من الملائم تناول مرطبانات المخللات الصيفية في الشتاء، ولكن عندما يكون هناك الكثير من الاستعدادات المماثلة، عليك أن تكون ذكيًا، وتحول وجبة خفيفة عادية إلى وجبة أصلية.
تظهر على الفور العديد من الأفكار، ومعها الكثير من الأسئلة، أحدها هو كيفية إطفاءها ملفوف مخللفي مقلاة - سننظر إليها خطوة بخطوة في المقال.
دعونا نتعرف معًا على تقنية تحضير طبق مثير للاهتمام بحيث يكون لديك فقط انطباعات ممتعة وحلويات لذيذة من عملية الطهي.
لن يكون طهي الملفوف أمرًا صعبًا، ومن خلال تغيير أحد المكونات الإضافية للطبق - اللحوم في كل مرة، يمكنك إرضاء كل فرد من أفراد الأسرة. جربه - فجأة ستنشئ تحفة طهي أصلية، ونرحب فقط بإجراء التجارب على مكونات هذا الطبق.
هذا الخيار هو الأكثر شيوعًا والمفضل لدى ملايين الأشخاص على كوكبنا. يمكنك إجراء تغييرات على هذه الوصفة حسب تقديرك إذا كنت تريد جعل المقبلات أكثر نكهة. تتعلق التغييرات الرئيسية التي يتم إجراؤها غالبًا على الوصفة باللحوم.
لا توجد تعليمات محددة لاختيار نوع اللحوم (لحم العجل، ولحم البقر، والدجاج، ولحم الخنزير، وما إلى ذلك)، لذلك في هذا التنوع من الطبق لديك الحرية في وضع اللحوم التي تفضلها.
قم بإزالة الغطاء وحرك المحتويات. إذا غلي الماء، أضيفيه بالكمية المطلوبة. ضعي ورق الغار وأضيفي السكر واخلطي كل شيء مرة أخرى. في هذه المرحلة يمكنك إضافة القليل من صلصة الطماطم. استمر في الغليان لمدة نصف ساعة.
إذا بدا لك الملفوف مالحًا جدًا بعد كل التلاعبات الطهوية ، فابشر بضع تفاحات واترك الطبق على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى. ستلاحظ على الفور كيف سيتغير طعم إبداعك الصالح للأكل.
ماذا عن هؤلاء الناس الذين لا يقبلون اللحوم؟ الأمر بسيط - استبدله بالفطر. يعد الفطر منتجًا ممتازًا يشبه اللحوم في القيمة الغذائية ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير.
هذا المزيج الناجح جعل مخلل الملفوف المطهي مع الفطر يحظى بشعبية خاصة بين أخصائيي الحمية الغذائية والنباتيين. تتضمن هذه الوصفة الطبخ في الفرن، لذا اختر مقلاة مقاومة للحرارة مسبقًا.
ومرة أخرى يطرح السؤال: كم من الوقت ينضج مخلل الملفوف في مقلاة؟ الجواب بسيط - الاستعداد الكامليحدث، في المتوسط، بعد 30-40 دقيقة.
يمكن تقديم كلا الخيارين كطبق مستقل. لكن في أغلب الأحيان، نظرًا لحقيقة أن الملفوف مطهي بشكل كبير، فإنهم يفضلون تقديمه مع طبق جانبي، على سبيل المثال، بطاطس مهروسة. جربه أيضًا، إنه لذيذ حقًا.
طبخ بكل سرور!
يخلق مخلل الملفوف المطبوخ مزيجًا مختلفًا تمامًا من النكهات عن الملفوف الطازج، فهناك حموضة طفيفة وفي نفس الوقت محتوى دهني معتدل، إلى جانب نكهة اللحم أو الفطر. يتناسب بشكل جيد مع البطاطس والفاصوليا والدجاج والفطر والخوخ وصلصات الطماطم. كل طبق له حيله الصغيرة للتحضير.
هناك العشرات من الأطباق المصنوعة من مخلل الملفوف المطهي، بما في ذلك الأطباق الوطنية. دول مختلفةسلام. تلعب التوابل دورًا مهمًا، فهي تختلف باختلاف الإضافات. من المهم أن تتذكر أنه ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى العلاج، حيث يوجد بالفعل ما يكفي من الملح في الخضار المخللة. سوف يصبح مخلل الملفوف المطبوخ لذيذًا جدًا إذا قمت بطهيه بشكل صحيح.
يمكنك التخلص من الحمض الزائد في الخضار عن طريق سلقها في الماء الساخن لبضع دقائق. ثم شطف. ولكن من الأفضل تناول منتج ذو حموضة معتدلة لأن الغسيل له تأثير سيء على الفيتامينات. إذا لم يتبق سوى القليل من الوقت لإعداد العشاء، فإن مخلل الملفوف المطهي سيساعد - وصفة في مقلاة.
مكونات:
تحضير
معروف طبق وطني- مخلل الملفوف المطبوخ باللغة الألمانية، يتم تقديمه بالتأكيد مع عشاء عيد الميلاد مفصل لحم الخنزير. يتناسب بشكل رائع مع البيرة والقطع والنقانق واللحوم المدخنة. السر الرئيسي هو طهي الخضار فقط سمنةأو شحم الخنزير، الخضار يعطي نكهة مختلفة.
مكونات:
تحضير
مخلل الملفوف المطهي مع لحم الخنزير لذيذ جدًا، يمكنك استخدام قطع كاملة من اللحم أو اللحم المفروم. للحصول على طعم دقيق، أضف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة. من الأفضل طحن اللحم المفروم بنفسك، فاللحم المفروم الذي يتم شراؤه من المتجر يحتوي على نسبة أكبر من الدهون مما يؤثر بشكل سيء على الطبق. يمكنك أيضًا إضافة لحم البقر.
مكونات:
تحضير
واحدة من الأكثر شعبية في وصفة العالممخلل الملفوف مطهي مع النقانق. غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق في ألمانيا وبولندا. يطلق عليه البولنديون اسم "بيجوس"، ويخلطون الملفوف الطازج مع مخلل الملفوف، ويستبدلون النقانق بالنقانق أو النقانق. يُترك البيجوس الجاهز في البرد طوال الليل ويُؤكل في الصباح.
مكونات:
تحضير
الخيار الأبسط والأكثر إرضاءً هو . سيكون الطبق ألذ إذا قمت بقلي البطاطس قليلاً قبل الطهي. من بين البهارات يوصى بإضافة الفلفل الحلو والكمون والكزبرة والأوريجانو، ولا يمكنك إضافة الفلفل الأسود فحسب، بل الأبيض أيضًا. سوف تضيف الطماطم العصير.
مكونات:
تحضير
سوف يروق ليس فقط للنباتيين. أفضل خيار للطهي هو في الفرن، عندما تكون الخضروات مشبعة بالرائحة، ولكن قبل ذلك يجب أن تقلى في مقلاة. من الضروري أن ينضج حتى تكتسب الخضار لونًا بني فاتحًا رقيقًا. يجب أولاً غلي فطر الغابة وتقليبه.
مكونات:
تحضير
إذا كنت تريد علاجًا يروق للرجال، فإن الخيار الرائع هو مخلل الملفوف المطهي اللذيذ مع اللحوم المدخنة. يتم طهيه بسرعة كبيرة وهو جيد كطبق جانبي وكطبق منفصل. سيضيف الكزبرة المطحونة والريحان نكهة إضافية. يمكنك إضافة ملعقة من الخردل.
مكونات:
تحضير
يحظى الملفوف بتقدير خاص في المطبخ التشيكي، ويتم تقديمه كطبق جانبي للحوم أو في اليخنة أو السلطات. يوجد في جمهورية التشيك أيضًا اتحاد لعشاق مخلل الملفوف الذين يجتمعون في بلدة دوبروزاني لعرض وصفاتهم في مسابقة سنوية. من هذه القائمة - الحساء المخلل.
مكونات:
تحضير
آخر الوصفة الأصلية- مخلل الملفوف المطبوخ مع الأرز واللحم. يشبه في الذوق اللاهانوريزو - التقليدي طبق يوناني، والذي يسمى أيضًا بيلاف الخضار. يقوم اليونانيون بإعداده من الملفوف الطازج، لكنه ليس أقل لذيذ مع مخلل الملفوف أو نصفه ونصفه. بالنسبة للحوم، من الأفضل تناول لحم الخنزير أو الدجاج حتى يتشبع الأرز والملفوف جيدًا بعصير اللحم.
مكونات:
تحضير
يوفر الوقت والجهد بشكل كبير أدوات المطبخ. سيكون الحساء جاهزًا خلال 40 دقيقة في وضع "الحساء"، كما سيكون وضع "الحنطة السوداء" أو "البيلاف" مناسبًا أيضًا. كل ما عليك فعله هو أن تتذكر إضافة الماء حتى لا يصبح الطبق جافًا. لا داعي للقلق بشأن القلي، فلن يجف شيء أو يحترق.
مكونات.
مخلل الملفوف بحد ذاته لذيذ جدًا، لكنه ليس جاهزًا لفصل الشتاء فقط. سأخبركم اليوم عن الأطباق التي يعد المكون الرئيسي فيها. سأخبرك كيف يتم تحضير الملفوف بأنواع مختلفة من مكونات اللحوم، وكيف يجب أن يبدو بعد طهيه في مقلاة أو في طباخ بطيء.
كلاسيكي. الكلاسيكية موجودة في كل شيء، هذه الكلمة تعني دائمًا شيئًا مختلفًا سيكون دائمًا لذيذًا. ونعم، حتى في إعداد مخلل الملفوف المطهي هناك نظرة كلاسيكية.
لتحضير الملفوف المطهي الكلاسيكي سنحتاج إلى:
مخلل الملفوف – كيلوغرام واحد
بصل - ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم
الجزر - أربعمائة جرام
سكر - ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
ورق الغار - بضع أوراق
الفلفل الأسود المطحون - رشة واحدة.
لكي لا يبدو الملفوف كالملح المخلوط مع الملفوف، يجب نقعه في الماء البارد للتخلص من الملح الزائد. ثم اضغط عليها، ولكن بحيث لا تزال العصير، ثم ضعها على الغربال. عندما يختفي كل السائل، يمكن طهي الملفوف.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قطع الجزر إلى شرائح.
يُقلى البصل حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف إليه الجزر. يجب أن يكتسب ملمسًا ناعمًا.
يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُضاف السكر والملح وورق الغار المفروم. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ويُضاف الملفوف. يُطهى على نار خفيفة في صلصة الطماطم والخضروات المُجهزة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
يعتبر الملفوف الجاهز مثاليًا كطبق جانبي طبق اللحم، سيصبح طبقًا ممتازًا قائمًا بذاته على طاولتك.
المكونات اللازمة للطبخ:
مخلل الملفوف - كيلوغرام
بصل - زوجان من البصل الكبير
الزيت النباتي - مائة ملليلتر
كمون - نصف ملعقة صغيرة
الملح والسكر - ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة - ملعقة كبيرة
نقوم بتحضير الملفوف كما هو موضح أعلاه. نقطع الجزر والبصل إلى شرائح. ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
ضعي الملفوف في مقلاة وأضيفي الملح واتركيه على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة. في نهاية الطهي، أضيفي معجون الطماطم والسكر والكمون. أضف القشدة الحامضة، مزيج. يمكن تقديمه.
يعد الطباخ المتعدد أحد أفضل المساعدين في مطبخ ربة المنزل الحديثة. حسنًا ، دعنا نحاول طهي مخلل الملفوف فيه!
مخلل الملفوف - كيلو واحد
زيت دوار الشمس – سبعون مليلتراً
بصل - بصلتان
الملح والسكر - حسب الرغبة
نقوم بإعداد الملفوف - نشطفه ونعصره ونترك الماء الزائد حتى يصفى.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة، ويقطع الجزر إلى شرائح ويقلى في الزيت الساخن.
يُمزج الملفوف مع الخضار المقلية ويوضع في جهاز الطهي المتعدد في وضع الخبز.
في هذا الوضع، يتم طهي الملفوف لمدة ساعة. ثم نحول الوضع إلى "بيلاف" ونطهو لمدة خمس وعشرين دقيقة أخرى.
بعد مرور الوقت، يقلب الملفوف ويقدم.
كيف تجعل الرجل يحب الملفوف المطهي أو على الأقل يأكله؟ الجواب بسيط - أضف اللحم.
– كيلوغرام
لحم الخنزير - خمسمائة غرام
بصل – حبتان من البصل
معجون طماطم - ثلاث ملاعق كبيرة
الماء - نصف لتر
زيت دوار الشمس – خمسون غراماً
ورق الغار - خمس ورقات
الملح والسكر - حسب الرغبة
نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ونقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. تقلى معًا في مقلاة عميقة مسخنة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
نقوم بتحضير الملفوف بالطريقة الموصوفة سابقاً. نضيفه إلى اللحم ونضيف الماء ونخلط جيداً ونتركه على نار خفيفة لمدة ستين. بعد مرور الوقت، أضيفي الماء، إذا كان مغلياً، أضيفي المعكرونة وورق الغار والسكر. يقلب ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. هذا كل الاستعداد.
مكونات:
مخلل الملفوف - كيلوغرام ونصف
بصل - ثلاث حبات بصل
الفلفل البلغاري - مائتي غرام
الجزر - مائتان وخمسون جرامًا
معجون طماطم - ملعقة كبيرة
الخضر - حفنة واحدة
الفلفل الحارالفلفل الحار - جراب صغير واحد
الملح والفلفل - حسب رغبتك
نحضر الملفوف ونقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. نفرك الجزر على مبشرة بالقش الفلفل الحلومقطعة إلى مثلثات. نقلي الخضار مع معجون الطماطم لمدة خمس دقائق تقريباً ثم نضيف الكرنب ونضيف الملح والفلفل ونخلط. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة. في النهاية نرش الأعشاب المفرومة ونتركها لترتاح طبقنا.
مخلل الملفوف جميل طبق غذائي. إنه منخفض السعرات الحرارية، ومع ذلك، لجعل الملفوف المطهي وجبة مرضية، يمكنك إضافته منتج عالي السعرات الحرارية. مثل البطاطس. لن يجعل طبقك أكثر شبعًا فحسب، بل سيعطيه أيضًا مذاقًا أفضل عن طريق إزالة الحموضة الزائدة.
مخلل الملفوف - خمسمائة غرام
البطاطس – نصف كيلو
بصل - بصلة واحدة
زيت نباتي – خمسون مليلتراً
الماء - مائة ملليلتر
قشر البطاطس واشطفها جيدًا وقطعها إلى مكعبات كبيرة. طبخ في الماء المالح.
قشر وختم البصل. اغسل الملفوف واعصره وجففه.
يُقلى البصل في مقلاة عميقة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف الملفوف إليه واتركه على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم أضيفي البطاطس والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. في الواقع، هذا كل شيء، ملفوفنا اللذيذ جاهز.
قد تعتقد أن الطلاب فقط هم من يقومون بطهي النقانق في كل مكان. ومع ذلك، يمكن استخدام عنصر جيد حتى في وجبة المطعم. تعتبر النقانق مثالية لأولئك الذين لا يريدون تناول اللحوم أو لا يعرفون أفضل طريقة لطهيها.
الشيء الأكثر أهمية هو اختيار النقانق الجيدة. ومن الواضح أن بعض السلع الاستهلاكية من أقرب كشك، المصنوعة من الحوافر ذات القرون، ليست مناسبة. اختر شركة مصنعة موثوقة تحتوي على مجموعة من منتجات اللحوم المختلفة في مجموعتها، بما في ذلك المنتجات عالية الجودة. حسنًا ، انتبه إلى المراجعات.
مخلل الملفوف - كيلوغرام
بصل - بصلتان كبيرتان
الجزر - مائتان وخمسون إلى ثلاثمائة غرام
النقانق (التي تختارها) - ثلاثمائة جرام
زيت عباد الشمس – مائة ملليلتر
سكر - ملعقتان صغيرتان
الملح والفلفل - حسب تقديرك
الماء – حسب التبخر
تحضير الملفوف . نقوم بشطفه جيدًا لإزالة الملح الزائد لأنه موجود أيضًا في النقانق. نقطع البصل إلى مكعبات، ونقطع الجزر أو نبشره إلى شرائح.
ضعي البصل والجزر في مقلاة ساخنة، وقلّبيهما حتى يذبلا. أضيفي النقانق المقطعة إلى دوائر واقليها قليلاً. يُمزج الملفوف مع هذا الخليط ويُغطى ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن ينضج الطبق لمدة عشرين دقيقة على الأقل. بعد ذلك نتركها ترتاح قليلاً عن النار ويمكن تقديمها.
التالي عنصر اللحومسيكون هناك دجاج في ملفوفنا المطهي. لحمها هو الأسهل تقريبًا في الحساء. يمكن للدجاج المطبوخ بشكل صحيح أن يصنع طبقك بسهولة يستحق مطعم. دعونا نرى كيفية القيام بذلك:
مخلل الملفوف – أربعمائة غرام
فخذ الدجاجبدون عظم – مائتان وخمسون جرامًا
معجون الطماطم – أربعون غراماً
الأملاح والسكر - حسب الرغبة
زيت نباتي - خمسون مليلتراً
يقلى فخذ الدجاج حتى ينضج نصفه على نار عالية مع الملح والفلفل. يجب أن يخرج قشرة بنية ذهبية. بمجرد تشكيل القشرة، أطفئ النار واترك اللحم لينضج قليلاً تحت الغطاء المغلق. وهذا سيجعلها أكثر عصيرا.
اغسل الملفوف واعصر العصير المالح الزائد وضعه على منخل. بمجرد تصريف السائل الزائد، يمكنك وضع الملفوف في مقلاة بالزيت الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
بعد عشرين دقيقة يضاف اللحم المقطع إلى قطع بقياس سنتيمتر ونصف إلى الملفوف. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، وتُضاف المعكرونة والبهارات. استمر في الغليان لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. بعد الانتهاء من الطهي، قدميه فورًا واستمتعي بالطعم.
وسوف أشارككم أيضًا بعض الأسرار.
يحدث أحيانًا أن يبدو الملفوف خاليًا من الملح الزائد ولكنه حامض. يمكن تصحيح ذلك عن طريق سلق الملفوف في الماء المغلي لبضع دقائق.
تذكر دائمًا إضافة الماء عند الغليان إذا تبخر بسرعة، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بالفحم المخمر.
لا تخف أبدًا من تجربة التوابل، ولكن تأكد من غسل الملح بشكل أفضل. بعد ذلك، قم بإضافته، إن وجد، إلى الطبق نفسه، بدلاً من طحنه. في بعض الأحيان يكون من الجيد إضافة البهارات المطحونة الطازجة إلى الملفوف المطهي لإضافة بعض الطعم.
وربما النصيحة الأكثر أهمية. استخدم دائمًا الأحدث والأكثر أفضل المكوناتولا تنس أيضًا استخدام خيالك عند العمل معهم. استمتع بوجبتك الجميع!
يعد مخلل الملفوف المطبوخ طبقًا ثانيًا ممتازًا لتناول طعام الغداء أو العشاء اللذيذ. هناك نظير لهذا الطبق في المأكولات الوطنيةجمهورية التشيك وألمانيا. يعد الملفوف التشيكي المطهي ثاني أكثر الأطباق الجانبية شعبية بعد الزلابية (الخبز المسطح المصنوع من القمح أو دقيق البطاطس) في هذا البلد يتم تقديمه مع أطباق لحم الخنزير الساخنة. يضيف التشيكيون الحموضة إلى الملفوف (التفاح الأخضر أو عصير الليمون) ونكهة حلوة على شكل البرقوق والعسل الطبيعي. لا يختلف الملفوف الألماني كثيرًا عن النسخة التشيكية، باستثناء أنه لا يستخدم الماء المغلي في الطهي، بل البيرة. وبدلا من الزيت النباتي المعتاد، يتم استخدام دهن البط المذاب.
لجميع خيارات الطهي لهذا الطبق، النصائح النموذجية لمعالجة مخلل الملفوف مناسبة:
مكونات
أولا وقبل كل شيء، قشر البصل. إذا رغبت في ذلك، استخدم الكراث أو الكراث أو البصل الأخضر للوصفة. ضع مقلاة أو قدرًا سميكًا الجدران على الموقد واتركه حتى يسخن. صب أيضا بعض الزيت النباتي. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة ونضيفها إلى المقلاة. يقلى على نار خفيفة حتى تصبح قطع البصل شفافة.
شطف مخلل الملفوف بالماء البارد. ضعه في مصفاة واتركه يصفى. قطع كبيرةقطع ناعما أو تجاهل. إذا كان هناك توت حامض في الملفوف - التوت البري أو التوت البري، فاتركه. ستصبح هذه الإضافة "تسليط الضوء" على طبقك. يمكنك سحق الملفوف قليلاً بيديك لجعل عملية الطهي تتم بشكل أسرع. ويحدث أيضًا أن الملفوف حامض جدًا، فأنت بحاجة إلى غليه في الماء لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، ثم استخدامه في الوصفة دون غليان. اضف إليه البصل المقليواستمر في القلي على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق.
أضف بعض التوابل إلى الملفوف المطهي - حبوب الفلفل وورق الغار. يصب الماء الساخنلتغليف أعواد الملفوف بخفة. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي، قد يغلي الماء، أضف الماء المغلي من الغلاية قليلًا في كل مرة إذا لزم الأمر.
أضف معجون الطماطم أو الصلصة أو لب الطماطم. للقيام بذلك، ما عليك سوى صر لب العديد من الطماطم وصب الهريس والعصير الناتج في مقلاة. الموسم مع البهارات. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. أضف السكر حسب ذوقك. يجب أن يصبح الملفوف طريًا ويحافظ على شكله المقطوع.
قطع بعض الأعشاب - الشبت والبقدونس أو الأوراق الحارة الأخرى حسب ذوقك. غطيها بغطاء واتركي الأطباق لمدة 7-10 دقائق.
مخلل الملفوف المطبوخ جاهز، هذا الطبق الجانبي من المقبلات يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك والبطاطس المقلية أو المسلوقة. بالعافية!
يتم تحضير هذا الطبق نباتياً أو لحمياً، وتضاف المنتجات التالية إلى الملفوف (مخلل الملفوف أو المخلل):
سيكون الطبق أكثر شهية إذا منتجات اللحومأولا، تقلى في مقلاة، وبعد ذلك فقط أضف الخضار للخياطة.
سيكون الملفوف أكثر لذيذًا إذا فعلت ذلك ببساطة زيت نباتيأضف القليل من الزبدة أو استبدلها بالكامل بالدهون الحيوانية.
سوف تساعد التوابل في جعل هذا الطبق ألذ:
ابدأ عملية الطهي باختيار المخلل. يوصي الطهاة بشدة بتخمير الخضار بنفسك، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت لذلك، فاشترِ منتجًا جاهزًا. مخلل الملفوف عالي الجودة ليس له طعم مر، وله هيكل مرن ومقرمش وطعم لطيف. يبدأ طهي مخلل الملفوف تقليديًا بقلي البصل، مما سيضيف نكهة لاذعة إلى الطبق النهائي. بعد ذلك، أضف التمليح، ويقلى قليلا ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
الفرن المعجزة مثالي لتحضير مثل هذه الأطعمة الغنية، طبق دسممثل الحساء الملفوف المملح. أولا، يتم نقع الخضار في الماء الدافئ لإزالة الحمض الزائد. ثم أضفه إلى وعاء متعدد الطهي، حيث تم قلي البصل بالفعل. يُغطى بغطاء ويُتبل بالبهارات ويستمر في طهي مخلل الملفوف في قدر الطهي البطيء حتى يصبح جاهزًا في وضع "الحساء".
هناك الكثير من الخيارات لإعداد العلاج: يمكنك طهي مخلل الملفوف في مقلاة مع اللحوم والدواجن والنقانق أو النقانق والفطر. في أي حال، سوف تتحول لذيذ ومرضي. يرجى ملاحظة أنه في بعض الأحيان تصادف خضارًا حامضة جدًا (بيروكسيد) - يجب غسل المخللات أولاً، وفي نهاية الطهي، قم بتحلية أو إضافة بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، الذي يحيد الحمض. يخدم طبق جاهزكطبق جانبي للحوم أو الأسماك.
لتحضير طبق نباتي لذيذ وعطر في الفرن، يجب عليك أولاً تحضير وعاء من الطين أو السيراميك. تضع بعض ربات البيوت اللحوم والفطر والبصل على الفور في قاع الطبق، بينما يقوم البعض الآخر بقلي هذه المنتجات مسبقًا. يُغسل الملفوف ويُعصر قليلاً ويوضع فوقه ويُضاف الماء أو المرق ويُترك على نار خفيفة في قدر حتى ينضج. يجب أن ينضج الملفوف المطهي في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
تحضير الكرنب المقرمش والحلو والحامض مع البطاطس المسلوقة باستخدام الفرن المعجزة. يمكنك وضع أي نوع من اللحم المفروم المقلي في هذا العلاج لأسباب غذائية، ولكن إذا تم إعداد الطبق لعشاء أو غداء صومالي، فيجب استبعاد مكونات اللحوم. أكمل الطعم بالبهارات والتوابل - الكمون والفلفل الحلو وورق الغار.
مكونات:
طريقة طهو:
كلاسيكي. الكلاسيكية موجودة في كل شيء، هذه الكلمة تعني دائمًا شيئًا مختلفًا سيكون دائمًا لذيذًا. ونعم، حتى صنع مخلل الملفوف المطهي له طابع كلاسيكي.
مخلل الملفوف - كيلوغرام واحد من البصل - ثلاث بصلات متوسطة الحجم جزر - أربعمائة جرام معجون طماطم - ثلاث ملاعق كبيرة سكر - ملعقة كبيرة ملح - حسب الرغبة ورق الغار - ورقتان من الفلفل الأسود المطحون - رشة واحدة.
لكي لا يبدو الملفوف كالملح المخلوط مع الملفوف، يجب نقعه في الماء البارد للتخلص من الملح الزائد. ثم اضغط عليها، ولكن بحيث لا تزال العصير، ثم ضعها على الغربال. عندما يختفي كل السائل، يمكن طهي الملفوف.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر إلى شرائح، ونقلب البصل حتى يصبح شفافاً، ثم نضيف إليه الجزر. يجب أن يكتسب ملمسًا ناعمًا.
يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُضاف السكر والملح وورق الغار المفروم. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ويُضاف الملفوف. يُطهى على نار خفيفة في صلصة الطماطم والخضروات المُجهزة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
يعد الملفوف الجاهز مثاليًا كطبق جانبي لطبق اللحوم، وسيصبح طبقًا مستقلاً ممتازًا على طاولتك.
مخلل الملفوف - كيلو بصل - زوج بصل كبير الحجم زيت نباتي - مائة ملليلتر معجون طماطم - ملعقة كبيرة كمون - نصف ملعقة صغيرة ملح - سكر - ملعقة صغيرة لكل قشدة حامضة - ملعقة كبيرة
نقوم بتحضير الملفوف كما هو موضح أعلاه. نقطع الجزر والبصل إلى شرائح. ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
ضعي الملفوف في مقلاة وأضيفي الملح واتركيه على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة. في نهاية الطهي، أضيفي معجون الطماطم والسكر والكمون. أضف القشدة الحامضة، مزيج. يمكن تقديمه.
يعد الطباخ المتعدد أحد أفضل المساعدين في مطبخ ربة المنزل الحديثة. حسنًا ، دعنا نحاول طهي مخلل الملفوف فيه!
مخلل الملفوف - كيلو زيت دوار الشمس - سبعون ملليلتر بصل - حبتان بصل - ملح وسكر - حسب الرغبة
نقوم بإعداد الملفوف - نشطفه ونعصره ونترك الماء الزائد حتى يصفى.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة، ويقطع الجزر إلى شرائح ويقلى في الزيت الساخن.
يُمزج الملفوف مع الخضار المقلية ويوضع في وعاء متعدد الطهي وضع الخبز... في هذا الوضع يُطهى الملفوف لمدة ساعة. ثم نحول الوضع إلى "بيلاف" ونطهو لمدة خمس وعشرين دقيقة أخرى.
بعد مرور الوقت، يقلب الملفوف ويقدم.
كيف تجعل الرجل يحب الملفوف المطهي أو على الأقل يأكله؟ الجواب بسيط - أضف اللحم.
مخلل الملفوف – كيلو لحم خنزير – خمسمائة جرام بصل – حبتان من البصل معجون الطماطم – ثلاث ملاعق كبيرة ماء – نصف لتر زيت دوار الشمس – خمسون جرام ورق غار – خمس ورقات ملح وسكر – حسب الرغبة
نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ونقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. يقلى معًا في مقلاة عميقة مسخنة لمدة عشر دقائق تقريبًا، ويحضر الملفوف بالطريقة الموصوفة سابقًا. نضيفه إلى اللحم ونضيف الماء ونخلط جيداً ونتركه على نار خفيفة لمدة ستين. بعد مرور الوقت، أضيفي الماء، إذا كان مغلياً، أضيفي المعكرونة وورق الغار والسكر. يقلب ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. هذا كل الاستعداد.
مخلل الملفوف - كيلوغرام ونصف بصل - ثلاث حبات بصل فلفل رومي - مائتان غرام جزر - مائتان وخمسون غراماً زيت دوار الشمس - مائة ملليلتر معجون طماطم - ملعقة كبيرة خضرة - باقة واحدة فلفل حار حار - قرنة صغيرة ملح وفلفل - كما تتمنا
نحضر الملفوف ونقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. ابشري الجزر إلى شرائح، وقطعي الفلفل الحلو إلى مثلثات. نقلي الخضار مع معجون الطماطم لمدة خمس دقائق تقريباً ثم نضيف الكرنب ونضيف الملح والفلفل ونخلط. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة. في النهاية نرش الأعشاب المفرومة ونتركها لترتاح طبقنا.
لتحضيرها لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة، وسوف يستغرق الأمر القليل من الوقت.
تعد البطاطس والملفوف طعامًا خاليًا من الدهون ولذيذًا بشكل مدهش، والذي يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو طبقًا غذائيًا وصحيًا بحد ذاته.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
سوف يستغرق تحضير مخلل الملفوف المطهي مع البطاطس حوالي ساعة واحدة.
محتوى السعرات الحرارية - 210 سعرة حرارية.
قشر وقطع البصل والجزر. يُحمّى الزيت في مقلاة عالية وتُقلى الخضار قليلاً. انقعي الملفوف واعصريه للتخلص من الماء الزائد وأضيفيه إلى البصل والجزر.
التحريك باستمرار، ينضج لمدة 15 دقيقة. قشري البطاطس واشطفيها وقطعيها إلى شرائح متوسطة السُمك. اخلطيه مع الملح وأضيفيه إلى محتويات المقلاة مع ورق الغار.
يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. بعد 20 دقيقة يضاف الكاتشب إلى الحساء والفلفل ويقلب. الطبق جاهز، يبقى فقط للتزيين بالأعشاب. تناول الطعام من أجل صحتك!
المبدأ هو نفسه كما في وصفة اللحوم. يُقطع الفطر و/أو البطاطس ويُقلى قليلاً أولاً ثم يُضاف الملفوف المغسول في مصفاة ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى يصبح الملفوف جاهزًا. صلصة الطماطموأنا لا أضيف أوراق الغار إلى مخلل الملفوف المطهي بالفطر - وهو لذيذ جدًا.
