A sertészsír nagyon ízletes, egészséges és természetes termék. A sertészsírt füstölve, nyersen és sózva fogyasztják. A megfelelően kiválasztott fűszerek segítenek a disznózsír sós lében történő pácolásában.
Univerzális és étvágygerjesztő snack - disznózsír sós lében egy tégelyben. Egy olyan eljárás, mint a disznózsír sós lében sózása, nem sok időt vesz igénybe.
Hozzávalók:
Elkészítés lépésről lépésre:
A finom disznózsírt sós lében kell tárolni a fagyasztóban.
Milyen finom a disznózsír fokhagyma nélkül - ez az, ami pikantériát és aromát ad a terméknek. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell helyesen savanyítani a zsírt sós lében fokhagymával.
Szükséges összetevők:
Készítmény:
A recept szerint elkészített sós lében készült disznózsír lágy és aromás. Tárolja a terméket pincében vagy hűtőszekrényben.
Otthon is elkészíthető egy másik recept alapján a sós lében lévő finom disznózsír, ahol a sóoldatnak forrónak kell lennie. Forró sós lében a sertészsír nagyon finomnak bizonyul. A sertészsírt húsréteggel is szedheti, a szegy megfelelő, ahol nagyobb az ilyen réteg.
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Készítmény:
Az elkészített sózott disznózsírt sós lében tároljuk a hűtőszekrényben.
Az üveget nem szabad szorosan megtölteni zsírral, különben nem lesz jól sós.
Egy csokor fűszer ízt ad a disznózsírnak. Ez a pác lerövidíti a sózási időt – egy nappal később már élvezheti a kész harapnivalót. A disznózsírt hűtőszekrényben tároljuk egy üvegben a zöldségekkel együtt, tálalhatjuk is.
Gyakran főzök disznózsírt, és ugyanolyan gyakran kísérletezem vele. Ez a főzési mód kissé eltér a sokak által megszokottól. Az e recept szerint sós lében pácolt disznózsírt előmelegítjük, majd különféle fűszerekkel és fűszerekkel bedörzsöljük. Az eredmény elképesztően finom. A fűszerek és fűszerek ízlésének és preferenciáinak megfelelően módosíthatók.
A sós lében pácolt disznózsír elkészítéséhez szükségünk lesz:
1,2 kg disznózsír;
4 evőkanál. l. só;
3 evőkanál. l. növényi olaj;
1 evőkanál. l. chili paprika;
1 evőkanál. l. vegyesfűszer;
1 evőkanál. l. szerecsendió;
1 evőkanál. l. kapor magvak;
2 fej fokhagyma;
1 csokor kapor (elhagyható).
A sóoldathoz:
1 liter víz;
250 g ecet (9%).
Készítsük elő a sóoldatot. Ehhez a vizet és az ecetet összekeverjük, mindent felforralunk, és a forrásban lévő sós lébe adjuk a kockákra vágott zsírunkat. Főzzük a sertészsírt forrásban lévő sós lében 15 percig. Az idő letelte után kivesszük a zsírt és teljesen kihűtjük.
Egy külön tányéron keverje össze az összes fűszert: növényi olajat, sót, chili borsot, szegfűborsot, szerecsendiót, kinyomott fokhagymát, kapormagot és apróra vágott friss kaprot. Száraz kaprot adtam hozzá.
A disznózsírt zacskóba tesszük és hűtőbe tesszük. 8 óra elteltével nagyon ízletes, sós lében pácolt disznózsír fogyasztható. Kívánt esetben a sertészsírt a fagyasztóba helyezhetjük, és szükség szerint kivehetjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Mindenféle kolbász kirívóan háttérbe szorította a disznózsírt.
Egyre ritkábban használják.
És miért mind? Ez egyszerű!
Sok háziasszony tudja, hogyan kell disznózsírt pácolni és finom falatokat készíteni belőle.
De sokkal finomabb, természetesebb és olcsóbb, mint a bolti kolbász.
És rengeteg főzési recept létezik.
Hogyan lehet házilag pácolni zsírt?
Pácolás előtt a disznózsírt késsel le kell kaparni, különösen a bőrét. De nem szabad törölni. Ezután a terméket hideg vízzel mossuk és szárítjuk. Ha a recept finom darabolást igényel, akkor jobb, ha a disznózsírt egy ideig a fagyasztóban tárolja. Könnyebb lesz vele dolgozni.
Mit teszünk a disznózsír pácokba:
Különböző típusú paprika;
Szegfű;
Babérlevél.
A fűszerek összetételére és mennyiségére vonatkozóan nincsenek szigorú korlátozások. De óvatosnak kell lennie a friss fűszernövények hozzáadásakor, mivel ez lerövidítheti a termék eltarthatóságát és penészképződést okozhat. Jobb, ha száraz gyógynövényeket, kapormagot, köményt használunk.
A pácokat célszerű felforralni víz hozzáadásával. Az elkészített terméket hideg, meleg vagy forró folyadékkal öntheti. Néha a folyamat felgyorsítása érdekében a sertészsírt néhány percig forralják.
A recept nagyon lágy és aromás ecetes disznózsír. Kipróbálhatod 2 óra vagy 2 nap múlva. Minden a választott vágási formától függ.
Hozzávalók
600 gramm disznózsír;
3 evőkanál só;
5 szem bors;
2 babérlevél;
5 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
3 evőkanál ecet (9%);
2 szegfűszeg;
Egy kis paprika.
Készítmény
1. Öntsünk fél liter vizet egy serpenyőbe, sózzuk, dobjunk bele szegfűszeget, borsot és babérlevelet. Tegyük a tűzhelyre, és forralás után egy percig forraljuk a pácot.
2. Gyors módszerhez (ami 2 órát vesz igénybe) vágja vékony szeletekre a disznózsírt, mint az asztalnál. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és minden szeletet a közepébe szúrunk.
3. Hosszú ideig tartó pácoláshoz (ami 2 napig tart) vágja a disznózsírt kockákra vagy 5-10 centiméteres kockákra.
4. Egyszerűen pucold meg a hagymát, és vágd félkarikára. Használhat negyedeket vagy szeleteket, nem kell aprítani.
5. A gyors módszerhez egyszerűen vágja darabokra a maradék fokhagymát, adjon hozzá hagymát, paprikát és ecetet. Langyos pácba öntjük, és meleg helyen 2 órát pihentetjük. Használat előtt hűtsük le.
6. A második módszerhez egyszerűen vágja félbe a maradék fokhagymát, adjon hozzá hagymát, paprikát és ecetet. Most bele kell önteni a jól lehűtött pácot, 3 órán át szobahőmérsékleten állni kell, majd be kell tenni a hűtőbe.
Ha nem tudja kiválasztani, hogy melyik recepttel pácolja a disznózsírt, akkor nyugodtan részesítse előnyben ezt! A termék gyengéd, puha, enyhén nedves lesz. Igazán csodálatos!
Hozzávalók
Sertészsír rétegekkel 1 kg;
1 liter víz;
200 gramm só;
Paprika és babérlevél;
2 evőkanál cukor;
A fokhagyma feje.
Készítmény
1. A zsírt 5 cm-es kockákra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk mindegyik gerezd 4 részre, hogy hosszú és éles darabokat kapjunk.
3. A disznózsír darabokat fokhagymával, több helyen átszúrjuk.
4. Sóval és cukorral sós vizet forralunk, ebbe szórjuk a borsot és a babérlevelet.
5. Amint felforr a pác, engedjük bele a disznózsírt, hagyjuk felforrni és egy perc múlva kapcsoljuk ki.
6. Amíg a sertészsír forró, vegyünk egy merőkanálnyit, szedjük össze a darabokat, és tegyük tiszta, száraz üvegbe. A tetejéig megtöltjük páclével, és fedővel lezárjuk.
7. Szobahőmérsékletűre hűtjük és hűtőbe tesszük 3 napra pácolódni. Az ilyen disznózsírt elég hosszú ideig tárolják ott.
Egy egyszerű és gyors recept ecetes disznózsírhoz, amelyhez nem kell sok fűszer. Vegyük a legalapvetőbbeket. Ennek a módszernek a sajátossága, hogy megfelelő mennyiségű cukrot adnak hozzá, ami különösen ízletessé teszi a disznózsírt.
Hozzávalók
1,2 kg disznózsír;
Egy pohár só;
liter víz;
0,5 csésze cukor;
2 babérlevél.
Készítmény
1. Adjunk hozzá cukrot, minden fűszert és sót a vízhez. Forraljuk fel és hűtsük le a pácot.
2. A disznózsírt tetszőleges, de 10 centiméternél nem nagyobb darabokra vágjuk.
3. A disznózsírt sóoldattal öntjük vagy fordítva, a darabokat a kihűlt pácba tesszük.
4. Tartsa melegen 5 órán át, a többit pedig a hűtőben.
5. Kívánság szerint megváltoztathatja a receptet különféle fűszerek, gyógynövények, fokhagyma hozzáadásával.
Egy másik recept a disznózsír ecettel való pácolásra. Húsos, egyenletes darabokat válasszunk, de ne túl vastagokat. A peritoneum használható.
Hozzávalók
1,5 kg disznózsír;
1,2 liter víz;
200 gramm só;
3 tk. ecet 70%:;
2 hagyma;
Szárított kapor.
Készítmény
1. Hámozza meg a fő terméket, vágja tenyérnyi darabokra. Tedd egy serpenyőbe.
2. Adjuk hozzá a durvára vágott hagymát és a meghámozott, félbevágott fokhagymagerezdeket. Ízlésnek megfelelő mennyiség. Anélkül is lehet főzni.
3. Adjunk hozzá szárított kaprot és más fűszernövényeket.
4. Külön felforraljuk a sót és a vizet, lehűtjük, felöntjük ecettel, és a disznózsírhoz adjuk. Kicsit rányomkodjuk és két napra hűtőbe tesszük.
5. Ezután vegyük ki és szárítsuk meg a darabokat. Reszelhetjük őrölt borssal és friss fokhagymával.
A recept egy csodálatos és nagyon szép sertészsírhoz hagymás héjban, aminek elkészítése is körülbelül egy napot vesz igénybe. De ha gyorsabban kell beszereznie a terméket, 5-10 percig forralhatja a disznózsírt a pácban.
Hozzávalók
1 liter víz;
Egy nagy csomó pelyva;
0,5 evőkanál ecet;
6 evőkanál só;
2 evőkanál cukor;
Paprika;
700 gramm disznózsír.
Készítmény
1. Forraljuk fel a héjat vízzel. Jobb ezt előre megtenni, hogy a héj lehűljön a húslevesben. Így sokkal gazdagabb lesz. A húslevest leszűrjük, egyszerűen szűrőedénybe csepegtethetjük.
2. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, és újra felforraljuk.
3. Közben megpucoljuk a fokhagymagerezdeket, és félbevágjuk.
4. A zsírt öt centis kockákra vágjuk, edénybe tesszük, megszórjuk fokhagymadarabokkal. Ízlés szerint hozzáadhat szárított fűszernövényeket, babérlevelet és szegfűszeget.
5. Amint a pác felforr, öntsön 70%-os ecetet, és küldje az egészet disznózsírra. Fedjük le és hűtsük le. Ezután hűtőbe tesszük.
6. A felgyorsítás érdekében adjon sertészsírt a forrásban lévő páchoz, öntsön ecetet, és forralja néhány percig. A fokhagymát akkor adjuk hozzá, amikor levesszük a tűzről, és a hő kissé alábbhagy. Ellenkező esetben az aroma nem lesz olyan erős.
Egy csodálatos előétel receptje, amelyet egy órával a tálalás előtt elkészíthetünk. Nagyon gyors módja a disznózsír pácolásának, de nem tart sokáig. Ezért jobb kis adagokban főzni.
Hozzávalók
300 gramm disznózsír;
0,5 sárgarépa;
1 hagyma;
2 gerezd fokhagyma;
1 kanál só;
1,5 evőkanál ecet 3%;
Fekete bors.
Készítmény
A fokhagymát őröljük meg, keverjük össze sóval és fekete borssal. A jobb íz érdekében ezt az aromás öntetet mozsártörővel ledarálhatod.
Adjunk hozzá asztali ecetet, és hagyjuk most.
Zsírt szedünk és először 0,5 centis szeletekre, majd szeletekre vágjuk. Kis kockákat kell venni. Dobd őket egy tálba.
A sárgarépát három csíkra vágjuk, és a zsírhoz adjuk.
A meghámozott hagymát felaprítjuk, majd félkarikára vágjuk. Célszerű nagyon vékonyan használni, hogy gyorsabban bepácolódjanak. A zsírhoz hagymát is adunk.
Most tegyük az aromás öntetet egy tálba, és jól keverjük össze a kezünkkel 2-3 percig. Ez nagyon fontos, minden disznózsírdarabot át kell dolgozni, és a zöldségeket jól pépesíteni.
Hagyja az előételt egy órát, és tálalás előtt adjon hozzá egy kevés növényi olajat.
Ennek a receptnek a sajátossága a szójaszósz és a nagy mennyiségű fűszer használata. Talán ezért hívják ezt a pácolt disznózsírt koreainak.
Hozzávalók
500 gramm disznózsír;
40 gramm szójaszósz;
50 gramm cukor;
25 gramm ecet;
50 ml olaj;
1 csípős paprika;
2 gerezd fokhagyma;
Zöldhagyma tollak.
Készítmény
1. A megmosott és megszárított disznózsírdarabot 2,5-3 centiméter széles kockákra, majd vékony, egyenként 0,4 centiméteres szeletekre vágjuk.
2. A fokhagymát felaprítjuk, a zöldhagymát felaprítjuk és disznózsírszeleteket adunk hozzá.
3. Keverje össze a szójaszószt ecettel, adjon hozzá cukrot és keverje teljesen feloldódásig.
4. A fűszeres hüvelyt nagyon apróra vágjuk, és a páchoz adjuk.
5. Végül öntsük bele a növényi olajat.
6. Adjuk hozzá az aromás tölteléket a disznózsírhoz, és keverjük össze.
7. Fedjük le és hagyjuk állni négy órán keresztül. De jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk pácolódni, különösen, ha sok a húsréteg.
A jó disznózsír puha és nem szálkás. Ennek meghatározásához csak egy gyufát ragassz a darabba. Ha könnyen bejut, akkor kevés a szál. Ha nehéz behelyezni egy gyufát, akkor nehéz lesz rágni egy ilyen terméket.
A főtt disznózsír sokkal lágyabb, mint a pácolt vagy sózott disznózsír. És ha sikertelen és kemény termékkel találkozik, akkor jobb, ha felmelegíti.
A felesleges savanyított disznózsírt ki kell venni a folyadékból, jól meg kell szárítani, fóliába csomagolni és fagyasztóba kell tenni. Ott jobban meg lesz őrizve. Ha rövid időre meg kell hosszabbítania az eltarthatóságot, egyszerűen adjon hozzá egy kis friss ecetet a páchoz.
A hasított sertés oldalán és hátulján lévő zsír sokkal érzékenyebb és lágyabb, mint a hashártya. De ennek viszont több húsrétege van, és emiatt magasabbra értékelik. De bármelyik darabot ízletessé lehet tenni, ha a megfelelő főzési módot választja.
A forró pácban lévő sertészsír mindig puha, lédús és aromás lesz, köszönhetően a fűszereknek és a fokhagymának, amelyek nélkül elképzelhetetlen ez a sertéshús előétel. A sózásnál szép és étvágygerjesztő színért használhatunk őrölt paprikát, amit én csinálok. A forró öntés pedig felgyorsítja a sózási folyamatot. Megosztom veletek a finom pácolt disznózsír receptjét.
friss disznózsír – 1,5-2 kg,
Fűszer a disznózsír sózásához - 3 evőkanál. kanalak,
Őrölt pirospaprika - 1 evőkanál. kanál,
őrölt pirospaprika - 1 teáskanál,
Durva só - 7-9 evőkanál. kanalak,
fokhagyma - 1,5-2 fej,
Víz - 1 liter.
Ez a sózási mód gyorsnak számít, így pár napon belül megkóstolhatod a disznózsírt, ha a felaprított darabokat puha kenyérre helyezed. Ízletes és nagyon laktató. Természetesen, ha szeretné, könnyen vásárolhat finom disznózsírt a boltban, de jobb, ha saját maga elkészíti, hidd el, egyáltalán nem nehéz. És ha kísérletezik a fűszerekkel, akkor minden alkalommal egy új recept szerint finom falatot kap.
A disznózsír energiát ad szervezetünknek, katonák etetésére használták, mert... úgynevezett „hosszan tartó kalóriákat” tartalmaz. Elég, ha naponta megesz néhány gramm disznózsírt, és tele leszel erővel és energiával az egész következő munkanapra.
Hagyja, hogy ez a "forró" recept a finom pácolt disznózsírhoz többször is örömet szerezzen Önnek és szeretteinek!
Természetesen minden háziasszonynak megvan a maga jól bevált receptje a disznózsír sózására! Ezt a finom előételt sós lében pácolják és szárazon sózzák fóliával vagy normál zacskóval. Ma egy csodálatos lehetőséget kínálok Önnek az asztali ecet használatával. Biztos vagyok benne, hogy sokaknak tetszeni fog. Mindenképpen próbáld ki!
Az ecettel pácolt disznózsír meglepően gyengéd és aromás lesz. Ez az étel biztosan nem marad sokáig az asztalon :) Könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, nem tart túl sokáig! Csak a legegyszerűbb alapanyagokra lesz szükséged, és kiváló falat lesz az asztalodon. Ezek az egyszerű termékek biztosan megtalálhatók a konyhájában.
Ennek az elkészítési módnak az a sajátossága, hogy a disznózsírhoz aromás sóoldatot készítünk. Ecetet adunk hozzá, ami szokatlan ízt ad a kész ételnek.
Ha bármilyen formában szereti a disznózsírt, akkor más érdekes lehetőségeket is megnézhet az elkészítésére. Például, és. Mindegyik módszer érdekes a maga módján, és megérdemli a figyelmet.
Addig is kezdjük a disznózsír ecetes pácolását!
Hozzávalók:
Kezdésként egy kis alumínium serpenyőben keverje össze az asztali sót, a babérlevelet, az őrölt fekete borsot és néhány szegfűszeg bimbóját.
Töltse fel a fűszereket vízzel. Helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel a folyadékot, és főzzük körülbelül 5 percig. Ezt követően öntsön a folyadékba előre kimért asztali ecetet.
A pácot levesszük a tűzhelyről és szobahőmérsékletre hűtjük. Csak langyos állapotban használható.
Közben vegyük ki a szükséges mennyiségű disznózsírt, és vágjuk kisebb darabokra a nagy tömböt. Igény szerint még kisebbre is vághatja, mint a képemen.
Ha a disznózsírt fagyasztóban tárolták, használat előtt teljesen fel kell olvasztani. Ehhez csak hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten.
Most vegye ki a fokhagymát és hámozzuk meg. Vágja le mindegyik szegfűszeget vékony szirmokra. Zsírral tálba tesszük.
By the way, a legjobb, ha egy tartályt fedővel. Ellenkező esetben a hűtőszekrényben erős pác szaga lesz.
Páccal megtöltjük. Ne feledje, hogy nem fedi be teljesen a zsírt. Ezért rendszeresen meg kell keverni a tál tartalmát a kezével.
