این پای آلبالو به قدری ساده است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند آن را به راحتی تهیه کند و همیشه بسیار خوشمزه می شود. زیبایی دستور غذا در این است که می توانید نه تنها از گیلاس، بلکه از انواع توت ها یا میوه ها و ترجیحاً تازه و نه یخ زده استفاده کنید.
من اخیرا دستور پخت شیرینی کوتاه را منتشر کردم. همچنین بسیار ساده تهیه می شود و همچنین بسیار خوشمزه است اما کاملاً متفاوت از آنچه امروز تهیه می کنیم.
عناصر:
آماده سازی:
ابتدا آلبالوها را بشویید و هسته های آن را جدا کنید. اگر دستگاه خاصی وجود ندارد، انجام این کار با یک سنجاق معمولی راحت و آسان است.
کره نرم شده و 180 گرمصحرا با همزن با سرعت کم مخلوط کنید. از بهترین شکر و کره استفاده کنید که به راحتی در دمای اتاق ذوب می شود.
کمی نمک اضافه کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار خوب هم بزنید.
وقتی همه تخم مرغ ها اضافه شد، این مخلوط به دست می آید:
200 گرم آرد را در یک کاسه الک کنید، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و وانیل را در نوک قاشق چایخوری اضافه کنید. اگر وانیلین وجود نداشت، می توانید یک قاشق غذاخوری شکر وانیل اضافه کنید. سپس آرد را تکه تکه اضافه کنیدداخل مخلوط تخم مرغ و کرهو خمیر را مخلوط کنید تا یکدست شود. قوام خمیر پای آلبالو غلیظ تر از پنکیک است.
اکنون زمان آن است که فر را روشن کرده و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
یک تابه فنری بردارید، کف و کناره های آن را با سبزیجات یا کره چرب کنید و با سمولینا (2 قاشق چایخوری) بپاشید تا پای گیلاس تمام شده به راحتی از تابه خارج شود. قالبی با قطر 24 سانتی‌متر ایده‌آل است، اما می‌توانید 22 سانتی‌متر یا 26 سانتی‌متر استفاده کنید، فقط زمان پخت تغییر می‌کند - هر چه کیک بالاتر باشد، پختن آن بیشتر طول می‌کشد.
خمیر را داخل قالب بریزید و آلبالوها را روی آن قرار دهید و کمی آنها را داخل خمیر فشار دهید. اگر آب میوه در کاسه آلبالو جمع شده است، آن را آبکش کنید، نیازی به مایع اضافی در پای نیست.
1-2 قاشق غذاخوری روی آن بپاشید. ل شکر بسته به اینکه آلبالو چقدر ترش باشد. قالب را در فر گذاشته و به مدت 40-45 دقیقه بپزید. با سایز قالب 22 سانتی متری کیک یک ساعت و با قالب 26 سانتی متری 30-35 دقیقه زمان می برد. به طور کلی، خودتان مراقب باشید. آمادگی را با یک چوب چوبی یا یک چاقوی نازک بررسی می کنیم - اگر خمیر روی آنها باقی نماند، پای آلبالو آماده است.
اگر پای از قبل به اندازه کافی قهوه ای شده است، اما داخل آن هنوز خام است، دما را به 150 درجه کاهش دهید، سپس به داخل آن می رسد و نمی سوزد.
به طور کلی، پای گیلاس تمام شده باید چیزی شبیه به این باشد؛ در حین پخت، اندازه آن تقریبا دو برابر می شود.
پای کاملا خنک شده را با پودر قند بپاشید.
شما قطعا آن را دوست خواهید داشت - لطیف، نسبتا شیرین، با ترشی دلپذیر گیلاس - در یک کلام، بسیار خوشمزه!
سلام به خوانندگان عزیز، مثل همیشه، سایت آشپزی ما دوباره دستور العمل های جالبی را به شما ارائه می دهد، امروز این مجموعه ای از محبوب ترین دستور العمل های پای گیلاس است.
ما تصمیم گرفتیم زندگی شما را تا حد زیادی ساده کنیم و در زمانی که صرف یافتن یک دستور پای آلبالو می کنید صرفه جویی کنیم و محبوب ترین دستور العمل های این دسر گیلاس را در یک صفحه انتخاب کرده ایم. و اینکه چه دستوری تهیه کنید به شما بستگی دارد، در اینجا واقعا ساده ترین و محبوب ترین دستور العمل ها برای همه کیک های گیلاس رایج در اینترنت وجود دارد، و نه تنها محبوب، بلکه بسیار خوشمزه نیز هستند، با این حال، خودتان قضاوت کنید.
این پای گیلاس اولین مورد ما در مجموعه ای از دستور العمل ها خواهد بود، اما این بدان معنا نیست که خاص یا خوشمزه ترین است، نه، در هر صورت، همه دستور العمل های ارائه شده به روش خود خوشمزه و اصلی هستند، با نوع خود. پیچ - پیچیدن.
برای تهیه پای گیلاس با فیلینگ به مواد زیر نیاز داریم:
برای پر کردن
اولین کاری که باید انجام دهیم این است که آلبالوها را از یخچال بیرون بیاوریم و یخ زدایی کنیم، اگر تازه دارید، عالی است. دانه های آلبالو را بیرون می آوریم و آب آن را (که در مرحله یخ زدایی به وجود آمد) آبکش می کنیم.
