Culinary Portal

Isa sa pinakasikat na gulay sa aming mesa ay ang kamatis. Dahil sa kamag-anak na hindi mapagpanggap, ang mga kamatis ay hinihiling sa maraming mga hardin ng mga residente ng tag-init. Bilang karagdagan sa kanilang palatability, ang mga kamatis ay may kasamang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo ng berdeng mga kamatis at kung paano mabilis na mag-atsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig.

Ang mga sariwang berdeng prutas ay hindi natupok para sa pagkain, dahil. sa kanilang komposisyon, mayroon silang tiyak na lason na nagbibigay sa kanila ng kapaitan. Ang komposisyon ng produktong ito ay kinabibilangan ng mga bitamina tulad ng potasa, calcium, pectin, folic acid, bitamina ng grupo B, C, atbp. Bilang karagdagan sa mga bitamina na ito, mayroong iba't ibang mga acid (malic, acetic, oxalic, atbp.).
Ang mga berdeng kamatis ay kadalasang ginagamit sa adobo na anyo. Narito ang ilang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga gulay na ito para sa taglamig.

Ang bersyon na ito ng recipe ay angkop para sa mga mahilig sa adobo na bawang - bilang isa sa mga pampalasa mula sa hardin. Ang lasa ng bawang ay nagbibigay ng isang tiyak na pampalasa sa produkto at isang natatanging amoy.
Para sa pagsubok, maaari kang gumawa ng ilang mga stock. Ang recipe ay batay sa 1l. bangko.

Kakailanganin namin ang:

  • 350 gramo ng berdeng kamatis;
  • 300 mililitro ng tubig;
  • 130 gramo ng butil na asukal;
  • 1 maliit na ulo ng bawang;
  • 150 ml. acetic acid (9%);
  • 1 kutsara ng asin;
  • perehil, malunggay, dill.

Recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig:

  1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito. Kung ang mga prutas ay malaki, pagkatapos ay maaari mong i-cut sa ilang mga bahagi. Gumawa ng maliit na hiwa sa bawat isa.
  2. Balatan ang bawang at ipasok sa mga hiwa na ginawa sa mga kamatis. Muli, tingnan ang mga sukat. Kung hindi masyadong malaki, pagkatapos ay ang bawang ay pinutol din sa angkop na mga piraso. Para malagyan mo ng maayos.
  3. Iniwan namin ang mga kamatis sa ngayon, at sa oras na ito ay inihahanda namin ang brine.
    I-dissolve ang asukal at asin sa tamang dami ng tubig, pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng acetic acid at patayin ang kalan.
  4. Ngayon ilagay ang pinalamanan na mga kamatis sa isang garapon. Sa pagitan ng mga gulay inilalagay namin ang perehil, malunggay na ugat, dill.
  5. Pagkatapos ng pagtula, punan ang lahat ng brine at bahagyang takpan ng takip.
  6. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola nang hiwalay at ilagay sa kalan. Maglagay ng napkin o tuwalya sa ilalim ng kawali. At ilagay ang aming workpiece.
  7. Pagkatapos kumulo ang tubig, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto. I-seal nang mahigpit ang garapon at baligtarin. Takpan ng makapal na tela at hayaang lumamig.
  8. Pagkatapos ng paglamig, maaari mong muling ayusin sa pantry, o cellar. Hindi kailangang iwan sa refrigerator.
    Ang pamamaraang ito ng pag-atsara ay nagpapahintulot sa mga produkto na maiimbak nang mahabang panahon.

Paano mag-atsara ng berdeng kamatis gamit ang Bell Peppers

Ang recipe na ito ay medyo matagal, ngunit napaka-simple sa mga tuntunin ng mga sangkap. Para sa mga mahilig sa matamis na paminta, ang pinakamahusay na pagpipilian. Sa taglamig, bilang karagdagan sa mga kamatis, ang paminta ay inihahain din sa mesa. Ang paminta ay isa sa ilang mga gulay na nagpapanatili ng hanggang 80% ng mga kapaki-pakinabang na bitamina sa adobo na anyo. Tulad ng lahat ng mga gulay, pinapalakas nito ang immune system sa taglamig. Maaari itong kainin bilang pampagana o bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain.

Mga kinakailangang sangkap para sa 3 litro:

  • matamis na kampanilya paminta - 5 piraso, daluyan;
  • berdeng mga kamatis (hindi pa hinog) - 1.5 kilo;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • asin - 4 na kutsara;
  • butil na asukal - 2 kutsara;
  • 50 gramo ng acetic acid (9% na solusyon);
  • langis ng mirasol - 1 kutsara;
  • dill inflorescences - 2-3 bungkos.

Pag-atsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon:

  1. Kung ang mga kamatis ay maliit, pagkatapos ay maaari silang ganap na ilagay sa isang garapon, ngunit kung sila ay malaki, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Paminta hiwa sa hiwa. Naglalagay kami sa mga garapon, pinaghahalo sa bawat isa. Ang perpektong layout ay itinuturing na kapag ang mga hiwa ng paminta ay inilatag sa mga dingding ng garapon, at ang mga kamatis sa gitna. Ang paminta pagkatapos, kumbaga, ay bumabalot sa mga kamatis.
  2. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga gulay. Upang ang garapon ay hindi pumutok kapag nakikipag-ugnayan sa tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig sa gitna, sa ibabaw ng mga gulay. Takpan ng takip at hayaang lumamig. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig na ito at muling pakuluan.
  3. Ulitin namin ang proseso. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa mga gulay at hayaang lumamig.
  4. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at, pagdaragdag ng asin at asukal dito, pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng acetic acid. Pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis at paminta sa brine na ito.
  5. Naglalagay kami ng mga payong ng dill sa itaas. Ibuhos sa langis ng gulay nang walang pagpapakilos. Isara nang mahigpit ang takip at hayaang lumamig.
  6. Ang mga peppercorn ay handa na.

Ang mga adobo na berdeng kamatis ay masarap

Ang mga kamatis na ito ay napakasarap gamitin ng salad. Angkop para sa pagdaragdag ng anumang pangalawang ulam. Ang napaka hindi pangkaraniwang at napaka-pinong mga prutas ay magpapasaya sa lahat sa mesa ng taglamig. Pinakamainam na maghanda ng mga garapon ng litro ayon sa recipe na ito, dahil. Ang litsugas ay inilatag nang buo at agad na kinakain.

Mga Bahagi:

  • berdeng mga kamatis - 300-350 gr.;
  • sibuyas - 1 maliit na ulo;
  • peppercorns - 6-7 mga gisantes;
  • cloves hindi lupa - 5-6 na mga PC .;
  • dahon ng bay - 3-4 piraso;
  • bawang - 3 cloves;
  • asin - 1 tbsp. kutsara;
  • asukal - 2 tablespoons;
  • sitriko acid - ½ tsp;
  • tubig - 500 mililitro;
  • gulaman - 15 gr.

Paano mag-atsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig:

  1. I-dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig. Hayaang kumulo ito ng 30 minuto.
  2. Ang mga kamatis ay pinutol sa 4 na bahagi, mga hiwa.
  3. Para sa gayong blangko, mas mainam na isterilisado ang garapon nang maaga. Upang gawin ito, maglagay ng colander sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Binaligtad namin ang garapon dito at pakuluan ito ng 25 minuto.
  4. Inilabas namin ang garapon at inilalagay ang sibuyas, bawang, paminta at mga clove na pinutol sa kalahating singsing sa ibaba. Tapos mga kamatis. Sa pagitan ng mga prutas sa gitna ay isang dahon ng bay. Pagkatapos ay ibuhos ang asin, butil na asukal at sitriko acid sa itaas.
  5. I-dissolve ang namamaga na gulaman sa isang paliguan ng tubig, ihalo sa natitirang tubig at ibuhos ang workpiece. I-seal nang mahigpit at iwanan ng ilang sandali hanggang sa lumamig.
    Ang ganitong mga blangko ay naka-imbak lamang sa isang cool na lugar.

Masarap ang adobo na berdeng kamatis

Ito ay isang napaka-kakaiba at sopistikadong recipe. Dahil sa hindi pangkaraniwang kulay ng brine at lasa nito, ang gayong delicacy ay sorpresa sa sambahayan.

Mga sangkap:

  • tubig - 1.5 litro;
  • berdeng mga kamatis - 500 gr.;
  • asin - 1 tbsp;
  • asukal - 4 na kutsara;
  • acetic acid (6%) - 100 gr.;
  • mansanas - 200 gr.;
  • beets - 2 bilog, putulin mula sa prutas.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig sa mga garapon:

  1. Gupitin ang mga prutas ng mga kamatis at mansanas sa mga hiwa at ilagay sa isang garapon. Gupitin ang mga beets sa mga bilog at idagdag sa mga gulay. Ibuhos ang lahat ng pinakuluang tubig at iwanan hanggang sa lumamig ang tubig.
  2. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang tubig sa mga kawali at maghanda ng brine batay dito. Idagdag ang natitirang mga pampalasa sa tubig. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang brine sa mga gulay na inihanda para sa pag-atsara.
  3. Takpan nang mahigpit at hayaang lumamig. Itabi ang mga kamatis na ito sa isang malamig na lugar.
    Napakasarap at orihinal na kulay na mga kamatis na may mga mansanas ay handa na.

Mga adobo na berdeng kamatis sa mga garapon

Isang napakasimpleng recipe ng pagluluto. Ngunit salamat sa aspirin, ang lasa ng mga kamatis ay napakalambot at malambot, tulad ng natural na mga kamatis. Kapag gumagamit ng aspirin, mas kaunting acetic acid ang idinagdag sa marinade, na may magandang epekto sa pagsipsip ng produkto. Ang mga ito ay mahusay na gamitin sa kumbinasyon ng iba pang mga produkto, tulad ng karne, patatas. Idagdag din sa mga sopas at sopas.

Komposisyon:

  • berdeng mga kamatis - 500 gr.;
  • tubig - 1 l.;
  • asin - 2 kutsara;
  • asukal - 3 kutsara;
  • aspirin - 1 tablet;
  • suka 6% - 1 tbsp.

Mga adobo na berdeng kamatis sa isang recipe ng garapon:

  1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa kalahati. Kaya mas mahusay silang mag-marinate.
  2. Mas mainam na isterilisado ang mga garapon para sa blangko na ito nang maaga, tulad ng nabanggit sa itaas.
  3. Ilagay nang mahigpit ang hiniwang kamatis sa isang garapon. Budburan ng asin at asukal sa itaas, maglagay ng aspirin tablet.
  4. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga kamatis na inilatag sa garapon. Magdagdag ng acetic acid sa itaas.
  5. Isara ang garapon na may takip. Ilagay sa isang cool na lugar, ilagay ang leeg pababa sa mga talukap ng mata, balutin ng isang mainit na tela (maaari kang gumamit ng hindi kinakailangang kumot) upang ang mga gulay ay steamed. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa pantry o cellar.

Mga adobo na berdeng kamatis na maanghang

Para sa mga mahilig sa maanghang, maaari kang mag-pickle ng mga kamatis na may mainit na paminta. Ang ganitong pag-aasin ay angkop sa kumbinasyon ng mga pagkaing karne. Ang mga sangkap ay maaaring gamitin nang paisa-isa o magkasama.
Gumagawa kami ng isang blangko para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis (maaaring mamula-mula) - 1.5 kilo;
  • pulang paminta pods - 2 medium pods;
  • 3 maliit na sibuyas;
  • 1 bungkos ng mga inflorescences ng dill;
  • asin - 200 gr.;
  • 3 litro ng tubig;
  • butil na asukal - 250 gr.;
  • suka (9%) - 500 ML;
  • 8 black peppercorns;
  • mga clove - 5-6 na mga PC.
  1. Bago magluto, itinakda namin ang garapon upang isterilisado sa loob ng 30 minuto, kasama ang takip.
  2. Ang mga kamatis ay maaaring iwanang buo o gupitin sa kalahati. Gupitin ang mga sili sa mga singsing. Bilang isang baguhan, maaari mong iwanan ang mga buto (ito ay magiging mas matalas), o maaari mong alisin ang mga ito. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
  3. Ilagay ang lahat sa isang garapon, ihalo sa natitirang mga pampalasa. Maglagay ng mga payong ng dill sa itaas.
  4. Pakuluan ang tubig, dissolving asin at asukal sa loob nito. Pakuluan ng 5 minuto sa katamtamang init. Ibuhos ang suka, haluin at alisin sa kalan.
  5. Maingat na ibuhos ang brine sa garapon.
  6. Mahigpit na igulong ang takip, ilagay ang workpiece sa isang cool na lugar, na nakabalot sa isang mainit na tela. Kapag ganap na lumamig, baligtarin at itabi.

Sa ating bansa, ang tag-araw ay napaka-unpredictable, kaya ang mga gulay tulad ng mga kamatis ay madalas na nananatiling hindi hinog. Ngunit salamat sa pag-aatsara, maaari silang magamit bilang isang malusog at paghahanda ng bitamina para sa taglamig. Sa panlasa, ang gayong mga kamatis ay hindi mas mababa sa hinog na pulang prutas. Maaari rin silang magamit bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang additive.

Ang iba't ibang mga recipe ay makakatulong sa iyo na piliin ang isa na gusto mo at masiyahan ang iyong sambahayan dito sa taglamig, kapag ang katawan ay kulang sa bitamina.

Madalas din tayong tinatanong kung paano ito posible, at. Maaari mong mahanap ang lahat ng ito at iba pang mga recipe sa aming website.

Hindi hinog na mga kamatis ay hindi maaaring ipagmalaki ang kanilang panlasa. Ngunit kung nagluluto ka ng de-latang berdeng mga kamatis para sa taglamig, ayon sa napatunayang mga recipe - ito ay isang masarap at mabangong meryenda sa taglamig. Ang mga berdeng kamatis ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pang-araw-araw na pagkain, at isang masarap na meryenda sa festive table.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang 5 napatunayang mga recipe para sa pagluluto ng berdeng mga kamatis para sa taglamig: pinalamanan berdeng mga kamatis, adobo na berdeng mga kamatis recipe, berdeng kamatis salad para sa taglamig, berdeng mga kamatis na may bell peppers, de-latang berdeng mga kamatis na may mga karot recipe.

Pinalamanan na Green Tomatoes

Ang pagluluto ng kamatis para sa recipe na ito ay nangangailangan ng oras, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan.

Mga sangkap: berdeng mga kamatis - 1 kg., mainit na paminta - 2 pods (sa panlasa), perehil, dill, kintsay, cilantro - 200 g., asin - 1 tbsp. l., bawang - 50 g, pinatuyong dill - 50 g.

Recipe

Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ng kaunti. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise mula sa gilid kung saan ang prutas ay may selyo, ngunit huwag gupitin ang lahat ng paraan. Ang pangalawang bahagi ay dapat manatiling buo upang maaari mong ilagay ang pagpuno.

Paghahanda ng pagpuno: makinis na tumaga ang mga gulay, lagyan ng rehas ang bawang, gilingin ang mainit na paminta sa isang blender. Paghaluin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng asin.

Kaya mo na ngayon bagay na berdeng kamatis(isang kamatis ay kukuha ng humigit-kumulang 1 kutsara ng pagpuno). Upang ang mga kamatis ay hindi mahulog, maaari mong itali ang mga ito sa isang thread.

Ayusin ang mga pinalamanan na kamatis nang mahigpit sa mga hilera sa isang garapon. Ilagay ang tuyo na dill sa itaas.

Pindutin ang mga kamatis na may kahoy o plastik na bilog na may pang-aapi sa loob ng 5 araw. Pagkatapos nito, ang berdeng kamatis ay handa nang kainin. Takpan ang mga garapon gamit ang mga takip at iimbak sa isang malamig, tuyo na lugar.

Kung nais mong isara para sa taglamig, pagkatapos ay punan ang mga kamatis na may brine, na binubuo ng 2 tbsp. l asin at 30 ML. suka sa 1 litro ng tubig.

Mga berdeng kamatis na adobo para sa taglamig

Kung mayroon ka pa ring mga berdeng kamatis sa hardin, siguraduhing magluto ng masarap na meryenda para sa taglamig - adobo na berdeng mga kamatis sa langis.

Mga sangkap: berdeng cherry tomatoes - 1.5 kg., magaspang na sea salt 300 g., Wine 6% o apple cider vinegar - 700 ml., Olive oil - 500 ml., Pinatuyong mainit na pulang paminta, oregano.

Recipe

Aking mga kamatis, tanggalin ang mga tangkay. Maaari mong gamitin ang anumang kamatis para sa recipe na ito, hindi lamang cherry tomatoes.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at budburan ng asin, ihalo. Umalis kami sa ganitong estado sa loob ng 6 na oras.

Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang nagresultang likido, iwanan ang mga kamatis na tumayo ng isa pang 2 oras.

Ilipat ang mga kamatis sa isang kasirola at ibuhos sa suka, mag-iwan ng 12 oras.

Alisan ng tubig muli ang juice at ilagay ang mga kamatis sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.

Maghanda ng mga garapon ng salamin: hugasan, isteriliser. Naglalagay kami ng mga berdeng kamatis sa mga garapon, pagwiwisik ng mainit na paminta at oregano. Punan ang mga garapon ng langis ng oliba upang walang natitirang hangin.

Isara gamit ang sterile metal caps. Makalipas ang isang buwan, handa nang kainin ang mga adobo na berdeng kamatis.

Green tomato salad para sa taglamig

Masarap na paghahanda - berdeng salad ng kamatis, pinag-iba ang iyong diyeta sa taglamig. Ang salad ay madaling gawin at napakasarap.

Mga sangkap: berdeng kamatis - 700 g, sibuyas - 350 g, karot - 350 g, suka 9% - 75 ml, langis ng gulay - 75 ml, asin - 25 g, asukal - 75 g, bay leaf - 1 pc., black peppercorns - 5 -7 mga PC.

Recipe

Hugasan at tuyo ang berdeng mga kamatis. Pinutol namin ang mga kamatis sa apat hanggang anim na bahagi, ang lahat ay depende sa laki.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing o singsing. Magdagdag ng sibuyas sa mga kamatis.

Balatan at hugasan ang mga karot. Grate sa isang medium grater o sa isang grater para sa mga Korean salad. Magdagdag ng mga karot sa mga gulay.

Ibuhos ang asukal, asin, ihalo. Mag-iwan ng mga gulay sa loob ng 2 oras.

Ngayon ay idinagdag namin ang natitirang mga produkto para sa recipe sa aming nakatayo na mga gulay - langis, suka, peppercorns, bay leaf.

Inilipat namin ang lahat sa isang kasirola at kumulo ang salad sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Ayusin ang natapos na salad sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip. Baligtarin ang garapon at balutin ito ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga garapon ng berdeng salad ng kamatis sa isang permanenteng imbakan hanggang sa taglamig.

Mga berdeng kamatis na may kampanilya

Mabangong pampagana ng berdeng mga kamatis at kampanilya para sa taglamig. Ang dami ng bell pepper at bawang ay maaaring baguhin ayon sa gusto mo.

Green tomatoes - 600 g, red bell pepper - 1 pc., Peppercorns - 3-4 pcs., Cloves - 2 pcs., Bawang - 3-4 cloves, Bay leaf - 1 pc.

Marinade para sa 1 litro. tubig: asin - 3 tbsp. l., asukal - 4 tbsp. l., suka 9% - 50 ml.

Recipe

I-sterilize ang mga garapon nang maaga. Maglagay ng peppercorns, cloves, bawang, bay leaf sa bawat garapon sa ibaba. Maaari kang magdagdag ng dill at perehil, kung ninanais.

Pinupuno namin ang mga garapon ng maliliit na berdeng kamatis, na may mga tinadtad na kampanilya na paminta.

Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo sa itaas, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 15 minuto.

Patuyuin nang mabuti ang tubig mula sa mga lata papunta sa kawali, sukatin ang dami nito upang maihanda ang pag-atsara.

Magdagdag ng asukal at asin sa tubig at pakuluan. Sa dulo, ibuhos ang suka at alisin mula sa init.

Ibuhos ang mga garapon na may mga kamatis at kampanilya na may handa na pag-atsara. Roll up lids. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga kamatis sa isang permanenteng lugar ng imbakan.

Mga adobo na berdeng kamatis na may mga karot at bawang

Minsan maraming berdeng kamatis ang natitira at hindi mo alam kung ano ang gagawin sa kanila? Maghanda ng mga adobo na kamatis para sa taglamig na may mga karot at bawang.

Mga sangkap sa bawat litro ng garapon: berdeng kamatis, bawang, karot, berdeng kintsay, pulang mainit na paminta.

Marinade para sa 1 litro ng tubig: asukal - 1 tsp, asin - 1 tbsp. l., suka 9% - 1 tbsp. l., black peppercorns - 2-3 pcs., allspice - 2 pcs., cloves - 2 pcs., bay leaf, coriander - 2-3 pcs.

Recipe

Pumili ng mga kamatis na humigit-kumulang sa parehong laki. Maghanda ng mga karot at bawang. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa, ang bawang sa mga hiwa. Gupitin ang kamatis sa kalahati, ngunit hindi ganap, at ipasok ang isang bilog ng mga karot at isang hiwa ng bawang sa gitna.

Ilagay ang natapos na mga kamatis sa mga sterile na garapon, magdagdag ng isang sprig ng kintsay at isang piraso ng mainit na paminta (1 cm ang haba).

Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap maliban sa suka. Habang kumukulo ang marinade, ibuhos ang suka. Ibuhos ang mga garapon ng mga kamatis na may handa na pag-atsara, takpan ng mga sterile lids.

Inilalagay namin ang mga garapon upang isterilisado sa loob ng 15 minuto, ilabas ang mga ito at agad na i-roll up.

Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Video - Mga maanghang na berdeng kamatis na pinalamanan ng mga halamang gamot at bawang

Bon appetit sa taglamig!

Ang mga berdeng kamatis para sa taglamig sa mga garapon na walang isterilisasyon, walang suka, para sa imbakan sa isang apartment, ito ay isang panaginip lamang ng bawat maybahay, ito lamang at maraming iba pang mga recipe na ipinapayo ko sa iyo.

Ang pinakasimpleng mga recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig ay nasa mga garapon, ngunit ang pinakasikat at masarap ay may bawang, walang suka, maanghang, walang isterilisasyon, adobo at kahit Georgian.

Malapit na ang malamig na panahon, at kasama nito ang taglamig. Sa panahong ito na nais nating alalahanin ang lasa ng tag-araw, ang ating katawan ay humihingi ng mga gulay, prutas at berry. Kaya bakit hindi tratuhin ang iyong sarili sa mga atsara, compotes, adjikas, salad at sa malamig at mayelo na panahon.

Mga berdeng kamatis para sa taglamig - ang pinakamahusay na mga recipe

Kung mayroon kang mga berdeng kamatis sa bahay, at malapit nang dumating ang hamog na nagyelo at mawawala pa rin sila, pagkatapos ay ipinapayo ko sa iyo na muling isulat ang isa sa mga recipe na ipinakita at bigyan ang iyong pamilya ng isang mahusay na meryenda para sa pinakuluang patatas.

Maraming mga tao ang nag-iingat ng mga pulang kamatis para sa taglamig, ngunit hindi lahat ay may mga berde para sa pagproseso. Nakakalungkot na maraming mga maybahay ang nagtatapon ng gayong mga gulay at hindi alam kung gaano kasarap ang lahat. At anong masarap na berdeng tomato salad para sa taglamig.

Isang simpleng recipe para sa pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig

Nagpasya akong simulan ang paglalarawan ng aking masarap at katakam-takam na atsara mula sa pinakamabilis at pinaka-abot-kayang paraan. Ang isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig ay ang pinaka-karaniwan, karamihan sa mga maybahay ay pumili ng isang ito.

Ang isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig ay ang mga sumusunod:

  • Kg 2 berdeng kamatis.
  • 5 katamtamang sibuyas ng bawang.
  • Ilang dahon ng lavrushka.
  • Isang pares ng mga gisantes ng allspice.
  • Litro na balde ng tubig.
  • Ang suka ay nangangailangan ng hindi hihigit sa 80g.
  • Magdagdag ng asin ng isang malaking kutsara na may slide.
  • Isa at kalahating kutsara ng asukal.
  • Salicylic acid tablet.

Sa kasong ito, tulad ng sa natitirang mga lata para sa seaming, hindi ako isterilisado, huwag painitin ang mga ito sa oven at huwag hawakan ang mga ito sa ibabaw ng singaw. Ang karaniwang tableta ng salicylic acid ay nagliligtas sa akin mula dito.

Una sa lahat, pumili kami ng mga kamatis, bulok at basag, itapon ang mga ito, maaari kang gumawa ng masarap na meryenda para sa taglamig mula sa kanila, at hugasan ang aming mga pantay.

Nagtatapon kami ng malinis na mga kamatis sa kumukulo at bahagyang inasnan na tubig at hayaan silang kumulo ng isang minuto lamang. Ito ay kinakailangan upang mawala ang kapaitan, at ang aming inasnan na berdeng mga kamatis para sa taglamig ay malutong at mayaman.

Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap sa tubig, maliban sa bay leaf at peppercorns, inilalagay namin ang mga ito sa ilalim ng garapon. Habang ang pag-atsara ay nagpainit at kumukulo, ilagay ang mga kamatis sa isang garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong brine sa kanila. Agad na higpitan ang takip at baligtarin ang de-latang garapon. Huwag kalimutang balutin ang iyong meryenda para sa araw upang ito ay makaligtas sa taglamig.

Ang isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig ay mag-apela sa sinumang maybahay, tinitiyak ko sa iyo.

Mga berdeng kamatis para sa taglamig - dilaan ang iyong mga daliri

Ang pag-aatsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig ay tumatagal ng mas maraming oras kaysa sa mga pula, at ang ilang mga simpleng recipe ay mas madali. Ang pagpipiliang paghahanda na ito ay tiyak na gagawin mong dilaan ang iyong mga daliri pagkatapos kumain.

Kailangan mong mag-pickle ng berdeng mga kamatis para sa taglamig ayon sa recipe na ito:

  • Mga 2 kg ng berdeng gulay.
  • Ilang dahon ng currant at cherry.
  • Isang pares ng mga sprigs ng dry dill.
  • Maaaring idagdag ang malunggay sa kalooban at hindi nito masisira ang lasa, sa kabaligtaran.
  • 6 na paminta.
  • 3 malalaking kutsara ng asin at isang hindi kumpletong tabo ng asukal.
  • Mustasa pulbos 10g.
  • mga butil ng bawang.

Pinapanatili namin ang mga berdeng kamatis para sa taglamig ayon sa recipe na ito. Inilalagay namin ang lahat ng mga dahon sa isang malinis na garapon sa ibaba, kabilang ang isang dahon ng malunggay at isang payong ng dill, pati na rin ang 6 na piraso ng mga clove ng bawang. Ngayon mahigpit na i-pack ang mga kamatis sa garapon. Sa mga kamatis, gumawa ako ng mga butas sa paligid ng tangkay gamit ang isang palito. Sa sandaling ang garapon ay kalahating puno, naglalagay ako ng kaunti pang tuyong dill sa itaas, kasama ang mga buto at isang payong.

Pinupuno namin ang garapon sa tuktok, ilagay ang isa pang sheet ng malunggay at ibuhos ang atsara. Binubuo ito ng tubig, asin, asukal at mustasa. Ang lahat ng ito ay pukawin ang lamig at ibuhos ang mga gulay. Takpan nang mahigpit gamit ang plastic lid at palamigin kaagad. Iniingatan ko ang gayong mga atsara at sourdough para sa taglamig sa basement.
Inirerekumenda ko na suriin ang workpiece sa isang linggo at kung ang brine ay nasisipsip sa mga kamatis, pagkatapos ay tapusin ang pareho at itaas. Kung walang brine, hindi sila mabubuhay hanggang sa katapusan ng taglamig. Kinakain din namin ang mga ito sa bahay sa tagsibol, kaya't dinilaan mo ang iyong mga daliri. Ang malutong, masarap na mga kamatis ay mag-apela sa sinuman, ito ay isang mahalagang meryenda para sa isang pagdiriwang ng taglamig.

Ito ang mga berdeng kamatis para sa taglamig at ang pinaka masarap na recipe para lamang sa iyo.

recipe ng bawang sa taglamig

Sa bawang, maraming paraan ng pampaalsa, kabilang ang mga bariles, batya, at kahit na mga bag. Mas gusto ko ang isang recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon, marahil ito ay dahil sa ang katunayan na wala akong bariles, ngunit iyan ay okay, ang lahat ay naaayos.

Gumagamit ako ng mga recipe ng berdeng kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon, hindi ko gustong mag-aksaya ng oras. At ang pamamaraang ito, tulad ng mga nauna, ay simple, masarap, at maaari mo ring dilaan ang iyong mga daliri.

Mayroong ilang mga pagpipilian sa bawang, maaari mong gawing pinalamanan ang mga ito, maaari mong igulong ang mga ito gamit ang mga clove ng bawang, o maaari kang gumawa ng tomato caviar at kahit na berdeng tomato salad para sa taglamig.

Ang recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon ay binubuo ng:

  • Mga berdeng hilaw na kamatis.
  • 4 na kutsara ng asin.
  • 6 - ty na kutsara ng asukal.
  • 80 gr ng suka.
  • Tubig.
  • Isang mainit na paminta.
  • Mga ulo ng bawang.
  • Maaari kang magdagdag ng bell pepper kung nais mo.

At kaya, nagpapatuloy kami sa pag-canning ng mga kamatis para sa taglamig.

Inilalagay namin ang aming mga gulay sa isang garapon, kasama ng mga ito maaari kang maglagay ng mga piraso ng kampanilya at mainit na paminta, pati na rin ang ilang mga clove ng puting bawang. Punan ng ordinaryong tubig na kumukulo at maghintay ng 70-10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin, asukal, suka at bawang na gadgad sa pamamagitan ng isang kudkuran. Kung hindi mo nais na gulo sa kudkuran sa loob ng mahabang panahon, maaari mo itong ipasa sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang.
Sa sandaling kumulo ang marinade, punuin ito ng garapon at igulong ito. Huwag kalimutang balutin nang mahigpit ang preserbasyon ng mainit na kumot. Ang ganitong mga kamatis ay maaaring kainin pagkatapos ng 2 linggo.

Georgian berdeng mga kamatis

Tila ang mga ordinaryong hindi hinog na gulay, mabuti, kung ano ang mabuti sa kanila, ngunit sa katunayan, pagkatapos ng masarap na sourdough o marinade, nakakakuha sila ng ganap na kakaibang lasa. Lalo na masarap na berdeng mga kamatis sa mga oak barrels, ngunit hindi ito ang aming kaso.

Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang isang masarap na lihim para sa mga meryenda sa taglamig sa Georgian.

Ang recipe para sa berdeng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig ay inihanda mula sa:

  • Mga kamatis na hilaw o kayumanggi.
  • karot.
  • 3 kutsara ng suka.
  • 2 kutsarang asukal at asin.
  • Mga ulo ng bawang.
  • Isang mapait na paminta.
  • halamanan.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay idinisenyo para sa 700 ML ng tubig.

Hugasan namin ang aming mga kamatis at gumawa ng mga hiwa sa gitna, inilalagay namin ang pagpuno sa kanila, na binubuo ng mga karot, bawang at mga damo. Maaari kang mag-asin ng kaunti. Inilalagay namin ang pinalamanan na mga kamatis sa isang garapon at ibuhos ang kumukulong brine. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng 10 minuto, ngunit kung hindi mo nais na gawin ito, pagkatapos ay magdagdag ng isang tablet ng salicylic acid at igulong ang mga takip.
Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig ay handa na.

Mga kaibigan, nais kong panatilihing mainit ang iyong kaluluwa sa taglamig at, siyempre, magpainit sa isang masarap na hapunan, na maaaring dagdagan ng aking sunud-sunod na mga recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, pinili ko para sa iyo ang pinakasimple at pinaka masarap, kaya't dinilaan mo ang iyong mga daliri.

Ang iyong Nina Kuzmenko!

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga adobo na berdeng kamatis na may kampanilya:

  1. Una sa lahat, kailangan mong isterilisado ang mga garapon at hugasan ang mga gulay. Hayaan silang matuyo nang mag-isa.
  2. Pagkatapos ang mga karot ay peeled at dumaan sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Ang paminta ng Bulgarian ay pinutol sa kalahati, alisin ang mga butil at gupitin sa maliliit na hiwa.
  4. Ang malunggay ay pinutol sa maliliit na cubes, at ang mga clove ng bawang ay ipinapasa sa isang pindutin.
  5. Ang mga tinadtad na gulay ay ibinubuhos sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay inilalagay ang mga kamatis.
  6. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at tinatakpan ng mga takip sa loob ng 20 minuto.
  7. Pagkatapos ang naayos na tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali. Idinagdag din doon ang asin at asukal.
  8. Kapag kumulo ang likido, ibubuhos dito ang suka at inalis mula sa kalan.
  9. Ang mga tablet ng aspirin ay inilatag sa mga inihandang garapon na may mga gulay at ibinuhos ng brine.
  10. Susunod, ang mga garapon ay pinagsama gamit ang isang crimp key, nakabaligtad, tinatakpan ng mainit na tuwalya at naghihintay na lumamig. At pagkatapos lamang ang pangangalaga ay inilalagay sa isang malamig na lugar.

Mga hiwa ng adobo na berdeng kamatis

Ang ulam ay mukhang napaka-atypical at may isang bilang ng mga pakinabang. Una, ang mga kamatis ay maginhawa upang kainin, pangalawa, ang kanilang hindi kapani-paniwalang palette ng lasa ay ipinahayag, at pangatlo, ang bawat sangkap ay puspos ng brine hanggang sa maximum. Ang lutong delicacy ay hindi mag-iiwan ng anumang pagkakataon ng tagumpay kahit na para sa pinakasikat na meryenda.

Mga sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 3 kg
  • Dill - 1 bungkos
  • Mga buto ng mustasa - 2 tbsp.
  • Kintsay - 3 bungkos
  • Bawang - 6 na cloves
  • Suka ng mesa - 100 ML
  • Parsley - 1 bungkos
  • Table salt - 1.5 tbsp.
  • Mga sili - 2 mga PC.
  • Asukal sa tubo - 2 tbsp

Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga adobo na hiwa ng berdeng kamatis:

  1. Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na mga hiwa. Dahil sa nababanat na istraktura ng mga kamatis, ang mga singsing ay hindi mahuhulog.
  2. Pinakamainam na igulong ang mga gulay sa kalahating litro na garapon. At isterilisado ang mga ito.
  3. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na tinadtad at ihalo sa isang plato. Ang mga clove ng bawang ay pinutol sa manipis na hiwa.
  4. Pagkatapos sa ilalim ng mga garapon ay maglagay ng isang kutsara ng sari-saring mga gulay. Ang mga berdeng kamatis ay nakasalansan sa itaas. Dapat silang salitan ng mga hiwa ng bawang. Ipamahagi ang natitirang mga gulay sa itaas.
  5. Susunod, pinutol ang mga sili at ilang singsing ang itinapon sa mga garapon.
  6. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng asin at asukal dito. Pagkatapos ay patayin ang apoy, itapon ang mga buto ng mustasa at ibuhos ang suka.
  7. Ang brine ay ibinuhos sa mga garapon, pasteurized para sa mga 7-10 minuto at pinagsama sa mga takip ng lata.

Korean-style na adobo na berdeng kamatis

Sa recipe sa ibaba, atsara ang berdeng mga kamatis na may mainit na pampalasa. Ang ulam ay magiging hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil pinabilis ng paminta ang metabolismo sa katawan at pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na tumor.

Mga sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 1 kg
  • Bulgarian paminta - 2 mga PC.
  • Asukal - 50 g
  • Bawang - 5 cloves
  • Dill - 1 bungkos
  • Apple cider vinegar - 50 ML
  • Langis ng sunflower - 50 ML
  • Pulang sili paminta - 0.5 pod
  • Table salt - 1 tbsp.

Hakbang-hakbang na mga adobo na berdeng kamatis na istilong Koreano:

  1. Ang dill, bell pepper at mga kamatis ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.
  2. Ang mga gulay ay durog. Ang mga kamatis at kampanilya ay pinutol sa manipis na mga piraso.
  3. Ang mga peeled na clove ng bawang ay ipinapasa sa pindutin.
  4. Gupitin ang pulang sili sa maliliit na piraso.
  5. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Ang langis ng gulay, suka ay ibinuhos sa kanila, idinagdag ang asin at asukal.
  6. Ang mga sangkap ay inilatag sa mga sterile na garapon.
  7. Pagkatapos ay inilalagay sila sa oven sa 100 degrees sa loob ng 20 minuto.
  8. Pagkatapos nito, ang pangangalaga ay pinagsama sa mga takip at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Pinalamanan na Green Tomatoes

Ang mga mahilig sa bawang ay magugustuhan ang recipe na ito. Ang hindi pangkaraniwang hitsura ng ulam ay agad na maakit ang pansin sa maligaya na mesa at mapabilib ang mga tampok ng lasa nito.

Mga sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 700 g
  • Na-filter na tubig - 600 ML
  • Asukal sa tubo - 260 g
  • Bawang - 2 mga PC.
  • Acetic acid (9%) - 300 ML
  • Table salt - 2 tbsp.
  • Parsley - 1 bungkos
  • Dill - 1 bungkos
  • Malunggay - 40 g

Hakbang-hakbang na pagluluto ng pinalamanan na berdeng mga kamatis:

  1. Ang mga berdeng kamatis ay hugasan, tuyo at gupitin sa gitna.
  2. Ang bawang ay binalatan, pinutol sa manipis na hiwa at ipinasok sa mga hiwa. Siguraduhin na hindi sila mahuhulog. Bagay na mabuti.
  3. Ang mga kamatis ay naiwan upang ibabad sa katas ng bawang at inihahanda ang brine.
  4. Ang asin at asukal ay pinaghalo sa tubig. Pakuluan ng mga 5-7 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Pagkatapos ay aalisin ang kawali mula sa kalan at idinagdag ang acetic acid 9%.
  5. Ang mga pinalamanan na kamatis ay inilatag sa mga sterile na garapon. Siguraduhin na hindi nila dinudurog ang isa't isa at hindi mag-deform.
  6. Ang dill, perehil at pinong tinadtad na malunggay na ugat ay ipinamamahagi sa pagitan ng mga kamatis.
  7. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos ng brine at iniwan na sakop sa loob ng 20-25 minuto.
  8. Ang isang maliit na tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali, ang isang tuwalya ay inilalagay sa ilalim, at isang garapon ng mga kamatis ay pinindot sa itaas. Pakuluan ng 15 minuto.
  9. Pagkatapos ay i-roll up ang preserbasyon, ibalik ito at balutin ito ng tuwalya.
  10. Matapos lumamig ang garapon, maaari itong ilagay sa pantry.

Ang recipe na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi pangkaraniwang kulay at matamis at maasim na lasa.

Mga sangkap:

  • Na-filter na tubig - 1.5 l
  • Mga berdeng kamatis - 500 g
  • Table salt - 1 tbsp.
  • Asukal - 4 tbsp.
  • Acetic acid (6%) - 100 g
  • Mga mansanas - 200 g
  • Beets - 1 pc.

Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga adobo na berdeng kamatis na may mga mansanas:

  1. Una, hugasan ang mga sangkap sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel.
  2. Pagkatapos, ang mga kamatis at mansanas ay pinutol sa maliliit na hiwa, inilagay sa isang sterile na garapon.
  3. Ang mga beet ay pinutol sa manipis na mga bilog at itinapon din sa isang garapon.
  4. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, natatakpan ng takip at hayaan itong magluto ng mga 15-20 minuto.
  5. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idinagdag ang asin, asukal at acetic acid. Ang pigsa ay dapat na humigit-kumulang 5 minuto.
  6. Ang mga berdeng kamatis na may mga mansanas ay ibinubuhos na may handa na brine at ang mga garapon ay pinagsama.

Mga adobo na berdeng kamatis na may repolyo

Ang paghahanda ay nailalarawan sa kadalian ng paghahanda at isang tiyak na lasa na ginagawa ng repolyo. Ang ulam ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mineral at bitamina.

Mga sangkap:

  • Na-filter na tubig - 2.5 l
  • Table salt - 100 g
  • Aspirin - 2 tablet
  • Asukal sa tubo - 200 g
  • Acetic acid (6%) - 125 ml
  • Dill - 1 bungkos
  • Parsley - 1 bungkos
  • Mga matamis na paminta - 1 pc.
  • Maliit na repolyo - 1 pc.

Hakbang-hakbang na pagluluto ng mga adobo na berdeng kamatis na may repolyo:

  1. Ang mga gulay ay lubusan na hinuhugasan at pagkatapos ay pinapayagang matuyo. Ang repolyo na may berdeng mga kamatis ay pinutol sa maliliit na hiwa at ipinamahagi sa mga sterile na garapon.
  2. Itaas na may tinadtad na mga gulay at hiniwang paminta.
  3. Pagkatapos ang mga sangkap ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, natatakpan ng takip at pinapayagan na magluto ng halos kalahating oras.
  4. Pagkatapos nito, ang tubig ay ibinuhos sa kawali, pinakuluan ng ilang minuto kasama ang asin, asukal at acetic acid.
  5. Muli, ang solusyon ay ibinubuhos sa mga garapon, itinapon sa bawat tablet ng aspirin, pinagsama at nakabaligtad.
  6. Ang mga bangko ay kailangang takpan ng isang makapal na kumot. Iwanan ang mga ito hanggang sa lumamig. At pagkatapos lamang ang pag-iingat ay inilalagay sa basement para sa imbakan.

Mga Video Recipe para sa Adobo na Berde na mga Kamatis

Kaya, nakilala mo ang mga sikat at hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na berdeng kamatis. Maaari silang ituring na kapwa bilang karagdagan sa isang side dish, at bilang isang independiyenteng ulam.

Kung may napansin kang error, pumili ng isang piraso ng text at pindutin ang Ctrl + Enter
IBAHAGI:
Culinary Portal