مرحبا ايها الاصدقاء. لا أعرف عنك، لكني شخصياً أحب البطاطس وكل ما يصنع منها. من المقلية في مقلاة، وحتى مع طقطقة، فقط صرير. لم تكن فطائر البطاطس استثناءً واحتلت مكانها الصحيح بين الأطباق المفضلة في عائلتي.
ويعتقد أن وطنهم هو بيلاروسيا، ولكن بشكل عام توجد أطباق مماثلة في العديد من البلدان حيث هم على دراية بالبطاطس. يتم استدعاؤهم بشكل مختلف للجميع.
عادة ما أقوم بإعدادها لتناول الإفطار. لكن تبين أنها مرضية للغاية بحيث يمكن أن تصبح بسهولة طبق غداء متكامل. اعتمادًا على حالتي المزاجية، أطبخها وفقًا لوصفات مختلفة. وأنا دائمًا أشعر بسعادة غامرة عندما أخدمهم على الطاولة. وإذا قمت بإضافة القشدة الحامضة إليهم، ففقط يم يم.
لذلك سأشارككم اليوم وصفاتي وأسراري.
من أسهل الوصفات وأكثرها ملائمة للميزانية، ولا تنتقص من مزاياها. أنها لا تزال لذيذة جدا.
سنحتاج إلى:
1. ابشري البطاطس والبصل على مبشرة خشنة.
السر الأول هو أن عصير البصل يمنع البطاطس من أن تصبح داكنة، لذلك يجب تقطيعها أولاً.
2. قم بعصر الثوم من خلال مكبس.
3. كسر بيضة هناك.
4. الملح، إضافة التوابل والمزيج.
5. الآن أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا.
6. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي خليط البطاطس بالملعقة، واضغطي على الخبز المسطح قليلاً وابدئي في القلي. 
السر الثاني هو أن الكعك يجب أن يوضع فقط في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت المغلي.
7. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني من الجوانب، نبدأ في قلبها.
8. اقلي الجانب الثاني.
9. ويمكنك تقديمه على الطاولة. إنها جميلة جدًا، ذهبية ولذيذة. ولذيذ بشكل لا يصدق.
هذا اسم آخر لفطائر البطاطس. وفقًا لهذه الوصفة، يصبحون أكثر إرضاءً وعصيرًا، لأننا نضيف اللحم المفروم هنا.
مكونات:
1. ابشري البطاطس على مبشرة متوسطة الحجم.
2. أضيفي الملح وعصير الليمون.
السر الثالث هو أن عصير الليمون، مثل البصل، يمنع البطاطس من التحول إلى اللون الداكن.
3. الآن دعونا نخلط كل شيء.
4. للسماح بتدفق كل العصير، انقل البطاطس إلى مصفاة.
5. أضف الملح وأي بهارات والثوم والبصل المفروم إلى اللحم المفروم - امزج كل شيء.
6. اسكبي السائل الذي صفى من البطاطس، واتركي النشا في القاع.
7. ضعي البطاطس هناك وأضيفي البيضة واخلطي.
8. نصنع الفراغات من اللحم المفروم.
9. خذ كمية صغيرة من كتلة البطاطس وقم بتسويتها، ثم خذ اللحم المفروم وضعه فوق الخبز المسطح وقم بتسويته أيضًا.
10. ثم ضعي البطاطس في الأعلى مرة أخرى واربطي حواف الكعكتين حتى لا يبرز اللحم في أي مكان. اتضح في شكل شرحات. وضعها على منشفة (يفضل الورق) لأن البطاطس تستمر في إنتاج العصير وسوف تدخل الرطوبة الزائدة إلى المنشفة.
11. ربتي على جميع شرحات اللحم بالمنشفة أيضًا.
12. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي عليها سحرتنا. غطيها بغطاء بفتحة واطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا.
13. اقلبيها واقليها لمدة 3 دقائق أخرى.
14. ثم اقلبيه ذهابًا وإيابًا مرة أخرى لمدة 1.5 دقيقة حتى يقلى اللحم جيدًا. في المجموع، ينبغي طهيها لمدة 9-10 دقائق.
15. الآن يمكنك وضعه على طبق.
والنتيجة هي قشرة رقيقة مقرمشة ولحم كثير العصير بالداخل.
نسخة غذائية من فطائر البطاطس. الوصفة لا يمكن أن تكون أبسط.
نحتاج فقط:
1. قشر البطاطس والبصل واطحنهما على أفضل مبشرة. ثم يضاف الملح ويقلب.
2. لتصريف العصير الزائد، يمكنك وضع البطاطس على منخل أو على طبق بزاوية.
3. ثم نأخذ خليط البطاطس ونضعه في الكعك المسطح في مقلاة، ونقلبه حتى تظهر حواف بنية اللون.
4. اقلبيها على الجانب الآخر واقليها قليلاً.
5. وهكذا حتى تنتهي كمية خليط البطاطس.
السر الرابع هو تقديم الفطائر ساخنة ليكون طعمها ألذ.
مع الجبن يصبحون طريين.
مكونات:
1. أولاً ، ابشري الجبن على مبشرة ناعمة ، ثم اقطعي البصل جيدًا وأضيفيه إلى الجبن.
السر الخامس هو أنه من الأفضل أن تبشر البطاطس أخيرًا.
3. اكسري البيضة واخلطيها.
4. أضيفي الدقيق واخلطي من جديد.
5. الآن ضعيها في مقلاة ساخنة.
6. بمجرد أن ترى أن الحواف مقلية، اقلبها.
7. اقلي الجانب الثاني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
هذه الطريقة هي المفضلة لدي، وغالباً ما أحب أن أصنعها على مبشرة خشنة.
لقد وجدت هذه الوصفة على اليوتيوب، وأعترف أنها جديدة بالنسبة لي، ولكن المكونات وحدها تجعلها مثيرة للاهتمام.
هنا نحتاج إلى:
لملء:
انظر الآن إلى طريقة الطهي.
سأقوم بالتأكيد بإعداد هذه الوصفة.)
يمكن تقديم فطائر البطاطس مع الشاي، أو يمكن تقديمها كطبق مستقل، لأنها مغذية للغاية وتشبعينها بسرعة.
بينما كنت أكتب المقال، وجدت شيئا جديدا لنفسي. لذلك اتضح أنني لم أشارك وصفاتي فقط ...)
لذلك أقول وداعا، أو بالأحرى حتى نلتقي مرة أخرى. وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم على الوصفات (حسنًا، أنا مهتم برأيك). أتمنى لك التوفيق.
كعك البطاطس ذات القشرة المقرمشة لها عدة أسماء. ديروني، لاتكس، كريمزليك أو ريشتي - هذه هي الأسماء التي تُعرف بها فطائر البطاطس في جميع أنحاء العالم. هناك إجماع تقريبًا على كيفية تحضير مثل هذا الطبق، فالمأكولات الوطنية تقدم فقط خياراتها الخاصة للحشوات. كيف يمكنك تحسين مذاق الطبق الذي يتم تقديمه ساخنًا؟
تعتبر الخضروات النيئة المبشورة من عائلة الباذنجانيات أساسًا لجميع الوصفات، ولكن حتى هذا ليس مطلقًا. كيف يتم طهي فطائر البطاطس بحيث تكون لذيذة حقًا وليست مجرد مادة زرقاء اللون تتفكك في المقلاة؟ يمكن أن يكون مبدأ "البشر والتحريك والقلي والنضج" مفاجئًا بشكل غير سار بالنتيجة ومختلفًا تمامًا عن الصورة الجميلة. الوصفة البيلاروسية التقليدية: تُمزج الدرنات المبشورة مع الدقيق والبيض والبصل ثم تُقلى الكتلة الناتجة أو تُخبز في الفرن.
سوف تحصل على فطائر البطاطس اللذيذة إذا كنت تعرف الأسرار التالية:
تكمن شعبية هذا الطبق اللذيذ الذي يذوب في فمك في بساطة الوصفة. كيف لطهي فطائر البطاطس بحيث تصبح لذيذة؟ يمكن ببساطة خلط البطاطس النيئة المبشورة مع الدقيق والبيض ووضعها في مقلاة وقليها. إذا كنت ترغب في تقديم فطائر البطاطس الرائعة والذهبية والمقرمشة واللذيذة على المائدة، فإن الوصفات الصحية مع خيارات الحشو ستكون مفيدة - من الجبن أو الخضار إلى الفطر أو اللحم المفروم.
قبل عملية الطهي البسيطة، سيتعين عليك أولا التخلي عن الاعتقاد الخاطئ بأن العجين يجب أن يكون سائلا، مثل الفطائر. كيفية تحضير فطائر البطاطس مع مراعاة التقاليد؟ تقترح الوصفة الكلاسيكية لفطائر البطاطس إزالة السائل أولاً ثم البدء في القلي.
مكونات:
طريقة طهو:
سوف يكتسب الطبق النهائي طعمًا مختلفًا تمامًا إذا قمت بإضافة منتج غني بالبروتين إلى القاعدة. لا تختلف وصفة فطائر البطاطس باللحم تقريبًا عن الوصفة الكلاسيكية، فالمكون الإضافي يحتاج فقط إلى تقطيعه، على سبيل المثال، تقطيعه إلى قطع صغيرة. تشمل حشوات اللحوم المناسبة لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج، وحسب الحالة – طازجة أو مدخنة.
مكونات:
طريقة طهو:
لا يضر إضافة منتج إلى الوصفة التقليدية مما يجعل الطبق النهائي ثانية كاملة ومغذية للغاية. كيف تطبخ ؟ راقب النسب بشكل صحيح، واستبدل الدقيق بالنشا، واقليه على نار متوسطة وقدمه ساخنًا - إليك وصفة بسيطة تحول فطائر البطاطس من كتلة البطاطس مع الحشوة إلى.
مكونات:
طريقة طهو:
لجعل الطبق مرضيًا، تحتاج إلى إضافة منتج الألبان هذا. كيف لطهي فطائر البطاطس مع الجبن؟ تقريبا أي نوع مناسب، ذوبان عند التحميص، سيعطي الطبق النهائي نكهة حساسة. سيساعد ثنائي لحم الخنزير والجبن على تعزيز الانطباع، ونصيحة جيدة: اعتني بالإضافة مقدمًا.
مكونات:
طريقة طهو:
مزيج من نوعين من الخضار يمكن أن يحول أي طبق إلى الكمال في الطهي. لتحضير البطاطس، لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في العبث بالطهي. إذا استبدلت القلي بالخبز في الفرن، فستحصل على طبق خالي من الدهون، لكنك ستستمتع أيضًا بفطائر البطاطس المقلية مع الكوسة بكل سرور.
مكونات:
طريقة طهو:
ليس لدى ربات البيوت المقتصدات أي بقايا طعام، حتى لو بقي طبق جانبي بعد العشاء. هناك خيارات لكيفية إعداد طبق أكثر لذيذ وشهية، على سبيل المثال، فطائر البطاطس من البطاطس المهروسة. يمكن استبدال الكتلة المبشورة الخام بسهولة، ويمكن أن تختلف الوصفة مع أي حشوات - من الفطر إلى اللحوم.
مكونات:
طريقة طهو:
كنز في كنز دفين من اختلافات الطهي، مغرية بالرائحة والذوق والمظهر الصوري. كيفية تحضير فطائر البطاطس مع الفطر؟ الفطر الأبيض، شانتيريل، فطر الحليب، الفطر، الطازج أو المخلل مناسب - كل شيء سيساعد في جعل الطبق النهائي لذيذا، لاذعا، كثير العصير.
مكونات:
طريقة طهو:
حتى الرغبة في إنقاص الوزن أو الصيام ليست سبباً لرفض مثل هذا الطبق اللذيذ. سيجد متابعو نمط الحياة النباتي هذه الوصفة لفطائر البطاطس بدون بيض مفيدة. إذا اتبعت الوصف خطوة بخطوة، فلن تكون هناك مشاكل في التحضير، لأن الوصفة بسيطة للغاية بحيث لا تكون هناك حاجة لالتقاط صورة.
مكونات:
طريقة طهو:
هذه الطريقة لتحضير طبق مشهور مناسبة لقائمة النظام الغذائي أو لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. لكي لا تحرم نفسك من المتعة، يمكنك صنع فطائر البطاطس في الفرن. محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا الطبق هو الحد الأدنى، ولا تتطلب عملية الطهي الكثير من الجهد، والفوائد هي الحد الأقصى من العناصر الغذائية المحفوظة.
مكونات:
طريقة طهو:
لن يتغير طعم الطبق اللذيذ المألوف منذ الطفولة إذا تخليت عن المكون التقليدي. كيف لطهي فطائر البطاطس بدون دقيق القمح لأنها يمكن أن تنتشر؟ هناك عدة أسرار: ابشري الدرنات جيدًا للحصول على كتلة متجانسة، واعصري العصير جيدًا، وتخلصي تمامًا من السائل.
مكونات:
طريقة طهو:
من المهم ليس فقط معرفة كيفية تحضير طبق البطاطس المفضل لديك، ولكن أيضًا أن تكون قادرًا على تقديمه بشكل صحيح. ماذا تأكل مع فطائر البطاطس التي في حد ذاتها يمكن أن تحل محل الخبز؟ من المناسب استكمال الجزء بالبصل المقلي والأعشاب الطازجة المفرومة والجبن المبشور. يتم تقديم هذا الطبق ساخنًا مع المايونيز والكاتشب وعصير الطماطم وصلصة الفطر، ولكن الطبق الكلاسيكي هو الكريمة الحامضة والقليل من الثوم للحصول على نكهة مميزة.
تعرفت الدول الأوروبية على فطائر البطاطس لأول مرة في الثلاثينيات من القرن التاسع عشر، عندما نُشرت وصفتها في كتاب أخصائي الطهي البولندي الشهير ج. شيتلر.
ومنذ ذلك الحين، اكتسب هذا الطبق عددا كبيرا من المشجعين. وفي بيلاروسيا تعتبر وطنية.
نحن نحافظ على التقاليد
تتميز فطائر البطاطس الحقيقية بمذاقها الخاص الذي تضمنه خصائص البطاطس البيلاروسية.
هل تعلم أن هذه الأصناف من البلبا (أو البطاطس) تحتوي على كمية كبيرة من النشا وهذا ما يجعل الأطباق البيلاروسية التقليدية لذيذة جدًا؟
ومن المثير للاهتمام: في الحالات التي يتحول فيها العجين إلى سائل إلى حد ما، يضيف بعض الطهاة النشا بدلا من الدقيق.
فلننظر إلى طريقة تحضير فطائر البطاطس خطوة بخطوة::
نقوم بإعداد البطاطس: نغسلها ونقشرها ونقطعها بمبشرة مع البصل.
يحدث أحيانًا أن تنتج البطاطس الكثير من العصير. في هذه الحالة يجب عصرها وتصريفها.
نخفق البيض بالشوكة أو الخفق ، وبعد ذلك نضيف الثوم المفروم جيدًا أو المفضل ، وكذلك الفلفل والملح ؛
يُمزج كل شيء معًا ويُمزج ويُضاف القشدة الحامضة أو الحليب.
نحن ننظر إلى العجين الناتج: إذا كان اتساقه سميكا بما فيه الكفاية، فمن الأفضل عدم إضافة الدقيق؛
إذا كانت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي الدقيق؛
تحضير مقلاة للقلي: صب القليل من الزيت واتركه لبضع دقائق حتى تسخن المقلاة.
دعنا ننتقل مباشرة إلى القلي.
يُقدم هذا الطبق ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو الصلصات الأخرى.
لا تقل شهرة عن وصفة صنع فطائر البطاطس دون استخدام الدقيق أو البيض.
في هذه الحالة، إذا تبين أن العجينة سائلة، صفي العصير واتركيه لبعض الوقت. أثناء بقاء العصير، ينزل النشا إلى القاع، ثم يعود مرة أخرى إلى العجين.
لإنشاء هذا الطبق تحتاج إلى إعداد:
لتحضير فطائر البطاطس بدون بيض، عليك أولاً تنظيف البصل والبطاطس وغسلها، وبشر الخضار على مبشرة ناعمة. 
ومن المثير للاهتمام: يتم إضافة البصل ليس فقط لمذاقه، ولكن أيضًا حتى لا تفقد البطاطس لونها.
بعد ذلك، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة إلى العجينة، وقم بإعداد مقلاة وزيت للقلي. تقلى على كل جانب لبضع دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية. يقدم ساخنًا مع الكريما الحامضة أو الصلصات الأخرى.
لكن فطائر البطاطس لا يمكن قليها على الموقد فحسب، بل يمكن خبزها أيضًا في الفرن. ستكون هذه الوصفة مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين لا ينصحون بتناول الأطعمة المقلية ولكنهم يريدون فطائر البطاطس.
نستخدم كمكونات:
للخبز سوف تحتاج أيضا إلى الزيت النباتي وفتات الخبز.
الآن دعونا نلقي نظرة على مدى روعة طهي فطائر البطاطس بالجبن. الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. يجب غسل البطاطس جيدًا وتقشيرها وتقطيعها. يجب عصر العصير الناتج ثم إضافة الملح. 
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُضاف إلى البطاطس. تخفق البيضة قليلاً بالشوكة أو المخفقة وتضاف إلى المكونات السابقة.
في آخر القائمة، أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا. تحضير الطبقة العلوية: ابشر الجبن (أو استخدم الجبن الخشن).
المرحلة الثانية: الخبز. دهن صينية الخبز قليلاً بالزيت النباتي ورشها بالقليل من فتات الخبز. سيضمن ذلك أنه يمكننا بسهولة قلب الفطائر.
افردي العجينة بملعقة وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 7-10 دقائق على حرارة 200 درجة. بعد مرور الوقت المخصص، اقلبيها ورشي فطائر البطاطس بالجبن واتركيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
ضعي فطائر البطاطس الجاهزة على الأطباق. يقدم مع الصلصة أو الكريما الحامضة.
على نحو متزايد، لا تستخدم ربات البيوت المقالي والأواني الكلاسيكية للطهي، ولكن الأجهزة الأكثر ابتكارا: طناجر الضغط، وأجهزة الطهي المتعددة، وما إلى ذلك. علاوة على ذلك، يمكنك "طهي" أي طبق تقريبًا، بما في ذلك فطائر البطاطس باللحم.
تخزين:
لقلي فطائر البطاطس باللحم المفروم، ستحتاج إلى كمية صغيرة من الزيت.
نبدأ وفقًا للمخطط التقليدي: نغسل البطاطس جيدًا ونقطعها. يُضاف البصل المفروم جيدًا (إذا كنت خائفًا من الدموع، يمكنك تقطيعه بالخلاط) والملح. بعد ذلك، أضف واحدًا تلو الآخر: البيض المخفوق بالشوكة أو المخفق والدقيق.
نخرج أيضًا اللحم المفروم والفلفل والملح. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ليونة وأكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة.
نقوم بإعداد جهاز الطهي المتعدد: حدد برنامج "Multicook" واضبط درجة الحرارة على 160 درجة مئوية.
دهن الوعاء بكمية قليلة من الزيت أو السمن. أولاً، قومي بوضع فطيرة صغيرة من خليط البطاطس، ثم قومي بتوزيع كمية صغيرة من اللحم المفروم فوقها بعناية. الطبقة الثالثة هي العجين.
هام: يجب توزيع اللحم المفروم على كامل سطح فطيرة البطاطس تقريبًا، وعدم وضعه في المنتصف على شكل كرة. خلاف ذلك، فإنك تخاطر بالحصول على طبق نصف مكتمل.
تقلى الفطائر في طنجرة بطيئة على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. عندما يتم قلي جميع فطائر البطاطس، اغسل وعاء الطهي المتعدد واضبطه على برنامج "التدفئة".
نضع كل فطائر البطاطس هناك وننتظر 20-25 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت، تقدم فطائر البطاطس الساخنة مع اللحم المفروم على الطاولة. يتبل بالأعشاب الطازجة أو القشدة الحامضة أو الصلصات أو البقسماط.
الجانب الإيجابي الذي لا يمكن إنكاره في جهاز الطهي المتعدد هو وجود برنامج للحفاظ على درجة الحرارة. وبفضل ذلك، لا داعي للقلق بشأن تبريد الطبق وفقدان مذاقه.
يبدو أنه لا توجد عيوب في مثل هذا الطبق البسيط. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون كيفية تحضير فطائر البطاطس بشكل صحيح حتى لا تصبح البطاطس داكنة وتكون الفطائر طرية ولها قشرة مقرمشة.
المبادئ الأساسية لإعداد الطبق الوطني البيلاروسي:
مهما كانت الوصفة التي تختارها لصنع فطائر البطاطس، فلا تنسى أسرار تحضير هذا الطبق. بعد كل شيء، ليس هناك الكثير منهم، ولكن إذا كنت تتذكرهم، فسوف تتباهى عائلتك بأطباقك أمام جميع أصدقائهم.
بالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري الالتزام بـ "الكلاسيكيات" وتجربة المكونات وإنشاء روائع جديدة من المأكولات اللذيذة.
مساء الخير. سنقوم اليوم بإعداد طبق عالمي مناسب لوجبة إفطار دسمة ووجبة خفيفة بعد الظهر وحتى عشاء كامل. لذا، إهداءً لجميع محبي البطاطس المقلية - دعونا نتعلم كيفية إعداد فطائر البطاطس اللذيذة.
تُنسب العديد من هذه الفطائر المقلية إلى المطبخ البيلاروسي الأصلي، على الرغم من أن التاريخ يقول إنها ظهرت لأول مرة في المطبخ الألماني، وعندها فقط فازت بقلوب البيلاروسيين والسلاف. لكن لأكون صادقًا، لا يهمني من ابتكر هذا الطبق اللذيذ، لأن الشيء الرئيسي هو أن هذه "الزاليبوخا" قد وصلت إلينا ويمكننا الاستمتاع بهذه الحلوى.
ومن المثير للاهتمام أن هذا المنتج له اسمه الخاص بين الشعوب المختلفة. لذلك يسمى هذا الطبق السحرة، هاشبراون، زيبلين، فطائر البطاطس، لاتكس.
أولا وقبل كل شيء، دعونا نلقي نظرة على طريقة الطبخ الأكثر شعبية. انها بسيطة جدا ويمكن لأي شخص أن يفعل ذلك. فقط حاول أن تأخذ الخضروات الجذرية التي ليست صغيرة، لأنها تحتوي على كمية صغيرة من النشا، وهذا ليس جيدًا لطبقنا.
مكونات:
طريقة طهو:
1. اغسلي البطاطس وقشريها. صر على مبشرة متوسطة الحجم في وعاء، واستنزاف العصير الذي يتكون.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا أو يُبشر. أضفه إلى الخضار المبشورة، فاز في البيض والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. أضيفي الدقيق واعجنيه للحصول على عجينة طرية. ضعي المقلاة على النار، ثم قومي بتكسيرها، ودهنها بالزيت النباتي. ضعي قطع الخبز المسطحة الصغيرة بواسطة ملعقة كبيرة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
يجب استخدام العجين النهائي على الفور، وإلا فإن العجين سوف يصبح أغمق.
4. ضع الحلوى النهائية على المناديل الورقية لإزالة الزيت الزائد. حسنًا، استمتع بالطبق.
بالمناسبة، إذا كنت تعاني من حرقة المعدة أو لديك مشاكل في المعدة، فلا تسكب عصير البطاطس، بل اشرب ملعقتين كبيرتين.
تعتبر وصفة الخضار المبشورة هي نفسها، على الرغم من إضافة حشوات مختلفة للتنوع: اللحوم والجبن والخضروات.
أقترح عليك التعرف على خيار إضافة اللحم المفروم. يجعل عشاء دسمة ممتازة. وإذا قمت أيضًا بإعداد سلطة من الطماطم والخيار، فلن تتمكن من المقاومة.
مكونات:
طريقة طهو:
1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. شطف وتقطيع الخضر.
2. في مقلاة ساخنة، اقلي البصل مع اللحم المفروم. في النهاية أضيفي البهارات والملح ونصف كمية الأعشاب واخلطيها. حشوة فطائر البطاطس جاهزة.
من الأفضل أن يقلى اللحم المفروم مسبقًا حتى لا يتحول الطبق إلى نيئ.
3. نخفق البيضة في وعاء عميق ونسكب الكفير ونسكب الدقيق. اخلط جيدا.
4. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة مع عصرها باستمرار وإزالة العصير. أضيفي البطاطس والخضر المتبقية إلى العجينة والملح والفلفل. تخلط جيدا.
5. الآن لنشكل خبزنا المسطح: ضعي القليل من عجينة البطاطس على راحة يدك، ثم اللحم المفروم، واعجنيها مرة أخرى، وشكليها على شكل كرة. بعد ذلك، يمكنك قلي الطعام بالطريقة المعتادة في مقلاة ساخنة، أو خبزه في الفرن.
يجب خبز درانيكي في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
حسنًا، ما الذي يمكن أن يكون ألذ من البطاطس المقلية والجبن المقرمش؟ هذا مزيج لا يصدق. دعونا نجهز السحرة باستخدام الطريقة التالية، وأؤكد لك أنها ستعجبك.
مكونات:
طريقة طهو:
1. اغسلي البطاطس وقشريها وابشريها واعصريها قليلاً. يتبل بالملح والفلفل.
2. قشر البصل وابشره مع البطاطس.
3. تُمزج البطاطس والبصل والبيض في وعاء. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي جيداً.
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع كرات صغيرة من العجين بملعقة كبيرة. اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
5. ثم أخرجيها واقلبيها بعناية إلى الجانب الآخر. ابشري الجبنة ورشيها على كل قطعة. ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
ابنتي تحب هذا الخيار بالذات، لأنه اتضح أنه لذيذ جدًا وليس دهنيًا.
اتضح أنه يمكن تحضير فطائر البطاطس بدون بيض، وتبين أنها نسخة خالية من الدهون، لكن الطعم ممتاز. يمكن صنع العجينة ليس فقط باستخدام مبشرة، ولكن أيضًا باستخدام محضرة الطعام. سيعلمك الفيديو التالي كيفية طهي الطعام بدون بيض وبالأعشاب.
هذا الخيار مخصص لأولئك الذين يريدون إرضاء أسرهم بشيء جديد لتناول العشاء. سيتم صنع الخبز المسطح المعتاد باللحم والقشدة الحامضة، وسيصبح لذيذًا.
مكونات:
طريقة طهو:
1. قشري البطاطس وافرمي اللحم. يمكنك استخدام الدجاج ولحم البقر أو لحم الخنزير. أو شراء اللحم المفروم الجاهز.
2. الآن ابشري البطاطس على مبشرة خشنة.
3. نقطع البصل ناعماً.
4. تُملح البطاطس المبشورة والفلفل، ويُضاف نصف البصلة المفرومة، ويُخفق البيض ويُضاف الدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
6. في مقلاة ساخنة بها كمية كافية من الزيت، ضعي طبقة رقيقة من عجينة البطاطس، ثم كرة اللحم وغطي كل شيء أيضًا بخليط البطاطس في الأعلى.
7. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة. في النهاية، من الأفضل تغطيته بغطاء، وتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة وتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
كما تعلمون، عندما أقوم بإعداد هذا الطبق، أتذكر جدتي دائمًا، عندما اتصلت بنا من الشرفة وهي تصرخ: "يا شباب، حان وقت العودة إلى المنزل، فطائر البطاطس جاهزة". هذا ما أطلقت عليه جدتي السحرة.
أعتقد، بعد أن تعرفت على طرق الطهي المذكورة أعلاه، أدركت أن تحضيرها بسيط وسريع للغاية. ومع ذلك، بالنسبة للعديد من ربات البيوت يصبح العلاج أكثر قتامة. لتجنب ذلك، سأقدم لك بعض النصائح:
مكونات:
طريقة طهو:
هنا نسخة صيفية من هذا الطبق. بالإضافة إلى المنتجات المعتادة، نضيف أيضا الكوسة والثوم. هل جربتم هذه الفطائر؟! ليس بعد، فاستعدوا قريباً!!
مكونات:
طريقة طهو:
1. قشري البطاطس وابشريها.
2. افعل الشيء نفسه مع الكوسة: انزع القشر وابشرها.
3. نخلط الخضار والملح والفلفل. اثارة.
4. قم بعصر العصير الناتج وتصفيته.
5. أضيفي الثوم المفروم والبيض والدقيق إلى الخضار. اخلطي الخليط جيداً.
6. تقلى في مقلاة ساخنة على الجانبين حتى تصبح مقرمشة.
وصفة كلاسيكية أخرى. ولا تنس أنه بالإضافة إلى الملح والفلفل، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الطبق، فهذا لن يؤدي إلا إلى تعزيز طعم الطبق.
مكونات:
طريقة طهو:
1. قشر الدرنات.
2. صر على مبشرة خشنة.
3. أضف البيضة.
4. امزج كل شيء.
5. الآن حان وقت التوابل والملح.
البيضة التي توضع قبل الملح تغلف رقائق البطاطس مما يقلل من إفراز العصير.
6. امزجي كل شيء مرة أخرى وصفي العصير. يُسكب الخليط في مقلاة ساخنة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
7. يمكنك تناوله ساخنًا أو مبردًا.
بالمناسبة، ما الذي تحبين تقديمه في هذا الطبق؟ أنا فقط أحبه مع القشدة الحامضة الطازجة.
الآن دعونا نرى كيف يقوم جيراننا البيلاروسيون بإعداد هذه الأطعمة الشهية، ربما لديهم معلومات سرية خاصة بهم حول هذا الموضوع. بشكل عام، شاهد الفيديو ولاحظ النصائح.
وطريقة الطبخ الأخيرة لهذا اليوم تشمل قطع اللحم والمايونيز والجبن وطبعا البطاطس حيث بدونها.
بالنسبة لي، صحيح أن فطائر البطاطس هذه ليست حامضًا تمامًا، ولكنها مجرد طبق خزفي كامل، لكن لها مكانًا. جرب هذا العلاج أيضًا.
مكونات:
طريقة طهو:
1. اشطفي شرائح الفيليه وجففيها وقطعيها جيدًا.
2. قشر الخضروات الجذرية وابشرها.
3. اطحني الجبن والثوم باستخدام المبشرة.
4. تخلط جميع الأطعمة المبشورة والملح والموسم. يُمزج مع اللحم.
5. أضيفي البيضة واخلطيها.
6. أضف المايونيز.
7. حرك مرة أخرى.
8. دهن صينية الخبز بالزيت ثم دهن الكتلة بالكعك.
9. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
حسنًا، على الرغم من قلة عدد المنتجات، إلا أن فطائر البطاطس تحظى دائمًا بشعبية كبيرة ومحبوبة لدى العديد من العائلات. وبفضل الوصفات المختلفة، لن تشعر بالملل أبدًا. لذا اختاري طريقة طبخك واستمتعي بالبطاطس المقرمشة!!
ما هي الأطباق التي لا يتم تحضيرها من البطاطس؟ يبدو أنه من غير المرجح أن تتمكن من مفاجأة أحبائك. ومع ذلك، فطائر البطاطس اللذيذة ذات القشرة الذهبية، والتي تسمى أيضًا الفطائر، بالتأكيد لن تترك أحبائك غير مبالين. درانيكي سهلة التحضير. اليوم هناك عدد كبير من الوصفات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يمكنك إضافة مخلل الملفوف والفطر المقلي والبصل والثوم والأعشاب وأكثر من ذلك بكثير إلى عجينة فطيرة البطاطس حسب ذوقك. مما لا شك فيه، لن تكون هذه وصفة كلاسيكية لفطائر البطاطس، ولكن الاسم المهم ليس الاسم، ولكن الذوق وتفضيلات تذوق الطعام لأحبائك. لذلك، نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات لفطائر البطاطس.
لتحضير هذا الطبق، من الأفضل أن تبشر البطاطس على مبشرة ناعمة. بالطبع، من الأسهل بكثير بشرها على مبشرة خشنة أو تمريرها عبر مفرمة اللحم (محضر الطعام)، لكنها تفقد طراوة فطائر البطاطس. لذلك، من الأفضل قضاء بضع دقائق إضافية، ولكن الحصول على طبق لذيذ حقا.
وصفة فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة
تُمزج البطاطس المبشورة جيدًا مع القشدة الحامضة وتُضاف البيضة. امزج كل شيء جيدًا والملح. توضع العجينة الناتجة بملعقة كبيرة في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت النباتي. ثم يتم قليها على كلا الجانبين مثل الفطائر العادية.
البطاطس – 3 قطع؛
القشدة الحامضة (30٪) - 1 ملعقة كبيرة؛
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق؛
زيت نباتي.
وصفة فطائر البطاطس مع البصل
البصل مقشر ومفروم ناعما. كلما قطعت البصل أصغر، كلما كان اتساق فطائر البطاطس أكثر تجانسًا. تُمزج البطاطس المبشورة مع البيضة والبصل المفروم وتُضاف البيضة. يتم خلط كل شيء جيدًا ومملحه.
تُقلى درانيكي في مقلاة ساخنة وتُقلى على كلا الجانبين.
للطبخ سوف تحتاج:
البطاطس – 3 قطع؛
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق؛
زيت نباتي.
وصفة فطائر البطاطس بالدقيق
Draniki المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تحظى بشعبية خاصة في منزلي. لكي لا تتحول الفطائر إلى مطاط، لا ينبغي المبالغة في تناولها بالدقيق. يضاف البيض والدقيق إلى البطاطس المبشورة. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر للعجين الذي يجب أن يتحول إلى كريمة حامضة (من الأفضل عدم إضافة الدقيق بدلاً من إضافة الكثير). لا تنس أن تملح الخليط الناتج. تُقلى درانيكي على كلا الجانبين بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
لتحضير الفطائر ستحتاج:
البطاطس – 3 قطع؛
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - ملعقتان كبيرتان (تقريبًا)؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي.
يتم تقديم درانيكي ساخنة مع القشدة الحامضة. فطائر البطاطس هي طبق فاتح للشهية ولذيذ، عند تحضيره يمكنك استخدام خيالك وربما مفاجأة أحبائك بقدراتك في الطهي.
