Ízesítők a sütőben lévő húshoz. Sült hús

A sütőben fóliázott hús puha, lédús, aromás és hihetetlenül ízletes étel, amely bármilyen alkalomra alkalmas. Szeretnéd, hogy a húsod pontosan ilyen legyen? A „Culinary Eden” szívesen megosztja Önnel az étel elkészítésének legjobb receptjeit és titkait.

Természetesen a sütőben fóliázott hús csak az egyik előnye és hátránya. Először is, bármilyen méretű húst süthetsz fóliában - legyen szó csirketestről, szeletekről, steakekről vagy egy nagy darab húsról. Ez azt jelenti, hogy könnyedén ehet több embert vagy egy egész társaságot. Másodszor, a hús sütése jelentősen megtakarítja az időt és az erőfeszítést - gyakorlatilag nem kell néznie a húst a sütőben, így a háziasszonyok könnyen megtehetnek más dolgokat. Harmadszor, a sütőben fóliázott hús egészségesebbnek bizonyul, mint az étel sült változata. Negyedszer, a hús fóliában való főzése kiküszöböli a későbbi unalmas mosogatást, ami, látod, fontos. Ötödször, a sült hús tág teret nyit a kulináris kísérletek előtt, hiszen ha különböző fűszereket, fűszernövényeket és szószokat használunk a tálaláshoz, minden alkalommal az előzőtől teljesen eltérő ételt kaphatunk. Végül a fóliában sült húst szinte lehetetlen elrontani – hosszú sütőben való tartózkodás után is puha és lédús marad, tökéletesen magába szívja a fűszerek vagy zöldségek aromáit.

A fűszerek, fűszernövények és pácok segítenek abban, hogy a sütőben fóliában elhelyezett hús igazán ízletes, puha és étvágygerjesztő legyen. Minden fajta paprika remekül passzol a húshoz, de ha a kulináris kánonoknak megfelelő kifinomult ételt szeretnél készíteni, akkor ne feledd, hogy a kurkuma, a paprika, a koriander és a gyömbér kiváló a baromfihoz, a szerecsendió, a majoránna, a kömény és a kömény pedig a sertéshúshoz. , a szegfűszeg, a koriander és a mustármag pedig tökéletesen kiegészíti a marhahús ízét. És természetesen ne feledkezzünk meg az olyan aromás fűszernövényekről sem, mint a petrezselyem, kapor, koriander, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, sós és rozmaring – ezeket frissen és szárítva egyaránt hozzáadhatjuk hússütéskor –, valamint a jó öreg fokhagymát sem. ami változatlanul jó mindenféle húshoz.

Ami a pácokat illeti, a húsrostok lágyításával teszik lágyabbá az ételt, ami különösen fontos a marha- és bárányhúsnál, amelyek tulajdonságaik miatt kemények lehetnek. Ezenkívül a hús pácolása csökkenti a főzési időt, és étvágygerjesztő aromát és finom ízt ad a felhasznált összetevőktől függően. A pácolási lehetőségek rendkívül változatosak - elkészíthetők citromlé, kefir, mustár, méz, szójaszósz vagy bor felhasználásával, a legegyszerűbb lehetőség a fűszerek vagy fokhagymás hagyma használata.

A sütőben fóliázott hús abból a szempontból is figyelemreméltó, hogy körettel azonnal megsüthető, és ezzel ismét jelentősen megtakarítható az értékes idő. Itt a zöldségek teljes listája áll rendelkezésére – hagyma, sárgarépa, burgonya, paradicsom, brokkoli, kaliforniai paprika, cukkini, padlizsán, zeller stb. Ha adagokban süti a húst, akkor a gomba és a sajt is kiváló kiegészítője lesz.
A sütőben fóliázott hús egy kiadós étel, magas tápértékkel és kiváló ízzel, és reméljük, hogy receptjeink segítségével igazi finomságokat készíthet hétköznapi termékekből!

Csirkemell paradicsommal fóliában

Hozzávalók:
2 csirkemell (filé),
2 paradicsom
2 evőkanál tejföl,
1-2 gerezd fokhagyma,
só, őrölt fekete bors és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:
A pácot elkészítjük a tejföl, a préselt fokhagyma, a só és a fűszerek összekeverésével. Késsel vágjon keresztbe a hús felületére, ne érje el a végét. Kenjük meg a melleket a páccal, és hagyjuk állni 15-20 percig, ügyelve arra, hogy a pác a vágásokba kerüljön. Ezt követően a hasítékokba beleszúrjuk a félkörívre vágott paradicsomszeleteket. Mindegyik mellet szorosan fóliába csomagoljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.

Sült pulykatekercs aszalt szilvával és sajttal fóliában

Hozzávalók:
500 g pulykafilé,
100 g aszalt szilva,
100 g kemény sajt,
1 evőkanál majonéz,

Készítmény:
Öntsön forró vizet az aszalt szilvára, és hagyja állni 10 percig. A pulykafilét húskalapáccsal jól felverjük, hogy egyenletes vastagságú, tekercsbe tekerhető réteg alakuljon ki. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A filét fóliára tesszük, megkenjük majonézzel, a tetejére egyenletesen rákenjük az aszalt szilvát és megszórjuk reszelt sajttal. Tekerje tekercsbe a filét, nehogy a sajt kifolyjon sütés közben. Hajtsa be az oldalsó éleket. A tekercset szorosan két réteg fóliába tekerjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb fél óráig sütjük. A kihűlt tekercset szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Fűszeres sertéshús fokhagymával fóliában sütve

Hozzávalók:
500 g sertéshús,
2-3 gerezd fokhagyma,
1-2 szál friss rozmaring vagy 2 teáskanál szárított,
2 evőkanál balzsamecet,
2 evőkanál növényi vagy olívaolaj,
1 evőkanál koriandermag,
1 evőkanál kapor vagy édesköménymag,
2 babérlevél,
3-4 borsó szegfűbors,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:
Daráljuk le a kapor, a koriander és a szegfűbors magját. A fokhagymát és a rozmaringot (ha friss) finomra vágjuk. Késsel sekély, kereszt alakú vágásokat vágunk a húsba. A pác elkészítéséhez keverje össze az olajat, a balzsamecetet, a fokhagymát és a rozmaringot. Kenjük meg a húst a keverékkel, majd bedörzsöljük a fűszerekkel. Pácoljuk legalább fél óráig. Helyezzük a húst egy darab fóliára, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy babérlevelet és szorosan csomagoljuk be, hogy légmentesen záródó borítékot képezzenek. 250 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd 200-220 fokra csökkentve kb 30 percig sütjük. Ha aranybarna héjat szeretne kapni, 10 perccel a főzés előtt tekerje ki a fóliát.

Sertés fóliában sült zöldségekkel

Hozzávalók:
1 kg sertéshús,
2 hagyma,
2 sárgarépa,
2 kaliforniai paprika,
3-4 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál szójaszósz,
egy kis darab gyömbér,
friss vagy szárított fűszernövények,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény:
Vágja a zöldségeket tetszőleges formájú és méretű darabokra (a sárgarépát lereszelheti) - nagyobb vágással köretet kapunk, míg egy kisebb szeletből lédús tölteléket készítünk a húshoz a zöldségekből. A gyömbért finom reszelőn lereszeljük. Minél több gyömbért használ, annál csípősebb és fűszeresebb lesz az étele. Keverje össze a szójaszószt, a gyömbért, a préselt fokhagymát és az apróra vágott friss vagy szárított fűszernövényeket. A sertéshúst közepes méretű darabokra vágjuk, a húst a kapott keverékben pácoljuk, legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Az adagok számának megfelelő fólialapokat készítünk, és ráhelyezzük a húst. Ízesítsük sóval, borssal, ha szükséges. A tetejére tesszük a zöldségeket, és fóliába csomagoljuk, hagyunk egy kis lyukat, hogy a gőz távozhasson. Sütőben kb 1 órát sütjük. 10 perccel a készenlét előtt letekerheti a fóliát, hogy aranybarna kérget kapjon.

Fóliában sült marhahús sütőben

Hozzávalók:
700 g marhahús,
3-4 gerezd fokhagyma,
1/2 teáskanál durva só,
1/2 szem fekete bors
1,5 teáskanál forró mustár,
1 teáskanál őrölt paprika,
1 teáskanál szárított bazsalikom,
1 teáskanál kakukkfű.

Készítmény:
A borsot mozsárban őröljük. Keverjük össze a törött borsot paprikával, bazsalikommal, kakukkfűvel és sóval. A fokhagymát szeletekre vágjuk, és ha kicsi, félbevágjuk. Adja hozzá a fokhagymát a fűszerkeverékhez, és jól keverje össze, hogy a fokhagymadarabokat bevonja a fűszerekkel. A húsba kis vágásokat (2-3 cm mélyen) vágunk, és beleszúrjuk a fokhagymát, próbálva mélyebbre nyomni. A maradék keveréket a hús minden oldaláról bedörzsöljük, majd megkenjük mustárral. Helyezze a húst egy edénybe, fedje le, és legalább 4 órára (lehetőleg hosszabb ideig) hűtse le.
Sütés előtt 30-60 perccel vegyük ki a húst a hűtőből. Helyezze a marhahúst egy fóliára, és szorosan tekerje be, hogy ne maradjon rések. A húst tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük, 40 perc után 180 fokra csökkentjük a hőmérsékletet. Az égés elkerülése érdekében öntsön vizet a tepsibe. Sütés után a húsnak fóliában kell „pihennie” körülbelül 15-20 percig, utána ki lehet csomagolni.

Fóliában sült marhahús burgonyával

Hozzávalók:
600 g marhahús,
700 g burgonya,
1-2 hagyma,
4 evőkanál növényi olaj,
2 teáskanál só,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors,
fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:
Vágja a marhahúst közepes méretű darabokra, körülbelül a tenyerének felével. A hagymát karikákra, majd negyedekre vágjuk. Keverjük össze a húst a hagymával, adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Ha időnk engedi, hagyjuk egy kicsit pácolódni a húst.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az apróra vágott burgonyát olajjal kikent nagy fólialapra tesszük. Só, bors. Helyezze a marhahúst és a hagymát a tetejére. Tekerjük szorosan a fóliát, helyezzük az edényt egy tepsire, és süssük 20 percig. Ezt követően a fólia széleit kihajtjuk és további 20 percig sütjük, a sütő hőmérsékletét 180 fokra csökkentve.

A sütőben fóliázott hús univerzális módszer bármilyen típusú hús sütésére, amelyet az egyszerűség és az időtakarékosság jellemez. Kísérletezzen fűszerekkel és pácokkal, használjon megfelelő szószokat, hogy kiemelje a hús ízét, és természetesen főzzön örömmel - akkor étele kétségtelenül a legnagyobb dicséretet kapja! Jó étvágyat kívánunk!

A sült hús kulináris klasszikus. Hétköznapi és különleges alkalmakkor is kiváló étkezési lehetőség, és ennek az ételnek minden előnye különösen nagyra becsüli a háziasszonyok körében. A hús sütőben való főzése nem igényel állandó figyelmet, időt és erőfeszítést takarít meg, ami lehetővé teszi, hogy minimális költséggel ízletes ételt kapjon.

Kétségtelen, hogy a sült hús minden változatában kiváló választás. Az egy darabban sült hús csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak és csodálatos töltelék a szendvicsekhez, a zöldségekkel sült húsdarabok pedig lehetővé teszik, hogy gond nélkül készítsen egy kiadós ételt körettel. A sütéshez a legjobb, ha hűtött húst veszünk, mivel fagyasztott hús használatakor nagy a valószínűsége annak, hogy olyan ételt kapunk, amely keménységével és szárazságával nem fog tetszeni. Ha fagyasztott húst kell sütnie, hagyja fokozatosan felolvadni a hűtőszekrény alsó polcán.

Míg a kemencében sült csirke- és sertéshús szinte mindig sikeres, addig a nyúl-, marha- és bárányhús különleges odafigyelést igényel, mivel az ilyen húsok általában kemények. Itt a pácok a segítségedre lesznek, kezdve az egyszerűtől, mint például az apróra vágott hagyma, a kefir és az adjika, a többkomponensű, méz, citromlé, bor, sör vagy szójaszósz alapú variációkig. Tévedés azt hinni, hogy minél tovább áll a hús a pácban, annál jobb lesz a végén. Ebben az esetben kövesse a recept utasításait, és hagyatkozzon a hús típusára, különben megkockáztatja, hogy savanyú, íztelen terméket kap. Ezenkívül érdemes egy fiatal állat húsát használni, mivel az ilyen termékből készült végső étel minden bizonnyal lágy és puha lesz. Csak megbízható eladóktól vásároljon húst, és ne feledje, hogy a kiváló minőségű termék mindig egyenletes színű és kellemes illatú, sérülés vagy zúzódás nélkül.

A sült húst többféleképpen is elkészíthetjük - lehet nagy darabokban sütni, darabokra vágni és zöldségekkel együtt sütni, sütőben sütni, tésztában sütni, fóliában vagy hüvelyben sütni. Az utóbbi lehetőség egyébként lehetővé teszi, hogy puha, lédús húst kapjon, amely szó szerint elolvad a szájában. A hús egész darabjának sütéséhez a hasított test bármely részét el lehet venni, de erre a célra a sonka, a nyak, a lapocka és a hát a legalkalmasabb. A darabonként sült húst feltétlenül pácolni kell, és annak érdekében, hogy a só, a fűszerek és a pác egyenletesen átjárja az egész terméket, ajánlott késsel mély, hosszanti bevágásokat készíteni a húson - így biztos lehet benne, hogy a középső a hús nem marad friss. Fokhagyma-, sárgarépa-, kaliforniai paprika- vagy gerezdbimbódarabok is beilleszthetők ezekbe a vágásokba.

Ami a hús zsírtartalmát illeti, a zsírfeleslegtől inkább pörkölt lesz a sült hús, míg a sovány hús nagy valószínűséggel száraz lesz, ezért fontos megtalálni az „arany középutat” ebben a kérdésben. A legjobb, ha zsírcsíkokkal rendelkező húst választunk – a siker garantált! Ha továbbra is tart attól, hogy a hús kiszáradhat, sütéskor tegyünk bele néhány darab szalonnát, ami aztán kivehető, vagy egy sovány húsdarabot tekerjünk egy vékony disznózsírszeletbe.

Amint látja, az ízletes és puha sült hús elkészítése nem olyan nehéz, ha követ néhány egyszerű tippet. Valószínűleg elég az elmélet, de most gyorsan térjünk át a régóta várt gyakorlatra!

A sütőben sült, fokhagymával töltött, aromás sertéskaraj hihetetlenül finom és nagyon puha, szinte minden körethez illik. Ennek az ételnek az elkészítésekor a legfontosabb, hogy légy türelmes, és minden más egyszerűen elemi.

Sertés karaj fokhagymával a sütőben

Hozzávalók:
500 g sertés karaj,
5 gerezd fokhagyma,

1 teáskanál majoránna,
1-2 szál rozmaring (elhagyható)
só ízlés szerint.

Készítmény:
Késsel vágjunk apró vágásokat a hús teljes felületén, és tegyünk bele fokhagymadarabokat. A húst bedörzsöljük sóval, fekete borssal és majoránnával, megkenjük növényi olajjal, és egy éjszakára a hűtőben pácoljuk. Helyezze a húst a fóliára, a tetejére tegye rozmaringgal, ha használ, és szorosan zárja le a fóliát. 180 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. Ezután nyissuk ki kissé a fóliát, és süssük körülbelül 15 percig, amíg a hús megpirul. Az ételt forrón vagy hűtve tálaljuk.

A sütőben sült sertéshús zöldségekkel mindig nagyon ízletes és kielégítő. Következő receptünkben a hagymából, sárgarépából és kaliforniai paprikából készült szokásos zöldségkészlet tökéletesen kiegészíti a padlizsánt és a sütőtököt, lehetővé téve, hogy nagyon eredeti ételt kapjon. Az egyszerű elkészíthetőségnek köszönhetően a kezdő háziasszonyok is hozzáférhetnek ehhez az ételhez, a húsok és zöldségek egyidejű sütésével pedig egy csodálatos, aromás köret készíthető felár nélkül. Az étel változatosabbá tétele érdekében a receptben felsorolt zöldségeket brokkolival, zöldbabbal, zellerrel vagy zöldborsóval helyettesíthetjük.

Sütőben sült sertéshús zöldségekkel

Hozzávalók:
300 g sertéshús,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 paradicsom
1 kaliforniai paprika,
1 kis padlizsán
150 g sütőtök pép,
2-3 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál tejföl,
1 evőkanál növényi olaj,

lomb.

Készítmény:
A sertéshúst apró, kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk.A hússzeleteket enyhén meg lehet verni. Sózzuk, borsozzuk a sertéshúst. Keverjük össze a tejfölt a présen átengedett fokhagymával. A hagymát karikára, a sárgarépát és a padlizsánt kerek szeletekre, a borsot nagy darabokra, a paradicsomot és a sütőtököt nagy kockákra vágjuk. A zöldségeket nem szabad túl apróra vágni, különben sütés közben pépes lesz. A zöldségeket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Egy tepsit kikenünk olajjal, beletesszük a húst és megkenjük tejföllel. Helyezze a zöldségeket a hús tetejére a következő sorrendben - először hagyma és sárgarépa, majd padlizsán, sütőtök, paprika és paradicsom. A tetejére kenjük a maradék tejfölt, és a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Az étel körülbelül 40 perc alatt elkészül. A zöldségekkel sült sertéshúst megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.

A „harmonika” alakban sütött húsdarab lenyűgöző fogás az ünnepi asztalra, amely szokatlan megjelenésének köszönhetően nem marad észrevétlen a vendégek körében. A „harmonika” töltelékeként különféle összetevőket használhatunk, beleértve a gyümölcsöket, például almát, körtét és narancsot – javasoljuk, hogy sampinyonnal, paradicsommal és sajttal töltött húst süssön.

Hús „Harmonika” gombával, paradicsommal és sajttal

Hozzávalók:
1,2 kg sertésszelet,
1 nagy paradicsom
3 csiperkegomba,
100 g kemény sajt,
3 evőkanál növényi olaj,
1 evőkanál őrölt paprika,
1 teáskanál só,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors,
3-4 gerezd fokhagyma,
fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:
A pác elkészítéséhez ízlés szerint keverjen össze növényi olajat, sót, fekete borsot, őrölt paprikát, préselt fokhagymát és fűszereket. Vágja a húst legfeljebb 1 cm vastag szeletekre, ne érje el a végét, hogy úgynevezett „harmonika” legyen. A húst megkenjük az elkészített páccal, és alufóliával bélelt tepsibe tesszük. Hűtőben pácoljuk legalább 2 órát. Ezt követően minden szeletbe tegyünk egy szelet csiperkegombát, egy szelet paradicsomot és egy darab sajtot. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 190 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 1 órát sütjük, majd csökkentjük a hőfokot 170 fokra, és további 20-30 percig sütjük. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne a húst körülbelül fél órát, majd tálalhatja az ételt.

A kemencében sült marhahús hajdinával és zöldségekkel kiváló példája annak, hogyan lehet a legegyszerűbb alapanyagokból finom ebédet vagy vacsorát készíteni az egész háztartás örömére. Ebben a receptben a hagyma és a sárgarépa kötelező, de tetszés szerint hozzáadhat paradicsomot és kaliforniai paprikát. Az étel elkészíthető formában vagy adagolt edényekben – ez rajtad múlik. A sült hús egyszerű és nagyon finom!

Marhahús hajdinával a sütőben

Hozzávalók:
250 g marhahús,
150 g hajdina,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 kaliforniai paprika,
1 paradicsom
2 gerezd fokhagyma,
300 ml húsleves vagy víz,
növényi olaj,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
lomb.

Készítmény:
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és erős lángon enyhén megpirítjuk benne a feldarabolt marhahúst. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, keverjük össze és főzzük további 2-3 percig. A húst és a hagymát egy tepsibe tesszük, és elosztjuk az edények között. A tetejére kis kockákra vágott sárgarépát és vékony csíkokra vágott kaliforniai paprikát helyezünk. Só, bors. Adjuk hozzá a megmosott hajdinát, és öntsük fel vízzel vagy húslevessel. A tetejére finomra vágott paradicsomot és fokhagymát teszünk. Enyhén sózzuk. Fedjük le a serpenyőt vagy az edényeket fedővel vagy fóliával. 190 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük, fél óra múlva ellenőrizzük a víz mennyiségét az edényben. Amikor az összes folyadék elpárolgott, az edényt késznek tekinthetjük. A marhahúst megszórjuk hajdinával fűszernövényekkel és tálaljuk.

A finom karaj nem csak serpenyőben, hanem sütőben is elkészíthető. Szeretné ezt saját szemével látni? Akkor próbálja ki a következő receptünket a kefires pácban sült marhaszeletekhez.

Marhaszelet a sütőben

Hozzávalók:
400 g marhahús,
1 hagyma,
70 ml kefir,
só, őrölt fekete bors és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:
A marhahúst kb. 1 cm vastag rétegekre vágjuk, mindegyik szeletet húskalapáccsal felverjük, ízlés szerint bedörzsöljük sóval, borssal és fűszerekkel. Tálba tesszük, megszórjuk durvára vágott hagymával, és felöntjük kefirrel. Csomagolja be a tálat műanyag fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára, vagy lehetőleg egy éjszakára. Ezt követően a karajokat a páccal együtt egy tepsibe tesszük. A tepsit letakarjuk alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Ha aranybarna héjat szeretne kapni, sütés előtt 10-15 perccel távolítsa el a fóliát.

Kerüli a bárányhús főzését, hisz azt hiszi, hogy csak tapasztalt szakácsok készíthetik el igazán finomat? Teljesen hiába! A hús megfelelő megválasztása, az ezt követő megfelelő ideig tartó pácolás és a bárány hüvelyben sütése lehetővé teszi, hogy nagyon lágy, puha és lédús ételt kapjon.

Bárány burgonyával az ujjában

Hozzávalók:
1,2 kg bárány,
800 g burgonya,
2 hagyma,
só és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:
Az egyik hagymát finom reszelőn lereszeljük, a másodikat felaprítjuk. Dörzsölje be a bárányt sóval és fűszerekkel, majd reszelt hagymával. A húst tálba tesszük, megszórjuk apróra vágott hagymával, és legalább 3-4 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük pácolódni. A bárányhúst és a nagy darabokra vágott burgonyát sütőzacskóba helyezzük. A zacskót megkötözzük, többször megszurkáljuk fogpiszkálóval és 180-190 fokon kb 1 óra 10 percig sütjük.

A sütőben sült nyúl rizzsel, sárgarépával és paradicsommal tökéletesen változatossá teszi étrendjét, és értékes aminosavakkal és ásványi anyagokkal telíti a szervezetet. Mivel a nyúlhús nagyon sűrű, több órán át elő kell pácolni. Ne zárja ki ezt a fontos lépést, és akkor az étele nagyon gyengéd és ízletes lesz.

Sütőben sült nyúl rizzsel és zöldségekkel

Hozzávalók:
500 g nyúlhús,
150 g rizs,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
1 kis paradicsom
1 teáskanál őrölt paprika,
1 teáskanál kurkuma,
1 teáskanál mustár,
200 ml száraz fehérbor,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint,
lomb.

Készítmény:
A nyúlhúst részekre osztjuk. Ízlés szerint bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. Megkenjük mustárral és tálba tesszük. Öntsön bort. Hűtőbe tesszük 3-4 órára pácolódni, 1,5-2 óra múlva megforgatjuk a húsdarabokat. A félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát növényi olajon 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a mosott és szárított rizst. Jól összekeverjük, hogy a rizst egyenletesen bevonja az olaj. Adjuk hozzá a paprikát és a kurkumát, és keverjük újra. Felöntjük 150 ml vízzel, megsózzuk, felforraljuk, és lefedve körülbelül 5-7 percig félig főzzük.
A nyúlhúst egy tepsibe tesszük, hozzáadjuk a rizst és a zöldségeket. A tetejére finomra vágott paradicsomot helyezünk. Fedjük le a tepsit fedővel vagy fóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 40-50 percig. Amikor az összes folyadék elpárolgott, beszívódott a húsba és a rizsbe, kész is az étel.

Próbáljon meg sült húst főzni receptjeink szerint, és biztosak vagyunk benne, hogy hihetetlenül elégedett lesz! Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben lévő hús, mint minden más így elkészített étel, nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Lédús és jól sült, gyorsan megsül, és megtartja a maximális tápanyagmennyiséget. Az összes szabály szerint elkészített étel bármilyen körettel vagy friss zöldségekből készült könnyű salátával tálalható.

Hús sütőben: általános elvek és főzési módszerek

A kemencében sült hús az asztalunkon gyakran felbukkanó finom étel, amely nélkül egyetlen ünnepi lakoma sem teljes. A hús népszerűségének titka, amelynek receptjei megtalálhatók a különböző országok konyhájában, kiváló íztulajdonságaival és különféle főzési módszereivel magyarázható, amelyek eredménye az aromás, lédús és hihetetlenül étvágygerjesztő hús.
A sütéshez általában 1,5-2 kg tömegű egész húsdarabokat használnak, de néhány híres szakács a kemencében főzi, miután darabokra vágja. Minden háziasszonynak joga van saját ízlése és belátása szerint kiválasztani a receptet, és az eredményt saját maga értékelheti, vagy családjára és barátaira bízva ezt a kérdést, akik a legpontosabban beszélnek az elkészített ételről.

Étel típusa: sült
Az étel altípusa: húsétel.
Adagok száma: 6-10 adag.
A kész étel súlya: 800-1200 g.
Főzési idő: .
Nemzeti konyha, amelyhez az étel tartozik: orosz.
Az étel energia- vagy tápértéke:

Hús a sütőben: étel elkészítése

Mielőtt ezt vagy azt a receptet használná a főzéshez, fontos, hogy felszerelje a szükséges termékeket. A legjobb a hússal kezdeni, egy csont nélküli darabot választva.

Süthetsz:

sertéshús;
marhahús;
Bárány

A szakértők szerint a legfinomabbak a sütőben:

lapockacsont;
vesepecsenye;
sonka.

Annak érdekében, hogy az étel aromás legyen, az íze pedig fényes és gazdag legyen, az elkészítéséhez a következőket használják:

száraz gyógynövények;
paprika;
fokhagyma;
gyömbér;
paradicsom;
mustár;
majonéz stb.

Ezeket a gyógynövényeket és fűszereket összetörhetjük, összekeverhetjük és rádörzsölhetjük bárány- vagy sertéshúsra, vagy páchoz adjuk, amivel az elkészült étel zamatos ízét fokozzuk.
Általában tepsiben sütjük a húst, ahová egy egész darabot helyeznek, fóliába csomagolva. A fólia mellett speciális hüvelyt is használhat, amelyben marha- vagy sertéshús pácolható és süthető. Egyes receptek kacsaserpenyő vagy hőálló edény használatát javasolják a sütéshez.

1. recept: Kemencében sült hús

Egy egyszerű recept egy finom étel elkészítéséhez segít minden háziasszonynak. Az így elkészített sertéshús ideális családi vacsorához, vagy bármilyen ünnepségre terített asztalra tálalhatjuk.

Hozzávalók:

sertés szűzpecsenye - 1,2 kg;
víz - 3 evőkanál;
fokhagyma - 5 gerezd;
száraz provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
babérlevél - 2 db;
olívaolaj - 3 evőkanál;
só;
bors;
hüvely a sütéshez.

Főzési mód:

Öblítse le a sertéshúst folyó víz alatt, és szárítsa meg.
Készítsük el a pácot: keverjük össze az olívaolajat a fűszerekkel, adjuk hozzá a vizet és a préselt fokhagymát. Keverjük össze.
Dörzsölje át a páccal a sertéshúst, tegyük egy hüvelybe, és hagyjuk pácolódni egy éjszakán át.
180°C-ra előmelegített sütőben 1-1,5 órán át sütjük.
Lehűtjük, szeletekre vágjuk.
Tormával vagy mustárral tálaljuk.

2. recept: Lédús hús sütőben grúz stílusban

A grúz konyha ételét finom íze és különleges illata jellemzi. Azok, akik szeretik az ízletes és kielégítő ételeket, elragadtatják a kaukázusi ételt, amelynek elkészítése nem nehéz. Grúziában bárány- és sertéshúst, baromfihúst és nyulat készítenek e recept szerint. A főzéshez használt pác kebabhoz is alkalmas.

Hozzávalók:

bármilyen csont nélküli hús - 2 kg;
méz - 4 evőkanál;
citromlé - 2 evőkanál;
bármilyen zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál;
friss kapor, koriander, rozmaring, bazsalikom - 2 csokor;
sót és őrölt fekete borsot.

Főzési mód:

A húst nagy darabokra vágjuk.
A megmosott és szárított zöldeket apróra vágjuk.
Keverje össze a mézet és a citromlevet apróra vágott gyógynövényekkel.
Adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. A kapott pácba tesszük a húst, és 2 órára hűtőbe tesszük.
A megadott idő elteltével vegye ki az edényt, adjon hozzá tejfölt, és helyezze egy tepsire.
1 órán keresztül forró sütőben készre sütjük.
Bármilyen körettel tálaljuk.

3. recept: Sütőben párolt hús zöldségekkel

A zöldségekkel párolt marha- vagy sertéshús ízletes és könnyen elkészíthető étel, amely nem igényel különösebb kiadást, és igazi megváltást jelent sok olyan háziasszony számára, akiknek fontos, hogy családja ne csak ízletes, hanem egészséges ételeket is fogyasszon. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik az így elkészített húst, mert nagyon puha és egyáltalán nem zsíros lesz.

Hozzávalók:

sertés lapocka - 1,2 kg;
hagyma - 1 fej;
sárgarépa - 1 db;
paradicsom - 2 db;
kaliforniai paprika - 3 db;
só;
őrölt feketebors;
napraforgó vagy olívaolaj - 5 evőkanál;
száraz bazsalikom - 2 teáskanál.

Főzési mód:

A sertés lapockát közepes méretű darabokra vágjuk.
Forró olajban aranybarnára sütjük.
A meghámozott sárgarépát félkarikára, a hagymát félkarikára, a paradicsomot közepes szeletekre, a kimagozott kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.
Forró olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, és további 10 percig főzzük közepes lángon.
A zöldségeket és a sertéshúst egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket, és fedő alatt főzzük. Az ételt forrón tálaljuk hajdinával, rizzsel vagy burgonyapürével.

4. recept: Házi főtt sertéshús

Bármelyik, még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni a házi főtt sertéshús főzésével. Ez a recept nagyon egyszerű és nem okoz gondot. A sült sertéshús puha és lédús lesz, mert tejszínnel és mustárral sütik.

Hozzávalók:

sertéshús (sonka) - 1 kg;
magas zsírtartalmú tejszín - 1 csésze;
fokhagyma - 3 gerezd;
mustár - 1 evőkanál;
erős paprika - 1 teáskanál;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

Öblítse le és szárítsa meg a sonkát.
Fogpiszkáló segítségével 15-20 szúrást végzünk benne.
Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát tejszínnel, mustárral és fűszerekkel.
Helyezzük a sertéssonkát alufóliára, és kenjük be a kapott szósszal.
A fólia széleit szorosan össze kell kötni, hogy a szósz ne folyjon ki sütés közben.
1 órát sütjük 200°C-os sütőben.
Lehűtjük, vékony szeletekre vágjuk.
Ez az étel ideális szendvicsekhez.

5. recept: Kemencében sült báránycomb

Az aromás és lédús bárányhús elkészítésének titka az, hogy a recept szerint a báránycombot egész éjszaka pácolják speciális pácban.

Hozzávalók:

báránycomb - 2,5 kg;
tengeri só - 1 teáskanál;
folyékony méz - 4 evőkanál;
mustár - 2 evőkanál;
frissen őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
citromhéj - 1 teáskanál;
fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési mód:

Keverjük össze a mézet, a citromhéjat, az apróra vágott fokhagymát, a friss rozmaringot, a sót és a borsot, majd a kapott keverékkel dörzsöljük át a báránycombot minden oldalról.
Tegyük egy nagy tálba, fedjük le és pácoljuk 6-8 órán keresztül.
Süssük a brojlerben 20 percig 220°C-on, majd még egy órát, a hőmérsékletet 200°C-ra csökkentve.
A báránycomb teteje elszenesedésének elkerülése érdekében takarjuk le fóliával.
A belül rózsaszínű bárányt főzés után azonnal tálaljuk a főzés során felbukkanó léből és vörösborból készült mártással.

6. recept: Marhahús burgonyával a hüvelyben

Az így elkészített marhahús lehetőség arra, hogy ízletes étellel kedveskedjen családjának. Az aszalt szilva különleges pikantériát ad ennek az ételnek, amelyet még azok sem fognak megtagadni, akik nem rajongói ennek a terméknek.

Hozzávalók:

marha- vagy borjúhús - 1 kg;
burgonya - 6-8 db;
aszalt szilva - 8 db;
fokhagyma - 1 fej;
növényi olaj - 4 evőkanál;
friss vagy szárított fűszernövények: koriander, kapor, menta, bazsalikom, petrezselyem.
só;
őrölt piros és fekete bors.

Főzési mód:

A marhahúst alaposan öblítsük le, távolítsuk el a felesleges nedvességet egy papírtörlővel, és szórjuk meg fokhagymával (5 gerezd finomra vágva).
A friss fűszernövényeket apróra vágjuk, és ha száraz fűszernövényeket használunk, egyszerűen keverjük össze növényi olajjal, a maradék fokhagymával, amelyet fokhagymaprésen nyomunk át.
Ízesítsük sóval, borssal, majd dörzsöljük a keverékkel a marhahúst.
Sütőhüvelybe tesszük, beletesszük az aszalt szilvát, és nem túl szorosan megkötözzük, hogy legyen nyílása a gőznek.
Sütőpapíros tepsire tesszük és 200°C-on megsütjük.
Vágja vékony szeletekre a meghámozott burgonyát, és keverje össze a maradék fűszernövények és vaj keverékével.
A másik hüvelybe csomagoljuk a burgonyát, adjunk hozzá egy kevés vizet, és kössük meg.
A burgonyát a marhahús mellé helyezzük, és készre sütjük.

7. recept: Portugál marhahús

A marhahús elkészítésének receptje ugyanúgy, mint Madeirán, nem hagyja közömbösen honfitársainkat. A vörösbor alapú szósz kiemeli az étel ízét és kifinomultabbá teszi.

Hozzávalók:

marha szűzpecsenye - 800 g;
„Madeira” vörösbor - 1 pohár;
friss fűszernövények;
saláta levelek;
növényi olaj sütéshez;
só;
fekete bors;
liszt - 1 evőkanál.

Főzési mód:

A szűzpecsenyét leöblítjük, eltávolítjuk a fóliát, sózzuk, borsozzuk.
A marhahúst alaposan kenjük be növényi olajjal.
Egy tepsibe kevés olajat öntünk és jól felmelegítjük.
Helyezzük a marhahúst a serpenyőbe, gyorsan pirítsuk meg és tegyük be a sütőbe.
200°C-ra előmelegített sütőben fél órát sütjük.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a lisztet aranybarnára pirítjuk.
Sózzuk és felöntjük a borral.
Addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik.
Az elkészült ételt szeletekre vágva, mártással felöntve, salátalevéllel és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

8. recept: Pisztáciában sült sertéshús

Egy eredeti és nagyon ízletes étel megtisztelő helyet érdemel a különleges alkalomra terített asztalon. Ennek az olasz konyhából kölcsönzött receptnek minden esélye megvan arra, hogy gyökeret verjen otthonában, és jellegzetes ételré váljon.

Hozzávalók:

sertés szűzpecsenye - 1-1,2 kg;
só;
bors keverék;
száraz fehér bor - 1 pohár;
pisztácia - 200 g;
zsemlemorzsa - 1 csésze;
fokhagyma - 2 gerezd;
tojás - 4 db;
búzaliszt - 4 evőkanál;
szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
szárított majoránna - 1 teáskanál;
olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

A sertéshúst bedörzsöljük sóval és borssal, egy nagy tálba tesszük, és felöntjük a borral.
Pácoljuk 3-4 órán át, időnként megforgatva a húst, hogy alaposan bevonja.
A meghámozott pisztáciát apróra vágjuk, de úgy, hogy ne legyenek nagyon aprók a darabok.
Keverjük össze a diót száraz fűszernövényekkel, zsemlemorzsával és préselt fokhagymával.
Adjunk hozzá olívaolajat és adjunk hozzá egy kis sót.
A tojásokat felverjük és a liszthez keverjük.
Egy tepsit kikenünk olajjal.
A sertéshúst szárítsd meg, hogy eltávolítsd a felesleges folyadékot, mártsd felvert tojásba, majd forgasd be panírozásba. Ismételje meg ezt az eljárást többször, majd helyezze a formába.
1,5 órán át sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget. Vegyük ki a sütőből, amikor fogpiszkálóval átszúrva kiürül a leve a sertéshúsból.
Kapcsolja ki a sütőt, és tartsa benne az edényt körülbelül 20 percig.
Szeletekre vágva tálaljuk.

Annak érdekében, hogy a sütőben sült hús valóban ízletes legyen, és ne veszítse el jótékony tulajdonságait, csak friss sertés-, marha- vagy bárányhúst válasszon sütéshez. A kiválasztott termék minőségét megfelelő dokumentumokkal kell igazolni. Ebben az esetben különös figyelmet kell fordítani a megjelenésére, színére és illatára, amelyek nem okozhatnak kétséget vagy kellemetlen érzést.
Sütés előtt a húst 1-1,5 órán át szobahőmérsékleten kell tartani - így jobban sül, mert a felületén is olyan lesz, mint belül.
Ahhoz, hogy egy sovány darab lédús legyen, megtölthetjük disznózsírral, vagy teljesen szószba merítve főzhetjük, fóliába vagy tésztába csomagolhatjuk.
A húst nem szabad közvetlenül a főzés után felvágni. Jobb, ha 15-20 percig pihentetjük, és teljesen átitatjuk a saját levében, így minden darab lédús, puha, puha lesz, és szó szerint elolvad a szájban.

A sütés az ételkészítés legősibb módja. A földön az első emberek közvetlenül tűzön sütöttek húst, szláv őseink orosz sütőt használtak, a tandoor sütő-sütő ma is népszerű a keleti és ázsiai országokban, az európaiak pedig sütőben, légkeveréses sütőben, mikrohullámú sütőben sütnek húst, halat és zöldséget. multicooker. A sütés fő jellemzője, hogy a termékek forró levegő hatására főznek, így megőrzik természetes ízüket anélkül, hogy vitaminokat és tápanyagokat veszítenének. A termékeket olaj nélkül, saját levükben sütjük, így az ételek nagyon lédúsak és diétásak. A sütőben sült hús és hal hihetetlen aromát és gyönyörű aranyszínű kérget kap, amely nem tartalmaz rákkeltő anyagokat, ellentétben az olajban sütés során kapott kéreggel. Ha fontos a család egészséges táplálkozása, főzzön gyakrabban a sütőben, ráadásul a sütés a legegyszerűbb főzési módnak számít, mivel nem igényel szakács közreműködését a főzési folyamatban.

Három sütési mód

A sütés lehet nyitott, zárt és rövid távú. Az első módszernél a termékeket formába, sütőlapra, rácsra vagy nyársra helyezik. A zárt módszer magában foglalja a sütést fóliában, hüvelyben, zacskóban, fedős edényben vagy edényben. A rövid sütés az étel elkészítésének befejezésére szolgál, amikor néhány percre a sütőbe tesszük, hogy kéreg képződjön.

Bármit süthet - húst, baromfit, halat, gombát, zöldséget, gyümölcsöt, valamint túrót és gabonaféléket rakott formában. Hogyan készítsünk finom ételeket a sütőben és készítsünk étvágygerjesztő ételeket? Ehhez el kell sajátítania a sütés titkait és finomságait, csiszolni tudását a gyakorlatban.

Felkészülés a sütésre

Bármilyen jó minőségű és friss hús alkalmas sütésre - bárány, sertés, marha, nyúl és baromfi, de először pácolni kell. Ezután a húson apró vágásokat készítenek, és fűszerekkel, disznózsírdarabokkal, sárgarépával és fokhagymával töltik meg. A lédús sült sertéshúst karajból, sonkából, lapockaból és szegyből nyerik, marhahús sütéséhez csontos borda, vastag szél, lapocka, szegy, lábszár, bélszín, bélszín, vastag és vékony hátszín alkalmas.

Sütés előtt általában eltávolítják a pikkelyeket, a kopoltyúkat és a belsőségeket, bár egyes szakácsok úgy vélik, hogy csak egész halat lehet sütni, mivel a teljes lezárás lédússá és étvágygerjesztővé teszi. A halat sóval kell bedörzsölni – valójában ez az egész előkészület a hőkezeléshez. Ha túl csontos halat sütünk, pácoljuk be citromlében, ami megpuhítja a csontokat és pikáns ízt ad az ételnek.

A zöldségeket egyszerűen megmossuk és törölközővel szárítjuk, a gyökérzöldségeket egészben vagy darabokban sütjük. A karfiolt virágzatra osztják, a padlizsánt félbe vagy körbe vágják, a hagymát teljesen vagy karikákra sütik. A nyílt tűzön sült zöldségeket jobb nem sózni, mivel a só serkenti a lé kiválasztását, így az étel száraz és aranybarna kéreg nélkül válik ki.

Hogyan kell helyesen sütni húst, halat és zöldségeket nyitott módon

Általában sokkal korábban képződik kéreg a terméken, minthogy eléri a készenléti állapotot, ezért annak érdekében, hogy az edény ne váljon nyerssé, felöntik a sütés során felszabaduló lével. Alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez citromlével hígított vízzel meglocsoljuk. Ha nagy húsdarabokat vagy hatalmas halakat sütünk, akkor a főzés végén jobb, ha a tetejüket lefedjük alufóliával, hogy ne égjenek meg.

