ماهی آزاد صورتی یک ماهی ارزان و سالم است. اما ظروف تهیه شده از آن اغلب کمی خشک می شوند، زیرا چربی کمی در آن وجود دارد. گزینه عالیآماده سازی - ماهی قزل آلا صورتی در خمیر در یک ماهیتابه. خمیر یک پوسته تشکیل می دهد که تمام آب میوه ها را در داخل نگه می دارد. با تشکر از این، ماهی لطیف و آبدار می شود.
برای تهیه غذا می توانید فیله ماهی سالمون صورتی آماده تهیه کنید. و اگر می خواهید هزینه ها را کاهش دهید، می توانید یک لاشه کامل بخرید و خودتان آن را فیله کنید. از سر (برداشتن آبشش)، برآمدگی، دم و باله هایی که از برش باقی مانده اند می توان برای تهیه آبگوشت استفاده کرد.
فیله ماهی سالمون صورتی باید به قطعات کوچک بریده شود، کمی نمک و فلفل شود. علاوه بر این، باید فیله ها را با آب لیمو بپاشید.
تهیه خمیر معمولاً زمان زیادی نمی برد. به سادگی مواد را خوب مخلوط کنید. اگر از مخلوط کن استفاده می کنید، خمیر را می توان خیلی سریع آماده کرد.
حقایق جالب! ماهی قزل آلا صورتی رایج ترین ماهی آزاد اقیانوس آرام است. در زمان‌های عادی، ماهی قزل آلا صورتی رنگ مایل به آبی دارد، اما در طول دوره تخم‌ریزی، پشت آن رنگ پریده و شکم آن سفید مایل به زرد می‌شود.
بیایید فیله ماهی قزل آلا صورتی را در خمیر آماده کنیم - یک دستور العمل ساده شامل استفاده از حداقل مواد تشکیل دهنده است.
بیایید فیله را آماده کنیم، مطمئن شویم که استخوانی در آن نباشد و پوست آن را جدا کنیم. به قطعات کوچک مساوی برش دهید. ماهی را فلفل کنید، نمک اضافه کنید، یک پیمانه شکر بپاشید، مخلوط کنید
نصیحت! شاید برای شما عجیب باشد که شکر به ماهی اضافه می شود. اما خطر اضافه کردن 1 پینچ را بپذیرید و مطمئن شوید که ماهی خوشمزه تر می شود.
تخم مرغ را بزنید، نمک و آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید. آب یخ را به تدریج اضافه کنید. نتیجه باید خمیری باشد که ضخامت آن شبیه خامه ترش باشد.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود. تکه های ماهی را در خمیر آغشته کرده و در روغن داغ قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی.
به محض اینکه قسمت پایین سرخ شد، باید ماهی را با دقت به طرف دیگر برگردانید. ماهی تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
همچنین بخوانید: گندم سیاه با گوشت و قارچ - 6 دستور غذا
ماهی قزل آلا صورتی سرخ شده در خمیر سیر طعمی تند دارد. آماده سازی ظروف بسیار ساده است.
فیله ماهی سالمون صورتی را آماده کنید، آن را به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل. ادویه ماهی بپاشید، مخلوط کنید و چند دقیقه بگذارید تا خمیر را آماده کنیم.
تخم مرغ را با افزودن کفیر یا خامه ترش بزنید، نمک، زردچوبه و پاپریکا را اضافه کنید، مخلوط کنید، به تدریج آرد را اضافه کنید تا یک جرم مانند خمیر برای پخت پنکیک به دست آید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. تکه های فیله ماهی قزل آلا صورتی را در خمیر آغشته کرده و در ماهیتابه قرار دهید. 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. در طول این مدت، یک پوسته قهوه ای طلایی باید در قسمت پایین تشکیل شود. تکه های ماهی را با دقت برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.
ماهی سالمون صورتی سرخ شده در خمیر پنیر خوشمزه به نظر می رسد. می توانید از هر پنیری استفاده کنید، اما باید آن را به سلیقه خود دوست داشته باشید، در غیر این صورت غذا خراب می شود. به جای پنیر سفت، می توانید از پنیر فرآوری شده استفاده کنید.
فیله ماهی سالمون صورتی را بدون پوست شسته و خشک می کنیم. نوارهایی به عرض حدود 1.5 سانتی متر برش دهید و روی تکه های فیله را نمک، فلفل دلمه ای و ادویه ماهی بپاشید. خوب مخلوط کنید. اجازه دهید ماهی حدود یک ربع بماند تا از عطر ادویه ها اشباع شود.
برای تهیه خمیر، تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، با چنگال یا همزن بزنید، ماست، نمک و فلفل را اضافه کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. اگر استفاده کنیم پنیر فرآوری شده، سپس ابتدا باید آن را در فریزر نگه دارید تا راحت تر خرد شود.
پنیر رنده شده را با مخلوط تخم مرغ و خامه ترش مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. باید آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیری شبیه خمیر پنکیک به دست آید. یعنی به قدری غلیظ باشد که چکه نکند، اما آرام آرام از روی قاشق بیرون بیاید.
در ماهیتابه ای روغن بریزید، تکه های ماهی سالمون صورتی را در خمیر بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید. دو طرف را روی حرارت متوسط سرخ کنید. خمیر باید خوب سرخ شود.
همچنین بخوانید: فلفل شکم پرنصف در فر - 8 دستور غذا
سعی کنید ماهی سالمون صورتی را در خمیر تخم مرغ با خامه ترش بپزید. این ماهی شبیه ماهی سالمون خوشمزه و آبدار خواهد بود.
فیله ماهی سالمون صورتی را بشویید و خشک کنید. ماهی را با نمک بپاشید (0.25 قاشق چای خوری)، روی آب آب گرفته شده از نصف لیمو بریزید. اجازه دهید 15-20 دقیقه مارینت شود.
برای تهیه خمیر، تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و 0.25 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و هم بزنید. سپس خامه ترش را اضافه کنید، آرد و نوشابه را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن و نسبتاً غلیظ به دست آورید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. تکه های ماهی را در خمیر آغشته کرده و در ماهیتابه قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همه ماهی های سرخ شده را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و شوید خرد شده را روی آن بپاشید و یک چهارم فنجان آب جوش کف ماهیتابه بریزید و ماهی را در خمیر زیر درب آن به مدت 3 دقیقه بخارپز کنید.
خمیر آب معدنی بسیار پف دار می شود؛ می توانید غذاهای مختلفی از جمله ماهی سالمون صورتی را در آن سرخ کنید.
فیله را می شوییم و خشک می کنیم. ماهی را با نمک و فلفل بمالید، می توانید کمی آب لیمو بپاشید. به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مارینه شود
برای تهیه خمیر، یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و هم بزنید. آب گازدار را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل برای چشیدن. سپس با هم زدن تمام مدت آرد را اضافه کنید. مقدار آرد را با چشم مشخص کنید، خمیر باید کاملا غلیظ باشد، مانند خمیر پنکیک.
تکه های فیله ماهی قزل آلا صورتی را از دو طرف به خمیر آغشته کنید؛ تمام سطح ماهی باید با خمیر پوشیده شود. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های ماهی سالمون صورتی را در آن سرخ کنید. حرارت باید کمی کمتر از حد متوسط باشد. ابتدا یک طرف را بدون درب سرخ کنید، سپس از طرف دیگر، خمیر باید خوب قهوه ای شود.
خمیر مخلوط شده با آبجو لطیف و در عین حال ترد است. ما فقط از آبجو سبک استفاده می کنیم؛ آبجو تیره می تواند خمیر را تلخ کند.
فیله را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. تکه های ماهی را با نمک و فلفل بپاشید، می توانید از فلفل لیمو استفاده کنید، برای ماهی عالی است. آب لیمو را روی ماهی بریزید و هم بزنید. 15-20 دقیقه بگذارید تا ماهی ها مارینه شوند.
با نزدیک شدن به ایام تعطیلات، همه خانم های خانه دار دغدغه ترکیب سفره تعطیلات خود را دارند. ما مطمئن هستیم که حتی یک جشن بدون ماهی نمی تواند انجام شود. ماهی درست پخته شده سمفونی طعم را با نت های منحصر به فرد خود تکمیل می کند. ماهی سالمون صورتی در خمیر برای این کار مناسب است. ما چندین روش برای ساخت تعطیلات و غذاهای روزمرهبا ماهی قزل آلا صورتی یک ماهیتابه، یک فر، یک اجاق گاز آهسته - همه اینها در اختیار شماست. در واقع، ساده است!
هر دستور پختی که انتخاب می کنید، قبل از شروع باید از شر سر، احشاء، باله ها، فلس ها و استخوان ها خلاص شوید. ابتدا فلس های ماهی قزل آلا صورتی را جدا می کنیم سپس سر و باله ها را جدا می کنیم و داخل آن را بیرون می آوریم و در امتداد خط رج به دو قسمت می کنیم. این کار خلاص شدن از شر استخوان ها را آسان تر می کند. خوب است که تعداد آنها کم است. بعد از این کار فیله را آماده می کنیم. یعنی چیزی که مانده را به قطعات کوچک برش می دهیم.
پس از اتمام مراحل با ماهی، وقت آن است که به خمیر بروید. برای تهیه آن به شیر، آرد، تخم مرغ نیاز دارید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا غلظت خامه ترش غلیظ شود. ماهی آزاد صورتی یک ماهی کم چربی است و خمیر به راحتی به آن می چسبد. تکه های فیله به دست آمده را در یک کاسه با خمیر قرار دهید، همه طرف ها را آغشته کنید و بلافاصله در تابه قرار دهید. به جای آب، می توانید از کفیر نیز استفاده کنید، که پوسته روی ماهی پس از بیرون آمدن، نرم تر می شود.
در ماهیتابه باید روغن نباتی بسیار داغ وجود داشته باشد. به لطف سرخ کردن، ماهی قزل آلا صورتی در خمیر آبدار و از نظر طعم بسیار غنی می شود. هر طرف را بیش از 5 دقیقه سرخ کنید. نشانه آمادگی ظاهر یک پوسته طلایی است. سپس ماهی را از ماهیتابه خارج کرده و با گیاهان، تکه های لیمو یا گوجه فرنگی سرو می شود.
ماهی سالمون صورتی به خوبی با غذاهای جانبی حاوی نشاسته سازگار است: سیب زمینی آب پز جوان، پوره سیب زمینی، برنج. طرفداران می توانند سس سویا را اضافه کنند، که باعث تند شدن می شود و محصول نهایی را با طعم تند اشباع می کند. سالاد برگ سبز نیز در این شرکت خوب است، اما سالادهای پیچیده با سیب زمینی و برنج بهتر است برای موارد دیگر بگذارید.
ظروف، اگر در فر پخته شوند، همیشه طعم متفاوتی نسبت به سرخ شده، آب پز یا بخارپز دارند. دمای بالای پخت نه تنها زمان مورد نیاز برای رساندن محصول به حالت قابل استفاده را کاهش می دهد، بلکه بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی را در محصول اصلی حفظ می کند.
برای پخت ماهی در خمیر با استفاده از فر، به موارد زیر نیاز دارید:
ظرف آمادهسرسبز، بسیار آبدار و با طعمی غنی بیرون می آید.
در این روش پخت باید از ورقه پختی که با روغن نباتی چرب شده استفاده کنید، اما بهتر است کف و دیواره آن را کاغذ روغنی بگذارید. استفاده از این روش ها شما را از چسبیدن تکه های ماهی آغشته به سس به ظروف نجات می دهد و باعث می شود محصولات به دست آمده اشتها آورتر به نظر برسند. اگر با چشم نمی توانید آماده بودن ظرف را تعیین کنید، در فر را باز کنید و یکی از قطعات را با خلال دندان سوراخ کنید. خلال دندان باید به راحتی و بدون مواجهه با مقاومت از بین رفته و خشک شود.
در این مورد، روش فقط در این است که هنگام تهیه خمیر از آبجو سبک به جای آب استفاده می شود. بهتر است از آبجوی روشن غیر پاستوریزه استفاده کنید، اما کسانی که نت های تند را دوست دارند، می توانند برای اضافه کردن طعم اصلی به غذا، آبجوی تیره یا عسلی بخرند. به لطف مواد آبجو موجود، خمیر و در نتیجه کل ظرف، عطر و طعم خاص و منحصر به فردی را دریافت می کند.
این ماهی خیلی خوب خواهد بود آجیکا تندبنابراین توصیه می شود محصول نهایی را قبل از سرو در قسمت هایی روی میز با این سس چرب کنید. آبجو نه تنها عطر و طعم را اضافه می کند، بلکه به تغییر قوام فیله ماهی کمک می کند و آن را آبدارتر و لطیف تر می کند.
برخی از افراد نمی توانند ترس از بوی الکل را تحمل کنند، بویی که پس از تهیه خمیر آبجو مدت زیادی طول می کشد تا از اجاق یا ماهیتابه خارج شود، در واقع آبجو چنین ردی از خود باقی نمی گذارد، این مورد توسط صدها نفر آزمایش شده است. سرآشپزهایی که غذاهای گوشتی و ماهی را با استفاده از آبجو ارائه می دهند.
ماهی سالمون صورتی که با استفاده از خمیر تهیه می شود، غذایی است که برای تغذیه رژیمی در نظر گرفته نمی شود. اگرچه خود ماهی کم کالری است و حتی در برخی رژیم های غذایی برای کاهش وزن استفاده می شود، اما روش تهیه آن در مقدار زیادی چربی با استفاده از آرد گندمتخم مرغ ماهی را بسیار سیر کننده می کند و برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند به عنوان یک رژیم غذایی روزانه توصیه نمی شود.
ظرف تمام شده از 30 درصد چربی تشکیل شده است. چنین محتوای چربی بالایی هم با خواص ماهی سالمون صورتی و هم با روش پخت و پز در چربی توضیح داده می شود. همچنین شایان ذکر است که محتوای پروتئین بالا (تا 40.5٪) و این پروتئین عمدتاً فیله ماهی به راحتی قابل هضم است و حاوی مقدار زیادی فلوئور و فسفر است - مانند مواد مفیدبرای دندان ها و استخوان های ما مقدار کربوهیدرات (29.5 درصد باقیمانده) این محصول را برای رژیم غذایی افراد لاغر نامناسب می کند.
کالری کل 208 کیلوکالری به ازای هر 100 گرم محصول نهایی، 10 درصد از ارزش روزانه تمام محصولات مصرفی را تامین می کند، بنابراین، اگر برای اندام خود ارزش قائل هستید، باید ماهی سالمون صورتی را با خمیر فقط به عنوان یک غذای جانبی بخورید. ، اما نه به عنوان غذای اصلی. در این صورت می توانید از طعم آن لذت ببرید بدون اینکه آسیبی به اندام و سلامتی خود وارد کند.
آیا می خواهید مانند استادان واقعی آشپزی کنید؟ ویدیوهایی از هدیه دادن سرآشپزهای حرفه ای را تماشا کنید دستورالعمل های گام به گامچگونه می توانید به سرعت و به راحتی غذاهای فوق العاده درست کنید - سوفله سیب زمینی با ماهی قزل آلا صورتی و ماهی در خمیر.
ماهی هایی مانند سالمون صورتی حاوی مقدار زیادی پروتئین، مواد معدنی و ویتامین هستند. با مصرف منظم آن می توانید تعادل بهینه مواد ضروری را در بدن خود حفظ کنید.
ماهی سالمون صورتی علاوه بر مفید بودن، کاملا سیر کننده است و ماهی خوشمزه. علاوه بر این، برای پخت و پز در خمیر مناسب است. در این شکل ماهی تمام آبدار بودن خود را حفظ می کند.
هر خمیری را برای ماهی سالمون صورتی انتخاب کنید. این غذا اغلب در سرو می شود میز جشنبه عنوان یک میان وعده سرد
برای پخت و پز، ماهی بی کله را انتخاب کنید.
فیله ماهی سالمون صورتی نیز برای پخت و پز مناسب است.
ماهی تازه را انتخاب کنید، ماهی قدیمی طعم تلخی خواهد داشت. برای انجام این کار، به شکم ماهی نگاه کنید، باید صورتی باشد.
برای ترد نگه داشتن خمیر از آب یخ استفاده کنید.
گاهی اوقات به جای سس مایونز از خامه غلیظ برای خمیر استفاده می شود.
گاهی به جای آرد از نشاسته استفاده می شود.
عناصر:
650 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
مقدار اندکی نمک؛
یک جفت تخم مرغ؛
روغن برای سرخ کردن؛
سه قاشق آرد.
روش پخت و پز:
1. ماهی را بشویید و خشک کنید. سپس آن را به قطر 5 سانتی متر برش دهید.
2. برای خمیر، در یک کاسه عمیق، تخم مرغ، نمک و آرد الک شده را مخلوط کنید. خمیر را برای مدتی در یخچال قرار دهید.
3. سپس هر تکه ماهی سالمون صورتی را در خمیر بغلتانید و در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید.
4. به مدت 9 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
5. همراه با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کنید.
6. روی ظرف را با خامه فرم گرفته و زیتون تزیین کنید.
عناصر:
480 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
110 گرم پنیر سفت؛
سه قاشق خامه ترش؛
مخلوط ادویه برای ماهی؛
روغن زیتون؛
یک عدد تخم مرغ؛
فلفل دلمه ای؛
دو قاشق آرد گندم.
روش پخت و پز:
1. یک فیله ماهی تازه بردارید، آن را کاملاً زیر آب جاری بشویید، با حوله آشپزخانه خشک کنید و با یک چاقوی تیز به قطعاتی به طول دلخواه به ضخامت یک سانتی متر برش دهید.
2. ماهی قزل آلا صورتی را در ظرفی بریزید و همه طرف را با فلفل، ادویه و نمک بپوشانید. ماهی را به مدت 16 دقیقه به حال خود رها کنید.
3. تخم مرغ را در ظرفی بریزید و خامه ترش را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
4. سپس نمک، آرد گندم الک شده و پنیر رنده شده را روی رنده متوسط اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود تا شبیه خامه ترش غلیظ شود.
5. روغن زیتون را در تابه بریزید و آن را گرم کنید. تکه های ماهی را از همه طرف در خمیر فرو کنید. هر تکه را یکی یکی حدود سه دقیقه سرخ کنید. مطمئن شوید که ظرف نسوزد، زیرا پنیر به سرعت آب می شود.
6. قطعات تمام شده را با یک کاردک چوبی روی دستمال کاغذی قرار دهید.
7. پس از این، آنها را به یک صفحه صاف منتقل کنید.
8. این غذا با پوره سیب زمینی یا فرنی ترکیب می شود.
عناصر:
یک عدد ماهی قزل آلا صورتی؛
نصف لیوان آبجو؛
روغن سبزیجات؛
یک لیوان آرد ناقص؛
فلفل قرمز؛
فلفل سیاه زمینی.
روش پخت و پز:
1. سر ماهی قزل آلا صورتی را ببرید، پوست آن را جدا کنید و تمام استخوان ها را جدا کنید.
2. فیله را بشویید و ماهی را با چاقوی آشپزخانه برش بزنید.
3. برش ها را با ادویه بپاشید و بگذارید 23 دقیقه خیس بخورد.
4. تخم مرغ را در یک کاسه تمیز بشکنید و با نمک بزنید تا کف کند.
5. سپس آبجو و پاپریکا را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید.
6. سپس به تدریج آرد را اضافه کنید و خمیر را مدام هم بزنید.
7. مقدار کمی روغن را گرم کنید. تمام برش های ماهی را در خمیر بریزید و آنها را در آن مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه آنها را بفرستید تا سرخ شوند. پنج دقیقه بپزید.
8. ظرف آماده را به عنوان سرو کنید میان وعده سردبا هم سس پنیر، با سبزیجات خرد شده تزئین شده است.
عناصر:
ماهی 730 گرم؛
130 میلی لیتر شراب سفید خشک
دو تکه تخم مرغ؛
روغن آفتابگردان؛
آرد 145 گرم.
روش پخت و پز:
1. سالمون صورتی را از استخوان جدا کرده و فقط قسمت فیله را بگذارید. حتما بررسی کنید که استخوان های کوچکی در ماهی باقی نمانده باشد.
2. فیله را به اندازه های 3 در 3 سانتی متر برش دهید.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، روغن آفتابگردان و نمک را اضافه کنید. آرد را در آنجا الک کنید. همه چیز را با همزن بزنید و بگذارید 18 دقیقه دم بکشد.
4. پس از گذشت زمان، ماهی را با آرد مخلوط با فلفل بپاشید و در خمیر بغلتانید.
5. در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای شود.
6. برای از بین بردن چربی اضافی، ماهی کوبیده شده را روی دستمال قرار دهید.
7. قطعات تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، آنها را با برش های لیمو و زیتون تزئین کنید.
8. ظرف با سیب زمینی آب پز.
عناصر:
980 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
خیابان پنج قاشق سس مایونز؛
روغن سبزیجات
خیابان هفت قاشق آرد؛
فلفل سیاه؛
یک عدد تخم مرغ.
روش پخت و پز:
1. ماهی آزاد صورتی تازه و منجمد برای پخت و پز مناسب هستند. اگر ماهی از فریزر است، آن را در آب سرد قرار دهید و صبر کنید تا آب شود.
2. سپس ماهی قزل آلا صورتی را بشویید، خشک کنید و فیله را به قطعات تقسیم کنید.
3. ماهی را در ظرفی بریزید، نمک و فلفل بزنید. به مدت 13 دقیقه هم بزنید و مارین کنید.
4. برای تهیه خمیر، آرد را در ظرفی جداگانه الک کرده و سه قاشق از آن را در ظرف دیگری بریزید. در آنجا هم کمی نمک اضافه کنید یک تخم مرغ خامو سس مایونز همه چیز را با چنگال مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، ماهی را در آرد بغلتانید و در خمیر بمالید. تمام تکه های ماهی را با احتیاط داخل آن قرار دهید ماهیتابه داغ. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. ماهی ها را در قسمت هایی در بشقاب ها قرار دهید، با سبزیجات خرد شده تزئین کنید و یک ظرف جانبی اضافه کنید.
عناصر:
1.2 کیلوگرم ماهی قزل آلا صورتی؛
شیر 290 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی 90 گرم؛
110 گرم پیاز؛
فلفل سفید توخالی؛
دو عدد تخم مرغ؛
120 گرم آرد گندم؛
40 میلی لیتر سرکه؛
یک عدد لیمو؛
روغن آفتابگردان 9 میلی لیتر؛
روش پخت و پز:
1. ماهی را پوست بگیرید، استخوان ها را جدا کنید، کاملا آبکشی کنید و فیله ها را به قطعات مساوی برش دهید.
2. برای ماریناد، آب لیمو، سبزی خرد شده، فلفل و سرکه را مخلوط کنید.
3. ماهی را در ماریناد آغشته کنید، هم بزنید و بگذارید 27 دقیقه در آن بماند.
4. برای خمیر، شیر را در ظرفی بریزید، نمک، روغن آفتابگردان و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید تا کف کند. آرد الک شده را با الک اضافه کرده و ورز دهید خمیر.
5. سفیده های باقیمانده را به صورت کف غلیظ درآورده و به خمیر اضافه کنید.
6. هر تکه ماهی قزل آلا صورتی را در خمیر آغشته کنید، آنها را روی گریل قرار دهید و روی ذغال سنگ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. دودخانه خانگی برای تهیه این غذا مناسب است.
7. ظرف را با خرد شده سرو کنید پیاز سبز، پیاز سرخ شده نیم حلقه و رب گوجه فرنگی.
عناصر:
550 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
45 میلی لیتر سس سویا؛
حبه سیر؛
55 میلی لیتر روغن سبزیجات;
35 گرم آرد گندم الک شده؛
جعفری خشک شده؛
دو عدد تخم مرغ
روش پخت و پز:
1. فیله ماهی را زیر آب بشویید، خشک کنید و روی تخته برش قرار دهید.
2. استخوان های کوچک را بردارید و ماهی را به دلخواه برش دهید. ضخامت آن نباید بیشتر از دو سانتی متر باشد.
3. بشکنید در ظرف ها تخم مرغ، در سس سویا بریزید و نمک و آرد را اضافه کنید. مواد را با چنگال بزنید تا یکدست شود.
4. سبزی های خشک و سیر فشرده را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید.
5. داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. تکه های ماهی سالمون صورتی را از هر طرف در خمیر بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید. از هر طرف دو دقیقه بپزید.
6. هنگامی که قطعات پوشش داده شد پوسته طلایی، آنها را از ماهیتابه بردارید.
7. ظرف را با سیب زمینی سرخ شدهیا برنج آب پز
عناصر:
یک عدد ماهی قزل آلا صورتی؛
شیر 90 میلی لیتر؛
یک قاشق سس کچاپ؛
قاشق سس مایونز؛
حبه سیر؛
کمتر از نصف لیوان آرد.
روش پخت و پز:
1. سر ماهی، داخل استخوان ها، فلس ها و باله ها را از بین ببرید. ابتدا فلس های ماهی را جدا کرده سپس سر و باله ها را جدا کنید. ماهی را از طول برش دهید، تمام داخل آن را جدا کنید و استخوان ها را جدا کنید.
2. فیله ماهی را به اندازه 4 در 6 سانتی متر برش دهید.
3. سس مایونز، سس کچاپ، سیر فشرده و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. ماهی را با این مخلوط بپوشانید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و با اضافه کردن روغن ماهی را از دو طرف به مدت یک دقیقه تفت دهید.
4. در یک کاسه جداگانه شیر، تخم مرغ، فلفل، آرد و نمک را مخلوط کنید. با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. تکه های ماهی سرخ شده را در خمیر آغشته کنید، آنها را در آنجا بغلطانید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی چرب شده پوشانده اید قرار دهید.
6. به مدت 19 دقیقه در حالی که فر را روی 160 درجه تنظیم کرده اید بپزید. از خلال دندان برای بررسی اینکه ماهی آماده شده است استفاده کنید.
7. کمی سرو کنید سالاد سبزیجات. با برش های لیمو تزیین کنید و سس سویا.
عناصر:
570 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
4.5 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
چهار قاشق آب معدنی؛
چند قاشق غذاخوری آب لیمو؛
در نوک چاقو زعفران وجود دارد.
فلفل قرمز.
روش پخت و پز:
1. ماهی قزل آلا صورتی را به قطعات دلخواه تقسیم کنید. آبلیمو مخلوط با نمک را روی آنها بمالید.
2. تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، آب معدنی، نمک، زعفران، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید. همه چیز را با چنگال یا همزن بزنید. سپس آرد را کم کم اضافه کرده و به شکل خمیر غلیظی در بیاورید.
3. مولتی پز را روی حالت "پخت" قرار دهید و زمان پخت را روی 65 دقیقه تنظیم کنید. تکه های ماهی را داخل خمیر آغشته کرده، مدتی در آن نگه دارید و در کاسه وسایل قرار دهید. درب را ببندید.
4. بعد از 17 دقیقه تکه های ماهی را در آرام پز برگردانید.
5. ماهی تمام شده را از آرام پز خارج کرده، در بشقاب بگذارید و با جعفری تزئین کنید. ماهی به رنگ نارنجی روشن خواهد بود، بنابراین با زیتون سیاه ظاهر خوبی خواهد داشت.
عناصر:
دو تکه. تخم مرغ؛
یک عدد پیاز؛
سه قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
یک قاشق شوید؛
دو قاشق سس مایونز؛
360 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی.
روش پخت و پز:
1. ماهی سالمون صورتی را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
2. تخم مرغ، سس مایونز، نمک، شوید، پیاز رنده شده، فلفل و آرد را در ظرفی بریزید. همه چیز را با مخلوط کن مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند.
3. برش های ماهی را در خمیر فرو کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
4. هر طرف را به مدت سه دقیقه بپزید.
5. با خامه ترش غلیظ مخلوط با شوید تزئین کنید.
6. ظرف را با پنکیک سیب زمینی سرو کنید.
با ماهی تازه، غذا آبدارتر از ماهی یخ زده است.
برای آبدار شدن به ماهی شکر اضافه کنید.
هرچه خمیر غلیظ تر باشد، فرو بردن ماهی در آن آسان تر است.
برای اینکه غذا زودتر بپزد، پیاز را رنده کنید.
در صورت تمایل گشنیز، سیر، ریحان و شوید را به خمیر اضافه کنید.
برای جلوگیری از چرب شدن ظرف، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید.
گزینه های زیادی برای تهیه ماهی وجود دارد که هر کدام در نوع خود خوب و جالب هستند. به عنوان مثال، ماهی سالمون صورتی در خمیر همیشه عالی می شود. "یکنواختی" که در آن سرخ می شود به شما امکان می دهد لطافت و آبدار بودن پالپ آن را حفظ کنید. نتیجه یک ماهی به سادگی شگفت انگیز است. علاوه بر این، هم تازه از ماهیتابه و هم از قبل سرد شده به همان اندازه خوب است. این پیش غذا را می توان برای شام یا ناهار درست کرد، با هر یک از مخلفات سرو کرد، یا با خود به پیک نیک، خانه روستایی یا در جاده برد. این ظرف نه تنها با ظاهر اشتها آور و طعم عالی، بلکه با تطبیق پذیری آن شگفت زده می شود. اگر تا به حال ماهی سالمون صورتی را در ماهیتابه درست نکرده اید، حتما آن را امتحان کنید. مطمئناً از این ظرف خوشتان خواهد آمد.
زمان پخت -20 دقیقه.
تعداد وعده ها - 4.
برای تهیه یک میان وعده ماهی خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:
توجه داشته باشید! خمیر برای مناقصه و ماهی سالمون صورتی آبدارنه تنها با آب یخ قابل تهیه است. شما همچنین می توانید آبجو مصرف کنید. اما نوشیدنی کف دار باید رنگ روشن داشته باشد.
اصل تهیه ماهی آزاد صورتی لطیف، خوش طعم و بی نهایت معطر در خمیر هیچ سوالی ایجاد نمی کند. هیچ مشکلی با این دستور غذا وجود ندارد. علاوه بر این، می توانید از این گزینه استفاده کنید حتی اگر قصد دارید نه ماهی قزل آلا صورتی، بلکه یک ماهی قرمز دیگر را سرخ کنید. همه انواع در این طرح خوب هستند.
در یک یادداشت! اگر نه یک فیله، بلکه یک لاشه کامل خریداری کرده اید که ارزان تر است، ابتدا باید ماهی را تمیز کنید. پوست باید از آن جدا شود. استخوان ها را فراموش نکنید - آنها باید برداشته شوند.
توجه داشته باشید! برای به دست آوردن آب یخ برای تهیه خمیر که لطیف ترین ماهی سالمون صورتی در آینده در آن سرخ می شود، باید یک بطری با مقدار لازم مایع در فریزر قرار دهید. اما نباید منتظر تشکیل یخ باشید.
بنابراین ماهی آزاد صورتی لطیف ما در یک خمیر شگفت انگیز آماده است!
برای اطمینان از اینکه ماهی قزل آلا صورتی سرخ شده در خمیر هیچ مشکلی برای شما ایجاد نمی کند، از دستورالعمل ها در قالب ویدیو استفاده کنید. ساده و واضح است. به لطف چنین نکاتی، حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند این خوشمزه و اشتها آور را درست کنند یک ظرف ماهیعالی خواهد شد، بنابراین همه افراد حاضر در میز درخواست بیشتری خواهند کرد:
