A mai cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk egy jól ismert és szeretett finomságot - a kefefát. Számos módja van ennek a finomságnak az elkészítésére, amelyek otthoni főzéshez meglehetősen egyszerűek, és nagyon finom kefefa készül.
Kezdjük el.
Nagyon ropogós, gyorsan elkészíthető édességeket kapsz.
A tejfölhöz citromhéjat is adhatunk az aroma javítása érdekében.
Ez a recept Olaszországból érkezett hozzánk, ahol a bozótfát alkohollal főzik - így az édességek tovább őrzik tulajdonságaikat és ropogósságukat.
Ehhez a recepthez a legjobb, ha száraz és friss élesztőt használ.
Ehhez a recepthez tésztára lesz szüksége.
Általában a bozótfát porcukorral szórják meg. Ha valami mást szeretne használni, akkor a csokoládé cukormáz, a méz, a sűrített tej vagy a cayenne-i bors remekül használható.
Porcukorral megszórt világos ropogós sült tésztadarabok - ez kefe. A lépésről lépésre klasszikus receptben a tésztadarabokat vastag vagy vékony csíkokra, háromszögekre, gyémántokra vagy fürtökre lehet vágni. Ezért mindenki a saját ízlése szerint választja ki a formát ehhez a finomsághoz. Ez egy nagyon magas kalóriatartalmú péksütemény, amelyet óvatosan kell fogyasztani, ha törődik az alakjával. De biztosan senki nem fog visszautasítani egy-két ropogós és aromás ecsetfát, ami minden egyéb adalék nélkül tökéletes reggeli teához.
A keféhez való tésztát vízzel, tejjel, kefirrel vagy tejföllel keverjük össze. A tésztához feltétlenül adjunk hozzá tojást, sót, cukrot és lisztet. A kész sűrű tésztát egy időre kivesszük, hogy megérjen, majd kb 1 mm vastagra kinyújtjuk.
A kefe sütéséhez nagy mennyiségű növényi olajat használnak, amelyben lebegve sütik a kefe darabjait. Ha a tésztát megfelelően elkészítjük, az olajban lévő kefe sercegni fog főzés közben.
A kész kefefát azonnal át kell tenni papírszalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Ezután az edényt, amíg forró, át kell tenni egy tányérra. A klasszikus lépésenkénti receptben szereplő csípős ecsetfát porcukorral, őrölt dióval vagy pisztáciával, sűrített tejjel vagy őrölt pirospaprikával díszítheti saját ízlése szerint.
Hozzávalók:
Három csirke tojás;
1 g vaníliás cukor;
50 ml vodka (cserélhető rummal vagy asztali fehérborral);
200 ml növényi olaj;
150 g porcukor;
Egy csipet só.
Főzési mód:
1. A tojásokat egy tálba törjük, és habverővel kicsit simára verjük.
2. Adjunk hozzá vodkát, vaníliás cukrot és sót a tálba. Habverővel vagy mixerrel újra felverjük.
3. A búzalisztet közvetlenül a tálba szitáljuk a többi termékkel együtt.
4. Kézzel gyúrjuk a tésztát, ehhez az asztalra dobhatjuk a masszát. Nem szabad túlságosan a kezéhez tapadnia.
5. Vágja a tésztát 2-3 részre, hogy megkönnyítse a tekercselést.
6. Sodrófa segítségével az asztalon egyenként 1-2 mm vastagságú tésztadarabokat nyújtunk. Ha hengerlés közben a tészta a felülethez tapad, akkor lisztet kell hozzáadnia.
7. Most egy rendes vagy alakos késsel gyémántokra kell vágnia a tésztát.
8. Mindegyik gyémánt közepén készítsen egy kis vágást, amelybe bele kell szúrnia és meg kell nyújtania a gyémánt éles oldalát. Tegye ugyanezt a klasszikus recept összes gyémánt alakú kefefa-darabjával.
9. A lépésről lépésre történő előkészítés a növényi olaj felmelegítésével folytatódik. Ehhez egy serpenyőbe vagy serpenyőbe kell önteni, és a tűzhelyen mérsékelt lángon jól felforralni.
10. Tegye a kefefadarabokat egyenként forró olajba, és süsse aranybarnára minden oldalát. A sütéshez egyébként használhatsz háztartási olajsütőt is, ha van otthon.
11. Az olajnak aktívan sercegni kell a tésztával való érintkezéskor. Csak ebben az esetben lesz ropogós a kefe.
12. Egyenként pirítsuk meg az összes kefefát.
13. Ugyanakkor papírtörlőt kell készítenie. Tegyük rájuk a sült kefefát néhány percre, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
14. Ezután tálalásra előkészített tányérra helyezzük a bozótfát.
15. Megszórjuk porcukorral. Az egyenletes permetezés érdekében használhat egy kis vasszitát.
16. A kefefát érdemes azonnal az asztalra tálalni, amíg még ropogós.
Hozzávalók:
300 g prémium búzaliszt;
150 g hideg forralt víz;
Két csirke tojás;
100 g kristálycukor vagy porcukor;
Egy csipet só;
400-500 ml növényi olaj;
150 g virágméz.
Főzési mód:
1. Öntsön hideg vizet egy keverőtálba, és adjon hozzá tojást.
2. Habverővel majdnem homogénre keverjük, de ne bolyhos habbá.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg homogén szerkezetű nem lesz.
5. A búzalisztet szitán átszitáljuk az asztalra, és a közepébe mélyedést készítünk a kezünkkel.
6. Öntse a tál tartalmát a mélyedésbe.
7. Tenyerünk segítségével a mélyedés közepébe öntsünk lisztet a szélekről, és kezdjük el gyúrni.
8. Most a tenyerünk belsejét a tésztára nyomva gyúrjuk rugalmasra. A tészta nem terjedhet szét a kezében.
9. Helyezze műanyag zacskóba 20-30 percre. „Érett” lesz, és a liszt ragacsos tulajdonságai erősebbek lesznek.
10. Ezután vegyük ki a tésztát a zacskóból, és osszuk két-három részre.
11. Egyenként nyújtsa ki az összes tésztadarabot vékony (1-2 mm vastag) rétegekre, és helyezze az asztalra. Kicsit ki kell száradniuk.
12. Szabályos vagy speciális formájú késsel (a vágási vonalnak hullámosnak kell lennie) vágja a tésztát 2 cm-es, körülbelül 15-20 cm hosszúságú csíkokra.
13. Ezután egy kb 2 cm alapátmérőjű fából készült pálcikára lesz szükséged, amely egy fa sodrófa keskeny részeként vagy habverőtartóként is szolgálhat. A fő kritérium az, hogy a bot fából legyen.
14. Közben elő kell készíteni a mélyzsírt. Öntsük az olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel majdnem forráspontig. Az olaj mennyiségét egyébként befolyásolja a mélysütőtál vagy serpenyő szélessége. Ha a tál elég széles, akkor több olajra lesz szüksége, mint amennyit az összetevők listája feltüntet.
16. A pálcán lévő spirált mártsuk forrásban lévő olajba, és óvatosan vegyük ki a rudat.
17. Az egész spirált az olajban kell sütni.
18. Ha a mély sütőtál elég széles, egyszerre több ilyen spirális gallyat is megsüthet.
19. Az összes tésztacsíkot megsütjük a jelzett módszerrel.
20. Ezután helyezzen papírszalvétákat több rétegben az asztalra, és tegye rá kefefát, hogy zsírtalanítsa.
21. Helyezze a bozótfát egy széles edényre, és bőségesen öntsön bele folyékony virágmézet.
22. Ezt a finomságot akár hidegen is tálalhatjuk.
Hozzávalók:
250 g prémium búzaliszt;
50 g lenmagliszt;
11 g gyors hatású száraz élesztő (tasak);
150 ml meleg víz;
Egy csipet őrölt fahéj;
Egy csirke tojás;
50 g kristálycukor;
Egy csipet só;
400 g növényi olaj;
50 g porcukor;
50 g dió.
Főzési mód:
1. Egy tálban keverje össze az élesztőt meleg vízzel, és hagyja néhány percig, hogy aktiválódjon. Teljesen fel kell oldódniuk.
2. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű tojást, a cukrot és a sót. Ha a hozzávalók hidegek, az élesztő nem fog felfutni.
3. Keverje meg kézzel vagy spatulával.
4. Keverjük össze a búzalisztet a lenmagliszttel. Hozzáadása garantálja a bozótfa további dúsítását vitaminokkal, mikroelemekkel és növeli tápértékét a fehérjékben.
5. Szitáljuk át az összes lisztet egy tiszta szitán.
6. A lisztet két egyenlő részre osztjuk, és a felét a hozzávalókkal együtt a tálba öntjük.
7. Keverje meg a kezével.
8. Öntse a liszt második részét az asztalra.
9. Öntse a tál tartalmát a lisztre.
10. Kézzel gyorsan rugalmas, sűrű tésztává gyúrjuk.
11. Helyezze a tésztát egy tiszta tálba, és enyhén szórja meg liszttel.
12. Takarjuk le tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen kelni. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe.
13. Közben elkészítjük a permeteket. Ehhez a diót egy serpenyőben olaj nélkül enyhén megpirítjuk.
14. Hámozzuk le a diófélékről a sötét héjat, és morzsoljuk össze. Ezt megtehetjük kézzel, vagy úgy, hogy a diót egy zacskóba helyezzük, és sodrófával kinyújtjuk.
15. Egy külön tálban keverjük össze a diót és a porcukrot. Ez lesz a permetezés a kefe számára.
16. Ha a tészta megkelt, kézzel gyúrva engedje le kissé. Tedd vissza meleg helyre további negyed órára.
17. A második kelesztés után öntse a tésztát az asztalra.
18. Megszórjuk őrölt fahéjjal, és egy kicsit átgyúrjuk, hogy egy kicsit szétterüljön a tésztán. Kívánt esetben a dagasztás elején tehetünk bele fahéjat.
19. A tésztát sodrófával 1-2 mm vastag lapra nyújtjuk.
20. Vágja a lapot 8-9 cm hosszú és 3-4 cm vastag csíkokra.
21. Egy magas serpenyőben hevítsük fel az olajat forrásig.
22. Helyezze a csíkokat egyenként az olajba. Ha jól csináljuk, felforr.
23. Helyezze a kefefadarabokat olajba, és süsse aranybarnára mindkét oldalukat. Annyi olajnak kell lennie, hogy a munkadarabok enyhén lebegjenek benne.
24. Most a kész kefefát egy percre papírtörlőre kell helyezni, majd egy tálalótálra tenni.
25. A klasszikus élesztős kenyér lépésről lépésre elkészített receptje szerint az ételt még forrón tálaljuk. Csak meg kell szórni az ecsetet a cukor-dió keverékkel, és már élvezheti is a finom csemegét.
Ahhoz, hogy a kefe bolyhos legyen, szitált lisztet kell hozzáadni a tésztához.
A tészta vágásának megkönnyítése érdekében hagyni kell egy ideig száradni.
Ha van speciális formája kefefához, akkor folyékony tésztából is elkészítheti.
A bozótfát a növényi olajon kívül zsírban vagy ghíben is süthetjük.
A kefefadarabokat csak jól felforrósított forrásban lévő olajba szabad mártani.
Ha az egyik adag kefefa megsütése után tésztadarabok maradtak a serpenyőben, jobb, ha egy réskanállal távolítjuk el őket, különben elronthatják a többi kefefélék ízét.
Egy idő után a kefe megpuhulhat, és abbahagyhatja a ropogását, ezért jobb, ha közvetlenül főzés után tálaljuk.
A második és a harmadik recept nem a TK-ból származó videót használ.
Az édes bozót valószínűleg sokak számára ismerős gyermekkora óta. Elkészítése nagyon egyszerű, az így kapott ropogós szeletek porcukorral kombinálva egyszerűen elolvadnak a szájban.
A Brushwood elkészíthető minden napra vagy egy gyerekbulira. A gyerekek örömmel eszik ezeket az édes masnikat, és mindig többet kérnek.
Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a bozótfa elkészítésének különböző receptjeivel és módszereivel, amelyeket családunkban évek óta alkalmaznak.
Konyhaedények: mély serpenyő vagy vastag aljú serpenyő, spatula, tál, lyukas kanál, villa, pizzavágó, sodrófa vagy tésztakészítő, papírtörlő.
Tésztagépet is használhatunk, hogy a tészta egy részét széles vagy vékony csíkokra vágjuk.
Nézze meg a videót, és nézze meg, hogyan készül a vékony, ropogós bozót e recept szerint.
Főzési idő: 40 perc.
Adagok száma: 4-5.
Kalóriatartalom (100 g): 250 kcal.
Konyhaedények: mély serpenyő, tál, lyukas kanál, kés, sodrófa, papírtörlő.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy részletes videót a sovány kefefa lépésről lépésre történő előkészítésével.
A rózsa alakú bozótfa elkészítésének technikájának részletesebb megismeréséhez javaslom, hogy nézze meg a videót.
Feltétlenül készítse el ezt a finomságot családja számára, és írja meg benyomásait a megjegyzésekben. Várom visszajelzését. Viszlát!
Hogyan készítsünk kefefát otthon - receptekA kefe gyermekkora óta kedvenc csemege, amelyet meglehetősen könnyű elkészíteni hétköznapi termékekből. Számos főzési mód létezik, és mindegyik érdekes és ízletes. Receptjeink segítségével megtanulhatja, hogyan kell otthon igazi kefefát sütni.
Hozzávalók:
Készítmény
Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukorral. Külön keverje össze a kefirt a szódával, és öntse a keveréket egy tálba tojással. Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Az asztalra tesszük, vékonyra kinyújtjuk, gyémántokra vágjuk és megcsavarjuk. A kefefát nagy mennyiségű olajon megsütjük, majd papírtörlőre tesszük, és szárazra töröljük. A kész finomságot szórjuk meg porral és tálaljuk.
Hozzávalók:
Készítmény
A liszthez üssünk egy tojást, adjuk hozzá a tejfölt, adjuk hozzá a cukrot és a szódát. A tésztát összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk. Mindegyik közepén rést készítünk, és a széleket a lyukba dugjuk. Öntsünk olajat egy mély tálba, melegítsük fel és süssük aranybarnára. A késztermékeket papírtörlőn szárítsa meg, majd lapos tányéron terítse el és szórja meg porcukorral.
Hozzávalók:
Készítmény
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a lisztet, hozzáadjuk a felaprított héját, a puha vajat és a cukrot. Keverjük össze az összes hozzávalót, és lassan adjuk hozzá a vodkát. A tésztát golyóvá forgatjuk, 40 percig állni hagyjuk, majd vékony rétegre kinyújtjuk. Gyémántokat vágunk ki, mindegyik közepébe vágjuk, és a tészta egyik végét áthúzzuk a lyukon. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, kirakjuk a készítményeket, és aranybarnára sütjük. Ezt követően a finomságot törülközőre tesszük, átitatjuk, és porcukorral meghintve teával tálaljuk.
Hozzávalók:
Készítmény
A nyers tojásokat egy mély tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, és habverővel enyhén simára verjük. Ezután öntsük fel hideg vízzel, rázzuk fel és fokozatosan adjuk hozzá a búzalisztet. Tiszta kézzel összegyúrjuk a rugalmas tésztát, majd vékonyra kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk. A közepén réseket készítünk, fogjuk az egyik végét, és többször átfűzzük a lyukon. Helyezze a termékeket felforrósított olajba, és süsse aranybarnára az ecsetfát. Ezután tegyük át a finomságot egy nagy edénybe, hűtsük le és tálaljuk teához.
Ez minden, most már tudja, hogyan kell különféle módokon sütni finom ecsetfát.
Ma eláruljuk, hogyan lehet otthon finom és étvágygerjesztő kefefát sütni. Emlékszel, pontosan ezzel a finomsággal kényeztettek minket nagyanyáink és anyáink gyerekként? Készítsük el együtt, és élvezzük a meleg emlékeket, valamint egy pirospozsgás és ropogós desszert kiváló, páratlan ízét.
Hozzávalók:
Készítmény
A kefirnek köszönhetően az e recept szerinti kefe bolyhosabb és puhább, mint a klasszikus változatai.
A tészta ilyen finomsághoz való elkészítéséhez a tojást kristálycukorral feldolgozzuk, majd kefirrel és aroma nélküli növényi olajjal öntjük, szódát, vanillint adunk hozzá, és a keveréket még egyszer keverjük össze turmixgéppel. Most apránként hozzáadjuk az átszitált búzalisztet, és nem ragadós tésztát gyúrunk, amit utólag három-négy milliméter vastagságúra kinyújtunk és gyémántokra vágunk. Mindegyik gyémánt belsejében vágunk, és az egyik szélét átfordítjuk a kapott lyukon.
A darabokat egyenként serpenyőben vagy serpenyőben forrásban lévő növényi olajba mártjuk, és mindkét oldalukat megpirítjuk.
Ha kész, a kefe felületét porcukorral törjük össze, és tálaljuk.
Hozzávalók:
Készítmény
Hihetetlenül ízletes bozótfát nyernek ásványvíz felhasználásával. Emellett vodkát adnak a tésztához, ami jelentősen javítja az elkészült finomság ropogós tulajdonságait, valamint barna cukrot, amely egyedi ízt ad a kefe ízének.
A recept megvalósításához öntsön szénsavas ásványvizet egy tálba, adjon hozzá barna cukrot, egy csipet sót és vanillint, majd adjon hozzá vodkát és íztelen növényi olajat. Az egészet alaposan összekeverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk. A tészta állagának sűrűnek, homogénnek, rugalmasnak és egyáltalán nem ragadósnak kell lennie. Golyót formálunk belőle, letakarjuk egy darab fóliával és húsz-harminc percig állni hagyjuk.
Most kinyújtjuk a tésztát, kezdetben több részre osztva, amíg egy legfeljebb három milliméter vastag réteget nem kapunk, és rombuszokra vagy téglalapokra vágjuk. Mindegyik közepébe vágunk egy késsel, és az egyik szélét átfordítjuk a kapott lyukon.
Egy serpenyőben alaposan felforrósítjuk a sütőolajat, és részletekben belehelyezzük a munkadarabot. Hagyjuk barnulni egyik-másik oldalukat, majd tányérra tesszük, porcukorral díszítjük, és már fogyaszthatjuk is.
Hozzávalók:
Készítmény
Ez a recept bozótfa készítésére szolgál folyékony alap, például víz vagy kefir nélkül, és csak sárgáját és vodkát használ. A termékek egyszerűen puhák és elolvadnak a szájban.
A sárgáját egy tálban morzsoljuk össze, vodkával vagy konyakkal és vanillinnel, majd adjuk hozzá az átszitált lisztet és gyúrjuk sűrű, nem ragadós tésztát. Vékonyra kinyújtjuk, gyémántokra vagy téglalapokra vágjuk, és az előző változatokhoz hasonlóan az egyik élét a munkadarab közepén lévő vágáson áthúzzuk.
A termékeket forrásban lévő olajon kisütjük, porcukorral megszórjuk és már fogyaszthatjuk is.
A tésztához használhat 2 egész tojást vagy 3 sárgáját. Ezeket kristálycukorral kell keverni egy keverőedényben.
A keféhez készült tészta vodkával nem szeszélyes. Gyorsan és könnyen keverhető. Ezért ne vegyen ki mixert vagy konyhai robotgépet. Sokkal Kényelmesebb habverőt vagy egyszerű kanalat használni. A tojást és a cukrot simára kell keverni. 
Ezután felöntjük tejjel és vodkával. A tej akkor is használható, ha lejárt a lejárati ideje és már elég savanyú. A tésztában lévő alkohol szükséges ahhoz, hogy a kefefa jellegzetes ropogósságát adja.
Ezt követően adjunk hozzá lisztet. Érdemes 100 g-ot hozzáadni belőle, minden alkalommal jól megkeverni. 
Kemény tésztát kell gyúrnia. A rugalmasság megőrzése érdekében azonban ne legyen túl sok liszt. A tészta állagának helyes értékelése érdekében, miután a kanállal nehezen gyúrható, lisztezett asztalra kell helyezni. Ezután kézzel kell gyúrnia, pontosabban a tenyere sarkával, erővel dörzsölve a tésztát az asztalon. Amint már nem ragad a tiszta asztalhoz vagy kézhez, nincs szükség további liszt hozzáadására. A tésztát további 2-3 percig kell gyúrni, majd fóliával letakarva 15 percig állni kell. 
A kész tésztát 3 részre kell osztani. Mindegyikből körülbelül 30 darab közepes méretű bozótot készíthet. Azaz a teljes adag csaknem 100 sütihez készült. Ha erre a mennyiségre nincs szükség, akkor a tészta egy részét fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.
A tészta egyik részét nagyon vékony tortává kell kinyújtani. Kényelmesebb ezt liszttel megszórt asztalon megtenni. A tetejét is meg kell szórni liszttel, hogy ne ragadjon le a tészta. Minél vékonyabb a torta, annál ropogósabb lesz a süti. Az optimális vastagság 2-3 mm.
Vágja a tésztát 3 cm x 5 cm-es darabokra, amelyek téglalapnak vagy paralelogrammának tűnhetnek. Minden darab közepén 2 cm hosszú ferde vágást kell készítenie. 
Ezután a téglalap egyik felét a közepén lévő vágáson keresztül kell görgetnie. Az eredmény egy ilyen típusú sütire jellemző forma. 
Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe úgy, hogy a szint 1 cm-nek bizonyult. Várja meg, amíg jól felmelegszik. Ezután óvatosan több tésztadarabot kell helyezni a serpenyőbe. 
A kefe nagyon gyorsan megsül. Már 3-4 perc múlva az egyik oldala megpirulés átfordíthatod a sütiket a másik oldalára. 
Kész ropogós kefe szükséges vodkával és tejjel tegyük át egy szalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Tálaláskor porcukorral megszórni javasolt. Az e házi készítésű recept szerint elkészített bozótfa szobahőmérsékleten, jól szellőző edényben 2-3 napig tárolható. Ha a helyiségben magas a páratartalom, akkor néhány nap múlva a sütik már nem ropogósak és megpuhulnak.
