Ma azt javaslom, hogy kezdjünk el tiramisut főzni. Ez a finom desszert Olaszországból érkezett hozzánk, és nagyon gyorsan elnyerte az édesszájúak szívét. Mint minden más étel, ez is többféle változatban létezik. Van azonban egy klasszikus recept, amely alapján ezt a desszertet eredetileg elkészítették. Ezzel kezdjük áttekintésünket. A tiramisu sütiket jellemzően a Savoyardi használja.
Ezt a klasszikus tiramisut szolgálják fel Olaszország kiváló éttermeiben. Az otthon elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.
Szükséged lesz:
Főzés:
A tiramisu desszert elkészítése otthon meglehetősen egyszerű. Speciális cukrászművészeti ismeretek nem szükségesek. A fő műveletek a keverés és a habverés. Fontos, hogy ebben a receptben ne legyen nyers tojás. Egy ilyen csodálatos tortával nem csak az ünnepek alkalmával kényeztetheti szeretteit, hanem a szokásos teadélutánra is. A 23x32 centiméter méretű, magas oldalas forma megfelelő.
Szükséged lesz:
Főzés:
Ez a desszert sietve elkészíthető. A lényeg az, hogy nem tartalmaz tojást, ami azoknak tetszik, akik félnek a tojás hőkezelés nélküli elfogyasztásától. A desszert íze ennek az összetevőnek a hiánya miatt egyáltalán nem szenved. Tehát azt tanácsolom, hogy főzzön házi tiramisut, és nézze meg, milyen finom. Recept fotókkal és lépésről lépésre, ajánlásokkal kísérve.
Szükséged lesz:
Főzés:
Ez a recept segít azoknak, akik nem találták a Savoyardi sütiket az üzletekben. Kiderült, hogy teljesen lehetséges nélküle. A tiramisu sem lesz kevésbé finom, ha rendes vaníliás sütiket használunk. Ezenkívül minden szükséges összetevő megtalálható benne. Csak a cookie-kat cseréljük ki.
Szükséged lesz:
Főzés:
Szükséged lesz:
Főzés:
Ezzel a recepttel otthon is megsütheted ezeket a titokzatos savoiardi sütiket, amelyek nélkül nem lesz igazi olasz tiramisu. Miután megtanulta sütni, mindig készen áll arra, hogy ezzel a csodálatos desszerttel kedveskedjen szeretteinek és vendégeinek. Látni fogja, hogy egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Kövesse a mellékelt lépésről lépésre található utasításokat és fényképeket a tökéletes süti elkészítéséhez.
Szükséged lesz:
Főzés:
A sütik puhák és omlósak lettek. Ebből a hozzávaló mennyiségből 35-37 darab jön ki.
A recept szerint készült sütemény némileg eltér a mascarponés tiramisutól. De ugyanolyan közel áll az olaszhoz, és őrülten finom is. Csak néhány összetevő és főzési folyamat módosult. De mint mindig, minden nagyon egyszerű. Legfeljebb fél órát vesz igénybe, hogy megszerezze ezt a csodálatos tortát.
Szükséged lesz:
Főzés:
Ez a torta a jubileumi sütire épül, ami omlós és puha, így egy ugyanolyan finom desszertet kapunk. Hiszen van benne mascarpone is és minden szükséges hozzávaló. Ha a tortát gyermekeknek szánják, akkor nem kell konyakot hozzáadnia.
Szükséged lesz:
Főzés:
Mint már láthattad, a tiramisu elég gyorsan elkészül. Most folyamatosan kényeztetheti szeretteit ezzel a finom desszerttel. És van raktáron egy csomó ugyanolyan finom recept az édességek szerelmeseinek. Hamarosan találkozunk.
Ma egy népszerű olasz recept szerint elkészítjük otthon a tiramisu desszertet. A „levegős” krém és a kellemes kávés-mandulás íz együtt alkotják a legfinomabb finomságot, mely remek ötlet lesz egy romantikus vacsorához vagy egy eredeti délutáni uzsonnához.
A klasszikus recept szerint készül a tiramisu mascarponéval, a tojás, a kávé édes likőrrel, a kakaópor, a cukor/porcukor és természetesen a hosszúkás süti (savoyardi vagy „lady fingers”) is kötelező hozzávaló. Elkészítheted magad, vagy akciósan is találhatod, de ezt az összetevőt ne próbáld semmivel lecserélni, mert a desszert íze nem lesz ugyanaz.
Hozzávalók 2-3 adaghoz: 
Először néhány szót a krémről. Nyers tojásból készül, ezért ügyeljen arra, hogy a tiramisuhoz a legfrissebb csirke tojást válassza, és főzés előtt alaposan mossa le szappannal. A nyers fehérjéket és a sárgákat nem fog kizárni a receptből, mivel ezek adják a krémet „levegőssé”. Kívánságra természetesen a tojást helyettesíthetjük például tejszínhabbal, de egészen más íze lesz.
Kezdjük a kóstolást, élvezzük otthon a többrétegű tiramisu desszert finom ízét! Jó étvágyat!
A Tiramisu torta az azonos nevű olasz desszert alapján készült torta. A torta a Tiramisura jellemző krémes kávéízű, hagyományos termékekből készült, ugyanakkor sűrűbb állagú. A tiramisu süteményt késsel vágható, míg egy igazi olasz desszert finom textúrájú, amely lehetővé teszi, hogy kizárólag kanállal vigye el. A "Tiramisu" desszertet formákban szolgálják fel, a torta kerek vagy téglalap alakú, és szeletekre vágva szolgálják fel.
Azt javaslom, hogy főzzön velem egy finom tortát, amely nemcsak március 8-án, hanem bármely más ünnepen is díszíti az ünnepi asztalt!
A Tiramisu torta otthoni elkészítéséhez készítse el a termékeket a lista szerint. Szüksége lesz egy körülbelül 23 cm átmérőjű rugós formára is.
A rugós forma alját kibéleljük alufóliával. Főzzön kávét, és adjon hozzá likőrt, hűtse le körülbelül 30 fokra.
A mascarpone sajtot habosra keverjük a tejszínnel, a vaníliakivonattal és a cukorral. A gyorsabb felveréshez azt javaslom, hogy a cukrot előre őröljük porrá. A kész krémnek sűrűnek kell lennie, és konzisztenciájában olajhoz kell hasonlítania.
A keksz egyik oldalát mártsuk a kávéba, és tegyük a formába. A tetejét kenjük meg vastagon krémmel, majd ismét tegyünk rá egy réteg sütiket.
Összesen három réteg süteményt és három réteg krémet kell kapnia. Az utolsó rétegnek krémesnek kell lennie. Fedjük le a formát fóliával, és tegyük a tortát a hűtőbe 8 órára.
A torta elkészítése után kb. 10 keksz marad, adjunk hozzá egy kanál őrölt kávét, és turmixgépben őröljük meg.
8 óra elteltével vegyük ki a tortát a hűtőből, és óvatosan vegyük ki a formából.
A tortát sütimorzsával és kakaóporral díszítjük. Adjon hozzá további dekorációt, ha tetszik.
Elkészült a tiramisu torta, hűtve tálaljuk!
Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal
40 perc
378 kcal
4.98/5 (42)
A kitűnő olasz desszert tiramisu ma már az egész világon ismert. Ez a gyengéd, légies és súlytalan finomság arisztokratikus eredetű.
De nem mindenkinek van lehetősége eljutni a napfényes Olaszországba, hogy teljes mértékben élvezze az egzotikus remekművet, ezért elmondom, hogyan kell otthon főzni a tiramisut.
A tengerentúli édességnek több főzési lehetősége is van, és régóta célul tűztem ki magam elé, hogy megértsem a finomságait. A húgom, aki képzett kulináris amatőr, azt tanácsolta, hogy kezdjem el a kísérletemet a tiramisu klasszikus változatával, és bemutatott a kiváló receptnek, amelyet ő maga is használ. És örömmel osztom meg veletek ezeket a készségeket.
A fő összetevők a mascarpone sajt és a savoiardi keksz, amelyek a város bármely szupermarketjében megvásárolhatók. Természetesen némileg drágák, de mivel egy igazi olasz remekmű előadására vállalkoztunk, ne térjünk el a szándékolt klasszikus stílustól.
Van egy olyan vélemény, hogy ha a tiramisut késsel vágják, akkor az nem tiramisu! Csak kanállal alkalmazzák. És általában a hűtőszekrényben főzve másnap még jobb az íze.
Készlet és konyhai gépek: elkészítési forma: mixer, tálak, szita, evőkanál, szilikon spatula, cukrászzacskó fúvókával.
A forma kiválasztása saját belátása szerint történik, attól függően, hogyan tálalja az asztalra ezt a desszertet, vágja-e vagy sem, és hány vendéget szeretne finom tiramisujával megvenni. Akkora formát választottam, hogy hat darabra lehessen vágni, mert otthon mindenki szívesen kipróbálja majd a finomságot.
Az összetevők a következők:
Ez az a süti, ami a tiramisuhoz kell.
Amikor a tiramisuhoz kakaót választunk, inkább a csokoládé fondant készítésére szolgálnak, mint a sütésre. Ha spórolsz és olcsóbb kakaót veszel, amit csak a szín miatt tesznek a tésztába, akkor a túrós kreációt élvezve szemrehányást teszel érte, mert ez a kakaó ízben és aromában jóval alulmúlja „rokonát”.
Azt javaslom, hogy kicsit elkanyarodjunk a fő tevékenységünktől, és belemerüljünk egy csodálatos többrétegű desszert létrehozásának távoli történetébe. Kiderült, hogy a híres csemege első adagját Észak-Olaszországban készítették el a 17. század végén.
Kezdetben egy teljesen új étel elkészítésére törekvő sienai szakácsok, akik a magas rangú Cosimo III de Medici főherceg kedvében akartak járni, aki Toszkánából érkezett látogatásra, megmutatták fantáziájukat, és megalkották a legújabb édes ételt, amit a Duke leves.
Az akkoriban híres „édesszájú” De Medicinek ízlett a csemege, aki az utolsó kanálig kiürítette a tányért, a receptet pedig magával vitte Firenzébe. Ott értékelték a know-how-t az akkoriban a művészetek városában dolgozó költők, szobrászok és művészek.
Azóta a recept elterjedt Olaszországban, és hihetetlen népszerűségre tett szert, tira mi su-nak hívták, ami azt jelenti, hogy „vidám fel” vagy „vidám fel”.
Létezik egy nem hivatalos verzió is, amely szerint az ételt a közelmúltban hozták létre. Ebből az következik, hogy a tiramisut csak az állott süti kávéba mártásának szokása miatt találták ki, majd később az íz és az érdeklődés kedvéért mascarponéval is kipróbálták, még később kezdték hozzá a likőrt és a csokit.
Hogy a tiramisu opcióval ismerkedők ne unatkozzanak, fotóképekkel ellátott receptet használunk.
Minden fontos hozzávaló és eszköz készen áll, ezért azt javaslom, hogy folytassuk közvetlenül a legérdekesebb részhez - a tiramisu receptjéhez, ráadásul részletesen és lépésről lépésre:
1. Veszünk tojást, elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától.
2. Most erős habbá kell verni a fehérjét.
Amikor a fehérje megtört és már csak a hab látszik, akkor egy-két evőkanál porcukrot tehetsz bele, de már nem érdemes, csak két fehérje van. Kitaláltuk a fehérjét, most egy kicsit félre kell hagyni és megcsinálni a sárgáját.
3. A sárgáját is verjük fel kicsit. Ezután adjunk hozzá három evőkanál porcukrot, és alaposan őröljük meg, hogy finom krémes állagot kapjunk.
4. Eljött a mascarpone sajt sora. Nagyon puha, de kanállal kicsit össze kell törni és a sárgájával alaposan simára keverni. Ezután a kapott masszát keverővel kissé felverjük, hogy bolyhos legyen.
Ha valamilyen okból úgy döntesz, hogy mascarpone sajttal helyettesíted, menj el a piacra, és válaszd a legfrissebb tejszínt. Vagy használjon túrót, porcukorral homogén keverékre őrölve. És van egy másik lehetőség - kaymak sajt.
Nézze meg, milyen puha és légies lett a krém. Nem lehet szavakba önteni. Tegyük félre egy kicsit, és vigyázzunk a savoiardi kekszre.
6. Egy tál lehűtött natúr kávét teszünk magunk elé. Lehetőleg erős.
7. Végül a híres sütinél jött a sor. A tiramisut feltétlenül savoiardi sütivel készítik, ez az alapja és szinte a fő összetevője, természetesen a mascarpone sajt után. A mi receptünk szerint 100 gramm, nekem csak 12 darab lett. Egyik kezünkkel egy evőkanálnyit, a másikkal sütit veszünk és óvatosan egy tál kávéba tesszük, háromig számolunk és gyorsan áttesszük az előkészített formába.
A savoiardi sütik költségvetési lehetőséggel való helyettesítése nem kívánatos, de lehetséges. Természetesen egy kicsit több gond, de a költségek nem lesznek olyan jelentősek. Arról beszélünk, hogy cserélje ki a saját körülbelül 1 cm magas keksztortáját. Ennek az opciónak az előnye: 100%-ig biztos lesz a minőségében.
8. Amikor a kekszek fele jól illeszkedik a formába, emlékezzünk a krémre, és óvatosan kenjük a tetejére úgy, hogy paplanként takarja el a lisztet. Majd erre az étvágygerjesztő kialakításra teszünk még egy réteg kávéba áztatott sütit, a tetejére szintén krémet, de vékonyabb golyóval, hogy díszíthető legyen.
Egyébként a dekorációról. Felhívjuk figyelmét, hogy a desszert tetejét borító krém olyan, mint egy üres papírlap, amelyen bármilyen szépséget ábrázolhat, amire a lelke vágyik.
De személy szerint ma nem riadok vissza a nekem bemutatott recepttől, és mindent a szabályok szerint fogok megtenni. Tehát a design klasszikus változata:
Veszünk egy főzőzacskót, bemetszünk és behelyezünk egy speciális formát (lehet bármilyen, csak kerek, bevágásokkal stb.)
Elkészült a csodás tiramisu tortám. Kiderült, hogy egyáltalán nem nehéz! Nagyon gyors, egyszerű, ízletes, és ami a legfontosabb, finom!
Van egy csodálatos videó, ahol nagyon részletesen beszélnek a tiramisu receptről lépésről lépésre. Egy dolog olvasni akár egy összeválogatott változatot is, egészen más mindent a saját szemével látni, főleg, hogy a főzési technológia hasonló az én receptemhez, és a videóban szereplő kedves lány nagyon érthetően elmesél mindent. Szóval ajánlom a megtekintést.
Nagyon szeretem a saját választásomat, de megértem, hogy minden háziasszony, aki szintén szereti ezt az ételt, valószínűleg ugyanezt fogja mondani. A sokszínűség a kiválóság kulcsa. Szóval szívesen megvizsgálok más lehetőségeket is.
Az olasz kulináris szakértők nagyon találékony ínyencek, ezért ők a tiramisu recept szerzői. Nehéz megmondani, hogy ki és mikor készítette először ezt a szellős, többrétegű desszertet, hiszen eredetének számos változata létezik, de mára a világ egyik legnépszerűbbnek tartják. A "tiramisu" szó fordítása "emelj fel a mennybe", és ez az olasz nyelvben ismerős, kissé kifejező név az étel finom ízét közvetíti.
Igazi tiramisut állítólag csak Olaszországban lehet megkóstolni, hiszen ehhez friss mascarpone sajt kell, amit az olasz cukrászok falusi gazdaságokból kapnak. A Mascarpone egy édes ízű, 75%-os zsírtartalmú olasz krémsajt. A mascarpone megvásárolható a szokásos üzletekben, de ideális esetben jobb, ha frissen készítjük.
A tiramisuhoz szüksége lesz savoiardi kekszre, amely egy régi recept szerint készült cukorból, lisztből és tojásból. Ezek a sütik hosszúkás alakúak és porózus szerkezetűek, így tökéletesen felszívják a krémet és a folyadékot anélkül, hogy szétesnének. Angliában az ilyen sütiket női ujjaknak hívják.
Az impregnáláshoz erős szicíliai marsala bort használnak, ami kicsit madeirai, de édesebb.
Ha szeretnéd, otthon is főzhetsz finomat, ha a mascarponét bármilyen krémsajttal helyettesíted, például philadelphiával és bukóval, zsíros tejföllel, tejszínnel vagy friss zsíros túróval. Savoiardi sütemény helyett finom kekszet is fogyaszthat, a konyakot, a rumot vagy a likőrt az olasz bor helyettesíti. És bár a kulináris esztéták úgy vélik, hogy ez már nem tiramisu lesz, valójában egy finom desszert lesz belőle, nem hiába cseréli le a híres éttermek számos séfje a termékeket, anélkül, hogy a végeredményt veszélyeztetné. A tiramisu tojást, cukrot, eszpresszókávét, gyümölcsöket, bogyókat, kakaóport és a recepttől függően más összetevőket is tartalmaz, például diót, csokoládédarabkákat, mazsolát és kókuszreszeléket. Ha a gyerekek kipróbálják a süteményt, jobb a kávét gyümölcs- és bogyólével helyettesíteni. A tiramisu másik jellemzője, hogy nem sütik, hanem hűtőben hűtik. Állaga pudingra emlékeztet, puha, szájban olvadó, édes, könnyű, légies és gyengéd.
Érdekes módon ennek az ősi sütinek a receptje gyakorlatilag változatlan maradt öt évszázada, és nagyon egyszerűen, szóda és sütőpor nélkül készül. Ugyanakkor a Savoiardi buja és levegősnek bizonyul, és mindezt a külön felvert tojásfehérjének és sárgájának köszönhetően. A süteményeken már a sütőben ropogós kéreg keletkezik, miután a termékeket porcukorral meghintjük.
3 tojásfehérjét kemény habbá verünk, hozzáadunk 30 g cukrot, és tovább verjük – homogén fehérjemasszát kell kapni. A 2 sárgáját és a 30 g cukrot külön-külön felverjük, amíg buja tejszínt nem kapunk. Óvatosan keverje össze a sárgáját a fehérjemasszával, és adjon hozzá 50 g szitált lisztet. Óvatosan keverje össze a tésztát egy spatulával, keverőgép nélkül, egy tepsit olajozott sütőpapírral borítson, és egy cukrászzacskóból 10-12 cm hosszú csíkokat nyomjon ki, 4-5 cm távolságot hagyva közöttük, mert a tészta megkel. sütés közben. Porcukrot (30 g) szitálunk a sütire, várjuk meg, míg felszívódik, majd 10 perc múlva szórjuk meg újra porcukorral a termékeket. A savoiardit 10-13 perc alatt 200°C-os sütőben aranybarnára sütjük. Ne lepődj meg azon, hogy a sütemények forrón nagyon puhák, és hűlve megkeményednek – ahogy kell. Egyes háziasszonyok süteményt sütnek torta formájában, majd csíkokra vágják.
A savoiardi elkészítéséhez a tojásokat szobahőmérsékleten vegyük, de ne verjük túl sokáig a fehérjéket, különben elvesztik formájukat és folyékonyak lesznek. De a sárgáját, éppen ellenkezőleg, tovább kell verni, hogy a tészta puha és levegős legyen. A kész tésztát azonnal sütőpapíros tepsire tesszük, amíg légbuborékokkal telítve van, mert minél tovább áll, annál rosszabbul fog megkelni. Forró sütőbe tesszük a sütiket, hogy aranyszínű kéreg kerüljön rájuk, és lehetőség szerint kapcsoljuk be a légkeveréses funkciót.
Sűrűbb sütiket készíthetünk, ha több lisztet adunk hozzá, és a felvert tojást összekeverjük vodkával, konyakkal vagy whiskyvel. Ahogy mondani szokás, az ízek különbözőek! Érdekes módon a savoiardi sütik jóval a tiramisu előtt jelentek meg, és nagyon népszerűek voltak az arisztokrata házakban. Nagyon finom!
A sajtot saját kezűleg elkészíteni dicséretes döntés, ráadásul nagyon frissen fog kijönni, ahogy a klasszikus recept szerint kell. A mascarpone kicsit olyan, mint a kemény tejszín vagy a kemény tejföl, és könnyen elkészíthető.
Forraljon fel egy liter natúr tejszínt 25%-os zsírból egy serpenyőben vízfürdőben, csökkentse a hőt és hűtse le 85 °C-ra. Az ellenőrzéshez használjon ételhőmérőt. A tejszínt levesszük a tűzről, hozzáadunk 3 ek. l. citromlé, keverés megállítása nélkül, majd ismét tegyük a masszát vízfürdőbe, és pároljuk 84 ° C-on. Addig keverjük a tejszínt, amíg krémszerű besűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverés közben hűtsük le a tejszínt - körülbelül 45 ° C-ra.
Szűrjük át a kapott masszát egy pamutszöveten vagy négy réteg gézen, hogy a savó kiürüljön, majd a sajtot egy éjszakán át akassza fel. Reggel a mascarponét gézbe csomagoljuk, és nyomás alá helyezzük 10 órára a hűtőbe, időnként megkeverve a masszát. Minél tovább marad nyomás alatt, annál sűrűbb lesz a mascarponés krém. A sajtban apró csomók lehetnek, amitől nem szabad megijedni, mert a krém készítése során felverjük a masszát, így sima és egyenletes lesz.
A gyönyörű, kiváló minőségű ételek fontos szerepet játszanak az ételek helyes és kényelmes felszolgálásában az asztalon. Ráadásul a szép étkészlet minden bizonnyal hozzájárul a jó étvágyhoz! Széles kínálat kínál Önnek. Főzz örömmel!
