Jak vařit sýrovou krémovou polévku. Sýrová krémová polévka

Sýrový krém-polévka je francouzské jídlo, jehož recept se k nám dostal za vlády prvních císařů. Stejně jako v té době je i dnes populární pro svou jemnou a sofistikovanou chuť.

Jeho příprava není náročná. S tímto úkolem si poradí i obyčejná hospodyňka.

Klasický recept s fotografií

Abyste mohli připravit klasickou tvarohovou polévku, musíte si udělat vývar. Nejdůležitější při vaření je odstranit z něj všechen tuk.

Nejjednodušší způsob, jak získat libový vývar, je použít k vaření krůtí nebo libové hovězí maso.

Pokud je v mase přebytek tuku, pak se vývar spolu se sýrem ukáže jako velmi bohatý a těžký. To nelze dovolit. Tak si pozorně přečtěte recept, vařte a vychutnejte si toto jídlo.

Pro výrobu bereme následující sadu produktů ve formě:

Kuře - 400 g;
Střední brambory - 5 ks;
Pór - 1 ks;
Mrkev - 5 ks;
Sýr - 400 g;
Zelení, koření do polévky, krutony, sůl - podle chuti.

Doba vaření: 60 min.

Kalorický obsah: 53 kcal.

Jak udělat krémovou sýrovou polévku?

Uvařte vývar tak, že do hrnce dáte maso, brambory, cibuli a mrkev. Na konci kuře vyjmeme, ochladíme a nakrájíme na malé kousky.

Zeleninu uvařenou ve vodě rozdrťte mixérem.

Výslednou hmotu vložíme do trouby, přidáme sýr a počkáme, až se rozpustí. Směs zamíchejte. Vložíme produkty ve formě kuřete a ochucené soli.

Přinášíme na stůl sušenky a bylinky. Snižte celkovou hladinu kalorií nahrazením vývaru vodou.

Stojí za to připomenout, že tento sýrový pokrm lze dokonale kombinovat s česnekovými krutony. U krutonů je třeba připravit produkt ve formě nejčerstvějšího bílého chleba a nakrájet ho na malé kousky.

Plátky dejte na pánev, ve které je již předem nastrouhaná česneková směs v oleji. Za stálého míchání lžící vaříme do zlatova.

Krémová sýrová polévka s kuřecím masem

Slepičí polévka byla vždy žádaná u mnoha lidí. Toto je tradiční jídlo pro Rusy. Dá se však zpestřit přidáním lahodné ingredience v podobě sýra.

Získáte lehký a aromatický pokrm, který mimochodem není náročný na přípravu. Toto jídlo určitě potěší celou rodinu, takže se určitě naučte vařit.

Pro výrobu musíte vzít sadu produktů ve formě:

Kuřecí prsa - 250 g;
Brambory - 4 ks;
Mrkev - 1 ks;
Pór - 3 ks;
Tavený sýr - 3 ks;
Česnek - 3 zuby;
Rýžové krupice - 6 polévkových lžic. l.;
Koření do polévky.

Doba vaření: 60 min.

Kalorický obsah: 63 kcal.

Sýrová polévka s kuřecím masem se dá rychle uvařit. Důležitou akcí je vaření masa po dobu čtyřiceti minut. Chcete-li to provést, vložte kuře do hrnce s vodou a vařte. Poté, po uplynutí času, stojí za to vyjmout filé a umístit omytou rýži do pánve.

Zatímco se polévka vaří, můžete nakrájet zeleninu: mrkev, brambory a cibuli. Do polévky by se měly vkládat krátce po uvaření rýže. Dále by již nakrájené kuře mělo být ponořeno do polévky.

Polévka se vaří, dokud nejsou brambory hotové. Pár minut před vyjmutím polévky z trouby stojí za to do ní spustit roztavený sýr, poté by měla být polévka důkladně promíchána, sůl a pepř, přidejte bylinky a nasekaný česnek.

Krémová sýrová polévka s taveným sýrem a krevetami

Budete muset vzít ingredience ve formě:

Tavený sýr - 300 g;
Pór - 2 ks;
Rajčata - 4 ks;
Bulharský pepř - 2 ks;
Rýže - 4 polévkové lžíce. l.;
Krevety - 150 gr.

Doba vaření: 60 min.

Kalorický obsah: 60 kcal.

Krevety jsou dietní a chutný produkt. Zvláště lahodně chutnají v sýrové polévce. Uvařit takovou pochoutku není vůbec těžké.

Chcete-li připravit polévku s mořskými plody (krevety), postavte na oheň hrnec s vodou. Pórek pak opečte zvlášť na pánvi do zlatova. K tomu je třeba přidat jemně nakrájené kousky rajčat a papriky, dusit.

Dále do převařené vody postupně přidávejte sýr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Když se tavený sýr rozpustí v polévce, přidejte do hrnce předem propláchnutou rýži a zeleninu z pánve.

Vařte do měkka. Vařené krevety podáváme již s uvařeným pokrmem, v polévce se nakládají na talíře.

Pokud jste ještě nezkoušeli vařit pilaf v multivarce, doporučujeme začít s našimi recepty. Jak vařit pilaf s vepřovým masem v pomalém hrnci. S takovým pomocníkem vyjdou všechna jídla skvěle.

A zde najdete vynikající recepty na lavash lasagne. Pokud budete toto jídlo podávat hostům, jistě vás požádají, abyste je naučili takovou mňamku vařit.

Slavné rozinkové housky si nyní můžete bezpečně upéct doma sami, zvláště když máte po ruce tak snadné recepty s fotografiemi krok za krokem.

Používají se houby

Krémová sýrová polévka s houbami a krutony - gurmánské jídlo. Je lehký, jemný a dietní. Zkusíme to vařit dál.

Chcete-li připravit vynikající jídlo, musíte si vzít sadu produktů ve formě:

Tavený sýr - 600 g;
Kuřecí vývar - 3 l;
Mrkev - 3 ks;
Malý pórek;
Brambory - 6 ks;
Houby - 400 g;
Hromada bylinek;
Koření;
Krekry - 200 g.

Doba vaření: 60 min.

Kalorický obsah: 93 kcal.

Na polévku je potřeba uvařit vývar. Chcete-li to provést, vezměte hrnec s vodou, postavte jej na sporák a vložte do něj umyté kuře.

Vařte vývar po dobu čtyřiceti minut a pravidelně odstraňujte pěnu z budoucí polévky. Zatímco se polévka vaří, nesolíme. Po přípravě se vyplatí přidat.

Mrkev s cibulí očistíme, omyjeme a nakrájíme, kterou orestujeme do zlatova. Poté orestujeme houby spolu se zeleninou a vše pošleme do polévky. Jdou tam i brambory umyté a nakrájené nadrobno.

Pokrm vařte až do vaření, deset minut před koncem vaření přidejte sýr. Podávejte s bylinkami a sušenkami, které jsou docela jednoduché na přípravu: vezměte chléb, nakrájejte ho na kostičky.

Zapneme troubu, vyndáme pánev, přidáme do ní olej. Posíláme tam sušenky. Posíláme jim i nějaký sýr. Vše rychle orestujeme za stálého míchání. Krekry posíláme na ubrousek, aby z nich vysál všechen tuk. Podávejte na stůl, do polévky.

Tipy šéfkuchaře

Příprava polévky ze smetanového sýra je snadná pomocí několika triků od slavných francouzských a italských řemeslníků. Všechny jsou docela jednoduché, takže je snadné si je zapamatovat.

Chcete-li pokrmu přidat pikantnost, lehkost a vůni, přidejte bylinky. V létě můžete použít čerstvé kořeněné bylinky, v zimě je vhodné čerstvě zmrazené i sušené koření;
Aby polévka získala charakteristickou jemnou chuť, přidejte do ní trochu smetany;
Aby všechny drcené produkty neklesly na dno, stojí za to smažit mouku a přidat ji do misky. Chcete-li to provést, přidejte dvě lžíce mouky do pánve s máslem a smažte je po dobu pěti minut. Smažit by se mělo na středním plameni a za stálého míchání, aby se mouka nelepila na pánev. Poté, aniž byste přestali míchat, přidejte jednu sklenici bublající polévky, zamíchejte a vše nalijte do polévky. Dokonce se doporučuje použít na jeden a půl litru vývaru maximálně jednu lžíci mouky, jinak polévka velmi zhoustne;
Všechny potraviny musí být samozřejmě čerstvé. Nikdy nepoužívejte mražené krevety, prošlý sýr, mražené máslo. Na zeleninu však můžete použít hotový polévkový set, který se prodává v obchodech mražený. Tato zelenina nezkazí chuť pokrmu. Hlavní věc je pečlivě je vybrat;
Chléb na krutony lze vzít jak Borodino, tak bílý. Borodinský lépe zdůrazní sýrové tóny.

Mezi mnoha vydatnými restauračními druhými chody jsou velmi oblíbené polévky jednotné konzistence s jemnou krémovou chutí. Klasická smetanová polévka, jedna z nich, se často vyrábí ze sýra, smetany, kuřecího masa. Vyrábí se na bázi kuřecího vývaru, smažené cibule, červené a bílé papriky, česneku. Před podáváním se pokrm zdobí krutony, osmaženým chlebem nebo česnekovými krutony, které se v závislosti na konkrétní restauraci pokládají na talíř nebo vedle něj do samostatného pokrmu. Mezi lidmi je nejoblíbenější krémová polévka z taveného sýra.

Jak udělat krémovou sýrovou polévku

Recept na polévku se smetanovým sýrem je velmi jednoduchý na provedení, i když má obrovskou škálu odrůd. Nejprve se ve vývaru vaří paličky, stehna nebo kuřecí kostra, v procesu se přidává zelenina: mrkev, cibule, kostky brambor. Vývar by měl být opatrně kmen, zbavit se tuku. Zeleninu dejte stranou do samostatné nádoby a vyšlehejte mixérem na hladké pyré bez hrudek. Kuřecí maso nakrájíme na malé nudličky. Do přecezeného vývaru přidáme bramborovou kaši, kousky sýra, za stálého míchání vaříme do varu. Podáváme s máslem, ozdobíme petrželkou a krutony.

