8 egyszerű és finom őszi étel szezonális zöldségekből és gyümölcsökből
Hogy ne keveredjen össze a nevek, érdemes megjegyezni: a cukkini a cukkini egy fajtája. A normál cukkini világoszöld színű, vastag héjjal és magvakkal. A cukkininek nincs magva, sűrű a húsa és vékony a héja, amelyet nem kell hámozni. A cukkinit párolásra vagy forralásra használják. A cukkinit jó sütni vagy sütni, jobban tartja a formáját.
Hozzávalók:
2 cukkini;
1 nagy paradicsom;
300 g feta sajt;
5 evőkanál olívaolaj;
1 evőkanál citromlé;
őrölt bors ízlés szerint;
só;
ízlés szerint bazsalikom vagy más fűszernövények.
A cukkinit megmossuk, leszárítjuk és hosszában vékony szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk, és párolórácsra tesszük. 5 percig főzzük, kivesszük és teljesen kihűtjük. Ha nincs párolód, a cukkiniszeleteket tepsire rakhatod, és betolhatod a sütőbe. A paradicsomot csíkokra vágjuk. Feta - kockákra. A sajtot és a paradicsomszeleteket cukkini csíkokra tekerjük. Keverjük össze a citromlevet, a maradék olívaolajat, a borsot, a sót és az apróra vágott bazsalikomleveleket, majd keverjük össze. Öntsük a szószt a tekercsekre. Lehet szolgálni.
Hasznos tippek
Mindannyian friss szezonális terméket vásárolunk zöldségek nem csak azért, mert finomak, hanem azért is, mert tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. De tudtad, hogy a főzés módja döntő szerepet játszik abban, hogy mennyire jól tartják meg tápanyagaikat?
Egyes főzési módszerek megőrzik a tápértéket, míg mások teljesen elpusztítják azt. Tehát, ha egy zacskó friss zöldséggel tér haza a piacról, olvassa el az általunk kínált stratégiákat a maximális előnyök kihasználása érdekében.
1. Korlátozza a víz mennyiségét
Ha sok vízben főzöl zöldséget, a tápanyagok a szeme láttára olvadnak el. Például tudtad, hogy a zöld szín, amit a víz a brokkoli blansírozása után kap, annak a jele, hogy a B- és C-vitamin bekerült a csatornába?
A vitaminok megőrzése érdekében a zöldségeket a lehető legkevesebb vízben, minél rövidebb ideig főzzük (kivéve, ha levest készítünk). Gőzöléssel vagy mikrohullámú sütővel, amely nagyon kevés vizet használ, a zöldségek megfőzhetők, valamint a főzés és a blansírozás, miközben minimálisra csökkenti a tápanyagveszteséget.
Ezért ne főzzünk burgonyát vízben, használjunk ehhez vízfürdőt. A brokkolit, a zöldbabot és a spárgát nem kell blansírozni, főzzük meg mikrohullámú sütőben vagy pároljuk.
Ha a főtt zöldségeket hűtőszekrényben szeretné tárolni, ne merítse jeges fürdőbe. Csakúgy, mint a forró víz, a hideg víz is kioldja a tápanyagokat. A zöldségeket egy percig főzzük, majd egy rétegben sütőpapírra tesszük, gyorsan szobahőmérsékletűre hűlnek.
2. Használjon zsírt
A rendszeres párolt zöldségek fogyasztása nagyon egészségesnek hangzik, de valójában a zöldségeket jobb zsírral fogyasztani. Sok tápanyag, mint például a béta-karotin, a D-vitamin, a K-vitamin zsírban oldódik, így csak bizonyos zsírokkal kombinálva nyújthat előnyöket.
Így a párolt zöldségeket aromás olajjal leöntheti, megpiríthatja, vagy serpenyőben gyorsan megsütheti. Mindezek a módszerek egy kis olajat tartalmaznak, ami segíti a vitaminok felszívódását. Ráadásul nagyszerű ízt ad a zöldségeknek, így inspirációt kapsz, hogy továbbra is így étkezzen.
3. Adjunk hozzá citrusféléket
A zöldségfélék, mint a spenót, a brokkoli és a káposzta tartalmaznak vasat, de szervezetünk számára nehezen hasznosítható formában, így ennek a jótékony elemnek a nagy része nem szívódik fel. A C-vitamin, amellyel a citrusfélék tele vannak, reakcióba lép a vassal, testünk által könnyen felszívódó anyaggá alakítva azt.
Vagyis a C-vitamin kényelmessé teszi számunkra a vasat. Ezért a sült, főtt vagy párolt zöldségekhez mindig adjunk néhány evőkanál citrom-, lime-, narancs- vagy grapefruitlevet.
Íme egy finom és egészséges recept. A zöldbabot megpároljuk, a sárgapaprikával és a medvehagymával olívaolajon puhára sütjük. A végén dobjuk bele a friss spenótot, és adjunk hozzá néhány evőkanál narancslevet. Nem is lehetne jobb.
Íme néhány hasznos tipp a zöldségek elkészítéséhez:
A zöldségeket vágás előtt mossuk meg. A zöldségek darabolása lebontja a sejtfalakat, így a tápanyagok a vízbe kerülhetnek. A fel nem vágott zöldségek megmosásakor a tápanyagok a zöldségben maradnak, és a víz nem mosogatja ki őket.
Ne hámozza meg. A tápanyagok nagy része vagy a héjban, vagy közvetlenül alatta található, ezért lehetőleg ne távolítsa el.
