کدو سبز سالم و بسیار سالم است سبزی خوشمزه... احتمالاً بسیاری از مردم طعم غذاهای زمستانی را از این سبزی می دانند. کدو سبز یا خاویار ترشی شده از آنها چیست، فقط خوشمزه است!
اما این تمام چیزی نیست که می توان از این سبزی سالم درست کرد. می توان آن را به انواع سالاد، ترشی، همراه با گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل و سایر سبزیجات اضافه کرد. کدو سبز همیشه در جاهای خالی ترد و آبدار می شود.
تعداد کمی از زنان خانه دار می توانند به مهارت خود در پختن کدو سبز برای زمستان ببالند. اما همه چیز قابل تعمیر است!
با تشکر از راهنمایی سرآشپزهای ما، می توانید از کدو سبز - زبان مادرشوهر، لچو، ترشی کدو سبز، خاویار با سبزیجات، غذاهای خوشمزه برای زمستان تهیه کنید.
ما به شما دستور العمل های طلایی برای نگهداری از این سبزی فوق العاده را پیشنهاد می کنیم.
اجزای سازنده:
طرز تهیه سالاد از کدو سبز "زبان مادرشوهر" برای زمستان:
آنچه مورد نیاز خواهد بود:
بیایید شروع به پخت لچو کدو سبز برای زمستان کنیم:
آنچه مورد نیاز خواهد بود:
اجزای تشکیل دهنده ماریناد:
برداشت ترشی کدو سبز برای زمستان به شرح زیر انجام می شود:
آنچه با نسخه نیاز دارید:
اما می توانید برای مثال مربای کدو حلوایی شیرین هم درست کنید. بهترین راه ها
برای اطلاعات در مورد نحوه ترشی کردن گوجه فرنگی در کوزه ها برای زمستان، بخوانید گوجه فرنگی شور در هر جشنی مورد تقاضای مهمانان خواهد بود.
هر خانم خانه‌داری می‌تواند مانند قارچ بادمجان بپزد، فقط باید نگاه کنید. جاهای خالی موفق!
طرز تهیه خاویار کدو حلوایی با سایر سبزیجات برای زمستان:
اجزای سازنده:
بیایید شروع به پخت خاویار کدو حلوایی شگفت انگیز کنیم:
کدو سبز را می توان در جوانی استفاده کرد، آنها نرم می شوند و سریعتر پخته می شوند.
ادویه جات را فراموش نکنید، آنها به سالاد و خاویار کدو عطر دلپذیر و طعم غیر معمول می دهند.
فلفل تند را می توان به دلخواه اضافه کرد. اگر آن را تیزتر دوست دارید، می توانید آن را بیشتر قرار دهید، اگر برعکس، اصلاً نمی توانید آن را قرار دهید.
کدو سبز برای زمستان یک خوراکی بسیار خوشمزه است که میز شما را تزئین می کند. آنها را می توان کاملاً با هر ظرفی سرو کرد. و طعم آن به سادگی شگفت انگیز است!
حتماً طبق این دستور العمل های طلایی کدو سبز تهیه کنید، مطمئن باشید که خانواده شما به سادگی از این خوراکی ها خوشحال خواهند شد!
فصل کدو سبز به سرعت به پایان می رسد، اما این سبزیجات خوشمزه غنی از ویتامین را می توان به راحتی تا بهار نگهداری کرد. نکته اصلی این است که روش صحیح نگهداری محصول را انتخاب کنید. می توانید با انواع مواد افزودنی برای زمستان کدو سبز درست کنید. دستور العمل های طلایی برای پیش غذا در زیر پست شده است.
به طور آگاهانه کدو سبز "سبزیجات آفتاب پرست" نامیده می شود، زیرا آنها می توانند بیشترین امتحان را داشته باشند سلیقه های مختلف... برای تهیه قارچ آلا مرزه باید مصرف کنید: 3.5 کیلوگرم سبزیجات، 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان غیر معطر و به همان میزان سرکه، 2 قاشق غذاخوری. نمک درشت، 2 سر سیر، یک دسته کوچک جعفری و شوید تازه، 6 قاشق غذاخوری. صحرا
پس از عمل در آب جوش، شیشه ها را با یک کلید جمع می کنند و می گذارند تا سرد شوند بدون بسته بندی (در غیر این صورت سبزیجات خیلی نرم می شوند).
برای درمان، مهم است که یک محصول با کیفیت بالا مصرف کنید سس گوجه فرنگی- بدون نشاسته و طعم دهنده یک لیوان کافی است. و علاوه بر او، از آن استفاده می شود: 1.5 کیلوگرم کدو سبز، 4 میخک، 1.5 قاشق غذاخوری. سرکه سفره 9 درصد، دانه فلفل سیاه 7-9 و 6 میخک، 80 گرم شکر دانه ریز، 1 عدد. فلفل تلخ، 3 عدد فلفل دلمه ای شیرین، یک سر سیر، هر کدام 120 میلی لیتر آب آشامیدنی و روغن نباتی، نصف قاشق غذاخوری نمک.
باقی مانده است که جمع شود.
حتی غذاهای کدو حلوایی شیرین را می توان برای زمستان آماده کرد. بنابراین، برای تهیه مربا، باید مصرف کنید: 800 گرم شکر گرانول و سبزیجات، 1 لیمو بزرگ، 120 میلی لیتر آب آشامیدنی.
ظرف را به صورت گرم در ظروف استریل شده بغلتانید.
خاویار کدو سبز به خوبی با نان تست، کروتون یا فقط نان نرم می آید. و خیلی ساده آماده می شود. امروزه چندین دستور العمل موفق به طور همزمان شناخته شده است.
از محصولات مورد نیاز: 800 گرم کدو سبز پوست کنده، 180 گرم پیاز سفید، 120 گرم سس مایونز و همان مقدار رب گوجه فرنگی بدون افزودنی، 2 قاشق غذاخوری. شکر، برگ بو، هر کدام 0.5 قاشق چایخوری فلفل و نمک 70 میلی لیتر روغن آفتابگردان غیر معطر.
شیشه های استریل شده با چنین خاویاری در تمام زمستان عالی هستند.
از محصولات مورد نیاز: 0.7 کیلوگرم پیاز و گوجه فرنگی، 3.5 کیلوگرم کدو سبز جوان، 140 گرم شکر، 2/3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی، 80 گرم نمک خوب، 20 میلی لیتر سرکه سفره.
همچنین نگهداری قطعات کار در قفسه پایینی یخچال مجاز است.
از محصولات شما نیاز دارید: 2 عدد. کدو سبز جوان، بادمجان، فلفل دلمه ای زرد یا قرمز، گوجه فرنگی، پیاز و حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. نمک، 70 میلی لیتر روغن نباتی، فلفل قرمز آسیاب شده به مزه.
خاویار کدو سبز را می توان به صورت رول یا فورا سرو کرد.
از محصولاتی که نیاز دارید: 3 کیلوگرم کدو سبز، 1.2 کیلوگرم هویج و پیاز سالاد سفید، 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده، روغن زیتون، نمک درشت، شکر گرانول، فلفل آسیاب شده.
قبل از ارسال رول های رول شده برای زمستان در سرما، آنها باید وارونه خنک شوند.
از محصولاتی که نیاز دارید: 800 گرم کدو سبز جوان بدون پوست، نیم کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده، پیاز سفید و هویج، 1 قاشق غذاخوری. روغن غیر معطر، 1-1.5 قاشق غذاخوری. نمک، 2.5 قاشق غذاخوری. شکر سفید، 3-4 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. سرکه سفره، یک پیمانه رازک-سونلی.
بهتر است قوطی هایی با حجم بیش از 0.5 لیتر انتخاب کنید.
از محصولات مورد نیاز: 1.7 کیلوگرم کدو سبز، 370 گرم پیاز سفید، 3-5 حبه سیر، فلفل دلمه ایگوجه فرنگی 3 عدد، 1 قاشق غذاخوری. ل نمک، یک چهارم لیوان شکر و همان مقدار روغن نباتی تصفیه نشده، 2 قاشق غذاخوری. سرکه.
میان وعده با استفاده از یک کلید مخصوص در شیشه های کوچک پیچیده می شود.
از محصولات مورد نیاز: 0.7 کیلوگرم پیاز سفید، 1 سیب بزرگ، 5 هویج، 2 کیلوگرم گوجه فرنگی و به همین مقدار کدو سبز، 1 فلفل دلمه ای قرمز، فلفل چیلی، نمک، شکر، یک سر سیر.
خاویار آماده در کوزه ها پیچیده می شود و در انبار یا انبار نگهداری می شود.
تکه‌های سبزیجات را می‌توان برای زمستان، حتی بدون عقیم‌سازی، به‌طور خوشمزه طبخ کرد. علاوه بر کدو سبز (1.5 عدد)، استفاده می شود: 2 حبه سیر، 1 قاشق کوچک نمک، 2 قاشق چایخوری. شکر و همان مقدار سرکه، برگ لوروشکا، چتر شوید و برگ توت برای طعم دادن.
کدو سبز در همان شیشه ای که در آن با آب جوش درمان شده است ذخیره می شود.
هرچه سیر و فلفل بیشتری در یک ظرف استفاده کنید، تندتر خواهد بود. می توانید به ترتیب 3 سر و 1 عدد از این محصولات را بردارید. و علاوه بر آنها: 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی نرم و کدو سبز جوان، 0.7 کیلوگرم فلفل دلمه ای زرد یا قرمز، 2 عدد. هویج و پیاز، نصف لیوان سرکه سفره، 2 قاشق غذاخوری. نمک و 1 قاشق غذاخوری صحرا
در صورت تمایل می توانید سبزی های ریز خرد شده را قبل از غلتاندن در پیش غذا بریزید.
آجیکا تند با سوپ داغ و گوشت سرو می شود. برای تهیه آن، 1.5 کیلوگرم کدو سبز، 3 عدد گوجه فرنگی، هویج، یک سر سیر، نصف فلفل تند، 20 گرم نمک و 2 برابر شکر، 65 میلی لیتر سرکه مصرف کنید.
اگر دوستداران غذاهای تند در خانواده وجود ندارد، ارزش آن را دارد که مقدار سیر را کاهش دهید.
کدو سبز شور سفره را بدتر از خیار ترک نمی کند. و تهیه آن از محصولات زیر آسان تر است: 1.7 لیتر آب، 30 گرم (1.5 قاشق غذاخوری) شکر، 2.7 کیلوگرم کدو سبز جوان، یک سر سیر، 3.5 قاشق غذاخوری. نمک، یک دسته برگ برای ترشی (از جمله ترب)، 7 عدد فلفل سیاه.
پس از 30 ساعت، می توان طعم آن را چشید.
دستور العمل برای عاشقان تند. برای تهیه میان وعده ها استفاده می شود: 4 کیلوگرم سبزیجات، 1 قاشق غذاخوری. سرکه 9 درصد، شکر دانه ریز و روغن گیاهی غیر معطر، هر کدام 2.5 قاشق غذاخوری. خردل همگن و فلفل سیاه، یک سوم لیوان نمک درشت، یک سر سیر، یک دسته شوید تازه.
در قوطی ها، کدو سبز همراه با آب آزاد شده در حین دم کردن ریخته می شود و جمع می شود.
برای پردازش کدو سبز طبق این دستور، بهتر است از رنده مخصوص "کره ای" استفاده کنید. و از محصولات: 3.5 کیلوگرم کدو سبز، 2 قاشق چایخوری. چاشنی هویج کره ای 2.5 قاشق غذاخوری نمک، 650 گرم هویج و پیاز، 1 قاشق غذاخوری. کره و شکر، یک سر سیر، 170 میلی لیتر سرکه (جدول).
فقط پس از اتمام پردازش در آب جوش می توان قوطی ها را مهر و موم کرد.
حتی سبزیجات سرخ شده در روغن را می توان تا زمستان نگهداری کرد. علاوه بر کدو سبز (800 گرم)، استفاده می شود: 2.5 قاشق غذاخوری. ل سرکه (9%)، 7-8 حبه سیر، 120 میلی لیتر روغن گیاهی غیر معطر، 1 قاشق کوچک نمک ریز.
کدو سبز برای زمستان یک راه عالی برای حفظ تمام مواد مغذی و ویتامین های موجود در کدو سبز تا زمستان است. هنگامی که کدو سبز را برای زمستان طبخ می کنید طبق اثبات شده و بهترین دستور العمل ها، سپس کنسرو کدو سبز بسیار خوشمزه است و این شاید واقعی ترین مورد علاقه مردم در بین سبزیجاتی مانند کدو سبز باشد. برای حفظ برداشت کدو سبز، از آنها آماده سازی زمستانی خانگی را تهیه می کنند که اکنون این کار را انجام می دهیم. پس بیایید شروع کنیم!
کدو سبز محصولی منحصر به فرد است که بخش بزرگی از لوازم زمستانه را تشکیل می دهد. مانند خیارها، عملا طعم روشن خود را ندارند، به این معنی که با مهارت مناسب، می توانید هر چیزی را از آنها بپزید. سالادهای مختلف - هم سبزیجات و هم با مواد افزودنی مختلف مانند برنج.
می توانید خاویار را بپزید - صدها دستور پخت: از سبزیجات پخته شده و سبزیجات خام، با افزودن سیر و انواع ادویه جات ترشی جات. مرباها و کمپوت ها از کدو سبز تهیه می شوند، آنها را ترشی (مانند خیار و قارچ) نمک می زنند.
در فصل کدو سبز، همه ما درگیر برداشت زمستانی هستیم و علیرغم این واقعیت که زمان مد را برای غذاهای منجمد دیکته می کند، و بسیاری کنسروها را یادگاری از گذشته پس از شوروی می دانند و سبزیجات و میوه ها را در قالب کنسرو برداشت می کنند. ” همچنان مرتبط است.
