دستور شماره 1: ساده و سریع
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
1. 200 میلی لیتر خامه ترش چرب؛
2. 150 گرم آرد;
3. 50 گرم شکر;
4. یک پیمانه بیکینگ پودر و نمک.
بله، ترکیب دسر بسیار ساده است، اما ظرف فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. شما باید خامه ترش را با شکر مخلوط کنید، نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید که بهتر است از قبل الک کنید. خمیر را تعویض کنید که نباید چسبنده باشد، قوام صحیح آن نرم و قابل انعطاف است.
خمیر تمام شده را باید به شکل توپ درآورید، در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت خمیر را به صورت تخته ای پهن کنید که ضخامت آن باید حدود 10 میلی متر باشد. شکل ها را از خمیر جدا کنید (به سادگی می توانید با استفاده از یک لیوان دایره ها را برش دهید). شیرینی ها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و به مدت یک ربع در فر قرار دهید و با دمای متوسط بپزید.
این همان چیزی است که می توان آن را استاندارد آشپزی مدرن نامید. کوکی های مبتنی بر خامه ترش همیشه خوب می شوند و خیلی سریع آماده می شوند. هنگام سرو، علاوه بر این می توانید کوکی ها را با پودر قند، آجیل خرد شده یا شکلات بپاشید. اما حتی بدون هیچ گونه افزودنی، دسر فقط در نوک انگشتان شما خواهد بود.
دستور شماره 2: با مارگارین
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
1. 250 گرم مارگارین (می توانید از کره هم استفاده کنید).
2. 200 میلی لیتر خامه ترش؛
3. کیلوگرم آرد;
4. دو تخم مرغ;
5. 100 گرم شکر;
6. کمی سودا که وقتی به خمیر اضافه می شود باید با سرکه خاموش شود (به جای نوشابه می توانید به سادگی از بکینگ پودر استفاده کنید که نیازی به خاموش شدن ندارد).
برای تهیه خمیر طبق این دستور با عکس کوکی های ساده و خوشمزه با خامه ترش، ابتدا باید مارگارین یا کره را آب کنید (در حمام آب یا در مایکروویو). شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید. تخم مرغ ها را جداگانه زده و داخل مارگارین بریزید و خامه ترش و نوشابه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
حالا باید به تدریج آرد را به خمیر اضافه کنید و خمیر را مدام ورز دهید. پس از آماده شدن، سه توپ درست کرده و در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس هر توپ را در یک لایه بغلتانید و شکل ها و دایره ها را برش دهید. هر دایره را از دو طرف به شکر آغشته کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. در دمای 200 درجه به معنای واقعی کلمه به مدت 15 دقیقه بپزید.
دستور شماره 3: با طعم وانیل
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
1. 500 میلی لیتر خامه ترش چرب؛
2. 100 گرم شکر و یک کیسه شکر وانیلی؛
3. بیکینگ پودر یا سودا که باید با سرکه خاموش شود.
4. سودا و آرد.
برای تهیه این شیرینی های لطیف، نمک، بکینگ پودر، شکر و شکر وانیل را به خامه ترش اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست شود. می توانید مقدار دقیق آرد را با چشم تعیین کنید - قوام صحیح خمیر نباید به دست شما بچسبد، پلاستیک و نرم است.
مانند سایر خمیرهای خامه ترش، این خمیر باید به شکل یک توپ در بیاید، در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این کار خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به صورت یک لایه نازک در بیاورید. شکل ها و دایره ها را برش دهید. شیرینی ها را روی سینی فر قرار دهید و شکر بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
نصیحت! : دستور العمل های ساده و خوشمزه با عکس همانطور که می بینید از نظر مواد بسیار کوتاه هستند. اما در صورت تمایل می توانید با اضافه کردن آجیل و میوه های خشک، مارمالاد و شکلات، خمیر را جذاب تر کنید.
دستور شماره 4: با بلغور جو دوسر
آنچه شما نیاز خواهید داشت:
1. یک لیوان آرد;
2. 150 گرم بلغور جو دوسر;
3. 150 میلی لیتر خامه ترش پر چرب؛
4. نصف چوب کره;
5. 100 گرم شکر;
6. یک تخم مرغ، 100 میلی لیتر عسل مایع، سودا (با سرکه خاموش کنید).
با استفاده از مخلوط کن، باید بلغور جو دوسر را آسیاب کنید تا آرد شود. جوش شیرین را با آرد مخلوط کرده و به آرد معمولی اضافه کنید. کره را با شکر خرد کنید، عسل و خامه ترش، تخم مرغ را اضافه کنید. یک قاشق جو دوسر و یک قاشق آرد معمولی را به تناوب اضافه کنید. خمیر باید غلیظ باشد.
یک لایه از خمیر را روی کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت قرار دهید؛ برای این کار به سادگی می توانید از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید. کافی است شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
کوکی ها با خامه ترش مزایای زیادی دارند. اول از همه، با سرعت آماده سازی همراه است: 15 دقیقه - و آماده است! و اگر برخی تفاوت های ظریف در مورد خمیر در نظر گرفته شود، همیشه بسیار خوشمزه می شود. سریع و خوشمزه - دستور پخت کوکی ها با خامه ترش به راحتی قابل توصیف است.
شیرینی های تهیه شده با خمیر خامه ترش همیشه بسیار لطیف و نرم هستند و برای مدت طولانی کهنه نمی شوند. علاوه بر این، در روز دوم یا سوم، محصولات پخته شده حتی از آنهایی که تازه از فر بیرون آورده شده اند، خوشمزه تر می شوند. اگر البته از خامه ترش خوب و پرچرب برای تهیه استفاده می شد. اگر خانگی باشد خوب است، اگرچه می‌توانید شیرینی‌های خوشمزه را با خامه ترش خریداری کنید و یک تکه کره به خمیر اضافه کنید.
آره! اما به شرطی که خامه ترش خانگی و خیلی خیلی چرب مثل خامه باشد. باید ضخیم باشد و به معنای واقعی کلمه با چاقو بریده شود. اگر خامه ترش با محتوای چربی 40 درصد دارید، مقدار آن را به 220 گرم برسانید و با خیال راحت کره را از لیست مواد حذف کنید.
اما یافتن چنین خامه ترش بسیار دشوار است؛ بازار به طور کلی محتوای چربی 20-21٪ را ارائه می دهد. بنابراین کره به خمیر اضافه می شود که باعث افزایش چربی می شود. پس از همه، همانطور که می دانید، هر چه چربی بیشتر، شیرینی ها نرم تر و لطیف تر هستند. تحت هیچ شرایطی از به اصطلاح "محصول خامه ترش" استفاده نکنید - ترکیب آن توسط چربی های گیاهی و تثبیت کننده ها غالب است، بنابراین ممکن است محصولات پخته شده خشک و بی مزه شوند!
بسیاری از خانم های خانه دار به جای کره از مارگارین کره برای پخت استفاده می کنند. تفاوت در استفاده از آنها قابل توجه است. اگر از کره استفاده کنید، شیرینی ها نرم می شوند، اگر از مارگارین استفاده کنید، ترد و شنی تر می شوند. همه چیز مربوط به چربی های گیاهی است که مارگارین را تشکیل می دهند. برای خوش طعم کردن کوکی ها با خامه ترش و مارگارین، باید تکنولوژی پخت و پز را کمی تغییر دهید. توپ خمیر باید نه به مدت 30 دقیقه، بلکه برای 1-2 ساعت در یخچال بماند تا چربی های گیاهی "بسته شوند".
اگر خامه ترش کمی ترش باشد، می توان با خیال راحت از آن برای تهیه کلوچه استفاده کرد. پس از عملیات حرارتی برای مصرف کاملا بی خطر خواهد بود. این به هیچ وجه بر طعم کوکی ها تأثیر نمی گذارد. تنها توصیه این است که کمی شکر بیشتر و مقداری وانیلین به خمیر اضافه کنید.
کوکی های خامه ای را با چای یا شیر سرو کنید. بسیار نرم و لطیف، نسبتاً شیرین است.
در یک یادداشت
سلام! بیایید دستور العمل های ساده را با استفاده از خامه ترش و چیز جالب دیگر آماده کنیم! این محصولات پخته شده خامه ترش فوق العاده خوشمزه هستند! امروز دستور العمل های مختلفی را با عکس ها با خامه ترش آماده می کنیم ، زیرا باعث می شود محصولات پخته شده بدتر از خمیر کره نباشد.
برخی از آشپزهای خانگی فکر می کنند که خمیر با خامه ترش خوب نیست، اما در واقع یک راز خوب وجود دارد: هر چه چربی در خمیر بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود.
بیایید دستور العمل ها را با عکس های زیر مطالعه کنیم و ماهیت کامل آشپزی را درک کنیم. خمیری که با خامه ترش معمولی درست می شود، امروز در موضوع ما یک روند خواهد بود! بیایید با دستور اول شروع کنیم!
2 بسته پنیر دلمه (400 گرم)، 1 لیوان خامه ترش، 3 لیوان آرد درجه یک، 2 تخم مرغ، نصف لیوان شکر، نصف بسته کره (100 گرم)، پوست لیمو یا پرتقال اختیاری.
فکر کردم و تصمیم گرفتم با خامه ترش کوکی های پنیر درست کنم! به طور کلی، چنین دستورهایی را می توان بدون خامه ترش تهیه کرد، اما با آن بسیار خوشمزه تر می شود.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
بیایید دستور العمل های زیر را با عکس مطالعه کنیم!
هر آشپزی که به خود احترام می گذارد، مخصوصاً یک خانم خانه دار باید شیرینی های سریع تهیه کند. اگر چنین دستور العمل هایی را نمی دانید، پس بیایید دستور العمل های بسیار جالب را با عکس های روی خامه ترش مطالعه کنیم!
برای تهیه این دستور به مواد زیر نیاز دارید:
2 فنجان آرد (400 گرم)، 1 فنجان خامه ترش، یک عدد تخم مرغ، کره 1 میز. قاشق، 80 گرم شکر، 1 قاشق چایخوری. قاشق نوشابه یا بکینگ پودر.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
غذاهای پخته شده به طرز غیرمعمولی خوش طعم هستند؛ البته آنها به اندازه محصولات پخته شده با مخمر هوادار نیستند. دستور العمل های زیر را با عکس در نظر بگیرید!
بیایید خمیر شیرین را با خامه ترش خوشمزه تر درست کنیم، دستور العمل ها فوق العاده بود، اما فکر می کنم این یکی از خوشمزه ترین ها است و همچنین تهیه آن دشوار نیست.
نیازی به ترس نیست، این دستور پخت نیز آسان است، و شما نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارید، همه محصولات در لیوان ها نشان داده شده اند، نه گرم، این فقط همه چیز را ساده می کند.
چه محصولاتی برای خرید نیاز داریم:
1 لیوان خامه ترش (200 گرم)، 1 لیوان شکر، 2 عدد تخم مرغ، 2 لیوان آرد، به سلیقه و انتخاب خود می توانید میوه و مقداری توت اضافه کنید.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
بعد از پخت اجازه دهید کیک خنک شود، می توانید برای زیبایی روی آن پودر قند بپاشید! بیایید دستور العمل های زیر را بررسی کنیم!
اکنون قصد داریم یک دستور پخت بسیار غیر معمول را تهیه کنیم؛ فکر می کنم چنین پختی را در اینترنت ندیده باشید!
کل ترفند آماده سازی این است که خمیر خامه ترش حاوی مخمر باشد، جالب است، نه! برای آماده سازی اولیه دستور غذا، ما مواد زیر را خریداری خواهیم کرد:
نصف لیوان آب، 150 میلی لیتر خامه ترش، نصف بسته کره، 2 تخم مرغ، 1 لیوان شکر، 550 گرم آرد، 3 قاشق چایخوری مایه خمیر سطح.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
به عنوان یک شیرینی با تجربه و عاشق شیرینی پزی، پخت با خامه ترش را توصیه می کنم: کلوچه های وانیلی، کلوچه های خامه ای و کوکی های جو دوسر.
مزیت بدون شک این نوع کوکی ها سخت نبودن تهیه آنهاست. امیدوارم شما و خانواده تان دستور پخت با عکس های زیر را دوست داشته باشید.
کلوچه وانیلی دستور پختی است که سالهاست وجود داشته است، مادربزرگم در مورد آن به من گفته است و ما به ساده ترین و در دسترس ترین مواد نیاز خواهیم داشت. این دستور العمل بدون تخم مرغ است و برای کسانی که به تخم مرغ حساسیت دارند عالی است.
نیم لیتر خامه ترش پرچرب خانگی، یک لیوان آرد، نصف لیوان پودر قند، بکینگ پودر، نمک، وانیلین.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
پخت با خامه ترش معمولاً آسان و سریع است و دستور پخت زیر نیز از این قاعده مستثنی نیست. کوکی های خامه ترش حاوی حداقل مقدار مواد هستند.
برای تهیه ما نیاز داریم:
یک لیوان پر از آرد گندم، نصف لیوان خامه ترش پرچرب، 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول، نمک، بکینگ پودر.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
و این پخت به ویژه برای دوستداران کوکی های جو دوسر جذاب خواهد بود.
برای تهیه ما نیاز داریم:
یک و نیم لیوان بلغور جو دوسر، یک لیوان آرد، نصف چوب کره، نصف لیوان شکر و عسل، یک قاشق غذاخوری خامه ترش، نوشابه.
بیایید آشپزی را شروع کنیم:
کلوچه های ما برای چای سرو می شوند. نوش جان!
کوکی های خامه ترش را می توان حتی در ویلا پخت. آخر هفته ما با خانواده بدون این لذیذ کامل نمی شود.
من صمیمانه امیدوارم که از دستور العملی که ارائه کردم خوشتان بیاید و بتوانید خانواده خود را با شیرینی های فوق العاده برای چای خوشحال کنید.
کودکان نیز می توانند در تهیه آن شرکت کنند. به علاوه، بسیار مقرون به صرفه است و نیازی به زمان و تلاش زیادی از طرف مالک ندارد.
اجزاء: 500 گرم خامه ترش؛ 70 گرم راست روغن ها؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها بیضه; 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ نمک، شکر، تمشک؛ ارد. تمام محصولات نهایی به صلاحدید خود شما هستند.
الگوریتم اقدامات مرحله به مرحله:
کوکی های تمام شده را می توان در یک بشقاب قرار داد. خانواده شما با خوشحالی در کنار این گونه شیرینی ها چای می نوشند و لذت خاصی از آن خواهید برد.
درست کردن شیرینی های خانگی شیرین با سیب اصلا سخت نیست. دستور پخت من برای همه دوستداران شیرینی شیرینی جذاب خواهد بود.
نوشیدن چای با چنین شیرینی هایی با خانواده همیشه لذت بخش است. حتی کودکان نیز از کوکی های سیب لذت می برند.
اجزاء: 250 گرم سیب و آرد؛ 100 گرم راست مارگارین؛ 50 گرم خامه ترش؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها بیضه; 70 گرم صحرا 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.
الگوریتم تهیه شیرینی سریع سیب و خامه ترش:
کلوچه های آماده را بیرون می آورم و در بشقاب می چینم. با چای گیاهی معطر، اگر تمام خانواده دوستانه برای چای جمع شوند، چنین محصولات پخته شده در یک جلسه از بین می روند.
نوش جان!
افزودن خامه ترش به محصولات پخته شده باعث نرمی و لطافت آن می شود. بیسکویت ها با آن آبدارتر و کرکی تر می شوند. اما خوشمزه ترین کوکی ها از خامه ترش تهیه می شوند. در روستاها به آن دونات فطیر می گفتند و آن را با مخمرهای مشابه مقایسه می کردند. با استفاده از مواد مختلف، می توانید نه تنها کوکی ها، بلکه یک دسر کامل برای چای تهیه کنید. و زمان زیادی نمی برد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک دستور غذا را انتخاب کنید که مناسب موقعیت باشد.
برای تهیه کوکی های خامه ای خوشمزه، لازم نیست زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید. ظرف یک ساعت که تنها 15 دقیقه از آن صرف ورز دادن و بریدن خمیر می شود، پخت چای آماده می شود. این دستور العمل مطمئناً برای مادرانی که می خواهند به سرعت چیزی خوشمزه برای فرزندان خود تهیه کنند، نجات دهنده واقعی خواهد بود. فیگورهای زیبای کوکی مطمئناً حتی بزرگ‌ترین افراد حساس را هم جذب می‌کنند.
مواد لازم برای تهیه:
برای پاشیدن به شکر نیز نیاز دارید. می توان آن را تا حدی با دانه های خشخاش، آجیل و هر نوع پاشش تزئینی جایگزین کرد. هرچه تنوع بیشتری داشته باشد، شیرینی های شکری که با خامه ترش و مارگارین درست می شوند، جالب تر به نظر می رسند.
پخت خانگی چگونه باید باشد؟ اول از همه، البته، خوشمزه است. آیا می توان تنها با استفاده از موادی که همیشه در یخچال هستند به این هدف رسید؟ قطعا بله! ما دستور العملی برای کوکی ها با خامه ترش ارائه می دهیم، که بسیاری آن را استاندارد می دانند - زمانی که مهمانان تقریباً در آستانه در هستند، مفید خواهد بود. با استفاده از آن، کوکی ها را می توان به سرعت آماده کرد، و طعم آن از کیک نان کوتاه کم نیست.
برای تهیه غذا به مواد زیر نیاز دارید:
برای پر کردن، می توانید از هر مربای خانگی (یا مربای) استفاده کنید، اما توصیه می شود ترش یا شیرین و ترش باشد. مربای سیاه، زردآلو و آلو عالی است. اگر خیلی مایع است، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید. در این حالت کلوچه های خامه ای را که کاملا خنک شدند برش دهید.
این دستور برای کسانی که عاشق شیرینی های پفکی هستند، جذاب خواهد بود، اما اصلا نمی دانند چگونه با خمیر کار کنند یا به سادگی نمی خواهند. فقط 3 ماده کوکی های خامه ترش شگفت انگیز را درست می کند. آنقدر سبک و مطبوع است که به راحتی می توانید یک وعده را در یک عصر بخورید. برای یک خانواده بزرگ، توصیه می شود که فوراً هنجار را دو برابر کنید.
برای تهیه شیرینی پفکی به مواد زیر نیاز دارید:
خمیر به شکر و بکینگ پودر نیاز ندارد. درست است، برای چرب کردن روی آن به یک زرده و برای پاشیدن به شکر درشت نیاز دارید. اما نکته اصلی این است که می توانید کلوچه های خانگی را با خامه ترش به معنای واقعی کلمه در 15 دقیقه تهیه کنید. شروع کنیم؟
چقدر می توان محصولات پخته شده از خامه ترش را متنوع کرد! کوکی ها از تنها چیزی که می توانید تهیه کنید بسیار دور هستند. حالا در مورد کیک مثلث صحبت می کنیم. می توان آن را به مناسبت تعطیلات سرو کرد یا درست به همین شکل پخت.
مواد لازم برای تهیه:
شیر تغلیظ شده و خامه ترش باید در دمای محیط باشد تا خامه جدا نشود. اگر شیر تغلیظ شده را پیدا نکردید، می توانید خودتان آن را تهیه کنید. برای این کار، شیر تغلیظ شده معمولی را به مدت 2-2.5 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و خنک کنید. در کوزه را باز نکن!
درست کردن کوکی های تعطیلات با شیر تغلیظ شده و خامه ترش بسیار آسان است. اگر دومی پیدا نشد، می توان آن را با کره یا پنیر خامه ای جایگزین کرد. اما در این صورت طعم کیک ها تغییر می کند. برای اینکه بفهمید کدام گزینه بیشتر به سلیقه شما می آید، می توانید همه آنها را امتحان کنید.
برای کودکان، می توانید از خامه ترش و پنیر کوکی کمتر شیرینی درست کنید. به نظر می رسد نرم و در عین حال شکننده است. انجام آن کار ساده ای است و نتیجه A+ خواهد بود. مهمترین چیز این است که نسبت آرد و پنیر را حفظ کنید. اگر آخرین ماده خیلی مرطوب است، بهتر است به جای افزایش مقدار ماده خشک، آن را با پارچه پنیر فشار دهید. به دلیل مقدار زیاد آرد، خمیر سفت می شود و خود کلوچه ها کهنه می شوند.
برای تهیه به محصولات زیر نیاز دارید:
برای تزیین به شکر هم نیاز دارید. می توانید قهوه ای یا طعم دار را بگیرید ، سپس کوکی های خانگی با خامه ترش نیز زیبا می شوند. بهتر است از افزودن آجیل، خشخاش و کنجد خودداری کنید. آنها برای این دستور غذا مناسب نیستند.
این غذای لذیذ را می توان به صورت پاکت با فیلینگ یا به صورت ساده به شکل شکل های مختلف برش خورده با قالب تهیه کرد. درست است، پس خمیر باید ضخیم تر شود. در هر صورت، دستور تهیه کلوچه با خامه ترش و پنیر لپه یک نجات واقعی برای مادران است. از این گذشته، برای کودکان مضر نیست و حاوی حداقل چربی است.
این یک خمیر فوق العاده است، فقط یک نجات دهنده است. پختن آن ساده است، احتمالاً 10 دقیقه زمان زیادی است ... و نتیجه باورنکردنی، نرم و در عین حال ترد، پوسته پوسته و خوشمزه است. شما نیازی به لایه برداری یا رول کردن چیزی ندارید، به حرکات زیادی نیاز ندارید. همه رو یکی یکی مخلوط کردم و گذاشتم یخچال. اگر قصد دارید چیزی را برای چند روز بپزید، در کیسه ای در یخچال کاملاً نگهداری می شود؛ اگر برای استفاده بعدی آماده می شوید، می توانید آن را در فریزر قرار دهید. یکی دیگر از مزایای آن تقریبی بودن مواد است، به راحتی می توانیم خامه ترش را با کفیر یا ماست جایگزین کنیم، اگر کمی به دستمان بچسبد آرد اضافه می کنیم. ما همچنین از هر چربی استفاده می کنیم یا آن را با هم ترکیب می کنیم، می توانید مارگارین، کره، گوشت خوک، هر چیزی را مصرف کنید. باز کردن خمیر بسیار آسان است زیرا خمیر نرم و الاستیک است. از این هنجار، زبان های پفکی با پوسته کارامل، 4 ورقه پخت دریافت خواهید کرد. دوستم از این خمیر کورنیک تهیه کرد و گفت که دیگر هرگز با خمیرهای فروشگاهی آشپزی نمی کند، بسیار خوشمزه تر شد. دستور غذا از دفترچه آشپزی مادرم است که از او بسیار سپاسگزارم.