Recepty na krémovou polévku

Krémová sýrová polévka má mnoho variací v závislosti na druhu použitého sýra, přidání masa, ryb nebo jiných mořských plodů, lesních hub nebo žampionů. Také základ misky se vyrábí různými způsoby. Mnoho receptů používá místo kuřecího vývaru mléko. Přidáním můžete připravit lahodnou krémovou sýrovou polévku kousky slaniny, a nahrazení veškeré zeleniny brokolicí, květákem. Nejběžnější možnosti receptů:

houba;
kuře;
s telecím masem;
dýně.

Klasická sýrová polévka

Čas: 180 minut.
Počet porcí na kontejner: 5 osob.
Obsah kalorií: 56 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost: snadná.

Klasická smetanová kuřecí polévka se sýrem přišla do zemí SNS z Francie koncem 19. století. Mnoho kuchařů v restauracích se pak zajímalo: jak uvařit skvělé zahraniční jídlo? Jeho recept je dnes jednoduchý na provedení, ale při absenci normálního mixéru bylo nutné ingredience ručně nasekat na pyré. Zkuste si toto jídlo připravit sami. klasický recept - a budete ohromeni jemnou smetanovou chutí bramborové kaše.

Ingredience:

kuře - 0,4 g;
brambory - 0,3 kg;
pórek - 1 ks;
mladá mrkev - 300 g;
tvrdý sýr - 0,4 kg;
petržel nebo koriandr - 1 svazek.

Způsob vaření:

Brambory a mrkev nakrájíme na velké kostky, dáme do jedné nádoby s kuřetem, podlijeme vodou, osolíme, opepříme, vaříme do středního vývaru.
Vyjměte kuře, zeleninu, nakrájejte jemně, zpracujte hmotu mixérem do pyré.
Vývar přecedíme, zcela odstraníme tuk.
Nastrouhejte sýr, vařte všechny produkty, přidejte vývar, v jedné nádobě za stálého míchání.
Podávejte ozdobené nahrubo nasekanou petrželkou a koriandrem.

Krémová bramborová polévka se sýrem

Čas: 80 minut.
Počet porcí na kontejner: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 102 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Domácí krémová polévka se smetanovým sýrem se dá udělat lahodně, pokud budete postupovat přesně podle návodu. Hlavním tajemstvím jemné chuti takového pokrmu je dlouhý proces vaření zeleniny, která jej tvoří. základ... Je velmi důležité vše rozmixovat do hladka pomocí mixéru, aby nezůstaly žádné hrudky. Úplně promíchá chutě a vytvoří jedinečnou novou.

Ingredience:

máslo - 250 g;
tavený sýr - 250 g;
brambory - 400 g;
cibule - 200 g;
mrkev - 200 g;
sůl, pepř - 1 polévková lžíce l.

Způsob vaření:

Brambory, mrkev oloupeme, uvaříme.
Cibuli nakrájíme na kostičky, na polovině másla orestujeme dozlatova.
Vařená mrkev, brambory jemně nasekat, zalijeme 0,5 l převařené vody, přivedeme k varu, přidáme předem nakrájený tavený sýr, druhou polovinu másla.
Po rozpuštění sýra přidáme cibuli, polévku mícháme ponorným mixérem bez odstavení z mírného ohně, dokud nevznikne homogenní hmota.

S taveným sýrem

Čas: 40 minut.
Počet porcí na kontejner: 5 osob.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Italská.
Obtížnost: snadná.

Smetanová polévka se smetanovým sýrem je velmi zjednodušená verze klasického receptu. Ukázalo se to téměř stejně chutné a fotografii konečného výsledku lze bezpečně poslat na kulinářské blogy. Tady je tajemství chuti správná volba tavený sýr. Optimálním řešením by bylo vzít standardní " Jantar»Bez dalších příchutí, vůní.

Ingredience:

tavený sýr - 500 g;
mléko - 320 ml;
cibule - 320 g;
máslo - 200 g;
petržel - 10 g;
koření chmel-suneli, sůl, pepř - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Cibuli nakrájíme na malé kostičky, máslo nakrájíme na poloviny.
Na půl kousku másla orestujte cibuli do zlatova, přidejte koření.
Mléko přivedeme k varu, přidáme smažení, máslo, sýr. Vařte na mírném ohni a míchejte ponorným mixérem.
Podáváme s petrželkou.

S Chikenem

Čas: 80 minut.
Počet porcí na kontejner: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 60 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Krémová sýrová polévka vyrobená na zákl kuřecí maso a vývar je klasika. Tato verze receptu je z důvodu snadnosti přípravy poněkud zkrácena bez ztráty chuti. Miska má příjemnou jemnou kuřecí chuť a fotografii jeho vzhledu lze bezpečně umístit na stejnou polici s obrazy. Tato verze klasického receptu se často vyskytuje v restaurace.

Ingredience:

kuře - 500 g;
smetana - 1/2 šálku;
máslo - 100 g;
cibule - 400 g;
česnek - 50 g;
sůl, pepř - 1 polévková lžíce l.;
tvrdý sýr - 200 g.

Způsob vaření:

Kuře vařte do středního vývaru, přidejte sůl a pepř.
Cibuli nakrájíme na proužky a orestujeme na másle do zlatova, ke konci přidáme nasekaný česnek. Zalijeme smetanou, povaříme 2 minuty.
Kuřecí maso oddělte od kostí, vývar přeceďte. Zalijeme kuřecím masem, výpekem, sýrem s vývarem, nasekáme do hladka.

Čas: 40 minut.
Počet porcí na kontejner: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 80 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost: snadná.

Ochucená smetanová sýrová polévka by měla být vyrobena z dobrého masa nebo kuřecího vývaru. Chce to trochu cviku, abyste přišli na to, jak to správně vařit. Maso by se mělo snadno oddělit od kostí, být měkké, ale nerozpadnout se - to dává více než polovině chuti pokrmu. Konečný produkt bude ještě jemnější, pokud použijete smetanu: Vaši hosté na tuto jedinečnou chuť a vůni nezapomenou.

Ingredience:

smetana - 300 ml;
mladé brambory - 300 g;
cibule - 300 g;
máslo - 1 balení (200 g);
petržel - 10 g;
sýr - 200 g.

Způsob vaření:

Zeleninu oloupejte, vařte do poloviny. Smažte cibuli dozlatova, přidejte suneli chmel.
Zeleninu nakrájíme na kostičky, zalijeme smetanou, 200 ml vody, orestujeme, osolíme, opepříme, přivedeme k varu.
Hmotu pomalu rozdrťte mixérem na pyré, postupně přidání sýra.
Podávejte s bylinkami.

Se syrovou uzenou klobásou

Čas: 60 minut.
Počet porcí na kontejner: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 76 kcal na 100.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Italská.
Obtížnost: snadná.

Příjemná vůně mysliveckých uzenin a jiných uzenin dokáže účinně doplnit jemnou smetanově sýrovou chuť pokrmu. Tato verze polévky není příliš oblíbená – ne každý má rád chuť uzeného masa. Samotné uzeniny působí jako dochucovadlo, přísady do pokrmu - nepřidávají se při vaření, jinak jejich aroma značně změkne popř. může zmizet vůbec.

Ingredience:

sýr čedar - 200 g;
lovecké klobásy - 300 g;
máslo - 50 g;
cibule - 300 g;
brambory - 300 g;
mrkev - 100 g;
mléko - 1 sklenice;
sůl, pepř - 2 lžičky

Způsob vaření:

Zeleninu oloupejte, na mírném ohni vařte do poloviny, nakrájejte.
Smažte cibuli dozlatova, přidejte mléko, přiveďte k varu, přidejte zeleninu, sýr. Hmotu rozemelte mixérem.
Přidáme na kostičky nakrájené klobásy, osolíme a opepříme.

S houbami

Čas: 60 minut.
Počet porcí na kontejner: 5 osob.
Obsah kalorií: 73 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost: snadná.

Kombinace houbových a smetanových chutí tvoří základ mnoha světově proslulých jídel, jejichž fotografie se na fórech často objevují: francouzské maso, omáčky, hovězí stroganoff. Zkuste si uvařit tu nejjemnější polévku z lesních hub nebo žampionů. Jeho chuť hosty velmi mile překvapí – a jistě budou chtít víc. Tento recept je velmi snadné dodržovat.

Ingredience:

smetana - 300 ml;
žampiony - 300 g;
cibule - 300 g;
máslo - 200 g;
petržel - 10 g;
koření chmel-suneli, sůl, pepř - 1 polévková lžíce. l.;
sýr - 200 g.

Způsob vaření:

Smažte cibuli s houbami dozlatova, přidejte suneli chmel.
Zalijeme smetanou, přivedeme k varu.
Podávejte s bylinkami.

S krevetami

Čas: 60 minut.
Počet porcí na kontejner: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 60 kcal na 100.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Středomořská, Japonská.
Obtížnost: snadná.

Středomořská a japonská kuchyně je známá pro své zdravé, dietní jídlo. Oblíbená je především krémová lososová polévka. Takové pokrmy lze jíst, když nadměrný hmotnost, vysoká hladina cholesterolu. Zkuste přidat sofistikovanou dochuť smažených královských krevet k jemné sýrové chuti pyré polévky.

Ingredience:

sýr čedar - 200 g;
královské krevety - 300 g;
máslo - 150 g;
cibule - 200 g;
brambory - 300 g;
mléko - 200 ml;
sůl, pepř - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Brambory oloupejte, na mírném ohni vařte do poloviny, nakrájejte.
Na polovině másla orestujeme cibuli dozlatova, přidáme mléko, přivedeme k varu, přidáme zeleninu, sýr. Hmotu rozemelte mixérem.
Krevety oloupejte, odstraňte ocasy, smažte do světlé kůrky a podávejte na samostatném talíři s polévkou.

S rajčaty

Čas: 70 minut.
Počet porcí na kontejner: 5 osob.
Obsah kalorií: 78 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost: snadná.

Velkou část chuti slavného hovězího stroganoffu tvoří rajčata dušená na smetaně. Polévka-pyré připravená podle podobného receptu má také osvěžující výraz léto aroma rajčat. Přidejte k tomu smetanu a získáte grandiózní, skutečně jemnou chuť, která se stane součástí skvělého vydatného oběda. úroveň restaurace.