Főzés előtt egy darab marhahúst letakarhatunk egy disznózsírhéjjal, hogy a hús puha és lédús legyen. Ehhez a sertészsírt enyhén levágjuk a jobb renderelés érdekében, majd a bőrt fogpiszkálóval rögzítjük a húshoz. Röviddel azelőtt, hogy a marhahús elkészülne, távolítsa el a bőrt, hogy kérgessé váljon. Főzés előtt a zöldségeket meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk fűszerekkel és rácsra tesszük.

A csirkét 180 °C-on kell sütni, a libát alacsonyabb hőmérsékleten - 140 °C-on kell sütni, a sertés- és marhahús pedig 200-210 °C-on sül jól. Ha marhahúst sütünk, akkor 25 perc elteltével ajánlott 160 °C-ra csökkenteni a hőt, és a húst puhára sütni. A halat és a burgonyát 170-180 °C-on sütik, a többi zöldség 200 °C-on jól érzi magát.

Mennyi ideig tart egy ételt nyitott módon sütni?

A kezdő háziasszonyokat egy nagyon fontos kérdés foglalkoztatja - meddig kell sütni csirkét, marhahúst, sertéshúst, halat és zöldségeket? A főzési időt egyszerűen kiszámolhatja egy egyszerű képlettel - 1 kg csirke fél óra alatt sül meg, 1 kg marhahús és liba egy óra alatt, a 1,5 kg súlyú hal 50 perc alatt elkészül, a közepes méretű burgonya pedig általában tedd be a sütőbe 40 percre vagy még egy kicsit. A megmaradt zöldségek lédússágától függ, hogy mennyi ideig kell sütni. A padlizsán, a paprika, a paradicsom és a cukkini 20 perc alatt elkészül, a sütőtök és a sárgarépa fél óra, a cékla 40-50 perc alatt sül meg. A termékek sütési ideje nem csak a méretüktől, hanem a sütő minőségétől is függ, ezért ezt a kérdést egyénileg kell megközelíteni.

Ha több ételt készít egyszerre, akkor mindegyiknél figyelembe kell venni a főzési időt. Elképzelhető, hogy egyes termékeket sütés előtt félig meg kell főzni, vagy először a tepsire kell helyezni, a többit pedig később kell hozzáadni.

Hogyan süthetünk finoman húst, halat és zöldségeket fóliában

Tekintettel arra, hogy a fóliában lévő ételeket saját levében főzik, az ételek még szaftosabbak lesznek. A kellemes íz érdekében húsokat, szárnyasokat, halakat és zöldségeket süthetünk egy darab vajjal, tejföllel, szószokkal, fűszerekkel, fűszerekkel. A fóliasütési tippek semmiben sem különböznek a hús, hal és zöldségek nyílt főzésétől, bár érdemes néhány jellemzőt kiemelni. Padlizsán, cukkini és paprika sütésekor ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a szárát. A burgonyát, a sárgarépát, a céklát és a sütőtököt általában 40 percig sütik 220 °C-on. A padlizsán és a cukkini fél óra alatt elkészül, a paradicsomnak 15 percre van szüksége. Hogyan kell halat sütni fóliában? Ebben az esetben ki kell zsigerelni, megtisztítani a pikkelyektől és fűszerekkel fűszerezni.

Az ételeket óvatosan, de nem túl szorosan fóliába kell csomagolni. A szilárdság érdekében a fóliát két rétegben hajtogatjuk, ráhelyezünk egy darab húst, halat vagy zöldséget, letakarjuk a fólia másik felével, és a széleit biztonságosan becsípjük. A kapott borítékokat sütőlapra vagy rácsra helyezzük, és 10 perccel a készenlét előtt levágjuk a felső fóliaréteget, hagyjuk az edényt megbarnulni, és a felesleges nedvességet elpárologtatjuk. Egy kilogramm húst fóliában egy órán át főznek, csirkét darabolva - 40 percig, egész csirkét - legfeljebb 2,5 óráig, halat - 25 percig. Még a legszárazabb, fóliában sült hús is puha, lédús, ízletes és egészséges lesz!

Hogyan süssünk ételt zacskóban, hüvelyben vagy edényben

A sütőzacskók és -hüvelyek biztonságos élelmiszerfóliából készülnek, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek, de ez a fólia nem érintkezhet nyílt tűzzel, így a hüvelyben grillezés kizárt. A hüvely egy cső, melynek méretei és térfogata állítható, a zacskók meghatározott méretben készülnek. A hüvelyben és a zacskóban lévő edények nagyon lágyak és puhák lesznek, de kéreg nélkül, ezért ha még mindig kéregre van szüksége, a főzés végén nyissa ki a hüvelyt, és hagyja megbarnulni az edényt. Sütés előtt az ételt hüvelybe helyezzük, melynek széleit kapcsokkal lezárjuk, vagy csomóba kötjük, a hüvelyt hőálló formába tesszük és a sütőbe tesszük. A hüvelyek és a táskák mikrohullámú sütőhöz is alkalmasak, bár a mikrohullámú sütőhöz való kapcsoknak műanyagból kell lenniük.

Kerámiából, öntöttvasból, szilikonból és üvegből készült tűzálló edények alkalmasak sütésre. Ha tepsit használ a sütéshez, válasszon olyan modellt, amely lehetővé teszi a folyadék lefolyását, és jobb, ha speciális ráccsal van felszerelve, aminek köszönhetően eltávolíthatja a zsírt. A sütéshez serpenyőt, terrint, tagint és kerámia edényeket is használnak. Az ilyen ételekben készült ételek különleges ízűek, könnyen emészthetők, és nem igényelnek nagy erőfeszítést az elkészítése.

Mi a legjobb módja a gyümölcs sütésének?

Ősszel, amikor bőséges a gyümölcs, és már mindenki jóllakott a friss körtéből, őszibarackból és kajsziból, valami szokatlanra vágyik az ember. Nagyon finomak a sült gyümölcsök, melyeket mézzel, fűszerekkel, szárított gyümölcsökkel, diófélékkel, lekvárral, csokoládéval tölthetünk. A gyümölcsöket félbevágjuk, magházát vagy magját eltávolítjuk, a gyümölcsféleket töltelékkel megtöltjük és sütőben megsütjük. Töltelék helyett a felét megtöltheti cukorral kevert vajjal - a desszert lédús, lágy és aromás lesz. A gyümölcsöket tejszínes és édes szószokban is főzik, a legfontosabb, hogy ne süssük túl a sütőben, különben zabkása lesz belőlük. A sült gyümölcsök egyébként kiváló köretek lehetnek húsokhoz, például sült mag nélküli szőlőhöz. Meg kell mosni, meghámozni, formába tenni, kevés olívaolajjal elkeverni és 170 °C-on 45 percig sütni. Fél kilogramm szőlőhöz elegendő 2 evőkanál. l. olajok

Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen sütni húst fűszerekkel

Vegyünk 1 kg sertés lapockát, és készítsünk hozzá pácot 100 g kefirből, 3 ek. l. olívaolaj, 4 gerezd finomra vágott fokhagyma és fűszerek - őrölt szegfűbors, száraz mustár, szárított petrezselyem és menta. Egy darab húst bőségesen bekenünk páclével, és 3 órán át állni hagyjuk. Ezután tegyük át a sertéslapockát egy tepsibe, és tegyük a 180°C-ra előmelegített sütőbe 1,5-2 órára. A hús akkor van készen, ha egy késsel jól átszúrjuk, és tiszta levet enged. A főtt sertéshúst szeletekre vágjuk. A pikantéria növelése érdekében adjunk a sertéshúshoz egy szál illatos rozmaringot. Jó étvágyat kívánunk!

