Annak érdekében, hogy ne keverje össze a neveket, és megértse, mi tekinthető „fánknak”, meg kell értenie ennek a terméknek a választékát. Az egész világon elterjedt ez az édesipari termék számos országban népszerűvé vált, és ennek egyik vagy olyan formáját öltötte magára. Ezért a fánk helyes elkészítésének módja az Ön tartózkodási országától függ.
A fánk receptjei összetételükben és tálalási módjukban igen változatosak. És ha a szláv krumplit forrón eszik, akkor a fánkos berlinieket édes desszertként szolgálják fel már hidegen.
Az ízükben és megjelenésükben eltérő édesipari termékek minden típushoz hasonló összetételűek, és ugyanaz a főzési eljárás - rántással.
A házi készítésű élesztős fánk egyszerű receptje lehetővé teszi, hogy megismerkedjen az étel elkészítésének általános technológiájával.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Vanília, fahéj, szerecsendió (opcionális) - egyenként ¼ teáskanál
A felmelegített tejből, ½ rész átszitált lisztből, cukorból és élesztőből tésztát készítünk. A hozzávalókat összekeverjük, és törölköző alatt pár percig állni hagyjuk.
A habosított masszához adjuk a tojást, a szobahőmérsékletűre olvasztott vajat, a maradék lisztet és az ízesített adalékokat. Mixerrel sűrű tésztát gyúrunk. A keveréket addig gyúrjuk, amíg a falakhoz nem kezd ragaszkodni.
Ezután kézzel dagasztással 5-7 percig sima lágy állapotba hozza a tésztát.
A tésztából golyót formálunk, és 1 órára meleg helyre tesszük pihenni. Ez idő alatt jelentősen bővülnie kell a hangerővel.
Lisztezett deszkán 1,5 cm vastag tésztaréteget nyújtunk.A fánk forma bármilyen formájú lehet. Vágja a termékeket kör vagy gyűrű alakúra speciális eszközökkel vagy rögtönzött eszközökkel (pohárral).
A fánkokat forró növényi olajban 1-2 percig sütjük mindkét oldalon.
Helyezze a forró termékeket egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
A kihűlt termékeket csokoládéval, ill cukormáz. Vagy egyszerűen megszórhatja a fánkot porcukorral.
Jó módja annak, hogy teával kedveskedjen családjának különféle receptek fánk és krumpli. Nézzük meg, hogyan készítsünk fánkot otthon, és nézzük meg a különböző változatait. Végül is, bár a krumplit hagyományosan élesztőtésztából készítik, nagy mennyiségű vajban, finom lehetőségek a sütőhöz, és az élesztő nélküli fánk receptjei nagyon népszerűek hazánkban.
Túrós fánk receptje - gyors édesség 10 perc alatt. Az egészséges túrógolyók porcukorral tökéletesek egy csésze tea vagy kávé mellé. Ez a túrós fánk receptje fahéj vagy egyéb fűszerek hozzáadásával módosítható, túró helyett ricottát is használhatunk.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Annak érdekében, hogy a túrós fánkok egyenletes állagúak legyenek, és szemcsementesek legyenek, alaposan át kell őrölni a túrót egy szitán. Ezután keverjük össze a cukorral.
A tojásokat felverjük, majd összedolgozzuk a túróval. A masszához keverjük az átszitált lisztet és a szódát. Gyúr túrós tészta. Egyforma méretű kis golyókat formálunk, a teljes masszából darabokat szaggatva.
Melegítse elő az olajat a kívánt hőmérsékletre. Mártsuk bele a túrós fánkot, amíg teljesen el nem merül. A terméket aranybarnára sütjük. A kész fánkokat szalvétára helyezzük, majd tányérra tesszük és porcukorral megszórjuk.
A házi készítésű krumpli receptek választéka végtelen. Az édességek elkészítésének egyik leggyakoribb módja a fánk sűrített tejjel. Lehet, hogy főtt tej"karamell" típusú, amelyet töltelékként helyeznek el klasszikus recept. Ilyenkor az extrudált körre egy kanál sűrített tejet teszünk, majd a tészta széleit összecsípjük, így a termék golyós formát ad.
De gyakrabban folyékony sűrített tejet használnak, amely a tészta cukorhelyettesítőjeként szolgál.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Ezek a sűrített tejfánkok gyorsan elkészíthetők, és remek hétvégi reggelit készítenek.
Törjük fel a tojásokat egy tálba, öntsük hozzá a folyékony sűrített tejet. Egy mixer segítségével mindent simára keverünk.
Adjunk hozzá szódát és lisztet, és gyúrjuk a tésztát, de kézzel. Egy speciális deszkán nyújtsa ki a tésztát rétegekre, és vágja ki a fánkokat. Vagy lecsíphet darabokat egy közönséges tésztadarabból, kötélbe tekerheti és a végeit összekötheti, így bagel formát ad.
Forró olajban 2-2,5 perc alatt megsütjük az édes krumplit mindkét oldalukon.
A finom fánk helyettesítheti az unalmas palacsintát. Ez élesztőmentes recept a kefirrel készült fánk finom és könnyű desszertet ad.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Öntsön kefirt egy mély tálba, verje fel a tojást, adjon hozzá normál és vaníliás cukrot. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá szódabikarbónát, és jól keverjük össze. A keveréknek el kell kezdenie egy kicsit buborékolni. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát egy kicsit meleg helyen pihentetjük.
Kész tészta Sűrűsödjön, lassan csúsztassa le a kanálról, és ne öntse. A tésztagolyókat kiskanállal a felforrósított növényi olajba ejtjük, és készre sütjük.
Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben, és kenjük meg vele az összes kefires fánkot, tálalás előtt hagyjuk megszáradni a mázat.
A termék pikáns íze örömet okoz a szokatlan édességek szerelmeseinek. Az olaj hiánya pedig további előnyökkel jár a fánknak, mert... Ezeket a fánkokat sütőben készítik egy speciális serpenyőben az ilyen termékekhez.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A száraz hozzávalókat külön-külön összekeverjük a fűszerekkel. Adjuk hozzá a cukor felét.
Egy másik tálban felverjük a tojást juharsziruppal és almaszósz. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál olvasztott vajat.
A száraz és a nedves hozzávalókat összekeverjük, egységes masszát készítünk.
Egy zsák segítségével pipázzuk bele a tésztát a fánkformába. A termékeket legfeljebb 10 percig sütjük.
A kihűlt fánkokat édes sziruppal bevonjuk. A maradék vajból, cukorból és porból készítsünk mázat a fánknak. Adjunk hozzá cukrot az olvasztott vajhoz, és oldjuk fel teljesen. Adjunk hozzá port, adjuk hozzá a sűrűséget a keverékhez. Ha a máz túl vastagnak bizonyul, akkor egy kanál tejjel kell hígítani.
A szláv krumpli receptek változatosságukról híresek, míg a nyugati és amerikai változatok konzervatívabbak. Ezeket az országokat az jellemzi hagyományos receptekélesztőben kelesztett fánkok, amelyeket gyakran fényes, édes mázzal vonnak be. A lekvár vagy a tejszín további édességet ad ezeknek a termékeknek.
Németországban és Ausztriában népszerű fánkfajta, úgy néz ki, mint a kerek zsemle édes töltelékkel. De nem lesz nehéz megismételni ezt a receptet az élesztős fánkhoz otthon.
Szeretnél valami érdekeset?
Hogyan kell főzni:
100 ml meleg tejből és élesztőből tésztát készítünk. Meleg helyen 60 percig duzzadni hagyjuk őket.
A vajat szobahőmérsékletűre lágyítjuk, és cukorral bedörzsöljük. Verés közben hozzáadjuk a tojást és a sárgáját.
Öntsük hozzá a maradék meleg tejet, ecetet, konyakot, sózzuk. Az egészet jól összekeverjük, majd beleöntjük az élesztős keveréket.
Hozzáadjuk a lisztet, és erőteljesen összegyúrjuk a tésztát. Meleg helyen kelesztjük. A térfogatának 2-szeresére kell nőnie.
A megkelt tésztát összegyúrjuk és 18 egyenlő részre osztjuk. Ezek az élesztős fánkok többször is elférnek, ezért minden részből készítsünk egy golyót, és hagyjuk pihenni, hogy növeljük a méretét.
A megfelelő termékeket forró olajban sütjük legfeljebb 5 percig.
Felkészülés a berliniekre tejsodó. A tojást a cukorral és a liszttel simára daráljuk. Adjuk hozzá a kakaót, majd öntsük hozzá a tejet. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni a tejszínt, majd keverjük hozzá a felvert vajat. Töltsük meg a zsemléket csokikrém cukrászfecskendő segítségével.
Az amerikai fánk színes megjelenésének köszönhetően világszerte népszerűvé vált. De ezeknek a tejfánknak a receptje nagyon egyszerű.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
Olvasszuk fel a vajat dupla kazánban vagy alacsony lángon. Az élesztőt meleg tejbe morzsoljuk, és ott hígítjuk.
Az átszitált lisztbe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a sót és a cukrot. Belekeverjük a tojásokat, beleöntjük a meleg olajat és a folyékony élesztőt. Az összes hozzávalót összekeverjük és sima tésztává gyúrjuk. Hagyja kelni a tésztát 30-40 percig.
Ezután a megkelt tésztát 1,5 cm vastagra nyújtjuk, és karikákat szúrunk ki belőle. A karikákat sütőpapíros tepsire helyezzük, és 15-20 percig kelesztjük.
Ezeket az élesztős fánkokat forrásban lévő olajban közepes hőmérsékleten megsütjük. A kész fánkokat törölközőn hagyjuk lecsepegni, majd díszítsük fényes mázzal.
A skandináv országokban egyes fánkfajták az újév és a karácsony hagyományos csemegéjévé váltak. Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy a norvégok gyakran pálinkát és kardamomot adnak a fánk tésztájához, és mindent zsírban sütnek.
Szükséges összetevők:
Hogyan kell főzni:
A tojásokat a cukorral habosra verjük. A tejszínt külön felverjük, majd hozzákeverjük tojásos keverék. Adjunk hozzá sót, sütőport, kardamomot. Beleöntjük az olvasztott margarint. Adjunk hozzá ⅔-et a tésztából, és gyúrjuk össze a tésztát. Az alaposan összegyúrt tésztát fólia alatt hidegen hagyjuk egy napig.
Másnap a szokásos módon fánkot készítünk. Az 1 cm vastagságúra kinyújtott tésztából karikákra vágjuk. Hagyja őket kelni, amíg a sertészsír felmelegszik.
A smultringeket zsírban aranybarnára sütjük. Konyharuhán szárítsa meg. Csak melegen szabad enni.
Az előkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére cukrászda, minden receptnek megvannak a maga titkai. De a termékek elkészítésének néhány finomsága mindenki számára ugyanaz.
Az édességekhez használt lisztet szitálni kell, és meg kell tisztítani az idegen szennyeződésektől. A szitálás fellazítja és tovább dúsítja oxigénnel, ami pozitív hatással lesz a késztermékre.
Tól től kész tésztát tetszőleges alakú édességek keletkeznek. Ezután fánksütővel megsütik vagy kisütik őket. Ez a fajta főzés nagyban megkönnyíti a munkát, és kevésbé kalóriatartalmú a krumplit.
A késztermékek hagyományos sütését forró mély zsírban kell végezni.
A mélysütés zsírban 190°C-ra melegített. Mélyzsírként disznózsír vagy finomított növényi olaj használható.
A fánk megfelelő elkészítéséhez felesleges olaj nélkül, be kell tartania a következő feltételeket:
Szükséges edények: tál, szita, kanál és tartályok az összetevők számára.
Ez a videó a fánktészta készítésének receptjét mutatja be.
A fánkot tejszínhabbal vagy tejföllel tálalhatjuk. Tálaljuk lekvárt, lekvárt vagy lekvárt is. Ha a klasszikus prezentációt szeretné követni, szórja meg bőségesen a fánkokat porcukorral. Néha sűrített tejjel vagy mézzel tálalják. A fánkok csepegtetéséhez csokis fudge-t készíthet.
Ez a desszert külön nagy tálban tálaljuk. Az adalékanyagokat speciális serpenyőkben vagy tálakban kell tárolni. Az asztalon evőeszközök is legyenek, hogy kényelmes legyen a tejföl vagy tejszín felvitele. Minden vendég mellé tegyen egy tányért, amelybe fánkot és feltétet tehet.
Hogy a fánkok esztétikusabbak legyenek, díszíthetjük fehér- vagy étcsokoládé cukormázzal. A tetejére ostyamorzsával vagy többszínű cukorkonfettivel szórják meg.
Ez a legegyszerűbb tészta fánk készítéséhez.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk fánkotésztát tejjel:
Először készítse elő a tésztát. A tejet enyhén felmelegítjük és 50 ml-t elkeverünk 1 teáskanál cukorral, száraz élesztővel és 2-3 evőkanál liszttel.
Meleg helyre tesszük, hogy a tészta megkeljen. Öntsük a maradék tejet egy mély tálba, adjunk hozzá növényi olajat és tojást. Verjük fel a keveréket, és adjunk hozzá egy kis sót.
Adjuk hozzá a cukrot és a tésztát. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a maradék lisztet. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a tésztát, hogy homogén legyen.
A keveréket liszttel megszórt asztalra tesszük, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Kb. egy órát langyos helyen kelesztjük, ezalatt a tészta megkel és elkezdhetjük sütni a fánkokat.
A termékek kétféleképpen alakíthatók ki. Először a kolbászt feltekerheted és karikára tekerheted, de elég nehéz így tökéletesen egyenletes fánkot készíteni.
Másodszor kinyújthatunk egy kb. 2 cm vastag réteget, és pohárral vagy bögrével köröket vághatunk ki, a közepébe pedig egy pohárral újabb lyukat készíthetünk. Így a fánk sima és szép lesz.
5-10 percig kelesztjük a darabokat, és elkezdjük sütni.
Hogyan készítsünk tésztát túrós fánkhoz:
A tojásokat alaposan felverjük a cukorral, amíg fehér nem lesz. Adjunk hozzá túrót, és alaposan keverjük össze mindent. A szódát ecettel kioltjuk, és a tojásos-túrós keverékhez öntjük.
Hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Nedvesítse meg a kezét vízben, és vegyen ki egy kis darab tésztát. Kézzel golyóvá forgatjuk. Enyhén megforgatjuk lisztben, és forró növényi olajban aranybarnára sütjük a fánkot.
A többi pékárut ugyanígy készítsük el.
A fánk nem csak édes, hanem sósan is elkészíthető.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk tésztát sajtos fánkhoz:
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá olajat. Amikor felolvad, azonnal hozzáadjuk a lisztet, és lassú tűzön kevergetve főzzük. Ezt addig csináljuk, amíg a keverék sima és fényes nem lesz, és a tészta elválik az oldalairól.
Válaszd el a sárgáját három tojástól. Hűtsük le a keveréket, üssünk bele 4 tojást és adjunk hozzá további 3 sárgáját. A tésztát simára gyúrjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük és a keverékhez adjuk, mindent alaposan összekeverünk. Fánkokat formázunk és kisütjük.
A gyengéd, légies, hihetetlenül ízletes és olyan laktató, lyukas fánk a gyermekkor íze. Öcsémmel ettük ezeket az arany karikákat porcukorral megszórva teával vagy tejjel. Ma pedig házi fánkot készítek a gyerekeimnek, és megosztom veletek a receptet, barátaim.
Azt javaslom, hogy készítsen bele étvágygerjesztő és rózsás fánkot Nagyböjti verzió, vagyis tojás, tej, kefir, tejföl és vaj nélkül. Ennek ellenére a pékáruk mesésen ízletesek és igazán bolyhosak lesznek, mert a tészta élesztő lesz - élő, puha és nem tömődik el búzaliszttel.
Egy fontos pont ennek előkészítésében házi pékáruk- jó felhasználása növényi olaj rántáshoz. Mindenekelőtt finomítottnak, azaz szagtalannak és sütésre alkalmasnak kell lennie. És persze tényleg sok olajnak kell lennie: a fánk korántsem olyan alacsony kalóriatartalmú sütemény, amelyet rántva kell sütni. A tésztadaraboknak szabadon kell úszniuk sütés közben, ezért válasszon megfelelő edényeket, és ne spóroljon a növényi olajjal.
A felhasznált összetevők meghatározott mennyiségéből 20 db lyukas fánkot kapunk. Célszerű főzés után azonnal elfogyasztani, mert másnapra a pékáruk sűrűbbé válnak, kiszáradnak (ami teljesen természetes). Igaz, az állott fánk (légmentesen záródó edényben vagy zacskóban tárolva) könnyen feléleszthető - csak melegítse 15-20 másodpercig a mikrohullámú sütőben, vagy párolja meg.
(400 gramm) (250 milliliter) (2 evőkanál) (1 evőkanál) (1 teáskanál) (0,25 teáskanál)
A fánkokhoz készült élesztőtészta receptje a következő összetevőket tartalmazza: prémium búzaliszt, víz, cukor, növényi olaj, só és instant élesztő (az élesztőről lentebb írok). Ezenkívül a mélysütéshez nem nélkülözheti a finomított növényi olajat (én napraforgóolajat használok) - elég sok kell belőle. Öntetnek pedig porcukrot veszünk - nekem aromás (házi vaníliás cukor kávédarálóban törve).
Csináljuk kelt tészta leendő fánkokhoz: szitáljon (lehetőleg kétszer) 400 grammot egy megfelelő tálba búzaliszt. Ennek köszönhetően nemcsak meglazul és oxigénnel telítődik, hanem eltávolítja az esetleges törmeléket is. Lehet, hogy több vagy kevesebb lisztre lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel.
Az élesztőről: nem kell pontosan gyors hatású élesztőt venni - csak száraz (1 szint teáskanál is 3 gramm) vagy préselt (3-szor több kell, azaz 9 gramm) tökéletes. Az ilyen élesztőt nem keverik össze azonnal a liszttel, hanem meleg, édes folyadékban 10-15 percig előaktiválják. Esetünkben fél pohár vizet egy evőkanál cukorral enyhén felforrósíthatunk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Mivel én gyors hatásúakat használtam, közvetlenül a liszthez adtam. Oda teszünk még 2 evőkanál (egy kupac cukor nélkül), 1 teáskanál élesztőt és negyed teáskanál finom sót. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a száraz összetevők egyenletesen oszlajanak el a keverékben.
A lisztbe mélyedést készítünk, és langyos vizet öntünk bele. A folyadék soha ne legyen forró, különben egyszerűen felforralja az élesztőt, és elhal.
Az élesztős tészta dagasztásának kezdetén villával, kanállal vagy kézzel egyszerűen összekeverheti az összes hozzávalót, hogy a lisztet a folyadék felszívásával megnedvesítse. Ha van kenyérsütőgépe vagy tésztadagasztója, a dagasztási folyamat jelentősen leegyszerűsödik, és a munkája minimálisra csökken. Adjunk hozzá egy evőkanál finomított növényi olajat, és gyúrjuk össze a tésztát.
A tésztát elég hosszú ideig (legalább 10, lehetőleg 15 percig) és intenzíven kell dagasztani. Az elektromos asszisztens körülbelül 7 perc alatt elvégzi a munkát, így az élesztőtészta teljesen homogén, sima, nagyon-nagyon puha és puha, de ragadós lesz. A tésztát kerekítsük fel, és helyezzük egy kis mennyiségű növényi olajjal kikent tálba (az összetevők között nem szerepel), hogy az erjedés során ne tapadjon az edényekhez. A tésztát 1-1,5 órára meleg helyre tesszük. Ahol jobb teszt vándorlás és mit jelent a meleg hely? Több lehetőség is van. Mindenekelőtt a sütőben égő világítás mellett (kb. 28-30 fokosnak bizonyul - ez az ideális hőmérséklet az élesztős tészta keltéséhez). Ezután a tésztával ellátott tálat fedjük le fóliával, vagy takarjuk le természetes anyagból készült törülközővel (legjobb lenvászon), hogy ne legyen levegős és kérges a felület. A tésztát hagyhatjuk a mikrohullámú sütőben is megerjedni, amiben először felforralunk egy pohár vizet. A tészta megkel, ha az ajtót bezárjuk, és az üveg ott fog állni. Ekkor nem kell lefedni a tálat semmivel, mert a víz elpárolog, így fenntartja a szükséges páratartalmat. Csak ügyeljen arra, hogy véletlenül senki ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, különben a tészta eltűnik, és nem lesz fánk.
Körülbelül egy óra alatt (az idő relatív fogalom, lehet, hogy kell több vagy kevesebb), az élesztős tészta tökéletesen megkel, térfogata 3-szorosára nő. Ha rosszul kel, akkor régi élesztő van - növelje az erjesztési időt . Az élesztős tésztám 1 óra 15 perc után jól megkelt.
Speciális vágószerszámmal vagy normál üveggel kör alakú nyersdarabokat vágunk ki. Mivel a tészta nagyon finom, célszerű az üveg oldalát is liszttel beszórni, hogy ne deformálódjon a munkadarab.
Ezután lyukakat készítünk a körökbe - itt használhatunk tésztalyukasztót vagy kis átmérőjű poharat. Alternatív megoldásként megteheti a következőt: hüvelykujjával nyomja le a munkadarabot pontosan a közepén egészen az aljáig, így lyuk keletkezik. Ezután kezünkbe vesszük a munkadarabot, és 2 mutatóujjat egymással párhuzamosan helyezünk a lyukba. Függesztés közben az ujjainkon görgetjük a munkadarabot, hogy a lyukat a kívánt átmérőre szélesítsük.
Így formálunk minden jövőbeli lyukas fánkot. A maradék tésztát golyóvá gyűjtjük, újra kinyújtjuk és karikákat formázunk, amíg elkészül a tészta. Összesen a megadott számú felhasznált termékből 20 db fánk jutott (csak egy része van ezen a táblán).
sziasztok kedveseim!! Ahogy Mása mondja a lányom kedvenc rajzfilmjéből, a „Masha and the Bear” – „Édesen élni egy egész tudomány!” És valóban az! Imádok sütni, és egy napot sem élek ki finom cukorka, zsemle vagy fagylalt nélkül. A minap úgy döntöttem, fánkot sütök. Igaz, leggyakrabban boltban veszem ezt a finomságot, az egész család különösen szereti benne töltelékkel vagy csokoládémázzal.
Most pedig úgy döntöttem, hogy a kedvenc blogomon egy külön bejegyzést szentelek ennek a finom ételnek az elkészítésének. 
és veled együtt kitaláljuk, hogyan lehetséges finom és könnyen elkészíthető fánk házilag.
Érdekelheti, hogy ennek a terméknek az első receptjei Angliában jelentek meg 1803-ban. A fánk kerek, sült, lyukas vagy anélküli kis lepény, amelyet különféle töltelékekkel, mázzal készítenek. Ha a mi orosz konyhánkat vesszük, akkor úgy néz ki, mint egy bagel, csak puha és finom ízű, ha pedig lyuk nélkül, akkor kis zsemlének néz ki.
Szeretném elmondani, mit főzzön valójában kedvenc csemege otthon nagyon könnyű és egyszerű, a lényeg az, hogy ismerjük az étel elkészítésének néhány árnyalatát:
Könnyű formázni a fánkokat. Két módja van. Az elsőt, amikor a tésztát kolbászra sodorjuk, egyforma méretű kolobokokra vágjuk, mindegyik kolobok kör alakot kap, és az ujjunkkal lyukat készítünk a közepébe. A második módszer, hogy a tésztából több kötelet sodorunk, amiből a kívánt méretű gyűrűt formázzuk.
Sütés közben ezek a piték majdnem a duplájára nőnek. Ezt a főzés során figyelembe kell venni. Ha meg szeretné tölteni őket, akkor csak egy kis vágást kell vágnia a tésztában, és egy cukrászzacskó segítségével megtöltheti bármilyen megfelelő töltelékkel. A sütéshez általában legalább 180 fokos zsiradékot használnak.
Bármilyen növényi olaj alkalmas rántásra, a lényeg, hogy ne süssünk túl nagy adagot ugyanabban az olajban.
A kész edényeket jobb, ha egy lyukas kanállal kivesszük, és papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
A még forró fánkokra porcukrot szórunk, majd kicsit megolvad és elég erősen tapad hozzájuk.
Nos, kezdjük el elkészíteni az édesszájúak kedvenc finomságát. A hagyomány szerint természetesen figyelembe vesszük klasszikus módon főzés.
Szükségünk lesz:
900 gramm búzaliszt
500 ml tej
100 milliliter vizet
3 evőkanál cukor
2 csirke tojás
egy csipet vanillint
11 gramm száraz élesztő
100 gramm vaj
1 teáskanál só
FŐZÉSI MÓD:
1. Öntsük az élesztőt egy mély tányérba, és adjunk hozzá cukrot. Öntsön mindent meleg vízzel, és keverje addig, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
2. Ezután adjunk hozzá tojást, sót, vanillint. Vaj felolvasztjuk folyékonyra, és szintén tányérba öntjük. A tejet felforrósítjuk, legyen meleg, és a többi hozzávalóhoz öntjük. Az egészet turmixgéppel vagy mixerrel felverjük.
3. Most kis részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk homogén tésztát. A konzisztenciának lágynak kell lennie, és szinte nem tapad a kezére.
4. Hagyja a kész részt meleg helyen körülbelül egy órát. Ezalatt a tésztának meg kell duplázódnia.
5. Ha megkelt a tésztánk, lyukaszzuk le és sodorjuk nagy palacsintává. A vastagság nem haladja meg az 1 cm-t.Vegyünk egy poharat és vágjunk vele egyforma köröket. Minden munkadarab közepén lyukat készítünk - „fánkot”.
6. Helyezze a nyersdarabokat a táblára, és hagyja egy kicsit. Tehát meg kell duplázniuk a méretüket. Egyébként nem a lyukakat kell kivágni, hanem egyszerűen kis golyókat formázni a tésztából.
7. Öntsön olajat egy olajsütőbe vagy egy serpenyőbe, vágja ketté, és rakja ki a finomság első részét.
8. Mindkét oldalát két percig sütjük, hogy az edény megpiruljon. Szalvétára tesszük és porcukorral megszórjuk. aromás teával tálaljuk!!
Látod, minden nagyon egyszerű!! Tudod milyen finom lett!! 😛 Ha még soha nem próbáltad saját magad sütni ezeket a zsemléket, akkor gyorsan szaladj ki a konyhába és főzd meg, családod nagyon fog örülni.
szerintem vele túrós étel gyermekkora óta ismeritek egymást, mert gyakran szolgálták fel őket az iskolai menzákon. Ettől az elképesztő íztől összeszorult a szám... Nagyon szerettem volna magam főzni ezt a finomságot. Megtaláltam neked a legjobb és legegyszerűbb receptet, vedd figyelembe.
Szükségünk lesz:
homogén túró 9% - 200 gr.
tojás - 1 db.
cukor - 4 evőkanál. kanalakat
sütőpor - 1/2 teáskanál
liszt - körülbelül 1 csésze
vanillin - egy csipetnyi
finomított napraforgóolaj - 1,5-2 csésze
FŐZÉSI MÓD:
1. A tojást kikeverjük a cukorral, addig verjük, amíg sima habot nem kapunk.
2. Hozzáadjuk a túrót, és villával pépesítjük a keveréket.
3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és fokozatosan a túrós masszához adjuk, a végén adjuk hozzá a vanillint.
4. Kézzel dagasztjuk a tésztát, puha és rugalmas lesz.
5. Formázzunk diónyi túrógolyókat.
6. Készítsen mély zsírt. A túrós keveréket forró olajba tesszük, folyamatos keverés mellett, és lassú tűzön addig sütjük, amíg a golyó minden oldala megpirul.
7. Vágja ki a kész fánkokat egy lyukas kanál segítségével, és hagyja lecsepegni az olajat. A tetejére porcukrot szórunk, vagy forró csokit öntünk rá és már élvezhetjük is.
A kefir finomságunk nagyon finomra sikerült. Nagyon tetszett ez a recept, úgyhogy hamarosan ki fogom próbálni.
Szükségünk lesz:
Liszt - 2,5 csésze
Kefir - 250 ml
Cukor - 5 evőkanál. l.
Tojás - 1 db.
Szóda - 0,5 tk.
Só - 1 csipet
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Porcukor
FŐZÉSI MÓD:
1. A kefirt összekeverjük tojással, sóval és cukorral.
2. Adjunk hozzá szódát és növényi olajat. Jól összekeverni.
3. Adjunk hozzá átszitált lisztet. Keverd össze.
4. Gyúrjuk a rugalmas tésztát. Fóliába csomagoljuk és 25 percig állni hagyjuk.
5. A tésztát két részre osztjuk, mindegyiket 1 cm vastag rétegre nyújtjuk.
6. Egy forma vagy pohár segítségével vágjunk ki köröket a tésztából. Vágjon egy lyukat minden kör közepén.
7. Helyezze a darabokat egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süsse mindkét oldalát aranybarnára.
8. A kész ételt szórjuk meg porcukorral.
A következő módszer pedig nagyon érdekes, tejjel és élesztő nélkül készítjük el a tésztát. Nézd meg a videó receptjét, és segíts magadon:
Következő főzési lehetőség ebből a termékből Diétázóknak megfelelő, sovány finomságot készítünk.
Szükségünk lesz:
száraz élesztő - 2 tk.
meleg víz - 2 csésze
liszt - 400-500 gr.
növényi olaj - 0,5 evőkanál. + rántáshoz
cukor - 4 evőkanál. l.
só - 0,5 tk.
porcukor a szóráshoz
FŐZÉSI MÓD:
A nagyböjti fánkot csak piskótatésztával készítjük, különben egyszerűen kemény és gumiszerű lesz.
Házi fánk tejföllelA következő főzési mód azért jó, mert a tejfölnek köszönhetően nem áll meg sokáig az étel, jól megkel és gyorsan sül.
Szükségünk lesz:
tojás - 1 db.
tejföl - 200 gr.
cukor - 120 gr.
szóda - 1/2 teáskanál.
liszt - 280 gr.
növényi olaj - 180 ml
porcukor - 1 evőkanál. l.
vanillin - ízlés szerint
FŐZÉSI MÓD:
1. Keverjük össze a tejfölt, a tojást, a cukrot, a vanillint és a szódát.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és az egészet jól keverjük össze.
3. Laza tésztát gyúrunk, langyos helyen kicsit állni hagyjuk.
4. Nyújtsa ki a tésztát, vágja ki az üres lapjainkat, lyukakat készítve.
5. Nagy mennyiségű olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tegye egy szalvétára, és hagyja, hogy az olaj lefolyjon.
6. A tetejére porcukrot szórunk, és tálaljuk a finomságot.
És most a legtöbbet finom recept kezeli. Ez a sűrített tej isteni íze, finom puha zsemle!! Össze sem lehet hasonlítani semmivel!! Mindenkinek azt tanácsolom, hogy próbálja ki.
Szükségünk lesz:
Csirke tojás - 3 darab
Tej - 1,5 pohár
Szóda (oltott) - 1 teáskanál
Ecet - 2 teáskanál
Növényi olaj - 7 evőkanál
Cukor - 6 evőkanál
Búzaliszt - 2-2,5 pohár
Főtt sűrített tej - 1 doboz
Növényi olaj - sütéshez
FŐZÉSI MÓD:
1. Vegyünk egy mély tányért, öntsünk cukrot, öntsünk bele 7 evőkanál. l. növényi olaj, törje meg a tojásokat, jól keverje össze. Felöntjük tejjel.
2. Egy külön tálban keverjük össze a liszt felét az oltott szódával. Ezután adjuk hozzá ezt a keveréket a folyékony hozzávalókhoz, és jól keverjük össze. Megcsináltuk tészta, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. A legvégén adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
3. Csípj le egy darab tésztát, és gyúrd át a kezedben, lapos tortát formálva. A laposkenyér közepére helyezzük a felforralt sűrített tejes tölteléket, és a széleit a tetejére emelve, a varrást szorosan összecsípve formázzuk meg. Ne hagyja, hogy lyukak képződjenek a kontyon. Miután elkészítettük az egyiket, kezdjük el faragni a következőt, és minden alkalommal meghintjük liszttel a kezünket.
4. Melegítse fel a szükséges mennyiségű növényi olajat, és az edényt részletekben süsse meg főzésig. Tálalás előtt ne felejtse el hagyni, hogy a felesleges olaj lefolyjon. A tetejére porcukrot szórunk.
A recept szerint finom desszert nem csak főtt sűrített tejjel, hanem lekvárral vagy konfitúrával is elkészíthető.
Tulajdonképpen szeretem különböző töltelékek, nem csak a sűrített tejet, ezért úgy döntöttem, hogy közzéteszek egy újabb receptet, amiben töltelékként használhatod azt, amit a legjobban szeretsz. Tejkrémet sűrített tejjel használok, mivel a lányom imádja ezt a finomságot. Szeretném megjegyezni, hogy a recept gyerekkorból származik. 😉
Szükségünk lesz:
Liszt - 700 gramm
Tojás - 2 darab
Tej - 2 pohár
Cukor - 1 evőkanál. kanál
Növényi olaj - 0,5 csésze
Élesztő - 10 gramm
Só - 1 csipet
Vanillin - 1 darab
Porcukor - 100 gramm
Sűrített tej - 1 db
FŐZÉSI MÓD:
1. A tejet felmelegítjük. Add hozzá az élesztőt. Adjunk hozzá egy csipet sót, egy evőkanál cukrot és vaníliát. Keverj össze mindent. Törj bele pár tojást, és verd fel. Fél kiló lisztet szitán átszitáljuk, és a tésztát összegyúrjuk. Egy-két órára meleg helyre tesszük.
2. Most elkészítjük a krémet. Keverjünk össze egy pohár tejet sűrített tejjel. Adjunk hozzá 200 gramm lisztet, jól keverjük össze. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és folytonos keverés mellett sűrűre állítja a keveréket.
3. A kész tésztát egy rétegre nyújtjuk egy centiméter vastagra. Vegyünk egy poharat vagy kis poharat, és vágjunk ki köröket a tésztából. Ezeket a lapított golyókat kapod. A maradék tésztából golyót formálunk és kinyújtjuk. Fejezze be a köröket a maradék tésztával.
4. Az ellapított körök tetejére, a közepére helyezzük a kihűlt krémet. Hogy illeszkedjen, kezünkkel kinyújtjuk a széleit. Adjunk hozzá körülbelül egy teáskanál tejszínt, a zsemle méretétől függően. Tekerje be egy bimbóba, és tekerje fel a kezével.
5. Vegyünk egy magas szélű serpenyőt. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe úgy, hogy a golyókat félig lefedje. Egy serpenyőt olajjal felforrósítunk, és oda helyezzük a hozzávalókat. Mielőtt ezt megtenné, lapítsa el őket a kezével, hogy jobban főzhessen. Mindkét oldalát megsütjük, miközben kéreg képződik. Tartsa szemmel az olajszintet.
6. Megszórjuk kész étel porcukor. Csodálatos és nagyon olcsó finomság, amely nagyon jól illik teához!
Mindenki kedvenc desszertje nagyon sok zsírt tartalmaz, és hogy ezt valahogy minimalizáljuk, süssük meg a sütőben vajas tészta.
Szükségünk lesz:
A fánkhoz:
liszt - 1 1/2 evőkanál. (190 g)+1/4 evőkanál. (30 g)
cukor - 1/4 evőkanál. (30 g)
só - 1/4 teáskanál
száraz élesztő - 1 tasak (7 g)
tej - 2/3 evőkanál. (165 ml)
növényi olaj - 3 evőkanál. kanál (40 ml)
tojássárgája - 2 db.
A mázhoz:
tej - 1/4 evőkanál. (60 g)
kakaópor - 1 teáskanál (3 g)
porcukor - 2 evőkanál. (340 g)
FŐZÉSI MÓD:
1. Készítsük elő a tésztát. Az átszitált lisztet elkeverjük az élesztővel és a sóval. Külön elkészítjük a tésztát úgy, hogy a sárgáját a vajjal és a cukorral fehéredésig verjük. A tejet 30-35 fokra melegítjük és a lisztes keverékhez öntjük. Ezután adjuk hozzá a sütőt, és dagasszuk a tésztát 2-3 percig.
2. Helyezze a ragacsos tésztát az asztalra, és gyúrja körülbelül egy percig. A tésztát meleg helyen kelesztjük 1 órát.
3. Gyúrjuk és nyújtsuk ki a tésztát 1-1,2 cm vastagságúra, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk másodszor is kelni 45 percig.
4. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük a karikákat.
5. A mázhoz meleg tejet kakaóval és porcukorral kikeverünk. Mártsuk a bagelt az elkészített mázba, és szórjuk meg tetszőleges adalékanyaggal.
A finomság semmivel sem rosszabb, mint a bolti!!
Nos, a mai bejegyzés végén van egy bónusz videórecept Julia Vysotskaya-tól. Nézz, főzz, egyél egészségedre!!
Barátaim, lehet, hogy van saját fánk receptje?! Oszd meg velünk kommentben!! Milyen töltelékkel szereted a legjobban ezt az ételt, és milyen mázzal? És ha tetszett a cikk, oszd meg barátaiddal. És mondom, amíg újra találkozunk!! Édes életet neked!!
Üdvözlettel: Tatyana Kashitsina.
