Most megtudhatja, hogyan kell főzni a fahéjas zsemle receptjét fotókkal lépésről lépésre az élesztőtésztából, alább, a leírás alatt.

Abszolút mindenki szereti a jó ételeket. És a finom süteményeket általában kevesen utasítják el, nos, természetesen a fanatikus és folyamatosan fogyó embereket nem számítva. Egyébként még ha fogyókúrázol is, egy reggel elfogyasztott finom zsemle nem okoz kárt az alakodban. Köztudott, hogy mértékkel minden jó.

Útközben megjegyzem, rengeteg péksütemény található a weboldalunkon, láthatjátok, itt vannak a legnépszerűbb receptek ebből a kategóriából:

• - és a többi finomság, lásd a "" részt, van mit enni.

Fahéjas élesztőtészta Fahéjas tekercs, lépésről lépésre fotórecept, amelyet ezen az oldalon mutatok be, egy egyszerű, rendkívül ízletes és ínycsiklandó házi sütemény. Gyerekek és felnőttek egyaránt nagyon szeretik, ezért nem tévedhet, ha fahéjas zsemlét főz egy baráti családi teadélutánra.

Az ilyen sütéshez szükséges termékekre a leghétköznapibbra lesz szükség, de az eredmény szó szerint mindenkinek tetszeni fog.

Recept fahéjas zsemle fényképével, nem okoz gondot a főzés során

hiszen itt minden nagyon részletes és lépésről lépésre van, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele, aki még soha nem foglalkozott élesztőtésztával.

A péksütemény nagyon szép, csiga formájú, fényes cukorfagyott kéreggel, ami étvágygerjesztő megjelenésével lenyűgöz és vonz.

Élesztős tészta fahéjas zsemléhez, nagyon gyorsan és egyszerűen dagasztható kézzel vagy mixerrel. És elkészíteni őket receptünk és lépésről lépésre készített fotóink szerint nem lesz nehéz. Az eredmény elkápráztatja Önt – az édes cukorszirupba mártott, szellős, puha pép egyszerűen elolvad a szájban.

Próbálja meg főzni a házi készítésű fahéjas zsemlét, ebben egy fotós recept segít lépésről lépésre.

Néha nehéz elképzelni egy baráti beszélgetést házi készítésű édességek nélkül - pirospozsgás, ügyes, egy szakképzett háziasszony gondoskodó kezei által. A fahéjnak kifejezett illata van a sütés során - ennek a népszerű fűszernek az illata gyorsan elterjed az egész házban, és azonnal felébreszti a házi készítésű kulináris remekművek szerelmeseinek étvágyát.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A fűszer jól illik a gyümölcsökhöz, főleg az almához, bár sütéshez egyáltalán nem készíthetjük el a tölteléket. A fahéjas zsemle néhány receptje, csak ha említik, felkelti a vágyat, hogy mindenáron kényeztesse magát és szeretteit egy finom étellel: főtt-sült diós kalach, francia zsemle, alma, sajt és diós zsemle, tofu, mandula, mák magtöltelék, cukkinivel, mézzel stb. De minden ötletes egyszerű - a fahéj és a cukor tandemje is nagyon sikeres. Ami a formát és a kiszerelést illeti, a világ minden tájáról származó receptek között olyan lehetőségeket találhatunk, mint a bagel, csiga, zsemle. Elvileg minden a képzeletétől függ, bármilyen ötletből igazi kulináris csoda válhat.

Ma különösen a fahéjas sütés szerelmeseinek – receptek válogatása a világ minden tájáról: fahéjas zsemle! Kivétel nélkül minden fahéjas zsemle eredeti recepttel rendelkezik, és nagyon finom! Ellenőrzött!

Fahéjas tekercs cukorral élesztőtésztából a sütőben

Gazdag, hosszúkás, szeletekből álló, vajjal olajozott kenyér formájában az élesztőtésztán lévő fahéjas zsemle olyan finom, hogy lehetetlen tőlük elszakadni. Egyszerűen tökéletes reggelire! Puha (nem azonnal sütés után) és nagyon finom!

Hozzávalók 16 kis zsemléhez:

• 5 g száraz élesztő vagy 10 g friss élesztő
• 175 ml meleg tej
• 30 gr vaj, olvasztott
• 1 evőkanál cukor
• 1 tojás
• 280 gr búzaliszt
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál fahéj

Ezen kívül:

• 30 gr olvasztott vaj, kenéshez (2 x 15 gr)

1. Keverjük össze a búzalisztet a száraz élesztővel (először készítsünk oldatot friss élesztőből). Egy megfelelő edénybe öntjük és hozzáadjuk a többi hozzávalót, végül az olvasztott vajat hozzáadva összegyúrjuk a tésztát.
2. A tésztát elég hosszan gyúrjuk, hogy puha és rugalmas legyen.
3. A tésztából golyót formázunk, lisztezett tálba tesszük, meleg helyre tesszük, a tálban lévő tésztát letakarjuk egy konyharuhával, a tészta duplájára nőjön (ez kb. 1,5 óra).
4. Gyúrjuk újra a tésztát.
5. Nyújtsuk ki 20 x 40 cm-es téglalappá.Vágjuk a téglalapot 4 kb 5 cm széles csíkra.
6. Osszon minden csíkot 4 részre. Hozz létre 16 kis téglalapot.
7. Minden felületet kikenünk olvasztott vajjal, megszórjuk őrölt fahéjjal, a felületet félbehajtjuk, de nem egészen pontosan, egy kb 1 cm-es darabot hagyunk a felületen.
8. A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük el lazán egyenként úgy, hogy az egyik érintkezzen a másikkal... Letakarjuk egy kendővel, és még 30 percig kelesztjük (vagy tovább, hogy a zsemle térfogata duplájára nőjön). ). Kenje meg az összes zsemlét egészben vajjal (15 gr).
9. 220 fokra előmelegített sütőben kb 10-12 percig sütjük. Kivesszük, grillen hűtjük.

Jó étvágyat kívánunk!

2. recept: Fahéjas tekercsek (Lépésről lépésre fotók)

Fantasztikus perec recept, jutalom lesz! Édes, sós, az ízektől és az Ön preferenciáitól függően - csak az édes változat készíthető... Élesztős tészta, amivel öröm dolgozni. A perec, mint a bejgli, kicsit több ráfordítást igényel tőlünk. A kész tésztát először megfőzzük, majd nagyon magas hőmérsékleten kisütjük. Mindezt csak azért, hogy megkapjuk ezt az egyedi, sötét aranybarna bőrt, enyhén repedezett, sós ízű, mint a...sós rudak, emlékszel? Melegen, közvetlenül a sütőből és hidegen is finom – mindig puha és légies a közepén. Remek falat egy családi nyári vakációhoz.

Tészta hozzávalói (8 nagy perec):

• 1,5 csésze meleg víz
• 1 evőkanál cukor
• 2 teáskanál só
• 7 g száraz élesztő vagy 14 g friss élesztő
• 4,5 csésze búzaliszt
• 56 g vaj, olvasztott

Kívül:

• 2 liter vizet
• 5 evőkanál szódabikarbóna

permetezéshez:

• tengeri só, mák, apróra vágott dió, pl. mogyoró, mandula, fahéjjal elkevert finomcukor (édes változatnál opcionális, olvasztott vaj a perec befedésére)
• 1 evőkanál vízzel felvert tojássárgáját, hogy bevonja a perecet sütés előtt

Főzési mód:

1. Keverjük össze a búzalisztet a száraz élesztővel (ha friss élesztővel, akkor először készítsünk oldatot belőle).
2. A többi hozzávalót beletesszük a tálba, végül hozzáadjuk az olvasztott vajat.
3. A tésztát addig gyúrjuk, amíg puha és rugalmas nem lesz. Golyóvá formázzuk, lisztezett tálba tesszük, meleg helyen duplájára kelesztjük (kb. 1,5 óra).
4. Forraljuk fel a vizet és a szódabikarbónát egy széles serpenyőben.
5. Vegyük ki a megkelt tésztát a tálból, emlékezzünk rá, osszuk 8 egyenlő részre, darabonként 145 g-ot.
6. Minden darabból formázzunk 60 cm hosszú hengert.
7. Formázzunk perecet, és tegyük lisztezett vagy teflonnal bélelt tepsire.
8. Ha befejeztük a perec formázását, anélkül, hogy megvárnánk, amíg megkelnek, kezdjük el forralni, kezdve az előbb formált perecsel.
9. Ehhez óvatosan tegyük forrásban lévő vízbe a perecet (mindegyet az előző eltávolítása után), és forraljuk kb. 30 másodpercig.
10. Távolítsa el őket egy nagy lyukas kanállal, és helyezze vissza a tepsire. Így forraljuk fel az összes perecet.
11. A pereceket befedjük vízzel elkevert sárgájával, megszórjuk tengeri sóval, mákkal vagy apróra vágott dióval.
12. A pereceket édes változatban le kell borítani fahéjas cukorral, megkenni vízzel elkevert tojássárgájával.
13. 230 fokra előmelegített sütőben 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Kivesszük, kivesszük a serpenyőből, és a rácson lévő rácson kihűtjük.
14. A perec a sütőből kivéve azonnal édes, azonnal megkenjük olvasztott vajjal és újra megszórjuk fahéjas cukorral.

Fahéjas cukor készítéséhez egyszerűen keverjen össze 3 evőkanál finom sütőcukrot 1 evőkanál őrölt fahéjjal.

Nagyon finom!

Hogyan készítsünk fahéjas tekercseket – egy finom, lépésről lépésre recept egy klasszikus házi sütéshez

Bestsellerek a finn Jali Wolsten által Sohóban (London Central West End) alapított Nordic Bakery-től. Az otthoni sütés és a rusztikus megjelenés kvintesszenciája. A muffinok a legjobbak reggelire kávéval, teával vagy forró csokoládéval, bár a nap bármely szakában ajánlom.

Perec formájában sütve szilárd, ragacsos, ropogós héjúnak és puha, fahéjban, barna cukorban és vajban gazdag belső felületnek kell lennie. És miután megette őket, képzelje el, hogy ugyanebben az időben valaki Helsinkiben ugyanezt csinálja...

