Basahin ang orihinal na mga recipe para sa paggawa ng masarap na borscht dressing para sa taglamig. Alamin kung paano gumawa ng maalat na pampalasa.
Upang ang iyong borscht ay maging kasing malasa sa taglamig gaya ng sa tag-araw, dapat kang mag-stock nang maaga sa panimpla ng borscht. Siyempre, maaari kang bumili ng lahat ng kinakailangang gulay para sa ulam na ito sa supermarket sa malamig na panahon, ngunit mas malaki ang halaga nito kaysa sa tag-araw. At bukod pa, ang mga gulay na binili sa tindahan ay hindi kasing malusog ng kanilang sarili - mula sa hardin.
At sa tagsibol, ganap na mawawala ang kanilang mga bitamina, mineral, at magsisimulang lumala. Samakatuwid, ang pag-aani para sa taglamig ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga gulay sa taglamig.
Upang makatipid ng oras sa pagluluto ng borscht sa taglamig, ang mga maybahay ay naghahanda ng konserbasyon. Susunod, matututunan natin kung paano gumawa ng isang dressing ng gulay na may mga beets.
Recipe:
Mga bahagi:
Nagluluto:
Maaari kang maghanda ng dressing para sa unang kurso nang walang beets. Kung tutuusin, hindi taun-taon ay may ani para sa gulay na ito. Bukod dito, madalas na nangyayari na ang ilang mga sambahayan ay hindi gusto ng borscht na may beets.
Recipe:
Mga sangkap:
proseso ng pagluluto:
Ang nasabing borscht dressing ay angkop hindi lamang para sa pagluluto ng borscht, ngunit maaari rin itong maging isang mahusay na karagdagan sa mga pangalawang kurso, halimbawa, pasta.
Recipe:
Komposisyon:
proseso ng pagluluto:
Ang pampalasa na may beans ay isang pabagu-bagong produkto. Panatilihin ang pangangalagang ito sa isang malamig na lugar. Ngunit ang borsch, na niluto mula sa gayong sarsa, ay lumalabas na napakasarap at kasiya-siya.
Recipe:
Mga bahagi:
proseso ng pagluluto:
Recipe:
Komposisyon:
proseso ng pagluluto:
Ang matamis na paminta ay nagbibigay sa mga unang pagkain ng isang espesyal na lasa. At kung mayroon kang isang malaking ani ng kampanilya peppers sa tag-araw, pagkatapos ay ang recipe para sa mga de-latang peppers para sa taglamig ay darating sa madaling gamiting.
Recipe:
Komposisyon:
proseso ng pagluluto:
Ang pampalasa na ito ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar. Maaari itong magamit hindi lamang bilang isang dressing para sa borscht, kundi pati na rin bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain.
Recipe:
Mga sangkap:
proseso ng pagluluto:
Ang mga frozen na gulay ay nananatili sa freezer sa loob ng mahabang panahon. Maaari kang magluto ng isang mahusay na unang kurso mula sa kanila, at ang lasa ng borscht ay magiging katulad ng mula sa mga sariwang gulay.
Recipe:
Komposisyon:
proseso ng pagluluto:
Recipe:
Mga bahagi:
Proseso:
Sa itaas ay maraming mga recipe ng pagbibihis ng taglamig para sa borscht. Ngayon ang bawat maybahay ay makakapili ng isang pampalasa na gusto niya at ng kanyang sambahayan. Iba-iba kasi ang niluto ng lahat. Ang mga tagahanga ng mga unang kurso ay may sariling mga kagustuhan. May gusto ng maanghang na pagkain, at may maasim. Samakatuwid, kapag naghahanda ng mga dressing, dapat isaalang-alang ang mga salik na ito. Maaari mong ayusin ang mga recipe ayon sa gusto mo.
Masarap na dressing na may bilog na paminta
Panimpla para sa borscht
Para sa 2 l: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng matamis na paminta, asin sa panlasa.
Hugasan ang mga kamatis at kampanilya, alisin ang mga buto mula sa mga paminta. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin sa panlasa.
Dalhin ang masa sa isang pigsa, pakuluan para sa 1-2 minuto, alisin mula sa init. Agad na ilagay sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga plastik na takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Mula sa aklat na Under Vodka - 1 may-akdaSorrel para sa berdeng borsch Sorrel, perehil, dill, hugasan, i-chop, ilagay sa isang kasirola, pagkatapos magbuhos ng kaunting tubig sa ilalim, ilagay sa apoy, dalhin sa pigsa, pakuluan ng 2-3 minuto, ayusin sa mga garapon at igulong. . Hindi
Mula sa aklat na Adjika, lecho, caviar - 5 may-akda Hindi kilalang may-akda sa pagluluto -Malamig na dressing para sa taglamig borscht 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng mga sibuyas, 1 kg ng matamis na paminta, 1 kg ng karot, 600 g ng perehil at dill bawat isa. magaspang na asin. Ayusin ang dressing sa mga inihandang garapon at
Mula sa aklat na Adjika, lecho, caviar - 6 may-akda Hindi kilalang may-akda sa pagluluto -Seasoning "Spark" 5 pulang matamis na paminta, 2 mainit na paminta, 250 g ng bawang, 250 g ng malunggay, 1 kg ng mga kamatis, 2 tbsp. l. langis ng gulay, 20 peeled walnut kernels, 50 g perehil at dill, 1 tsp. asin, 2 tbsp. l. asukal, 1-2 tbsp. l. suka. Ipasa ang lahat sa isang gilingan ng karne, itabi
Mula sa aklat na Cucumbers, Tomatoes - 4 may-akda Hindi kilalang may-akda sa pagluluto -Panimpla para sa borscht 8 kg ng matamis na paminta, 2 kg ng karot, 2.5 kg ng beets, 1 kg ng mga sibuyas, 8 kg ng mga kamatis. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pakuluan, magdagdag ng pritong karot at beets, makinis
Mula sa aklat na Canning Onions, Garlic, Sorrel, Horseradish, Salads may-akda Melnikov IlyaBitamina blangko para sa borscht Pagkonsumo ng mga produkto: para sa 10 lata ng 0.5 l kailangan mo: sariwang dahon ng kastanyo 2.2 kg, berdeng sibuyas 2.2 kg, dill 1.2 kg, asin 80 g Upang ihanda ang blangko, banlawan ang kastanyo nang lubusan, alisin ang mga dumi , dilaw. at sirang mga dahon, putulin ang tangkay,
Mula sa aklat na Canning for Lazy People may-akda Kalinina AlinaPag-aani para sa berdeng borscht Ang komposisyon ng pag-aani ay kinabibilangan ng kastanyo, berdeng mga sibuyas, dill. Ang sariwang kastanyo ay hugasan, ang dilaw at nasirang dayuhang dahon ay pinaghiwalay, halos ang buong tangkay ay pinutol, na nag-iiwan ng hindi hihigit sa 1-2 cm ng haba nito, pagkatapos ay tinadtad. Ang mga berdeng sibuyas ay hugasan, binalatan,
Mula sa aklat na Mga Paghahanda. Madali at tama may-akda Sokolovskaya M.Panimpla para sa borsch Para sa 2 l: 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng matamis na paminta, asin sa panlasa. Hugasan ang mga kamatis at kampanilya, alisin ang mga buto mula sa mga paminta. Ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin sa panlasa. Dalhin ang masa sa isang pigsa, pakuluan para sa 1-2 minuto, alisin mula sa init. Hatiin kaagad sa
Mula sa aklat na Spices and Seasonings may-akda Kashin Sergey PavlovichParsley seasoning Mga sangkap 500 g perehil, 70-80 g asin. Pagbukud-bukurin ang perehil, hugasan, tuyo sa isang tuwalya o filter na papel. Pinong tumaga gamit ang isang kutsilyo (hindi inirerekomenda na tumaga, dahil ang perehil ay naglalabas ng juice nang mas mabilis kapag tinadtad,
Mula sa aklat na Unusual Recipes may-akda Treer Gera MarksovnaCanned salted sorrel "Ancestor of green borscht" 1 kg ng sariwang piniling sorrel dahon 200 g ng asin Pagbukud-bukurin ang mga sariwang dahon ng sorrel, hugasan at tuyo, kumakalat sa isang tuwalya. Gupitin ang mga inihandang dahon at budburan ng asin.Paghaluin ang lahat ng maigi, ilagay
Mula sa aklat na Okroshka at iba pang mga sopas na Ruso may-akda Hindi kilalang may-akda sa pagluluto -Kvass para sa borsch Kumuha ng 200 g ng itim na tinapay at 200 g ng rye bread (mas magaan). Gupitin ang tinapay sa mga cube, ibuhos ang 2.5 litro ng mainit na pinakuluang tubig, ilagay ang mga peeled na hilaw na beets (6 na mga pcs.), Hiwa, hayaang tumayo ng dalawang araw sa isang mainit na lugar (sa araw sa araw, at sa gabi sa isang mainit na oven. ),
Mula sa aklat na Multicooker - canning. Mga pampagana, salad, sarsa may-akda Kashin Sergey PavlovichBeetroot dressing para sa borscht Mga Sangkap1 ? kg ng beets, 700 g ng karot, 6 matamis na paminta, 6 na kamatis, 1 mainit na paminta, 1 ulo ng bawang, 1 malunggay na ugat, 200 ML ng langis ng gulay, 100 ml ng 9% na suka, 5 allspice peas, 3 kutsarang asin , 300 ML ng tubig. Paraan
Mula sa aklat na Kolobok at iba pa. Culinary travels may-akda Genis Alexander AlexandrovichUkraine. Baroque borscht Alam ko na ang Ukraine ay malaki at independiyente kahit na bago pa ito sinabi sa Maidan. Ngunit walang makapaghahanda sa akin para sa isang pagpupulong sa isang kawan ng mga kalabaw ng India, na dinala ng kapritso ng isang tao mula sa mga bundok ng Himalayan hanggang sa mga Carpathians.
Mula sa aklat 50,000 napiling multicooker recipe may-akda Semenova Natalya ViktorovnaGulay na pampalasa 5 kg ng mga kamatis, 2 kg ng karot, 1 kg ng mga sibuyas, 1 kg ng pulang kampanilya paminta, 200 ML ng langis ng gulay, 1 kutsara ng itim, pulang paminta sa lupa, 5 kutsarang asin Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa manipis na piraso, hiwain ng manipis ang paminta
Mula sa aklat na Canning at ang pinakamahusay na mga recipe sa pagluluto ng mga may karanasan na mga hardinero at hardinero may-akdaBeet dressing para sa borscht 1 ? kg ng beets, 700 g ng karot, 6 matamis na paminta, 6 na kamatis, 1 mainit na paminta, 1 ulo ng bawang, 1 malunggay na ugat, 200 ML ng langis ng gulay, 100 ml ng 9% na suka, 5 allspice peas, 3 kutsara ng asin , 300 ML ng tubig. Hugasan at linisin ang mga gulay. beets
Mula sa aklat na Canning para sa mga tamad. Masarap at maaasahang paghahanda sa mabilis na paraan may-akda Kizima Galina AlexandrovnaDressing para sa borscht 2 kg ng beets, 0.5 kg ng karot, 0.5 kg ng mga sibuyas, 250 g ng pulang kamatis, 250 g ng bell peppers, 50 g ng dill at perehil, asukal sa panlasa, ang parehong halaga ng 9% suka, asin para matikman ang isang kurot ng ground black pepper. 1. Pakuluan ang mga beets hanggang lumambot, alisan ng balat at
Mula sa aklat ng may-akdaDressing para sa borscht 2 kg ng beets, 0.5 kg ng karot, 0.5 kg ng mga sibuyas, 250 g ng pulang kamatis, 250 g ng bell peppers, 50 g ng dill at perehil, asukal sa panlasa, ang parehong halaga ng 9% suka, asin sa panlasa, isang kurot ng ground black pepper.1. Pakuluan ang mga beets hanggang malambot, alisan ng balat
Ang isa pang bentahe ng paghahanda na ito ay sa tag-araw at taglagas ang presyo ng mga gulay ay hindi kasing taas ng taglamig. Bukod dito, hindi sila lumaki sa mga greenhouse sa tulong ng iba't ibang mga additives, ngunit sa mga kama. Samakatuwid, ang pampalasa para sa borscht na inihanda sa iyong sarili ay lumalabas na mas kapaki-pakinabang at mas mura kaysa sa mga sangkap na dinala mula sa ibang bansa sa taglamig.
Kung mayroon kang isang malaking freezer, maaari mong gamitin ang mga ito sa tag-araw at sa malamig na panahon (sa pamamagitan ng paraan, ang kulay at aroma ng naturang mga bahagi ay ganap na napanatili). Kung hindi, inirerekumenda namin ang paggawa ng isang gawang bahay na de-latang produkto.
Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng red soup seasoning sa bahay. Ang pinakasikat na recipe ay ang isa kung saan ginagamit ang mga kamatis at matamis na kampanilya. Ang ganitong mga sangkap ay gagawing mabango at mayaman ang iyong sopas.
Kaya paano inihanda ang pampalasa para sa borscht para sa taglamig mula sa kamatis? Upang gawin ito, kailangan mong bilhin:
Paano gawin ang panimpla para sa borscht ay inihanda nang madali at simple. Una sa lahat, pinoproseso ang mga matamis na sili at sariwang kamatis. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan at nililinis (ang mga buto at tangkay ay tinanggal mula sa paminta). Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay magaspang na tinadtad at dumaan sa isang gilingan ng karne. Kung ninanais, maaari silang durugin gamit ang isang blender.
Ang pampalasa para sa borscht para sa taglamig mula sa isang kamatis ay dapat na lutuin sa isang malalim na makapal na pader na kawali. Ang mga dating tinadtad na gulay ay inilatag sa loob nito, sila ay mahusay na inasnan (sa panlasa) at lubusan na halo-halong.
Ang paglalagay ng mga pinggan sa kalan, ang mga nilalaman nito ay dinadala sa isang pigsa. Sa ganitong estado, ang mga sangkap ay pinakuluang para sa 3-5 minuto.
Sa sandaling maluto ang pampalasa para sa borscht, inilatag ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon at agad na pinagsama. Matapos mapanatili ang workpiece sa temperatura ng silid sa loob ng isang araw, ito ay aalisin sa refrigerator. Dahil sa ang katunayan na ang suka o sitriko acid ay hindi idinagdag sa mga gulay, ang naturang produkto ay dapat na naka-imbak lamang sa malamig. Kung hindi, ang pampalasa ay magiging maasim at inaamag.
Ang pampalasa para sa borsch ay isang maraming nalalaman na paghahanda na maaaring magamit hindi lamang para sa paggawa ng pulang sopas, kundi pati na rin para sa paglikha ng iba pang mga pinggan. Halimbawa, may nagdaragdag nito sa mga nilaga, at may gumagamit nito bilang regular na sarsa. Sa anumang kaso, kapag ginagamit ang workpiece na ito, dapat tandaan na ang asin ay naidagdag na dito, at ito ay na-init na.
Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga maybahay ay nag-freeze ng natapos na pampalasa, at huwag itabi ito sa refrigerator. Gayundin, ang tinadtad na bawang, halaman ng kwins, gadgad na mansanas at iba pa ay madalas na idinagdag dito. Kaya't ang paghahanda ay mas masarap at mas mabango.
Ang pampalasa ng beetroot para sa pulang sopas ay isang klasikong paghahanda, salamat sa kung saan madali at mabilis kang makagawa ng isang napaka-mayaman at masarap na borscht. Upang maghanda ng pinaghalong gulay para sa taglamig, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
Ang pampalasa para sa borscht na may beets ay nakakatulong nang maayos kung kailangan mong mabilis na magluto ng pulang sopas, ngunit walang sapat na pagkain. Upang ipatupad ang ipinakita na recipe, ang lahat ng mga gulay ay lubusan na hugasan at nililinis. Pagkatapos nito, sinimulan nilang gilingin ang mga ito.
Ang mga sariwang mataba na kamatis ay pinaikot sa isang gilingan ng karne, ang mga matamis na paminta at mga sibuyas ay makinis na tinadtad, at ang mga karot at beets ay kuskusin sa isang malaking kudkuran.
Upang magluto ng pampalasa para sa borscht, ang tomato puree ay inilalagay sa isang makapal na pader na kawali at ilagay sa kalan. Sa sandaling kumulo ang mga kamatis, ang mga gadgad na beet ay idinagdag sa kanila. Sa pigsa na ito sa loob ng 25 minuto.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karot sa mga gulay, niluto ang mga ito para sa isang katulad na tagal ng oras. Sa eksaktong parehong paraan, ang mga matamis na paminta at mga sibuyas ay halili na inilatag sa mga pinggan.
5-7 minuto bago matapos ang heat treatment, ang asukal, pinong langis ng gulay, at apple cider vinegar ay idinagdag sa mga sangkap.
Pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa at langis sa mga gulay, sila ay pinakuluan ng mga 5 minuto at inilatag sa mga isterilisadong garapon. Pagkatapos nito, ang mga ito ay pinagsama sa mga takip ng lata at iniwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig.
Ito ay kanais-nais na mag-imbak ng tulad ng isang blangko sa isang cool na lugar (halimbawa, sa isang cellar). Bagaman mayroong ilang mga lutuin na mas gusto na i-freeze ang panimpla para sa borscht. Sa kasong ito, ang mga gadgad na beets at karot, pati na rin ang mga tinadtad na sibuyas, ay dapat munang iprito sa langis ng gulay (hiwalay, sa loob ng 3-6 minuto). Susunod, ang mga sangkap ay kailangang pagsamahin sa isang kasirola na may tinadtad na mga kamatis. Hindi kinakailangang magdagdag ng asukal, suka ng mesa at asin sa kanila. Ang mga produkto ay dapat na halo-halong mabuti at ipamahagi sa mga plastic na lalagyan. Kung ninanais, ang mga tinadtad na damo at durog na bawang ay maaaring idagdag sa naturang pampalasa.
Ang pampalasa para sa borscht para sa taglamig ay hindi maaaring sumailalim sa paggamot sa init. Sa kasong ito, dapat itong ihanda sa maliliit na garapon at iimbak lamang sa refrigerator o freezer. Ito ay kanais-nais na gumamit ng tulad ng isang pampalasa sa kabuuan nito, iyon ay, ito ay kinakailangan upang ilagay ang buong nilalaman ng garapon sa sopas, kung hindi man ang mga labi ay lumala.
Kaya, upang makagawa ng masarap at malusog na pampalasa para sa pulang sopas, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
Bago ihanda ito, kinakailangang iproseso ang lahat ng mga sangkap. Ang mga gulay ay lubusan na hinugasan, at pagkatapos ay binalatan, mga tangkay at mga buto. Sa pamamagitan ng paraan, ang matigas na balat ay dapat ding alisin sa mga kamatis. Upang gawin ito, sila ay unang pinakuluan ng tubig na kumukulo, pinananatili sa loob nito ng mga 10-17 minuto, at pagkatapos ay maingat na inalis ang pelikula.
Pagkatapos ihanda ang mga gulay, sinimulan nilang i-chop ang mga ito. Ang mga kamatis at sibuyas ay pinutol sa mga cube, ang mga matamis na paminta sa mga piraso, at ang mga makatas na karot ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran. Hiwalay din na hugasan, tuyo at makinis na tumaga ng sariwang damo.
Pagkatapos ng pagpuputol ng mga gulay at damo, inilalagay sila sa isang malaking lalagyan, idinagdag ang asin at halo-halong mabuti. Matapos itabi ang mga sangkap sa loob ng humigit-kumulang 15 minuto, inilalatag ang mga ito sa tuyo at malinis na mga garapon, at pagkatapos ay sarado na may mga plastic lids at ipinadala sa refrigerator.
Ang hilaw na pampalasa para sa borscht para sa taglamig ay lumalabas na medyo maalat. Ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang kapag naghahanda ng pulang sopas. Mas mainam na huwag i-asin ang sabaw ng karne, kung hindi man ang iyong ulam ay magiging hindi masyadong masarap.
Kung mayroong isang pagnanais, kung gayon ang hilaw na pampalasa mula sa mga gulay ay maaaring maimbak hindi sa refrigerator, ngunit sa freezer. Sa kasong ito, mas mahusay na huwag magdagdag ng asin sa workpiece. Sa kasong ito, ang mga sibuyas at karot ay dapat munang iprito (sa langis ng mirasol).
Ngayon alam mo na ang ilang mga paraan upang magluto ng masarap at mabangong pampalasa para sa borscht sa bahay. Dapat pansinin na ang mga recipe na ipinakita ay malayo sa mga lamang. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong gawin ang mga ito sa iyong sarili, ayon sa iyong panlasa at paghuhusga. Halimbawa, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag din ng pinong tinadtad na repolyo, sitriko acid, iba't ibang pampalasa, damo, bawang, atbp.
Gamit ang ipinakita na mga recipe sa pagsasanay, hindi mo na kailangang tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, paggawa ng borscht sa klasikong paraan. Ang pampalasa, na espesyal na inihanda para sa gayong sopas, ay inihanda sa loob ng ilang minuto. Kailangan mo lamang pakuluan ang produktong karne at buksan ang isang garapon ng mga gulay.
Kung na-optimize mo ang iyong mga gastos sa paggawa sa kusina at maging sa hardin, tiyak na magugustuhan mo ang ideyang ito at magugustuhan mo ito. Ngayon ang mga stock ng iba't ibang mga gulay ay aktibong inilatag para sa taglamig, halimbawa, mga karot, mga sibuyas, mga beets ... Well, sinusubukan din naming pasayahin ang ating sarili sa mga labi ng mga peppers ng tag-init, root parsley. At kung pinagsama mo ang lahat ng ito "sa mundo sa pamamagitan ng isang thread", makakakuha ka ng isang mahusay na lifesaver para sa mga maybahay, lalo na para sa mga mahilig sa borscht na may masaganang lasa at kulay. Buweno, tungkol sa katotohanan na ang pag-iimbak ng isang garapon ng pinatuyong borscht seasoning ay mas madali kaysa sa mga kahon at mga kahon na may mga higanteng beets at karot na lumaki nang lampas sa mga limitasyon ng mga naka-calibrate na gulay para sa imbakan, at walang masasabi. Mula sa lahat ng panig, isang kumikita at matagumpay na solusyon. At higit sa lahat, ang mabangong powder na ito ay hindi maglalaman ng anumang glutamate at iba pang additives na kaduda-dudang para sa ating kalusugan! Tanging ang benepisyo, tanging ang pinakamahusay at pinakamasarap. Ang prinsipyo ng paghahanda ng gayong pampalasa para sa borscht na may mga beets ay napaka-simple: nililinis namin ang mga gulay, tinadtad o tatlo, ilatag ang mga ito, tuyo ang mga ito, gilingin ang mga ito sa isang blender, at inilalagay ang mga ito sa isang airtight jar. At pagkatapos ay ginagamit namin ang mabangong timpla kung kinakailangan. Sa pamamagitan ng paraan, kapag idinagdag mo ang dry seasoning na ito sa isang ulam, ang mga gulay na giniling ay nagbibigay hindi lamang ng kulay, kundi pati na rin ng isang kaaya-ayang texture at bumubulusok kapag niluto. Samakatuwid, ang pampalasa na ito ay maaari ding magsilbi bilang isang mahusay na batayan para sa pagluluto ng maliwanag na mga sarsa ng gulay at ang batayan ng mga sopas na katas. Tulad ng sinasabi nila, hindi isang solong borscht ...
Paraan ng pagluluto: sa electric dryer.
Sa bisperas ng taglamig, na may kasaganaan pa rin ng murang mga gulay, ang lahat ng mga espesyalista sa pagluluto ay aktibong nakikibahagi sa mga twist na magbibigay-daan sa iyo upang makaligtas sa malamig na mga buwan na masarap, bitamina at iba-iba. Sa pag-compile ng mahabang listahan ng mga nilalaman ng maraming mga garapon, madalas nilang nakakalimutan ang tungkol sa isang himala bilang pampalasa para sa borscht. Ang mga recipe para sa iba't ibang, kung minsan ay masalimuot, hindi maayos na nakaimbak o hindi gaanong hinihiling na mga atsara ay pinagsunod-sunod. At ang isang napaka-kinakailangang produkto ay nananatili sa labas ng mga bracket.
Samantala, ang pampalasa para sa borscht ay dapat isama sa mga paghahanda para sa taglamig ng bawat masigasig na maybahay. Pagkatapos ng lahat, salamat sa kanya, ang isang masarap na nakabubusog na pang-araw-araw na ulam ay maaaring ihanda sa loob ng ilang minuto. At mas mura kaysa sa pagbili ng mga produkto sa "taglamig" na mga presyo! At sa parehong oras, sa panahon, ang naturang pag-iingat ay ginagawang posible na gumawa ng kapaki-pakinabang na hindi pamantayan, na hindi pinapayagan ng "inner hamster" na itapon, ngunit hindi ito angkop para sa isang bagay na seryoso.
Mayroong maraming mga recipe para sa pampalasa ng borscht para sa taglamig. Pumunta tayo mula sa pinakasimpleng paraan ng komplikasyon.
Nakuha ng twist na ito ang pangalan nito dahil sa ang katunayan na maaari itong magamit hindi lamang sa paghahanda ng borscht. Ginagawa ito kapag nagluluto ng karne, naghahanda ng maraming sopas at gumagawa ng mga sarsa. Ngunit gayon pa man, ang naturang pangangalaga ay pinakaangkop bilang isang pampalasa para sa borscht.
Ang ratio ng kamatis at kampanilya paminta ay 4 hanggang 1. Ang mga gulay ay hugasan, ang mga pods ay nililinis. Ang parehong sangkap ay ipinapasa sa isang food processor, blender o meat grinder - na makikita sa mga kagamitan sa kusina. Ang gruel ay humina sa burner ng halos isang-kapat ng isang oras at ibinuhos sa mga garapon, sa ilalim kung saan inilalagay ang buong mga clove ng bawang at lavrushka. Namin roll up, cool, ilagay ang layo para sa imbakan. Maaari mo ring itago ang gayong pampalasa para sa borscht sa pantry, hindi ito sasabog.
Kadalasan, ang mga winter beet ay mahibla, tuyo at mapurol sa lasa. Samakatuwid, ginusto ng maraming mga maybahay na anihin ang mga ito mula sa taglagas, na nagdaragdag ng mga na-import na gulay sa greenhouse na binili sa pinakamalapit na supermarket na may pampalasa ng beetroot para sa borscht. Ang pagluluto ay simple sa primitive: ang mga pananim na ugat ay pinakuluan, pinalamig, binalatan at pinutol sa mga piraso. Ito ay puno ng mga isterilisadong kalahating litro na garapon (isang beses na dami, napaka-maginhawa para sa paggamit). Upang punan ang isang baso ng tubig, kumuha ng isang kutsarang puno ng 9% na suka at asukal, isang kutsarita ng asin at tatlong cloves - ang halagang ito ng mga bahagi ay dapat sapat para sa dalawang kilo ng beets. Ang mainit na pag-atsara ay ibinubuhos sa mga garapon, agad silang tinatakan at nakaimbak sa isang cool na lugar.
Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ituring ang iyong sarili sa naturang beetroot sa anyo ng caviar: iprito lamang ito sa langis ng gulay at kainin ito nang may gana.
Kung nais mong magulo sa pagluluto nang kaunti hangga't maaari sa malamig, at makakuha ng maraming mga gulay hangga't maaari sa unang lugar, mas mahusay na gamitin ang sumusunod na recipe.
Tatlong kilo ng beets at isang kilo ng carrots ay magaspang na kuskusin. Ang isang kilo ng sibuyas ay makinis na tinadtad, ang parehong halaga ng matamis na paminta ay tinadtad sa mga piraso, at isang kamatis ay pinutol sa mga cube. Una, ang mga karot ay nilaga sa isang malaking kawali, pagkatapos ay idinagdag ang mga sibuyas dito, pagkatapos ng 10 minuto - mga beets at isang baso ng tubig. Pagkalipas ng isang-kapat ng isang oras, ang mga chips ng paminta na may mga cube ng kamatis ay ipinakilala, pagkatapos ng isa pang 10 minuto - tatlong kutsarang asin, pitong - asukal at kalahating baso ng suka. Ang stewing ay tumatagal ng isa pang quarter ng isang oras - at anumang tinadtad na gulay ay idinagdag. Pagkatapos ng limang minuto, ang masa ay ibinahagi sa mga bangko, tinatakan at pinalamig sa init.
Ang komposisyon ng pampalasa para sa borscht ay maaaring isama ang halos lahat ng bagay na kinakailangan upang lumikha ng unang kurso na ito. Kasama ang repolyo. Kaya sa isang gabi ng taglamig pagkatapos ng trabaho, ang natitira na lang ay lutuin ang sabaw at magdagdag ng ilang patatas sa garapon na may workpiece. Ang mga beet, kamatis, matamis na paminta at repolyo ay kinuha bawat kilo, karot - kalahati ng halaga, sapat na mga sibuyas at 300 gramo. Ang mga pananim na ugat ay pinakuluan at pinutol ng magaspang, ang repolyo ay pinutol sa mga piraso, ang mga sibuyas at paminta ay tinadtad sa mga cube, ang mga kamatis ay nakabukas gamit ang isang gilingan ng karne, perehil, kinuha sa kalooban, ay tinadtad. Ang lahat ng ito ay inilatag sa isang malaking kasirola at pupunan ng durog na bawang. Mula sa isang litro na may kaunting tubig, anim na kutsara ng asukal at limang asin, isang dressing ang ginawa, na pinakuluan at ibinuhos sa mga gulay. Sa pagpupulong, ang pampalasa para sa borscht ay nalalanta sa kalan ng halos sampung minuto. Ang mga peppercorn at laurel ay inilalagay sa ilalim ng tatlong-litro na isterilisadong mga cylinder, ang workpiece ay ibinuhos sa mga lalagyan at dinagdagan ng isang kutsarang suka ng mesa. Ang mga bangko ay pinaikot, pinalamig sa init at nakaimbak hanggang sa tamang sandali.
Ang mga nag-aalaga sa kanilang pigura o nagmamasid sa mga tradisyon ng Kristiyano ay malamang na hindi magluto ng borscht sa sabaw. Maaari nilang asikasuhin ito nang maaga at bumuo ng pampalasa para sa borscht para sa payat na bersyon nito. Ang isang quarter kilo ng beans ay ibabad ng kalahating araw at pinakuluan ng 40 minuto. Ang isang libra ng sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, 500 gramo ng mga beets at karot ay hadhad. Ang mga gulay na ito ay pinirito. Dalawang kilo ng repolyo ay tinadtad, inasnan at durog hanggang sa malabas ang katas. Pagkatapos ay idinagdag ito sa mga nilagang gulay kasama ang mga beans, na may lasa ng isang kilo ng tinadtad na mga kamatis, isang baso ng asin at kalahating baso ng asukal, pinaminta at kumulo sa apoy sa loob ng tatlong quarter ng isang oras. Bago alisin, ang suka (dalawang-katlo ng isang baso) ay ibinuhos, at ang masa ay halo-halong. Ang huling pagpindot ay pinagtahian at pag-aayos sa mga istante.
Sa totoo lang, ang mga pangunahing pamamaraan ay nananatiling pareho sa iba pang mga recipe. Ang isang hanay ng mga sangkap ay maaaring kunin para sa parehong mabilis at walang taba na borscht. Ang pagkakaiba lang ay ang acetic acid ay pinapalitan ng lemon juice. Para sa dalawang litro ng pampalasa para sa borscht, ito ay sapat na upang pisilin ang isang malaking sitrus dito. Sa halip na lemon juice, maaari mong palabnawin ang parehong acid, ngunit narito kailangan mong mag-eksperimento sa dami nito na natunaw sa tubig: ang babaing punong-abala ay hindi nagpapahiwatig ng eksaktong konsentrasyon, gaya ng dati na nagtatrabaho "sa pamamagitan ng mata". Ang juice o acid solution ay idinagdag sa pinakadulo ng nilagang.
Gayunpaman, kung mayroon kang isang malawak na cellar na magagamit, magagawa mo nang walang ganoong mga preservatives - ang kanilang papel ay gagampanan ng patuloy na lamig. Sa kabilang banda, ang asim ay hindi masakit: gayon pa man, sa karamihan ng mga kaso, ang borscht ay lumalabas na matamis dahil sa mga beets at karot, at samakatuwid kailangan mong pisilin ang isang slice ng lemon dito.