در یک بشقاب نسبتا بزرگ، کره را در دمای اتاق اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و بمالید تا کاملا حل شود.
حالا در حین هم زدن خامه ترش را کم کم اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید، آرد را به کره اضافه کنید.
خمیر را حدود پانزده دقیقه در یخچال قرار می دهیم و در این فاصله شروع به تهیه فیلینگ می کنیم. خوب، اینجا همه چیز بسیار ساده است، همه مواد بالا را برای پر کردن با هم ترکیب کنید و با همزن کاملاً بزنید.
بهترین راه برای انجام این کار استفاده از ضمیمه همزن است.
وقتی فیلینگ آماده شد، فعلاً آن را کنار بگذارید و خمیر را درست می کنیم، خمیر را در قالبی به قطر 22 سانتی متر قرار می دهیم و شکل پای گیلاس آینده را در می آوریم، مانند عکس این کار را انجام می دهیم.
حالا آلبالوها را روی آن قرار دهید و آنها را به طور مساوی در تمام سطح پای پخش کنید.
سپس پای خود را می فرستیم تا در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه حدود چهل و پنج دقیقه بپزد. وقتی پای داخلش خوب پخت و بیرونش قهوه ای شد، از فر خارج کنید و کمی زمان دهید تا خنک شود.
بعد از اینکه کیک کمی خنک شد آن را از قالب خارج کرده و در سینی یا بشقاب قرار دهید.
خب، این همه با اولین دستور پای گیلاس است، امیدوارم همه چیز را دوست داشته باشید، دستور العمل های بعدی حتی جالب تر هستند، ما را رها نکنید.
در اینجا، دوستان، دستور دیگری برای پای گیلاس وجود دارد که اغلب در اینترنت یافت می شود. برای این دستور، می‌توانید از گیلاس، کنسرو شده یا تازه چیده شده، استفاده کنید. یکی دیگر از ویژگی های برجسته این پای خمیر آن است؛ به نظر می رسد شکننده است، بنابراین پای به عنوان یک نوشیدنی چای عالی است.
آنچه برای آشپزی نیاز داریم:
همانطور که می بینید، مواد تشکیل دهنده کاملاً معمولی هستند و نیازی به فرار به بازار نیست، زیرا این مجموعه از محصولات تقریباً در هر خانه ای یافت می شود.
بیایید شروع به تهیه پای آلبالو کنیم
شکر را با شکر وانیل مخلوط کنید، کره را اضافه کنید، بهتر است ابتدا آن را به قطعات کوچک خرد کنید. حالا طبق معمول شکر و کره را چرخ می کنیم تا شکر تقریباً کاملاً در کره حل شود.
درست مثل زمانی که پای هلو را آماده کردیم، تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره همه چیز را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
حالا آرد را اضافه کنید، کاملا ورز دهید، در صورت تمایل می توانید بیکینگ پودر را حدود یک قاشق چایخوری به آرد اضافه کنید تا کیک تردتر شود.
در مرحله بعد آلبالوها را روی خمیر قرار دهید البته قبل از این کار باید آن ها را کاملا بشویید و بهتر است حفره ها را از روی خمیر جدا کنید. خیلی ها می نویسند که گیلاس باید به خمیر فشار داده شود، اما اینجا اینطور نیست، بهتر است آن را همینطور رها کنیم.
برای طعم، به شما توصیه می کنم که روی گیلاس ها شکر بپاشید، بسیار خوشمزه تر می شود، شکر کمی ترشی موجود در توت ها را رقیق می کند.
حالا طبق دستور بند انگشتی، پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، حدود چهل دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزد. پای آلبالو را بیرون می آوریم، کاملا خنک می کنیم و از طعم آن لذت می بریم.
حتماً طبق این دستور تهیه پای گیلاس را امتحان کنید، همانطور که قبلاً مشاهده کرده اید، تهیه آن بسیار ساده است، به مواد پیچیده یا مهارت خاصی نیاز ندارد، بنابراین چه چیزی شما را از دادن شادی خوشمزه به خود باز می دارد و خانواده شما.
چه چیزی بهتر از یک پای که در دهان شما آب می شود، با یک آلبالو فوق العاده شیرین و کمی ترش، واقعاً هیچ چیز، و اگر این لذت به سرعت تهیه شود، به طور کلی یک معجزه غیرمعمول است و نه یک دستور غذا.
بله، واقعاً سریع است، حتی می توان گفت سریع ترین پای گیلاسی که می توانید درست کنید، در عرض سی دقیقه، از شروع پخت و پز تا شروع لذت (خوردن) دسر آماده می شود. همچنین لازم به ذکر است که هزینه این شیرینی چیست؛ این پای آلبالو برای شما چند سکه هزینه خواهد داشت. من تنها دلیلی نمی‌دانم که چرا از هم‌اکنون شروع به تهیه این دسر معجزه آسا نمی‌کنید.
اما قبل از شروع لذت بردن از محصولات پخته شده، ابتدا باید آن را آماده کنیم - منطقی است، و برای انجام این کار باید کمی کار کنیم، اما باور کنید، این کار ارزشش را دارد.
برای شروع، من پیشنهاد می کنم تمام مواد مورد نیاز خود را آماده کنیم، بنابراین برای جمع آوری گیلاس به باغ بدوید، به گرم سیصد تا چهارصد گرم نیاز نداریم. یک لیوان شکر و یک لیوان آرد را فراموش نکنید، چهار تخم مرغ نیز به کارتان می آید. و البته، برای چیزهای کوچک، کمی کره - برای چرب کردن ورقه پخت، و یک قاشق چای خوری نوشابه.
به نظر می رسد همه ما مواد را مرتب کرده ایم، حالا بیایید ادامه دهیم و شروع به تهیه پای آلبالو خود کنیم. اولین کاری که به شما پیشنهاد می کنم این است که آلبالوها را خوب بشویید و دانه های آن را بردارید و ده دقیقه کنار بگذارید و بگذارید آب آن کشیده شود. در ضمن، بیایید به موضوع اصلی بپردازیم - آماده کردن خمیر. خمیر را در لیوان مخلوط کن ورز می دهیم، تخم مرغ ها را داخل آن می شکنیم و شکر را اضافه می کنیم، مخلوط را هم می زنیم.
>
پیشنهاد می‌کنم تخم‌مرغ‌ها را با شکر در مخلوط‌کن با همزن بزنید تا شکر کاملاً در تخم‌مرغ‌ها حل شود یا بهتر است بگوییم تا زمانی که مخلوط تقریباً سفید رنگ شود و حالت کف‌آلود پیدا کند. وقتی مخلوط به غلظت دلخواه رسید آرد را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در این مرحله که تقریباً خمیر را آماده کرده ایم، پیشنهاد می کنم فر را با دمای 200 درجه روشن کرده و بگذارید گرم شود. آخرین چیزی که به خمیر اضافه می کنیم نوشابه آب شده است و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم. خمیر باید به اندازه خامه ترش غلیظ باشد. بعد نصف خمیر را روی سینی فری که قبلاً با کره چرب کرده ایم بریزید و اگر نداشتید می توانید از روغن زیتون استفاده کنید. قبل از اینکه خمیر را روی سینی فر بریزید، باید آن را کمی گرم کنید، به این ترتیب احتمال افتادن کیک شما در حین پخت کمتر است.
حالا آلبالوهایمان را روی تمام سطح سینی فر پهن می کنیم و پس از آن خمیر باقیمانده را روی آن می ریزیم. پای را در فر قرار دهید تا بپزد.
وقتی پای داخلش خوب پخته شد و رویش با پوسته قهوه ای پوشیده شد، آماده است.
ورقه پخت را با دقت برگردانید و پای گیلاس خوشمزه ما را تکان دهید.
کمی حوصله بیشتر کمپوت سرد یا چای داغ بریزید و به خوشمزگی آن حمله کنید، فهمیدم خیلی خوشمزه شده است، اما ریز قورتش می دهیم که خدای ناکرده خفه نشویم.
اشتهاتون مبارک، سریعترین پای آلبالو رو آماده میکردیم!
ما یکی دیگر از پای گیلاس نسبتاً محبوب را مورد توجه شما قرار می دهیم، این بار سلطان پخت ما گیلاس خواهد بود، آن چیزی است که در این دسر خوشمزه غالب خواهد بود. در این دستور، نکته اصلی این است که گیلاس های بسیار خوشمزه را انتخاب کنید، ترجیحا آنها باید شیرین باشند، ما نمی خواهیم آنها را با ترش بپزیم. بنابراین، اگر برای انتخاب گیلاس به بازار می روید، مطمئن شوید که رسیده و بسیار شیرین است.
خمیر این پای نیز بسیار خوشمزه و معمولی نیست، اما اعتراف می کنم، برای تبدیل این دستور به شیرینی های خوشمزه، کمی بیشتر از یک ساعت و نیم نیاز داریم، اما باور کنید، این پای گیلاس ارزشش را دارد، اگر اینقدر خوشمزه نبود، اکنون این را در وب سایت ما نمی خواندید.
خوب، اگر حوصله و مواد لازم را دارید که در طی مراحل پخت با آنها آشنا می شوید، فکر می کنم می توانید شروع کنید.
مانند دستور العمل های قبلی برای تهیه پای گیلاس که احتمالا قبلاً با آن آشنا شده اید، روند ما با تهیه خمیر شروع می شود. این بار یک همزن به ما در ورز دادن خمیر کمک می کند؛ آرد - 350 گرم، کره - 250 گرم و شکر دانه ریز - یک لیوان را در کاسه بریزید. برای ورز دادن خمیر همزن را روشن می کنیم و کاملا به آن اعتماد می کنیم؛ در حین ورز دادن پیشنهاد می کنم 5 قاشق غذاخوری آب و کمی نمک اضافه کنید.
وقتی همزن معجزه گر ما خمیر را خوب ورز داد، حالا باید آن را خوب ورز دهیم تا حالت ارتجاعی پیدا کند؛ مشخص است که خودمان این کار را انجام می دهیم.
حالا بعد از آماده شدن خمیر را به مدت چهل و پنج دقیقه در یخچال می گذاریم تا به حالتی که نیاز داریم، فراموش نکنیم روی آن را بپوشانیم یا با فیلم بپیچیم، این کار لازم است تا بوهای غیر ضروری را به خود جذب نکند. در یخچال دارید
خوب، تا زمانی که خمیر ما در یخچال است، وقت را از دست ندهیم و فیل آلبالوی خود را درست کنیم. آلبالوها را کاملا بشویید و هسته های آن را جدا کنید.
برای اینکه پای ما تا حد امکان لطیف شود و در دهان آب شود و مهمتر از همه برای اینکه زیاد ترش نشود باید آلبالوها را در مقدار کمی آب حدود 10 دقیقه بجوشانیم. سعی کنید بیش از 200 میلی لیتر آب نداشته باشید، چون آب آن را آب نمی کنیم، به این ترتیب مایه آبدارتر و در نتیجه خوشمزه تر می شود.
وقتی آلبالو ما ده دقیقه جوشید، 80 گرم شکر و دو قاشق غذاخوری نشاسته (ذرت) اضافه می کنیم. حدود پنج دقیقه دیگر بپزید.
در حالی که مشغول آماده کردن فیلینگ بودیم خمیرمون از قبل اومده بود از یخچال بیرون میاریم و روی سطح کار میذاریم و یادتون نره اول آرد پاشی کنید و یک تکه از خمیر رو جدا کنید.
ابتدا با یک تکه خمیر بزرگتر کار می کنیم و به شکل کیک نه چندان نازکی در می آوریم و روی قالب می گذاریم و حالتی مرتب و زیبا به آن می دهیم. در صورت لزوم، خمیر اضافی را در امتداد لبه قالب ببرید.
حالا روی تکه دوم خمیر کار می کنیم، برای لایه رویی پای به آن نیاز داریم. در اینجا فقط خمیر را در یک لایه نه چندان ضخیم پهن می کنیم و به نوارهای نازک برش می دهیم. زمانی که چاقوی شما بسیار تیز است انجام این کار راحت است.
خوب، این تقریباً زیبایی است که وقتی کارتان تمام شد به دست خواهید آورد. موافقم، خیلی زیباست، اگر این اثر هنری را به دوستان خود نشان دهید، آنها از تحسین موهای خود را پاره می کنند.
حالا پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه حدود 45 دقیقه قرار دهید. این چیزی است که پای آلبالو شما هنگام پخت و برش به نظر می رسد.
امیدوارم این دستور پخت را دوست داشته باشید و حتما این دسر گیلاس فوق العاده خوشمزه و آبدار را تهیه کنید.
این یکی دیگر از دستور العمل های پرطرفدار در بین کاربران اینترنتی است، تهیه این پای آلبالو بسیار ساده است و حتی اگر خانه دار مسافرتی نیستید و قالبی برای تهیه انواع شیرینی از جمله پای ندارید، این دستور مخصوص شماست. ، پس چگونه بدون قالب می پزد. این یک شوخی است، البته، در مورد یک زن خانه دار غیر مسافر، اما شوخی در مورد این واقعیت نیست که این پای آلبالو بدون قالب پخته شده است، و همانطور که احتمالاً قبلاً از عنوان حدس زده اید، از نوع باز خواهد بود.
این دستور غذا از غذاهای ایتالیایی به دست ما رسیده است، جایی که، همانطور که می دانید، مردم دوست ندارند برای مدت طولانی پشت اجاق بایستند، غذاهای سریع و پخته را ترجیح می دهند، اما این به این معنی نیست که غذاهای ایتالیایی خوشمزه نیستند. بلکه برعکس آن صادق است. بیخود نیست که گفتم ایتالیایی ها عاشق پخت سریع هستند، چون این پای گیلاس ایتالیایی است، احتمالاً قبلا حدس زده اید که خیلی سریع آماده می شود، نگران طعم نباشید، مطمئن هستم که نتیجه آن خوشایند خواهد بود. غافلگیرت کن
چگونه این را بدون قالب بپزیم؟ تعجب خواهید کرد، اما بسیار ساده است، خمیر را روی یک ورقه پخت گذاشته، گیلاس ها را روی آن گذاشته و لبه ها را از همه طرف نیشگون گرفته اند، به طور کلی، اکنون همه چیز را خودتان خواهید دید.
من فکر می کنم در این یادداشت دلپذیر باید شروع کنیم به گفتن جزئیات بیشتر نحوه تهیه این پای گیلاس خوش طعم.
بنابراین، چه چیزی در فرآیند ساخت پای برای ما مفید خواهد بود:
آردمان را روی سطح کار یا تخته بریزیم و کره را به آن اضافه کنیم، کره باید تقریبا یخ زده باشد و با چاقو سعی می کنیم تا حد امکان ریز برش بزنم، من توانستم به اندازه یک نخود برش بزنم.
سپس مخلوط به دست آمده را در یک کاسه عمیق برای ورز دادن بیشتر خمیر بریزید. سه قاشق غذاخوری آب یخ به آرد و کره اضافه کنید و آب یخ خیلی مهم است که دمای آب هم با کره باشد، در مورد ما آب یخ. و حالا همه را نمک می زنیم و به آرامی ورز می دهیم، لازم نیست به یکدستی دست پیدا کنید، هدف ما این است که کره و آرد را در یک تکه چگالی کافی ورز دهیم.
در مرحله بعد، گیلاس ها را در مرکز کیک قرار می دهیم، اگر آنها را منجمد کرده اید، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید و تا آنجا که ممکن است از آنها آب بگیرید که در طول فرآیند یخ زدایی از آنها خارج می شود. لطفا توجه داشته باشید که گیلاس ها باید بدون هسته باشند، بنابراین اگر نمی خواهید در طول فرآیند خوردن دندان هایتان بشکند، مراقب باشید و هسته های آن را بردارید.
حالا با دقت لبه ها را از هر طرف تا کنید و در امتداد لبه ها گردی ایجاد کنید. سپس سفیده یک تخم مرغ را بردارید و با یک قاشق چایخوری شکر کمی بزنید و با قلم مو همان لبه های پای را با سفیده بپوشانید. اغلب، سطح محصولات پخته شده با زرده آغشته می شود تا قهوه ای طلایی شود، اما به دلایلی در غذاهای ایتالیایی این کار را به این روش انجام می دهند.
در مرحله آخر مقدار کمی شکر روی پای بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 30 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود.
به این ترتیب یک پای گیلاس نوع باز به سرعت و بدون زحمت زیاد تهیه می شود، طعم این پای بسیار خوب است، اما برای پذیرایی از مهمانان می توانید شیرینی های قابل ارائه تری تهیه کنید؛ در این صفحه چندین دستور کاملا شیک برای پای گیلاس وجود دارد. ، این به شما بستگی دارد که انتخاب کنید. نوش جان!
این پای گیلاس در خانواده من مورد علاقه است. من آن را در تابستان امسال کشف کردم، زمانی که از برداشت گیلاس راضی بودم و نیاز داشتم که گزینه هایی برای استفاده از آن به جز انجماد و غیره پیدا کنم. در نتیجه آزمایش‌ها، یک پای ساده و شگفت‌انگیز خوشمزه با پر کردن خامه ترش به دست آوردیم که مورد علاقه ما شد!
یکی دیگر از پای آلبالو که من دوست دارم و خیلی راحت درست می کنم این دستور پخت است.
پای آلبالو
شکل - Ø 25 سانتی متر
خمیر:
پر كردن:
محصولات
بیرون آوردن چاله ها از گیلاس
کره، خامه ترش، شکر را مخلوط کنید
مخلوط کردن خمیر پای گیلاس
آماده سازی فرم
توزیع خمیر
توصیه:اگر فیلینگ را با 1.5 قاشق غذاخوری آماده کنید. قاشق نشاسته بعد از پخت کمی آب آن می رود. بنابراین، اگر می خواهید قوام پای متراکم تری داشته باشید (مانند عکس)، باید 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق نشاسته اما ما این گزینه را ترجیح می دهیم زمانی که فیلینگ کمی مایع است، مانند یک خامه می شود. اخیراً آن را با آرد درست می کنم (2 قاشق غذاخوری اضافه می کنم)، سپس لطیف تر می شود.
می توانید مانند دستور غذا از نصف و نیم خامه ترش با خامه استفاده کنید.
درست کردن فیلینگ پای آلبالو
گیلاس ها را بچینید
با پر کردن خامه ترش پر کنید
پای آلبالو از فر
پای گیلاس تمام شده را باید بعد از سرد شدن تکه تکه کنید تا فیلینگ بهتر ببندد.
تکه
قبل از سرو می توانید روی آن پودر قند بپاشید.
پای آلبالو خوشمزه
من این پای را با آلبالوهای یخ زده خانگی هم درست می کنم (قبل از یخ زدن، هسته ها را بیرون می آورم و آب آن را آبکش می کنم) بدون یخ زدایی. اما اگر آلبالوها آبدار هستند، بهتر است ابتدا آنها را یخ زدایی کنید و آب آن را بگیرید (یا می توانید آنها را در نشاسته بغلتانید).
نوش جان!
P.S. بنابراین هیچ چیز خوشمزه ای را از دست ندهید!
جولیانویسنده دستور غذا
بیرون تابستان است، اما انباری شما مملو از میوه های تازه است؟ امتناع از کیک های خوشمزه به سادگی غیرممکن است که جزء اصلی آن گیلاس های آبدار است. بهترین بخش این است که تمام دستور العمل های ارائه شده برای استفاده از انواع توت های یخ زده مناسب هستند.
پای اصلی، یا بهتر است بگوییم کیکی به نام "گیلاس مست"، به درستی یک دسر افسانه ای در نظر گرفته می شود. با استفاده از دستور العمل مرحله به مرحله و دستورالعمل های ویدیویی دقیق، تهیه آن به هیچ وجه سخت نیست.
برای آزمون:
برای پر کردن:
برای لعاب:
آماده سازی:
مولتی کوکر یک دستگاه چند منظوره است. جای تعجب نیست که بتوانید به راحتی یک پای گیلاس خوشمزه را در آن بپزید. برای یک کیک اسفنجی ساده می توانید از انواع توت های تازه و یخ زده استفاده کنید.
آماده سازی:
2. 100 گرم شکر و یک قاشق نشاسته اضافه کنید. با دقت هم بزنید.
3. سفیده ها و زرده ها را در ظرفی جداگانه جدا کنید. بقیه شکر را به سفیده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف کند. زرده ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید.
4. آرد را حتما الک کنید و هر بار یک قاشق به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
5. قوام خمیر باید شبیه شیر تغلیظ شده معمولی باشد. اگر ضخیم تر باشد، پای خشک می شود. بنابراین، چگالی باید در این مرحله تنظیم شود.
6. کاسه مولتی پز را سخاوتمندانه با کره چرب کنید و به طور مساوی با آرد سوخاری بپاشید.
7. نیمی از خمیر بیسکویت را قرار دهید.
8. گیلاس و شکر را به طور مساوی روی آن تقسیم کنید. سپس آنها را با خمیر باقی مانده پر کنید.
9. حالت پخت را به مدت 55 دقیقه تنظیم کنید و تا پایان برنامه صبر کنید. پای باید در طرفین ترد باشد، اما روی آن سبک و خشک باشد.
10. بدون اینکه پای را از مولتی پز خارج کنید، صبر کنید تا کاملا خنک شود.
خوبی گیلاس های یخ زده این است که حتی در زمستان هم می توان از آن برای پخت کیک های خوشمزه استفاده کرد. علاوه بر این، طبق دستور العمل زیر، شما حتی نیازی به یخ زدایی انواع توت ها ندارید.
آماده سازی:
خمیر نان کوتاه کمی خشک با پر کردن گیلاس مرطوب به خوبی هماهنگ می شود. و تهیه پای طبق دستور زیر به طرز شگفت آوری ساده و سریع به نظر می رسد.
آماده سازی:
اگر گیلاس دارید و چیزی شیرین می خواهید چه کاری می توانید انجام دهید؟ البته پای مایه گیلاس را طبق دستور زیر تهیه کنید.
آماده سازی:
می توانید خیلی سریع یک پای لایه ای با فیل گیلاس تهیه کنید. کافی است خمیر آماده را در فروشگاه خریداری کنید و دقیقاً مراحل توضیح داده شده در دستور العمل مرحله به مرحله را تکرار کنید.
آماده سازی:
چگونه فقط در نیم ساعت یک پای گیلاس خوشمزه درست کنیم؟ یک دستور العمل گام به گام به شما در مورد این جزئیات می گوید.
آماده سازی:
یک دستور العمل مقرون به صرفه که از ساده ترین مواد استفاده می کند به شما امکان می دهد امروز یک پای گیلاس خوشمزه بپزید.
آماده سازی:
لطافت پنیر کوتیج به ویژه با ترشی ملایم گیلاس تازه هماهنگ است. یک نت شکلاتی سبک پیچ و تاب خاصی می بخشد.
برای لعاب:
آماده سازی:
براونی تقریبا واقعی گیلاس یک خوراکی شیرین است که هیچ طرفدار شکلاتی نمی تواند در برابر آن مقاومت کند.
آماده سازی:
یک تعطیلات بزرگ در راه است، و شما در حال تعجب هستید که چه نوع کیکی بخرید؟ بهتر است طبق دستور زیر یک پای گیلاس اصل با لعاب شکلاتی و آلبالوهای کنسرو شده تهیه کنید.
اگر نیاز فوری به پخت یک پای خوشمزه با گیلاس دارید، اما زمان یا تمایلی برای لذت های طولانی آشپزی وجود ندارد، از دستور العمل سریع دیگری استفاده کنید.
در تابستان گرم، می توانید از میوه های تازه و انواع توت ها لذت ببرید.
طعم و مزه طبیعی و آبدار بودن آنها هرگز دست از شگفتی و لذت نمی برد. با خوردن مقدار کافی از هدایای رسیده باغ، ارزش این را دارد که به این فکر کنید که آیا باید رژیم غذایی خود را متنوع کنید و یک پای ساده با مقداری پر کردن خوشمزه، به عنوان مثال، با گیلاس درست کنید.
این توت زیبا و اشتها آور به طور گسترده در بسیاری از غذاهای سراسر جهان استفاده می شود. از آن مربا، کمپوت، عرقیات و لیکور درست می کنند. و البته به عنوان یک پر کننده شیرین برای کوفته ها و شیرینی ها استفاده می شود.
درست کردن یک پای گیلاس ساده زمان زیادی نمی برد. در کمتر از یک ساعت، عطر و بوی خوش آن خانه را پر می کند و همه را برای یک فنجان چای یا قهوه سر میز دعوت می کند.
برای پای خمیر ساده ای آماده می کنیم که لازم نیست چند ساعت در یخچال بماند. حتما شامل آرد، شکر و تخم مرغ خواهد بود. برای تنوع می توانیم از کفیر، شیر ترش، خامه ترش و کره استفاده کنیم.
آلبالوهای رسیده و گوشتی را انتخاب می کنیم. آنها باید کاملا شسته شوند، دانه ها برداشته شده و در یک آبکش ریخته شود تا از آب و آب خارج شوند. این کار از خیس شدن کیک جلوگیری می کند.
برای بهبود طعم، می توانید دارچین، آب لیمو یا لیکور گیلاس را اضافه کنید. گیلاس مخالف چنین محله ای نیست. توت ها را در شکر، نشاسته بغلتانید یا به شکل طبیعی به پای اضافه کنید و مواد شیرین را روی آن بپاشید.
کیک را در قالبی که خوب با کره چرب می کنیم می پزیم. می توانید کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید.
ظرف حداکثر نیم ساعت در دمای استاندارد 180 درجه آماده می شود.
در طول فرآیند پخت، باید یک میکسر، یک وردنه، یک چاقوی تیز، چند کاسه عمیق، قاشق و یک لیسک در دست داشته باشید.
0.4 کیلوگرم گیلاس بدون هسته؛
L. بیکینگ پودر چای؛
یک بسته شکر وانیلی؛
یک سوم ل. نمک چای
سه تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، نصف شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
شکر وانیل، نمک، بکینگ پودر و خامه ترش را اضافه کنید. با استفاده از همزن، همه چیز را کاملاً هم بزنید.
آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر سبکی آماده می کنیم.
قالب را با روغن چرب کنید. 2/3 خمیر را به راحتی در کف قرار دهید.
نیمی از آلبالوها را روی آن قرار دهید و 1/2 شکر باقی مانده را روی آنها بپاشید.
خمیر را پهن کرده و روی میوه را با آن بپوشانید. حتما لبه ها را نیشگون بگیرید.
آخرین تخم مرغ را با شکر باقیمانده هم زده و روی پای بریزید.
ظرف را حدود چهل دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
یک قاشق چایخوری دارچین؛
پنج گرم پودر خمیرمایه؛
تخم مرغ ها را در ظرف عمیقی زده و شکر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه هم می زنیم.
نیمی از آرد، دارچین و بکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط را بزنید و کم کم بقیه آرد را اضافه کنید. نتیجه خمیری است که خیلی غلیظ نیست، اما روان هم نیست.
آن را در قالب آماده شده بریزید و به طور یکنواخت در تمام سطح پخش کنید.
گیلاس را روی آن قرار دهید. می توانید آنها را به صورت دایره ای مرتب کنید. از آنجایی که خمیر مایع است، همه گیلاس ها کمی در آن غرق می شوند.
پای را حدود سی دقیقه در دمای استاندارد بپزید.
0.2 کیلوگرم گیلاس بدون هسته؛
1.5 لیتر بیکینگ پودر چای؛
دو قاشق غذاخوری شکر پودر شده.
شکر و تخم مرغ را در یک کاسه عمیق با همزن بزنید تا حباب های کوچکی ظاهر شود. آنها به بلندتر شدن کیک کمک می کنند.
در کفیر بریزید. مخلوط تخم مرغ و شیر را هم بزنید.
در یک الک آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را به تدریج در مخلوط تخم مرغ الک کرده و با لیسک مخلوط کنید. خمیر شبیه پنکیک می شود.
آن را در قالب بریزید. گیلاس را روی آن قرار دهید. آنها را با نیمی از پودر قند بپاشید.
کیک را در دمای استاندارد حدود نیم ساعت بپزید. بقیه پودر شیرین را روی آن بپاشید.
نصف لیوان شکر و آرد؛
یک چای ل. جوش شیرین؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
یک ل. نشاسته رومیزی؛
100 گرم روغن آفتابگردان؛
دو لیتر سرکه سفره (6%).
تمام مواد خشک - شکر، آرد، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید. همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید.
در ظرف دیگری شیر، روغن آفتابگردان و سرکه را با هم مخلوط کنید.
مواد خشک را داخل مواد مایع بریزید و همه را هم بزنید تا خمیری یکدست و روان به دست آید.
نشاسته را با آلبالو در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.
تقریباً نیمی از خمیر را در ظرف مخصوص فر بریزید.
گیلاس ها را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید.
توت ها را با نیمه دوم خمیر پر کنید. یک پای گیلاس ساده را در فر از قبل گرم شده به روش استاندارد می پزیم.
10 گرم کره؛
آرد و شکر 0.1 کیلوگرم؛
یک و نیم قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
یک ل. قاشق چایخوری عصاره وانیل؛
30 میلی لیتر لیکور آلبالو؛
30 گرم گلبرگ بادام؛
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید. آرد، بکینگ پودر، شکر و عصاره وانیل را اضافه کنید.
شیر، لیکور را در آن بریزید، کره نرم شده را اضافه کنید و همه چیز را با همزن بزنید تا مخلوطی همگن شبیه خمیر پنکیک به دست آورید.
آلبالوها را در قالب سیلیکونی قرار دهید و خمیر را روی آن بریزید. با پرک بادام بپاشید.
پای را حداقل به مدت نیم ساعت (200 درجه) بپزید.
پای معمولاً گرم سرو می شود. اما در هنگام سرد بودن کمتر از آن خوشمزه و اشتها آور نیست.
شش فنجان آرد؛
دو فنجان شکر؛
سه لیوان شیر ترش؛
دو قاشق چای خوری نوشابه؛
یک قاشق غذاخوری نشاسته؛
اگر شیر به موقع مصرف نشد و ترش شد، اشکالی ندارد! می توان با موفقیت از آن برای پخت یک پای گیلاس ساده استفاده کرد.
آرد الک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و تخم مرغ ها را بزنید و شکر و نمک را اضافه کنید.
نوشابه را به شیر ترش اضافه کنید و هم بزنید. آن را با آرد در ظرفی بریزید.
مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. خمیر نرم و کمی مایع به دست می آید.
آن را روی یک ورقه پخت بریزید و آن را صاف کنید.
آلبالوها را با نشاسته بپاشید، مخلوط کنید و در یک آبکش قرار دهید. وقتی آب اضافی آن خارج شد، آن را به خمیر منتقل کنید.
پای را به روش معمول بپزید.
200 گرم کره؛
دو فنجان آرد؛
سه عدد وانیلین؛
هنر ل شکر + نصف لیوان؛
سه لیتر آب سفره؛
دو لیتر شیر سفره؛
یک ل. نشاسته رومیزی
کره خنک شده را به چهار قسمت بریزید و رنده کنید.
وانیلین، نمک و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل آرد بریزید. کاملا مخلوط کنید.
مواد خشک را با روغن ترکیب کنید. همه چیز را با قاشق مخلوط کنید.
آب را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
آماده سازی بیشتر خمیر روی میز انجام می شود. آن را با آرد بپاشید.
خمیر را ورز دهید تا نرم و انعطاف پذیر شود.
بیایید قسمت سوم را از آن جدا کنیم. هر دو قطعه را در فیلم چسبناک بپیچید و در فریزر قرار دهید. اجازه دهید تا زمانی که فیلینگ را آماده کنیم همان جا بنشینند.
روی آلبالوها را با شکر (نصف لیوان) بپوشانید و آب لیمو را بگیرید. سپس همه چیز را مخلوط کنید.
در یک قابلمه کوچک نشاسته را با آب رقیق کرده و آلبالوها را اضافه کنید. شیر را اضافه کنید. مخلوط گیلاس را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
یک تکه از خمیر را باز کنید، یکی بزرگتر. روی قالب پهن می کنیم تا کناره هایی داشته باشد. چند جا با چنگال سوراخ کنید.
فیل گیلاس را داخل پای آینده بریزید.
تکه دوم خمیر را باز کنید. آن را به صورت نوارهایی به ضخامت دو سانتی متر برش دهید.
روی پای را به صورت طولی و ضربدری بپوشانید. از تکه های خمیر مربع های بامزه ای بدست می آورید.
کناره ها را به سمت پایین پایین می آوریم و آنها را با نوارهای راه راه می فشاریم.
زرده را هم زده و روی مواد پخته شده را چرب کنید.
در حدود چهل دقیقه می توانید یک پای گیلاس معطر و معطر ساده را میل کنید.
100 گرم آرد و کره؛
دو لیوان گیلاس؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
بیکینگ پودر را داخل آرد بریزید. نمک، وانیلین و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
کره را آب کرده و به مواد خشک اضافه کنید.
تخم مرغ ها را کمی هم بزنید. این کار را می توان با استفاده از یک چنگال معمولی انجام داد.
مخلوط تخم مرغ را به خمیر آینده اضافه کنید. مخلوط کنید، آن را به یک خمیر نرم واقعی تبدیل کنید.
آلبالوها را اضافه کنید و با دقت و ملایم مخلوط کنید.
خمیر را داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید.
در کمتر از چهل و پنج دقیقه، پای معطر آماده است.
180 گرم کره؛
نمک در نوک قاشق؛
L. بیکینگ پودر چای؛
دو پیمانه وانیلین؛
با همزن کره و شکر را با همزن بزنید.
تخم مرغ ها را در بشقاب کوچکی بشکنید و نمک بزنید و با چنگال کمی هم بزنید.
دو قاشق غذاخوری آرد و مخلوط تخم مرغ را به کاسه همزن اضافه کنید. دو دقیقه بزنید.
وانیلین و بکینگ پودر را داخل آرد باقی مانده بریزید. بیایید مخلوط کنیم.
نیمی از آرد را در مخلوط کن بریزید و کمی هم بزنید. روش را با آرد باقی مانده تکرار کنید. خمیری که شبیه به قوام خامه ترش غلیظ است آماده است.
آن را در قالب بریزید.
گیلاس را روی خمیر قرار دهید. با دست کمی آن را فشار دهید.
پای را در فر قرار دهید و حدود نیم ساعت با دمای معمولی فر بپزید.
0.200 کیلوگرم کره (نرم)؛
یک لیوان ماست طبیعی؛
L. نوشابه چای غلیظ;
یک لیوان گردو؛
نصف لیوان شکر + چهار قاشق غذاخوری؛
به آرد الک شده که در یک بشقاب عمیق ریخته شده، سودا و نمک را اضافه کنید. مخلوط کردن.
کره را اضافه کنید و آن را با آرد کاملا بمالید.
ماست را داخل آن بریزید و به خمیر نرم و سفت تبدیل کنید. آن را به دو قسمت تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید.
در مخلوط کن، مغزها را به همراه شکر (نصف لیوان) خرد کنید.
سفیده را از زرده جدا کرده، دارچین را اضافه کرده و با قاشق کمی هم بزنید.
آجیل های خرد شده را با شکر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
یک تکه از خمیر را پهن کرده و به صورت نوارهایی به عرض هفت یا هشت سانتی متر برش دهید.
روی هر کدام یک گیلاس قرار دهید. آن را سخاوتمندانه با شکر بپاشید. خمیر را به شکل سوسیس میپیچیم و روی قالب میگذاریم.
تکه دوم خمیر را باز کنید و به همان نوارها برش دهید و آنها را با مخلوط آجیل پر کنید. داخل سوسیس بغلتانید و در قالب قرار دهید.
پای در دمای معمولی حدود چهل دقیقه آماده می شود.
