A legjobb receptek az enyhén sózott rózsaszín lazac otthoni elkészítéséhez, szükségtelen nehézségek nélkül.

A recept egyszerű, de a hal íze egyszerűen lenyűgöző.

Hozzávalók enyhén sózott rózsaszín lazac elkészítéséhez:

1. 1 friss rózsaszín lazac,
2. 0,5 csésze só,
3. 2 teáskanál bors,
4. 2 hagyma,
5. 1 fej fokhagyma,
6. 0,5 csésze növényi olaj.

A főzés lépései enyhén sózott rózsaszín lazac otthon:

1. A halat darabokra vágjuk, a darabokat félbevágjuk.
2. Ezután készítsen só-bors keveréket: körülbelül 0,5 csésze sót és 2 teáskanál borsot.
3. Mindent összekeverünk, a halat beleforgatjuk.
4. Helyezze a halat egy tálba, és fedje le 45-50 percig.
5. Öblítse le a halat meleg vízben, és nyomja ki.
6. A hagymát és a fokhagymát félkarikára vágjuk, mindent növényi olajjal leöntjük, és 10-15 percig állni hagyjuk.

Finom enyhén sózott rózsaszín lazac otthon

Hozzávalók a finom enyhén sózott rózsaszín lazac elkészítéséhez:

1. 1 kg nyers rózsaszín lazac filé,
2. 3 evőkanál. kanál cukor,
3. 3 evőkanál. kanál só,
4. kapor,
5. 1 evőkanál. kanál édes és fűszeres mustár,
6. 2 evőkanál. kanál ecet,
7. 125 ml növényi olaj.

A finom enyhén sózott rózsaszín lazac elkészítésének folyamata:

1. Az egész filét megfelelő formába tesszük (hogy minimális hely maradjon), bőségesen megkenjük napraforgó- vagy olívaolajjal.
2. Keverjük össze a cukrot, a sót és a kaprot, és ezzel a keverékkel vonjuk be a filét.
3. Fóliával letakarjuk és 2 napra hűtőbe tesszük.
4. Vékony szeletekre vágva mártással tálaljuk: mustárral, ecettel, olajjal és kaprot keverjük össze.
5. Sózáskor nagy mennyiségű különféle finomra vágott zöldet adhat hozzá.

Rózsaszín lazac, enyhén sózva, fűszeresen, házilag

A fűszeres, enyhén sózott rózsaszín lazac elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

1. 1,5 kg rózsaszín lazac,
2. 2 evőkanál. kanál só,
3. 2 evőkanál. kanál cukor,
4. fűszerek,
5. 1,5 evőkanál. kanál növényi olaj.

A fűszeres rózsaszín lazac otthoni elkészítésének lépései:

1. Vegyünk 1-1,5 kg frissen fagyasztott rózsaszín lazacot.
2. Távolítsa el róla a bőrt (ami egyáltalán nem nehéz).
3. Vágja át a gerincet vékony szeletekre.
4. Keverjünk össze 2 evőkanál egy edényben. kanál sót 2 evőkanál. kanál cukrot.
5. Hozzáadhatunk néhány koriandermagot.
6. Tedd egy üvegbe rétegesen úgy, hogy az első réteg só és cukor legyen, és a haltányérok ne fedjék egymást.
7. Öntsünk a tetejére 1-1,5 evőkanál. kanál növényi olaj.

Másnap is fogyaszthatod, tálalás előtt vágd apróra és szórd meg fűszernövényekkel. Saláták és szendvicsek készítéséhez is használhatja ezt a halat.

Jó étvágyat kedves barátaim! Ossza meg receptjeit barátaival, vagy mentse el, hogy ne veszítse el a közösségi gombokat!

Enyhén sózott rózsaszín lazac házilag videó

Enyhén sózott rózsaszín lazac otthon. Petr de Cril’on videója a rózsaszín lazac pácolásáról otthon. Gyors, egyszerű, és ami a legfontosabb, finom!

Figyelmébe ajánljuk a „Házi sózott rózsaszín lazac” videóreceptjét is az ünnepi asztalra:

A rózsaszín lazac házilag gyors és ízletes pácolása egyszerű. A legfontosabb dolog a sózási módszer kiválasztása (száraz vagy klasszikus sóoldattal).

A rózsaszín lazac sózása gyors és egyszerű módja a halak elkészítésének, így a készterméket több napig hűtőszekrényben tárolhatja. A sózott hal tálalható külön ételként, friss fűszernövényekkel és citrommal díszítve, töltött palacsinta, saláta részeként, vagy vajas szendvicsek fő összetevőjeként.

Recept rózsaszín lazacfilé mustáros szósszal sózásához

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 kg,
• cukor - 3 evőkanál,
• Só - 3 nagy kanál,
• olívaolaj - 5 nagy kanál,
• Kapor - ízlés szerint.

A szószhoz:

• fűszeres mustár - 1 nagy kanál,
• édes mustár - 1 evőkanál,
• ecet - 2 nagy kanál,
• olívaolaj - 80 g.

Készítmény:

Hasznos tanács. Sokkal könnyebb eltávolítani a beleket az enyhén fagyasztott halakból, mint a teljesen felengedett halakból.

1. A halat megtisztítom a pikkelyektől, kibelezem és lefejezem. Eltávolítom a bőrt, eltávolítom a gerincet és a csontokat. A filét alaposan megmosom.
   
2. Miután megkaptam a kicsontozott hátszínt, elkezdem szeletelni. Egyforma méretű darabokra vágom.
3. veszek egy nagy serpenyőt. A széleit megkenem olívaolajjal, és az aljára öntöm. A darabokat rétegesen elrendezem, hozzáadom a finomra vágott kaprot, cukrot, sót. A serpenyőt fedővel lezárom. 48 órára hűtőbe teszem.

A sózott halat ecetből, kétféle mustárból és olívaolajból készült speciális szósszal tálalom. Elegendő az összetevőket külön edényben összekeverni.

Hogyan pácoljuk a rózsaszín lazacot „mint a lazacot” olajban

A rózsaszín lazac megfizethető alternatíva a lazaccsalád drágább halai helyett. Ízében gyengébb a lazacnál, de megfizethető ára és magas elterjedtsége miatt előnyösebbnek tűnik a mindennapi ételek elkészítésében.

Az ízletes rózsaszín lazac „lazachoz hasonlóan” elkészítéséhez jó és friss halat kell venni, sűrű szerkezetű, egyenletes színű, fényes és természetellenes árnyalatok nélkül. Ha fejes halat vásárol, ügyeljen a szemekre (átlátszónak kell lennie, nem véres vagy zavaros).

Hozzávalók:

• filé - 1 kg,
• Növényi olaj - 100 ml,
• forralt víz - 1,3 l,
• Só - 5 nagy kanál,
• hagyma - 1 fej,
• Citrom - fél gyümölcs
• Friss fűszernövények - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A filét egyforma szép darabokra vágom. félretettem.
2. Továbblépek a pácoldat elkészítésére. Kihűlt forralt vízben sót keverek. Rózsaszín lazacszemcséket sós vízbe merítek 7-9 percre.
3. Kiveszem, hagyom lefolyni a folyadékot, és papírtörlővel áttöröm, hogy megszabaduljon a felesleges sótól.
4. Szép üvegedényeket veszek. A sózott halat rétegesen ráterítem. A rózsaszín lazac minden rétegét meglocsolom növényi olajjal. A kész edényt 1 órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt és sózott rózsaszín lazacot citromszeletekkel, vékony hagyma félkarikákkal és friss fűszernövényekkel díszítve tálalom az asztalra.

Sózott rózsaszín lazac 1 óra alatt

Hozzávalók:

• Fagyasztott halfilé - 800 g,
• víz - 400 ml,
• só - 2 evőkanál,
• olívaolaj - 100 ml.

Készítmény:

1. Nem olvasztom ki teljesen a filét, hogy könnyebb legyen részekre vágni. A szép darabokat félreteszem.
2. Sóoldatot készítek. 400 ml forralt meleg vízben elkeverek 2 nagy kanál sót. Annak ellenőrzésére, hogy elegendő-e a sósság, dobjuk bele a meghámozott burgonyát. Ha a zöldség lebeg, akkor elkezdhetjük a pácolást.
3. Az elkészített sóoldatba rózsaszín lazacot 6-7 percre merítek.
4. Felkapom, és hideg forralt vízben megmosom, hogy lemosom a felesleges sót. Konyhai papírtörlővel vagy szalvétával szárítsa meg, távolítsa el a folyadékot.
5. Részenként átteszem egy üvegtálba, hozzáöntöm az olívaolajat. Kiterítem az összes rózsaszín lazacot, és kiöntöm az olívaolajjal. 40 percre hűtőbe tettem.

A megadott idő letelte után kiveszem a hűtőből és salátákhoz, vagy finom szendvicsekhez használom. Jó étvágyat kívánunk!

Szokatlan recept fűszeres szósszal

Hozzávalók:

• friss hal - 1 kg,
• asztali só - 100 g,
• cukor - 1 nagy kanál,
• narancs - 2 darab,
• Kapor – 1 csokor.

A szószhoz:

• Mustár szemekkel (francia) - 20 g,
• méz - 20 g,
• ecet - 20 g,
• olívaolaj - 40 g.

Készítmény:

1. A halat megtisztítom, a felesleges részeket eltávolítom, és alaposan leöblítem. Szárítsa meg a kész filét papírszalvétával.
2. A narancsot vékony szeletekre vágom.
3. A filét cukor és só keverékével bedörzsölöm. Szánok rá időt, óvatosan csinálom, hogy a hal teljesen besósodjon.
4. A rózsaszín lazacot átteszem egy üvegpohárba, és hozzáadom a finomra vágott kaprot. A tetejére vékony narancsszeleteket teszek.
5. 24 órára hűtőbe teszem.
6. Sózott halhoz mártást készítek. Egy kis csészében keverje össze a francia mustárt és a mézet. A kapott keverékhez hozzáadom az ecetet és az olívaolajat. Keverjük össze alaposan.

Az ételt szokatlan szósszal tálalom.

Száraz sózási módszer

Hozzávalók:

• Halfilé - 1 kg,
• Só - 2 nagy kanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• őrölt bors - 5 g,
• babérlevél - 2 darab,
• Szegfűbors - 5 borsó.

A vörös halnak többféle fajtája létezik, amelyek méretében, súlyában, ízében és zsírtartalmában, valamint fogyasztói osztályában különböznek egymástól. A lazac egy luxustermék, a rózsaszín lazac pedig egy népszerűbb vörös hal, amelyre számos recept létezik. Általános fogyasztásra alkalmas. A találékony szakácsok tudják, hogyan kell főzni a közönséges rózsaszín lazacot, hogy a legválogatósabb embereknek ne legyen kétségei afelől, hogy ez igazi zsíros lazac.

Miben különbözik a rózsaszín lazac a lazactól?

Mielőtt elkezdenénk elkészíteni a rózsaszín lazacot, hogy egy másik hal ízét adjuk neki, megvizsgáljuk a tulajdonságait és a főbb különbségeket a lazachoz képest. Minden a halak területi megoszlásával kezdődik. A rózsaszín lazacot a csendes-óceáni vizekben (és néha még az édes folyóvízben vagy tavakban is), a lazacot pedig az Atlanti-óceánból fogják. Mindkét hal ugyanabba a lazaccsaládba tartozik. A rózsaszín lazac mérete sokkal kisebb, mint a lazac, és észrevehető különbségek vannak megjelenésükben. A hím rózsaszín lazacnak van egy púpja, amely az ívás során nagyobb és jobban láthatóvá válik, és mind a hímek, mind a nőstények farokúszóján sötét foltok lehetnek. A lazac púp és foltok nélküli hal, ívás közben a hímek színe vörösesbarna árnyalatot kap.

Gasztronómiai szempontból a lazachús a rózsaszín lazachúshoz képest zsírosabb és sűrűbb, sokkal kényelmesebb vékony szeletekre vágni, így szendvicsekbe, zsemlékbe, sushiba, klasszikus csemegekészítésbe is használható. vágások. Ez a kétféle hal színében is különbözik - a lazac telítettebb vörös árnyalatú (főzéskor halvány rózsaszín), a rózsaszín lazac pedig rózsaszín-narancssárga. Ha figyelembe vesszük a halfilét, akkor a rózsaszín lazac egységes színű, és nincsenek világos erei; a lazacnak éppen ellenkezőleg, sok ereje van, amelyek különböző irányokba térnek el. Ami a halhús lédússágát és szívósságát illeti, a rózsaszín lazac ízében kicsit szárazabb, mint a lazacé, és szívósabb, húsa nem lédús, ezért a rózsaszín lazacot gyakran sózzák vagy párolják, a lazacot pedig sütéshez vagy sütéshez.

A lazac és a rózsaszín lazac kaviárja is különbözik. A lazacban kisebb és világosabb, a tojások héja vékony és finom, a rózsaszín lazacban kicsit nagyobb, a tojás színe halvány narancssárga, a héja sűrű.

Hogyan ne rontsuk el a rózsaszín lazac ízét azzal, hogy „lazacra” főzzük?

Először is szigorúan kövesse a rózsaszín lazac sózásának választott módszerét, és ne kövessen el hibákat az arányokban. Másodszor, ne tegye túlzottan a rózsaszín lazacot száraz sóban vagy sós lében - különben kemény lesz.

Hogyan válasszunk friss vagy fagyasztott rózsaszín lazacot a finom pácoláshoz?

Ha friss halat vásárol, hogy megsózzuk, mindenekelőtt a húsára figyeljünk, annak nagyon sűrűnek és egyenletes színűnek kell lennie (amint már említettük, a rózsaszín lazac rózsaszín-narancssárga). Ne legyenek rajta túl világosak vagy éppen ellenkezőleg, sápadt foltok. Még frissen is „étvágygerjesztőnek” kell lennie. A hal frissességét a következő módon ellenőrizheti - nyomja rá az ujjával, a nyomástól visszamaradt lyuk azonnal helyreáll, a hal farkát is alaposan meg kell nézni - semmi esetre se legyen túl száraz (ez annak a jele, hogy sokáig tárolt halat). Ha az Ön által kedvelt halnak van feje, nézzen a szemébe. Nem lehetnek még enyhén zavarosak vagy véresek – csak tiszta szemű halat válasszunk.

Sózáshoz nem csak friss halat, hanem fagyasztott halat is használhat. Jobb, ha az egészet fejjel veszi. A hal kopoltyúja ne legyen sötét zöldes árnyalatú (ez annak a jele, hogy ez a hal hamarosan rothadni kezd), a hal alakjának megfelelőnek kell lennie (ha a hal ívelt, az azt jelenti, hogy kiolvasztották és lefagyasztották többször is), és minden uszonynak és farkának sértetlennek kell lennie (ellenkező esetben a halat többször is lefagyaszthatják, ami hatással lehet az ízére és az egészségre). Ha a hal lefagyott és kibelezve, nézze meg a hasát - a kiváló minőségű rózsaszín lazacban rózsaszínű, ha észreveszi, hogy sárgaság kezd megjelenni a hason, jobb, ha nem vesz ilyen halat.

Mind a friss, mind a fagyasztott halhoz elengedhetetlen az illata. Nem szabad „szagot” adnia.

Hogyan sózzuk a rózsaszín lazacot lazachoz?

Bármelyik recept kiválasztásakor fontos tudni, hogy a rózsaszín lazacot nem egészben, hanem darabokban sózzuk, különben a sózás túl erősnek, „erősnek” bizonyul.

A sózáshoz a halat és a sóoldatot is le kell hűteni, ez egy fontos szabály, különben a halhús elkezd szétesni, és a rózsaszín lazacnak egyáltalán nem lesz lazac íze.

Rózsaszín lazac sózása sós lében (fotó)

1. recept, 1 kg fagyasztott rózsaszín lazachoz:

1. Hagyjuk egy kicsit kiolvadni a rózsaszín lazacot (nem teljesen, mert így könnyebben megtisztítjuk és felvágjuk a halat). Akár normál hőmérsékleten - a konyhában, akár a hűtőszekrény alsó polcán - érdemes kiolvasztani - ott hűvösebb, mint a szobában, de sokkal melegebb, mint a fagyasztóban.
2. A halat feldolgozzuk: levágjuk a fejét, eltávolítjuk az uszonyokat, megszabadítjuk a hal belsőségétől, a hasát alaposan megmossuk.
3. Távolítsa el a bőrt a halról, és távolítsa el a csontokat.
4. A halat olyan darabokra vágjuk, amelyek alkalmasak a sózásra.
5. Vegyünk 1 liter tiszta vizet (ha a víz felforrt, ne legyen meleg vagy forró, hanem teljesen kihűlt), oldjunk fel benne 5 ek. kanál sót.
6. Helyezze a haldarabokat sós lében 20 percre. Fontos: minél tovább áll a hal sós lében, annál sósabb lesz.
7. A halat kiszedjük, speciális papírtörlőre vagy asztali szalvétára helyezzük, és hagyjuk teljesen lecsepegni.
8. A halat üveg- vagy műanyagtálba tesszük, leöntjük növényi olajjal, lehetőleg finomított (úgy, hogy ne legyen olajszag, és a hal csak halszagú legyen). Ha több rétegben helyezi el a halat, minden réteget öntsön olajjal (csak vékonyabb sugárban kell önteni).
9. Helyezze a halat prés alá (egy tányér vagy csészealj megteszi egy pohár vízzel).
10. Várunk 6 órát, és kész is a rózsaszín lazac.

A sóoldathoz speciális fűszereket és fűszereket adhatunk a halakhoz, például gyakran használnak petrezselymet, piros vagy fekete borsot, rozmaringot, édesköményt és bazsalikomot.

Az így elkészített rózsaszín lazac legfeljebb 7 napig tárolható a hűtőszekrényben.

2. recept sóoldattal és fagyasztással, friss halhoz

1. Oldjunk fel 5 evőkanál 1 liter forralt hideg vízben. kanál só és 5 evőkanál. kanál cukrot, hűtőbe tesszük, amíg a halat felvágjuk.
2. A halat feldolgozzuk - megszabadítjuk a belsőségtől, uszonytól, bőrtől, és jól megmossuk.
3. Ez a módszer nem alkalmas kis darabokra, ezért a rózsaszín lazacot kétfelé vágjuk, mindegyiket félbe (keresztbe) vágjuk.
4. A rózsaszín lazacot sóoldattal öntsük egy rövid műanyag edénybe.
5. Tegye a halat 1 napra a fagyasztóba.
6. A sós lében lévő halat kivesszük a fagyasztóból, és hagyjuk teljesen kiolvadni.
7. Mossa meg a halat tiszta hideg vízzel és szárítsa meg.
8. Vágja darabokra, és öntsön napraforgóolajba 2-3 órán keresztül (ez a lépés nélkül is megteheti).
9. Az enyhén sózott rózsaszín lazac készen áll.

Ez a rózsaszín lazac 6-7 napig tárolható, mindig hűtőszekrényben.

3. recept, a leggyorsabb, „5 perc alatt”

Hűtőben 3-4 napig eláll.

A halat „száraz” módszerrel, sóoldat nélkül sózzuk.

1. recept, a legegyszerűbb, cukorral:

1. A hal előkészítése.
2. Egy külön tálban összekeverünk 1,5 ek. kanál cukor és 3 evőkanál. kanál sót.
3. Az így kapott keverék 1/2-ét helyezzük a rózsaszín lazacunk sózására szolgáló tálba.
4. Rózsaszín lazacot darabokra vágva a cukor és a só tetejére tesszük.
5. A maradék cukorral szórjuk a halra.
6. A halat 3 órát állni hagyjuk, ne takarjuk le semmivel, ne távolítsuk el sehonnan.
7. Távolítsuk el a halat „száradni” - töröljük le száraz papírtörlővel, amely felszívja az összes felesleges sót, amelyet a rózsaszín lazac nem szívott fel.
8. Az előző receptekhez hasonlóan tegye a halat egy műanyag vagy üvegtálba, növényi olajjal a tetejére.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a sózott rózsaszín lazacot legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben.

2. recept citrommal

A rózsaszín lazac citrommal sózásának receptjében nem elhanyagolható a napraforgóolajos lépés sem, mivel a citrom savat tartalmaz, amely eltávolítja a halból a felesleges zsírt és kiszárítja az amúgy sem lédús rózsaszín lazachúst, így ennek elengedhetetlen eleme az olaj. módszer a rózsaszín lazac sózására.

A citromos hal egy hétig eltartható.

3. recept, műanyag zacskóban (1 lehetőség)

Egy hétig tárolható.

Így aztán az ünnepek előestéjén akarva-akaratlanul gondolkodunk azon, hogy mit teszünk le az asztalra. Természetesen nem nélkülözheti a salátákat, de vannak más ételek is. De mi a helyzet a halakkal? A lazac drága, és nem mindenki engedheti meg magának sem nyersen, sem sózva. És biztos vagyok benne, hogy finom lesz.

Nemrég eszembe jutott, hogy anyám olyan csodálatos rózsaszín lazacot sóz, hogy nem lehet megkülönböztetni a lazactól! Amint már megérti, ma pontosan erről fogunk beszélni. Ma ez a legolcsóbb hal, amely a piacon megvásárolható. Természetesen jobb, ha magad főzöd. Mert nemrég ellustultam és vettem egy készet. Nagyon sokáig köpködtem utána! Nem csak nagyon sós volt, de szétesett az egész, így nem lehetett szépen felvágni!

Könnyebb szép és frisset választani. És akkor válassza ki bármelyik nagykövetet, akit felajánlok. Képzelje csak el, hogy a hal még mindig tartalmaz kaviárt, micsoda meglepetés! Kevés pénzért csodálatos finomságban lesz részed! Ezért rózsaszín lazacért megyünk a piacra. Olvasszuk ki és kezdjük el főzni!

Sózott rózsaszín lazac lazaccal - nagyon finom recept sós lében

A sózás ezzel a módszerrel nagyon egyszerű. Ez nagyon kevés időt vesz igénybe. Hiszen nem tisztítjuk meg a csontoktól és a héjtól. Ha ma elkészíted, holnap már nem csak megkóstolhatod, de megeheted is az egészet. Bár kétlem, hogy képes leszel egy egész halat egyszerre kezelni. Csak akkor, ha a vendégei nem segítenek!

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 darab;
• Babérlevél – 2 db;
• Fekete bors - 10 db;
• szegfűbors – 4 db;
• Só - 4 evőkanál. l.;
• Cukor - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez tegyen borsot, babérlevelet, sót és cukrot egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel és tegye tűzre. Pár percig forraljuk. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre.

Ha a sós víz forró, a hal egyszerűen megfő, és nem lesz sós!

2. Először olvasszuk ki a halat. Jobb, ha ezt természetes módon, egyszerűen a hűtőbe tesszük. De általában időhiányban vagyunk, ezért szobahőmérsékleten hagyjuk az asztalon. Ezután letisztítjuk a pikkelyt. Öblítse le hideg folyó víz alatt. A fejet és a farkát eltávolítjuk, amiből aztán halászlét főzhetünk. A hasat levágjuk, a beleket eltávolítjuk. Tisztítson meg minden vért a gerinc közelében.

3. Vágja a hasított testet részekre. A szélessége tetszőleges lehet 1-2 cm. Tegye tiszta üvegbe.

4. Töltse fel hideg sóoldattal, és fedje le. Jól rázza fel a tartályt, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.

Idővel, ha a hal sóssága megfelel Önnek, távolítsa el az egészet a sós léből. Ha sósabbat szeretnénk, akkor még hagyjuk úszni a vízben.

Eltelt 24 óra, mindenképp ki fogjuk próbálni. Fogyaszthatod burgonyával vagy készíthetsz szendvicset.

Hogyan sózzunk rózsaszín lazacot lazachoz otthon?

Javaslom még egy módszer kipróbálását. Kicsit tovább tart, mivel megtisztítjuk a halakat. De senki sem fogja megkülönböztetni a halait a lazactól. Végül is egytől egyig kiderül. Egyszerűen finom, mmmm! Ez azonnal elrepül. Ünnepi asztalra és csak szendvicses reggelire egyaránt tálalható.

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 1 darab;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 100 ml.

Készítmény:

1. Először is tisztítsuk meg a halat. Késsel óvatosan kaparjuk le a pikkelyeket. Ezután felvágjuk a hasát és eltávolítjuk a beleket. A fejet és a farkát is eltávolítjuk. Osszuk ketté teljes hosszában. El kell választanunk a filét a csontoktól. Hagyja hátra a bőrt.

Annak érdekében, hogy a rózsaszín lazac könnyen vágható legyen, ne olvassa fel teljesen. Akkor sokkal könnyebb lesz kezelni.

2. Most adjuk hozzá a száraz keveréket. Egy kis csészében keverjük össze a sót és a cukrot.

3. Az asztalt vagy a tepsit kiterítjük a fóliával és ráhelyezzük a filét. Mindkét oldalát meglocsoljuk a keverékkel. Akár kézzel is bedörzsölheted, de nem túlságosan.

4. Helyezze egymásra a darabokat, és csomagolja be őket polietilénbe. Hagyja sózni szobahőmérsékleten 24 órán keresztül. De 12 óra elteltével át kell fordítani a zsákot a másik oldalára.

5. Idő elteltével csomagolja ki és vágja darabokra a filét. Egyúttal igyekszünk elválasztani a héjától. Helyezze egy edénybe, amelynek alja növényi olajjal van megkenve. Amikor mindent felvágunk és összehajtogatjuk, a maradék olajjal mindenképpen öntsük a halat.

Hajtsa össze a darabokat a hátukkal felfelé, akkor kényelmesebb lesz őket venni.

Az edényt tegyük a hűtőbe pár órára főni, aztán már lehet is enni.

Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a szerző a rózsaszín lazacot is sózza száraz sózással. Csak a műveletek sorrendje kissé eltérő. Ezt még nem próbáltam, de a következő halnál biztosan megcsinálom. Lehet, hogy már elkészítetted, vagy mindig ezt a receptet használod? Ossza meg velünk eredményeit és véleményét az alábbi megjegyzésekben. Nagyon örülni fogunk.

Ezek azok az egyszerű receptek, amelyeket most megtanultál. Remélem tetszettek, és úgy döntöttél, hogy egyesével megsózod a rózsaszín lazacot. Vagy talán egyszerre? Megszervezhet egy kóstolót, és megkérdezheti a családját, hogy kinek melyik tetszett. Így megtalálja a legideálisabb megoldást magának. És elköszönök tőled mára, hamarosan találkozunk!

Láttad már, hogyan lehet az egyik vörös halból egy másikat átalakítani? Ha nem, akkor maradjon velünk, hogy megtanulja, hogyan kell csinálni, majd próbálja ki saját maga.

A rózsaszín lazac kiválasztása és előkészítése a sózáshoz

Most rendkívül óvatosnak kell lennie, és emlékeznie kell vagy le kell írnia mindent, amit olvasott. Mert el fogja olvasni legtitkosabb ajánlásainkat a fő termék kiválasztásával kapcsolatban.

1. A legjobb lehetőség hal vásárlására egy friss tetemet a tenger közelében vagy legalább egy akváriumból. De ha ez a lehetőség nem neked való, akkor olvass tovább;
2. Egy átlagos rózsaszín lazac test tömege 800-1500 g.Ha több vagy kevesebb, akkor nem javasoljuk a szedését;
3. A kibelezett hal hasa belül rózsaszínű legyen, semmi esetre sem sárga;
4. Vizsgálja meg a terméket jég jelenlétére és mennyiségére. Ha a rózsaszín lazac friss, akkor nem tartalmazhat 5%-nál több jeget. Ez a mennyiség elfogadható a friss hasított test hűtéséhez;
5. A has felszíne egyenletes színű, foltok és más színű átmenetek nélkül;
6. Valószínűleg furcsán hangzik, de a friss halnak nem lesz hal szaga. A friss hasított test egyetlen aromája a tengervíz vagy az alga;
7. Ha a hús puha vagy világos színű, a terméket többször lefagyasztották;
8. Ha a has rózsaszín, akkor kaviár várható benne;
9. A hasnak sem szabad megduzzadnia. Meglehetősen lapos, de vannak kivételek - tojásos nőstény;
10. A friss hal kopoltyújának élénkvörösnek kell lennie, semmi esetre sem zöld vagy csaknem fekete;
11. Ha a hal fejét levágták, próbálja meg megnézni a hús színét. Sárgarépa rózsaszínnek kell lennie;
12. Amikor megnyomja a halat, horpadás képződik. Amikor eltávolítja az ujját, a horpadásnak azonnal el kell tűnnie. Ha elég sokáig kiegyenesedik, akkor a hal már lefagyott, és emiatt elvesztette rugalmasságát és feszességét;
13. Ha buborékokat érez a bőr alatt, ez azt jelenti, hogy a rózsaszín lazacot nem megfelelő körülmények között tárolták, vagy egyszerűen régi;
14. Friss halaknál még a minimális nyálkamennyiség is elfogadhatatlan a kopoltyúkon;
15. Szerencsés, ha a rózsaszín lazacnak van feje, mert akkor a frissessége a szeme alapján is meghatározható. Konvexnek és átlátszónak kell lenniük. Ha már kissé laposak és zavarosak, akkor a hal vagy lefagyott, vagy hosszú ideig ebben a formában feküdt a pulton;
16. Sokan azt hiszik, hogy a hímek húsa sokkal lédúsabb, kevesebb zsírt tartalmaz és ízletesebb. A fiú kiválasztásához a fejre kell összpontosítani - a férfiaknál élesebb, a nőknél pedig kerekebb. Megnézheti a hátsó uszonyt is, amely a hímeknél rövidebb. De a megfelelő nemű hal kiválasztásához hasonlítsa össze az azonos méretű hasított testeket;
17. A hátak formájának összehasonlításával is találhat pasit. A hímek hátán kifejezett púp van, ami a nőstényeknél hiányzik. A hal egyébként tőle kapta a nevét;
18. A hal száraz farka azt jelzi, hogy a hal többször lefagyott, vagy nagyon sokáig a pulton fekszik (ami logikus);
19. A hasított test felületén vágások, vérnyomok vagy sérülés nem megengedett. A pikkelyeknek simának kell lenniük, hibák és nyálka nélkül;
20. Könnyebb egész és friss halat választani, de drágább lesz, hiszen kibelezve súlyának közel felét kidobod. De fej nélküli halat vásárolni kockázatosabb. Ezért jobb, ha egy kicsit túlfizet, de ügyeljen a frissességre.

Sózott rózsaszín lazac lazachoz: receptek

Készítmény:

Második

• 850 g rózsaszín lazac;
• 20 g cukor;
• 15 g só;
• 110 ml növényi olaj;
• 5 g fekete bors;
• 2 citrom.

Mennyit kell csinálni - 11 óra 30 perc.

Hány kalória – 196 kalória.

Készítmény:

1. A legjobb, ha azonnal filét vásárolunk, hogy ne kelljen a hasított test tisztításával foglalkozni. De ha van egy egész tetem, akkor ki kell zsigerelni, meg kell mosni kívül-belül, le kell vágni a fejet, a farkot, az uszonyokat;
2. A héj levágása után a filét újra megmoshatjuk, majd darabokra vághatjuk. Bármilyen méretűek és formájúak lehetnek, de érdemes megjegyezni, hogy minél vastagabbak a darabok, annál tovább tart a finomság elkészítése;
3. Keverjük össze a sót és a cukrot, adjunk hozzá fekete borsot;
4. Keverjük össze az összetevőket, és dörzsöljük a kapott keveréket minden egyes rózsaszín lazacdarabra;
5. Ha maradt hal, öntsük a halra, és gyúrjuk össze kézzel;
6. Mossa meg a citromot, és vágja vékony karikákra;
7. Helyezze a halat egy edénybe, és fedje le egy réteg citrommal;
8. Ezután tedd a hűtőszekrénybe nyolc órára;
9. Ezt követően vegyük ki a halat, öntsünk rá olajat, és hagyjuk állni további három órát;
10. Ha telik az idő, kipróbálhatod a halat.

Harmadik

• 1250 g rózsaszín lazac;
• 2 hagyma;
• 15 g só;
• 80 ml növényi olaj;
• 10 g cukor.

Mennyit kell csinálni - 15 óra 30 perc.

Hány kalória – 175 kalória.

Készítmény:

1. Mossa meg a halat, távolítsa el a fejet és a gerincet;
2. Vágja le az uszonyokat és a farkát, két gyönyörű filét képezve;
3. Vizsgálja meg a filét, hogy vannak-e benne csontok, és ha vannak, távolítsa el azokat speciális, halak számára készült csipesszel;
4. Ezután a filét egyforma darabokra vágjuk, hogy azok is ugyanolyan mértékben pácolódjanak;
5. Keverje össze a sót és a cukrot, és reszelje le a rózsaszín lazac minden szeletét, de hagyjon egy kis sót a hagymához;
6. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le a végét és távolítsuk el a héját;
7. Mossa meg mindkét fejét, majd vágja karikára;
8. A karikákat megszórjuk egy csipet sóval, és kézzel daráljuk meg;
9. Keverje össze a hagymát és a halat olajjal, és tegye egy serpenyőbe vagy serpenyőbe;
10. Fedjük le a halat egy tányérral, és helyezzünk rá valamilyen prést;
11. Hűtőbe tesszük tizenöt órára.

Negyedik

• 75 g só;
• 1 liter víz;
• 75 g cukor;
• 1 rózsaszín lazac.

Mennyit kell csinálni - 30 óra.

Hány kalória – 149 kalória.

Készítmény:

1. Oldja fel az ömlesztett komponenseket vízben, és helyezze be a hűtőszekrénybe, amíg a hőmérséklet jól csökken;
2. Tisztítsa meg a rózsaszín lazacot a csontoktól, a belektől, a fejtől, a farktól és az uszonyoktól;
3. Vágja a hasított testet két filére, és ezeket további két részre;
4. Helyezze a darabokat egy edénybe, és fedje le hideg vízzel és fűszerekkel;
5. Tedd a fagyasztóba egy napra, majd olvaszd ki teljesen;
6. Öblítse le a darabokat folyó hideg vízzel, szárítsa meg és hívja a családját az asztalhoz.

A sikeres sózás titkai

A lazachoz való sózott rózsaszín lazac finomabb és gazdagabb lesz, ha tálalás előtt leöntjük növényi olajjal, és több órán keresztül állni hagyjuk.

Annak megakadályozására, hogy a hal szétterüljön a sós lében, és a lehető legsértetlenebb legyen, használjon prést. Ehhez le kell fedni a halat egy tányérral az infúzió alatt, és rá kell helyezni egy nehéz tárgyat présként. Ez lehet egy kanna vagy egy üveg víz.

Ha citromot használ pácoláshoz, feltétlenül használjon növényi olajat is. Maga a citrus nem csak kiszárítja a rózsaszín lazacot, hanem szívóssá is teszi. Az olaj mindent kitölt, amire szüksége van.

Amint azt Ön is megtudhatta, az egyik hal átalakulása a másikba nem varázslat, hanem egy teljesen lehetséges cselekvés. Próbáld ki te is, hogy megértsd, milyen egyszerű!