A napi ügyek és a nyüzsgés takarja el a fejét. Nagyon kevés idő marad a házi finomságok elkészítésére, de néha valami ízletes és szokatlan, friss pékárut szeretne ropogós héjjal és aromás töltelékkel. Valami olyasmi forog a fejemben, mint a „sütőskenyér recept kefirrel”. Hát persze! Mi lehetne egyszerűbb! Egy kiadós, aromás snack gyorsan csillapítja éhségét és változatosabbá teszi napi étrendjét.
A kefires sütemények alapja az említett termék és a liszt. Sót és szódát kell hozzáadni. A kefir savanyúságát csipetnyi cukorral tompíthatjuk. Az egyéb összetevők használata a háziasszony ízlésétől és preferenciáitól függ.
Nincs általános tanács az alap elkészítéséhez. Mindegyik lehetőségnek megvan a maga pozitív és negatív oldala. A kovásztalan tészta minden bizonnyal kevésbé lesz tápláló. Nagyböjt idején használható. Az étel elkészítése minimális időt vesz igénybe. De az ilyen tésztából készült lapos kenyereket célszerű melegen enni. Kihűlés után nem tartják jól a szerkezetüket, gyorsan leesnek és kopottá válnak.
A növényi olaj célja, hogy kiegyenlítse ezt a hiányt. Belekeverjük, hogy a tészta rugalmasabb legyen. Ez a termék azonban növeli a végső kalóriatartalmat.
A szerkezet fenntartása érdekében tojást adnak hozzá. A tészta homogénebb lesz és jobban sül. A kész lapos kenyerek tovább megőrzik lágyságukat és térfogatukat.
A vajas tészta joggal tekinthető gazdagnak. Levegős és aromás lesz. A tojás és az élesztő kis kulináris remekművé varázsolja az ételt. A tészta és a többi hozzávaló elkészítése sokkal több időt vesz igénybe, de az akció végén egy buja, finom falatot kap, amely készen áll egy teljes értékű pite helyettesítésére.
A vajas sütemények kiválóan alkalmasak teára, és különféle finomságokkal megtöltve egy komplett ebéd lesz belőlük.
A laposkenyér a főétel mellé tálalható. A sajttal és fűszernövényekkel töltött sovány tésztás változat méltó helyettesítője lesz egy darab Borodino kenyérnek.
A tepsiben kefirrel és sajttal készült laposkenyér tökéletes napkezdés, könnyű snack vagy igazi délutáni snack. Elkészítésük meglehetősen egyszerű, a szükséges alapanyagok pedig szinte minden otthonban megtalálhatóak.
Két pohár lisztre lesz szüksége, amelyet először szitálni kell. A liszt telítődik oxigénnel, és levegősebbé teszi a tésztát. A lisztet öntsük egy tálba, adjunk hozzá fél teáskanál sót és cukrot. Keverjük össze alaposan. Készítsen egy kis mélyedést a keverékbe.
150 mg kemény sajtot durva reszelőn lereszelünk. Tedd félre.
A kefirt előre ki kell venni a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűre kell felmelegednie. Zsírtartalma 1-2,5% lehet. Mérjünk ki egy pohár erjesztett tejitalt. Keverjünk bele fél teáskanál szódabikarbónát. A kefirben lévő savat sütőpor semlegesíti. Ezt megerősíti a keverék térfogatának növekedése.
Részekben, körülbelül 1/3-ban öntsünk kefirt egy tál lisztbe, óvatosan keverjük össze a kapott masszát. Adjunk hozzá reszelt sajtot a kész keverékhez, és tegyük az asztalra a tészta gyúrásához.
Készítsen egy kis mélyedést a kapott masszában, és öntsön bele 50 gramm finomított növényi olajat. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Kellően puhának kell lennie, de nem folyósnak.
Ha a tészta keménynek bizonyul, adjunk hozzá még egy kis kefirt. Ha szétterül és nem ragad, adjunk hozzá egy csipet lisztet. A kész tésztát celofánba kell csomagolni, és 30 percig "pihenni" kell. Ezalatt a lisztszálak megduzzadnak, a tészta homogén rugalmas szerkezetet kap és könnyen kinyújtható.
A masszából 5-6 cm átmérőjű hosszú kolbászt formálunk, amit késsel egyenlő oldalú darabokra vágunk. Golyókat görgetnek belőlük. Lapítsuk el kézzel a munkadarabot, és sodrófával 0,5-1 cm vastagra hozzuk.
A félkész terméket olvasztott vajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A kész süteményeket kivesszük a formából, és papírtörlőre tesszük. Kissé lehűtve különösen ízletesek és ropogósak lesznek.
A serpenyőben kefirrel töltött lepénykenyérek tartalmuk miatt étvágyat keltenek. De ha üresen készülnek, akkor minden felelősség a tésztát terheli. Ebben az esetben különösen ízletesnek és gyengédnek kell lennie, igazi pékárura emlékeztetve.
A buja kefir süteményeket serpenyőben készítik élesztő hozzáadásával. Először is el kell készítenie a tésztát. Öntsön egy negyed pohár tejet egy tálba. Adjunk hozzá egy teáskanál száraz élesztőt. Adjunk hozzá egy kis kanál cukrot és ugyanannyi lisztet.
Az összes hozzávalót simára keverjük. Tegye félre a tésztát körülbelül 15 percre. Ezalatt az élesztő életre kel és nagy mennyiségű szén-dioxidot képez, amelynek buborékai utólag puhává és levegőssé varázsolják süteményeinket.
Egy közepes méretű csirke tojást törj a tésztába. Adjunk hozzá egy evőkanál kristálycukrot. Fél teáskanál só, 20 gramm olvasztott vaj és egy egész pohár kefir (250 ml).
Ezután öntsön fél kilogramm szitált lisztet az asztalra. Készítsünk benne mélyedést, amibe fokozatosan elkezdjük keverni az összes folyékony összetevőt. Részletekben beleöntjük a kefires-élesztős keveréket, minden alkalommal összegyúrva benne a lisztet.
Miután a tészta összeállt, gyúrni kell. Elég puha és porózus lesz.
A kapott félkész terméket fóliába csomagoljuk, és fél órára meleg helyre tesszük. A tészta megemelkedik és duplájára nő. Le kell ültetni, és ismét celofán alatt kell hagyni körülbelül ugyanennyi ideig.
A kész tésztából lapos kalácsokat formázunk az előző recept szerint. Valójában minden recepthez ugyanazt a formázási lehetőséget használják.
A tésztát száraz, forró serpenyőben aranybarnára sütjük. Fordítsa meg, és tegye újra készenléti állapotba, de fedővel. Sütés közben a sütemények felpuffadnak és meglepően bolyhossá válnak. A kész forró finomságot kikenjük vajjal.
A darált hús az egyik nagyszerű töltési lehetőség. Sokan szeretni fogják ezt a nassolnivalót. A laposkenyér íze olyan lesz, mint a házi fehér kenyér.
Az étel elkészítéséhez 200 gramm darált húsra lesz szüksége. Nem kell előre megsütni. De mindenképpen sózzuk, borsozzuk, összekeverjük egy csirke tojással, összegyúrjuk és kb 5 cm átmérőjű golyókat formázunk, jobb, ha „házi” darált húst veszünk, ami fél sertés- és marhahúsból áll.
Öntsön szobahőmérsékletre melegített kefirt (1 csésze) egy tálba. Keverjünk hozzá fél teáskanál sütőport (szódát). Ott törj fel egy tojást. Az egészet alaposan felverjük.
Adjunk hozzá fél kis kanál sót a kapott keverékhez. Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat, hogy a tészta rugalmas legyen. Keverjük össze a keveréket. Részletekben öntsünk két csésze átszitált lisztet. Ugyanakkor mindent alaposan keverjünk össze.
Helyezze a csomót az asztalra, és készítse elő a tésztát. Az alaposan összegyúrt félkész terméket fóliába csomagoljuk. Takarjuk le törülközővel. Hagyja 30-40 percig szobahőmérsékleten.
A tésztából formázzunk a darált húsgombócokkal nagyjából megegyező méretű golyókat. 1 cm vastagságú lapos tortákat nyújtunk, a közepére helyezzük a tölteléket. A széleit összegyűjtjük és összecsípjük. Lapítsuk el a munkadarabot kézzel. A ragasztott oldalt helyezzük az asztalra, és ismét nyújtsuk fél centi vastagra.
Az előételt, lefedve, forró növényi olajban aranybarnára sütjük. Helyezze a kész finomságot egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
Ennek az ételnek a prototípusa a mexikói quesadilla - egy csirke töltelékű laposkenyér, amelynek nagyon gazdag, gazdag íze van.
A snack elkészítéséhez kovásztalan kefirtortát kell sütnünk. Ehhez vegyen egy pohár kefirt szobahőmérsékleten, adjon hozzá fél teáskanál szódát és sót. Hagyja a keveréket 10-15 percig. Ezután öntsük bele az átszitált lisztbe, amihez körülbelül 2,5 csésze kell.
Gyúrjunk lágy, de nem szétterülő tésztát. Tedd félre, hogy legalább fél órára fólia alá duzzadjon. Vékony tortákat formázunk (0,3-0,4 cm). Forró serpenyőben olaj nélkül mindkét oldalukat megsütjük. Hajtsd egy kupacba és tedd félre.
Az összes hozzávalót kockákra vágjuk, és olívaolajon megpirítjuk. Tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, fedő nélkül, közepes lángon pároljuk 3-4 percig.
Az elkészített tölteléket a laposkenyér egyik felére helyezzük. Megszórjuk reszelt sajttal és befedjük a másik felével. A lapos kenyeret grillen, olaj nélkül, mindkét oldalát megsütjük. Az ilyen nassolnivaló tápértékét tekintve vetekedhet egy teljes étkezéssel.
Ez egy nagyon finom aromás finomság, amely percek alatt elkészül. A tészta elkészítéséhez a sajtos sütemények alapreceptjét használjuk.
Friss csiperkegomba alkalmas tölteléknek. 150 gramm gombára lesz szüksége. Semmi esetre sem szabad kimosni őket. Kézzel vagy késsel óvatosan húzza le a külső héjat.
A csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a hagyma felét. Növényi olajban kisütjük. A felesleges zsírt papírszalvétára hagyjuk lecsepegni.
A tölteléket a nyers lapos kenyér közepére helyezzük. Lezárjuk és kinyújtjuk. Fedő alatt olajban mindkét oldalát megsütjük. Az elkészült aranybarna tortákat egymásra rakjuk, és az egész családdal együtt fogyasztjuk.
A sonka az egyik töltési lehetőség. A legjobb kiegészítő a reszelt sajt lenne. Körülbelül 100 grammra lesz szüksége az egyik és a második összetevőből.
A hústölteléket vékony, keskeny szeletekre vágjuk. Keverjük össze reszelt sajttal, és helyezzük a munkadarab közepére.
A tésztát a klasszikus kefires sütés receptje szerint gyúrjuk. Áttekintettük a „kefires lepénykenyér hússal” rovatban.
Ízlés szerint olajon vagy száraz serpenyőben kisütjük a kész lapos kenyeret. Forrón tálaljuk, mielőtt az olvasztott sajt megkeményedik.
A recept pontosan ugyanaz, mint az előzőnél. Ebben az esetben a sonkát egy gazdaságosabb lehetőség helyettesíti - főtt kolbásszal. Ettől nem lesz rosszabb a laposkenyér íze, a főtt kolbász helyett használhatunk kolbászt vagy kiskolbászt is.
Készítsünk gyors tésztát. Keverjünk össze két pohár lisztet sóval és szódával (fél teáskanál egyenként) és egy teáskanál cukorral. Adjunk hozzá egy egész csirke tojást és 250 ml alacsony zsírtartalmú kefirt. A tésztát összegyúrjuk. Hagyjuk a fólia alatt szobahőmérsékleten 40 percig duzzadni.
Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. Keverjen össze 300 gramm kolbászt és 100 gramm szokásos kemény reszelt sajtot. Adjon hozzá minden apróra vágott zöldet a keverékhez. Szemre mérjük a mennyiséget. Ott törd fel a tojást. A masszát kézzel alaposan összekeverjük és golyókat formálunk belőlük.
A kész tésztát egyforma méretű darabokra vágjuk, és golyókat formázunk belőle. Lapos tortákká simítjuk őket. A közepére helyezzük a sajtos tölteléket. A széleket összeállítjuk és felragasztjuk. A munkadarabot a kezünkkel nyújtjuk. És sodrófával kinyújtjuk vékony, nagy tortává.
Száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Nem zárjuk le a fedelet. A tortillák megduzzadnak, ezért sütés közben villával megszurkáljuk. Kenje meg a forró előételt vajjal minden oldalról. Meghívjuk rokonainkat az asztalhoz, és élvezzük az ételt.
A kefires laposkenyér receptjei nem igényelnek hosszas előkészítést. Bármely háziasszony néhány perc alatt elkészítheti ezt az ételt. Ezért, ha valóban finom péksüteményekkel szeretné kényeztetni magát, és úgy tűnik, nincs ideje elkészíteni, próbálja ki a javasolt receptek egyikét. Ez az előétel ízletes és gyorsan elkészíthető korlátlan.
Anyám gyerekkoromban kefirrel sütötte ezeket a lapos kenyereket. Emlékszem, hogy gyerekként kivittük ezeket a finom kefires süteményeket az utcára, és az egész tányér hirtelen kiürült. Most magam sütöm a gyerekeimnek. A gyors kefires sütemények édesanyám receptje szerint puhák és ízletesek. Ön dönti el, hogyan és mivel eszi meg őket. A laposkenyér tejjel, frissen főzött teával, lekvárral vagy tejföllel jó.
Először keverjük össze a tojást és a cukrot. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált búzalisztet, de ne használjuk fel egyszerre az összes lisztet. Adjunk hozzá sót, kefirt a tésztához, és keverjük össze egy kanállal,
hozzáadjuk a maradék lisztet.
Amikor úgy érzi, hogy a zsemle kellően sűrű, van elég liszt. Nem kell nagyon kemény tésztát készíteni. A tészta legyen közepesen lágy, de ugyanakkor, hogy lapos tortává nyújtható legyen.
Adjunk hozzá lisztet a deszkához, és rakjuk ki a tésztánkat. A kefires tésztát darabokra vágjuk, hogy a tepsi átmérőjére kinyújtsuk a krumplit. Van egy kis serpenyőm, körülbelül 14 cm átmérőjű.
Sodrófával kinyújtjuk a lapos kenyereinket, ha szükséges liszttel megszórva a felületet, hogy ne ragadjanak le. Így sodorják egymás után a tortákat. Azonnal elkezdhetjük sütni őket, hogy ne vesztegessük az időt, fokozatosan sodorjuk ki őket.
Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat. A laposkenyéreket olajos forró serpenyőre tesszük, az egyik oldalát körülbelül egy-két percig sütjük, majd megfordítjuk.
És a másik oldalon körülbelül két-három percig. A képen látható, hogy milyen színű legyen a sült kefir torta.
A forró kefires süteményt pedig megkened a tűzről (opcionális) vajjal. Felszívja az összes olajat, puha és ízletes lesz.
Az összes sült lapos kenyeret egymásra helyezzük. Ha van időd (és ilyenkor senki nem hordja magával), a legjobb melegen fogyasztani, amikor még nem hűlt ki, akkor a legfinomabb.
Köszönjük Svetlana Kislovskaya receptjét és lépésről lépésre készült fotóit a finom házi kefires sütemények elkészítéséhez.
Jó étvágyat kíván a Receptfüzet!
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Tartalom
A legtöbben különféle pékáruk rajongói vagyunk, amelyek nélkül el sem tudjuk képzelni az életünk egy napját. Ha Ön is ebbe a csoportba tartozik, próbáljon meg kefires süteményeket sütni. Az étel nem igényel sok időt vagy drága összetevőket, de nagyon finom, kielégítő és aromás lesz. A péksütemények nagy sebességgel sülnek, töltelékkel vagy anélkül, édesek és kovásztalanok. Válaszd ki a receptet, és kényeztesd szeretteidet kenyér helyett első fogásokhoz, külön előételként vagy teához desszertként felszolgált finomsággal.
A kefires sütemények serpenyőben történő elkészítésének folyamata négy szakaszból áll: a tészta dagasztása, a töltelék elkészítése, a modellezés és a sütés. Mindegyiknek megvannak a saját árnyalatai, amelyek figyelembevételével sok krumplit süthet. Fordítsa a fő figyelmet a tésztára, és saját belátása szerint válassza ki a tölteléket, attól függően, hogy milyen pékáru lesz - desszert vagy snack. Egyes receptek szerint sütőben kell sütni, nem pedig serpenyőben.
A kefires sütemények serpenyőben töltelékkel vagy anélkül is elkészíthetők. Az első lehetőség kiválasztásakor vegye figyelembe személyes preferenciáit és háztartása kívánságait. Gomba, darált hús, sonka, kolbász, sajt, rizs tojással, túró fűszernövényekkel, zöldségek, burgonyapüré - bármilyen töltelékkel eredeti, ízletes és egyedi lesz a pékáruk. Kísérletezzen és kóstoljon meg minden nap egy új ételt.
A legfontosabb, hogy a tésztalapot megfelelően gyúrjuk össze, a sütés sikerének 70%-a attól függ, hogy milyen ízű és állagú. Puhának és rugalmasnak kell lennie, akkor a kész sütemények lágyak és levegősek lesznek. A serpenyőben lévő kefir tészta az alábbi előkészítési részletekkel rendelkezik:
A sült kefires laposkenyéreket többféleképpen is elkészíthetjük, változtathatunk a tölteléken és a tésztadagasztási módokon. Próbálja ki mindegyik receptet, és válassza ki a kedvencét. Főzz kedvedre, és kényeztesd háztartásodat házi pékáruval. Ne felejtse el azt sem, hogy a gyors kefires sütemények nagyon magas kalóriatartalmúak. Súlyának figyelésekor ne feledje, hogy a késztermék kalóriatartalma 100 g-ra vonatkozik.
A sajttal töltött finom kefires lepények gyakran élesztőtésztából készülnek, de ez a recept a főzési időt legalább felére csökkenti. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy gyorsan megetesse az egész családot egy kiadós reggelivel, ebéddel vagy vacsorával. A sajt ízét és zsírtartalmát saját belátása szerint válassza ki. A termékeket száraz sebességgel megsütjük, a készeket megkenjük olvasztott vajjal.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ez a kulináris remekmű azt a gyerekkori ízt idézi, amikor a nagymamám kenyér helyett serpenyőben sült krumplit főzött nekünk. Ennek a receptnek az előnye a minimális termékkészlet a tojás hiánya miatt. Ezeket a kefires süteményeket első fogásokkal és külön snackként is tálalhatjuk különböző szószokkal. Az összetevők között feltüntetett sajt bármilyen mással helyettesíthető.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ízletes kefires laposkenyér burgonyás és sajtos töltelékkel – teljes értékű snack. A termékek nagyon laktatónak bizonyulnak, így egy adag elfogyasztásával teával, tejjel vagy paradicsomlével lemosva teljesen csillapítja éhségét. Az Adyghe sajt elhagyható vagy helyettesíthető bármilyen kemény termékkel, minden a személyes ízléstől függ. A lapos kenyereket nagyon óvatosan nyújtsa ki, hogy ne sértse meg a felület épségét és ne szakítsa el a tésztát.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A kefir sütemények egy serpenyőben gyógynövényekkel nagyon finomak. A csemege nem csak szép, de illatos is. Kétféleképpen készíthetjük el: zöldeket adunk a tésztához, vagy összekeverjük a töltelékkel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez kapor, petrezselyem, zöldhagyma, koriander vagy több gyógynövény keveréke alkalmas. Válassza ki, amit szeret, és élvezze a puha kaukázusi lapos kenyereket.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Kefir sütemények serpenyőben túróval és fokhagymával nagyszerű snack lehetőség. Ha fél a rossz lehelettől, és szeretne például egy csemegét magával vinni a munkahelyére, a fűszeres zöldséget ne frissen, hanem fűszerként (szárítva) tegye bele. Ezenkívül a fokhagyma és a fűszernövények helyett cukrot adhatunk hozzá, így az étel édes desszertté varázsolható, amelyet teázás közben is kellemes elfogyasztani.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Nem mindenki szereti ezt a fűszeres zöldséget és benne rejlő aromát, de enélkül sok étel elveszíti egyéniségét és pikantériáját. Ha fokhagymát ad a kefires sütemények töltelékéhez, érdekes ízt és aromát kölcsönöz a pékáruknak. Lepje meg vendégeit és szeretteit ezekkel a szokatlan finom laposkenyérekkel, amelyek remek kiegészítője lesz a tejfölös piros borscsnak.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ezt az ételt gyakran pite-nek nevezik, mivel az ilyen lapos süteményeket nagy átmérőjűvel vagy kicsivel sütik, de egymásra rakják pite formájában. Ennek a süteménynek a tölteléke változó, gyakran burgonyával vagy sajttal, de gyakran apróra vágott húsdarabokat vagy darált húst is adnak hozzá. Ezen összetevők bármelyikével az étel hihetetlenül ízletes és aromás lesz.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A laposkenyér különböző elkészítési módjainak tanulmányozásakor érdemes megemlíteni az étel tatár receptjét. Az ilyen termékeket gyorsan, egyszerűen elkészítik, és kiválóan helyettesítik a kenyeret. A kész pékáruk alapként használhatók, különféle töltelékeket (gyakran fűszernövényes burgonyapürét) tekerhetünk bele. Az első fogásnál tálalja ezt a tatár konyhai csemegét, amely egy hétköznapi ebédet ünnepi lakomává varázsol.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Ha a család minden tagja szereti az édes süteményeket, és már unja a palacsintát és a palacsintát, próbálja meg sütni ezeket a szokatlan lapos kenyereket. A csemege teázáshoz tökéletes csemege. Tálaljuk ezt az ételt kedvenc befőttekkel, lekvárokkal, sűrített tejjel, vagy egyszerűen szórjuk meg porcukorral. A termékek csodálatos íze és kókusz aromája senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Néha megesik, hogy fogy a kenyér, közeleg az ebédidő, és senkinek nincs kedve a boltba szaladni. Ebben az esetben használja a kovásztalan lapos kenyér receptjét, amely nemcsak az első, hanem a második fogáshoz is tökéletes. Ezt a finomságot melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Készüljön fel arra a tényre, hogy a háztartása többször meg fogja kérni, hogy süssen ilyen fánkot.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az élesztős tésztalap elkészítéséhez idő kell, mert a tésztának meg kell kelnie. De a késztermékek nagyon légiesek, bolyhosak és gyengédek. Tálalja ezt a finomságot kenyér helyett vagy külön snackként különféle szószokkal, lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel. Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, amíg a tészta kel, készítse el a főételt.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Egy másik pénztárcabarát előétel lehetőség ez a hagymás sütemény receptje. Eleinte úgy tűnhet, hogy a zöldség felesleges lesz, és elrontja az ízét, de valójában jól sült, és étkezés közben szinte nem is érezhető. Egy ilyen kiadós előétel kiváló kiegészítője leveseknek, borscsoknak, pörkölteknek, de szószokkal kombinálva akár önálló étel is lehet belőle.
Hozzávalók:
Főzési mód:
És visszatértem a laposkenyérekkel. Nos, mit tehetsz - a hőség saját maga állítja be a menüt, nem akarsz kenyeret sütni, és nem tudsz nélküle élni. Ezúttal serpenyőben készítettem kefires süteményeket, szerintem a fotókkal ellátott recept minden gyorssütés szerelmese számára érdekes lesz. A tészta tökéletesen engedelmes, egyáltalán nem szeszélyes. Kinyújtottam és a serpenyőre tettem. A lapos kenyerek nagyon bolyhosak, buborékosak és vékony ropogós héjúak. A kefir nem feltétlenül friss, minél savanyúbb, annál finomabb és bolyhosabb a sütemény. Cserélhetjük savanyú tejjel vagy joghurttal. Általánosságban elmondható, hogy egy egyszerű és gyors recept a kefires laposkenyérekhez nemcsak nyáron lesz hasznos.
A laposkenyéreket serpenyőben, kefiren nagyon gyorsan megsütjük. Szó szerint pár perc mindkét oldalon – és már lőhet is. Készítsen két adagot egyszerre - azonnal szétszóródnak, még kihűlni sem lesz idejük!
A kefires kenyerek elkészítéséhez szüksége lesz:
Nem kell semmit sem verni, sem melegíteni, a tészta percek alatt összegyúrható. Egy mély tálba öntök egy pohár kefirt és feltörök egy tojást.
Sózom és kevés cukrot teszek hozzá, hogy az íz egyensúlyba kerüljön. Javaslom a sózást, nekünk egy kanál kevés volt, kicsit nyájasra sikerült a sütemény.
Miközben felöntöm a napraforgóolajat, erőteljesen habverővel dolgozom, az összes hozzávalót összeforgatom.
Kevés lisztet szitálok, kb a teljes mennyiség harmadát. Megkeverem, ebben a szakaszban kissé be kell sűríteni a kefirt, hogy oltott szódát adjon hozzá.
A szódát ecettel felöntöm, és amint a reakció elmúlik (a buborékok eltűnnek), hozzáadom a tésztához. Felöntheti korábban, a liszt hozzáadása előtt, és hagyhatja néhány percig.
Két-három perc múlva, amikor az összes hozzávaló „barátkozik”, adjunk hozzá még lisztet és keverjük össze. Részletekben adjuk hozzá, amíg a keverék be nem sűrűsödik.
A maradék lisztet a deszkára öntöm, kiterítem a tésztát és kézzel gyorsan összegyúrom.
A dagasztásnál nagyon takarékosan használok lisztet, a kefires lepények tésztáját semmi esetre sem szabad sűrűre készíteni, különben nehéz lesz kinyújtani. A zsemle nagyon puha és kicsit ragacsos lesz.
A fotón látható, hogy milyen sűrű a tészta: rugalmas, puha, könnyen nyúlik. Ha törik, az azt jelenti, hogy túl sok a liszt, adjunk hozzá egy kis kefirt és keverjük össze. Gyúrás után fóliával letakarva fél órát pihentetem.
A zsemlét egyforma darabokra osztom, és enyhén liszttel megszórt deszkán felszeletelem.
Majd mindegyiket felgömbölyítem, zsemlére sodorom, és kissé átgyúrom. Így könnyebben nyújtható a kívánt vastagságra és formára.
Sodrófával ki lehet tekerni, de én könnyebben használom a kezeimet. A közepétől a szélekig gyúrom, a serpenyő átmérőjének megfelelő méretet készítve (kb. 15-20 cm).
Hogy a kefires sütemények serpenyőben sütéskor ne duzzadjanak és egyenletesen süljenek, villával megszurkálom.
A boldog gyermekkor emlékei gyakran ízletes pihe-puha kenyerekhez kapcsolódnak, amelyeket a nagymama serpenyőben süt. Egyedül arany színükkel vonzzák. Egyszerűen nincs elég erő megvárni, amíg lehűlnek, és abbahagyják az ujjak és a nyelv égetését... Ma már sokan betartják az egészséges táplálkozás szabályait, és kizárják étrendjükből az élesztős pékárut. Ebben az esetben a kefires lapos kenyér ízletes alternatívája a hagyományos kenyérnek. És minden háziasszony elkészítheti ezt az egyszerű ételt.
Felfegyverkezve a javasolt recepttel és jó hangulattal, munkához! 
Elkészültek a puha, szellős, finom lapos kenyerek!
A tölteléket egyébként előre el kell készíteni, hogy legyen ideje kihűlni. A forró püré a nyers tésztához nem „elvtárs”. A laposkenyéreket a kaporos burgonyán kívül párolt káposztával vagy gombával, fűszernövényes túróval, kolbásszal vagy sonkával és sajttal tölthetjük meg. Ha töltelék nélkül készíti el ezt a finomságot, kenyér helyett is fogyaszthatja. Ha pedig lekvárt használsz, vagy a pogácsákat megszórom cukorral, remek desszertet kapsz!
