چنین ظرفی مانند شنیسل (از آلمانی - برش، قطعه) تقریبا برای همه شناخته شده است. بیشتر مردم آن را با گوشت مرتبط می دانند. این تا حدی درست است، زیرا نسخه کلاسیک یا با گوشت گاو یا کمتر با نوع دیگری از گوشت تهیه می شود. اما برای افرادی که از یک رژیم غذایی سالم پیروی می کنند و همچنین برای افراد دیابتی و گیاهخواران، دستور العمل بسیار جالبی وجود دارد - شنیسل کلم.
این غذا ممکن است برای گوشت خواران نیز جذاب باشد. از این گذشته، کلم سرشار از بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی با ارزش است و فیبر احساس سیری را برای مدت طولانی ایجاد می‌کند. فرآیند پخت و پز دشوار نیست و غذا بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
دستورالعمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. زمینه آزمایش بسیار زیاد است. می توانید از هر نوع کلم بپزید: معمولی، سفید، پکن. شما می توانید یک ظرف را از تکه های کلم یا به سادگی از برگ ها درست کنید و طعم دلخواه خود را انتخاب کنید. این می تواند برنج، قارچ، سبزیجات، تخم مرغ خرد شده آب پز باشد. فیلینگ پنیر طعم خاصی دارد. بیایید به چندین نمودار همراه با عکس به صورت مرحله به مرحله برای تهیه شنیسل کلم نگاه کنیم.
یک گزینه آماده سازی بسیار ساده و سریع. برای آن شما نیاز خواهید داشت:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
قبل از پختن کلم، در صورت تمایل رب سیر و سبزی را آماده کنید. برای انجام این کار، چند حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید و با یک قاشق کوچک روغن نباتی مخلوط کنید. سخاوتمندانه برگها را با خمیر بپوشانید، سپس یک دسته شوید را روی آنها خرد کنید. این فیلینگ به شاهکار آشپزی شما طعم و عطر خاصی می بخشد. برخی افراد از سس گوجه فرنگی استفاده می کنند.
این غذا از کلم سفید تهیه می شود اما می توانید از کلم معمولی هم استفاده کنید. برای تهیه شما نیاز دارید:
این دستور شنیسل کلم همه چیز در مورد برش مواد اصلی به درستی است. باید مطمئن شوید که بخشی از ساقه روی هر قطعه باقی می ماند. اگر این را از دست بدهید، برگ ها از هم می ریزند و هیچ چیز کار نمی کند.
می توانید از مرحله آرد سوخاری صرف نظر کنید و فقط در خمیر سرخ کنید.
گزینه های زیادی برای تهیه این غذا با پنیر وجود دارد. بیایید به چند دستورالعمل برای تهیه فیلینگ نگاه کنیم:
حالا بیایید در مورد فرآیند پخت و پز بیشتر صحبت کنیم. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
در نهایت، یک دستور غذای غیرمعمول و خوش طعم با کمی پیچیدگی. محصولات زیر مورد نیاز است:
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
این همه پیچیدگی های ساخت شنیسل کلم در خانه است. اگرچه گوشت نیست اما طعم آن شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
امروز ما شنیسل معمولی گوشت را سرخ نمی کنیم، بلکه کلم می گیریم. ظرف بلافاصله طعم خود را تغییر می دهد، اما ظاهر آن را تغییر نمی دهد. کسانی که نمی دانند داخل آن کلم وجود دارد، ممکن است فکر کنند که گوشت وجود دارد، اما فقط پس از امتحان کردن شنیسل متوجه می شوند که از کلم درست شده است. من بیش از یکبار شبه شنیسل پخته ام و اتفاقاً حتی شوهرم که فقط شنیسل گوشتی را دوست دارد از آن خوشش آمده است، می گوید خیلی خوب شده است و من در کل با لذت می خوردم. یک روز داشتم شنیسل کلم سرخ می کردم و یکی از دوستانم آمد. من هم او را درمان کردم. بنابراین او به طور کلی خوشحال بود، زیرا سبزیجات غذای اصلی او هستند و او واقعاً به دستور العمل های کلم نیاز داشت. پس سعی کنید شنیسل کلم را سرخ کنید، فکر کنم شما هم راضی باشید. اوه، یک دستور العمل ساده پیش روی شماست، به آن امتیاز دهید و آن را در آشپزخانه خود تکرار کنید. این خوشمزه ترین دستور پخت کلم است که من می دانم. این شنیسل کلم بسیار خوشمزه و سیر کننده را حتما امتحان کنید. همچنین نحوه پخت و پز را ببینید. 
محصولات مورد نیاز:
- 6-7 عدد. برگ کلم سفید،
- 2 عدد تخم مرغ،
- 1 فنجان آرد سوخاری،
- 3-4 میز. ل ارد،
- نمک، فلفل به مزه،
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
طرز پخت با عکس گام به گام
کلم های آب پز شده را داخل پاکت می چینیم. کلم را می توان مانند رول کلم به صورت یک سر کامل آب پز کرد یا می توانید فوراً برگ های کامل را از کلم تازه جدا کنید و در آب جوش بریزید تا نرم شوند. اگر آن را راحت تر می دانید، این کار را انجام دهید. برگ های کلم را در آب نمک بجوشانید تا بعداً نمک اضافه نکنید. 
مربع های کلم را در آرد آغشته کنید، این اولین لایه نان است. 
حالا از همه طرف در تخم مرغ های زده شده فرو کنید - این لایه دوم نان است. 
در نهایت شنیسل ها را در آرد سوخاری نان کنید تا پوسته ترد ایجاد شود. 
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و شنیسل های کلم را به سمت پایین قرار دهید. 
روی حرارت متوسط بپزید تا هر طرف قهوه ای و برشته شود. 
آماده
کلم جوان برای این غذا مناسب است، اما اگر فصل آن گذشته است، فقط یک سبزی با برگ های بزرگ انتخاب کنید. حتی اگر یک کلم کمی پژمرده در یخچال دارید که نمی توانید از آن سالاد سبزیجات درست کنید، با خیال راحت از آن استفاده کنید. این یک مزیت غیرقابل انکار دستور العمل است - ظرف را می توان در هر زمان از سال درست کرد و هزینه اجزای آن زیاد نیست.
پخت و پز کلم نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد، بنابراین خیلی سریع این غذای لذیذ را دریافت خواهید کرد. چندین برگ را با احتیاط از سر کلم جدا کرده و بشویید.
داخل تابه آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید. وقتی مایع به جوش آمد، برگ ها را به مدت 5 دقیقه داخل آن قرار دهید تا نرم شوند. ظرف را از روی اجاق بردارید و آب آن را با احتیاط تخلیه کنید. اجازه دهید کلم کمی خنک شود. هر ورق را روی یک تخته برش قرار می دهیم و به راحتی قسمت های خیلی زبر و ضخیم ورق را با چکش می زنیم یا به سادگی آنها را برش می دهیم. هر ورق را مانند یک پاکت تا کنید.
سه ظرف جداگانه آماده می کنیم: در ظرف اول کمی آرد بریزید و در ظرف دوم تخم مرغ را رها کرده و کمی هم بزنید و در ظرف سوم آرد سوخاری بریزید. می توانید کمی نمک به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. در صورت تمایل فلفل یا سایر ادویه ها. یک ماهیتابه را با روغن روی حرارت متوسط قرار دهید.
پاکت کلم را به آرد آغشته کنید، سپس در ظرفی حاوی مخلوط تخم مرغ و در آخر داخل نان بگذارید. بلافاصله در روغن جوشان قرار دهید تا سرخ شود.
پس از 1-2 دقیقه، با احتیاط، سعی کنید به ورق آسیب نرسانید، "پاکت" را به طرف دیگر برگردانید. در کل یک شنیسل به مدت 5-6 دقیقه سرخ می شود.
غذای داغ را در بشقاب بگذارید و سرو کنید. سرو کردن چنین شنیسل به عنوان یک ظرف جداگانه کاملاً مناسب است ، اما می توانید طبق میل خود یک غذای جانبی تهیه کنید: هر غذای گوشتی ، فرنی ، سیب زمینی. شنیسل کلم اغلب با سس های مختلف یا فقط خامه ترش سرو می شود.
ناهار خوشمزه ای داشته باشید و اشتهای خوبی داشته باشید!
بهترین افزودنی به ظرافت کلم تمام شده خامه ترش خانگی، خامه ای، قارچ یا پنیر و همچنین هر پنیر است. با آخرین محصول می توانید شنیسل کلم را در فر بپزید.
برای تهیه شنیسل کلم از تهیه کلم شروع کنید. برگ ها را از سر کلم جدا کرده، سپس با آب جاری بشویید و در دو لیتر آب بجوشانید. برای طعم دادن به آماده سازی، مقدار کمی نمک خوراکی را در آب حل کنید. زمان پخت برگها دو دقیقه بیشتر نیست.پس از این، کلم را بیرون آورده و خنک می کنند و آبگوشت را بیرون می ریزند.
برای تهیه خمیر، تخم مرغ را با کمی نمک و مقدار کمی فلفل سیاه آسیاب شده هم بزنید. سپس مقدار مورد نیاز آرد سوخاری را اندازه بگیرید. ضخیم شدن پایه برگ های کلم را با پتک چوبی بکوبید یا با چاقوی تیز برش دهید. این به شما کمک می کند شنیسل های کلم را همانطور که در عکس نشان داده شده است بدون چین و چروک در "پاکت" بچرخانید.
شنیسل های رژیمی کلم را برای سرخ کردن به ترتیب زیر آماده کنید: برگ گرد شده را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری فرو کنید. پس از این، ورق را دوباره در تخم مرغ و دوباره در خرده نان فرو کنید. بلافاصله شنیسل های کلم نان شده را در یک ماهیتابه با دیواره ضخیم خوب گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. مهم است که این واقعیت را در نظر بگیرید که آماده سازی ها فقط پس از داغ شدن در چربی فرو می روند، زیرا در غیر این صورت کراکرها ممکن است خرد شوند و ظرافت خطر این را دارد که هرگز قهوه ای طلایی نشود.شنیسل های کلم را به مدت دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید. برای دیابتی ها توصیه می کنیم این غذا را در فر بپزند.
این کل دستور گام به گام با عکس برای تهیه یک غذای خوشمزه کلم در خانه است. شنیسل های تمام شده را با کاردک بردارید و روی دستمال کاغذی قرار دهید. "پاکت ها" را برای چند دقیقه روی کاغذ بگذارید. در این مدت روغن اضافی تخلیه شده و جذب سطح زیرین می شود. شنیسل های کلم را گرم سرو کنید. نوش جان!
خوک سیب زمینی
خوک ماهی مرکب
کوتیا کریسمس با عسل
قورمه سبزی با مرغ
کپلین در خمیر
رست بیفانواع دستور العمل ها برای غذاهای کلم گاهی اوقات به سادگی شگفت انگیز است و باعث می شود بلافاصله برای آشپزی به آشپزخانه بروید. من یک دستور العمل ثابت شده برای یک پیش غذای داغ (یا شاید یک دوره دوم کامل) را با شما به اشتراک می گذارم - شنیسل های تهیه شده از کلم جوان را امتحان کنید. پوسته ترد، برگ های لطیف و معطر - ساده، سریع و بسیار خوشمزه.
برای تهیه چنین شنیسل هایی به کلم سفید جوان، یک کلم کوچک (وزن من 800 گرم) نیاز دارید. با استفاده از این دستور می توانید به راحتی آرد سوخاری خود را درست کنید. لازم نیست از بالاترین درجه آرد گندم استفاده شود - هر آردی برای پخت نان مناسب است.
پس از اتمام، 8 شنیسل کلم گلگون نسبتاً بزرگ دریافت می کنید. آنها را داغ سرو کنید - ما آن را با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی می یابیم. همراهی از گیاهان معطر تازه همیشه مورد استقبال قرار می گیرد. به هر حال، این سایت همچنین یک نسخه عالی دیگر از شنیسل کلم دارد، اما با پر کردن (پنیر ذوب شده) -.
(1 قطعه ) (100 میلی لیتر) (100 گرم) (2 عدد) (50 گرم) (1 قاشق چایخوری) (1 خرج کردن)
برای تهیه شنیسل کلم به مواد زیر نیاز داریم: کلم سفید جوان، روغن سبزیجات تصفیه شده (من از آفتابگردان استفاده می کنم)، تخم مرغ (بزرگ)، آرد گندم، آرد سوخاری، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده. در صورت تمایل می توانید سیر خشک را به نان پز اضافه کنید (من آن را اضافه نکردم زیرا ترکیب کلم و سیر را زیاد دوست ندارم).
ابتدا باید کلم را آماده کنید و این کار را می توان به 3 روش ساده انجام داد. اول از همه در آب نمک بجوشانید. سر کلم را به 8 قسمت مساوی برش می دهیم تا هر قسمت قسمتی از ساقه را بگیرد. در غیر این صورت، برش های کلم به سادگی به هم نمی چسبند و از هم می پاشند. هر کس درجه نرمی خود را دوست دارد، بنابراین مطابق با ذائقه خود بپزید - بگذارید 2 دقیقه بجوشد و سپس بررسی کنید. راه دوم برای نرم کردن کلم به من نزدیک تر است - آن را در مایکروویو بخارپز کنید! یک کلم را می گیریم، لنگی یا برگ های آسیب دیده را جدا می کنیم و داخل کیسه می گذاریم و محکم می بندیم. بسته به وزن کلم، زمان ممکن است متفاوت باشد. برای یک جوان (با وزن 800 گرم) 5 دقیقه با همان قدرتی که غذا را گرم می کنید کافی است. یعنی فقط کلم را در کیسه ای در مایکروویو قرار دهید و در برنامه گرم آن را بپزید. گزینه سوم این است که کلم را یک شبه منجمد کنید، سپس برگها پس از آب شدن نرم می شوند.
وقتی کلم به اندازه کافی نرم شد، سر کلم را در امتداد ساقه به 8 قسمت برش دهید. من دوست دارم کلم در شنیسل های تمام شده ترد شود، بنابراین نمی گذارم خیلی نرم شود.
50 گرم آرد گندم را در ظرفی صاف بریزید و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. تکه های کلم را در آرد نمکی نان کنید.
