A Dukan diéta ma nagyon népszerű. Sok férfinak és nőnek segített már fogyni. A diéta előnye az engedélyezett élelmiszerek széles választéka, köztük számos desszert. Zsírszegény túróból és tejből, édesítőszerből, tojásból csodálatos „Madártejes” sütemény készíthető. A Dukan desszert semmivel sem rosszabb, mint egy hagyományos „kalóriadús” torta: alapnak légies piskóta, édesítőszeres finom szufla, tetejére csokoládé fondant. Főzési idő ~ 1,2 óra. Alacsony kalóriatartalmú keksz pékárukra vonatkozik.

Tészta:

1. Tojás - 4 darab.
2. 10-11 édesítőszer tabletta.
3. Sütőpor - ½ teáskanál.
4. 40 gramm kukoricakeményítő.

Krém:

1. Alacsony zsírtartalmú krémes túró - fél liter.
2. 10 tabletta (ízlés szerint kevesebb) édesítőszer.
3. sovány tej - 200 ml.
4. Zselatin - 3 evőkanál.
5. Fél nagy citrom leve. Hozzáadhatunk egy kis reszelt héjat.

Caramel:

1. Édesítőszer – 2 és 1/2 tabletta.
2. sovány tej - 100 ml.
3. Alacsony zsírtartalmú kakaó ~ 2 teáskanál.
4. Zselatin – 0,5 evőkanál (vagy desszert) kanál.
5. Ízesítés: amaretto, mandula, rum, vanília.

Főzési folyamat

Keksz sütése:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Mielőtt ezt megtenné, sodrófával törje össze az édesítőszert, vagy darálja le egy kávédarálóban.
2. A fehérjéket válasszuk szét egy edénybe, és keverjük össze turmixgéppel/mixerrel.
3. Amint a fehérje stabil habbá alakul, csökkentsük egy kicsit a sebességet, és sugárban adjuk hozzá a kikevert sárgáját.
4. Apránként hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Egy kanállal keverjük egy irányba anélkül, hogy megzavarnánk a szufla állagát.
5. Készítsünk elő egy körülbelül 20-22 centiméter átmérőjű szilikon formát: öblítsük le jeges vízzel, és azonnal öntsük bele a tésztát. Ha diétázol, ne kend be a penészgombát.
6. Melegítsük elő a sütőt 185 fokra, és helyezzük bele a formát.
7. A kekszet körülbelül 23-25 ​​percig sütjük. Fapálcával ellenőrizzük az alap készenlétét.

A Madártejes tortánk krémjét a következőképpen készítjük el:

1. A túrót mixerrel felverjük.
2. A citrom levét kifacsarjuk, a magokból leszűrjük, és a túróhoz öntjük.
3. Adjunk hozzá zúzott sakhzamot.
4. A zselatint összekeverjük a tejjel és kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
5. A kissé kihűlt zselatint sugárban a túróba öntjük, majd mixerrel elkeverjük.

A fudge elkészítése:

1. Törjük össze az édesítőt.
2. Addig keverjük a kakaóval, amíg a hozzávalók össze nem keverednek.
3. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, felengedjük.
4. Adjunk hozzá zselatint a kissé kihűlt tésztához.

• A piskóta elkészítéséhez keverjünk össze egy tojást és 4 sárgáját, a kefirt, a porított édesítőt és a sütőport. Adjunk hozzá vanillint egy kés hegyén és kukoricakeményítőt. A keveréket mixerrel simára keverjük. Kikent tepsibe öntjük és készre sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük: ha száraz marad, kész a pékáru.
• Ha kész a sütemény, vegyük ki a sütőből, hűtsük le, majd vízszintesen vágjuk ketté. A zseléhez forraljuk fel a kakaót, forraljuk öt percig, amíg kissé besűrűsödik. A zselatint két órára tejbe áztatjuk, felmelegítjük és a kakaóba öntjük. A szuflé elkészítéséhez verjük fel a fehérjét enyhe habbá, adjuk hozzá a porrá pürésített édesítőszert, és öntsük fel citromlével. A zselatint szintén két órára tejbe áztatjuk, melegítjük és lehűtjük, óvatosan a tojásfehérjébe öntjük és felverjük.
• Összeállítjuk a tortát: a csoki zseléből a formába öntjük, hűtőben kicsit megdermedni hagyjuk. A tetejére helyezzük a szuflét, és ismét hűtőbe tesszük 15 percre. A szintén zselébe áztatott piskótát kiterítjük, majd beleöntjük a többit. Tegye a desszertet a hűtőbe 1,5-2 órára. Fejjel lefelé fog kiderülni. Helyezze a tortát egy tányérra. Díszítsd tetszés szerint a madártejes diétás tortát: tejszínhabbal, mályvacukorral, színes lekvárral, csokoládéfigurákkal, színes kulináris szórással.

Hozzávalók:
Tészta
Csirke tojás (2 fehérje és 1 sárgája) - 2 db.
Cukor - 40 g
Búzaliszt - 30 g
Vanillin - 1/3 csomag.

Puding
Cukor - 30 g
Vanillin - 2/3 csomag.
Sűrített tej - 300 ml
Gyümölcsszirup - 300 ml
Zselatin - 25 g
Zománc
Sötét csokoládé - ​​50 g
Tej - 50 ml

Interlayer
Confiture (nekem málnás D’arbo van) - 50 ml
Gyümölcsszirup - 30 ml

Készítmény:

Kezdjük a keksszel. A diétás "madártejhez" való piskóta a legegészségesebb lesz, amennyire egy piskóta lehet - minimális sárgájával, liszttel és cukorral.
Tehát válasszuk szét a fehérjét a sárgájától egy külön tálba, az egyik sárgája hasznos lesz számunkra, a másikat saját belátása szerint használhatjuk más ételekhez. A lisztet szitán átszitáljuk, a cukrot azonnal összekeverjük a vaníliás zacskó harmadik részével.

A sárgáját a cukor felével habos, fehér masszává verjük, a fehérjét a cukor másik felével verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a fehér keveréket a sárgájához, és óvatos mozdulatokkal keverjük össze alulról felfelé.

A tojásos keverékhez adjuk a lisztet, és óvatosan keverjük össze, hogy a tészta ne veszítse el pelyhességét. 18 cm átmérőjű formába öntjük, és 180 Celsius fokra előmelegített sütőben megsütjük és enyhén megpirul.

A kész kekszet kivesszük a sütőből, szobahőmérsékletűre hűtjük, és egyenletesen áztatjuk 30 ml szirupban. Ha nem gyerekeknek készül, a szörp egy része ízlés szerint likőrrel, konyakkal, borral vagy bármilyen alkoholos itallal helyettesíthető.

Az áztatott piskótára egyenletesen vigyen fel egy réteg kalóriaszegény D’arbo málnás konfitúrt, melynek természetes bogyós íze tökéletesen kiegészíti a Madártej finom ízét.

Most térjünk át a szufla elkészítésére. Bármilyen szirupot használhatunk saját ízlésünk szerint, ez csak egy kicsit érezhető jegyet ad a szufléhez. A legjobb, ha konzervgyümölcsből készült szirupot használunk – ananász, sárgabarack stb. A zselatint a zselatincsomagoláson feltüntetett ideig áztassuk a szirup nagy részében. A sűrített tej nem helyettesíthető normál tejjel vagy zsírszegény tejszínnel - ezekből a termékekből egyik sem ad olyan erős habot habot, ezt személyesen teszteltem.

Amikor a zselatin megduzzadt, a maradék sziruppal együtt kis lángon felengedjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Semmilyen körülmények között ne forraljuk fel.

Előre öntsük egy nagyobb edénybe, mint amiben hideg, szinte jéghideg vizet fogunk felverni. A habverőedény alját vízbe kell meríteni, és szilárdan kell felhelyezni, hogy a habverés során elkerülhető legyen az előre nem látható helyzetek lehetősége. Ezenkívül ne feledje, hogy a tartálynak nagyon nagynak és mélynek kell lennie - a tömegnek nagyon meg kell nőnie.

A feloldott zselatinnal ellátott tálat „jeges fürdőbe” tesszük, és a szirupot habos fehér habbá verjük.

Adjunk hozzá sűrített tejet, cukrot és vanillint. A tömeg a szemünk előtt kezd növekedni. Amint olyan lesz, mint a képen - bolyhos és habos, azonnal öntsük rá a beáztatott piskótára. Ha egy kicsit késlelteti az időt, nagy a valószínűsége annak, hogy a szuflának lesz ideje erősen megkötni, és többé nem lehet egyenletesen elosztani a tortán.

Fedjük le a tortaformát fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Ha alig várod, hogy kipróbáld, hagyd állni legalább néhány órát, hogy a sütemény átázzon.

Melegítsd fel és olvaszd fel a csokoládét zsírszegény tejjel alacsony lángon, ne felejtsd el keverni, amíg sima állagot nem kap.

A tortát egyenletes rétegben csokimázzal kenjük. Rövid időre hűtőbe tesszük, hogy a máz megdermedjen.

A máz tetejére lehet madarakat vagy mintákat rajzolni, ahogy az a klasszikus változatban várható, de ezt nehéz klasszikusnak nevezni a „Madártejet”, ezért megszórtam egy kis csokireszelékkel. A sütemény könnyű és nagyon légies lesz, egy szempillantás alatt elfogyasztja. Az egyetlen megnyugtató, hogy a szuflében a zsírtartalom nem haladja meg az 5%-ot.) Jó étvágyat mindenkinek és legyen egészséges!

Beszélünk a torta készítésének történetéről, a torta receptjéről a GOST szerint és a torta otthoni elkészítésének módjáról.

Hogyan, mikor és ki készítette a Madártejes tortát?

A legendás tortát nem egy generáció szereti! A szovjet időkben az emberek órákig álltak sorban, hogy megszerezzék. Manapság sokan próbálnak otthon sütni tortát, de minden háziasszony nem tudja megismételni a sütemény eredeti ízét.
1978-ban jelent meg a torta, és legendává vált. Úgy készült, mintha a Szovjetunió Élelmiszeripari miniszterének utasítására jött volna létre, aki üzleti úton kipróbálta a „Ptasje Mlečko” csehszlovák édességeket, majd feladatul tűzte ki a szovjet cukrászokat - hogy készítsen egy hasonló ízű tortát, hanem az eredeti recept szerint.
Szovjet cukrász Vlagyimir Guralnik, aki ben dolgozott étterem Prága, és megalkotta ezt a kulináris remekművet.

6 hónapig dolgoztam a csapattal a sütemény receptjének kidolgozásán.
Nem mindennapi feladatot tűztek ki maguk elé:

• a torta alja- nem piskóta, nem omlós tészta vagy leveles tészta... hanem felvert tészta - hasonló a cupcake-hez.
• töltő— agar-agarra (a zselatin növényi analógja) készült, és sokáig kellett kísérleteznem, hogy elérjem a kívánt állagot, vagyis egy finom szuflét.

Guralnik megtudta, hogy a torta vad sikert aratott, amikor titokban felajánlották neki a Madártej vásárlására szolgáló kuponokat a metrón.

A torta GOST-ot, majd szabadalmat kapott.

Termékek(alak - hossz: 26 cm, szélesség: 14,5 cm, oldalmagasság: 5 cm. Kerek forma 25 cm átmérővel)

A süteményekhez

• 100 g vaj
• 100 g cukor
• 2 tojás
• 140 g liszt
• vanília (kb. 0,5 tk)

A szufléhez

• 2 tojásfehérje (60 g)
• 460 g cukor
• 0,5 tk citromsav
• 4 g agar-agar (2 teáskanál tárgylemez nélkül)
• 200 g vaj
• 100 g sűrített tej
• vanília (kb. 0,5 tk)

A mázhoz

• 75 g csokoládé
• 50 g vaj

I. Madártejes sütemény receptje. Főzés

A sütemény receptje otthoni főzéshez készült! Egyes termékeket (például melaszt) szinte lehetetlen megtalálni az értékesítésben, vagy bizonyos előkészítési folyamatokat ( például agar forralása melaszszal 117°C-on – és se többet, se kevesebbet!) otthon lehetetlen. De mégis, a recept a lehető legközelebb áll a torta receptjéhez a GOST szerint.

KORZHI

1. A puha vajat és a cukrot habosra és homogénre verjük.
Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát (ízlés szerint), és addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Szitáljuk a lisztet a vajas keverékhez.
Keverjük össze a tésztát.

*A tészta állaga nem folyékony - nem folyik, de gyúrni sem szabad.

2. A tésztát 2 részre osztjuk, és a formánk méretének megfelelően sütőpapírra kenjük.

*A sütemények vastagsága 0,5 cm.

220°C-ra már előmelegített sütőben készre sütjük. Sütési idő - 10-12 perc.

*De egy szilánkkal kellene tesztet csinálni.

3. Hűtsük le a süteményeket.

PUDING

* Ha az agar-agart zselatinra kívánja cserélni, akkor 20-24 g zselatinra lesz szüksége.
A zselatint NEM lehet főzni, de az agar-agart főzzük!

4. Áztassa az agar-agart 140 ml vízben 3-4 órán keresztül.

5. A sűrített tejet, a vajat és a vaníliát habos masszává verjük. Tartsa hűtve.

Adjunk hozzá citromsavat.
Folytassa a habverést, amíg stabil hab nem lesz.

7. Melegítse az agar-agart 120 °C-ra 1-2 percig.

*Ha nem rendelkezik hőmérővel, akkor a következőket kell követnie - ne hagyja, hogy az agar folyadék gurgulázzon.

8. Az agarba öntsünk cukrot, és addig főzzük "szálak"- ha kiveszed a kanalat a szirupból, a cukorszál megnyúlik.

9. A szirupot kissé lehűtjük (80°C-ra)

és folyamatos keverés mellett sugárban a fehérjéhez öntjük.

Verjük sűrűre.

*Amikor az agar lehűl, a massza besűrűsödik.

10. Adjuk hozzá a vajat sűrített tejjel és verjük újra simára.

Torta galambtej

11. Soufflé (fél)

közvetlenül a héjra öntjük.

Fedjük le a második tortaréteggel.

12. Öntse a szuflét a második tortarétegre.
A tortát a hűtőbe tesszük dermedni.
Ez körülbelül fél óráig tart.

ZOMÁNC

13. A csokoládét késsel lereszeljük vagy apróra vágjuk.
A vajat és a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.

14. Öntsük a torta felületére -

A tortaformát elforgatva egyenletesen eloszlatjuk a mázat a torta felületén.

Hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik.

A tortát szeletekre vágjuk és tálaljuk.

II. Hogyan készítsünk szuflét zselatinnal Madártejes tortához

A zselatint kevés vízzel elkeverjük, majd 30 percig duzzadni hagyjuk.

A sűrített tejből és a vajból krémet készítünk.
Felöntjük vízzel a cukorral és felforraljuk. A szirupot 5 percig főzzük, kevergetve.
A tojásfehérjét felverjük, fokozatosan hozzáadva a vanillint és a citromsavat.
Folytatva a verést, a lehető leggyorsabban öntsön forró szirupot a felvert fehérjéhez.
A kapott masszába öntjük a feloldott zselatint és a vajjal sűrített tejszínt.
Verjük simára.

*A zselatinos szuflé megszilárdulása hosszabb ideig tart - 3-4 óra.

Van egy recept a torta elkészítéséhez búzadara krémmel, ilyen receptet könnyű megtalálni az interneten, de természetesen semmi köze nincs a Madártejes tortához. Jaj!

Az én történetem meglehetősen egyszerű, de megvannak a maga árnyalatai. Hogyan másképp?

Számomra mindig is nehezebb volt hízni, mint lefogyni. Talán genetikai hajlam?.. Vagy hormonális jellemzők?.. Talán több tényező együttes hatása? Vagy talán csak szerencsém volt?! De a boldogságnak vége szakadt, miután teherbeesés közben aktívan pumpáltam a hormonokat (2,5 év különböző kombinációk)

0. Kicsit unalmas:

1. Anyám csak 50 után kezdett hízni, apám még mindig sovány (65 éves, de pár kg-mal kevesebb a normálnál).
2. 19 évesen egy hormonanalízis körülbelül 5-szörös tesztoszteron-növekedést mutatott ki, és az összes vizsgálat után PCOS diagnózist is felállítottak. És az OK és több más hormonális gyógyszer hosszú távú szedése (a ciklus normalizálására) nem volt hatással a súlyomra (ami 174-es magasság mellett 61-63 között ingadozott).
3. De 25 évesen elkezdtem szedni a progeszteron gyógyszereket, serkentem az ovulációt különféle „jóságokkal”, és 2 hónap alatt több mint 8 kg-ot híztam (mérlegen 63-ról 72-re)... Csak a terhesség előtt tudtam lecsökkenteni a súlyomat. 65.5.

Szülés után és a baba egy éves koráig a súly 72-en belül maradt, mindkét etetés utáni falánkság és az alacsony fizikai aktivitás volt a hibás (az étvágyam nem fedte). A kalóriát számolni jó dolog, de szemétnek bizonyult.

1. Önbecsülés, versenyképesség és fogászat.

Motiváció: 25 éves koromig hozzászoktam a „csontozáshoz”, de itt a parton csak akkor tudom a redőimet mutogatni, amikor ugyanaz a fiatal anyuka sétál a közelben, és dühösen irritál a hatpackás hasizmokkal I-SAME-ANYA. .., igen, de a tükör őszintén szólva nem érdekel, borzalmakat mutat.

Freebie: A munkahelyemen elkezdtek fizetni havi 8 óráért az otthonomhoz legközelebbi edzőteremben. Megpróbáltam jógázni - könnyű volt, és a testem, miután elfelejtettem a sportot, nem is fájt utána. Forró vasaláshoz mentem - nemcsak a terhelést, hanem az energia hullámát is éreztem (köszönet az edzőnek!).

Foghúzás: Miután eldöntöttem, hogy rágcsálok egy sárgarépát, eltörtem a koronát az elülső fogamon... Sőt, a gyökér is tönkrement, a kép után a fogszabályozó csak beültetést javasolt (két szomszédos fogra is).

2. Ivódiéta

Mire a fogakat/gyökereket eltávolították, kalóriát számolva és heti 2-3 edzéssel 2 hónap alatt 4 kg-ot csökkent a súly. De hogyan kell enni, ha eltávolították a fogakat, és az első hónapban általában jobb, ha nem tüsszentünk, nincs mit harapni?.. Véletlenül majdnem egy hónapot ivódiétán töltöttem. Aztán lassan, gyakran, kis adagokban evett – miközben az ínyen a varratok gyógyultak.

Eredmény: -4 kg.

3. A mennyiségből minőség lesz.

Az öröklődés és a sport természetesen csodálatos kombináció, de ha mindent megeszel egymás után, akkor szumóbirkózóvá válhatsz - nem tagadhatod meg erejüket és erőteljes alakjukat.Mivel a városlakók többsége fizikai inaktivitástól (a fizikai aktivitás hiányától) szenved tevékenység), mozognia kell, mozognia és újra mozognia kell. Akár csak napi 1-2 alkalommal menjen le a lépcsőn, szálljon le egy megállóval korábban.

