8 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மக்கள் பீன்ஸ் ஒரு சமையல் பொருளாக கண்டுபிடித்தனர்.

இன்று வரை, பீன்ஸ் மிகவும் பிரபலமடைந்துள்ளது, சில நாடுகளில் முறையான மற்றும் அன்றாடம் ஒரு விருந்து கூட இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

உதாரணமாக, ஜப்பானியர்கள் பெரும்பாலும் பீன் பேஸ்டுடன் கேக்குகளைத் தயாரிக்கிறார்கள், மேலும் ஆங்கிலேயர்கள் எப்போதும் தக்காளி சாஸில் வறுக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி மற்றும் காலை உணவுக்கு ரொட்டியுடன் பீன்ஸ் சாப்பிடுவார்கள்.

வகைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இன்று, உலகம் முழுவதும் சுமார் எண்ணூறு வகையான பீன்ஸ் உள்ளன. கூடுதலாக, இந்த பருப்பு வகைகளில் பல வகைப்பாடுகளும் உள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, வளரும் பகுதியின் வகைப்பாடு பீன்ஸை இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கிறது - ஆசிய மற்றும் அமெரிக்கன்.முதல் வகை அதன் பீன்ஸ் அளவு மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இரண்டாவது, மாறாக, பெரிய பீன்ஸ் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

நம் நாட்டில், அவர்கள் முக்கியமாக பொதுவான புஷ் பீன்ஸ் வளரும், இது அவர்களின் சொந்த வகைப்பாடு உள்ளது.

இந்த வகை பருப்பு வகைகள் முழு காய்களிலும் விதைகளை அகற்றாமல் உண்ணப்படுகிறது. இந்த பீன்ஸ் காய்கள் பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகின்றன. இந்த பருப்பு வகைகள் உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் இருவருக்கும் உணவு வகைகளை தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமானவை.

பச்சை பீன்ஸ் உண்மையில் பச்சை பீன்ஸ் வகை. ஆனால் அதன் பிரபலத்திற்கு நன்றி, சமையல் வல்லுநர்கள் அதை ஒரு தனி இனமாக வரையறுக்கின்றனர். பச்சை பீன்ஸ் புதிய மற்றும் சமைத்த இரண்டு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.

இந்த வகை பீன் சிவப்பு அல்லது சிவப்பு-பழுப்பு நிற தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது. சிவப்பு பீன்ஸ் சூப்கள், குண்டுகள், கஞ்சிகள் மற்றும் துண்டுகள் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த இனம் சமைப்பதற்கு முன் குறைந்தது 15-20 நிமிடங்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும், மேலும் இதில் ஃபாசின் என்ற நச்சுப் பொருள் இருப்பதால் பச்சையாக சாப்பிடுவதில்லை.

அல்லது அவர்கள் அவளை என்ன அழைத்தாலும் "டிராகன் நாக்குகள்" - இவை பீன்ஸ், அவற்றின் காய்கள் அழகான ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பீன்ஸ் அவற்றின் சிறிய அளவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் முற்றிலும் மாறுபட்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஆலிவ். ஊதா பீன்ஸ் பச்சையாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இந்த வழியில் அழகான நிறம் மற்றும் பயனுள்ள அம்சங்கள்.

இந்த இனம் சில நேரங்களில் அழைக்கப்படுகிறது "மெழுகு" பீன்ஸ் , ஏனெனில் அவளுடைய பீன்ஸ் உண்மையில் மெழுகு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. சமையலில், மஞ்சள் பீன்ஸை வெளுத்து, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது பச்சையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த வகை பீன்களின் தானியங்கள் கருப்பு மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் உள் பகுதி வெள்ளை நிறம். கருப்பு பீன்ஸ் மிகவும் கடினமானது, எனவே அவை மற்ற வகைகளை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். மேலும் இது அதன் தீமைகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். ஆனால் ஒரு பெரிய பிளஸ் உள்ளது - இருந்தபோதிலும் நீண்ட சமையல், பீன்ஸ் அதிகமாக சமைக்கப்படுவதில்லை, எனவே அவை எந்த உணவையும் பொருத்தமாக அலங்கரிக்கின்றன.

இன்று, இந்த வகை பீன் அனைத்து வகைகளையும் உள்ளடக்கியது, அதன் பீன்ஸ் வெள்ளை. உண்மையில், வெள்ளை பீன்ஸ் வெவ்வேறு அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் வரலாம். இந்த பன்முகத்தன்மையின் காரணமாக இது மிகவும் சுவையாகவும் மிகவும் பிரபலமானதாகவும் நாங்கள் கருதுகிறோம்.

அனைத்து வகையான பீன்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் , மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தில் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அவ்வளவு குறிப்பிடத்தக்கவை அல்ல. கலோரி உள்ளடக்கம் மூலபீன்ஸ் உருவாக்குகிறது 298 கிலோகலோரி 100 கிராம் பருப்பு வகைகள், வேகவைத்த - 110 கிலோகலோரி.

100 கிராம் பீன்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

21.05 கிராம் - புரதங்கள்.
54.03 கிராம் - கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
2.02 கிராம் - கொழுப்புகள்.
3.71 கிராம் - பெக்டின்.
3.83 கிராம் - ஃபைபர்.
14.04 கிராம் - தண்ணீர்.
3.11 கிராம் - மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்.
44.21 கிராம் - ஸ்டார்ச்.
3.53 கிராம் - சாம்பல்.

பீன்ஸில் உள்ள வைட்டமின்கள்:

2.02 மிகி - வைட்டமின் பிபி.
0.44 மிகி - வைட்டமின் பி1.
0.14 மிகி - வைட்டமின் B2.
0.9 மிகி - வைட்டமின் B6.
85.04 mcg - வைட்டமின் B9.
3.86 மிகி - வைட்டமின் ஈ.

பீன்ஸில் உள்ள மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள்:

3.21 மிகி - துத்தநாகம்.
5.91 மிகி - இரும்பு.
44 mcg - ஃப்ளோரின்.
12.1 mcg - அயோடின்.
480 மி.கி - பாஸ்பரஸ்.
1100 மி.கி - பொட்டாசியம்.
38.03 மி.கி - சோடியம்.
140.14 மிகி - கால்சியம்.
103 மி.கி - மெக்னீசியம்.
39.08 mcg - மாலிப்டினம்.
18.21 mcg - கோபால்ட்.
1.32 மி.கி - மாங்கனீசு.
578 மி.கி - தாமிரம்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

அத்தகைய பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவைக்கு நன்றி, பீன்ஸ் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மூலப்பொருள். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூட அதை பட்டியலில் வைக்கிறார்கள் மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள 10 உணவுகள்.

பீன்ஸின் நன்மைகள்:

• பீன்ஸ், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, காயங்களுக்குப் பிறகு அல்லது குறைந்த உடல் எடையில் வலிமையைப் பெற உதவும்.
• பருப்பு வகைகளை வாரத்திற்கு 2-3 முறையாவது சாப்பிடுவது வாத நோயின் அசௌகரியத்திலிருந்து விடுபட உதவும் - பீன்ஸ் உடலை கந்தகத்துடன் நிறைவு செய்கிறது. கூடுதலாக, கந்தகத்திற்கு நன்றி, பீன்ஸ் குடல், தோல் வெடிப்பு மற்றும் மூச்சுக்குழாய் நோய்களில் ஏற்படும் தொற்றுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது.
• அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், வீரியம் மிக்க கட்டிகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும், உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றவும் பீன்ஸ் உதவுகிறது.
• கால்களின் வீக்கத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பீன்ஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் உள்ள பொட்டாசியம் மனித உடலில் உள்ள நீர் சமநிலையின் நிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, இதனால் இருதய அமைப்பில் சுமைகளை விடுவிக்கிறது.
• பீன்ஸ் இரும்பு உதவியுடன் மரபணு அமைப்பின் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• பீன்ஸில் அர்ஜினைன் உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை ஆகிய இரண்டிலும் அர்ஜினைன் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பொருள் செய்தபின் இரத்தத்தை மெல்லியதாக்குகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் அத்தகைய மக்களின் பொது நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது.
• அனைத்து பருப்பு வகைகளும் (பீன்ஸ் உட்பட) வயிற்றைத் தூண்டுகின்றன, இரைப்பை சாறு உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் டார்ட்டர் உருவாவதைத் தடுக்கின்றன.
• சிவப்பு பீன்ஸ் 40 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது புற்றுநோய் செல்களை முழுமையாக எதிர்க்கும், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தும் மற்றும் ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்கும் அந்தோசயினின்கள் மற்றும் குர்செடின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது மாதவிடாய் காலத்தில் பெண் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் பெரிய பட்டியல் இருந்தபோதிலும், பீன்ஸ் உங்கள் உடலில் ஆபத்தான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பீன்ஸ் தீங்கு:

• சிவப்பு பீன்ஸை ஒருபோதும் பச்சையாக உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் அவை நச்சுப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன. வெப்ப சிகிச்சை மூலம் மட்டுமே அவற்றின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து விடுபட முடியும். இதைச் செய்ய, சிவப்பு பீன்ஸை முதலில் ஊறவைத்து, பின்னர் வேகவைக்க வேண்டும்.
• பீன்ஸில் பியூரின் சேர்மங்கள் உள்ளன, அதனால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது.
• நெஃப்ரிடிஸ், கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், பெருங்குடல் அழற்சி, வயிற்றுப் புண்கள் அல்லது கடுமையான கல்லீரல் நோய்களால் கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கு பீன்ஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

குழந்தைகள் பீன்ஸ் சாப்பிடலாமா?

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பீன்ஸ் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் களஞ்சியமாகும், ஆனால் பருப்பு வகைகள் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அதனால்தான் குழந்தைகளால் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் பீன்ஸ் வலியுடன் சேர்ந்து பெருங்குடல் மற்றும் வாய்வு ஏற்படலாம்.

கூடுதலாக, பீன்ஸ் ஒரு குழந்தையின் வயிற்றில் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது மற்றும் குடல் செயலாக்க கடினமாக உள்ளது, இது மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும்.

நாம் பீன்ஸ் தானியங்களைப் பற்றி பேசுகிறோம், காய்களைப் பற்றி அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க.

1. பச்சை பீன்ஸ் எளிதில் பதப்படுத்தப்பட்டு விரைவாக செரிக்கப்படுகிறது.அதனால் தான் பச்சை பீன்ஸ் 1 வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு நிரப்பு உணவாக கொடுக்கலாம், மிகச் சிறிய துண்டில் தொடங்கி படிப்படியாக ஒரு உணவுக்கு 20 கிராம் வரை பகுதியை அதிகரிக்கலாம்.
2. ஆனால் தானிய பீன்ஸ் மூலம் நீங்கள் 3 ஆண்டுகள் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.இந்த வயதில் மட்டுமே குழந்தைகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்த முடியும், இது ஒரு சிறிய பகுதியிலிருந்து தொடங்குகிறது. மேலும், உங்கள் பிள்ளைக்கு ஒவ்வொரு நாளும் பீன்ஸ் உணவளிக்க முடியாது, ஏனெனில் இது இரைப்பைக் குழாயில் அதிக அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குழந்தைகளுக்கு வாரத்திற்கு 2-3 முறை பீன்ஸ் கொடுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கு பீன்ஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே அவர்கள் எதிர்பார்ப்புள்ள தாயின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பீன்ஸின் நன்மைகள்:

• பீன்ஸ் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துவதால், இது நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது.
• பீன்ஸ் எதிர்பார்ப்புள்ள தாயின் உடலின் இரும்புத் தேவையை நிரப்புகிறது, அதன்படி ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது பெண் மற்றும் கரு இருவருக்கும் நன்மை பயக்கும்.
• பீன்ஸ் மன அழுத்தத்திற்கு பெண்களின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் திடீர் மனநிலை மாற்றங்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இது பெரும்பாலும் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் சிறப்பியல்பு.
• ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் பெண்கள் தொடர்ந்து பீன்ஸை உட்கொள்வது கர்ப்பத்தின் பிற்பகுதியில் ஏற்படும் வீக்கத்தைத் தடுக்கும். பருப்பு வகைகளின் டையூரிடிக் விளைவு இதற்குக் காரணம்.

பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், எதிர்கால தாய்மார்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய எதிர்மறை அம்சங்களும் உள்ளன.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு பீன்ஸ் தீங்கு:

• மூல தானிய பீன்ஸ், குறிப்பாக சிவப்பு வகை, ஃபாசின் என்ற நச்சுப் பொருளைக் கொண்டுள்ளது. இது விஷத்தை ஏற்படுத்தும், இது தாய் மற்றும் கருவின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
• கூடுதலாக, அனைத்து வகையான பீன்களிலும் ஒலிகோசாக்கரைடுகள் உள்ளன, மேலும் அவை வாய்வு ஏற்படுகின்றன. ஒலிகோசாக்கரைடுகளை கரைக்க, பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை மூலம் ஃபாசினை அகற்றலாம்.
• பாலூட்டும் தாய்மார்களைப் பொறுத்தவரை, பீன்ஸ் சாப்பிட்ட பிறகு அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் காரணமாக இங்கேயும் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு குழந்தை பெருங்குடல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டால், தாய் எந்த சூழ்நிலையிலும் பீன்ஸ் சாப்பிடக்கூடாது. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் குழந்தைக்கு எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லாதபோது, ​​​​தாய் பீன்ஸ் சாப்பிடலாம், சிறிய பகுதிகளிலிருந்து தொடங்கி, குழந்தையின் உடலின் எதிர்வினைகளைக் கவனிக்கலாம்.

சொல்லப்பட்ட எல்லாவற்றிலிருந்தும், நாம் முடிவு செய்யலாம்: கர்ப்பிணிப் பெண்கள் பாதுகாப்பாக பீன்ஸ் சாப்பிடலாம்; அவர்கள் வகையைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

சர்க்கரை நோய் இருந்தால் பீன்ஸ் சாப்பிடலாமா?

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், பீன்ஸ் சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட. நீரிழிவு நோயாளிகள் உயர் இரத்த அழுத்தம், பலவீனம் மற்றும் சோம்பல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இது அவர்களின் வாழ்க்கை முறையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தையும் எதிர்த்துப் போராடுவதில் பீன்ஸ் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறது.

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கான குறிப்பு!

• நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் வெள்ளை தோற்றம்பருப்பு வகைகள் உண்மை என்னவென்றால், வெள்ளை பீன்ஸ் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கூடுதலாக, வெள்ளை பீன்ஸ் ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள், தயாரிப்பு விரைவான காயம் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
• பச்சை பீன்ஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நன்மை பயக்கும். இது தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை விரைவாக நீக்குகிறது, இரத்த கலவையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. பச்சைப்பயறு சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அவசியமான ஒருவகை வடிகட்டி என்று சொல்லலாம்.
• நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த வெள்ளை பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் சாப்பிட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வழியில் தயாரிப்பு நோயாளியின் உடலில் மிகவும் பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது.

பீன்ஸ் ஒவ்வாமை இருக்க முடியுமா?

பீன் ஒவ்வாமை மிகவும் அரிதானது. ஒரு விதியாக, அனைத்து பருப்பு வகைகளுக்கும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை கவனித்தவர்களில் இது ஏற்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பட்டாணி அல்லது பருப்பு.

பருப்பு வகைகளை சாப்பிட்ட பிறகு ஒவ்வாமையின் முக்கிய அறிகுறிகள் சிவப்பு தடிப்புகள் அல்லது அரிப்பு வடிவத்தில் தோன்றும். அத்தகைய அறிகுறிகளை நீங்கள் கவனித்தால், உங்கள் உணவில் இருந்து பீன்ஸ் விலக்கி, ஒவ்வாமை நிபுணரிடம் உதவி பெற வேண்டும்.

பீன்ஸை சரியாக தேர்ந்தெடுத்து சமைப்பது எப்படி?

பீன்ஸ் தேர்வு வித்தியாசமாக அணுகப்பட வேண்டும், இந்த தயாரிப்பு பீன்ஸ், தானியங்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் வருகிறது.

நல்ல பீன்ஸ் தேர்வு செய்வதற்கான சில எளிய குறிப்புகள் இங்கே:

1. சரியான பச்சை பீன்ஸ் தேர்வு செய்ய, நீங்கள் முதலில் அவற்றின் தோற்றம் மற்றும் காய்களின் தரம் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவை தளர்வானதாகவோ, கறை படிந்ததாகவோ அல்லது விரிசல் உடையதாகவோ இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு பீன்ஸ் காய் உடைக்கும்போது, ​​​​சிறிதளவு முறுக்கு இருக்க வேண்டும்.
2. தானிய பீன்ஸ் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் மற்ற காரணிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். முதலாவதாக, அது எவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு அறுவடை செய்யப்பட்டது என்பது முக்கியம் - பீன் தானியங்கள் நீண்ட காலம் பொய், அவை கடினமானவை மற்றும் குறைவான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் சமையல் அதிக நேரம் எடுக்கும். தானியங்களின் மேற்பரப்பு சமமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்; சுருக்கங்கள் அல்லது முறிவுகள் அனுமதிக்கப்படாது.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சில நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். முதலில், அதை டின் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, அது GOST உடன் இணங்குவதைக் குறிக்கும் அடையாளத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மூன்றாவதாக, பீன்ஸ் தெரிந்தால், அவை முழுவதுமாக, ஒரே மாதிரியாக மற்றும் வெளிப்படையான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையாக இருக்க வேண்டும்.

பீன்ஸ் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படலாம் - வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, ஊறுகாய் மற்றும் பல. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், சமைப்பதற்கு முன் குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு தானிய பீன்ஸ் ஊறவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, மேலும் முன்னுரிமை பல மணி நேரம். இந்த வழக்கில், பீன்ஸ் வெப்ப சிகிச்சைக்கு மிகவும் ஏற்றது மற்றும் பசியின்மை தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது.

சுவாரஸ்யமான உண்மை!

சமையலுக்கு கூடுதலாக, பீன்ஸ் அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடிப்படையில், பீன் ப்யூரி முகமூடிகள் வடிவில் முகத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ப்யூரியில் பல்வேறு ஒப்பனை மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைச் சேர்க்கலாம். பீன்ஸ் ஒரு அற்புதமான ஈரப்பதமூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் தோல் வயதான அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

பீன்ஸ் கொண்டு என்ன சமைக்க வேண்டும்?

பீன்ஸ் பலருக்கு மிகவும் பிரபலமான மூலப்பொருள் சமையல் சமையல். எடுத்துக்காட்டாக, மெக்ஸிகோ மற்றும் பிரேசிலில் பருப்பு வகைகள் இல்லாத விருந்தை கற்பனை செய்வது கடினம்; அவை ஒவ்வொரு உணவிலும் உண்மையில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன - காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு.

பீன்ஸ் கொண்ட உணவுகள்:

மூலம்,ஜார்ஜியத்தின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்று தேசிய உணவுலோபியோ என்பது லோபியோ எனப்படும் பீன்ஸ். ஆனால் சமையல் கோடை பதிப்பில், ஒரு விதியாக, பச்சை பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் குளிர்காலத்தில் - தானியங்கள்.

எடை இழப்புக்கான பீன் உணவு

பீன்ஸ் என்ற போதிலும் உயர் கலோரி தயாரிப்பு, இது பெரும்பாலும் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உணவுமுறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடை இழப்புக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட என்சைம்களைக் கொண்டிருப்பதன் மூலம் உற்பத்தியின் புகழ் விளக்கப்படுகிறது.

எடை இழப்புக்கு பீன்ஸ் நன்மைகள்:

1. பீன்ஸ் ஒரு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதமாகும், இது கோழி அல்லது மீன் கலவையில் ஒத்திருக்கிறது.
2. பீன்ஸ் மிகவும் சத்தானது, நீங்கள் அவற்றை சிறிது சாப்பிட்டாலும் அவை உடலை நிறைவு செய்கின்றன.
3. பீன்ஸ் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, இது விரைவான எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது.
4. பீன்ஸ் சாப்பிடும் போது, ​​பசியை அடக்கும் ஹார்மோன் உற்பத்தியாகிறது. அதனால்தான் உணவின் போது நீண்ட நேரம் பசியிலிருந்து விடுபட பீன்ஸ் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
5. பீன்ஸ் குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, இதனால் உடலில் உள்ள நச்சுகளை நீக்குகிறது.
6. பருப்பு வகைகள் ஆல்பா-அமிலேஸைத் தடுக்கின்றன, இதன் காரணமாக, குடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவது மோசமடைகிறது, சர்க்கரை இரத்தத்தில் நுழையாது, அதன்படி, ஒரு நபர் அதிக எடை பெறுவதில்லை.

எனவே, திட்டமிடப்பட்ட உணவுகளுடன் பீன் உணவு இல்லை. வறுத்த, மாவு மற்றும் மாவு நீக்கும் போது, ​​அதை அடிக்கடி உங்கள் உணவில் சேர்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் மிட்டாய். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஒரு உணவையாவது பீன்ஸ் மூலம் மாற்றினால், இதன் விளைவாக வருவதற்கு நீண்ட காலம் இருக்காது - கூடுதல் பவுண்டுகள் ஒட்டுமொத்தமாக உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சிறிது சிறிதாக மறைந்துவிடும்.

உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் பீன்ஸ் சமைக்கவும், ஏனெனில் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கூடுதலாக, இது சிறந்த சுவை கொண்டது.

பீன்ஸ் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்ட பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு தாவரமாகும். தென் அமெரிக்கா பீன்ஸ் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால், வரலாற்று உண்மைகளின்படி, இந்த பருப்பு குறிப்பாக எகிப்து மற்றும் பண்டைய ரோமில் பிரபலமாக இருந்தது. பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அறிந்து, அவை சமையலுக்கு மட்டுமல்ல, அழகுசாதனப் பொருட்களுக்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன - தூள் மற்றும் ஒயிட்வாஷ். ராணி கிளியோபாட்ரா தானே பீன்ஸால் செய்யப்பட்ட முகமூடியைப் பயிற்சி செய்ததாக சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன.

பீன்ஸ் ஒரு சிறந்த மருத்துவ மற்றும் ஒப்பனை தயாரிப்பு ஆகும்.

பீன்ஸ், அவற்றின் விதைகள் மற்றும் இலைகளில் இருக்கும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உண்மையான உணவு மற்றும் மருத்துவப் பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன. இந்த பருப்பு வகைகளை உட்கொள்வது பல நோய்களுக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாக செயல்படும். பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய தாளக் கோளாறுகள் மற்றும் இருதய அமைப்பின் பிற நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பீன்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது தீவிரமாக நோய்வாய்ப்பட்ட நோயாளிகளின் மறுவாழ்வு செயல்முறைக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் நரம்பு கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு இன்றியமையாதது.

உடலில் பீன்ஸ் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை கருத்தில் கொண்டு, செரிமான அமைப்பில் இந்த தாவரத்தின் நன்மை விளைவைக் கவனிக்கத் தவற முடியாது - இது மட்டுமல்ல உணவு தயாரிப்பு, ஆனால் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை மீட்டெடுக்க உதவும் ஒரு தயாரிப்பு. காசநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பீன்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அவை அதன் சிகிச்சையிலும், இந்த நோயைத் தடுப்பதிலும் சிறந்த உதவியாக செயல்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த தயாரிப்புக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதில் அடங்கியுள்ளது, யூரியாவை ஒருங்கிணைத்து, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்பது, இதனால் சர்க்கரை அளவு குறைகிறது. விளைவை அதிகரிக்க, பீன்ஸ் இருந்து ஒரு காபி தண்ணீர் தயார் மற்றும் பின்னர் உணவு முன் எடுக்க வேண்டும்.

ஒரு மருத்துவப் பொருளாக பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மரபணு அமைப்புக்கும் நீட்டிக்கப்படுகின்றன. யூரோலிதியாசிஸிலிருந்து சிறுநீரக கற்களை அகற்ற உதவுகிறது. ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், பீன்ஸ் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. பீன்ஸ் ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவராகவும் நல்லது, இது டார்ட்டரை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் கல்லீரலில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது.

பீன்ஸ் பயன்படுத்தி கூடுதலாக மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, இது அழகுசாதனத்திலும் திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பீன்ஸிலிருந்து அற்புதமான ஈரப்பதமூட்டும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் முகமூடிகளை உருவாக்கலாம். நாற்பது வாசலைத் தாண்டிய பெண்கள் அத்தகைய முகமூடிகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். புத்துணர்ச்சியூட்டும் முகமூடியைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு எலுமிச்சை சாறுடன் வேகவைத்த பீன்ஸ் கலக்க வேண்டும். பீன்ஸ் முதலில் ஒரு வடிகட்டி வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். இந்த முகமூடியின் வழக்கமான பயன்பாடு உங்கள் சருமத்தின் பொலிவு, புத்துணர்ச்சி மற்றும் நெகிழ்ச்சி ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும்.

பீன் விதைகளை உருவாக்கும் ஒவ்வொரு பொருட்களும் அதன் குறிப்பிட்ட செயல்பாட்டைச் செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, இரும்பு இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்கும் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, அதே போல் ஆக்ஸிஜனுடன் செல்களை நிறைவு செய்கிறது. தாமிரம், இதையொட்டி, அட்ரினலின் மற்றும் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது. கந்தகம் குடலுக்கு விலைமதிப்பற்ற நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் தோல் நோய்கள், வாத நோய் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் நோய் சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். துத்தநாகத்தின் செயல்பாடு கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதாகும்.

பீன்ஸ். பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்

பெரும்பாலான உணவுகளைப் போலவே, பீன்ஸ் அதே நேரத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். அதன் பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரைகளை விட இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு மிகக் குறைவான முரண்பாடுகள் இருந்தாலும்.

வயதானவர்கள், வயிற்றுப் புண்கள், கீல்வாதம், இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் அல்லது அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள் பீன்ஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. பீன்ஸ் பச்சையாக சாப்பிடுவதற்கு எதிராக எச்சரிக்கும் நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளை புறக்கணிக்காதீர்கள், இது கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

பீன்ஸ் சாப்பிடுவது வாயு உருவாவதற்கு (வாய்வு) வழிவகுக்கும் என்பது அனைவரும் அறிந்த உண்மை. ஆனால் பீன்ஸ் ஒரு சோடா கரைசலில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்டு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டால் இந்த விரும்பத்தகாத விளைவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படும். வாயு உருவாவதைக் குறைப்பதற்காக, பீன்ஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​வாய்வு ஏற்படுவதைத் தடுக்கும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதும் மதிப்பு. பொதுவாக, வெள்ளை பீன்ஸ் சிவப்பு பீன்ஸை விட குறைவான வாயுவை ஏற்படுத்தும்.

பல்வேறு வகையான பீன்ஸ் உள்ளன ...

பீன்ஸ் சரியான சமையல்

சைவ உணவு உண்பவர்களின் உணவில், அதே போல் ஒவ்வொரு நாளும் இறைச்சி உணவுகளை சமைக்க முடியாத மக்கள், பீன்ஸ் முக்கிய இடங்களில் ஒன்றை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும். ஏனெனில் இது புரதத்தின் வளமான மூலமாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பீன்ஸ் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் உற்பத்தியின் பண்புகள், குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, தசைகளை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் மூளைக்கு ஊட்டமளிக்கிறது, அது எவ்வளவு சரியாக, எவ்வளவு நேரம் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

நிச்சயமாக, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மிகவும் வசதியான மற்றும் நடைமுறை. ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அவை பாதுகாப்புகள் மற்றும் சோடியம் மூலம் மிகைப்படுத்தப்பட்டவை, இது போன்ற உணவு ஆரோக்கியமானதாக இருக்க முடியாது என்று கூறுகிறது. கூடுதலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் புதிதாக சமைத்த பீன்ஸ் விட முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கொண்டது, மேலும் இந்த சுவை சரியானது அல்ல. எனவே, பீன்ஸை நீங்களே சமைப்பது நல்லது, அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் விலை குறைவாகவும் இருக்கும்.

பீன்ஸ் உடன் ஆரோக்கியமான செய்முறை

சுமார் 120 கலோரிகளைக் கொண்ட பீன்ஸ் ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும். இது முதல் படிப்புகளின் முக்கிய அங்கமாக இருக்கலாம், சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருள், வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்புதல் மற்றும் பல.

அடிப்படை செய்முறை சரியான தயாரிப்புஎட்டு பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பீன்ஸ், பின்வரும் பொருட்களை உள்ளடக்கியது:

- 2-3 லிட்டர் தண்ணீர்;

- 1.5 - 2 கப் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பீன்ஸ்;

- 1 நடுத்தர வெங்காயம், கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டது;

- 2 நடுத்தர அளவிலான கரடுமுரடான வெட்டப்பட்டது;

- ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய்;

பீன்ஸை மென்மையாக்க, குளிர்ந்த நீரில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். காலையில், இந்த நீர் வடிகட்டப்பட்டு, புதிய நீர் சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, பீன்ஸ் கொண்ட பான் தீயில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய மிளகாய் சேர்த்து, பீன்ஸ் முற்றிலும் மென்மையாக மாறும் வரை (சுமார் 2 மணி நேரம்) குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் தயாராக இருப்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்கள் ஒவ்வொன்றாக எந்த வரிசையிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் முழு விஷயமும் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்த வேண்டும். பீன்ஸின் வெளிப்புற ஓடு மிகவும் கடினமானதாக மாறும் என்பதால், சீக்கிரம் உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ரெடி பீன்ஸ் பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பீன்ஸ் சமைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், பீன்ஸ் ஒரே இரவில் ஊறவைப்பது மதிப்பு, ஆனால் சமையல் செயல்முறை அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.

பீன் மற்றும் செலரி சாலட்

பீன் சாலட்டின் ஒவ்வொரு கூறுகளும் ஒரு உண்மையான புதையல் ஆகும். பயனுள்ள பொருட்கள், மேலும் இது தயாரிப்பது மிக மிக எளிது.

சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:

வேகவைத்த பீன்ஸ்: 200-300 கிராம்;

- செலரி தண்டுகள்: 6 - 8;

- அரைத்த குறைந்த கொழுப்பு சீஸ்: 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;

- பாதாம் செதில்கள்: 0.5 கப்;

— வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்: 100 கிராம்;

- தாவர எண்ணெய்;

- தண்ணீர்: 1.2 லிட்டர்;

வெங்காயம் நன்றாக வெட்டப்பட்டு, அது உருவாகும் வரை போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது தங்க மேலோடு. பிறகு துண்டுகளாக்கவும் மணி மிளகு. மேலும் இவை அனைத்தும் 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஒரு செலரி தண்டு அதே வாணலியில் சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லாம் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்டு இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டம் ஏற்கனவே வறுத்த பொருட்களுடன் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயைச் சேர்ப்பதாகும், இது சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். இதெல்லாம் எப்போதாவது கிளறி மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தக்காளி குறுக்காக வெட்டப்பட்டு அரைக்கப்படுகிறது (மீதமுள்ள தோலை நிராகரிக்க வேண்டும்), இதன் விளைவாக தக்காளியும் வறுக்கப்படுகிறது. திரவம் போய், காய்கறிகளின் மேல் எண்ணெய் வரும் வரை இவை அனைத்தும் வறுக்கப்படுகின்றன. அதற்கு பிறகு காய்கறி கலவைகிளறி மசாலா.

சமையல் செயல்முறையின் முடிவில், வறுத்த காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, பீன்ஸ் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும் வரை இவை அனைத்தும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன.

அனைத்து வகையான மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், நார்ச்சத்து, கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் பீன்ஸ் ஆரோக்கியமான பருப்பு வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான தாவரத்தின் தாயகம் தென் அமெரிக்கா, ஏனென்றால் அது இங்கிருந்து ஐரோப்பாவிற்கும் உலகின் பிற பகுதிகளுக்கும் வந்தது.

பலர் பீன்ஸை இறைச்சியின் தாவர அடிப்படையிலான அனலாக் என்று அழைக்கிறார்கள். இது பல்வேறு சாலடுகள், உணவு உணவுகள், சூப்கள் போன்றவற்றில் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம், வேகமான மற்றும் ஆரோக்கியமான எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் பல உணவுகளில் பீன்ஸ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

பீன்ஸ் மனிதர்களுக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ற கேள்வியை இன்னும் விரிவாகக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம், இது அவற்றின் பண்புகள் மற்றும் செயல்திறனைப் பாராட்ட உதவும்.

1. பீன்ஸ் அனைத்து வகையான ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், நீர் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
2. பின்வரும் கூறுகள் போதுமான அளவுகளில் உள்ளன: கால்சியம், துத்தநாகம், அயோடின், இரும்பு, ஃவுளூரின், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்றவை.
3. வைட்டமின்கள் சி, பி மற்றும் ஈ அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அத்தகைய பணக்கார உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, பீன்ஸ் உடலில் பல நோய்கள் மற்றும் கோளாறுகளைத் தடுக்க ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.

பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு:

• அதன் உதவியுடன், அதிக எடையைக் குறைப்பதை எளிதாக்கும் உணவு வகைகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்;
• சில அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால் இந்த பருப்பு வகைகள் ஒரு சிறந்த ஆண்டிடிரஸன்டாகக் கருதப்படுகின்றன;
• உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் மீட்டெடுக்கிறது;
• பலவீனமான நரம்பு மண்டலம் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு;
• பீன்ஸ் ஆரோக்கியமானதா என்பதில் சந்தேகம் கூட தேவையில்லை, ஏனெனில் அவை மனித இருதய அமைப்பிலும் நன்மை பயக்கும்;
• நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது.

பீன்ஸ் பெரும்பாலும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இது வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிகள், அதே போல் தோல் நிலையை மேம்படுத்த மற்ற பொருட்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஒருபோதும் ஆச்சரியப்படுவதை நிறுத்தாது, மேலும் இது மனித ஆரோக்கியம், அவர்களின் தோலின் நிலை மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றில் அவற்றின் நேர்மறையான தாக்கத்தின் அனைத்து பகுதிகளுக்கும் பொருந்தும்.

பீன்ஸ்: முரண்பாடுகள்

பீன்ஸ் இருந்து தீங்கு பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்:

1. கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் அவர்கள் உட்கொள்ளும் பீன்ஸ் அளவை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும் அல்லது குறைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் கடுமையான நோயை சந்திக்க நேரிடும்.
2. வயதானவர்கள் இந்த தயாரிப்பை அதிக அளவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
3. இரைப்பை அழற்சி, புண்கள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தினசரி தயாரிப்பு நுகர்வு கட்டுப்படுத்துவது மதிப்பு
4. தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையும் உள்ளது, ஆனால் இது குறைந்த எண்ணிக்கையிலான மக்களில் ஏற்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பீன்ஸின் முரண்பாடுகள் மற்ற அனைவருக்கும் ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது, எனவே எந்தவொரு எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கும் பயப்படாமல் இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் பாதுகாப்பாக உண்ணலாம்.

பீன்ஸ் மற்றும் எடை இழப்பு

எடை இழப்புக்கான பீன்ஸ் பின்வரும் பண்புகள் காரணமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• உற்பத்தியின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்;
• வயிற்றின் விரைவான செறிவு, இது பசியின் உணர்வைத் தடுக்கிறது;
• பீன்ஸ் மிகவும் மலிவானது, நீங்கள் அவற்றை எந்த கடையிலும் சந்தையிலும் வாங்கலாம். நாம் மற்ற உணவுப் பொருட்களுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், பீன்ஸ் மலிவானது மற்றும் மிகவும் அணுகக்கூடியது;
• கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, நூறு ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊக்குவிக்கிறது ஆரோக்கியமான உணவுஎந்த உணவையும் பின்பற்றும் போது.

பீன்ஸ் மூலம் உடல் எடையை மிக விரைவாக குறைக்கலாம். இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு உடலை நிறைவு செய்கிறது. இதன் மூலம், ஒரு பீன்ஸ் டிஷ் சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் நிரம்புவீர்கள், மற்ற உணவுகளை சாப்பிட விரும்ப மாட்டீர்கள். நீங்கள் தினசரி எவ்வளவு கலோரிகளை உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி அதிகம் சிந்திக்காமல், கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும்.

உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் பீன்ஸ்களில் பல முக்கிய வகைகள் உள்ளன. எடை இழப்புக்கான அவர்களின் குணங்கள் தனித்தனியாக கருதப்பட வேண்டும்.

1. கருப்பு கண் பட்டாணி
   இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. இதில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.
2. புதிய பச்சை பீன்ஸ்
   ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, இதில் கொள்கையளவில் கலோரிகள் இல்லை. இதில் கொழுப்பு இல்லை, இது எடை இழப்புக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
3. வெள்ளை பீன்ஸ்
   மாவுச்சத்தை தடுப்பதன் மூலம் பசியைக் குறைக்கலாம் மற்றும் எடை இழப்பு முடிவுகளை மேம்படுத்தலாம்.
4. சிவப்பு பீன்ஸ்
   செய்தபின் உடைக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து கொழுப்பு நீக்குகிறது. எடை இழப்பு உணவுகளில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது கொழுப்பு வைப்புகளின் தோற்றத்தை தடுக்கிறது.

பீன்ஸ் பயன்படுத்த வழிகள்

பீன்ஸ் மூலம் உடல் எடையை குறைப்பது எப்படி? இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தி எடை இழக்க மிகவும் பயனுள்ள வழிகள் உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கப்படும்.

1. நீங்கள் ஒரு வாரம் முழுவதும் அதை ஒட்டிக்கொள்ளலாம் அடுத்த உணவு: காலை உணவுக்கு, பச்சை பீன்ஸ் (200 கிராம்) வேகவைக்கவும், அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும். மதிய உணவுக்கு சமைக்கவும் காய் கறி சூப்பீன்ஸ் கூடுதலாக. இரவு உணவில் வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ் (200 கிராம்) மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் சாலட் இருக்கும்.
2. சிவப்பு பீன்ஸை உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் வேகவைக்கவும் (300 கிராம்). வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தக்காளியை நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. நீங்கள் பச்சை பீன்ஸ் கொண்டு சாலட் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 300 கிராம் பீன்ஸ், வோக்கோசு, ஆலிவ் எண்ணெய், தரையில் பாதாம் தேவைப்படும்.

கர்ப்ப காலத்தில் பீன்ஸ்

நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்: கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பீன்ஸ் சரியானதா? பதில் வெளிப்படையானது: நிச்சயமாக, ஆம். இந்த தயாரிப்பு கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, மேலும் இது ஒரு சிறந்த மன அழுத்த தீர்வாகும், இது எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

இருப்பினும், கர்ப்ப காலத்தில் பீன்ஸ் பெண்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக பச்சையாக உட்கொள்ளும் தயாரிப்பு வகைகளுக்கு. இந்த பீன்ஸ் இருக்கலாம் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், வெப்ப சிகிச்சை முதலில் மேற்கொள்ளப்படாவிட்டால்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கர்ப்ப காலத்தில் பீன்ஸ் முரணாக இல்லை, நீங்கள் அவர்களின் நுகர்வு சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும்.

விவசாய தொழில்நுட்பங்களின் நீண்ட ஆண்டு வளர்ச்சி மற்றும் பல்வேறு தாவரங்களை வளர்ப்பது மனிதகுலத்திற்கு கொண்டு வந்துள்ளது பெரிய பல்வேறுஉண்ணக்கூடிய தாவர இனங்கள். பருப்பு குடும்பம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இந்த இனத்தின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று பீன்ஸ் ஆகும். பீன்ஸ் என்ற பெயர் பொதுவாக காமன் பீன் இனத்தைக் குறிக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் நாம் பார்ப்போம் பீன்ஸ் நன்மை பண்புகள்மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பீன்ஸ் பயன்பாடு.

பீன்ஸ் பற்றிய தாவரவியல் விளக்கம்

பீன்ஸ் அல்லது பொதுவான பீன்ஸ் என்பது பயறு வகை குடும்பத்தின் பீன் இனத்தின் மிகவும் பொதுவான பயிரிடப்பட்ட இனங்கள் ஆகும். பொதுவான பீன்ஸ் பல்வேறு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை முக்கியமாக தெற்கு அட்சரேகைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இவை மூலிகை ஏறும் தாவரங்கள், பொதுவாக ஆண்டு. தாவர விதைகள் மற்றும் பீன்ஸ் இரண்டும் நல்ல ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், இது சமையலுக்கு மட்டுமல்ல.

பீன் சாகுபடிக்கு வளமான வரலாறு உண்டு. விவசாயத்தில் இந்த ஆலை சாகுபடி மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் பழங்குடி மக்களுடன் தொடங்கியது. இந்த ஆலை பற்றிய ஐரோப்பியர்களின் முதல் எழுத்து ஆதாரம் 15 ஆம் நூற்றாண்டிற்கு முந்தையது, புதிய உலகின் வெற்றி தொடங்கியது.

இந்த ஆலை கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸால் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. இந்த கலாச்சாரம் பிரான்சில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது. பீன்ஸ் பின்னர் ரஷ்யாவிற்கு வந்தது.

நிலவியல்

பீன்ஸ் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரமாகும். வெப்பமான காலநிலை உள்ள நாடுகளில் இந்த ஆலை அதிக அளவில் பயிரிடப்படுகிறது. பீன்ஸ் உற்பத்தியில் முன்னணியில் இருப்பது சீனா, இந்தியா மற்றும் அமெரிக்கா. இந்த நாடுகள் மொத்த பீன்ஸில் பாதியை உற்பத்தி செய்கின்றன.

தாவரத்தின் விதைகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல பாரம்பரிய உணவுகளில் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பீன்ஸ் ஒரு முக்கியமான தீவன தாவரமாகும். நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் இது முக்கியமானது.

பீன்ஸ் தாயகம் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் நாடுகள். இப்பகுதியின் பழங்குடி மக்கள் இந்த மதிப்புமிக்க பயிரை பழங்காலத்திலிருந்தே பயிரிட்டு வருகின்றனர்.

இரசாயன கலவை

பீன்ஸ் பழங்களில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. சில தாவர வகைகளில் புரத உள்ளடக்கம் 30% வரை அடையலாம். மேலும், பீன்ஸ் பல்வேறு சர்க்கரைகளில் நிறைந்துள்ளது. இது உணவு ஊட்டச்சத்தை விளக்குகிறது. கூடுதலாக, தாவரத்தின் வேதியியல் கலவை இது போன்ற பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:

• எண்ணெய்
• வைட்டமின் ஏ முன்னோடிகள்
• அமினோ அமிலங்கள்
• தாவர அமிலங்கள்
• நுண் கூறுகள்
• வைட்டமின் பி1
• வைட்டமின் சி

மூல பீன்ஸில் நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படாத பொருட்கள் உள்ளன. அவை விஷத்தை ஏற்படுத்தும். இத்தகைய சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, பீன்ஸ் சிறப்பு செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது. மிகவும் ஒரு எளிய வழியில்தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன கலவைகளை அகற்ற, பீன்ஸை அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

இந்த இரசாயன கலவை நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பீன்ஸ் பயன்பாட்டை விளக்குகிறது. பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறுக்க முடியாதவை. இந்த ஆலை தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பா மற்றும் ஆசிய பிராந்தியத்தில் மிகவும் பிரபலமானது.

பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

தாவர பழங்களின் வேதியியல் கலவையில் கரோட்டின் இருப்பது உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு போதுமான வைட்டமின் ஏ பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த இரசாயன கலவை பல முக்கியமான மனித வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை கணிசமாக பாதிக்கிறது. உணவில் வைட்டமின் ஏ குறைபாடு இருந்தால், கடுமையான பார்வை பிரச்சினைகள் உருவாக வாய்ப்புள்ளது. தொடர்ச்சியான ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் மூலம், குருட்டுத்தன்மை உருவாக வாய்ப்புள்ளது.

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நமது உடலால் ஒருங்கிணைக்க முடியாத பொருட்கள். இன்னும், அவை பல உடல் அமைப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். அமினோ அமிலங்கள் புரத தொகுப்பு மற்றும் மனித உடலில் பிற முக்கிய உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன. இன்னும், பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இதற்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.

தாவரத்தின் பழங்களில் உள்ள கரிம அமிலங்கள் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. உடல் உயிரணுக்களின் சுவாசத்தின் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் சிட்ரிக் அமிலம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

தாவரத்தின் வேதியியல் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பல்வேறு மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகின்றன மற்றும் மேம்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு உணவில் சுவடு கூறுகள் இருப்பது அவசியம். உணவில் இந்த இரசாயன கலவைகள் சரியான அளவு இல்லாமல் தசை மண்டலத்தின் வளர்ச்சியும் சாத்தியமற்றது. ஃவுளூரைடு போன்ற ஒரு நுண் உறுப்பு பல் பற்சிப்பியின் மிக முக்கியமான அங்கமாகும்.

வைட்டமின் பி 1, தியாமின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மனித உடலில் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் உணவில் தியாமின் இருப்பது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பெரியவர்களுக்கும் தயாமின் தேவை. இது இருதய அமைப்பு மற்றும் செரிமான உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாடு மற்றும் ஆரோக்கியமான நிலையை உறுதி செய்கிறது.

நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு உணவில் தியாமின் இருப்பது அவசியமான நிபந்தனையாகும். வைட்டமின் B1 இன் குறைபாடு கடுமையான உடல்நல விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின் சி அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம் உடலில் பல முக்கியமான செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. உணவில் இந்த வைட்டமின் இருப்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. அஸ்கார்பிக் அமிலம் உடலில் ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இணைப்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான வளர்ச்சிக்கு வைட்டமின் சி அவசியம். உணவில் இந்த கலவையின் பற்றாக்குறை இருந்தால், வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் ஸ்கர்வி போன்ற கடுமையான நோய் ஏற்படலாம்.

இந்த கலவைகளுக்கு நன்றி, நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பீன்ஸ் பயன்பாடு மிகவும் பரவலாக உள்ளது. மருத்துவ குணங்கள்பீன்ஸ் பன்முகத்தன்மை கொண்டது. பீன்ஸ் பயன்பாடு பல்வேறு வகையான நோயியல் மற்றும் நோய்களுக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

பீன்ஸ் பயன்பாடு

சமையலில்

தாவரத்தின் பழங்கள் மிகவும் சத்தானவை. அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஸ்டார்ச் மற்றும் புரதங்கள் உங்கள் பசியை விரைவாக பூர்த்தி செய்ய அனுமதிக்கின்றன. உலகின் பல்வேறு நாடுகளில் பல உணவுகளை தயாரிக்க பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் பிரபலமானது உணவு தயாரிப்புவடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கா நாடுகளில், சீனாவில் மற்றும் பல ஐரோப்பிய நாடுகளில்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; பீன்ஸ் பல்வேறு சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். பீன் பழத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதம் மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த காட்டி படி, இந்த கலவை விலங்கு தோற்றம் புரதங்கள் குறைவாக இல்லை.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில்

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பீன்ஸ் பயன்பாடு மிகவும் வேறுபட்டது. ஆலை ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, சிறுநீரக கற்களை அகற்ற உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, மேலும் வாத நோய்களில் உடலில் நன்மை பயக்கும். தாவரத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் பீன்ஸின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை வழங்குகின்றன, இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் அனைத்து உடல் அமைப்புகளிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது அரித்மியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பீன்ஸ் ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாகும். பீன்ஸ் இலைகள் நீரிழிவு நோய்க்கான பாரம்பரிய மருந்து தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த மருந்துகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாக குறைக்கின்றன. விளைவு 6 மணி நேரம் நீடிக்கும். பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அற்புதமான.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பீன்ஸ் பயன்பாடு சிறுநீரகங்கள், சிறுநீர்ப்பை, உப்பு வளர்சிதை சீர்குலைவுகள், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பல நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கு சாத்தியமாகும். இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கான மென்மையான உணவின் ஒரு பகுதியாகவும் இந்த ஆலை இருக்கலாம். அவற்றின் அடிப்படையில் பீன்ஸ் மற்றும் உணவுகளின் நுகர்வு குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு குறிக்கப்படுகிறது.

பீன் இலைகளின் உட்செலுத்துதல்.

நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது. இந்த மருந்தின் இன்சுலின் போன்ற விளைவு, அர்ஜினைன் போன்ற கலவையின் பீன் இலைகளின் வேதியியல் கலவையில் இருப்பதால் விளக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு சுமார் 5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த பீன் இலைகள் தேவைப்படும். அவை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, உட்செலுத்த விடவும். 4-5 மணி நேரம் கழித்து, இந்த உட்செலுத்துதல் பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும். நீங்கள் உணவுக்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், 100 கிராம் ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை தயாரிப்பு எடுக்க வேண்டும்.

இந்த மருந்து நீரிழிவு நோயின் ஆரம்ப கட்டத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இந்த காபி தண்ணீர் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் டையூரிடிக் பண்புகளையும் கொண்டிருக்கும்.

பீன் இலைகளின் காபி தண்ணீர்.

செய்முறை முந்தையதைப் போன்றது மற்றும் உடலில் தோராயமாக அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இது வாத நோய் சிகிச்சையிலும் உதவுகிறது. தயாரிக்க, உங்களுக்கு 3-5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த பீன் இலைகள் தேவை. அவை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 1-1.5 மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, குழம்பு வடிகட்டி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். 100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் அழகுசாதனத்தில்

பீன்ஸ் நீண்ட காலமாக பல்வேறு ஒப்பனை நடைமுறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த பீன்ஸ், தோலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. பொதுவாக, எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்த வேகவைத்த தரையில் பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த முகமூடிகள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. பீன்ஸ் பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் சருமத்தை ஒளிரச் செய்யும் மற்றும் வெண்மையாக்கும். இந்த முகமூடிகளைப் பயன்படுத்திய பிறகு, உங்கள் தோல் மிகவும் நன்றாக இருக்கும். பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அழகுசாதனத்தில் மறுக்க முடியாதவை.

பீன்ஸ் மற்ற பயன்பாடுகள்

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் மருத்துவ தயாரிப்புகள் அவரை இலைச் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய மருந்துகள் நீரிழிவு நோயின் ஒப்பீட்டளவில் லேசான நிகழ்வுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பீன்ஸ் மருத்துவ குணங்கள்மேலும் உறுதிப்படுத்தல் கண்டுபிடிக்க.

பீன்ஸ் நீண்ட காலமாக ஒரு அலங்கார தாவரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோடையில் எந்தப் பகுதியையும் அலங்கரிப்பதற்கு ஏற்றது.

பீன்ஸ் பற்றி விஞ்ஞானிகள்

பீன்ஸை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது முதுமையைக் குறைத்து, பல நோய்களைத் தவிர்க்கும் என்று அமெரிக்க ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு கூறுகிறது. தாவரத்தின் பழங்களில் உள்ள பல பயனுள்ள கலவைகள் மனித உடலில் பன்முக நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. பீன் புரதங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு விலங்கு புரதத்தை விட குறைவாக இல்லை.

இந்த தயாரிப்பை உணவில் சேர்ப்பது ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது மற்றொரு காரணத்திற்காக இறைச்சி மற்றும் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடுவதை விட்டுவிட்டவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வீட்டில் பீன்ஸ் வளரும்

பீன்ஸ் நீண்ட காலமாக ஒரு அலங்கார தாவரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரஷ்யாவில் கூட, பீன்ஸ் ஆரம்பத்தில் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது என்பது அறியப்படுகிறது, மேலும் இந்த தாவரத்தின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் சிறிது நேரம் கழித்து நம் நாட்டில் பாராட்டப்பட்டன.

நம் நாட்டில் வீட்டில் வளர்க்கப்படும் இந்த தாவரத்தின் பெரும்பாலான வகைகள் பொதுவான பீன் இனத்தைச் சேர்ந்தவை. இத்தகைய வகைகள் நமது காலநிலையில் வளர உகந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

பொதுவான பீன்ஸின் பெரும்பாலான வகைகளை 3 வகைகளாகப் பிரிக்கலாம் - ஓடு, சர்க்கரை மற்றும் அரை சர்க்கரை வகைகள். இந்த தாவரத்தின் புஷ் மற்றும் ஏறும் வகைகள் உள்ளன. புஷ் வகைகள் நேராக, குறைந்த மற்றும் வலுவான தண்டு கொண்டிருக்கும். ஏறுவது 5 மீட்டர் வரை நீளமான கொடியாகும், அதன் வளர்ச்சிக்கு ஆதரவு விரும்பத்தக்கது.

சர்க்கரை வகைகள் பழுக்காத போது உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அரை சர்க்கரை வகைகள் மிகவும் பல்துறை. இந்த வகைகளின் பழுக்காத பழங்களை உண்ணலாம். நீங்கள் முழு பழுக்கக் காத்திருந்து விதைகளை சேகரிக்கலாம்.

புஷ் வகை பீன்ஸ் சாதாரண படுக்கைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், விதைகள் செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் விதைக்கப்படுகின்றன. ஏறும் வகைகளை வளர்ப்பதற்கு, துளைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒவ்வொரு குழியிலும் பல விதைகள் நடப்படுகின்றன. பீன்ஸ் வகைகளை நடவு செய்வதற்கு முன், மண்ணில் இயற்கை உரங்களைச் சேர்ப்பது நல்லது. பீன்ஸ் மண்ணின் வகையைப் பற்றி அதிகம் தேர்ந்தெடுக்கவில்லை, ஆனால் நல்ல வடிகால் கொண்ட லேசான மண் மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாகும்.

விதை புதைக்கும் நிலை மண்ணின் வகையைப் பொறுத்தது. பெரும்பாலான வழக்குகளில், 5-10 செ.மீ ஆழம் போதுமானது.துளைகள் அல்லது படுக்கைகளுக்கு இடையில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தூரம் விடப்பட வேண்டும் - 30-40 செ.மீ.

சாத்தியமான நிழலில் இருந்து பீன்ஸ் நடவு செய்வது நல்லது. இந்த ஆலை தெர்மோபிலிக் மற்றும் சூரிய ஒளியை மிகவும் விரும்புகிறது. வெப்பம் அல்லது ஒளியின் பற்றாக்குறை இருந்தால், பீன்ஸ் மிகவும் மெதுவாக மற்றும் குறைந்த விளைச்சலுடன் வளரும்.

பீன் பராமரிப்பு

ஏறும் பீன் வகைகளின் சரியான வளர்ச்சிக்கு, மர ஆப்புகளை நிறுவுவது நல்லது, அதில் ஆலை வளரும்போது ஒட்டிக்கொள்ளும். உலோகத்தைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் ஆலை அதை ஒட்டிக்கொள்ள வாய்ப்பில்லை.

நடவு செய்த 6-10 நாட்களுக்குள் பீன்ஸ் முதல் தளிர்கள் சாத்தியமாகும். பீன்ஸ் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரமாகும். இது குறிப்பாக இந்த இனத்தின் இளம் தளிர்களுக்கு பொருந்தும். முதல் பீன் தளிர்கள் வெப்பநிலையில் கடுமையான வீழ்ச்சிக்கு மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடியவை. உறைபனி இருந்தால், இளம் பீன் தளிர்கள் சிறப்பு பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

பீன்ஸ் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கான சிறந்த வெப்பநிலை நிலைகள் 18-26 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். ஆலை வளர நிறைய ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது. ஒரு சதுர மீட்டர் நடவுகளுக்கு 10-20 லிட்டர் தண்ணீருடன் தண்ணீர் கொடுப்பதே சிறந்த வழி.

பீன்ஸ் சாப்பிடுவதற்கு முரண்பாடுகள்

இரைப்பைக் குழாயின் தீவிர நோய்களுக்கு பீன்ஸ் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது, குறிப்பாக இரைப்பை சாறு, பெருங்குடல் அழற்சி, புண்கள் மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் ஆகியவற்றின் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு.

இந்த ஆலைக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு பீன்ஸ் நுகர்வு முரணாக உள்ளது. கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்ட தாவரங்களின் பிரதிநிதியின் பழங்களை உட்கொள்வது விரும்பத்தகாதது.

பீன்ஸ் பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது. சிவப்பு பீன்ஸ் வகைகள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை. இந்த தாவரத்தின் பழங்களை சமையலில் பயன்படுத்த, நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, இது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் பீன்ஸ் அகற்றும்.

பீன்ஸ் இரைப்பைக் குழாயில் அதிகரித்த வாயு உருவாவதைத் தூண்டும். இத்தகைய விளைவுகளைத் தவிர்க்க, வெப்ப சிகிச்சையின் காலத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.

பீன்ஸ் சுமார் 7 ஆயிரம் ஆண்டுகளாக மக்களால் பயிரிடப்படுகிறது.

ஐரோப்பா, வடக்கு மற்றும் தென் அமெரிக்கா மற்றும் சீனாவின் உணவு வகைகளில் பீன்ஸ் மிகவும் பிரபலமானது.

பீன்ஸில் 200 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. இருப்பினும், 2 டஜன் வகைகள் மட்டுமே பெரும்பாலும் பயிரிடப்படுகின்றன.

பல மெக்சிகன் உணவுகள் பீன்ஸ் இல்லாமல் கற்பனை செய்வது கடினம்.

சீனா அதிக பச்சை பீன்ஸ் உற்பத்தி செய்கிறது.

கணைய நோய்களுக்கான பீன்ஸ்

பீன்ஸ் மிகவும் பிரபலமான பயிர். பல்வேறு வகைகள்இந்த ஆலை எல்லா இடங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் மிகவும் சத்தான தாவரமாகும். உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகளில் பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆலை சில நேரங்களில் அலங்கார நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், பீன்ஸின் முக்கியமான பண்புகளில் ஒன்று கணையம் போன்ற உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கும் திறன் ஆகும். பெரிதும் உதவுகிறது.

கணையம் செரிமான அமைப்பின் மிக முக்கியமான உறுப்புகளில் ஒன்றாகும். அதன் உதவியுடன், உடல் உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற நிர்வகிக்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கணையம் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. இந்த உறுப்பு இன்சுலின் என்ற பொருளை உற்பத்தி செய்கிறது. கணையத்தின் நோயியல் மூலம், பல உடல் செயல்பாடுகளை சீர்குலைக்கலாம். இந்த நோய்களில் ஒன்று நீரிழிவு நோய் என்று பலரால் அறியப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய் இரண்டு வகைகளில் வருகிறது. கணைய செல்கள் அழிக்கப்படும் போது முதல் வகை ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஹார்மோன் இன்சுலின் போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த சூழ்நிலையின் காரணமாக, நோயாளிகளின் இரத்தத்தில் தொடர்ந்து உயர்ந்த சர்க்கரை அளவு காணப்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு அதிக எடையுடன் தொடர்புடையது. இந்த நோயில், கணையம் இன்சுலின் ஹார்மோனை போதுமான அல்லது அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் உடலின் உயிரணுக்களுடன் இந்த கலவையின் தொடர்புகளில் இடையூறு ஏற்படுவதால், இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஏற்படுகிறது.

வகை 1 நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் முழுமையான குறைபாடு உள்ளது. இது பல அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது:

• இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரித்தது
• பாலியூரியா
• தாகம்
• வயிற்று வலி
• எடை இழப்பு

பீன்ஸ் மருத்துவ குணங்கள்

கணையத்தின் நோயியல் மற்றும் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில், குறிப்பாக நீரிழிவு நோய், பீன் பழ துண்டுப்பிரசுரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தாவரத்தின் இந்த பகுதியில் கணையத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. கணைய நோய்களுக்கான பீன்ஸ்நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

கூடுதலாக, ஆலை அனைத்து உடல் அமைப்புகளிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட பல்வேறு நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. பல்வேறு குழுக்களின் வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பல்வேறு சுவடு கூறுகள் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் மீட்பு ஊக்குவிக்கின்றன.

இத்தகைய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல பாரம்பரிய மருத்துவ சமையல் வகைகள் உள்ளன. அனைத்து பிறகு கணைய நோய்களுக்கான பீன்ஸ்பெரிதும் உதவுகிறது.

மேலும் பார்க்கவும்

சிவப்பு பீன்ஸ் என்பது பழங்காலத்திலிருந்தே மனிதனுக்குத் தெரிந்த பருப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பயிர். மனித உடலுக்கு பீன்ஸ் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நீண்ட காலமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. இது மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான தயாரிப்பு ஆகும், இது காய்கறி புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை.

கலவை மற்றும் அற்புதமான பண்புகள்

7 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இது தென் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்டது. அப்போதிருந்து, இந்த ஆலை உலகம் முழுவதும் பரவி, பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது.

பீன்ஸ் சாலட்களுக்கு சிறந்தது மற்றும் அடிப்படையாகும் ஆரோக்கியமான சூப்கள்மற்றும் பக்க உணவுகள். அவற்றின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் பதப்படுத்தலுக்குப் பிறகு அவை நடைமுறையில் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.

இந்த தயாரிப்பின் எந்த வகையும் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். எனினும், அது சிவப்பு பீன்ஸ், அவர்களின் தனிப்பட்ட நன்றி இரசாயன கலவைமற்ற வகைகளை விட அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளை தருகிறது. அதன் வைட்டமின் மற்றும் கனிம கலவைமனித உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது.

சிவப்பு பீன்ஸ் கலவை சிறந்த சுவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் மருத்துவ விளைவை வழங்குகிறது. கலவையில் உள்ள ஒவ்வொரு கூறுகளும் மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

சிவப்பு பீன்ஸால் யார் பயனடைகிறார்கள், ஏன்? வல்லுநர்கள் பின்வரும் பண்புகளை அதற்குக் காரணம் கூறுகிறார்கள்:

1. அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, பல்வேறு நோய்களின் நோய்க்கிருமிகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
2. ஃபைபர் நிறைய உள்ளது (100 கிராம் தயாரிப்பு தினசரி தேவை உள்ளது), இது குடல்களை குணப்படுத்துகிறது, வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகளின் குடல் சுவர்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. இது புற்றுநோயைத் தடுப்பதாகும்.
3. சிவப்பு பீன்ஸ் இரும்புச்சத்து நிறைய உள்ளது, அவை ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கின்றன, எனவே நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு இரத்தத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை செயல்படுத்துகிறது.
4. சிவப்பு பீன்ஸை வழக்கமாக உட்கொள்வது சிறுநீரக கற்களை கரைக்க உதவும். தலாம் ஒரு மிதமான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மரபணு அமைப்பின் அனைத்து உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
5. சிவப்பு பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், மற்றவற்றுடன், அதில் உள்ள அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும்.

• டிரிப்டோபன் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மனச்சோர்வை நீக்குகிறது.
• லைசின் வீரியம் மிக்க செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, வைரஸ்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது, குடல் நோய்த்தொற்றுகளை அழிக்கிறது.
• டைரோசின் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், நாளமில்லா சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் எடையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
• ஹிஸ்டைடின் இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, செவிவழி நரம்பின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்கிறது மற்றும் மூட்டுகளுக்கு நல்லது.
• பருப்பு வகைகளில் உள்ள மற்றொரு அமினோ அமிலம் பெண்களின் ஆரோக்கியத்தையும் அழகையும் பராமரிக்க உதவுகிறது. இது அர்ஜினைன்.

1. இதில் தாமிரம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் நிறைய உள்ளன. இந்த தாதுக்கள் ஆக்ஸிஜனுடன் இரத்தத்தை வளப்படுத்துகின்றன மற்றும் அனைத்து முக்கியமான முக்கிய செயல்முறைகளையும் வழங்குகின்றன.
2. இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் சிவப்பு பீன்ஸை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். அவை இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கின்றன.

இது பெண்களுக்கு எப்படி உதவும்

பெண்களுக்கு சிவப்பு பீன்ஸின் நன்மைகள் அதன் கூறுகளால் விளக்கப்பட்டுள்ளன. இதில் உள்ள அர்ஜினைன் பெண்ணின் இனப்பெருக்க அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. சருமத்தின் அழகு மற்றும் இளமைக்கு பொறுப்பான பொருளில் அதே பொருள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

சிவப்பு பீன்ஸ் எடை இழக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது நியாயமான பாலினத்தால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். பீன் உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல உணவுகள் உள்ளன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்பை அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக காய்கறி புரத உள்ளடக்கத்திற்காக விரும்புகிறார்கள். பீன்ஸ் ஒரு சேவை செய்தபின் நிறைவுற்றது மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகள் மற்றும் சென்டிமீட்டர்களை சேர்க்காமல் உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது.

100 கிராம் புதிய சிவப்பு பீன்ஸில் 92 கிலோகலோரி உள்ளது; பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் புதியவற்றிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல மற்றும் 99 கிலோகலோரி ஆகும்.

இந்த தயாரிப்பு தோல் பராமரிப்புக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாளர். பீன்ஸின் வழக்கமான நுகர்வு சருமத்தை மாற்றி, ஆரோக்கியமாகவும் சுத்தமாகவும் மாற்றுகிறது. சிறிய சுருக்கங்கள் மென்மையாக்கப்படுகின்றன, நிறம் மேம்படும். பீன்ஸ் மட்டும் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் முகமூடிகள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படும்.

இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் பின்வரும் முகமூடிகள் வீட்டு அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• 2 டீஸ்பூன். எல். வேகவைத்த பீன்ஸ் நன்றாக அரைத்து, 1 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். வறண்ட சருமத்திற்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் சருமத்திற்கு ஒரு ஸ்பூன் கேஃபிர்.
• கலவையில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எலுமிச்சை சாறு.
• எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து முகத்தில் தடவவும்.
• ஊட்டமளிக்கும் முகமூடி சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு முகத்தில் விடப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது.
• முகமூடிக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஃபேஸ் கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

மற்றொரு செய்முறை:

• 2 டீஸ்பூன். எல். பிசைந்த பீன்ஸ் 1 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட கூழ் புதிய வெள்ளரி.
• முகமூடி முகம் மற்றும் கழுத்தில் 15 நிமிடங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• காட்டன் பேட் மூலம் அகற்றிய பின், வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

முகமூடி சருமத்தை பிரகாசமாக்குகிறது, சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் புதுப்பிக்கிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் சிவப்பு பீன்ஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக சில காரணங்களால் இறைச்சி சாப்பிடாத பெண்களுக்கு. பீன்ஸ் விலங்கு புரதத்தின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்யும், எதிர்பார்ப்புள்ள தாயின் உடலுக்கு அதிக மதிப்புமிக்க தாவர புரதத்தை வழங்குகிறது.

கர்ப்பிணிப் பெண்ணின் உணவில் பீன்ஸ் சேர்த்துக் கொள்வது வீக்கத்தைக் குறைக்கும் அல்லது அதிலிருந்து விடுபடும். இந்த தயாரிப்பு நச்சுத்தன்மையின் வெளிப்பாடுகளைக் குறைக்கிறது, மேலும் அதன் கலவையில் உள்ள நார்ச்சத்து ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணில் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.

வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கும் திறன் இருந்தபோதிலும், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது சிவப்பு பீன்ஸ் முரணாக இல்லை. ஆனால் குழந்தை அடிக்கடி பெருங்குடல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டால், ஒரு பாலூட்டும் தாயின் உணவில் பீன்ஸ் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது. குழந்தை 4 மாத வயதை அடைந்த பிறகு, தயாரிப்பு சிறிது சிறிதாக நிர்வகிக்கப்படுகிறது, குழந்தையின் எதிர்வினையை கண்காணிக்கிறது. எதிர்மறையான எதிர்வினைகள் எதுவும் ஏற்படவில்லை என்றால், இந்த மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு மூலம் உங்கள் தாயின் மெனுவை நீங்கள் வேறுபடுத்தலாம்.

குழந்தைகளுக்காக

சிவப்பு பீன்ஸ் குழந்தைகளுக்கு நல்லது என்பதில் சந்தேகமில்லை. இருப்பினும், குழந்தைகளின் உணவில் பீன்ஸ் அறிமுகப்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்:

• உங்கள் குழந்தைக்கு 2 வயது ஆன பிறகு முதல் முறையாக பழுத்த பீன்ஸ் கொடுக்கலாம். இந்த வயதிலேயே குழந்தையின் குடல்கள் அத்தகைய உணவை ஜீரணிக்க தயாராக இருப்பதாக மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள். பீன் டிஷ் பிறகு, புதிய தயாரிப்புக்கு குழந்தையின் எதிர்வினையை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். வீக்கம் தோன்றினால், பீன்ஸ் சாப்பிட இன்னும் சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
• சிறந்த உறிஞ்சுதலுக்கு, பீன் ப்யூரி தயாரிக்க குழந்தைகளுக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
• ஒரு குழந்தைக்கு பீன்ஸ் ஒரு சேவை 100 கிராம் இருக்க வேண்டும், மேலும் அவர்களிடமிருந்து உணவுகள் வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மட்டுமே வழங்கப்படலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உதவும்

நீரிழிவு நோய்க்கான சிவப்பு பீன்ஸ் இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் நல்வாழ்வில் உறுதியான முன்னேற்றத்தைக் கொண்டுவரும். சிவப்பு பீன்ஸ் எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட ஏற்றது. சிவப்பு பீன்ஸின் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள்:

1. நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது.
2. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் புரதம் நிறைந்த தயாரிப்பு உதவும்.
3. பீன்ஸில் உள்ள துத்தநாகம் இன்சுலின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது, கணையம் ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்ய தூண்டுகிறது.

இதனால், நீரிழிவு நோய்க்கான சிவப்பு பீன் உணவுகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது எடையைக் குறைக்கவும் பொதுவாக நிலைமையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

முரண்பாடுகள்

சிவப்பு பீன்ஸின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு சில முரண்பாடுகள் உள்ளன. பச்சை பீன்ஸ் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. வயிற்று வலி, வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும் நச்சுப் பொருளான ஹேமக்ளூட்டினின் இதில் உள்ளது. எனவே, பீன்ஸ் பயன்படுத்துவதற்கு முன் குறைந்தது 45 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.

சிவப்பு பீன்ஸ் பின்வரும் நோய்கள் உள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது:

• பெருங்குடல் அழற்சி;
• இரைப்பை அழற்சி;
• பித்தப்பை அழற்சி;
• கீல்வாதம்;
• கல்லீரல் நோய்கள்;
• டியோடெனம் அல்லது வயிற்றின் புண்;
• சிறுநீரக அழற்சி.

பீன் உணவுகளை சாப்பிடுவது இந்த நோய்களின் தீவிரத்தை தூண்டும்.

12 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கும் அடிக்கடி பீன்ஸ் கொடுக்கக்கூடாது. செரிமான உறுப்புகளின் சளி சவ்வு இன்னும் போதுமான அளவு முதிர்ச்சியடையவில்லை, இது கரடுமுரடான நார்ச்சத்தை உடைப்பதை கடினமாக்குகிறது.

சிவப்பு பீன்ஸுக்கு எதிர்மறையான எதிர்வினையைத் தூண்டாமல் இருக்க, சேர்க்கைகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது நல்லது. வாயு உருவாவதன் விரும்பத்தகாத விளைவைக் குறைக்க, ஊறவைத்த தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் சோடாவை சேர்க்கவும், சமைக்கும் போது வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

சரியான மற்றும் மிதமான நுகர்வு மூலம், பீன்ஸ் உடலுக்கு நன்மைகளை மட்டுமே தரும்.

சிவப்பு பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அதிக நன்மைகளைப் பெற, சிவப்பு பீன்ஸ் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலில் நீங்கள் அதை தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு மட்டுமல்ல ஊறவைத்தல் அவசியம். இந்த நடவடிக்கை உடல் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை எளிதில் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.

பீன்ஸ், வெதுவெதுப்பான ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவி, 7-8 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும். சூடான பருவத்தில், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறவைப்பது நல்லது!

சமைப்பதற்கு முன் வீங்கிய தயாரிப்பு மீண்டும் கழுவப்படுகிறது. முதலில், தண்ணீர் ஒரு சில சென்டிமீட்டர் பீன்ஸ் மூட வேண்டும். செயல்பாட்டின் போது, ​​தேவையான அளவு சேர்க்கவும். சமையல் ஆரம்பத்தில் பீன்ஸ் உப்பு நல்லது, பின்னர் அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தயார்நிலை நேரம் அடுக்கு ஆயுளைப் பொறுத்தது: இளைஞர்கள் வேகமாக சமைப்பார்கள். மூடியை இறுக்கமாக மூடாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் பீன்ஸ் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு பீன்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிவப்பு பீன்ஸ் கொண்ட சமையல் வகைகள் பல்வேறு வகையான உணவுகளை உள்ளடக்கியது: சூப்கள், சாலடுகள், ப்யூரிகள், குண்டுகள், லோபியோ மற்றும் பிற. பீன்ஸின் நன்மைகளில் ஒன்று, பல உணவுகளுடன் நல்ல இணக்கத்தன்மை கொண்டது. வேகவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் பல்வேறு தயார் செய்யலாம் சுவையான உணவுகள்.

அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சிவப்பு பீன் லோபியோ

• ஒரு கிளாஸ் சிவப்பு பீன்ஸ் ஒரே இரவில் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை கண்ணாடி பொருட்கள்அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு.
• முடியும் வரை கொதிக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் உருகவும். எல். வெண்ணெய். அரை டீஸ்பூன் கொத்தமல்லியை எறியுங்கள்.
• இதற்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் போட்டு வறுக்கவும்.
• பீன்ஸ், நறுக்கப்பட்ட அரை கண்ணாடி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் கலந்து அக்ரூட் பருப்புகள், அங்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 5 கிராம்பு சேர்க்கவும்.
• ருசிக்க நறுக்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது!

சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் கோழி கொண்ட சாலட்

• 300 கிராம் கொதிக்கவும் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.
• கடின சீஸ் 150 கிராம் தட்டி.
• 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
• ஒரு பல் பூண்டை பிழியவும்.
• சாலட்டில் 300 கிராம் இனிப்பு சேர்க்கவும் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்மற்றும் 200 கிராம் சிவப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்.
• அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, சாலட்டை மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.

லென்டன் சிவப்பு பீன் சூப்

• ஒன்றரை கப் சிவப்பு பீன்ஸை 5-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
• முடியும் வரை கொதிக்கவும்.
• ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளை வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
• பீன்ஸ் உடன் கடாயில் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட 2-3 உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.
• வறுத்த காய்கறிகள், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு, சூப்பில் மூலிகைகள் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் டிஷ் உட்காரட்டும். சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி சூப் தயாராக உள்ளது.

சிவப்பு பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மெனுவை பன்முகப்படுத்தி, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானதாக மாற்றும்.

பச்சை பட்டாணியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி.

ஆரோக்கியமாயிரு!