A kemencében sült, illatos, édes francia pirítós kiváló lehetőség egy kiadós és ízletes reggelihez, amely gond nélkül elkészíthető. Miután megőriztük a klasszikus francia pirítósban található legfinomabb dolgokat - finom, krémes morzsát, finom fűszeraromát és étvágygerjesztő, enyhén ropogós aranyhéjat, csak a legunalmasabb és legunalmasabb részét zárjuk ki az elkészítésből - a sütést. serpenyőben pirítsuk meg. Ehelyett az összes pirítóst egyszerre betesszük a sütőbe, ahol minden külső segítség nélkül tökéletesen megsülnek és finoman megsülnek. Ízletes és egyszerű. Mi kell még egy kellemes reggelihez?!

A francia pirítós sütőben való elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük növényi olajjal. Használjon olajozott sütőpapírt vagy szilikon bevonatú tapadásmentes sütőpapírt, mert a pirítós ráragad a normál papírra.

Keverjünk össze 2 evőkanál. cukrot és 1 teáskanál őrölt fahéjat, majd a keverékkel megszórjuk a pirítóst.

Vágja az állott pirítós kenyér minden szeletét 3 részre.

Keverjük össze a tojást, a tejet és a vaníliás cukrot. Adjunk hozzá egy csipet sót, és keverjük simára a hozzávalókat.

A kenyérszeleteket mindkét oldalukon a tojásos-tej keverékbe mártjuk, és az előkészített sütőpapírra fektetjük.

A kenyérszeleteket megkenjük olvasztott vajjal.

Megszórjuk cukor és fahéj keverékével, és 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük a pirítóst.

A pirítóst 13-15 percig sütjük az egyik oldalán. Ezután megfordítjuk, megkenjük vajjal és a kenyér másik oldalát megszórjuk cukorral és fahéjjal, visszatesszük a sütőbe és további 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tegye át a pirítóst egy tányérra, díszítse bogyós gyümölcsökkel, sziruppal vagy mézzel, és tálalja.

Amint látja, a francia pirítós a sütőben nagyon finom lett. Jó étvágyat kívánunk!

Az egyik leghíresebb hosszú élettartamú étel a kenyér. Az első kenyér véletlenszerűen sütött vízből és gabonából készült pép volt. Az így kapott laposkenyér az emberek ízlése szerint ízlett. A kenyeret különféle kultúrájú és vallású népek készítettek, a suméroknál az árpapogácsa volt az étkezés alapja, az egyiptomiak pedig a kalácsot ettek. És manapság a különböző nemzeteknek egyszerű és nagyon hasonló kenyerük van: Mexikóban „tortillának”, Indiában „chapatinak” hívják. Skóciában a kukorica nagyon népszerű, az észak-amerikai népek körében pedig a kukorica.

A modern pékségek nap mint nap rengeteg pékárut készítenek, és sokan közülünk, ha belépünk az üzletbe és látjuk ezt az illatos változatot, nem tudunk ellenállni, hogy mindenből többet vásároljunk. Általában mindezt nem lehet megenni, és sok állott kenyér marad, aminek élettartama meghosszabbítható egy rakott, finom krutonnal, francia pirítóssal, vagy egyszerűen csak zsemlemorzsával.

A kenyér tartósításának több szabálya van:

1. A penészedés elkerülése érdekében hetente egyszer tisztítsa meg a kenyértartót, és törölje át a belső felületét gyenge ecetoldattal.

2. Ha egy darab meghámozott burgonyát, cukrot vagy apróra vágott almát tesz a kenyértartóba, a kenyér tovább friss marad.

3. Ízletesebbé tehetjük, ha pár percig gőz fölött tartjuk.

4. Ha a kenyeret nejlonzacskóban tárolod a mélyhűtőben, egy hónap múlva is friss lesz.

Mint tudod, egy egészséges és ízletes reggeli a legjobb módja annak, hogy felvidítsd magad és családod. A francia pirítós egy csodálatos étel, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt élvezni fognak. Sok háziasszony nagyon meg fog lepődni, amikor azt hallja, hogy mindegyikük gyakran ugyanazt a francia pirítóst készíti, amelynek receptje nagyon egyszerű és sok változata van.

Angolul a "francia pirítós" kifejezés először 1660-ban jelent meg Robert May "The Refined Cook" című szakácskönyvében. A francia pirítóst néha „szegény lovagoknak” nevezik, számos nyelven létezik hasonló változat, dánul „arme riddere”, németül „arme Ritter”, svédül „fattiga riddare”, finnül „arme riddere”. koyhat ritarit”. Ezt az elnevezést az magyarázza, hogy a középkorban a legdrágább desszert a messziről hozott diófélékből és fűszerekből készült, és nagyon drágák voltak. Nemesi címe ellenére nem minden lovag engedhetett meg magának egy ilyen desszertet, de a tojásban sült és mézzel, lekvárral vagy befőtttel megkenve fehér vagy fekete kenyérdarabok lehetőséget adtak nekik, hogy szegénységük demonstrálása nélkül betartsák az összes etikett szabályt. .

A francia pirítós elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: fehér vagy fekete kenyér (lehet állott is) - 4 szelet, tojás - 2 db, tej - 200 ml, vanília esszencia - 0,5 teáskanál, vaj - 40 gr. , fahéj, cukor, juharszirup, gyümölcs vagy bogyó a díszítéshez.

A francia pirítós elkészítésének módja.

A tejhez adjuk a tojást, a cukrot és a fahéjat, majd az egészet habverővel jól felverjük. Egy serpenyőben vajat hevítünk. Minden szelet kenyeret a tejes-tojás keverékbe mártjuk, és forró vajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ezután tányérra kell tenni a pirítóst, le kell önteni sziruppal és gyümölccsel díszíteni.

A francia pirítóst díszítheti bármilyen bogyóval és gyümölccsel, valamint diófélékkel, mazsolával, szárított gyümölccsel és kandírozott gyümölccsel. És hogy érdekesebbé és vonzóbbá tegyük őket, vágókkal vághat ki virágokat, gyémántokat, szíveket stb. Ha nincs speciális vágója, kivághat egy kört késsel vagy közönséges üveggel. A pirítóst a legjobb frissen fogyasztani, de ha marad belőle, a mikróban újra felmelegíthetjük.

2011.03.25. Niksya

Természetesen mindenki ismeri ezt a receptet. Talán csak felfrissítem az emlékezetedet. Ugyanakkor nem tudtam kihagyni ezt a csodálatos, könnyű reggeli lehetőséget, amelyet egy francia séf receptje alapján fogok bemutatni.

De először is szeretnék egy kicsit beszélni a „Pain perdu”-ról:

Mi ez: Tejjel és tojással kevert állott kenyér. Majd serpenyőben kisütjük vagy sütőben sütjük. Tálaljuk reggelire, uzsonnának vagy desszertnek.

Kanadában "pain dor?" - „aranyozott kenyér”. Franciaország egyes régióiban, például P?rigordban, ezt az ételt „dor?e” - „arany”-nak hívják. Az angol „francia pirítós” név „francia pirítós” vagy „fájdalom grill?” fran?ais.” Spanyolországban - "la torrija" ezt a fajta pirítóst általában a nagyböjt időszakához kötik. Argentína és Uruguay is „Torrejának” nevezi. Svájcban ezt az ételt "cro?te dor?e"-nek ("arany kéreg") hívják. Németországban azt mondják, hogy "Armer Ritter", ami azt jelenti, hogy "szegény lovag". Amint Ön is megérti, ez a név az olcsó összetevők miatti alacsony pénzügyi költségekből származik. Portugáliában a francia pirítós hagyományos karácsonyi étel, és "rabanadának" hívják. Normandiában a francia pirítóst mindig flambírozzák, és almalekvárral tálalják. Basse-Bretagne-ban „boued laezh” - „tejes étel” néven ismert, vagyis a tej melegítése kenyérrel.

A termékek összetétele is mutatja eredetét - a szegények táplálékából. Minimális költséggel csodálatos ízt és állagot adhat az állott kenyérhez. Ezenkívül ezt az ételt könnyű elkészíteni, és felnőttek és gyerekek is élvezik.

És ahogy az a világ szakácsainál megszokott, az egyszerű ételeket finom és híres desszertekké varázsolják. Így kezdték kínálni a „francia pirítóst” az éttermekben: fahéjas ízekkel gazdagították, és desszertként kezdték el pozicionálni.

Hozzávalók 3 adaghoz:

320 g tejszín
2 tojássárgája
6 szelet (2-3 cm vastag)állott zsemle
80 g tej
60 g cukor
1 evőkanál. l. Roma (opcionális, adhatunk hozzá fahéjat, szegfűszeget vagy szerecsendiót)
1 tk. vaníliakivonat
vaj
barna cukor

Készítmény:

Egy tálban enyhén habosra keverjük a tejet, a tejszínt, a cukrot, a vaníliát, a rumot és a tojássárgáját.

Zsemleként bármilyen cipót vagy pékárut használhatsz. Fontos - a darabokat nem szabad vékonyra vágni (ha szeletekre szeded, akkor maximum 1 cm van), ilyenkor a zsemle nagyon hamar beázik, elveszti formáját és zabkása lesz.

Vágja le a héját a szeletekről.

A darabokat a krémes keverékbe mártjuk, és 1 órán át állni hagyjuk. Időnként óvatosan fordítsa meg, hogy minden oldala átázzon.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és megszórjuk barna cukorral.

Óvatosan helyezze át a zsemledarabot a forró serpenyőbe.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A francia pirítós készen áll. Helyezzen mindent egy tálaló tányérra, vagy adagolja az egyes csészealjakat.

Díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel, megszórhatjuk porcukorral, vagy lekvárral tálalhatjuk.

Ennek a főzési módszernek köszönhetően az állott zsemle új ízt kap - lágy, krémes, miközben belül porózus és gyönyörű marad. És úgy tűnik, ez egy frissen sült desszert, valami új recept szerint.

Az előkészítés egyszerűsége ellenére a recepthez még mindig szeretnék csatolni egy Christophe videó mesterkurzust.

Jó étvágyat kívánunk!

2011.03.25., 15:33

Ninochka, szeretem, amikor olyan recepteket osztasz meg, amelyeket nem nehéz elkészíteni, de ugyanakkor "ízűek" és nagyon finomak.
De ez nem azt jelenti, hogy nem örülök a „bonyolult” recepteknek: azok közé tartozom, akik szeretnek „bűvészkedni”, de van, amikor valami finomat akar az ember, de nincs sok ideje. Aztán „voila”, és egy „gyönyörű fincsi” van az asztalon.

Catherine

2011.03.25., 22:53

Ninulya, milyen zsírtartalmú a krém?

Válaszok:
2011. március 25-én 22:59-kor

Bármi. Itt mindegy. Christophe krémszínűnek tűnt. Nekem is mindig van 33%-os kiszerelés a hűtőmben (gyakran készítek péksüteményeket, lepényeket), és ezt használtam. Ha 11%-ot veszel, akkor cseréld le vele a tejet.

Ekaterina válaszol:
2011. március 27-én 19:42-kor

köszönöm :)
Gyerünk, próbáljuk ki!

Svetlana

2011.03.26., 10:21

2011.03.26., 12:52

hehe. Tetszett a „pain perdu” név - „elveszett kenyérnek” fordítva))))) de valószínűleg helyesebb lenne „fájdalom visszatérőnek” nevezni)))) visszaadott kenyeret.

2011.06.23., 14:56

Mindig ilyeneket készítettem... hmmm... mint kiderült, reggel francia pirítóst (én krutonnak hívom:D), aztán hirtelen az éttermekben tálalják...
Sőt, ha szeletelt kenyeret veszel és friss (én ezt csinálom), akkor nem kell ebbe a keverékbe áztatni, csak dobj bele egy kis szeletet, bökdösd meg egy kanállal (hogy beáztassa) , fordítsa meg, szúrja újra és a serpenyőbe . Gyorsabban beszívódik, és nagyon puha és levegős pirítóst készít. A cukrot is közvetlenül a keverékbe teszem, gyorsabban elkészül (és kevesebb gond), és az eredmény ugyanaz (szándékosan próbáltam + ha cukor van a keverékben, akkor az egész zsemle beázott és édes lesz, és nem csak a külső, de ez nem egy szerzett íz). Szemre dobom a cukrot, de nagyon édesen szeretem. De egyszerűbb kipróbálni ezt a keveréket; ha elégedett az ízével, akkor nyugodtan dobjon bele kenyeret.
Mellesleg nem esik szét. Legalább nekem. És jól beszívódik. Nem kell sokáig sütni, különben a cukor büdös szénné válik. Aranybarna lett – megfordította a szeletet, és újra ugyanazt a színt várta. A lényeg, hogy folyamatosan figyeld és ne tereld el a figyelmedet, különben szomorú (és nagyon büdös) lesz :)

Az elkészítéshez bagettet, cipót vagy fehér kenyeret használjon. A látszólagos egyszerűség ellenére vigyázni kell, nehogy elrontsa a krutonokat. Minőségük mutatója egy pirospozsgás, ropogós kéreg és puha hús a közepén.

Fontos! A francia pirítós csak olyan szárított kenyérből készül, amelyet legalább két napja sütöttek.

A kész étel 100 g kalóriatartalma adalékanyagok (bogyók, gyümölcsök, sajt, sonka és egyéb összetevők) nélkül 210 kcal. Ekkora mennyiség nem árthat az alakjának, ha nem ül egész nap a tévé előtt, hanem normális, aktív életmódot folytat.

Milyen felszerelés szükséges?

Még egy gyerek is készíthet ilyen reggelit, mert nincs szükség különleges felszerelésre az elkészítéséhez. Csak alkalmas:

• Kenyérpirító;
• Kényelmes tartály a tojás-tej keverék felveréséhez;
• Habverő vagy mixer;
• Tányér kész pirítóshoz.

Mi helyettesítheti a kenyérpirítót?

Ha nincs otthon kenyérpirítója, ne aggódjon, és tagadja meg magától a lehetőséget, hogy finom pirítóst készítsen. Ez a háztartási készülék helyettesíthető egy normál serpenyővel, amelybe egy kis növényi olajat kell önteni. Ha még nincs sok tapasztalatunk a konyhában, akkor érdemes tapadásmentes bevonatú serpenyőt venni, mert így biztosan nem ragad a kenyér a felületéhez és nem ég meg.

Kenyérpirító Smeg TSF01CREU

Figyelem! A kenyérpirítóban lévő étel egészségesebbnek bizonyul, mert egy csepp zsír sincs benne. Gyermekek számára csak dinnye elektromos készülék használata javasolt.

Francia pirítós receptek

A francia pirítóst az egyes személyek ízlési preferenciáitól függően sósan (ebben az esetben főételként) vagy édesként (desszertként használják) készítik.

Klasszikus

A hagyományos recept szerinti pirítós elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Tojás - 2 darab;
• Baguette - több darab;
• Krém (10% megfelelő) - 150 ml;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Vaj - egy kis darab sütéshez;
• Só - 1 csipet.

Az előkészítés lépései:

1. Ez a folyamat úgy kezdődik, hogy a tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a tejszínt, a sót, a cukrot és az egészet jól összekeverjük. Be kell fejezni a habverést, amikor a cukor teljesen feloldódott;
2. Helyezze a serpenyőt a tűzre, melegítse fel és olvassa fel a vajat;
3. Vágja a bagettet 1 cm-nél nem vastagabb szeletekre;
4. Mártsa be a kenyeret minden oldalról a tejes keverékbe, és hagyja beázni a folyadékba. Ettől a pép nagyon puha és puha lesz sütés után;
5. Lassú tűzön aranybarnára sütjük, hagyjuk, hogy a kenyér átsüljön. Ellenkező esetben a teteje megég, és benne minden nyers marad.

Fontos! Cserélje ki a cukrot ugyanannyi porcukorral, és sokkal gyorsabban elkészítheti a tojásos keveréket. Ezenkívül a tejszínt helyettesíthetjük olyan tejjel, amely nem olyan magas kalóriatartalmú. Ez nem változtatja meg a pirítós ízét.

Tálalás előtt a krutonokat papírtörlőre vagy szalvétára helyezzük, hogy a felesleges zsír lecsepegjen.

Francia pirítós tojással

Kiváló reggeli lehetőség gyerekeknek, amely kevesebb, mint 10 perc alatt elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

• Tej - 50 ml;
• Tojás - 5 darab;
• fehér kenyér - 4 szelet;
• Növényi vagy olívaolaj sütéshez;
• Só - egy csipetnyi;
• Fekete bors - a kés hegyén;
• Díszítésnek paradicsom, uborka, kapor.

Főzési útmutató:

1. 1 tojást, tejet, sót simára keverünk;
2. Egy pohár segítségével készítsen kerek lyukakat a kenyérszeletek közepébe (a kivágott pép nem lesz hasznos);
3. Az elkészített darabokat mindkét oldalon mártsa a kapott folyadékba;
4. Melegíts fel egy serpenyőt, önts bele olajat, és várja meg, amíg szintén felmelegszik;
5. Helyezze a kenyeret a serpenyőbe, és süsse meg az egyik oldalát;
6. A darabok megfordítása után minden kenyérlyukba üss egy nyers tojást;
7. Fedjük le az edényt fedéllel, csökkentsük a hőt és főzzük 5 percig.

Melegen, friss zöldségekkel és kaporral díszítve tálaljuk.

Banánnal

Sok édesszájú kedvenc étele, amelyre fel kell készülnie:

• Tojás - 2 darab;
• Tej - 3 evőkanál;
• Banán - 2 darab;
• Vaj - 40 g;
• Kenyér - 5 szelet;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• Leve egy citromból.

Főzési elv:

1. Felverjük a tejet, a tojást, a sót és egy teáskanál cukrot;
2. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olaj és vaj (10 g) hozzáadásával;
3. Áztassuk be a kenyérdarabokat tej és tojás keverékébe;
4. A szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük;
5. Egy másik serpenyőben felforrósítjuk a vajat, a cukrot, a citromlevet, és kis lángon karamellszínűre sütjük;
6. A banánt szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát karamellben néhány másodpercig megsütjük.

Amikor az összes banán kész, pirítósra helyezzük, és azonnal tálaljuk. Díszítsük egy gombóc fagylalttal és egy szál mentával.

Szavazás: Mi a kedvenc pirítósod?

Fahéj

Szükséges összetevők:

• Vekni - 4-5 szelet;
• Tojás - 1 darab;
• Tej - 3 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Fahéj - egy teáskanál hegyén;
• Vaníliás cukor - egy csipet;
• Szerecsendió - egy csipetnyi;
• Vaj vagy olívaolaj sütéshez;
• Narancs - csak héja.

A krutonokat a következő sorrendben készítsük el:

1. Vágja a kissé állott cipót legfeljebb 1,5 cm vastag darabokra;
2. Egy tartályban keverje össze az összes terméket, kivéve a vajat;
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal;
4. Helyezze a kenyeret a tojás-tej keverékbe 10 másodpercre, ügyelve arra, hogy a cipó ne essen szét;
5. Mindkét oldalát megsütjük, elkerülve, hogy megégjen.

Figyelem! A pirítós megégésének megelőzése érdekében a vajat és a növényi olajat ajánlott egy serpenyőben összekeverni.

Csak melegen tálaljuk, miután papírszalvétával felitattuk a felesleges zsírt. Díszítsük lekvárral és juharsziruppal. Kiegészítjük egy csésze kávéval, tejjel vagy teával.

Almával

Szükséges összetevők:

• Fehér kenyér;
• Tojás - 1 darab;
• Krém - 50 ml;
• Vaj - 50 g;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Alma - 1 darab;
• Fahéj - fél teáskanál;
• Porcukor - 3 evőkanál.

A főzés lépései:

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk;
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és pároljuk az almát, amíg puha nem lesz;
3. Az almát megszórjuk fahéjjal és cukorral, és további 2 percig pároljuk. Ezután tegye a tartalmát egy tányérba;
4. Keverjük össze a tojást a tejszínnel;
5. A kenyeret felvágjuk, a felvert folyadékba mártjuk, serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

A kész krutonokat szép tányérra tesszük, tetejére párolt almát és porcukorral teszünk.

Sajttal

Az ételhez szüksége lesz:

• Kenyér - 4 darab;
• Tej - 70 ml;
• Tojás - 1 darab;
• Só - egy csipetnyi;
• Vaj - 30 g;
• Kemény sajt - 150 g.

Főzési útmutató:

1. Egy kényelmes tányérban keverje össze a tejet, a tojást, a sót;
2. Serpenyőben felhevítjük a vajat, ráhelyezzük a tojásos keverékbe mártott kenyeret, és mindkét oldalát megsütjük;
3. A krutonok másodszori megfordítása után tegyünk mindegyikre egy darab sajtot, és tartsuk a tűzön további 10-15 másodpercig, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon.

Édes francia pirítós

Ezen kívül finom eper alapú szószt is készítünk. Ehhez meg kell vásárolnia:

• Porcukor - 2 evőkanál;
• Eper - 200 g;
• Fél citrom leve.

Főzési útmutató:

1. Vágja a cipót szeletekre;
2. Készítsünk keveréket tejből, tojásból, vaníliából. Áztassuk bele a kenyérdarabokat;
3. Az elkészített szeleteket olvasztott vajban és növényi olajban sütjük;
4. Turmixgéppel keverjük össze a szósz hozzávalóit, és öntsük a kész ételre közvetlenül a tányérra.

Mivel szolgálják fel a pirítóst?

Bármilyen pirítós receptet is választanak, fontos emlékezni - csak melegen szolgálják fel. A lekvár, fagylalt, különféle bogyós szószok, friss és párolt gyümölcsdarabkák, mentalevél mindig segít az édes pirítós ízének változatosabbá tételében. Ami a sós krutont illeti, kaporral, petrezselyemmel, sonkával, sajttal, vékony hússzeletekkel és még sok mással egészítik ki.

A francia pirítós egy csodálatos étel, amely nemcsak reggel, hanem egész nap is örömet okoz. Ne féljen kísérletezni, ha a barnás kenyérszeleteket édes és sós ételekkel párosítja. Készítse el saját egyedi receptjeit, és örvendeztesse meg velük szeretteit, ez olyan egyszerű.