Hozzávalók 12-13 extra nagy zsemléhez:

• 570 ml meleg tej
• 45 g friss élesztő vagy 21 g száraz élesztő
• 1 teáskanál kardamommag, mozsárban összetörve
• 180 gr vaj, olvasztott
• 1 tojás
• 1 kg búzaliszt

• 100 g vaj szobahőmérsékleten
• 200 gr puha barna cukor

• 85 gr kristálycukor
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 100 ml víz

Főzési mód:

1. Keverje össze a búzalisztet száraz élesztővel (a frissből először készítsen oldatot). A többi hozzávalót hozzáadjuk a liszthez, végül hozzáadjuk az olvasztott vajat.
2. A tésztát elég hosszan gyúrjuk, hogy puha és rugalmas legyen. Golyóvá formázzuk, lisztezett tálba tesszük, meleg helyre tesszük, konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük (ez kb. 1,5 óra).
3. Ennyi idő után a megkelt tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük. Nyújtsuk ki a tésztát 30 x 80 cm-es, körülbelül 7 mm vastag lappá.
4. Kenjük meg vajjal, és szórjuk meg bőségesen barna cukorral és fahéjjal.
5. Tekerjük fel, mint egy tekercs a hosszú oldalon. 6 cm-es darabokra vágjuk.
6. Sütőpapíros tepsire tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és 1,5 órát kelesztjük, hogy a zsemle térfogata növekedjen.
7. Sütés előtt megkenhetjük felvert tojással (elhagyható).
8. 200°C-on 20-25 percig vagy barnára sütjük.
9. A sütőből kivéve a zsemléket még forrón megkenjük cukormázzal, és hagyjuk kihűlni.

1. Öntsön 100 ml vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá citromlevet és cukrot.
2. Forraljuk fel, és főzzük körülbelül 10-15 percig, amíg a szirup kissé besűrűsödik (a máz túl vizesnek tűnhet, de kissé lehűtve gyorsan besűrűsödik).

Ebből a receptből általában körülbelül 18 kis zsemle készül!

Édes zsemle élesztőtészta koszorú formájában

Ízletes, levegős, élesztős péksütemények, amelyek biztosan tetszeni fognak. Készíthet egyedi zsemlét és gyönyörű koszorút is. Elasztikus és kellemes a hónalj alatt!

Hozzávalók:

• 4,5 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1,5 csésze meleg tej
• 120 g vaj, megolvasztva és lehűtve
• 1/3 csésze vaníliás cukor (lehet még 1-2 evőkanál)
• 8 gr vaníliás cukor
• 2 nagy tojás
• 1 tojássárgája
• fél teáskanál sót
• 25 g friss élesztő vagy 12 g száraz élesztő

Főzési folyamat

1. Keverje össze a száraz élesztőt a liszttel, és friss élesztőből készítsen oldatot.
2. A tojást habosra keverjük a tejjel, a cukorral és a vaníliás cukorral.
3. Öntsünk lisztet egy tálba, csináljunk egy lyukat, öntsünk tejet a tojással, adjunk hozzá vajat, sót, lágy és rugalmas tésztát formázunk. A tésztát letakarjuk és meleg helyen kelesztjük 1 órát.
4. Ez idő elteltével vegyük ki a tésztát, gyúrjuk át, sodorjuk egy nagy tepsi méretű rétegre (ami a sütőben van).
5. A tésztát megkenjük juharsziruppal, megszórjuk cukorral, fahéjjal és dióval. Tekercs formára tekerjük.
6. Éles késsel vágja hosszában, az egyik végét hagyja vágatlanul. A végeit fonatba fonjuk.
7. Kössük össze a hegyeket koszorú formájában, és helyezzük egy előzőleg olajozott és búzaliszttel megszórt tepsire. Meleg helyre tesszük, letakarva még 45 percig kelesztjük.
8. 190 fokon kb 40 percig sütjük. Miután kivette a sütőből, várjon egy kicsit, majd óvatosan vegye ki a formából. És még melegen leöntjük a rumos mázzal.

Rumos máz:

• 3/4 csésze porcukor
• 3 evőkanál rum

1. Fakanállal bedörzsöljük a rumot a cukorral, ha túl sűrű, adjuk hozzá a rumot.

Juhardió töltelék:

• 200 gr pekándió, apróra vágva (olasszal helyettesíthető)
• 125 ml juharszirup (cserélhető aranysziruppal)
• 5 evőkanál cukor
• 3 teáskanál fahéj

Nagyon finom és ünnepi.

Bolyhos fahéjas zsemle klasszikus receptje

A szneki nagyon kedvelt zsemle. Nagyon szeretem őket, bár az európaiak fahéj nélkül voltak, de cukorral és édes sziruppal. A jól ismert és kedvelt fahéjas zsemlékhez hasonló dupla zsemle nem sokat változott (az én módosításommal), bár ez egy teljesen más recept. Ezúttal csigák.

Hozzávalók 12 db zsemléhez:

• 500 gr búzaliszt
• 50 gr kristálycukor a sütéshez
• fél teáskanál sót
• 7 g száraz élesztő vagy 15 g friss élesztő
• 150 ml tej
• 2 nagy tojás

Töltelékhez:

• 50 gr kristálycukor a sütéshez
• 100 gr demerara cukor
• 1 teáskanál fahéj

1. Keverje össze az összes összetevőt.

Kívül:

• 1 felvert tojás 2 evőkanál tejjel a bevonáshoz

1. Keverjük össze a búzalisztet a száraz élesztővel. A lisztes tálba tesszük a többi hozzávalót, végül hozzáadjuk az olvasztott vajat.
2. A tésztát addig gyúrjuk, hogy puha és rugalmas legyen.
3. Golyót formálunk belőle, lisztezett tálba tesszük, és meleg helyen duplájára kelesztjük (ez kb. 1,5 órát vesz igénybe).
4. Ez idő elteltével távolítsa el a tésztát, és emlékezzen rá a kezével. 60 x 30 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk, óvatosan megszórjuk liszttel.
5. A tojást elkeverjük a tejjel, megkenjük vele a tésztát, megszórjuk cukorral és fahéjjal. A tésztát a hosszabbik oldala mentén feltekerjük, majd 12 darabra vágjuk, amiből 12 tekercset - csigát kapunk.
6. Helyezze a tekercseket egy 26 x 32 cm-es tepsire, fedje le ruhával, és hagyja melegen, hogy duplájára nőjön (kb. 45 perc vagy tovább).
7. 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. A zsemléket még melegen tálalhatod.

Klasszikus recept élesztős zsemléhez

Ami a klasszikus zsemlét illeti - túl kicsik, a sütikhez pedig túl nagyok... Sima fahéjas zsemle. Nem tudsz túllépni rajtuk. Annyira emlékezetesek, hogy nem nyugszanak, amíg meg nem sütik. Ezért jó, ha van száraz élesztő az otthonában. Finom, puha, fahéjas… mi mást kívánhatna még? Talán csak egy pohár hideg tejet...

Hozzávalók:

• 1 pohár meleg tej
• 2 tojás
• 4 csésze búzaliszt
• 6 evőkanál cukor
• 125 gr vaj, olvasztott
• 40 g friss élesztő vagy 20 g száraz élesztő
• egy csipet só

Töltelékhez:

• 60 gr vaj, olvasztott
• fél pohár cukor
• néhány teáskanál fahéj
• mazsola (elhagyható)
• tojás kenéshez

1. Keverjük össze a búzalisztet a száraz élesztővel (először adjunk hozzá friss élesztőt). Adjuk hozzá a többi hozzávalót és öntsük bele az olvasztott vajat.
2. Gyúrjuk össze a tésztát, nagyon rugalmas és puha lesz. Liszttel megszórt tálba tesszük, ronggyal letakarjuk és meleg helyre kelesztjük (ez kb. 1,5 órát vesz igénybe).
3. Amikor a tészta térfogata megnőtt, tedd egy liszttel megszórt asztalra, és emlékezz rá kézzel. Ezután osszuk 4 részre. minden részt kinyújtunk, megkenjük vajjal, megszórjuk cukorral és fahéjjal, ekkor már tehetünk bele egy kis mazsolát.
4. Ezután minden részt tekercsbe tekerünk, éles késsel szeletekre vágjuk. vagy használhat cérnát ehhez. A zsemléket kivajazott és lisztezett tepsire tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen duplájára kelesztjük. Körülbelül 1 óra. Sütés előtt megkenjük felvert tojással.
5. Kb. 10-15 percig sütjük 180°C-on.Vegyük ki a sütőből és hűtsük ki a zsemléket a grillrácson.

Boldog teát!

Hogyan csomagoljunk szépen fahéjas zsemlét

A fahéjas spirálok az én félig francia süteményem. Az Egyesült Királyságban a dán tésztából készült fahéjrúd a legelterjedtebb, de az alábbi recept szerint megsütheti őket. A tészta olajos, puha, puffadt. Biztosan szeretni fogod őket, és többször is visszatérsz ehhez a recepthez.

A vajnak valódinak, 82%-os zsírtartalmúnak kell lennie, mert a margarin ide nem való. A szükséges liszt 11 gr / 100 gr feletti fehérje tartalommal.A tészta nagyon kellemes vele dolgozni és alig kell lisztezni, csak egy kicsit az asztalon porosodni. Ha a tészta valamikor elkezd ragadni, le kell hűteni. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a recept nagyon sok tekercshez készült (legfeljebb 1 kg liszt!). De nem kell az összes zsemlét egyszerre megsütni. A tészta a fagyasztóban legfeljebb 3 napig biztonságosan tárolható.

Hozzávalók 24 zsemléhez (extra nagy).

• 100 gr búzaliszt
• 55 ml tej
• 5 gr barna cukor
• 2,5 g só
• 5 g friss élesztő vagy 2,5 g száraz élesztő
• 20 g vaj szobahőmérsékleten

1. Az összes hozzávalót egy keverőtálba tesszük (ha friss élesztőt használunk, először tejben oldjuk fel) és sima, rugalmas tésztát gyúrunk, ez kb. 3 percet vesz igénybe a mixer legalacsonyabb sebességén (a tésztát úgy is gyúrhatjuk, hogy kéz, ez körülbelül 10 percet vesz igénybe).
2. Golyót formálunk, tálba tesszük, fóliával letakarjuk. Hagyd szobahőmérsékleten 2 órán át, majd tedd hűtőbe egy éjszakára.
3. A félfrancia tészta alapja a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.

Hozzávalók a finom élesztős leveles tészta fahéjas zsemléhez

• 935 gr búzaliszt
• 550 ml tej
• 60 gr barna cukor
• 15 gr só
• 35 g friss élesztő vagy 17 g száraz élesztő
• az egész tegnapi kovász
• 500 gr vaj, lehűtve

1. A vaj mellett a tészta összes hozzávalóját egy keverőtálba tesszük. Az élesztős tésztát a mixer legalacsonyabb sebességén kb. 6 percig gyúrjuk, hogy sima és rugalmas tésztát kapjunk (kézzel is dagaszthatjuk, ez 10-15 percet vesz igénybe).
2. Golyót formálunk, edénybe tesszük, műanyag fóliával letakarjuk.
3. Hűtőben hűtjük (legalább 2 órára), vagy lehetőleg egy éjszakára.
4. Vegye ki a vajat a hűtőből, mielőtt elkezdi hajtogatni a tésztát. Hidegnek kell lennie, de kicsit műanyagnak.
5. A vajat két sütőpapír közé helyezzük, és sodrófával simára verjük, majd 20 cm-es négyzetre nyújtjuk, kb. 1 cm vastagra.
6. A kihűlt tésztát kivesszük a hűtőből.
7. Finoman szórja meg liszttel a deszkát és a hengert, nyújtsa ki a tésztát 20 x 40 cm-es téglalappá (a téglalap hosszú oldala 2-szer hosszabb legyen, mint a vajnégyzet oldala).
8. A téglalap közepére tedd a felsodort vajat, majd fedd be a tetejére tésztával, vagyis egy újabb réteggel, és kösd össze mindkét oldalát úgy, hogy a vaj belepje a tésztát, és a tészta kinyújtásakor ne jöjjön ki.
9. A tésztát enyhén megszórjuk liszttel, és 20 x 90 cm-es téglalappá nyújtjuk.
10. Hajtsa félbe a tésztát. Először az alját hajtsuk be, a középső laposkenyér 1/3-ával megkenjük, hogy a tészta 20 x 60 cm-es téglalap legyen, majd a felső szélét a tészta aljára helyezzük, hogy 20 x 30 cm-es legyen.
11. A tésztát fóliába csomagoljuk és 20 percre hűtőbe tesszük.
12. A tészta 20 perces hajtogatását és hűtését még kétszer megismételjük, minden alkalommal 90 fokkal elfordítva a tésztát, hogy az előzőtől eltérő irányba sodorja ki. Ez nagyon klassz.

Formázz tetszőleges formájú zsemlét és süsd meg.

Svéd zsemle fahéjjal kanelbullar

Szerintem ilyen borús napokon nincs is jobb sütni, illatos fahéjas zsemlét. Ezt a péksüteményt már nagyon jól ismered még egy Ikea étteremből is. Vaj, fahéjas cukor, gyöngycukorral megszórt csiga alakú zsemle.

Hozzávalók kb 20 db:

• 530 gr búzaliszt
• 250 ml tej
• 90 gr cukor
• fél teáskanál sót
• 100 g vaj, megolvasztva és lehűtve
• 12 g száraz élesztő vagy 25 g friss élesztő
• 5 gr őrölt fahéj

1. Keverjük össze a búzalisztet a száraz élesztővel (először készítsünk hígítást friss élesztővel – itt találjuk az utasításokat), adjuk hozzá a többi hozzávalót és adjuk hozzá az olvasztott vajat.
2. A tésztát addig gyúrjuk, amíg puha és rugalmas nem lesz.
3. Formázz belőle golyót, tedd egy lisztezett tálba, fedd le ruhával, és hagyd meleg helyen a duplájára kelni (kb. 1,5-2 óra).
4. Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 40 x 50 cm-es téglalappá, finoman szórjuk meg liszttel.
5. A fahéjas tölteléket egyenletesen elkenjük.
6. Tekerjük fel a palacsintát 50 cm hosszú tekercsre.
7. Kb. 1,5 - 2 cm vastag szeletekre vágjuk éles késsel vagy cérnával: a kinyújtott tészta alá tegyünk egy darab cérnát, majd lenyomkodjuk, darabokra vágva a tésztát.
8. A zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, egymástól jelentős távolságra. Fedjük le alufóliával és tartsuk melegen, amíg a zsemle duplájára nem nő (kb. 45-60 perc).
9. A megkelt zsemléket megkenjük cukorsziruppal, és megszórjuk gyöngycukorral.
10. Süssük 220 fokon körülbelül 8 percig, vagy amíg enyhén megpirul. (Vegyük figyelembe, hogy a cukor gyorsan megégeti a zsemléket, ezért szükség esetén csökkentse a sütő hőmérsékletét).

Nyugodj le. Még melegen finom!

Fahéjas töltelék:

• 100 g vaj szobahőmérsékleten
• 100 gr barna cukor (jó pl muscovado-t használni)
• 1,5 evőkanál őrölt fahéj

1. Keverje össze az összes összetevőt.

Cukorszirup:

• 70 ml víz
• 1 evőkanál aranyszirup

1. Tedd a hozzávalókat egy serpenyőbe, forrald fel.

Kívül:

• gyöngycukor a szóráshoz

Ha nincs aranyszirupunk, készítsünk cukorszirupot úgy, hogy 70 ml vizet 60 g cukorral addig forralunk, amíg a cukor fel nem oldódik.

Fantasztikus!

Édes csokoládé tekercs fahéjjal

Új fantasztikus élesztő tekercsek! Csokoládés-fahéjas töltelékkel, mázzal, csokoládécsíkokkal díszítve. Hétvégére ajánlom.

Hozzávalók 12 tekercshez:

• 540 gr búzaliszt
• 80 gr kristálycukor a sütéshez
• 3/4 teáskanál só
• 75 gr vaj, olvasztott
• 250 ml tej
• 2 nagy tojás

1. Keverje össze a búzalisztet száraz élesztővel, vagy öntsön friss élesztőoldatot.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, végül az olvasztott vajat.
3. A tésztát összegyúrjuk, és meleg helyre tesszük, hogy megnőjön a térfogata (ez kb. 1,5 órát vesz igénybe).
4. Ennyi idő elteltével nyújtsuk ki a tésztát 40 x 50 cm-es téglalappá, a deszkát és a sodrófát óvatosan szórjuk be liszttel, nehogy a tészta leragadjon.
5. Az elkészített téglalapot megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk kakaóval és fahéjjal elkevert cukorral, megszórjuk reszelt csokoládéval.
6. Ezután szorosan tekerjük a rövid oldala mentén tekercs alakúra.
7. 23 x 33 cm-es (előzőleg sütőpapírral bélelt) tepsibe tesszük őket - keléskor a zsemlék összeérnek.
8. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig vagy tovább (a hangerő megkétszerezésével).
9. A zsemléket tepsire tesszük 180 fokra előmelegített sütőbe és kb 20 percig sütjük (én légkeveréssel sütöttem, de lehet nélküle is). Szerezd meg.
10. Hagyjuk kicsit kihűlni a zsemléket, majd olvasztott csokoládécsíkokat kenünk rájuk, kézzel válasszuk szét a zsemléket és tálaljuk.

Csokoládé töltelék:

• 80 gr vaj
• 80 gr barna cukor
• 2 teáskanál kakaó
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 80 gramm csokoládé (például desszert vagy tej, ízlés szerint)

A vajat felolvasztjuk, kissé lehűtjük.

1. Keverjük össze a barna cukrot a kakaóval és a fahéjjal.
2. A csokoládét durva reszelőn bedörzsöljük.

Mázhoz is:

• 1 csésze porcukor
• 3 evőkanál forrásban lévő víz
• néhány kocka étcsokoládé vagy étcsokoládé

1. Keverjük össze a porcukrot és a forrásban lévő vizet, majd egy kanál hátával dörzsöljük vagy pürésítjük egy turmixgépben. A máz állagát víz hozzáadásával kell beállítani - ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá vizet, ha pedig túl híg, adjunk hozzá porcukrot.
2. A csokoládét bain-marie-ban vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel, tegyük egy eldobható zacskóba, vágjuk le a végét és csípjük csíkokra a zsemléken.

Egyszerű és nagyon finom!

Hogyan főzzük a Sinabont vajkrémmel és fahéjjal

A híres fahéjas élesztőcsigákat az egyik amerikai lánc kínálja. Bár az eredeti receptet nem ismeri senki, érdemes kipróbálni a fahéjas tekercs házi változatát, szerintem nem kevésbé finom, mint az előző receptek.! Könnyű élesztős tészta, sok fahéjas öntet és persze krémsajtos öntet. A zsemléket egymáshoz szorítva együtt kisütjük, majd sütés után óvatosan szétszedjük.

Hozzávalók 12 db csigához:

• 540 gr búzaliszt
• 80 gr kristálycukor
• 3/4 teáskanál só
• 10 g száraz élesztő vagy 20 g friss élesztő
• 75 gr vaj, olvasztott
• 250 ml tej
• 2 nagy tojás

1. Keverjük össze a búzalisztet a száraz élesztővel.
2. A többi hozzávalót a liszthez adjuk, összekeverjük és beleöntjük az olvasztott vajat.
3. A tésztát addig gyúrjuk, amíg puha és rugalmas nem lesz.
4. Golyóvá formáljuk, lisztezett tálba tesszük, és konyharuhával letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük (ez kb. 1,5 óra).
5. Ezen idő letelte után nyújtsuk ki a tésztát 40 x 30 cm-es téglalappá, óvatosan szórjuk meg liszttel a deszkát és a sodrófát, hogy a tészta ne ragadjon le.
6. Az elkészített téglalapot megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjjal és cukorral.
7. Ezután a hosszú oldal mentén tekerjük fel hosszú tekercsbe.
8. Éles késsel 3-3,5 cm-es darabokra vágjuk (12 egyenlő részre osztjuk).
9. 23 x 33 cm-es méretben (előzőleg sütőpapírral kibélelve) elrendezzük - a zsemlék keléskor érintkeznek egymással.
10. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk állni körülbelül 30 percig (a hangerő megkétszerezésével).
11. Helyezze a tepsit a zsemlével a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük kb. 20 percig. A sajtos masszát ráöntjük a kissé még meleg zsemlékre.
12. Ezután válasszuk el egymástól a zsemléket, és tálaljuk teával vagy kávéval.

Fahéjas töltelék:

• 80 gr vaj
• 200 gr barna cukor
• 3 evőkanál őrölt fahéj

1. A vajat felolvasztjuk, kissé lehűtjük. A barna cukrot keverjük össze a fahéjjal és a vajjal.

Krémsajt:

• 60 gr vaj
• 1/2-3/4 csésze porcukor
• 120 g Philadelphia vagy Mascarpone krémsajt
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2-4 evőkanál tej

1. A sajtot le kell hűteni. A többi hozzávalónak szobahőmérsékleten kell lennie.
2. Keverjük össze a vajat, a porcukrot és a vaníliakivonatot egy keverőtálban.
3. Világos és bolyhos vajas masszáig verjük.
4. Adjuk hozzá a krémsajtot és verjük simára.
5. Fokozatosan kevergetve adjunk hozzá tejet a masszához, amíg enyhén folyékony állagot nem kapunk (a sűrűséget tej hozzáadásával állítjuk be).

Édes zsemle őrölt fahéjjal száraz élesztőn

Finom fahéjas tekercs sütőtökpürével, amitől gyönyörű narancssárga színt kap (de a tésztán nem nagyon érezhető a sütőtök íze). Második reggelinek kiváló, és a maradék sütőtök felhasználására is kiváló. Mini zsemle háromszögre vágva.

Hozzávalók 20-24 mini zsemléhez:

• 3,5 csésze búzaliszt
• 24 g friss élesztő vagy 12 g száraz élesztő
• 1 tojás
• 80 gr cukor
• 3/4 csésze tej, meleg
• 3/4 csésze sütőtök püré
• 50 gr vaj, olvasztott
• 1/4 teáskanál só

Hogyan készítsünk fahéjas zsemlét sütőtökpürével

1. Keverjük össze a búzalisztet a száraz élesztővel (frissből készítsünk oldatot). A többi hozzávalót hozzáadjuk a liszthez, végül beleöntjük az olvasztott vajat. Gyúrjuk a tésztát, dagasszuk addig, hogy a tészta puha és rugalmas legyen.
2. A tésztából golyót formálunk, lisztezett tálba tesszük, meleg helyen hagyjuk, konyharuhával letakarjuk. Hagyjuk állni 1,5 órán keresztül, hogy a tészta térfogata duplájára nőjön.
3. Ez idő elteltével a tésztát kettévágjuk, és két vékony, 40 x 30 cm-es téglalappá nyújtjuk, óvatosan lisztezzük meg a munkalapot és a sodrófát, hogy a tészta ne ragadjon le.
4. Minden téglalapot bőségesen kikenünk vajjal, és megszórjuk őrölt fahéjjal elkevert cukorral.
5. Ezután a hosszú oldal mentén szorosan tekercs formára tekerjük.
6. Vágja éles késsel háromszög alakú darabokra, mint a képen (osztson el minden téglalapot 10-12 darabra).
7. Két sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, egymástól jó távolságra. Konyharuhával letakarjuk, és körülbelül 30 percig kelesztjük (a zsemléknek meg kell kelnie).
8. Sütés előtt kenjük meg a zsemléket egy felvert tojásba mártott ecsettel, majd azonnal tegyük a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe, és süssük kb. 13 percig, amíg enyhén megpirulnak. Lehet légkeveréssel sütni, lehet anélkül.

A zsemléket kivesszük, kihűtjük és tálaljuk.

• 50 g vaj, megolvasztva és lehűtve
• fél pohár cukor
• 1 evőkanál fahéj

Kívül:

• 1 kis tojást felverünk 1 evőkanál tejjel vagy vízzel, hogy bevonjuk a zsemléket

Használhat konzerv sütőtök pürét, vagy készíthet saját maga.

Jó étvágyat a fahéjas zsemle szerelmeseinek! Ez csak egy kis válogatás 10 fahéjas zsemle receptből! Biztosan megörvendezteti családját és barátait friss péksüteményekkel! A fahéj illata és a zsemle íze sokáig az emlékezetedben marad! Próbáld ki!

1 Az asztalt és a sodrófát liszttel megszórjuk, majd a kész tésztát kinyújtjuk.

2 Egy tálban keverjük össze a fahéjat (ügyeljünk arra, hogy friss legyen) és az olvasztott vajat. A töltelék végül konzisztenciájában és megjelenésében olyan lesz, mint a nedves homok. A tölteléket kétszer kellett összekevernem.

3 A kinyújtott tésztarétegre egyenletes rétegben kenjük fel a tölteléket, kézzel kissé lenyomva.

4 A tésztát szoros hengerré sodorjuk, a tészta végét kicsit megcsípjük.

5 Nagyon éles késsel vagy cérnával vágja fel a tekercset 2-3 cm-es alátétekre.

6 A tepsit befedjük sütőpapírral vagy megkenjük növényi olajjal és kirakjuk a zsemléket, a termékek között célszerű 0,5 cm távolságot tartani.Most a zsemléket huzatmentes meleg helyre tesszük 10-15 percig, miután előzőleg letakarta egy törülközőt - ez a próba. Ezt ne hanyagolja el, 50%-os légiességet kap a kész termék. A sárgáját elkeverjük a tejjel, és a zsemléket kulináris ecsettel kenjük meg.

7 A sütőt előre előmelegítjük 180-190 C-ra, és oda rakjuk a feljött zsemléket. Az Ön sütője szerint sütjük. Sütöttem kb. Vigyázz, ne süsd túl a zsemléket.

A kész zsemléket kivesszük, törölközővel letakarjuk és kb 10 percig pihentetjük. Együk és élvezze a hihetetlenül levegős péksüteményeket)) Jó étvágyat!)

Receptek finom zsemléhez és kenyérhez

2 óra 30 perc

340 kcal

5/5 (1)

Úgy tűnik, nincs a világon olyan ember, aki ne szeretné a friss péksüteményeket. Amit csak a sütés aromái érnek, az ízéről viszont nincs mit mondani. A különféle zsemle minden reggeli fénypontja lesz, amely tökéletesen kiegészíti a reggeli teát vagy kávét, és munkakedvre, vagy éppen ellenkezőleg, egy laza szabadnapra késztet.

Ne féljen az élesztőtésztától – a fahéjas és cukros zsemlét könnyű elkészíteni, és még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni. Válassza ki az Önnek tetsző receptet, és örvendeztesse meg családját finom fahéjas zsemlével.

Egyszerű fahéjas zsemle recept

Konyhai eszközök:

Hozzávalók

A tesztre

Töltelékhez

Zsemle ecseteléséhez

tojás

1 db PC.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Zsemle sütésére szinte bármilyen búzaliszt alkalmas. Csak néhány tippet adunk a fajtaválasztáshoz.
• Ha azt szeretné, hogy a zsemle puha és puha legyen, válasszon prémium vagy extra lisztet.
• A durva liszt is jó. Főzéshez használják élesztős tészták sütéséhez.
• Ha sokat sütsz, akkor az első osztályú liszt univerzális. Minden jó lesz belőle: zsemle, palacsinta, pite és palacsinta.
• A száraz élesztő kiválasztásakor ügyeljen a csomagolásra. Sértetlennek kell lennie, szakadások és lyukak nélkül. Ne feledje, hogy az élesztő élő kultúra, a tárolási feltételek be nem tartása miatt meghalnak: az ilyen élesztőt használó tészta nem emelkedik meg.
• Az élesztőnek eltarthatósági ideje van. Minél frissebb a termék, annál valószínűbb, hogy a tésztája illeszkedik, és a pékáruk levegős lesz.

Főzési sorrend

A tészta főzése

Ez idő alatt a tésztánk térfogata körülbelül 2-szeresére nőjön.

Összeállítás és sütés

Receptvideó a fahéjas zsemléhez

Szeretnéd megtanulni a zsemlekészítés minden fortélyát? Nézz meg egy rövid videót.

Hogyan díszítsük és hogyan, mivel tálaljuk

• Természetesen a házi sütemények önmagukban is gyönyörűek! Ha szereti az édességet, akkor szórja meg a zsemléket porcukorral. A gyerekek különösen szeretik ezt a bemutatót.
• A meleg zsemle enyhén felmelegített tejjel nagyon finom. Gyermekei biztosan értékelni fogják a kakaós zsemle ízét.
• A zsemle remek kiegészítője a reggelinek: teával vagy kávéval tálalhatod.
• Vajjal vagy csokoládéval megkent, gazdag édes zsemle. Lágy krémsajttal vagy kemény, sótlan sajtokkal fogyasztják.

• Feltétlenül szitáljuk át a lisztet ettől lesz pihe-puha és levegős a zsemletészta.
• A tapasztalt háziasszonyok úgy vélik, hogy egy finom élesztőtésztához nem száraz, hanem friss élesztőt kell használni. Friss élesztővel való sütéshez emlékezzen egy egyszerű képletre: háromszor több élesztőre van szüksége, mint a száraz élesztőre. Az előfrissített élesztőt meleg folyadékban (tejben vagy vízben) feloldjuk.
• Több élesztőre van szükség, ha van tojás a receptben.
• Az élesztőtészta nem szereti a hőmérséklet-változásokat, és különösen a huzatot. Ezért annak érdekében, hogy felemelkedjen, határozzon meg neki egy meleg, félreeső helyet.
• Az élesztő egy élő gomba, ezért a túl meleg vagy túl hideg folyadékok megölik őket. Ha nem biztos a hőmérsékletet illetően, csak időben vegye ki a tesztelemeket. Ha szobahőmérsékleten vannak, akkor a tészta jól fog működni.

A tészta dagasztása során használhatunk konyhai robotgépet. A tapasztalat azonban azt bizonyítja, hogy a kézzel gyúrt tészta pompásabb - láthatóan a háziasszony mégis beleteszi a lelkének egy darabját!

• Még akkor is, ha vajban gyúrja a tésztát, hasznos lenne egy evőkanál finomított növényi olajat hozzáadni hozzá. Megkönnyíti a dagasztást és rugalmasságot ad a tésztának.

főzési lehetőségek

• Azt szeretnéd, hogy a tésztád tökéletes legyen? Tanulja meg, hogyan kell a leggyengédebb és legillatosabb főzni.
• Ha szereti a fahéjas tekercseket, változatossá teheti vasárnapi reggelijét, vagy már a főzés klasszikusává vált.
• Szereted az édeset? Akkor nem marad közömbös.
• A feltétek nagyon változatosak lehetnek. A lényeg az, hogy maga a recept megfizethető és egyszerű, és az eredmény mindenkinek tetszeni fog!

Zsemle fahéjjal és tejszínnel

Hogyan készítsünk fahéjas zsemlét ínyenc desszertté teához vagy kávéhoz? Nagyon egyszerű! Főzzük őket tejszínnel. A zsemléket lédúsabbá teszi, és egy egyszerű finomságot finomra varázsol.

• Főzési idő: 2,5 óra.
• Adagok: 13-14 db.
• Konyhai eszközök: sütő, sodrófa, kés, dagasztóedény.