A fagyasztott káposzta tekercs nagyon kényelmes, kielégítő és ízletes étel. Egyszerűen nélkülözhetetlenek, ha váratlan vendégek jelennek meg a küszöbön, vagy ha nem marad idő a főzésre. És ha tudja, hogyan kell főzni a fagyasztott káposzta tekercseket, akkor fél óra múlva elkészül az ebéd vagy a vacsora. Gyors és egyszerű.

A fagyasztott káposzta tekercsek főzését egy serpenyőben azonnal elkezdheti, miután a félkész termékeket kivette a hűtőszekrényből. De ha félünk attól, hogy a káposzta tekercsek eltörhetnek, egy kicsit felengedhetjük.

Hozzávalók:

• félkész termékek - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre recept:

1. Az elkészített káposzta tekercseket vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. A sárgarépát lereszeljük, és a félkész termékek teljes felületén szétterítjük.
3. Öntsünk annyi vizet a serpenyőbe, hogy teljesen ellepje a folyadék, sózzuk, borsozzuk és tegyük tűzre.
4. Miután a víz felforrt, minimális tüzet kell tennie, és további 1 órán át főznie kell.
5. Ez idő alatt készül a mártás. A lisztet egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, felöntjük vízzel és besűrűsödésig pároljuk.
6. A főzés végén mártást öntünk bele, apróra vágott zöldeket öntünk bele, és mindent további 5-10 percig főzünk.

Kész az ebéd. A káposzta tekercseket egy edényre rakjuk, díszítjük, és már lehet is enni.

Főzés multicookerben

A lassúfőzőben lefagyasztott káposzta tekercsek nem egy háziasszonynak segítettek, mert az egység szinte mindent magától csinál. Csak le kell fektetni a termékeket és kiválasztani a megfelelő módot.

Hozzávalók:

• félkész termékek - 0,8 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• zeller (szár) - 80 g;
• krém - 200 ml;
• paradicsomszósz - 100 g;
• sajt - 120 g.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a tejszínt és a paradicsomszószt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
2. A sajtot és a sárgarépát lereszeljük, a zellert felaprítjuk.
3. Fektesse ki rétegekben: zeller és sárgarépa, öntsön növényi olajat. A tetejére káposzta tekercseket teszünk, leöntjük tejszínes szósszal és megszórjuk sajttal. Kívánt esetben a rétegek megismételhetők.
4. A "Multi-cook" üzemmódban 60 percig oltsa el 90 ° C-on.

Kész. Tálaláskor az ételt apróra vágott falucskával, ketchuppal és majonézzel megszórjuk.

Félkész termékek serpenyőben

Egy serpenyőben csak a rántotta sül meg gyorsabban. Fél óra, és leülhet az asztalhoz.

Hozzávalók:

• félkész termékek - 0,85 kg;
• hagyma - 80 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• paradicsom - 200 g;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A zöldségeket előkészítjük: a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. A zöldségeket serpenyőben sütjük, ahová 2 perc múlva paradicsompürét öntünk.
3. Néhány perc múlva kis mennyiségű vizet is öntünk oda. Mindent alaposan összekeverünk, megsózzuk és 3-5 percig pároljuk.
4. A káposzta tekercseket és a párolt zöldségeket egy vastag aljú serpenyőbe fektetjük, és felöntjük paradicsomszósszal.
5. Mindent 20 percig párolunk a fedél alatt.

Az edényt zöldek díszítik. Megfelelő tejfölös szósz kaporral és fokhagymával.

Sütőben sült káposzta tekercs

Ez egy komplett vacsora vagy ebéd.

Hozzávalók:

• félkész termékek - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tejföl - 1 csésze;
• ketchup - 4 evőkanál. l.;
• Babérlevél;
• paradicsom - 200 g.

Főzési mód:

1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben 4-5 percig sütjük.
2. Keverjük össze a tejfölt, a ketchupot és a paradicsomot. Tegyük a serpenyőbe zöldségekkel, sózzuk és borsozzuk. Felöntjük egy kis vízzel.
3. A töltött káposztát formába tesszük, felöntjük a szósszal és beledobjuk a babérlevelet.
4. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a formát 30 percre betesszük.

Speciális cserépedény is alkalmas sütésre. A mártáshoz hozzáadott sült gomba pedig sokkal világosabbá teszi az étel ízét.

Tejfölös szószban

Ha a szokásos paradicsomszószt egy tejfölös analógra cseréli, az étel új színekkel fog csillogni. És ha a fagyasztóban előre elkészített töltött káposzta van, akkor minimális időre és erőfeszítésre lesz szükség.

Hozzávalók:

• félkész termékek - 0,8 kg;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• krém - 200 ml;
• tejföl - 400 ml;
• húsleves - 600 ml.

Recept:

1. A lisztet egy percig pirítjuk, beleöntjük a tejszínt, mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk, hozzáadjuk a tejfölt.
2. Sózzuk, borsozzuk és további 2-3 percig forraljuk.
3. A félkész termékeket egy serpenyőbe tesszük, félig megtöltjük húslével, és hozzáadjuk a tejfölös szószt.
4. A káposzta tekercseket lassú tűzön 45 percig pároljuk.

Hozzávalók:

• félkész termékek - 1 kg;
• húsleves - 0,25 l;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• gyömbér - 10 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 80 g;
• kömény - 5 g;

Főzési mód:

1. A töltött káposztát először kiolvasztjuk.
2. A félkész termékeket egy dupla kazánba helyezik. A főzési folyamat körülbelül 35-40 percet vesz igénybe.
3. Közben elkészítjük a szószt. A gyömbér gyökerét vékony tányérokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
4. A vajban megpirítjuk a fokhagymát, a köményt és a gyömbért.
5. Adjunk hozzá paradicsompürét. 5 percig pároljuk.
6. Külön megpirítjuk a lisztet, felöntjük a húslevessel, addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
7. A besűrített szószt alaposan összekeverjük a sült zöldségekkel, és további 10 percig pároljuk.

Ha a szósz hideg, akkor a mikrohullámú sütőben újra felmelegíthetjük. Bár egyesek szívesebben tálalják hidegen.

A félkész káposzta tekercsek főzéséhez nincs szükség speciális készségekre, nem sok időt vesz igénybe. Ebben az esetben mind az előfőzött termékek, mind a szupermarketből származó fagyasztott káposzta tekercsek megfelelőek. Csak ki kell olvasztani, főzni a fenti receptek bármelyike ​​szerint, és máris kész a házi ebéd vagy az ünnepi vacsora.

Jó étvágyat kívánunk!

Sok család kedvenc étele a kelet-európai konyhából került hozzánk, és meglepően gyorsan gyökeret vert, sajátunkká vált az egykori FÁK területén. A cikkben részletesen leírjuk, hogyan sütjük a káposzta tekercseket egy serpenyőben, mert egy ilyen remek ételt valójában nem olyan egyszerű elkészíteni, mint első pillantásra. Annak érdekében, hogy a főzés sikeres legyen, és az eredmény ne okozzon csalódást, ismernie kell bizonyos kulináris finomságokat, amelyeket a "Povarenok" szívesen megoszt Önnel.

A töltött káposzta olyan étel, amely klasszikus értelemben úgy néz ki, mint a káposztalevélben sült darált hús. Az étel változatosabbá tétele érdekében gyakran további összetevőket tesznek a töltelékbe (főleg mindenféle zöldséget, fűszereket, fűszereket stb.).

Az ilyen káposzta tekercsek elkészítése meglehetősen nehéz, mivel a töltelék káposztalevélbe tekercselése hosszú és időigényes feladat. A sült, házi káposzta tekercsek csodálatos íze azonban kétségtelenül megéri a főzésre fordított erőfeszítést.

Házi káposzta tekercs egy serpenyőben

Hozzávalók

• Darált hús (sertés + marhahús - 1: 1)- 500 g + -
• Káposzta - 1 fej + -
• - 2-3 szegfűszeg + -
• - 0,5-0,75 csésze + -
• — 3 csipet vagy ízlés szerint + -
• - 1 db PC. + -
• - íz + -
• — 2-3 db. (helyettesíthető ketchuppal vagy paradicsompürével - 2-3 evőkanál) + -
• - sütéshez + -
• - íz + -
• - 1 db PC. + -

Szósz termékek

• Tejföl - 3-4 evőkanál. l.;
• Só ízlés szerint;
• Ketchup (vagy paradicsomszósz) - 2 evőkanál. l.;
• Víz vagy húsleves - 400-500 ml.

Hogyan sütjük a házi káposzta tekercseket egy serpenyőben

1. A káposztafejet vízben megmossuk, levelekre szedjük, sós vízben 1-2 percig főzzük, hogy megpuhuljanak, rugalmasabbak legyenek. A káposztával másképp is lehet: először egy egész fej káposztát forrázz le, majd vágj le róla egy szárat, majd szedd szét a „fejet” levelekre. A káposztalevél megvastagodott részét egyszerűen levágjuk.
2. Darált húst készítünk: marha- és sertéshúst húsdarálóban csavarjuk. Nem ajánlott kész darált húst vásárolni, jobb, ha időt szán a húsfeldolgozásra - ízletesebb és egészségesebb lesz.
3. A hagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk, finomra vágjuk.
4. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, finom reszelőn dörzsöljük.
5. Az apróra vágott hagymát sárgarépával egy serpenyőben növényi olajon megpuhára sütjük.
6. A zöldeket folyó víz alatt megmossuk, apróra vágjuk.
7. A rizst félig főzzük.
8. A fokhagymát meghámozzuk, kézzel felaprítjuk, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
9. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A paradicsomot turmixgépben vagy reszelőben apríthatja - a paradicsom héjába való feldolgozásának bármely módja megfelelő, válassza ki az Ön számára legkényelmesebbet.
10. Egy tálban összekeverünk mindent: főtt rizst, darált húst, paradicsomot, sót, borsot, pirított hagymát, apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát. Az egészet alaposan összekeverjük, és a tölteléket a káposztalevelekre helyezzük.
11. Minden elkészített káposztalevélre rátesszük a kész tölteléket, majd borítékba forgatjuk.
12. A darált húsú káposztaborítékokat serpenyőben elegendő mennyiségű növényi olajban megsütjük.
13. Amíg sülnek a káposzta tekercsek, elkészítjük hozzájuk a szószt: a levest (vizet) a tejföllel és a ketchuppal (vagy paradicsomszósszal) összekeverjük egy tálban. A kapott masszát összekeverjük, és ráöntjük a serpenyőben párolt töltött káposztát annyira, hogy az öntet teljesen ellepje.
14. Ízlés szerint borsozzuk az edényt, sózzuk, közepes lángon 30-40 percig pároljuk.
15. A főzés végén lekapcsoljuk a tűzhelyet, és a káposzta tekercseket a serpenyőben, zárt fedél alatt, kikapcsolt égőkön hagyjuk 10 percig.

Olajban sült házi káposzta tekercseket kínálunk tejföllel és apróra vágott zöldekkel.

Hogyan főzzünk lusta káposzta tekercseket egy serpenyőben

A klasszikus káposzta tekercsek egyik fajtája a lusta káposzta tekercs. Elkészítésük technológiája nagymértékben hasonló, utóbbiak azonban egy egyszerűsített változat szerint készülnek.

A fő különbség a lusta káposzta tekercs és a hagyományos között a tészta állaga, amelyből készültek. Ha a szokásos darált hús káposztalevélben, akkor a lusták formájukban a szokásos szeletekre hasonlítanak. Ez sokkal könnyebbé és időtakarékosabbá teszi.

Hozzávalók

• Hagyma - 1 db .;
• Rizs - 50 g;
• Darált hús - 500 g;
• Víz - 400-500 ml;
• Káposzta (fehér) - 200-250 g;
• Sárgarépa - 1 db;
• Zöldek - ízlés szerint;
• Tojás - 1-2 db .;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Paradicsompüré - 1,5-2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - sütéshez.

Lusta káposzta tekercsek főzése egy serpenyőben

1. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, vízben megmossuk, majd felaprítjuk: hagymát - kockákra, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük.
2. A rizst 8-10 percig főzzük sós vízben, majd hűtsük le.
3. A felaprított zöldségeket serpenyőben olajon megpirítjuk. Amint a sárgarépa és a hagyma megsült, tegyük át a sülteket egy tányérra, hagyjuk kihűlni.
4. A káposzta fejét finomra vágjuk, majd kézzel finoman aprítjuk.
5. Tölteléket készítünk. Többféle hús (marha- és sertéshús) kombinációját célszerű használni, így a káposzta tekercsek lédúsabbak és ízletesebbek lesznek.
6. Egy külön tálban keverjük össze a darált húst sült hagymával és sárgarépával, adjuk hozzá a főtt rizst, az apróra vágott káposztát, üssük bele a tojásokat, végül tegyük bele a nyomás alatt átnyomott fokhagymát.
7. A kapott masszát kézzel alaposan összegyúrjuk, mindent ízlés szerint sózunk, borsozunk, ha szükséges, a darált húst friss / száraz fűszernövényekkel törjük össze.
8. Vízben megnedvesítjük a tenyerünket, vizes kézzel kezdünk nagy káposzta tekercseket formázni, amelyek a szeletekhez hasonlóak.
9. A laza káposzta tekercsekhez tölteléket készítünk: paradicsompürét (házi szószt vagy ketchupot) keverjünk el vízben.
10. A lustakáposzta tekercseket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
11. A sült káposzta tekercseket a kapott paradicsomos keverékkel leöntjük, és félig nyitott fedő alatt lassú tűzön tovább pároljuk az edényt 20 percig.

Ezzel befejeződik a házi lustakáposzta tekercsek elkészítése. Az elkészült ételt paradicsomszószban vagy tejföllel tálaljuk, ízlés szerint megszórhatjuk gyógynövényekkel, fűszerekkel is.

Nem mindenki készen áll arra, hogy otthon a semmiből készítsen töltött káposztát, mert ez sok időt vesz igénybe, ezért sok háziasszony félkész termékeket használ. Nem fogunk beszélni nyilvánvaló kárukról, de beszéljünk egy kicsit többet arról, hogyan sütjük a fagyasztott káposzta tekercseket egy serpenyőben.

A fagyasztott káposzta tekercsek sütésének technológiáját nem írjuk le teljesen, mivel ennek a folyamatnak a kulináris lépései sok tekintetben hasonlóak az előző 2 receptben leírtakhoz. Az egyetlen különbség a félkész káposzta tekercsek és a klasszikus házi készítésű káposzta tekercsek elkészítése között a kiolvasztás ténye.

Nagyon fontos főzés előtt, 2 órával a kezdés előtt, olvasszuk ki a káposzta tekercseket, vagy (ha nincs idő a várakozásra) helyezzük a mikrohullámú sütőbe („Súly szerinti kiolvasztás” mód) néhány percre. A kiolvasztás után keletkezett folyadékot lecsepegtetjük, magukat a káposzta tekercseket kézzel kicsit megnyomkodjuk, majd előmelegített serpenyőben kisütjük, amíg meg nem pirulnak (5 perc mindkét oldalon). Ezután a klasszikus technológia szerint töltött káposzta félkész termékeket készítünk.

Meddig sütjük a fagyasztott káposzta tekercseket egy serpenyőben? Erre a kérdésre nem lehet pontosan válaszolni, hiszen minden a tölteléktől és a káposzta tekercs típusától függ (normál vagy lusta), azonban nem ajánlott egy zsenge csemegét 1 óránál tovább sütni.

A cikk felvázolja az összes titkot, hogyan kell megfelelően és ízletesen sütni a káposzta tekercseket egy serpenyőben. Természetesen ez egy nagyon időigényes folyamat, de nagyon kellemes és érdekes. Kényeztesse el családját kedvenc ételeivel, teremtsen örömet saját kezével.

Jó étvágyat kívánunk!

A káposzta tekercs délről "érkezett" a modern orosz konyhába, de hogy pontosan hol, az ismeretlen. A terméket Lengyelországban, Moldovában és Dél-Oroszországban készítik hosszú ideig. És nevezhető igazán egyedi, sokoldalú és kényelmes ételnek, mert káposztalevélből a betakarítási időszakban könnyedén készíthet kiadós és egészséges félkész terméket!

Meddig főzik a káposzta tekercs?

A töltött káposztát pároljuk, főzzük, sütjük és pároljuk. Ettől a főzési idő nagyon eltér. Figyelembe kell venni a csavart edény főzés közbeni öntésének módját is. De ami a főzési időt nem befolyásolja, az a töltelék, mert azt már a formáláskor is készre dolgozzák. A káposzta tekercsek főzésének fő célja a káposztalevelek megpuhítása, és az összes íz egyetlen íz-tandemben egyesítése:

• a friss káposzta tekercseket forralás után 25-30 percig vízben forraljuk, a fagyasztottakat pedig 35-40 percig;
• a szószban a főzési idő 10 perccel nő - 35-40 friss és 45-50 fagyasztott;
• lassú tűzhelyben a káposzta tekercseket összesen 50-55 percig párolják;
• a sütőben sütik, a felhasznált ételektől és a sütő jellemzőitől függően átlagosan 40-45 percig.

És először meg kell forralni a káposztaleveleket, hogy ne törjenek el, és könnyen finom tekercsekké csavarodjanak. Ez az eljárás 15-25 percet vesz igénybe, ha egy fej káposztát szár nélkül közvetlenül forrásban lévő vízbe tesz. De néhány háziasszony inkább levágja a leveleket, és 3-4 darabra leengedi a serpenyőbe. Ily módon a leveleket 5-7 percig enyhén puhára főzzük.

Fontos! Ne feledje, hogy a hideg káposzta tekercseket mindig hideg vízbe vagy szószba helyezzük, és csak ezután kapcsoljuk be a tűzhelyet vagy a sütőt.

Lépésről lépésre útmutatás a káposzta tekercs főzéséhez

A káposzta-csemege elkészítésének folyamata 3 fő lépésből áll: egy fej káposzta elkészítése, szósz és zsemle elkészítése, káposzta tekercsek kiöntése és párolás:

1. Először elkészítjük a szószt, ezzel párhuzamosan feltehetünk egy fej káposztát puhára főni.
2. Ezt követően kezdjük el elkészíteni a tölteléket. Minden hozzávalót jól fel kell főzni és meg kell sütni.
3. A töltelék elkészítése után folytassa a tekercsek formázásával.
4. Amikor a káposzta tekercseket borítékba csavarva formázzuk, szorosan a kiválasztott edényekbe helyezzük a töltelékből ½ sült „párnára”, vagy egyszerűen csak káposztalevéllel. A szósz másik változatát is felteheti.
5. Ezután a töltött káposztát paradicsompürével vagy szósszal öntjük. A darált hús sütés egy részével helyettesíthető.
6. Ha a szószt nem használjuk fel, a káposzta tekercseket felöntjük vízzel úgy, hogy 0,5-1 cm-rel magasabb legyen.Vagy a szószt az edényekhez adjuk.
7. Amint az edények tartalma forrni kezd, a tüzet közepesre vagy minimálisra csökkentjük, hogy ne gurgulázzon. Erre azért van szükség, hogy a rétegek egyenletesen felforrjanak.
8. A főzés során a zöldségedényt fedéllel fedjük le. Forralás után elkészítjük a recept szerint.

Forráskor az edényt 40 percre 180 fokos sütőbe lehet tenni. Ne felejtse el figyelni a vízszintet. Ha a szósz nem túl híg, és szorosan fedi az edényt, akkor még egy kis folyadékot kell hozzáadni, nehogy megégjen.

Tanács! A pörkölés elkészítésekor kövesse a standard elvet. Először a hagymát megpirítjuk, majd vizes zöldségeket vagy sárgarépát helyezünk. Ha gombát és darált húst használunk, akkor külön sütjük, majd a fő masszával kombináljuk.

Néhány hasznos trükk

A töltött káposzta főzése lenyűgöző folyamat, de nem túl egyszerű. Bizonyos tippek használatakor először elsajátítható lesz, majd a főzés igazi élvezetté válik:

• a káposztalevél egyes részei még forralás után is kemények maradnak (erek, a gyökér fő tömítése), ezeket késnyéllel kissé le kell verni, hogy kiküszöböljük a merevséget. A túl durva és sűrű részeket kissé le lehet vágni a lap kiegyenlítésével;
• jobb a káposzta tekercseket öntöttvas edényben vagy mély serpenyőben főzni, a zománcozott serpenyő rosszabb a káposztalevelek megégése miatt;
• ha lehet, víz helyett mindig szószt válasszunk. Lehet tejföl vagy paradicsom – szósz használata esetén jobb lesz az ízgazdagság. A víz megpuhítja a káposztát, és túl "friss" lesz. De ebben az esetben is finom ételhez juthatunk, ha főzés után bolti szósszal tálaljuk.

Ehhez az ételhez számos szósz és feltét recept létezik, de a klasszikus hozzávalók szinte mindig megtalálhatók a háziasszony bármely hűtőszekrényében és kamrájában. Vagy a tulajdonos.

A finom káposzta tekercs receptje

Egyetlen lassú tűzhely sem tud finom, klasszikus receptet főzni a párolási módszerrel vastag fenekű edényben. A főzéshez standard zöldségekre lesz szüksége: 3-4 hagyma, 2 sárgarépa, kevés növényi olaj, tejföl és paradicsompüré ízlés szerint. A fűszerekből fekete borsot és sót kell venni. És persze fehér- vagy szaunakáposzta:

1. Ezzel párhuzamosan 2 serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a reszelt sárgarépát és a hagymakarikákat, pirítsuk 10 percig közepes lángon.
2. A zöldségek felét félretesszük, a többire előre elkészített káposzta tekercseket teszünk. Elég közel kell feküdniük egymáshoz, fel kell venniük a „szomszédok” hordóit, hogy ne essen szét.
3. A második részt tejföllel vagy paradicsompürével kell összekeverni, amíg kellően sűrű és folyékony állagot nem kapunk. A káposzta tekercsek tetejére rakjuk.
4. Öntsön vizet az edénybe, fedje le és forralja fel. Ezután borsozni és sózni kell a felső réteget.
5. Ezután a tüzet kicsire csökkentjük, és az ízletes ételt 35-40 percig pároljuk. Néha vizet kell hozzáadni, ha elpárolog.

A káposzta tekercsek tölteléke ebben a receptben nagyon eltérő lehet: hússal, hagymával és sárgarépával vagy rizzsel és csirkével.

Bármely receptben kipróbálhat különféle zöldségeket és szószokat. Távolítsa el a tejfölt, cserélje ki a hagymát egy sárgarépára, használjon tejszínt, adjon hozzá friss petrezselymet - itt számos lehetőség közül választhat. A káposzta tekercsek pedig soha nem fognak unatkozni!

Olvassa el még:

• 
• 
• 

Káposztalevélbe csomagolt húsból készült lédús káposzta tekercs egészséges és ízletes étel. Házi készítésű és friss, mindenkinek tetszeni fog. Annak érdekében, hogy a káposzta tekercsek lédúsak és illatosak legyenek, helyesen kell kirakni őket.

Hogyan kell galambot pörkölteni?

Van néhány tipp, amelyek segítenek abban, hogy a káposzta tekercs ne csak ízletes legyen, hanem vonzó megjelenésű is:

• A legjobb, ha egy átlagos fej fiatal káposztát veszünk - a levelei lágyabbak lesznek.
• A káposztaleveleket óvatosan kell szétválasztani, hogy ne sérüljön meg. Óvatosan vágja le őket egy késsel a szár közelében.
• A felosztott káposztaleveleket forrásban lévő vízben kell tartani, hogy lágyabbak legyenek.
• Ha citromsavat vagy ecetet adunk a vízhez, a levelek megőrzik sűrűségüket, és nem szakadnak el pároláskor.
• A darált húshoz való hozzáadása előtt a rizst egy kicsit fel kell forralni: öntsük a szemeket hideg vízbe, forraljuk fel és főzzük 3 percig. Ezután összekeverjük a darált hússal.
• Annak érdekében, hogy az étel ne legyen túl vizes, a szósz nem túl folyékony. Ehhez általában paradicsompürében sült hagymát és sárgarépát használnak.
• Pörkölt előtt a káposzta tekercseket elősüthetjük, hogy finom aranyszínű pírt kapjanak.

A káposzta tekercseket önmagukban főzheti és fagyaszthatja le későbbi használatra, vagy kész félkész termékeket vásárolhat a boltban.

Meddig kell párolni a káposzta tekercset?

A káposzta tekercs párolásának ideje a következőktől függ:

• Darált hús. A darált csirkehúsból készült étel gyorsabban megsül, mint a marha- vagy bárányhúsból.
• Főzési mód. A káposzta tekercseket elkészítjük: serpenyőben, serpenyőben, lassú tűzhelyben, valamint kacsában vagy üstben.
• Az elősütött káposzta tekercsek gyorsabban megsülnek.
• A fagyasztott káposzta tekercsek főzése tovább tart, mint a frissen főzötté.

A káposzta tekercsek főzési ideje minden esetben egyedi. Vannak azonban hozzávetőleges időkeretek az egyes módszerekhez.

egy serpenyőben

A serpenyőben elősütött és párolt töltött káposzta tekercseket 30 percig főzzük. Főzéshez jobb, ha vastag aljú mély serpenyőt használunk.

Hozzávalók:

• 400 g darált csirke;
• 100 g rizs;
• 2 közepes hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 közepes villa káposzta;
• 1/2 teáskanál só;
• egy csipet fekete őrölt bors;
• 200 g tejföl;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

• A káposztaleveleket válasszuk le a fejről, és forrásban lévő vízben puhítsuk meg.
• A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
• A rizst megfőzzük, összekeverjük a darált hússal és félbevágott hagymával. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit.
• A tölteléket levelekbe tekerjük.
• A hagymát előmelegített serpenyőben aranybarnára pirítjuk és sárgarépával megdinszteljük.
• Egy másik serpenyőben a káposzta tekercseket mindkét oldalukon 5 percig sütjük.
• Tegye a töltött káposztát egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával. Adjunk hozzá vizet úgy, hogy félig ellepje a borítékokat.
• Felöntjük tejföllel, és közepes lángon 30 percig pároljuk.
• Tálaláskor szórjuk meg az edényt illatos fűszernövényekkel.

Recept erre az alkalomra::

Ha félkész termékeket süt, akkor nem kell azokat először kiolvasztania.

egy serpenyőben

A káposzta tekercsek eloltásának legegyszerűbb és leggyakoribb módja. A legmegfelelőbbek a vastag aljú edények, a kiskacsák, az üstök vagy az öntöttvas. Ha csak vékony falú edényeink vannak, akkor az aljára tegyen néhány káposztalevelet. Ez segít megakadályozni, hogy az étel megégjen.

Hozzávalók:

• 6 db. töltött káposzta félkész termékek;
• 1 közepes méretű hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 50 g paradicsompüré;
• Babérlevél;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

• Készítse elő a káposzta tekercseket az előző receptben leírtak szerint.
• A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
• Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
• Adjunk hozzá paradicsompürét és egy kis vizet. Közepes lángon 10 percig pároljuk.
• Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, és további 3 percig pároljuk.
• Tegye a káposzta tekercseket és a szószt egy serpenyőbe. Öntsön rá hideg vizet, hogy teljesen ellepje a borítékokat.
• Forraljuk fel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 30 percig.
• Egy finom és kielégítő étel készen áll!

Tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálalhatjuk.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben töltött káposztát tovább párolják, mint egy serpenyőben vagy serpenyőben. De ez az opció lehetővé teszi, hogy pihenjen, és ne álljon állandóan a tűzhely mellett.

Hozzávalók:

• 6 elkészített káposzta tekercs;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 5 st. kanál növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

• A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
• Állítsa a multicookert sütés módba. Felöntjük az olajjal, és megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
• Rakd ki a galambokat. Zárja be a multicookert.
• Kapcsolja be az "Oltás" üzemmódot, és főzze 60 percig.

Kívánt esetben tejfölt vagy paradicsompürét adhatunk ehhez a recepthez a mártásos káposzta tekercsek elkészítéséhez.

fagyott

A fagyasztott készételek főzése kicsit tovább tart, mert időre van szükségük a kiolvasztáshoz. Az ilyen káposzta tekercsek párolása általában 40 percig tart.

Fontos! Annak érdekében, hogy a káposzta tekercsek megőrizzék formájukat, és ne váljanak zabkává, nem szabad előzetesen kiolvasztani.

Hozzávalók:

• 6 fagyasztott káposzta tekercs;
• 2 fej vöröshagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 100 g tejföl;
• 50 g paradicsompüré;
• 200 ml víz;
• egy csipet só és bors.

Főzés:

• Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
• A hagymát forró serpenyőben aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és további 5 percig pirítjuk.
• Készítsen mártást - keverje össze a tejfölt paradicsompürével.
• Külön sütjük a káposzta tekercseket növényi olajban.
• Tegye őket a serpenyőbe a zöldségekkel.
• Só bors. Felöntjük a szósszal.
• Adjon hozzá vizet, hogy a borítékok felét ellepje.
• Fedjük le és pároljuk 30 percig.

Az előre elkészített félkész káposzta tekercsek hűtőszekrényben 5 napig, fagyasztóba helyezve pedig 3 hónapig tárolhatók.