هر مهتابی می داند که برای به دست آوردن یک نوشیدنی با کیفیت بالا، ماش باید دو بار تقطیر شود. در عین حال، مهتاب قبلاً فقط یک بار تقطیر شده بود و کیفیت نوشیدنی نیز کاملاً خوب بود. پس آیا تقطیر دوم لازم است؟
الکل خام حاصل اولین تقطیر است. بیشتر اوقات بدون تقسیم به کسری انجام می شود. سپس خالص شده و دوباره تقطیر می شود. مواد اولیه حاوی مقدار زیادی روغن بدنه است. این بر طعم و بوی آن تأثیر منفی می گذارد. علاوه بر این، برای بدن خطرناک است.
الکل خام تصفیه نشده می تواند باعث سندرم خماری شدید و همچنین مسمومیت شدید همراه با سردرد، استفراغ و حتی تشنج شود.
اغلب گفته می شود که ماش باید تا 30 درجه تقطیر شود. به این ترتیب می توانید حجم بیشتری از الکل دریافت کنید. اما اگر کیفیت را در درجه اول قرار دهید، تقطیر کمی متفاوت انجام می شود. برای این کار توصیه می شود در زمان تقطیر اولیه سرها را جدا کنید. آنها حاوی مقدار زیادی مواد خطرناک خواهند بود. سرهای حاصل ریخته می شوند و استفاده از آنها توصیه نمی شود.
تعیین تعداد گل در اینجا مهم است. این کار به روش های مختلف انجام می شود:
ماش تمام شده در مهتاب ریخته می شود. به محض رسیدن دما به 63-67 درجه گرما کاهش می یابد و اولین افت ها پیش بینی می شود. ما حجم مورد نیاز را که قبلا محاسبه شده است جمع آوری می کنیم.
مهم است که تقطیر چکه کند و به صورت قطره ای بیرون نریزد.
بعد از این، حرارت را زیاد می کنیم تا عرقیات به صورت قطره ای بیرون بیاید. جمع آوری تا رسیدن قدرت به 35 درجه ادامه می یابد. به طور متوسط 90-93 درجه است. بقیه در حال حاضر باطله با محتوای بالای روغن بدنه در نظر گرفته می شوند. آنها را می توان در طول تقطیر بعدی به مهتاب اضافه کرد و عملکرد کلی را افزایش داد.
استفاده از دستگاه دارای محفظه بخار توصیه می شود. یک دستگاه جریان مستقیم نیز مناسب است. سپس تقسیم به کسری در اولین تقطیر اجباری خواهد بود. یک مهتاب همچنان با ستون تقویت کننده الکل خالص بیشتری تولید می کند.
الکل خام حاصل باید برای تقطیر دوم آماده شود. برای این کار زغال چوب و زغال نارگیل، شیر کم چرب، نمک، سودا و غیره مناسب است. در یک کلام، شما روش تمیز کردن را خودتان انتخاب می کنید، زیرا تعداد زیادی از آنها وجود دارد. پس از تمیز کردن باید رقیق شود.
تقطیر الکل خام خالص به دلیل قوی و قابل اشتعال بودن مایع خطرناک است.
الکل خام یک مهتاب تمام عیار است که پس از اولین تقطیر ماش بدون جدا کردن بخش های "سر"، "بدن" و "دم" به دست می آید. بسیاری از مردم آن را تصفیه نشده می نامند، زیرا حاوی مقدار زیادی "فوزل" و سایر ناخالصی های مضر است. ما نوشیدن آن را مستقیماً پس از تقطیر توصیه نمی کنیم، اما دانستن فناوری تهیه آن مهم است، زیرا بر اساس آن محصول نهایی ما که روی میز قرار می دهیم ساخته می شود.
ما دستورالعمل های گام به گام برای تقطیر پوره به الکل خام را بررسی خواهیم کرد و همچنین چندین گزینه را برای کارهایی که می توانیم با آن انجام دهیم تا محصولی با کیفیت انجام دهیم، در نظر خواهیم گرفت. تنها دو گزینه وجود دارد: تقطیر کسری دوم با کسری انجام دهید یا الکل خام را از ناخالصی های مضر خالص کنید.
واقعیت جالب: بازده الکل خام در هر 1 کیلوگرم شکر بیش از 1.1 لیتر نیست.
ما از پودر قند کلاسیک با یک هیدرومدول 1 تا 4 استفاده می کنیم. برای 20 لیتر خارمریم نسبت های زیر را در نظر می گیریم:
طعم محصول نهایی تا حد زیادی به کیفیت آب بستگی دارد، بنابراین آب چشمه یا خریداری شده را مصرف کنید.
دوره رسیدن پوره از 5 تا 10 روز در یک مکان تاریک با دمای 20 تا 30 درجه است. بسیار مهم است که شرایط دمایی صحیح را حفظ کنید و مخمر را بیش از حد در معرض نور خورشید قرار ندهید، در غیر این صورت ممکن است فرآیند شیمیایی در ماش را مختل کنید.
گاهی اوقات شرایطی پیش می آید که در آن تخمیر اتفاق نمی افتد. و دلایل و راه حل های این مشکل در نشریه شرح داده شده است -.
استفاده از بشکه پلاستیکی مخصوص با مهر و موم آب به عنوان مخزن تخمیر راحت است.
اگر حباب در ماش متوقف شد، رسوب تشکیل شد و طعم آن تلخ شد، می توانید به مرحله بعدی بروید.
اگر به دلایلی شیرین باقی ماند یا شروع به ترش کرد، سعی کنید با اضافه کردن مخمر جدید و آب آن را احیا کنید.
اگر به طور کلی همه چیز بسیار بد به نظر می رسد، حداقل آنچه را که دارید تقطیر کنید.
برای جلوگیری از ورود مخمر به مکعب تقطیر (آنها تا دیواره ها می سوزند)، توصیه می شود ماش را شفاف کنید. این کار در بیشتر موارد با استفاده از بنتونیت انجام می شود، اما توصیه می کنیم از فیلتراسیون معمولی از طریق پشم پنبه یا گاز استفاده کنید.
این برای پاکسازی خوب مخمر ما کاملاً کافی است.
مخلوط کدر پس از فیلتراسیون شفاف می شود
در دستورالعمل، شرایط دمایی را که در آن واکنش های شیمیایی خاص رخ می دهد، نشان خواهم داد. اگر یک مهتاب معمولی "قدیمی" هنوز بدون دماسنج دارید، روی سرعت جت(نباید خیلی سریع جاری شود) و قدرت الکل(جمع آوری زیر 30 درجه به شدت توصیه نمی شود).
برای اندازه گیری دما از دماسنج پروب استفاده کنید
تمام مهتابی که به دست می آوریم الکل خام نامیده می شود - محصول اولین تقطیر ماش. حاوی ناخالصی های مضر زیادی است، بنابراین توصیه می کنیم به این نتیجه بسنده نکنید، بلکه به بهبود کیفیت محصول خود ادامه دهید.
به طور کلی سه گزینه وجود دارد که یکی از آنها را اکیداً به شما توصیه نمی کنیم.
الکل خام و مهتاب آماده برای نوشیدن
بهترین راه برای رساندن الکل خام به آمادگی کامل. با تقسیم آن به کسری های «سر»، «بدن» و «دم»، مهتاب را تا حد امکان از ناخالصی های مضر و همان «فوزل» که طعم و بوی نامطبوعی دارد پاک می کنیم.
کسری مهتابی
تقطیر حاصل طعم خنثی و کیفیت عالی دارد. تقریباً غیرممکن است که مهتاب را بهتر از استفاده از تقطیر دوگانه تهیه کنید.
یک گزینه ساده تر، حذف مواد مضر از مهتاب است. به اندازه تقطیر کسری موثر نیست، اما بسیاری هنوز آن را انجام می دهند.
قبل از تمیز کردن، باید تصمیم بگیرید که کدام روش بهتر است استفاده کنید؟ ما اطلاعات کاملی در مورد اینکه کدام روش کار می کند و کدام نه جمع آوری کرده ایم. از بهترین به بدترین، این رتبه بندی به شرح زیر است:
کدام پاک کننده را انتخاب کنید بهتر است؟
با استفاده از لینک بالا، دستورالعمل هایی برای تمیز کردن با استفاده از هر یک از روش های ارائه شده دریافت خواهید کرد. اگر تصمیم دارید از این روش برای تهیه مهتابی برای میز استفاده کنید ، حتماً رتبه ارائه شده به شما را مطالعه کنید ، زیرا این اطلاعات حتی برای خودسازی نیز بسیار جالب است.
امروزه طیف گسترده ای از نوشیدنی های الکلی تولید شده صنعتی به خریدار ارائه می شود. با این وجود، بسیاری از مردم ترجیح می دهند با استفاده از دستگاه های خاص با پیکربندی های مختلف، الکل را در خانه درست کنند. تقطیر مهتاب طبق یک الگوریتم دقیق انجام می شود که نه تنها نوشیدنی با کیفیت مورد نیاز را به دست می آورد، بلکه آن را از ناخالصی های خطرناک نیز پاک می کند. برای به دست آوردن مهتاب، به مواد خام خاصی نیاز دارید - پوره، که در معرض تقطیر بیشتر است، که در چندین مرحله انجام می شود. اولین تقطیر پوره به الکل خام اولین و اصلی ترین مرحله تقطیر است، زیرا در واقع الکل خام تولید می شود (دومی با تصفیه بیشتر به یک نوشیدنی الکلی کامل تبدیل می شود). تقطیر مهتاب باید طبق تمام قوانین انجام شود، زیرا محصول حاصل توسط انسان مصرف می شود، به این معنی که باید برای سلامتی او ایمن باشد.
اولین تقطیر پوره
تقطیر مهتابی را نمی توان بدون پوره که ماده اولیه اولیه تهیه این نوشیدنی است انجام داد. از تخمیر شکر و مخمر در آب، به نسبت های معینی به دست می آید. مشخص است که در روسیه، ماش نوشیدنی قوی مورد علاقه بسیاری از مردم بود، اما تاریخ در مورد اینکه چه تعداد از آنها به دلیل استفاده از "مواد اولیه" با سلامتی و اغلب با جان خود هزینه کردند، ساکت است. در نتیجه تخمیر در ماش، استون، متیل الکل، روغن های بدن و سایر مواد تشکیل می شود که منجر به مسمومیت شدید و حتی مرگ فرد می شود. به همه این دلایل، مردم باید یاد می گرفتند که چگونه تقطیر با کیفیت بالا را انجام دهند و الکل خام را در نتیجه این فرآیند بدست آورند.
اولین تقطیر مهتاب همیشه با تولید مش شروع می شود. چگونه مواد اولیه تولید مهتابی خانگی را تهیه کنیم؟
آمادگی ماش را می توان با علائم زیر تعیین کرد:
اگر ماش حتی دو یا سه مورد از ویژگی های ذکر شده را داشته باشد، به این معنی است که آماده است.
برای تهیه پوره برای اولین تقطیر، باید گاز زدایی و شفاف شود. چطور این کار را بکنیم؟ برای گاز زدایی از مایه باید آن را از طریق نی در یک قابلمه بزرگ بریزید که مواد خام را از رسوب پاک می کند. پس از آن، ظرف باید تا 50 درجه گرم شود، که اجازه می دهد تا تمام دی اکسید کربن آزاد شود.
روشن کردن پوره را می توان با استفاده از خاک رس سفید انجام داد. به عنوان مثال برای سبک کردن 10 لیتر مواد اولیه باید یک یا دو قاشق غذاخوری پودر خاک رس سفید برداشته و در نصف لیوان آب گرم حل کنید. پس از 10 تا 15 دقیقه، یک ماده خامه ای ساخته شده از خاک رس سفید باید با پوره به ظرف اضافه شود، همه چیز را محکم ببندید و سپس به شدت تکان دهید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، پس از نیم ساعت برای تقطیر آماده می شود.
فوراً باید روشن شود که نوشیدن الکل خام تصفیه نشده می تواند منجر به مسمومیت شود، بنابراین نباید آن را بنوشید. مواد خام حاوی استون، روغن های فوزل و سایر ناخالصی ها است که می تواند منجر به مسمومیت شدید شود.
می توانید پوره را به الکل خام در یک مهتابی کلاسیک تقطیر کنید که عملکرد یکسوسازی ندارد. اصل تبدیل پوره به الکل خام بر اساس تفاوت دمای جوش اتیل الکل، روغن های بدنه، آب و سایر ناخالصی ها است. اگر سطح فشار به 760 میلی متر جیوه برسد. هنر، سپس اتیل الکل در دمای 73 درجه، آب - در 100 درجه می جوشد. از آنجایی که ماش از آب و الکل تشکیل شده است، نقطه جوش آن 73 تا 100 درجه سانتیگراد خواهد بود. هر چه مقدار الکل در مایه بیشتر باشد، نقطه جوش کمتر خواهد بود که به شما امکان می دهد الکل خام با کیفیت بالا بدست آورید.
اکثر مدل های مهتابی مواد خام را در دمای 73 تا 83 درجه سانتیگراد به کسری تقسیم می کنند. می توانید دمای جوش ماش را با استفاده از یک دماسنج مایع که باید مجهز به مهتابی با کیفیت بالا باشد، کنترل کنید.
اولین تقطیر شامل مراحل زیر است:
ماده اولیه ای که پس از تقطیر اول به دست می آید نیاز به تقطیر بیشتری دارد که در طی آن آب به الکل خام اضافه شده و برای بار دوم تصفیه و تقطیر می شود. اگر مهتابی دستگاه تقطیر هنوز مجهز به ستون تقطیر باشد، می توان دو مرحله تقطیر مهتابی را در آن انجام داد.
مهم نیست که تقطیر یکباره ماش چقدر خوب انجام شود، تقطیر دوم را نمی توان نادیده گرفت، زیرا باعث بهبود ویژگی های محصول حاصل می شود.
1. پوره شکر را داخل مکعب تقطیر بریزید. لازم است بیش از 75٪ از حجم مکعب را پر نکنید.
اگر یک مکعب تقطیر 20 لیتری دارید، توصیه می شود بیش از 15 لیتر پر کنید.حجم پوره برای ریختن در مکعب تقطیر = 0.75 x 20 لیتر = 15 لیتر پوره
2. شیلنگ ها را به آب سرد وصل کرده و شروع به گرم کردن کنید. حرارت را به تدریج کاهش دهید. در ابتدا حرارت حداکثر است، سپس به تدریج آن را کاهش می دهیم تا در اولین قطره های تقطیر حرارت به حداقل برسد.
3. تقطیر کسری، از تقطیر اول شروع می کنم. به همین دلیل، بازده نهایی مهتابی خانگی کاهش می یابد، اما محصول تمیزتر به دست می آید.
4.1. انتخاب اهداف
در حداقل قدرت، 1٪ از پوره ریخته شده در مکعب تقطیر را انتخاب می کنم.
اگر 15 لیتر پوره شکر را در یک مکعب بریزید، پس
انتخاب سر = 15 لیتر x 1-2٪ = 150-300 میلی لیتر.
اکیداً استفاده از هدها به صورت داخلی یا خارجی توصیه نمی شود. فقط برای نیازهای فنی یا ریختن به فاضلاب. رقیقش میکنم و میریزمش تو مخزن ماشین لباسشویی.
4.2. انتخاب بدن الکل خام
پس از انتخاب سرها، قدرت را اضافه می کنم تا مهتاب به صورت جریان نازکی خارج شود. من انتخاب می کنم تا قدرت الکل خام 35٪ شود، پس از آن اجاق گاز را خاموش می کنم
4.3. انتخاب باطله.
من اغلب در انجمن ها می خوانم که دم ها را باید جدا از بدن جمع آوری کرد و سپس به ماش بعدی اضافه کرد. من دنباله ها را انتخاب نمی کنم، چون این کار را فقط برای خودم انجام می دهم، دنبال کمیت نمی روم. برای من خلوص مهتاب مهمتر از کمیت است.
5. مرحله اول تمام شد!
مثال عملی تجربه شخصی.
در 11 مارس 2016، مش نصب شد. اجزای اصلی:
در 22 مارس، مش تخمیر شده بود و در بالکن قرار داده شد تا ته نشین شود.
هنگام تهیه آن برای خودم، حتی هنگام تقطیر از پوره به الکل خام، تقطیر کسری انجام می دهم. برای محاسبه حجم کسرهای انتخاب شده، یک محاسبه مقدماتی انجام می دهم -> چند سر باید قطع شود، چه تعداد به بدن می رود، چند دم وجود خواهد داشت.
محاسبه کسرها:
توضیح جدول محاسبه کسری -> محتوای AS پیش‌بینی‌شده در مش = 1.34 لیتر،
10٪ برای هدها انتخاب می شود، بنابراین 1.34 لیتر x 10٪ = 0.13 لیتر.
65% برای بدنه انتخاب می شود، بنابراین AC_body = 1.34*0.65=0.87 لیتر. این قسمت است که به مرحله دوم می رود
دم و زباله 25 درصد AC را تشکیل می دهند و برابر با 1.34 لیتر هستند. x 25٪ = 0.34 لیتر.
تقطیر پوره. آمار.توضیحات جدول
تاریخ - تاریخ عبور
زمان شروع - شروع مرحله
زمان پایان - پایان مرحله
جناح - کدام جناح در مرحله انتخاب می شود
t، (دستگاه) - دمای نشان داده شده توسط دماسنج تعبیه شده در دستگاه در انتهای مرحله
حجم انتخاب شده- مقدار مهتاب تقطیر شده در مرحله. من از سیلندر مدرج 250 میلی لیتری استفاده می کنم
قدرت،٪ - محتوای الکل مهتابی حاصل
AS انتخاب شده، l - محتوای AS در حجم به دست آمده در مرحله. مثال: من 250 میلی لیتر، 62% ABV دریافت کردم، یعنی
AC = 250 میلی لیتر x 62٪ = 155 میلی لیتر
توسط AC به صورت تجمعی انتخاب شده است- نشان می دهد که چند بلندگو قبلاً انتخاب شده اند. این نشانگر برای تعیین مقدار AC باقی مانده در پوره مقطر مورد نیاز است. به عنوان مثال - در مرحله اول 0.17 لیتر AC انتخاب شد، در مرحله دوم 0.155، یعنی بر اساس نتایج دو انتخاب، 0.325 لیتر حذف شد. AC
باقیمانده AC، l - نشان می دهد که چه مقدار AC پس از اتمام مرحله در مخلوط باقی مانده است
توجه داشته باشید - نظرات من در مورد هر مرحله، برای تجزیه و تحلیل بیشتر. 400 وات به معنای قدرتی است که اجاق القایی در طول مرحله کار می کرد
نتایج و نتیجه گیری مختصر در مورد حمل و نقل
در نتیجه تقطیر از پوره به الکل خام، 1.7 لیتر نوشیدنی با قدرت 50.97٪ دریافت کردم. نتیجه کاملا متوسط.
کل زمان تقطیر 3 ساعت و 37 دقیقه بود.
40 میلی لیتر سر AS بیشتر از مقدار محاسبه شده انتخاب شد. بدن فقط بهتر می شود!
من 30 میلی لیتر بیشتر از آنچه برنامه ریزی کرده بودم دم گرفتم. بدجوری اصلاح آن در زمان تقطیر دوم ضروری خواهد بود.
مرحله اول تمام شد. از براگا الکل خام (SS) 2 لیتر دریافت کردید. بیایید قدرت آن را 49 درجه فرض کنیم. برای اجرای دوم، تصمیم می گیرید CC را تا 23 درجه رقیق کنید. چقدر آب باید اضافه کنم تا به استحکام مورد نظر برسم؟ برای محاسبه، از فرمول ساده یا ماشین حساب زیر استفاده کنید.
مقدار آب مورد نیاز = (A/B) x C - C
الف - قدرت محصول موجود، ب - استحکام مطلوب، ج - حجم محصول موجود
در مورد ما نیاز داریم = 49/23 x 2000 ml - 2000 ml = 2260 ml (یا 2.26 لیتر آب)
* آب و الکل چگالی متفاوتی دارند. 100 میلی‌لیتر الکل و 100 میلی‌لیتر آب در نهایت کمتر از 200 میلی‌لیتر تولید می‌کنند، اما برای شرایط خانگی می‌توان از این موضوع صرف نظر کرد.
اگر به محاسبات دقیق تری نیاز دارید، ماشین حساب moonshiner را در لینک تلفن هوشمند خود دانلود کنید
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.kaa.spiritcalc
ضریب اصلاح را ببینید .
2. حجم الکل مطلق را در مکعب تقطیر محاسبه کنید
اگر 10 لیتر ریخته اید، 15 درصد قدرت، یعنی 1.5 لیتر الکل مطلق (ع)
AC = 10 لیتر * 15٪ = 1.5 لیتر
3. بر اساس استاندارد 10% محاسبه می کنم در الکل خام سرانه چقدر است.
هد = 1.5 لیتر * 10% = 150 میلی لیتر. این الکل مطلق است. حالا می توانیم تعیین کنیم که چه مقدار پرواچا باید از بدن جدا کنیم. در ابتدا من یک تقطیر با قدرت حدود 70-72٪ دارم، یعنی باید آن را از بدن جدا کنم:
انتخاب سر در هنگام تقطیر دوم = 150 میلی لیتر (الکل مطلق) / 70 درصد (قدرت تقطیر در ابتدای تقطیر) = 215 میلی لیتر.
4. پس از انجام محاسبات اولیه، شیلنگ ها را به آب سرد وصل می کنم و شروع به گرم کردن می کنم. من آن را به تدریج گرم می کنم و قدرت را کاهش می دهم. در ابتدا حرارت حداکثر است، سپس به تدریج آن را کم می کنم تا با اولین قطره های تقطیر حرارت به حداقل برسد.
5. تقطیر کسری دوم:
5.1. انتخاب هدف
در حداقل قدرت، 215 میلی لیتر مصرف می کنم.
اکیداً استفاده از هدها به صورت داخلی یا خارجی توصیه نمی شود. فقط برای نیازهای فنی یا ریختن در زهکشی
5.2. انتخاب بدن
پس از انتخاب سرها، قدرت را اضافه می کنم تا مهتاب به صورت جریان نازکی خارج شود. من انتخاب می کنم تا قدرت 40٪ شود، پس از آن اجاق گاز را خاموش می کنم
5.3. انتخاب باطله.
همانطور که قبلا ذکر کردم، من دم را انتخاب نمی کنم. من باقی مانده از مکعب تقطیر را در آبکش می ریزم.
6. مرحله دوم تمام شد!
تقطیرکنندگان مبتدی همیشه از خود می پرسند: چرا یک تقطیر دوم لازم است؟ از این گذشته، زمان و تلاش زیادی برای تولید و تقطیر اول صرف شده است. شاید نباید خود را با کارهای اضافی سنگین کنید، بلکه باید مستقیماً از محصول استفاده کنید؟
نیازی به عجله نیست. الکل خانگی باید درست درست شود تا درست شود طعم ملایم و از نظر ترکیب بی خطر. برای رسیدن به این نتیجه، تقطیر به تنهایی کافی نیست. در این مقاله متوجه خواهیم شد که چرا به تقطیر دوم نیاز است، در مورد روش های تمیز کردن صحبت می کنیم و روش هایی برای تصفیه مهتابی را در نظر می گیریم.
مهتابی که تنها یک بار تقطیر شده است - این الکل خام است(CC) که حاوی تعداد زیادی ناخالصی مضر است. به منظور پالایش آن تصفیه و تقطیر دوم مورد نیاز است.
در سال های گذشته، افراد کمی از تقطیر مجدد در مهتاب استفاده می کردند، زیرا مردم از غلظت ترکیبات مضر موجود در ترکیب "" اطلاعی نداشتند. تا به امروز آزمایش های علمی زیادی در این زمینه انجام شده است.
آنها ثابت می کنند که نوشیدن الکلی که تنها یک بار تقطیر بدون تصفیه را پشت سر گذاشته است برای سلامتی خطرناک است. بنابراین، می توان با اطمینان گفت که تقطیر دوم هنگام تولید الکل خانگی الزامی است.
اگر فرآیند تقطیر مجدد به درستی انجام نشود، کیفیت الکل را بهبود نمی بخشد.
پس از تقطیر اول، همانطور که در بالا ذکر شد، یک الکل خام با قدرت حدود 70 درجه به دست می آید. قبل از تمیز کردن، باید آن را به 20-30 درجه رقیق کنید. این کار به این دلیل انجام می شود که خلاص شدن از شر ترکیبات مضر تشکیل دهنده SS آسان تر است در معرض قدرت تقطیر کم است. دلیل دیگری که چرا باید الکل خام را رقیق کنید، رعایت نکات ایمنی هنگام تولید الکل در خانه است.
مهم!غلظت بالای الکل در دستگاه می تواند باعث آتش سوزی و گاهی اوقات انفجار شود. قبل از تقطیر مجدد، لازم است الکل را تا قدرتی بیش از 40 درجه رقیق کنید.
بهتر است الکل را رقیق کنید آب مقطر. تاثیر خنثی بر طعم و بوی محصول نهایی دارد. اگر این امکان پذیر نیست، می توانید آن را با آب چاه رقیق کنید. به عنوان آخرین راه حل، تقطیر با آب معمولی شیر رقیق می شود، که قبلا رقیق شده است باید چند روز صبر کرد.
مناسب ترین دوره برای تصفیه مهتاب پس از رقیق کردن آن با آب است. فیلتراسیون در دمای اتاق انجام می شود.
راه های زیادی برای تمیز کردن مهتاب وجود دارد. ساده ترین و موثرترین روش این است فیلتراسیون با استفاده از فیلتر کربن. زغال سنگ کاملاً ناخالصی های مضر را از تقطیر پاک می کند بدون اینکه طعم آن را تحت تأثیر قرار دهد.
اما روند تولید مهتاب به همین جا ختم نمی شود. همچنین توصیه می شود آن را برای چند روز بگذارید (بخوانید:). این کار برای بهبود طعم انجام می شود. مهتاب مستقر برای نوشیدن راحت تر است و نرم تر می شود.
همه این مراحل توسط مرحله پالایش. برای اینکه الکل خانگی جامدتر شود و طعم و عطر نوشیدنی های نخبه به آن بدهد، زمان بسیار بیشتری نیاز است. برای این شما نیاز دارید مهتاب را با افزودنی های تند دم کنید.
تعداد زیادی دستور العمل برای تزریق مهتاب وجود دارد. در این مقاله به یکی از آنها خواهیم پرداخت. برای این شما نیاز خواهید داشت:
برای شروع، باید با دقت انجام دهید توت ها را بشویید و روی آنها شکر بپاشید. سپس همه اینها با مهتاب دوگانه (دوبار تقطیر) پر می شود. سپس باید این مخلوط را خوب هم بزنید تا شکر حل شود.
نوشیدنی را در مکانی تاریک قرار می دهند تا دم بکشد در دو هفته. هرچه مهتاب طولانی تر دم بکشد، بیشتر عطر مویز را جذب می کند. پس از این، نوشیدنی با استفاده از فیلتر کاغذی فیلتر می شود.
تقطیر دوم برای بهبود کیفیت الکل مورد نیاز است. با تقطیر مضاعف مقدار قابل توجهی از ترکیبات مضر از مهتاب حذف می شود و بو و طعم آن دلپذیرتر می شود. نیازی به غفلت نیستاین فرآیند.
علاوه بر این، یک ویدیو در مورد موضوع تماشا کنید بهبود طعم مهتاببعد از مرحله دوم:
