Podzim je obdobím žluté královny – krásky rakytníku. Jak víte, rakytník je skutečným skladištěm vitamínů, a to vše zachránit prospěšné vlastnosti, rakytník by se měl na zimu sklízet pouze studeným způsobem, tedy bez vaření. Rakytník si můžete vyrobit v cukru, nebo si uvařit takové moc krásné, chutné a zdravé rakytníkové želé. Skvěle se hodí k čaji, navíc vitamínové nápoje jsou z rakytníkového želé. Sdílím jednoduchý osvědčený recept.
P.S. Pro přípravu vitamínového nápoje z rakytníku dejte 3-4 lžíce rakytníkového želé do jedné sklenice vody.
Dobrou chuť!
Lahodné a zdravé recepty od Aleny Khokhlové
Za chladných zimních večerů, kdy se celá rodina schází k večeři, naservírují moudré hospodyňky na stůl jedinečný dezert. Zářivě oranžová barva, příjemná vůně, výborná sladkokyselá chuť – to je rakytníkové želé. Složení pokrmu zahrnuje neuvěřitelnou škálu užitečných prvků, které mají příznivý účinek na lidský imunitní systém. Není divu, proč se starostlivé dámy pokoušejí vyrobit dezert ze slunečného bobule před nástupem chladného počasí. Praxe ukazuje, že jantarový pokrm mají rádi nejen mladí neposedníci, ale i dospělí členové rodiny. Jeho příjemná vytříbená chuť a ananasové aroma přináší opravdu nebeské potěšení.
Chcete-li vyrobit želé z rakytníku, musíte předem shromáždit bobule, a to není snadný úkol. Někteří letní obyvatelé stříhají větve keře a klidně sklízejí malými nůžkami nebo smyčkou. Poté se bobule očistí od listů a zbytků. Pečlivě tříděné, odstranění nahnilých a plesnivých plodů. Poté je třeba je umýt a vysušit na papírové utěrce nebo bavlněné utěrce.
Oloupaný rakytník se rozloží do smaltované misky a zapálí se na pomalý oheň. Zahřívejte, dokud se neobjeví šťáva (není třeba přidávat vodu). Dále se plody jantaru propasírují sítem s malými otvory, aby se oddělila semena. 
Hmota je pokryta cukrem a znovu v ohni. Přiveďte k varu a ihned vyjměte a nechte kaši 8 hodin. V tomto období ztuhne a změní se ve výborné rakytníkové želé.
Pokud je počáteční hmotnost bobulí 1 kg, je vhodné přidat stejné množství cukru. Poměr jedna ku jedné platí pro libovolný počet druhů ovoce.
Zatímco dezert ztuhne, můžete si připravit sklenice: omyjte, napařte a osušte. Hotovou směs promíchejte dřevěnou stěrkou a rozložte do čistých nádob. Nádobí se doporučuje přikrýt nylonovými víčky nebo potravinářskou fólií. Rakytníkové želé můžete skladovat ve sklepě nebo v domě při teplotě 20 stupňů. 
Některé ženy v domácnosti připravují želé tímto způsobem:
Když sladká směs při zahřívání pustí pěnu, měla by se odstranit. Díky tomu bude mít sirup světlou barvu.
Jednoduché recepty na želé s želatinou vám umožní vytvořit opravdová vitamínová mistrovská díla. Pokud je dezert například mírně zakalený, můžete do něj přidat bílky. V souladu s receptem - 2 bílkoviny na 1 litr tekutiny. Důležité je nalít směs do vychladlého želé, aby se bílky nerozvařily. Hmota se důkladně promíchá a nechá se na mírném ohni a bez přivedení k varu se odstraní. Hotový dezert se nalije do malých nádob pro úplné ztuhnutí. Je tak snadné a jednoduché vyrobit si doma želé z rakytníku pro milovníky pomerančových plodů.
Aby zimní nachlazení rodinu nezaskočilo, připravují vynalézavé hospodyňky vitamínové pokrmy z rakytníku. Shromážděné bobule se vloží do smaltované misky a naplní se vodou. Měla by zakrýt ovoce na prstu. 
Hmota se zapálí a mírně povaří. Dále se bobule nalijí do cedníku tak, aby veškerá tekutina zmizela. Zbývající plody se melou dřevěnou paličkou nebo lžící. Sirup se spojí s dužinou a znovu se zapálí. Vařte, dokud se jeho objem nezmenší. Takový recept na želé z rakytníku na zimu je k dispozici mnoha ženám v domácnosti. Vždyť k jeho vytvoření potřebujete 800 gramů cukru na 1 litr sirupu.
Připravenost pokrmu můžete zkontrolovat, když nalijete trochu směsi na plochý talíř a ochladíte. Hotové želé zůstane na nádobí neporušené, když ho prudce obrátíte dnem vzhůru.
Krásný jantarový dezert je vyskládán do sklenic, které byly tepelně zpracovány v mikrovlnné troubě. Pevně uzavřete a uložte na chladném místě. 
Pokud je produkt vložen do chladničky, nelze sklenice sterilizovat.
Chcete-li zachovat celou sadu užitečných prvků, můžete vařit želé z rakytníku bez vaření. Za tímto účelem se čerstvé bobule důkladně promyjí studenou vodou. Sušíme na sítu nebo širokém cedníku. V případě potřeby můžete použít čistý ručník. Připravené plody rakytníku se melou, aby se zbavily semínek. Výsledné pyré se rozprostře ve skleněné misce. Usínejte s cukrem v poměru 1 díl bobulí na 1,5 cukru. Hmota se důkladně promíchá a odešle do chladničky. Po úplném rozpuštění cukru lze dezert podávat u stolu.
Pečující dámy, které vědí, jak vařit želé z rakytníku, si jsou jisti, že takové jídlo pomůže doplnit vitalitu na celou zimu. 
Přidává se do čaje, natírá na chleba a vychutnává přímo ze lžičky. Co může být lepšího než sladkokyselý dezert za dlouhých zimních večerů? Pouze rakytníkové želé.
Zdravé a voňavé vypeckované rakytníkové želé připravené podle tohoto receptu bude opravdovou odměnou pro toho, kdo si ho v zimě dokáže natrhat z trnitých větví. Konzumace želé v zimě vás může nejen zasytit, ale také doplnit přes zimu vyčerpanou vitaminovou zásobu našeho těla.
Shromážděné jasně žluté bobule musí být složeny do mosazné misky a nalít vodu na jeden prst. Trochu povařte a dejte do cedníku.
Když všechna tekutina stéká, otřete změklé bobule.
Tekutinu spojíme s dužinou a hustou šťávu přivedeme k varu.
Nalijte krystalový cukr - můžete vzít 600 - 800 g na 1 litr šťávy.
Vařte, dokud se hmota v pánvi nezredukuje o třetinu. Připravenost lze zkontrolovat jiným způsobem: nalijte trochu želé na plochý talíř a počkejte, až vychladne. Pokud se na podšálku získá rosolovitá hmota, která při převrácení nádobí nevyteče, je produkt připraven.
Krásné rakytníkové želé naaranžujte do sklenic. Před tím je lepší je kalcinovat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Hermeticky utěsněte.
Pokud bude želé skladováno v lednici, není nutné jej sterilizovat. Pokud je lednička zaneprázdněná a dostal místo ve spíži, musí být každá půllitrová sklenice naplněná želé 15 minut sterilizována.
Do rakytníkového želé není potřeba přidávat žádné koření – jeho chuť a vůně jsou natolik soběstačné, že jej nelze ničím doplnit.
Rakytníkové želé je lahodný sladký přípravek, který v zimě doplní tělu zásoby vitamínů. Můžete si ho dát do čaje nebo namazat na topinku – každopádně vitamíny z želé si oblíbí úplně každý.
Rakytník byl vždy považován za velmi užitečné bobule, tak jsem se letos rozhodla, že z toho udělám želé. Je to želé, protože můj kmotr se se mnou podělil o takový recept. Kdysi jsem jen, ale pak jsem z něj zkusil želé a byl jsem překvapen, jak je chutné. Zrovna na podzim mi děda přinesl košík rakytníku. Osobně to sebral a přinesl mi takový dárek. Bylo těžké odmítnout užitečný a chutný dárek. Navíc se děda tolik snažil, protože rakytník se sbírá velmi obtížně. Má trny a jeho sestavení vyžaduje dovednost. Sám jsem rakytník nikdy nesbíral od dědečka na vesnici a pak jsem teprve zjistil, že děda má speciální přístroj, kterým tuto nejužitečnější bobule snadno sbírá. Rakytník má tak unikátní soubor vitamínů, že vám zajistí pevné zdraví na celou zimu. Kromě vitamínů pomáhá rakytník také při bolestech v krku, zlepšuje chuť k jídlu a podporuje dobré trávení. Hlavně si nenechte ujít úrodu rakytníku. Musíte být včas před mrazem, protože po minusové noci se bobule stávají vodnatými a obtížně se sbírají. Rakytník po mrazech praskne a jakmile ho zaháknete na větev, praskne. Sbírat celé bobule bude obtížné. Určitě si podle tohoto receptu připravte lahodné a zdravé rakytníkové želé na zimu bez vaření. 
- 500 gramů rakytníku,
- 700 gramů krystalového cukru.
Recept s fotografií krok za krokem:
Třídím a umývám bobule. Vložím do sítka a nechám kapky vody úplně odtéct. 
Bobule rakytníku kroutím přes mlýnek na maso. Ale to je pořád polovina úspěchu, hlavní lekce teprve přijde, protože takový pokroucený rakytník rosol neudělá. 
Odstřihnu velký kus gázové látky, přeložím do dvou vrstev. Přesunu rakytníkovou hmotu do gázy. 
Šťávu z rakytníku vymačkám ručně. Nedělá moc šťávy, ale na zavařování želé to stačí. 
Vzniklou šťávu nalijte do čisté sklenice. 
Dám všechen cukr do sklenice a dostanu plnou kapacitu. 
Míchám lžící a želé je téměř hotové. 
Sklenici uzavřu víčkem a dám do lednice na uskladnění. Takové želé se skvěle skladuje a po vychladnutí zhoustne. Dobrou chuť!
Doporučujeme také zavřít
