80-yillarda yashagan odamlar, yangi Olivyeni ko'rganlarida, hammaning sevimli bayrami - Yangi yilni eslashadi. Sovet davrida bu taom har qanday bayramga hamroh bo'lgan. Hech kim savol bermadi: "Olivier salatida mayonez bilan qancha kaloriya bor?" Taomni tayyorlash oilaviy an'ana edi va kolbasa bilan birga qaynatilgan sabzavotlarning hidi hammaga yaqinda ajoyib bayram kelishini aytdi.
Siz boshqa qiziqarli retseptlarni, masalan, yoki bizning veb-saytimizda topishingiz mumkin.
Ushbu salatning retsepti har bir uy bekasiga ma'lum, tarkibi juda oddiy va siz o'z oilangizni yoki katta guruhingizni to'liq ovqatlantirishni istasangiz, ularni klassik sovuq ishtaha bilan xursand qilishingiz mumkin.
Maslahat: 100 gramm uchun Olivier salatining kaloriyasi. Agar kiyinish sifatida kam yog'li smetana qo'shsangiz, mahsulot kamayadi.
Qanday qilib pishirishni yoki veb-saytimizning boshqa bo'limlarini ko'rib chiqsangiz, bilib olishingiz mumkin.
Qisqichbaqalar bilan Olivier butunlay boshqacha ta'mga ega, biz bolalikdan beri o'rganib qolganimizdan farq qiladi. Ammo bu sizning mehmonlaringiz taomni yoqtirmaydi degani emas, aksincha, bu o'ziga xos ishtaha barchaning roziligi va hayratiga sabab bo'ladi.
Retsept bayramona stolni bezash uchun ham juda mos keladi.
Qizil ikra qo'shsangiz, Olivier salatining xushbo'yligi va ta'mini butunlay o'zgartiradi. Bunday ishtahaning asosiy notasi baliqli bo'lib qoladi va original kiyinish oddiy taomni oshpazlik asariga aylantiradi.
Olivier salatasi juda mazali taomdir, shuning uchun kolbasa o'zingizning sevimli go'sht turi bilan almashtirilishi mumkin. Misol uchun, agar siz tovuq filesi qo'shsangiz, gazakning ozuqaviy qiymatini oshirishingiz mumkin.
Ba'zan siz g'ayrioddiy narsani xohlaysiz. Bunday paytlarda dudlangan o'rdak ko'krak qo'shilishi bilan har kimning sevimli Olivier salatini tayyorlashga arziydi. Aperatif o'ziga xos füme aromati va ajoyib ta'mga ega.
Taniqli Olivier salatasi har qanday bayram uchun juda mos keladi, stolni bezatadi, shuningdek, mehmonlarni xursand qiladi. Mazali taom katta va och kompaniyani boqishga yordam beradi va shu bilan styuardessaga yordam beradi, u turli xil taomlarni tayyorlashga majbur bo'lmaydi.
Yangi yilni mamlakatimizdagi bayram, farovonlik va farovonlikni ifodalovchi Olivye salatisiz tasavvur qilish qiyin. Bayram dasturxoni tom ma'noda lazzatli taomlar va eng qimmat, yangi, o'ziga xos taomlar bilan to'lib-toshganiga qaramay, bu ishtahani mehmonlar va xonadon a'zolarining e'tiboridan chetda qoldirmaydi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, nafaqat klassik Olivier salatasi yangi yil uchun portlash bilan qabul qilinadi, balki uning turli xil talqinlari, shu jumladan qizil ikra, shampignonlar, kalamar yoki vegetarian versiyasi.
Sabzavot va go'shtli rus an'anaviy salat Olivier. Rojdestvo qishki salat
Yangi yil uchun Olivier salatini klassik retsept bo'yicha tayyorlash juda oson, biz uni meros qilib oldik, albatta, inqilobdan oldingi davrlardan emas, balki SSSR davridan.
Porsiya soni - 7.
Buni tayyorlashingiz kerak:
Ko'pincha retsept qaynatilgan go'sht va piyozni (piyoz va / yoki yashil) o'z ichiga oladi.
Yangi yil dasturxoni uchun an'anaviy tuyadi, rus taomlari kamdan-kam hollarda tayyorlanmaydi.
Yoqimli ishtaha!
Insoniyat bu taomdan ustun qoladigan tuyadi retseptini topa olmasligi dargumon. Axir, Yangi yil kuni Olivier salatini yoshdan qarigacha ikkala yonoq yutib yuboradi. Va til va tuzlangan qo'ziqorin bilan aralashmasi, albatta, bayram stolining sevimlisiga aylanadi!
Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Porsiya soni - 5.
Bizga kerak:
Qaynatilgan mol go'shti tili va tuzlangan qo'ziqorinlar bilan original yangi yil Olivier salatini tayyorlash juda oson. Faqat sinab ko'ring!
E'lonni umumiy salat idishida yoki qismlarda xizmat qilishingiz mumkin.
Yangi yil Olivier salatasi, agar siz uni kalamar bilan tayyorlasangiz, chinakam hashamatli, ahamiyatsiz va bayramona bo'lib chiqadi.
Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
Porsiya soni - 6.
Bizga kerak bo'ladi:
Eslatmada! Qizil salat piyozini olish yaxshidir. U unchalik o'tkir va baquvvat emas.
Agar siz klassik yangi yil Olivier salatidan biroz charchagan bo'lsangiz, bu ishtahaning ajoyib versiyasidir. Va bunday talqinni tayyorlash qiyin emas.
Yangi yil bufeti uchun juda mos bo'lgan ishtahani ochuvchi va o'ziga xos ishtaha tayyor!
Agar siz yangi yil dasturxoni uchun yumshoq va oddiy kombinatsiyalarsiz yangi retseptlar izlayotgan bo'lsangiz, turp bilan Olivier salatini tayyorlashga harakat qiling.
Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
Porsiya soni - 2.
Bizga kerak:
Eslatmada! Bunday yangi salat tayyorlash uchun muzlatilgan yashil no'xatni olish tavsiya etiladi.
Yangi yil uchun Olivier salatini samimiy, ammo yangi eslatmalar bilan tayyorlash juda oson, ayniqsa siz buni bosqichma-bosqich fotosurat retsepti yordamida qilsangiz. Va barcha iste'molchilar, albatta, natijadan mamnun bo'lishadi.
Yoqimli ishtaha!
Agar siz mehmonlaringizni oshpazlik mahoratingiz bilan bir marta va butunlay hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda tuzlangan losos yordamida yangi yil Olivier salatini tayyorlang. Bu shunchaki oshqozon uchun bayram!
Pishirish vaqti - 1 soat.
Porsiya soni - 7.
Bizga kerak bo'ladi:
Eslatmada! Olivierning bu o'zgarishi boshqa qizil baliq turlaridan kam mazali bo'lmaydi. Ishtahani tayyorlash uchun siz chum losos, alabalık va pushti qizil ikradan foydalanishingiz mumkin.
Odatda Olivier salatining standart to'plami sho'rlangan qizil ikra bilan suyultiriladigan bu ishtahani ochuvchi tuyadi tayyorlashda odatda muammolar yo'q.
Siz ushbu Olivier salatiga juda original tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Unga baliq ko'rinishini berishga harakat qiling. Tarozilarni qaynatilgan sabzi yoki qizil ikra bo'laklaridan qo'yish mumkin. Boshni maydalangan qaynatilgan sarig'i bilan ta'kidlash tavsiya etiladi. Qavatlar va quyruq ko'katlardan tayyorlanishi mumkin. Tajriba qilib ko'ring!
Yangi yil uchun Olivier salatining mos variantini topmagan bo'lsangiz, video retseptlarini tomosha qiling. Ehtimol, ideal yechim bu erda:
Yangi yil dasturxonini Olivye kabi mazali va sevimli taomlarsiz tasavvur qilish qiyin. Har bir uy bekasi o'z retsepti yordamida salat tayyorlaydi, bir ingredientni boshqasi bilan osonlik bilan almashtiradi, bu faqat taomga o'ziga xoslikni qo'shadi. Yangi yil arafasida hech qanday salat Olivierni almashtira olmaydi, shuning uchun bu noziklik uchun ko'plab retseptlar ixtiro qilingan. Har bir uyda, stolda klassik va uyda tayyorlangan Olivierning bir nechta turlari bo'lishi mumkin. Ko'pchilik o'ziga xos narsalarni o'ylab topish uchun aynan shunday taomlarni pishiradi. Ko'pchilik uchun salatga qanday mahsulotlar kiritilganligi muhim emas. Asosiysi, bu Yangi yil ramzi stolda va boshqa salatlar o'rnini bosadigan juda mazali. Bu odatda sodir bo'ladi, shuning uchun uy bekalari salatni qismlarga emas, balki butun qozonlarda tayyorlaydilar, shunda ular har kuni o'z uy ahli va mehmonlarini boqishlari mumkin. Va 1-yanvar kuni ertalab nima yaxshi bo'lishi mumkin, muzlatgichni oching, sovutilgan salatni oling va bayram kechasidan keyin shifo toping. Lekin unutmang: Olivier juda yuqori kaloriyali salat, siz ortiqcha ovqatlanmasligingiz kerak!
Taom 10 ta porsiya uchun tayyorlanadi, unda 405 kilokaloriya mavjud. Protein taxminan 15 gramm, yog '26 gramm va uglevodlar deyarli 29 gramm. Ammo bu ko'rsatkichlar mayonez yoki smetana, shuningdek tuzni hisobga olmagan holda, xom mahsulotlar uchun. Oziq-ovqatlar pishirilganda va aralashtirilganda kaloriya miqdori ortadi.
10 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
To'ldirish quyidagilardan iborat:
Pishirish jarayoni taxminan bir soat davom etadi. Shuningdek, kartoshka, sabzi va tuxumni tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni hisobga olish kerak. Keyin mahsulotlar sovishi kerak, bu bir soat davom etadi. Bu vaqt ichida siz tuzlangan bodringni kesishingiz mumkin, undan sho'r suvni to'kib tashlash kerak. Pishirishdan oldin, shuningdek, suyuqlikni to'kish uchun filtrga qo'yish kerak bo'lgan konservalangan no'xatlarni ochishingiz kerak.
Pishirish bosqichi tugagach va taom sovib ketganda, siz kesishni boshlashingiz mumkin. Hamma narsa mayda kubiklarga aylanadi. Buyurtma muhim emas, chunki mahsulotlar keyin bir idishda aralashtiriladi.
Ingredientlarni katta yirtqichlardan yoki chuqur idishga joylashtiring. Kiyinishdan oldin kelajakdagi salat aralashtiriladi va shundan keyingina ta'mga mayonez, smetana va tuz qo'shishingiz kerak. Har bir narsa yana aralashtiriladi, shunda barcha mahsulotlar kiyinishda namlanadi.
Ushbu turdagi mashhur frantsuz salatining kaloriyasi biroz kamroq - taxminan 349, lekin mayonez bilan ziravorlanmagan xom holatda bo'lgan mahsulotlar uchun. Yog 'miqdori atigi 19 kilokalordan oshadi, bu klassik Olivier versiyasiga qaraganda kamroq. Ammo bu erda porsiya sezilarli darajada kamroq - atigi 4 ta; agar salat miqdorini ko'paytirish zarurati bo'lsa, unda siz ikki baravar ko'p ingredientlarni olishingiz kerak.
To'rt porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
Kolbasa bilan Olivier mayonez bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Ta'mga tuz qo'shiladi.
Kartoshka va sabzi yuving, so'ng ularni yirtqichlardan joylashtiring, u erda ular to'liq pishganicha pishiriladi. Tuxum alohida idishga solinadi va ularni qattiq qaynatish kerak. Ushbu ingredientlar pishirilganda va keyin sovutilganda, siz konservalangan no'xat va tuzlangan bodringni tayyorlashingiz kerak. No'xat suzilishi kerak va keyin bir muddat drenajlash uchun qoldirilishi kerak. Buning uchun filtrdan foydalanish yaxshidir. Bodring kubiklarga bo'linadi, shuningdek, sho'r suvni to'kish uchun qoldiriladi. Kartoshka va sabzi soviganida, ularni tozalash kerak. Kartoshka kub shaklida, sabzi esa doira shaklida kesiladi. Tuxum ham tozalanadi va kolbasa kabi kub shaklida kesiladi. Barcha mahsulotlar chuqur idishga yoki panga joylashtirilishi kerak, har bir narsa kesilganda aralashtiriladi. Keyingi qadam no'xat va tuzlangan bodringni qo'shishdir. Aralashtirgandan so'ng, mayonez va agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing. Salatani yaxshilab sovutish kerak va shundan keyingina xizmat qilish kerak. Ba'zida ba'zi ingredientlar ko'p yoki kamroq bo'lishi mumkin, barchasi uy bekasining tasavvuriga va xohishiga bog'liq. Agar siz aniq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, unda siz sabzi miqdorini oshirishingiz kerak. Tuxumlar zichlik uchun juda mos keladi, shuning uchun siz 3 dona emas, balki 5 yoki 6 dona qo'shishingiz mumkin.
Sizning sevimli taomingizning yana bir versiyasi tovuqli Olivier bo'lib, uning texnologiyasi boshqa variantlardan farq qilmaydi. Taom salatning o'ziga xosligini beradigan boshqa mahsulotlarni o'z ichiga oladi.
Asosiy tarkibiy qismlarga quyidagilar kiradi:
Yoqilg'i quyish uchun sizga kerak bo'ladi:
Avvalo, siz yuvilishi kerak bo'lgan filetaga g'amxo'rlik qilishingiz kerak, keyin sovuq suv bilan panga solib, olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Tayyor go'shtni olib tashlashning hojati yo'q, lekin fileta juda shirali bo'lishi uchun uni bulyon bilan birga sovutib qo'ying.
Keyin kartoshka va sabzi yuviladi, shundan so'ng ular choynakdan qaynoq suv bilan quyiladi. Taxminan 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, keyin suv drenajlanadi va sabzavotlar sovushiga ruxsat beriladi.
Tuxumni 10 daqiqa davomida alohida qaynatib oling. Qattiq qaynatilgandan so'ng, ularni tozalash oson bo'lishi uchun sovutish kerak.
Sabzavotlar va tuxumlar sovutilganda, sho'r suvni to'kib tashlash uchun bodring va no'xat alohida idishlarga joylashtirilishi kerak. Va shundan keyingina siz haqiqiy pishirish jarayonini boshlashingiz mumkin. Fileto donga qarshi alohida mayda bo'laklarga bo'linadi yoki qo'lda qismlarga bo'linadi. Kartoshka, tuxum va sabzi teng, kichik kubiklarga bo'linadi. Peeling so'ng, piyozni juda nozik kesib oling. Mahsulotlar chuqur idishga joylashtirilishi kerak, keyin no'xat qo'shib aralashtiriladi. Va shundan keyingina mayonez qo'shishingiz mumkin, shundan keyin siz uni tatib ko'rishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Yana aralashtiramiz va Olivyeni muzlatgichga bir soat qo'ying. Bu taomni mayonezga singdirish imkonini beradi. Sovutilgan holda xizmat qilish kerak.
Sizga ham yoqadi:
Mamlakatimizda qanday bayram stoli asosiy taomlarsiz bo'lishi mumkin? Ha Ha Ha Ha! Bayramona stolning aynan 3 ta ustuni: "Olivier", "Shuba" va qisqichbaqa tayoqchalari salatasi. Maishiy bayram va o'yin-kulgining eng mashhur taomlari. Bugun biz qisqichbaqa tayoqchasi salatasi, ya'ni uni tayyorlash uchun retseptlar haqida gapiramiz. Ularning ko'pi bor, lekin biz sinab ko'rdik va tanladik [...]
Haqiqiy uy bekalari, shuningdek, oshpaz Lucien Olivet tomonidan ixtiro qilingan frantsuz salatining retseptini qanday tayyorlashni bilishlari kerak. Bu 1864 yilda frantsuz Moskvaga tashrif buyurganida sodir bo'ldi, u erda restoranlardan birida mehmonlarni g'ayrioddiy noziklik bilan xursand qildi. U o'z salatining sirini o'zi bilan olib ketdi, shuning uchun oshpazlar ko'p yillar davomida taomni ko'paytirishga harakat qilishdi. Bu bir ingredientni boshqasi bilan almashtirishga olib keldi, sous butunlay mayonez bilan almashtirildi. Ular sirni ochish uchun umuman ishlamadilar, ular sousni unutdilar, shuning uchun uy bekalari va oshpazlar uni mayonez yoki smetana bilan almashtirdilar. Ko'pgina komponentlar odatda kolbasa, tovuq, mol go'shti va sabzi bilan almashtirildi. Bu salatni oddiy odamlar uchun qulayroq qildi. Eski retsept Olivyening o'limidan ko'p yillar o'tgach paydo bo'ldi, unga ko'ra salat quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:
Tarixchilarning fikriga ko'ra, salatga keklik filetosi ham qo'shilishi mumkin edi. Fındık va keklik go'shti, shuningdek, kerevit, tuxum va dana tilini qaynatish kerak. Salat qatlamlarda tayyorlangan. Hamma narsa qat'iy tartibda tartibga solingan:
Birinchidan, findiq grouse filesi, keklik filetosi, jele bilan qoplangan. Go'sht pishirilgan bulondan tayyorlanadi. Bu ingredientlar idishning eng markazida joylashgan edi;
Bezatish uchun dana tili, kartoshka, bedana tuxumi va kornişon kabi kerevit bo'yinlari ishlatilgan. Har bir narsani bo'laklarga bo'linib, qolgan ingredientlar bilan idishga aylana ichiga qo'yish kerak;
Noziklik mayonez bilan to'ldirildi, uni oshpaz Olivier shaxsan tayyorladi.
Bugungi kunda Frantsiyada ular mashhur oshpazning ushbu salat retseptidan foydalanadilar, unga quyidagilar kiradi:
Avval siz hamma narsani pishirishingiz kerak, buning uchun barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida olovga qo'yish tavsiya etiladi, lekin turli xil idishlarda. Bedana filesi taxminan 50 daqiqa davomida pishiriladi, tuxum, qisqichbaqalar (qisqichbaqalar bilan almashtirilishi mumkin) - atigi 7 daqiqa, kartoshka va sabzi to'liq pishganicha, bedana tuxumlari - 10 daqiqagacha, ular qattiq qaynatiladi.
Ushbu mahsulotlar tayyorlanayotganda, bodring, zaytun yoki qora zaytun kub shaklida kesiladi va piyoz mayda to'g'ralgan. Achchiq bo'lmasligi uchun u qaynoq suv bilan to'ldiriladi. No'xatni ochish va sho'r suvni to'kish uchun filtrga quyish kerak. Sabzavotlar va go'sht sovutilgach, mahsulotlar ham kub shaklida kesiladi. Salataning barcha tarkibiy qismlari uyda tayyorlanadigan mayonez bilan ziravorlanadi yoki Provans sousi bilan almashtiriladi. Uni tayyorlash uchun sizga zaytun moyi, sarig'i, sharob sirkasi, Dijon xantal kerak. Bu komponentlarning barchasi aralashtiriladi, bu erda ta'mga tuz va qalampir qo'shiladi. Ushbu kompozitsiya va sous tufayli salat qish deb ataladi.
Mo'ynali kiyimlar ostidagi Olivye juda g'ayrioddiy. Ushbu turdagi salat vegetarianlar va dietada bo'lganlar uchun juda yaxshi. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
Mayonez uchun ingredientlar alohida sotib olinadi:
Birinchidan, mayonez tuz, shakar, sut va xantalni blenderda aralashtirish orqali tayyorlanadi. Keyin, qamchilash paytida, asta-sekin yog'ni quyish kerak. Nihoyat, limon sharbati qo'shiladi va hamma narsa yana aralashtiriladi. Keyinchalik, siz sabzavotlarni qaynatishingiz kerak, ularni sovutib, pishloq va bodring kabi kub shaklida kesib olishingiz kerak.
Ingredientlarni qatlamlarga joylashtirish uchun salat idishi katta bo'lishi kerak. Avval kartoshka, keyin sabzi, bodring, zaytun, no'xat va pishloq. Faqat xizmat qilishdan oldin mayonez bilan tatib ko'ring.
Keyinchalik mo'ynali kiyimlar ostida seld tayyorlash navbati keladi. Alohida shaklda karam, kartoshka va lavlagi qatorlarga joylashtiring, har bir qatlamni mayonez bilan yog'lang. Piyoz o'rniga siz asafoetidadan foydalanishingiz mumkin, bu salatning ta'mini o'tkirroq va achchiq qiladi. Keyin ikkala salat ham yirtqichlardan yoki baland shaklda yotqiziladi - Olivier mo'ynali kiyim bilan qoplangan.
Ushbu salat yangi yil dasturxoni uchun juda mos keladi, chunki u to'yimli va past kaloriyali bo'ladi. Mahsulotlar kerakli porsiya soniga qarab hisoblanishi kerak.
4 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
Birinchidan, tuxumni sovutganda qaynatib oling. Yashil no'xatni ochishingiz kerak, ularni to'kib tashlang, bu vaqtda piyoz, maydanoz va arpabodiyonni va bodringni kub shaklida maydalang. Keyin tuxum va kolbasa kub shaklida kesiladi. Barcha ingredientlar bir piyola ichiga aralashtiriladi, har bir narsa mayonez bilan ziravorlanadi, agar kerak bo'lsa, tuz.
Salat uchun sizga kerak bo'ladi:
Go'sht, kartoshka va sabzi to'liq pishganicha pishiriladi, keyin salqin. Keyin bu komponentlar kubiklarga bo'linadi, idishga solinadi, piyoz, mayda tug'ralgan tuxum va bodring qo'shiladi. Barcha ingredientlar bitta idishda bo'lganda, u erda mayonez qo'shiladi va agar kerak bo'lsa, idish tuzlanadi. Siz salatni yuqoridan o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Agar siz go'shtni kolbasa bilan almashtirsangiz, unda siz faqat yuqori sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak. Bodring yangi yoki tuzlangan bo'lishi mumkin. Siz mehmonlaringizni va oilangizni salatning g'ayrioddiy ta'mi bilan ajablantirish uchun turli xil ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.
Yaxshilashimizga yordam bering: xatolikni sezsangiz, fragmentni tanlang va ustiga bosing Ctrl+Enter.
Foydali maslahatlar
Yangi yil bayramining ajralmas qismi, shubhasiz,bayram dasturxoni maxsus yoki g'ayrioddiy taomlar bilan. Biroq, yangilar orasida har doim an'anaviy retseptlar uchun joy bor.
Bu taomlarning ko'plaribir-birini juda yaxshi bilish postsovet hududida deyarli har bir kishi, chunki ular yildan-yilga buvilarimizdan yangi yil stollariga ko'chib o'tishadi.
Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki an'anaviy retseptlar avloddan-avlodga o'tadi,buni hamma bolaligidan biladi , va biz, albatta, farzandlarimiz ham ularni sinab ko'rishlarini xohlaymiz.
Ammo tanish taomlarni yangi va g'ayrioddiy qilish uchun siz o'ylab topishingiz mumkinqiziqarli taqdimot, Bu mehmonlarni hayratda qoldiradi, har qanday stolni bezatadi va bayramona kayfiyatni yaratadi!
Ehtimol, bu g'oyalarning ba'zilari sizga tanish bo'lishi mumkin, boshqalari esa yangi narsalarni o'rganishi mumkin vao‘z stoli uchun g‘oyadan foydalanadi.
"Olivier" salatasi
"Olivier" salatasi hech kimni ajablantirmaydi, lekin bu bizning eng sevimli narsamiz asosiy atıştırmalık har qanday yangi yil stoli. Biz buni juda yaxshi ko'ramiz, chunki u bizning bolalikdagi baxtli Yangi yil bayramlarimizni eslatadi va ehtimol u bizning stolimizda yiliga bir marta paydo bo'ladi.
Garchi salat 19-asrda qandaydir jozibali restoran uchun ixtiro qilingan bo'lsa-da, Sovet davrida oddiy odamlar uchun uni olish imkoniyati yo'qligi sababli shafqatsizlarcha ishlov berilgan. gurme mahsulotlar, ular dastlab unda ishlatilgan. Misol uchun, findiq grouse odatdagidek Doktor kolbasa bilan almashtirildi, kapers tuzlangan bodring bilan almashtirildi va qisqichbaqa dumlari umuman olib tashlandi.
Sovet davrida "Olivier" bilan qilingan qaynatilgan kolbasa, lekin bugungi kunda boshqa variantlar ma'lum. Zamonaviy salat uchun asos hali ham bir xil bo'lib qolmoqda, asl nusxada mavjud bo'lmagan yashil no'xat bundan mustasno. Ammo go'shtning tarkibiy qismlari juda boshqacha bo'lishi mumkin: parranda go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti, til(pishirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan). Ba'zan go'sht o'rniga siz variantlarni ko'rishingiz mumkin tuzlangan qizil baliq, bu ko'pchilikka yoqadi. Ko'p versiyalar mavjud va tanish salat g'ayrioddiy bo'ladi!
Salat sovutilgan holda taqdim etiladi va siz uni odatiy bo'lmagan tarzda xizmat qilishingiz mumkin:
Bagel shaklida tayyorlangan salat. Siz uni oddiygina idish-tovoqlarga qo'yishingiz mumkin, unga qoshiq bilan shunday shakl berishingiz mumkin, ammo teshikli burmali kek qolipidan foydalanish osonroq.
Siz ushbu halqa ostida salatni yashirishingiz mumkin:
Ular nafaqat fotosuratlarda, balki hayotda ham chiroyli ko'rinadi qismlarga bo'lingan salatlar. Agar vaqtingiz bo'lsa va mehmonlar juda ko'p bo'lmasa, siz salatni alohida plastinkaga qo'yishingiz va uni restoranda bo'lgani kabi ishtahani qo'shishingiz mumkin:
Lekin salatni shu tarzda xizmat qilish juda oddiy bo'lmaydi: siz yashil no'xat pyuresini tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
Olivier salatiga xizmat qilishning g'ayrioddiy g'oyasi uni bir nonda xizmat qilishdir. Bundan tashqari, bu erda siz oq non yoki javdar g'ishtidan foydalanishingiz mumkin. Bunday "ko'krak" qilish uchun non ishlatiladi, undan maydalangan parcha olinadi. Salat barcha mehmonlar o'tirgandan keyin stolga olib kelishingiz mumkin bo'lgan ajablanib bo'ladi. Mehmonlar ichida nima borligini taxmin qilishlariga imkon bering.
Shu bilan birga, siz ochiq "xazina sandig'iga" ham xizmat qilishingiz mumkin:
"Qora versiya":
Salatani non bo'laklari yordamida qismlarga bo'lish mumkin. Bu ham chiroyli, ham juda qoniqarli. Siz yangi non yoki qovurilgan krutonlardan foydalanishingiz mumkin:
Savatlarda salat berish bufet stollari uchun juda mos keladi. Siz tayyor savatlarni sotib olishingiz mumkin yoki qoliplardan foydalanib, o'z qo'lingiz bilan kalta pishiriqdan yasashingiz mumkin.
Siz qalampirni savat sifatida ishlatishingiz mumkin:
Tasavvuringizdan foydalanib, siz o'zingizning sevimli hayvoningizni salatdan yoki ma'lum bir yilga tegishli bo'lgan Xitoy burjidagi hayvondan "yarishingiz" mumkin:
2018 yil It yili bo'lganligi sababli, ushbu salat dasturxoningizni bezatishi mumkin:
Rojdestvo daraxti, Santa Klaus va yangi yil bezaklarisiz yangi yil nima?
Salat bezaklari faqat sizning tasavvuringiz bilan cheklangan:
Salat "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i"
Yangi yil dasturxoni uchun yana bir mashhur salat - "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" - "Olivier" ga nisbatan juda ko'p retseptlarga ega emas. Selyodka, kartoshka, sabzi, piyoz va lavlagi ular bu qatlamli salat juda meni qiladi yorqin va bayramona.
Bu salat 1917 yilgi inqilobdan keyin ixtiro qilingan ayniqsa oddiy odamlar uchun. Afsonaga ko'ra, SHUBA so'zi aslida quyidagi dekodlashga ega bo'lgan qisqartmadir: Shovinizm va tanazzulga - Boykot va Anathema. Siz taxmin qilishingiz mumkinki, seld bu xalqni, kartoshka, sabzi va piyozni - xalqning oddiy taomini, lavlagi esa - qizil bayroqni anglatadi.
Agar siz ushbu salatni odatiy usulda berishdan charchagan bo'lsangiz, quyidagi fikrlarni sinab ko'ring:
Bo'limlarda stakan yoki stakanlarga xizmat qiling:
Siz kichik qoliplardan foydalanishingiz mumkin, ammo salatni plastinkalarda xizmat qiling:
Bodringga o'ralgan "Shuba" ga xizmat qilish uchun original g'oyalar:
Va bu variantni "mo'ynali kiyimlardan" deb atash mumkin:
Lavashdagi "mo'ynali kiyimlar":
Nondagi "Shuba":
"Shuba" rulon shaklida ham berilishi mumkin, ammo keyin tayyor gazakni "birgalikda ushlab turish" va parchalanmasligi uchun salatga jelatin qo'shiladi:
"Shuba" dan rulolar:
Lavlagi jeli bilan "Shuba":
Kartoshka savatidagi "Shuba":
"Mo'ynali kiyimlardan" o'ralgan:
Stolda salat berishning chiroyli variantlari:
