vcusnyshka.ru

عناصر

• 500 گرم آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 22 گرم مخمر خشک؛
• 250 گرم کره;
• 400 میلی لیتر شیر؛
• 1 سر کلم؛
• 4 عدد تخم مرغ.

آشپزی

آرد را الک کرده، ½ قاشق غذاخوری نمک، شکر و مایه خمیر را به آن اضافه کرده، کاملا مخلوط کنید. کره را داخل آرد بریزید و با دست به صورت خرده های درشت ورز دهید. 250 میلی لیتر شیر بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 40 تا 60 دقیقه در جای گرم بگذارید.

کلم را به نوارهای کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید. حدود 10 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید، شیر باقیمانده را در آن بریزید و 20-30 دقیقه دیگر بجوشانید. کلم را به مزه نمک بزنید. 3 تخم مرغ آب پز شده را سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

وقتی خمیر بلند شد، آن را به دو لایه باز کنید. یکی از آنها باید بزرگتر از دیگری باشد. یک لایه بزرگتر از خمیر را کف ظرف فر قرار دهید، کلم و تخم مرغ را روی آن بمالید و با لایه دوم بپوشانید.

لبه های خمیر را محکم به هم نزدیک کرده و با چنگال چند سوراخ روی سطح پای ایجاد کنید. روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

vkusnoblog.net

عناصر

• ½ سر کلم؛
• 1 هویج؛
• 300 گرم قارچ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ¼ دسته پیاز سبز؛
• 500 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آشپزی

روغن را در ماهیتابه داغ کنید. کلم را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید، هویج ها را رنده کنید و قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید. این مواد را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود 15 دقیقه هر از گاهی هم بزنید تا بپزد.

نمک و پیاز خرد شده را به فیلینگ تمام شده اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را به دو لایه باز کنید و یکی از آنها را کف ظرف پای قرار دهید. فیلینگ را پخش کنید و با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید.

لبه های شیرینی را کنار هم بیاورید و روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. با چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید تا بخار خارج شود. کیک را حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

donalskehan.com

عناصر

• 30 گرم کره؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 سر کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 350 میلی لیتر داغ؛
• 1 ½ قاشق چایخوری؛
• خامه 150 میلی لیتر؛
• 400 گرم ژامبون؛
• خمیر پف دار 350 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آشپزی

تقریبا تمام کره را در تابه ذوب کنید. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

کلم را درشت خرد کرده و به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید. کلم نباید کاملا پخته شود. سپس آب آن را تخلیه کرده و به ظرفی با آب سرد منتقل کنید.

در یک قابلمه، کره باقی مانده را روی حرارت متوسط ​​آب کنید، آرد را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. آبگوشت را بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود. حرارت را کم کنید و 3-4 دقیقه بجوشانید. نمک، فلفل، خردل و خامه را اضافه کرده، هم بزنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. مکعب های ژامبون، کلم و پیاز را داخل سس بریزید، خوب مخلوط کنید.

فیلینگ را به یک ظرف فر لبه دار منتقل کنید. خمیر را به اندازه قالب باز کنید. روی مواد را با آن بپوشانید و لبه های خمیر را با چنگال فشار دهید. روی سطح پای را با تخم مرغ زده شده بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه قرار دهید.

candy-time.com

عناصر

• 200 گرم آرد؛
• 100 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده (می توانید هر نوع، به عنوان مثال، گوشت خوک یا گاو) را مصرف کنید.
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ¼ سر کلم؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی

آرد، کره، آب، کمی نمک و یک تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

گوشت چرخ کرده را به مدت 15 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. کلم ریز خرد شده و نمک را به گوشت اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید. تخم مرغ و خامه باقی مانده را با همزن بزنید. پنیر ریز رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، سپس هم بزنید.

خمیر خنک شده را باز کرده و در کف ظرف پخت قرار دهید و به طرفین فشار دهید. فیلینگ کلم-گوشت را روی آن بمالید و روی مخلوط پنیر بریزید. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

www.volkovslava/depositphotos.com

عناصر

• 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز؛
• ¼ سر کلم؛
• 1 هویج؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 600-700 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آشپزی

نصف روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیازهای کوچک را در آن تفت دهید. کلم ورقه شده و هویج رنده شده را بریزید و چند دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سیب زمینی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. می توانید چاشنی های دیگری را به دلخواه خود اضافه کنید. 5-7 دقیقه سرخ کنید، سپس خنک کنید.

باقی مانده کره، خامه ترش، آب، شکر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. آرد را الک کرده و به همراه بیکینگ پودر به مواد مایع اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. اگر آبکی شد، کمی آرد اضافه کنید. خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید.

سپس آن را در دو لایه به اندازه یک ظرف فر پهن کنید. نیمی از خمیر را کف قالب قرار دهید و مواد را روی آن پهن کنید و با یک لایه دیگر بپوشانید. لبه ها را محکم به هم وصل کنید، با چنگال چند سوراخ در بالا ایجاد کنید و. کیک را حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

povarenok.ru

عناصر

• 500 گرم گوشت چرخ کرده (می توانید هر کدام را مصرف کنید، به عنوان مثال، گوشت خوک یا گاو)؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 سر کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 کیلوگرم شیرینی پف دار؛
• کره 50 گرم.

آشپزی

گوشت چرخ کرده را در تابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. کلم ریز خرد شده، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر تفت دهید.

خمیر را به دو لایه باز کنید که یکی از آنها بزرگتر از دیگری باشد. یک لایه بزرگتر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را پر کنید و با لایه دوم بپوشانید. لبه های خمیر را به هم نزدیک کرده و روی آن را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.

سینی را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. روی پای تمام شده را با برس کره آب شده بمالید.

mydeliciousmeals.com

عناصر

• ¼ سر کلم؛
• 2 عدد هویج؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 400 میلی لیتر کفیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چای خوری نوشابه؛
• ½ قاشق چای خوری سرکه؛
• 300 گرم آرد؛
• گوجه فرنگی 1 عدد.

آشپزی

کلم را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و هویج را رنده کنید. سبزیجات را در تابه ای با روغن داغ بریزید، با ادویه ها مزه دار کنید، مخلوط کنید و 7 تا 8 دقیقه تفت دهید.

کفیر، یک تخم مرغ، کمی نمک و نوشابه را با سرکه مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر را در ظرف عمیقی برای پخت بریزید، فیلینگ و برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

kevserinmutfagi.com

عناصر

• 500-550 گرم آرد؛
• 5 گرم مخمر خشک؛
• 3 قاشق چایخوری شکر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 400 میلی لیتر شیر گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• ½ سر کلم؛
• 250 گرم ماهی (به عنوان مثال، ساوری)؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آشپزی

مایه خمیر، شکر و نمک را به آرد اضافه کرده و مخلوط کنید. شیر را در آن بریزید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید و با حوله بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و نیم حلقه های پیاز را کمی تفت دهید. هویج رنده شده و کلم ریز خرد شده را اضافه کنید، نمک بزنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. کنسرو را با چنگال له کنید، سبزیجات را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

خمیر را در دو لایه باز کنید. یکی از آنها باید بزرگتر از دیگری باشد. یک لایه بزرگتر از خمیر را در یک ظرف پخت قرار دهید، مواد را روی آن پهن کنید و با لایه دوم بپوشانید. لبه ها را به هم نزدیک کنید، چند سوراخ با چنگال ایجاد کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.

سپس روی پای را با یک تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

postila.ru

عناصر

• ½ سر کلم؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• چندین سوسیس؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 دسته جعفری یا گیاهان دیگر؛
• 500 گرم شیرینی پف دار؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آشپزی

کلم ها را نگینی خرد کرده و در روغن داغ حدود 10 دقیقه تفت دهید. هویج رنده شده، پیاز ریز خرد شده و سوسیس را به صورت دایره ای برش دهید. برای 10-15 دقیقه دیگر، گاهی اوقات هم بزنید. سپس سیر خرد شده، ادویه و سبزی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

خمیر را در دو لایه باز کنید. یکی از آنها باید بزرگتر از دیگری باشد. لایه بزرگتر را به یک ظرف پخت منتقل کنید، فیلینگ را روی آن پخش کنید و با یک لایه دیگر بپوشانید و لبه ها را به هم وصل کنید.

با چنگال چند سوراخ روی سطح پای ایجاد کنید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید. به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

;

1 فلفل دلمه ای؛

2 عدد گوجه فرنگی؛

600 گرم گوشت چرخ کرده (می توانید هر کدام را مصرف کنید)؛

50 گرم برنج؛

چند شاخه جعفری؛

یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛

یک پیمانه زیره؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛

200 میلی لیتر آب سبزیجات یا گوشت؛

1 سر کلم؛

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

100 گرم پنیر سفت.

آشپزی

پیاز و سیر را خرد کنید. فلفل را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و رنده کنید. گوشت چرخ کرده را با سبزیجات آماده، برنج، جعفری خرد شده، ادویه جات و نیمی از آب گوشت مخلوط کنید. مواد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

ساقه کلم را جدا کرده، سر کلم را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش فرو کنید و برگ های بخار پز شده را جدا کنید. چند برگ را در قالبی با ته جدا شدنی بچینید تا کمی از لبه ها آویزان شوند. نیمی از فیلینگ را روی آنها قرار دهید، نیمی از آبگوشت باقیمانده را در آن بریزید و بپوشانید برگهای کلم. با بقیه مواد یک لایه دیگر درست کنید.

روی کیک را با روغن نباتی آغشته کرده، با فویل بپوشانید و در فری که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت قرار دهید. فویل را بردارید و پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر قهوه ای شود.

سلام دوستان عزیزم. اگر ناگهان مهمانان به سراغ شما آمدند چه باید کرد؟ می توانید به سرعت برای یک کیک به فروشگاه بدوید یا خودتان یک پای کلم خوشمزه بپزید با عجله. از این گذشته، پای ها تزئین هر میزی هستند.

دستور العمل هایی که امروز برای شما انتخاب کردم بسیار ساده هستند. یک ساعت بیشتر طول نمی کشند. درست به موقع برای آمدن میهمانان. بله، و شما فقط می توانید خود را با یک پای خوشمزه خوشحال کنید.

همه گزینه های پخت زیر سریع هستند، به اصطلاح، با عجله. امیدوارم خوشتان بیاید.

مقدار کمی وجود دارد توصیه کلیبرای پخت کیک اگر آنها را دنبال کنید، کیک ما نرم تر و گلگون تر می شود و به ظرف پخت نمی چسبد.

1. قبل از شروع به ورز دادن خمیر، آرد را حتما الک کنید. بنابراین با اکسیژن غنی می شود و پای ما با شکوه تر خواهد بود.

2. پخت را باید روی سینی فر یا در قالب بگذارید تا کمی خنک شود، فقط بعد سرو کنید.

3. روی کیک را با زرده تخم مرغ چرب کنید تا پوسته کیک قرمز و براق شود.

4. برای اینکه خمیر به دیواره های قالب نچسبد روی آن را با مارگارین یا کره چرب کنید و با سمولینا بپاشید. بنابراین کیک به راحتی از فرم دور می شود.

دستور تهیه خامه ترش تنبل

برای کسانی که فرصت صرف زمان زیادی در آشپزخانه را ندارند، باید از این دستور پخت سریع لذت ببرند. پس از همه، او کمی بیشتر از یک ساعت آماده می شود. اما معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• کلم سفید - 500 گرم.
• کره - 100 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 180 گرم. (در حد یک لیوان)
• خامه ترش - نصف لیوان
• سس مایونز - 1/3 فنجان
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

1. کلم را به صورت نواری خرد کنید، به قالب منتقل کنید و کره آب شده را داخل آن بریزید.

2. در یک ظرف جداگانه، آرد را با تخم مرغ، سس مایونز، خامه ترش مخلوط کنید. نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط کن را به یک توده همگن برسانید.

3. خمیر را داخل قالب با کلم بریزید تا کلم کاملا پوشیده شود.

4. در فر 180 درجه به مدت 50-60 دقیقه بپزید. آمادگی را با یک چوب چوبی بررسی کنید - کیک را سوراخ کنید و اگر چوب خشک شد، همه چیز آماده است.

5. می توانید با چای سرو کنید یا فقط همینطور بخورید.

پای ژله ای روی کفیر

یک دستور ساده دیگر برای تنبل ها... یعنی برای افراد پرمشغله).

به این دلیل که روی خمیر تهیه می شود به آن ژله می گویند. ابتدا خمیر را پهن می‌کنیم، سپس فیل می‌کنیم، سپس خمیر دیگری را روی آن می‌ریزیم.

عناصر:

• کلم سفید (کوچک) - 0.5 سر
• کفیر - 1 لیوان
• آرد گندم - 1 فنجان
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• کره - 100 گرم.
• روغن نباتی - 150 گرم.
• پنیر - 100 گرم.
• سبزی - 2 شاخه

1. بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.

2. در کفیر بریزید و روغن سبزیجات- مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. کلم و سبزی را خرد کنید.

4. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

5. قالب را با کره بمالید و نصف خمیر را بریزید.

6. فیلینگ را به طور مساوی روی آن پخش کنید.

7. باقی مانده خمیر را روی آن بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

8. به مدت 40-50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

9. پس از آن، اجازه دهید کمی بماند و آن را روی میز برای چای سرو کنید.

دستور العمل ویدیویی خوشمزه با کلم و تخم مرغ

ویدیویی از پختن پای با کلم و تخم مرغ پیدا کردم. این دستور غذا شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

اینها کیک های ساده، سریع و خوشمزه هستند. می توانید قارچ، گوشت چرخ کرده و ماهی را با کلم اضافه کنید و با سبزیجات مزه دار کنید. بله، و همچنین می توانید کلم را انتخاب کنید، نه لزوما کلم سفید، می توانید از کلم بروکلی، کلم بروکسل و گل کلم استفاده کنید. می توانید ترش هم بگیرید، سپس طعم آن کمی ترش می شود.

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

قرن هاست که غذاهای روسی به خاطر پای هایش معروف بوده است. حتی در روسیه باستان، مردم یک تکه شیرینی را با خود برای شخم زدن می بردند تا یک ناهار دلچسب بخورند. پای روی میز همیشه با رفاه و آسایش در خانه همراه بوده است. امروزه محصول خمیری نیز جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است. کیک نه تنها سیری، بلکه روحیه خوبی نیز می دهد.

دستور العمل های ساده و خوشمزه پای کلم

در روسیه، بسیاری از مهمانداران می دانند که چگونه شیرینی درست کنند و ذوق خود را به ارمغان بیاورند. بدون شک هنر آشپزی از مادربزرگ هایشان به آنها منتقل شده است. نبوغ و تخیل، همراه با سال ها تجربه، منجر به این واقعیت شده است که می توانید دستور العمل های بی شماری را در اینترنت پیدا کنید. پخته شده و غذاهای سرخ شدهبه خاطر پر کردن ترکیبی و انواع خمیر معروف هستند. به عنوان مثال، پای کلم سریع و آسان درست می شود. علاوه بر این، این یک دستور دیگر است غذاهای ملیبا بسیاری از زیرگونه ها

پای کلم سریع برای تنبل ها در تابه

اگر واقعاً دوست ندارید فر را آشفته کنید، پس حتماً این دستور غذا را دوست خواهید داشت. با توجه به تکنولوژی ساخت، ظرف تا حدودی یادآور کلم است. با وجود این، شیرینی ها را می توان با همه دوستان پذیرفت. این غذا به راحتی آماده می شود، خوشمزه است و به سرعت مصرف می شود. پای بازبا کلم از سادگی محصولات خوشحال می شود:

• شوید تازه - 1 دسته؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کلم سفید جوان - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آرد - 100-150 گرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

دنباله مراحل:

1. ابتدا کلم را خرد می کنیم.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، نمک بپاشید. با استفاده از لیسک، با دقت ورز دهید تا یکدست شود.
3. کلم خرد شده قبلی را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا توده تخم مرغ آغشته شود.
4. شوید شسته شده را ریز خرد کنید، به کلم اضافه کنید. باز هم همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. آرد را به بقیه محصولات الک کنید و موازی با قاشق هم بزنید.
6. داخل تابه روغن بریزید. توده کلم را در اینجا قرار می دهیم و سطح را با تجهیزات بداهه تراز می کنیم.
7. مشعل را روشن کرده و ظرف را روی آتش کوچکی قرار دهید. یک پای باز با کلم به سادگی و به سرعت روی یک مشعل سرپوشیده، حدود 15-20 دقیقه یک طرف آماده می شود.

دستور العمل آسان برای پای ژله ای با کلم روی کفیر

محصولی برای هر مناسبتی. می توانید آن را در مدرسه به کودکان بدهید، مهمانان را پذیرایی کنید، خودتان از یک قطعه لذت ببرید. یک پای کفیر با کلم لطیف به راحتی و سریع پخته می شود. می توانید از کلم بروکلی آب پز استفاده کنید، این کار را می کند گل كلم. اگر به دستور العمل استاندارد پایبند باشید، به موارد زیر نیاز دارید:

برای خمیر:

• هر آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری؛
• کفیر 1-2٪ چربی - 300 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - حدود 1 خرج کردن؛
• جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• کلم چینی - 200 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• جوز هندی - به مزه؛
• نمک - 1 خرج کردن کوچک؛
• روغن نباتی - برای روانکاری فرم.

روش پخت آسان و سریع:

1. تکه های کلم را برای مدت کوتاهی در روغن ترجیحاً کره بپزید. نمک، جوز هندی بپاشید. دوباره هم بزنید، اجاق گاز را خاموش کنید.
2. ظروف را با کفیر پر می کنیم، سودا را اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط می کنیم، کف می کنیم.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه با نمک بزنید.
4. آرد را داخل مخلوط تخم مرغ الک کنید. با هم زدن به چگالی می رسیم.
5. یک ورقه پخت عمیق را روغن می زنیم، پر کردن کلم را بیرون می ریزیم، آن را با تجهیزات بداهه تراز می کنیم. سپس آن را اینجا بریزید خمیر، در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید. پخت با کلم به مدت 30-50 دقیقه پخته می شود.

با کلم و تخم مرغ از خمیر پفکی آماده

اگر لازم است نیم ساعت قبل از آمدن مهمان ها غذا درست کنید، این دستور غذا به شما کمک می کند. به لطف شیرینی پف دار، در زمان صرفه جویی خواهید کرد، و ساده و پای سریعاز کلم مطبوع و معطر به نظر می رسد. کدام محصولات برای شما مناسب هستند:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کلم سفید - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آب یخ - 30 میلی لیتر؛
• روغن تصفیه شده - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• مخمر شیرینی پفکی- 0.5 کیلوگرم

روش پخت و پز:

1. برگه تست را از قبل از فریزر خارج می کنیم.
2. تخم مرغ های آب پز سفت را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. پس از سرد شدن، مواد را ریز خرد کنید.
3. کلم را با خردکن خرد کنید. کمی نمک اضافه کنید، با دست کمی ورز دهید تا چنگال خرد شده مایع بگیرد.
4. چربی را در یک قابلمه بریزید، کلم خرد شده را بریزید. با کفگیر هم بزنید، بگذارید خورش شود. وقتی کلم خنک شد، تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم.
5. یک ورق آزمایش را روی سطح آماده شده قرار دهید. نصفش کردیم با استفاده از وردنه، هر قسمت را به اندازه 3-5 میلی متر باز کنید.
6. نیمی از خمیر را در یک ورقه پخت قرار می دهیم، کناره ها را درست می کنیم. به دنبال آن گوشت چرخ کرده تخم مرغ و سبزیجات و سپس لایه آزمایشی باقی مانده است. لبه ها را مانند کوفته ها محکم می کنیم. چندین فرورفتگی روی سطح محصول برش می دهیم.
7. کیک را با آب یخ چرب کنید، 10 دقیقه نگه دارید و در فر (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید. وقتی قهوه ای شد، گاز را خاموش کنید.

با کلم ترش و گوشت چرخ کرده با عجله

دلچسب، آبدار، با پر کردن غیر معمول. اینگونه می توانید توصیف کنید پای کلمبا عجله درمان حتی برای تعطیلات مناسب است. ساده و سریع آماده می شود. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• کلم ترش - 400 گرم؛
• گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 400-500 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری؛
• سس مایونز 40٪ چربی - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 12 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید؛
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری با یک اسلاید؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

دستور آشپزی:

1. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.
2. پیاز را به گوشت چرخ کرده، کمی نمک، فلفل آسیاب شده اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. با وسایل آشپزخانه هم بزنید، گوشت چرخ کرده را در تابه روغنی بپزید. به محض اینکه مخلوط به رنگ قهوه ای تیره شد و تمام مایع خارج شد، اجاق گاز را خاموش کنید.
4. کلم ترش را هم در ظرف دیگری می پزیم تا طلایی شود.
5. کفیر، سس مایونز، تخم مرغ، بکینگ پودر، با آرد الک شده بزنید. تراکم خمیر با خامه ترش غلیظ قابل مقایسه است.
6. روغن را داخل قالب بریزید و با برس شیرینی پزی روی آن بمالید. سپس لایه ها را بچینید: نیمی از توده خمیر، کلم، گوشت چرخ کرده، خمیر باقی مانده.
7. کیک را در فر سرد قرار می دهیم، سطح را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم، 30 دقیقه نگه می داریم. بعد از چک کردن خمیر با چوب چوبی در صورت نیاز زمان را حدود 5-10 دقیقه تمدید می کنیم.

کلم آب پز پر شده با گوشت

این کیک به دلیل سبک بودنش قابل توجه است. حتی بعد از 2 روز می توان از پخت لذت برد. درست است، اگر او دروغ بگوید! پای با کلم به سادگی و به سرعت در کمترین زمان خورده می شود. بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:

زیر خمیر:

• مخمر تازه خشک - 11 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• کفیر 2٪ چربی - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید

برای پر کردن:

• مرغ یا گوشت خوک چرخ شده - 1 کیلوگرم؛
• کلم متوسط ​​- 1 سر؛
• پیاز بزرگ - 1-2 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن.

1. روغن، کفیر را در یک دیگ لعابی بریزید، نمک و شکر را بریزید. روی اجاق می گذاریم، مدام با قاشق هم می زنیم و روی حرارت 37 درجه سانتی گراد می گذاریم.
2. آرد الک شده، مخمر خشک، مخلوط کفیر را با هم مخلوط کنید. خمیر باید نرم بیرون بیاید اما چسبناک نباشد.
3. با گذاشتن مدتی گرم، بقیه اجزا را پردازش می کنیم. کلم را با چاقو خرد می کنیم، سپس در روغن می پزیم تا رنگ قهوه ای لطیفی به خود بگیرد.
4. پیاز را خرد کنید، آن را با گوشت چرخ کرده، نمک، کلم خورشتی مخلوط کنید.
5. خمیر ور آمده را به دو نیم تقسیم کنید. با وردنه به اندازه 1 سانتی متر باز کنید.
6. قالب را چرب کنید. ما نیمی از لایه آزمایشی را قرار می دهیم و به آن کمک می کنیم. تمام گوشت چرخ کرده را بریزید و با یک ورقه دیگر بپوشانید. لبه ها را با انگشتان خود چین کنید. کیک را در فر با دمای حدود 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم. پخت 40-55 دقیقه.

طرز پخت خمیر مایه در فر

دستور قبلی تقریباً مشابه این است: شما خمیر و قسمت سبزیجات را درست می کنید. تنها تفاوت محصولات اضافی است:

برای پر کردن:

• سر کلم - 500 گرم؛
• پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
• سیب ترش - 1 عدد؛
• لامپ متوسط ​​- 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• لورل - 1 برگ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه ریز آسیاب شده - به مزه.

برای خمیر:

• مخمر، ترجیحا تازه - 20 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• هر آرد - 450 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 خرج کردن؛
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر.

دستور آشپزی:

1. مخمر را در شیر گرم شده خرد کرده و خوب ورز دهید تا کاملا حل شود.
2. در یک کاسه، تخم مرغ را آسیاب کنید، شکر و سپس نمک را اضافه کنید. پس از آن، مخلوط شیر را در آن بریزید. آرد را الک کنید، خمیر نرمی را ورز دهید. سپس روغن را اضافه کرده و دوباره توده را ورز دهید تا چربی کاملا جذب شود.
3. خمیر را روی حرارت قرار می دهیم و با یک دستمال می پوشانیم. پس از بلند کردن دوباره آن را ورز دهید.
4. ما سبزی ها را به روشی که برای شما مناسب است خرد می کنیم. پیاز را در روغن تفت دهید. بقیه محصولات را به تدریج اضافه کنید، با درب به مدت 5 دقیقه بجوشانید. ما به واسطه ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر، برگ بو، رب گوجه فرنگی به پر کردن بیان می دهیم. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. ما یک کیک را با قیاس با قبلی تشکیل می دهیم (فقط قسمت پایین را می توان با سمولینا خالکوبی کرد تا نسوزد). پس از کمی استراحت، با تخم مرغ زده شده چرب کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از 10-12 دقیقه گاز را تا 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم و نیم ساعت دیگر صبر می کنیم. با چوب چوبی آماده بودن محصول را بررسی می کنیم.

از خمیر روی خامه ترش و سس مایونز در اجاق گاز آهسته

همه کیک های کلم دارای ویژگی های مشترک و متمایز هستند. به عنوان مثال، در اینجا خمیر طبق دستور "در عجله" آماده می شود، یعنی. سریع و آسان درست است، در یک دستگاه الکتریکی، پخت به خودی خود کمی متفاوت انجام می شود. بنابراین، از محصولاتی که نیاز دارید:

• کلم سفید - 1 سر کوچک؛
• لامپ - 1 سر کوچک؛
• کره - 50 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - نصف کیسه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش:

1. کلم خرد شده را در ظرفی بریزید و با دست ورز دهید.
2. آرام پز را روشن کنید، با استفاده از حالت پخت، روغن را اضافه کنید. پس از ذوب شدن، پیاز خرد شده را اضافه کنید. نیم ساعت وقت بگذاریم.
3. بعد از 10 دقیقه کلم را با نمک بریزید. منتظر بوق زدن تایمر هستیم.
4. بعد، تخم مرغ، خامه ترش، سس مایونز را بزنید. بعد از الک کردن بیکینگ پودر با آرد دوباره مواد را با همزن بزنید. قوام باید با خامه غلیظ مطابقت داشته باشد.
5. سبزی ها را به محض خورش از دیگ خارج می کنیم. حتما ظرف را آبکشی کنید، آن را با دستمال آشپزخانه خشک کنید.
6. کیک را پهن می کنیم: نیمه اول، فیلینگ، مخلوط آرد باقی مانده. در حالت "پخت"، ظرف را به مدت 60 دقیقه می پزیم. وقتی تایمر بوق زد، کیک را با دقت برگردانید و 20 دقیقه به آن اضافه کنید.

پای بسته بدون مخمر و کفیر روی شیر ترش

برای همه کسانی که رژیم دارند، چنین محصولی بی ضرر خواهد بود. کیک به سرعت و به راحتی آماده می شود. با تشکر از ترش محصول لبنیکیک شکل خود را حفظ می کند و هوادار است. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• کلم سفید - 250 گرم؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
• شیر فاسد- 800 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
• کره - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 2-3 عدد؛
• آرد - 500 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
• نمک - 1 پیمانه.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات خرد شده را به مدت 5-8 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را به تابه اضافه کنید و به همان مقدار با درب بپزید و صبر کنید تا نرم شوند.
2. شیر را در ظرفی هم بزنید و تخم مرغ، شکر، نمک، آرد الک شده را اضافه کنید. ما از توده ها اجتناب می کنیم. در پایان نوشابه را بریزید و دوباره تکان دهید.
3. فرم را با کره چرب کنید، تقریبا کل جرم آزمایش را بریزید. سپس مواد را به طور مساوی بریزید و خمیر باقیمانده را روی آن پهن کنید. می فرستیم به فر با دمای 170 درجه سانتی گراد. بپزید تا طلایی شود.

ویدئو: نحوه پخت سریع و آسان پای کلم

آشپزی یک مهارت واقعی است که نیاز به توجه و کار پر زحمت دارد. شیرینی‌های بدون شیرینی را می‌توان به عنوان یک بخش جداگانه انتخاب کرد که جای خود را روی میز ناهار خوری دارد. پای با غذاهای شور به شما کمک می کند تا به سرعت و به راحتی آشپزخانه را متنوع کنید، بچه ها را خوشحال کنید. پس از تماشای ویدیوهای زیر، حتی جوانترین مهماندار نیز می تواند این مهارت را بیاموزد.

پای کلم

دستور تهیه پای آسان

طرز پخت با کلم و قارچ

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!

کیک های خانگی خوشمزه یک راه عالی نه تنها برای خوشحال کردن عزیزان، بلکه فرصتی برای صرفه جویی در بودجه است. لیست اشتها آورترین و ارزان ترین گزینه های آن شامل، به عنوان مثال، پای کلم است. او به سادگی آماده می شود.

مواد لازم: حدود 280 گرم چنگال کلم، 2 تخم مرغ، 1/3 قاشق چایخوری بکینگ پودر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ترش، یک قاشق بزرگ دانه کنجد سبک، 45 گرم مارگارین خامه ای، 2 قاشق غذاخوری. قاشق مایونز، 5 قاشق غذاخوری. قاشق آرد درجه بالا، یک پیمانه از مخلوط فلفل.

1. بهتر است فر را برای گرم شدن از قبل روشن کنید. سبزی را نازک خرد کرده و مستقیماً با دست مالیده تا نرم شود.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه ریخته، نمک زده، با سس مایونز و خامه ترش مخلوط می کنند. میکسر اجاق گاز کاملاً در زمان صرفه جویی می کند.
3. اجزای انبوه اضافه می شوند. بهتر است آرد را با بکینگ پودر الک کنید.
4. کلم خرد شده به شکلی که با پوسته پوسته شده است قرار می گیرد. نمک زده و با فلفل پاشیده می شود. تکه های مارگارین روی سطح آن گذاشته می شود.
5. خمیر به دست آمده در مرحله 3 روی آن ریخته می شود. روی آن را با کنجد تزیین می کنند.

کیک به مدت 35 دقیقه پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود.

چگونه در آرام پز بپزیم؟

مواد لازم: حدود 430 گرم چنگال کلم، یک لیوان روکش آرد درجه بالا، ½ قاشق چایخوری شکر و نمک در خمیر، بقیه - در پر کردن به مزه، نصف بسته کره، 2/3 قاشق غذاخوری. قاشق بکینگ پودر، 3 عدد تخم مرغ، یک لیوان پر خامه ترش سبک.

1. برای تهیه فیلینگ، سبزی را ریز خرد کرده و با نمک آسیاب می کنند. پس از مدتی، جرم از آب خارج می شود.
2. برای آزمایش، تمام محصولات دیگر از دستور غذا ترکیب می شوند. ابتدا خامه ترش را با تخم مرغ، سپس کره نرم شده، سپس آرد الک شده با بکینگ پودر.
3. در "تابه هوشمند" خمیر در دو لایه گذاشته می شود. بین آنها پر کردن است.

یک پای کلم در یک برنامه مناسب برای این کار حدود یک ساعت در آرام پز پخته می شود. درمان فقط به صورت گرم خارج می شود.

ساده ترین پای ژله ای با کلم

مواد لازم: یک لیوان آرد درجه یک، 3 عدد تخم مرغ، یک لیوان کفیر، 60 میلی لیتر روغن تصفیه شده و 40 گرم کره، نمک سنگ، یک پوند کلم تازه، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه.

1. کلم کاملا شسته شده، به قطعات کوچک بریده شده، نمک زده و سرخ می شود تا قهوه ای طلایی در هر چربی.
2. کره ذوب شده با روغن آفتابگردان ترکیب می شود.
3. در یک کاسه بزرگ، مواد باقی مانده را مخلوط کنید (از تخم مرغ - فقط یک). مخلوط روغن نیز در آنها ریخته می شود.
4. مقدار کمی از خمیر را در یک تابه روغنی ریخته می شود. از بالا توزیع می شود پر کردن کلم، که دوباره با آزمایش بسته می شود.
5. پخت آینده با تخم مرغ های زده شده باقی مانده آغشته می شود.

آماده شدن پای ژله ایبا کلم در فر داغ به مدت 45-55 دقیقه.

از خمیر روی کفیر

مواد لازم: یک کلم کوچک، یک لیوان ماست چرب، 2 عدد تخم مرغ، یک مشت پنیر رنده شده، ¾ قاشق غذاخوری. آرد درجه بالا، 3-4 برش ژامبون، ½ قاشق چای خوری نوشابه.

1. کلم به قطعات کوچک بریده می شود. سپس روی حداقل مقدار روغن نیم پز می شود. در صورت تمایل می توانید به کلم و هویج اضافه کنید.
2. در حالی که فیلینگ در حال خشک شدن است، می توانید خمیر را بردارید. برای او، به جز ژامبون و پنیر، تمام محصولات ذکر شده در دستور غذا به تدریج با هم ترکیب می شوند. دومی باید ریز خرد شده و با کلم آماده ترکیب شود. ژامبون را می توان با مرغ جایگزین کرد.
3. خمیر را با فیل مخلوط می کنیم و به شکل روغنی می چینیم.

کیک روی کفیر به مدت 35-45 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود. زمان پخت توصیه شده ممکن است بسته به ضخامت قطعه متفاوت باشد.

با کلم ترش

مواد لازم : یک لیوان پر آب صاف شده 3 لیوان آرد 330 گرم کلم ترش، 1 قاشق چایخوری شکر گرانول ، نمک ، 1 قاشق غذاخوری. قایق روغن تصفیه شده، تخم مرغ کامل و زرده، 1 قاشق چایخوری مخمر فوری.

1. ابتدا مخمر با ماسه و مقدار کمی آرد ترکیب می شود. آب پس از گرم شدن به توده ریخته می شود. ظرف به مدت 12-14 دقیقه به حال خود باقی می ماند.
2. در یک کاسه جداگانه سایر مواد به جز زرده و کلم ترش با هم ترکیب می شوند. آنها را به یک خمیر غلیظ ورز می دهند. به مدت یک ساعت گرم می ماند.
3. کلم روی حرارت متوسط ​​به مدت 6-7 دقیقه سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. سپس کمی آب در آنها ریخته می شود و مواد آتی خورش می شود تا تمام مایع تبخیر شود.
4. خمیر بلند شده به دو قسمت تقسیم می شود. بین آنها پر کردن است و لبه ها محکم فشرده شده اند.

پس از روغن کاری اولیه با زرده، یک درمان به مدت 35-45 دقیقه پخته می شود.

پای کلم تنبل

مواد لازم: نیم کیلو کلم سفیدبیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 3 عدد نمک 90 گرم کره 5 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش، 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها آرد گندم، 3 قاشق غذاخوری قاشق مایونز.

1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و بلافاصله در قالب قرار می دهیم.
2. کره ذوب شده، به جوش آمده و روی کلم ریخته می شود.
3. تمام محصولات در نظر گرفته شده برای آزمایش به طور متناوب به کاسه ارسال می شوند. آنها را با هم ترکیب می کنیم و ورز می دهیم تا یکدست شود.
4. کلم به شکل با خمیر ریخته می شود، صاف می شود.

پخت حدود نیم ساعت در دمای 190 درجه آماده می شود. هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

کیک لایه ای با تخم مرغ

مواد لازم: یک کلم کوچک، 5 عدد تخم مرغ، یک کیلو پفک آماده، هر چاشنی، یک مشت مخلوط کنجد روشن و تیره، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره، 2 قاشق غذاخوری. قاشق های تصفیه شده

1. همه تخم‌مرغ‌ها، به جز یک عدد، آب پز می‌شوند تا زرده منجمد شود. کلم را با دست یا با مخلوط کن ریز خرد می کنیم. این سبزی در تابه سرخ می شود تا نرم شود، با کره و تخم مرغ به طور تصادفی خرد شده ترکیب می شود.
2. فیلینگ را به دلخواه نمک بزنید و چاشنی های انتخاب شده را به آن اضافه کنید.
3. خمیر به دو لایه تقسیم می شود که هر یک از آنها به صورت نازک باز می شود. اولی روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که با روغن چرب شده است. پر کردن به طور مساوی در بالا توزیع می شود.
4. لایه دوم خمیر با تخم مرغ روی کلم گذاشته می شود. لبه ها محکم بسته شده اند. برش هایی روی سطح ایجاد می شود که برای خروج بخار از پخت لازم است.
5. تخم مرغ زده شده باقیمانده با قطعه کار آغشته می شود. از بالا، ساختار با دانه های کنجد پاشیده می شود.

یک پای با کلم و یک تخم مرغ در دمای 190 درجه حدود 20-25 دقیقه پخته می شود تا روی آن قهوه ای شود.

دستور پخت گوشت

مواد لازم: 3 تخم مرغ، 750 گرم کلم تازه، 180 میلی لیتر خامه ترش، 330 گرم گوشت خوک، پیاز، 30 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن تصفیه شده، نمک و ادویه جات ترشی جات، 4 قاشق غذاخوری. قاشق پودر سوخاری.

1. گوشت بسیار ریز خرد شده است. پیاز به صورت تصادفی خرد می شود. به عنوان مثال، مکعب های مینیاتوری. این محصولات در مقدار کمی چربی سرخ می شوند. آنها باید بلافاصله نمک زده و با ادویه جات پاشیده شوند.
2. کلم ریز خرد شده روی محصولات سرخ شده گذاشته می شود. تمام اجزاء در مقدار کمی ریخته می شوند آب گرمو تا زمانی که ریزه های کلم نرم شده و مایع آن تبخیر شود، آن را بپزید.
3. فرم را با روغن چرب کرده و با 2 قاشق غذاخوری کراکر پاشیده می شود.
4. تخم مرغ ها را با پودر سوخاری باقی مانده، خامه ترش و نمک هم می زنیم. جرم به کلم ریخته می شود. همه چیز به خوبی مخلوط می شود.
5. مخلوط به فرم آماده شده ریخته می شود. از بالا با یک لایه خامه ترش پوشیده شده است.

پای کلم پخته شده در فر، گزینه مناسبی برای پخت سریع و ارزان خانگی است. چنین کیک ها را می توان به روش های مختلفی پخت: روی آسپیک، مخمر یا خمیر پفکی، اما در هر صورت، عزیزان یا مهمانان خود را ناامید نخواهید کرد، زیرا پای کلم یک خوراکی دلچسب، معطر و بسیار اشتها آور است! ما به شما 10 دستور العمل گام به گام سریع و خوشمزه برای کیک کلم را پیشنهاد می کنیم. دستور اولین عکس.

پای آسپیک سریع با کلم در فر

زمان پخت: 1.5 ساعت.

وعده های غذایی: 8 عدد

با توجه به این دستور، شما می توانید یک کیک پف دار و قرمز رنگ، بسیار شبیه به بیسکویت، اما با یک فیلینگ خوشمزه بپزید. برای آزمایش، بهتر است از کفیر نه تازه، بلکه از قبل ایستاده استفاده کنید، حتی کفیر با تاریخ انقضا منقضی شده مناسب است، زیرا شروع به حباب زدن قوی تر از تازه می کند، که فقط به تهیه خمیر درجه یک کمک می کند.

ساعت 2 15 دقیقه.مهر

نوش جان!

پای خوشمزه با کلم روی خمیر مایه

قرمز، سرسبز، فوق العاده خوشمزه، با چاشنی آبداراز کلم تازه طبق این دستور یک پای خمیر مخمر می گیریم. ما امروز آن را طبخ می کنیم امتحان سریعکه نیازی به انفوزیون طولانی ندارد. مخمر برای آن مورد نیاز خشک است.

عناصر:

برای تست:

• آرد گندم - 500 گرم (+ 50-100 گرم در صورت نیاز).
• شیر (یا کفیر یا آب) - 250 میلی لیتر.
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
• شکر - 2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل داخل خمیر + برای کار با خمیر.
• تخم مرغ - 1 عدد. (در خمیر) + 1 عدد. برای برس کشیدن کیک
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• کلم جوان - 700-800 گرم.
• سمولینا - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• سینه دودی - 150 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - به مزه.
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• آرد سوخاری - 3-6 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• پیاز سبز، جعفری تازه، شوید - 1 دسته.
• مخلوطی از فلفل آسیاب شده - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا آرد را الک کرده نیمی از آرد را با مایه خمیر خشک و شکر مخلوط کنید.
2. شیر را گرم کنید تا گرم شود. علاوه بر شیر شیرین، همین خمیر را می توان با کفیر گرم یا آب گرم ورز داد.
3. تخم مرغ را با نمک با همزن بزنید.
4. در آرد، شیر گرم شده، روغن نباتی و سپس یک تخم مرغ زده شده را اضافه کنید.
5. از جانب خمیر نرمبا اضافه کردن آرد کم کم یک توپ درست کنید. خمیر را به مدت 5-7 دقیقه ورز دهید.
6. در صورت تمایل، خمیر را در جای گرمی استراحت دهید، اما اگر از قبل فیلینگ را آماده کرده اید، می توانید بلافاصله کیک درست کنید. در غیر این صورت روی خمیر را بپوشانید و مواد را درست کنید.
7. کلم را ریز خرد کنید یا با دستگاه مخصوص خرد کنید. اگر کلم جوان دارید نیازی به خرد کردن یا له کردن آن ندارید. پیاز را به یک چهارم حلقه ها برش دهید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید.
8. گوشت های دودی (می تواند هر گوشتی باشد) را به مکعب های کوچک برش دهید، در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
9. پیاز را از ماهیتابه خارج کرده و پیاز و سیر را در جای خود قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود و از روی حرارت بردارید.
10. تخم مرغ ها را با نمک بزنید.
11. پیاز سرخ شده، سیر و گوشت دودی را نیز به کلم اضافه کنید پودرهای سوخاری، شکر، خردل، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات تازه خرد شده. هم بزنید.
12. در انتها تخم مرغ های زده شده را با نمک به مواد اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
13. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را با مشت بکوبید. قسمت اول را به اندازه قالب پای پهن کنید.
14. فرم را باید با روغن نباتی چرب کرده و با سمولینا پاشیده و یک لایه خمیر را روی آن قرار دهید.
15. تمام مواد را روی خمیر قرار دهید، با قسمت دوم خمیر بپوشانید. مهم است که لایه های خمیر ضخیم نباشد. اگر فرم شما کوچک است و خمیر و فیل زیاد است، بهتر است از باقی مانده خمیر و فیل پای های کوچک قالب بزنید و داخل آن را بپیچید.
16. لبه های خمیر پای را به هم بچسبانید. از خمیر باقی مانده می توان برای تزئین رویه استفاده کرد. روی کیک باید در چند جا سوراخ هایی ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
17. یک تخم مرغ دیگر را هم زده و با قلم مو روی پای بمالید.
18. حالا بگذارید کیک به مدت 20 دقیقه زیر حوله بماند.
19. فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید. اگر خمیر شما بلافاصله پس از ورز دادن دم کرده است، کیک را می توان بدون تنتور پخت.
20. زمان پخت پای 50-60 دقیقه است. برای جلوگیری از سوختن کیک روی آن، می توانید ابتدا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید و سپس آن را بردارید.
21. آماده پای مخمربا کلم و گوشت دودی بگذارید کمی خنک شود و سپس سرو کنید.

نوش جان!

یک دستور ساده برای پای کلم کفیر

پای با کلم روی آسپیک کفیر یک نجات دهنده واقعی برای همه دوستداران پخت سریع خانگی است. با خمیر سروصدا خیلی کم است و فیلینگ به سادگی آماده می شود. مهم ترین نکته این است که دمای فر را درست انتخاب کنید تا شاهکار آشپزی شما ته نسوزد، بلکه روی و داخل آن به خوبی پخته شود.

عناصر:

برای تست:

• آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 300 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن.

برای پر کردن:

• کلم - 300 گرم.
• کره - 40-50 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• ادویه ها - به مزه.
• جوز هندی - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. هر کلم برای پر کردن این پای مناسب است، اما اغلب از کلم سفید، زودرس، اواسط رسیده یا دیررس و همچنین پکن استفاده می کنند. کلم دیررس را باید در کره (می توانید از روغن نباتی هم استفاده کنید) دم کرده و آن را خیلی نازک برش دهید. پکن و کلم زودرس نیازی به جوشیدن ندارند، از قبل نرم هستند.
2. بعد، کلم را نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.
3. خمیر فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، در یک کاسه، خامه ترش را با تخم مرغ، کفیر و نوشابه مخلوط کرده و کمی آرام با لقمه مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید. خمیر پای را با همزن آشپزی خوب ورز دهید تا آرد گلوله نباشد.
4. قیمه کلم را در کف یک ظرف پخت با روغن کمی قرار دهید.
5. کیک را با خمیر پر کنید و در فری که از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شده است قرار دهید. زمان پخت - 30-40 دقیقه، بستگی به ویژگی های فر شما دارد.
6. وقتی پای کلم با کفیر آماده شد، آن را در قالب کمی خنک کنید و سپس آن را با فیل کردن روی ظرف قرار دهید.

نوش جان!

پای کلم خوشمزه و دلچسب با سس مایونز

ما به شما پیشنهاد می کنیم یک پای گلگون و اشتها آور را با کلم و تره فرنگی روی خمیر با اضافه کردن نه تنها خامه ترش، بلکه سس مایونز نیز بپزید. سس مایونز شیرینی‌ها را پف‌تر می‌کند و برگ‌های لطیف تره فرنگی و ساقه سفید آن طعم تلخی ندارند، به همین دلیل است که این نوع پیاز برای افزودن به آن توصیه می‌شود. چاشنی سبزیجات. مهمانان شما قطعا از تلاش های آشپزی شما قدردانی خواهند کرد!

عناصر:

• کلم - 350 گرم.
• تره فرنگی - 100 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. ل
• سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• شوید تازه - به مزه.
• بکینگ پودر برای خمیر - 2 قاشق چایخوری.
• ریحان، پونه کوهی - به مزه.
• فلفل سیاه آسیاب شده (یا مخلوطی از فلفل) - به مزه.
• دانه های کنجد - اختیاری.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را خیلی ریز و نازک برش دهید و کمی نمک بزنید و با دست ورز دهید تا آب آن گرفته شود. اگر تنوع اولیه دارید یا کلم چینی، نیازی به له شدن ندارد.
2. در صورت تمایل، شوید تازه خرد شده را به کلم اضافه کنید و آن را ریز خرد کنید.
3. سپس تره فرنگی را که به صورت حلقه های نازک خرد شده اضافه کنید.
4. فیلینگ را نمک بزنید و مزه دار کنید، هم بزنید.
5. خامه ترش، تخم مرغ و سس مایونز را در یک کاسه با همزن آشپزی مخلوط کنید و نمک و بیکینگ پودر را در آنجا اضافه کنید.
6. آرد را الک کنید، به خمیر اضافه کنید، هم بزنید.
7. نیمی از خمیر را در یک ظرف پخت عمیق که با کمی روغن نباتی چرب شده است، بریزید.
8. فیلینگ کلم پیاز را روی خمیر قرار دهید، آن را با قسمت دوم خمیر پر کنید.
9. روی کیک را می توان با دانه کنجد پاشید.
10. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، کیک را به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید.
11. کیک تمام شده را کمی خنک کنید و سپس آن را روی میز سرو کنید.

نوش جان!

دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه پای با کلم و تخم مرغ در فر

پای با کلم و تخم مرغ با مخمر خمیر کفیربا افزودن روغن آفتابگردان به صورت سرد و گرم بسیار خوشمزه است، نه تنها با چای، می توان آن را با آبگوشت یا گل گاوزبان نیز میل کرد. این کیک برای مدت طولانی تازه می ماند و به آرامی کهنه می شود.

عناصر:

برای تست:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• مخمر خشک - 10 گرم.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• نمک - یک خرج کردن.
• شکر - 1 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• کلم - 350-400 گرم.
• پیاز - 1-2 عدد.
• پیاز سبز - 10 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. آرد را الک کرده و مایه خمیر خشک و نمک و شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
2. کفیر را به حالت گرم گرم کنید، همراه با روغن نباتی با آرد مخلوط کنید.
3. یک خمیر کشسان و صاف ورز دهید. به لطف روغن، به دستان شما نمی چسبد، بنابراین کار با آن آسان و دلپذیر است.
4. خمیر ورز داده شده را به شکل گلوله درآورید و در ظرفی که با فیلم چسبناک پوشانده شده قرار دهید و در جای گرم بگذارید تا خمیر ور بیاید.
5. و در این زمان شما از فیلینگ پای مراقبت خواهید کرد. کلم را نگینی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف یا کوچکتر خرد کنید، به کلم اضافه کنید.
6. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و کلم را تفت دهید و هم بزنید و کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا کلم نرم شود. زیر درب آن را بجوشانید.
7. تخم مرغ ها را از قبل بجوشانید، سپس سرد کنید و به صورت مکعبی برش دهید، همچنین برش دهید و پیازچه. همه را به آن اضافه کنید کلم خورشتیوقتی خنک شد
8. فیله پای را با ادویه و نمک مزه دار کنید، هم بزنید.
9. بعد از یک ساعت یا کمی بیشتر، خمیر باید بالا بیاید. آن را سوراخ کنید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
10. ظرف پخت پای را با روغن چرب کنید، یک قسمت از خمیر را به شکل صاف کنید و کناره های کم را تشکیل دهید.
11. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید.
12. روی فیلینگ را با باقیمانده خمیر رول شده بپوشانید.
13. روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و یک سوراخ بخار کوچک در مرکز آن بگذارید.
14. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، محصول آرد را از خمیر و کاپوتا به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
15. کیک تمام شده باید زیبایی داشته باشد قهوه ای طلایی، در داخل پخته شود و در خارج نسوزد.

نوش جان!

چگونه یک پای با کلم را روی خامه ترش در فر بپزیم؟

تقریباً بدون هیچ زحمتی، چنین پایی با کلم نیز تهیه می شود، مانند آسپیک با خمیر خامه ترش. دستور غذا به قدری ساده است که هر کسی می تواند در اولین بار بر آن مسلط شود. پس بیایید شروع کنیم!

عناصر:

• کلم سفید - 300 گرم.
• خامه ترش - 200 گرم.
• سس مایونز - 50 گرم.
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد.
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• پیاز سبز - 30 گرم. (یا 1 عدد پیاز).
• نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری.
• کنجد - 2 قاشق چایخوری
• ادویه های آسیاب شده (ریحان، گشنیز، و غیره) - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. در یک کاسه بزرگ، با همزن هم بزنید تا خامه ترش با تخم مرغ و سس مایونز یکدست شود.
2. شکر، نمک و بکینگ پودر را به آرد الک شده اضافه کنید.
3. پایه خشک خمیر را با پایه مایع ترکیب کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. باید خمیر نسبتاً مایعی شبیه خامه ترش بگیرید.
4. کلم سفید (یا کلم پکن) را با چاقو یا روی ماشین تحریر ریز خرد کنید.
5. ادویه های ذکر شده در دستور غذا یا مورد علاقه خود و همچنین نمک را به کلم اضافه کنید.
6. اگر پای کلم زمستانی دارید انواع دورومسپس آن را به همراه نمک و ادویه باید با دست ورز دهید یا در تابه کمی خورش دهید وگرنه فیلینگ شانس جامد ماندن را دارد.
7. پیاز سبز (یا پیاز) را بشویید، ریز خرد کنید و سپس با کلم هم بزنید.
8. یک ورقه پخت را با طرف های عمیق یا یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، نیمی از خمیر را بریزید.
9. کلم را روی آن به صورت یک لایه قرار دهید و روی خمیر باقی مانده بریزید. اگر دوست داشتید روی کیک کنجد بپاشید.
10. فر را روی 200 درجه گرم کنید، کیک را به مدت 35-45 دقیقه بپزید، با تمرکز بر نحوه پخت آن.
11. با لذت یک پای با کلم روی خمیر خامه ترش بخورید!

نوش جان!

پای ساده و خوشمزه با کلم و گوشت چرخ کرده

اگر می خواهید پایی سریع و بدون عارضه با کلم و گوشت چرخ کرده بپزید، پیشنهاد می کنیم از شیرینی پف دار آماده فروشگاهی استفاده کنید، این شیرینی می تواند بدون مخمر یا بدون مخمر باشد. مخمر از این جهت متفاوت است که باید به صورت محصول درآید و سپس قبل از پخت به مدت 20 تا 30 دقیقه اجازه دهید گرم شود.

عناصر:

• کلم - 400-500 گرم.
• گوشت چرخ کرده 300 گرم.
• خمیر پف دار - 500 گرم.
• پیاز - 2-3 عدد.
• سیر - 1 اختیاری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• مخلوطی از فلفل - به مزه.
• ریحان خشک - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• کنجد - 2-3 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. در حین آماده کردن فیلینگ، خمیر یخ‌زدایی می‌کند. برای انجام این کار، باید آن را روی تخته برش یا رومیزی قرار دهید، با آرد پاشیده شود.
2. کلم ها را تا حد امکان نازک برش دهید و سپس در تابه در روغن داغ با هم زدن کمی تفت دهید.
3. در حین سرخ شدن کلم، پیاز و سیر را پوست بگیرید، سیر را می‌توان خرد کرد یا از دستگاه پرس رد کرد و پیاز را به صورت حلقه‌ای برش داد.
4. پیاز را با سیر و کلم تفت می دهیم و سپس گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر همه را با هم تفت می دهیم و تکه های گوشت چرخ کرده را خرد می کنیم.
5. نمک و طعم پر شده را با مخلوطی از فلفل و ریحان خشک مزه دار کنید.
6. خمیر را باز کنید، به دو مستطیل مساوی برش دهید.
7. اولین مستطیل خمیر را روی کاغذ پخت قرار دهید که از قبل باید روی ورقه پخت شما باشد. باید کمی با روغن نباتی روغن کاری شود.
8. فیلینگ را روی یک لایه خمیر گذاشته و سپس با لایه دوم خمیر بسته می‌شود.
9. لبه های پای به خوبی نیشگون گرفته می شود، پای را با یک تخم مرغ شل می مالند و با چنگال چند جا سوراخ می کنند.
10. اگر دوست داشتید روی کیک را با کنجد بپاشید.
11. پای را با کلم و گوشت چرخ کرده بپزید تا خمیر آماده شود، زیرا فیل از قبل تقریباً به طور کامل در تابه پخته شده است. درجه حرارت فر- 200 درجه (یا روی فر خود تمرکز کنید). زمان - 25-30 دقیقه.
12. پای با کلم و گوشت چرخ کرده باید روی سینی پخت کمی خنک شود و سپس آن را با چای داغ میل کنید.

نوش جان!

پای کلم روی شیرینی پف دار

از شیرینی پف دار منجمد خریداری شده در فروشگاه، می توانید پای کلم را با سوسیس دودی به سرعت و بدون دردسر بپزید، زیرا زمان زیادی برای آماده کردن فیلینگ صرف نمی شود.

عناصر:

• پفک خمیر مخمر- 0.5 کیلوگرم
• کلم سفید - 0.5 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1-2 عدد.
• سیر - 2-3 حبه.
• سوسیس دودی - 200 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• روغن نباتی - به میزان لازم.
• شوید، جعفری یا گشنیز - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را ریز خرد کرده و کمی در روغن نباتی داغ سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. آتش متوسط ​​است.
2. هویج را رنده کنید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و به کلم اضافه کنید و چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید.
3. وقتی همه سبزیجات سرخ شدند، کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید و روی آن را بپوشانید تا سبزیجات پخته شوند. سبزیجات باید نرم شوند اما بدون سس خورش شوند.
4. سبزیجات آماده شده را با سیر خرد شده، ادویه جات و نمک مزه دار کرده، هم بزنید.
5. سوسیس را به صورت مکعبی یا حلقه ای برش دهید. در آخر آن را به تابه اضافه کنید و همه چیز را با هم بدون درب به مدت چند دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
6. اگر می خواهید، سپس به فیلینگ پای و هر سبزی ریز خرد شده اضافه کنید.
7. تا زمانی که فیلینگ را آماده کردید، خمیر از قبل یخ زدایی شده است. آن را به 2 لایه باز کنید.
8. یک ورقه فر را با کاغذ پخت بپوشانید، سپس روی آن را کمی روغن بزنید تا کیک نچسبد.
9. اولین لایه خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن - پر کردن را در یک لایه یکنواخت قرار دهید.
10. روی فیلینگ را با لایه دوم خمیر بپوشانید.
11. لبه های پای را محکم به هم وصل کنید، روی پای را با چنگال از چند جا سوراخ کنید.
12. تخم مرغ را با شیر مخلوط کرده و پای را با آن بپوشانید.
13. چنین کیکی را حداقل 30-40 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
14. با پای کلم سرو کنید شیرینی پفکیدر حالی که هنوز گرم است

نوش جان!

دستور پخت سریع و خوشمزه یک پای با کلم و ماهی

اگر چنین ترکیب غیرمعمولی از مواد پرکننده مانند کلم و ماهی را دوست دارید، یک پای بسته از یک کیک نرم بپزید. خمیر مخمرطبق دستور ما در اینجا می توانید کلم سفید یا پکن و هر ماهی را اضافه کنید، نکته اصلی این است که هیچ استخوانی در آن وجود ندارد. آنها چنین پایی را می خورند و خنک می شوند، اما هنوز هم خوشمزه تر است.

عناصر:

برای تست:

• مخمر خشک سریع الاثر - 1.5 قاشق چایخوری.
• آرد گندم درجه یک - 0.5 کیلوگرم.
• خامه ترش - 150 گرم.
• آب - 100 میلی لیتر.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. ل

برای پر کردن:

• فیله ماهی - 0.7 کیلوگرم.
• کلم - 0.4-0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 3 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خامه 10٪ - 200 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• چاشنی برای ماهی - به مزه.
• مخلوطی از فلفل - به مزه.
• شوید خشک یا سبز - به مزه.

برای چرب کردن پای:

• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خامه 10٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. خمیر پای را جایگزین کنید. ابتدا آرد را در ظرفی الک کرده، نمک، شکر و مایه خمیر خشک را به آرد اضافه کرده، هم بزنید.
2. در آب گرم و روغن نباتی بریزید، خامه ترش و یک تخم مرغ را اضافه کنید.
3. خمیر را جایگزین کنید (در دستگاه نان هم می توان آن را ورز داد).
4. خمیر را بپوشانید، یک باتری گرم بگذارید، حمام آبیا روی یک پد حرارتی، و سپس بگذارید دو بار بالا بیاید و هر بار کمی ورز دهید.
5. برای پر کردن، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و سپس در مقدار کمی روغن نباتی داغ سرخ کنید.
6. کلم را ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و سپس خامه را بریزید و همه چیز را با هم تفت دهید تا خامه تبخیر شود. بهتر است زیر درب آن خورش شود.
7. وقتی فیل سبزیجات خورش شد، شوید، نمک و ادویه جات را در آنجا اضافه کنید، زیر تابه را خاموش کنید.
8. فیله ماهی را به مکعب های کوچک بریزید، در ظرفی بریزید، نمک بزنید و مزه دار کنید.
9. خمیر را برای بار دوم ورز دهید و به 2 قسمت تقسیم کنید که یکی از آن ها بزرگتر از دیگری باشد.
10. تکه های خمیر را کمی روی میز یا تخته برش باز کنید. وردنه باید با روغن نباتی روغن کاری شود.
11. یک ظرف پخت یا یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، بیشتر خمیر را روی آن قرار دهید، آن را با دستان خود دراز کنید و کناره های آن را بلند کنید.
12. فیله ماهی را در لایه اول بریزید و کلم و پیاز را روی آن بمالید.
13. روی پای را با لایه دوم خمیر بپوشانید، لبه های آن را محکم فشار دهید. یک سوراخ در وسط برای بخار ایجاد کنید.
14. روی پای را با کره ترکیب شده با خامه بپوشانید.
15. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و کیک را به مدت 40 تا 50 دقیقه تا زمانی که پوسته زیبایی پیدا کند بپزید. اگر فر شما بیشتر طول می کشد، روی کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید تا رویه آن نسوزد.
16. بگذارید پای داغ با کلم و ماهی روی سینی فر کمی خنک شود و بعد سالم بخورید!

نوش جان!

توصیه:اگر قالب های پای کوچک دارید، می توانید از مقدار مشخصی از خمیر و فیلینگ دو پای بپزید و خمیر را به 4 قسمت و فیلینگ را به 2 قسمت تقسیم کنید.

دستور گام به گام پای کلم با سیب زمینی

یک پای با کلم و سیب زمینی که طبق این دستور تهیه شده است خوب است زیرا خوب پخته می شود، زیرا فیلینگ از قبل کمی سرخ شده و در تابه خورش می شود و خمیر نان کوتاهروی خامه ترش نرم و ترد می شود. خط آخر: یک پای فوق العاده، خوشمزه و رضایت بخش روی میز شما!

عناصر:

برای تست:

• خامه ترش - 200 گرم.
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری.
• آب - 100 گرم.
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• سبزیجات کمی - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

برای پر کردن:

• روغن نباتی - برای سرخ کردن.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کلم - 200 گرم.
• پیاز - 1-2 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• زیرا - به مزه.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را از پوسته پوست بگیرید، ریز خرد کنید.
2. کلم را ریز خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
3. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز را در آن تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
4. کلم و هویج را به پیاز اضافه کنید، همه چیز را چند دقیقه با هم تفت دهید.
5. در این مدت، سیب زمینی های پوست گرفته را برش دهید: باید آن را خیلی ریز خرد کنید یا می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید.
6. سیب زمینی را به بقیه سبزیجات اضافه کنید، کمی تفت دهید و هم بزنید و سپس همه چیز را با هم زیر درب حدود 5 دقیقه بجوشانید. اگر مایع سبزی به اندازه کافی نبود، دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا سبزیجات بهتر خورش شوند و نسوزند.
7. بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کرده، نمک را نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.
8. در حالی که خمیر پای را در یک کاسه بزرگ آماده می کنید، بگذارید فیلینگ خنک شود. روغن، آب، نمک، شکر و خامه ترش را در آنجا اضافه کنید، خوب هم بزنید.
9. بیکینگ پودر (یا جوش شیرین که با لقمه کم شده) و همچنین آرد را اضافه کنید. مقدار مشخص شده آرد باید به اندازه ای باشد که خمیر کوتاه نرم را در یک کاسه ورز دهید. و برای اینکه خمیر را روی میز پهن کنید، نصف لیوان دیگر یا کمی بیشتر آرد اضافه کنید. اما زیاده روی نکنید، در غیر این صورت خمیر خیلی سفت می شود و این لازم نیست.
10. روی میز، خمیر را چند دقیقه دیگر ورز دهید، مانند خمیر مایه نرم می شود. برای اینکه به دستتان نچسبد دستتان را با روغن نباتی چرب کنید.
11. خمیر را به مدت یک ربع یا 20 دقیقه روی میز بگذارید و روی آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید. و سپس آن را به 2 قسمت تقسیم کنید.
12. می توانید ظرف پخت را کمی با روغن چرب کنید. قسمتی از خمیر را به شکل تقسیم کنید.
13. روی فیلینگ خنک شده بریزید.
14. در قسمت دوم خمیر را خوب ببندید و لبه ها را جمع کنید و محکم فشار دهید.
15. یک سوراخ کوچک در مرکز پای ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.
16. روی کیک را با مقدار کمی خامه ترش چرب کنید و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید (اگر فرم شما سرامیکی یا شیشه ای است، کیک را در فر سرد قرار دهید).
17. پای را می توان 30 دقیقه اول زیر فویل پخت تا نسوزد و 20 تا 30 دقیقه دیگر بدون آن بپزید تا کاملا پخته شود.
18. برای براق شدن کیک، آن را داغ با کره بمالید.
19. اجازه دهید کیک در قالب کمی خنک شود و سپس آن را بیرون بیاورید و روی میز سرو کنید.

نوش جان!