Annak a ténynek köszönhetően, hogy a költségek csirke hús alacsony, csirke kebab lett az egyik leginkább népszerű típusok piknik ételek. Azért is jó, mert bármelyik üzletláncban könnyedén megvehetsz egy vödörnyi már elkészített csirkehúst. Nem marad más hátra, mint nyársra felfűzni, vagy rácsra tenni, és egy idő után már indulhat is a természetben. A csirke kebab azonban sokkal finomabb lesz, ha mindent az elejétől a végéig megtesz, és ehhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően pácolni a csirke kebabot.
Általában a csirke bármely részét felhasználhatja grillezéshez. Erre a célra azonban leggyakrabban a combokat, a lábakat és a szárnyakat használják. A mell a második helyen áll a shish kebab fogyasztását tekintve, mivel ez a hús valamivel szárazabb. Megfelelő pácolás esetén azonban kiváló szénsült is készül belőle. Nos, nincs sok más ennivaló a csirkében.
A grillezésre szánt csirkének frissnek kell lennie, idegen szagok és kellemetlen ragadósság nélkül. A hús frissességének ellenőrzése meglehetősen egyszerű. Ehhez meg kell nyomnia a pépet. Ha a szálak visszanyerték alakjukat, akkor minden rendben van. Ami a csirke bőrét illeti, ennek a kérdésnek a megoldása teljes mértékben a szakács lelkiismeretén marad. Csirkekebab készíthető vele vagy anélkül is.
A csirke nagyon gyorsan pácolódik - fél órától 2 óráig, így a pácolási folyamat közvetlenül a természetbe való indulás előtt megkezdődhet. Azonban, ha szeretné, a húst egy éjszakán át a hűtőszekrényben tárolhatja. Ettől nem lesz rosszabb.
A legtöbb csirke pác receptje ecetet tartalmaz. A legegyszerűbb módja: 2 kg elkészített húshoz adjuk ezt a terméket (6-7 evőkanál), sót, csirkefűszert (1-2 evőkanál), hagymakarikát (3 fej aprítva), és mindent összekeverünk. Egy óra múlva a csirke készen áll. Igaz, nem mindenki szereti az ecetet, ezért az alábbiakban bemutatjuk a pácok receptjeit anélkül.
Ízletes és enyhén fűszeres kebabot kapsz, ha a csirkét szójaszósszal készült pácban tartod. Ehhez be kell venni (2 kg húshoz):
A főzési folyamat egyszerű. A fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk és összekeverjük szója szószés öntsük a tálba a csirkével. Keverje össze mindent kézzel, és hagyja szobahőmérsékleten egy órán át.
Lágyabb csirke kebabot kapunk, ha a húst kefir szószban pácoljuk. Egy ilyen páchoz a következő termékekre lesz szüksége (2 kg húshoz):
A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát késsel vagy prés alatt felaprítjuk, a petrezselymet nagyon durvára aprítjuk. Az előkészített zöldségeket a kertből egy mély tálba helyezzük a hússal. Adja hozzá a többi hozzávalót, és jól keverje össze. Egy óra szobahőmérsékleten történő pácolás után a csirke kebabot grillre vagy grillre küldhetjük
Nem kell petrezselymet hozzáadni ehhez a páchoz. Ha még mindig jelen van, akkor sütés előtt távolítsa el a leveleket és a gallyakat a húsról.
A mézes-mustáros pác fűszeres és enyhén édes ízt ad a csirke kebabnak, valamint csodálatos aranybarna héjat. Elkészítéséhez be kell venni (2 kg húshoz):
Keverje össze az összes összetevőt, kivéve a hagymát, amíg többé-kevésbé homogén masszát nem kap. Adjuk hozzá a hagymás félgyűrűket és a kapott keveréket a csirkehúsos tálba. Mindent alaposan összekeverünk, és szobahőmérsékleten egy órát állni hagyjuk.
Az enyhén savanyú aromás kebabot úgy nyerik, hogy a csirkehúst citromlében pácolják, különféle fűszerek hozzáadásával. Ehhez a páchoz el kell készíteni (2 kg húshoz):
Tegyük a húsos tálba a hagymakarikákat, az összes fűszert és a citromból kifacsart levet, és alaposan keverjük össze mindent. Hagyjuk egy órát szobahőmérsékleten pácolódni.
Kellemes illatú és ízű kiváló csirkehús kebab készíthető, ha kivit adunk a páchoz. Azt azonban érdemes tudni, hogy a kivi nagyon gyorsan bármilyen húsból szinte darált húst tud csinálni. Ezért a pácolási folyamatot fél órára kell csökkenteni. Ennek megfelelően érdemes a hús elkészítését a helyszínen, közvetlenül a sütés előtt elkezdeni. Ebben az esetben magával kell vinnie (2 kg húshoz):
A hagymát és a kivit a lehető legfinomabbra daráljuk (mixer is használható). Fűszereket és csirkehúst kell hozzáadni hozzájuk. Mindent összekeverünk, és szobahőmérsékleten 30 percig pácoljuk.
Tudtad, hogy a csirkét száraz módszerrel is bepácolhatod grillezésre? Ehhez csak dörzsölje be a csirkedarabokat sóval, piros és fekete borssal, valamint préselve zúzott fokhagymával. Amíg a társaság eljut a piknik helyszínére és tábort állít, a csirke tökéletesen bepácolódik.
Ez minden. Élvezze a nyaralást és élvezze az étkezést!
Úgy gondolják, hogy a csirke kebab egy költségvetési lehetőség egy faszénen főtt ételhez. És valóban az. A baromfihús sokkal olcsóbb, mint a sertés-, bárány-, borjú- és marhahús. Ennek ellenére a csirke kebab mindig nagyon lédús és ízletes.
Sokféleképpen készíthet ilyen ételt ünnepi vagy tábori asztalra. Ugyanakkor a kebab íze teljes mértékben a választott páctól függ.
Ebben a cikkben számos lehetőséget mutatunk be a hús áztatására a további faszén sütéshez.
A madár melyik részét kell használni egy nagyon ízletes és lédús kebab elkészítéséhez? Általában csirkemellet, combot, combot, fehér húst vagy szárnyakat használnak. Ami a madár hátát és nyakát illeti, ezek nem alkalmasak egy ilyen ételhez, mivel sok csontjuk van.
Azt is el kell mondani, hogy a csirkeszívből és zúzából készült kebab nagyon szokatlan. Azonban nem minden háziasszony szereti a belsőségből készült vacsorát. Ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatunk több módot a parázson lévő húsétel elkészítésére.
A legkönnyebben elkészíthető kebab a fehér baromfihúsból készült. Ez az étel nagyon gyengéd, lédús és ízletes.
Szóval hogyan készítsünk csirke kebabot nyársra? Ehhez a következő termékkészletre van szükségünk:
A csirke kebab pácolása előtt a baromfihúst megfelelően fel kell dolgozni. Ha a mellek lefagytak, akkor teljesen felolvasztják és megmossák. Ugyanakkor a bőrt és a csontokat óvatosan eltávolítják róluk. Ami a maradék pépet illeti, felvágjuk nagy darabok. A hagymát külön is megpucolják és vastag karikákra aprítják.
A hús feldolgozása után egy tálba tesszük, majd konyhasóval, szárított köménnyel, majonézzel és őrölt borssal ízesítjük. Az összes összetevő alapos összekeverése után adjunk hozzá hagymakarikákat, fedjük le, és hagyjuk ebben a formában 1-2 órán át. Ez idő alatt a húsnak jól be kell pácolódnia, puhábbá és ízesebbé kell válnia.
Pácolás után a húst óvatosan nagy nyársra fűzzük, felváltva vastag hagymakarikákkal. Ezután az edényt forró parázsra helyezzük, és körülbelül 20-25 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a baromfihús aranybarna és puha legyen, rendszeresen fordítsa meg, és ügyeljen arra, hogy ne égjen meg.
Amint kész a csirkemell kebab, levesszük a grillről, és zöld salátalevelekkel díszített nagy tányérra tesszük. Ezt az ebédet az asztalnál szolgálják fel friss zöldségekkel vagy más körettel.
Fentebb beszéltünk arról, hogyan kell főzni a csirke kebabot nyársra. De ha egy ilyen ételhez úgy dönt, hogy sonkát használ, nem pedig fehér baromfihúst, akkor valódi nyársra lesz szüksége. De először a dolgok.
Recept bemutatva csirke kebab Jól használható azok számára, akik kiadós és ízletes ételeket szeretnének készíteni, de nem szeretnének nagy összeget költeni. Ennek az opciónak a megvalósításához a következő termékekre lesz szükségünk:
Hogyan pácoljunk csirke shish kebabot sonkából? Először is fel kell dolgozni a húst. Teljesen kiolvasztják és alaposan kimossák. Ezután a darabokat combokra és alsócombokra vágjuk (nem lehet túl nagy). Azt követően húskészítmény tedd egy mély tálba és kezdd el pácolni. Ehhez a hagymafejeket meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük. Az így kapott zabkását őrölt borssal, szárított rozmaringgal és asztali sóval a húsra helyezzük.
Az összes hozzávaló összekeverése után fedjük le őket, és hagyjuk így 60 percig. Az idő elteltével egy kis vörös félédes bort öntünk a húsba. A termékek ismételt összekeverése után 1,5 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
A sonkás csirke saslikot nagyon forró parázson kell főzni. Ehhez óvatosan helyezze a combokat és a combokat nyársra, és ügyeljen arra, hogy ne legyen lelógó vége.
Tekintettel arra, hogy ez a kebab meglehetősen nagynak bizonyul, egy kicsit tovább kell sütni, mint az előző opció. A nyársak grillre helyezése után az edényt 35-40 percig kell főzni. Ilyenkor a húst folyamatosan forgatni kell, hogy jól megpiruljon, de ne égjen meg. Egyébként ebből a célból nem távolítottuk el a bőrt a combokról és a combokról.
Amint megsült a sonkákból készült csirke saslik, levesszük a grillről és levesszük a nyársról. Ezt az ételt ajánlatos melegen együtt fogyasztani főtt krumpliés sok friss fűszernövény.
Használata csirkeszárnyak A kebab mindig lágy és lédús lesz. Nagyon fontos a mézes-paradicsom pác használata. Ezzel az étel szokatlan ízt és étvágygerjesztő fényt kap.
Tehát hogyan készítsünk shish kebabot csirkeszárnyból? Ehhez szükségünk van:
A pácolt csirke kebab elkészítése előtt a húskészítményt megfelelően fel kell dolgozni. A szárnyakat teljesen kiolvasztjuk, és hideg vízben alaposan megmossuk. Ha szőrszálak vannak a bőrön, azokat nyílt tűzön kell énekelni.
Ne vágja ketté a csirkeszárnyakat. De ha úgy gondolja, hogy az ilyen darabok túl nagyok, akkor 2 részre oszthatók.
A hús feldolgozása után szárítsa meg papírtörlővel, és tegye egy mély tálba. Ezután kezdje el elkészíteni a pácot. Ehhez keverje össze az olívaolajat, a friss mézet, az asztali sót, a suneli komlót, a paradicsompürét, a fekete borsot és az apróra vágott zöldhagymát egy tálban.
Az így kapott keveréket a szárnyakra kenjük, és alaposan összekeverjük. A húskészítményt fedéllel letakarva 60-180 percig félretesszük. Ez idő alatt a szárnyaknak be kell pácolódniuk, és kellemes aromát és színt kell kapniuk.
Tekintettel arra, hogy a csirkeszárny meglehetősen csontos része a madárnak, jobb, ha nem nyárson, hanem egy szokásos grillrácson sütjük. Ráhelyezzük a grillre, forró parázsra, majd egyenként kirakjuk az összes húsdarabot.
Rendszeresen forgassa meg a szárnyakat fogóval, és időnként kenje meg azokat a szósszal, amely a termék pácolása után a tálban marad. 25-35 perc elteltével a kebabnak teljesen puhává kell válnia, és kellemes pírt kell kapnia.
A csirkeszárnyak mézes-paradicsomos szószban való elkészítése után egy nagy tálra helyezzük, és azonnal az asztalra tesszük. Célszerű ezt az ebédet sok zölddel és köretként sült krumpli formájában fogyasztani.
Bizonyára sokan hallották, hogy a sütőben lévő csirke kebab semmiképpen sem rosszabb, mint a forró szén felhasználásával készült étel. Természetesen egy ilyen vacsora nem rendelkezik azzal a füstös ízzel és aromával, amely a klasszikus barbecue velejárója. De ha nincs lehetősége kimenni a természetbe, akkor a csirkeszívek grillezése a sütőben kiváló alternatíva a tábori ételhez.
Tehát milyen hozzávalókra van szükségünk az említett ebéd otthoni elkészítéséhez? Valójában nincs semmi nehéz egy ilyen étel elkészítésében. Az elkészítéshez a következő termékeket kell megvásárolnia:
Mielőtt ezt megtenné szokatlan étel a sütőben a csirkebeleket alaposan fel kell dolgozni. A megfagyott szíveket felolvasztják, majd megmossák, és eltávolítják a felesleges vénákat és csatornákat. Ezt követően a belsőségeket egy törülközőre fektetjük, szárítjuk és egy mély tálba helyezzük.
Ahhoz, hogy a csirkeszív kebab a lehető legízletesebb és aromásabb legyen, pácolni kell. Ehhez keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt, az asztali sót, a paradicsompürét, az őrölt borsot és a suneli komlót egy tálban. A kapott keveréket a szívekre helyezzük és alaposan összekeverjük. Ebben a formában a belsőségeket fedéllel fedjük le, és 60-90 percig szobahőmérsékleten hagyjuk.
Ahhoz, hogy igazi kebabot kapjunk a sütőben, ajánlatos csirkeszíveket fából készült nyársra helyezni. Ezt tetszőleges módon meg lehet tenni (menten vagy keresztben).
Amint az összes belsőséget sajátos nyársra fűzik, egy tepsire fektetik, ahová előre sütőpapírt fektettek. Kívánság szerint ez az étel rácson is elkészíthető. Le kell azonban szerelnie egy tálcát, amelyre a szívek leve kifolyik. Egyébként önthetünk bele egy kis folyékony füstöt. Ebben az esetben a kebab aromásabb és ízletesebb lesz.
Miután a belsőséget a sütőbe tette, zárja le, és állítsa a hőmérsékletet 190 fokra. Ezzel a móddal a kebabot fél óráig főzzük. Ebben az esetben a csirkeszíveknek puhává és rózsássá kell válniuk.
Miután otthon elkészítette a csirke kebabot, azonnal az asztalra kerül. Ehhez szívecskés fa nyársakat helyezünk egy salátalevelekkel díszített lapos edényre.
Egy ilyen ebédet célszerű együtt fogyasztani aromás szósz vagy bármilyen köret. Csirke szívek tökéletesen passzol a burgonyához, valamint a friss zöldségekhez és fűszernövényekhez. Jó étvágyat kívánunk!
Váratlanul kilép a természetbe? Ne gondolja, hogy csak szendvicset kell ennie a friss levegőn. Ha van raktáron csirkehús, könnyen és egyszerűen elkészíthet egy gyors csirke kebabot. A majonézben pácolt húsdaraboknak még lesz ideje megpuhulni, mielőtt célba érnek. Már csak a grill elkészítése, a kebab parázson sütése, és teljesen ellazulva, élvezze a csodálatos ízt!
A csirke kebabhoz a legjobb, ha több darab lábat vesz, amelyeket apró darabokra kell vágni. Mivel a csirkehús diétásnak számít, a diétázók is élvezhetik a gyors grillezést. A csirkehús nagyon puha, ezért nem szabad órákig majonézben pácolni - csak 30-60 percig a pácban tartva puha és lédús lesz. Ha nincsenek különleges fűszereink a grillezéshez, megérjük hagymával és őrölt fekete borssal. Jobb, ha nem fűzzük fel a paradicsomot nyársra. Kérsz zöldséget? Majd felöltözve készíts belőlük salátát növényi olaj, - Csirkekebabhoz tökéletes.
A kiwi a majonéz alternatívája is lehet. Ez a gyümölcs gyorsan bepácolja a csirkét, és puha lesz a húsa. De vigyázni kell, hogy ne süssük túl a shish kebab darabokat, különben szétterül és nem marad a nyárson. Egy ilyen páchoz elég egy óra, és néha kevesebb is.
A kész csirkekebabot nyársra helyezzük egy nagy tálra, megszórjuk friss petrezselyemmel vagy kaporral, és tálaljuk. A szószról se feledkezzünk meg – ettől még finomabb lesz a hús. A grillezett vagy frissen apróra vágott zöldségek jól passzolnak a barbecue-hoz, és fényesen és gyönyörűen fognak kinézni az asztalon.
Tekintsünk egy nagyon ízletes receptet csirke kebabhoz és páchoz szójaszósszal, mézzel és ásványvízzel, hogy a hús puha és lédús legyen.
1. Vegye csirkefilé, le kell hűteni, öblíteni. Vágjuk a darabokat - azonos méretűek legyenek.
A barbecue húst célszerű egyforma méretű darabokra vágni, hogy egyenletesen pácolódjon és süljön.
2. Keverjük össze a pácot egy számunkra kényelmes edényben, ez lehet egy közönséges tál, zománcozott edények vagy műanyag edényben.
3. Vegyünk egy citromot, vágjuk félbe, nyomjuk ki a levét, adjunk hozzá növényi olajat és szójaszószt.
4. Adjuk hozzá az általunk elkészített fűszereket, adjunk hozzá mézet és keverjük össze. Nem kell hozzá mézet adni, ha nem akar édes ízt.
5. Vegyünk 100 ml ásványvizet, öntsük bele és keverjük össze.
6. A fokhagymát nyomjuk át, és adjuk a páchoz.
7. Helyezzük a csirkefilét egy tálba, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, hogy a csirke jobban telítődjön a páclével.
8. Hagyja pácolódni hideg helyen 2-3 órán át.
9. Ezután a csirkefilét nyársra vagy fa nyársra helyezzük, felváltva apróra vágott hagymakarikákkal, és készre sütjük.
Tálaljuk a kebabot friss zöldségekkel és fűszernövényekkel, a parázson sült burgonya tökéletes. A köret bármilyen lehet - saját belátása szerint.
Jó étvágyat, jó hangulatot és kikapcsolódást!
A shish kebab csirkehúsból való elkészítésének kérdése mindig aktuális, különösen nyáron, amikor időnk nagy részét a városon kívül vagy vidéken töltjük. A fülledt konyhában semmi vágy főzni, de bárki, még a legtapasztalatlanabb szakács is elkészíthet egy egyszerű klasszikus shish kebabot.
A páchoz a legtöbbre lesz szükségünk egyszerű összetevőket, amely minden otthonban megtalálható. És ha nincs ilyen a háztartásban, akkor minden élelmiszerboltban biztosan vannak. 😉 Egy megfelelően bepácolt csirkés ételt szinte lehetetlen elrontani. Városon kívül is elkészíthető grillen és házi tűzön egyaránt 😉.
Minden séfnek megvan a maga egyedi receptje, amellyel büszkélkedhet. 😉 Ahhoz, hogy a kebab aromás és lédús legyen, jó húst kell választani. A fagyasztott hús nem fog működni, kemény és száraz lesz, mivel a fagyasztás kiszárítja a nedvességet a csirkéből. Jobb hűtve használni. Ebben a receptben a csirke bármely részét felhasználhatja - lábakat, mellet vagy szárnyakat.
1. Minden húst nagyon alaposan meg kell mosni, és ha ez egész csirke– részekre kell osztania.
2. Szórjuk meg a húst sóval és különféle kedvenc fűszerekkel – ne spóroljunk a fűszerekkel, de nem árt túlzásba vinni. 🙂
3. Most szedjük a hagymát – pucoljuk meg és vágjuk fel tetszés szerint. Karikára vágjuk, csinálhatod negyed- vagy félkarika formájában is. A hagyma mennyisége ne tévesszen meg senkit, többet tehet bele, mint a hagyományos húsba, amit a tűzhelyen párolunk. A kebab csak finomabb lesz.
A hagyma adja a csirkének aromáját, húsát pedig lédús és aromás lesz.
4. Küldje el az apróra vágott hagymát a csirkéhez. A pácolási folyamat felgyorsítása érdekében alaposan keverje össze a csirkét a hagymával és a fűszerekkel.
5. Most ecetre van szükségünk - használhat normál kilenc százalékos ecetet. Sokan szeretik a bort. Ma almaecetet fogunk használni. Kevésbé durva és ideális csirkenyárshoz. Öntsük bele, és keverjük össze a tartalmát egy tálban - el kell érnünk a pác összes összetevőjének egyenletes eloszlását.
6. Fedje le a kebabot tartalmazó edényt egy lapos tányérral, hogy a hús ne száradjon ki, és hagyja ott egy órán át. Ha nem sietsz, növelheted a pácolási időt, ettől csak finomabb lesz a kebab.
7. Amikor a kebabunk bepácolt, kétféle sütési mód közül választhat - az egyik nyárson, a másik grillen.
8. Ahogy a gyakorlat azt mutatja, jobb a csirkét grillrácson sütni. Ha különböző darabjaink vannak, akkor nem lesz túl kényelmes őket nyárson sütni, és a csirke egyenetlenül sül.
Tehát fogjuk a grillrácsot, és ráhelyezzük a csirkét.
A kebabot jobb ebben a sorrendben a grillre helyezni: a nagyobb darabokat középre, a kisebb darabokat, például a szárnyakat és a lábakat az oldalára tegyük - így nem száradnak ki, és az egész kebab egyenletes lesz. sült. Ha nem tábortüzes módszert alkalmazunk, hanem egyenletesen oszlik el a grillsütő és a benne lévő parazsatok, akkor érdemes először nagyobb darabokat főzni, majd kisebbeket.
9. Ugyanaz a probléma, mint a sütésnél, a sütés során a csirkéből zsír kezd csöpögni, és emiatt tűz csap fel. Hogy ez ne forduljon elő, szórjuk meg a parazsat sóval. Vagy enyhén permetezze be a tüzet egy üvegből vízzel, és oltsa el a szenet.
Könnyű ellenőrizni a kebab készenlétét - bármely húsdarabba beleszúrhat egy kést, és megnézheti a felszabaduló folyadékot; átlátszónak kell lennie.
Amikor a hús kész, tiszta lé szabadul fel, ami azt jelenti, hogy ideje levenni a húst a tűzről. Ha a folyadék piros - ez vér, akkor nagyon-nagyon korai eltávolítani a darabokat. Ha a lé rózsaszín, akkor a húsnak kevesebb, mint 5-10 perce van a főzési időnek.
10. Időnként fordítsa meg a grillsütőt, és süsse egyenletesen a csirkét az egyik vagy a másik oldalon. Ha a kisebb darabok, például a szárnyak már megsültek, a legjobb, ha levesszük a tűzről, nehogy megégjenek.
Ez a finom pác nem csak csirke kebabhoz, hanem bármilyen más húshoz is használható. Klasszikus, ízletessé és szaftossá teszi a húst. Ne felejtsd el a pácolási időt - csirkéhez elég pár óra, sertéshúst 3, bárányhúst 4 óráig érdemes tartani - a hús minőségétől függően.
A páchoz a kedvenc fűszereinket vesszük, ezek adják a kebabnak egyedi aromát és finom fűszeres ízt. Ha nincs almaecet, helyettesítheti más savval, ehhez a mennyiséghez 45 ml 9 százalékos asztali ecet vagy 65 ml 6 százalékos ecet felel meg.
A lédús és ízletes kebab már készen van, a darabokat egy tányérra kell tennünk - ínycsiklandó és ropogósra sikerült.
Díszítse az edényt fűszernövényekkel, ha szükséges, adjon hozzá citromszeleteket és durvára vágott zöldségeket (paradicsom, uborka). Az asztalra tálaljuk és megörvendeztetjük magunkat és vendégeinket. Talán ez az egyszerű recept lesz az aláírásod. 🙂
Jó étvágyat és jó nyaralást!
Most csirkemell kebabot fogunk főzni majonézzel és curryvel. A majonéz olajos konzisztenciájának köszönhetően a csirkemell lédús ízű lesz, a curry paprika pedig egyedi ízt ad hozzá. 🙂 A savanyú majonézt választjuk, gyorsabban bepácolja a csirkemellet és ízletesebb lesz. Ne felejtsd el apróra vágni a hagymát, sokan lereszelik és a páchoz adják.
A receptben hagyományos fűszereket - sót, őrölt fekete borsot, koriandert, őrölt fokhagymát, kurkumát és curryt használunk - akár csípősen, akár enyhén -, hogy ízt és színt adjunk. Ez a pácolási módszer alkalmas a mellre, a májra, a zúzakra és a szívekre, vagyis a madár azon részeire, amelyekben gyakorlatilag nincs zsírréteg.
1. A csirkefilét megmossuk, papírszalvétával leszárítjuk, majd szeletekre vágjuk.
2. A hagymát meghámozzuk, folyó vízzel leöblítjük, széles karikákra vágjuk vagy lereszeljük. Helyezze a hagyma felét egy mély edénybe. Ráhelyezzük a csirkefilét, befedjük a maradék hagymakarikákkal és megszórjuk fűszerekkel.
3. Egy külön tálban vagy salátástálban keverje el a majonézt lehűtött forralt vízzel, adjon hozzá ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot.
4. A majonézes öntetet egy tálba tesszük, amiben már van húsunk és hagymánk. Ehhez a térfogathoz egy teáskanál 9 százalékos ecetet is adhat, ha a majonéz savanyú. Az összes tartalmat alaposan keverje össze.
Ha citromlé hozzáadása nélkül majonézzünk, akkor a savanyúság kedvéért tehetünk bele ecetet.
5. Hagyja a majonézes csirkehús kebabot pácolódni legalább két órán át, de legfeljebb egy éjszakán át a hűtőszekrényben, de ne tovább. A megadott idő elteltével tegye a csirkefilé darabjait nyársra, felváltva őket a pácból származó hagymával. Használhatunk fa nyársat (nyársat is), miután a csirkét apróra vágtuk. Ebben a receptben rácsot fogunk használni.
6. Süssük meg a darabokat a grillen minden oldalukon, sütési idő 10-15 perc ig aranybarna kéreg. A lényeg az, hogy ne főzzük túl, különben a kebab kissé száraz lesz.
7. A kebab készenléte a színváltozáson lesz látható – a hús rózsás lesz, a hagyma pedig aranyszínű lesz.
Tálalja a csirke kebabot majonézes páccal, friss zöldségekkel és egyéb rágcsálnivalókkal. Például a retek, a paradicsom, az uborka és a parázson sült burgonya tökéletes, ne feledkezzünk meg a friss fűszernövényekről sem.
Kellemes nyarat és jó étvágyat!
Még azok is szeretni fogják ezt a csirkeszárnyas kebabot, akik közömbösek irántuk. 🙂 Ettől a gyengédtől finom étel ropogós kéreggel egyszerűen lehetetlen letépni magát. Maguk a szárnyak és minőségük mellett a pácnak is óriási szerepe van, aminek köszönhetően a kebab egyedi ízű. Pácolás előtt a szárnyakat meg kell mosni, meg kell vizsgálni, és le kell szedni a megmaradt tollakat, ha van ilyen. Mosás után szárítsa meg őket papírtörlővel.
A csirke pác egy egyszerű eljárás, de ebben rejlik jövőbeli kebabunk ízének teljes titka. Nem kell félni a kísérletezéstől, a lehető legtöbb új terméket használhatja a már ismert és ismeretlen termékek kombinálásával. A szárnyakat legalább 2-3 órán át pácoljuk, magába szívja a beletett fűszerek minden aromáját.
Egy szárnyszerető barátom nejlonzacskóban pácolja őket. Csodálatos és gyors opció egy szabadtéri piknikhez csak finom pácot kell készíteni, zacskóba önteni, a felesleges levegőt kiengedni, le kell zárni vagy megkötni. Jobb táskákat használni sütő, hiszen strapabíróbbak és a szárnyak sem tesznek kárt benne. Egy ilyen táskában mindig van egy eszköz, amivel bezárhatod.
Az alábbiakban két olyan receptet nézünk meg, amelyek alkalmasak szabadtéri piknikre és otthoni szárnyas sütésre - serpenyőben, grillen vagy sütőben.
A szárnyasokhoz sokféle pác létezik, például méz, szója, szőlő vagy mustár. Szinte bármilyen páchoz adhatunk hagymát és fokhagymát, valamint adjikát és különféle paprikákat – ha valaki fűszeresebben szereti a kebabot.
1. Vegyünk egy edényt, amely a legmegfelelőbb a pác összekeverésére, vehet egy sütőzacskót.
2. Készítsünk elő egy tálat, amelyben a fenti hozzávalókat összekeverjük. A hagymát karikákra vághatjuk vagy lereszelhetjük, de használhatunk friss zöldhagymát is. Csak a citrom levére van szükségünk.
4. Ezután adjunk hozzá három evőkanál mézet.
5. Ízesítsük a pácot borssal, sóval (só nélkül is megtehetjük, hiszen a szójaszósz sós), adjuk hozzá kedvenc fűszereinket - például suneli komlót, száraz fokhagymát, curryt, szerecsendiót - ízlés szerint.
6. A pácot simára keverjük és a szárnyakra öntjük, majd alaposan összekeverjük, és több órán át (2-3 óráig) állni hagyjuk.
7. Fedjük le az edényünket, hogy a szárnyak ne szellősödjenek. Pácolás közben kétszer-háromszor meg kell keverni.
8. Ha a szárnyakat beáztatjuk, és ebben a citromos-szójas pác segít nekik, akkor magukba szívják a hagyma minden aromáját, a citromnak és a méznek köszönhetően pedig pikáns savanyú és édes lesz.
9. A hús készen áll a sütésre. Nekünk kényelmes, ha rácsban sütjük a szárnyakat, mivel a nyársra fűzésük több időt vesz igénybe. Szóval, rátesszük a húsunkat, és készre sütjük.
10. Ha kész a hús, zöldségekkel és könnyű körettel tálaljuk, ez remek kiegészítője lesz a kebabunknak.
Jó hangulatot és jó étvágyat mindenkinek!!!
1. Készítse elő a pácot - ehhez apróra kell vágni a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és a fűszernövényeket. Akár turmixgépben is futtathatod az egészet. Ha nem lehetséges használni friss zöldségek, kicserélheti őket paradicsom szósz, ketchup vagy .
2. A húst előre megmossuk és előkészítjük. A szárnyakban az általunk kedvelt fűszereket használjuk.
3. Ide is küldünk mustárt és paradicsompürét (ketchupot).
4. A csirkehúst szójaszósszal leöntjük, a fokhagymát kinyomkodjuk, száraz fokhagymát is használhatunk. Nagyon alaposan keverjük össze.
5. Tegye az edényt a hűtőbe, letakarva fóliával vagy fedővel, hogy a hús ne száradjon ki.
Ha nem készülünk azonnal a kebabot főzni, akkor a húst a hűtőbe tesszük pácolódni. De ha most készítjük a szárnyakat, akkor pár órát szobahőmérsékleten hagyjuk, időnként megkeverve. Két óra elegendő ahhoz, hogy a hús készen álljon a sütésre.
A kebabot bármilyen kényelmes és számunkra hozzáférhető módon sütjük - grillen, tűzön vagy sütőben.
Friss fűszernövényekkel, paradicsommal és uborkával tálaljuk.
Jó hangulatot és jó étvágyat!
Nézzünk egy másik finom csirke kebab receptet - kefir marináddal. Ez a fajta pác az egyik legnagyobb kedvencem. Miért? Mert itt meglehetősen egyszerű összetevőket gyűjtenek össze, és egy ilyen étel nagyon gyorsan elkészül. Finom csirkehús kebabot készíthet anélkül, hogy ecetet és bort használna, hagyományos kefirrel, amely elolvad a szájban.
A csirke főzési folyamatában a legfontosabb dolog az kefir pác- ez azért van, hogy a hús megfelelően megsüljön. És sütés után a kebab hihetetlenül lédús és ízletes lesz. Ez kiváló étel eltölteni a nyári estéket, és kényeztetheti magát és szeretteit.
A kefir a baromfi kiváló pácnak számít, mivel tejzsírokat és savakat, valamint a szükséges mennyiségű alkoholt tartalmazza. Ennek köszönhetően a csirke megpuhul, ami különleges érzékenységet ad neki. A recept természetesen bármilyen más hozzáadásával javítható fermentált tejtermék– tejföl vagy erjesztett sült tej.
Minél keményebb a grillhús, mondjuk a mell vagy a alsócomb, annál savanyúbb kefirt kell választani.
Milyen fűszereket válasszunk a kefir kebabhoz? Ehhez a páchoz jól illik a fokhagyma, oregánó, petrezselyem, kakukkfű, tárkony, curry, bazsalikom, kurkuma, fekete bors, pirospaprika, szegfűbors. Mindegyik tökéletes baromfihúshoz, enyhe fűszerességet és kiváló, csodálatos aromát adva a kebabnak. Mindannyian tudjuk, hogy a csirkehús nagyon puha, ezért nem szabad sokáig pácolni, elég 1-3 óra.
1. Vegyük ki a csirkehúst (csirkefilé, fedők, lábak tökéletesek), alaposan mossuk meg és vágjuk fel. Ha valaki diétázik, akkor távolítsa el a bőrt és ha van zsír, akkor le lehet vágni.
2. Készítsd el a fokhagymát - hámozd meg 5 gerezdjét és törj pépesre.
3. Vegyünk két hagymát, hámozzuk meg és vágjuk vastag karikákra.
4. A friss fűszernövényeket apróra vágjuk, használhatunk szárazat is.
5. Vegyünk elő egy megfelelő méretű edényt vagy sütőzacskót, tegyünk bele csirkehúst, tegyük bele a fokhagymás kifőttet, fűszernövényeket, szórjuk meg borssal, sózzuk, fűszernövényekkel, tegyünk rá hagymakarikákat és keverjük össze.
6. Adjunk hozzá kefirt vagy tejfölt, és addig keverjük, amíg a hús alaposan át nem ázik.
7. Fedjük le a csirkehúst fedővel, és tegyük prés alatt a pácba.
8. Helyezze a pácolt csirkét a grillre. 20 perc alatt készre sütjük parázson.
Tálalja a kebabot zöldséges körettel, és ne feledkezzen meg a kertből származó friss fűszernövényekről - kaporról, petrezselyemről.
Hozzáadhat uborkát, paradicsomot, finom újburgonyát és kaliforniai paprikát.
Jó étvágyat mindenkinek!
Ezzel a videóval közelebbről is megnézheti, hogyan készíthet finom csirkehús kebab grillen:
Az ilyen természetben és jó társaságban főtt kebab lesz a legfinomabb és aromásabb! 🙂
Ma megnéztük a csirke kebab receptjeit finom lehetőségek pác, lehet, hogy már hallott néhányról, és megpróbálta megfőzni őket. Mindkettőhöz tökéletesek tüzet nyit, és sütőben való grillezéshez. Piknikre minden pác recept tökéletes, hiszen nem sokáig pácolódnak, és otthon elkészítve nyugodtan kimehetsz a szabadba, tudván, hogy 2-3 óra múlva már meggyújthatod a tüzet.
A csirke kebab főzési ideje is lenyűgöző. Ha vidékre mentél, dolgoztál egy keveset, a friss levegő felpörgette az étvágyat, és 25 perc múlva már a tűzön főzhetsz egy csodálatos ebédet vagy vacsorát. 😉
A csirke kebab pácolásának receptjeit figyelembe véve készíthet valamit saját - új és egyedi. Még ha nincs is termék, például citrom, mindig helyettesítheti megfelelően hígítottra citromsav. Vagy ha alacsony zsírtartalmú kefire van, akkor tejfölt adhat hozzá. A majonézes shish kebab pedig nem is lehetne egyszerűbb, a hűtőszekrényünkben mindig megtaláljuk, ráadásul Ön is tökéletesen elkészítheti.
Egy kis képzelőerő - és kész is a legfinomabb pác az Ön egyéni receptje szerint! Mindenképpen próbálja meg főzni a csirke kebabot szója-mézes szósz, mustárral, kefirrel, majonézzel vagy ecettel és hagymával. A receptekért meg kell halni! 🙂
Finom kebabbal örvendeztetjük meg magunkat és szeretteinket!
Kellemes nyaralást és jó hangulatot mindenkinek!
Még nem találkoztam olyan emberrel, aki ne szerette volna a grillezést. Lehet, hogy valaki nem szeret egy bizonyos típusú húst, de egyáltalán nem szeretni – még soha nem láttam ilyet. Egyébként a húson kívül halból és zöldségből is készítenek kebabot parázson, ráadásul nagyon finomak is.
A mai cikk a csirke kebabról szól, vagy inkább arról finom pác neki. Végül is rengeteg recept létezik, fontos, hogy válasszon egyet, amely megfelel az ízlésének. Van, aki csípősen szereti, mások a mézes édes pácot. Majonézzel, mustárral, ketchuppal, kefirrel, citrommal, fokhagymával, hagymával, ecettel... Ebben a cikkben a 8 legsikeresebb receptet nézzük meg.
A sikeres grillezéshez fontos a megfelelő hús kiválasztása is. Maga a csirke puha, de például a parázson történő főzéshez a mell kissé száraz lehet. A legjobb, ha a combokat szedjük, és kivágjuk belőlük a csontot. A combon van egy kis zsír, így lédúsabbnak bizonyul, mint a mell.
A másik fontos különbség a csirke között, hogy nem kell sokáig pácolni, elég néhány óra.
A borjú- és bárányhússal ellentétben a csirkehús kemény lesz a túlzott mennyiségű ecettől (és más savaktól), ezért ezt tartsa szem előtt a recept kiválasztásakor.
A majonézes pác a legnépszerűbb csirke. Igazán finom ízt kölcsönöz a húsnak, ráadásul majonéz borítja be a húsdarabokat és sütés közben nem szárad ki, szaftos marad a kebab.
Legyen óvatos a majonéz kiválasztásakor, ügyeljen a természetességére, vagy ami még jobb, használjon házi majonézt.
1. Az egész csirkét megmossuk és feldaraboljuk.
2. A zöldeket apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. A hagymát apróra vágjuk, kézzel összetörjük, hogy a hagymából kijöjjön a leve, a fokhagymát tetszőlegesen felaprítjuk és mindent a húsba öntünk.
3. Adjunk hozzá majonézt, sózzuk, borsozzuk. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és szobahőmérsékleten 3 órán át pácoljuk.
4. A húst nyársra fűzzük, és folyamatosan forgatva teljesen megsütjük.
Ennek a pácnak az a hátránya, hogy a húson lévő hagyma és fűszernövények gyorsan megégnek, így a parázs hője nem lehet túl erős.
Jó étvágyat kívánunk!
Ehhez a recepthez jobb combot venni, mustáros-majonézes szószban egyszerűen csodálatosak. A grillen megsütjük, kényelmesebb lesz.
Használhatunk alsócombokat, de ez a pác nem nagyon hatol be a csirke bőrébe, jobban bevonja a húst, így csak lecsöpög a combról. A combokon pedig a hús egy részét nem borítja bőr, ami éppen az ideális lehetőség.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
1. Vágjuk le a combról a felesleges zsír- és bőrdarabkákat, szem előtt tartva, hogy bár a rántott bőr a legfinomabb, egyben a legkevésbé egészséges is.
2. Hogy a comb jobban ázzon, vágjuk 2 részre. Sózzuk a húst és keverjük össze.
3. Adjunk hozzá majonézt és mustárt a húshoz, jól keverjük össze, és pácoljuk a hűtőszekrényben egy órát.
4. Tegye a húst a grillre, bőrével felfelé, és süsse meg. A folyamat során gyakran fordítsa meg a grillt, hogy a combok egyenletesen süljenek át.
Jó étvágyat kívánunk!
A szójaszósz onnan került hozzánk keleti konyha Japánban viszonylag nemrégiben a szakácsok szinte minden ételhez hozzáadják, kivéve az édeseket. Húsokhoz különösen jó, és könnyedén helyettesítheti a fűszereket, a sót és az olajat egyszerre. A majonézt is tökéletesen helyettesíti, és mindössze 55 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.
A recept szerint készült szójaszószos pác nagyon szokatlan, van benne savanyúság és fűszeresség is. Próbáld ki, és talán ez lesz a kedvenced.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
A páchoz
1. Mossa meg a csirkét. Eltávolítjuk a bőrt, mert a bőr nem egészséges, de dönthet úgy, hogy nem teszi meg, ha akarja. Ossza a hasított testet darabokra a grillezéshez.
2. Keverje össze a fűszereket, és öntse le növényi olajjal, hogy felfedje aromáit.
3. A hagymát félkarikára vágjuk. Az almát lereszeljük. Facsarj le citromból.
4. A tormát bármilyen módon ledaráljuk, finom reszelőn is lereszelhetjük.
5. A hagymát megszórjuk sóval, cukorral, kézzel dörzsöljük át, hogy kiengedje a levét.
6. Keverjük össze az összes hozzávalót, és pácoljuk a húst a hűtőszekrényben 2 órán keresztül.
7. A húst nyársra fűzzük, és megfordítva készre sütjük. Jó étvágyat kívánunk!
Alapvető húspác recept. Nem szabad túlságosan elragadtatni magát az ecettel, mert... kiszárítja a húst, keményebbé teszi. De sokan vannak, akik szeretik az ecetes illatú kebabot, ezért álljon itt egy videós recept.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
A legjobb pác csirkéhez a kefir. Ez a kefir, amely finoman beburkolja a húst, és megakadályozza, hogy sütés közben kiszáradjon. A kefir nem tartalmaz olyan káros összetevőket, mint a majonéz vagy a ketchup, viszont savat tartalmaz, ami enyhén puhítja a húst. A csirkéhez pedig nem kell több, már puha.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
1. A filét szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. A fokhagymát felaprítjuk, és olajjal elkeverjük.
3. Adjuk hozzá a kefirt és a kapott fokhagymaöntetet a húshoz.
4. Adjunk hozzá bazsalikomot, fűszereket, sót is a húshoz, és keverjük össze.
5. Pácold be a húst a hűtőben 3-8 órára.
6. A húst nyársra fűzzük, és kis lángon kisütjük, hogy ne száradjon ki.
Jó étvágyat kívánunk!
Ebben az esetben a hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval kell aprítani. A csirkét hagymás zabkása és paradicsompüré pácoljuk. A paradicsom enyhe savanyúsága és a hagyma csípős íze igazi barbecue egy vidám társaságnak.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
1. A csirkemellet szeletekre vágjuk.
2. A hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk, és a hagymapépet a mellekre öntjük.
3. Pácold a húst hagymalében legfeljebb 1,5 órán keresztül.
4. A paradicsompürét vízzel folyékonyra hígítjuk, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk.
5. A befőzött húst leöntjük paradicsompürével, összekeverjük és még egy órát állni hagyjuk.
6. A húst nyársra fűzzük, és kész parázson megsütjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Csodálatos recept az ínyenc csirke kebabhoz, készítünk hozzá chimichurri szószt. Ez a szósz fokhagymával, mustárral, almaecet tökéletesen harmonizál a húspáccal, ne vegyél ketchupot vagy bolti szószt.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
BBQ szósz:
Az alábbiakban részletes videóreceptet tekinthet meg a csirke kebab készítéséhez.
1. A húst 3 cm-es darabokra vágjuk.
2. Öntsön kefirt egy tálba, és adja hozzá az előkészített fűszereket és sót. Keverjük össze, és helyezzük a húst ebbe a pácba, és hagyjuk 3 órán át.
3. A chimichurri szósz elkészítéséhez keverje össze az ecetet, cukrot, mustárt.
4. A petrezselymet, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk.
5. Adjunk hozzá borsot és növényi olajat a szószhoz.
Barbecue élvezete jó társasággal.
Pác recept ínyenceknek kitűnő íz. Itt curryt fogunk használni, egy nagyon népszerű fűszer, amely Indiából érkezett hozzánk. A curry kurkuma gyökér alapú fűszerkeverék, nagyon egészséges és ízletes. Lesz még citrom, fokhagyma, gyömbér... ízleni fog.
1. Vágja a filét részekre. Távolítsa el a felesleges zsírt, bőrt és csontot.
2. A húshoz adjuk a fűszereket, a citromlevet, a zúzott fokhagymát és a joghurtot. Jól összekeverni.
3. Tegye a húst a hűtőbe 2 órára pácolódni, majd pácolja még 3 órát szobahőmérsékleten.
4. Fűzzük be a húst. Fa nyársat használunk majd, hogy ne égjenek le, vízbe áztatjuk.
5. Húsdarabokat felfűzünk, felváltva koktélparadicsommal vagy éppen paradicsomszeletekkel.
6. A húst a tűzön megsütjük.
Jó étvágyat neked és családodnak!
Annak érdekében, hogy a kebab lédús és puha legyen, fontos betartani néhány szabályt a hús elkészítésére és a grillezésre. Íme a főbbek:
És végül nézze meg a videót a leglédúbb kebab elkészítéséről csirkecombok finom pácban gyömbérrel:
Jó étvágyat kívánunk!
