سرمه مخصوص سالاد یکی از مناسب ترین انواع کلم است. طعم آن لطیف است و با مواد مختلف مانند سبزیجات دیگر، سبزی ها، گوشت، سوسیس، مرغ آب پز و حتی برخی میوه ها سازگاری دارد. سعی کنید سالاد سرمه را درست کنید و ترکیب آن را متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید. و من در این مورد به شما کمک خواهم کرد، یا بهتر بگویم، نه واقعا من، بلکه 12 دستور العمل اثبات شده من. توجه می کنم که در همه سالادها کلم باید رنده شود و بریده نشود. سپس به نظر می رسد بسیار خوشمزه تر و لطیف تر است.
یک گزینه بسیار رضایت بخش در سبک "مینیمالیسم".
عناصر:
آماده سازی:
سرمه را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سوسیس را به صورت نواری برش دهید. پیاز سبز را که زیر آب جاری شسته شده، ریز خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
عناصر:
آماده سازی:
من این نسخه از سالاد را خیلی دوست دارم که اگر از خامه ترش کم چرب استفاده کنید می تواند رژیمی باشد. سرمه، خیار و سبزی را بشویید. روی دستمال کاغذی خشک کنید. تخم مرغ را بجوشانید، پوست آن را جدا کنید. ریز خرد کنید. سرمه و خیار را روی یک رنده درشت رنده کنید و با سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید. تخم مرغ آب پز خرد شده را اضافه کنید، با خامه ترش و نمک مزه دار کنید.
عناصر:
آماده سازی:
تخم مرغ را بجوشانید. پوسته را بردارید و ریز خرد کنید. سرمه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. تربچه را هم بشویید و رنده کنید. سبزی ها را خرد کنید، همه مواد را مخلوط کنید، با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
یک گزینه بسیار رضایت بخش، تقریبا خودکفا.
عناصر:
آماده سازی:
فیله مرغ و تخم مرغ را بجوشانید. پوسته را از تخم مرغ جدا کرده و ریز خرد کنید. فیله مرغ را به همین ترتیب برش دهید. سرمه و ریشه کرفس را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. برنج پخته شده را آبکش کرده و در آبکش آبکش کنید. سبزی ها را بشویید، تکان دهید و ریز خرد کنید. همه محصولات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و با مائونز مزه دار کنید.
عناصر:
آماده سازی:
سرمه و هویج را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده کره ای رنده کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، فلفل قرمز آسیاب شده و حبه های سیر پوست کنده را اضافه کنید. روغن داغ را روی سبزیجات رنده شده بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید. این یک غذای نسبتاً تند است - نباید به کودکان داده شود. گزینه سالاد بعدی را به آنها پیشنهاد دهید.
عناصر:
آماده سازی:
سرمه، هویج و سیب را بشویید. پوست آنها را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. با خامه ترش، نمک و شکر مزه دار کنید. هم بزنید. سالاد آماده است. 
عناصر:
آماده سازی:
سرمه و هویج را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید. گشنیز را ریز خرد کنید. آب لیمو را با روغن نباتی مخلوط کنید، همه مواد آماده را در یک کاسه قرار دهید، مزه دار کنید و نمک بزنید. آب لیمو را می توان با سرکه سیب جایگزین کرد.
این دستور غذا برای میز تعطیلات خوب است.
عناصر:
آماده سازی:
تخم مرغ را بجوشانید و بعد از پوست کندن آن را ریز خرد کنید. چوب خرچنگ و سبزی شسته شده را خرد کنید. سرمه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. قوطی ذرت را باز کنید و مایع آن را خالی کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، مزه دار کنید، نمک بزنید.
فوراً می گویم که سالاد اثر ملین خفیفی دارد، پس مراقب باشید.
عناصر:
آماده سازی:
سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید، نمک اضافه کنید. یک حبه سیر را خرد کرده و با گیاهان مخلوط کنید. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. با روغن نباتی و گیاهان با سیر مزه دار کنید، نمک را به مزه کنید.
یک گزینه سالاد بسیار جالب.
عناصر:
آماده سازی:
سرمه و هویج و همچنین سیر را پوست بگیرید. سبزی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید. سبزیجات رنده شده را با پنیر و سیر ذوب شده مخلوط کنید، با سس مایونز و نمک مزه دار کنید.
نسخه گوشتی خوشمزه سالاد.
عناصر:
آماده سازی:
دل مرغ ها را در آب نمک بجوشانید، آنها را به صورت نوار برش دهید و چربی آن را جدا کنید. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند، سپس قلب مرغ را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید. کرفس و سرمه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. با پیاز سرخ شده و قلب، سبزی خرد شده و سس مایونز مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید.
تقریباً این را فراموش کردم - ساده ترین دستور غذا.
عناصر:
آماده سازی:
سرمه را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. مایع نخود سبز را آبکش کرده و به سبزیجات رنده شده اضافه کنید. پیاز سبز را نگینی خرد کرده، داخل سالاد بریزید و با خامه ترش مزه دار کنید. این غذای مورد علاقه من سرمه است.
جدید دستور پخت سرمه - غذاهای گرماز این سبزی شفابخش کاملاً در رژیم غذایی سالم شما قرار می گیرد و فواید زیادی برای بدن شما به ارمغان می آورد. کلم سرمه خورشتی شکم پر با قارچ، اردک سرخ شده با سرمه با طعم فوق العاده خود شما را به وجد می آورد.
سرمه شکم پر
4 سرمه
2 عدد هویج
1 عدد پیاز
300 گرم گوشت چرخ کرده
پنیر رنده شده 50 گرم
2 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی
نمک، فلفل، روغن سرخ کردنی
سرمه را جدا کرده و با قاشق چایخوری هسته آن را جدا کنید. بشکه های تمام شده را به مدت 5-10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
پیاز و هسته سرمه را نگینی خرد کرده، هویج را روی رنده درشت رنده کنید. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ می کنیم و تمام سبزیجات را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. نمک و فلفل، رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و 10 دقیقه بجوشانید.
سرمه را به همراه مواد داخل قالب چرب شده قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید.
سپس فویل را بردارید و سرمه را با پنیر بپاشید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
سرمه پر از گوشت
200 گرم گوشت گاو
200 گرم گوشت خوک
سرمه 10-15 عدد
1 عدد پیاز
برنج 50 گرم
رب گوجه فرنگی 50 گرم
100 گرم کره
جعفری و شوید، نمک و فلفل به میزان دلخواه
برای سس:
1 قاشق غذاخوری. ل کره
1.5 قاشق غذاخوری ل ارد
1 لیتر آب استخوان یا آب
5 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
سرمه را پوست بگیرید و روی آن را برش دهید و هسته آن را جدا کنید. گوشت را به همراه پیاز تفت داده شده از چرخ گوشت رد کنید، با برنج دم کرده و جعفری ریز خرد شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سرمه را با گوشت چرخ کرده پر کنید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در تابه ای کم عمق قرار دهید.
سس:
در چربی که سرمه در آن سرخ شده بود، رب گوجه فرنگی و آرد مخلوط شده با روغن را اضافه کنید، با آب استخوان یا آب جوش رقیق کنید. به سس به دست آمده نمک اضافه کنید و روی سرمه صاف کنید و روی حرارت ملایم بپزید. سرمه تقریبا تمام شده را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. با ماست یا خامه ترش تازه در قایق سس سرو کنید.
خورش سرمه
سرمه 500 گرم
2 قاشق غذاخوری ل آرد گندم
1 فنجان خامه ترش
1 قاشق غذاخوری. ل پوره گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری ل کره
کلم سرمه را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
تکه های سرمه را به آرد آغشته کرده و کمی در روغن تفت دهید. تکه های سرخ شده را در قابلمه بریزید، کمی فلفل، خامه ترش مخلوط شده با پوره گوجه فرنگی اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم و در بسته بجوشانید.
قبل از سرو، جعفری و شوید ریز خرد شده بپاشید.
این غذا را می توان به عنوان پیش غذا برای گوشت سرو کرد.
سرمه خورش در خامه ترش با گوجه فرنگی
سرمه 500 گرم
20 گرم کره
100 گرم آب
100 گرم خامه ترش
10 گرم آرد
300 گرم گوجه فرنگی
سرمه را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه بریزید، کره، 100 گرم آب را اضافه کنید و در ظرف را بجوشانید تا نرم شود. سپس در خامه ترش مخلوط شده با آرد بریزید و 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.
کلم سرمه را در بشقاب بریزید، با گوجه فرنگی سرخ شده تزئین کنید و با سبزی بپاشید.
اردک کبابی با سرمه
1-2 لاشه اردک جوان
3 عدد پیاز
سرمه 6-7 عدد
1 قاشق غذاخوری. کره
0.5 قاشق غذاخوری آرد
1 لیوان شراب قرمز
روغن نباتی 150 میلی لیتر
1 قاشق چایخوری صحرا
1 فنجان آب گوشت
برگ بو، نمک، فلفل به مزه
سرمه را پوست گرفته و به صورت ورقه های درشت برش می دهیم و در مقدار کمی آب می پزیم تا نیم پز شود. در ظرفی جداگانه کره را آب کرده و سرمه و شکر را اضافه کرده و در شراب قرمز بریزید. با درب بجوشانید تا پخته شود.
اردک را نمک بزنید و در روغن نباتی گرم شده در قابلمه یا ماهیتابه سرخ کنید. پیاز را از وسط نصف کرده، فلفل را اضافه کنید، درب آن را ببندید و به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید. اردک را به صورت دوره ای بچرخانید و با آب ماهی تابه بشویید.
سس: چربی اضافی زیر اردک را بگیرید، سس باقیمانده را با شراب و آب گوشت رقیق کنید، آرد سرخ شده بدون روغن را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید، صاف کنید.
اردک را با سرمه خورشتی و پیاز سرو کنید و سس را جداگانه سرو کنید.
سرمه با قارچ
سرمه 1.5 کیلوگرم
20 گرم قارچ خشک
خامه 200 گرم
1 قاشق غذاخوری. آرد گندم
5 قاشق غذاخوری شراب سفید خشک
فلفل، نمک، سبزی
قارچ ها را در آب گرم خیس کنید و نیم ساعت بپزید. سرمه پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید و در آب نمک بجوشانید.
قارچ های پخته شده را به صورت نوار برش دهید، آب قارچ را صاف کنید. داخل آرد تفت داده شده، شراب، 200 گرم آب قارچ، خامه و 400 گرم آب سرمه را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه هم بزنید.
سرمه، قارچ، نمک، فلفل را به سس به دست آمده اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. با سیب زمینی آب پز جوان و سبزی خرد شده سرو کنید.
دستور العمل های سرمه - غذاهای گرم، سالادها، سوپ ها، فرنی ها، کاسرول ها - نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند و بسیاری از آنها نیز مانند غذاهای خانگی دارویی هستند: در آنها خواص درمانی سرمه کاملاً آشکار می شود.
قبلاً خوانده شده: 4806 باربسیاری از مردم کلم را دوست دارند و بسیاری از انواع آن را می شناسند. در این مقاله چندین دستور پخت سرمه را خواهید یافت. طرز پخت سرمهبیشتر ببینید و بخوانید
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
از آشپزی لذت ببرید و سالم باشید!
همیشه مال تو آلنا ترشینا.
کلم سرمه نام خود را از کلمه آلمانی "کلم شلغم" گرفته است.
این سبزی زودرس و بسیار سالم است که فرآیندهای متابولیک بدن را عادی می کند.
کلم سرمه از نظر ظاهری بسیار شبیه شلغم یا تربچه است.
کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C است.
ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو دارد.
دستور العمل های کلم سرمه
عناصر:
آماده سازی:
سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
کلم کمی کوچکتر از سیب زمینی و کرفس است - پختن آن به زمان بیشتری طول می کشد و بنابراین به موقع می رسد.
آب را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. وقتی جوش آمد، نمک را در آن بریزید.
سبزیجات را در قسمت هایی اضافه کنید و بپزید تا کاملا پخته شوند - حدود 20 دقیقه.
آب سبزیجات را در ظرفی جداگانه بریزید.
شیر را گرم کنید.
سبزیجات را با پوره یا مخلوط کن پوره کنید و به تدریج آب گوشت و شیر را اضافه کنید.
البته آبگوشت باقی می ماند اما می توانید از آن برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کنید.
نمک را به پوره اضافه کنید، در صورت لزوم، ادویه ها را اضافه کنید.
کره را اضافه کنید و با همزن بزنید.
پوره تمام شده را با سبزی تازه تزئین کنید و به عنوان غذای جانبی یا غذای جداگانه سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی:
سوپ پوره کلم سرمه با قارچ
عناصر:
آماده سازی:
طرز تهیه سوپ پوره سرمه و قارچ. کلم را پوست گرفته، خرد کرده و بجوشانید تا نرم شود، سپس آن را بدون جوشیدن از صافی بمالید.
پوره را با 3.5 فنجان آب گوشت رقیق کنید، نمک اضافه کنید، 2-3 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید، از روی اجاق گاز بردارید، زرده را با کره و خامه زده شده اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
قبل از سرو، سوپ را با قارچ های خلال شده مزه دار کرده و با کروتون سرو کنید.
دستور پخت کلم سرمه یونانی
عناصر:
آماده سازی:
کلم را به صورت مکعبی برش می دهیم و به مدت 3 دقیقه در ماهیتابه تفت می دهیم.
سپس با آب گوشت پر می شود و حدود 20 دقیقه می جوشد.
سیب زمینی ها را در آب می پزند و به مزه نمک می زنند و سیر موجود را به آن اضافه می کنند.
پس از آماده شدن، مایع را آبکش کنید، سیب زمینی ها را پاک کنید، آب سرمه و همچنین آبلیمو و کفیر را اضافه کنید.
سبزی را روی قالبی که از قبل با روغن چرب کرده اید، می چینند.
مخلوط سیب زمینی را روی آن بریزید، سپس پنیر بپاشید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
روی ظرف را با جعفری تزئین کرده و به قطعات برش دهید.
کلم شکم پر با سرمه
عناصر:
آماده سازی:
ابتدا کلم را آماده کنید: پوست بگیرید، آن را بشویید، سپس سرها را ببرید: بعداً می توان از آنها برای تزئین استفاده کرد، اما این لازم نیست.
هر سبزی را در فویل بپیچید و با دمای 200 درجه در فر حدود پانزده دقیقه بپزید.
پالپ را از کلم تمام شده با قاشق جدا کنید (پس از عملیات حرارتی باید قوام ظریف تری به دست آورد).
به سراغ اجزای دیگر بروید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید؛ قارچ ها را بعد از شستن کامل، مثلاً به صورت خلالی یا مکعبی خرد کنید.
فیله را بشویید و به هر شکلی خرد کنید. می‌توانید گوجه‌فرنگی را در چرخ گوشت چرخ کنید یا برش بزنید.
در روغن خوب گرم شده پیاز، فیله مرغ و قارچ ها را سرخ کنید.
آنها را با پالپ استخراج شده از کلم مخلوط کنید، با سرمه پر کنید، پنیر رنده شده را روی فیلینگ بپاشید.
دوباره کلم را به مدت 20 یا 20 دقیقه در فر قرار دهید.
طرز تهیه سوپ سیب زمینی سرمه
عناصر:
آماده سازی:
پیاز پوست کنده و شسته شده، هویج، کرفس و سایر ریشه ها را به مکعب ها یا ورقه های کوچک برش داده و در چربی تفت می دهند.
سرمه و سیب زمینی را هم مکعبی می کنیم. کلم را چند دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آن را در صافی یا صافی آبکش کنید.
سبزی آماده شده را در آب جوش یا آب گوشت بریزید، 25-30 دقیقه بپزید، سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید.
وقتی محتویات به جوش آمد، ریشه های تفت داده شده، گوجه فرنگی و پیاز را اضافه کنید. در پایان پخت، ادویه و نمک را اضافه کنید.
هنگام سرو، جعفری بپاشید. می توانید خامه ترش را اضافه کنید.
طرز تهیه پنکیک سرمه
عناصر:
آماده سازی:
کلم سرمه را روی رنده رنده کنید، تخم مرغ، آرد الک شده و آب را اضافه کنید.
همه محصولات را کاملاً مخلوط کرده و در ماهیتابه با کره یا سایر چربی ها سرخ کنید.
عناصر:
سرمه 400 گرم
2 عدد سیب (هر کدام 200 گرم)
2 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
گردوی پوست کنده 80 گرم
1 دسته سالاد سبز
سینه مرغ 2 عدد (هر کدام 150 گرم)
2 قاشق غذاخوری ل کره
3 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب سفید
6 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری. ل پیاز سبز خرد شده
نمک، فلفل تازه آسیاب شده
آماده سازی:
سیب ها را بشویید، به 4 قسمت برش دهید، هسته آن را بردارید. برش داده و با آب لیمو بپاشید.
کلم سرمه را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید. آجیل ها را درشت خرد کنید.
سالاد را با دست درشت پاره کنید، بشویید و خشک کنید.
سینه مرغ را به صورت نوار برش دهید.
کره را در ماهیتابه ذوب کرده و مرغ را از هر طرف به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. روی حرارت متوسط روی دستمال کاغذی قرار دهید و خشک کنید.
سس سالاد را با مخلوط کردن سرکه، روغن زیتون و پیاز سبز تهیه کنید. نمک و فلفل بزنید سپس مغزها را به سس اضافه کنید.
سالاد سبز را با سیب و سرمه و مرغ مخلوط کرده روی سس آماده شده بریزید و هم بزنید و سرو کنید.
دستور تهیه: تخم مرغ سرخ شده با ماهی قزل آلا و سرمه
عناصر:
آماده سازی:
کلم پوست کنده را ورقه ای برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
با فلفل، نمک و جوز هندی مزه دار کنید، تخم مرغ ها را با شیر در ظرفی بزنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
ماهی قزل آلا را به صورت نوار برش دهید و تخم مرغ های زده شده را در ماهیتابه ای گرم شده بریزید.
لیوان های کلم را در بشقاب ها قرار دهید، روی آن را با تخم مرغ های همزده، ماهی قزل آلا و با گیاهان تزئین کنید.
دستور پخت: سرمه در خمیر
عناصر:
آماده سازی:
تخم مرغ را هم زده، با شراب، آرد، نمک مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید.
در همین حین سس را آماده کنید. پیاز و سیر را خرد کنید.
ماست، پیاز، سیر، تخمه آفتابگردان، نمک، آب لیمو را در مخلوط کن بریزید.
کلم سرمه را پوست گرفته و برش دهید. تکه های کلم را در خمیر آماده شده فرو کنید و در روغن در حال جوش سرخ کنید.
وقتی یک پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شد، ظرف آماده است. با سس سیر سرو کنید.
سوپ سبزیجات با استفاده از سرمه تنها در نیم ساعت درست می شود.
عناصر
آماده سازی
کلم تازه را بردارید، آن را کاملا بشویید و سپس برگ ها را ببرید و ساقه ها را پوست بگیرید.
در مرحله بعد، باید پوست پایه برگ را بردارید، ریشه کنید و دوباره زیر آب سرد بشویید.
پس از این، سبزی فرآوری شده باید به برش های نه چندان ضخیم بریده شود.
در مورد سبزیجات باقی مانده، آنها نیز باید آبکشی شوند، پوست گرفته شوند و سپس به مربع های کوچک خرد شوند.
برخی از اجزا باید خوب سرخ شوند. برای این کار باید یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و روغن نباتی و کره را داخل آن بریزید و سپس آن را کمی گرم کنید.
در مرحله بعد باید شلغم خرد شده، هویج، جعفری و شوید تازه، پیاز و کرفس را داخل کاسه بریزید.
پس از مخلوط کردن همه سبزیجات، آنها را باید سرخ کرد تا پوسته قرمز رنگی ظاهر شود.
در نهایت، شما باید گوجه فرنگی های تازه را که با استفاده از مخلوط کن به یک توده خمیری خرد شده اضافه کنید.
تعداد کمی از مردم طرز پخت کلم سرمه را می دانند. پس از همه، همه در مورد چنین سبزیجات غیر معمول نشنیده اند. به همین دلیل تصمیم گرفتیم این مقاله را به این موضوع اختصاص دهیم.
قبل از اینکه نحوه پخت کلم سرمه را به شما بگویم، باید کمی در مورد این سبزی به شما بگویم که واقعاً چیست. سرمه به کلم ساقه ای گفته می شود که از ایتالیا به کشور ما آمده است. از قرن شانزدهم در اروپا رشد کرده است.
یک ساقه ضخیم کروی با ذخیره ای از مقدار زیادی مواد مغذی در سال اول زندگی خود تشکیل می شود. بعد از شکل گیری کامل، قسمت بالایی سبزی رشد خود را موقتاً متوقف می کند و نوعی غلیظ شدن روی گیاه ایجاد می شود.
سرمه یک محصول زودرس است. بنابراین، تنها دو ماه از کاشت بذر تا برداشت واقعی می گذرد. بهتر است از گیاهان لطیف و جوان با میوه های ساقه کوچک برای غذا استفاده شود. این کلم را می توان به صورت خام و همچنین خورش، آب پز یا سرخ شده مصرف کرد.
کارشناسان می گویند که چنین سبزی بسیار سالم تر از کلم سفید یا گل کلم است. از این گذشته، حاوی بسیاری از ویتامین ها، نمک های معدنی، کربوهیدرات ها و پروتئین ها است. لازم به ذکر است که سرمه از نظر وجود کلسیم از محصولاتی مانند پنیر، شیر و تخم مرغ نیز پیشی می گیرد.
پخت کلم سرمه زمان زیادی نمی برد. برای مثال سوپ سبزیجات با استفاده از این سبزی تنها در نیم ساعت درست می شود.
بنابراین، برای ایجاد یک غذای خوشمزه و غنی نیاز داریم:
غذاهای تهیه شده از کلم سرمه نه تنها خوشمزه هستند، بلکه به طرز شگفت آوری سالم هستند. برای تهیه یک سوپ مقوی و مقوی، باید کلم تازه را بگیرید، آن را کاملا بشویید و سپس برگ ها را ببرید و ساقه ها را پوست بگیرید. در مرحله بعد، باید پوست پایه برگ را بردارید، ریشه کنید و دوباره زیر آب سرد بشویید. پس از این، سبزی فرآوری شده باید به برش های نه چندان ضخیم بریده شود.
در مورد سبزیجات باقی مانده، آنها نیز باید آبکشی شوند، پوست گرفته شوند و سپس به مربع های کوچک خرد شوند.
قبل از پخت کلم سرمه باید مقداری از مواد را خوب تفت دهید. برای این کار باید یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و روغن نباتی و کره را داخل آن بریزید و سپس آن را کمی گرم کنید. در مرحله بعد باید شلغم خرد شده، هویج، جعفری و شوید تازه، پیاز و کرفس را داخل کاسه بریزید. پس از مخلوط کردن همه سبزیجات، آنها را باید سرخ کرد تا پوسته قرمز رنگی ظاهر شود. در نهایت، شما باید گوجه فرنگی های تازه را که با استفاده از مخلوط کن به یک توده خمیری خرد شده اضافه کنید.
چگونه کلم سرمه را بپزیم؟ برای این کار باید یک قابلمه بزرگ آب روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. بعد، کلم را که به صورت ورقه ای برش داده اید، در مایع حباب دار قرار دهید. بعد از 2 تا 3 دقیقه جوشاندن سبزی را بردارید و در آبکش بریزید. پس از این، باید سیب زمینی و سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه سرخ شده در همان آبگوشت قرار دهید. پس از مخلوط شدن مواد، آنها را نمک زده و بجوشانید و حدود 20 دقیقه بپزید.
پنج دقیقه قبل از پایان پختن سوپ سبزیجات، اسفناج (یا کاهو) ریز خرد شده و همچنین تره فرنگی را اضافه کنید. پس از برداشتن از اجاق، خلال های سرمه پخته شده را به ظرف اضافه کنید. به هر حال، آنها را می توان جداگانه سرو کرد.
حالا طرز پخت کلم سرمه را می دانید. دستور العمل برای اولین دوره با استفاده از این سبزی می تواند شامل مواد کاملا متفاوت باشد. بنابراین، اگر می‌خواهید غذای رضایت‌بخش‌تری داشته باشید، می‌توانید آن را با استفاده از گوشت گاو یا مرغ بپزید.
پس از نرم شدن کامل سبزیجات، سوپ باید در کاسه ها پخش شود و همراه با سبزی تازه، خامه یا خامه ترش سرو شود. نوش جان!
همانطور که در بالا ذکر شد، چنین سبزی را می توان نه تنها به صورت آب پز یا سرخ شده، بلکه به صورت خام نیز مصرف کرد. این کلم سرمه تازه است که می تواند بدن شما را با تمام مواد مغذی لازم اشباع کند.
بنابراین، برای تهیه سالاد ویتامین به موارد زیر نیاز داریم:
همانطور که در بالا متوجه شدیم، پخت حرارتی کلم سرمه زمان زیادی نمی برد. با این حال، در طی چنین فرآوری، سبزیجات ممکن است تا حدی از مواد مغذی و ویتامین ها محروم شوند. در این راستا کارشناسان مصرف این محصول را به صورت خام توصیه می کنند.
پس چگونه سرمه (کلم) فرآوری می شود؟ دستور العمل های سالاد توصیه می کنند سبزیجات را کاملا بشویید، پوست آن را از ساقه ها و پوست بگیرید و سپس آن را روی یک رنده بزرگ رنده کنید. پس از این، باید همین کار را با مواد باقی مانده انجام دهید. با این حال، توصیه می شود هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.
با داشتن سبزیجات و میوه ها به درستی فرآوری شده، باید آنها را در یک ظرف معمولی قرار دهید، با نمک مزه دار شده، آب لیمو و خامه ترش پر چرب اضافه کنید. پس از مخلوط کردن همه مواد با قاشق، آنها را باید در ظرف سالاد ریخته و قبل از ناهار گرم اصلی سرو کنید. نوش جان!
آیا سرمه شکم پر خوشمزه است؟ دستور العمل هایی که نیاز به استفاده از این سبزی دارند شامل مواد کاملاً متفاوتی است. همچنین می توان آنها را با این محصول پر کرد و برای پخت به فر فرستاد. برای این کار به محصولات زیر نیاز داریم:
برای تهیه چنین غذای دومی، باید بدانید که کلم سرمه چگونه به درستی پردازش می شود. در زیر طرز پخت آن را در فر به شما خواهیم گفت.
پس سبزی را باید به خوبی شست و تمام ساقه ها و قسمت های ریشه را جدا کرد و سپس با استفاده از دستگاه سبزی گیر مخصوص پوست آن را جدا کرد. در مرحله بعد، باید هسته کلم را با استفاده از یک چاقوی گرد جدا کنید. در نتیجه این اقدامات، شما باید فنجان های عجیب و غریب با دیواره های 1.4-2 سانتی متر بدست آورید.
بعد از اینکه کلم فرآوری شد باید آن را در آب نمک قرار دهید و نیم ساعت کنار بگذارید (1 قاشق دسر نمک برای 1 لیوان مایع باشد). در حالی که سرمه در حال بلانچ شدن است، باید شروع به تهیه مواد باقیمانده کنید. بنابراین باید پیاز و هویج را پوست بگیرید و سپس آنها را ریز خرد کنید. در مورد تخم مرغ هم باید با چنگال به شدت هم زد.
برای اینکه این غذا تا حد امکان خوش طعم و معطر باشد، توصیه می شود مقداری از مواد را از قبل در کره سرخ کنید. برای این کار ماهیتابه را روی آتش بگذارید، چربی پخت را آب کنید و سپس پیاز و هویج را اضافه کنید. ضمنا کلم سرمه باقی مانده پس از فرآوری نیز به آنجا ارسال می شود. چگونه این مواد را تهیه کنیم؟ باید روی حرارت ملایم سرخ شوند تا سبزی ها طلایی و نرم شوند. قبل از اینکه اجاق را خاموش کنید، مواد تفت داده شده را با یک تخم مرغ زده شده بریزید و با فلفل دلمه ای و نمک دریایی ریز مزه دار کنید. پس از مخلوط شدن سریع همه مواد، باید بلافاصله آنها را از روی حرارت بردارید.
اکنون می دانید که کلم سرمه چگونه پردازش می شود. از چنین سبزی چه چیزی می توان تهیه کرد؟ دستور العمل های زیادی وجود دارد که خانم های خانه دار می توانند از آنها برای درست کردن یک شام غیر معمول برای کل خانواده خود استفاده کنند.
برای تهیه کلم پخته خوشمزه باید به درستی پر شود. برای این کار سبزی را از آب نمک خارج کرده و دوباره خوب بشویید. بعد، شما باید محصولات سرخ شده را در قسمت میانی توخالی آن قرار دهید. علاوه بر این، آنها باید به طور کامل سرمه را پر کنند.
پس از تشکیل ناهار، باید آن را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. تقریباً 1 لیوان آب آشامیدنی معمولی نیز باید در آن ریخته شود. این شام را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه بپزید تا محصول اصلی نرم شود. چند دقیقه قبل از آماده کردن غذا، یک برش کوچک پنیر را روی سطح آن قرار دهید.
کلم پر شده تمام شده را باید روی بشقاب های مسطح کوچک قرار دهید و سپس داغ سرو کنید. علاوه بر این، این غذا را می توان با شاخه های سبزی تازه و مش مایونز تزئین کرد. نوش جان!
طرز تهیه یک سوپ خوشمزه برای شام، یک سبزی شکم پر مقوی و یک سالاد سرشار از ویتامین برای ناهار را به شما گفتیم. اما چگونه می توان با استفاده از چنین محصولی صبحانه درست کرد؟ برای این ما نیاز داریم:
برای تهیه فرنی شیر فقط باید از برنج دانه گرد استفاده کنید. باید به خوبی در آب شسته شود. سپس باید سرمه را بشویید و پوست آن را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
برای تهیه یک فرنی شیر خوشمزه، باید یک تابه با دیواره ضخیم بردارید، آب را درون آن بریزید، غلات برنج را اضافه کنید و سبزی رنده شده را بچینید. بعد از اینکه مواد به جوش آمدند باید حدود 10 دقیقه بپزند. در مرحله بعد، باید شیر تازه روستایی، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید تا مزه دار شود. بعد از اینکه صبر کردید دوباره بجوشد، همه مواد را با هم مخلوط کرده و درب ظرف را ببندید و با حرارت خیلی ملایم به مدت نیم ساعت بپزید. در این مدت برنج باید بجوشد و کلم کاملا در آن حل شود. در آخر کره را به فرنی شیر اضافه کنید.
پس از بیرون آوردن ظرف از روی اجاق، باید حدود 10 دقیقه آن را زیر درب بسته نگه دارید. در مرحله بعد، فرنی شیر را باید در بشقاب ها قرار دهید و به عنوان یک صبحانه خوشمزه و سالم سرو کنید. نوش جان!