Vágás után azonnal főzzük. Fény és levegő hatására a tápanyagok fokozatosan elvesznek. Ne hagyja sokáig az apróra vágott zöldségeket, főzzük meg és fogyasszuk gyorsan, hogy minél több vitamin és ásványi anyag megmaradjon.
A zöldségeket nagy, formázott kockákra vágjuk. A nagy darabok kevesebb károsodott növényi sejtet és kevesebb tápanyagveszteséget jelentenek. A nagy darabokra vágás ezt biztosítja.
Mielőtt rátérnénk a különféle zöldségek főzésének módjaira, nézzük meg, milyen főzési módok léteznek általában.
A különböző főzési módok előnyei
Ön szerint a nyers étrend a legjobb étkezési mód? Gondolkozz újra. A zöldségek főzése segít lágyítani az ízüket. Egyes zöldségek, például a paradicsom, főzve még egészségesebbek, mert főzésük növeli az erős antioxidáns likopin szintjét.
Az egyetlen probléma az, hogy nem minden főzési mód egyenlő. Egyesek segítségével növelheti a tápanyagtartalmat, míg mások teljesen elveszik az összes tápértéket. Egyesek segítségével a felesleges zsírok bejutnak a szervezetedbe, míg mások éppen ellenkezőleg, éppen annyit adnak belőlük, hogy a zöldségekben lévő összes tápanyagot felszívd.
Mikrohullámú főzés
Ha kétségei vannak, tegye mikrohullámú sütőbe a zöldségeket, hogy biztosítsa a maximális antioxidáns megőrzését. Spanyol tudósok tanulmányt készítettek arról, hogy a különböző főzési módszerek hogyan befolyásolják a zöldségek antioxidáns tulajdonságait. A mikrohullámú sütőben való főzés az első helyen állt, ez a főzési folyamat sok hasznos anyagot őriz meg.
Az egyetlen kivétel a karfiol, amelyet távol kell tartani a mikrohullámú sütőtől, mert ott az összes tápanyag több mint 50 százalékát elveszíti.
Sütés olaj nélkül
A cékla, a mángold, a zeller, a hagyma és a zöldbab nagyon jól megsül egy serpenyőben olaj nélkül. A kutatók szerint az ilyen serpenyőkben való főzés lehetővé teszi, hogy a zöldségek ugyanannyi antioxidánst visszatartsanak, mint a mikrohullámú sütőben főzve.
De legyen óvatos, ezeket a serpenyőket gyakran nem mérgező vegyi anyagokkal vonják be, amelyek kényelmessé tehetik a főzést, de tartalmazhatnak olyan elemeket, amelyek a szervezetben előforduló rákhoz kapcsolódnak. Vásároljon bevonat nélküli serpenyőket, vagy használjon vastag aljú serpenyőt, amely nem igényel olajat.
Pékség
A sütés esetében ez egyes zöldségeknek nagyon jó, másoknak viszont katasztrofális. Süssünk articsókát, spárgát, brokkolit, paprikát. Ezzel a főzési módszerrel megőrzik az összes jótékony antioxidánst. Sárgarépát, kelbimbót, póréhagymát, karfiolt, borsót, cukkinit, hagymát, babot, zellert, répát és fokhagymát ne tegyünk a sütőbe. A sütőben elveszítik tápanyagaik jelentős részét.
Vannak olyan termékek is, amelyekben csak sütés után nő a jótékony antioxidánsok mennyisége. Ez vonatkozik a zöldbabra, padlizsánra, kukoricára, mángoldra és spenótra. Sőt, ha sok olajat használunk, akkor a zöldségek – fajtától függően – 5-50 százalékot veszítenek tápanyagaikból.
Főzés
Általános tanács - ne használjon főzést zöldségek főzéséhez. A víz nem a szakács legjobb barátja, ha az antioxidánsokat és más tápanyagokat meg kell tartani az élelmiszerekben. A tápértékvesztésre leginkább hajlamos zöldségek a karfiol, a tök és a borsó. Ha még mindig zöldséget kell főznie, akkor a maradék vizet takarítsa el, tele van hasznos elemekkel. Használd szósz vagy leves készítéséhez.
De mint minden szabálynál, ez alól is vannak kivételek. Egy 2008-as olaszországi tanulmány megállapította, hogy a főzés növeli a karotinoidok mennyiségét a sárgarépában. Ez a sárgarépa főzési módja jobb, mint a sütés vagy sütés.
Most kezdjük el leírni a különböző zöldségek főzésének leghasznosabb módjait.
Hogyan kell főzni a különböző zöldségeket
Hogyan válasszunk: keressen szűk kis fejeket barna foltok és kék elszíneződések nélkül.
Előkészületek: Tisztíts meg minden fejet a külső levelektől, vágd le a tetejét és egy kicsit a tövénél.
Párolás: Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk az articsókát, és folyamatos keverés mellett egy percig pirítjuk. Adjunk hozzá 1 teáskanál szárított kakukkfüvet (rozmaring vagy tárkony) és egyenlő arányban fehérbort és vizet, hogy ellepje a zöldségeket. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk puhára, körülbelül 15 percig.
Grill: Pácold be az articsókát 1 evőkanál olívaolajban és 1 teáskanál tengeri sóban. A grillt előmelegítjük. Körülbelül 8 percig főzzük puhára, csak egyszer fordítsuk meg.
Mikrohullámú sütő: keverjük össze az articsókát 0,5 pohár fehérborral (vagy száraz vermuttal), 0,5 teáskanál sóval és 1 teáskanál szárított kakukkfűvel. Fedje le szorosan, és tegye mikrohullámú sütőbe 8 percig.
