A szójaszószban és tejfölben pácolt borjú- vagy marhahúsbordákat otthon is elkészíthetjük sütőben vagy lassú tűzhelyen. És ha van egy kis erdő a házad közelében, akkor nyugodtan vigyen be pácolt húst, és menjen a természetbe grillezni a tűzön.
A pácolás és főzés általában egyszerű, így még egy felkészületlen szakács is megbirkózik vele. Pácold a húst a csontokon körülbelül 2 órán keresztül. De ha otthon főz, akkor egy kicsit csökkentheti az időt. A marhaborda sütőben való sütése körülbelül másfél órát vesz igénybe.
Egy ételhez jobb fiatal húst venni, puhább, és a bordák nem olyan nagyok, mint egy felnőtt állaté. A hentespiacon érdemes kérni 10-12 cm hosszúra aprítást.Otthon ez az elkészítési folyamat hozzáértést és egy csatabárd ügyes birtoklást igényel. Ritka, hogy egy nő ebben a verzióban megteszi a férfi segítségét.
Vágja fel a bordacsíkot közepes darabokra, tegye egy tálba, öblítse le folyó víz alatt.
Egy tálba öntjük a szójaszószt, sózzuk és belekeverjük a bordadarabokat.
Adjunk hozzá tejfölt. A tejföl a legkisebb zsírszázalékkal (10%) is megfelelő a páchoz. Természetesen jobb, ha nem használunk sűrű házi tejfölt, amely a vajra hasonlít. A bolti tejföl jó. Adjuk hozzá a kívánt fűszereket. Lehet venni fekete és piros őrölt paprikát, paprikát, koriandert. Ezek a fűszerek nem adnak olyan kifejezett ízt, amely megzavarná a hús ízét. Hagyja a húst 1-2 órán át pácolódni. Azonnal főzhetsz.
Fedjük le a tepsit vagy formát alufóliával, fektessük ki a bordákat. A tetejére apróra vágott zöldhagymát szórunk. Használhatja a fagyasztóból származó nyersdarabokat. A tetejére egy másik fólialapot teszünk. A formát betesszük a sütőbe, és 180-190 fokos hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül sütjük. 5 perccel a vége előtt levehetjük a felső fóliát.
A sütőben lévő marhaborda készen áll. Tálalhatjuk zöldségekkel vagy köretként.
Evgenia Honovets elmondta, hogyan kell főzni a marhabordát
A puha és lédús marhaborda, amely a szájban olvad, általában éttermi étel. A grillen készül, és nagyon bonyolultnak és időigényesnek tűnik. Valójában a marhaborda sütőben is megsüthető, és ugyanolyan ízletes és ízletes lesz, mint egy előkelő étteremben. Ez meglehetősen egyszerűen, de hosszú ideig történik. Ha hajlandó egy kis időt eltölteni a bordás hús elkészítésével, és sokat vár a készenlétre, akkor ez recept a világhírű séftől, Jamie Olivertől Neked. Ehhez jó, minőségi marhadarabra lesz szükség a tarjára, fűszerekre és türelemre. Hogyan készítsünk marhabordát karamell szósszal a sütőben?
Mély tepsi, serpenyő, konyhai fólia, kés, papírtörlő, poharak vagy tál.
A tarja megfőzése után elkezdheti főzni a szószt. Marhahúslé alapján készül, amelyet sütés közben zsírral elpárologtatunk.
Hihetetlenül lágy, lédús és illatos hús bordával édes-savanyú karamell szószban készen áll. Az illata őrült, egyszerűen lehetetlen ellenállni annak, hogy ne kóstoljuk meg azonnal ezt a kulináris remekművet. Az eredmény mindenképpen megéri a ráfordított időt. Legjobb burgonyapürével és friss zöldségsalátával tálalni. Jó étvágyat, hamarosan kezdje el kóstolni.
Könnyebb lesz elkészíteni ezt az ételt, ha megnéz egy videót a részletes folyamatról
Azok számára, akik nem állnak készen a várakozásra, de a sütőben is szeretnének finom tarját főzni, azoknak is van egy jó recept.
Főzési idő: 20 perc előkészítés + kb 3 óra sütés.
Kész adagok: 4.
Szükséges konyhai eszközök: mély tepsi, sütőfólia, kés.
Ügyeljen arra, hogy a marhabordát szószban főzni egyáltalán nem nehéz. Nézze meg a videót az étel lépésről lépésre történő elkészítésével, és bátran kezdje el a főzést.
14.09.2018
Egy étel, aminek egyszerűen finomnak kell lennie, az a marhaborda a sütőben. Az ilyen túlevés receptjének minden háziasszony számára készleten kell lennie. Ha még nem rendelkezik vele, válassza ki recepttárunk bármelyikét. Így készítik őket a konyhaművészet mesterei.
Ez az étel a hús szerelmeseinek való. A marhaborda sütőben történő főzéséhez a recept szerint csak azokat az összetevőket használja, amelyek kiemelik a marhahús ízét, és még kellemesebb aromát adnak neki. Köret nélkül is lehet ilyen finom ételeket enni. És fóliában kell főzni. Ez segít megőrizni a hús lédússágát.
Ha nincs ideje külön főzni egy húsételt és egy köretet, akkor csak használja a sütőben a burgonyával készült marhaborda receptjét. Az ő titka, hogy mindent a hüvelyben sütnek. Ez az egyik legegyszerűbb módja az ilyen "áruló" hús főzésének anélkül, hogy túlszárítaná.
Aki jobban szereti a sütőben sült burgonyás marhabordát, annak fóliatakaró alá ajánljuk az elkészítésének receptjét. Ez a lehetőség sem túl bonyolult. Az Ön fő feladata, hogy minőségi húst válasszon (a borjúhús a legjobb választás), és érlelje a szószban. Minden más egyszerű!
Tanács! A fiatal burgonyát nem lehet meghámozni!
Ezt az ételt tekintélyes éttermekben szolgálják fel. De otthon is elkészíthető, ha ismeri a marhahús kezelésének néhány jellemzőjét és magának a sütési folyamatnak a finomságait.
Kulináris trükkök, amelyek segítenek a marhaborda finom elkészítésében:
A legfinomabb húskészítményt szinte minden zöldséggel kombinálják, ami sokoldalúvá és népszerűvé teszi a mindennapi és ünnepi ételek elkészítéséhez. A levesek és a borscs marhabordával kiadós és gazdag. A tiszta húsleves szépen vágott zöldség- és húsdarabokkal brutális étvágyat kelt, és ideális ebédre vagy vacsorára. Különösen népszerű a borsóleves bordával - a kulináris műfaj klasszikusa.
A bordákat gyakrabban második fogások főzésére használják. Illatos fűszerekben pácolják, serpenyőben vagy grillen sütik, majd ribizli- vagy narancsszósszal tálalják. A sütőben sült húskészítmény burgonyával, paradicsommal, padlizsánnal, édes paprikával egyaránt tetszeni fog a gyerekeknek és a felnőtteknek. Zárt tűzhelyben vagy kulináris "hüvelyben" hozzák készenléti állapotba. Egy ilyen finomság elkészíthető hétköznapokon és ünnepek alkalmával is - a vendégek jóllaknak, és biztosan elkérik a receptet!
