Március 22-én tartják a pacsirta ünnepét, melynek fő attribútuma a nagyböjti tésztából madárformájú „Lark” süti. A pacsirta sütemény tésztájának soványnak kell lennie, mert a pacsirta ünnepe nagyböjtre esik. Természetesen most a „Zhavoronki” sütik nem csak nagyböjti tésztából készülnek, ezért kínálunk Önnek különböző receptek Zhavoronki süti - azoknak, akik böjtölnek, és azoknak, akik nem böjtölnek.
2 kg liszt,
fél liter víz,
50 g élesztő (száraz vagy préselt),
250 g növényi olaj,
1 csésze cukor,
egy kis só,
erős édes fekete tea (kenéshez).
Először készítse elő a tésztát. Ehhez elkeverünk 1 pohár meleg vizet fél pohár liszttel és hozzáadjuk az élesztőt. Ezután tegyük meleg helyre a „Larks” sütihez készült tésztát, fedjük le a tésztával ellátott edényt egy törülközővel, és várjuk meg, amíg a keverék mennyisége a duplájára nő.
Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, sót, a maradék növényi olajat a tésztához, öntsük ki az összes lisztet, hagyjunk fél pohárral az asztalra, ahol a tésztát kinyújtjuk.
Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük. Ezt követően a tésztát az edényből az asztalra öntjük, és kézzel addig gyúrjuk, amíg sima, homogén nem lesz, és nem tapad a kezünkhöz. Ezek a leendő „Larks” sütik, amelyeket most le kell vonni fóliával, és addig kell keleszteni, amíg a tészta mennyisége körülbelül a duplájára nem nő. Egyelőre főzzön erős fekete teát cukorral.
 |
Ezt követően elkezdjük elkészíteni a „Larks” sütiket ennek a receptnek megfelelően. A tésztát kis golyókra osztjuk, flagellákat formázunk belőlük, és csomóba kötjük. A csomó felső részét madárfej alakúra formázzuk, és szem alakú mazsolát szúrunk bele, az alsó részét pedig lapítjuk és vágjuk le egy késsel úgy, hogy farokszerű legyen. Kenjük meg a „Lark” sütiket édes fekete teával, és tegyük be a sütőbe. A sütiket aranybarnára sütjük (180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-30 perc).
Ez a recept lehetővé teszi „Larks” sütemények sütését, amelyek ízükben és megjelenésükben hasonlítanak a vajas kekszekhez - puhák, ízletesek és édesek.
A recept szerinti „Larks” sütik elkészítéséhez szüksége lesz:
1 csésze liszt,
1/3 csésze forralt víz,
3 evőkanál. l. növényi olaj,
2 evőkanál. l. édesem,
1/3 tk. sütőpor,
egy kis só,
néhány mazsola (a pacsirta szemet készíteni).
A recept szerinti „Larks” sütik elkészítéséhez forraljunk fel vizet, majd öntsük bele a tésztát készítő edénybe, oldjuk fel a mézet forrásban lévő vízben, adjunk hozzá napraforgóolajat és adjunk hozzá egy csipet sót. Ezt követően adjuk hozzá a sütőport és a lisztet (a lisztet apránként adjuk hozzá) és kezdjük el dagasztani a tésztát. A Zhavoronki cookie-k tésztájának konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint a gyurma.
Miután a tészta homogén és sűrű lett, kis darabokra osztjuk, majd ezekből a csomókból flagellákat nyújtunk. Kössük csomóba a flagellákat, és készítsünk pacsirát, mint az első receptben. Hogy édesebbé tegyük a „Lark” kekszeket, szórjunk rá vizet és cukrot. Süssük a „Larks” sütiket a recept szerint körülbelül fél órán keresztül 180 fokra előmelegített sütőben.
Ez a "Larks" süti receptje meglehetősen extravagáns, mert... vodkát tartalmaz! Igaz, nagyon kevés kell belőle.
A recept szerinti „Larks” sütik elkészítéséhez szüksége lesz:
1 kg liszt,
½ pohár vizet
2-3 evőkanál. l. Szahara,
1 csomag száraz élesztő,
3 evőkanál. l. napraforgóolaj,
1 evőkanál. l. vodka,
2 csipet só.
A recept szerinti „Larks” sütik elkészítéséhez öntsön egy csomag száraz élesztőt a tartályba, ahol a tésztát gyúrja, hígítsa fel meleg forralt (nem forró!) vízzel, adjon hozzá cukrot és növényi olajat. Keverjük össze az összes hozzávalót, és adjunk hozzá vodkát a tésztához (hogy jobban megkeljen). Ezután kezdjük el hozzáadni a lisztet, szitán átszitáljuk. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a Zhavoronki kekszhez, és gyúrjuk addig, amíg a tésztát már nem tapad a kezünkhöz.
Ezután tegyük meleg helyre a „Larks” sütihez való tésztát, takarjuk le a tésztával ellátott edényt egy törülközővel, és várjuk meg, amíg a tészta mennyisége körülbelül a duplájára nő. A tészta akkor van készen, ha megáll, vagy leesik.
Ezt követően kezdjük el a pacsirta faragását az előző két recepthez hasonlóan. Ugyanúgy sütjük.
A Larks sütik receptje körülbelül 40 nagy pacsirta elkészítését írja elő. Az ezzel a recepttel készült „Larka” süti tészta nem sovány, de nagyon finom is!
A recept szerinti „Larks” sütik elkészítéséhez szüksége lesz:
körülbelül 7 csésze liszt (+- ½ csésze),
2 pohár kefir,
1 csésze cukor,
200 g vaj vagy margarin,
1 tk só,
1 tk sütőpor,
néhány kiemelés (a pacsirta szemére).
A Larks süti elkészítéséhez először a vajat vagy a margarint vegyük ki a hűtőből, hogy a zsír elolvadjon. A kefirt, a cukrot és a sót egy tálban simára keverjük, majd a tésztához adjuk a 3 tojást és a sütőport. Keverjük össze, és adjunk hozzá lágy vajat vagy margarint a kapott keverékhez. Keverjük össze.
A Larks keksz sütéséhez adjunk hozzá körülbelül 6 csésze lisztet a keverékhez, és kezdjük el kézzel dagasztani a tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet - a lényeg az, hogy a tészta sűrű legyen, és ne tapadjon a kezéhez.
A kapott tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, és elkezdjük formázni a Larks sütiket. Az ilyen tésztából készült sütik alakja eltérő lesz - nem „ülő pacsirta”, mint korábban, hanem „repülő pacsirta”. Ehhez a tésztát kis darabokra osztjuk, és körökre nyújtjuk. Ezután húzza ki a kör egyik oldalát az ábrán látható módon - ez lesz a madárfej profiljában.
A maradék kört átlósan vágjuk le egy késsel úgy, hogy a teteje valamivel nagyobb legyen, mint az alsó.
Hajtsa fel a „Lark” sütik alsó részét, és vágja le a leendő madár „farkát”. Ezt követően villával megszurkáljuk a „Csíra” sütiket, hogy jobban süljenek.
Szórjunk meg egy tepsit liszttel vagy kenjük ki vajjal, és helyezzük rá a „Larks” sütiket a sütéshez. A maradék tojást felverjük, és az összes madarat megkenjük a tojással.
180 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük a recept szerint készült „Larks” sütiket.
Miután megsültek a Larks kekszek, vegyük ki a tepsit a sütőből, és takarjuk le egy törülközővel, hogy kihűljenek, nehogy később megkopjanak. Miután a máj kihűlt, tegyük konzervdobozba vagy műanyag zacskóba, hogy a „Larks” süti ne száradjon ki sokáig.
A „Larks” sütik remek alkalmat kínálnak arra, hogy ismét csinálj valamit gyermekeddel. Ezen kívül minden modellezés – legyen az tésztából vagy gyurmából – csodálatos gyakorlat a baba kezében lévő finommotorika fejlesztésére. A kész „Larks” sütik pedig finom jutalmat jelentenek a kemény munkáért! Ezért feltétlenül használja a „Larks” sütik receptjeit az ünnep előestéjén, március 22-én!
A Soroki kemence - a tavaszi napéjegyenlőség napja - madár alakú zsemle, tavaszt kiáltva velük - a szláv gazdák ősi pogány hagyománya. Legalábbis ezt állítják a néprajzkutatók. 🙂 A kereszténység elfogadta ezt az ünnepet, a Soroki nevet adta (a negyven nagy vértanú tiszteletére), de kölcsönös engedményt követelt. Bárhogyan is változnak az ortodox húsvét dátumai, március 22-e mindig a nagyböjt csúcsára esik, és ezért tészta pacsirta, ez a hagyományos rituálé vagy mindenképpen nagyböjt.