Amikor az evés fáj, a „mit egyek finomat” kérdés átváltozik „mit egyek, hogy a szervezet a lehető legtöbb hasznot hozza”.

Így az „ivós” diéta alatt komolyan kellett vennem a táplálkozásomat. De még itt is nagy ösztönzővé vált az öröklődés - az epekőbetegségre és a szív- és érrendszeri betegségekre való hajlam. A legtöbb korlátozás itt egybeesik a szoftver alapelveivel:

Céklasaláta a BOK-ban

1 evőkanál olaj
2 közepes hagyma
2 közepes vagy nagy cékla
5 aszalt szilva
1 teáskanál vagy evőkanál (ízlés szerint) lenmag
Az apróra vágott hagymát olajjal felmelegített serpenyőbe tesszük, miközben sül, három répát adunk hozzá, megszórjuk magokkal, beletesszük az apróra vágott aszalt szilvát. Zárja le a fedőt, és 5 perc múlva kapcsolja ki, és hagyja párolódni a zöldségeket. A cékla nem roppan, a saláta lédús lesz.

4. A mítoszokról.

Ha úgy gondolja, hogy a PP unalmas, makacs, hosszú, unalmas és drága, akkor nem értek egyet. És most megpróbálom elmagyarázni, miért:

• A zöldségek (és persze a bogyós gyümölcsök) nyáron és ősszel történő feltöltésével jelentősen spórolunk. Például a szezonban a cukkini ára akár 50 rubel is lehet. kg-onként, pont ma láttam akciósan tejes tököt 260 rubelért, ugyanez vonatkozik a kaliforniai paprikára és a paradicsomra is.
• Azáltal, hogy megtagadjuk a káros anyagok fogyasztásának csökkentését, pénzt takarítunk meg. Férjemmel közös életünk kezdetén (7 éve) megtakarítottunk egy bizonyos összeget „megélhetésre”, különösebb étkezési korlátozások betartása nélkül. Most pontosan ugyanannyit kapunk kajára, de teltek az évek, drágult az étel és megjelent egy gyerek.
• Kiderül, hogy a házi sütemény olcsóbb és ízletesebb (a madártej 2-3 alkalommal teával akár 250 rubelbe kerül), ha kisebb adagokban főzzük, az ételnek nincs ideje megromlani.

  
  

• Az adagok csökkentése (ismét pénzt takarít meg), és nincs elnehezülés a gyomorban. A kevesebb evés nem öncél, csak gyorsabban jóllakik. A napi kalóriabevitelt egy-két turmixtal és süteménnyel szerezheted be, vagy zabálhatsz salátákat, gabonapelyheket és csirkemellet/halat.
• A közösségi oldalakon rengeteg egészséges táplálkozással foglalkozó csoport található, mindössze annyit kell tennie, hogy kiválasztja az ízlésének/zsebének/hangulatának megfelelő ételt. A lenmag megtöltése kefirrel és korpával nem drága és nem nehéz.

  
  

• Elkezdtem kevesebb húst enni, nem minden nap és 2-szer, hanem 2-3 naponta egyszer. És ez nem zavar. Ilyen csodák történhetnek, ha a szervezet nem az élelmiszer-hulladék feldolgozásával van elfoglalva. Kétlem, hogy a következő néhány évben vegetáriánus leszek, de ki tudja, körülbelül 4 évvel ezelőtt a brokkolit szörnyű ételnek tartottam, a zabpelyhet pedig vízzel - fekélyes tápláléknak.
• Egyébként a zabpehelyről.

  
  Kiderült, hogy párolni is lehet, akár a hajdinát a diétához. És ezzel valóban időt takaríthat meg reggel. A saláta darabolása nem igényel sok erőfeszítést.

  
  A hús és a hal süthető sütőben, közvetlen percenkénti felügyelet nélkül. A Funchoza azonnal elkészül. Konkrétan időzítettem: a zöldségek és húsok párolása (egy adag pár napig) 30 percet vesz igénybe.

• Senki sem tiltja a fűszerek és olajok használatát. És ehhez nem kell csak csírát és zabpelyhet enni vízzel. Ha megeszel egy enyhén sózott uborkát, csípős paprikát, shish kebabot vagy süteményt, akkor nem nyílik meg az ég, nem hízol reggelre további 5 kg-ot, és nem fog tönkremenni a májad. Minden lehetséges, csak mértékkel.

5. Ellenőrzött meghibásodások.

Miért állítom, hogy bármi lehetséges? Csak azt ismétlem, amit az orvosok mondtak apámnak (főleg az első kövek eltávolítása után). Jobb néhány naponta enni egy kis gyorsételt, mint havonta egyszer kólikáig enni.

Hogyan történik ez a családunkban.

1. példa

Mindig van otthon fagylalt. És kávét főzünk fagylalttal. A gyakoriság nem kötelező. De nem több, mint 1 csésze naponta.



Mindig van pékáru is a gyereknek. Most a kenyeret felváltotta a ropogós kenyér (egy kis kenyeret, ami 750 gramm, nem eszik meg egy hét alatt). Hetente párszor palacsinta/palacsinta/túrótorta reggelire.

A sütés során nem csak búzalisztet használok, hanem aktívan próbálom kombinálni és helyettesíteni. Ugyanaz a palacsinta (búzaliszt helyett csak rizslisztet vagy kukoricaliszttel 1:1 arányban használhatunk). A receptben megadott cukor felét a süteményekhez adjuk, a rendes lisztet 1:1 arányban „hígítjuk” kukoricakeményítő/rizsliszttel. A pizza készítésekor 1:1 arányú búzalisztet használok rozssal és száraz fűszernövényekkel a tésztában.




Syrniki PP

400 gramm túró legfeljebb 5%-os
2 tojás
5 evőkanál rizsliszt
1-2 evőkanál kukoricadara kotráshoz.
Ízlés szerint citrushéjat adhatunk hozzá.
Mindent összekeverünk, sajttortákat készítünk, kukorica- és tapadásmentes serpenyőbe forgatjuk, közepes lángon.

Palacsinta PP

1 tojás,
1 pohár tej
1 csésze rizsliszt
2-3 teáskanál cukor
1 evőkanál növényi olaj.
Keverjük össze és pirítsuk meg.

2. példa

Korábban a férjem próbált nem enni 18:00 után, és ez vagy harapáshoz, vagy 22-hez közelebbi kiadós vacsorához vezetett. Most, amikor hazajön a munkából, 19 évesen hússal és zöldségekkel vacsorázik. Ez az én feladatom, hogy hogy a vacsora bőséges és a lehető legegészségesebb legyen. Például zöldségleves és májas palacsinta (a tészta fele karfiol vagy zellerszár), vagy hús/baromfi/hal salátával.




Zöldségleves, 2 literes

Zeller 400 g (eredetileg volt gyökér, de boltjainkban könnyebb szárat találni)
100 g sárgarépa, 100 g hagyma,
200 g paradicsom
2 evőkanál olívaolaj.
Pároljuk meg a zeller gyökerét vízzel, adjuk hozzá a passzivált sárgarépát és hagymát, paradicsomot, és főzzük puhára. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, olajat. Ha szükséges, használjon turmixgépet.
Az összes zöldséget 5-7 percig forralom, és pürésítem. Hűtőben pontosan 3 napig eláll.

A brokkolit is egyszerűen megfőzöm, 100 gramm tej hozzáadásával pürésítem.




Máj palacsinta

1:1 marhamáj és zellerszár,
2 evőkanál rizsliszt,
1 tojás
fűszerek ízlés szerint.
Turmixgépben mindent összetörünk, és olajozott szilikon ecsettel tapadásmentes serpenyőben megsütjük.

3. példa

Majonézt csak grillszezonban használunk, és csak házi majonézt, amit közvetlenül egy vidéki kirándulás előtt készítek el, ahol ott fogyasztják. A sajtszósz könnyen elkészíthető majonézzel. Ketchup? Nyáron és ősszel mindig találhat egy-két paradicsomot, ha turmixgépben ledarálja fokhagymával, korianderrel (bármilyen fűszernövényekkel) és fűszerekkel.

Ha már a kebabról beszélünk, a húst kefirben pácoljuk fűszerekkel. Egyszerű, gyors, megfizethető. Idő 2 órától. Nincs az a bonyolult recept, mint a bor+citromlé+tejföl+tojás és mindez egy napig erjed a rendezvény előtt (egy társaságban akadtam rá).

4. példa

Van cukor a házban, de főként a sütéshez megy. Átlagosan körülbelül kg-ot fogyasztanak havonta. De mindig van méz az asztalon, a méhészek által megbízott méhésztől. Ha ismét irritál az édesség, most a stevia segít, mielőtt felébresztenem az akaraterőmet.

6. Eredmények.

A férjem cukor- és koleszterinszintje már normális, az epekővem nem zavar, de egy "hétvégi ivás" vagy baráti találkozás után a súlyom nem változik.




A 2,7 éves gyerek csokis pitéből és nyalókákból köp. Mivel az élelmiszer-allergén tesztek eredményei nem mutattak ki reakciót a csokoládéra, ez nem ritka termék, és a gyermek nem tapasztal hisztériát az édességek láttán (az allergia azonosításáról és a nem hormonális kenőcsről). Próbálok higgadt hozzáállást kialakítani a fiamban: "enni jó, nem enni is jó." Ugyanis amikor ő maga csökkentette a férje előtt elfogyasztott édességek mennyiségét, akkor a munkahelyén túlevett az édességből, vagy otthon egy személyben evett tortát, miközben senki sem nézett.

7. Következtetések.

Számomra és családom számára a PP nem a szép alakhoz vezető út, nem a divat előtti tisztelgés, hanem az egészség megőrzésének egyik eszköze. Talán kísérlet az öröklődés megtévesztésére.

De szerintem jobb a PP-t életformává tenni fiatalon, mint az 50-hez közelítve (nem ez a szám az a pont, ahol az élet véget ér, csak annyi, hogy abban a korban a szüleimnek problémái kényszerítették őket változtatni szokásaikon, több gyógyszert szedni, hallgatni a testre), hogy szembenézzenek egy csomó olyan betegséggel, ami elkerülhető lett volna. Véleményem szerint a koleszterin és a cukorszint elsősorban a táplálkozástól függ.

P.S.: "Madártej" torta. A teljesen megfőtt 1..5-2 óra

Termékek:

4 tojásfehérje (én a tojásokat 15 percig hűtőben tartom, hogy hideg legyen és könnyebben felverhető)

2 evőkanál kakaó

1 pohár tej (otthon nem kevesebb, mint 2,5% zsírtartalom, de döntsd el magad)

40 gramm zselatint

1 evőkanál méz

Készítmény:

1. Áztassa be a zselatint 2 csészébe, mindegyikbe 20 grammot.
2. A kakaót + tejet kevergetve főzzük, forralás után 1 csésze zselatint adunk hozzá, és további 2-3 percig hagyjuk a tűzön.
3. A kakaó felét szilikonos vagy rugós formába öntjük és hűtőbe tesszük (de én előbb nyitott ablaknál hűtöttem).
4. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a mézet.
5. A maradék zselatint felmelegítjük, és vékony sugárban a fehérjébe öntjük, tovább verjük.
6. A csokoládéréteg tetejére tesszük, és 20-30 percre visszatesszük a hűtőbe.
7. Ezután kissé felmelegítjük a kakaót (ha kezd megszilárdulni), ráöntjük a fehérjerétegre és betesszük a hűtőbe.