Gőzölgés: Az articsókát körülbelül 15 percig vízfürdőben kell főzni.
Hogyan válasszunk: keress erős „botokat”, sűrű fejjel. A vágás nem lehet kiszáradt vagy sötét színű. A friss spárga meghajlítva kipattan.
Előkészületek: vágja le mindegyik szár végét, és távolítsa el a sötét foltokat.
Párolás: A serpenyőt jól felmelegítjük. Adjunk hozzá spárgát 0,5 csésze vízzel és egy szelet citrommal. Fedjük le fedővel, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig.
Grill: Melegítsük elő a grillt és olvasszuk fel rajta a vajat. Grill, amíg az összes spárga megpirul, körülbelül 6 percig. Ne felejtse el időnként megfordítani.
Mikrohullámú sütő: Helyezze a spárgát egy üvegtálba vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá negyed csésze vizet, 1 teáskanál olívaolajat, és fedjük le szorosan. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt, és főzze 3 percig.
Sütés: A sütőt 260 C-ra előmelegítjük. A spárgát sütőpapíron egy rétegben elrendezzük. Meglocsoljuk 2 teáskanál olívaolajjal. Főzés közben csak egyszer fordítsa meg. Körülbelül 10 percig sütjük, amíg a spárga megpuhul.
Hogyan válasszunk: keressen kis gumókat sötét rubin vagy élénk narancssárga héjjal.
Előkészületek: egyértelmű.
Mikrohullámú sütő: a répát vékony karikákra vágjuk. Egy üvegedényt vagy serpenyőt töltsünk meg negyed csésze vízzel, adjuk hozzá a céklát, fedjük le, és főzzük nagy teljesítményen 10 percig. Tálalás előtt körülbelül 5 percig állni hagyjuk.
Sütés: A sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A répát vastag darabokra vágjuk. Sütőpapírra helyezzük egy rétegben. Meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal. Kb. 30 perc alatt puhára sütjük. Főzés közben csak egyszer fordítsa meg.
Párolás: Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá 1 fej apróra vágott fokhagymát. A répát durva reszelőn lereszeljük, és folyamatos keverés mellett egy percig pirítjuk. Adjunk hozzá egy harmadik csésze vizet, és forraljuk fel. Fedjük le fedővel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk puhára, körülbelül 8 percig.
Egy párnak: A répát negyedekre vágjuk, és dupla bojlerben vagy dupla bojlerben 15 percig főzzük.
Hogyan válasszunk: szilárd, sötétzöld fejeket keress, sűrű rügyekkel, sárgás nélkül, hogy a rügyek és a szárak száma megközelítőleg megegyezzen.
Előkészületek: vágja le az összes rügyet, és vágja mindegyik szárát 4 részre.
Mikrohullámú sütő: helyezze a szárakat és a virágokat üvegedénybe, fedje le, és a mikrohullámú sütőben körülbelül 4 percig melegítse.
Sütés: A sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A szárakat és a virágokat egy tepsiben egy rétegben elrendezzük. Meglocsoljuk olívaolajjal. Kb. 10 percig sütjük. Csak egyszer fordítsa meg.
Gőzölgés: Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat a vízfürdőhöz, és kezdjük el főzni a szárral. 2 percig főzzük őket. Ezután hozzáadjuk a virágokat, és további 5 percig főzzük.
Hogyan kell főzni a kelbimbót
Hogyan válasszunk: keress sűrű, szilárd, kicsi, sötétzöld fejeket, sárguló levelek nélkül. A csírák lehetőleg száron legyenek.
Előkészületek: Távolítsa el a külső leveleket, és vágja le a szárakat.
Pörkölt: öntsük fel a kis fejeket és szárakat 1 pohár száraz fehérborral. Fedjük le fedővel, és pároljuk őket a serpenyőben körülbelül 7 percig. Távolítsuk el a káposzta fejét, emeljük a hőt magasra, adjunk hozzá 1 teáskanál vajat, és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Tegye vissza a káposztafejeket.
Mikrohullámú sütő: A fejeket és a szárakat egy üvegtálba rendezzük. Felöntjük egy negyed pohár húslevessel vagy vízzel. Fedje le szorosan, és tegye mikrohullámú sütőbe 6 percig.
Sütés: A sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A szárakat és a fejeket félbevágjuk. Sütőpapírra helyezzük őket egy rétegben. Meglocsoljuk olívaolajjal. Kb. 20 percig sütjük, közben egyszer megfordítjuk.
Gőzölgés: főzzük magas fokozaton 6-8 percig.
Hogyan kell főzni a sárgarépát
Hogyan válasszunk: Keressen narancssárga, kemény zöldségeket, amelyekben nincsenek szürke vagy fehér foltok, és nincsenek száraz foltok a bőrön. Előnyös, ha a sárgarépának teteje van.
Előkészületek: a tetejüket levágjuk, meghámozzuk.
Mikrohullámú sütő: a sárgarépát apró karikákra vágjuk. Sütőedénybe tesszük, és felöntjük ¼ csésze húslevessel vagy fehérborral. Fedje le szorosan, és tegye mikrohullámú sütőbe 3 percig.
Sütés: A sütőt 260 C-ra előmelegítjük. A sárgarépát kockákra vágjuk. Sütőpapírra helyezzük egy rétegben. Meglocsoljuk olívaolajjal, és körülbelül 15 percig sütjük, sütés közben csak egyszer fordítsuk meg.
Párolás: Olvassz fel 1 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben, és vágd szeletekre a sárgarépát. Adjunk hozzá sárgarépát és főzzük 4 percig. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, és tartsuk tűzön, amíg üveges nem lesz.
Egy párnak: a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk és vízfürdőben vagy dupla bojlerben 4 percig főzzük. Helyezze a zöldségeket két centiméterrel a víz fölé.
Hogyan kell főzni a karfiolt
Hogyan válasszunk: keresse a kemény fehér fejeket barna vagy sárga foltok nélkül. A száron lévő leveleknek zöldnek és szilárdan a helyükön kell lenniük.
Előkészületek: rózsákra osztjuk, a vastag magot és a vastag szárat eldobjuk.
Párolás: tegyük a virágzatot egy serpenyőbe, és öntsük fel 0,5 csésze száraz fehérborral, adjunk hozzá 0,5 teáskanál köményt. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőt alacsony hőmérsékleten, és pároljuk körülbelül 4 percig.
Mikrohullámú sütő: helyezze a virágzatot egy tepsibe, adjon hozzá ¼ pohár száraz fehérbort (vagy száraz vermutot). Fedjük le szorosan, és főzzük magas hőmérsékleten körülbelül 4 percig.
Sütés: A sütőt 260 C-ra előmelegítjük. A virágzatokat egy rétegben sütőpapírra helyezzük. Meglocsoljuk olívaolajjal. Süssük addig, amíg a káposzta megbarnul, körülbelül 15 percig. A teljes főzési idő alatt csak egyszer fordítsa meg.
Egy párnak: Helyezze a káposztát 5 cm-rel a vízszint fölé. Főzzük magas fokozaton 5 percig.
Hogyan kell főzni a padlizsánt
Hogyan válasszunk: Keressen sima, fényes gyümölcsöt, foltok és ráncok nélkül a bőrön. Minden padlizsánnak elég nehéznek kell lennie.
Előkészületek: vékony szeletekre vágjuk, nem kell meghámozni.
Párolás: Vágja a padlizsánt kockákra, és dobja rá az üveg salsa. Tedd át a serpenyőbe, és főzd 15 percig, gyakori kevergetés mellett, közepes lángon.
Grill: előmelegítjük a grillt. A padlizsándarabokat megkenjük olívaolajjal. A zöldséget körülbelül 8 percig kell főzni. Csak egyszer fordítsa meg.
Sütés: A sütőt előmelegítjük 260 C-ra. A padlizsánokat meghámozzuk, egy rétegben sütőpapírra helyezzük, és meglocsoljuk olívaolajjal. 15 perc alatt puhára sütjük. Csak egyszer fordítsa meg.
Saute: a padlizsánt kockákra vágjuk, 2 teáskanál sóval összekeverjük. Hagyja állni 5 percig, majd törölje szárazra papírtörlővel. Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Főzzük puhára, folyamatosan kevergetve, körülbelül 4 percig.
Hogyan főzzük az édesköményt
Hogyan válasszunk: keressen kicsi, fehér, „szőrös” fejeket, zöld szárral és homályos levelekkel.
Előkészületek: vágja le a szárat közvetlenül a gyökérnél, távolítsa el az összes sérült külső réteget a gyümölcsről, vágja le a csikket, mint a hagymát.
Párolás: a „hagymát” karikára vágjuk. Egy nagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá édesköményt és 2 teáskanál szárított rozmaringot. Folyamatos kevergetés mellett 1 percig pirítjuk. Adjunk hozzá 0,5 csésze száraz fehérbort (vagy száraz vermutot), fedjük le, csökkentsük a hőt, és pároljuk puhára, körülbelül 15 percig.
Sütés: A sütőt előmelegítjük 260 C-ra. Az édesköményt 0,5 cm vastag karikákra vágjuk, egy rétegben sütőpapírra helyezzük. Meglocsoljuk olívaolajjal, és 18-20 percig sütjük, amíg besötétedik.
Egy párnak: az édesköményt 2-3 cm vastag darabokra vágjuk, 5 cm-rel a víz fölé helyezzük. Adjunk hozzá babérlevelet és 1 teáskanál mustármagot a vízhez. Főzzük magas fokozaton 15 percig.
Hogyan kell főzni a zöldbabot
Hogyan válasszunk: keress kis, vékony, erős babot.
Előkészületek: vágjuk le a gyümölcsök végét.
Mikrohullámú sütő: Az egész babot tegyük egy tepsibe, és töltsük fel negyed pohár vízzel vagy húslével. Fedjük le és főzzük magas hőmérsékleten 4 percig.
Sütés: Melegítsük elő a sütőt 260 C-ra. A babot egy tepsire helyezzük egy rétegben. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Körülbelül 10 percig sütjük, ne felejtsük el egyszer megfordítani.
Ősszel beérnek a legegészségesebb, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldségek, gyümölcsök és bogyók. Még a gyakorlott szakácsok sem tudják felsorolni a zöldségekből és gyümölcsökből készült ételek - levesek, saláták, pörköltek és pörköltek, rakott ételek, carpaccio, könnyű harapnivalók, piték, gyümölcsitalok, lekvárok és alacsony kalóriatartalmú desszertek - receptjét. ELLE - a legfinomabb dolgokról, amiket az ősz hozott nekünk.
A sütőtök alacsony kalóriatartalmával (92% vízből áll) vezető szerepet tölt be a tápanyagok mennyiségében. Kálium-, kalcium-, magnézium- és vassókat, cinket, C-, B-, B1-, PP-vitamint és A-provitamint, fehérjét, rostot tartalmaz.
Univerzális recept egy gyümölcsből, zöldségből és gyógynövényekből álló ételhez, amelyben minden összetevő a vitaminok tárháza. A citrom és a füge A-, C-, B-vitamint, a dió pedig több mint 20 esszenciális aminosavat tartalmaz.
A hőkezelés során az alma kis mennyiségű vitamint veszít, de sokkal jobban felszívódik, mint frissen.
Zöldség ételek- Ez a kiegyensúlyozott táplálkozás alapja. A zöldségek jelentőségét a szervezet számára nemcsak biológiai értékük (a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek fő szállítói) határozza meg, hanem az emésztési és tápanyag-felszívódási folyamat egészére kifejtett jótékony hatásuk is. Ahhoz, hogy egészséges és aktív maradjon, egy személynek naponta legalább 600 grammot kell elfogyasztania. zöldségek és zöldek. Ezért nem vagyunk lusták, és ízletesebb és egészségesebb zöldséges ételeket készítünk.
Nagyon finom és szokatlan sütemény - kiváló étel ünnepekre vagy különleges alkalmakra. Könnyen elkészíthető, finom, olcsó és gyönyörű lesz. Remek alternatívája a húsételeknek...
Készítse el ezt a vitaminkaviárt cukkiniből, padlizsánból, salátából, hagymából, sárgarépából és paradicsomból. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, finom és egészséges lesz, kiváló könnyű vacsora...
Készítse el ezt a nagyon ízletes, egészséges és praktikus ételt padlizsánból, cukkiniből és paradicsomból. A Ratatouille-t egykor a szegények ételének tartották, de ma már a világ legfényűzőbb éttermeiben szolgálják fel...
Ez az étel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül, és ha van egy üveg babkonzerv és lecsó, akkor a zöldségpörkölt elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe...
Próbálja ki ezeket a hihetetlenül lágy és lédús lencseszeleteket hagymával és sárgarépával. Egészen egyszerűen elkészítik, ízük kicsit olyan, mint a burgonya zrazy...
Kint tombol az influenza, és a hűtőben szárad a fokhagyma? Akkor azt javaslom, hogy fokhagymából készítsünk vitaminkaviárt - kiváló gyógymód megfázás és influenza megelőzésére és leküzdésére....
Ha valami újat és szokatlant tervez főzni, ugyanakkor gyors és olcsó lesz, próbálja ki ezt a receptet. A padlizsán ízletes és teljesen keserűség nélkül...
A nyár a cukkini szezonja, és mi lehetne jobb módja annak, hogy mindenféle ételt főzzenek cukkiniből, mint nyáron, főleg, hogy nagyon jól fogysz tőle))). Ezeket a cukkiniket nagyon könnyű elkészíteni, finomak és gyönyörűek...
Ezek a kemencében sült cukkini olyan szépek és ízletesek, hogy megérdemlik, hogy a vacsoraasztal fő díszévé váljanak, és ezt a nem mindennapi és olcsó ételt is tálalhatod egy ünnepre...
Ez a pástétom zsenge, ízletes és tápláló, táplálkozási tulajdonságai semmivel sem rosszabbak a húspástétomnál. Kiváló recept azoknak, akik böjtölnek...
Szokatlan recept töltött cukkinihez, nagyon étvágygerjesztő tejfölös szószban párolva. Az ételhez kell: cukkini vagy cukkini, darált hús, hagyma, főtt rizs, zsírszegény tejföl...
Ízletes, egészséges és tápláló recept, amely változatossá teheti napi menüjét. Hússal vagy anélkül is tálalható. Alkalmas nagyböjtre és vegetáriánusok számára...
Mindenképpen próbálja ki ezt az alacsony kalóriatartalmú receptet a német gyűjteményből. Ez az étel tökéletes a vegetáriánusok és a böjtölők számára. A zöldbabot nagyon könnyű elkészíteni...
A párolt padlizsán mindig kiváló köret minden húshoz. Nem hús? Hús nélkül is fénysebességgel elrepül a szaft, elkészíthető kenyérrel vagy főtt burgonyával. Praktikus recept praktikus háziasszonyoknak...
Ajánlom ezt az egyszerű, ízletes és praktikus receptet. Mindössze 300 gr-mal. darált húsból és néhány cukkiniből mesés ebéd lehet. Szóval, menjünk a konyhába töltött cukkinit készíteni...
Nagyon egyszerű, olcsó, praktikus és ízletes recept zöldséges párolt cukkinihez. A lépésről lépésre bemutatott fényképek segítenek gyorsan és egyszerűen elkészíteni ezt a diétás cukkini ételt...
Ezek a zöldségszeletek tökéletesek köretként szárnyasokhoz vagy vörös húsokhoz. Nagyon praktikus és gyorsan elkészíthető. És hogy a szelet sima és szép legyen...
A nagymamám receptjét ajánlom, a káposzta tekercs lédús, zsenge, aromás, mintha gyerekkorból származna. Elkészítésük egyszerű, és nagyon finomak. Hozzávalók: fehér káposzta, darált hús, paradicsomszósz...
Ezek a laza káposzta tekercsek ugyanolyan ízletesek és lédúsak, mint a hagyományos káposzta tekercsek, de feleannyi idő alatt elkészülnek. Ne higgy nekem? Akkor próbáld ki és nézd meg magad...
Feltétlenül készítse el ezeket a csodálatos zöldségekkel töltött cukkinit. Ízletesek, gyönyörűek és nagyon egészségesek. Tápláló étel vegetáriánusoknak vagy diétázóknak...
Kiváló étel vegetáriánusoknak és azoknak, akik törődnek egészségükkel és szép alakjukkal. A salátapaprikát sampinyonnal, pirított hagymával töltjük, majd a sütőben kisütjük...
Mindenképpen próbáld ki ezt a nagyszerű receptet. A sütőben sült töltött káposzta tekercsek hihetetlenül ízletesek és lédúsak. Készítsd el, és meglátod, mennyiben különböznek a hagyományos káposzta tekercsektől...
Minden zseniális egyszerű, mint ez a finom padlizsánétel, amely a nevét a fűszerességéről kapta. Az anyós nyelve nagyon gyorsan elkészül, és egyáltalán nem igényel különleges képességeket...
Próbáld ki ezt az egyszerű és finom sütőtök receptet. Az étel magától elkészül: vágd fel a sütőtököt, a burgonyát, a hagymát, tedd be mindent a sütőbe, és íme - egy gyönyörű, ízletes és egészséges vacsora készen áll!
Mindenki szereti a paradicsomot. Zamatos, ízletes salátákat készítenek, a paradicsomot párolhatjuk, pácolhatjuk, szószokat készíthetünk, hússal töltve, sütőben sütve is elkészíthető. A finomság rendkívülinek bizonyul...
A bab mindig ízletes és egészséges, a főtt bab zöldségekkel pedig egyszerűen pótolhatatlan étel a vegetáriánusok és a nagyböjt idején böjtölők számára. Az ételt elkészítheted zöldségzsírral vagy anélkül...
Finom és praktikus recept. Ez a káposzta nagyon gyorsan megfő, lédús és ropogós lesz. A mérsékelt hőkezelésnek köszönhetően szinte minden vitamin megmarad...
Ez a nagyon finom és gyönyörű főzelék a napfényes Olaszországból érkezett hozzánk. Az olaszok pedig, mint tudják, sokat tudnak a főzésről. Képzeld csak el: burgonya, padlizsán és paprika sütőben sült sajttal...
A cukkini olcsó, ízletes és egészséges. Ezért nyáron több cukkinis ételt készítünk. A legegyszerűbb recept, amivel minden kezdő tud, a sült cukkini majonézzel és fokhagymával...
A pörkölt különösen finom, ha minden zöldséget külön-külön megsütünk, de... ebben az esetben elkerülhetetlen a felesleges olaj. Egy egyszerű és praktikus receptet ajánlok felesleges zsír nélkül...
Minden jó háziasszonynak mindig van raktáron finom savanyú káposzta. A káposzta hagyományos vitaminsalátaként minden asztalt díszít. Olvassa el, hogyan kell ropogós és lédús káposztát főzni...
Bár ezt az ételt meglehetősen egyszerű elkészíteni, koncentráltnak és szervezettnek kell lennie. De biztosíthatom önöket, hogy erőfeszítéseiért jutalmat kap. Családja értékelni fogja, hogy aggódik az egészségükért...
Mindenki szereti ezt az ételt. A nők a praktikumért vannak, mert a párolt káposzta minden hús mellé kiváló köret, ráadásul pitének is kiváló töltelék, kalóriatartalmát tekintve pedig pont az, amire szüksége van...
Készítsd el mindenki kedvenc vitaminsalátáját friss sárgarépából. E nagyon egyszerű és gyors recept szerint a koreai sárgarépa közepesen ropogós, közepesen csípős és fűszeres...
A nyár és az ősz a friss zöldségek ideje. Minden háziasszony igyekszik minél több zöldséges ételt elkészíteni. És a vezető köztük a zöldségpörkölt. Próbáld ki ezt az egyszerű és finom receptet...
Valószínűleg mindenki hallott már a Gazpachóról. Ez egy tipikus főzelék a dél-spanyol tartományokból, és kizárólag friss zöldségekből készül. A Gazpacho fő összetevői az érett paradicsom, az olívaolaj...
A legnépszerűbb és legkedveltebb borsóétel kétségtelenül a borsóleves. A friss borsópüré leves pedig nem csak ízletes és tápláló, de nagyon egészséges is...
A cukkini az olcsósága, a rendelkezésre állás és az elkészítési gyorsaság miatt nyerte el a népszerűséget. De nem csak mindennapi ételekhez használhatod, ünnepekre is alkalmasak ezek a sajttal töltött cukkinik...
Sok recept létezik a karfiolhoz, de ez a káposzta sült sampinyonnal és besamel szósszal szokatlanul gyengéd és ízletes. Próbáld ki, nagyon finom és egészséges...
És ez a karfiol füstölt hústekercsekkel és avokádómasszával egyértelműen az ínyenceknek való. Nagyon szokatlan étel mind megjelenésében, mind a termékek kombinációjában. És minden különleges szósszal van fűszerezve...
Mindenki hallott már a spenót előnyeiről, de nem mindenki tudja, hogyan kell finoman főzni. Kóstolja meg ezt a sütőben sült, paradicsommal és sajttal fűszerezett, lágy spenótot. Finom és nagyon egészséges...
Ez a zöldséges étel Spanyolországból került hozzánk. Ráadásul, mint a paella esetében, nincs egyetlen recept. De a sokféleség ellenére ebben az ételben a fő dolog a gombával és szalonnával párolt zöldség...
Próbálja ki ezt a könnyű és finom krémet. Energiával tölt fel, segít megőrizni egészségét, szépségét és alakját. És hogy a krém igazán finom és puha legyen...
Eredeti zöldségétel, amely a legkifinomultabb asztalt is díszítheti. A szokatlan íz és még szokatlanabb színvilág nem hagyja közömbösen vendégeit...
Egyszerre készítse el ezt a finom, kielégítő és könnyű diétás ételt. Energiával tölt fel, és karcsú lesz az alakod. Elkészítéséhez nagyon kevés kell: brokkoli, rizs és szürke tőkehal...
Nagyon egyszerű, praktikus és gyors recept. Pácolhat karfiolt és rendes fehér káposztát egyaránt. Elkészítése 3-4 napig tart, de azonnal elfogy. Vigyázz a téli vitaminokra...
Készítsen finom és egészséges ecetes padlizsánt. Nagyon kevés időt eltöltött, vitamindús hideg előételben részesül, amely tökéletes az ünnepekre és a mindennapokra...
A gyors, ízletes és egyben egészséges receptek között ez a recept az egyik vezető helyet foglalja el. Ez az étel olyan finom és gyönyörű, hogy könnyedén díszítheti az ünnepi asztalt...
Ebben a receptben a padlizsán nagyon hasonlít a gombára. Nagyon egyszerűen és gyorsan készülnek, ezért is szeretik őket az emberek. És ami még fontos - nejlon fedél alatt a hűtőszekrényben tökéletesen tárolhatók...
Ha a közönséges savanyú káposzta kissé unalmas, akkor azt tanácsolom, hogy készítsen egy nagyon ízletes és gyönyörű káposztát, amelyet „Ünnepinek” neveznek. 5 nap alatt elkészült! Kell hozzá káposzta, cékla, fokhagyma, só, cukor...
Az orvosok folyamatosan ragaszkodnak ahhoz, hogy a zöldségeknek minden nap jelen kell lenniük az étrendben. Ahhoz, hogy egészséges és erős ember legyen, egészségét megőrizze és az évek során gyarapítsa, naponta legalább egy kilogramm különféle zöldséget kell fogyasztania. És itt nem csak a burgonyáról beszélünk. Tehát zöldségételek: az egyszerű és ízletes, fotókkal ellátott receptek évről évre egyre népszerűbbek.
A zöldségreceptek népszerűsége számos tényezőnek köszönhető. A világ kulináris divatja a vegetarianizmus irányába változik. Különféle drága éttermek vezetnek be speciális menüt a vegetáriánusok számára, az orvosok és a kutatók pedig vészharangot fújnak, hogy az emberek túl sok sót, olajat, cukrot és húst esznek, de kevés zöldséget. Ezért minden háziasszonynak, aki törődik egészségével és szeretteinek egészségével, tudnia kell, hogy mit főzzön zöldségből minden helyzetben és a hét bármely napján.
Kulináris portálunk ezen része kizárólag olyan recepteket tartalmaz, amelyekben a zöldségek a fő összetevők. Higgye el, csak meg kell néznie a receptek nevét, hogy megértse, tucatnyi érdekes étel és ugyanennyi új vagy már elfeledett régi zöldség szerepelhet az étrendben.
De itt fontos megjegyezni, hogy a legjobb a zöldséges ételeket szezonális termékekkel főzni. Télen nem szabad elragadtatni magát a paprikával, paradicsommal, uborkával, mert mindezt műtrágyával termesztik. A vegyszerek egy részét a zöldségek felszívják, és ha túl gyakran eszik ilyen zöldségeket szezonon kívül, károsíthatja az egészségét. Ez a rész egyszerű és ízletes recepteket tartalmaz zöldségekből készült fotókkal, amelyek minden helyzetben gyorsan elkészíthetők.
Meg kell próbálnunk változtatni a régi étkezési szokásokon, és le kell rombolnunk a sztereotípiákat. Sok férfi azt mondja, hogy feltétlenül szüksége van a húsra, bár nem próbáltak ki olyan normál zöldséges ételeket, amelyek még a sportolók megfelelő táplálkozása szempontjából is helyettesíthetik az állati fehérjét.
A fenti tényezők mindegyike arra késztette az oldal szerkesztőit, hogy a zöldségrecepteket külön rovatba foglalják. Itt sokféle összetett és egyszerű zöldségétel található: a fényképekkel ellátott receptek egyszerűek és ízletesek. Nemcsak mindennapi otthoni étkezésre, hanem ünnepi lakomára és munkába vitt ételre is alkalmasak. És sok recept ebből a részből nélkülözhetetlen a böjt időszakában.
A szeleteket bármilyen darált húsból készíthetjük, de a csirkefiléből különösen puha. És ha cukkinit ad hozzá az összetételükhöz, kétszer olyan ízletes lesz. Próbáld ki, ez a recept biztosan tetszeni fog.
Hozzávalók:
- 250 g csirke filé;
- 150 g cukkini;
- 1 tojás;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. keményítő lemez nélkül;
- 50 g szénsavas víz;
- növényi olaj sütéshez;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
A darált hússal és paradicsommal töltött burgonyás sajttorta egy kiadós étel, amelyet családja biztosan élvezni fog. És ennek elkészítése egyáltalán nem nehéz, különösen a mesterkurzusunkkal.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya;
- 300 g darált hús;
- 100 g paradicsom;
- 100 g sajt;
- 1 hagyma;
- 1 tojás;
- 3 evőkanál. púpozott liszt;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez.
A zöldséges bulgur minden húsételhez kiváló köret. Főzhetjük tűzhelyen is, de egyszerűbb lassú tűzhelyen. Ezenkívül ez a lehetőség még finomabb lesz.
Hozzávalók:
- 100 g karfiol;
- 1 hagyma;
- 1 édes paprika;
- 2 több csésze bulgur;
- 4 több pohár víz;
- 30-50 ml napraforgóolaj;
- 0,5 tk. só;
- őrölt fekete bors, szárított kapor, fokhagyma és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
A burgonyát sokféleképpen süthetjük sütőben, de a legegyszerűbb, ha héjában, fóliában sütjük. Ugyanakkor a burgonya nagyszerű lesz, ne is kételkedjen!
Hozzávalók:
- 5 burgonya;
- 25 ml növényi olaj;
- 1 szál rozmaring;
- só;
- bors;
- Provance-i gyógynövények.
A sült padlizsán kiváló előétel, ha fokhagymás, fűszernövényes és paradicsomos majonézzel egészíted ki, ahogy a receptünkben is szerepel, egyszerűen megnyalod az ujjaidat!
Hozzávalók:
- 1 padlizsán;
- 2-3 paradicsom;
- 2 evőkanál. majonéz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 csokor kapor;
- 50 ml növényi olaj;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
A grillen még a legegyszerűbb burgonya is hihetetlenül ízletes lesz. Főleg, ha megfelelően előkészíti. Hogyan pontosan - lásd receptünket.
Hozzávalók:
- 1 kg újburgonya;
- 50 ml olívaolaj;
- 1 tk. száraz kakukkfű;
- 2 tk. őrölt édes paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 tk. kömény;
- só.
Az ízletes és gyönyörű sütőtökpüré kiváló felkészülés a télre. Ez a recept gyors és egyszerű, így nincs mentség arra, hogy ne készítse el.
Hozzávalók:
- 0,5 kg sütőtök pép;
- 1 kis narancs;
- cukor ízlés szerint;
- 0,5 evőkanál. víz.
Lassú tűzhelyben a leghétköznapibb ételek is könnyebben elkészíthetők. és finomabbak lesznek. Ez alól a párolt burgonya hússal sem kivétel, ezért főzd meg – nem fogod megbánni!
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya;
- 600 g marhahús;
- 1 hagyma;
- 3 sárgarépa;
- 40 ml növényi olaj;
- só ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
Egy bográcsban minden étel érdekesebbnek bizonyul, mint egy serpenyőben. Így ebben a változatban még a szokásos csirkehús burgonya is meglep ízével és aromájával.
Hozzávalók:
- 600-700 g csirke csonton;
- 5-6 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 4-5 paradicsom;
- só ízlés szerint;
- 1 tk. őrölt bors;
- 2 evőkanál. növényi olaj;
- 2-3 pohár víz;
- 1-2 db paprika.
Azok számára, akik szeretik az okroshkát, azt tanácsoljuk, hogy ne kvasszal, hanem ásványvízzel készítsék el - ez a lehetőség nagyon érdekes. Finom lesz, ígérjük!
Hozzávalók:
- 100 g kolbász;
- 150 g burgonya;
- 2 tojás;
- 100 g uborka;
- 3-4 retek;
- 3-4 szál kapor;
- 3-4 szár zöldhagyma;
- 100-150 g tejföl (15%);
- só ízlés szerint;
- 1,5 liter ásványvíz.
A cukkini, a padlizsán és a paradicsom kiváló alapja a ratatouille-nak. És ha olyan szószt is készítesz, amiben a zöldségek sülnek, akkor pontosan olyan lesz, mint a rajzfilmben! Próbáljuk ki, finom lesz!
Hozzávalók:
- 3 paradicsom;
- 1 édes paprika;
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4-5 evőkanál. növényi olaj;
- zöld növényzet;
- só;
- bors;
- 1 cukkini;
- 1 padlizsán.
Kiváló sovány, nyáron gond nélkül elkészíthető étel a zöldséges tészta. A cukkini és a paradicsom csodálatosan kiegészíti a tésztát, így ízletes és tápláló lesz.
Hozzávalók:
- 200 g cukkini;
- 200 g paradicsom;
- 350 g tészta;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- zöldek a tálaláshoz.
A cukkini finoman tartósítható télre, ha kaporral és fokhagymával pácolod. Örömmel osztjuk meg veletek ennek a csodálatos készítménynek a receptjét.
Hozzávalók:
- 0,5 kg cukkini;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 5 szál kapor;
- 1,5 tk. só;
- 2 tk. Szahara;
- 80 ml növényi olaj;
- ecet 9% - 1,5 evőkanál.
Ha nem tudja, mit főzzön vacsorára, hogy ízletes legyen, és ne nehezítse meg a gyomrot, akkor azt javasoljuk, hogy a cukkinit serpenyőben pároljuk meg sárgarépával, hagymával és paradicsommal. Ez egy nagyszerű étel, amelyet biztosan mindenki szeretni fog!
Hozzávalók:
- 1 cukkini;
- 0,5 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 3-4 db. paradicsom;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- 2-3 csipet frissen őrölt fekete bors;
- 2-3 evőkanál. növényi olaj;
- friss fűszernövények ízlés szerint.
A cukkinis palacsinta egyáltalán nem zsíros és nagyon finom, ha sütőben sütjük, nem pedig serpenyőben. Ez egy nagyszerű snack vagy zöldség köret az egész család számára.
Hozzávalók:
- 1 cukkini;
- 1 tojás;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- 2 evőkanál. búzadara;
- 1 evőkanál. növényi olaj.