Ma pacsirát fogunk sütni nagyböjti élesztőtésztából minden nagyböjti kánon szerint. Részletes, lépésről lépésre fotós receptem pontosan úgy írja le az elkészítést, ahogyan nagyanyáink már régóta - tojás, tej és egyéb pékáru nélkül.
Sovány élesztőtésztához csak a következőket használjuk:
Ízesítőként használhatsz vanillint, fahéjat, kardamomot, gyömbért – amit szeretsz.
Ahhoz, hogy a tésztapacsik, lényegében sovány zsemle gyorsabban keljenek és puhábbak legyenek, először a liszt feléből, normál mennyiségű vízből és cukorból álló tésztát tegyünk bele. A többi hozzávalót később adjuk hozzá, és hagyjuk jól kétszeresen kelni a tésztát.
Kész karcsú kelt tészta jól összegyúrjuk és 2-4 részre osztjuk.
Amíg a tészta első negyedét felvágjuk, a maradék darabokat tekerjük be fóliába, vagy egyszerűen takarjuk le egy szalvétával.
Osszon egy darab tésztát 4 vagy 6 egyenlő részre. Nagyon könnyű ilyen apró darabokból elkészíteni a madarainkat.
Először egy „kolbászt” kell készíteni, amihez kinyújtunk egy darab tésztát a kívánt hosszúságúra.
A tészta alsó végét simítsuk az asztalra, és vágjuk le – ez lesz a farok. A tetejéről fejet készítünk: éles csőrt formálunk, szemek helyett mazsolát szúrunk. Ha a mazsola nagy, akkor minden bogyót 2-4 részre vághat. A legegyszerűbb pacsirta készen áll.
De még a nagyböjti pékáruk is ízletesek és édesek készíthetők, ahogy a tavaszi ünnep főszereplői - a gyerekek - szeretnek. Nyújtsunk ki egy darab tésztát lapos tortává és kenjük meg növényi olajés megszórjuk cukorral.
A lapos kenyeret szoros tekercsbe tekerjük, csomóba kötjük és pacsirta formázzuk.
Ahhoz, hogy a tésztapacsikát szebbé és hevesebbé tegyük, konyhai ollóval bemetszünk – „borzoljuk a tollakat”, vagy megszórjuk a hátát cukorral, mákkal, szezámmaggal vagy magvakkal.
A nagyböjti pékárut tojással vagy tejjel nem kenhetjük meg, de az erős édes tea segít rózsássá tenni a pacsirtaféléket, amivel sütés előtt megkenjük.
Az ilyen péksüteményeket 180-200 fokos sütőben kell sütni, amíg szép barnás színt nem kapnak, kb 15-20 perc alatt.
Nemcsak a tavaszi napéjegyenlőség alkalmából süthető a nem mindennapi és finom böjti zsemle madár formájú, hanem minden más alkalomra is, amikor valami édesre, de soványra vágysz.
Sziasztok kedves olvasóim! Tudod, sok ősi pogány szokás vált jellemzővé az ortodox keresztényekre. finomat sütünk gyönyörű zsemle madarak alakjában. Az ilyen tésztapacsik a tavasz kezdetét és a vándormadarak távoli vándorlásából való visszatérését szimbolizálják.
Őseink, az ókori szlávok azt hitték, hogy a szárnyas madarak meleg országokból hozzák a tavaszt szárnyaikon. A valóságban a tavasz rendszerint a pacsirták – a nap énekes hírnökei – érkezésével kezdődött. Oroszországban nem volt egyetlen dátum a tavasz köszöntésére. Minden helységben ezt a dátumot különleges népi jelek határozták meg.
Régen különféle tésztákból pacsirta formázták és sütötték a „Sebaste negyven vértanúja” emléknapjára (40 római keresztény katonát kínoztak meg a 4. században azért, mert megtagadták a pogány istenek imádását) - március 9. egyházi naptár (március 22. az új stílus szerint).
Valószínűleg kíváncsi vagy, miért sütöttek madarakat pacsirta formájában? Őseink figyeltek arra, hogy az éneklő pacsirta vagy nyílként szárnyal a magas kék távolságokba, vagy kőként „zuhan” szinte a földre. A kismadár egyszerre egyesítette a különleges merészséget és alázatot az Úr előtt. A pacsirta gyorsan felrepül, de Isten nagyságától megütve mély alázattal lefelé hajt. Úgy tűnik, hogy a pacsirták dicsőségéneket emelnek az irgalmas Úrnak, ahogy a 40 szevaiti vértanú tette, alázatosan elfogadva halálukat, és a Mennyek Királysága felé rohannak, az Igazság Napjához - Krisztushoz.
Sebastia negyven vértanújának emléknapja szomorú, de életigenlő ünnep, amikor az egész természet megelevenedik, enyhe napsütéses napok jönnek, és kellemes tavaszi munkák egészülnek ki. A tavaszköszöntés ünnepe a nagyböjtben van. Ezért a hívők csak sovány tésztából formálják és sütik a pacsirát. Húsvétkor vajas tésztából készült tavaszi pacsirta zsemlével kényeztetheti magát és szeretteit.
Sütés előtt megszórhatjuk cukorral az esetleges „pacsikát”.
Neked adtam a pacsirtákat – süss az egészségedért! Vonja be a kicsiket a folyamatba – a gyerekek szeretik az ilyen ötleteket. Kellemes Húsvét előtti napokat! Kárpátalján szokás húsvétvasárnap előestéjén vajas tésztából készült pacsirta zsemlét ajándékozni a keresztgyerekeknek, keresztlányoknak.
Minden hozzávalót előkészítünk a munkához: a lisztet egy nagy tálba szitáljuk, a többi terméket kimérjük. Olívaolajat használok az élesztőtészta pacsirta receptemhez. Szeretem a pékárukban, de ha nincs olívaolaj, akkor a finomított napraforgóolaj is megfelel. Őseink egyébként nem használták sem az egyiket, sem a másikat. A régi orosz háziasszonyok valószínűleg lenolajjal sütöttek.
Most készítsük elő a tésztát. Azt akarom mondani, hogy a száraz élesztő nem igényel aktiválást (tésztakészítés), azonnal keverhető liszttel és vízzel. De én megszoktam a tésztát, úgyhogy én így fogom csinálni, te pedig úgy csináld, ahogy akarod.
Így egy tálba szitált liszttel az ujjainkkal kis mélyedést készítünk (kút, szokta mondani nagymamám), meleg vizet öntünk a „kútba”, hozzáadjuk az élesztőt, majd villával óvatosan felkavarjuk az élesztőt és vizet, hogy tészta alakuljon ki a „kútban” - tésztaélesztővel (a „kút” szélein a liszt szárazon marad).
Ezután fedje le a tálat egy törülközővel, és hagyja állni 15 percig. Ezalatt a tészta megerjed, hab képződik. Most már biztosan megbizonyosodhatunk arról, hogy az élesztő működik, és elég sűrű tésztát képes kelteni.
Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat a tálba. Tartson kéznél egy bögre vizet, mert szükség lehet folyadékra, ha a tészta túl kemény lesz. Ezután keverje össze az összes összetevőt - először kanállal, majd kézzel, amíg műanyag csomót nem kap.
Legalább 5 percig kell dagasztani, a tészta elég sűrű legyen, tekintve, hogy kelve lágyabb lesz. Nem egyszerű zsemlét fogunk készíteni, hanem csomós zsemlét, és ahhoz, hogy a pacsirta tésztája megtartsa formáját, többé-kevésbé sűrűnek kell lennie. Szeretném megjegyezni, hogy a sűrű tészta semmiképpen sem jelent szárazságot. Ha azt látjuk, hogy a massza száraznak bizonyul, szétesik, és nem áll össze sűrű, nedves csomóként, bátran adjunk hozzá vizet.
Ezt követően tedd az asztalra a tésztát és gyúrd át újra, ha szükséges, egyúttal keverd hozzá a lisztet is. Vágjunk egy csomót a tésztából, hajtsuk be a széleivel befelé, a közepével kifelé, mert a csomó a szélein kiszárad, és megtartja a nedvességet. Még legalább 5 percig dagasztjuk. Ideális esetben egy nagyon rugalmas tésztát kell készíteni, ami ragadás nélkül, csupasz asztalon könnyen dagasztható, nem kenhető be semmivel.
Kenje meg a tálat kis mennyiségű növényi olajjal. A tésztából golyót formálunk és egy tálba tesszük. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 2 órát meleg helyen kelesztjük (a törülközőt egyébként forró vízbe kell áztatni, kicsavarni, és csak ezután takarjuk le a tálat, mert a pacsirta tészta állaga elég sűrű és könnyen szárad).
A megkelt tésztát közvetlenül a tálban gyúrjuk, távolítsuk el belőle az élesztő létfontosságú tevékenysége következtében fellépő gázt. Golyóba formázzuk, és meleg, nedves törülközővel letakarva újra kelesztjük legalább 1 órát.
A megadott idő letelte után a tésztánk pont jól illeszkedik. Egyáltalán nem ragadós, így nem kell lisztezni az asztalt. Helyezze egy tiszta, száraz munkafelületre, és kezdje el formálni a pacsirát.
Osszuk a tésztát részekre. Késsel kettévághatja, majd minden darabot újra ketté, és így tovább, amíg 16 egyenlő darab nem lesz. Egyszerűen szemenként téptem ki darabokat a csomóból, így 17 darab lett a vége, vagyis 17 pacsirta lesz.
Minden darabot a tenyerünkben összetörünk, a széleit a közepe felé hajlítva sima golyót formálunk, amit aztán a tenyerünk között addig forgatunk, amíg egy sima ovális darab nem lesz. Az összes darabot letakarjuk egy nedves törülközővel (mert a tészta nagyon gyorsan kiszárad) és kb 15 percig állni hagyjuk, ezalatt az élesztő kicsit felpörgeti a tésztát, puhább, rugalmasabb lesz.
Most térjünk át a pacsirta (vagy csomós zsemle) létrehozására. Fogjuk az előkészített labdát (puhább és rugalmasabb lett), hosszú „kolbászba” forgatjuk, először a tenyerek között, majd az asztalon gurítjuk, próbáljuk meg ne érintse meg a „kolbász” széleit, hogy megvastagodjanak. a szélek mentén formázzuk meg.
A kinyújtott „kolbászt” csomóval megkötözzük...
A köteget az asztalra helyezzük. Maga a csomó ne legyen szoros, hanem laza, különben sütés közben a tészta megemelkedik, kitágul, és maga a pacsirta is megvetemedhet. Az egyik végéből egy madár fejét csőrrel, a másikról széles farkat formáljuk, ujjaival az asztalhoz nyomva.
A farkát ollóval „tollakra” vágjuk. A madár fejébe mazsoladarabokból készült „szemeket” szúrunk.
Először egy fa fogpiszkálóval szúrjuk ki a szemek helyét, hogy lyukakat képezzünk, amelyekbe mazsoladarabkákat szúrunk (hogy jobban tapadjanak).
A madár csőrét is ollóval két részre vágjuk, hogy nyitott csőrű (éneklő) madarat kapjunk. Így kell kinéznie a pacsirának a végén.
Ugyanígy megformázzuk a maradék pacsirtakat is. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket egymástól bizonyos távolságra.
És most pacsirtáinknak el kell távolodniuk egymástól. Mivel a tészta könnyen szárad, nedves, meleg környezetbe kell helyezni. Ebben az esetben a sütő (sütő) a legalkalmasabb.
A tepsit a pacsirtakkal a sütő középső rácsára helyezzük, ott felkapcsoljuk a villanyt, hogy meleg legyen, a kamra aljára pedig egy tál forrásban lévő vizet teszünk, hogy párologjon és nedves legyen a levegő. Csukja be az ajtót, és hagyja állni 20 percig.
A megadott idő elteltével vegye ki a tepsit a sütőből és helyezze az asztalra, majd kapcsolja be a sütőt - hagyja felmelegedni 200 Celsius fokra. Annak érdekében, hogy a madarak vörösesek és szép színűek legyenek, konyhai ecsettel vonjuk be őket erős főzött teával, szinte tealevéllel.
Miután kikente a madarakat, 5 percig állni hagyjuk, majd 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 20 (kb.) percig sütjük – a pontos idő a zsemle méretétől függ.
Közvetlenül sütés után, hogy ragyogjanak, ugyanazzal a konyhai ecsettel kell megkenni őket növényi olajjal.
Rendben, most mindennek vége! Elkészült a pacsirta zsemlénk! Útközben szeretném elmondani, hogy sokféle formában sütik - szárnyas és repülős is - mindenféle - van hely a fantáziának. De az élesztőtésztából készült pacsirta receptje talán a leggyakoribb és legegyszerűbb.
Jó sütést és jó étvágyat!
Az utóbbi időben gyakran sütök pitéket vagy pitéket élesztőtésztából, ezért többféle receptet is kipróbálok. És valahogy találtam néhány érdekes fotót az interneten. zsemle kis pacsirta madarak formájában. Elég egyszerűnek bizonyult a tésztának a kívánt formát adni, a pitékhez a vajas tésztához bevált receptemet használtam. Csináltam néhány apró változtatást – egy kicsit több vajat és több cukrot adtam hozzá. Hiszen a benne lévő pitékben édes töltelék, ami édességet ad az egész terméknek, de itt csak egy tészta van, és édes legyen.
A receptemben megadott hozzávalókból 20 db pacsirta készül. Annak érdekében, hogy azonos méretűek legyenek, jobb konyhai mérleget használni. Az összes így kapott tésztát kimérjük, 800 grammos lesz, kettéosztjuk, hogy két részletben süthessük a pacsirát.
Tehát a pacsirta élesztőtésztából való elkészítéséhez a listán szereplő összes terméket vesszük.
A vajas sütéshez szokás szerint a lisztet egy tálba szitáljuk, mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt és felöntjük enyhén meleg tejjel.
Adjunk hozzá egy kevés cukrot, és keverjük össze, a mélyedés széléről adjunk hozzá lisztet.
Enyhén nedves törülközővel letakarjuk, és 30-40 percig állni hagyjuk, hogy a tészta megkeljen. Ezalatt az élesztőnek jól kell működnie, és ezt fogjuk kapni.
A tészta aktívan buborékolt és megnőtt. Tehát folytathatja a munkát vajas tészta korán kelőink számára. A vajat felolvasztjuk, a tojásokat szobahőmérsékleten feltörjük, és kanállal vagy villával felverjük, majd közvetlenül a vajhoz sózzuk.
A tésztához öntjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és elkezdjük keverni.
Adjunk hozzá olvasztott vajat és sót. Keverje össze mindent újra.
A folyamat során adjunk hozzá vanillint vagy vaníliakrém-kivonatot.
Ezután vegyük ki a kanalat, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Ezt legalább 15 percig csináljuk, de akár több időbe is telhet, amíg a tészta elkezd leválni a tál falától, ahogy a fotón is. Ha van tésztakeverőd, akkor bízd rá ezt a fáradságos feladatot.
A dagasztás után megtisztítom a tál falát a rátapadt liszttől vagy tésztadaraboktól, kicsit megkenem növényi olajjal, majd ismét beleteszem a kelesztéshez, enyhén nedves törülközővel letakarva.
1 óra 20 perc alatt megkeltem, és ekkorára nőtt.
Most formálhatja a pacsirta. Az összes tésztát az asztalra tesszük, kettéosztjuk, egy részt visszatesszük a tálba, letakarva egy törülközővel, hogy ne száradjon ki. A második részt eléggé feltekerjük, hogy vágáshoz kényelmes formát kapjon. 10 darabra vágjuk.
Az egyes részeket liszttel porított deszkán vagy asztalon kinyújtjuk, az egyik oldalát szélesre, a másikat keskenyre tesszük, ezen az oldalon úgymond csőrt formázunk. Beszúrunk egy kiemelést, ez lesz a jövő madár szeme. A széles oldalon öt vágást végzünk.
Most fordítsuk felfelé a központi vágás alsó oldalát, ez egy pacsirta szárnya lesz. Ezt minden előkészülettel megtesszük.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és zsírral vajés kiterítjük leendő pacsirtáinkat. Hagyja őket 20 percig keleszteni, és ekkor kapcsolja be a sütőt és melegítse elő 180 fokra. Sütés előtt ecsettel kenjük meg tejjel a madarakat.
Süssük készre a pacsirát az élesztőtésztából, körülbelül 15 perc alatt. Kiveszünk egy tepsit, azonnal kiveheted a pergamenből. Általában fatáblára teszem őket.
Ügyeljen arra, hogy hagyja kihűlni őket. Az élesztőpacsirta tálalható tejjel vagy teával. Válassz ízlésed szerint!
