A sloe vadszilva, alacsony cserje. A növény egyéb nevei kökény, tüskés szilva, kecskebogyó, zab szilva. A gyümölcsöket - tövisbogyókat - damsonoknak is nevezik. Eurázsiában vadon nő, vidéki házakban és kertekben is termesztik. Sövényekhez használják. Termése sötétkék vagy fekete, kerek, fehéres bevonatú. Csont van bennük. Íze savanykás, fagyasztás után kellemesebbé válik. A sloe bogyókat általában nem nyersen fogyasztják, hanem lekvárt készítenek belőle. Csakúgy, mint kompót arónia, alkoholos italok, kvas, pác hozzáadásával.

A sloe lekvár jótékony tulajdonságait a bogyókban található C-vitamin, tanninok és gyümölcssavak jelentik, amelyek gyulladáscsökkentő, vértisztító és diétás hatásúak. A gyümölcs enyhe nyugtató, vizelethajtó és izzasztó hatását is tanulmányozták. A tövislekvár gyógyászati ​​tulajdonságainak köszönhetően felgyorsíthatja az emésztési folyamatot, és eltávolíthatja a káros anyagokat a májból és a belekből.

A finom előkészületek 6 titka

Tiszta lekvár vagy adalékanyagokkal, hagyományos bogyós gyümölcsökkel és sziruppal vagy lekvárral, magvakkal vagy anélkül – függetlenül attól, hogy melyik opciót választja, a finomság elkészítésének hat titkát kell figyelembe vennie.

1. Érettség. Önmagában kemény és fanyar, éretlen állapotban a tövis biztosan nem alkalmas lekvárnak. Meg kell várni, amíg a gyümölcsök teljesen beérnek. A bogyókat jobb enyhe fagyok után szedni. Alacsony hőmérséklet hatására a tanninok elpusztulnak, a szerves savak mennyisége csökken. A damson szilva lágyabbá és kellemesebb ízűvé válik.
2. Előzetes feldolgozás. Mint minden bogyót, a kökény gyümölcsét is meg kell tisztítani a törmeléktől, és főzés előtt meg kell mosni. És azt is, hogy puhábbá tegyék a bőrüket és a pépet. Ez magas hőmérsékletnek való kitettséget igényel. A legegyszerűbb, ha a bogyókat egy szűrőedénybe helyezzük, és öt percre forrásban lévő vízbe tesszük.
3. Szúrások. Annak érdekében, hogy az édes szirup jobban telítse a gyümölcsöket, mindegyiket két-három helyen meg kell szúrni fogpiszkálóval vagy más alkalmas tárggyal.
4. Helyes hőmérséklet. A kemény damsonok nagyon gyorsan pépessé válnak, amikor erőteljesen forralják. Ezért, ha a bogyókat egészben kell tartani, főzzük alacsony lángon. Ha pedig lekvárra van szüksége, növelheti a hőt, és hagyja jól felforrni a keveréket.
5. Csontok. A sloe lekvárt házilag készíthetjük magvakkal vagy anélkül. Eltávolításkor ne próbálja meg kihúzni a nyers gyümölcsökből. Jobb, ha a damsonokat körülbelül három percig forraljuk, vagy szűrőedényben forrásban lévő vízbe helyezve blansírozzuk. És csak ezután ossza el a bogyókat felére, eltávolítva a felesleget.
6. Tárolás. Forrón felöntve és szorosan lezárva a lekvár hűvös helyen akár két évig is eláll. A munkadarabokat szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolják. Sterilizálás nélkül is megteheti, ha egyszerűen elosztja a tartalmát üvegekbe, de ezután a terméket le kell hűteni. Hűtőszekrényben pedig akár három-hat hónapig is eltartható, a receptben szereplő cukor mennyiségétől függően.

A damsonokból készült finomságot többféleképpen fogyasztják: teát isznak hozzá, kenyérre kenik, pékáruk töltelékének vagy gyümölcsital alapnak használják. Az ilyen használat nem okoz kárt. De jobb, ha nem ragad el túlságosan a lekvárt, mert bizonyos betegségeknél a májra gyakorolt ​​hatása miatt. Ha hajlamos a székrekedésre, akkor is vigyázni kell, hiszen a tövis termései a virágokkal ellentétben összehúzó hatásúak.

Sloe lekvár mag nélkül

Sajátosságok. Alaprecept a magvak előzetes eltávolításával a bogyókból. Könnyen elkészíthető. A lekvár ízletes és mérsékelten aromás lesz.

Szükséged lesz:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• vizespohár.

Készítmény

1. Válogassa ki a sloe bogyókat, öblítse le, és tegye egy serpenyőbe.
2. Öntsünk vizet, forraljuk fel, főzzük öt percig.
3. A gyümölcsöket szűrőedényben leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.
4. Távolítsa el a magokat.
5. Ugyanakkor a szirupot cukorral felforralva főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Keverjük össze az aszalt szilvát a sziruppal, és lassú tűzön pároljuk 30 percig. Folyamatosan keverjük.
7. Üvegekbe tesszük, csavarjuk be és hűvös helyre tesszük.

Recept magokkal és cseresznyelevéllel

Sajátosságok. A magvakkal lekvár készítése gyorsabb és egyszerűbb, mint nélkülük. A vélemények szerint enyhén fűszeres, fanyar ízt kap. Ezen árnyalatok kiemeléséhez készíthet egy üres cseresznyeleveleket. Ha víz nélkül főzzük, sűrűbb masszát kapunk. Víz hozzáadásával pedig folyékony lesz, alkalmas gyümölcsitalok készítésére.

Szükséged lesz:

• tüske - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - fél pohár (vagy víz nélkül);
• cseresznyelevél - egy marék.

Készítmény

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, mossa meg és szárítsa meg.
2. Minden bogyót szúrjunk meg fogpiszkálóval vagy megfelelő tárggyal.
3. Tedd egy főzőedénybe rétegenként, mindegyiket megszórva cukorral.
4. Töltse fel vízzel, lehetőleg melegen.
5. Hagyja állni két-három órát.
6. Felkapcsoljuk a tüzet és felforraljuk.
7. Főzzük meg a sloe lekvárt magokkal két adagban, egyenként öt percig.
8. Az adagok között levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük.
9. A második főzés előtt adjunk hozzá megmosott és szárított cseresznyeleveleket.
10. Hagyjuk kihűlni, üvegekbe tesszük.

Főzés lassú tűzhelyben gyümölccsel

Sajátosságok. A háziasszony asszisztense, a multicooker is segít a lekvárban. Lassú tűzhelyben nem ég meg, nem szalad el és jól átsül, ami nagyon fontos a durva tövis gyümölcsöknél. Érdekes lehetőség lenne alma és körte hozzáadása. Vehetsz egyet ezekből a gyümölcsökből. A fahéj jól illik ehhez az összetevőkészlethez, kiemelve a gyümölcs ízét és aromáját.

Szükséged lesz:

• damsons - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• nagy alma - egy;
• nagy körte - egy;
• vizespohár;
• fahéj - egy csipetnyi.

Készítmény

1. Mossa meg a gyümölcsöket és a bogyókat.
2. Forraljuk az aszalt szilvát öt percig lassú tűzhelyen vagy serpenyőben vízzel hozzáadva.
3. Távolítsa el a csontokat.
4. Az almát és a körtét meghámozzuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk.
5. Tegye az összes hozzávalót egy multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá vizet és keverje össze.
6. Hagyjuk állni pár órát.
7. Adjunk hozzá fahéjat, és kapcsoljuk be a „Pörkölt” módot fél órára.
8. Sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk vagy feltekerjük.

Citrus sloe lekvár

Sajátosságok. A narancsos és/vagy citromos sloe lekvárból lekvárt készíthetünk. Így a hozzávalók jobban „kicserélik” egymással az ízeket és aromákat. A finomság különösen friss és kellemes állagú.

Szükséged lesz:

• tüske - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - egy pohár;
• narancs - két darab;
• citrom - egy;
• vanília - egy csipet (opcionális).

Készítmény

1. Válogassa ki a bogyókat a törmelékből, öblítse le, és öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe.
2. Forraljuk fel, pároljuk öt percig.
3. Levesszük a tűzről, kissé lehűtjük.
4. Törölje át szűrőedényen.
5. A narancs és a citrom, eltávolítva a magokat, áthalad egy húsdarálón.
6. Keverjük össze a gyümölcs- és bogyópürét, adjunk hozzá cukrot.
7. 30 percig lassú tűzön főzzük.
8. Adjunk hozzá vaníliát.
9. Üvegekbe töltjük, feltekerjük, és hűvös helyre tesszük.

A citrusfélék enyhe keserűséget adnak. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, vékonyan le kell vágnia a gyümölcs héját, meg kell hámoznia és ki kell dobnia a szeletek válaszfalai közötti fehér részeket. A héjat és a pépet húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk.

Hasznos „Öt perc”

Sajátosságok. Az ötperces befőtteket azért értékelik, mert több tápanyagot tartanak meg benne: az alapanyagokat nem éri sokáig hő. Ennek a receptnek az az előnye, hogy időt, áramot vagy gázt takarít meg. A „Pyatiminutka” sloe lekvár azoknak tetszeni fog, akik szeretik a szerkezetét megőrző, kissé durva pépet, nem pedig a lekvár vagy püré állapotú masszát. Kóstoláshoz jobb egy kis adagot készíteni.

Szükséged lesz:

• tövis bogyók - 500 g;
• cukor - 500 g;
• víz - 100 ml.

Készítmény

1. Tegye a tiszta, szárított bogyókat egy szűrőedénybe, és tegye egy percre forrásban lévő vízbe.
2. Hűtsük le, távolítsuk el a magokat, vágjuk félbe a gyümölcsöt.
3. Helyezze a feleket egy főzőedénybe, adjon hozzá cukrot, és öntse fel vízzel.
4. Hagyjuk állni fél órát, majd tegyük lassú tűzre.
5. Forralás után forraljuk öt percig.
6. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.
7. Forraljuk újra öt percig.
8. Lehűtjük, üvegekbe töltjük, lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Vadszilva dió csemege

Sajátosságok. Ezt a finomságot nem téli felkészülésnek, hanem teljes értékű desszertnek nevezhetjük. A sloe lekvár diós, kellemes ízt kap, amit pár kanál konyak hangsúlyoz ki. Az étel tálalható sütivel, kenyérrel, egyszerűen tálakba helyezve. Azonban semmi sem akadályozza meg, hogy tartalékba készítse és hűtőszekrényben tárolja.

Szükséged lesz:

• kökény - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - egy pohár;
• dió - fél pohár;
• konyak - evőkanál (opcionális).

Készítmény

1. A vadszilvát a szokásos módon készítse elő: távolítsa el a dugványokat és a törmeléket, öblítse le.
2. Forraljuk öt percig egy pohár víz hozzáadásával.
3. Hűtsük le, távolítsuk el a magokat.
4. Tedd egy főzőedénybe, adj hozzá cukrot, és hagyd állni egy órát vagy tovább.
5. Keverjük össze, tegyük tűzre és főzzük fél órán keresztül.
6. A dió elkészítése: a szemeket forró serpenyőbe vagy mikrohullámú sütőbe tesszük néhány percre, kevergetve. Hűtsük le, enyhén dörzsöljük, hogy a filmek felszabaduljanak. Vágja durvára vagy aprítsa fel.
7. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá diót a bogyókhoz.
8. Végül felöntjük konyakkal, átkeverjük, levesszük a tűzről.
9. Tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk, és kihűlés után hűtőbe tesszük.

Damonok csokoládéban

Sajátosságok. A kökénylekváros csokoládé egy eredeti étel, amelyet nem túl nehéz elkészíteni. A kakaó és a vaj hozzáadása pikánssá teszi ízét, csokis aromáját. Ugyanakkor a finomság elkészítésének folyamata nem sokban különbözik a szokásos lekvár vagy lekvár főzésétől, és nagyon kevés további összetevőt használnak fel. Kívánság szerint változtathatja a kakaó és a cukor mennyiségét, hogy édesebb vagy keserűbb csokoládéízt érjen el.

Szükséged lesz:

• kökény - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• kakaópor - három evőkanál;
• víz - fél pohár;
• vaj - 100 g.

Készítmény

1. Készítsünk damsonokat, mint a lekvárt. Pároljuk a szétválogatott és megmosott bogyókat kevés vízzel körülbelül öt percig.
2. Dörzsölje át a keveréket egy szűrőedényen vagy egy nagy szitán.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, hagyjuk állni legalább egy órát.
4. Lassú tűzön főzzük fél óráig.
5. Adjunk hozzá vajat (nem kell először felolvasztani).
6. Adjunk hozzá kakaót.
7. Keverjük össze, és hagyjuk forrni öt percig.
8. Öntsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.
9. Tárolja hűvös helyen.

Sok recept létezik a tövislekvárhoz. A főzés során a fő dolog az, hogy figyelembe vegyük a bogyó tulajdonságait, nevezetesen: a pép és a héj keménységét, valamint a fanyar ízt. Előzetes felkészüléssel és megfelelő felkészüléssel ezek a hiányosságok végül nem lesznek észrevehetők. Ebben az esetben a rendelkezésre álló fajta közül bármilyen receptet választhat a sloe lekvárhoz. Mindegyik nem igényel nagy erőfeszítést vagy pénzt, és kiváló ízt ad.

Az ősz az ideje, hogy elkezdjük a készletezést a télre. A hagyományos és klasszikus paradicsomból, uborkából, paprikából, ribizliből és málnából készült készítmények jó alternatívája a tövisgyümölcs sodrása. A tövistermés ritkán hagyja cserben a kertészeket. Gyümölcsei egyediek, jellegzetes fanyarságuk és kellemes édességük jellemzi őket. A receptek változatosságukban is lenyűgözőek. Készíthetsz finom lekvárt, lekvárt, húsmártást, almás kompótot és még sok mást.

Sloe blank jellemzői

Thorn ritka vendég a kertészek telkén. Sokkal gyakoribb növény a damson. Ez ugyanaz a növény, mint a kökény, és minden vitamin- és ásványianyag-tulajdonságával rendelkezik. De a gyümölcsök sokkal nagyobbak, nem olyan fanyar ízűek és édesebbek.

A kökény vadon termő növény, a damson pedig termesztett hibrid. Mindkét növény termését tövisnek nevezik.

A téli lekvárok és szószok készítésekor figyelembe kell venni a gyümölcs ízjellemzőit. A Damsonnak meglehetősen kifejezett fanyar, fanyar, savanyú íze van. A belőle készült szósz ideális kiegészítője lesz a húsnak és a baromfihúsnak, valamint javítja az emésztést nehéz és zsíros ételek fogyasztásakor.

Ha a gyümölcsöt késő ősszel leszedik, kifejezett édességet kap, miközben megőrzi fanyarságát. A szilvát ugyanúgy betakarítják, mint a szilvát, ugyanazokat a technológiákat alkalmazva, de az íz gazdagsága és ízárnyalatai eltérőek lesznek. És ha nagy bátorság kell ahhoz, hogy frissen fogyasszuk, akkor szinte mindenki szereti feldolgozva.

Édes naplementék télre

A gyümölcs meglehetősen sűrű. A sloe-készítmények elkészítése előtt legalább 20 órán át kristálycukorral infundáljuk. Ezalatt a gyümölcsök levet engednek, és cukorral keveredve szirupot állítanak elő. Ezenkívül a következő főzési szabályokat kell figyelembe venni:

1. 1. Mind a korai, mind a késői fajtáknál az érettségi fokot a héj sötétkék, tintás színe és a rózsaszín húsa határozza meg. Csak a kemény, kissé éretlen gyümölcsök alkalmasak az előkészületekre.
2. 2. Egészben főzzük meg, kettéosztjuk és kivesszük a magot. Ha a bőrt a recept szerint eltávolítjuk, akkor a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leöntjük.
3. 3. Nem minden fajta teszi lehetővé a gödör eltávolítását, ezért van mód a vágatlan gyümölcs elkészítésére.
4. 4. A lekvárfőzés során a sloe-t egészben megfőzzük, majd bedörzsölve elválik a pépet a magtól és a bőrtől.

Szilvalekvár

Szükséges összetevők:

• tüske - 1 kg;
• víz - 1 pohár;
• cukor - 1 kg;
• rózsaolaj - 2 csepp. Ez a recept természetes olajat használ, de ha ez nem áll rendelkezésre, tegye nélküle.

Készítmény:

1. 1. A bogyókat alaposan megmossuk. Tegye egy mély serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban. Adj hozzá vizet.
2. 2. Néhány óra múlva tedd lassú tűzre. 30 percig főzzük.
3. 3. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a bogyókat, és helyezze előre sterilizált üvegekbe.
4. 4. Folyamatos keverés mellett forraljuk még 30 percig a maradék szirupot.
5. 5. A kapott folyadékot öntsük a bogyókra.
6. 6. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel.

Sloe lekvár

A tövislekvár elkészítéséhez mindössze három összetevőre van szükség:

• tüske - 1 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1,5 kg.

Készítse elő a következők szerint:

1. 1. A töviseket megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. 2. Adjuk hozzá a cukor felét, adjunk hozzá ugyanannyi vizet, és tegyük félre egy órára.
3. 3. Turmixgéppel pürét készítünk, hozzáadjuk a maradék vizet és a cukrot.
4. 4. Tegye tűzre, csökkentse alacsonyra, és párolja körülbelül 40 percig.
5. 5. Előre sterilizált üvegekbe tesszük, lezárjuk, megfordítjuk és meleg takaróval letakarjuk. Várja meg, amíg kihűl.

Kompót almával

Egy ilyen kompóthoz egy 3 literes tartályhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• tövis – 0,5 kg;
• alma - 0,5 kg;
• víz - az üveg nyakáig;
• cukor - 250 g / 1 liter víz.

Készítmény:

1. 1. Mossa meg alaposan a töviseket, és hagyja egészben.
2. 2. Az almát megmossuk és durvára vágjuk.
3. 3. Sterilizálja az üveget, és adjon hozzá minden gyümölcsöt.
4. 4. Öntsön forrásban lévő vizet a tartály „vállára”, zárja le a fedelet, csavarja be egy meleg takaróba, és tegye félre 30 percig.
5. 5. Engedje le a vizet az üvegből egy edénybe, amelyben a szirupot fel fogjuk főzni.
6. 6. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. 7. Öntse vissza a kapott szirupot a tartályba. Steril fedővel feltekerjük.
8. 8. Fordítsa meg az edényt, takarja le egy takaróval, várja meg, amíg a kompót kihűl.

Pácolt damsons

Ha e recept szerint készítesz sloe-t, akkor az olajbogyó íze lesz. A következő összetevőkre lesz szükség:

• éretlen tövis - 1 kg;
• víz - 750 ml;
• 9 százalékos ecet - 50 ml;
• szemes bors (szegfűbors, fekete) - egyenként több darab;
• szegfűszeg - 2 db;
• babérlevél - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál. nincs csúszda.

Készítmény:

1. 1. A töviseket megmossuk, szétválogatjuk, a puha, szárított, romlott gyümölcsöket eltávolítjuk.
2. 2. Helyezze sterilizált üvegekbe (lehetőleg kis térfogatú - körülbelül 0,5 l).
3. 3. A többi hozzávalóból pácot készítünk. Forrón öntsük üvegekbe, és tegyük félre 15 percre.
4. 4. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, forralja fel és töltse meg újra az edényeket.
5. 5. Zárja le hermetikusan az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa meg, csavarja be egy takaróba, és tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl.

Sloe „olívabogyót” infúzióban legalább egy hónapig. Ezen időszak elteltével az edény kinyitható - a termék használatra kész.

Ahhoz, hogy ízletes tövis gyümölcslekvárt készítsen télre, kövesse néhány egyszerű receptet az elkészítéséhez. Egy kanál ebből a lekvárból remek kiegészítője lesz az erős teának a hideg évszakban.

Sok fajta kökény létezik. A hibrid növényeket nagy gyümölcsök jellemzik, édes és lágy ízűek. Főzéskor hasonlóak a szilvához.

A vadtövis ezzel ellentétes tulajdonságokkal rendelkezik: a gyümölcsök kis méretűek, kemények és fanyarak. Az ilyen bogyókból készült lekvár finomnak bizonyul, ha ismeri az elkészítésének titkait.

1. Lekvárfőzéshez jobb, ha nem használunk semmilyen éretlen szárat. Érett, sötét színű gyümölcsökre van szükség, amelyek közepesen lágyak.
2. A megmosott gyümölcsöket mindig elő kell melegíteni, hogy a héjuk megpuhuljon. Az ilyen módon történő feldolgozás során forrásban lévő vízben kell főzni 5 percig. Ez a módszer kemény fajtákhoz alkalmas.

Érdemes tudni: a főzési folyamat lerövidítése érdekében a sloe bogyókat először 3-4 órára szirupba kell áztatni. Akár fogpiszkálóval is megszúrhatja az egyes bogyókat, hogy felgyorsítsa a folyamatot.

Hogyan válasszunk sloe-t lekvárhoz

A lekvár minősége közvetlenül függ a bogyó „helyességétől”. Célszerű szilárd tapintású, rózsaszínes húsú sloe terméseket választani. A gyümölcs bőrének sötétkéknek kell lennie. A kanyarnak nem lehetnek hibái vagy horpadások. Ha túl kicsi a gyümölcs a lekvárhoz, keverjük össze nagyobb fajtákkal vagy szilvával.

Bár különféle fajták léteznek, egyes sloe bogyók csak késő ősszel érik el érettségi csúcsukat. Főzés előtt érdemes megkóstolni a bogyókat, hogy lássuk, mennyire fanyarak és elég puhák-e.

Egy egyszerű és gyors recept ötperces lekvárhoz

Az ilyen lekvár üvegei hosszú ideig tárolhatók egy polcon más befőttekkel, azonban az ilyen ételeket meglehetősen gyorsan elfogyasztják. A recept szerinti csavarás elkészítéséhez 2 kilogramm friss tövisre lesz szüksége, célszerű több cukrot hozzáadni - 3 kilogramm elegendő. Desztillált víz - 1 liter is hasznos.

Készítmény:

1. Tegye a tiszta, száraz gyümölcsöket egy mély tálba, és fedje be cukorral; keverheti vagy helyezheti el egyenként. Hagyja 4-5 órán át árnyékban főzni.
2. Tegye a bogyókat és a cukrot egy serpenyőbe, helyezze közepes lángra, és főzze 5 percig, miután a lekvár felforrt.
3. Oszd el üvegekbe és tekerd fel.

Kökény szilvalekvár maggal

Néha túl kemény bogyókkal találkozunk, amelyeket a magokkal együtt kell főzni. A recepthez 1,5 kilogramm sloe, 2 kilogramm kristálycukor szükséges, és célszerű 1 pohár tiszta vizet készíteni.

1. Minden bogyót fogpiszkálóval kell átszúrni, hogy a bőr gyorsan le tudjon húzódni.
2. Előfordulhat, hogy az ilyen gyümölcsök nem termelnek levet, ezért egyszerűen összekeverheti őket cukorral, és elkezdheti főzni.
3. A kandírozott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük egy pohár vízzel. Tedd alacsony lángra. A szilvát 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
4. Hagyja kihűlni a bogyókat, és forralja fel őket ugyanúgy, háromszor. A lekvár ne legyen folyékony, majd üvegekbe osztva feltekerhetjük.

Mag nélküli kökénylekvár

Ez a desszert mérsékelten édes és kellemes illatú. Nagyon egyszerű elkészíteni. 1 kilogramm bogyós gyümölcsre, egy pohár tiszta vízre és 2 kilogramm kristálycukorra lesz szüksége.

Főzési mód:

1. A megmosott sloe gyümölcsöket forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Tedd őket egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg kihűlnek.
2. Távolítsa el a magot minden bogyóról.
3. Vízből és cukorból szirupot főzünk. Fokozatosan oldjuk fel a cukrot forrásban lévő vízben, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a szirup besűrűsödik.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, és forralja 30 percig. Amíg a lekvár fő, időnként meg kell keverni.
5. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Sloe lekvár cseresznyés szilvával

A cseresznyeszilva tökéletesen harmonizál a lekváros sloe bogyókkal. Sok embernek tetszeni fog ennek a desszertnek az íze. Körülbelül 700 gramm friss cseresznyés szilvára és 400 gramm hibrid édestövisre lesz szüksége. Ezenkívül a recept szerint ehhez a gyümölcsmennyiséghez 2 kilogramm cukor és 1 evőkanál szóda szükséges.

1. Szúrja meg a fordulatot fogpiszkálóval. Keverjük össze cseresznyés szilvával.
2. Keverjünk össze egy kanál szódabikarbónát meleg vízzel, és adjunk hozzá bogyókat és bogyókat. Tartsa őket ebben a folyadékban 30 percig.
3. A szirupot cukorral kevert vízből készítik. A cukorszirupot forrásban lévő vízben feloldjuk, és sűrűre főzzük.
4. Helyezze a gyümölcsöket szirupba, és forralja 20 percig. A kész lekvárt tiszta üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Sloe lekvár lassú tűzhelyben

Magas hőmérsékleten, gyorsan elkészíthető - 5 perc alatt. A legjobb a lassú tűzhelyben főzni, mert nyugodtan intézheti a dolgát, amíg a finomság készül. A tartályhoz 3 kilogramm bogyó és 4 kilogramm cukor szükséges. A víz is jól jöhet.

Lépésről lépésre recept:

1. Helyezze a bogyókat a multicooker tálba, szórja meg őket cukorral, és adjon hozzá egy pohár tiszta vizet. Hagyja a hozzávalókat 3 órán át állni.
2. Állítsa „Qenching”-re - ez a mód a legalkalmasabb. Forraljuk a bogyókat 30 percig.
3. Amíg a lekvár fő, elkészíthetjük az üvegeket. A kész terméket üvegekbe töltjük és fém fedővel lezárjuk.

Aszalt szilvával és almalekvárral

Ez a lekvár csodálatos csemege lesz erős teával egy hideg téli estén. Szükséged lesz 3 kilogramm friss tövisbogyóra, 3,5 kilogramm kristálycukorra, 500 gramm almára.

1. Válogasd át a bogyókat, mosd meg az almát, távolítsd el a magházat és a héját, majd vágd kockákra.
2. Tegye az almát és a szilvát egy alumínium serpenyőbe, és egyenként szórja meg a cukorral. Hagyja állni 4 órán keresztül, hogy a lé felszabaduljon.
3. A lekvárt közepes lángra tesszük, felforraljuk és 20 percig főzzük.
4. Tiszta üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Lekvár tárolása

1. Sloe lekvárt hűvös, sötét helyen kell tárolni. Ez lehet egy pince, egy pince vagy egy hűtőszekrény alsó polca.
2. Egy felbontott tégely hosszú ideig (12-24 hónapig) eltartható, ha fedővel lezárjuk és hűtőbe tesszük.
3. A lekvár optimális hőmérséklete: +5 - +14 °C.

Fontos: a magvakat tartalmazó terméket legfeljebb 7 hónapig szabad tárolni, különben a bennük lévő méreg elkezd eloszlani a lekvárban.

Következtetés

Az egyik legjobb és legegészségesebb bogyós gyümölcs a téli lekvár készítéséhez. Még egy kezdő is el tudja sajátítani a fenti egyszerű recepteket, és egy tapasztalt háziasszony tudomásul veszi néhány eredeti, bevált receptet.

A befőzési szezon az igazi háziasszonyok kedvenc és problémás időszaka. A jövőbeni felhasználásra szánt beszerzés olyan időpontban történik, amikor minden zöldség a lehető legelérhetőbb és ízletesebb. Egyszerűen tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és tápanyagokkal. Télen mindenféle salátarecept létezik, figyelembe véve a különféle ízlési preferenciákat. És természetesen a saját kezűleg készített konzerveket sokkal kellemesebb enni. A hideg télen diverzifikálják az étrendet és sok pozitív érzelmet keltenek. Ennek a salátának az aromája a meleg nyárra és a nagylelkű őszre emlékeztet. A jelentős időmegtakarítás is fontos, nagyon jelentős a mindennapi munka során. Végül is csak ki kell nyitnia egy üveget egy elképesztően fényes és szokatlanul aromás salátával.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Ez az étel sokoldalúságával magával ragad, önálló ételként vagy köretként is szolgál. Elegendő húst, halat, tenger gyümölcseit főzni, és salátával tálalni. Az ilyen, minden nap fogyasztott termékek egyszerűsége és előnyei tagadhatatlanok. De különleges ünnepi alkalmakra tökéletes egy házi saláta, amelyet későbbi felhasználásra készítenek. A világos zöldségek teljesen megfelelőek lennének: piros kaliforniai paprika, zöld uborka, rózsaszín paradicsom, fehér vagy karfiol, lila padlizsán. A kompozíció kizárólag a tulajdonosok kívánságaitól és preferenciáitól függhet.

A téli zöldségfalatok megtartják a rostokat, a tápanyagokat és a vitaminokat. Ezért télen egyszerűen szükségesek.

A téli falatokat káposztával, céklával, paradicsommal, sárgarépával, uborkával, cukkinivel, padlizsánnal és más zöldségekkel készítik. A jóllakottság kedvéért rizst, babot, babot, borsót vagy gombát adnak hozzájuk.

A téli snackek szerves részét képezik a fűszernövények, fűszerek, petrezselyem, kapor, bazsalikom és zeller. Pikáns ízt adnak a rágcsálnivalóknak.

A téli falatok elkészítésekor be kell tartania a technológiát. Ez a garancia arra, hogy a rágcsálnivalókat sokáig tárolják, és nem veszítik el ízüket vagy romlanak. De az összetevőket saját belátása szerint módosíthatja. Kísérletezzen, változtassa meg a só, a cukor és az ecet mennyiségét, adjon hozzá vagy zárjon ki fűszereket. Bízzon ízlésében, fejlessze kulináris készségeit.

Ahhoz, hogy az előételek jól nézzenek ki, vágd egyenlő darabokra a zöldségeket.

Hogyan készítsünk téli ételeket zöldségekből - 15 fajta

Előétel "paradicsom koreaiul"

Kiváló ízű, fűszeres és egyszerű előétel egy ünnepi lakomára. Télen különösen jó kóstolni ezeket a paradicsomokat.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1 kg
• fokhagyma - 4 gerezd
• bors - 2 db
• napraforgóolaj - 50 ml
• ecet 9% - 50 ml
• őrölt pirospaprika
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 50 g
• lomb.

Készítmény:

A paradicsomot két részre vágjuk. Ha nagy - négyszer. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket őröljük meg.

Helyezze az összes terméket egy mély tálba. Só, bors. Adjunk hozzá cukrot, öntsünk ecetet és növényi olajat.

Keverjük össze és hagyjuk felfőni. Tedd üvegekbe és fedd le műanyag fedővel.

Az első tégely koreai stílusú paradicsom 8 óra elteltével fogyasztható.

A válogatott zöldségsaláta igazi vitaminraktár. Érezd a zöldségek tavaszi frissességét a tél közepén!

Hozzávalók:

• káposzta - 0,5 kg
• piros paradicsom - 1 kg
• bors - 0,5 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 0,5 kg
• friss uborka - 0,5 kg
• cukor - 1 evőkanál.
• napraforgóolaj - 300 ml
• őrölt bors
• ecet 9% - 7 evőkanál. l.
• petrezselyem
• kapor
• só.

Készítmény:

A sárgarépát lereszeljük. A káposztát nagy kockákra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Az uborkát és a paprikát nagy darabokra, a paradicsomot darabokra vágjuk.

Pároljuk meg a sárgarépát egy serpenyőben olajon. Ötpercenként adjunk hozzá hagymát, káposztát, uborkát, paprikát és paradicsomot a serpenyőbe.

Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, öntsünk ecetet. További fél órát pároljuk. Néhány perccel a vége előtt hozzáadjuk a fokhagymát.

A kész salátát előkészített üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsa meg a darabokat, takarja le egy takaróval, és ne érintse meg, amíg teljesen ki nem hűlt.

Ez a ropogós, ízes, üveges ecetes karfiol ellenállhatatlan. A nyár igazi íze!

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• babérlevél
• kapor esernyőkkel
• csípős paprika - 1 db.
• ecet 9%
• cukor
• só.

Készítmény:

A karfiolt darabokra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.

Sterilizálja az üvegeket. Helyezze a fokhagymát, a leveleket, a csípős paprika babérdarabkáját, a kaporesernyőt, a petrezselymet, a karfiolt és a sárgarépát előkészített üvegekbe.

Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, és fedjük le. Hagyja 20 percig, öntse a vizet a serpenyőbe.

Készítse el a pácot: 1 liter vízhez - 2 evőkanál. kanál só, cukor és ecet.

A pácot felforraljuk, üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük. Fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni.

Célszerű pincében tárolni.

Egy szokatlan nevű snack mindig felkelti az érdeklődést. Imádni fogja a csípős, szokatlan és ízletes harapnivalót élénk cékla színnel.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1 kg
• cékla - 0,5 kg
• piros paradicsom - 0,5 kg
• édes paprika - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• fokhagyma - 2 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• ecet - 2 tk.
• őrölt pirospaprika
• fűszereket
• só.

Készítmény:

A répát és a sárgarépát lereszeljük. A hagymát félkarikára, a borsot csíkokra, a zöld- és piros paradicsomot szeletekre vágjuk.

A fokhagymát apróra vágjuk.

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, csípős borsot, fűszereket és vajat.

20 percig főzzük. A végén adjunk hozzá fokhagymát.

Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és becsomagoljuk.

A salátát érdemes részekre szedni, így jobban fog pörkölteni.

Ízletes falat, amely jól illik vodkához és a lakoma utáni reggelekhez.

Hozzávalók:

• káposzta - 2 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• édes paprika - 0,5 kg
• cukor - 100 g
• napraforgóolaj - 100 g
• ecet 9% - 100 ml
• só - 2 evőkanál.

Készítmény:

A sárgarépát csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.

A káposztát felaprítjuk, sózzuk és pépesítjük.

Sóból, cukorból, olajból és ecetből öntetet készítünk.

Az összes zöldséget egy tálba tesszük, és az öntettel felöntjük. Keverjük össze, és helyezzük a keveréket előkészített üvegekbe.

Jobb hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

Egyszerű, de nagyon finom előétel. Feltétlenül adja hozzá a receptjeihez.

Hozzávalók:

• padlizsán - 10 db.
• paradicsom - 10 db.
• kaliforniai paprika - 10 db.
• fokhagyma
• hagyma - 10 db.
• napraforgóolaj
• harapás 9% - 0,5 evőkanál.
• cukor - 3 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

A padlizsánt nagy darabokra vágjuk. Szitába tesszük és sózzuk. Néhány perc múlva öblítse le.

A paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre vágjuk.

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és olajat.

Tegyük tűzre és főzzük 40 percig.

A tartalmát üvegekbe tesszük, feltekerjük és becsomagoljuk.

Pénztárcabarát zöldséges előétel cukkiniből, paradicsomból és paprikából. A cukkini helyett használhatunk tököt vagy padlizsánt.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg
• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• hagyma - 500 g
• sárgarépa - 1 kg
• fokhagyma - 300 g
• növényi olaj - 500 g
• cukor - 150 g
• ecet 6% - 50 ml
• só - 70 g
• petrezselyem - 3 csokor
• erős paprika - 1 db.

Készítmény:

Helyezzen minden összetevőt különböző tartályokba.

A sárgarépát és a cukkinit lereszeljük. A paprikát csíkokra, a hagymát apróra vágjuk.

Tegye át a fokhagymás és fűszernövényes paradicsomot egy húsdarálón. Sózzuk, adjunk hozzá ecetet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.

Öntsön 500 ml olajat egy serpenyőbe, és párolja meg a hagymát 10 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, pároljuk további 10 percig.

Öntsük a paradicsomszószt egy serpenyőbe, és forraljuk fel.

Adjunk hozzá cukkinit és borsot. Egy órán át főzzük, kevergetve.

Adjunk hozzá szegfűbors őrölt borsot és komlót - suneli.

Helyezze a kész kaviárt előkészített üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsa meg a darabokat, takarja le egy takaróval, és ne érintse meg, amíg teljesen ki nem hűlt.

A kaviár fűszeresebb lesz, ha csökkenti a cukor mennyiségét és több ecetet ad hozzá.

Kiváló, egyszerű és költségvetési előkészítés! Ez a saláta önmagában is előételnek és kiadós étkezésnek bizonyul.

Hozzávalók:

• friss paradicsom - 3 kg
• sárgarépa - 1 kg
• rizs - 1 evőkanál.
• hagyma - 1 kg
• növényi olaj - 1 evőkanál.
• cukor - 7 evőkanál. l.
• só - 2 evőkanál. l.
• szemes bors
• fűszereket.

Készítmény:

A paradicsomot felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk. A sárgarépát lereszeljük. A rizst alaposan öblítse le.

Helyezze az összes elkészített terméket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és öntse fel

vajat, adjunk hozzá cukrot, fűszereket és borsot. Pároljuk 30

Helyezze a terméket pasztőrözött üvegekbe, tekerje fel, csomagolja be és ne érintse meg, amíg teljesen ki nem hűlt.

Téli zöldséges előétel grúz stílusban

Pikáns ízű előétel a különleges paradicsomos és fokhagymás tölteléknek köszönhetően. Az adzsikában lévő uborka nagyon étvágygerjesztőnek tűnik az ünnepi asztalon. Az íze pedig egyszerűen csodálatos!

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg
• uborka - 5 kg
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• fokhagyma - 300 g
• ecet 9% - 250 ml
• só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

A kis uborkát vékony karikákra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.

A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot és a vajat. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és tegye tűzre.

20 perc múlva hozzáadjuk az uborkát, a fokhagymát és az ecetet. 5 percig forraljuk.

Helyezze a snacket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Fordítsa meg az üvegeket, fedje le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Könnyű meghatározni a snack készenléti fokát - színüket kell változtatniuk.

Pénztárcakímélő és nagyon elterjedt cukkiniből készült előétel, amelyet könnyedén megtermelhet a saját kertjében. Vásárlásuk szintén nem nehéz. Ráadásul nyáron nagyon olcsók.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg
• paradicsom - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• növényi olaj - 100 ml
• citromsav - 1 teáskanál.
• petrezselyem - 1 csokor
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1 evőkanál. l.
• őrölt feketebors.

Készítmény:

A cukkinit és a paradicsomot apró kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.

A sárgarépát lereszeljük.

A sárgarépát és a cukkinit aranybarnára sütjük. A hagymát külön megpirítjuk. Pároljuk meg a paradicsomot.

Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá sót és cukrot. 20 percig főzzük.

A végén adjuk hozzá a petrezselymet és a citromsavat.

Tegye a terméket üvegekbe, tekerje fel és csavarja be meleg takaróba.

Abszolút mindenkinek tetszeni fog ez az előétel kaviár formájában. Az előételben található gombák hihetetlenül pikánssá és ízletessé teszik.

Hozzávalók:

• főtt gomba - 3 l
• paradicsom - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• növényi olaj - 300 ml
• őrölt feketebors
• só.

Készítmény:

A saláta ízének javítása érdekében a zöldségeket és a gombát fel kell darálni.

Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, lehetőleg vastag aljú, hogy ne égjen meg. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az olajat és pároljuk két órán át.

Üvegekbe tesszük és feltekerjük. Hagyja kihűlni egy meleg takaró alatt fejjel lefelé.

A zöldségeket és a gombát apróra lehet vágni. Nagyon szépnek bizonyul.

Téli zöldséges előétel örmény stílusban

Az összetevők nagy száma nagyon ízletessé teszi a snacket. Ennek a salátának az a nagy előnye, hogy nem igényel sterilizálást.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• sárgarépa - 200 g
• bors - 0,5 kg
• cukkini - 750 g
• padlizsán - 750 g
• hagyma - 0,5 kg
• víz - 1 pohár
• ecet esszencia 70% - 1 evőkanál. l.
• cukor - 4 evőkanál. l.
• só - 2 evőkanál. l.
• petrezselyem
• fokhagyma
• erős paprika - 1 db.
• növényi olaj - 1 csésze.

Készítmény:

A cukkinit, a sárgarépát, a paradicsomot, a paprikát és a padlizsánt kockákra vágjuk.

A hagymát, az erős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk.

Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, vizet és ecetesszenciát. Pároljuk egy órán át.

Üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsa meg, fedje le meleg takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Ez az előétel még az ünnepi asztalon is népszerű.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 10 db.
• fokhagyma - 8 gerezd
• só - 2 teáskanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• napraforgóolaj - 80 ml
• almaecet - 40 ml
• szemes fekete bors
• zöld bazsalikom.

Készítmény:

„Grill” üzemmódban a paprikát tepsiben 30 percig sütjük. Menő. A tepsiről levet öntsük egy tálba.

A paprikát darabokra osztjuk és üvegekbe tesszük, felöntjük

rétegek fokhagymagerezdekkel és bazsalikomlevéllel.

A paprika levét sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk az olajat és az ecetet. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe.

Nylon fedőkkel zárjuk.

Tartsa hűtve!

Az üvegek 10 percig sterilizálhatók, és fémfedéllel lezárhatók.

Milyen finomak ezek a fokhagymás savanyú padlizsánok. Csodálatos nassolni való!

Hozzávalók:

• padlizsán - 1 kg
• kaliforniai paprika - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• fokhagyma - 1 db.
• petrezselyem
• kapor
• fűszereket
• só.

Készítmény:

A padlizsánt sós vízben 10 percig főzzük.

A töltelék elkészítése:

1. a sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk;
2. pároljuk 20 percig;
3. adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, fokhagymát, sót.

Ne vágja fel a padlizsánt hosszában. A közepére helyezzük a tölteléket, és a tepsibe tesszük a töltött padlizsánokat.

Helyezzen rá egy tányért, és helyezzen rá egy súlyt. A padlizsánnak 8 napig nyomás alatti helyiségben kell állnia.

Ezt követően vegyük le a nyomást, tegyük üvegekbe és töltsük egyenletesen sós lével.

Tárolja a snacket a hűtőszekrényben.

Téli zöldségfalat koreai nyelven

Ez a finom koreai stílusú cukkini előétel tetszeni fog a fűszeres ételek szerelmeseinek. Ez a készítmény különösen jó télen, amikor a friss cukkini meglehetősen drága.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg
• sárgarépa - 150 g
• hagyma - 150 g
• kaliforniai paprika - 3 db.
• fokhagyma - 1 db.
• növényi olaj
• ecet 9% - 5 evőkanál. l.
• cukor - 3 evőkanál. l.
• só - 2 teáskanál.
• fűszerek sárgarépához koreai nyelven - 1 evőkanál. l.
• kapor
• petrezselyem.

Készítmény:

A cukkinit, a sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.

A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.

Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, vajat, fokhagymát, cukrot, ecetet és fűszereket. Hagyjuk 2 órán át pácolódni.

A salátát üvegekbe osztjuk. Sterilizáljuk 20 percig.

Fém fedőkkel feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

A sárgarépához saját maga is elkészítheti a fűszerezést koreai nyelven: vegyen be 1 teáskanál koriandert, szegfűszeget, kardamomot és fekete borsot.