Muvaffaqiyatli pishirish sirlari Tuxum oqini qamchilashni osonlashtirish uchun bir chimdik tuz yoki bir tomchi sirka qo'shing.
Pirogning yuqori qismi yonib ketmasligi uchun pishirish oxirida uni folga bilan yoping.
Mayiz xamirda bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun ularni un bilan aralashtirib, faqat keyin xamirga qo'shing.
Agar siz unga bir nechta makaron naychalarini yopishtirsangiz, xamir tezroq ko'tariladi.
Kimga suyuqlik bilan to'ldirish pirogdan "oqib chiqmaydi", ichiga bir nechta makaron yopishtiring: ular orqali sharbat ko'tariladi va pech toza bo'lib qoladi.
Smetana sovutilsa va unga xom tuxum oqi qo'shilsa yaxshiroq qamchilanadi.
Kartoshka bilan pishirganda, pyuresi uchun tuzli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. cho'chqa yog'i, ilgari uni mayda to'g'ralgan. To'ldirish juda mazali bo'lib chiqadi.
Pirog yoki pirojnoe uchun muz tayyorlash uchun siz eritishingiz mumkin shokoladli konfet 1-2 choy qoshiq suv yoki sut bilan birga.
Agar yuqori qatlam tort yoki pirog beze bo'ladi, siz tortni 5-7 daqiqa oldin ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan yopishingiz kerak. to'liq tayyorlik va oqlar oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Yaxshi oshxona sirlari
1. Pishirish paytida qaynoq suvga 2 choy qoshiq kraxmal qo'shsangiz, chuchvara ajoyib porloq chiqadi.
2. Okroshka uchun tayyorlagan non kvasini kuchli qilish uchun siz go'sht maydalagichda maydalangan horseradish ildizini qo'shishingiz mumkin (3 litrli idishga 2 osh qoshiq).
3. Birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlash uchun siz o'zingizning quruq ziravorlaringizni tayyorlashingiz mumkin: 20 g qora murch, arpabodiyon va maydanoz urug'lari (siz quritilgan o'tlarni ham olishingiz mumkin), 40 g quritilgan reyhan barglari, 2 dafna bargini qahva maydalagichda maydalang. , 20 g maydalangan qizil qalampir qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
4. Sho'rvaning ta'mini buzmaslik uchun pishirish paytida 2 tadan ko'p bo'lmagan dafna bargini qo'shing va ularni ichida qoldirmang. tayyor sho'rva. Aks holda sho'rva achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi. Va ezilgan sarimsoq pishirishning eng oxirida birinchi taomga qo'shilishi kerak.
5. Agar siz kechqurun har tomondan quruq xantal bilan surtsangiz, mol go'shti pishirilganda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Pishirishdan oldin go'shtni sovuq suvda yuvish kerak.
6. Shunday qilib, jelli go'sht uchun bulon go'zal rangga ega bo'ladi va g'ayrioddiy ta'm, jelli go'shtni pishirish tugashidan yarim soat oldin 3-4 yuvilgan quyuq (ko'k yoki qizil) o'rta kattalikdagi piyoz qo'shib ko'ring.
7. Vinaigrette yoki salat uchun uni tezroq qaynatish uchun uni kublar, chiziqlar bilan kesishingiz yoki qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin. Kichkina idishga joylashtiring, oz miqdorda suv qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha 15 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Keyin lavlagini filtrga joylashtiring, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, tuz qo'shing, salqin va maqsadga muvofiq foydalaning.
8. Plastik to'rva ko'katlaringizni odatdagidan uzoqroq saqlashga yordam beradi. Buning uchun tayyorlangan ko'katlarni sumkaga bo'shashmasdan joylashtirish kerak va sumkani balon kabi shishirib, tugun bilan bog'lab qo'yish kerak. Muzlatgichda saqlang. Ko'katlar uzoq vaqt davomida sarg'aymaydi va yangi bo'lib qoladi.
9. Guruch pyuresi Xizmat qilishdan oldin ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'ysangiz yanada mazali bo'ladi.
10. Agar dudlangan kolbasa Uni tozalash qiyin, sovuq suvga 30-40 daqiqaga qo'ying.
11. Non qutisiga olma solsangiz, non uzoq vaqt qotib qolmaydi.
12. Shakarlangan mevalar mog'orlanib qolmasligi yoki shakarlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bankani yopishdan oldin unga bir osh qoshiq aroq, rom yoki konyak quying.
13. Pudingga qo'shilgan ko'pirtirilgan oqlar unga g'ovaklik va yumshoqlik beradi.
14. Pishirish paytida tuxum yorilib ketmasligi uchun panning pastki qismiga teskari likopchani qo'ying.
15. Asal tayyorlash uchun va shokoladli jele Vanillindan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki u asal va kakao ta'mini to'sib qo'yadi.
Kartoshka sirlari
Yorug'likda yashil rangga aylangan unib chiqqan kartoshkani iste'mol qilmaslik kerak. Bu kartoshka tarkibida zaharli modda - solanin mavjud.
Pishirish paytida boshqa sabzavotlarni quyish yaxshidir issiq suv(qaynoq suv). Bu tez oqsil ivishiga yordam beradi va qimmatli ozuqa moddalarining yo'qolishini kamaytiradi.
Go'shtli kartoshka navlari ko'pincha osonlikcha pishiriladi. Uni terisi bilan, hatto juda sho'r suvda ham pishirish qiyin. Shuning uchun, bunday kartoshkani qaynatganda, ularni salatada ishlatmoqchi bo'lsangiz, suvga bodring yoki karam sho'rlarini qo'shib, past olovda pishirishingiz kerak.
Qaynatilgan suvga 2-3 chinnigullar sarimsoq, bir dafna yaprog'i va ozgina quritilgan arpabodiyon qo'shib, doka xaltaga o'rasangiz, qaynatilgan kartoshka juda mazali bo'ladi.
Qovurilgan kartoshkani issiq yog'ga tushirishdan oldin peçete bilan quritib qo'ysangiz, chiroyli va qarsillab chiqadi.
Ma'lumki, kartoshkani oldindan tozalash mumkin emas, chunki ular havoda qorayadi va suvda vitaminlarni yo'qotadi. Agar siz hali ham kartoshkani oldindan tayyorlashingiz kerak bo'lsa, ularni tozalang, ularni polietilen paketga soling va bog'lang - kartoshka bir necha soat davomida o'z sifatini mukammal darajada saqlaydi.
Kartoshka va boshqa sabzavotlar S vitaminini ko'proq ushlab turishi uchun ularni yopiq idishda pishirish kerak.
Sirlar oshxona anjomlari
1. Pichoqni piyoz bilan ishqalab, zangni olib tashlash mumkin.
2. Ishlatishdan oldin yangi qavrilgan idishni yog 'bilan qizdirib, keyin tuz bilan artib olish kerak.
3. Dazmolli qovurilgan idishni issiq suv bilan yuvish va cho'tka bilan artish kerak.
4. Pishirish idishi kuygan bo'lsa, unga osh tuzini quying, 2 soatdan keyin yuving, quriting va o'simlik moyi bilan yog'lang. Uglerod parchalana boshlaganda, uni har qanday idish yuvish vositasi bilan yuving.
5. Kuygan ovqat bilan panani tozalash uchun 5-10 osh qoshiq qo'shing. osh tuzi qoshiqlari, suv qo'shing va bir kechada qoldiring. Keyin panani olovga qo'ying va sho'r eritmani qaynatib oling. Kuygan ovqatni osongina olib tashlash mumkin.
6. Stol pichoqlari va vilkalariga yorqinlik qo'shish uchun xom kartoshkani yarmiga bo'ling, har bir yarmiga bir necha tomchi limon sharbati siqib oling va pichoqni kartoshka bo'laklari bilan ishqalang. Bir necha daqiqadan so'ng, pichoq va vilkalarni sovuq suv bilan yuving.
7. Kupronikel qoshiqlari, vilkalar va pichoqlarni tuxum qaynatilgan suvda 20 daqiqa ushlab, keyin quritib artib tursangiz, yana porlaydi.
8. Agar rangli dasturxonni yuvgandan keyin ham uning ustida sharob yoki qahva dog'lari qolsa, aralashtiramiz xom sarig'i 1 choy qoshiq glitserin bilan bu aralashmani dog 'ustiga surting va 4-5 soatga qoldiring. Keyin dasturxonni iliq suvda yuving.
9. Agar yog'och stolingizda suv dog'lari bo'lsa, ularni ozgina o'simlik moyiga botirilgan jun mato bilan artib ko'ring.
Uyda konserva tayyorlash sirlari
Hech qachon aspirin ishlatmang. Bu emas oziq-ovqat mahsuloti, lekin tibbiy sabablarga ko'ra qat'iy ishlatilishi kerak bo'lgan dori. Agar retsept aspirinni talab qilsa, uni sirka yoki limon kislotasi bilan almashtiring.
Sabzavotlarni tuzlashda siz ham horseradish ildizidan, ham barglardan foydalanishingiz mumkin.
Horseradishni go'sht maydalagichda maydalashda ko'z yoshlarini oldini olish uchun go'sht maydalagichning chiqishiga plastik qopni elastik tasma bilan mahkamlashingiz kerak. Horseradish ildizini bo'laklarga bo'ling va muloyimlik bilan aylantiring.
O'rim-yig'im paytida qo'ziqorinlarni yaxshilab chayish uchun ularni sirlangan suvli chelakka soling, shunda suv etarli bo'ladi. Qo'ziqorinlarni aralashtiramiz va erga joylashguncha o'tirishga ruxsat bering. Keyin qo'ziqorinlarni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va protsedurani toza suv bilan takrorlang.
Konservalashda vintli idishlardan foydalansangiz, ularni odatdagidek sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni mahkam bo'lguncha burab, kerak bo'lganda idishni ag'daring. Ertasi kuni mahkamlikni tekshiring: uni hech qanday harakat qilmasdan ochishga harakat qiling. Agar kavanoz osongina ochilsa yoki sharbat oqsa, u uzoq vaqt saqlanmaydi. Agar u ochilmasa, idishni saqlash uchun qo'ying.
Vintli qopqoqlar ko'p marta qayta ishlatilishi mumkin, lekin zang yoki tishlarni ko'rsatmasligi kerak.
Vintli qopqoqli kavanozni ochish uchun siz uni ag'darishingiz va qoshiqning dastasi bilan qopqoqni biroz tashqariga chiqarishingiz kerak, shunda havo ichkariga kiradi. Idish osongina ochiladi.
Agar siz foydalanayotgan retsept... uyda konserva, belgilangan stol sirkasi, esda tutingki, u turli konsentratsiyalarda - 3% dan 10% gacha. "Stol sirkasi" so'zlari bu sirkani 70% sirka mohiyati bilan aralashtirib yubormaslik uchun yozilgan.
Sharob sirkasi - bu sharob rezavorlarini, ya'ni uzumni fermentatsiyalash natijasida hosil bo'lgan mahsulot. Bizning sharoitimizda sharob sirkasi har qanday berry yoki olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin.
Aytgancha, taxminan sirka. Bu kundalik hayotda juda yaxshi yordamchi.
1. Sirkaning kuchli eritmasi (bir stakan suv uchun 1 osh qoshiq) shisha va oynadagi dog'larni olib tashlaydi.
2. Oltinlangan yog'och ramkalarga yorqinlik qo'shadi.
3. Emay idishlarni tozalashga yordam beradi.
4. Meva va baliq yog'i dog'larini olib tashlaydi.
5. Ko'ylagi yoki ko'ylagi yog'li yoqani tozalashga yordam beradi.
6. Shift va devorlarni oqartirgandan so'ng, eshik va derazalarni suv va sirka aralashmasi (sirkaning 1 qismi suvning 2 qismi) bilan oq dog'lardan osongina yuvish mumkin.
7. Bo'yalgan jun buyumlarni chayishda suvga ozgina sirka qo'shilsa, ularni yorqin qiladi.
8. Agar yuvish paytida trikotaj buyumlar o'chib qolsa, ular ozgina sirka qo'shilgan sovuq suvda namlanadi. Durulama paytida suvga glitserin qo'shing (10 litr suv uchun 1 osh qoshiq).
9. Ipak va süet buyumlarini yumshoq qilish uchun ularni suv va sirka bilan yuvish kerak (1 litr suv uchun 3 osh qoshiq).
10. Agar siz 1 litr suvda 3 osh qoshiqni suyultirsangiz. qoshiq sirka va sochingizni yuvgandan keyin bu eritma bilan yuving, u porloq va ipak bo'ladi.
Bu salat piyoz yoki ularning kurtkalarida qaynatilgan kartoshkadan tayyorlanadi yashil piyoz, yog'da ziravorlangan, alohida taom sifatida yoki baliq, go'sht yoki qovoq uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Retseptning afzalliklari - tez pishirish minimal ingredientlar to'plami bilan. Agar ko'ylagi kartoshkasi allaqachon qaynatilgan va sovutilgan bo'lsa, ularni kesish bir necha daqiqa davom etadi.
Tarkibi:
Yosh kartoshkadan salat tayyorlash yaxshidir. Sharob sirkasini bir osh qoshiq oddiy sirka (9%) bilan almashtirish mumkin yoki umuman qo'shilmaydi. Aromatikdan foydalanish tavsiya etiladi kungaboqar yog'i birinchi bosilgan, urug'larning hidi yoki bokira zaytun.
1. Yuvilgan kartoshkani po‘stlog‘ida (po‘stlog‘ida) sho‘r suvda yumshoq bo‘lgunga qadar qaynatib oling (vilka bilan oson teshilishi kerak). Sovuq, tozalang, keyin kublar, tilim yoki bo'laklarga bo'ling.
2. Tozalangan piyozni suv bilan yuving, quriting, halqalarga yoki yarim halqalarga bo'ling.
3. Salat tayyorlash uchun idishga o'simlik yog'i, sirka va maydalangan qalampir qo'shing.
4. Piyoz, tuz qo'shing, aralashtiring. 5-10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
5. Qo'shish qaynatilgan kartoshka, muloyimlik bilan aralashtiramiz, pyuresi hosil qilmaslik uchun bo'laklarni maydalashdan ehtiyot bo'ling.
6. 3-5 daqiqa davomida marinadlang va xizmat qiling. 
dan salat xom kartoshka - g'ayrioddiy taom, ba'zilar hatto bunday mahsulotni iste'mol qilmaslik kerakligini aytishadi. Xom kartoshka ko'proq ishlatiladi koreys oshxonasi, slavyan xalqlarining oshxonasidan farqli o'laroq, bu erda noto'g'ri tarzda nafaqat ta'msiz, balki zararli ham hisoblanadi.
Lekin, aslida, ko'pchilik retseptlar yarim pishirilgan kartoshkadan foydalanadi. Bu nafaqat xom oziq-ovqat iste'molchilariga, balki an'anaviy ovqatlanish odatlariga rioya qilishga odatlangan odamlarga ham bunday salatlardan bahramand bo'lish imkonini beradi.
Xom kartoshkadan salatlar tayyorlash qiyin emas. Shuning uchun, hatto tajribasiz uy bekalari ham ushbu retseptlardan foydalanishlari mumkin.
Kartoshka ichkarida xom bo'lib qolishi uchun siz ularni bir necha daqiqa pishirishingiz kerak, ortiq emas!
Agar siz koreys salatlarini yaxshi ko'rsangiz, lekin ularni yanada achchiq qilishni va ularga go'sht qo'shishni istasangiz, unda bu retsept aynan siz uchun.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Siz ham eski salat retseptlaridan charchadingizmi, mehmonlaringizni ajablantiradigan narsangiz yo'qmi? Keyin yozing, ushbu retseptni yodlang va mehmonlaringiz xursand bo'lishadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Vaqtni tejash uchun pishirishdan oldin siz taxminan 3 litr suvni isitishingiz kerak.
Har qanday sabzavot bilan bo'lgani kabi Koreya salatlari Kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesish kerak.
Agar siz allaqachon kartoshkani kesib tashlagan bo'lsangiz va ular uchun suv hali qaynatilmagan bo'lsa, ularni to'kib tashlang sovuq suv havoda qoraymasligi uchun.
Qaynayotgan suvga sirka tushiring va tuz qo'shing - 3 osh qoshiq. Qulaylik uchun uni olib tashlashni osonlashtirish uchun siz filtrda pishirishingiz mumkin. Qisman pishganicha 2 daqiqa davomida pishiring. Keyin ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun uni oqadigan suvda yuvamiz.
O'simlik yog'ini chekishni boshlaguncha qizdiring.
Kartoshka ustiga maydalangan koriander va qizil qalampir qo'ying, shuningdek, maydalangan qora qalampir ham qo'shishingiz mumkin. Ushbu slaydga iliq o'simlik yog'ini quying.
Salatani 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u tiklanadi.
Koreyscha sabzi "aka".
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Birinchi tozalangan kartoshka, koreys qirg'ichdan o'tkazing yoki qo'l bilan kesing. 1-1,5 daqiqa davomida qaynoq suvga tashlang. Filtr yordamida filtrlang.
Kartoshkaga koriander, shakar, tuz, sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Agar siz issiqlikni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, quruq qalampirdan foydalanishingiz mumkin.
Sarimsoqni juda mayda maydalang yoki maydalang. Piyozni tozalang, yarmini kartoshka ichiga kesib oling va qolgan yarmini panning pastki qismiga surting.
Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, kunjut qo'shing va hammasini qizdiring. Keyin yog'ni salatga quying va yaxshilab aralashtiring.
Muzlatgichda bir soatga qoldiring.
Chet el oshxonasidan mazali salat, siz nafaqat oddiy kunlarda, balki Lent paytida ham bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Biz kartoshkani koreys sabzi kabi ingichka chiziqlar bilan maydalaymiz.
1 litr suvga bir qoshiq sirka qo'shing, biz bu suvga kartoshka qo'yamiz, shunda ular qoraymaydi.
Suv qaynab tursin. Kartoshkaning bir qismini sho'r suvga tashlang va ular nam bo'lishi uchun 2-3 daqiqa ushlab turing.
Yog'ni qizdiring va cho'chqa go'shtini qovuring. Yog 'bo'lmasa, cho'chqa go'shtini kartoshkaga joylashtiring.
1/3 osh qoshiq qo'shing. mononatriy glutamat kristallari, ½ osh qoshiq. koriander, qora murch, 1 choy qoshiq shakar, 2-3 choy qoshiq. soya sousi, 2 tomchi kunjut yog'i, ½ osh qoshiq sirka.
Piyozni tilimga kesib oling, qizil qalampir bilan qovuring va salatga yog' bilan quying.
Aralashtiring va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Salatani sovutib, qaynatib oling.
Tez retsept mazali gazak har qanday bayram uchun.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
2 litr olovga qo'ying. suv, qaynaguncha kuting. Vaqtni behuda sarflamaslik uchun kartoshka, sabzi va piyozni tozalang. Sabzi va kartoshkani maydalang, piyozni ingichka halqalarga aylantiring.
Issiq suvni tuzlang, ta'mga sirka qo'shing va kartoshkani 1 daqiqaga tashlang. Kartoshka pishmagan holda qolishi kerak!
Sarimsoqni halqalarga kesib oling. Sabzi, sovutilgan kartoshka, piyoz va sarimsoq, tuz va qalampirni aralashtiring.
Issiq qovurilgan idishga yog' quying va kunjut urug'ini qo'shing. Susan urug'lari pushti rangga aylana boshlaganda, sabzi va kartoshkani olib tashlash va yog'ni quyish vaqti keldi.
Bundan tashqari, ta'mga soya sousi va o'tlarni qo'shamiz.
Oddiy va mazali yo'l kartoshkadan foydalanish, ular ichida xomligicha qolishiga qaramay.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Oddiy va mazali salat nafaqat xom oziq-ovqat dietasini sevuvchilar uchun, balki kundalik menyusiga xilma-xillik qo'shish uchun qiziqarli retseptni topmoqchi bo'lganlar uchun ham.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Mazali, yog'siz salat, bu sizni g'ayrioddiy ta'mi bilan ajablantiradi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Sizning butun oilangiz ushbu xitoy salatini yaxshi ko'radi. Va tayyorgarlik 15 daqiqadan ortiq davom etmaydi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Kolbasa standart Camdichi retseptida go'shtni almashtiradi, ammo baribir bu taomning ta'mini kamaytirmaydi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Qamdicha - bu sizning dasturxoningizning diqqatga sazovor joyi bo'ladigan xom kartoshka salatining koreyscha nomi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Go'shtsiz koreys salatasi, faqat sog'lom sabzavotlar!
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Olma va kartoshka bilan vitaminli salat. U ham shirin, ham sho'r ishlatiladi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
G'ayrioddiy, lekin ayni paytda mazali kombinatsiya vitaminli sabzavotlar.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Turp, sabzi va kartoshkani mayda to'g'rang.
Yashil piyozni maydalab, tuz qo'shing va smetana bilan mavsumni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