Ingredience:

smetana - 300 ml;
rajčata - 300 g;
cibule - 300 g;
máslo - 200 g;
petržel - 10 g;
sůl, pepř - 2 polévkové lžíce. l.;
sýr - 200 g.

Způsob vaření:

Nakrájejte rajčata. Osmahneme cibuli, přidáme sůl a pepř.
Zalijeme připravenou smetanou rajčatová pasta, přivést k varu.
Hmotu pomalu rozdrťte mixérem až do pyré, postupně přidávejte sýr.
Podávejte s bylinkami.

S fazolemi

Čas: 240 minut.
Počet porcí na kontejner: 10 osob.
Obsah kalorií: 70 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Kuchyně: Polská.
Obtížnost: snadná.

Fazolová polévka má s čočkovou hodně společného. Ohromující bohatost chuti, vůně a sytost pokrmu jsou jeho hlavními přednostmi. Vaření zabere díky dlouhému varu fazolí slušnou dobu, ale výsledek stojí za to: křehký krémová hmotnost dokonale zažene hlad, žízeň, může posloužit jako plnohodnotný, soběstačný oběd.

Ingredience:

máslo - 250 g;
čedar - 300 g;
smetana - 100 ml;
mléko - 400 ml;
červené fazole - 400 g;
mrkev - 200 g;
sůl, pepř - 1 polévková lžíce l.

Způsob vaření:

Fazole namočte, dokud nenabobtnají, čímž změkčí vnější obal. Vařte, dokud se neprovaří.
Mrkev nakrájíme na tenké nudličky, orestujeme.
Zalijeme smetanou a přivedeme k varu.
Smíchejte všechny ingredience, nalijte mléko, dejte na mírný oheň.
Rozdrťte mixérem a postupně přidávejte sýr.

Video

Krémovou sýrovou polévku můžeme doplnit tvrdým sýrem. To jen obohatí chuť hotového pokrmu. Můžete také přidat jakékoli další přísady a nahradit černou rýži běžnou rýží. Krémová sýrová polévka s kuřecím masem se připravuje v klasický recept, ale můžete použít i jiné maso jako je krůtí nebo králičí maso. Pak se pokrm vůbec neprokáže jako tučný a mohou ho konzumovat i ti, kteří drží diety. Ačkoli tato možnost vaření nebude pro postavu škodlivá.

Nejprve si připravte maso. Filé je třeba vyčistit a odstranit z filmů, žil, možných krevních sraženin a dalších nepotřebných prvků. Kuře můžete hned nakrájet na kousky, nebo můžete filet zcela rozvařit a nakrájet hotové.

Vezměte si vhodný kastrol, ve kterém budete polévku vařit, zalijte dostatečným množstvím přečištěné vody, osolte a zapalte. Maso tam ponořte a vařte 25–27 minut, čas od času odstraňte pěnu, která se tvoří na hladině vody.

Poté je třeba maso z vývaru vyjmout, aby nebylo přepečené. Nyní je řada na zelenině – brambory oloupeme, opláchneme pod studenou vodou. Nakrájejte na malé náhodné kostky a odešlete na kuřecí vývar.

Cibuli a mrkev je také potřeba dobře oloupat, poté nakrájet na nudličky a namočit do vývaru. Zeleninu dobře promícháme a vaříme ve vývaru 7 minut. Po uplynutí této doby přidáme k zelenině nakrájené maso.

Nyní do polévky přidejte rýži a vařte další tři minuty. Tavený sýr musíte nastrouhat na struhadle. Pro usnadnění tohoto procesu jej můžete předem zmrazit. Do tácků můžete použít i měkký tavený sýr. V polévce se rozpouští ještě snadněji a rychleji.

Vezmeme čerstvé bylinky a nasekáme je nožem. Použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, ale nejlépe se s touto polévkou hodí petržel.

Nyní do polévky přidejte sýr s bylinkami a míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Polévku dochuťte solí a černým pepřem podle chuti. Pokud chcete, můžete použít jiné koření.

Polévka je téměř hotová! Stačí počkat, až dobře vychladne, a teprve poté jej po přerušení v mixéru servírovat na stůl. Dobrou chuť.

Je tak snadné připravit báječnou polévku, která potěší všechny blízké a pomůže chutně nasytit vaši rodinu. Existuje několik tipů, které vám mohou pomoci při vaření:

Tuto polévku s kuřecím masem a smetanovým sýrem lze připravit ještě rychleji, pokud se předem uvaří kuřecí fileta.
Před podáváním je nutné tuto polévku nechat vyluhovat, chuť pak bude jemnější a sytější.
S uzeným taveným sýrem si můžete připravit lahodnou slanou polévku. Dodá polévce nesrovnatelný jemný tón uzeného masa.
Pro přípravu dietní sýrové polévky nepoužívejte uzený sýr a nesmažte mrkev a cibuli.
Při přípravě polévky z černé rýže myslete na to, že se vývar díky pigmentům v rýži změní na vínovou.
Taková rýže se musí předvařit a přidat se sýrem na samém konci vaření. Sýrová polévka pak nebude mít mléčný, ale fialový odstín.
Tuto polévku můžeme doplnit strouhanými vařenými žloutky. Ta poslouží nejen jako ozdoba části pokrmu, ale také dodá pokrmu nutriční hodnotu.
Polévku můžete i ozdobit žitné krutony, který si můžete nejen koupit, ale i sami uvařit s kořením.
Pomocí metličky můžete sýr v polévce rozpustit. Toto zařízení pomůže přeměnit sýr a vývar na homogenní hmotu.
Někteří lidé do této polévky přidávají tak neobvyklou přísadu, jako je skořice.
Do polévky můžete přidat česnek a rajčata nakrájená na malé kousky.
Pro ještě jemnější chuť můžete do polévky přidat trochu mléka nebo smetany.
Hlavní věcí je odstranit pěnu z vývaru včas, pokud to neuděláte, rozšíří se po kapalině. Pokud jste nestihli včas odstranit pěnu, pak přidejte do vývaru sklenici studené vody – vyplave na povrch.
Pokud je kuře starší, bude se vývar vařit déle.
K přípravě tohoto pokrmu se používá tvaroh s různé chutě a přísady, také dodávají polévce zvláštní chuť.
Základem polévky je kuřecí vývar. Dá se připravit nejen z masa, ale i z kostí. Před vařením je třeba je oddělit od masa a vařit zvlášť a poté vložit maso do vývaru od kostí. Tento vývar bude sytější a výživnější.
Je nutné několikrát odstranit pěnu a tuk z povrchu polévky - to je správná technologie pro přípravu kuřecí polévky.
Existují dokonce zajímavé možnosti, jak udělat sýrovou polévku s pivem. To potěší milovníky pěnivého nápoje, protože dodává polévce příjemnou hořkost. Alkohol se vařením odpaří a zůstane jen příjemná chmelová chuť. Pouze v tomto případě musíte použít výhradně světlé pivo.

Krémová sýrová polévka - jednoduchá, vydatná a chutné jídlo... Má jemnou krémovou konzistenci, kterou docílíte rozemletím všech ingrediencí do hladka a přidáním sýra, mléka nebo smetany. Do krémové polévky se hodí jakýkoli druh sýra: tvrdý, měkký, tavený a dokonce i plesnivý. Hotová krémová polévka se obvykle podává s krutony a posypaná nasekanými bylinkami.

Jak udělat krémovou sýrovou polévku?

Sloučenina:

Brambory - 2 ks.

33% smetana - 250 ml.

Parmazán - 150 g

Voda - 400 ml.

Tavený sýr - 300 g

Sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

Brambory uvaříme v hrnci do měkka ve 400 ml vody.
Parmazán nastrouháme najemno a polovinu přidáme k bramborám. Přidejte 150 g taveného sýra. Vzniklou směs rozemelte v mixéru a nalijte zpět do hrnce. Přidejte zbývající sýr a smetanu.
Dochuťte solí a pepřem. Položte na sporák a za stálého míchání vařte na středním plameni.
Hotová polévka se nalije do misek, ozdobí se bylinkami a podává se horká.

Krémová sýrová polévka se zeleninou

Sloučenina:

Cibule - 2 ks.

Mouka - 3 polévkové lžíce. l.

Celerový kořen - 100 g

Máslo - 2 polévkové lžíce l.

Voda - 1l

Brambory - 3 ks.

Tavený sýr - 400 g

Olivový olej - 4 polévkové lžíce l.

Bílý suché víno- 0,5 lžíce.

Sůl a pepř na dochucení

Muškátový oříšek - podle chuti

Zeleň

Příprava:

Oloupejte a nahrubo nakrájejte cibuli, brambory a celer. Na olivovém oleji opékejte zeleninu asi 2 minuty, přilijte víno a vařte. Nalijte vodu do hrnce a přidejte zeleninový guláš, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte 30 minut. Tavený sýr nastrouháme.
Polévku nalijte do mixéru a šlehejte dohladka. Směs vrátíme zpět do hrnce, přidáme nastrouhaný sýr, sůl a koření. Polévku dejte na sporák, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Připravenou polévku posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Krémová sýrová polévka se slaninou

Sloučenina:

Květák - 350 g

Pór - 350 g

Brambory - 3 ks.

Mléko - 300 ml

Hořčice - 1 lžička

Sýr čedar - 200 g

Uzená slanina - 200 g

Kuřecí vývar - 1l

Sůl a pepř na dochucení

Muškátový oříšek - ½ lžičky

Příprava:

Do hrnce nalijeme vývar, zapálíme a přivedeme k varu.
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Pórek nakrájíme na kolečka.
Do vývaru přidejte zeleninu, nezapomeňte na zelí.
Dochuťte solí a okořeňte. Zeleninu vařte 20 minut, poté nalijte do mixéru a vyšlehejte do hladka. Přidejte mléko, hořčici, nastrouhaný sýr a znovu prošlehejte.
Směs nalijte do hrnce a vařte.
Hotovou krémovou polévku podáváme s nakrájenou slaninou a strouhaným sýrem.

Krémová polévka se sýrem a cuketou

Sloučenina:

Voda - 2l

Mrkev - 2 ks.

Pórek - 1 ks.

Petržel kořen - 1 ks.

Celer - 3 ks.

Cuketa - 2 ks.

Cibule - 1 ks.

Smetanový sýr - 300 g

Máslo - 100 g

Sůl a paprika podle chuti

Slanina - 150 g

Chléb - 4 ks.

Příprava:

Mrkev, pórek a celer oloupeme a nakrájíme. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme zeleninu a povaříme vývar. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle do zlatova.
Cuketu nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce na cibuli. Smažte na mírném ohni po dobu 5 minut, přidejte 0,5 polévkové lžíce. zeleninový vývar a na středním plameni vařte 10 minut.
Udušenou cibuli a cuketu přendejte do hrnce, přidejte nastrouhaný sýr a dochuťte solí a pepřem. Polévku přiveďte k varu, nalijte do mixéru a vyšlehejte dohladka.
Chléb a slaninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi. Hotovou sýrovou polévku ozdobíme krutony a slaninou, dochutíme paprikou a podáváme.

Krémová polévka se sýrem Schwerin

Sloučenina:

Pórek - 2 ks.

Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l.

Mouka - 3 polévkové lžíce. l.

Vývar - 1,5l

Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Sýr čedar - 200 g

Uzená šunka - 150 g

Sůl a červená paprika podle chuti

Muškátový oříšek - 1 špetka

Hořčice - 2 polévkové lžíce. l.

Mléko - 300 ml

Máslo - 50 g

Příprava:

Pórek opláchneme, nakrájíme na tenké půlkroužky a orestujeme na másle do zlatova. K cibuli přidáme rajčatový protlak, hořčici a mouku. Promícháme a 2 minuty dusíme.
Uzenou šunku nakrájíme na kostičky nebo nudličky, smažíme na rozpáleném rostlinném oleji 4 minuty.
Vezměte velký kastrol, zalijte vývarem a mlékem, přiveďte k varu. Přidejte dušenou cibuli spolu s rajčatová omáčka a vaříme 5 minut. Osmaženou uzenou šunku a nastrouhaný sýr pak vložíme do hrnce. Dochuťte solí, pepřem a přidejte muškátový oříšek. Zahřívejte 5 minut a přendejte do mixéru. Šlehejte do hladka a podávejte horké.

Smetanový sýr a polévka z mořských plodů

Sloučenina:

Cibule - 1 ks.

Celer - 2 ks.

Tavený sýr - 300 g

Zelený hrášek - 150 g

Mrkev - 1 ks.

Brambory - 3 ks.

Koktejl z mořských plodů - 0,5 kg

Rostlinný olej

Voda - 2l

Zeleň

Sůl a pepř na dochucení

Plátky bílého chleba - 4 ks.

Česnek - 2 stroužky

Máslo - 1 polévková lžíce. l.

Paprika

Příprava:

Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky, celer nasekáme. Na pánvi rozpálíme olej a zeleninu orestujeme do měkka.
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do hrnce s vodou a vaříme do úplného rozpuštění. Přiveďte k varu, dochuťte solí a pepřem.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Vařte asi 5 minut, přidejte restovanou zeleninu a vařte dalších 5 minut.
Do hrnce přidejte mořské plody a zelený hrášek... Vařte 5 minut. Zatímco se polévka vaří, připravte si krutony. Chleba nakrájíme na kostičky, na pánvi rozehřejeme máslo, chléb osmahneme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Posypeme krutony česnekem a paprikou.
Bylinky nasekejte nadrobno a přidejte do polévky. Hotová polévka se nalije do misek a podává se s česnekovými krutony.

Krémová sýrová polévka je lahodné, lehké a jemné jídlo, které potěší každého. Existuje mnoho receptů na vaření. K dispozici jsou lehké zeleninové varianty a bohaté husté polévky se slaninou a krutony.

2015-12-06T07: 20: 07 + 00: 00 admin první jídlo

Krémová sýrová polévka je jednoduché, vydatné a chutné jídlo. Má jemnou krémovou konzistenci, kterou docílíte rozemletím všech ingrediencí do hladka a přidáním sýra, mléka nebo smetany. Do krémové polévky se hodí jakýkoli druh sýra: tvrdý, měkký, tavený a dokonce i plesnivý. Hotová krémová polévka se obvykle podává ...

[e-mail chráněný] Správce Feast-Online

Související kategorizované příspěvky

Prospěšnost čočky je lidstvu známa již dlouhou dobu. Tato luštěnina je vysoce výživná, ale má nízký obsah tuku, takže je ideální pro dietní a zdravou výživu...

Ze všech jídel nejjemnější, ale zároveň vydatné jídlo je krémová polévka. Jeho konzistence se získá po rozemletí hotových přísad pomocí mixéru. Hlavní složkou je sýr, a to jakýkoli - tvrdý, měkký nebo zpracovaný. Receptů na krémové polévky je spousta. Níže jsou uvedeny některé z nejchutnějších z nich.

Jak udělat sýrovou polévku

Správně připravená krémová polévka má krémovou konzistenci, která vzniká přidáním mléka nebo smetany do pokrmu. Při vaření lze kromě sýra použít i další přísady, například slaninu, brokolici, celer, květák, brambory, houby, bylinky nebo mořské plody. Jak vidíte na fotografii, jako porce k hotovému pokrmu se hodí smažené krevety, plátky vařeného lososa nebo pstruha, klobása, krutony.

Polévka z taveného sýra

Polévku ze smetanového sýra lze vařit s roztaveným sýrem, například "Družba" nebo "Rus". Jeden jednoduchý recept vám zabere jen 50-60 minut, ale polévka bude stejně zdravá. Obsah kalorií v takovém pokrmu je nízký. Výběrem režimu Stew můžete v multivarce dokonce připravit sýrovou polévku. V každém případě jsou od vás požadovány přísady z následujícího seznamu:

mrkev - 1 ks;
bulharský pepř - 2 ks;
bramborové hlízy - 3 ks;
cibule - 1 ks;
tavený sýr - 200 g;
petržel nebo jiné bylinky.

Chcete-li připravit takovou dietní polévku se smetanovým sýrem, použijte následující pokyny:

Mrkev omyjeme a oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle.
Na sporák dejte hrnec s vodou, vhoďte mrkev, kostky oloupaných brambor.
Smažte cibuli dozlatova na másle a také je pošlete do vývaru.
10 minut před očekávaným koncem vaření krémovou polévku opepříme, abyste jí dodali zvláštní chuť.
Jako poslední přidejte tavený sýr.
Když je sýřenina rozpuštěná, sundejte pánev z plotny, vyjměte papriku a zatím slijte trochu tekutiny.
Pomocí mixéru přiveďte krémovou polévku na požadovanou konzistenci a v případě potřeby přidejte vývar.
Hotové jídlo posypeme petrželkou nebo jinými bylinkami.

Sýrová polévka s žampiony

Pro milovníky hub je vhodný následující recept na krémovou polévku. V jednoduchém jsou pouze žampiony a ve složitějším kuřecí řízek se k nim přidávají nudle nebo pstruh. Místo žampionů můžete použít i lišky. Pro jednoduchý recept budete potřebovat následující ingredience:

tavené sýry - 2 ks;
cibule - 1 ks;
čerstvé žampiony- 0,2 kg;
mrkev - 1 ks;
bramborové hlízy - 4 ks;
voda - 2 l;
petržel nebo kopr - banda.

Chcete-li udělat krémovou sýrovou houbovou polévku, použijte následující pokyny krok za krokem:

Zeleninu oloupeme a opláchneme, cibuli nakrájíme najemno, brambory nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Nalijte vodu do hrnce, dejte vařit na oheň. Použít můžete i hotový vývar na bázi kuřecího nebo krůtího masa.
Brambory vhodíme do uvařené vody, vaříme do měkka, tzn. asi 15-20 minut
Zatímco se brambory vaří, připravíme si houby - omyjeme je a nakrájíme na plátky.
Na oleji orestujeme cibuli a mrkev. Když zelenina změkne, přidáme houby. Smažte 15 minut.
Do hotových brambor přidejte osmaženou zeleninu s houbami, udržujte na ohni další 3 minuty.
Ke konci přidáme tavený sýr, po rozpuštění dochutíme kořením a nadrobno nasekanými bylinkami. Krémovou polévku ještě trochu ztmavte a vše zpracujte v mixéru.

Kuřecí polévka se sýrem

Domácím bude chutnat i následující recept - Francouzská sýrová krémová polévka s kuřecím masem. Je to uspokojivější, k tomu jsou zapotřebí ingredience:

brambory - 0,5 kg;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
kuřecí řízek - 0,3 kg;
tavený sýr - 400 g.

Krémovou polévku musíte uvařit podle následujících pokynů:

Vezměte hrnec, nalijte do něj vodu. Po uvaření přidejte kuřecí řízek a vařte do měkka.
Vychladlé maso nakrájejte na malé kousky.
Nakrájené brambory vařte 7 minut.
Poté do vývaru přidejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, kousky kuřecího masa. Vařte ještě asi 10 minut.
Vhoďte nastrouhaný sýr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Dochutíme kořením.
Pomocí mixéru zpracujte polévku na pyré.

Sýrová polévka s uzeným kuřecím masem

Podobně jako v předchozím receptu je způsob výroby sýrové polévky z uzeného kuřete, který vyžaduje pouze 0,3 kg. Seznam zbývajících ingrediencí vypadá takto:

žampiony - 0,2 kg;
sýr - 0,25 kg;
brambory - 3 ks;
kuřecí vývar - 2 l;
pórek - 1 stonek;
koprem nebo petrželkou.

Pokyny pro přípravu polévky zahrnují následující kroky:

Část vývaru nalijte do samostatné nádoby, zahřejte a rozpusťte tam strouhaný sýr.
Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, uvaříme je doměkka. Poté vlijte tavený sýr.
Uzené kuře s houbami nakrájíme na kostičky, orestujeme je na oleji.
Do polévky přidáme orestované, nasekané bylinky. Ještě trochu povařte a poté zpracujte mixérem do krémova.

Polévka z pyré s masovými kuličkami

Podle následujícího receptu jste zváni k přípravě sýrové pyré polévky s masovými kuličkami. Má hrubší konzistenci, protože suroviny nejsou zpracovány mixérem. Na takové jídlo budete potřebovat následující ingredience.

Tematické materiály: