தீம்: Der Borschtsch
தலைப்பு: போர்ஷ்ட்
Heute möchte ich ihnen ausführlicher über mein Lieblingsgericht – über einen Trumpellen Borschtsch erzählen. Meine Nationalität ist Ukrainerin, deshalb koche ich gern einen echten ukrainischen Borschtsch. டெர், வெர் நீ ஐனென் போர்ஷ்ட்ச் கெஸ்ச்மெக்ட் தொப்பி, தொப்பி இம் லெபென் வீல்ஸ் வெர்லோரன். Man bezeichnet eine Abart der Suppe auf der Rübenbasis als Borschtsch, wegen der Rüben erwirbt die Suppe kräftige Rote Farbe.
இன்று நான் எனக்கு பிடித்த உணவைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேச விரும்புகிறேன் - பாரம்பரிய போர்ஷ்ட். நானே தேசிய அடிப்படையில் உக்ரேனியனாக இருக்கிறேன், எனவே உண்மையான உக்ரேனிய போர்ஷ்ட் சமைப்பதை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன். போர்ஷ்ட்டை ஒருபோதும் முயற்சிக்காத எவரும் வாழ்க்கையில் நிறைய இழந்துள்ளனர். Borscht என்பது பீட்ரூட் அடிப்படை கொண்ட ஒரு வகை சூப் ஆகும், இதன் காரணமாக போர்ஷ்ட் ஒரு பணக்கார சிவப்பு நிறத்தை பெறுகிறது.
Überhaupt gilt der Borschtsch als Ein Nationalgericht der östlichen Slawen. Für die Ukrainer ist der Borschtsch die erste Hauptmahlzeit der trendellen Nationalen Küche. Ein gleichartiges Gericht gibt es bei den Polen, Litauern, Rumänen und Moldauern. Bei all diesen Nationalitäten gibt es ihre eigenen Feinheiten und Unterschiede in der Zubereitung dieses Gerichts. ஆல்டென் ஜீடென் பெக்ரிஃப் மேன் அல்ஸ் டெர் போர்ஷ்ட்ச் எயின் லெக்கரே சுப்பே ஆஸ் பெரென்க்லாவ். Dann hat man den Borschtsch auf einen speziellen Quas aus den Rüben zu kochen begonnen: dieses Gebräu wird mit dem Wasser gefüllt, dann wird diese Mischung in einen dauerhaften irden Gosschentge geschentge வெய்டர் வெர்டன் இன் கோச்செண்டேஸ் வாஸர் கெஸ்ச்னிட்டனெஸ் ஜெமுஸ் ஹிஞ்சுகேஃபுக்ட்: ஃப்ரிஷ் ரூபன், ஈன் வெனிக் கோலன், கரோட்டன் அண்ட் அன்டேரே ஜெமுஸ், டை இம் உபெர்ஃப்ளஸ்ஸ் ஆஃப் டென் ஃபெல்டர்ன் கெவாச்ஸ்ட் வுர்டன். வெய்டர் விர்ட் டீசர் டாப்ஃப் அன் ஈன் ஸ்டார்க்ஸ் ஃபியூர் கெஸ்டெல்ட். Diese bereits fertige Suppe wird gesalzen und gewürzt.
பொதுவாக, போர்ஷ்ட் கிழக்கு ஸ்லாவ்களின் தேசிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது. உக்ரேனியர்களுக்கு, போர்ஷ்ட் பாரம்பரிய தேசிய உணவு வகைகளின் முக்கிய முதல் பாடமாகும். துருவங்கள், லிதுவேனியர்கள், ரோமானியர்கள் மற்றும் மால்டோவன்கள் இதேபோன்ற உணவைக் கொண்டுள்ளனர். இந்த அனைத்து தேசிய இனங்களும் இந்த உணவை தயாரிப்பதில் பல நுணுக்கங்களையும் வேறுபாடுகளையும் கொண்டுள்ளன. பழைய நாட்களில், borscht என்பது hogweed இருந்து ஒரு சுவையான குண்டு என்று பொருள். பின்னர் அவர்கள் சிறப்பு பீட் kvass ஐப் பயன்படுத்தி borscht சமைக்கத் தொடங்கினர்: இந்த kvass தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டது, பின்னர் கலவையை ஒரு வலுவான களிமண் பானையில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்தது. அடுத்து, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்பட்டன: புதிய பீட், முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் வயல்களில் ஏராளமாக வளர்ந்த பிற காய்கறிகள். அடுத்து, பானை மீண்டும் தீயில் வைக்கப்பட்டது. ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷ்ட் நன்கு உப்பு மற்றும் சுவையூட்டப்பட்டது.
Die genaue Herkunft dieses Gerichts ist genau nicht bekannt. Es gibt eine Wahrscheinlichkeit, dass der Borschtsch auf dem Gebiet vom ehemaligen Kiewer Ruß erschienen wurde, wo er seine Verbreitung erhielt und seine Liebe des gemeinen Volkes gewann. Der Borschtsch hat nicht nur dem gemeinen Volk gefallen, sondern auch den Leuten aus der hohen Gesellschaft: es ist genau bekannt, dass diese Suppe die berühmten Regenten Ekaterina II., அலெக்சாண்டர் அன்னாசெல்பெர்லெட் II.
இந்த உணவின் சரியான தோற்றம் சரியாக தெரியவில்லை. முன்னாள் கீவன் ரஸின் பிரதேசத்தில் போர்ஷ்ட் தோன்றியதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது, அங்கு அது பரவி பொது மக்களின் அன்பை வென்றது. போர்ஷ்ட் சாதாரண மக்களால் மட்டுமல்ல, உயர் சமூகத்தைச் சேர்ந்தவர்களாலும் விரும்பப்பட்டார்: ஆட்சியாளர்களான கேத்தரின் II, அலெக்சாண்டர் II மற்றும் பிரபலமான நடன கலைஞர் அன்னா பாவ்லோவா ஆகியோர் போர்ஷ்ட்டை நேசித்தார்கள் என்பது உறுதியாகத் தெரியும்.
Die Abarten von dieser Suppe
போர்ஷ்ட் வகைகள்
In den verschiedenen Regionen bereitet man Borschtsch ganz Anders. Im großen und ganzen, kann man die zwei Haupttypen dieses bekannten Gerichtes auszeichnen:
வெவ்வேறு பிராந்தியங்களில், போர்ஷ்ட் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, இந்த பிரபலமான உணவின் இரண்டு முக்கிய வகைகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:
Der Rote Borschtsch (er wird heiß aufgetragen) ist ziemlich in der Küche der verschiedenen Völker weit verbreitet, diese Art von Borschtsch ist im Russland und in der Ukraine sehr beliebt;
சிவப்பு போர்ஷ்ட் (சூடாக பரிமாறப்படுகிறது) பல்வேறு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவானது, குறிப்பாக இந்த வகை போர்ஷ்ட் ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனில் பிரபலமாக உள்ளது;
Einen kalten Borschtsch bevorzugt man vor Allem für die Zubereitung in der Frühlings-und in der Sommerzeit.
குளிர் போர்ஷ்ட் முக்கியமாக வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் சமைக்க விரும்பப்படுகிறது.
Der Rote Borschtsch
சிவப்பு போர்ஷ்ட்
Die wichtigste Komponente für dieses Gericht ist eine übliche Kartoffel (er war und bleibt die wichtigste von der zweiten Hälfte des XIX. Jahrhunderts). Dort fügt man den Kohl, Karotten, frische heftige Zwiebel, Petersilie, Kräuter und frische Rüben für die Fügung der Speise eine gesättigte Rote Farbe. Die Basis für dieses Gericht ist eine gute Brühe. Wenn man die fertige Suppe aufträgt, wird er trendell mit der sauren Sahne gewürzt. Man isst das unbedingt mit dem frischgebackten Roggenbrot. Während der russisch-orthodoxen Fastenzeit wird der Borschtsch ohne Zugabe von Fett und Fleisch, Nur im normalen Sonnenblumenöl mit Pilzen oder mit dem Fisch gekocht. டெர் உக்ரைனில் isst man ட்ரெடிசெல்லர்வைஸ் ஐனென் பில்ஸ்போர்ஷ்ட்ச் மிட் டென் "ஓஹ்ரென்", தாஸ் சிண்ட் சோ க்ளீன் க்னோடெல் ஆஸ் டெம் டீக் மிட் டெர் ஃபுல்லங்.
இந்த உணவிற்கான முக்கிய கூறு வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு (இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் இருந்து முக்கிய ஒன்றாகும்). அவர்கள் முட்டைக்கோஸ், கேரட், புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட வெங்காயம், வோக்கோசு, மூலிகைகள் மற்றும் புதிய பீட் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து டிஷ் சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கிறார்கள். இந்த டிஷ் அடிப்படை ஒரு நல்ல இறைச்சி குழம்பு. ஆயத்த போர்ஷ்ட் பரிமாறப்படும் போது, அது பாரம்பரியமாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. இது எப்போதும் புதிதாக சுட்ட கம்பு ரொட்டியுடன் உண்ணப்படுகிறது. ஆர்த்தடாக்ஸ் நோன்புகளின் போது, பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது இறைச்சி சேர்க்காமல், காளான்கள் அல்லது மீன்களுடன் வழக்கமான சூரியகாந்தி எண்ணெயில் மட்டுமே போர்ஷ்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது. உக்ரைனில், கிறிஸ்துமஸில், அவர்கள் பாரம்பரியமாக காளான் போர்ஷ்ட்டை “காதுகள்” மூலம் சாப்பிடுகிறார்கள், இவை முட்டை மாவிலிருந்து நிரப்பப்பட்ட சிறிய பாலாடைகள்.
Der kalte Borschtsch
குளிர் போர்ஷ்ட்
Es wird überwiegend im heißen Sommer gekocht. Die Grundlage dieses Gerichts ist die Rübe in der Marinade oder einfach gekocht, in einigen Regionen fügt man zu den Rüben einen Kefir und andere Milchprodukte hinzu, alles andere wird im Käräzenut, Käräzinut, uch usw. Nach der Zubereitung serviert man den kalten Borschtsch in der Regel mit der fettigen sauren Sahne und hartgekochten Eiern. Man isst den kalten Borschtsch oft mit den gekochten und gekühlten Kartoffeln anstatt des Brotes.
இது முக்கியமாக வெப்பமான கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவின் அடிப்படை ஒரு இறைச்சியில் பீட் அல்லது வெறுமனே வேகவைத்த பீட் ஆகும்; சில பகுதிகளில், கேஃபிர் அல்லது பிற புளித்த பால் பொருட்களும் பீட்ஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன; மற்ற அனைத்தும் பச்சையாக சேர்க்கப்படுகின்றன: மூலிகைகள், வோக்கோசு, பூண்டு போன்றவை. சமைத்தவுடன், குளிர்ந்த போர்ஷ்ட் பொதுவாக பணக்கார புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. குளிர்ந்த போர்ஷ்ட் பெரும்பாலும் ரொட்டிக்கு பதிலாக வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்குடன் உண்ணப்படுகிறது.
Die Technik der Zubereitung டீசஸ் ட்ரெடிசெல்லென் உக்ரைனிசென் கெரிச்ட்ஸ்
இந்த பாரம்பரிய உக்ரேனிய உணவை தயாரிப்பதற்கான நுட்பங்கள்
Der Borschtsch gilt als Ein gewürztes mehrteiliges Gericht, und er ist ziemlich kompliziert technologisch in der Zubereitung. Obwohl es für mich persönlich nicht schwer ist, dieses Gericht vorzubereiten. Die Hauptkomponente der beliebigen Arten von Borschtsch ist eine Rübe, die Farbe und einen besonderen Geschmack und ein Aroma diesem Gericht gibt. Wegen der großen Menge von Gemüse in den Zutaten dieses Gerichts gilt er als eine Gemüsesuppe. டெர் போர்ஸ்ச்ட்ச் ஹேட் ஐனே மெங்கே வான் அபார்டன் அண்ட் சீன் ஈஜின் பெசோண்டர்ஹெய்டன் டெர் ஜுபெரிடுங் டெர் ஜூவீலிஜென் பிராந்தியத்தில். Der wichtigste Unterschied besteht in den verschiedenen Brühen, die als eine Grundlage unserer Suppe werden, das ist vor allem wegen der Combination aus den verschiedenen Fleisch-, GeflügelnWerdchenwiestergendweer des Gemüsesat zes entstanden. நெபென் டென் ட்ரெடிரெல்லென் கரோட்டன், கார்டோஃபெல்ன், ஸ்விபெல்ன் அண்ட் டோமேடன், கோனென் சிச் இன் டென் ஜூடாடென் வோம் போர்ஷ்ட்ச் இன் ஈனிஜென் ரீஜியோனென் போஹ்னென், சீமை சுரைக்காய், டை ரன்கெல்ரூபென் அண்ட் சோகர் டை அப்ஃபெல் பெஃபின்டென். Der Borschtsch kann sich auch durch Ein Sammel von Gewürzen auszeichnen, Diesem Gericht einen gewürzten Geschmack geben können.
போர்ஷ்ட் ஒரு நிரப்பு பல-கூறு உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் தயாரிப்பது தொழில்நுட்ப ரீதியாக மிகவும் சிக்கலானது. தனிப்பட்ட முறையில் என்னைப் பொறுத்தவரை, இந்த உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. எந்த வகையான போர்ஷ்ட்டின் முக்கிய கூறு பீட் ஆகும், இது இந்த உணவுக்கு நிறம் மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. இந்த உணவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகள் இருப்பதால், இது ஒரு காய்கறியாக கருதப்படுகிறது. போர்ஷ் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் அதன் சொந்த சமையல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முக்கிய வேறுபாடு எங்கள் போர்ஷ்ட்டின் அடிப்படையாக இருக்கும் வெவ்வேறு குழம்புகளில் உள்ளது, இது முக்கியமாக குழம்பில் உள்ள பல்வேறு இறைச்சிகள், கோழி அல்லது சில வகையான தொத்திறைச்சிகளின் கலவையின் காரணமாகும், மேலும் காய்கறிகளின் தொகுப்பின் காரணமாகவும் வேறுபாடு எழுகிறது. பாரம்பரிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளிக்கு கூடுதலாக, சில பகுதிகளில் பீன்ஸ், சீமை சுரைக்காய், டர்னிப்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்கள் கூட இருக்கலாம். டிஷ் பிக்வென்சியைச் சேர்க்கப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களின் வரம்பிலும் போர்ஷ்ட் வேறுபடலாம்.
செய்ன் வினை
வினைச்சொல் seinமிகவும் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது "பயமுறுத்தும்"ஜெர்மன் மொழியில் தலைப்புகள், ஆனால் உண்மையில் அது எளிமையாக இருக்க முடியாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வினைச்சொல் என்பதை உடனடியாக உணர வேண்டும் சீன் என்பதற்கு இரண்டு அர்த்தங்கள் உண்டு- பொருள்மற்றும் துணை. நாம் ஏற்கனவே வினைச்சொல்லில் கொஞ்சம் தொட்டுவிட்டோம் sein, இப்போது அதைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசுவது மதிப்பு.
பொருள்:செய்ன் என்ற வினைச்சொல்லின் இணைப்பு:
ரஷ்ய மொழியில்: ஜெர்மன் மொழியில்: நான்இச் தொட்டிநீங்கள்du bistஅவன்/அவள்/அதுer/sie/es istநாங்கள் இருக்கிறோம்விர் சிண்ட்நீங்கள் (பன்மை)ihr seidஅவர்கள்சை சிண்ட்நீங்கள் (இன்)சை சிண்ட்
*நிச்சயமாக, ரஷ்ய மொழியில் நாம் “இஸ்” என்று பேசுவதில்லை.
ரஷ்ய மொழியில், அனைத்து பிரதிபெயர்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சாப்பிடு, மற்றும் ஜேர்மனியில் ஒவ்வொருவருக்கும் வெவ்வேறு சொல் உள்ளது, ஆனால் இதன் பொருள் - சாப்பிடுமற்றும் ஒன்றாகஇந்த வார்த்தைகள் அழைக்கப்படுகின்றன SEIN. அதுதான் முழு ரகசியம். அதாவது, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட பிரதிபெயருக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தில் Sein ஐப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
எடுத்துக்காட்டு: நான் – இச் பின் / நீ – டு பிஸ்ட் / நாங்கள் – விர் சிண்ட்
வினைச்சொல் seinஇதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: நீங்கள் யார், உங்கள் நிலை, உங்கள்...
Ein junger Hase - (ஒன்று) இளம் முயல்
ரஷ்ய மொழியில் இணையான LITERAL மொழிபெயர்ப்புடன் ஜெர்மன் மொழியில் உரை எழுதப்படும்.
Ein kleines Tier wohnt in einem märchenhaften Wald.
தாஸ் டையர் ஐஸ்ட் ஐன் ஜங்கர் ஹசே.
டெர் லைப்ட் அடிக்கடி இன் ஐனர் க்ளீனென் அண்ட் ஸ்கொனென் ஸ்டாட் ஸ்பேசிரெங்கெஹென்.
Dieser Hase heißt Doni und er ist sehr nett.
Seine Frau ist auch sehr schön und jung.
அபெர் இன் டீசெம் மார்சென் ஸ்ப்ரெசென் விர் உபெர் டென் ஹேஸ் டோனி.
டோனி ஹாட் ஈன் ஆல்ட்ஸ், ஸ்கொன்ஸ் அண்ட் ஜெமுட்லிச் ஹுசென். Auch fährt er gern mit seinem Fahrradum den Wald herum. Am Wochenende möchte er in Diese Stadt fahren, um ein schönes und kleines Fahrrad für sich zu kaufen.
Er hat schon ein altes Fahrrad, trotzdem will er ein neues.
Normaleweise fährt er durch den Wald oder den Park.
டீசர் பார்க் லீக்ட் என்ட்லாங் டென் வால்ட்.
Neben dem Parkgibt es einen großen Markt.
Auf diesem Markt kauft er viele Möhren für seine kleine குடும்பம்.
Wahrscheinlich geht er auch am Samstag auf diesen Markt zu Fuß oder mit seinem alten Fahrrad.
Aber muss er zuerst in d…
ஜெர்மன் பாடம் 1 - எழுத்துக்கள், வாசிப்பு விதிகள், வினைச்சொல் செயின், வாக்கிய கட்டுமானம்.
முதலில், உங்களுக்கு ஏன் ஜெர்மன் தேவை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும், பின்னர் அதைக் கற்றுக்கொள்ளத் தொடங்குங்கள். புதிதாகக் கற்றுக் கொள்ளாமல், ஏதோ ஒரு நிலையிலிருந்து கற்றுக் கொள்ளத் தொடங்கினால் நேரத்தை வீணடிக்கலாம். ஜெர்மன் மொழி கடினம் அல்ல, அது தர்க்கரீதியானது. நீங்கள் சரியான பாதையைக் கண்டால் படிக்கலாம். A1- மிக எளிய. நீங்கள் ஏதாவது கேட்கலாம், தகவலைப் பெறலாம், பெரும்பாலும் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள் அகராதி பயனர், குறுகிய வாக்கியங்கள், நிலையான சொற்றொடர்கள். சொல்லகராதி தோராயமாக 1500 வார்த்தைகள்.
இருப்பினும், எழுத்துக்கள் பேச்சின் அடிப்படை என்பதால், எழுத்துக்களைக் கொண்டு கற்கத் தொடங்குவது தர்க்கரீதியானது.
ஜெர்மன் எழுத்துக்கள் உள்ளன 26 எழுத்துக்கள், 3 umlaut மற்றும் 1 eszet: A a [A]B b [இருக்கவும்]C c [Tse]D d [De]E e [E]F f [Eph]ஜி ஜி [ஜி]H h [Ha]நான் நான் [நான்]ஜே ஜே [Iot]கே கே [கா]எல் எல் [எல்]எம் மீ [உம்]N n [En]ஓ ஓ [O]P p [Pe]Q q [Ku]ஆர் ஆர் [எர்]S s [Es]T t [Te]U u [U]
ஜெர்மன் உரை நிலை A1 - Mein Wochenende.
மெய்ன் வொசெனெண்டே. ஆம் சம்ஸ்டாக் வாரேன் வயர் இம் வால்ட். Wir sind mit dem Fahrrad gefahren und dann sind wir ins Schwimbad gegangen. Im Schwimbad haben wir viel gebaden. நாச் டெம் ஸ்விம்ம்பாட் ஹேபென் விர் டென் ஆரங்கன்சாஃப்ட் கெட்ரங்கன். Am Abend hat meine Frau einen Kuchen gebacken. Wir haben den Kuchen gegessen. Mein Sohn liebt den Kuchen. Nach dem Abendessen haben wir mit dem Ball gespielt.
தாஸ் இஸ்ட் மெய்ன் வொசெனெண்டே!
எனது வார கடைசிநாட்கள். சனிக்கிழமை நாங்கள் காட்டில் இருந்தோம். நாங்கள் சைக்கிள் ஓட்டிவிட்டு குளத்திற்குச் சென்றோம். நாங்கள் குளத்தில் நிறைய நீந்தினோம். குளத்திற்குப் பிறகு ஆரஞ்சு சாறு குடித்தோம். மாலையில் என் மனைவி ஒரு பை சுட்டாள். அதை சாப்பிட்டோம். என் மகனுக்கு பை மிகவும் பிடிக்கும். இரவு உணவுக்குப் பிறகு நாங்கள் ஒரு பந்துடன் விளையாடினோம். இது என் வார இறுதி!
இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:
ஜேர்மனியர்கள் உன்னிப்பாக வேலை செய்கிறார்கள், பெரிய அளவில் வேடிக்கையாக இருக்கிறார்கள் மற்றும் சுவையாக சாப்பிடுகிறார்கள். ஜெர்மனியில் பாரம்பரிய உணவு வகைகள் அதன் சிறந்த வகைகளுக்கு பிரபலமானது. கூடுதலாக, ஒவ்வொரு ஜெர்மன் மாநிலத்திற்கும் அதன் சொந்த அசல் உணவுகள் உள்ளன, அவை அவற்றின் அழைப்பு அட்டை. எடுத்துக்காட்டாக, இவை பவேரியா புகழ் பெற்ற நன்கு அறியப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் அல்லது பேடன்-பேடனில் உள்ள நத்தை சூப் ஆகும்.
ஜேர்மனியின் பல்வேறு பிராந்தியங்களில் பிற தேசிய இனங்களின் சமையல் பண்புகளின் செல்வாக்கால் பல்வேறு வகையான காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பத்தேர்வுகள் விளக்கப்படுகின்றன. இவ்வாறு, நாட்டின் தென்மேற்கில், பிரெஞ்சு குறிப்புகள் தெளிவாகத் தோன்றும். இங்கு ஒயிட் ஒயின் குடிப்பது மட்டுமின்றி, அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. பல சூப்கள், மண் பானை உணவுகள் மற்றும் புட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ரைன்லேண்ட் பகுதி பெல்ஜியம் மற்றும் டச்சு உணவு வகைகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. அவை இரத்த தொத்திறைச்சிகள், குதிரை இறைச்சி உணவுகள், உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மற்றும் கம்பு சீஸ் பன்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன.
பவேரியாவில் ஆஸ்திரிய மற்றும் செக் உணவு வகைகளின் தெளிவான இருப்பு உள்ளது. பல்வேறு வகையான மாவு உணவுகள் குறிப்பாக இங்கு பொதுவானவை. பலவிதமான நூடுல்ஸ், பாலாடையுடன் கூடிய சூப்கள், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சீஸ் ப்ரீட்சல்கள். மேலும் பிரபலமானது சார்க்ராட், இது பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் கல்லீரல் பேட்ஸ். மற்றும், நிச்சயமாக, பிரபலமான பவேரியன் பீர்.
ஜேர்மனியின் வடமேற்கு அதன் கம்பு ரொட்டிக்கு பிரபலமானது, மேலும் அனைத்து வகையான வேர் காய்கறிகள் மற்றும் மீன்கள் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வடகிழக்கில், பன்றி இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் ஏராளமான இனிப்புகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இங்கு ஆம்லெட்கள் கூட பெரும்பாலும் இனிப்பாக இருக்கும்.
ஜேர்மனியர்களின் ஊட்டச்சத்து, அவர்களின் வாழ்க்கையின் அனைத்து பகுதிகளையும் போலவே, அவர்களின் தேசிய நடைமுறை மற்றும் முழுமையான தன்மை இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ஜேர்மனியர்கள் பணக்கார, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை விரும்புகிறார்கள். ஒருவேளை இது பழங்கால மரபுகள் காரணமாக இருக்கலாம், சமையல்காரர்கள் மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் உணவுகளை சமைக்க விரும்பினர். கூடுதலாக, பாரம்பரிய ஜெர்மன் பீர் எப்போதும் உப்பு மட்டுமல்ல, புகைபிடித்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளையும் உட்கொள்வதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
சார்க்ராட் உடன் sausages
பிரபலமான தினசரி முக்கிய படிப்புகளில் காளான்கள் மற்றும் பிற ஃபில்லிங்ஸ், ஸ்க்னிட்செல்ஸ் மற்றும், நிச்சயமாக, sausages உடன் இறைச்சி துண்டுகள் அடங்கும். பாஸ்தா, பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஆகியவை பெரும்பாலும் பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜெர்மனியின் தேசிய உணவு வகைகளில் சார்க்ராட் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது; இது ஜேர்மனியர்களின் விருப்பமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. அறியப்பட்ட அனைத்து வழிகளிலும் அவர்கள் அதை இங்கே தயார் செய்கிறார்கள். சாலட்களில் சேர்ப்பதைத் தவிர, வேகவைத்து, வறுத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் பிசைந்து கூட.
முக்கிய தேசிய விடுமுறை நாட்களில் வழங்கப்படும் சிறப்பு உணவுகள் மற்றும் பண்டைய சமையல் குறிப்புகளின்படி முழுமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்: பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாஸுடன் கூடிய அஸ்பாரகஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட்டுடன் கூடிய பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கால் மற்றும் வேகவைத்த உறிஞ்சும் பன்றி.
ஜெர்மன் உணவு வகைகளில் இனிப்பு உணவுகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. இனிப்புகள் அவற்றின் வகைகளில் அற்புதமானவை: காற்றோட்டமான பன்கள், ஷார்ட்பிரெட் துண்டுகள், பழ மஃபின்கள், கடற்பாசி மற்றும் கஸ்டர்ட் துண்டுகள், அரிசி புட்டிங்ஸ், வாஃபிள்ஸ் மற்றும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள். இது பொதுவான, அன்றாட இனிப்புகளின் சிறிய பட்டியல்.
ஜெர்மன் அரிசி புட்டு
ஆனால் பொதுவாக கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே உண்ணப்படும் சிறப்பு இனிப்பு பொருட்கள் உள்ளன. இவற்றில் திருடப்பட்ட பழ ரொட்டி அடங்கும். இது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் செவ்வாழை மாவில் சேர்க்கப்படும் கடினமான மஃபின் ஆகும். இது நுகர்வுக்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு சுடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும் வரை வயதானது. ஜெர்மன் தின்பண்டங்கள் தங்கள் உணவுகளுக்கான பல சமையல் வகைகளில் வலுவான மதுபானங்களைச் சேர்க்கின்றனர். இது ஒரு சிறப்பு வழியில் பழ நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, பாதாம் மற்றும் சாக்லேட்டின் சுவையை எடுத்துக்காட்டுகிறது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.
ஜெர்மன் பழ ரொட்டி - திருடப்பட்டது
பாரம்பரிய பீர் கூடுதலாக, இது சிறப்பு அன்பு மற்றும் பண்டைய மரபுகளின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஜேர்மனியர்கள் சைடர், ஸ்னாப்ஸ் மற்றும் மல்ட் ஒயின் ஆகியவற்றை குடிக்கிறார்கள். நல்ல ஒயின்களும் பிரபலமாக உள்ளன.
இலவங்கப்பட்டை குச்சியுடன் கூடிய ஜெர்மன் மல்லேட் ஒயின்
நாம் உணவைப் பற்றி பேசினால், ஜெர்மானியர்கள் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை வரை சாப்பிடுவார்கள். இவை பாரம்பரிய காலை உணவுகள், மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகள் மற்றும் இடையில் சில சிற்றுண்டிகள்.
ரொட்டி அல்லது ரோல்ஸ் இல்லாமல் எந்த ஜெர்மன் காலை உணவும் முழுமையடையாது. ஜெர்மனியில் இந்த தயாரிப்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. இங்கு எத்தனை வகையான ரொட்டிகள் உள்ளன என்று யாராலும் சொல்ல முடியாது. இது மிகவும் அசாதாரண சேர்க்கைகள் (ஆலிவ்கள், பூசணி விதைகள்) கொண்ட பல்வேறு மாவிலிருந்து (உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு, கேரட்) தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிய வேகவைத்த பொருட்கள் ஜாம், தேன், ஹாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன.
காலை உணவை முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, தயிர் மற்றும் பழங்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பானங்களில் பாரம்பரியமாக காபி அல்லது தேநீர் அடங்கும்.
ஒரு விதியாக, இது காலை ஏழு முதல் எட்டு மணி வரை நடக்கும். மக்களின் வேலை அட்டவணையைப் பொறுத்து, காலை உணவு நேரங்கள் நிச்சயமாக மாறுபடும்.
ஜெர்மானியர்கள் மதியம் பன்னிரெண்டு மணிக்கு மதிய உணவு சாப்பிடத் தொடங்குகிறார்கள். ஒரு முழுமையான இரவு உணவு அட்டவணையில் சூப், முக்கிய உணவு, பசி மற்றும் இனிப்பு ஆகியவை உள்ளன.
சிற்றுண்டிகளில் பலவிதமான சாண்ட்விச்கள் அடங்கும். அவற்றைத் தயாரிக்க, தொத்திறைச்சி, பாலாடைக்கட்டிகள், மீன் மற்றும், நிச்சயமாக, வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முட்டையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல சிற்றுண்டி உணவுகள் உள்ளன, அவற்றை வேகவைக்கலாம், அடைக்கலாம் அல்லது சாஸுடன் பரிமாறலாம். பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்ட ஆம்லெட்டுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. ஹெர்ரிங் மற்றும் மத்தி தின்பண்டங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை.
பீர், உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி, பருப்பு, மீன், நூடுல் சூப்: சூப்கள் பல்வேறு பொருட்களுடன் வியக்க வைக்கின்றன. சூப்பில் பூசணி, கீரை, காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவையும் இருக்கலாம். இஞ்சி பெரும்பாலும் ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முக்கிய பாடத்தில் வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த இறைச்சி, ஸ்க்னிட்ஸெல்ஸ், ஸ்டீக்ஸ், மீன் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள் உள்ளன. காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.
இனிப்புகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம்: கேக்குகள், மஃபின்கள், கிங்கர்பிரெட்கள், மர்சிபன்கள் மற்றும் ஏராளமான பிற விருப்பங்கள். அவற்றை கம்போட் உடன் பரிமாறலாம், இது குறைந்த அளவு தண்ணீருடன் அதிக அளவு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
இரவு உணவு மாலை ஆறு முதல் ஏழு மணி வரை நடைபெறுகிறது மற்றும் முக்கியமாக குளிர் உணவுகள் உள்ளன. ஆனால், இருப்பினும், இது மிகவும் திருப்திகரமாகவும் ஏராளமாகவும் இருக்கிறது. மீன் உணவுகள், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி, சார்க்ராட் உடன் மாட்டிறைச்சி ரோல்ஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், தொத்திறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இரவு உணவின் போது, ஜேர்மனியர்கள் பாரம்பரிய பீர் குடிக்க அனுமதிக்கிறார்கள்.
(செயல்பாடு(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(இது , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
MBOU லைசியம் எஸ். Khlevnoe
தேசிய உணவு வகைகள்
ஜெர்மனி.
வேலை முடிந்தது: இரினா கோசென்கோவா, 8 பி வகுப்பு
சனினா மெரினா 8பி வகுப்பு.
தலைவர்: அல்படோவா டி.எஸ்.
ஜெர்மன் மொழி ஆசிரியர்
1. அறிமுகம்
2. ஜெர்மன் உணவின் வரலாறு
3. ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் அம்சங்கள்
4. தேசிய உணவு வகைகள்
5. ஜெர்மன் விடுமுறை உணவு
6. பானங்கள்
7. ஜெர்மன் மற்றும் ரஷ்ய உணவின் ஒப்பீட்டு பண்புகள்.
8. முடிவு
9. குறிப்புகள்
10. விண்ணப்பம்
"தீயவர்கள் உண்பதற்காகவும் குடிப்பதற்காகவும் வாழ்கிறார்கள், நல்லொழுக்கமுள்ளவர்கள் வாழ்வதற்காக சாப்பிடுகிறார்கள், குடிக்கிறார்கள்."
சாக்ரடீஸ்
"டை ஸ்க்லெக்டே மென்ஷென் லெபென் டாஸு, அம் ஸு எஸ்ஸென் அண்ட் ஸு டிரிங்கென், டை டுகென்டாஃப்டே மென்ஷென் எஸென் அண்ட் டிரிங்கன், அம் ஸு லெபன்."
சாக்ரடீஸ்
ஆராய்ச்சியின் பொருத்தம்.
ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் மரபுகள் பற்றிய ஆய்வுக்கு இந்த வேலை அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தலைப்பின் தனித்தன்மையானது பிராந்திய அம்சம், கலாச்சார மரபுகள், பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் ஜெர்மன் மக்களின் அறநெறிகள் பற்றிய ஆய்வுடன் தொடர்புடையது. அன்றாட தகவல்தொடர்புகளில், சமையல் குறிப்புகள் பெரும்பாலான பெண்களுக்கு உரையாடலின் தலைப்பு. இலக்கிய மற்றும் கலை பாணியில், சமையல் வகைகள் மக்களின் கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகளை பிரதிபலிக்கின்றன, இது உலகின் படத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.
டை அக்டுவாலிட்டாட் டெர் ஃபோர்சுங்.
Die Arbeit ist dem Studium der Traditionen der deutschen Küche gewidmet. Die Besonderheit des vorliegenden Themas ist mit dem Studium landeskundischen Aspektes, der kulturellen Traditionen, der Bräuche und der Gemüter des deutschen Volkes verbunden. Im alltäglichen Verkehr sind die kulinarischen Rezepte Ein Thema der Gespräche der Mehrheit der Frauen. இம் லிட்டரிஷென்-குன்ஸ்லெரிஷென் ஸ்டில் ஸ்பீகெல்ன் டை ரெஸெப்டே டை குல்டூர், டை ட்ரடிஷனென் டெர் வோல்கர் வைடர், ஈன் ஃபிராக்மென்ட் டெஸ் வெல்ட்பில்டெஸ் சீயண்ட்.
ஆய்வுப் பொருள்:
பாரம்பரிய ஜெர்மன் உணவு.
Der Gegenstand der Forschung:
டை ட்ரெடிரெல்லே டெய்ச் குச்சே
ஆய்வு பொருள்:
ஜெர்மன் இனக்குழுவின் தனித்துவமான கலாச்சாரம்
Das Objekt der Forschung:
டை ஈன்சிகார்டிஜ் குல்டூர் டெஸ் டெய்ஷென் வோல்க்ஸ்
இலக்கு : ஜெர்மானியர்களின் மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்கள் பற்றிய ஆய்வு.
தாஸ் ஜீல்:
தாஸ் ஸ்டுடியம் டெர் ட்ரெடிஷனென் அண்ட் டெர் கெமுட்டர் டெர் டியூட்சென்.
ஆராய்ச்சி நோக்கங்கள்:
1. ஜெர்மன் இனக்குழுவின் கலாச்சாரத்தை பாதுகாப்பதில் உள்ள சிக்கல்களை அடையாளம் காணவும்
2. ஜேர்மனியர்களின் கலாச்சாரத்தில் இன செயல்முறைகளின் தற்போதைய நிலையை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள்.
3. ஜெர்மன் மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு இடையே உள்ள ஒற்றுமையை தீர்மானிக்கவும்.
டை ஆஃப்காபென் டெர் ஃபோர்சுங்:
டை ப்ராப்ளம் டெர் எர்ஹால்டுங் டெர் குல்டூர் டெஸ் டியூட்ஷென் வோல்க்ஸ் அன் டென் டேக் ஜூ ப்ரிங்கன்.
டென் மாடர்னென் ஜூஸ்டாண்ட் டெர் எத்னிஸ்சென் ப்ரோசெஸ்ஸ் இன் டெர் குல்டூர் பெய் டென் டியூட்ஷென் ஜூ அனாலிசியர்.
Die Ähnlichkeit zwischen der deutschen und russischen Küche zu bestimmen.
ஆராய்ச்சி கருதுகோள்:
ஒரு தேசிய கலாச்சாரமாக ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்வது ஜேர்மன் மக்களிடையே ஆன்மீகம் மற்றும் பெருமை உணர்வை வளர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டால், இந்த தலைப்பைப் படிப்பது ஜேர்மனியர்களின் தேசிய தன்மையின் முக்கியத்துவத்தையும் முக்கியத்துவத்தையும் தீர்மானிக்க உதவும்.
Die Hypothese der Forschung:
Deutschlands gerichtet. தாஸ் ஸ்டுடியம் டெஸ் வோர்லிஜென்டன் தீமாஸ் விர்ட் ஹெல்ஃபென், டை விச்டிகெயிட் அண்ட் டை பெட்யூட்சம்கீட் டெஸ் நேஷனல் கேரக்டர்ஸ் டெர் டியூட்சென் ஜூ பெஸ்டிம்மென்.
ஆராய்ச்சி முறைகள்:
1. கட்டுரைகள், ஆதாரங்கள் மற்றும் இணையப் பொருட்கள் பற்றிய விரிவான பகுப்பாய்வைப் பயன்படுத்துதல்.
2. ஜெர்மன் மற்றும் ரஷ்ய உணவின் முக்கிய அம்சங்களை முன்னிலைப்படுத்த விளக்க, ஒப்பீட்டு மற்றும் ஒப்பீட்டு முறைகளின் பயன்பாடு.
டை மெத்தோடன் டெர் ஃபோர்சுங்:
Die Nutzung der komplexen Analyze der Artikel, der Quellen, der Materialien des Internets.
Die Anwendung umschreibend, sopostawitelnogo und der vergleichenden Methoden für die Absonderung der Hauptbesonderheiten des deutschen und russischen Essens.
இரண்டாம் உலகப் போரின் முடிவில், ஜெர்மனி கடினமான காலங்களை அனுபவித்தது. உணவுத் தட்டுப்பாடும், ரேஷன் கார்டுகளும் சமையல் கலையின் வளர்ச்சிக்கு எந்த வகையிலும் உதவவில்லை. 1948 க்குப் பிறகு "பொருளாதார அதிசயம்", தொலைக்காட்சியில் முதல் காஸ்ட்ரோனமிக் நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் சமையல் புத்தகங்கள் அலமாரிகளில் ஊற்றப்பட்டதன் விளைவாக மட்டுமே எல்லாம் வியத்தகு முறையில் மாறத் தொடங்கியது. கூடுதலாக, நாட்டில் அமைந்துள்ள நட்பு துருப்புக்களின் வாழ்க்கை முறை மற்றும் சுற்றுலா பயணங்களில் - உண்மையில், உலகம் முழுவதும் ஒப்பிடும் வாய்ப்பு மக்களுக்கு கிடைத்தது. 50 களில் உண்மையான பெருந்தீனி அலையால் நாடு அடித்துச் செல்லப்பட்டது. 1970 களில் ஜெர்மனியின் உணவு சுவை மாறத் தொடங்கியது, ஜேர்மனியர்கள் பயணத்தில் ஈர்க்கப்பட்டனர் மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான பருவகால தொழிலாளர்கள் நாட்டிற்கு குவிந்தனர். அதே நேரத்தில், ஜெர்மனியில் தேசிய உணவு வகைகளில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது, இன்று நாட்டின் ஒன்று அல்லது மற்றொரு பிராந்தியத்திற்கான பாரம்பரிய உணவுகள் பல உள்ளூர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உணவகங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சமையல் ஃபேஷனுக்கான தொனியை அமைக்கும் சமையல்காரர்களால் பணிபுரியும் முதல் வகுப்பு உணவகங்களின் மெனுக்கள், ஆக்கப்பூர்வமான விளக்கங்களுடன் பாரம்பரிய உணவுகளை வழங்குகின்றன. தற்போது, புதிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட குறைந்த கலோரி உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.
டை கெஸ்கிச்டே டெஸ் டியூச்சன் எசென்ஸ்.
Nach dem zweiten Weltkrieg erlebte das Deutschland die schweren Zeiten. Das Defizit der Lebensmittel und die Lebensmittelkarten trugen zu der Blüte der kulinarischen Kunst nicht bei. Aller fing an, sich nur daraufhin “des Wirtschaftswunders” nach 1948, der ersten gastronomischen Program and Di erste Kochbücher. Seit den 1950er Jahren hat sich das alltäglicheகோச்சென் , எசன் மற்றும் ட்ரிங்கன் இன் டூச்சன் ஹவுஷால்டன் டர்ச் ஐன்ஃப்ளூஸ்ஸ் வீ ஸ்டார்க் இன்டென்சிவியர்டேஆர்பிட்ஸ்மிக்ரேஷன் , குகை மாசென்டோரிஸ்மஸ் und die zunehmende தொழில்மயமாக்கல் Herstellung, Konservierung und Vertrieb von இல்நஹ்ருங்ஸ்மிட்டெல்ன் ஸ்டார்க் verändert und Internationalisiert, beziehungsweise durch Vermischung mit Aspekten aus Anderen Trumpellen Küchen gewandelt. பாரம்பரியமான பிராந்தியம் ஸ்பெய்சன் அண்ட் ஸ்பெசியாலிட்டென் சிண்ட் ஜெடோச் எர்ஹால்டன் கெப்லிபென்.
ஜெர்மன் உணவு வகைகள் பல்வேறு காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, வியல், மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகளால் வேறுபடுகின்றன. காலிஃபிளவர், பீன்ஸ், கேரட், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் போன்றவை - நிறைய காய்கறிகள், குறிப்பாக வேகவைத்து, ஒரு பக்க உணவாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
Die deutsche Küche unterscheidet sich durch die große Vielfältigkeit der Platten aus verschiedenem Gemüse, des Schweinefleisches, des Vogels, des Wildes, des Kalbfleisches, des Rindfleisches und des. Des Gemüses wird sehr viel, besonders in otwarnom die Art, als Beilage - der Blumenkohl, die Hülsen der Bohne, die Möhren, Rotkohl konsumiert.
பல்வேறு பொருட்களுடன் கூடிய சாண்ட்விச்கள் ஜேர்மனியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன: வெண்ணெய், சீஸ், தொத்திறைச்சி, மீன், முதலியன. சிற்றுண்டிகளின் வரம்பில் காய்கறி சாலடுகள், ஹாம், தொத்திறைச்சி, ஸ்ப்ரேட்ஸ், மத்தி, பல்வேறு சாஸ்கள் கொண்ட ஹெர்ரிங் உணவுகள், மயோனைசே உடையணிந்த இறைச்சி மற்றும் மீன் சாலடுகள் ஆகியவை அடங்கும்.
Es sind bei den Deutschen die Schnitten mit verschiedenen Lebensmitteln außerordentlich populär: vom Butter, dem Käse, der Wurst, dem Fisch u.a. Im Sortiment der Imbisse - die Salate aus dem Gemüse, der Schinken, die Wursterzeugnisse, die Sprotten, die Sardine, der Platte aus dem Hering mit verschiedenen Soßen, die Fischsalate, die von der Mayonnaise surechtttttt.
முதல் படிப்புகளில், பல்வேறு குழம்புகள் பரவலாக உள்ளன: முட்டை, பாலாடை, அரிசி மற்றும் தக்காளியுடன்; நூடுல் சூப், பட்டாணி, காலிஃபிளவர், சிக்கன் மற்றும் கேமில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ப்யூரி சூப். ஜெர்மனியின் சில பகுதிகளில், ரொட்டி மற்றும் பீர் சூப்கள் பிரபலமாக உள்ளன. தடிமனான இறைச்சி சூப்கள் குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக நல்லது.
Aus den ersten Platten sind verschiedene Brühen breit verbreitet: mit dem Ei, den Klößen, dem Reis und den Tomaten; டை சுப்பே-நுடெல், டை சுப்பே-பியூரி ஆஸ் டெர் எர்ப்ஸே, டெம் புளூமென்கோல், டெர் ஹூனர் அண்ட் டெஸ் வைல்ட்ஸ். Einigen Bezirken Deutschlands sind die Korn-, Biersuppen populär இல். இம் விண்டர் சின்ட் டை டிக்ன் ஃப்ளீஷ்சுப்பன் பெசன்டர்ஸ் குடல்.
ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் மற்றொரு சிறப்பியல்பு அம்சம், இரண்டாவது உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு இயற்கை இறைச்சியின் பரவலான பயன்பாடு ஆகும். இவை, எடுத்துக்காட்டாக, கட்லெட்டுகள் மற்றும் ஸ்க்னிட்செல் சாப்ஸ், ஹாம்பர்க் ஃபில்லட், ரஸ்ப்ராட், ஸ்க்மோர்பிரட்டன், ஸ்க்னெல்க்லாப்ஸ், ஹாம்பர்க் ஸ்டீக் போன்றவை. மீன் பெரும்பாலும் வேகவைத்து சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
Anderer charakteristischer Strich der deutschen Küche - die brite Anwendung für die Vorbereitung der zweiten Platten des natürlichen Fleisches. Es sind, zum Beispiel, die Koteletts und Schnizeli, das Filet nach-gamburgski, rasbraty, schmorbraten, schnelklops , das Beefsteak nach-gamburgski. டெர் ஃபிஷ் விர்ட் மீஸ்டென்ஸ் இன் டெர் அப்கோச்டென் அண்ட் டெர் கெஸ்ச்மார்டன் ஆர்ட் ஜெரிச்ட்.
பிரபலமான இனிப்பு உணவுகளில் பழ சாலடுகள், கம்போட்கள், ஜெல்லி, ஜெல்லிகள், மியூஸ்கள், கேசரோல்கள், ஐஸ்கிரீம், பழங்கள் மற்றும் பாலுடன் எப்போதும் இயற்கையான காபி ஆகியவை அடங்கும்.
Aus den süßen Platten sind die Fruchtsalate, die Kompotte, Kisseli, das Gelee, die Mousses, den Auflauf, das Eis, die Früchte und den unbedingt natürlichen Kaffee mit Milch populär.
டை நேஷனல் குச்சே
பாரம்பரிய ஜெர்மன் உணவுகள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல; ஜெர்மனியின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகள் பாரம்பரியமாகக் கருதப்படுகின்றன. பெர்லின் மற்றும் வடக்கு ஜெர்மனி ஆகியவை காஸ்ட்ரோனமிக் பாணிகளின் கலவையை வழங்குகின்றன, பவேரியா, ஹெஸ்ஸி மற்றும் பேடன்-வூர்ட்டம்பேர்க் ஆகியவை "ஸ்வாபியன் உணவு வகைகளின்" சோலையாக இருக்கின்றன.
டை ட்ரெடிரனெல்லே டெய்ச் குச்சே இஸ்ட் எட்வாஸ் க்ளீசார்டிக் நிச்ட், ஆஃப் வெர்சிடெனென் ஜிபியெட்டன் டெய்ச்லேண்ட்ஸ் ட்ரெடிசெல் ஜெல்டன் கேன்ஸ் வெர்சிடெனெ பிளாட்டன். பெர்லினில் உள்ள வென் அண்ட் இம் நார்டன் டாய்ச்லேண்ட்ஸ் டை வெர்மிஸ்சுங் டெர் காஸ்ட்ரோனோமிசென் ஸ்டைல் ஹெர்ஷ்ட், அதனால் ப்ளீபென் பேயர்ன், ஹெசென் அண்ட் பேடன்-வூர்ட்டம்பேர்க் ஓஸ் "டெர் ஸ்ச்வாபிஷென் குச்சே".
பேயர்ன்: das gebratene Schweinefleisch mit der knirschenden Kruste, die Klöße und der Kohl, die berühmte weiße Wurst mit süß gortschizej und pretzeljami (krendelki, bestreut vom Salz).
Schwaben und Baden-Württemberg: die Suppe mit den Pfannkuchen, die Kohlplatten und die trendellen Platten aus den Makkaroni (Spalde, Maultaschen und Schupfnudein).
ரைன்லாந்து: das marinowannaja Rindfleisch, den Kartoffelsalat, das Roggenbrot, die Kartoffelpfannkuchen und die Apfelsoße.
ப்ரெமென்: டெர் கோல் மிட் டெம் ஹஃபர்ப்ரீ அண்ட் டை வர்ஸ்ட் "பிங்கல்" மிட் டெர் ஸ்விபெல் அண்ட் டெர் நெல்கே.
ஹாம்பர்க்: டை சுப்பே அவுஸ் டென் ஆலன், டை ஜெப்ரேடீன் மீர்ஸ்ப்ராச்சே, டெர் ஹெரிங், டை க்ராபென் அண்ட் ஈனே மெங்கே டெர் அபார்டன் டெஸ் கெராச்சர்டென் ஃபிஷஸ்.
தேசிய ஜெர்மன் பானம் பீர்.
Das Nationale deutsche Getränk - das Bier.
உலகின் மூன்று முக்கிய பீர் உற்பத்தியாளர்களில் ஜெர்மனியும் ஒன்று. ஜேர்மனியர்களுக்கு, பீர் ஒரு வாழ்க்கை முறை மட்டுமல்ல, அது வாழ்க்கையை அர்த்தத்துடன் நிரப்புகிறது.
Deutschland - einer drei Hauptproduzenten des Bieres in der Welt. Das Bier für die Deutschen nicht nur die Lebensweise, füllt es das Leben mit dem Sinn aus.
1516 போர் தாஸ் கெசெட்ஸ் உபெர் டெர் குவாலிடாட் டெஸ் பைரெஸ் உபெர்னோம்மன். Die Deutschen trinken jährlich 250 Liter des Bieres. Deutschland erzeugen 5 Tausende verschiedener Sorten des Bieres இல்.
டை சோர்டென் டெஸ் பைரெஸ்
அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் என்பது பவேரியாவில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் மிகப்பெரிய பீர் திருவிழாவாகும். இது ஆண்டுதோறும் செப்டம்பர் இறுதியில் - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் நடைபெறுகிறது.
விடுமுறையின் இரண்டு வாரங்களில், சுமார் 7-7.5 மில்லியன் பார்வையாளர்கள் 5 மில்லியன் லிட்டர் பீர் குடிக்கிறார்கள், 80 காளைகள், 14 ஆயிரம் பன்றிகள், 400 ஆயிரம் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 600 ஆயிரம் கோழி இறைச்சியை சாப்பிடுகிறார்கள்.
Oktoberfest ist der größte Bierfeiertag nicht nur Bayerns, sondern auch der ganzen Welt. Er geht jährlich Ende September - Anfang அக்டோபர். Für zwei Wochen des Feiertages ட்ரிங்கன் ungefähr 7-7.5 Mio. பெசுச்சர் மெஹர் 5 மியோ. Liter des Bieres aus, essen 80 Stiere, 14 Tausend Schweine, 400 Tausend Würstchen und fast 600 Tausend Portionen des Huhns auf.
ஜெர்மனியில் Das Festliche Essen
ஆனால் விடுமுறை நாட்களில், குறிப்பாககிறிஸ்துமஸ் , ஜேர்மன் இல்லத்தரசிகள், அனைவரும், தங்களின் அன்றாட வசதியான உணவுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் இருந்து விலகி, சமையல் கலை மற்றும் உன்னதமான ஜெர்மன் சுவையின் அற்புதங்களைக் காட்டுகின்றனர். டிசம்பரின் முதல் ஞாயிற்றுக்கிழமை முதல், ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு கிண்ணத்தில் ப்ளோட்சென் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள் இருக்கும், மேலும் தேநீருக்காக அவர்கள் சுடுகிறார்கள் அல்லது லெப்குசென் - இஞ்சியுடன் கூடிய குக்கீகளை கிங்கர்பிரெட் போன்ற சுவையுடன் வாங்குகிறார்கள். இந்த குக்கீகளின் பிறப்பிடமாக நியூரம்பெர்க் கருதப்படுகிறது.
அபெர் ஆன் டென் ஃபீயர்டேஜென், அண்ட் இன்ஸ்பெசோண்டேர் ரெய்சென் சிச் ஜூ வெய்ஹ்னாக்டென், டை டியூட்ஷென் ஹவுஸ்ஃப்ராவ்ன் ஆலன் வீ ஐன் வான் டென் டாக்லிச்சென் ஹல்ப்ஃபாப்ரிகேடன் அண்ட் டென் ஷ்னிட்டன் லாஸ் அண்ட் ஃபுஹ்ரென் டை வுண்டர் குன்சென்சென்சென்சிஸ்மஸ் குலினரிஸ். Vom ersten Sonntag des Dezembers steht in jedem Haus die Schale mit Plätzchen, und zum Tee werden gebacken oder gekauft Lebkuchen - das Gebäck mit dem Ingwer, nach dem Geschmack ein wendchener Pfeink eriner. டை ஹெய்மட் டைசஸ் கெபாக்ஸ் விர்ட் நர்ன்பெர்க் ஆஞ்செனோமன்.
ஸ்டோலன் - டிரெஸ்டன் கிறிஸ்துமஸ் கேக் - கிறிஸ்துமஸுக்காக சுடப்படுகிறது. ஜெர்மனியில், கிறிஸ்துமஸ் சுடப்பட்ட பொருட்களின் வடிவம் முக்கியமானது, மேலும் திருடப்பட்ட குழந்தை கிறிஸ்துவை பனி-வெள்ளை துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஸ்டோலன் - டை டிரெஸ்டெனர் வெய்ஹ்னாச்டென்குசென் - பேக்ட் மேன் ஜூம் வெய்ஹ்னாக்டென் அவுஸ். Deutschland இல் bedeutet die Form des Weihnachtenbackens grosse Bedeutung und Stollen symbolisiert das in die schneeweißen Windeln umgekehrte Kleinkind Christus.
இந்த வேலையில் நாங்கள் ஜெர்மன் மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வு நடத்துகிறோம். பீட்டர் 1 ஆல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பிற "வெளிநாட்டு கண்டுபிடிப்புகள்" மத்தியில் ஜெர்மன் மற்றும் பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து பெரும்பாலான கடன்கள் ரஷ்ய மொழியில் தோன்றின. எடுத்துக்காட்டுகளைப் பயன்படுத்தி எங்கள் பணியின் தலைப்பு தொடர்பான கடன் வாங்கப்பட்ட சொற்களைப் பார்ப்போம்.
"ஆரஞ்சு" என்பது டச்சு மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கிய அப்பெல்சியன் என்ற சொல் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், இது பிரெஞ்சு சொற்றொடரான pomme de Chine - "சீனாவிலிருந்து ஆப்பிள்" (ஆரஞ்சுகள் முதலில் அங்கிருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன); இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "தக்காளி" என்றால் "தங்க ஆப்பிள்"; vinaigrette என்பது பிரெஞ்சு வினிகர் - "வினிகர்" மற்றும் "சாண்ட்விச்" என்பதிலிருந்து ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது - "ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய்". ஃபின்னோ-உக்ரிக் மொழிகளில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "பாலாடை" என்றால் "ரொட்டியின் காது" ("பெல்-நயன்") என்பது பலருக்குத் தெரியும். இது பொதுவாக பல்வேறு உணவுகளின் பெயர்களின் தோற்றம் பற்றிய நமது அறிவை தீர்ந்துவிடும். உண்மையில், மிகவும் பழக்கமான பெயர்கள் கூட பெரும்பாலும் முற்றிலும் எதிர்பாராத தோற்றம் கொண்டவை.
ஜெர்மன் ஏற்பாடு லத்தீன் விதிமுறைக்கு செல்கிறது - "முன்னாய்வு". ஒரு விவேகமுள்ள நபர், நிச்சயமாக, வீட்டில் சிறிது உணவை வைத்திருக்க வேண்டும்.
"ஸ்க்னிட்செல்" என்ற வார்த்தை 20 ஆம் நூற்றாண்டில் கடன் வாங்கப்பட்டது. ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து. ஜெர்மன் ஷ்னிட்செல் என்பது ஸ்க்னிட்ஸென் என்ற வினைச்சொல்லில் இருந்து பெறப்பட்டது - "வெட்டுவது" மற்றும் இதன் பொருள் "டெண்டர்லோயின்" (அதாவது "டெண்டர்லோயினிலிருந்து சமைக்கப்பட்டது").
"சூப்" என்பது பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து (18 ஆம் நூற்றாண்டில்) கடன் வாங்கப்பட்டதாகும், அங்கு சூப் என்பது லத்தீன் சுப்பாவின் பிற்பகுதிக்கு செல்கிறது - "கிரேவியில் தோய்க்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டு." பெரும்பாலும், இந்த வார்த்தை ஜேர்மனியர்களிடமிருந்து லத்தீன் மொழியில் வந்தது (கோத்ஸுக்கு சோப்பேன் - "டிப்" என்ற வார்த்தை இருந்தது).
சூப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன், பசிக்காக சாலட்டை முயற்சிப்போம். "சாலட்" என்ற சொல் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது; பிரஞ்சு சாலட் இத்தாலிய சலாட்டாவிற்கு செல்கிறது - "உப்பு (கீரைகள்)", லத்தீன் சலரே "உப்பு" என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது (மேலும் இந்த வார்த்தை, ரஷ்ய "உப்பு" போன்ற அதே வேர் கொண்டது). நீங்கள் முள்ளங்கி சாலட்டை முயற்சி செய்யலாம். "முள்ளங்கி" என்ற சொல் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது.
நீங்கள் ஒரு பக்க உணவாக உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம். "உருளைக்கிழங்கு" என்ற வார்த்தை 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது. ஜெர்மன் கார்டோஃபெல் என்பது இத்தாலிய மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்ட டார்டுஃபெல் என்ற வார்த்தையின் மாற்றமாகும்.
பலர் ரொட்டி இல்லாமல் மதிய உணவை சாப்பிட முடியாது. உங்களுக்குத் தெரியும், "ரொட்டி எல்லாவற்றிற்கும் தலை", "ரொட்டி மேசையில் உள்ளது, மற்றும் மேஜை சிம்மாசனம்" ... "ரொட்டி" என்ற வார்த்தை, ஸ்லாவ்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, பொதுவான ஸ்லாவிக் காலத்தில் கடன் வாங்கப்பட்டது. ஜெர்மானிய மொழிகள் (கோதிக் ஹ்லைஃப்ஸ், பழைய ஜெர்மன் ஹ்லீப்).
நீங்கள் ரொட்டியில் வெண்ணெய் பரப்பினால், நீங்கள் ஒரு "சாண்ட்விச்" பெறுவீர்கள், இது மொழிபெயர்ப்பில், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, "ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய்" என்று பொருள்படும். இருப்பினும், ஜெர்மன் வார்த்தையான Butterbrot இறுதியில் "t" உடன் உச்சரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ரஷ்ய வார்த்தையின் முடிவில் "d" உள்ளது. இது ஹைப்பர் கரெக்ஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது - சிறந்த நோக்கத்தில், அவர்கள் ஒரு வார்த்தையை தவறாக உச்சரிக்கும்போது: பல ரஷ்ய வார்த்தைகளில், இறுதி மெய்யெழுத்து குரல் கொடுக்கப்பட்டதாக எழுதப்பட்டுள்ளது, ஆனால் குரலற்றதாக உச்சரிக்கப்படுகிறது: b/p, v/f, g/ k, d/t, எனவே சரியான எழுத்துப்பிழை ஒரு குரலற்ற மெய்யெழுத்தை பரிந்துரைக்கும் போது கூட, குரல் கொடுத்ததை எழுத கையே நீட்டுகிறது. படிப்படியாக, "சாண்ட்விச்" என்ற எழுத்துப்பிழை சரியானதாகக் கருதத் தொடங்கியது.
18 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து "ப்ரீட்ஸல்" என்ற வார்த்தையை நாங்கள் கடன் வாங்கினோம்; அங்கு இந்த வார்த்தை கிரெங்கல் போல தோற்றமளித்தது, இது கிரிங் - "வட்டம்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது.
கேக், அப்பளம் போன்றவற்றை நாம் அடிக்கடி நினைப்போம். இனிமையானவை மட்டுமே உள்ளன. உண்மையில், உப்பு வாஃபிள்ஸ் மற்றும் உப்பு கேக்குகள் இரண்டும் உள்ளன (உதாரணமாக "சாண்ட்விச் கேக்" என்று அழைக்கப்படுவது). "வாப்பிள்" என்ற வார்த்தை ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது; வாஃபேல் வேப் - “தேன் கூடு” என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது (வெளிப்படையாக வடிவத்தின் ஒற்றுமை காரணமாக). "கேக்" என்ற வார்த்தை இத்தாலிய மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது, இருப்பினும் ஜெர்மன் மத்தியஸ்தம் மூலம். இது 18 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் நடந்தது. இத்தாலிய டார்டா மற்றும் ஜெர்மன் டோர்டே ஆகியவை லத்தீன் டோர்ட்டாவுக்குத் திரும்புகின்றன - "சுற்று ரொட்டி". இருப்பினும், நவீன கேக்குகள் எந்த வடிவத்தையும் கொண்டிருக்கலாம்.
எனவே நாம் வழக்கமாக காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு உண்ணும் உணவுகளுக்கான வார்த்தைகளின் தோற்றம் இப்போது நமக்குத் தெரியும்.
ரஷ்ய உணவு நீண்ட காலமாக ஜெர்மனியில் பரவலாக அறியப்படுகிறது. பூர்வீக ரஷ்ய உணவுப் பொருட்கள் (கேவியர், சிவப்பு மீன், புளிப்பு கிரீம், பக்வீட், கம்பு மாவு போன்றவை) அல்லது ரஷ்ய தேசிய மெனுவின் மிகவும் பிரபலமான சில உணவுகள் (ஜெல்லி, முட்டைக்கோஸ் சூப் போன்றவை) ஜெர்மன் உணவக உணவுகளில் நேரடியாக ஊடுருவுவதில் இது வெளிப்படுகிறது. , மீன் சூப், அப்பத்தை, துண்டுகள் போன்றவை). ரஷ்யா மற்றும் ஜெர்மனியின் தேசிய உணவுகளை ஒப்பிடுகையில், பல்வேறு உணவுகளுக்கு லெக்சிகல் பெயர்களைப் பயன்படுத்துவதில் மட்டுமல்லாமல், உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையிலும் பல ஒற்றுமைகள் உள்ளன என்ற முடிவுக்கு வந்தோம். இரு நாடுகளின் மெனுவில் ஒரு பெரிய இடம் பல்வேறு கூழ்கள் மற்றும் கஞ்சிகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை முதலில் சடங்கு, சடங்கு உணவாகக் கருதப்பட்டன. ரஷ்ய உணவு வகைகள், ஜெர்மன் உணவு வகைகளுக்கு மாறாக, நீண்ட காலமாக தெரியாது மற்றும் பல்வேறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள், ரோல்ஸ், பேட்ஸ் மற்றும் கட்லெட்டுகளை ஏற்க விரும்பவில்லை. அனைத்து வகையான கேசரோல்கள் மற்றும் புட்டுகள் பண்டைய ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு அன்னியமாக மாறியது. ஒரு முழு பெரிய துண்டிலிருந்தும், ஒரு முழு விலங்கு அல்லது தாவரத்திலிருந்தும் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கும் விருப்பம் 18 ஆம் நூற்றாண்டு வரை நீடித்தது.
இரண்டு உணவுகளிலும், மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: வெங்காயம், பூண்டு, குதிரைவாலி, வெந்தயம் மற்றும் மிகப் பெரிய அளவில், அத்துடன் வோக்கோசு, சோம்பு, கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு, இஞ்சி, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கேலமஸ் மற்றும் குங்குமப்பூ. ஜெர்மன் சாண்ட்விச்கள், அனைத்து வகையான சாப்ஸ் (ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி) எலும்பு, இயற்கை மாட்டிறைச்சி, பிளவுகள், entrecotes, escalopes கொண்டு இறைச்சி முழு துண்டு இருந்து ரஷியன் மேஜையில் தோன்றினார். ஜெர்மனியில், பாரம்பரிய உணவு பல பண்டைய ரஷ்ய உணவுகளுடன் பன்முகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இறைச்சி மற்றும் மீன் மட்டுமல்ல, காளான் மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறி உணவுகள்.
18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் இருந்து அழைக்கப்படும் முதல் திரவ உணவுகள், ரஷ்ய உணவு வகைகளில் நிலையான முக்கியத்துவத்தைத் தக்கவைத்துக் கொண்டன. சூப்கள். ரஷ்ய அட்டவணையில் சூப்கள் எப்போதும் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. தேசிய ரஷ்ய சூப்களின் வகைப்படுத்தல் - முட்டைக்கோஸ் சூப், ஜாதிருக், பானை, மீன் சூப், ஊறுகாய், சோலியாங்கா, போட்வின்யா, ஓக்ரோஷ்கா, சிறைச்சாலை - 18-20 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் தொடர்ந்து விரிவடைந்தது. குழம்புகள், ப்யூரி சூப்கள், இறைச்சி மற்றும் தானியங்கள் கொண்ட பல்வேறு நிரப்பு சூப்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான மேற்கத்திய ஐரோப்பிய சூப்கள், சூடான திரவ காய்ச்சலுக்கான ரஷ்ய மக்களின் அன்பிற்கு நன்கு வேரூன்றியது. தற்போது, ஜேர்மனியர்கள் okroshka, solyanka, rassolnik மற்றும் borscht, மற்றும் dumplings ஆகியவற்றை உண்கின்றனர். ஜேர்மனியர்கள் மற்றும் ரஷ்யர்கள் இருவரும் மீன் உணவுகளை விரும்புகிறார்கள்: வேகவைத்த, வேகவைத்த, முழு, அதாவது ஒரு ஃபில்லட்டிலிருந்து ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது, எலும்பில்லாத, வறுத்த, அடைத்த (கஞ்சி அல்லது காளான் நிரப்புதல்), சுண்டவைத்த, ஜெல்லி, செதில்களில் சுடப்பட்ட, வறுக்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் உள்ள பான், உப்பு (உப்பு), உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த.
காய்கறிகள் தடிமனான ப்யூரி சூப்களின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது ரஷ்யா மற்றும் ஜெர்மனியில் ஒரு பக்க உணவாக வேகவைக்கப்படுகின்றன: மிகவும் பொதுவானது உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கீரை, பட்டாணி, பீன்ஸ் மற்றும் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ்; கூடுதலாக, அவை பெரும்பாலும் ஜெர்மன் மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகள் பல்வேறு வகையான கீரை, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.சார்க்ராட் தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறதுஜெர்மனி . IN ஆங்கில மொழி கடன் வாங்கி பயன்படுத்தப்பட்டதுஜெர்மன் பெயர் ஜெர்மன் "சார்க்ராட்" (அதாவது: சார்க்ராட்). சார்க்ராட் மீதான அவர்களின் அன்பின் காரணமாக, ஜேர்மனியர்கள் நகைச்சுவையான புனைப்பெயரைப் பெற்றனர்"க்ராட்ஸ்" . சார்க்ராட் நீண்ட காலமாக ரஷ்யாவின் தேசிய உணவாக கருதப்பட்டாலும்.
எனவே, சமையல் என்பது நுகர்வோர் கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், கலாச்சார விழுமியங்களை உருவாக்குவதில் - அட்டவணை நடத்தை, சில தயாரிப்புகளுக்கான ஃபேஷன், ஒரு குறிப்பிட்ட உணவோடு இணைந்து என்ன மதுவை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது பற்றிய அறிவு.
ஜேர்மனியர்கள் பழக்கவழக்கங்களை மதிக்கிறார்கள் மற்றும் அவற்றை கண்டிப்பாக பின்பற்றுகிறார்கள். அவர்கள் மரபுகளை விரும்புகிறார்கள், அவற்றில் ஏராளமானவை உள்ளன, இருப்பினும் பெரும்பாலானவை தேசிய வம்சாவளியை விட உள்ளூர்வை.இன்று ஜேர்மனியர்கள் மற்றொரு சிக்கலை எதிர்கொண்டுள்ளனர். பல நாடுகளைச் சேர்ந்த ஆயிரக்கணக்கான போலந்துகள், ரோமானியர்கள், குர்துகள், பொருளாதார மற்றும் அரசியல் அகதிகள் ஜெர்மனியில் வேலை மற்றும் தஞ்சம் கோருகின்றனர்.
ஜெர்மனி மற்றும் ரஷ்யாவின் தேசிய உணவு வகைகளை ஒப்பிடுகையில், வேறுபாடுகள் மற்றும் ஒற்றுமைகள் இரண்டும் இருப்பதை நீங்கள் காணலாம். ஒரு நாட்டின் மரபுகள், கலாச்சாரம், வாழ்க்கை முறை, சமையல் வகைகள், விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் தேசிய உணவுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தோம்.
இந்த வேலையின் முக்கியத்துவம் என்னவென்றால், பாடங்களில், மாணவர்களுக்கான கூடுதல் பொருள் மற்றும் தகவல், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட படிப்புகள் மற்றும் திறந்த பாடங்களில் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வேலை மாணவர்களுக்கும் ஆசிரியர்களுக்கும் சுவாரஸ்யமாகவும் கல்வியாகவும் இருக்கிறது.
"நம்மை உண்ணக் கண்டிக்கப்படுவதால், நன்றாகச் சாப்பிடுவோம்"
ஏ. பிரில்லாட்-சவரின்
இணைப்பு 1.
சமையல் வகைகள்.
முதலில், நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்க வேண்டும். இது மிகவும் கடினம் என்று எந்த இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும். இருப்பினும், கடைகளில் உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் பெரிய தேர்வு உள்ளது. இது ஸ்ட்ரூடலுக்கு ஏற்றது. அடுத்தது நிரப்புதல்: ஆப்பிள்களை 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதனால் சர்க்கரை எரிக்கப்படாது, ஒரு வாணலியில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் போது 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. மாவை செவ்வகமாக உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் அல்லது ட்ரேசிங் பேப்பரை வைக்கவும், அதன் மேல் மாவை வைக்கவும். மாவை மாவுச்சத்துடன் சிறிது தெளிக்க வேண்டும், இதனால் ஸ்டார்ச் நிரப்பப்பட்ட ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது. மாவின் செவ்வகத்தை மனதளவில் பாதியாகப் பிரித்து, ஒரு பாதியில் நிரப்பி வைக்கவும். மாவின் மற்ற பாதியை மூடி, பக்கத்தில் கிள்ளவும். அது ஒரு உறையாக மாறிவிடும். எங்கள் வெட்டப்பட்ட ரொட்டியைப் போலவே, ஸ்ட்ரூடலின் மூடியிலும் சாய்ந்த வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். நிரப்புவதற்கு மாவை வெட்டவும். தண்ணீர் அல்லது முட்டையின் மேல் துலக்கினால், நீங்கள் விரும்பியதை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஸ்ட்ரூடல் தயாராக உள்ளது.
0.5 கிலோ மாவை நீங்கள் 3 ஆப்பிள்கள், 3/4 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை வேண்டும். ஸ்ட்ரூடல் குளிர்ச்சியாக மட்டுமல்ல, சூடாகவும் வழங்கப்படுகிறது. மூலம், நான் அதை நன்றாக சூடாக விரும்புகிறேன். மற்றொரு ஜெர்மன் குடும்பத்தில் நான் ஒரு சுவாரஸ்யமான காக்டெய்லை முயற்சித்தேன் - வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் சூடான ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடல். நிஜமாகவே ஆர்வமாக உள்ளது. அது நிலத்திலிருந்து வந்த காக்டெய்ல்ஷெல்ஸ்விக்-ஹோல்ஸ்டீன் . மூலம், strudels ஆப்பிள்கள் மட்டும் வந்து, ஆனால் செர்ரிகளில், பிளம்ஸ், பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ... பின்னர் நீங்கள் உங்கள் சொந்த கற்பனை கனவு முடியும்.
வழக்கமான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சிறிது உப்பு, ஒரு தட்டில் பிசையப்படுகிறது. ஒரு ப்யூரியில் அல்ல, ஆனால் ஒரு மாஷர் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது. அடுத்து, ஆப்பிள் சாஸ் மேலே போடப்பட்டுள்ளது.
இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் தோலுடன் காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, அவை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் வரை சுண்டவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஒரு மாஷர் மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன. இது தோல்களை பிரிப்பதை எளிதாக்குகிறது. பின்னர் விளைந்த வெகுஜனத்தில் சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது - முன்னுரிமை அதிகம் - மற்றும் அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்ற நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் கிளற வேண்டும், இல்லையெனில் அது எரியும். கொதிக்கும் நேரம் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. ப்யூரியை உடனே சாப்பிட்டால், சர்க்கரையை குறைத்து, குறைந்த நேரம் வேக வைக்கலாம். நீங்கள் ப்யூரியை மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக உருட்டி சிறிது நேரம் சேமிக்கலாம். இந்த வழக்கில், எடையில் சர்க்கரை 1 முதல் 1 விகிதத்தில் ஆப்பிள்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் தீவிர பழுப்பு வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ப்யூரியை அதிக நேரம் வேகவைத்தால், நீங்கள் சாதாரண ஆப்பிள் ஜாமுடன் முடிவடையும், அதை கத்தியால் வெட்டலாம்.
ரிவர் ட்ரவுட் (நம்முடைய நிலைமைகளில், காட், ஹாடாக் மற்றும் வேறு எதுவும் செய்யும் என்று நான் நினைக்கிறேன்) பாலில் வேகவைக்கப்பட்டு, வெளியே எடுக்கப்பட்டு எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர் மீன் மீண்டும் இந்த பாலில் போட்டு உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து வேகவைத்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மூலிகைகள். ஒரு சிறிய ஆர்கனோ, துளசி, வெந்தயம், வோக்கோசு ரூட், தரையில் கருப்பு மிளகு. அனைத்து. மற்றும் எலுமிச்சை இல்லை, இல்லையெனில் பால் சுருட்டலாம். மெக்லென்பர்க் பாணி மீன் சூப்பின் மற்றொரு பதிப்பை ரோஸ்டாக்கில் ஏற்கனவே முயற்சித்தேன். ஜெர்மனியில் "கானாங்கெளுத்தி" என்று அழைக்கப்படும் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மூலிகைகளுடன் பாலில் வேகவைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் ப்யூரி சூப் செய்ய வறுக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
ஜெர்மன் கேசரோல் ஒரு சிறப்பு ஓவல் வடிவ பீங்கான் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு ஆழமான தட்டு நினைவூட்டுகிறது, அது அதில் பரிமாறப்படுகிறது. எளிமையான கேசரோல் உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துலக்கப்படுகிறது. பின்னர் தக்காளி, இறைச்சி அல்லது கோழி, மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. 20-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும் (நேரம் அச்சு அளவு மற்றும் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது). கேசரோல்கள் அரிசி, பாஸ்தா, மீன், இறால் மற்றும் சைவ உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன - கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், லீக்ஸ் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ஆகியவற்றுடன். மயோனைஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் வழக்கமான சாஸ்கள், கெட்ச்அப் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
டெண்டர்லோயின் பகுதியளவு துண்டுகள் லேசாக அடித்து, உப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. முட்டைகள் உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அசைக்கப்பட்டு இறைச்சி மீது ஊற்றப்படுகின்றன. ஒரு வாணலியில் மாமிசத்தை பரிமாறவும்.
மாட்டிறைச்சி 160, முட்டை 2 பிசிக்கள், கீரைகள் 5, வெண்ணெய் 20, உப்பு.
புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு வெண்ணெய் அரைத்து, உப்பு மற்றும் ஒரு மூல முட்டை சேர்த்து, நன்கு பிசைந்து, அரைத்த வெள்ளை பட்டாசு மற்றும் 5-10 கிராம் தண்ணீர் சேர்த்து மாவை பிசையவும். அது வீங்குவதற்கு 30-40 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், ஒரு பெரிய செர்ரியின் அளவு பாலாடை செய்து உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, பாலாடை ஒரு கோப்பையில் வைக்கப்பட்டு சூடான குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாதிக்காய் அல்லது கூர்மையான சீஸ் சேர்த்து பாலாடை தயாரிக்கலாம்.
வெண்ணெய் 25, முட்டை 1 பிசி, பழைய ரொட்டி 50, குழம்பு 200, உப்பு.
வெட்டப்பட்ட கேரட், வெங்காயம், செலரி ரூட், வோக்கோசு வேர், வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு ஆகியவற்றை வினிகர் மற்றும் அதே அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி வேகவைக்கவும். இறைச்சி ஒரு பற்சிப்பி அல்லது மண் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, எலுமிச்சை துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும், marinade ஊறவைத்த ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் 3 நாட்கள் marinated. பின்னர் இறைச்சி உலர் துடைக்கப்படுகிறது, வறுத்த, சிறிது வறுத்த வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு சேர்த்து ஒரு கடாயில் வைக்கப்பட்டு, இறைச்சி மற்றும் குழம்பு அரை நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அடுப்பில் மூடி கீழ் simmered. இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சிறிது தெளிக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சி 200, வெங்காயம் 30, கேரட் 20, வோக்கோசு ரூட் 15, செலரி ரூட் 10, வினிகர் 50, தண்ணீர் 50, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் 40, லாரல், கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு, அழகுபடுத்த 200.
வாத்து பிணத்தை அகற்றி, பாடி, கழுவி, உள்ளே லேசாக உப்பு போட்டு, உலர்ந்த நொறுக்கப்பட்ட செவ்வாழையுடன் தேய்த்து, உரிக்கப்படாத, கோர்க்கப்பட்ட ஆப்பிள்களால் அடைக்கப்படுகிறது. சடலம் தைக்கப்பட்டு மீதமுள்ள ஆப்பிள்களுடன் வழக்கமான வழியில் வறுக்கப்படுகிறது. சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சடலம் வெட்டப்பட்டு, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்பட்டு, ஆப்பிள்கள் மற்றும் முழு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாஸ் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன. சாஸ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: வாத்து வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள கொழுப்பு குழம்புடன் நீர்த்தப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, சோள மாவு சேர்க்கப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது.
வாத்து 3000, ஆப்பிள் 600, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் 2000, உருளைக்கிழங்கு 1000, செவ்வாழை 3, சோள மாவு 30, குழம்பு 200, உப்பு.
முயல் சடலம் வெட்டப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சேணம் மற்றும் கால்கள் பன்றிக்கொழுப்பால் அடைக்கப்பட்டு, முன்பு வெண்ணெயில் வதக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சூடான அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. முதலில், சேணத்தை வெளியே எடுக்கவும்; கால்கள் சிறிது நேரம் கழித்து தயாராக இருக்கும். சாஸ் தயார்: ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது பிறகு மீதமுள்ள குழம்பு ஒரு சில தேக்கரண்டி ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, கொதிக்க, பருவத்தில், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் திரிபு சேர்க்க. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், கோர்கள் மற்றும் வாத்து கல்லீரல் இல்லாமல் உரிக்கப்படும் மற்றும் காலாண்டு ஆப்பிள்கள் உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து ஒரு சிறிய அளவு குழம்பில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி, அத்துடன் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது, இறைச்சியை சாஸுடன் லேசாக பூசவும். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீதமுள்ள சாஸை தனித்தனியாக பரிமாறவும்.
முயல் 2000, கேரட் 50, வெங்காயம் 100, பன்றிக்கொழுப்பு 200, ஆப்பிள்கள் 120, புளிப்பு கிரீம் 500, வெண்ணெய் 60, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு 100, வினிகர் 50, வாத்து கல்லீரல் 80, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜெல்லி 40, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு 1000, சுண்டவைத்த சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், மிளகு 50 , உப்பு.
பழமையான ரொட்டி, மேலோடு துண்டிக்கப்பட்டு, பாலில் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஒரு முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு, மாவு மற்றும் பட்டாசுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெகுஜன நன்கு பிசைந்து, ஒரு கொட்டை அளவு croquettes வெட்டி மற்றும் உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து. க்ரோக்வெட்டுகள் சாஸ்கள் மற்றும் வறுத்த உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன, ஒரு சேவைக்கு 5-6 துண்டுகள்.
ரொட்டி 500, பால் 200, முட்டை 3 பிசிக்கள், மாவு 80, பட்டாசு 80, உப்பு.
ஒரு தெளிவான குழம்பு தயார் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் போன்ற கீற்றுகள், sausages மற்றும் grated horseradish வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க.
குழம்பு 300, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் 30, தொத்திறைச்சி 20, குதிரைவாலி 20.
வியல் கட்லெட்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். வேகவைத்த ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியின் இரண்டு துண்டுகளை ஒரு சாப்பில் வைத்து, அவற்றுக்கிடையே ஒரு துண்டு டச்சு சீஸ் வைத்து, இரண்டாவது சாப் மூலம் மூடி, மாவு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஆழமாக வறுக்கவும். பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் பரிமாறவும், ஒரு பூ வடிவத்தில் 20 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.
வியல் 300, பன்றி இறைச்சி 50, டச்சு சீஸ் 10, முட்டை 1/3 பிசிக்கள், மாவு 5, பட்டாசுகள் 20, வெண்ணெய் 20, பொரியல் கொழுப்பு 20, உப்பு.
பார்ட்ரிட்ஜ் பன்றிக்கொழுப்பில் மூடப்பட்டு, நூலால் கட்டப்பட்டு அடுப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வெண்ணெயில் வதக்கப்படுகின்றன. வாத்து மற்றும் கேரட், உப்பு மற்றும் மிளகு மேல் பார்ட்ரிட்ஜ் வைக்கவும், குழம்பு ஊற்ற, கீரைகள் ஒரு கொத்து சேர்த்து அடுப்பில் முடியும் வரை இளங்கொதிவா. பின்னர் பார்ட்ரிட்ஜ் வெளியே எடுக்கப்பட்டு, கொழுப்பு அகற்றப்பட்டு, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்றப்படுகிறது. சாஸ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: சுண்டவைத்த பிறகு மீதமுள்ள குழம்பு புளிப்பு கிரீம் கலந்து, வேகவைக்கப்பட்டு, சுவைக்க மற்றும் வடிகட்டப்படுகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மீதமுள்ள சாஸ் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன.
பார்ட்ரிட்ஜ் 1 துண்டு, கேரட் 20, வெங்காயம் 30, கீரைகள் 5, பன்றிக்கொழுப்பு 150, குழம்பு 200, புளிப்பு கிரீம் 100, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு 100, சுண்டவைத்த சார்க்ராட் 50, மிளகு, உப்பு.
உருளைக்கிழங்கு, அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, துடைக்கப்பட்டு, முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. வெகுஜன kneaded மற்றும் croquettes வெட்டி. ஒரு ரொட்டியிலிருந்து க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட பட்டாசுகள் எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு குரோக்கெட்டிலும் 3 துண்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன. குரோக்கெட்டுகளுக்கு ஒரு வட்டமான வடிவத்தை அளித்த பிறகு, அவற்றை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு 1400, முட்டை 2 பிசிக்கள், கோதுமை மாவு 80, ரொட்டி 60, வெண்ணெய் 15, உப்பு.
மாட்டிறைச்சி ஒரு சேவைக்கு இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, லேசாக அடித்து, கடுகு தடவி, ஊறுகாய்களாக நறுக்கிய வெள்ளரிகளின் துண்டுகளில் போட்டு, பொடியாக நறுக்கிய வதக்கிய வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியால் மூடப்பட்டு, ஸ்ரேஸி போல சுருட்டி, நூலால் கட்டி அல்லது சூலத்தால் கட்டி, வறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு, குழம்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கீரைகள் ஒரு கொத்து கூடுதலாக செய்யப்படும் வரை இளங்கொதிவா. குண்டுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட சாஸில் பாஸ்தா, கேரட் அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
மாட்டிறைச்சி (முன்) 150, பன்றி இறைச்சி 35, எண்ணெய் 20, வெங்காயம் 74, ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் 80, தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு 3, கீரைகள்.
இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக இரண்டு முறை நன்றாக கட்டம் மூலம் அனுப்பப்படுகிறது, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் பிளாட் கேக்குகள் உருவாக்கப்பட்டது. தட்டையான ரொட்டியின் நடுவில் நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை வைக்கவும், அவற்றை அரைத்த வெள்ளை ரொட்டியுடன் தெளிக்கவும், ஒரு ரோல் வடிவில் பிளாட்பிரெட் மடிக்கவும்; லேசான பழுப்பு வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும், சாஸ் ஊற்ற, மூலிகைகள் ஒரு கொத்து சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாஸுடன் பரிமாறப்பட்டது, அதில் ரோல் சுண்டவைக்கப்பட்டது.
பன்றி இறைச்சி 150, பழமையான வெள்ளை ரொட்டி 15, சாம்பினான்கள் 40, வெண்ணெய் 10, ஜாதிக்காய், தரையில் மிளகு, மூலிகைகள் 5, சாஸ் 50, உப்பு.
ஆப்பிள்கள் மற்றும் வேகவைத்த பீட் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன; வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் கூழ் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய், வெங்காயம், வோக்கோசு, ஆப்பிள் மற்றும் பீட் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. சாலட் உப்பு மற்றும் வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையில் இருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் மூலம் மேல்.
ஆப்பிள் 40, உருளைக்கிழங்கு 80, ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் 40, வெங்காயம் 10, பீட் 40, வினிகர் 5, தாவர எண்ணெய் 10, வோக்கோசு 5.
மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் ஒரு சேவைக்கு ஒரு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அடித்து, உப்பு, மிளகுத்தூள், ஒரு முட்டை மற்றும் துருவிய டச்சு சீஸ் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட லெசோனில் உருட்டி, லேசான மேலோடு உருவாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். வேகவைத்த அரிசியின் மேல் சமைத்த நறுக்கி வைக்கவும், மற்றொன்றை நறுக்கிய எலுமிச்சை சாறுடன் மூடி வைக்கவும்.
இறைச்சி 200, முட்டை 1 துண்டு, டச்சு சீஸ் 25, வெண்ணெய் 20, வேகவைத்த அரிசி 150, தக்காளி சாஸ் 50, எலுமிச்சை சாறு 5, உப்பு.
பன்றி இறைச்சி ஒரு சேவைக்கு ஒரு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அடித்து, உப்பு, மிளகு, மாவில் ரொட்டி மற்றும் சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு கோப்பையில் முட்டையை அடித்து, கவனமாக கொதிக்கும் நீரில் வினிகர், உப்பு மற்றும் லாரல் சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட schnitzels ஒரு டிஷ் மீது kletzel-semel ஒரு பக்க டிஷ் வைக்கப்படும், வேகவைத்த முட்டை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. தக்காளி சாஸ் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது.
பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு) 170, முட்டை 1/2 துண்டு, மாவு 5, எண்ணெய் 10, சைட் டிஷ் 100, கீரைகள் 5, தக்காளி சாஸ் 50.
பன்றி இறைச்சி (ஃபில்லட்) இறைச்சி சாணை வழியாக உட்புற கொழுப்புடன் நன்றாக கட்டம் மூலம் அனுப்பப்படுகிறது. வெங்காயத்தை மஞ்சள் நிறமாக வதக்கி, முட்டையை அடித்து, மெல்லிய துருவல் முட்டையை வதக்கவும். குளிர்ந்த துருவல் முட்டைகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிறை கிடைக்கும் வரை, வட்டமான எஸ்கலோப்கள் உருவாகின்றன, ஒரு சேவைக்கு இரண்டு, மாவில் ரொட்டி மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிவப்பு சாஸுடன் பரிமாறப்பட்டது.
பன்றி இறைச்சி (ஃபில்லட்) 100, உட்புற கொழுப்பு 50, வெண்ணெய் 20, முட்டை 1 பிசி, வெங்காயம் 15, மாவு 5, சிவப்பு சாஸ் 50, மிளகு, உப்பு.
மாவு: 250 gr. மாவு, 75 கிராம். வெண்ணெயை, 2 முட்டைகள், 4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலின் 2 சிட்டிகைகள், பான் கிரீஸ் செய்வதற்கு வெண்ணெயை.
நிரப்புதல்: 750 gr. தயிர் பேஸ்ட் (உதாரணமாக, மிலாயா மிலா பாஸ்தா), 3 முட்டை, 8 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 3 சிட்டிகை வெண்ணிலின், 3/4 கப் பால்.
மாவு: பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும். அரைத்த மார்கரைன் மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும், முன்னுரிமை உங்கள் கைகளால். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் போது, நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்யலாம்.
நிரப்புதல்: 5-10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் அனைத்து பொருட்களையும் அடிக்கவும் (மிக்சியின் சக்தியைப் பொறுத்து). மாவை உருட்டவும், ஒரு "கூடு" செய்யவும், அதாவது. அதை அச்சின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் வைக்கவும். உருவான கூட்டில் நிரப்புதலை ஊற்றவும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். தோராயமாக 1.5 மணி நேரம் அல்லது தயிர் நிரப்பும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பு மற்றும் பயன்முறையைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடும். மேலே உள்ள பாலாடைக்கட்டி ஏற்கனவே உறைந்து சிறிது எரிந்திருந்தால், ஆனால் உள்ளே இன்னும் சுடப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் பையை படலத்தால் மூடி, அச்சின் விளிம்புகளைச் சுற்றி கிள்ளலாம்.
1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 1 கிலோ புளிப்பு (முன்னுரிமை) ஆப்பிள்கள், 0.5 கிலோ இரத்த தொத்திறைச்சி, 2-3 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்கள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, சுண்டவைக்கப்படுகின்றன (தனியாக மட்டும்). பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆப்பிள்கள் (சூடான, நிச்சயமாக) ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்டு அட்டைகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. கூழ், இந்த வெகுஜன நன்றாக அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி க்யூப்ஸ் உருகிய மற்றும் வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தொத்திறைச்சி இங்கே வறுக்கப்படுகிறது.
ஆப்பிள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவை இந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இணைப்பு 2.
பழமொழிகள் மற்றும் சொற்கள்.
மற்றும் வாஸ்கா கேட்டு சாப்பிடுகிறார் | வோ ரெட்டன் நிச்ட் ஹில்ஃப்ட், முசென் ப்ரூகெல் ஹெல்ஃபென் |
சாப்பிட்டால் பசி வரும் | Der Appetit kommt beim Essen |
இரவு உணவிற்கு சாலை ஸ்பூன் | Zu seiner Zeit gilt Ein Glas Wasser Ein Glas Wein und Ein Heller Einen Taler |
ஒவ்வொரு மனிதனும் தன் ரசனைக்கேற்ப | டை கெஷ்மாக்கர் சின்ட் வெர்ஷிடன் |
நன்றாக உண்பவர் பசியைப் புரிந்து கொள்ள முடியாது | டெர் சாட்டே வெய்ஸ் நிச்ட், வை டெம் ஹங்கிரிங்கன் ஜூமுட் இஸ்ட் |
சுற்றி நடப்பது சுற்றி வருகிறது | வீ டை சாத், அதனால் எர்ன்டே இறக்கவும் |
ஒரு குளத்திலிருந்து ஒரு மீனைக் கூட சிரமமின்றி வெளியே இழுக்க முடியாது. | Ohne FleiB kein Preis! |
வேலை செய்யாதவன் சாப்பிடமாட்டான். | Wer nicht arbeitet, soll auch nicht essen. |
சுவைகளை விவாதிக்க முடியவில்லை. | Über Geschmak läβt sich nicht streiten. |
விருந்தினராக இருப்பது நல்லது, ஆனால் வீட்டில் இருப்பது நல்லது. | தஹெய்ம் இஸ் அம் பெஸ்டன். |
ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும் அதன் நேரம் உண்டு. | Jedes Gemüse தொப்பி seine Zeit. |
உண்மையைச் சொல்லுங்கள், சுத்தமான தண்ணீரைக் குடியுங்கள், சமைத்த உணவை உண்ணுங்கள். | ஸ்ப்ரிச், வாஸ் வாஹ்ர் இஸ்ட், டிரிங்க், வாஸ் கிளார் இஸ்ட், ஐஸ் வாஸ் கார் இஸ்ட். |
ஒரு விருந்தாளி, ஒரு மீனைப் போல, நீண்ட நேரம் புதியதாக இருப்பதில்லை. | டெர் காஸ்ட் இஸ்ட் வை டெர் பிஷ், எர் ப்ளீப்ட் நிச்ட் லாங்கே ஃப்ரிச். |
நீங்கள் நீண்ட காலம் வாழவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க விரும்பினால், பூனையைப் போல சாப்பிடுங்கள், நாயைப் போல குடிக்கவும். | வில்ஸ்ட் டு லாங்" leben und bleiben gesund, iß wie die Katze und trink Wie der Hund. |
சோம்பேறிக்கு சிறிதளவு உணவு கிடைக்கும். | Faul kriegt wenig ins Maul. |
எங்கள் முட்டைக்கோஸ் சுவையானது. | Unser Kohl schmeckt wohl. |
தேவை ரொட்டியைத் தேடுகிறது. | அப்படி இல்லை சகோ. |
ரொட்டி மற்றும் உப்பு உங்கள் கன்னங்களை சிவப்பாக்குகிறது. | சால்ஸ் அண்ட் ப்ரோட் மச்ட் டை வாங்கன் அழுகல். |
எனக்கு ஒரு தொத்திறைச்சி வறுக்கவும், நான் உங்கள் தாகத்தை தணிப்பேன். | Brätst du mir die Wurst, so lösch ich dir den Durst. |
வயிறு நிரம்பியவன் இன்பம் இல்லாமல் படிக்கிறான். | Voller Magen lernt mit Unbehagen. |
சாப்பிட்ட பிறகு ஆயிரம் படிகள் நிற்க வேண்டும் அல்லது நடக்க வேண்டும். | நாச் டெம் எஸ்ஸென் சோல்ஸ்ட் டு ஸ்டெஹன், ஓடர் டௌசென்ட் ஷ்ரிட்டே கெஹன். |
மதிய உணவுக்குப் பிறகு சிறிது உட்கார்ந்து, இரவு உணவுக்குப் பிறகு மேலும் நடக்கவும். | நாச் டெம் மிட்டாக் சிட்ஸ் ஈன் வெயில்சென், நாச் டெம் அபென்டெசென் கெஹ் ஈன் மெய்ல்சென். |
ரொட்டி மற்றும் தண்ணீருடன் நீங்கள் வறுமையிலிருந்து வெளியே வருவீர்கள். | மிட் வாஸர் அண்ட் ப்ரோட் கோம்ம்ட் மேன் டர்ச் அல்லே நாட். |
முதலில் வயிறு, பின்னர் காலர். | எர்ஸ்ட் டெர் மேகன், டான் டெர் கிராகன். |
உழைப்பு ரொட்டியைக் கொண்டுவருகிறது, சோம்பல் பசியைக் கொண்டுவருகிறது. | Arbeit brot Brot, Faulenzen Hungersnot. |
ஒரு அழுகிய முட்டை முழு கஞ்சியையும் கெடுத்துவிடும். | Ein faules Ei verdirbt den ganzen Brei. |
நல்ல வயிறு எதையும் தாங்கும். | Ein guter Magen kann alles vertragen. |
நல்ல உணவு என்றால் நல்ல எண்ணெய். | Gutes Futter, gute Butter. |
அதிகப்படியான மனநிறைவு உங்களை சோம்பலாக ஆக்குகிறது. | Zu satt macht matt. |
வேறொருவரின் ரொட்டி, கசப்பான ரொட்டி. | ஃப்ரெம்டெஸ் ப்ரோட், மூலிகைகள் ப்ரோட். |
உணவும் பானமும் உடலையும் ஆன்மாவையும் இணைக்கின்றன. | எசென் அண்ட் டிரிங்கன் ஹால்ட் லீப் அண்ட் சீலே ஜூசம்மென். |
இணைப்பு 3.
சமையல் சொற்களஞ்சியம்.
பெயர்ச்சொற்கள்:
a.) மாவு பொருட்கள்:
das Brötchen - பன்
டெர் டோஸ்ட் - சிற்றுண்டி
das Brot (-es, -e) – ரொட்டி
das Weißbrot - வெள்ளை ரொட்டி
das Schwarzbrot - கருப்பு ரொட்டி
das Käsebrot - ஒரு சீஸ் சாண்ட்விச்
das Butterbrot - ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய்
தாஸ் Wurstbrot - ஒரு தொத்திறைச்சி சாண்ட்விச்
das Schinkenbrot - ஹாம் சாண்ட்விச்
டெர் குசென் (-s, =) - பை, பேஸ்ட்ரி
டெர் அப்ஃபெல்குசென் - ஆப்பிள்களுடன் பை
டை டோர்டே (=, -n) – கேக்
ஒப்ஸ்டோர்டே இறக்க - பழ கேக்
இறந்து பிஸ்கட் - கடற்பாசி கேக்
b.) பானங்கள்:
டெர் காஃபி - காபி
ஸ்க்வார்சர் காஃபி - கருப்பு காபி
டெர் டீ - தேநீர்
ஸ்டார்க்கர் டீ - வலுவான தேநீர்
டெர் சாஃப்ட் - சாறு
der Schnaps (-es, Schnäpse ) - வலுவான மது பானம்
டெர் கோக்னாக் (-s, -s) - காக்னாக் (பிரெஞ்சு);டெர் வெயின்பிரான்ட் - காக்னாக் (ஜெர்மன்)
டெர் வோட்கா (-s, -s) – ஓட்கா (ரஷியன்)
டெர் கோர்ன் - ஓட்கா (ஜெர்மன்)
der Wein (-(e)s, -e) – மது
டெர் ரோட்வீன் - உலர் சிவப்பு ஒயின்
டெர் ரோஸ்வீன் - ரோஸ் ஒயின்
der Weißwein - உலர் வெள்ளை ஒயின்
der trockene Wein - உலர் ஒயின்
டெர் டெசர்ட்வீன் - இனிப்பு ஒயின்
டெர் ஹால்ப்ட்ரோக்கீன் வெயின் - அரை உலர் ஒயின்
டெர் செக்ட் (-(e)s, -e) – பளபளக்கும் ஒயின்
der Schaumwein, der Champagner (-s, =) – ஷாம்பெயின் (பிரெஞ்சு)
c.) sausages:
டை வர்ஸ்ட் (=, வுர்ஸ்டே) - தொத்திறைச்சி
டெர் ஷிங்கன் - ஹாம்
டை வூர்ஸ்சென் - sausages
பிராட்வர்ஸ்ட் இறக்க - வறுத்த தொத்திறைச்சி
டை போக்வர்ஸ்ட் - sausages
ஈ.) பால் பொருட்கள்:
வெண்ணெய் இறக்கவும்
சாஹ்னே - கிரீம்
der Käse - சீஸ்
der Schmelzkäse - பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
das Ei - முட்டை
ein weich (hart) gekochtes Ei - மென்மையான வேகவைத்த முட்டை (கடின வேகவைத்த)
der Quark (-s, ohne Pl.) - பாலாடைக்கட்டி
der, das Joghurt (=/s, =/s) - தயிர்
ஈ.) காய்கறிகள்:
டை டோமேடன் - தக்காளி
டை குர்கன் - வெள்ளரிகள்
எர்ப்சென் - பச்சை பட்டாணி
Bohnen - பீன்ஸ்
கரோட்டன் - கேரட்
கோல் - முட்டைக்கோஸ்
இ.) உணவுகள்:
தாஸ் ஸ்பீகெலி - வறுத்த முட்டை
தாஸ் ரூஹ்ரி - முட்டை பொரியல்
டெர் சாலட் - சாலட்
der Kaviar (-s, ohne PL) - caviar
ரோட்டர், ஸ்வார்சர் கவியர் - சிவப்பு, கருப்பு கேவியர்
Eisbein mit Kraut - சார்க்ராட்டுடன் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி கால்
ஸ்வீன்ஷாக்ஸ் - வறுத்த பன்றி கால்
Klöβe oder Knödel - மூல உருளைக்கிழங்கு பாலாடை
டீக்வாரன் - மாவு உணவுகள்
பிரட்டன் - வறுத்த
சாகச விளையாட்டு
Geflügel - பறவை
g.) மசாலா மற்றும் மசாலா:
டெர் சென்ஃப் - கடுகு
h.) இனிப்புகள்:
மரணம் Marmelade - ஜாம்
der Müesli - மியூஸ்லி
பிரலைன் இறக்க (=, -n) – சாக்லேட் மிட்டாய்
eine Schachtel Pralinen - மிட்டாய்களின் பெட்டி
Maisflocken இறக்க - சோள செதில்கள்
der, das Bonbon (-s, -s) – மிட்டாய், கேரமல், லாலிபாப்
Di Konfitüre (=, -n) - கட்டமைப்பு, ஜாம்
Erdbeerenkonfitüre இறக்க - ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்
கிர்ஷ்கான்ஃபிட்டூரே இறக்க - செர்ரி ஜாம்
Himbeerenkonfitüre இறக்க - ராஸ்பெர்ரி ஜாம்
i.) கடல் உணவு:
கார்னெலன் - இறால்
கிரெப்ஸ் - நண்டுகள்
ஹம்மர் - இரால்
கே.) இதர:
das Frühstück (-s, -e) – காலை உணவு
das Mittagessen (-s, =) – மதிய உணவு
das Abendessen (-s, =) – இரவு உணவு
der Koch (-s, Köche) – சமையல்காரர்
die Köchin (=, - nen) – சமையல்
der Feinschmecker (-s, =) – gourmet
der Kauf (-s, Käufe) - வாங்குதல்
der Käufer (-s, =) – வாங்குபவர்
der Verkäufer (-s, =) – விற்பனையாளர்
வினைச்சொற்கள்.
füllen (A.) (füllte – hat gefüllt ) - நிரப்பவும், எதையாவது நிரப்பவும்
ஐன்ஸ்கென் (ஏ., டி.) ( schenkte ein – hat eingeschenkt) - ஊற்றவும், பானத்தை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், முதலியன.
probieren (A.) (probiert – hat probiert ) - முயற்சி (உணவு, பானங்கள்).
reichen (D., A.) – (reichte – hat gereicht ) - கொடுங்கள், காத்திருங்கள்.
bezahlen (A., D., für A.) (bezahlte – hat bezahlt ) – செலுத்து, செலுத்து, st., யாரோ. ஏதோ ஒன்றுக்காக.
frühstücken (A.) – காலை உணவு வேண்டும்
ஐன்காஃபென் - வாங்க, கொள்முதல் செய்ய
கோச்சென் (A.) - 1. சமையல், உணவு தயார்; 2. கொதிக்க
zubereiten (A.) - சமையல்காரர் (உணவு); ஒத்திசைவு. –பெரிடென் (ஏ.)
schmecken (டி.) - சுவையாக இருக்க, விரும்ப (உணவைப் பற்றி)
டிரிங்கன் (A.) - ஏதாவது குடிக்க
ஜெர்ன் டிரிங்கன் (A.) - ஏதாவது குடிக்க விரும்புவது
எசன் (A.) - சாப்பிடு, சாப்பிடு
மோகன் (A.) - எதையாவது விரும்புவது (உணவு உட்பட)
herabsetzen - விலைகளைக் குறைக்கவும்
ஜெர்மனியில் உணவு வாங்கும் இடங்கள்.
das Geschäft (-es, -e) - கடை
டெர் லேடன் - சிறிய கடை, கடை
das Fach– (Spezia!-) geschäft- சிறப்பு கடை
தாஸ் Lebensmittelgeschäft - மளிகை கடை(டெர் சூப்பர்மார்க்ட்).
தாஸ் வாரன்பாஸ் (-es, -häuser) – பல்பொருள் அங்காடி
das Kaufhaus - மிகவும் புகழ்பெற்ற, விலையுயர்ந்த சங்கிலியின் ஒரு பல்பொருள் அங்காடி
das Einkaufszentrum (-s, -Zentren)- பல்வேறு கடைகளின் பெரிய வளாகம்
Fachgeschäfte | Abteilungen im Supermarkt |
die Bäckerei - பேக்கரி | டை அப்டீலுங் ஃபில்ர் ப்ரோட் அண்ட் பேக்வாரென் |
இறக்கும் கொண்டிதோரி - பேஸ்ட்ரி கடை | "ஃபர் கொண்டிடோரிவரேன் |
das Obst- und Gemüsegeschäft | "für Obst und Gemüse |
(der Obst-und Gemüseladen) | |
டை ஃப்ளீஷெரி (இறந்து மெட்ஸ்கெரி) | "ஃபர் ஃப்ளீஷ் அண்ட் வுர்ஸ்ட்வேரன் |
(das Geschäft für Fleisch und Wurstwaren) | |
das Süβwarengeschäft | "ஃபர் சுவாரென் |
(das Geschäft für Süβwaren) | |
das Spirituosengeschäft ஸ்லைடு தலைப்புகள்: ஜெர்மனியின் தேசிய உணவு வகைகள். . முடித்தவர்: கோசென்கோவா இரினா சனினா மெரினா 8பி வகுப்பு மேற்பார்வையாளர்: அல்படோவா டி.எஸ். "தீயவர்கள் உண்பதற்காகவும் குடிப்பதற்காகவும் வாழ்கிறார்கள், நல்லொழுக்கமுள்ளவர்கள் வாழ்வதற்காக சாப்பிடுகிறார்கள், குடிக்கிறார்கள்." சாக்ரடீஸ் ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் மரபுகள் பற்றிய ஆய்வுக்கு இந்த வேலை அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தலைப்பின் தனித்தன்மையானது பிராந்திய அம்சம், கலாச்சார மரபுகள், பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் ஜெர்மன் மக்களின் அறநெறிகள் பற்றிய ஆய்வுடன் தொடர்புடையது. அன்றாட தகவல்தொடர்புகளில், சமையல் குறிப்புகள் பெரும்பாலான பெண்களுக்கு உரையாடலின் தலைப்பு. இலக்கிய மற்றும் கலை பாணியில், சமையல் வகைகள் மக்களின் கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகளை பிரதிபலிக்கின்றன, இது உலகின் படத்தின் ஒரு பகுதியாகும். ஆராய்ச்சியின் பொருத்தம். ஆராய்ச்சியின் பொருள்: பாரம்பரிய ஜெர்மன் உணவு வகைகள் ஆராய்ச்சியின் பொருள்: ஜெர்மன் இனக்குழுவின் தனித்துவமான கலாச்சாரம் குறிக்கோள்: ஜெர்மானியர்களின் மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களைப் படிப்பது. ஜெர்மன் இனக் குழுவின் கலாச்சாரத்தைப் பாதுகாப்பதில் உள்ள சிக்கல்களை அடையாளம் காணவும். ஜேர்மனியர்களின் கலாச்சாரத்தில் இன செயல்முறைகளின் தற்போதைய நிலையை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள். ஜெர்மன் மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு இடையிலான ஒற்றுமையை தீர்மானிக்கவும். ஆராய்ச்சி நோக்கங்கள்: ஒரு தேசிய கலாச்சாரமாக ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்வது ஜேர்மன் மக்களிடையே ஆன்மீகம் மற்றும் பெருமை உணர்வை வளர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இந்த தலைப்பைப் படிப்பது ஜேர்மனியர்களின் தேசியத் தன்மையின் முக்கியத்துவத்தையும் முக்கியத்துவத்தையும் தீர்மானிக்க உதவும். ஆராய்ச்சி கருதுகோள்: கட்டுரைகள், ஆதாரங்கள் மற்றும் இணையப் பொருட்களின் விரிவான பகுப்பாய்வைப் பயன்படுத்துதல். ஜெர்மன் மற்றும் ரஷ்ய உணவின் முக்கிய அம்சங்களை முன்னிலைப்படுத்த விளக்க, ஒப்பீட்டு மற்றும் ஒப்பீட்டு முறைகளின் பயன்பாடு. ஆராய்ச்சி முறைகள்: இரண்டாம் உலகப் போரின் முடிவில், ஜெர்மனி கடினமான காலங்களை அனுபவித்தது. உணவுத் தட்டுப்பாடும், ரேஷன் கார்டுகளும் சமையல் கலையின் வளர்ச்சிக்கு எந்த வகையிலும் உதவவில்லை. 1948 க்குப் பிறகு "பொருளாதார அதிசயம்", தொலைக்காட்சியில் முதல் காஸ்ட்ரோனமிக் நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் சமையல் புத்தகங்கள் அலமாரிகளில் ஊற்றப்பட்டதன் விளைவாக மட்டுமே எல்லாம் வியத்தகு முறையில் மாறத் தொடங்கியது. கூடுதலாக, நாட்டில் அமைந்துள்ள நட்பு துருப்புக்களின் வாழ்க்கை முறை மற்றும் சுற்றுலா பயணங்களில் - உண்மையில், உலகம் முழுவதும் ஒப்பிடும் வாய்ப்பு மக்களுக்கு கிடைத்தது. 50 களில் உண்மையான பெருந்தீனி அலையால் நாடு அடித்துச் செல்லப்பட்டது. ஜெர்மன் உணவின் வரலாறு ஜெர்மன் உணவு வகைகள் பல்வேறு காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி, கோழி, விளையாட்டு, வியல், மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகளால் வேறுபடுகின்றன. நிறைய காய்கறிகள், குறிப்பாக வேகவைத்து, சைட் டிஷ் - காலிஃபிளவர், பீன்ஸ் காய்கள், கேரட், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் போன்றவை. ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் தனித்தன்மைகள் தொத்திறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட தயிர் நிறை கொண்ட மீன் கொண்ட வெண்ணெய் கொண்ட சாண்ட்விச்கள் பசியை உண்டாக்கும் இறைச்சி மற்றும் மீன் சாலடுகள் மத்தி சாஸ்கள் கொண்ட ஹெர்ரிங் உணவுகள் sprats sausages காய்கறி சாலடுகள் முதல் உணவுகள் இறைச்சி சூப்கள் "eintopfs" குழம்புகள் நூடுல் சூப் ரொட்டி சூப் பீர் சூப் கிரீம் சூப் இரண்டாவது படிப்புகள் கட்லெட்டுகள் மற்றும் ஸ்க்னிட்செல்ஸ் பீஃப்ஸ்டீக் ஸ்க்னெல்க்லாப்ஸ் ஹாம்பர்க் ஃபில்லெட் ஸ்க்மோர்பிரேடன் ரஸ்ப்ராட்டி இனிப்பு உணவுகள் ஜெல்லி, மியூஸ், கம்போட்ஸ், ஜெல்லி, பழ சாலடுகள், கேசரோல்கள், ஐஸ்கிரீம், பாலுடன் இயற்கை காபி பவேரியா: மிருதுவான வறுத்த பன்றி இறைச்சி, பாலாடை மற்றும் முட்டைக்கோஸ், இனிப்பு கடுகு மற்றும் ப்ரீட்ஸலுடன் பிரபலமான வெள்ளை தொத்திறைச்சி (உப்பு தெளிக்கப்பட்ட ப்ரீட்சல்கள்). Swabia மற்றும் Baden-Württemberg: பான்கேக் சூப், முட்டைக்கோஸ் உணவுகள் மற்றும் பாரம்பரிய பாஸ்தா உணவுகள் (Spalde, Maultaschen மற்றும் Schupfnudein). தேசிய உணவு வகைகள் Rhineland: marinated மாட்டுக்கறி, உருளைக்கிழங்கு சாலட், கம்பு ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மற்றும் ஆப்பிள் சாஸ். ப்ரெமென்: ஓட்மீலுடன் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கிராம்புகளுடன் பிங்கல் தொத்திறைச்சி. ஹாம்பர்க்: ஈல் சூப், வறுத்த சோல், ஹெர்ரிங், இறால் மற்றும் பல வகையான புகைபிடித்த மீன். ஜெர்மனியில் கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை உணவு. திருடப்பட்டது. ஈஸ்டர். ஈஸ்டர் பன்னி. 1516 - பீர் தரம் பற்றிய சட்டம். ஜெர்மானியர்கள் ஆண்டுக்கு 250 லிட்டர் பீர் சாப்பிடுகிறார்கள். ஜெர்மனி 5 ஆயிரம் வகையான பீர்களை உற்பத்தி செய்கிறது. பானங்கள் Pils ஏற்றுமதி Alt Hefeweissbier Zwicklbier EKU-28 Rauchbier K ö lsch Altbier பெர்லினர் வெய்ஸ் லீப்சிகர் கோஸ் க்ராசன்பியர் ப்ராய்ஹான் போக் பியர்ஸ் பவேரியாவில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் மிகப்பெரிய பீர் திருவிழா. இது ஆண்டுதோறும் செப்டம்பர் இறுதியில் - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் நடைபெறுகிறது. விடுமுறையின் இரண்டு வாரங்களில், சுமார் 7-7.5 மில்லியன் பார்வையாளர்கள் 5 மில்லியன் லிட்டர் பீர் குடிக்கிறார்கள், 80 காளைகள், 14 ஆயிரம் பன்றிகள், 400 ஆயிரம் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட 600 ஆயிரம் கோழி இறைச்சியை சாப்பிடுகிறார்கள். அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் ஜெர்மனியில் இருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகள். ரஷ்யாவிலிருந்து ஜெர்மனிக்கு வந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகள். சாண்ட்விச்கள், சாப்ஸ், ஸ்டீக்ஸ், க்ளாப்ஸ், லாங்கட்ஸ், என்ட்ரிகோட்ஸ், எஸ்கலோப்ஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள், ரோல்ஸ், பேட்ஸ் மற்றும் கட்லெட்டுகள், புட்டிங்ஸ், கேசரோல்கள். கேவியர், சிவப்பு மீன், புளிப்பு கிரீம், பக்வீட், கம்பு மாவு. ஜெல்லி, முட்டைக்கோஸ் சூப், ukha, அப்பத்தை, துண்டுகள், okroshka, borscht, solyanka, rassolnik, பாலாடை. ஜெர்மன் மற்றும் ரஷ்ய உணவின் ஒப்பீட்டு பண்புகள் ஜெர்மன் மற்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பொதுவான அம்சங்கள். மசாலா: வெங்காயம், பூண்டு, குதிரைவாலி, வெந்தயம் மற்றும் மிகப் பெரிய அளவில், அத்துடன் வோக்கோசு, சோம்பு, கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு, இஞ்சி, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கலாமஸ் மற்றும் குங்குமப்பூ. மீன் உணவுகள், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், கீரை, பட்டாணி, பீன்ஸ் மற்றும் பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ் (சார்க்ராட்), கீரை, தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள். "நாங்கள் சாப்பிடக் கண்டனம் செய்யப்பட்டதால், நன்றாக சாப்பிடுவோம்" A. பிரில்லாட்-சவரின் நீங்கள் ஜெர்மன் உணவு வகைகளைக் குறிப்பிடும்போது, வறுத்த தொத்திறைச்சி, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் விளிம்பில் நிரப்பப்பட்ட பீர் கிளாஸ் போன்ற படங்கள் அனைவரின் தலையிலும் பாப் அப் அப் செய்கின்றன. உண்மையில், பல ஜேர்மனியர்களின் உணவில் கொழுப்பு வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒரு நுரை பானங்கள் உள்ளன. ஆனால் ஜெர்மன் உணவு வகைகளில் அதிகம் அறியப்படாத உணவுகள் காஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுலாப் பயணிகளை ஒரு சுவை அதிர்ச்சியில் மூழ்கடித்து, சரியான நேரத்தில் செயல்படும் தேசத்தின் உருவத்தை தீவிரமாக மாற்றும். ஜெர்மனியின் சமையல் வரலாறு அதன் கிராமப்புற வேர்களையும் புவியியல் அம்சங்களையும் பிரதிபலிக்கிறது. வரலாறு மற்றும் மரபுகள்நாட்டின் தனிப்பட்ட பகுதிகள் அவற்றின் சொந்த சமையல் மரபுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் மக்கள்தொகையின் வாழ்க்கை முறையைப் பொறுத்து. அண்டை பிரதேசங்கள் - பிரான்ஸ், சுவிட்சர்லாந்து, பெல்ஜியம் - ஜெர்மன் உணவு மற்றும் தேசிய உணவுகளை உருவாக்குவதில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக், வெஸ்ட்பாலியன் ஹாம், நியூரம்பெர்க் கிங்கர்பிரெட் போன்றவை புவியியல் இருப்பிடத்திற்குப் பிறகு உணவுகளுக்கு பெயரிடுவது இங்கு பிரபலமாக உள்ளது. பாரம்பரிய ஜெர்மன் நாள் தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் கொண்ட பஞ்சுபோன்ற கோதுமை ரொட்டிகளுடன் காலை உணவோடு தொடங்குகிறது; வேகவைத்த முட்டைகள் அத்தகைய சாண்ட்விச்சின் நிலையான துணை. நீங்கள் தொத்திறைச்சியை ஜாம் அல்லது ஜாம் மூலம் மாற்றினால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த இனிப்பு கிடைக்கும். சூப் மற்றும் முக்கிய இறைச்சி உணவு இல்லாமல் ஒரு சொந்த உணவு கூட முழுமையடையாது. இரவு உணவு குளிர் உணவுகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பசியை கொண்டுள்ளது. ஜெர்மன் உணவுகள் பெரும்பாலும் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி) மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையாகும். வெண்ணெய், சீஸ், தொத்திறைச்சி, மீன் போன்ற சாண்ட்விச்கள் பிரபலமாக உள்ளன. தேசிய ஜெர்மன் தயாரிப்புகள்ஜெர்மனியின் 67% நிலப்பரப்பு விவசாயத் துறையில் ஈடுபட்டுள்ளது; முக்கிய பயிர்கள் உருளைக்கிழங்கு, பீட், ஓட்ஸ் மற்றும் கம்பு. வெள்ளை அஸ்பாரகஸ், முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்கள் பொதுவானவை. விவசாயிகள் பன்றிகள், பசுக்கள் மற்றும் பறவைகளை வளர்க்கின்றனர். வடக்கு மற்றும் பால்டிக் கடல்களுக்கு வடக்குப் பகுதிகளின் அருகாமையில் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் பிரபலமடைந்துள்ளன. ஈல் சூப், ஒரு கையொப்ப ஹாம்பர்க் உணவானது, வடக்கின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படுகிறது, இது புதிய காய்கறிகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணக்கமாக ஒருங்கிணைக்கிறது. பெயர்களுடன் பிரபலமான ஜெர்மன் உணவுகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது. அதிக கலோரி சுவையான உணவுகளுக்கான அசல் சமையல் வகைகள் அவற்றின் சுவையின் அனைத்து பன்முகத்தன்மையையும் அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். ஷ்னிட்செல்
ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "ஸ்க்னிட்செல்" என்றால் "மெல்லிய அடுக்கு" என்று பொருள். ஒரு நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் உகந்த தடிமன் 5 மில்லிமீட்டர் ஆகும். மிகவும் விலையுயர்ந்த ஸ்க்னிட்செல் டுசெல்டார்ஃபில் உள்ள நாகரீகமான உணவகங்களில் ஒன்றில் ஆர்டர் செய்யலாம், அங்கு அது தங்க சவரன்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. புகைப்படத்துடன் கூடிய ஜெர்மன் சமையல் செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:
ஷ்னிட்செல் செய்முறைபன்றி இறைச்சியை 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு மர கட்டிங் போர்டை ஒட்டிய படத்துடன் மூடி, ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் இருபுறமும் அடிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பளபளப்பான தண்ணீரை ஊற்றவும், வெங்காயம் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. இறைச்சியை கலந்து அதில் பன்றி இறைச்சியை மூழ்க வைக்கவும். படத்துடன் மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். பச்சை பூண்டு சாஸ் தயாரிக்க, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டை ஒரு மூழ்கும் கலவையுடன் அரைத்து, மெதுவாக வெண்ணெய் சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தவும். இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, பச்சை சாஸுடன் தாராளமாக துலக்கவும். அரை அகலத்தில் மடியுங்கள். ரொட்டியை எளிதாக்குவதற்கு 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மூன்று உணவுகளை தயார் செய்து, ஒன்றில் மாவு சேர்த்து, மற்றொன்றில் முட்டை மற்றும் பாலுடன் மென்மையாக அடிக்கவும். ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, அடுப்பில் 5-7 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும், நன்றாக grater மீது தட்டி. இதன் விளைவாக வரும் தூளை மூன்றாவது டிஷ் மீது வைக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெயை ஊற்றி, ஒவ்வொரு ஸ்க்னிட்ஸலையும் ஒவ்வொன்றாக மாவில் தோய்த்து, முட்டை மற்றும் பால் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் இருபுறமும் வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். ஜெர்மன் இறைச்சி உணவுகளுக்கான ரெசிபிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன் சாலட் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு பக்க உணவுடன் பரிமாற வேண்டும். ஐன்டாப் பிச்செல்ஸ்டீன்Eintopf என்ற பெயர் "ஒரு பானை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பல வகையான இறைச்சி, பல்வேறு காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் மீன்கள் கூட அதில் இணக்கமாக உள்ளன. "பிச்செல்ஸ்டீன்" என்ற இரண்டாவது வார்த்தையின் தோற்றம் - பெச்செல்ஸ்டீன் மலையின் வழித்தோன்றல், அவரது சமையல் திறன்களுக்காக குறுகிய வட்டங்களில் அறியப்பட்ட அகஸ்டா விங்க்லரால் எளிய சூப்பிற்கு வழங்கப்பட்டது.
முதல் நொடிகளில் இருந்து ஒரு ஜெர்மன் உணவுக்கான செய்முறையின் புகைப்படம் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் எடுத்து அதன் பணக்கார சுவையை உணர வைக்கிறது. மூன்று வகை மதிய உணவிற்கு ஒரு இதயம் நிறைந்த, பணக்கார, தடித்த சூப் ஒரு தகுதியான மாற்றாக இருக்கும். ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் கடினமாக உழைக்கும் கணவர்களுக்காக இதைத்தான் தயாரித்தார்கள். முக்கிய கூறுகள்:
சமையல் படிகள்நிலை எண் 1. இறைச்சியை துவைக்கவும், தோல், நரம்புகள், முதலியவற்றை அகற்றவும். 3-4 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸ் வெட்டவும். தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். நிலை எண் 2. கொள்கலன் நன்கு சூடாக இருக்கும் போது, இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டிகளை குறைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, தண்ணீர் சேர்க்கவும் (துண்டுகள் எரிவதைத் தடுக்க). நிலை எண் 3. பருப்பு வகைகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். உலர்ந்த பீன்ஸ் பச்சை பீன்ஸ் மூலம் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. பச்சை காய்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, சூப்பில் 5 நிமிடங்களுக்கு முன் அடுப்பை அணைக்கவும். நிலை எண் 4. காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் தண்டு, பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டவும். நிலை எண் 5. பருப்பு வகைகள், இறைச்சிக்கு உப்பு சேர்க்கவும், சூடான நீரை சேர்க்கவும், அதனால் அனைத்து பொருட்களும் மூடப்பட்டிருக்கும். நிலை எண் 6. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நிலை எண் 7. 35-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, நன்கு கிளறி, அரை மணி நேரம் உட்காரவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பொருட்கள் கிடைப்பது, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஜேர்மன் தேசிய உணவு எங்கள் தோழர்களின் உணவில் பொருந்தும் ஒவ்வொரு வாய்ப்பும் உள்ளது. பவேரியன் வோல்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சிகள்உணவின் பெயர் "கம்பளி தொத்திறைச்சி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையானது கம்பளியுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது, அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, உணரப்பட்டது. மென்மையான இறைச்சி மற்றும் செம்மறி கம்பளியின் அற்புதமான கலவையின் ரகசியம் மேலும் வெளிப்படும்.
நாட்டின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் இது வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜேர்மன் உணவுக்கான இன்றைய செய்முறை பொதுவாக பவேரியன். Wolwurst இன் நிரந்தர பொதுவான அம்சம் ஒரு உறை இல்லாதது, இதன் காரணமாக இந்த குறிப்பிட்ட வகை தொத்திறைச்சி, ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளில், மிக எளிதாக வீட்டில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது. முக்கிய பொருட்கள்:
வீட்டில் sausages தயாரிப்பதற்கான முறைபுகைப்படத்தில் உள்ள ஜெர்மன் டிஷ் அதன் பொருத்தமற்ற சுவையுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்த, பல நிபந்தனைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம். பன்றி இறைச்சியை விட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வியல் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். உயர் தர தசை இறைச்சி ஒரு முன்னுரிமை. கொழுப்பு, தோல் மற்றும் தசைநார்கள் அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய அளவு 10% ஆகும். தொழில்நுட்பத்தின் ஒரு முக்கிய கூறு நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி ஆகும். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அதன் அளவு 20% க்குள் உள்ளது. வோக்கோசின் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது; இது ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் மற்றும் "உணர்ந்த" sausages மற்றும் பிற வகைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு. இறைச்சியைக் கழுவி, 3-4 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சி சாணை 1 மணி நேரம் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி தோலை 40-45 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, குளிர்ந்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். உலர்ந்த சுவையூட்டிகளை ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் ஒரு சிறப்பு இணைப்புடன் அரைக்கவும். "உணர்ந்த" தொத்திறைச்சிகளில் பெரிய சேர்க்கைகள் இருக்கக்கூடாது; இது டிஷ் கையொப்ப பாணி. ஐஸ் நொறுங்கும் வரை அரைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சேர்த்து, 1 டீஸ்பூன் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை தயார் மற்றும் ஒரு நன்றாக, ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொருட்கள் அரை. இதேபோன்ற முடிவை அடைய, இறைச்சியை ஒரு கரடுமுரடான அரைக்கும் கட்டம் வழியாகவும், இரண்டு முறை சிறந்த அரைக்கும் வழியாகவும் அனுப்பினால் போதும். தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி சாணை இணைப்பு, ஒரு விதைப்பு பேஸ்ட்ரி பை அல்லது ஒரு வெட்டப்பட்ட மூலையில் ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தலாம். வெற்றிடங்களின் உகந்த பரிமாணங்கள்: நீளம் - 15 சென்டிமீட்டர், தடிமன் - 3 சென்டிமீட்டர். ஜெர்மன் டிஷ் ஒரு சிறப்பியல்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது - சுற்று அல்ல, உருளை, ஆனால் தட்டையான ஓவல். முறிவு புள்ளி குறிப்புகளில் தெரியும். 50-55 டிகிரி தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மூல தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும். ஒரு சமையல் தெர்மோமீட்டர் இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவும்; உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், அதில் உங்கள் கையை மூழ்கடிப்பதன் மூலம் தண்ணீரின் பொருத்தமான வெப்பநிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் - அது சகிப்புத்தன்மையுடன் சூடாக இருக்க வேண்டும். 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீர் ஒரு கிண்ணம் தயார், கவனமாக sausages நீக்க, டிப், மற்றும் முற்றிலும் குளிர் வரை விட்டு. உணர்ந்த sausages கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன. இப்போது அவை தோலுரிக்கப்பட்ட கம்பளிக் கட்டிகளை ஒத்திருக்கின்றன. ஜெர்மனி முழுவதும் உள்ள இறைச்சிக் கடைகளில் இதுபோன்ற அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். அவை முடிந்தவரை விரைவாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும் - அடுக்கு வாழ்க்கை 1 நாள். உறைவிப்பான் உள்ள சுவையாக வைக்க தடை - கட்டமைப்பு சரிந்துவிடும். ஜெர்மன் உணவுகளை உண்ண 2 வழிகள் உள்ளன: வேகவைத்தல் மற்றும் வறுத்தல். முதல் வழக்கில், தண்ணீர் சூடு, அல்லது சிறந்த இன்னும் பணக்கார குழம்பு, 80 டிகிரி வெப்பநிலை (ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்), workpieces முக்குவதில்லை, மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க. இரண்டாவதாக, வறுக்கப்படுவதற்கு முன், தொத்திறைச்சியை அரை மணி நேரம் பாலில் ஊறவைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். "உணர்ந்த உணவிற்கு" சிறந்த பக்க உணவு உருளைக்கிழங்கு சாலட் ஆகும். பிளாக் ஃபாரஸ்ட் செர்ரி கேக்
ஜெர்மன் மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" என்பது பேடன்-வூர்ட்டம்பேர்க் (தென்மேற்கு) நிலங்களில் உள்ள ஒரு மலைத்தொடர் ஆகும், இது கடிகாரங்களின் உற்பத்திக்கு மட்டுமல்ல, சுவையான செர்ரி மற்றும் கிரீம் பையின் பிறப்பிடமாகவும் கருதப்படுகிறது. ஜெர்மன் உணவு வகைகளின் டிஷ் (புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது) ஜெர்மனியில் கடந்த நூற்றாண்டின் 30-40 களில் தோன்றியது மற்றும் இன்று அதன் பிரபலத்தை இழக்கவில்லை. பை தோற்றத்தின் வரலாறு உறுதியாக தெரியவில்லை, மேலும் கண்டிப்பான செய்முறை எதுவும் இல்லை. இனிப்பு சுவையை உருவாக்குவதற்கான கிடைக்கக்கூடிய விருப்பங்களில் ஒன்று கீழே உள்ளது. முக்கிய பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறைஒரு உணவு செயலியை தயார் செய்து, ஒரு கிண்ணத்தில் 200 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஊற்றவும். மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை மென்மையாக்குவதற்கு சமைப்பதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன் அகற்றவும். கோகோவுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். அடி. ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மாவை பல முறை சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். படிப்படியாக தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும், மடிப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி பிசையவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் பானை வரிசைப்படுத்தவும். மாவை ஊற்றவும் மற்றும் விளிம்புகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மென்மையாக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், எதிர்கால பிஸ்கட்டை 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட கேக்கை 3 சம அடுக்குகளாகப் பிரித்து, கூர்மையான கத்தி அல்லது சமையல் நூலைப் பயன்படுத்தி இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவுங்கள். ஒரு டிஷ் மீது முதல் கேக் அடுக்கை வைக்கவும், அதை செர்ரி ஓட்காவில் ஊற வைக்கவும் (3: 1 விகிதத்தில் ஓட்காவுடன் கலந்த செர்ரி ஒயின்). ஒரு இனிப்பு ஜெர்மன் உணவுக்கு கிரீம் தயாரிக்க, மீதமுள்ள 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கிரீம் அடிக்க வேண்டும். வெகுஜன நன்றாக கெட்டியாக இல்லை என்றால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் 50-100 கிராம் சேர்க்க முடியும். கேக்கை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், செர்ரிகளைச் சேர்க்கவும் (முதலில் புதியவற்றிலிருந்து குழிகளை அகற்றவும்). கிரீம் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். இரண்டாவது கேக் அடுக்குடன் மூடி, அனைத்து படிகளையும் மீண்டும் செய்யவும்: ஊறவைத்தல், கிரீம், செர்ரி, கிரீம். மூன்றாவது கேக் லேயருடன் அதே வழியில் தொடரவும்; கிரீமின் இரண்டாவது அடுக்கின் மேல் தாராளமாக அரைத்த டார்க் சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும். 4-6 மணி நேரம் நன்கு ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஸ்வாபியன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்இந்த லேசான குளிர் உணவு இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஒரு ஜெர்மன் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் ஒரு முழுமையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக இருக்கலாம். இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி! நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வேகவைத்தால், அவற்றின் உருவாக்கம் சில நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
பாரம்பரிய ஜெர்மன் உணவின் முக்கிய கூறுகள்:
ஜெர்மன் தேசிய உணவுகள் சிறப்பு குறைந்த ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கு வகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. அதன் சீருடையில் மூலப்பொருளை வேகவைத்து, தோலை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, வேர் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அது அதிகமாக சமைக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம். சாலட்டைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக வேகவைப்பதை விட, அவற்றைக் குறைவாகச் சமைப்பது நல்லது. அறை வெப்பநிலையில் சமைத்த தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும், ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தோலை அகற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு போதுமானதாக மாறியது. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். கோப்பையில் பவுலன் கன சதுரம் மற்றும் கடுகு சேர்த்து, கிளறி, ½ கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இதன் விளைவாக திரவ கலவையில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகருடன் சீசன் செய்யவும். வெங்காய குழம்பில் ஊற்றவும். நன்கு கிளற வேண்டும். டிஷ் விளிம்புகளைச் சுற்றி சேகரிக்கும் திரவத்தை துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஸ்வாபியன் சாலட் ஒரு ஜூசி, காரமான ஜெர்மன் உணவு. காலப்போக்கில், அதிகப்படியான சாஸ் வேர் காய்கறியால் உறிஞ்சப்படும். தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கவனமாக கலக்கவும். சாலட்டை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம். டிஷ் ஏற்கனவே குளிர்ந்திருந்தால், நீங்கள் சூடான குழம்பு சேர்க்கலாம். நெட்லிஜெர்மன் பாலாடை என்பது பாலாடை மற்றும் zraz ஆகியவற்றின் கலப்பினமாகும். இது இணக்கமாக மாவு மாவை ஒருங்கிணைக்கிறது, சுவையான நிரப்புதல் மற்றும் மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சாஸ். இந்த டிஷ் ஒரு இதயமான சிற்றுண்டாக இருக்கும், அதை சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி!
கூறுகள்:
மாவை. கிழங்குகளை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், மென்மையான வரை உப்பு நீரில் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து, 1 முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கத்தியின் அகலமான பக்கத்தால் பூண்டை நசுக்கி, தோலை நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். கழுவிய சாம்பினான்களை நேர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கடாயில் காளான்கள் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். சாஸ். ஒரு பீட்ரூட் grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும். நறுக்கிய லீக்ஸ் மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும் போது, பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவை கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பாலாடை. உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை உருண்டையாக உருட்டி, நடுத்தர அளவிலான தட்டையான ரொட்டியை உருவாக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் காளான் நிரப்புதலை மையத்தில் வைக்கவும், விளிம்புகளை மூடி, கோள வடிவத்தை கொடுங்கள். அனைத்து உருளைக்கிழங்கு மாவையும் ஒத்த கையாளுதல்களை மேற்கொள்ளுங்கள். 5 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்கும் நீரில் தயாரிப்புகளை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது சூடான சாஸ் ஊற்றவும். கருப்பொருள் பொருட்கள்:
புதுப்பிக்கப்பட்டது: 07/19/2023
103583
நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl+Enter ஐ அழுத்தவும்
தள தலைப்புகள்
|