در عصرهای سرد زمستان، باز کردن یک شیشه سالاد کدو سبز یا به سادگی خاویار کدو سبز را روی نان بمالید بسیار لذت بخش است. فصل کدو سبز به سرعت به پایان می رسد، اما این سبزیجات خوشمزه غنی از ویتامین را می توان به راحتی تا بهار نگهداری کرد. نکته اصلی این است که روش صحیح نگهداری محصول را انتخاب کنید. می توانید با انواع مواد افزودنی برای زمستان کدو سبز درست کنید.
جاهای خالی زمستانی مفید هستند، اما می توانند لذت بخش نیز باشند. به یاد دارید که فصل برداشت معمولا چگونه شروع می شود؟ شما باید دستور العمل هایی را پیدا کنید که به بهترین وجه اثبات شده باشند، قوطی ها و ظروف دیگر را آماده کنید و سپس به آرامی همه چیزهایی را که نیاز دارید بخرید و جاهای خالی درست کنید.
و اگر سخت ترین مرحله را از این لیست حذف کنید - جستجوی دستور العمل های اثبات شده، روند آماده سازی آماده سازی زمستان بسیار بسیار دلپذیر خواهد بود. بلنک های مبتنی بر کدو سبز یک محصول سالم و خوشمزه است که به راحتی (و بسیار ارزان) آماده می شود. دستور العمل ها را بخوانید، آنهایی را که دوست دارید انتخاب کنید و برای سلامتی خود بپزید!
سبزیجات ترشی به سبک کره ای از دوران کودکی در خاطره ها حک شده اند. نت های فلفلی روشن به طور محکم وارد زندگی ما شده اند و جایگاه بزرگی را در قسمت های خالی به دست آورده اند.
کدو سبز کره ای برای زمستان احتمالا یکی از خوشمزه ترین تنقلات است. به نظر می رسد تند، مناسب برای یک میز جشن، و برای یک شام خانواده است.
به طور کلی، در حال حاضر بسیاری از دستور العمل های کره ای مختلف وجود دارد. غذاهای کره ای یکی از قدیمی ترین و رنگارنگ ترین غذاهای دنیاست. با غذاهای نسبتاً تند مشخص می شود که بسیاری از آنها لذت می برند.
علاوه بر این، غذاهای کره ای را می توان یکی از مفیدترین ها در نظر گرفت، زیرا سبزیجات و گیاهان در آن جایگاه ویژه ای دارند و تقریباً در تهیه همه غذاها استفاده می شوند. بیایید کدو سبز کره ای برای زمستان درست کنیم. اکثر دستور خوشمزهتمام جزئیات را مرحله به مرحله توضیح خواهد داد.
عناصر:
چاشنی هویج به سبک کره ای به این پیش غذا طعم خاص خود را می دهد، این سایت پخت را طبق این دستور پخت توصیه می کند. علاوه بر این، تهیه چنین پیش غذا دشوار نیست.
روش پخت و پز:
اگر چاشنی هویج کره ای آماده ندارید، مشکلی نیست. فقط فلفل قرمز آسیاب شده و گشنیز را به سالاد اضافه کنید.
برای زمستان چه چیزی می توانید به کدو سبز کره ای اضافه کنید؟
ترکیبات افزودنی فلفل دلمه ای آبدار و زیبا است. برای مقدار از دستور ما، 3-4 قطعه کافی است. سایز متوسط. فلفل سبز عالی به نظر می رسد و فلفل قرمز حداکثر شیرینی را به سالاد آماده می کند.
چگونه خودتان چاشنی درست کنید؟
همه ادویه های ست هویج کره ای به صورت جداگانه در سوپرمارکت های بزرگ روی قفسه های ادویه فروخته می شوند. آسیاب قهوه یا هاون را بیرون می آوریم و پودر می کنیم:
ویژگی کدو سبز این است که آنها با هر سبزی ترکیب می شوند و مانند آفتاب پرست طعم خود را به دست می آورند. بنابراین، برای مهماندار سخت نخواهد بود که کدو سبز ترشی را به سلیقه خود تهیه کند و ادویه ها، سبزی ها و سبزیجات مورد علاقه خود را به آنها اضافه کند.
ادویه ها و گیاهان متحول می شوند محصولات سادهبه یک مجموعه شگفت انگیز، معطر و خوش طعم. حتی کدو سبز ترشی معمولی می تواند یک غذای فوق العاده باشد. به خصوص اگر در وسط یک زمستان سرد یک شیشه سبزیجات را باز کنید.
ترشی کدو سبز تند را می توان به عنوان پیش غذا برای هر غذایی استفاده کرد. یا آنها را برای نگهداری طولانی مدت آماده کنید. بسیاری از مردم غذاهای کدو سبز را دوست دارند. آنها برای زمستان در انواع مختلف سرخ شده، پخته و کنسرو می شوند.
کدو سبز ترشی شده برای زمستان بدتر از خیار شور نیست. معلوم می شود همان خوشمزه و ترد هستند.
بنابراین، کدو سبز ترشی در زمستان می تواند به مهمانان برای تعطیلات ارائه شود تنقلات خوشمزهیا برای یک شام خانوادگی آرام روی میز بگذارید. در مرحله بعد، ساده ترین دستور العمل ترشی کدو سبز را در نظر بگیرید.
عناصر:
روش پخت و پز:
امروز آماده شد سالاد تنداز کدو سبز - تهیه خوشمزه خانگی، آسان برای تهیه و در دسترس برای همه. آماده کردن آن برای زمستان زمان زیادی نمی برد.
سالاد کدو سبز طعمی تند و در عین حال لطیف و شیرین دارد. با شروع فصل کدو حلوایی رسیده، هیچ کاری با آنها وجود ندارد: آنها را خورش می کنند، پر می کنند، سرخ می کنند، به سوپ ها، سالادها اضافه می کنند یا روی میز به شکل کاسرول سرو می کنند.
اگر در تابستان همه چیزهایی را که نیاز داریم به دست آوریم، با ظاهر شدن هوای سرد، همه چیز متفاوت است. برای خوشحال کردن خانواده با چیزهای خوب در هر زمان از سال، در تابستان لازم است سالاد کدو سبز را برای زمستان تهیه کنید. همچنین سالاد ترشی کدو حلوایی تمام خواص مفید خود را از دست نمی دهد.
معمولاً طعم غذای آماده به نحوه تهیه سالاد از کدو سبز برای زمستان بستگی دارد. ادویه های مختلف و سایر مواد به شما امکان می دهد به هر طعمی دست پیدا کنید - ترش، تند، شور یا شیرین.
برای نگهداری کدو سبز ابتدا یک ماریناد تهیه کنید که به آن سرکه معمولی، روغن آفتابگردان یا روغن زیتون، شکر، نمک و همچنین سیر و شوید برای طعم دادن به آن اضافه می شود. برای سالاد، همراه با کدو سبز، پیاز و هویج را که خوب مخلوط شده اند، با ماریناد آماده ریخته و روی اجاق قرار دهید.
