Spaghetti at pasta ang mga unang bagay na naiisip mo kapag naiisip mo ang Italy. Ang pasta mismo ay hindi gumaganap ng isang mahalagang papel. Mas mahalaga ang sarsa kung saan inihahain ang ulam.
Ang artikulong ito ay inilaan para sa mga taong higit sa 18 taong gulang
18 ka na ba?
Madaling ihanda at hindi pangkaraniwan pinong sarsa ibibigay ang iyong pasta orihinal na lasa. Magdagdag ng pinirito o pinakuluang mushroom, pinong tinadtad na ham o pinausukang sausage sa gravy, at ang spaghetti ay kikinang ng mga bagong kulay. Hindi magiging madali ang paggawa ng milk gravy. Ang sinumang maybahay ay maaaring makayanan ang gawaing ito. At idinagdag sa klasikong recipe pampalasa, kumuha orihinal na ulam, na hahangaan ng mga bisita sa mahabang panahon.
Mga sangkap:
Ginagamit ang cream bilang pangunahing sangkap. Binibigyan nila ito ng magaan na pagkakapare-pareho at pinong lasa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa o iba pang sangkap, maaari mong tangkilikin ang isang bagong lasa sa bawat oras.
Mga sangkap:
Mga sangkap:
Ang creamy tomato sauce ay perpekto para sa spaghetti. Ang maselan nitong pagkakapare-pareho at magaan na asim na ibinibigay ng mga kamatis ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang bagong lasa ng iyong paboritong ulam. Ang pangunahing layunin ng sarsa ay gawing mas mayaman, mas maliwanag ang lasa ng ulam, at bigyang-diin ang ilang mga tala. Maaari mo ring gamitin ito upang mapantay ang pagkakapare-pareho.
Mga sangkap:
Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng sarsa ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagbabago ng mga proporsyon ng mga sangkap o pagdaragdag ng mga bago. Kung papalitan mo ang tomato paste ng adjika, lilitaw ang mga maanghang na tala. Kung magdagdag ka ng higit pang cream, ang gravy ay magiging mas makinis. Kung ang sarsa ay lumalabas na makapal, maaari itong lasawin ng tubig sa pamamagitan ng pagdadala sa isang pigsa at patuloy na pagpapakilos.
Ang iba't ibang mga sarsa ay nagbabago ng karaniwan at pamilyar na pasta sa orihinal masarap na ulam. Ang kumbinasyon ng mga sangkap ay maaaring iba at depende sa iyong imahinasyon at kakayahang pagsamahin ang mga produkto. Ang pinakasikat na sarsa para sa spaghetti ay cream sauce, ang pangunahing bahagi kung saan, gaya ng iminumungkahi ng pangalan, ay cream. Ano ang gagawin kung wala kang cream sa kamay, ngunit magluto masarap na sarsa Gusto ko? Ang cream ay madaling mapalitan ng kulay-gatas. Ang lasa ng ulam ay hindi maaapektuhan; ang pinong creamy na lasa ay mananatili, habang ang banayad na asim ay idaragdag. Ang klasikong recipe para sa sour cream sauce ay sobrang simple. Kahit isang baguhang maybahay ay kayang kayanin.
Mga sangkap:
Ang mga tunay na gourmet ay matutuwa sa pamamagitan ng paghahanda ng sour cream sauce na may dry white wine at shallots.
Mga sangkap:
Ang paghahanda ng creamy sauce ay hindi nangangailangan ng maraming oras at hindi nangangailangan ng mahal at mahirap mahanap na mga sangkap. Ang klasikong cream cheese sauce ay maaaring gawing piquant sa pamamagitan ng pagdaragdag mga walnut. Ito ay hindi lamang pag-iba-ibahin ang lasa, ngunit bibigyan din ang ulam ng isang kaaya-ayang kulay ng nutty.
Mga sangkap:
I-enjoy ang lasa ng paborito mong spaghetti na may spicy nut sauce. Paghahanda creamy gravy hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ito ay mabilis at madali. Ang pangunahing bagay ay maglaan ng iyong oras at lutuin ang lahat sa mababang init, kung hindi man ang ulam ay maaaring masunog.
Mayroong ilang mga trick. Kung nais mong maghanda ng isang gravy na may pinong creamy na kulay, dapat mo munang iprito ang harina sa nais na lilim, at pagkatapos lamang magdagdag ng langis. Huwag magtaka kung ang gravy ay lumapot habang lumalamig. Ang muling pag-init nito bago ihain ay ibabalik ito sa orihinal nitong pagkakapare-pareho. Mag-eksperimento sa mga sangkap ng gravy at pasayahin ang iyong sambahayan ng mga bagong lasa ng iyong paboritong ulam.
Bon appetit!
Ang mga istante ng tindahan ay puno ng maraming iba't ibang pampalasa na additives para sa mga lutuing tanghalian. Gayunpaman, alam nating lahat na ang kanilang komposisyon ay hindi kapaki-pakinabang para sa katawan. Samakatuwid, ang pinakamahusay na solusyon ay ang paghahanda ng karagdagan sa side dish sa iyong sarili. Halimbawa, pasta sauce.
Ang sarsa ng keso para sa pasta ay karaniwang isang tradisyonal na opsyon para sa paghahanda ng isang side dish. Ilang tao ang hindi pa sumubok nito. Subukan ang sumusunod na step-by-step na recipe.
Painitin ng mabuti ang kawali at ibuhos mantika. Bigyan ng kagustuhan ang isang device na may malalim na ilalim: gagawin nitong mas madali ang pagluluto at mas maganda ang resulta. Magdagdag ng harina sa mantikilya, ihalo nang malumanay at iprito hanggang sa bahagyang maging ginintuang kulay ang timpla.
Ibuhos ang gatas sa hinaharap na sarsa sa isang manipis na stream. Haluing muli at pakuluan. Pagkatapos nito, magdagdag ng keso, gadgad sa isang medium grater, pampalasa at malambot na mantikilya. Mas mainam na kunin ito sa refrigerator nang maaga, dahil ang frozen na piraso ay hindi ang pinakamahusay na sangkap. Ang pasta ay ibinuhos ng mainit na sarsa kaagad pagkatapos na ito ay handa na.
Ang tomato paste sauce ay simple, ngunit sa parehong oras ay napaka masarap na recipe paghahanda ng mga additives para sa kahit na ang pinaka-karaniwang side dish.
Ang sibuyas ay pinong tinadtad at igisa sa isang kawali na may mantika hanggang sa maging transparent. Ang mga kamatis ay binuhusan ng tubig na kumukulo, binalatan, tinadtad at idinagdag sa mga sibuyas. Pakuluan ang timpla at pukawin, dalhin ito sa isang makapal na estado. Pagkatapos nito, magdagdag ng tomato paste, asin, pampalasa at asukal. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto o hanggang sa umabot ito sa isang tiyak na kapal o kapal, alinman ang gusto mo.
Gusto mo bang subukan ang isang bagay na may mas banayad na lasa? Pagkatapos ay maghanda para sa pasta sour cream sauce.
Ilagay ang kulay-gatas sa isang maliit na mangkok, kung saan ang sarsa ay kasunod na ihahanda. Magdagdag ng asin, asukal at paminta doon. Haluing mabuti. Pagkatapos nito, tiyak na kailangan mo itong tikman. Kung sa tingin mo na ang suplemento ay walang sapat na "asim," maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice. Ang sour cream sauce ay maaari ding ihalo sa iba pang mga sangkap. Halimbawa, herbs o bawang. Malilimitahan ka lamang ng iyong sariling imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa.
Ang paggawa ng mushroom pasta sauce ay napakadali. Bilang karagdagan, ang suplementong ito ay maaaring magpasaya kahit na ang pinakakaunting hapunan.
Ang sibuyas ay binalatan, pinong tinadtad at igisa sa isang kawali hanggang sa ito ay maging transparent. I-chop ang mga mushroom nang pinong hangga't maaari at iprito ang mga ito kasama ang mga sibuyas. Kailangan mong maghintay hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay ganap na sumingaw mula sa kanila. Pagkatapos nito, ibuhos namin ang cream sa kawali, asin at paminta sa panlasa, at magdagdag ng basil. Maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang sarsa ay niluto hanggang umabot sa kinakailangang kapal. Maaari itong ihain kaagad kasama ng pasta nang hindi naghihintay na lumamig.
Ang creamy pasta sauce ay isa ring klasikong recipe para sa pag-sprucing ng isang simpleng side dish.
I-on ang mababang init sa kalan at ilagay ang isang mangkok ng mantikilya doon hanggang sa ganap itong matunaw. Magdagdag ng cream, isang kutsara ng harina at lutuin ang sarsa nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pinong tumaga ang perehil at durugin ang sibuyas ng bawang sa isang garlic press. Agad namin silang nilagay sarsa ng cream. Huwag kalimutang pukawin palagi. Sa pinakadulo, ang lahat ng kinakailangang pampalasa at pampalasa ay idinagdag. Sa sandaling magsimulang kumulo ang timpla, alisin ang mangkok mula sa kalan at ihain nang mainit kasama ang pasta.
Iilan ang hindi nakarinig Italian sauce"Béchamel", na tradisyonal na inihahain kasama ng totoong spaghetti o anumang iba pang uri ng pasta. Siguraduhing subukang gawin ito sa iyong sarili!
Paghaluin ang parehong uri ng mantikilya (ang bahagi ng mantikilya ay dapat munang matunaw), pagdaragdag ng harina sa kanila. Ilagay ang mangkok sa kalan, i-on ang katamtamang init, at unti-unting ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream. Kasabay nito, ang sarsa ay patuloy na hinahalo. Magdagdag ng asin, ilagay sa mababang init at lutuin ang "Béchamel" sa loob ng 10 minuto.
Kung gusto mo ng sauce na hindi masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting gatas kung kinakailangan. Kung sa kabaligtaran, pagkatapos ay dapat mong lutuin hanggang ang pinaghalong maabot ang pagkakapare-pareho na gusto mo sa mga tuntunin ng kapal. Pagkatapos magluto, inihain kaagad ang Bechamel ng mainit na may pasta. Maaari mo itong itabi sa refrigerator o kahit sa freezer. Gayunpaman, dapat itong i-defrost ng eksklusibo sa isang paliguan ng tubig, o ito ay magiging maasim.
Masasabi natin na ang "Bolognese" ay Italyano na bersyon ang aming tradisyonal na Russian pasta na "navy style", ngunit may sarili nitong espesyal na twist. Gawing masaya ang iyong sambahayan masarap na tanghalian o hapunan gamit ang sumusunod na hakbang-hakbang na recipe.
Ang mga karot ay gadgad sa isang medium grater, at ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad. Halo ng gulay pinirito sa isang kawali na may mantikilya hanggang lumambot. Pagkatapos nito, iprito ang tinadtad na karne, itabi muna ang mga gulay. Ang pinakamagandang opsyon ay ang gumamit ng isa pang malinis na kawali. Ginagawa ito upang mapanatili ng minced meat ang lasa nitong karne. Asin at paminta ito batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Tulad ng para sa pagiging handa, mas mahusay na mapanatili ang isang gitnang lupa: ang tinadtad na karne ay hindi dapat masyadong hilaw, ngunit hindi rin ito dapat tuyo.
Ang mga sibuyas at bacon ay pinutol sa maliliit na cubes. Una, iprito ang bacon hanggang sa bahagyang translucent, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Kung gusto mo ang mga kabute, maaari mong idagdag ang mga ito sa sarsa sa pamamagitan ng makinis na pagpuputol muna. Iprito ang pinaghalong lubusan, magdagdag ng harina dito. Gumalaw at maingat na ibuhos sa cream.
Ang sarsa ay dinadala sa pigsa sa mahinang apoy at niluto hanggang sa maging bahagyang madilaw ang kulay. Asin at magdagdag ng pampalasa. Ang spaghetti o pasta ay ibinuhos kaagad ng sarsa pagkatapos magluto, bago ito lumamig.
Isa pang recipe para sa isang napakasarap at kasiya-siyang pasta sauce na tiyak na magpapasaya sa side dish.
Maaari mong gamitin ang handa de-latang kamatis sa sarili nitong juice, o maaari kang kumuha ng mga sariwa, gupitin ang mga ito sa mga piraso at gilingin ang mga ito sa isang blender, ngunit hindi hanggang makinis. Dapat mayroong ilang mga bukol. Ang mga paminta at sibuyas ay makinis na tinadtad, ang bawang ay durog sa isang pindutin ng bawang.
Iprito ang tinadtad na karne sa isang kasirola sa katamtamang init, kung saan ihahanda ang sarsa. Magdagdag ng mga gulay at pampalasa doon. Pagkatapos nito, ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit at ang mga tinadtad na kamatis ay idinagdag sa pinakadulo. Asin at paminta para lumasa. Kapag handa na ang sarsa, inihahain ito na mainit pa kasama ng sariwang pasta.
Ang pasta ay hindi ang huling lugar sa ating diyeta. Ang mga ito ay masarap, masustansya, mabilis na ihanda, at pinapayagan ka ring lumikha ng iba't ibang mga pagkain halos araw-araw. Ayon sa kaugalian, anuman pasta Nakaugalian na ang paghahatid ng alinman sa pagdaragdag ng karne, gulay o mushroom, o may gravy. Ang sour cream sauce na may keso ay itinuturing na isa sa pinakamahusay na mga recipe V kusina sa bahay, at iba pa, ang mga mas kumplikadong sarsa at dressing ay kadalasang inihahanda sa batayan nito. Ang paghahanda ng gravy ay maaaring mukhang medyo mahirap, ngunit ang mga resulta ay tiyak na sulit. Ang mabango at masustansyang dressing ay may kakaibang masarap na lasa na magugustuhan ng mga bata, kaya ligtas na maisama ang recipe sa menu ng mga bata.
Upang maghanda ng pasta sauce mula sa kulay-gatas at keso, ang mga simple at abot-kayang produkto ay ginagamit - maaari silang mabili sa anumang tindahan o supermarket. Ang tanging kahirapan ay maaaring nauugnay sa keso, dahil ang perpektong Parmesan ay idinagdag sa dressing. Ngunit sa katunayan, ang anumang iba pang iba't-ibang ay magiging maayos, at maaari mong siguraduhin na ang lasa ng gravy ay magiging kasing sarap.
Kakailanganin mong:
Bilang ng mga serving: 4
Oras ng pagluluto: 15 minuto
Upang makakuha ng talagang masarap at makapal na sour cream sauce, inirerekomenda ng recipe ang pagpili ng mataas na kalidad, full-fat sour cream. Ang produktong ito ay mabibili sa mga departamento malusog na pagkain sa mga supermarket o farm shop. Ang bentahe ng kulay-gatas na may normal na porsyento ng taba ng nilalaman ay mayroon itong siksik na pagkakapare-pareho at hindi kumakalat o naghihiwalay sa paglipas ng panahon dahil sa labis na likido. Bilang karagdagan, ang natural na produkto ay mas malusog: ito ay isang mapagkukunan ng isang bilang ng mga bitamina, mahahalagang acid at, siyempre, kaltsyum. Ang mga produktong fermented milk ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, mapabuti ang kondisyon ng mga bituka at ang immune system ng katawan sa kabuuan.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang paggamit ng Parmesan ay itinuturing na pinakamatagumpay, dahil mayroon itong espesyal, natatanging lasa. Ngunit maraming mga maybahay ang naniniwala na para sa tulad ng isang kulay-gatas at sarsa ng keso maaari mong gamitin ang anuman magandang keso- at tiyak na may makatwirang butil sa opinyong ito. Ang dressing ay nagiging mas masarap kung ihahanda mo ito mula sa ilang uri ng keso nang sabay-sabay o kahit na may naprosesong keso.
Ayon sa kaugalian, ang sarsa ay inihahain kasama ng pasta sa lahat ng uri nito: spaghetti, cones, maliit na noodles, balahibo o busog - anuman. Maaari mong ihain ito sa isang hiwalay na gravy boat, gumawa ng pasta kasama nito, o kahit na gamitin ang recipe para sa pagluluto pasta casserole. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay lumalabas na napakasarap. Ngunit hindi lamang pasta ang isang magandang kasama para sa sarsa; maraming mga pagkain ang maaari ding ihain na may mabangong garlic dressing:
Ang recipe para sa gravy na may kulay-gatas ay isa sa pinakasimpleng at sa parehong oras napaka masarap na pagpipilian magaan na gawang bahay sarsa. Ito ay ganap na akma sa iyong diyeta, nagbibigay-daan sa iyong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu at gawing mas malasa, mas maliwanag at mas masustansya ang anumang ulam o meryenda.
Sa tulong ng mga sarsa, ang ordinaryong pasta ay maaaring gawing isang pampagana at masarap na ulam. Bilang karagdagan, ang sour cream sauce ay maaaring gamitin sa anumang side dish, karne (lalo na steamed), at isda. Maaari itong ihanda nang mabilis, na napaka-maginhawa kapag mayroon kang kaunting oras upang maghanda ng pagkain. Ang lasa ng sour cream pasta sauce ay maaaring mapalitan ng mga additives. Maaaring ito ay: mga sibuyas, paprika, tomato paste, kabute, berdeng sibuyas o basil.
Upang maghanda ng isang klasikong sour cream sauce para sa pasta, kakailanganin namin ang mga produktong nakalista sa listahan.
Inilalagay namin ang kawali sa mababang init, ilagay ang mantikilya sa kawali, dapat itong ganap na matunaw.
Magdagdag ng harina sa mantikilya. Gamit ang isang kutsara, lubusan na kuskusin ang mantikilya na may harina upang walang mga bukol na mabuo, na pinapanatili ang init.
Magdagdag ng kulay-gatas. Timplahan ng asin at paminta ang sour cream sauce ayon sa panlasa. Magdagdag ng bawang. Kung sa tingin mo ay makapal ang sarsa, palabnawin ito ng gatas o pinakuluang tubig. Pagkatapos kumukulo, panatilihin ito sa mababang init sa loob ng 4-5 minuto. Haluin.
Parami nang parami, ang mga maybahay ay nag-iiwan ng mga sarsa na binili sa tindahan at mas gustong lutuin ito sa bahay. Ang mga homemade fillings ay malusog at malasa. Cream cheese sauce ay isang dressing na maaaring palitan ang mayonesa.
Upang ihanda ang sarsa na ito kailangan mo ng kulay-gatas, keso at harina. Ang bawat maybahay ay dapat matukoy ang dami ng mga sangkap sa recipe nang nakapag-iisa.
Kaya, upang maghanda ng isang kulay-gatas at sarsa ng keso para sa pasta sa halagang 300 ML, kailangan mong kumuha ng 170 ML ng kulay-gatas na 15% na taba, 100 gramo ng matapang na keso 50-60% na taba, 40 gramo ng premium na harina.
Kung ang keso na may binibigkas na lasa (halimbawa, Parmesan) ay idinagdag sa ulam, kung gayon ang halaga nito ay maaaring mabawasan.
Naproseso (dahil hindi sila matutunaw sa kulay-gatas) at ang mga lightly salted cheese ay hindi angkop para sa sarsa na ito.
Ang mga pangalawang kurso na gawa sa sour cream at cheese sauce ay napakasarap.
Beef na may sour cream sauce. Ang batang karne ng baka ay pinutol sa mga steak, pinakuluan, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 50 minuto sa mababang init na may mga pampalasa at mga sibuyas. Ibuhos ang sarsa at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Inihain kasama ng mga gulay.
Manok na may kulay-gatas sarsa ng keso. Ang mga piraso ng manok ay pinirito na may mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng mirasol. Magdagdag ng sauce at kumulo ng 10 minuto. Inihain kasama ng isang side dish (patatas, bakwit, kanin).
Pagpuno para sa mga cutlet ng repolyo, karot at patatas. Maipapayo na magdagdag ng bawang dito.
Sa gulay at karne casseroles Ang sour cream at cheese sauce na may mga pampalasa ay angkop.
Mga sandwich na may makapal na sarsa ng keso magiging masustansya at masarap na almusal para sa mga mag-aaral.
