Nehéz elkészíteni otthon a Tiramisut?
A klasszikus "Tiramisu" egy Savoyardi keksz, száraz, puha, könnyű, porózus; ez egy finom szirup-impregnálás kávéból aromás alkohol hozzáadásával; És ez egy mascarponés sajtkrém. Ezt a „Tiramisut” főzzük meg otthon, és mi magunk sütjük meg a sütiket, a tiramisu receptet és a Savoiardi süti receptjét pedig a legrészletesebb fotókkal látjuk el.
Mi van itt:
Szóval, 3 Tiramisu recept fotókkal és Savoiardival.
Kezdjük Savoyardival. Kihagyhatja ezt a lépést, és kész sütiket vásárolhat, de ez nem érdekes.
300 gramm kész sütinél a főzési idő 30 perc.
Egy kis tálban keverjük a sárgáját a mézzel egy mixerrel 5 percig.
A tojásfehérjét egy másik tálban felverjük, és a habverést folytatva hozzáadjuk a cukrot.
A habnak erősnek kell lennie – ne essen ki (vagy ne folyjon ki) egy fordított edényből.
Három részletben adjuk hozzá a fehérjét a sárgájához – nagyon óvatosan keverjük szilikon vagy fa spatulával.
Mozgassa a spatulát alulról felfelé. Az eredmény egy nagyon puha és levegős massza.
Szitáljuk a lisztet és a keményítőt. Ugyancsak három lépésben, egy spatulával keverjük hozzá a tojásos keverékhez. A homogén, jól kevert masszának jól kell tartania a formáját.
A kész tésztát "rudak" formájában bélelt tepsire tesszük. Kényelmes ezt egy kulináris zacskóval megtenni (ha nem, akkor egy sűrű zacskóból vagy egy pergamenzacskóból készült házilag). A tetejét bőségesen megszórjuk porcukorral.
220 fokra előmelegített sütőben 7-9 percig sütjük.
A kissé kihűlt sütiket kivesszük a papírból, és rácsra tesszük. Teljesen lehűtve készen állnak a Tiramisu készítésére.
MEGJEGYZÉSRE
A jól felvert tojásfehérje segít a tésztának megtartani a formáját, ami azt jelenti, hogy a savoiardi keksz magasabb lesz.
A porozáshoz bátran használjunk porcukrot.
Ha nem fogja azonnal felhasználni a sütiket, vagy lényegesen több sütit sütött, tárolja őket jól lezárt száraz edényben.
A tojások fehérjét és sárgáját osztjuk különböző edényekbe. Tegye a fehérjét a hűtőbe. A sárgáját mixerrel a porcukorral halványsárgára és selymes simára verjük.
A mascarponét tegyük a tojásos masszába, és egy fa (szilikon) spatulával alulról felfelé óvatosan keverjük homogén keveréket.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény, álló habbá verjük.
A fehérjét a sárgás masszához adjuk, és lassan, nagyon óvatosan keverjük össze, így légies, finom krémet kapunk.
Egy oldalsó formába terítsen egy Savoyardi réteget (a meglévő felét).
Egyenletesen öntse a kávét
hogy minden sütemény teljesen nedves legyen.
a teljes felületen elsimítva.
Majd ismét egy réteg süti, amit kávéba kell áztatni. És egy réteg a maradék krémből.
Tedd a Tiramisut a hűtőbe legalább 6 órára, lehetőleg egy éjszakára. A desszertet tányérra tesszük, megszórjuk kakaóval.
MEGJEGYZÉSRE
A sütiket nem öntözhetjük a formában, hanem mártsuk kávéba, hogy teljesen nedves legyen.
A nyers tojás használata azt sugallja, hogy ezek lesznek a legfrissebbek - erre figyeljen.
Ha a második napon nem tudja darabokra vágni a Tiramisut, akkor megvan a megfelelő desszert.
Nagyszerű lehetőség a desszert adagolt formában történő elkészítése.
Konyak vagy pálinka (likőr) helyett ne használjon ízesítőket vagy esszenciát – ez nagyon ízetlen és helytelen.
És még 2 házi tiramisu recept.
Ebben a receptben a „Savoyardi” helyett kekszdarabok, kávéból való impregnálás - tej és mandula likőr, amelyet a krémhez adnak, megszórjuk, kakaó helyett, - mandulapehely.
Hozzávalók:
A sárgáját habosra keverjük a cukor felével (25 gramm), amíg a cukor fel nem oldódik és a sárgája világos színű lesz. A fehérjéket mixerrel kemény habbá verjük. Adjuk hozzá a maradék cukrot, és verjük fényesre és jó állagúra. A fehérje-sárgája masszát összekeverjük.
Az átszitált lisztet a keverékbe öntjük, és egy spatulával óvatosan összekeverjük.
A kész tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük cukrászzacskóba vagy házi készítésű kornetba. Ha már tudja, hogy milyen formában készíti el a desszertet, akkor növényi rudakat tegyünk ennek a formának a hosszának felét (papírt rajzolhat, hogy ne tévedjen a méretben).
Megszórjuk porcukorral és 15 percig állni hagyjuk.
200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, papírról levéve rácson kihűtjük.
Egy serpenyőbe (lehetőleg vastag aljú) öntsünk 25 gramm cukrot, közepes lángon olvasszuk barnára. Felöntjük két evőkanál forrásban lévő vízzel, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
Öntsük hozzá a tejet és keverjük össze - a karamellnek teljesen fel kell oldódnia. Szűrőn keresztül kis edénybe (tálba) öntjük és lehűtjük. Ezután öntsünk bele 1 evőkanál. egy kanál szeszesitalt.
A krémhez gőzfürdőt készítünk. A tartályt a fürdőbe helyezve verjük fel a sárgáját 60 gramm cukorral és 2 evőkanál. kanál likőrt, amíg buja, sűrű, viszkózus masszát nem kap. Időben ez körülbelül 7 perc.
Helyezze az edényt egy nagyobbba jeges vízzel (esetleg jeges edénybe), és folytassa a verést, hűtve a masszát. Adjuk hozzá a mascarponét, alaposan keverjük össze. A tejszínt felverjük, és a sárgás keverékhez adjuk.
A keksz minden darabját mártsuk a karamellszirupba, és tegyük a formába.
Miután megtöltötte a forma alját keksszel, kiterítjük a krém felét. Rakjunk rá még egy réteg beáztatott kekszdarabokat és egy réteg krémet. Díszítsd a desszert tetejét mandulareszelékkel (ezeket lehet pirítani).
Tegye a desszertet hat órára a hűtőszekrénybe.
Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik még mindig félnek desszertet készíteni a nem főtt tojás jelenléte miatt.
Ha e recept szerint alkohol nélkül főz, akkor a desszert gyermekek számára is alkalmas.
A recept hozzávalói:
A tejszínt mixerrel felverjük.
Keverjük össze a mascarponét és a porcukrot. Hozzáadjuk a tejszínhabot, egy spatulával óvatosan addig keverjük, amíg a krém homogénné válik.
Egy tálban kávét készítünk, beleöntjük az Amaretto likőrt.
Mártsuk a kekszrudakat a kávéba, és helyezzük a formába. A tetejére kenjük a krém felével. Majd ismét egy réteg beáztatott rudat és egy réteg krémet.
Tegye a formát a hűtőbe egy éjszakára.
Tálaláskor megszórjuk kakaóval.
REFERENCIA. A tiramisu egy remek desszert, amelyről úgy tartják, hogy a 20. század második felében jelent meg. Ez a feltételezés azon a tényen alapul, hogy az étel első írásos említése 1971-ből származik.
Tíz évvel később a Vin Veneto magazin megnevezte a Tiramisu megalkotóját – állítólag Roberto Linguanotto lett, aki a 60-as évek végén készítette el a desszertet Treviso városában, az Alle Beccherie étteremben.
Az olasz „tira mi sù” – „felemel” – a desszertet alkotó ételek tápértékére és ízére utal.
Nehéz azonban biztosan megmondani, hogy Vin Venetónak igaza van-e a desszert megalkotójával és feltalálásának idejével kapcsolatban. A Tiramisu márkát (és ez kétségtelenül egy márka) számos legenda borítja, amelyek mindegyike saját árnyalatokat és részleteket ad, néha nagyon romantikus, gyönyörű és hihetetlenül „finom”. Azonban, mint maga a desszert.
Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal
40 perc
378 kcal
4.98/5 (42)
A kitűnő olasz desszert tiramisu ma már az egész világon ismert. Ez a gyengéd, légies és súlytalan finomság arisztokratikus eredetű.
De nem mindenkinek van lehetősége eljutni a napfényes Olaszországba, hogy teljes mértékben élvezze az egzotikus remekművet, ezért elmondom, hogyan kell otthon főzni a tiramisut.
A tengerentúli édességnek több főzési lehetősége is van, és régóta célul tűztem ki magam elé, hogy megértsem a finomságait. A húgom, aki képzett kulináris amatőr, azt tanácsolta, hogy kezdjem el a kísérletemet a tiramisu klasszikus változatával, és bemutatott a kiváló receptnek, amelyet ő maga is használ. És örömmel osztom meg veletek ezeket a készségeket.
A fő összetevők a mascarpone sajt és a savoiardi keksz, amelyek a város bármely szupermarketjében megvásárolhatók. Természetesen némileg drágák, de mivel egy igazi olasz remekmű előadására vállalkoztunk, ne térjünk el a szándékolt klasszikus stílustól.
Van egy olyan vélemény, hogy ha a tiramisut késsel vágják, akkor az nem tiramisu! Csak kanállal alkalmazzák. És általában, miután ragaszkodott a hűtőszekrényhez, másnap még jobb ízű.
Készlet és konyhai gépek: elkészítési forma: mixer, tálak, szita, evőkanál, szilikon spatula, cukrászzacskó fúvókával.
A forma kiválasztása saját belátása szerint történik, attól függően, hogyan tálalja az asztalra ezt a desszertet, vágja-e vagy sem, és hány vendéget szeretne finom tiramisujával megvenni. Akkora formát választottam, hogy hat darabra lehessen vágni, mert otthon mindenki szívesen kipróbálja majd a finomságot.
Az összetevők a következők:
Ez az a süti, ami a tiramisuhoz kell.
Amikor a tiramisuhoz kakaót választunk, a sütés helyett inkább a csokoládé fudge készítésére szánt terméket részesítsük előnyben. Ha spórolsz és olcsóbb kakaót veszel, amit csak a szín miatt tesznek a tésztába, akkor a túrós kreációt élvezve szemrehányást teszel érte, mert ez a kakaó ízben és aromában jóval alulmúlja „rokonát”.
Azt javaslom, hogy kicsit elkanyarodjunk a fő tevékenységünktől, és belemerüljünk egy csodálatos többrétegű desszert létrehozásának távoli történetébe. Kiderült, hogy a híres csemege első adagját Észak-Olaszországban készítették el a 17. század végén.
Kezdetben egy teljesen új étel elkészítésére törekvő sienai szakácsok, akik a magas rangú Cosimo III de Medici főherceg kedvében akartak járni, aki Toszkánából érkezett látogatásra, megmutatták fantáziájukat, és megalkották a legújabb édes ételt, amit a Duke leves.
Az akkoriban híres „édesszájú” De Medicinek ízlett a csemege, aki az utolsó kanálig kiürítette a tányért, a receptet pedig magával vitte Firenzébe. Ott értékelték a know-how-t az akkoriban a művészetek városában dolgozó költők, szobrászok és művészek.
Azóta a recept elterjedt Olaszországban, és hihetetlen népszerűségre tett szert, tira mi su-nak hívták, ami azt jelenti, hogy „vidám fel” vagy „vidám fel”.
Létezik egy nem hivatalos verzió is, amely szerint az ételt a közelmúltban hozták létre. Ebből az következik, hogy a tiramisut csak az állott süti kávéba mártásának szokása miatt találták ki, majd később az íz és az érdeklődés kedvéért mascarponéval is kipróbálták, még később kezdték hozzá a likőrt és a csokit.
Hogy a tiramisu opcióval ismerkedők ne unatkozzanak, fotóképekkel ellátott receptet használunk.
Minden fontos hozzávaló és eszköz készen áll, ezért azt javaslom, hogy folytassuk közvetlenül a legérdekesebb részhez - a tiramisu receptjéhez, ráadásul részletesen és lépésről lépésre:
1. Veszünk tojást, elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától.
2. Most erős habbá kell verni a fehérjét.
Amikor a fehérje megtört és már csak a hab látszik, akkor egy-két evőkanál porcukrot tehetsz bele, de már nem érdemes, csak két fehérje van. Kitaláltuk a fehérjét, most egy kicsit félre kell hagyni és megcsinálni a sárgáját.
3. A sárgáját is verjük fel kicsit. Ezután adjunk hozzá három evőkanál porcukrot, és alaposan őröljük meg, hogy finom krémes állagot kapjunk.
4. Eljött a mascarpone sajt sora. Nagyon puha, de kanállal kicsit össze kell törni és a sárgájával alaposan simára keverni. Ezután a kapott masszát keverővel kissé felverjük, hogy bolyhos legyen.
Ha valamilyen okból úgy döntesz, hogy mascarpone sajttal helyettesíted, menj el a piacra, és válaszd a legfrissebb tejszínt. Vagy használjon túrót, porcukorral homogén keverékre őrölve. És van egy másik lehetőség - kaymak sajt.
Nézze meg, milyen puha és légies lett a krém. Nem lehet szavakba önteni. Tegyük félre egy kicsit, és vigyázzunk a savoiardi kekszre.
6. Egy tál lehűtött natúr kávét teszünk magunk elé. Lehetőleg erős.
7. Végül a híres sütinél jött a sor. A tiramisut feltétlenül savoiardi sütivel készítik, ez az alapja és szinte a fő összetevője, természetesen a mascarpone sajt után. A mi receptünk szerint 100 gramm, nekem csak 12 darab lett. Egyik kezünkkel egy evőkanálnyit, a másikkal sütit veszünk és óvatosan egy tál kávéba tesszük, háromig számolunk és gyorsan áttesszük az előkészített formába.
A savoiardi sütik költségvetési lehetőséggel való helyettesítése nem kívánatos, de lehetséges. Természetesen egy kicsit több gond, de a költségek nem lesznek olyan jelentősek. Arról beszélünk, hogy cserélje ki a saját körülbelül 1 cm magas keksztortáját. Ennek az opciónak az előnye: 100%-ig biztos lesz a minőségében.
8. Amikor a kekszek fele jól illeszkedik a formába, emlékezzünk a krémre, és óvatosan kenjük a tetejére úgy, hogy paplanként takarja el a lisztet. Majd erre az étvágygerjesztő kialakításra teszünk még egy réteg kávéba áztatott sütit, a tetejére szintén krémet, de vékonyabb golyóval, hogy díszíthető legyen.
Egyébként a dekorációról. Felhívjuk figyelmét, hogy a desszert tetejét borító krém olyan, mint egy üres papírlap, amelyen bármilyen szépséget ábrázolhat, amire a lelke vágyik.
De személy szerint ma nem riadok vissza a nekem bemutatott recepttől, és mindent a szabályok szerint fogok megtenni. Tehát a design klasszikus változata:
Veszünk egy főzőzacskót, bemetszünk és behelyezünk egy speciális formát (lehet bármilyen, csak kerek, bevágásokkal stb.)
Elkészült a csodás tiramisu tortám. Kiderült, hogy egyáltalán nem nehéz! Nagyon gyors, egyszerű, ízletes, és ami a legfontosabb, finom!
Van egy csodálatos videó, ahol nagyon részletesen beszélnek a tiramisu receptről lépésről lépésre. Egy dolog olvasni akár egy összeválogatott változatot is, egészen más mindent a saját szemével látni, főleg, hogy a főzési technológia hasonló az én receptemhez, és a videóban szereplő kedves lány nagyon érthetően elmesél mindent. Szóval ajánlom a megtekintést.
Nagyon szeretem a saját választásomat, de megértem, hogy minden háziasszony, aki szintén szereti ezt az ételt, valószínűleg ugyanezt fogja mondani. A sokszínűség a kiválóság kulcsa. Szóval szívesen megvizsgálok más lehetőségeket is.
Ma egy népszerű olasz recept szerint elkészítjük otthon a tiramisu desszertet. A „levegős” krém és a kellemes kávés-mandulás íz együtt alkotják a legfinomabb finomságot, mely remek ötlet lesz egy romantikus vacsorához vagy egy eredeti délutáni uzsonnához.
A klasszikus recept szerint készül a tiramisu mascarponéval, a tojás, a kávé édes likőrrel, a kakaópor, a cukor/porcukor és természetesen a hosszúkás süti (savoyardi vagy „lady fingers”) is kötelező hozzávaló. Elkészítheted magad, vagy akciósan is találhatod, de ezt az összetevőt ne próbáld semmivel lecserélni, mert a desszert íze nem lesz ugyanaz.
Hozzávalók 2-3 adaghoz: 
Először néhány szót a krémről. Nyers tojásból készül, ezért ügyeljen arra, hogy a tiramisuhoz a legfrissebb csirke tojást válassza, és főzés előtt alaposan mossa le szappannal. A nyers fehérjéket és a sárgákat nem fog kizárni a receptből, mivel ezek adják a krémet „levegőssé”. Kívánságra természetesen a tojást helyettesíthetjük például tejszínhabbal, de egészen más íze lesz.
Kezdjük a kóstolást, élvezzük otthon a többrétegű tiramisu desszert finom ízét! Jó étvágyat!
Hozzávalók:
1. Először is főzzünk erős kávét. Az arányokból fogunk eljárni: 400 ml forrásban lévő vízhez 2 teáskanál kávé és 2 evőkanál cukor. Forraljuk fel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
2. Ezután válassza el a fehérjéket a sárgájától. A sárgáját egy mély tálba küldjük, és porcukrot adunk hozzá. Ebben a receptben nincs szükségünk fehérjékre, később megfőzheti őket, például fehérje omlettet vagy puha habcsókot.
3. A sárgáját habverővel verjük simára a porcukorral.
4. A felvert masszát folyamatos keverés mellett vízfürdőbe tesszük melegedni. A melegítési folyamat során a sárgája világosabb lesz és sűrűsödni kezd. Körülbelül 5 percbe telik mindenre, mindenre, miután a masszát felforraljuk és teljesen kihűtjük, még sűrűbb lesz.
5. A kihűlt sárgás-cukros masszát egy nagy mély tálba áttesszük, mert sok lesz a tejszín. Beleküldjük a mascarpone keveréket.
6. Mixerrel alacsony fordulatszámon keverjük össze az elkészített hozzávalókat. A mascarponét több lépésben kell hozzáadni. Hogy a sajt ne aludjon meg, lehetetlen sokáig verni! A masszának könnyűnek és szellősnek kell lennie.
7. Most fel kell verni a tejszínt. Az edényeket, amelyekben az egész folyamat lezajlik, a habverőt és magát a terméket minden bizonnyal nagyon jól le kell hűteni. Legalább 33%-os zsírtartalmú tejszínt veszünk. Az edényekbe öntjük, a zacskó átvágásával a csomag faláról is eltávolítjuk.
8. A tejszínt mixerrel, közepes sebességgel folyamatosan felverjük. Amint tiszta mintázat képződik a tejtermék felületén, leállítjuk a habverést. A tejszínt ne verjük túl sokáig. Ne legyenek folyékonyak, de elég sűrűek. Kész a tejszínhab!
9. Most össze kell keverni a két elkészített masszát: a sárgáját a mascarponéval és a tejszínnel. A krémet fokozatosan, több lépésben vezetjük be.
10. A masszát nagyon óvatosan keverjük össze egy spatulával, amíg homogén masszát nem kapunk.
11. Minden előkészítő szakasz befejeződött. Elkezdjük gyűjteni magát a desszertet. Kivesszük a sütiket, és belemártjuk a főzött és lehűtött kávéba. Ezt nagyon gyorsan tesszük, mert a sütik nagyon kényesek, és ha hosszabb ideig tartjuk folyadékban, egyszerűen elveszítik a formájukat.
12. Azonnal tedd a sütiket egy nagy forma aljára.
13. Az így kapott krém adag felét a sütirétegre tesszük. Egyenletesen elosztjuk vele a sütik teljes felületén.
14. Ismét a krémre tesszük a sütiket, amiket kávéba mártunk. A sütiket enyhén megszórjuk kakaóval.
15. Most a krém második részét a formába küldjük, elosztjuk a sütirétegen. A formát fóliával letakarjuk, és több órára (ideális esetben egy éjszakára) a hűtőszekrénybe küldjük. Ez idő alatt az összes összetevő kölcsönhatásba lép. A cukor feloldódik, a sütik kávés aromát árasztanak, és finom krémmel telítődnek.
16. Hűtött tiramisu megszórjuk bőven kakaóval. A legjobb, ha szitát használunk, hogy a kakaó könnyen egyenletesen rétegezhető legyen.
17. Most már ismeri a klasszikus Tiramisu receptet. És otthon a desszert nem kevésbé ízletes, mint egy étteremben. A süteményt apróra vágva, mentalevéllel díszítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Azt javaslom, főzzön ma Tiramisu) egy nagyon szellős, finom olasz desszert, az édes vajkrém és az erős kávé kesernyés ízének elképesztő kontrasztjával. Azt viszont felesleges magyarázni, hogy milyen az íze, csak egy próbát megér. A recept klasszikus tiramisu kell tartalmaznia: Mascarpone krémsajt, csirke tojás, eszpresszó kávé, cukor és Savoiardi keksz süti, a desszert általában kakaóporral szórja meg a tetejét.
Ma már az egész világon nagyon népszerű, de hazája Olaszország. Olaszról fordítva a Tiramisu azt jelenti: „Emelj fel” vagy „Vegyél fel” (tira – pull, mi – me, su – up). Ezt a furcsa nevet többféleképpen értelmezik, például úgy, hogy a desszert annyira gyengéd és légies, hogy csak meg kell próbálni - a felhők között találja magát. Létezik olyan verzió is, ami azt jelenti, hogy „emelj fel”, de leggyakrabban a „Pick me up” elnevezéshez kötődik az a verzió, hogy a Tiramisunak van valamiféle élénkítő, izgalmas hatása, és az olasz nemesek szerelmi randevúk előtt fogyasztották ezt a desszertet.
A Tiramisu készítés sikerének kulcsa a minőségi alapanyagok, ezért először foglalkozzunk velük. Szerintem a legfontosabb kérdés, ami felmerülhet, hogy mivel cseréljük ki a Mascarpone sajtot? A válasz semmi! Természetesen használhatunk Philadelphia típusú túrósajtokat, de akkor nem Tiramisut kapunk, hanem valami más túrókrémes desszertet. A különbség az, hogy a Mascarpone fő (és általában egyetlen) összetevője a tejszín, és íze inkább krémes, mintsem túrós.
A következő összetevő, ami problémás lehet, a Savoiardi keksz, egy hosszúkás, lapos formájú cukorral borított keksz, amelyet Savoyardi Sticks vagy Lady Fingers néven is árulnak. Ha nem találod a Savoiardit a boltokban, készítsd el magad is, igyekszem később feltenni a receptet.
Egy másik fontos pont, mert a desszert nem hőkezelhető, ne felejtse el mosni a csirketojást meleg vízben szappannal.
Amint látja, a konyak nem kötelező összetevő a receptünkben. Konyak nélkül főztem, és nagyon szeretem ezt a Tiramisut, de konyakkal remekül sikerül, a konyak tökéletes harmóniában van a kávéval, úgyhogy döntse el maga.
Minden hozzávalót elkészítünk. Főzzön erős eszpresszót, és hagyja kihűlni. 
A tojásokat alaposan mossuk meg meleg szappanos vízben. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Fontos, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjébe, különben a fehérjék nem fognak felverődni. A fehérjéket egyelőre hűtőbe tesszük, később szükségünk lesz rá. 
Adjunk hozzá cukrot a sárgájához. 
A sárgáját a cukorral fehéredésig verjük, ez eltarthat néhány percig. Lehet, hogy maradt némi feloldatlan cukor, ha nem is túl sok, akkor sebaj, később feloldódik. Ha sok cukor maradt, a masszát verjük tovább. 
A cukorral felvert sárgáját egy nagy edényben megkenjük, ott hozzáadjuk a mascarponét. 
A sárgáját a cukorral és a mascarponéval keverjük simára, kis fordulatszámon használhatjuk mixerrel. 
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, ez a mixer teljesítményétől függően 3-7 percig is eltarthat. 
Ha kétségei vannak, hogy a fehérjék felverték-e a kívánt állapotot vagy sem, csak óvatosan próbálja meg fejjel lefelé fordítani a fehérjéket tartalmazó tartályt. Ha a mókusokat felverjük, akkor a felvert mókusok még ha fejjel lefelé fordítjuk is, a felvert mókusok a tálban maradnak. 
A felvert fehérjéket sárgájával és mascarponéval masszává kenjük. Most a keverőt nem lehet használni, óvatosan kell dolgozni, különben a krém elveszítheti a levegősségét. Lapát segítségével körkörös mozdulatokkal keverjük össze a krémet alulról felfelé, azaz. emelje fel a krémet az edény aljáról a tetejére. Nem kell kapkodni, mindent nagyon körültekintően, a levegő üzenetét kell tartani a felvert fehérben. 
Nagyon légies és finom Tiramisu krémet kapunk. 
A kihűlt kávét egy lapos aljú tálba öntjük, amibe a Savoyardi rudat helyezzük. Itt nagyon jól működik egy kis műanyag tartály. Ha konyakkal készítünk Tiramisut, akkor adjunk konyakot a kávéhoz. 
Minden Savoyardi rudat kávéba mártunk, és azonnal kihúzzuk. Körülbelül 2 másodpercig tartottam, még akkor is, ha elsőre úgy tűnik, hogy a keksz szárazon maradt, akkor teljesen átázik és puha lesz. Ha a sütiket tovább hagyja a kávéban, akkor a desszertben elég nedvesnek bizonyulnak. 
Tegye a beáztatott kávérudakat a forma aljára. Itt használhatsz egy nagy formát, mint amilyen az enyém, vagy kis formákat vagy poharakat vehetsz elő és készíthetsz bennük desszerteket egyszerre egy adaghoz. A második opciót kevésbé szeretem, mert akkor az egész hűtőszekrény megtelik egy csomó formával, de a tálalás természetesen egyszerűbb. A formám egyébként 17x26 cm méretű, 5,5 cm magas. 
A Savoiardi-réteg tetejére kenjük a krém körülbelül felét, elsimítjuk. 
Helyezzen egy második réteg kávéba áztatott kekszet a krém tetejére. 
A tetejére kenjük a maradék krémet, kiegyenlítjük és több órára, lehetőleg éjszakára a hűtőbe tesszük. Minél tovább tárolja a Tiramisut a hűtőszekrényben, annál jobban megtartja a formáját a krém. Néhány óra elteltével még mindig nem fogsz kiszedni a formából a desszert finom darabját, csak kanállal fogyaszthatod, bár az ízét ez semmilyen módon nem befolyásolja. 8-10 óra elteltével a Tiramisu sokkal jobban megtartja a formáját, és máris lehet szép darabot vágni. A Tiramisu több mint 12 órát várt a hűtőben. 
Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral. Cserélhetjük reszelt csokoládéval, de én a kakaót jobban szeretem. 
És végre a miénk is készen áll. Próbáld ki, szuper! Jó étvágyat kívánunk! 
