Quiche Laurent – egy finom pite, amelyből készült omlós tészta tejszínnel és tojással töltve. Ez a francia konyha csemege lenyűgözi Önt kifinomultságával és kiváló ízjellemzőivel, amelyek a sós pékáruk értékelésének standardjává válnak.
A Quiche Laurent egy olyan recept, amely megköveteli egy bizonyos termékkészlet jelenlétét és bizonyos szabályok betartását, amelyek döntőek a kívánt eredmény eléréséhez.
A klasszikus quiche Laurent vajból vagy margarinból készült omlós tésztából készül. Ha az összes hozzávaló hozzáadása után a massza nem áll össze, akkor hozzá kell adni egy kis jeges vizet vagy tejet, és gyorsan be kell fejezni a dagasztást, majd a masszát 30 percig hűtőszekrényben kell tartani.
Hozzávalók:
Készítmény
Az ilyen termékek közül az egyik legnépszerűbb variáció a gomba. A csirkehúst egy serpenyőben olajon előfőzzük vagy megpirítjuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd apró kockákra vágjuk. Készítse elő a gombát úgy, hogy hagymafélkarikákkal megpirítjuk.
Hozzávalók:
Készítmény
A Quiche Laurent halakkal különösen ízletes és aromás. Az ilyen pitét jellemzően lazacfilével készítik, a pépet brokkoli virágokkal vagy spenóttal egészítik ki, amelyet néhány percig forrásban lévő vízzel öntenek, és csak ezután keverik össze a töltelék összetevőivel. A tölteléket ízlés szerint ízesíthetjük provence-i fűszernövényekkel ill
Hozzávalók:
Készítmény
A legpozitívabb érzelmeket az alábbi recept szerint elkészített pite íze váltja ki. A Quiche Laurent sonkával kielégítő, tápláló, aromás és hihetetlenül ízletes. Az összes töltelék komponens már készen van, már csak ledaráljuk, összekeverjük a töltelék hozzávalóival és az előkészített homokos alapba helyezzük.
Hozzávalók:
Készítmény
Azoknak, akik törekednek az egészséges táplálkozásra, és megpróbálják csak egészséges ételekérdemes kipróbálni a quiche Laurent-t brokkolival és főtt csirkefilé. Ez a pite nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem a benne lévő étrendi összetevőknek köszönhetően magas tápértékkel is rendelkezik.
Hozzávalók:
Készítmény
A Quiche Laurent szalonnával az egyik klasszikus variációk Francia finomság. A töltelék húskomponensét gyakran olvasztott vajban felszeletelés után sütjük, ami ad kész étel rendkívüli illat és íz. Használhat friss vagy füstölt szalonnát, vagy helyettesítheti sonkával.
Hozzávalók:
Készítmény
A Quiche Laurent spenóttal és sajttal nem csak finom, de rendkívül egészséges csemege is. Nem lesz nehéz ezt otthon elkészíteni, ha előre gondoskodik a szükséges hozzávalókról. A félbevágott koktélparadicsom vagy friss fűszernövények keveréke nem lenne felesleges egy ilyen lepényben.
Hozzávalók:
Készítmény
Kész leveles tésztából készíthető. Csakúgy, mint a homokos alapot, kicsit kinyújtjuk és olajozott formában szétosztjuk, majd villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben megpirítjuk. A tészta megduzzadásának elkerülése érdekében sütőpapírral is lenyomkodhatjuk száraz babbal vagy borsóval.
Hozzávalók:
Készítmény
Lassú tűzhelyen is főzhető. A tölteléket hagyományosan csirkével egészítik ki, vagy mint ebben az esetben is használják apróra vágott hús. Az apróra vágott húst először a hagymával pirítjuk, amíg meg nem fő, a sütés közben gombát adunk hozzá, hagyjuk elpárologni a nedvességet, majd a keveréket összekeverjük reszelt sajttal.
A Quiche (quiche Laurent) egy nyitott arcú francia pite, a recept eredetileg Lotaringiából származik.
A quiche elkészítésének általános elve a következő: egy mély, sűrű tésztalapba tölteléket teszünk, amelyet tejből vagy tejszínből és tojásból álló töltelékkel öntünk le, leggyakrabban reszelt sajttal megszórva. Ezután megsütjük a quiche-t.
A quiche töltelékei nagyon különbözőek lehetnek, sokféle lehetőség közül választhat: a könnyű gyümölcstől és zöldségtől a halakig, húsokig, gombákig és vegyesekig. A lényeg az, hogy a töltelék hozzávalóit apróra vágjuk, de ne túlságosan.
Hozzávalók:
Töltelékhez:
Töltelékhez:
Készítmény
A fagyasztóban megdermedt vajat ledaráljuk, hozzáadjuk az átszitált lisztet, egy csipet sót és csak egy kevés jeges vizet. Gyúrjuk át a tésztát röviden, de alaposan (a legkényelmesebb villát használni). Amíg elkészítjük a tölteléket, a tésztát a hűtőbe tesszük, úgymond kihűl és kelesztjük.
A csiperkegombát 15 percig vízben főzzük és kivesszük, vagy hagyjuk főzetlenül. A gombát minden esetben nem túl kis szeletekre vágjuk. Szintén szalonnát. A zöldeket finomra vágjuk. Keverjük össze az egészet.
Elkészítjük a tölteléket: a tojást összekeverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszereket. A tölteléket villával enyhén felverjük (nincs szükség turmixgépre).
A tésztából nem túl vékony lapos torta-alapot formálunk és egy kerek tűzálló formába helyezzük úgy, hogy a szélei kissé kilógjanak az oldal mögül. Az alapot megtöltjük töltelékkel. Felső – töltse ki.
A quiche-t előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 percig sütjük. A kész quiche-t bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Mielőtt szeletekre vágná, várjon kb. 15 percet.Tálalja a quiche-t borral és/vagy gyümölccsel.
A francia nyitott quiche azon kevés ételek egyike, amelyek hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatók. Reggeli, ebéd és vacsora közben „jól fog jönni”. Elfogyaszthatod otthon a családi lakomák, összejövetelek alkalmával, vagy magaddal viheted ezt a pitét egy piknikre.
A quiche története a 16. századra nyúlik vissza, feltalálói a francia Lotaringia tartomány lakói voltak. Innen származik a klasszikus nyitott arcú pite neve – quiche Laurent (a tartomány francia neve Lorraine, német Lothringen).
Mi a klasszikus francia quiche? Ez egy apróra vágott tésztából készült, vajban gazdag, ezért omlós és enyhén sós lepény. A quiche töltelék kemény tejszín, tojás és sajt alapú. Nehéz elképzelni, mennyi lehetőség létezik ma a quiche elkészítésére - klasszikus füstölt szegyekkel, hagymával, fűszernövényekkel, zöldségekkel, gombával, hallal és még... bogyós gyümölcsökkel!
A WomanJournal.ru 10-et kínál legjobb receptek nyitott arcú piték – a klasszikus Lauren quiche-től az ínyenc fügével, mandulával vagy málnával készült quiche-ig. Kísérletezzünk?
250 g szitált liszt
Egy csipet só
1 hűtött tojás
3 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
250 g füstölt szegy
200 ml sűrű tejszín
150 g reszelt Gruyère sajt
Egy csipet reszelt szerecsendió
Hogyan kell főzni a klasszikus quiche-t Lauren :
A töltelékhez: a szegyet kis csíkokra vágjuk és megsütjük.
Keverjük össze a tejszínt, a 2/3 reszelt sajtot, az enyhén felvert tojást. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Tegye a szegyet a tojásos-tejszínes keverékbe.
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, oldalas formába tesszük, villával kiszúrjuk. 15 percig sütjük.
Távolítsuk el a héjat, helyezzük rá a tölteléket, szórjuk meg a maradék sajttal és süssük további 30 percig.
Elkészült Lauren klasszikus quiche-je.
Jó étvágyat kívánunk!
250 g szitált liszt
Egy csipet só
125 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
1 hűtött tojás
3 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
400 g mosott sóska szár nélkül
100 g kék sajt
1 nagy édes piros paprika
200 g kemény tejszín
2 evőkanál. kanál vajat
Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk quiche-t sóskával, kéksajttal és borssal :
A tésztához: keverjük össze a lisztet a sóval, adjuk hozzá a vajpelyheket, a tojást, a vizet és a sót (lehet késes rátéttel konyhai robotgép is). Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A töltelékhez: a sóskát vajban pároljuk 2 percig, amíg pépszerű nem lesz, sózzuk, borsozzuk.
A tésztát kinyújtjuk, oldalas formába tesszük, villával kiszúrjuk.
Keverjük össze a sóskapürét a tejszínnel és az enyhén felvert tojással, öntsük a tésztára.
A paprikát hosszában vágjuk, magjait és hártyáit eltávolítjuk, csíkokra vágjuk és a sóskára tesszük. A tetejére helyezzük a villával morzsolt sajtot.
A pitét 30 percig sütjük 180 C-on.
Sóskával, kéksajttal, borssal kész a Quiche.
Jó étvágyat kívánunk!
A tesztre:
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
150 g újburgonya
200 g fiatal spenót
300 ml sűrű tejszín
2 nagy tojás
Maréknyi reszelt parmezán sajt
10 db konzerv szardella olívaolajban
Hogyan készítsünk spenótos és szardella quiche-t :
A burgonyát héjában félpuhára főzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A spenótot 2 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe, kissé lehűtjük és feldaraboljuk.
Keverjük össze a tejszínt, a tojást, a 2/3 sajtot. A szardella felét apróra vágjuk, és a burgonyához és a spenóthoz adjuk. Bors erősen. A zöld tölteléket rákenjük a héjra, beleöntjük a krémes keveréket, majd rátesszük az egész szardella és a maradék sajtot.
40 percig sütjük a pitét.
Kész a quiche spenóttal és szardellaval.
Jó étvágyat kívánunk!
A tesztre:
140 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
300 g friss málna
Egy kis csokor menta
200 g kemény tejszín
150 g sótlan ricotta sajt
Maréknyi mandulapehely
1 evőkanál. kanál folyékony méz
Hogyan készítsünk málnás, ricottás és mandulás quiche-t :
Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá formáljuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, peremes tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és körülbelül 25 percig sütjük.
Vágj fel 3/4 mentalevelet. A felvert tojást, a morzsolt ricottát, a tejszínt és az apróra vágott mentát összekeverjük, hozzáadjuk a mézet.
A héjra egyenletes rétegben helyezzük a málnát, óvatosan öntsük rá a tejszínes keveréket és szórjuk meg mandulareszelékkel.
A pitét 35-40 percig sütjük. Tálaláskor friss mentalevéllel díszítjük.
Kész a Quiche málnával, ricottával és mandulával.
Jó étvágyat kívánunk!
150 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál jeges víz
Egy csipet só
Töltelékhez:
300 g koktélparadicsom
300 ml sűrű tejszín
2 hűtött tojás
Csokor zöld bazsalikom
50 g reszelt parmezán sajt
Egy kis olívaolaj
Só, bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk olasz quiche-t paradicsommal, bazsalikommal és sajttal :
A tésztához: keverjük össze vajátszitált liszttel, vízzel és enyhén felvert tojással, sózzuk. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, oldalával kör alakúra tesszük, villával megszurkáljuk.
A paradicsomot félbevágjuk, egy másik tűzálló tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal. A kéreggel egyidőben sütjük 25 percig.
Amíg a sütemény és a paradicsom sül, elkészítjük a tölteléket: a felvert tojást és a tejszínt összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot.
A héjat megszórjuk a parmezán felével, hozzáadjuk a paradicsomot, ráöntjük a tojásos-tejszínes keveréket, és újra megszórjuk a maradék sajttal. 20-25 percig sütjük.
A pitét friss bazsalikomlevéllel tálaljuk.
Elkészült az olasz quiche paradicsommal, bazsalikommal és sajttal.
Jó étvágyat kívánunk!
A tesztre:
140 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
500 g apró hagyma
300 ml sűrű tejszín
150 g reszelt sajt (Cheddar)
1 evőkanál. kanál vajat
Hogyan kell főzni a hagymás quiche-t :
Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá formáljuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A hagymát félkarikára vágjuk, és a vajban aranybarnára sütjük.
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, peremes tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és körülbelül 25 percig sütjük.
Keverjük össze a felvert tojást, a tejszínt, a reszelt sajt felét, adjuk hozzá a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Helyezzük a tésztalapra, és szórjuk rá a maradék sajtot. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
A hagymás quiche készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
A tesztre:
140 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
100 g fiatal cukkini
85 g zöldbab
85 g friss zöldborsó
Egy kis csomó sűrű zöldhagyma fehér hagymákkal
300 ml tej
1 1/2 evőkanál. kanál lisztet
2 nagy tojás
100 g kecskesajt
Több koktélparadicsom
2 evőkanál. kanál vajat
Só, bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk egy nagy quiche-t fiatal zöldségekkel :
A cukkinit átlósan szeletekre vágjuk, a babot hosszában és félbe, a hagymát felaprítjuk, a koktélparadicsomokat negyedekre vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és megpirítjuk a babot, a cukkinit, a borsót és zöldhagymát. Öntsünk hozzá tejet és adjunk hozzá lisztet. Kevergetve addig sütjük, amíg besűrűsödik. Kissé hűtsük le.
Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá formáljuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, peremes tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és körülbelül 25 percig sütjük.
A sült zöldségekhez adjuk a felvert tojást, jól sózzuk, és a héjra tesszük. A tetejére koktélparadicsom negyedeket és kecskesajt szeleteket teszünk. Kb. 40 percig sütjük.
Elkészült egy nagy quiche fiatal zöldségekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
A tesztre:
140 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
350 g újburgonya
Egy kis csokor kapor
1 lime héja
200 g füstölt lazac
300 ml sűrű tejszín
Hogyan főzzünk quiche-t füstölt lazaccal :
Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá formáljuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, peremes tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és körülbelül 25 percig sütjük.
A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és félig főzzük, a kaprot felaprítjuk, a lazacot vékony csíkokra vágjuk.
A felvert tojást összekeverjük a tejszínnel, a kaporral, hozzáadjuk a reszelt héját, sózzuk, borsozzuk.
A burgonya felét a héjra helyezzük, felváltva haldarabokkal. Öntsük hozzá a tojásos-tejszínes keverék 2/3-át, adjuk hozzá a többi burgonyát és a halat, majd öntsük hozzá a maradék tejszínt.
180 C fokon kb 30 percig sütjük.
Füstölt lazacos quiche készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
A tesztre:
140 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
4 póréhagyma
250 g apróra vágott gomba (sampinyon, laskagomba)
300 ml sűrű tejszín
150 g reszelt Gruyère sajt
2 evőkanál. kanál vajat
Hogyan készítsünk quiche-t póréhagymával és gombával :
Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá formáljuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, peremes tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és körülbelül 25 percig sütjük.
Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és a karikákra vágott póréhagymát puhára pirítjuk, fokozzuk a hőt és hozzáadjuk a gombát. Kissé hűtsük le.
A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a hagymás-gombás keveréket, a reszelt sajt felét, sózzuk, borsozzuk, a tölteléket a héjra tesszük és megszórjuk a maradék sajttal.
A pitét 25-30 percig sütjük.
Kész a quiche póréhagymával és gombával.
Jó étvágyat kívánunk!
A tesztre:
180 g hűtött vaj
100 g darált dió
1/2 teáskanál só
3 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
2 evőkanál. kanál vajat
400 g apróra vágott medvehagyma
1 1/2 evőkanál. kanál kakukkfű levél
200 g tejföl
200 ml sűrű tejszín
140 g kék sajt
3-4 füge, félbevágva
Hogyan készítsünk füge- és kéksajtos quiche-t :
A tésztához: a lisztet, a sót és a vajkockákat aprítógépbe tesszük, lüktetjük, hozzáadjuk dió. A sárgáját felverjük 3 evőkanál. kanál vizet, adjuk a tésztához. A tésztát kinyújtjuk, kerek formára tesszük, és hűtőbe tesszük.
A töltelékhez: a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a medvehagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet. Kissé hűtsük le.
A tojásokat felverjük, összekeverjük a tejszínnel és a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a morzsolt sajtot. Keverjük össze hagymával.
A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Villával megszurkáljuk a tésztát, és 30 percig sütjük.
A héjat megtöltjük a töltelékkel, rátesszük a fügeféléket, vágott felükkel felfelé, megszórjuk kakukkfűvel, és kb. 1 órán át sütjük.
Fügével és kéksajttal készült Quiche kész is.
Jó étvágyat kívánunk!
A fogyasztás ökológiája A francia nyitott quiche azon kevés ételek egyike, amelyek hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatók. Reggeli, ebéd és vacsora közben „jól fog jönni”.
A francia nyitott quiche azon kevés ételek egyike, amelyek hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatók. Reggeli, ebéd és vacsora közben „jól fog jönni”. Elfogyaszthatja otthon a családi lakomák és összejövetelek alkalmával, vagy magával viheti ezt a pitét egy PIKNIKRE.
A quiche története a 16. századra nyúlik vissza, feltalálói a francia Lotaringia tartomány lakói voltak. Innen származik a klasszikus nyitott pite neve - quiche Lorraine (a tartomány francia neve Lothringen, német Lothringen).
Mi a klasszikus francia quiche? Ez egy apróra vágott tésztából készült, vajban gazdag, ezért omlós és enyhén sós lepény. A quiche töltelék kemény tejszín, tojás és sajt alapú. Nehéz elképzelni, mennyi lehetőség létezik ma a quiche elkészítésére - klasszikus füstölt szeggel, HAGYMÁVAL, GYÓGYnövényekkel, zöldségekkel, gombával, hallal és még... BOGYÓKKAL!
8 legjobb receptet kínálunk nyitott pitékhez. Kísérletezzünk?
Quiche sóskával, kéksajttal és borssal
Hozzávalók:
250 g szitált liszt
Egy csipet só
125 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
1 hűtött tojás
3 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
400 g mosott sóska szár nélkül
2 tojás
100 g kék sajt
1 nagy édes piros paprika
200 g kemény tejszín
2 evőkanál. kanál vajat
Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
A sóska, kéksajt és bors quiche elkészítése:
1. A tésztához: keverjük össze a lisztet a sóval, adjuk hozzá a vajpelyhet, a tojást, a vizet és a sót (lehet késes rátéttel konyhai robotgép is). Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez: a sóskát vajban pároljuk 2 percig, amíg pépszerű nem lesz, sózzuk, borsozzuk.
3. A tésztát kinyújtjuk, oldalas formába tesszük, villával kiszúrjuk.
4. Keverjük össze a sóskapürét a tejszínnel és az enyhén felvert tojással, öntsük a tésztára.
5. A paprikát hosszában vágjuk, magjait és hártyáit eltávolítjuk, csíkokra vágjuk és sóskára tesszük. A tetejére helyezzük a villával morzsolt sajtot.
6. Süssük a pitét 30 percig 180 C-on.
7. Sóskával, kéksajttal és borssal kész quiche.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
300 g liszt
150 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
1 tojás
8 evőkanál jeges víz
Egy csipet só
Töltelékhez:
300 g koktélparadicsom
300 ml sűrű tejszín
2 hűtött tojás
Csokor zöld bazsalikom
50 g reszelt parmezán sajt
Egy kis olívaolaj
Só, bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk olasz quiche-t paradicsommal, bazsalikommal és sajttal:
1. A tésztához: a vajat szitált liszttel, vízzel és enyhén felvert tojással kikeverjük, sózzuk. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, oldalával kör alakúra tesszük, villával megszurkáljuk.
3. A paradicsomot kettévágjuk, egy másik tűzálló tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal. A kéreggel egyidőben sütjük 25 percig.
4. Amíg a sütemény és a paradicsom sül, elkészítjük a tölteléket: a felvert tojást és a tejszínt összekeverjük, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot.
5. A héjat megszórjuk a parmezán felével, rárakjuk a paradicsomot, ráöntjük a tojásos-tejszínes keveréket, és ismét megszórjuk a maradék sajttal. 20-25 percig sütjük.
6. A lepényt friss bazsalikomlevéllel tálaljuk.
7. Elkészült az olasz quiche paradicsommal, bazsalikommal és sajttal.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
A tesztre:
280 g liszt
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
500 g apró hagyma
2 tojás
300 ml sűrű tejszín
150 g reszelt sajt (Cheddar)
1 evőkanál. kanál vajat
Hogyan készítsünk hagymás quiche-t:
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és a vajban aranybarnára sütjük.
3. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, peremes tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és körülbelül 25 percig sütjük.
4. Keverjük össze a felvert tojást, a tejszínt, a reszelt sajt felét, adjuk hozzá a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Helyezzük a tésztalapra, és szórjuk rá a maradék sajtot. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. A hagymás quiche készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
A tesztre:
280 g liszt
140 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
100 g fiatal cukkini
85 g zöldbab
85 g friss zöldborsó
Egy kis csomó sűrű zöldhagyma fehér hagymákkal
300 ml tej
1 1/2 evőkanál. kanál lisztet
2 nagy tojás
100 g kecskesajt
Több koktélparadicsom
2 evőkanál. kanál vajat
Só, bors ízlés szerint
Hogyan főzzünk egy nagy quiche-t fiatal zöldségekkel:
1. A cukkinit átlósan szeletekre vágjuk, a babot hosszában és félbe, a hagymát felaprítjuk, a koktélparadicsomokat negyedekre vágjuk.
2. Egy serpenyőben vajat hevítünk és a babot, cukkinit, borsót és zöldhagymát kb. 5 percig pirítjuk. Öntsünk hozzá tejet és adjunk hozzá lisztet. Kevergetve addig sütjük, amíg besűrűsödik. Kissé hűtsük le.
3. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá forgatjuk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
4. Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, peremes tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és körülbelül 25 percig sütjük.
5. A sült zöldségekhez adjuk a felvert tojást, jól sózzuk, és a héjra tesszük. A tetejére koktélparadicsom negyedeket és kecskesajt szeleteket teszünk. Kb. 40 percig sütjük.
6. Készen áll egy nagy quiche fiatal zöldségekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Quiche hagymával - póréhagyma és gomba
Hozzávalók:
A tesztre:
280 g liszt
140 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
4 póréhagyma
250 g apróra vágott gomba (sampinyon, laskagomba)
2 tojás
300 ml sűrű tejszín
150 g reszelt Gruyère sajt
2 evőkanál. kanál vajat
A quiche főzése póréhagymával és gombával:
1. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá tekerjük, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
3. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és a karikákra vágott póréhagymát puhára pirítjuk, fokozzuk a lángot és hozzáadjuk a gombát. Kissé hűtsük le.
4. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a hagymás-gombás keveréket, a reszelt sajt felét, sózzuk, borsozzuk, a tölteléket a tésztalapra tesszük, és megszórjuk a maradék sajttal.
5. Süssük a pitét 25-30 percig.
6. Quiche póréhagymával és gombával kész.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
A tesztre:
300 g liszt
180 g hűtött vaj
100 g darált dió
1/2 teáskanál só
2 sárgája
3 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
3 tojás
2 evőkanál. kanál vajat
400 g apróra vágott medvehagyma
1 1/2 evőkanál. kanál kakukkfű levél
200 g tejföl
200 ml sűrű tejszín
140 g kék sajt
3-4 füge, félbevágva
Füge és kéksajtos quiche elkészítése:
1. A tésztához: a lisztet, a sót és a vajkockákat aprítógépbe tesszük, pulóverezzük, hozzáadjuk a diót. A sárgáját felverjük 3 evőkanál. kanál vizet, adjuk a tésztához. A tésztát kinyújtjuk, kerek formára tesszük, és hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez: a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a medvehagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet. Kissé hűtsük le.
3. A tojást felverjük, összekeverjük tejszínnel és tejföllel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a morzsolt sajtot. Keverjük össze a hagymával.
4. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Villával megszurkáljuk a tésztát, és 30 percig sütjük.
5. Töltsük meg a héjat töltelékkel, tegyük rá a fügeféléket, vágott oldalukkal felfelé, szórjuk meg kakukkfűvel és süssük kb. 1 órán keresztül.
6. Kész a quiche fügével és kéksajttal.
Jó étvágyat kívánunk!
Quiche spenóttal és szardella
Hozzávalók:
A tesztre:
280 g liszt
140 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
150 g újburgonya
200 g fiatal spenót
300 ml sűrű tejszín
2 nagy tojás
Maréknyi reszelt parmezán sajt
10 db konzerv szardella olívaolajban
A spenótos és szardella quiche elkészítése:
1. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá tekerjük, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, peremes tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és körülbelül 25 percig sütjük.
3. A burgonyát héjában félpuhára főzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
4. Tegye a spenótot 2 percre a mikrohullámú sütőbe, kissé hűtse le és aprítsa fel.
5. Keverjük össze a tejszínt, a tojást, a 2/3 sajtot. A szardella felét apróra vágjuk, és a burgonyához és a spenóthoz adjuk. Bors erősen. A zöld tölteléket rákenjük a héjra, beleöntjük a krémes keveréket, majd rátesszük az egész szardella és a maradék sajtot.
6. Süssük a pitét 40 percig.
7. Kész a quiche spenóttal és szardellaval.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
A tesztre:
280 g liszt
140 g hűtött vaj, durva reszelőn lereszelve
8 evőkanál. kanál jeges víz
Töltelékhez:
300 g friss málna
Egy kis csokor menta
200 g kemény tejszín
2 tojás
150 g sótlan ricotta sajt
Maréknyi mandulapehely
1 evőkanál. kanál folyékony méz
A málnás, ricottás és mandulás quiche elkészítése:
1. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá tekerjük, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
2. Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra. A tésztát kinyújtjuk, peremes tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, és körülbelül 25 percig sütjük.
3. Vágj fel 3/4 mentalevelet. A felvert tojást, a morzsolt ricottát, a tejszínt és az apróra vágott mentát összekeverjük, hozzáadjuk a MÉZET.
4. A tortára egyenletes rétegben helyezzük a málnát, óvatosan öntsük rá a krémes keveréket és szórjuk meg mandulareszelékkel.
5. Süssük a pitét 35-40 percig. Tálaláskor friss mentalevéllel díszítjük.
6. Elkészült a málnás, ricottás és mandula quiche.
Jó étvágyat kívánunk! közzétett
P.S. És ne feledje, pusztán a fogyasztás megváltoztatásával együtt megváltoztatjuk a világot! © econet
Csatlakozz hozzánk
A Quiche ugyanolyan népszerű a francia konyhában, mint élesztős piték oroszul. A Juicy hagyományosan tojással, tejszínnel és sajttal töltött apróra vágott tésztából készül. Számos lehetőség áll rendelkezésre quiche töltelék elkészítésére, és ugyanennyi tésztarecept is rendelkezésre áll. Az omlós tészta klasszikusnak számít, de nem kevésbé ízletes pite Leveles tésztából, túrós és tejfölös tésztából készül. Cikkünkben az elkészítésének különféle lehetőségeit mutatjuk be.
Vékony, ropogós kéreg és lédús töltelék- a legtöbben így emlékeznek erre a híresre.Ma omlós tésztából gyúrják a quiche-t. Ez a lehetőség klasszikusnak tekinthető az ilyen típusú piték esetében.
A quiche omlós tésztáját és a töltelékét a következő sorrendben készítjük el:
Kezdetben a francia quiche-t ebből a tésztából készítettek. Sok háziasszony használja ma az elkészítésének ezt a változatát.
A quiche tésztájának gyúrásához, amely két 24 cm átmérőjű formához elegendő, 350 g lisztet kell szitálni egy mély tálba. Ezután a vajat (270 g) késsel lereszeljük vagy feldaraboljuk. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és sót (¼ teáskanál). Végül nagyon hideg vizet (80 ml) öntünk hozzá, és a rugalmas tésztát összegyúrjuk. Azonnal felhasználható vagy fagyasztóban tárolható.
Kész tészta kinyújtjuk az asztalra, majd formába tesszük és elosztjuk rajta, oldalakat formázva. A tetejét pergamennel borítják, majd a borsót vagy a babot a formába öntik. A süteményt a sütőben 200 fokon 10 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a pergamen súlyt, és a formát ismét a sütőbe küldjük 10 percre.
Hagyományosan apróra vágott vagy omlós tésztát használnak quiche-hez. Az eredmény egy ropogós és omlós kéreg. És hogy az is puha legyen, bele a tésztába klasszikus összetevők tejfölt adunk hozzá. Sok háziasszony kedveli ezt a különleges elkészítési lehetőséget.
A quiche tejfölös tésztájának dagasztásához nagyon hideg vajat vagy margarint (100 g) kell reszelni szitált lisztbe (250 g). Ezután adjunk hozzá 2 villával felvert tojást, 100 g tejfölt és egy csipet sót. A dagasztás után a tésztának kellemes tapintásúnak és rugalmasnak kell lennie, amelyet főzés előtt legalább fél órát hűteni kell.
A híres kulináris tévéműsor „Eating at Home” szerzője és házigazdája felajánlja a főzési receptjét Francia pite. A quiche omlós tészta alapot előre megsütjük, majd rárakjuk a spenótos tölteléket és ráöntjük a tojásos-krémes tölteléket. Julia Vysotskayának megvannak a maga titkai a híres francia pite elkészítéséhez.
A quiche-hez való omlós tészta a következőképpen készül:
1. lépés. Adjunk hozzá kockára vágott hideg vajat (150 g) a szitált liszthez (200 g).
3. lépés. Ahhoz, hogy sütés után ropogós legyen a pitealap, adjunk a tésztához egy evőkanál konyakot vagy vodkát, valamint 2-3 evőkanál jeges vizet.
4. lépés. A kész tésztát a kötelező oldalképzéssel azonnal a formába osztjuk. Ezután az alaplapot tartalmazó formát fél órára a hűtőszekrénybe küldjük.
5. lépés. 30 perc elteltével villával megszurkáljuk a kihűlt tésztát, majd a formát az alappal együtt 220°-ra előmelegített sütőbe tesszük 12 percre.
6. lépés. Ekkor készül el a spenótos töltelék és a tojás, a tejszín és a lazacdarabkák tölteléke. A tölteléket a forró kéregre fektetjük, majd a lepényt 200°-ra előmelegített sütőben további 15 percig sütjük.
Az ilyen francia pite alapja a legtöbbből készül egyszerű összetevőket, de nem lesz kevésbé ízletes és ropogós, mint az omlós tésztából. Ez a recept csak 200 g vajat, egy teáskanál sót és 2 csésze lisztet tartalmaz. Minden hozzávalót jól összekeverünk egy keverőtálban, amíg homogén golyót nem kapunk. Ha szükséges, adjon hozzá jeges vizet (legfeljebb 60 ml).
A tésztát azonnal a formába osztjuk, majd kihűtjük és sütőben megsütjük. A tölteléket mindig csak a kész kéregbe helyezzük. Ellenkező esetben nedves lesz és ernyedt lesz.
A recept szerint elkészített francia pite alapja meglehetősen puha és gyengéd, de nagyon ízletes.
A quiche tésztáját vajból, túróból, lisztből (300 g) és sóból keverjük. Minden összetevőt jól le kell hűteni. Először a vajat egy késsel apró darabokra vágjuk. Ezután száraz túrót és egy teáskanál sót adunk hozzá. Végül a lisztet a hozzávalókhoz szitáljuk. Puha és könnyen feldolgozható tésztát gyúrunk, amelyet azonnal eloszthatunk a formába, majd sütés előtt kihűtjük.