Pácban sült, étvágygerjesztő zöldségek

4 evőkanálból pácot készítünk. l. olívaolaj, 3 gerezd darált fokhagyma, 2 ek. l. szójaszósz és 1 evőkanál. l. balzsamecet. 300 g csiperkegombát, padlizsánt, cukkinit, kaliforniai paprikát és hagymát feldaraboljuk (egy-egy darabot), mindent egy kis lyuk nélküli nejlonzacskóba tegyünk, beleöntjük a pácot, és a zacskót szorosan csomóval megkötjük. A zöldségeket egy órán át állni hagyjuk, időnként megrázva a zacskót, majd a zacskó tartalmát a páclével együtt fóliába tesszük, és 180-190 °C-os sütőben fél óráig sütjük. Ez az étel különféle zöldségekkel elkészíthető, nagyon lédús, fényes, aromás és ízletes!

Ha elsajátítja a sütés művészetét, a reggeli, az ebéd és a vacsora többé nem jelent problémát a családjában. A háztartás pedig örömmel kóstol majd új ételeket, amelyek ízletesek, egészségesek és nem időigényesek. A sütés igazi áldás azoknak az ínyenceknek, akiknek nincs lehetőségük sokáig a tűzhely mellett állni!

A kezdő szakácsok számára hasznos lesz, ha tudomásul veszi, hogyan lehet a húst lédúsá és étvágygerjesztővé tenni. De ez a folyamat a művészet szintjére emelhető! A húst a szabadban és otthon is elkészítik. Egy olyan felülmúlhatatlan étel elkészítéséhez, amelyet nem szégyellne vacsora- vagy ünnepi asztalra tálalni, sok árnyalattal kell megismerkednie: az alapanyagok mennyiségétől és frissességétől a fűszerek, szószok használatáig, a teljes főzési időig stb. .

Hogyan sütjük a húst a sütőben fóliában

A fóliában sült hús már ismerőssé vált az otthoni főzés szerelmeseinek. A receptek általánosak és meglehetősen jó minőségűek. A fémfóliával borított edények közelebb hozzák az eredményt az orosz sütőben, tűzön vagy faszén grillen történő főzéshez. Bármilyen hús finom lesz: sertés, marha, pulyka, nyúl, csirke.

A terméket megfelelően be kell csomagolni, ehhez a húsdarabokat egy fólialap közepére helyezzük, és szélükkel felfelé hajtjuk, hogy a lé ne folyjon ki a lyukakon. Ha a lezárt fólia felfúvódik melegítés közben, akkor fogpiszkálóval készítsen kis szellőzőnyílásokat, hogy a levegő szabadon áramolhasson.

A sütési idő a sütő hőmérsékletétől függ. 400°C-on 15-30 perc is elég. 1 kg-ra. 200°C-on – 1,5 óra.

Hogyan kell sütni a húst a sütőben - sertéshús fóliában

A recept hozzávalói:

Sertéshús (bélszín) - 2 kg.
Fehér bor (almalé) - 500 ml.
Fokhagyma - 6 rész.
Fekete bors - 6 db.
Babérlevél - 4 db.
Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Készítsük el a pácot: keverjünk össze fehérbort, 0,5 tk egy műanyag tálban. só, babérlevél, fekete bors, apróra vágott fokhagymagerezd.
Ezután a húst 500 g-os darabokra vágjuk, és összekeverjük a páccal. 4 órán át hűvös helyen állni hagyjuk.
Ha lejár az idő, távolítsa el a sertéshúst a folyadékból, és minden darabot külön fóliába csomagoljon. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, és helyezzük a húst egy tepsire. 1 óra elteltével ellenőrizze a hús készségét. Hozzávetőleges idő: 1,5 óra.
Ne süssük túl sokáig, hogy a hús ne száradjon ki. Ha a sütő nincs felszerelve hőmérővel, akkor a termék készenlétének fő jele a folyó lé és egy aranybarna kéreg.

Hogyan sütjük a húst a sütőben üvegedényben

Az üvegforma egyszerű és kényelmes, maga a sütési folyamat jól látható a falakon keresztül. A formát üvegfedéllel együtt, vagy ennek hiányában élelmiszerfóliával kombinálva használják. Az edény hőálló, környezetbarát és újrafelhasználható. Az üvegben való főzés árnyalatai: tegyük hideg sütőbe, hogy ne repedjenek meg, öntsünk az aljára napraforgóolajat, hogy ne égjen le az edény, vagy vízzel, ha nem kell sütni.

Hogyan kell sütni a húst a sütőben - sertéshús egy penészben

A recept hozzávalói:

Sertéshús - 3 kg.
Citrom - 2 db.
Világos sör – 1 b.
Fokhagyma - 3 g.
vaj - 170 g.
Őrölt kömény - 2 evőkanál.
Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
Őrölt kurkuma - 2 evőkanál.
Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

Először készítse el a pácot. A fokhagymát fokhagymanyomón pépesítjük, összekeverjük köménnyel, fekete borssal és sóval.
A sertéshúst leöblítjük, papírtörlővel szárazra töröljük, és ha lehet, 500 g-os részekre osztjuk, a darabokat a pácban bedörzsöljük. Adjunk hozzá vágott vagy facsart citromot és egy üveg sört is. Hagyja a hűtőszekrényben egy napig.
A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, a sertéshúst üvegtálra tesszük. A pác a folyamat során kerül hozzáadásra. 30 percig sütjük a húst.
Ezután olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a kurkumát, öntsük rá az olvasztott vajra. Ez a keverék étvágygerjesztő kérget kölcsönöz az ételnek.
Csökkentse a hőmérsékletet 175°C-ra, és süssük 1,5 órán keresztül, közben adjuk hozzá a pácot. Az elkészített ételnek lédúsnak kell lennie. A felületet mézzel 10 percig megkenve héját adhatunk hozzá. végig.

Példaként a sertéshúst használva egyértelmű, hogy a hús sütőben történő főzése nagyon egyszerű. Ez a gáztűzhely alternatívája, amely megőrzi az összes vitamint. Gombát, burgonyát, zöldséget, kemény sajtot és még mézet is adnak az ételhez! A sütéshez jobb, ha csont nélküli darabokat veszünk. A fűszerességet fűszerek növelik, a rostokat a pácok lágyítják. Ez a lehetőség kényelmes, ha nem lehet hagyományos grillezésre menni a dachába.

Tematikus anyagok: