امور روزانه و شلوغی سر شما را فرا می گیرد. زمان کمی برای تهیه غذاهای خانگی باقی مانده است، اما گاهی اوقات شما می خواهید چیزی خوشمزه و غیر معمول، شیرینی های تازه با پوسته ترد و پر کننده معطر داشته باشید. چیزی شبیه «دستور پخت نان در ماهیتابه با کفیر» در ذهنم می چرخد. خوب البته! چه چیزی می تواند ساده تر باشد! یک میان وعده مقوی و معطر به سرعت گرسنگی شما را برطرف می کند و رژیم غذایی روزانه شما را متنوع می کند.
اساس کیک کفیر محصول و آرد ذکر شده است. نمک و سودا باید اضافه شود. می توانید ترشی کفیر را با یک پیمانه شکر نرم کنید. استفاده از مواد دیگر بستگی به ذائقه و ترجیحات خانم خانه دار دارد.
هیچ توصیه جهانی برای تهیه پایه وجود ندارد. هر گزینه ای جنبه های مثبت و منفی خود را دارد. مطمئناً خمیر بدون مایه مغذی کمتری خواهد بود. برای استفاده در روزه مناسب است. برای آماده کردن ظرف حداقل زمان لازم است. اما توصیه می شود نان های مسطح تهیه شده از چنین خمیری را داغ بخورید. پس از سرد شدن، ساختار خود را به خوبی حفظ نمی کنند، به سرعت می افتند و کهنه می شوند.
روغن نباتی برای رفع این کمبود طراحی شده است. مخلوط می شود تا خمیر خاصیت ارتجاعی بیشتری پیدا کند. با این حال، این محصول محتوای کالری نهایی را افزایش می دهد.
تخم مرغ برای حفظ ساختار اضافه می شود. خمیر یکدست تر می شود و بهتر پخته می شود. نان های آماده نرمی و حجم خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند.
خمیر با کره به درستی می تواند غنی در نظر گرفته شود. به نظر می رسد هوا و معطر است. تخم مرغ و مخمر ظرف را به یک شاهکار کوچک آشپزی تبدیل می کند. آماده کردن خمیر و سایر مواد به زمان بیشتری نیاز دارد، اما در پایان کار یک میان وعده شاداب و خوشمزه خواهید داشت که آماده جایگزینی یک پای کامل است.
کیک های کره ای برای چای عالی هستند و پر از غذاهای لذیذ مختلف به یک ناهار کامل تبدیل می شوند.
نان تخت را می توان علاوه بر غذای اصلی سرو کرد. نسخه ای با خمیر بدون چربی پر شده با پنیر و گیاهان به عنوان جایگزینی شایسته برای یک تکه نان بورودینو خواهد بود.
نان تخت در ماهیتابه با کفیر و پنیر شروعی عالی برای روز است، یک میان وعده سبک یا یک میان وعده بعد از ظهر واقعی. تهیه آنها بسیار آسان است و مواد لازم تقریباً در هر خانه ای موجود است.
به دو لیوان آرد نیاز دارید که ابتدا باید الک شود. آرد با اکسیژن اشباع می شود و خمیر را مطبوع تر می کند. آرد را در ظرفی بریزید و نصف قاشق چایخوری نمک و شکر به آن اضافه کنید. کاملا هم بزنید. یک چاه کوچک در مخلوط ایجاد کنید.
150 میلی گرم پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید. آن را کنار بگذارید.
کفیر باید از قبل از یخچال خارج شود، باید تا دمای اتاق گرم شود. محتوای چربی آن می تواند از 1 تا 2.5٪ باشد. یک لیوان نوشیدنی شیر تخمیر شده را اندازه بگیرید. نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را داخل آن بریزید. اسید موجود در کفیر با بکینگ پودر خنثی می شود. این با افزایش حجم مخلوط تأیید می شود.
در قسمت ها، حدود 1/3 در یک زمان، کفیر را در یک کاسه آرد بریزید و به آرامی جرم حاصل را هم بزنید. پنیر رنده شده را به مخلوط آماده اضافه کنید و آن را روی میز قرار دهید تا خمیر ورز شود.
توده به دست آمده را یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و 50 گرم روغن نباتی تصفیه شده را داخل آن بریزید. خمیر را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد. باید به اندازه کافی نرم باشد، اما روان نباشد.
اگر خمیر سفت شد، کمی کفیر به آن اضافه کنید. اگر پخش شد و نچسبید، یک پیمانه آرد اضافه کنید. خمیر تمام شده باید در سلفون پیچیده شود و به مدت 30 دقیقه "استراحت" شود. در طی این مدت، الیاف آرد متورم می شوند، خمیر ساختار الاستیک یکنواختی پیدا می کند و به راحتی می توان آن را باز کرد.
از توده سوسیس بلندی به قطر 5-6 سانتی متر تشکیل می شود که با چاقو به قطعات با دو طرف مساوی بریده می شود. توپ ها از آنها بیرون می ریزند. قطعه کار را با دست صاف کرده و با وردنه به ضخامت 0.5-1 سانتی متر بیاورید.
محصول نیمه تمام از دو طرف در کره ذوب شده سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود. کیک های تمام شده را از قالب خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید. زمانی که کمی خنک شوند بسیار خوشمزه و ترد خواهند بود.
نان های پر کفیر در ماهیتابه به دلیل محتویاتشان اشتهای شما را تحریک می کند. اما اگر خالی تهیه شوند، تمام مسئولیت بر عهده خمیر است. در این مورد، باید به ویژه خوشمزه و لطیف باشد، یادآور محصولات پخته شده واقعی.
کیک های کفیر سرسبز در یک ماهیتابه با اضافه کردن مخمر آماده می شوند. اول از همه، شما باید خمیر را آماده کنید. یک چهارم لیوان شیر را در ظرفی بریزید. یک قاشق چایخوری مخمر خشک به آن اضافه کنید. یک قاشق کوچک شکر و به همان مقدار آرد اضافه کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را حدود 15 دقیقه کنار بگذارید. در این مدت، مخمر زنده می شود و مقدار زیادی دی اکسید کربن تشکیل می دهد که حباب های آن متعاقباً کیک های ما را نرم و مطبوع می کند.
یک تخم مرغ متوسط را داخل خمیر بشکنید. یک قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه کنید. نصف قاشق چایخوری نمک، 20 گرم کره ذوب شده و یک لیوان کامل کفیر (250 میلی لیتر).
سپس نیم کیلوگرم آرد الک شده را روی میز بریزید. یک فرورفتگی در آن ایجاد کنید، که ما شروع به مخلوط کردن تدریجی تمام مواد مایع در آن می کنیم. مخلوط کفیر و مخمر را در قسمت هایی بریزید و هر بار آرد را در آن ورز دهید.
پس از جمع شدن خمیر باید ورز داده شود. کاملاً نرم و متخلخل خواهد بود.
محصول نیمه تمام حاصل را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید. خمیر بلند می شود و حجم آن دو برابر می شود. باید ته نشین شود و دوباره برای مدت مشابه زیر سلفون بماند.
از خمیر تمام شده طبق دستور قبلی کیک های مسطح درست می کنیم. در واقع، برای هر دستور غذا از همان گزینه شکل دهی استفاده می شود.
شیرینی را در ماهیتابه داغ و خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را برگردانید و دوباره آماده کنید، اما با درب. در حین سرخ کردن، کیک ها پف می کنند و به طرز شگفت انگیزی پف می کنند. غذای داغ تمام شده را با کره چرب کنید.
گوشت چرخ کرده یکی از گزینه های عالی برای پر کردن است. بسیاری از مردم این میان وعده را دوست خواهند داشت. طعم نان تخت مانند نان سفید خانگی خواهد بود.
برای تهیه غذا به 200 گرم گوشت چرخ کرده نیاز دارید. نیازی به سرخ کردن آن از قبل نیست. اما نمک و فلفل را حتما اضافه کنید، با یک تخم مرغ مخلوط کنید، ورز دهید و به شکل گلوله هایی به قطر حدود 5 سانتی متر بغلطانید، بهتر است از گوشت چرخ کرده «خانگی» که از نصف گوشت خوک و گوشت گاو تشکیل شده است استفاده کنید.
کفیر را که در دمای اتاق (1 فنجان) گرم شده است در یک کاسه بریزید. نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر (جوش شیرین) را هم بزنید. اونجا یک تخم مرغ بشکن همه چیز را کاملاً هم بزنید.
نصف قاشق کوچک نمک به مخلوط حاصل اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید تا خمیر حالت ارتجاعی پیدا کند. مخلوط را هم بزنید. دو پیمانه آرد الک شده را تکه تکه بریزید. در همان زمان، همه چیز را کاملاً هم بزنید.
توده را روی میز بگذارید و خمیر را آماده کنید. محصول نیمه تمام ورز داده شده را در فیلم بپیچید. با حوله بپوشانید. بگذارید 30-40 دقیقه در دمای اتاق بماند.
خمیر را به صورت گلوله هایی به اندازه توپ های گوشت چرخ کرده درست کنید. به شکل کیک های مسطح به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید و وسط آن را قرار دهید. لبه ها را جمع می کنیم و نیشگون می گیریم. قطعه کار را با دستان خود صاف کنید. سمت چسب زده شده را روی میز قرار دهید و دوباره آن را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
پیش غذا را با پوشش در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. شیرینی تمام شده را روی یک دستمال قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.
نمونه اولیه این غذا quesadilla مکزیکی است - یک نان تخت با پر کردن مرغ، که طعم بسیار غنی و غنی دارد.
برای تهیه میان وعده نیاز به پخت کیک کفیر بدون خمیر داریم. برای این کار یک لیوان کفیر در دمای اتاق میل کنید و نصف قاشق چایخوری نوشابه و نمک به آن اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید. و سپس آن را داخل آرد الک شده بریزید که حدود 2.5 پیمانه نیاز دارد.
خمیری نرم اما پهن نشده ورز دهید. حداقل نیم ساعت آن را کنار بگذارید تا زیر فیلم غذا پف کند. کیک های نازک (0.3-0.4 سانتی متر) را فرم دهید. آنها را از دو طرف در ماهیتابه داغ و بدون روغن سرخ کنید. در یک پشته تا کنید و کنار بگذارید.
همه مواد را مکعبی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا پخته شود. در قابلمه ای بریزید، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بدون درب به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
فیلینگ آماده شده را روی نیمی از نان تخت قرار دهید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و با نصف دیگر آن را بپوشانید. نان تخت را روی گریل بدون روغن از دو طرف سرخ کنید. چنین میان وعده ای از نظر ارزش غذایی می تواند رقیب یک وعده غذایی کامل باشد.
این یک خوراکی معطر بسیار خوشمزه است که در عرض چند دقیقه تهیه می شود. برای تهیه خمیر از دستور اولیه کیک پنیر استفاده می کنیم.
قارچ های تازه به عنوان پرکننده مناسب هستند. شما به 150 گرم قارچ نیاز دارید. تحت هیچ شرایطی نباید شسته شوند. پوست بیرونی را با دست یا چاقو به دقت جدا کنید.
قارچ ها را به ورقه های نازک برش می دهیم. نصف پیاز را به آنها اضافه کنید. در روغن نباتی سرخ کنید. بگذارید چربی اضافی روی یک دستمال کاغذی برود.
فیلینگ را در مرکز نان تخت نپخته قرار دهید. مهر و موم کنید و رول کنید. دو طرف را در روغن زیر درب سرخ کنید. کیک های قهوه ای طلایی تمام شده را روی هم می چینیم و با تمام خانواده لذت می بریم.
ژامبون یکی از گزینه های پر کردن است. بهترین افزودنی برای آن پنیر رنده شده است. شما تقریباً به 100 گرم از یک و ماده دوم نیاز دارید.
فیلینگ گوشت را به ورقه های باریک نازک برش دهید. با پنیر رنده شده مخلوط کنید و در مرکز قطعه کار قرار دهید.
خمیر طبق دستور پخت کفیر کلاسیک ورز داده می شود. ما آن را در بخش "نان های کفیر با گوشت" بررسی کردیم.
نان تخت تمام شده را در صورت تمایل در روغن یا در ماهیتابه خشک سرخ کنید. قبل از سفت شدن پنیر ذوب شده آن را گرم سرو کنید.
دستور غذا دقیقاً مشابه دستور قبلی است. در این مورد، ژامبون با یک گزینه مقرون به صرفه تر جایگزین می شود - سوسیس آب پز. این کار طعم نان تخت را بدتر نمی کند همچنین می توانید از سوسیس یا کالباس کوچک به عنوان جایگزین سوسیس آب پز استفاده کنید.
خمیر سریع آماده کنید. دو لیوان آرد را با نمک و نوشابه (هر کدام نصف قاشق چایخوری) و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید. یک تخم مرغ کامل و 250 میلی لیتر کفیر کم چرب اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. بگذارید زیر فیلم به مدت 40 دقیقه در دمای اتاق متورم شود.
در این مدت فیلینگ را آماده می کنیم. 300 گرم سوسیس و 100 گرم پنیر رنده شده معمولی را با هم مخلوط کنید. هر گونه سبزی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. مقدار را با چشم اندازه می گیریم. اونجا تخم مرغ رو بشکن مخلوط را با دستان خود کاملاً مخلوط کرده و به شکل توپ در آورید.
خمیر تمام شده را به قطعات هم اندازه برش دهید و آن را به شکل توپ درآورید. آنها را به شکل کیک های مسطح پهن کنید. فیلینگ پنیر را در وسط قرار دهید. لبه ها را جمع می کنیم و می چسبانیم. قطعه کار را با دستان خود دراز می کنیم. و آن را با وردنه در یک کیک نازک بزرگ باز کنید.
دو طرف را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. درب را نمی بندیم. تورتیلاها پف می‌کنند، بنابراین در حین سرخ کردن، آنها را با چنگال خار کنید. روی پیش غذای داغ را از همه طرف با کره بپوشانید. ما اقوام خود را به سفره دعوت می کنیم و از غذا لذت می بریم.
دستور پخت نان کفیر نیازی به آماده سازی طولانی ندارد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند این غذا را در چند دقیقه آماده کند. بنابراین، اگر واقعاً می خواهید خود را با شیرینی های خوشمزه ای که به نظر می رسد فرصتی برای تهیه آن ندارید، نوازش کنید، یکی از دستور العمل های پیشنهادی را امتحان کنید. هیچ محدودیتی برای خوشمزه و سریع بودن این پیش غذا وجود نخواهد داشت.
مادرم در کودکی این نان های تخت را با کفیر می پخت. یادم می آید که چگونه در کودکی این کیک های کفیر خوشمزه را به خیابان می بردیم و ناگهان تمام بشقاب خالی می شد. الان خودم برای بچه هام می پزم. کیک کفیر سریع طبق دستور مادرم نرم و خوشمزه می شود. اینکه چگونه و با چه چیزی آنها را بخورید به شما بستگی دارد. نان های مسطح با شیر، چای تازه دم، مربا یا خامه ترش خوب است.
ابتدا تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. آرد گندم الک شده را کم کم اضافه کنید اما از تمام آرد یکجا استفاده نکنید. نمک، کفیر را به خمیر اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.
بقیه آرد را اضافه کنید.
وقتی احساس کردید که نان به اندازه کافی متراکم است، آرد به اندازه کافی وجود دارد. نیازی به تهیه خمیر خیلی سفت نیست. خمیر باید نسبتاً نرم باشد، اما در عین حال، به طوری که بتوان آن را به شکل کیک صاف باز کرد.
آرد را به تخته اضافه کرده و خمیرمان را پهن می کنیم. خمیر کفیر را تکه تکه می کنیم تا کرومپت ها به قطر ماهیتابه باز شوند. من یک ماهیتابه کوچک به قطر تقریبا 14 سانتی متر دارم.
نان های پهن خود را با وردنه باز کنید و در صورت لزوم سطح آن را با آرد پاشی کنید تا از چسبیدن آن ها جلوگیری شود. به این ترتیب کیک ها یکی پس از دیگری پهن می شوند. می توانید بلافاصله شروع کنید و سرخ کنید، برای اینکه زمان را هدر ندهید، به تدریج آنها را رول کنید.
ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید. نان تخت را روی تابه داغ با روغن قرار دهید و یک طرف آن را حدود یکی دو دقیقه تفت دهید و آن را برگردانید.
و از طرف دیگر حدود دو، سه دقیقه. عکس نشان می دهد که کیک کفیر پخته شده چه رنگی باید باشد.
و کیک کفیر داغ را از روی حرارت (اختیاری) با کره چرب می کنید. تمام روغن را جذب می کند و نرم و خوش طعم می شود.
تمام نان های سرخ شده را روی هم قرار دهید. اگر وقت دارید (و کسی آنها را در این زمان حمل نمی کند)، بهتر است آنها را گرم بخورید، وقتی هنوز خنک نشده اند، خوشمزه ترین هستند.
ما از Svetlana Kislovskaya برای دستور العمل و عکس های مرحله به مرحله تهیه شیرینی های خوشمزه کفیر خانگی تشکر می کنیم.
دفترچه دستور غذا برای شما آرزوی اشتهای خوبی دارد!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
اکثر ما طرفداران انواع پخت و پز هستیم که بدون آنها نمی توانیم یک روز از زندگی خود را تصور کنیم. اگر از این دسته افراد هستید، پخت کیک کفیر را امتحان کنید. این غذا به زمان زیادی یا مواد گران قیمت نیاز ندارد، اما بسیار خوشمزه، رضایت بخش و معطر به نظر می رسد. شیرینی ها با سرعت سرخ می شوند، با یا بدون پر، شیرین و بدون خمیر می آیند. دستور غذای خود را انتخاب کنید و عزیزانتان را با خوراکی هایی که به جای نان در وعده های اول سرو می شود، به عنوان پیش غذا مجزا یا به عنوان دسر برای چای، نوازش کنید.
فرآیند تهیه کیک کفیر در ماهیتابه شامل چهار مرحله ورز دادن خمیر، آماده سازی فیلینگ، مدل سازی و سرخ کردن است. هر یک از آنها تفاوت های ظریف خاص خود را دارد، با در نظر گرفتن اینکه می توانید تعداد زیادی کرامپت بپزید. توجه اصلی را به خمیر معطوف کنید و بسته به اینکه محصولات پخته شده شما - یک دسر یا یک میان وعده - به صلاحدید خود پر کردن را انتخاب کنید. برخی از دستور العمل ها به پختن اقلام در فر و نه در ماهیتابه نیاز دارند.
کیک کفیر را می توان در ماهیتابه با یا بدون فیل آماده کرد. هنگام انتخاب گزینه اول، از ترجیحات شخصی خود و خواسته های خانواده خود استفاده کنید. قارچ، گوشت چرخ کرده، ژامبون، سوسیس، پنیر، برنج با تخم مرغ، پنیر لپه با گیاهان، سبزیجات، پوره سیب زمینی - هر پر کردن، محصولات پخته شده را اصلی، خوشمزه و منحصر به فرد می کند. هر روز یک غذای جدید را آزمایش کنید و لذت ببرید.
مهمترین چیز این است که پایه خمیر را به درستی ورز دهید که 70 درصد موفقیت پخت شما به طعم و قوام آن بستگی دارد. باید نرم و الاستیک باشد، سپس کیک های تمام شده نرم و مطبوع می شوند. خمیر کفیر برای نان های مسطح در ماهیتابه دارای جزئیات آماده سازی زیر است:
نان کفیر سرخ شده را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد و گزینه های فیلینگ و روش های ورز دادن خمیر را تغییر داد. هر دستور غذا را امتحان کنید و مورد علاقه خود را انتخاب کنید. به میزان دلخواه خود آشپزی کنید و خانواده خود را با محصولات پخته شده خانگی نوازش کنید. همچنین فراموش نکنید که کیک کفیر با سرعت بسیار کالری بالایی دارد. هنگام نظارت بر وزن خود، به خاطر داشته باشید که محتوای کالری محصول نهایی در هر 100 گرم نشان داده شده است.
نان های کفیر خوشمزه پر شده با پنیر اغلب از خمیر مخمر تهیه می شوند، اما این دستور پخت زمان پخت را حداقل به نصف کاهش می دهد. این یک گزینه عالی برای تغذیه سریع کل خانواده یک صبحانه، ناهار یا شام مقوی است. طعم و چربی پنیر را با صلاحدید خود انتخاب کنید. محصولات را با سرعت خشک سرخ کنید و محصولات تمام شده را با کره ذوب شده بمالید.
عناصر:
روش پخت و پز:
این شاهکار آشپزی یادآور طعم دوران کودکی است، زمانی که مادربزرگم به جای نان برای ما خرده ماهی پخته شده در ماهیتابه می پخت. مزیت این دستور تهیه حداقل مجموعه محصولات به دلیل کمبود تخم مرغ است. این کیک کفیر را می توان با اولین غذاها و به عنوان یک میان وعده جداگانه با سس های مختلف سرو کرد. پنیر ذکر شده در مواد را می توان با پنیر دیگری جایگزین کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
نان کفیر خوشمزه با پر کردن سیب زمینی و پنیر - یک میان وعده کامل. این محصولات بسیار سیر کننده هستند، بنابراین با خوردن یک وعده، شسته شده با چای، شیر یا آب گوجه فرنگی، گرسنگی خود را کاملا برطرف خواهید کرد. پنیر آدیگه را می توان حذف کرد یا با هر محصول سخت جایگزین کرد، همه اینها به ترجیحات سلیقه شخصی بستگی دارد. نان های صاف را با احتیاط باز کنید تا به یکپارچگی سطح آسیب نرساند یا خمیر پاره نشود.
عناصر:
روش پخت و پز:
کیک کفیر در ماهیتابه با گیاهان بسیار خوشمزه می شود. درمان نه تنها زیبا، بلکه معطر است. می توانید آنها را به دو صورت درست کنید: اضافه کردن سبزی به خمیر یا مخلوط کردن آنها با فیلینگ. برای تهیه این غذا شوید، جعفری، پیاز سبز، گشنیز یا مخلوطی از چند سبزی مناسب است. آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید و از نان های کرکی قفقازی لذت ببرید.
عناصر:
روش پخت و پز:
کیک کفیر در ماهیتابه با پنیر و سیر یک میان وعده عالی است. اگر از بوی بد دهان می ترسید و می خواهید مثلاً یک خوراکی با خود به محل کار ببرید، سبزی تند را نه تازه، بلکه به عنوان چاشنی (خشک) اضافه کنید. علاوه بر این، به جای سیر و سبزی، می توانید شکر اضافه کنید و ظرف را به یک دسر شیرین تبدیل کنید که لذت بردن از آن هنگام نوشیدن چای لذت بخش است.
عناصر:
روش پخت و پز:
همه این سبزی تند و عطر ذاتی آن را دوست ندارند، اما بدون آن، بسیاری از غذاها فردیت و تند بودن خود را از دست می دهند. با افزودن سیر به فیلینگ کیک های کفیر طعم و عطر جالبی به محصولات پخته شده می دهید. میهمانان و عزیزان خود را با این نان های مسطح و خوشمزه غیرعادی غافلگیر کنید، که افزودنی عالی برای گل گاوزبان قرمز با خامه ترش خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
این غذا اغلب پای نامیده می شود، زیرا چنین کیک های مسطح با قطر بزرگ یا کوچک پخته می شوند، اما به شکل پای روی هم چیده می شوند. پر کردن این شیرینی متفاوت است، اغلب با سیب زمینی یا پنیر، اما اغلب قطعات ریز خرد شده گوشت یا گوشت چرخ کرده اضافه می شود. با هر یک از این مواد، ظرف فوق العاده خوشمزه و معطر خواهد شد.
عناصر:
روش پخت و پز:
هنگام مطالعه روش های مختلف تهیه نان های مسطح، لازم به ذکر است که دستور غذای تاتاری برای این غذا وجود دارد. چنین محصولاتی به سرعت، به سادگی تهیه می شوند و یک جایگزین عالی برای نان هستند. محصولات پخته شده آماده را می توان به عنوان پایه استفاده کرد و مواد پرکننده مختلف را در آن قرار داد (اغلب پوره سیب زمینی با گیاهان). این غذای تاتاری را با اولین غذا سرو کنید و یک ناهار معمولی را به یک جشن جشن تبدیل کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر همه اعضای خانواده شما شیرینی های شیرین را دوست دارند و از پنکیک و پنکیک خسته شده اند، سعی کنید این نان های غیر معمول را بپزید. این غذا به عنوان یک غذای لذیذ برای نوشیدن چای عالی است. این غذا را با کنسروهای مورد علاقه خود، مربا، شیر تغلیظ شده سرو کنید یا به سادگی با پودر قند بپاشید. طعم شگفت انگیز و عطر نارگیل محصولات هیچ کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
روش پخت و پز:
گاهی اوقات اتفاق می افتد که نان تمام می شود، زمان ناهار نزدیک می شود و کسی نمی خواهد به فروشگاه بدود. در این مورد، از دستور پخت نان های مسطح بدون خمیرمایه استفاده کنید، که نه تنها برای دوره های اول، بلکه برای دوره های دوم نیز عالی هستند. این خوراکی را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. برای این واقعیت آماده باشید که خانواده شما از شما می خواهند که چنین دونات هایی را بیش از یک بار بپزید.
عناصر:
روش پخت و پز:
پایه خمیر مایه زمان می برد زیرا خمیر باید بلند شود. اما محصولات نهایی بسیار مطبوع، کرکی و لطیف هستند. این خوراکی را به جای نان یا به عنوان یک میان وعده جداگانه با سس های مختلف، مربا، عسل یا شیر تغلیظ شده سرو کنید. برای اینکه زمان را هدر ندهید، در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است، غذای اصلی را آماده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
یکی دیگر از گزینه های پیش غذای مقرون به صرفه این دستور کیک پیاز است. در ابتدا ممکن است به نظر برسد که سبزی اضافی است و طعم آن را خراب می کند، اما در واقع به خوبی سرخ شده است و تقریباً در طول غذا احساس نمی شود. چنین پیش غذای دلچسبی یک افزودنی عالی برای سوپ، گل گاوزبان و خورش است، اما در ترکیب با سس ها حتی می تواند به یک غذای مستقل تبدیل شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
و من با نان های تخت برگشتم. خوب ، چه کاری می توانید انجام دهید - گرما تنظیمات خود را در منو انجام می دهد ، شما نمی خواهید نان بپزید و نمی توانید بدون آن زندگی کنید. این بار کیک کفیر را در ماهیتابه درست کردم؛ فکر می کنم دستور پخت با عکس برای همه دوستداران پخت سریع جالب خواهد بود. خمیر کاملا مطیع است، به هیچ وجه دمدمی مزاج نیست. پهنش کردم و روی ماهیتابه گذاشتم. نان های مسطح بسیار پف دار و دارای حباب ها و پوسته ترد نازکی هستند. کفیر لزوما تازه نیست؛ هر چه ترش تر باشد، کیک ها خوشمزه تر و پف تر می شوند. می توانید آن را با شیر ترش یا ماست جایگزین کنید. به طور کلی، یک دستور العمل ساده و سریع برای نان کفیر نه تنها در تابستان مفید خواهد بود.
نان های پهن روی کفیر در ماهیتابه خیلی سریع سرخ می شوند. به معنای واقعی کلمه چند دقیقه در هر طرف - و می توانید شلیک کنید. دو وعده را در یک زمان درست کنید - آنها فورا پراکنده می شوند، حتی زمانی برای خنک شدن نخواهند داشت!
برای تهیه نان کفیر به موارد زیر نیاز دارید:
نیازی به زدن یا حرارت دادن نیست، خمیر در عرض چند دقیقه ورز داده می شود. یک لیوان کفیر را در یک کاسه عمیق میریزم و یک تخم مرغ را می‌شکنم.
نمک و کمی شکر اضافه می کنم تا طعم آن متعادل شود. توصیه می کنم نمک بیشتری اضافه کنید، یک قاشق برای ما کافی نبود، کیک ها کمی نرم شدند.
در حین ریختن روغن آفتابگردان، با لیسک به شدت کار می کنم و همه مواد را هم می زنم.
آرد کمی الک میکنم تقریبا یک سوم کل. من هم می زنم، در این مرحله باید کفیر را کمی غلیظ کنید تا نوشابه آب شده اضافه شود.
نوشابه را با سرکه میریزم و به محض اینکه واکنش رد شد (حباب ها از بین می روند) به خمیر اضافه می کنم. می توانید قبل از افزودن آرد زودتر داخل آن بریزید و چند دقیقه بگذارید.
بعد از دو یا سه دقیقه که همه مواد با هم دوست شدند، آرد بیشتری اضافه کنید و هم بزنید. در قسمت هایی اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود.
آرد باقی مانده را روی تخته میریزم، خمیر را پهن می کنم و سریع با دست ورز می دهم.
هنگام ورز دادن، من از آرد بسیار کم استفاده می کنم؛ به هیچ عنوان خمیر نان کفیر را متراکم نکنید، در غیر این صورت باز کردن آن دشوار خواهد بود. نان بسیار نرم و کمی چسبنده خواهد بود.
در عکس می توانید ببینید که خمیر چقدر متراکم است: الاستیک، نرم، به راحتی کشیده می شود. اگر پاره شد یعنی آرد زیاد است، کمی کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از ورز دادن نیم ساعت با فیلم میذارم استراحت کنه.
نان را به قطعات مساوی تقسیم می کنم و روی تخته با آرد کمی پودر شده برش می زنم.
سپس هر کدام را گرد میکنم و به شکل نان در می‌آورم و کمی ورز می‌دهم. این باعث می شود که کشش به ضخامت و شکل دلخواه آسان تر شود.
می توانید آن را با وردنه باز کنید، اما استفاده از دستانم برای من آسان تر است. از وسط تا لبه ها را ورز می دهم و اندازه را با توجه به قطر ماهیتابه (حدود 15-20 سانتی متر) درست می کنم.
برای اینکه هنگام سرخ کردن کیک کفیر در ماهیتابه پف کنند و یکنواخت سرخ نشوند، آنها را با چنگال سوراخ می کنم.
خاطرات دوران کودکی شاد اغلب با نان های پف دار خوشمزه ای همراه است که مادربزرگ در ماهیتابه می پزد. آنها تنها با رنگ طلایی خود جذب می شوند. صرفاً قدرت کافی برای صبر کردن تا خنک شدن و توقف سوزاندن انگشتان و زبان وجود ندارد... امروزه بسیاری از قوانین یک رژیم غذایی سالم را رعایت می کنند و محصولات پخته شده با مخمر را از رژیم غذایی خود حذف می کنند. در این مورد، نان کفیر جایگزین خوشمزه ای برای نان معمولی است. و هر کدبانویی می تواند این غذای ساده را تهیه کند.
مسلح به دستور العمل پیشنهادی و خلق و خوی خوب، دست به کار شوید! 
نان های نرم، مطبوع و خوشمزه آماده هستند!
به هر حال، پر کردن باید از قبل آماده شود تا زمان خنک شدن داشته باشد. پوره داغ تا خمیر خام "رفیق" نیست. علاوه بر سیب زمینی با شوید، می توانید نان های تخت را با کلم یا قارچ خورشتی، پنیر دلمه با سبزی، سوسیس یا ژامبون و پنیر پر کنید. اگر این خوراکی لذیذ را بدون پر کردن درست می‌کنید، می‌توانید آن را به جای نان میل کنید. و اگر از مربا استفاده کنید یا اسکون ها را با شکر بپاشید، یک دسر عالی خواهید داشت!
