A csirkés ételek nagyon népszerűek a tapasztalt és kezdő háziasszonyok körében. A fehér baromfihús könnyen alkalmazható minden típusú hőkezelésre, és szinte mindig kiváló ízű.
De már mindenki elege van a szokásos sült ételekből, és hogy meglepje szeretteit, érdemes valami újat kipróbálni, például a töltött csirkecombot. Ez egy univerzális étel, amely mindig lehet eredeti és csavaros, mert Ön választja ki a tölteléket.
Bármely étel, még akkor is, ha a legösszetettebb recepttel rendelkezik, az összetevők megvásárlásával kezdődik. Ez a szakasz különösen fontos a töltött lábak elkészítésekor, mivel a kulináris vállalkozás sikere az alapanyagok minőségétől és a szükséges dolgok elérhetőségétől függ.
Az edény fő összetevője maguk a lábak. Tehát kövesse az alábbi ajánlásokat:
Nincsenek különleges követelmények a töltelék összetevőire, mivel azok kiválasztása közvetlenül függ az Ön kulináris preferenciáitól.
Ezenkívül ne felejtsen el fűszereket vásárolni, nélkülük még a legfinomabb recept sem sikerülhet úgy, ahogy szeretné. A fűszerek kifinomult ízt és egyedi aromát adnak az ételnek. Számuk az Ön preferenciáitól függ.
Ebben a szakaszban a legnehezebb a bőr leválasztása a csirkecombról. Ezt a vastagabb vágott éltől kell megtenni, óvatosan, késsel távolítsuk el a szalagokat és az ereket (harisnya módjára húzzuk össze). Szó szerint kifordítod a bőrödet.
Útközben egy fokozott nehézséggel járó pillanat lesz - a hajlítási zóna (a lábszárral és a combtal találkozik) itt jobb, ha megragad egy kis húst, ami segít, hogy ne sértse meg a bőrt. A kanyar után húzza a bőrt a csontig, és álljon meg.
A bőrt semmilyen körülmények között ne tépjük le, könnyen megsérül, és a töltelék kiborul. A csontot le kell vágni. Kapsz egy csontos harisnyát, amit be kell tölteni.
Miután befejezte a „harisnya” elkészítését, el kell kezdenie a töltést. A hozzávalókat közepes vagy kis darabokra vágjuk, vagy lereszeljük és összekeverjük. Most elkezdheti elkészíteni a töltött csirkecombokat.
A munka megkezdése előtt fontos, hogy alaposan öblítse le a termékeket. Ezután az előkészítő folyamatok befejezése után ideje elkezdeni a tölteléket.
A receptben szereplő összes hozzávalót nem lehet előmelegíteni, kivéve a gabonaféléket. Ha hajdinával vagy rizzsel készítette el a tölteléket, feltétlenül hűtse le a félig főtt zabkását.
Amikor a bőrt darált hússal töltjük fel, fontos, hogy megőrizzük a láb természetes formáját. Ha túlzásba viszi a tölteléket, akkor a héja megreped, és a töltelék az egész serpenyőre szóródik.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez sokan az egész combot megtöltik a töltelékkel, a combot és a lábszárat is. És hiába. Ez gyakran szétszóródáshoz és a várttól teljesen eltérő eredményhez vezet. A szakácsok azt javasolják, hogy a bőrt csak a lábszáron töltsék be. A maradék bőrt pedig általában a lyuk bezárására és a darált hús rögzítésére használják.
A sonka megtöltése után fa fogpiszkálóval rögzítsük a bőr széleit. Nem okoznak kárt, nem tartalmaznak színezéket vagy más vegyszert, könnyen eltávolíthatók és nehezen észrevehetők.
A bőr túlmelegedésének és idő előtti égésének elkerülése érdekében jobb, ha növényi olajjal kenjük be. Természetesen finomabb lesz, ha olívaolajat használsz, de a szokásos napraforgóolaj is beválik.
Mielőtt a töltött csirkecombokat a sütőbe raknánk, kenjük ki vajjal a tepsit. A lábakat kis távolságra kell elhelyezni egymástól. Ez megakadályozza, hogy a héjak összetapadjanak és elszakadjanak a kirakodás során.
A sütőt 210 fokra kell előmelegíteni. Ez a hőmérséklet azért fontos, hogy a bőr gyorsan megvastagodjon, de ne égjen le. De ne feledje, hogy 10 perccel a sütés megkezdése után csökkentse a hőt 190 fokra. A hús összesen 45-60 percig marad a sütőben.
Az étvágygerjesztő kéreg elkészítése érdekében az első betöltéskor (210 fokos hőmérsékleten) ne takarja le semmivel a kitömött lábakat. Ezután fedjük le a tepsit, és ebben a módban süssük 10-20 percig a húst. Ezután vegye le ismét a fedőt, és folytassa a főzést anélkül.
A kész ételt az asztalra tálalhatjuk. A töltött csirkecombokhoz különféle szószok, köztük az egyszerű ketchup is jól passzolnak. Minden attól függ, hogy mi az eredeti recept.
A töltött csirkecomb önálló ételként is tálalható. Kiváló ízűek, könnyen elkészíthetők és tökéletesen csillapítják az éhséget.
Számos lehetőség kínálkozik a töltött csirkecomb töltelékeinek elkészítésére. Közülük az egyetlen közös összetevő a hús, amelyet a csülökről és a combcsontokról nyúzás után vágnak le.
De más összetevők kulcsszerepet játszanak, így a csirke egyedi ízjegyeit adja. Közülük 5 egyszerű ételt sikeresen teszteltek, és rendkívül népszerűek.
Ez a leginkább költségvetési töltelék, amelyet őseink ismernek. Elkészítéséhez szüksége lesz: hajdina vagy rizs, hús, hagyma vagy fokhagyma, só és bors ízlés szerint, nyers tojás.
Felhívjuk figyelmét, hogy a gabonát csak félig főzzük meg, fontos, hogy a töltelékkor hideg legyen. A húst nem szabad előzetes hőkezelésnek alávetni.
Jobb az íze, ha kevesebb a zabkása, mint a hús. Figyelem: a hagymát és a fokhagymát le kell reszelni. Ez a töltelék mindig sikeres, és nem igényel sok vesződséget az elkészítés során.
A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz: húsra, választott nyers gombára, kemény sajtra, fokhagymára, nyers tojásra. Ezek szükséges összetevők olyan ételek elkészítéséhez, mint a gombával és sajttal töltött csirkecomb.
A töltelék összekeverése előtt a gombát elő kell melegíteni. Fontos, hogy a felesleges nedvesség távozzon belőlük.
De ne feledd, ne süsd túl őket. Miután a folyadék elpárolgott, vegye ki őket a serpenyőből. Ha ezt nem teszi meg, akkor nem sütőben sült csirkecombot fog főzni, hanem főtt.
Hagyjuk kihűlni a gombát, keverjük össze a finomra vágott hússal és a reszelt sajttal. A darált húshoz ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát és fűszereket.
3. receptTöltött csirkecomb aszalt szilva jegyekkel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz: csirkecomb, aszalt szilva (legfeljebb 100 gramm), kemény sajt, néhány dió, tejföl, fűszerek ízlés szerint, nyers tojás.
A töltelék nem igényel előzetes sütőben történő hőkezelést, de a várt eredmény eléréséhez emlékezzen néhány trükkre.
A húst közepes méretű kockákra kell vágni, össze kell keverni a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, majd a darált húst félre kell tenni.
Áztassa az egész aszalt szilvát 20-30 percig meleg vízben. Ezután össze kell törni, de nem darálni, csak így készíthet finom, kifinomult ízű és aromájú ételt. A töltelékhez adjuk az apróra vágott aszalt szilvát és a darált diót. Ezután meg kell töltenie a bőröket.
Sokan hús és édes paprika keverékét használják a töltelékhez. A csirkét nem szabad elősütni, inkább apróra vágni. A paprika egyszerre két formában használható. Vannak, akik szeretik a nyers paprikát apró csíkokra vágva.
Mások jobban szeretik, ha nem érezhető, és nem zavarja a töltelék általános állagát, ha 2-5 percig elősüti a sütőben. A bors egyedülállóan enyhe ízt ad a húsnak. Ha valami lágyabbat szeretne, tegyen sajtot, tejfölt és vajat a töltelékhez.
Azok számára, akik értékelik a pikantériát, jobb, ha a ketchupra vagy a mexikói szószra korlátozzák magukat. Ne felejtsen el hozzáadni egy nyers tojást sem, ez összetartja a darált húst, és megakadályozza, hogy a töltelék a leginkább alkalmatlan pillanatban szétessen.
5. receptZöldségekkel töltött csirkecomb. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: hús, zöldborsó, főtt tojás (2-3 db), sárgarépa, zöldhagyma, édes paprika, tejföl, só és fűszerek ízlés szerint, nyers tojás.
Ebben a töltelékben a hús csak háttérként szolgál a növényi akcentusokhoz. Ezért a csirkét húsdarálóban őröljük. A paprika és a sárgarépa elősüthető a sütőben (legfeljebb 5 perc), de ezt nem kell megtenni.
A zöldségeket kockákra kell vágni, és a darált húshoz kell adni. A főtt tojást is vágd kockákra, de ha nem tetszik az íze, akkor durva reszelőn reszeld le.
A húshoz mindenképpen tegyünk nyers tojást. Ez az összetevő segít összetartani a tölteléket, és megakadályozza, hogy szétessen, amikor a lábakat levágja, vagy megpróbálja eltávolítani őket a tepsiről.
Több száz tölteléket találtak ki a töltött csirkecomb elkészítéséhez. Sokan gyümölccsel és bogyóval hígítják a húst, hogy kifinomult és még pikáns ízt kapjanak.
De érdemes megjegyezni, hogy a legfontosabb az ízlési preferenciák, mert ezek határozzák meg a töltelék kiválasztásával kapcsolatos döntéseket. Ha nem szereti az összetevőket, egyszerűen zárja ki őket a receptből.
A töltött csirkecomb sokaknak kedvenc csemege. És nem csoda. Kiderül, hogy nem csak elegáns és ünnepi, hanem nagyon finom is. És magas kalóriatartalmú, igen. De már nem szoktuk meg, hogy a finom ételek ritkán egészségesek. Maguk a csirkecombok nagyon jók - zsenge, rózsás, olyan ügyesen sült, hogy a bőr sehol sem reped ki, hanem félénken rózsás lesz az oldalán. Sajnos fogalmam sincs, hogyan lehetne egészségesebbé tenni a csirkecombokat, kivéve talán a bőr eltávolítását. De ha úgy dönt, hogy megtömi őket, ez biztosan nem fog segíteni. De az eredmény egy teljesen ünnepi és nagyon finom étel, amelyet kivétel nélkül mindenki szeretni fog, még mindig bánni kell, hogy nem főzött eleget.
Mellesleg, a sült csirkecomb egyszerűen miniatűr lesz, így nem lesz nagy baj, ha úgy dönt, hogy kényezteti magát és eszik egy kicsit.
A csirkecombokat bármivel megtöltheti, erről az alábbiakban fogunk beszélni. Egyelőre maradjunk a receptünknél. Először óvatosan távolítsa el a bőrt a lábáról. A lábakat meg kell mosni, majd belülről fel kell szedni a bőrt, és ujjunkkal elválasztani a hústól. Lassan húzzuk meg a bőrt, hogy csak a csonton lévő hús maradjon meg. Vegyünk egy kis csatabárdot, és egy ütéssel óvatosan vágjuk le a csontot a tövénél, ahol a bőr rögzítve van.
Most le kell szednie az összes bőrt, amelyet megtölt, össze kell keverni majonézzel és fokhagymával, amelyet nagyon finomra vágott. Most mindent ízlés szerint kell sózni és borsozni, de ne feledje, hogy nem a csirkecombokat sózzuk, hanem csak a bőrt sózzuk be, így sokkal kevesebb fűszer és só legyen.
Most tegyük a tojásokat egy serpenyőbe főni, és hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Lereszeljük, majd megpirítjuk, tetszés szerint hagymával – ízlés szerint.
Távolítsa el a csirkehúst a csontról, és a lehető legfinomabbra vágja, de ne úgy, hogy darált húst kapjon - csak apró darabokra.
Most hűtsük le a csirke tojásokat, majd vágjuk apró darabokra. Ezután össze kell keverni az összes töltelék összetevőt, ha szükséges, sózzuk és borsozzuk.
A csirke bőrét általában gyorsan bepácolják – mindössze egy óra alatt. Kezdjen el mindent, majd óvatosan tűzze fel a csirkecombot, mint egy borítékot.
Ezt követően mindent fel kell sütni. A sütési idő attól függ, hány csirkecomb van. Sütőben, mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen is sütheti. Fél kilogramm lábast 700 W-os mikrohullámú sütőben körülbelül 23 percig sütünk. Azt tanácsolom, hogy figyelje a készülő ételt, különben kiderülhet, hogy kiszáradt.
Ez minden – a hihetetlenül lédús és zsenge sült csirkecomb készen áll!
És most még néhány nagyon népszerű recept az Ön számára, ha hirtelen nem tetszik a fent javasolt módszer.
Népszerű ünnepi étel a gombával töltött csirkecomb. Nem olyan nehéz elkészíteni, és a hozzávalókat érdemes előre elkészíteni:
fehér hagyma - 2 darab;
Csirkecomb - 12 darab;
Egy üveg apróra vágott pácolt gombát;
vaj - 50 gramm;
reszelt kemény sajt - 50 gramm;
Liszt vagy keményítő - egy szint evőkanál.
Páchoz – majonéz – 4 evőkanál vastag, jó minőségű majonézzel;
Kiváló minőségű hidegen sajtolt olívaolaj – 2 evőkanál;
Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint.
Keverjük össze a majonézt, az olajat, a fűszereket. Készítse elő a csirkecombokat úgy, hogy a bőrét óvatosan lehúzza. Ezután fordítsa ki, és vágja le a csontot egy késsel. Tegye az egész bőrt pácolásra a már elkészített szószba.
Most pedig vigyázzunk a gombákra. Valójában egyáltalán nem kell csiperkegombát szednie - talán van szárított vargánya, akkor előzetesen be kell áztatni, le kell öblíteni, majd felforralni. Ezt követően szűrjük le a gombát, és a lehető legfinomabbra vágjuk. Ha pácolt csiperkegombát használ, vegye figyelembe, hogy nem vágja elég apróra. Ki kell venni a gombát, kis mennyiségű olívaolajon, nagyon apróra vágott hagymával enyhén megpirítani. Mindent enyhén megszórunk liszttel vagy keményítővel. Egyébként, ha nem szeretné, hogy a serpenyőben egy helyre túl sok keményítő vagy liszt kerüljön és csomót képezzen, akkor érdemes szitát használni - így minden sűrítő a lehető legegyenletesebben eloszlik. és nem lesz nehézség a keveréssel.
Ezt követően mindent félre kell tenni és le kell hűteni. Amint szobahőmérsékletre hűl, a sajtot finom reszelőn le kell reszelni, és össze kell keverni a gombás keverékkel. Töltsük meg a csirkecombokat ezzel a keverékkel. Varrni vagy fogpiszkálóval zárni. Utána elő kell melegíteni a sütőt 200 fokra, és gyorsan mindent aranybarnára sütni. Ha marad a szósz, sütés közben megkenhetjük vele a csirkecombokat.
Ha finom és gyengéd töltött csirkecombot szeretne főzni, használhatja ezt a receptet. A csirkecomb töltéséhez szükséges termékek:
Először ki kell venni a csirkecombokat, meg kell mosni, szárítani, és óvatosan el kell választani a bőrt a hústól, hogy a bőr ne váljon le a csontról.
A csirkemájat 2 órán át kell áztatni, ezalatt négyszer cserélve a vizet. Ügyeljen arra, hogy mossa meg a májat. A lábakban lévő csontot óvatosan felaprítjuk, a húst kivesszük a csontról, és a májjal és a hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk. Most áztassa be a fehér kenyeret tejbe, és azonnal nyomja ki. Ezt követően ki kell venni és össze kell keverni a kenyeret a darált csirkehússal. Adjon hozzá minden szükséges fűszert és sót. Ideális a szerecsendió és a fekete bors. Most már betömheti és felvarrhatja a lábakat, egyszerűen fogpiszkálóval rögzítheti őket. Az egészet vajjal kikent tepsire helyezzük, a lábakat pedig tejföllel megkenjük, a szószt nem kímélve. 200 fokon kb 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ha finom csirkecombot szeretnél főzni, de nem igazán szereted a gombát, használhatod ezt a receptet. Ehhez a következő termékeket kell előre elkészíteni:
Először ki kell venni a csirkecombokat, alaposan meg kell mosni, majd óvatosan távolítsa el a bőrt a combról úgy, hogy csak a csont tövéhez csatlakozzon. Ezt követően óvatosan le kell vágnia a csontokat anélkül, hogy a bőrt elszakítaná. Dörzsölje be a bőrt gyógynövényekkel egy kanál tejföllel és sóval. Most távolítsa el a darált húst a csontról, és tegye át egy húsdarálón. A mozzarellát apró szálakra törjük és félretesszük.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, normál reszelőn lereszeljük, és kevés sóval megpirítjuk. Ezt követően csak össze kell keverni a csirkét a sárgarépával. Adjuk hozzá a mozzarellát. Fűszerezze a keveréket sóval. Töltsük meg a csirkecombokat, majd tegyük kiolajozott tepsibe. Mindent megkenünk provence-i fűszernövényekkel elkevert tejföllel, és 35 percig sütjük 180 fokon a sütőben. Nagyon gyengéd és ízletesnek bizonyul.
Nagyon szokatlan csirkecomb elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:
Forraljuk fel a rizst - használhatunk sima vizet, de sokkal finomabb lesz, ha igazi csirkehúslevesben forraljuk fel. Jobb, ha nem veszi a kockákat, teljesen másképp alakul. Most ki kell venni a kész rizst, össze kell keverni áztatott mazsolával, narancshéjjal és bazsalikomfűvel. Ezt követően elő kell melegíteni a sütőt 220 fokra. Válasszuk le a bőrt a combról, vágjuk le a csontot, távolítsuk el a húst, sózzuk, borsozzuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk. Belekeverjük a rizsbe.
Most megtöltheti a csirkecombokat, és megszurkálhatja őket nyárssal vagy fogpiszkálóval. Az egészet tepsire tesszük, majd megkenjük finomra vágott fokhagymával elkevert olvasztott vajjal.
Kb. 20-30 percig sütjük. Forrón tálaljuk. Nagyon finom és szokatlan.
Töltött csirkecomb a sütőben
Annak érdekében, hogy szokatlanul ízletes töltött csirkecombot készítsen a sütőben, a következő termékeket kell bevennie:
A hagymát fel kell vágni és növényi olajban meg kell sütni. Adjuk hozzá a már finomra vágott, előre megfőtt tojást. Adjunk hozzá csirkehúst is, amelyet előzőleg óvatosan eltávolítottunk a csontról és finomra vágtuk. Csak a hagymát süssük készen, minden mást csak kicsit melegítsünk fel. A keveréket kissé lehűtjük, a bőrt megtöltjük sóval és fűszerekkel. Mindent fogpiszkálóval zárjunk le. Ezt követően a megtöltött lábasokat megkenjük tejföllel, a tetejére mustárt és sajtot szórunk. 180 fokos sütőben nyitott tepsiben aranybarnára sütjük.
Ez minden.
Hogyan főzöd a töltött lábast?
Töltött lábak
További érdekes töltési lehetőségek:
Azt tanácsolom, hogy készüljön fel
A profik és az amatőrök úgy hívják, hogy a madár legkényelmesebb része a mellből eltávolított filé. Azonban a csirkecombokkal is ugyanolyan csodálatos recepteket lehet kitalálni. Hogyan készítsünk csirkecombot a sütőben, hogy ízletes és szokatlan ételt készítsünk, amely méltó az ünnepi asztalhoz? Töltsd meg őket!
A legtöbb háziasszony megszokta, hogy a tölteléket csak kezdetben üreges termékbe lehet tenni: olyan paprikába, amelyről a magrészt eltávolították, vagy az ugyanilyen módon megpucolt cukkinibe. Ha a töltött csirkecombról van szó, logikus kérdés merülhet fel: hova kell tenni a tölteléket? Valójában egy ilyen étel elkészítése egyszerű folyamat, ha ismer néhány fontos árnyalatot.
A munka hozzávetőleges lépésenkénti sémája így néz ki:
Minden nagyon egyszerűnek tűnik, néhány lépésről lépésre történő ismétlés után, amikor ezzel az algoritmussal ellenőrizzük, automatikusan megtöltjük a csirkecombokat. Mielőtt azonban ezt megtenné, meg kell fontolnia néhány dolgot:
Ideális recept kezdő háziasszonyoknak, akik szeretnék meglepni családjukat. A töltelék nagyon egyszerű és minimális előkészületet igényel. A gomba bármilyen fajta lehet, de a csiperkegomba továbbra is a leginkább hozzáférhető. Ízüket sajttal, fűszernövényekkel és tejföllel egészítik ki, de ha akarod, bármilyen zöldséget tehetünk bele: nem igényel hőkezelést. 4 tömött lábhoz szüksége lesz:
Lépésről lépésre előkészítés elve:
A paprika, a paradicsom és a cukkini lédús tölteléke bármilyen húshoz tökéletes, a zöldségekkel töltött csirke pedig régóta kiváló diétás ételnek számít. Ezzel a keverékkel még könnyebb a combokat megtölteni, mint egy egész hasított testet, és nem szükséges előzetesen hőkezelni. Kívánság szerint készíthet egy köretet tészta fűszeres paradicsomszósszal, és kinyithat egy üveg vörösbort.
Hozzávalók 4 db töltött alsócombhoz:
A zöldségekkel töltött csirkecombokat a következőképpen készítjük el:
Ez az étel már nem uzsonna, hanem kiadós ebéd vagy főétel az ünnepi asztalra. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe, de az eredmény megéri. Az illatos, finom töltött csirkecomb arany rizssel és egzotikus töltelékkel mindenki emlékezetes marad, aki kipróbálja. Összetevők listája:
Az egzotikus kitömött lábak elkészítése nagyon egyszerű:
Töltött csirkecomb a hagyományos sütőben sült csirkével ellentétben mindenkit meglephet, aki kipróbálja. Sokan azonban, én is köztük voltam, úgy gondolják, hogy az ilyen sült töltött csirkecomb elkészítése nagyon nehéz, hihetetlen ügyességet és ügyességet igényel. Valójában ez messze nem így van. Elsőre jól sikerült.
Úgy gondolom, hogy sok háziasszony, hozzám hasonlóan, elsősorban attól tart, hogy hogyan távolítsa el a bőrt a lábáról helyesen és anélkül, hogy károsítaná. Most már bátran kijelenthetem, hogy nincs ebben semmi nehéz, ha lassan és magabiztosan cselekszel. Most a töltelékről. A töltelék leggyakrabban csirkehúsból, sült hagymából és sárgarépából, valamint csiperkegombából áll. Ezeken az összetevőkön kívül sajtot és egyéb zöldségeket is adhatunk a töltelékhez - kukorica, brokkoli, zöldborsó, padlizsán és cukkini.
Ma szeretném megmutatni, hogyan kell főzni gombával töltött csirkecomb sütőben a lépésről-lépésre recept szerint. Ezt a csirke ételt melegen vagy hideg előételként is tálalhatjuk. Mind az első, mind a második változatban az ilyen töltött csirke ízletes és étvágygerjesztő marad.
Hozzávalók:
A töltelékre előkészített csirkecombokat hideg vízzel megmossuk. Törölje le papírszalvétával.
Ellenőrizze, hogy vannak-e apró tollak, és szükség esetén szedje le őket. A töltelékhez egy bőr „harisnyát” kell szereznünk, amelynek a végén egy kis csont található. Valójában nagyon egyszerű a bőr eltávolítása a lábról. Ahhoz, hogy minden sikerüljön, ebben a kérdésben az a legfontosabb, hogy mindent óvatosan és lassan tegyünk. A láb tetejétől (a comb eleje) kezdve éles késsel vágjon sekély vágásokat ott, ahol a bőr találkozik a hússal. Minden vágás után óvatosan húzza le a bőrt a száron. Ily módon távolítsa el a bőrt a lábról egészen az alsó csontig.
Éles késsel vagy kis csatabárd segítségével vágja le a csontot és a bőrt a lábról.
Így készítse elő az összes többi csirkecombot a töltelékhez. Most készítse elő a tölteléket a lábak töltéséhez. Ebben az esetben csirkehúsból, zöldségekből és gombából áll. Távolítsa el a húst a csontokról.
Vágja finomra késsel, mint a felvágott csirkeszelet készítéséhez, vagy passzírozza át egy húsdarálón.
Az így kapott csirkecombokat hús nélkül rejtse el a fagyasztóba, amiből bármikor finom diétás csirkehúslevest főzhet. Mossa meg a sárgarépát. Meghámozzuk és lereszeljük.
A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.
A csiperkegombát megmossuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát 5-7 percig sütjük növényi olajon.
Ezután a csiperkegombát a serpenyőbe tesszük, és a zöldségekkel együtt további 5 percig pirítjuk.
Tegye a sült gombát és a zöldségeket egy tálba darált csirkehússal.
Sózzuk meg az összes hozzávalót és szórjuk meg fűszerekkel.
Keverés után elkészül a csirkecomb tölteléke.
Egy teáskanál segítségével töltsük meg a csirkecomb alját a töltelékkel. Töltelék közben próbáljuk a lábakat szorosan megtömni a darált hússal, kanállal nyomkodjuk és tömörítjük.
Hogy a töltött hús sütés közben ne essen szét és a töltelék ne hulljon ki, a tölteléket belülről le kell zárni. A csirkecomb bőrének széleit cérnával felvarrhatjuk, vagy fogpiszkálóval összetűzhetjük. A második lehetőség népszerűbb a háziasszonyok körében, mivel esztétikusabb és gyorsabb.
Ezzel a technológiával töltsön be mindent, és rögzítse fogpiszkálóval. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Töltött csirkecombokat helyezzünk rá egymástól kis távolságra.
A csirkét 180 fokos forró sütőbe tesszük. 15 perc sütés után sok lé jelenik meg a csirkecomb belsejében, és ennek megfelelően a töltött csirkecombban a nyomás erősen megemelkedik.
Ahhoz, hogy a bőr ne repedjen fel, ugyanúgy át kell szúrni őket, mint a házi kolbászt. Ehhez vegyen egy vékony tűt, és végezzen több szúrást a láb felületén. Az eljárás kétszer megismételhető. Teljes töltött csirkecomb a sütőben legfeljebb 40 percig kell sütni.