سالاد کدو سبز خوب است زیرا تقریباً با هر سبزی قابل ترکیب است. کنسرو کردن با گوجه فرنگی و فلفل یک گزینه عالی به عنوان یک غذای جانبی است. کدو سبز را می توان به صورت نوار، برش یا مکعب برش داد، که دومی در دستور العمل بعدی ما استفاده می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
خاویار کدو سبز، که در زمستان به خوبی ذخیره می شود، نه تنها یک میان وعده خوشمزه زمستانی است، بلکه یک راه عالی برای پردازش کدو سبز است. دستور العمل های زیادی برای خاویار کدو حلوایی وجود دارد: احتمالاً به تعداد زنان در این دنیا.
پس از همه، هر کسی چیزی از خود را به دستور غذا اضافه می کند و یک محصول کاملاً جدید را برای طعم دادن به دست می آورد. خاویار خوشمزهبرای زمستان از کدو سبز، پخته شده طبق این دستور العمل، فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. همچنین فوق العاده زیبا است و روی میز شگفت انگیز به نظر می رسد.
عناصر:
روش پخت و پز:
پس از پر کردن شیشه ها، همیشه بخشی از محصول باقی می ماند. اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد و خنک شود. و حالا آن را روی یک تکه نان قهوه ای پهن می کنیم و با لذت می خوریم. نوش جان!
کدو حلوایی خوشمزه و راحت پخته می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
انجام تکالیف برای زمستان یک هنر واقعی است. پس از همه، شما نه تنها باید سبزیجات را خوشمزه و غیر معمول کنید، بلکه باید تمام خواص مفید موجود در آنها را نیز حفظ کنید. کدو سبز مانند قارچ شیری دستوری برای زمستان است که با سادگی خود شما را شگفت زده خواهد کرد. سبزیجات بسیار رضایت بخش، معطر، با طعمی تصفیه شده هستند.
عناصر:
روش پخت و پز:
قطعه کار را می توان به عنوان تغذیه کرد پیش غذای سردیا به عنوان غذای جانبی برای گوشت، مرغ، ماهی دریایی.
بیایید کدو سبز را مانند قارچ بپزیم - غیرمعمول معطر و بسیار خوشمزه میان وعده سبزیجات... و در واقع، در این شکل، تکه های لطیف، اما الاستیک کدو سبز تا حدودی یادآور قارچ هستند.
مقدار زیادی سیر و شوید آماده سازی را جالب تر می کند و یک ماریناد متعادل از نظر طعم دلپذیر و نه خیلی تند به نظر می رسد. حتما کدو سبز را مانند قارچ برای زمستان آماده کنید - این یک میان وعده عالی است، به خصوص با سیب زمینی داغ.
برای ترشی، کدو سبز بسیار جوان با پوست سبز و دانه های کوچک و به سختی شکل گرفته مناسب است. آنها به خوبی با سیر و شوید تازه، به خصوص در اوایل تابستان معطر می شوند.
یک رول طبق اصل سالاد تهیه می شود، یعنی ابتدا همه مواد را برش می زنند، سپس با ادویه و سرکه و روغن مزه دار می کنند و چند ساعت دم می کنند تا مقدار زیادی شیره خودشان بدهند.
پس از آن، تنها چیزی که باقی می ماند این است که کوزه ها را استریل کنید، بگذارید زیر پتو تبخیر شوند، و می توانید آنها را به انباری در زیرزمین بفرستید، جایی که کدو سبز ترشی شده برای زمستان تا برداشت بعدی بی سر و صدا خواهد ماند.
عناصر:
روش پخت و پز:
کدو سبز عالی با طعم قارچ برای زمستان - آماده: باید آنها را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. کدو حلوایی که به این ترتیب تهیه می شود تبدیل به یک پیش غذای اصلی و خوش طعم می شود که می توان آن را با سیب زمینی یا غذاهای گوشتی سرو کرد.
کدو سبز سرخ شده غذای مورد علاقه بسیاری است، بنابراین، به محض ظاهر شدن اولین سبزیجات، هر خانه دار سعی می کند آن را بپزد. جای خالی به شما امکان می دهد حتی در زمستان از آن لذت ببرید.
اما کدو سبز خودشان در باغ فقط در تابستان است، اما اگر بخواهید در تمام طول سال کدو سبز بخورید چطور؟ پاسخ برای همه واضح است - کدو سبز سرخ شده برای زمستان، انگشتان خود را لیس بزنید، چقدر خوشمزه است!
و شما می توانید بسیاری از دستور العمل ها را پیدا کنید. امیدواریم این دستور طلایی و توصیه در مورد بستن کدو سبز سرخ شده برای زمستان مفید واقع شود و هر کدام از شما خوشمزه ترین دستور غذا را برای خود و عزیزانتان انتخاب کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
خالی را می توان به روش دیگری انجام داد. برای این کار، دایره های کدو سبز را به روغن و سبزی آغشته کنید و در شیشه ای بریزید و آنها را محکم بکوبید.
بسیاری از مردم از دوران کودکی طعم سالاد بنز مچ پا را از کدو سبز به یاد می آورند. با غذاهای مختلف به خوبی هماهنگ می شود و سبزیجات لطیف تشکیل دهنده آن فقط در دهان ذوب می شوند.
زنان خانه دار مدرن هنوز هم برای زمستان سالاد Ankle Bens را از کدو سبز درست می کنند تا از طعم عالی آن لذت ببرند. چندین دستور العمل شناخته شده برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد که در هر کدام از مجموعه ای از مواد خاص استفاده می شود. مهماندار باید ترکیبی از سبزیجات و چاشنی ها را برای سالاد کدو حلوایی به سلیقه خود انتخاب کند.
با سالاد کدو حلوایی به نام عمو بنس هماهنگ می شوند غذاهای گوشتی، پرنده طعم اصلی شیرین و ترش با لبه تیز دارد.
سالاد کدو سبز Ankle Bens سرشار از ویتامین است زیرا از سبزیجات تازه استفاده می کند. طعم گوشت را بهتر می کند و با سیب زمینی سرخ شده نیز عالی می شود. سالاد زولبیا بنز مچ پا، شب های زمستانی شما را لذت بخش تر می کند.
مواد لازم (برای 4.5 لیتر محصول نهایی):
روش پخت و پز:
بعد از خنک شدن قوطی ها، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در انبار قرار دهید. این سالاد شبیه یک سس غلیظ با تکه های سبزیجات - کدو سبز و فلفل است. طعم و عطر سیر مشخصی دارد و متعلق به تنقلات تند است.
کدو سبز برای قبایل ناپدید شده سرخپوستان آمریکای شمالی دومین نان بود. آنها احتمالاً راه های زیادی برای تهیه غذا از کدو سبز طولانی مدت می دانستند. متأسفانه، این دستور العمل ها در حال حاضر در دسترس ما نیستند. اما غذاهای خوشمزه دیگری از کدو سبز ظاهر شده است: زنان خانه دار ما بر دستور العمل های خاویار، هویج، سالاد، کدو سبز پر شده تسلط دارند و همچنین یاد گرفته اند که چگونه مربا بپزند، کدو سبز را به آناناس و قارچ تبدیل کنند. دستور العمل های کدو سبز به سبک آسیایی و مدیترانه ای در دفتر آشپزی هر خانمی وجود دارد زیرا در غذاهای خارجی رایج است. این سبزی با خوشحالی برای استفاده در آینده به روش های مختلف برداشت می شود.
اکنون، برای صرفه جویی در وقت گرانبها، فقط بیشترین موارد را به خاطر بسپارید دستور العمل های جالب، و در حالی که فصل چیدن کدو سبز در اوج است، ما سعی می کنیم آن را ذخیره کنیم غذاهای خوشمزهبه حداکثر برسد. از این گذشته ، کدو سبز یک محصول با ارزش و کم کالری است و در تابستان نیز مقرون به صرفه ترین گزینه برای آماده سازی خوشمزه و متنوع برای زمستان است.
از آنجایی که در این مقاله درباره انواع ظروف و روش های آماده سازی صحبت می شود، ما روی دو موضوع کلی مربوط به انواع نگهداری تمرکز خواهیم کرد: انتخاب میوه ها و خواص اصلی محصول که تحت تأثیر ترکیب بیوشیمیایی کدو سبز و کدو سبز است. روش های پردازش آشپزی
کدو حلوایی از هر نوعی از جمله کدو حلوایی که از خانواده کدو تنبل هستند و طعم و خواص آشپزی مشابهی دارند برای کنسرو کردن مناسب هستند. طعم خنثی فیبر ظریف به طور هماهنگ با هر ماده ای ترکیب می شود. برای تهیه سالاد، تنقلات، سبزیجات مختلف با کدو سبز، ترجیحاً میوه های "جوان" را در لحظه ای انتخاب کنید که فرآیند تشکیل بذر در داخل میوه ها تازه شروع شده است. این سبزیجات حاوی ویتامین C بیشتر و فیبر درشت کمتری هستند.
در مرحله بلوغ بیولوژیکی، کدو و کدو سبز کمتر آبدار می شوند، گوشت آن درشت می شود و پوستی که حاوی بیشترین مقدار مواد مغذی است، آنقدر سفت می شود که باید قطع شود. اما در میوه های رسیده غلظت پکتین بسیار بیشتر است و یک نگهدارنده طبیعی است که در صنایع غذایی به عنوان افزودنی E-440 شناخته می شود که باعث افزایش ماندگاری قطعات کار می شود.
کدو سبز به راحتی طبخ می شود: طعم کاملاً خنثی آنها به شما امکان می دهد از مواد اضافی، ادویه ها و ادویه جات ترشی جات و همچنین شکر، عسل، میوه ها - برای تهیه مربا یا مربا استفاده کنید. میوه های آبدار در ترکیب با کدو سبز نیازی به جوشاندن طولانی مدت ندارند، زیرا پکتین موجود در آنها به آب سایر سبزیجات و میوه ها متصل می شود. با توجه به شرایط عقیمی در هنگام کنسرو کردن، برخی از بلانکس های کدو سبز ممکن است پاستوریزه نشوند. مهم است که خواص بیوشیمیایی پکتین را در نظر بگیرید.
یاد آوردن!با عملیات حرارتی طولانی مدت، پکتین از بین می رود و خاصیت ژل شدن خود را از دست می دهد. همچنین، اگر نیاز به غلیظ شدن ظرف دارید، نباید مقدار زیادی اسید به مواد غذایی کدو سبز اضافه کنید - غلظت بالای اسید اثر پکتین را خنثی می کند.
اسید استیک، سیتریک، مالیک نیز مواد نگهدارنده موجود در فلفل، گوجه فرنگی و تقریباً تمام سبزیجاتی هستند که بخشی از تهیه کدو سبز هستند. این اسیدها با در نظر گرفتن طعم طبیعی سبزیجات به فرآورده‌ها اضافه می‌شوند و هنگام کنسرو کردن سبزیجات غنی از پکتین، باید تعامل آن با اسیدها را نیز در نظر گرفت.
نمک و شکر نیز مواد نگهدارنده طبیعی هستند که بر طعم سبزیجات و خواص پکتین تأثیر می گذارند، اما بر خلاف اسیدها، اثر قابض آن را افزایش می دهند. علاوه بر مواد نگهدارنده طبیعی ذکر شده، بسیاری از ادویه ها، ریشه های تند و سبزیجات برگ دار دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد میکروبی هستند. بنابراین، آماده سازی کدو سبز زمستانی حتی در دمای اتاق کاملاً ذخیره می شود.
دستور العمل نوستالژیک که شروع به معرفی کدو سبز به مجموعه محصولات خانگی در سراسر فضای پس از اتحاد جماهیر شوروی کرد، لیست محبوب ترین غذاها را باز می کند. هم در تولیدات صنعتی و هم در آشپزخانه خانه، پرطرفدارترین سفال دارای گزینه های زیادی برای پخت و پز است. ما بهینه ترین و کلاسیک ترین راه را بدون افزودن رب گوجه فرنگی، سس مایونز و سایر مواد افزودنی اصلی انتخاب خواهیم کرد. پس از تسلط بر این دستور غذا، هر کدبانو می تواند به راحتی آن را مطابق میل خود تغییر دهد.
عناصر:
آماده سازی:
توجه داشته باشید!خاویار گرم آماده قوام کمی مایع است و پس از سرد شدن غلیظ می شود. سعی نکنید رطوبت محصول را تبخیر کنید تا هنگام پر کردن قوطی ها، خاویار به طور یکنواخت ظرف را بدون ایجاد حباب هوا پر کند.
یک میان وعده زمستانی خوب و آسان برای تهیه کدو سبز ترشی است. علاوه بر این، چنین آماده سازی در یک ماریناد کلاسیک می تواند جایگزین خیار در سالاد و وینیگرت شود و افزودنی های مختلف از مواد تند (زیره، گشنیز، میخک، پوست) هر شیشه کدو سبز ترشی شده را منحصر به فرد می کند.
مواد لازم برای 1 قوطی (1 لیتر):
افزودنی های تند به طعم:
آماده سازی:
سعی کنید آب را با آب گوجه فرنگی یا سس جایگزین کنید تا یک غذای جانبی خوشمزه و اصلی برای غذاهای گوشتی زمستانی خود داشته باشید.
آناناس های واقعی هنوز در منطقه ما وسوسه انگیز هستند، و گاهی اوقات شما می خواهید یک سالاد اصلی را با آناناس بپزید یا عزیزان خود را ناامید کنید. دسر خوشمزه... دستور العمل ارائه شده با اکثر گزینه های پراکنده در شبکه متفاوت است - وانیل در لیست مواد تشکیل دهنده گنجانده نشده است. موافق باشید که در سالاد با مرغ و آناناس، بوی وانیل مناسب نیست. و آناناس واقعی بوی وانیل نمی دهد - عطر آنها بیشتر یادآور توت فرنگی و مرکبات است.
عناصر:
آماده سازی:
رازهای یک زن خانه دار با تجربه!کمی زعفران و پوست پرتقال را به شربت اضافه کنید تا «آناناس ها» در مخزن روشن و اشتها آور به نظر برسند. شربت را بجوشانید تا به رنگ زرد پر رنگ در بیاید و سپس آن را صاف کرده و به بلانچ کردن میوه ها ادامه دهید.
مراکز بریده شده آناناس را به صورت پودر خرد کنید، در کیسه های کوچک بریزید و فریز کنید - در زمستان، از پوره سیب زمینی به عنوان ماسک جوان کننده و سفت کننده صورت استفاده کنید، کیسه ها را یکی یکی یخ زدایی کنید، در صورت نیاز، و جرم را به مدت 20 دقیقه روی صورت قرار دهید. .
همانطور که در بالا ذکر شد، کدو سبز طعمی خنثی دارد و حاوی پکتین است، به این معنی که وقتی با پرتقال و سایر میوه های آبدار ترکیب شود، طعم و بوی مشابهی پیدا می کند. علاوه بر این ، پکتین مهماندار را از فرآیند خسته کننده و طولانی پخت مربا نجات می دهد و شربت آنقدر غلیظ می شود که چنین مربای در زمستان حتی برای پر کردن کیک ها نیز مفید است.
عناصر:
آماده سازی:
اگر می‌خواهید مربای غلیظ‌تری مانند مارمالاد تهیه کنید، فرآیند پخت را می‌توانید 3 بار تکرار کنید و اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. اما در این مورد، برای حفظ عطر، باید در پایان پخت و پز به آن اضافه شود - موارد ضروری هنگام گرم شدن تبخیر می شوند.
برای کسانی که عاشق قارچ هستند، اما می دانند که این غذا سنگین و ناسالم است، دستور تهیه خاویار از کدو سبز با طعم قارچ مناسب است. با این حال، قارچ در این دستور غذا وجود دارد، اما فقط برای ایجاد توهم یک غذای قارچ، و ماده اصلی آن یک سبزی رژیمی از خانواده کدو تنبل است.
عناصر:
آماده سازی:
نکات آشپزی!
دستور العمل بعدی کدو سبز شبیه یک میان وعده تند بادمجان قفقازی است. این سبزیجات هیچ شباهت گیاهی ندارند، اما سس تند آن تفاوت ها را کاملا نامرئی می کند.
عناصر:
آماده سازی:
گزینه دوم برای یک میان وعده تند می تواند مجموعه ای از سبزیجات باشد: گوجه فرنگی پخته شده، هویج و کدو سبز. سبزیجات را نیز می توان به جای کباب کردن کبابی کرد.
بیایید صادق باشیم که غذاهای آسیایی برای هر کسی مناسب نیست. به دلیل سس‌های تند و خاص، همه خوش‌خوراک‌ها قبول نمی‌کنند که سیستم گوارشی خود را مورد آزمایش قرار دهند. اما شما نیازی به انجام این کار ندارید! کافی است مقدار ادویه های تند را مطابق با طعم تنظیم کنید و در عین حال سبک غذاهای کره ای را که در کشورهای مستقل مشترک المنافع طرفداران زیادی پیدا کرده است، به لطف فناوری غیر پیچیده، سس های عجیب و غریب و مجموعه ای ارزان و مقرون به صرفه از سبزیجات حفظ کنید.
برای تند و سالاد تازهاز کدو سبز، به زبان کره ای، به یک رنده و بداهه خردکن مخصوص نیاز دارید - هر خانم خانه دار تعداد مواد و ادویه ها را به طور مستقل بر اساس ترجیحات طعم خانواده تعیین می کند.
عناصر:
برای سس تند:
نکات ویژه آشپزی!حجم سرکه سفره (9%) باید حداقل 3% وزن کل قطعه کار باشد. در غیر این صورت، سالاد باید استریل شود و عملیات حرارتی سالاد سبزیجات برخلاف اصل اولیه تهیه آنها است. طعم سس را متعادل کنید تا طعم نمک، شکر، فلفل و اسید یکسان باشد - این اصل اساسی غذاهای آسیایی است. به یاد داشته باشید که به زیبایی برش توجه کنید.
آماده سازی:
اگر زمان کافی برای کنسرو کردن کدو سبز ندارید، به سادگی آنها را به مکعب، دایره، بشقاب، نوار برش دهید - برای همه غذاهایی که اغلب می پزدید و آنها را فریز کنید. به کار خواهد آمد!
سالاد کدو سبز با جعفری و فلفل تند.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای تهیه چنین سالادی، کدو سبز باید به نوارهای نازک بریده شود، کمی فشرده شود. جعفری، سیر و فلفل تند را ریز خرد کرده، به کدوها اضافه کنید. نمک و فلفل بپاشید و روی آن روغن بریزید و هم بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند سپس به همراه شیره به دست آمده به شیشه منتقل کنید. در سرکه بریزید، شیشه های 0.5 لیتری را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید، برگردانید و بگذارید خنک شود.
مرحله شماره 1 
گام 2
مرحله شماره 3 
مرحله شماره 4
مرحله شماره 5 
مرحله شماره 6
مرحله شماره 7 
مرحله # 8
مرحله شماره 9 
مرحله شماره 10
مرحله شماره 11 
مرحله شماره 12
گام # 
مرحله شماره 14
سالاد کدو سبز، هویج و فلفل دلمه ای.
عناصر:
روش پخت و پز:
هویج، فلفل دلمه ای و کدو سبز را به صورت نواری خرد کنید (نمی توانید پوست کدو را برش دهید. روغن را در قابلمه بریزید، سبزیجات را بگذارید، با درب بپوشانید، 15-20 دقیقه بجوشانید. نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. سبزی خرد شده و سیر، 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید، سرکه را بریزید، مخلوط کنید، به جوش بیاورید سالاد کدو سبز داغ برای زمستان باید در کوزه ها قرار داده شود، حلقه شده، پیچیده شود تا خنک شود.
مرحله شماره 1 
گام 2
مرحله شماره 3 
مرحله شماره 4
مرحله شماره 5 
مرحله شماره 6
مرحله شماره 7 
مرحله # 8
عناصر:
برای ماریناد:
روش پخت و پز:
دستور تهیه چنین سالادی برای تهیه کدو سبز برای زمستان بلغاری و فلفل تند، هویج، سیر، شوید و جعفری باید خرد شود. روغن، نمک، شکر، سرکه را اضافه کرده، 20 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. کدو سبزهای جوان را به صورت ورقه ای برش دهید، ابتدا کدوهای قدیمی را پوست بگیرید. مواد را برای ماریناد مخلوط کنید، به جوش بیاورید. کدو سبز را در ماریناد آغشته کنید و 5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. توده کدو سبز و سبزی را به صورت لایه لایه در شیشه های آماده بریزید و هر لایه را با قاشق فشرده کنید. ماریناد در حال جوش را روی آن بریزید. شیشه ها را با کدو حلوایی خانگی بپیچید و بپیچید تا خنک شوند.
مرحله شماره 1 
گام 2
مرحله شماره 3 
مرحله شماره 4
مرحله شماره 5 
مرحله شماره 6
عناصر:
روش پخت و پز:
کدو سبز را کاملا بشویید، به برش های بلند و نازک برش دهید. هویج و سیر را از چرخ گوشت رد کنید، در قابلمه بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید. سپس سس کچاپ، نمک، شکر و فلفل تند را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. کدو سبز را در یک توده در حال جوش بریزید، پس از جوشاندن 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در سرکه بریزید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید. کدو سبز داغ را در شیشه های استریل شده بچینید. گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور تهیه این کدو سبز به حق یکی از خوشمزه ترین ها در نظر گرفته می شود. برای تهیه آن، کدو سبز باید پوست کنده شود، از طول به ورقه های بلند به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش داده شود، آب گوجه فرنگی، شکر، نمک، روغن نباتی، سرکه، خردل را با هم مخلوط کنید. سیر، فلفل دلمه ای و تند را با مخلوط کن خرد شده اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. کدو سبز را در آن فرو کنید، از لحظه جوشیدن به مدت 40 دقیقه بجوشانید. سپس کدو سبز را همراه با سس در شیشه های استریل بریزید. گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای آماده شدن برای زمستان، کدو سبز باید به صورت نوار، پیاز و فلفل دلمه ای بریده شود - در نیم حلقه. گوجه فرنگی ها را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. در یک قابلمه روغن، سرکه، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و بگذارید بجوشد. کدو سبز را در یک مایع در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، 7-10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس گوجه فرنگی و ادویه جات را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. سالاد داغ را در شیشه ها بریزید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای استفاده از این دستور العمل های خالی، کدو سبز باید به صورت ورقه ای بریده شود. هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا رنده کنید. سیر را از پرس رد کنید. همه سبزی ها را با هم مخلوط کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس به همراه آب آزاد شده در شیشه ها بریزید. کوزه های 0.5 لیتری را به مدت 10-15 دقیقه، 1 لیتر - 15-20 دقیقه استریل کنید. گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
کدو و هویج را به سبک کره ای برای سبزیجات رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید، سیر را از طریق یک پرس رد کنید. همه سبزیجات را با هم ترکیب کنید. در یک ماهیتابه خشک، ادویه را چند ثانیه گرم کنید و به سبزیجات اضافه کنید. نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید، 3-5 ساعت بگذارید، هر از گاهی هم بزنید. سپس سالاد را به همراه شیره ای که بیرون آمده در شیشه های استریل شده بریزید. کوزه ها را با حجم 0.5 لیتر به مدت 7-10 دقیقه، 1 لیتر به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. یک عدد کدو سبز خوشمزه را بپیچید، برگردانید و بگذارید خنک شود.
در این منتخب از عکس ها ببینید که چه شکلی کدو سبز خوشمزه برای زمستان به نظر می رسد:
کدو سبز در سس گوجه فرنگی.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای این دستور، یکی از بهترین غذاهای خالی برای زمستان، کدو سبز باید به صورت ورقه ای بریده شود. سس گوجه فرنگی، سیر خرد شده، روغن نباتی، سرکه، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. کدو سبز را داخل سس بریزید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سپس در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.
کدو سبز در ماریناد سبزیجات.
عناصر:
روش پخت و پز:
کدو سبز را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و خرد کنید. بقیه سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. توده سبزیجات را به یک قابلمه منتقل کنید، روغن، سرکه، نمک، شکر، فلفل تند را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بپزید. کدو سبز را در قابلمه ای بریزید و بعد از جوش آمدن 15 دقیقه بجوشانید و هر از چند گاهی هم بزنید. یک کدو سبز خوشمزه برای زمستان در شیشه ها بریزید، آن را گرد کنید، آن را برگردانید و آن را بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای تهیه یک کدو سبز خالی برای زمستان در کوزه ها طبق این دستور العمل، سبزیجات باید پوست کنده و دانه ها را جدا کرده و به برش یا مکعب برش دهید. سبزی خرد شده، سیر، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن و سرکه را اضافه کنید، بگذارید 3 ساعت بماند سپس با مایع آزاد شده در شیشه های 0.5 لیتری قرار داده، به مدت 10 دقیقه استریل کنید. کدو سبز زمستانی را به صورت رول گرد کرده، آن را برگردانید و بگذارید خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی و سیر را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. کدوها را کاملا بشویید و به مکعب های 2*2 سانتی متری برش دهید و فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید و به همان مکعب ها برش دهید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. فلفل دلمه ای و کدو سبز را اضافه کنید، 2 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، بجوشانید، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزد. در سرکه بریزید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید. کدو سبز خوشمزه را که طبق این دستور تهیه شده است در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای این دستور العمل سادهگوجه فرنگی ها را خرد کنید، آنها را روی حرارت ملایم گرم کنید و از صافی بمالید. روغن نباتی، شکر، نمک را اضافه کنید و به جوش بیاورید. کدو سبز و فلفل دلمه ای را به صورت مکعبی خرد کنید، داخل گوجه فرنگی در حال جوش بریزید و 20 دقیقه بجوشانید. سیر خرد شده و فلفل تند را اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید، مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. برای حفظ جاهای خالی کدو سبز برای زمستان، مخلوط در حال جوش باید به شیشه های استریل شده تجزیه شود، گرد شده، برگردانده شود و تا زمانی که خنک شود پیچیده شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای تهیه یک تهیه خوشمزه کدو سبز برای زمستان طبق این دستور، باید گوجه فرنگی، فلفل بلغاری و تند و سیر را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. روغن نباتی، سرکه، نمک، شکر و فلفل سیاه را به توده سبزیجات اضافه کنید، بگذارید تا بجوشد. کدو و بادمجان ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، در سس در حال جوش قرار دهید، 20-25 دقیقه بجوشانید. توده در حال جوش را در شیشه های استریل شده قرار دهید. بلافاصله بپیچید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی ها را خرد کنید، گرم کنید و از صافی بمالید. کدو سبز، بادمجان و فلفل دلمه ای را کاملا بشویید و مکعبی کنید. هویج را رنده کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. بادمجان ها و کدو سبز را جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز را با هویج و فلفل دلمه ای خورش دهید. تمام سبزیجات را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. گوجه فرنگی، فلفل تند ریز خرد شده، سیر، نمک و ادویه جات را اضافه کنید، 15-20 دقیقه بجوشانید. در سرکه بریزید، هم بزنید. آماده سازی گرم از کدو سبز جوان برای زمستان را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای تهیه چنین یکی از خوشمزه ترین غذاهای آماده، کدو سبز باید پوست کنده شود، برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر بریده شود، هر دایره را به 2-4 قسمت برش دهید، دانه ها را برش دهید. سیر رد شده از پرس، نمک، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در سرکه و روغن بریزید. اجازه دهید 3-4 ساعت بماند سپس به همراه شیره آزاد شده در شیشه ها بریزید. کوزه ها را با حجم 0.5 لیتر به مدت 10 دقیقه، 1 لیتر - 1 5-20 دقیقه استریل کنید. گرد کنید، برگردانید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای چنین آماده سازی ساده برای زمستان، کدو سبز باید به برش هایی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر بریده شود، در روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیر و سبزی را خرد کنید. 25 میلی لیتر روغن نباتی کلسینه شده و 20 میلی لیتر سرکه را در کف شیشه های خشک 0.5 لیتری بریزید. سبزی، نمک و سیر را اضافه کنید. سپس کدوها را پهن کنید. شیشه های 0.5 لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید. سپس رول کنید و زیر و رو کنید تا خنک شود.
در اینجا می توانید مجموعه ای از عکس ها برای دستور العمل های کدو سبز زمستانی ارائه شده در این صفحه را مشاهده کنید:
خاویار کدو سبز با سس گوجه فرنگی.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای تهیه چنین خاویار کدو حلوایی، سبزیجات باید کاملا شسته شوند، به مکعب های کوچک بریده شوند و در روغن نباتی سرخ شوند تا نرم شوند. سس گوجه فرنگی، نمک را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید تا بجوشد. خاویار داغ را در شیشه های 0.5 لیتری بچینید، با درب بپوشانید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید. سپس گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.
خاویار کدو سبز با سس مایونز.
عناصر:
روش پخت و پز:
کدوها را پوست کنده، مکعبی کنید، کمی روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید. مایع اضافی را تخلیه کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، در روغن تفت دهید تا نرم شود، سرخ نکنید. برای این یکی از خوشمزه ترین آماده سازی ها برای زمستان، باید کدو سبز، پیاز، رب گوجه فرنگی، سس مایونز را با هم ترکیب کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و هم بزنید تا مایع تبخیر شود (حدود 1.5 ساعت). سپس توده را خرد کنید تا یکدست شود، نمک، شکر، سرکه، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید. خاویار داغ را در کوزه های آماده پخش کنید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای تهیه خاویار کدو حلوایی برای زمستان، سبزیجات باید پوست گرفته، رنده شوند، کمی فشرده شوند و زیر درب بپزند تا مایع تبخیر شود. پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن تفت دهید تا نرم شود. به کدو سبز منتقل کنید، همه را با هم به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، بجوشانید، هم بزنید، 20 دقیقه. شکر، نمک، سیر خرد شده را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. توده را ورز دهید تا یکدست شود، در سرکه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. خاویار داغ را در شیشه ها بریزید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
طبق این دستور العمل، کدو سبز را برای زمستان آماده کنید، کدو سبز باید کاملا شسته شود، به مکعب های کوچک بریده شود، کمی فشرده شود و در روغن نباتی سرخ شود تا نرم شود. کدو سبز سرخ شده را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. نمک، سیر رد شده از دستگاه پرس، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، سرکه را بریزید، مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. خاویار در حال جوش را در کوزه های 0.5 لیتری قرار دهید، به مدت 25 دقیقه استریل کنید. سپس گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.
روش پخت و پز:کدو سبز و هویج را روی رنده ریز یا متوسط رنده کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. کدو حلوایی را فشار دهید، 20 تا 30 دقیقه بجوشانید. پیازها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند، هویج را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید. با کدو سبز مخلوط کنید، سیر خرد شده، شوید، نمک، شکر، ادویه ها را اضافه کنید، همه را با هم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. توده را با مخلوط کن خرد کنید ، دوباره روی آتش بگذارید ، به جوش بیاورید ، در سرکه بریزید ، مخلوط کنید. طبق این دستور العمل، خاویار کدو حلوایی داغ را برای آماده سازی برای زمستان باید در کوزه ها ریخته، بپیچید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
همه سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کنید. روغن را در یک قابلمه یا دیگ با دیواره ضخیم عمیق بریزید، پیاز و هویج را بریزید و به مدت 15 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. فلفل و کدو سبز را اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس توده را با مخلوط کن خرد کنید، دوباره روی آتش بگذارید، نمک اضافه کنید، بدون درب بجوشانید تا مایع اضافی تبخیر شود. سیر خرد شده را اضافه کنید، 5-7 دقیقه بجوشانید. خاویار داغ را در شیشه ها بریزید و استریل کنید: شیشه های 0.5 لیتری - 7-10 دقیقه، 1 لیتری-12-15 دقیقه. بعد این خالی سادهاز کدو سبز باید بپیچید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای تهیه خاویار کدو سبز برای زمستان طبق این دستور باید تفاله کدو تنبل، کدو سبز و هویج را رنده کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، خودسرانه خرد کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز را بریزید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. کدو حلوایی، کدو تنبل، هویج را اضافه کنید، تفت دهید، هم بزنید، 2 دقیقه. گوجه فرنگی ها را بگذارید، روی آن را بپوشانید و 30-40 دقیقه بجوشانید. سیر خرد شده، نمک را اضافه کنید، بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده پهن کنید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای تهیه چنین آماده سازی خانگی برای زمستان از کدو سبز، همه سبزیجات، به جز سیر، باید از چرخ گوشت رد شده و در قابلمه قرار داده شوند. روغن نباتی، نمک، شکر را اضافه کنید، بجوشانید تا مایع اضافی تبخیر شود (حدود 2 ساعت). سیر خرد شده، فلفل آسیاب شده و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده پهن کنید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای این دستور ساده برای زمستان گذرانی، کدو سبز باید پوست کنده شود، ساقه ها و مناطق آسیب دیده از گوجه سبز جدا شوند. تمام سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. روغن نباتی، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، روی حرارت ملایم به مدت 1.5-2 ساعت بجوشانید.در سرکه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده پهن کنید و بپیچید تا خنک شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای برداشت کدو سبز زمستانی طبق این دستور العمل، تمام سبزیجات باید پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده شوند. بادمجان ها را نمک بزنید، بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس آب آن را بگیرید. بادمجان های آماده شده را در روغن سرخ کنید. کدوها را جداگانه سرخ کنید. در تابه ای دیگر پیازها را با هویج و فلفل دلمه ای تفت دهید. همه سبزیجات سرخ شده را با هم مخلوط کنید، گوجه فرنگی، نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، در بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در سرکه بریزید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. خاویار داغ را در شیشه های استریل شده بریزید، آنها را گرد کنید و بپیچید تا خنک شوند.
عناصر:
روش پخت و پز:
سبزیجات و سیب را پوست بگیرید. کدو سبز را رنده کنید، بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند، سپس مایع اضافی آن را بگیرید. گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، سیب، هویج و پیاز را چرخ کرده یا با مخلوط کن خرد کنید. کدو سبز، روغن نباتی، شکر، نمک، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و 20-30 دقیقه بجوشد. سرکه را در آن بریزید، سیر را که از طریق مطبوعات رد شده اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید، 2-3 دقیقه بجوشانید. برای آماده سازی خانه برای زمستان، خاویار کدو حلوایی داغ را باید در کوزه های استریل شده قرار دهید، بغلتانید و بپیچید تا خنک شود.
در زیر عکس هایی برای دستور العمل های کدو سبز پیدا خواهید کرد:
