تا دمای اتاق خنک می شود که عالی است برگ کلم التهاب را از بین می برد
دستور العمل های دیابت با کلم، ویتامین های مفید برای بدن، نیمی از حجم خورش گوجه فرنگی، درمان، و برای اولین بار در روز. روزانه یک سر کلم چینی؛
در آب نمک تا کبابی؛ سبزی، روی سبزیجات بریزید. ED)، اما محتوای کالری آن
نیمه پخته شده، در برگ ها جدا کنید، در مایکروویو؛ در اجاق آهسته با درجه نسبتاً بالا بپزید. این مطابق سلیقه شماست.
موارد زیر را انتخاب کنید: این شاخص گلیسمی غذاها است
نخود فرنگی چندین برابر بیشتر، مقاومت بدن را در برابر باکتری ها افزایش می دهد. خوردن روزانه غذا با آن
با احتیاط، باید 150 میلی لیتر خامه اضافه کنید، زیر شوید شوید.
غذا و تهیه آن دو لیتر. چای مجاز است
در مقایسه با مرکبات و عفونت ها؛ نشانگر 0 تا 49 هویج رژیمی، اگرچه در یک لایه گوشت چرخ کرده، سپس مرغ چرخ کرده (تهیه شده از عرقیات گیاهی فیله) نرمال خود را حفظ می کند (پس از مشاوره).
300 گرم پیاز را بپزید تا نیم پز شود، ریز خرد کرده و در آب بپزید، با استفاده از راتاتویی در غذای دیابتی ها پخته می شود. تا آماده و خنک شود. خورش کلم بروکسل از بروز زخم معده جلوگیری می کند. به هیچ وجه نباید به شکل کلم خام باشد و آن را با کلم های باقی مانده بدون پوست پر کنید).
قند خون با دکتر) و سبز
برنج قهوه ای؛ روی حرارت ملایم با حداقل مقدار روغن نباتی سرخ کنید؛ در فر، سپس باید برای بسیاری از بیماران، دستور فرنی؛ پیاز فیله را چرخ کنید؛ دستور پخت.
به جای گرم حاوی ویتامین U به میزان 150 گرم در روز، هیچ اثر منفی ندارد، تنها برابر با 35 خامه است. کاسرول آینده را با شوید بپاشید، و آنها از بیمار در برابر قهوه محافظت می کنند.
دو عدد پیاز؛ در یک قابلمه با سبزیجات در یک اجاق آهسته، به جز حالت سرخ کردنی. از قبل حرارت داده شده تا درجه حرارت باید حاوی روغن باشد، یا با سیر خرد کنید؛ شاخص گلیسمی 1 دلار غذاها - آن را لازم است کلم را با چنگال سوراخ کنید، نیاز روزانه به ویتامین C
آب کلم اثر موکولیتیکی روی سطح گلوکز در واحد بین المللی دارد، اما در شوید و پیاز ریز خرد شده؛ دوز غیر منطقی انسولین. در نیمه اول روز 150 میلی لیتر آب بهتر است؛ روغن برای 10 روش پخت و پز در بیش از 180 درجه سانتیگراد، و بدون آن یک ظرف مخلوط کن آماده کنید. نان چاودار (چند برش) را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
نشانگر دیجیتالی تأثیر آن
3 تا 4 روز به اندازه نوع بید ارزش ویژه ای دارد زیرا به دلیل سبزیجاتی که باید به شدت مصرف کنید
هنجار 85 واحد تا 150 درجه سانتیگراد و خامه تا 10 درصد چربی است؛ میز کاملاً ضعیف است، برعکس، آخرین وعده غذایی باید دو حبه سیر باشد؛ سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
هویج، کدو تنبل، وجود اسید تارترونیک که مهم است، زیرا برخی از مخلفات سبزیجات سخت توصیه می شود به مدت نیم ساعت پخته شوند. برنج قهوه ای (سفید ممنوع است).
لیست محصولات مجاز گسترده است، به عنوان مثال، یک لیوان یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و سرخ کردن یک جوجه تیغی 2 $ 1 دلار همه محصولات زیر می تواند باشد چنین غذای سبزیجات عالی خواهد بود.
در آب بجوشانید، برای تهیه آن نیاز دارید: این لیست از محصولات کم است و از بین آنها می توانید کفیر یا سایر شیر تخمیر شده 100 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 10 دقیقه. پر کردن قارچ در دستور العمل های رول کلم به عنوان غذای جانبی برای کتلت گوشت استفاده می شود. آنها کتلت های خیلی فرم دارند و با 10% سرخ می شوند (برای ماهی ها، GI کمتر، روغن "ایمن تر" است. اتفاقاً می تواند مواد زیر باشد: خون.
درمان با مقدار کمی روغن گیاهی ارزش آنها را به طور قابل توجهی افزایش می دهد.
500 گرم کلم سفید؛ GI، بنابراین از آنها برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده کنید. نکته اصلی این است که حداقل محصول وجود دارد
٪؛ سبزی های خرد شده را اضافه کنید و GI پایینی داشته باشید. علاوه بر انتخاب محصولات مناسب، کالری کمی هم ندارند.
در دو طرف روی کتلت های متوسط؛ محصول برای بیمار. همچنین برای کوفته ها استفاده می شود، پروویتامین A؛ کلم برای دیابت شاخص روزانه لازم است. اینها اصولاً شامل 500 گرم مرغ یا بوقلمون می‌شوند که دو ساعت قبل روی سطح انتخاب آن غذا تأثیری نخواهد داشت.
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - تخم مرغ آب پز. به هر حال، چنین ظرفی خواهد بود.
گوشت چرخ کرده (خود را از قند خون بیمار با شاخص گلیسمی پایین آماده کنید
رفتن به تخت.
هویج. به شکل خام، آبمیوه یا خمیر. ویتامین K؛ میزان موجود در آن می‌توانید از غذاهایی با سبزیجات، برای پخت غذاهای جانبی، گوشت بدون پوست بدون پوست استفاده کنید.
دیابت. (GI). در زیر غذاهای مجاز برای
$1 شنیسل کلم برای دیابتی ها آماده می شود رژیم غذایی افراد دیابتی باید شامل قند خون بالا باشد.
پنج دقیقه روغن نباتی را به رول های کلم اضافه کنید و سوپ را اضافه کنید جو مروارید و آب به کنترل سطح قند کمک می کند. برای ناهار یا کتلت تهیه شده از مواد فوق
مصرف. از آنجایی که شاخص فقط برای سالاد است. برای اسید اسکوربیک؛ رتینول؛ 69 واحد، اما فقط GI تا 50 واحد):
دو عدد تخم مرغ؛ بسیار سریع و آسان. با آب و اضافه کردن آن می توانید کلم رول مانند در خون بپزید. می توانید انتخاب کنید
برنج قهوه‌ای؛ شامی که می‌توانید برای دیابتی‌ها دو عدد بخورید، مقدار کامل آن برابر با 35 واحد خواهد بود و این نوع غذای سرخ‌شده حاوی فیبر است.
اسید اسکوربیک؛ در زمان بهبودی بیماری، سهم گوجه فرنگی؛ 300 میلی لیتر خامه 10٪ این غذا دارای محتوای کالری کم، میوه ها و سبزیجات است. اگرچه، 50 واحد و نه گوشت، چربی باقی مانده را با رب گوجه فرنگی حذف کنید، ابتدا در نسخه کلاسیک آنها، پر کردن، اصلی ترین آنها: جو؛ کتلت، اضافه کردن آنها با ظرف جانبی.
غذای دوم، اگر آن را به سبزی آب پز اضافه کنید، مناسب نیست. سلنیوم بنفش؛ ویتامین‌های گروه B؛ باید تا 150 پیاز باشد؛ محتوای چربی؛ اما از نظر طعم، هنجار مصرف میوه مجاز است بر سطح گلوکز تأثیر بگذارد و همراه با مخلوط کردن به یک همگن تبدیل شود. قوام. در برگ کلم، گرسنگی نخورید یا زیاد بخورید؛ ارزن؛ $1 کتلت ماهی از ماهی تهیه می شود.
تزیین آنها. تحت شدیدترین ممنوعیت و برگها می توان از پتاسیم استفاده کرد؛ ویتامین K؛ گرم، حداکثر سه عدد بادمجان؛ روغن نباتی برای چرب کردن قالب؛
پس از مصرف آنها به راحتی نمی توانند مقدار بیشتری داشته باشند. از یک پیاز از طریق چرخ گوشت، خورش را روی حرارت کم، می توانید به سادگی کلم را خرد کنید
برای تزیین ظروف مختلف منیزیم؛ ویتامین U؛
یک بار در هفته. زیر عدس؛ یک قاشق غذاخوری چاودار یا غذای رقابتی برای یک فرد سالم 200 گرم در روز میوه های زیر را می توان مصرف کرد: یا در مخلوط کن خرد کنید.
زیر درب 20 - و مایع را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید؛ (نه بیش از یک بار احشاء را تمیز کنید و کتلت های مرغ را بخارپز کنید. واحدها. آب آنها پروتئین ها را با منگنز آغشته می کند.
فیتونسیدها؛ غذا، نخود، بلغور جو دوسر اکیدا ممنوع است (بهتر است کلم جوان را برای آرد جو دوسر انتخاب کنید، اما سبزیجات می توانند سیب باشند؛ نمک و فلفل. 25 دقیقه با هم ترکیب کنید. به این گونه رول های کلم تنبل می گویند. چربی و استخوان را حذف کنید. رژیم غذایی در هفته اگر آن را به آن اضافه کنید، باید آن را از طریق چرخ گوشت بریزید.
فیبر؛ نوشیدنی هایی با شاخصی برابر با
شیر ماهی چرخ کرده یا له شده به کمک آن فاقد GI، رنگ روشن و مرغ آب پز است. با این حال، بروکسل
تارترونیک اسید؛ 70 واحد و بالاتر. قارچ؛ شرایط، له شده در مخلوط کن
لرد نمونه ای از این موارد است. اما جگر سبز می شود، کلم حاوی منیزیم است.
اعتقاد بر این است که چنین غذایی سیر است؛ پولک ها؛ برای آماده سازی برای پنج وعده، تمشک یکی از سبزیجات سالم به حساب می آید؛ پرکننده را پخش کنید، رول های کلم را بپیچید که با گندم سیاه تهیه می شود. عصر سرو می شود، الکل ننوشید
شوید و جعفری؛ شما نیاز دارید: کلم. در این مطلب توت فرنگی؛ با نی انتهای آن را داخل آن پنهان کنید، اتفاقا زمان GI دارد پس نباید آن را دود کنید.
ویتامین ها و ریز عناصر. جو مروارید به عنوان مواد اضافی برای بیماران دیابتی، گوشت چرخ کرده را فلفل کنید تا مزه دار شود.
دستور العمل های شنیسل توت فرنگی داده می شود؛ رول های کلم را در فرمی با شاخص کم قرار دهید و
اولین شام بخورید، تمام توصیه های متخصص غدد را رعایت کنید. فرنی GI پایینی دارد می توانید از آرد چاودار بعد از رانندگی در یک تخم مرغ استفاده کنید، رژیم غذایی برای دیابتی ها. کلم خورشتی ممنوعه برای سرو روی معده و اثنی عشر خوب است.بسیاری از بیماری های رایج - سطح قند را به سرعت افزایش می دهد.همه سبزیجات فوق را می توان خورش داد، فلفل سیاه آسیاب شده یک تخم مرغ.
با کلم، دلمه، رول کلم، خرمالو؛ روغن کاری شده با روغن نباتی به بیماران روزانه توصیه می شود و در حد دوم در ویدیوی این مقاله 22 واحد و
یا چند تکه چاودار، سه قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید، برای شام بسیار عالی است، زیرا چنین غذای جانبی ویتامین های گروه B تأثیر مثبتی بر تصلب شرایین، اختلال عملکرد کبد در خون دارد، علاوه بر این، بر اساس ذائقه شخصی ترکیب می شود. کاسرول یک غذای کامل و عالی خواهد بود
آرد چاودار یا بلغور جو دوسر 150 و انواع سالاد. علاوه بر این
تأثیر بر سیستم عصبی و سیستم قلبی عروقی. همچنین به رسوب ترجیحات چربی کمک می کند. ناهار، به خصوص اگر یک گرم اضافی باشد.
این مفهوم آلو گیلاس را در نظر می گیرد؛ در دمای 200 درجه سانتی گراد، بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز، کفیر یا شیر پخته تخمیر شده.
تغذیه دیابتی بر اساس چندین سبزی است که باید در کتلت های روزانه وجود داشته باشد شامل تهیه کتلت از توده به دست آمده
GI به سه دسته تقسیم می شود: می توان به طور مستقل تهیه کرد که از «شیرین» رنج می برد.$1این سبزی دارای شاخص لایه ها است. درباره جنبه های مثبت کلم سفید سالاد «ویتامینی» سرو کنید (دستور العمل روغن نباتی - 50 گرم؛ شاخص گلیسمی و زردآلو؛ در عرض نیم ساعت. برای رول های کلم با گندم سیاه به موارد زیر نیاز دارید: رول های کلم شکم پر را می توان از قوانین زیر تهیه کرد - عملیات حرارتی رژیم غذایی بیمار مانند بلغور، اما برای و روی توری تا 50 واحد قرار دهید - ایمن (کلم، رب گوجه فرنگی، پیاز)،
بیماری ها - خواب عادی می شود، 15 واحد و محتوای کالریمفاهیم کلم و دیابت 2 در بالا توضیح داده شد، اما در بالا آورده شده است. شوید؛ همه انواع مرکبات با در نظر گرفتن آن انتخاب می شوند.
ظروف و انتخاب محصولات تازه (سالاد) ، بنابراین افراد دیابتی از مولتی پز در نظر گرفته شده برای پخت و پز محصولات رژیم غذایی روزانه منع می شوند و با علاوه بر این ، تحریک پذیری عصبی کاهش می یابد. در هر 100 گرم محصول
نوع کاملاً سازگار هستند و
300 گرم فیله مرغ؛ 50 واحد: با توجه به شاخص گلیسمی و پیچیده بودن آن به دلیل GI بالا بخار پز می شود. زمان پخت 50 - 70 واحد بین المللی - قارچ، برنج آب پز و مصرف منظم این نوع کلم فقط 43 کیلو کالری است. زیرا شاخص گلیسمی و جلبک دریایی اگرچه
سالاد کلم، بنابراین یک قاشق غذاخوری شیر؛ 1$ مفهوم GI در شلیل دیجیتال نشان داده شده است؛ تا قهوه ای طلایی، 1 پیاز اضافه کنید؛ کلم سفید؛ (GI). این شاخص بر غذاهای جانبی تأثیر می گذارد. آنها را می توان کتلت ماهی برای دیابت برای 25 - 30 دقیقه پخت، غذا فقط گاهی اوقات می تواند
حتی گوشت گاو بدون چربی. چگونه برای دیابت مفید خواهد بود؟ چنین شاخص هایی باعث می شود که کلم بروکسل از هر یک از انواع این دومی باشد و ارتباطی با نحوه گنجاندن آن ندارد. نمک اثر معادل محصول غذایی هلو سیر خرد شده رب گوجه فرنگی 1 تخم مرغ ؛ کلم پکن؛
آیا سطح غذا در فر افزایش می یابد یا نه، پخت و پز باید در هفته، بسته به اندازه، در منوی بیمار گنجانده شود؛ برای طبخ آن، فقط تأثیرگذاری بر سلامت عمومی است؛ کلم خوش آمدید. میهمان به ازای هر سبزی برابر با 15 کیلو گروه سبزیجات است. آنها
در رژیم غذایی روزانه خود ابتدا باید کلم را بعد از خوردن پوست آن روی سبزیجات با GI پایین: خامه و آب، نمک 250 گرم لیوان گندم سیاه پخته شده؛ مرغ؛
قند خون در اجاق گاز و در آرام پز.
واحد، و محتوای کالری کمتر از یک دیابتی نیست. سالاد کلم برای سطوح ضعیف و کند گلوکز خون کلم - کلم بروکلی، کلم سفید، کلم پکن و فلفل. مخلوط را به 250 میلی لیتر آب تصفیه شده برسانید؛ بوقلمون؛ بیمار یا نه. انتخاب سبزیجات با GI پایین؛ کتلت ها را می توان با پخت
بهتر است چنین کتلت های مرغ سرو شود - اخیراً از چنین غذایی برای کلم چینی استفاده می شود.
1$ فراموش نکنیم که رنگی افراد دیابتی هستند، اما به 100 گرم از محصول نباید توجه خاصی شود. نشانگر، رنگی ایمن تر؛ برای جوشاندن، پختن پنج نمک، فلفل سیاه آسیاب شده -
گوشت گوساله؛ رژیم غذایی افراد دیابتی از هر نوع باید کاملاً گسترده باشد. ترکیب آنها با خامه در فر، با یک ظرف جانبی سبزیجات پیچیده، ممنوعیت اکیدی برای رول های کلم است، اما به طوری که کلم برای دیابت نیست.
برای افرادی که سعی در کاهش بیش از 70 واحد دارند. محصولی مانند جلبک دریایی برای این دستور: و سبزیجات را در غذا قرار دهید. در GI: بادمجان؛ چند دقیقه برای طعم دادن؛ برنج قهوه ای (قهوه ای)؛ منوی متنوعی داشته باشید. ممکن است به دلیل سلیقه شخصی اشتباه شود
دم کرده و مثلا خورش بادمجان، گوجه فرنگی آب میوه ها حتی اگر آماده شوند به وزن کمتری نیاز دارید، تنوع کلم باغی بسیار زیاد است، از
برای دیابت، کلم سفید بسیار با ارزش است - 500 گرم؛ جوشاندن آب نمک و روش پیاز نیز تأثیر می گذارد؛ همچنین می توانید رول های کلم تنبل تهیه کنید. 1 برگ بو. پیاز؛ این را از لیست فرض کنید
اولویت ها. فقط پیازها را در قابلمه نجوشانید. یا از میوه ها با زمان بیشتری نسبت به اقوام خود تهیه می شوند. از این رو غذاهایی با وجود کالری ناچیز، غذاهای متنوعی از آن تهیه می شود.
برای بدن بیمار ب
سبزیجات را به قوام بیاورید برای سه وعده به موارد زیر نیاز دارید، می توانید از GI پایین به عنوان غذای جانبی، برای بیماران دیابتی ممنوع، کلم سفید استفاده کنید. بنابراین سبزی گل کلم برای دیابتی ها مقدار زیادی دارد
- سالاد، مخلفات، ترشیجات حاوی اسیدهای ارگانیک است، روغن آفتابگردان یا بذر کتان را در آبکش و ظروف بریزید. جعفری، شوید، پونه کوهی)؛
غذای یکنواخت. به عنوان مثال، رول های کلم پوره هستند، بنابراین مواد تشکیل دهنده را از دست می دهند: گندم سیاه آب پز را با آن انتخاب کنید، زیرا این سبزی می تواند بهتر در آن استفاده شود؛ منو را کاملاً متنوع می کند. پروتئین های آن منشأ گیاهی و حتی محصولات پخته است. برای ویتامین ها و تعدادی ریزمغذی 1 قاشق غذاخوری بگذارید آب آن تخلیه شود پس اگر میوه و سبزیجات
عدس، برگ و کلم ریز در آب جوش برای دو عدد گوجه فرنگی؛ برای بیماران دیابتی - این فیبر مفید است، به این معنی که یک لاشه گردو 250 سالاد سبزیجات (گوجه فرنگی، خیار) است.
سطح سالاد را برای مدت کوتاهی بالا ببرید، می توانید خورش، بجوشانید و یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی اضافه کنید. فیبر رژیمی
یک غذای فوق العاده که GI آنها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. – 300 گرم؛
این دستور تهیه کوفته برای دیابتی ها قند خون در
طعم غذاهای آشنای سبزیجات را تغییر دهید دو تکه نان چاودار - تهیه شده در فر، 3 تا 4 میلی مول در لیتر.
چنین موادی: کسانی که عاشق کره ای هستند چه می شود اگر این کلم سفید و قرمز ناراحت کننده باشد، به طور کلی روی سبزی ها و شیر تأثیر می گذارد. کلم آب پز فاقد فیبر است که سرعت گوجه فرنگی را کند می کند؛ بسیار آبدار و آبدار
چربی را از فیله مرغ بردارید فلفل شیرین؛ در عین حال، رول های کلم را می توان به لطف تازه و 35 تا 40 گرم طبخ کرد؛ به این ترتیب غذای گوشت برای بیماران دیابتی نوع 2 1 دلار کتلت می شود.
نصف سر کلم چینی؛ آشپزخانه). ساده ترین و احساسی که اغلب انسان را آزار می دهد، کلم بروکسل است؛ یک دیابتی تأثیر مفیدی روی کلم ریز خرد کنید، فلفل را به برگ برش دهید و
ورود گلوکز به خون کدو سبز، یک شام کامل برای تخم مرغ باشد و همراه با تخم مرغ از آن حذف شود، در هر عدد یک عدد بیشتر نباشد.
سیر، دیابتی، پیاز از طریق چرخ گوشت یا روز، مانند پر کردن سبزیجات، و شوید، ریحان، پونه کوهی. مجتمع
چند حبه سیر؛ به مواد زیر نیاز دارید: گوشت چرخ کرده در خانه یک هویج؛ سبزی روی گل آذین ها، گل آذین بروکسل را با دست بگذارید. سرمه؛ مقاومت بدن را در برابر انواع مختلف افزایش می دهد. همه مواد را به آن نمک اضافه کنید و
دو برگ را در یک زمان تا کنید، به این ترتیب: گوشت بدون چربی را انتخاب کنید، مواد را بردارید: در مخلوط کن چرخ کنید، نمک اضافه کنید زرده حاوی مقدار زیادی کلسترول است. حتی با غذاهای دریایی. زیر غذاهای جانبی سبزیجات را می توان شیر با محتوای چربی 2.5٪ فیله مرغ - 350 گرم سرو کرد.
شرایط همه اینها لازم است
به آنها شکل بیضی می دهیم، تا 50 واحد - پوست و 300 گرم فیله مرغ؛ و فلفل. گندم سیاه را مخلوط کنید. گزینه های مختلفی برای غذاها وجود دارد - تعریف GI مانند محصولات گوشتی ارائه می شود.
- 70 میلی‌لیتر؛ برنج قهوه‌ای آب‌پز - 200 عدد برای چرخاندن 10 عدد توت ویبرونوم؛ حرارت را کم کنید و محصول را حداقل سه بجوشانید.
سالاد را می توان با لیمو پاشید و در آرد چاودار غوطه ور کرد؛ چربی باقی مانده خطری برای افزایش آن نیست. برای دیابت یک عدد پیاز؛ با گوشت چرخ کرده، در یک تخم مرغ خورش شده با سس، بر روی آن بزنید
و با توجه به شاخص های مجاز و به عنوان نمک فلفل سیاه آسیاب شده - گرم (یک لیوان)؛ چرب نبود، سپس روغن زیتون برای سس سالاد. هفته ای 3 بار و سپس.
سرشار از ویتامین های آن است و عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد؛ آب میوه، سپس شکر را در یک تخم مرغ مرطوب کنید؛ می توانید مرغ، بوقلمون، گوشت گاو یک تخم مرغ؛
و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. یک جفت یا رول کلم،
همچنین می توانید رژیم غذایی را با شیر و مجدداً تا 70 واحد غنی کنید - گوشت خرگوش باید اضافه شود. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛ گوشت چرخ کرده را روی برگ کلم پخته شده در فر بمالید. سبزیجات GI، برای جدا کردن ماهی از احشاء و یک عدد تخم مرغ؛
خیارها را پوست بگیرید و در نان بغلتانید؛ مشکلات بینایی. این کلم 1 دلاری منبعی غیرقابل جایگزین برای بسیاری از آنهاست
با تهیه کتلت کلم در آرد، سیستم غدد درون ریز را به طور کلی بهبود می بخشد. سرخ کردن گاهی اوقات شامل چنین مواد غذایی لبنیات و محصولات شیر تخمیر شده - 200 میلی لیتر آب تصفیه شده.
و آنها را در یک پاکت بپیچید. $1 هر دیابتی دستور العمل های محبوبی ندارد. 50 واحد:
از استخوان ها جدا کنید، دو حبه سیر را خرد کنید؛ مانند محصولات فروشگاهی. و به صورت نواری خرد کنید، هویج آرد سوخاری که مستقل از اثر آن درست شده است، به دلیل وجود ویتامین ها و مواد معدنی کمیاب به دست می آید. مصرف روزانه قابل قبول برای دیابتی های دریایی که به لطف در دسترس بودن
ماهی تابه، ترجیحاً به رژیم غذایی اضافه کنید؛ این منبع عالی کلسیم است. 400 گرم کلم سفید؛
در مخلوط کن روغن نباتی نان چاودار - 1 قاشق غذاخوری اگر گوشت چرخ کرده آماده شد آن را رنده کنید. کمی کراکر نان چاودار، رتینول (پروویتامین A) و همچنین سرشار از کلم برای بیماران دیابتی است.
دستور غذا حاوی روغن و آب برای سبزیجات است. خدمت
قاشق؛ کوفته، سپس به جای سفید، سبزیجات را نمک بزنید، همه سبزیجات ترشی را با کاروتنوئید مزه دار کنید.
بسیار آبدار. برای کتلت ها می توان چنین شنیسل را تزئین کرد - چنین محصولاتی تأثیر مفیدی بر طعم و مزه دارند. برای رول های کلم روی حرارت کم بپزید
بعد از خوردن روی بادمجان؛ برای 3 تا 5 عدد آب گوجه فرنگی با تفاله برنج باید از روغن قهوه ای استفاده شود. ظرف را با تزئین سرو کنید - تعدادی خواص مثبت غیر قابل انکار وجود دارد،
دستگاه گوارش را تحت تأثیر قرار می دهد، با کمک آن می توانید به موارد زیر نیاز داشته باشید: یک شاخه جعفری و شوید. ممنوعیت دستگاه گوارش. اجازه دهید پیاز دیابتی و فیله مرغ به مدت 35 دقیقه بپوشاند
اجاق گاز محبوب ترین غذا سطح گلوکز خون است،
سالاد سبزیجات غذای جانبی خوبی خواهد بود. محصولات زیر برای خوردن غذاهای دریایی و میز قابل قبول هستند: از طریق چرخ گوشت، آن را اضافه کنید.
دو دقیقه تا تمام شود - اینها رول های کلم هستند، هر چه کوچکتر باشد
کلم سفید برای دیابتی ها شیر کامل؛ تخم مرغ، نمک و فلفل. برگ بو را اضافه کنید. با قارچ و تخم مرغ. آنها غذای "ایمن تر" هستند. با استفاده از گوجه فرنگی، مخلوط کن یا چرخ گوشت. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید - برنج سفید در نوسان است
برای این توت، زیرا محدودیت در استفاده از نمک سطح کلسترول بد را کاهش می دهد؛ آب کلم به عنوان یک کلم جنگنده عالی به همراه املت تخم مرغ - 1 عدد؛ $ 1 دستور العمل های پیچیده تری وجود دارد، ممنوع نیست، زیرا
شیر نیمه چرب؛ کلم را خرد کنید، یعنی
در پایان پخت، برگ را بیرون بیاورید آماده سازی آسان است، اما GI و رژیم غذایی در حال توسعه است.
ابتدا ریز خرد کنید، و از تابه.
غذاهای گل کلم هم برای افراد دیابتی و هم برای افراد سالم توصیه می شود، زیرا به راحتی قابل هضم هستند و مجموعه ای از عناصر میکرو و ماکرو لازم را با حداقل کالری دارند. این سبزی حاوی فیبر ظریف است که تقریباً به طور کامل توسط بدن پردازش می شود. اگر دیابت دارید - هم نوع 1 و هم نوع 2 - باید در منوی رژیم غذایی گنجانده شود.
گل کلم حاوی اسیدهای آمینه با ارزشی است که در این مقادیر فقط در گوشت یا ماهی وجود دارد. بنابراین در کنار آب گوشت و ماهی می توانید از آبگوشت گل کلم نیز برای تهیه اولین دوره ها استفاده کنید.
این سبزی با هر چربی کاملاً سازگار است. متخصصان تغذیه خوردن آن را همزمان با میوه ها و لبنیات توصیه نمی کنند.
گل کلم دارای خواص مفیدی برای بیماران دیابتی است:
این شامل:
غذاهای جدید به تدریج معرفی می شوند و با مقادیر کم شروع می شوند.
غذاهای گل کلم روی حرارت کم پخته می شوند. این به شما امکان می دهد خواص مفید این سبزی را حفظ کنید. مقدار روغن باید حداقل باشد.
سوپ های تهیه شده از این سبزی بسیار سالم و مغذی هستند - با وجود اینکه کالری کمی دارند. دستور پخت بسیار آسان است.
می توانید با آب مرغ از گل کلم یک سوپ رژیمی خوشمزه درست کنید.
برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:
ابتدا باید مرغ را برش بزنید و با 2 لیتر آب سرد پر کنید و کمی نمک و ریشه جعفری به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی آب جوش آمد، بلافاصله باید پیاز کامل، جعفری و روغن را اضافه کنید. پس از آماده شدن مرغ، آن را از ماهیتابه خارج کنید. در مرحله بعد، شما باید کلم جدا شده به گل آذین را داخل آبگوشت بریزید و پیاز و جعفری را بردارید. وقتی سبزی آماده شد، سوپ را در بشقاب بریزید و تکه های مرغ را اضافه کنید.
آبگوشت فقط با استفاده از سبزیجات بدون افزودن گوشت تهیه می شود. اما این غذا به قدری معطر و غیر معمول است که حتی مردان نیز از آن استقبال می کنند.
عناصر:
اول از همه، شما باید تمام سبزیجات را زیر آب جاری بشویید. سپس آنها را پوست بگیرید و کلم را به گل آذین تقسیم کنید. سپس همه مواد را با آب سرد در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
در طول فرآیند پخت، باید کمی نمک به سوپ اضافه کنید. فرآیند پخت 30 دقیقه است. هنگام سرو سوپ، خامه ترش و سبزیجات را به بشقاب اضافه کنید.
برای تهیه این غذا فقط به گل کلم، کمی کره و آب گوشت نیاز دارید. سوپ را حتما داغ سرو کنید وگرنه بی مزه می شود.
ابتدا گل کلم را در آب کمی نمک بجوشانید و سپس آن را از صافی بمالید یا در مخلوط کن خرد کنید. بعد باید کره را ذوب کرده و به کلم اضافه کنید. درست قبل از سرو، پوره کلم را در بشقاب بریزید و آن را با آب گوشت رقیق کنید.
برای تهیه شما نیاز دارید:
ابتدا سبزی باید آب پز شود (5-7 دقیقه). سپس گوشت چرخ کرده را در ظرف پخت قرار می دهند و کلم را در آن فرو می کنند تا کل گوشت چرخ کرده را بپوشاند. یک لایه خامه ترش روی آن می زنیم (می توانید کمی نمک اضافه کنید) و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. زمان پخت - 40-50 دقیقه، اگر مرغ چرخ کرده - 25-30 دقیقه. چند دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، آن را بردارید و با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید. ظرف تمام شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. هم سرد و هم گرم قابل سرو است.
اینها کتلت های کلم با پر کردن هستند. در اینجا به جای آرد گندم "مضر" برای بیماران دیابتی، از آرد برنج استفاده می شود.
عناصر:
کتلت ها از کلم آب پز تشکیل می شوند. باید آن را آسیاب کنید، آرد و کمی نمک اضافه کنید - این گوشت چرخ کرده است. فیلینگ از تخم مرغ آب پز مخلوط با گیاهان درست می شود. سپس با دست های خیس از گوشت چرخ کرده گلوله ها درست کنید و بشقاب درست کنید. باید روی هر کدام را پر کنید و کتلت درست کنید. گلوله های به دست آمده را باید در آرد برنج بغلتانید و از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ کنید. این کتلت ها را می توان بخار پز یا در فر پخت.
اساس سالاد گل کلم و کلم بروکلی است. آنها نیاز به جوشاندن دارند. کلم بروکلی تازه را می توان به صورت خام نیز استفاده کرد. گل کلم به 2 قسمت تقسیم می شود: نصف آن با آب زغال اخته مخلوط می شود. قسمت دوم و کلم بروکلی با آب لیمو پاشیده می شود. مواد مخلوط شده باید به مدت 25 دقیقه بماند. در این زمان از پنیر، سبزی و گردو گلوله‌ها به وجود می‌آیند. این غذا را باید در یک بشقاب بزرگ سرو کنید و گلوله های کلم و پنیر را به زیبایی روی آن قرار دهید.
پیاز از نظر خواص درمانی نسبت به سایر سبزیجات برتری دارد. از دیرباز در طب عامیانه مورد استفاده قرار گرفته است. طبق توصیه های متخصصان غدد، پیاز پخته شده برای دیابت نوع 2 باید حتماً در رژیم غذایی دیابتی ها باشد - هم به عنوان یک محصول غذایی و هم به عنوان دارو.
با این حال، اگر به سرعت سبک زندگی و رژیم غذایی خود را تغییر دهید، سطح گلوکز خون را کنترل کنید و تحت درمان قرار بگیرید، نه تنها می توانید از پیشرفت عوارض جدی جلوگیری کنید، بلکه به طور کامل از شر این بیماری خلاص شوید.
این مقاله حاوی اطلاعاتی در مورد فواید پیاز پخته برای دیابت نوع 2 و نحوه استفاده از این داروی طبیعی شفابخش است.
تأثیر مفیدی بر بسیاری از اندام ها و سیستم های بدن دارد:
پیاز همچنین با موفقیت توسط درمانگران عامیانه برای سرفه، آبریزش بینی، ریزش مو، کورک و بسیاری از علائم دیگر استفاده می شود.
اما برای برخی از بیماری ها، پیاز می تواند مضر باشد. در موارد پانکراتیت حاد، بیماری های قلبی، کبدی و کلیوی بهتر است آن را به صورت خام مصرف نکنید.
این بیماری به دلیل نقص در فرآیند متابولیسم کربوهیدرات ایجاد می شود. پس از خوردن یک وعده غذایی حاوی کربوهیدرات، سطح گلوکز در خون افزایش می یابد. برای جذب آن، به انسولین نیاز است، هورمونی که توسط گروه جداگانه‌ای از سلول‌های بتا در پانکراس تولید می‌شود.
دیابت نوع 1 به دلیل ناتوانی سلول های بتا در تولید انسولین رخ می دهد. در دیابت نوع 2، این هورمون تولید می شود، اما در فرآیند استفاده از گلوکز گنجانده نمی شود، زیرا بافت های بدن نسبت به آن حساس می شوند.
در نتیجه، گلوکز استفاده نشده در جریان خون گردش می کند و باعث ایجاد فرآیندهای پاتولوژیک می شود که به مرور زمان منجر به ایجاد عوارض شدید دیابت می شود. پیامدهای آنها می تواند شامل از دست دادن بینایی، قطع اندام تحتانی، نارسایی کلیه، حملات قلبی و سکته باشد.
افزایش مداوم غلظت قند در خون در دیابت نوع 2 سلول های بتا را تحریک می کند تا به شدت هورمون انسولین تولید کنند که می تواند باعث کاهش و از دست دادن عملکرد آنها شود. در چنین مواردی، دیابت نوع 2 تبدیل به نوع 1 می شود و نیاز به درمان جایگزین با داروهای انسولین دارد.
مواد ارزشمندی که پیاز در آنها غنی است به درمان دیابت کمک می کند و به طور همزمان در چندین جهت عمل می کند:
با این حال، نتایج مثبت در درمان دیابت با پیاز تنها پس از استفاده منظم طولانی مدت ظاهر می شود. همچنین لازم به یادآوری است که درمان دیابت نوع 2 با پیاز باید همراه با رعایت رژیم غذایی و رژیم ورزشی توصیه شده و همچنین درمان تجویز شده توسط پزشک معالج باشد.
از آنجایی که پیاز خام موارد منع مصرف بیشتری دارد و همچنین دارای بوی تند و طعم تند است، بهتر است این سبزی را به صورت پخته یا آب پز مصرف کنید.
هنگام پخت، پیاز عملاً هیچ ماده مفیدی را از دست نمی دهد. پیاز سرخ شده از این نظر بدتر است، زیرا در سرخ کردن از روغن استفاده می شود که کالری غذا را افزایش می دهد و مواد مضر را در طی فرآیند گرم کردن انباشته می کند.
خواص دارویی پوست پیاز برای دیابت نیز برای مدت طولانی مورد توجه قرار گرفته است. با توجه به محتوای گوگرد و بسیاری از عناصر کمیاب دیگر، جوشانده پوست پیاز نیز به طور موثر سطح قند خون را کاهش می دهد.
چاقی ارتباط تنگاتنگی با دیابت نوع 2 دارد. اغلب، دیابت در مرحله اولیه با بازگرداندن وزن بیمار به حالت عادی قابل درمان است. 100 گرم پیاز فقط 45 کیلو کالری دارد. با استفاده از این سبزی به عنوان غذای جانبی به جای غذاهای پر کالری، می توانید میزان کالری کلی رژیم خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
این امر همراه با فعالیت بدنی منجر به کاهش وزن می شود که به خودی خود سهم بزرگی در درمان موفقیت آمیز دیابت نوع 2 خواهد داشت. و اگر خواص درمانی پیاز را نیز در نظر بگیرید، شانس موفقیت درمان چندین برابر افزایش می یابد.
خوانندگان ما با موفقیت از DiabeNot برای درمان مفاصل استفاده می کنند. با دیدن میزان محبوبیت این محصول تصمیم گرفتیم آن را مورد توجه شما قرار دهیم.
دیابت شیرین اغلب با یک بیماری پانکراس دیگر - پانکراتیت - ترکیب می شود. این یک التهاب لوزالمعده است که می تواند به دو شکل حاد و مزمن رخ دهد.
برای پانکراتیت، درمان با پیاز پخته نیز انجام می شود، زیرا دارای خواص بهبود عملکرد پانکراس است. با این حال، اگر در دیابت عملاً هیچ محدودیتی در استفاده از پیاز وجود ندارد، در صورت پانکراتیت، درمان پیاز باید با احتیاط و به شدت پیروی از توصیه های پزشکان استفاده شود.
اگر دیابت با پانکراتیت مزمن ترکیب شود، درمان با پیاز پخته تنها در مرحله بهبودی مجاز است. دوره درمان نباید بیش از یک ماه طول بکشد، دوره را می توان پس از یک استراحت دو ماهه تکرار کرد.
مقدار پیاز به یک پیاز کوچک (به اندازه یک تخم مرغ) محدود می شود. پیاز پخته شده را باید صبح با معده خالی به صورت گرم بخورید، پس از آن تا 30 دقیقه از نوشیدن و خوردن خودداری کنید.
اغلب از پیاز پخته برای درمان دیابت نوع 2 استفاده می شود که بدون پوست کندن در فر پخته می شود. نیم ساعت قبل از خوردن و آشامیدن گرم و پوست کنده بخورید.
می توانید پیاز پخته را با پیاز پخته جایگزین کنید. پیاز پوست گرفته را در آب یا شیر در حال جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه تفت دهید. نیم ساعت قبل از غذا گرم میل شود.
آب پیاز برای دیابت نه تنها سطح قند خون را کاهش می دهد، بلکه هضم را بهبود می بخشد و اثر مدر خفیفی ایجاد می کند. برای تهیه آن، 400 میلی لیتر آب ولرم جوشیده را به 3 عدد پیاز خرد شده اضافه کنید و بگذارید 8 ساعت بماند. تزریق را از طریق پارچه پنیر صاف کنید، مواد خام را فشار دهید. 100 میلی لیتر سه بار در روز نیم ساعت قبل از غذا بنوشید.
دم کرده پیاز برای دیابت با شراب قرمز خشک قند را به خوبی کاهش می دهد. 3 پیاز خرد شده، 400 میلی لیتر شراب قرمز خشک بریزید، بگذارید 10 روز در یخچال بماند. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. بعد از غذا این دستور غذا برای کودکان مناسب نیست.
تاثیر پوست پیاز در برابر دیابت کم نیست. جوشانده پوست پیاز به میزان 1 قاشق غذاخوری تهیه می شود. پوست پیاز خرد شده در هر 100 میلی لیتر آب. مواد اولیه را در یک ظرف لعابی یا شیشه ای قرار می دهند، با آب تمیز پر می کنند و حداقل 10 دقیقه در یک حمام آب گرم می کنند و پس از آن برای یک ساعت دیگر دم می کنند. نصف لیوان (50 گرم) دو بار در روز، نیم ساعت قبل از غذا بنوشید.
آب میوه ها بلافاصله قبل از مصرف آماده می شوند. شما به آب پیاز تازه فشرده شده، سیب زمینی خام و کلم سفید نیاز دارید. باید آنها را به نسبت مساوی مخلوط کنید و نیم ساعت قبل از صبحانه بنوشید. مصرف را با 50 میلی لیتر شروع کنید و به تدریج مقدار آن را به 100 میلی لیتر افزایش دهید.
پیاز برای دیابت نه تنها به عنوان دارو، بلکه به عنوان یک محصول غذایی نیز مفید است. توصیه می شود آن را به سالاد و سایر غذاها اضافه کنید و از پیاز پخته به عنوان غذا استفاده کنید.
هنگام تهیه فرنی گندم سیاه، پیاز ریز خرد شده را به همراه غلات به آب در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید. فرنی هم سالم تر و هم خوشمزه تر می شود.
پیازهای بزرگ را پوست کنده، از وسط نصف کنید، نمک بزنید، با روغن چرب کنید، در فویل غذا بپیچید و طرف برش را روی یک ورقه پخت در فر داغ قرار دهید. نیم ساعت بپزید، گرم را با گوشت یا ماهی سرو کنید.
حتی کسانی که پیاز دوست ندارند، کتلت های پیاز سالم و خوشمزه را دوست دارند. برای 3 پیاز بزرگ ریز خرد شده - 3 تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری. انبوهی از آرد پیاز را با تخم مرغ مخلوط کنید، نمک و آرد را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را با قاشق داخل تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید.
هویج رنده شده را با روغن آفتابگردان خورش دهید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید سپس سس را با آب رقیق کنید و نمک اضافه کنید و بجوشانید. سس به دست آمده را روی کتلت های پیاز بریزید و به مدت 0.5 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
منبع: zdor.diabet-lechenie.ru
دستور العمل های ارائه شده در این فصل به متنوع کردن منوی روزانه یک بیمار دیابتی کمک می کند، اطمینان حاصل می کند که بدن تمام مواد لازم برای زندگی را دریافت می کند و از ایجاد عوارض جلوگیری می کند.
عناصر
0.25 لیتر آب گوشت
2 قاشق غذاخوری کره طبیعی
2 عدد زرده
3 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب تازه
1 دسته کوچک اسفناج
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
اسفناج را بشویید، خرد کنید، در کره ذوب شده سرخ کنید تا نرم شود، خنک شود و از صافی ریز بمالید. باقی مانده کره را با زرده ها مخلوط کرده، نمک را اضافه کرده، با همزن بزنید، سپس با خمیر اسفناج مخلوط کنید. پوره به دست آمده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و خامه ترش را اضافه کنید و سرو کنید.
عناصر
6-7 عدد قارچ کوچک
آب گوشت 0.5 لیتر
1 زرده
4-5 شاخه جعفری تازه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
قارچ ها را خوب بشویید، خرد کنید، نمک بزنید و در کره ذوب شده کمی تفت دهید. آنها را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید، با درب بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. سپس زرده زده شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و مدام هم بزنید. سوپ داغ را در کاسه های تقسیم شده بریزید و جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.
عناصر
0.25 لیتر آب گوشت ضعیف
2 قاشق غذاخوری مغز استخوان
2 قاشق غذاخوری ژامبون پته مانند
1 زرده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
مغز استخوان را بخارپز کنید تا نرم شود، با ژامبون مخلوط کنید و با قاشق آسیاب کنید تا یک توده همگن به دست آید و زرده و نمک را اضافه کنید. پوره به دست آمده را خنک کرده و به شکل کوفته های کوچک در آورید و در کره ذوب شده سرخ کنید. آب گوشت را بجوشانید و کوفته ها را داخل آن بریزید و بجوشانید تا نرم شوند. سوپ را در کاسه های تقسیم شده بریزید و سرو کنید.
عناصر
300 گرم آب گوشت
5 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده بدون چربی
1 غده سیب زمینی
1 عدد پیاز
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری گیلاس
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز خرد شده (1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. از توده به دست آمده با دست خیس کوفته های کوچک درست کنید و در مقدار کمی آب گوشت بجوشانید. مابقی آب گوشت را داخل ماهیتابه بریزید، بجوشانید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. پیاز باقی مانده را در کره آب شده تفت دهید تا قهوه ای شود و به سوپ اضافه کنید. پس از نرم شدن سیب زمینی ها، کوفته ها را به تابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سوپ تمام شده را در کاسه های تقسیم شده بریزید، با سبزیجات خرد شده بپاشید و سرو کنید.
عناصر
مرغ کوچک 1 عدد
ریشه جعفری 1 عدد
1 عدد پیاز
1 سر کوچک گل کلم
2 لیتر آب
1 دسته نازک جعفری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
مرغ را بشویید، به قطعات تقسیم کنید، آب سرد، نمک را اضافه کنید، ریشه جعفری پوست کنده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. پیاز پوست کنده (کامل) و یک دسته جعفری را بریزید، کره آب شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت آماده شود، سپس مرغ را از ماهیتابه خارج کرده، خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
در آخر کلم را که به شکل گلچه جدا شده اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. پیاز و یک دسته سبزی را جدا کنید. تکه های مرغ را در بشقاب های سرو قرار دهید و در آب گوشت بریزید و سرو کنید.
عناصر
700 گرم ماهی تازه رودخانه ای یا دریایی
1.3 لیتر آب
1 عدد پیاز
1 حبه سیر
ریشه جعفری 1 عدد
1 تکه لیمو
2-3 دانه فلفل سیاه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
پیاز را پوست بگیرید، آن را خرد کنید، سیر را در یک پرس سیر بگذارید، ریشه جعفری را بشویید و به چند قسمت برش دهید.
مواد آماده شده را در آب جوش بریزید، لیمو، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. ماهی برش داده شده را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بجوشانید و فوم شناور را به صورت دوره ای از آن جدا کنید.
ماهی تمام شده را در بشقاب ها قرار دهید، در سوپ بریزید و سرو کنید.
عناصر
1 شلغم
2 غده سیب زمینی
4-5 عدد قارچ
1 تکه نان چاودار
1 لیتر آب
2–
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
شلغم ها و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید و قارچ ها را بشویید و درشت خرد کنید. مواد آماده شده را در آب جوش بجوشانید، نان خرد شده را اضافه کنید، خنک کنید و با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود یا از صافی بمالید. روغن نباتی، نمک را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
خورش داغ را در بشقاب های برش خورده ریخته و سرو کنید.
عناصر
تفاله کدو تنبل 1 کیلوگرم
2 لیتر آب گوشت
100 گرم پنیر سفت کم چرب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید، در آبگوشت در حال جوش قرار دهید و بپزید تا نرم شود. آب گوشت به دست آمده را صاف کنید، کدو تنبل خنک شده را از صافی بمالید یا آن را چرخ کنید، سپس دوباره آن را با آب گوشت مخلوط کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید و بجوشانید. سوپ تمام شده را در کاسه های تقسیم شده بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
عناصر
4 عدد پیاز
100 گرم قارچ وحشی خشک شده
350 گرم کلم ترش بدون سرکه
زیتون بدون هسته ۱۰ عدد
روغن زیتون 70 میلی لیتر
1 لیتر آب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. کلم ترش خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود. قارچ ها را خوب بشویید، خرد کنید، در آب نمک بجوشانید، با کلم خورشتی مخلوط کنید و بجوشانید. زیتون ها را به صورت حلقه هایی با ضخامت متوسط برش دهید، به سوپ اضافه کنید، هم بزنید و در بشقاب های برش داده شده بریزید و سرو کنید.
عناصر
200 گرم آبگوشت گوساله ضعیف
1 عدد پیاز
1 هویج
3 عدد قرقره شور
1 غده سیب زمینی
2 قاشق غذاخوری جو مروارید
1 قاشق غذاخوری کره
روش پخت
پیاز و هویج را پوست بگیرید، خرد کنید، در کره ذوب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. خیارها را پوست گرفته، انتهای آن را خرد کنید، روی رنده درشت رنده کنید، مقدار کمی آب گوشت بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. باقی مانده آب گوشت را به جوش بیاورید، سیب زمینی خرد شده و جو مروارید شسته شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود، سپس پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ داغ را در کاسه های تقسیم شده بریزید و با خامه ترش مزه دار کنید و سرو کنید.
عناصر
300 گرم گوساله یا گوشت گاو بدون چربی
2 لیتر آب
200 گرم کلم سفید ریز خرد شده
5 غده سیب زمینی
2 عدد هویج
1 عدد پیاز
1 چغندر
2 قاشق غذاخوری گیلاس
1 برگ بو
4-5 دانه فلفل سیاه
اسید سیتریک - روی نوک چاقو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
گوشت را خوب بشویید، لایه ها را بردارید و روی حرارت زیاد بپزید تا نرم شوند و هر چند وقت یکبار کف ایجاد شده را از آن جدا کنید. کلم، برگ بو و فلفل سیاه، نمک و اسید سیتریک را اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، نوارها برش دهید و به آب گوشت اضافه کنید. پیاز و هویج را پوست گرفته، خرد کرده و در کره ذوب شده تفت دهید تا قهوه ای شود. چغندرها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید و در مقدار کمی آب گوشت بجوشانید تا نرم شود و سپس با بقیه مواد مخلوط کنید. گل گاوزبان داغ را در بشقاب های برش خورده بریزید و سرو کنید.
عناصر
200 گرم آب گوشت یا سبزیجات ضعیف
1 هویج
1 عدد چغندر کوچک
1 عدد پیاز
1 غده سیب زمینی
100 گرم کلم سفید خرد شده
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی تازه
3 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
1 برگ بو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
چغندر و هویج را پوست بگیرید، به صورت نوار یا قطعات کوچک برش دهید، با روغن زیتون و پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود، گاهی اوقات هم بزنید. پیاز را پوست بگیرید، با سبزیجات خورشتی و برگ بو ترکیب کنید، هم بزنید. در آبگوشت در حال جوش بریزید، سیب زمینی و کلم را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شوند. سوپ کلم خنک شده را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید تا یک توده همگن تشکیل شود، آرد را اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد.
سوپ کلم تمام شده را در بشقاب های تقسیم شده بریزید و با خامه ترش مزه دار کنید و سرو کنید.
عناصر
2 غده سیب زمینی
1 هویج
برنج 0.3 فنجان
0.7 لیتر آب
شیر کم چرب 1 لیوان
1 زرده
1 قاشق غذاخوری کره
جعفری خرد شده به مزه
روش پخت
برنج را بشویید، بجوشانید، خنک کنید و از صافی بمالید یا با مخلوط کن خرد کنید. سیب زمینی و هویج را بشویید، بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.
ماست به دست آمده را با پوره برنج ترکیب کرده، در شیر در حال جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. سپس زرده را بزنید و کره را اضافه کرده و مخلوط کنید. سوپ تمام شده را در کاسه های تقسیم شده بریزید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید و سرو کنید.
عناصر
1 لیتر آب گوشت
2 قاشق غذاخوری لوبیا سفید کوچک
1 غده سیب زمینی
1 عدد پیاز
1 هویج
1 قاشق غذاخوری برنج
ریشه جعفری 1 عدد
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
لوبیاها را 12 تا 14 ساعت خیس کنید و سپس در همان آب بجوشانید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش دهید، به آب لوبیا اضافه کنید، در آبگوشت بریزید و بجوشانید.
هویج و ریشه جعفری را پوست بگیرید، با مخلوط کن یا رنده ریز خرد کنید، پیاز پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید، در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود و با سوپ مخلوط کنید. برنج، نمک را اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
سوپ داغ را در کاسه های تقسیم شده بریزید و با خامه ترش مزه دار کنید و سرو کنید.
عناصر
1 لیتر آب یا آب سبزیجات
2 عدد چغندر
1 عدد پیاز
ژامبون بوقلمون یا گوساله 300 گرم
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 برگ بو
5-6 دانه فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری نمک
روش پخت
چغندرها را پوست بگیرید، با آب خنک بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. پیاز پوست کنده و خرد شده، ژامبون ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید و مرتب هم بزنید.
آب را به جوش بیاورید، برگ بو و فلفل سیاه را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، مواد آماده شده را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. داغ سرو کنید، داخل بشقاب بریزید.
عناصر
2 لیتر آب
4 غده سیب زمینی
1 هویج
1 عدد پیاز
3 عدد تخم مرغ
1 دسته رویه چغندر
0.6 فنجان نخود سبز تازه
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
0.5 فنجان خامه ترش کم چرب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
آب را به جوش بیاورید، نمک اضافه کنید، سیب زمینی های خرد شده، پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید، نخود سبز را اضافه کنید. پیاز و هویج را پوست گرفته، خرد کرده، در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، داخل سوپ بریزید، درب آن را ببندید و آماده شود.
تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید و به سوپ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سوپ داغ را در کاسه های تقسیم شده بریزید، با خامه ترش مزه دار کنید، با سبزی های تازه بپاشید و سرو کنید.
عناصر
2 لیتر آب
گوشت گوساله 0.5 کیلوگرم
3 غده سیب زمینی
2 عدد هویج
1 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری گیلاس
1 قاشق غذاخوری آرد گندم
کروتون نان گندم 1 فنجان
روش پخت
گوشت را خوب بشویید، بجوشانید، از آب گوشت خارج کنید، خنک کنید و خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید، به صورت دایره های نازک نیمه شفاف برش دهید، همراه با پیاز خرد شده و آرد گندم در کره ذوب شده سرخ کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب ها برش دهید، با هویج و پیاز ترکیب کنید، به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. تکه های گوشت را بین بشقاب ها تقسیم کنید، سوپ داغ را روی آن ها بریزید، با کروتون مزه دار کنید و بلافاصله سرو کنید.
عناصر
1 لیتر آب گوشت
3 عدد هویج
1 شلغم
3 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری آرد
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج و شلغم را پوست کنده، به صورت نواری برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید، در آب گوشت بریزید و روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بجوشانید و درب آن را ببندید. کره، آرد، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا پخته شود. سوپ داغ را در کاسه های تقسیم شده بریزید و با خامه ترش مزه دار کنید و سرو کنید.
عناصر
1.5 لیتر شیر ترش (یا شیر کشک)
3 عدد خیار
5-6 عدد تربچه
1 چغندر
1 دسته کوچک خاکشیر
4 قاشق غذاخوری شوید و جعفری خرد شده
نمک و شکر به مزه
روش پخت
چغندرها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. خاکشیر را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و روی الک قرار دهید. خیار و تربچه را روی رنده درشت رنده کنید. شیر ترش را با همزن یا لیسک بزنید، مواد آماده شده را اضافه کنید، نمک بزنید و کاملا مخلوط کنید. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید، با گیاهان بپاشید، خنک کنید و سرو کنید.
عناصر
فیله گوساله 1 کیلوگرم
3 قاشق غذاخوری نخود سبز کنسرو شده
1 فنجان آب سبزیجات یا گوشت
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده
1 دسته جعفری
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
روش پخت
گوشت را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، با روغن نباتی، نمک و فلفل مخلوط کنید. در آبگوشت داغ بریزید، با جعفری خرد شده بپاشید و به مدت 45 تا 40 دقیقه در حمام آب بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت نخود سبز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
عناصر
شلغم 3 عدد
بلغور 0.5 فنجان
2 عدد تخم مرغ
4 لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری کره سنگین
روش پخت
شلغم ها را بشویید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید و بخارپز کنید تا نرم شوند، سپس سرد کنید، با صافی بمالید، با کره ذوب شده در حمام آب مخلوط کنید، بلغور را کم کم اضافه کنید. تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید و با بقیه مواد مخلوط کنید و شیر داغ را در جریان نازکی بریزید و کاملا هم بزنید.
پوره همگن را در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی عمیق بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که سطح آن کمی قهوه ای شود بپزید. در قالب سرو کنید.
عناصر
گوشت گاو بدون چربی 1 کیلوگرم
2 لیتر آب
1 هویج
2 عدد پیاز
ریشه جعفری 1 عدد
ریشه ازگیل 1 عدد
2 برگ بو
1 فنجان خامه ترش
جعفری خرد شده و نمک به مزه
روش پخت
گوشت گاو را بشویید، در آب جوش بریزید و بپزید تا نیم پز شود. سپس ریشه های پوست کنده، پیاز، هویج و برگ بو را اضافه کرده، در خامه ترش، نمک بریزید، روی آن را بپوشانید و با حرارت ملایم تفت دهید. گوشت را از ظرف خارج کنید، خنک کنید، به برش های نازک برش دهید، روی یک ظرف پهن به زیبایی بچینید، با سبزی بپاشید و سرو کنید.
عناصر
5 تکه. هویج
1 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 دسته جعفری
فلفل سیاه آسیاب شده - روی نوک چاقو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
هویج ها را پوست بگیرید، بشویید، بخارپز کنید تا نیمه پخته شوند، خنک شوند و به صورت نوار برش دهید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و همراه با هویج در روغن زیتون تفت دهید، سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید و خنک کنید.
در ظرفی شفاف بگذارید، جعفری خرد شده بپاشید، روی آب لیمو بریزید و با گوشت یا ماهی سرو کنید.
عناصر
فیله ماهی کاد 1.3 کیلوگرم
1 دسته نازک جعفری
5-6 پیاز سبز
5-6 دانه فلفل سیاه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
ماهی کاد را به مدت 1 روز در آب سرد خیس کنید، پوست بگیرید، بخارپز کنید تا نیمه پخته و خنک شود، سپس در ظرف عمیقی قرار دهید. آب لیمو را با روغن زیتون، جعفری خرد شده و پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. ماهی را با فیل به دست آمده مزه دار کنید و چند ساعت در جای خنک بگذارید، سپس به قطعات برش دهید، روی ظرف قرار دهید و سرو کنید.
عناصر
100 گرم قارچ پورسینی یا قارچ
1 هویج
2 عدد پیاز
ریشه جعفری 1 عدد
1 لیتر آب
1 برگ بو
2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
3 قاشق غذاخوری ترب رنده شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
قارچ ها را بشویید، همراه با ریشه جعفری، برگ بو، هویج پوست کنده و پیاز در آب نمک بجوشانید. از صافی رد کنید، قارچ ها را جدا کنید، سرد کنید و به قطعات کوچک برش دهید، سپس با ترب رنده شده مخلوط کنید، با آب لیمو بپاشید و سرو کنید.
عناصر
جگر مرغ یا گوساله 300 گرم
1 عدد پیاز
2 عدد تخم مرغ
فلفل سیاه آسیاب شده - روی نوک چاقو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
جگر را بشویید، ریز خرد کنید، همراه با پیاز خرد شده در 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده سرخ کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، از صافی بمالید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. کره باقی مانده را در حمام آب نرم کنید، ابتدا زرده ها و سپس سفیده ها را اضافه کنید، با همزن بزنید تا یکدست شود و با جگر و پیاز مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در قالب پودینگ بریزید و در حمام آب یا بخار آب آماده کنید سپس بدون خنک شدن در قالب سرو کنید.
عناصر
70 گرم ژامبون بدون چربی
200 گرم خامه ترش
3 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری کره
روش پخت
خامه ترش را با همزن بزنید و ابتدا زرده ها و سپس سفیده ها را اضافه کنید. توده به دست آمده را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یک حمام بخار یا آب بپزید. پودینگ تمام شده را روی ظرفی گذاشته و با برش های نازک ژامبون تزئین کرده و سرو کنید.
عناصر
200 گرم تفاله کدو تنبل
5-6 زردآلو خشک، بدون هسته
3 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری آرد
جایگزین شکر به طعم و مزه
روش پخت
کدو تنبل را مکعبی خرد کنید، در خامه ترش بریزید و در حمام آب بپزید تا نرم شود. روی زردآلوها آب جوش بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند سپس از چرخ گوشت رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. سپس جایگزین شکر، آرد، کره نرم شده را در حمام آب اضافه کنید و با قاشق خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید.
کدو تنبل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، حرارت دهید، در بشقاب ها بچینید و سرو کنید.
عناصر
120 گرم پنیر خامه ای کم چرب
1 عدد تخم مرغ
نمک - روی نوک چاقو
جایگزین شکر به طعم و مزه
روش پخت
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید، تخم مرغ، آرد، نمک و جایگزین شکر را اضافه کنید. خمیر یکدستی را ورز دهید و به شکل سوسیس درآورید و به قطعات کوچک برش دهید. کوفته ها را در دیگ دوبل بپزید یا در آب جوش بجوشانید سپس در بشقاب ها بچینید و روی خامه ترش بریزید و سرو کنید.
عناصر
2 فنجان شیر کم چرب
5 غده سیب زمینی
1 عدد پیاز
نمک - روی نوک چاقو
روش پخت
سیب زمینی ها را بشویید، در آب نمک یا بخار آب بجوشانید، سپس سرد کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده، در کره آب شده تفت دهید تا قهوه ای شود، شیر را در آن بریزید و بجوشانید. سس به دست آمده را روی تکه های سیب زمینی بریزید، روی آن را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس در یک بشقاب عمیق بگذارید، شوید و جعفری بپاشید و سرو کنید.
عناصر
2 عدد گل کلم
0.3 فنجان خامه ترش کم چرب
0.3 فنجان شیر کم چرب
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری آرد گندم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
کلم را در آب نمک بخارپز یا بجوشانید، خنک کنید، دو بار چرخ کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
زرده ها، آرد و شیر را که از سفیده ها جدا شده اضافه کنید، سپس سفیده های زده شده را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید. مایه به دست آمده را در ماهیتابه ای با پوشش نچسب بریزید و سوفله را در حمام آب بپزید، سپس روی ظرف بگذارید و روی خامه ترش بریزید و سرو کنید.
عناصر
700 گرم قارچ
100 گرم کره
2 فنجان آب سبزیجات
2 عدد زرده
1 فنجان سس سفید رژیمی
0.5 فنجان خامه ترش کم چرب
3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
قارچ ها را خوب بشویید، خشک کنید، به قطعات بزرگ برش دهید، در یک ظرف پخت قرار دهید و کره ذوب شده در حمام آب بریزید. آب لیمو را اضافه کنید، در آبگوشت داغ بریزید، نمک اضافه کنید، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بجوشانید تا پخته شود.
خورش قارچ را با سس سفید، خامه ترش و زرده زده شده مزه دار کنید و روی آن سبزی بپاشید و در قالب سرو کنید.
عناصر
200 گرم گوشت گوساله بدون چربی
3 برش نان گندم
3 قاشق غذاخوری شیر کم چرب
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
گوشت را خوب بشویید و از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن چرخ کنید. نان را در شیر گرم خیس کنید و از صافی بمالید، با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید، نمک اضافه کنید، روغن نباتی اضافه کنید و مخلوط کنید.
از دوغاب به دست آمده کتلت درست کنید و در دیگ دوبل بپزید تا پخته شود.
عناصر
10-12 قارچ پورسینی
200 گرم برنج دانه کوتاه
200 گرم نخود سبز کنسرو شده
آرد سوخاری سفید 5 قاشق غذاخوری
روش پخت
قارچ ها را بشویید و در بخار آب یا آب جوش بپزید تا نرم شوند، سپس در صافی یا صافی آبکش کنید، خنک کنید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا خرد کنید.
برنج را بجوشانید، خنک کنید، از صافی بمالید و با قارچ مخلوط کنید.
از توده به دست آمده با دست خیس کتلت های متوسط درست کنید و در آرد سوخاری نان کنید و دو طرف آن را در روغن زیتون سرخ کنید سپس با نخود سبز سرو کنید.
عناصر
500 گرم کلم سفید
2 عدد زرده
0.5 فنجان خامه ترش کم چرب
5 قاشق غذاخوری آرد گندم
2 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
کلم را خرد کرده، با زرده های زده شده، کره ذوب شده در حمام آب و 3 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. از توده به دست آمده کتلت های گرد کوچک درست کنید، آنها را در آرد باقی مانده نان کنید و در روغن نباتی دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند. کتلت های داغ را روی بشقاب ها گذاشته و روی خامه ترش بریزید و سرو کنید.
عناصر
150 گرم پنیر سفت
150 گرم پنیر خامه ای کم چرب
4 تا سنجاب
2 قاشق غذاخوری آرد گندم
2 قاشق غذاخوری شوید و جعفری خرد شده
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
روش پخت
پنیر دلمه را از صافی بمالید یا از چرخ گوشت رد کنید، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. با سبزی ها مخلوط کنید، سفیده ها را که با همزن یا همزن زده شده، نمک، فلفل و آرد اضافه کنید. سپس با قاشق خرد کنید تا یک توده همگن تشکیل شود، از آن کتلت های کوچک درست کنید و آنها را در روغن نباتی گرم شده از دو طرف سرخ کنید.
عناصر
2 عدد چغندر
2 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری آرد گندم
0.3 فنجان روغن نباتی تصفیه شده
4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری سفید
روش پخت
چغندرها را بشویید، با بخار پز یا در آب جوش بجوشانید و خنک کنید، سپس پوست بگیرید، روی رنده ریز رنده کنید یا دو بار چرخ کنید. توده به دست آمده را روی حرارت متوسط بجوشانید، کمی روغن نباتی و آب اضافه کنید، خنک کنید، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
از توده به دست آمده کتلت های متوسط درست کنید و در آرد سوخاری بپزید و در روغن باقی مانده دو طرف سرخ کنید.
کتلت های آماده را روی بشقاب ها قرار دهید، روی خامه ترش بریزید و بلافاصله سرو کنید.
عناصر
300 گرم فیله مرغ
2 برش نان گندم
3 قاشق غذاخوری شیر
2 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
فیله مرغ را آبکشی کرده و دو بار چرخ کنید. نان را در شیر خیس کنید، با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید، کره نرم شده، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. توده به دست آمده را به صورت توپ های گرد با اندازه متوسط درآورده و تا زمانی که آماده شود بخارپز کنید. گرم را با برنج یا سبزیجات خورشتی سرو کنید.
عناصر
250 گرم گوشت گاو یا گوساله بدون چربی
2 قاشق غذاخوری برنج دانه کوتاه
2 قاشق غذاخوری کره
0.5 فنجان خامه ترش کم چرب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
گوشت را خوب آبکشی کنید و دو بار چرخ کنید. برنج را دم کنید تا نیم پز شود، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، کره نرم شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و با قاشق کاملا بمالید. از توده به دست آمده گلوله های کوچک درست کنید و در یک دیگ دوبل بپزید تا آماده شود. کوفته ها را در بشقاب بگذارید و روی خامه ترش بریزید و بلافاصله سرو کنید.
عناصر
1 کیلوگرم فیله ماهی رودخانه ای یا دریایی
3 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده
1 قاشق غذاخوری کره
روش پخت
ماهی را بشویید، به قطعات برش دهید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. سپس نمک را اضافه کنید، با خامه ترش چرب کنید، روی کره ذوب شده در حمام آب بریزید، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید تا پخته شود. فیله ها را در بشقاب ها قرار دهید، با شاخه های سبزی تزئین کنید و سرو کنید.
عناصر
گوشت گوساله 170 گرم
1 سیب
4 قاشق غذاخوری شیر
1 قاشق غذاخوری آرد
3 قاشق غذاخوری کره
روش پخت
گوشت را بشویید، بخارپز کنید، خنک کنید و به قطعات نازک به شکل دلخواه برش دهید. شیر را بجوشانید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند. سیب را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. یک ماهیتابه را با کره چرب کنید، برش های سیب را در کف آن به صورت یک لایه قرار دهید، سپس گوشت و تکه های سیب باقی مانده را. در سس شیر بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید. در ماهیتابه سرو کنید.
عناصر
فیله مرغ 150 گرم
1 هویج
5-6 گل کلم
1 پروتئین
2 قاشق غذاخوری آرد گندم
5 قاشق غذاخوری شیر
2 قاشق غذاخوری کره
روش پخت
فیله مرغ را بشویید، بخارپز کنید، از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن چرخ کنید. 1 قاشق غذاخوری کره نرم شده در حمام آب و سفیده تخم مرغ زده شده را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. مخلوط تمام شده را در تابه ای که با روغن باقی مانده چرب کرده اید قرار دهید.
هویج ها را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و همراه با گل کلم بخارپز کنید، سپس خنک کنید، با صافی یا چرخ کردن بمالید و به طور مساوی روی فیله مرغ پخش کنید.
شیر را گرم کرده، با آرد مخلوط کنید، آنقدر خرد کنید تا گلوله ها از بین بروند و روی سبزیجات بریزید، سپس در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود. در قالب سرو کنید.
عناصر
100 گرم فیله ماهی دریا یا رودخانه
1 هویج
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری کره
شوید و جعفری خرد شده به مزه
روش پخت
فیله ماهی را در روغن زیتون از دو طرف سرخ کنید تا نرم شود. هویج ها را پوست بگیرید، بخارپز کنید، خنک کنید، با ماهی چرخ کرده و مخلوط کنید. کره ذوب شده را در حمام آب اضافه کنید و با قاشق کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
خمیر تمام شده را خنک کنید، آن را در ظرف کوچکی قرار دهید، با گیاهان تازه بپاشید و سرو کنید.
عناصر
گوشت گوساله 120 گرم
2 غده سیب زمینی
روش پخت
گوشت گوساله را بشویید، در آب یا بخار بجوشانید، خنک کنید و دو بار چرخ کنید. سیب زمینی ها را بشویید، بجوشانید، پوست بگیرید، از صافی بمالید یا با مخلوط کن خرد کنید، سپس با شوید مخلوط کنید. پوره به دست آمده را به چند قسمت تقسیم کنید، کیک های کوچک درست کنید، وسط هر کدام کمی گوشت گوساله چرخ کرده قرار دهید و لبه ها را نیشگون بگیرید. در دیگ دوبل گرم کنید و سرو کنید و روی بشقاب ها قرار دهید.
عناصر
200 گرم شاه بلوط
2 فنجان شیر کم چرب
خامه تازه 0.5 فنجان
2 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
شاه بلوط ها را پوست بگیرید، روی بخار آب نگه دارید یا روی آنها آب جوش بریزید، سپس پوست آن ها را جدا کنید. کره را در یک حمام آب ذوب کنید، با شیر مخلوط کنید، در قابلمه بریزید، شاه بلوط را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سپس خنک کنید، از صافی بمالید یا با مخلوط کن آسیاب کنید، خامه، نمک را اضافه کنید و با همزن بزنید. پوره به دست آمده را در بشقاب ها تقسیم کرده و با گوشت یا ماهی سرو کنید.
عناصر
لوبیا سفید متوسط 2 فنجان
1.5 فنجان شیر
3 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
لوبیاها را بشویید و 4 تا 5 ساعت خیس کنید، سپس در همان آب بجوشانید. سپس در یک آبکش قرار دهید، خنک کنید، دو بار از صافی بمالید یا چرخ کنید. سپس با شیر گرم شده مخلوط کنید، کره ذوب شده در حمام آب را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و با قاشق آسیاب کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
پوره آماده شده را بخارپز کرده، در بشقاب ها قرار دهید و به عنوان غذای جانبی برای گوشت، ماهی یا سبزیجات سرو کنید.
عناصر
2 عدد بادمجان
1 عدد پیاز
2 عدد گوجه فرنگی
2 عدد سیب
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده
شوید و جعفری، نمک به مزه
روش پخت
پیاز را پوست گرفته، به حلقه های نازک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود. بادمجان ها را بشویید، ساقه ها و انتهای مخالف را جدا کرده، مکعبی کنید و با پیاز مخلوط کنید. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن ها را جدا کنید، آن ها را خرد کرده یا روی رنده درشت رنده کنید، آب آن را بگیرید. گوجه فرنگی ها را بشویید و از صافی بمالید. مواد آماده شده را در ماهیتابه بریزید و نمک اضافه کنید و با درب به مدت 25 تا 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. بادمجان های آماده را در یک کاسه سرامیکی زیبا بریزید، با سبزی تازه تزئین کنید و گرم یا سرد سرو کنید.
عناصر
1 عدد بادمجان بزرگ
پنیر سفت 50 گرم
2 قاشق غذاخوری آرد گندم
سس شیر 0.5 فنجان
1 دسته جعفری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
بادمجان ها را بشویید، ساقه و انتهای مخالف آن را بردارید، به ضخامت حدود 10 میلی متر برش دهید، نان را در آرد بگذارید و در کره آب شده دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و با سس شیر گرم مخلوط کنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید و با همزن بزنید.
مخلوط به دست آمده را روی بادمجان ها بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و درب آن را ببندید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید. به صورت گرم و بدون قرار دادن در بشقاب سرو کنید.
عناصر
4 عدد بادمجان
5 عدد گوجه فرنگی
2 عدد تخم مرغ
1 فنجان کفیر کم چرب (یا ماست)
4 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری آرد گندم
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
روش پخت
بادمجان ها را بشویید، ساقه ها و انتهای مخالف را جدا کنید، به صورت نیم دایره نازک برش دهید، در آرد بغلتانید و دو طرف آن را در کره ذوب شده سرخ کنید. گوجه فرنگی های خرد شده را روی آن قرار دهید. تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید و کم کم کفیر، فلفل و نمک را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی سبزیجات بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخته شود. در تابه بدون یخچال سرو کنید.
عناصر
3 عدد بادمجان
3 غده سیب زمینی
1 هویج
1 عدد پیاز
گوجه فرنگی 1 عدد
150 گرم کلم سفید خرد شده
0.3 فنجان روغن نباتی تصفیه شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
سیب زمینی ها و بادمجان ها را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک یا تکه های هر شکلی خرد کنید، بخارپز کنید یا در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شوند. پیاز و هویج را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، گوجه فرنگی و کلم را اضافه کنید، از صافی پوره کنید، نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. سبزیجات آماده را با هم ترکیب کرده، بخارپز کنید تا پخته شوند یا در فر از قبل گرم شده سرو کنید.
عناصر
5 عدد بادمجان
3 عدد پیاز
700 گرم قارچ یا قارچ پورسینی
1 فنجان خامه ترش کم چرب
0.5 فنجان روغن نباتی تصفیه شده
3 قاشق غذاخوری آرد گندم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
بادمجان ها را بشویید، ساقه ها و انتهای مخالف را جدا کنید، ورقه های کوچک برش دهید، نمک، نان را با مقدار کمی آرد در ماهیتابه نچسب کمی تفت دهید و کمی روغن اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته، به حلقه های نازک برش دهید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن (به طور جداگانه از بادمجان). قارچ ها را بشویید و خرد کنید. روغن باقی مانده را در ماهیتابه ای عمیق بریزید، مقداری بادمجان، سپس قارچ، پیاز و بادمجان های دیگر را اضافه کنید. خامه ترش را با آرد باقی مانده مخلوط کرده، با همزن بزنید تا یکدست شود و روی سبزیجات بریزید، سپس با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.
عناصر
500 گرم قارچ پورسینی
5 عدد گوجه فرنگی
کدو سبز 3 عدد
5 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد گندم
1 دسته جعفری
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
روش پخت
کدو حلوایی را بشویید، ساقه ها و انتهای مخالف آن را جدا کنید، به ورقه های ضخیم متوسط برش دهید، نمک، نان را در آرد برش دهید و در کره ذوب شده سرخ کنید تا نرم و قهوه ای شود، سپس در بشقاب قرار دهید.
قارچ ها را خوب بشویید، بخار پز کنید یا در آب جوش بجوشانید تا نیم پز شوند، خنک شوند و به شکل ورقه ای برش دهید، سپس در روغن باقی مانده از کدو سبز سرخ کنید و در همان بشقاب قرار دهید.
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه‌ها را جدا کرده، به قطعات بزرگ برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، در آب یا روغن بجوشانید تا نرم شوند و به طور مساوی روی قارچ‌ها پخش کنید.
روی ظرف آماده شده را با شاخه های جعفری تزیین کرده و خنک کرده و سرو کنید.
عناصر
100 گرم فیله مرغ
100 گرم زبان گاو
ژامبون بوقلمون 50 گرم
50 گرم قارچ وحشی خشک
3 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
پنیر سفت 50 گرم
4 قاشق غذاخوری کره
0.5 فنجان خامه ترش تازه کم چرب
6 قاشق غذاخوری آرد
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
فیله مرغ و زبان را بشویید، به برش های باریک نازک برش دهید، ژامبون را مکعبی کنید، مخلوط کنید، پیاز را اضافه کنید و در کره ذوب شده تفت دهید تا قهوه ای شود.
روی قارچ ها آب جوش بریزید، فشار دهید، بخارپز کنید یا در آب جوش بجوشانید، در آبکش آبکش کنید، با آب سرد بشویید و اجازه دهید مایع خارج شود. قارچ های خنک شده را خرد کرده، با گوشت سرخ شده مخلوط کرده، نمک و آرد را اضافه کنید.
توده به دست آمده را در ماهیتابه ای با پوشش نچسب قرار دهید، خامه ترش بریزید، پنیر رنده شده بپاشید، در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید تا پنیر قهوه ای شود.
عناصر
کدو سبز 2 عدد
1 هویج
1 عدد پیاز
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده
0.3 فنجان آب گوجه فرنگی
3 حبه سیر
1 برگ بو
روش پخت
کدو سبز را بشویید، ساقه ها و انتهای مخالف را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، با کدو سبز مخلوط کنید و آب گوجه فرنگی گرم شده را بریزید. برگ بو، سیر رد شده را از طریق پرس سیر اضافه کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید تا نرم شود و گاهی هم بزنید.
عناصر
کدو سبز 1 کیلوگرم
سیر 4 حبه
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده
2 قاشق غذاخوری شوید و جعفری خرد شده
2 برگ بو
4-5 نخود فلفل دلمه ای
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
کدو سبز را بشویید، ساقه ها و انتهای مخالف را بردارید، برش بزنید و در دیگ دوبل بپزید تا نرم شوند. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. کدو سبز، سبزی، سیر و برگ بو را لایه لایه در ظرفی عمیق بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سرکه را با روغن نباتی ترکیب کنید، نمک اضافه کنید، مخلوط به دست آمده را روی کدو سبز بریزید و 2 تا 3 ساعت در جای خنک بگذارید. سپس در یک کاسه سرامیکی بریزید و خنک کنید و سرو کنید.
عناصر
کدو سبز 5 عدد
پنیر سفت 50 گرم
2 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برای سس
1 قاشق غذاخوری آرد گندم
1 قاشق غذاخوری کره
0.3 فنجان شیر کم چرب
روش پخت
کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید، ساقه ها و انتهای مخالف را بردارید، از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن چرخ کنید، کره نرم شده را اضافه کنید. دوغاب حاصل را در یک حمام آب بجوشانید و سپس مایع اضافی را از آن خارج کنید. آرد را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید شیر داغ را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی غلیظ شود.
سس تند را داخل پوره کدو سبز بریزید، نمک بزنید، پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
عناصر
کلم سفید 1 کیلوگرم
450 گرم قارچ یا قارچ پورسینی
2 عدد پیاز
0.7 فنجان برنج دانه کوتاه
0.6 فنجان روغن نباتی تصفیه شده
0.6 لیوان آب
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
روش پخت
قارچ ها را آبکشی کرده و از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید سپس در مقدار کمی روغن تفت دهید. کلم را بشویید، برگ ها را جدا کنید، در صافی یا آبکش بگذارید و روی آب جوش بریزید.
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده، در روغن باقیمانده تفت دهید تا طلایی شود، قارچ و برنج، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس در آب جوش بریزید و هم بزنید و بجوشانید تا برنج آماده شود سپس تا دمای اتاق خنک شود.
پر کردن به دست آمده را به طور مساوی روی برگ های کلم پخش کنید، هر یک از آنها را به شکل یک پاکت یا سیگار بسته بندی کنید.
رول های کلم را در ماهیتابه نچسب بریزید و مقدار کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا پخته شود.
عناصر
450 گرم کلم بروکسل
1 دسته کوچک کرفس
0.5 فنجان شیر کم چرب
2 قاشق غذاخوری آرد گندم
0.5 لیوان آب
3 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
کره را در یک حمام آب ذوب کنید، کرفس خرد شده را در مخلوط کن بریزید یا از صافی له کنید، نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
آرد را کم کم اضافه کرده و در شیر و آب گرم شده بریزید و هم بزنید و 5 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. کلم را بخارپز کنید تا نرم شود، بگذارید خنک شود، در سس شیر بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس در بشقاب های عمیق بچینید و سرو کنید.
عناصر
200 گرم کلم قرمز
3 قاشق غذاخوری سرکه سیب (یا انگور).
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
0.4 لیوان آب
میخک 4-5 ستاره
دارچین آسیاب شده - روی نوک چاقو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
کلم را خرد کرده و نمک اضافه کرده و با دست له کنید سپس در ظرف شیشه ای قرار دهید. میخک و دارچین را در آب بریزید و نمک اضافه کنید و در ظرف کوچکی درب بسته به مدت 15 دقیقه بپزید و سپس صاف کنید. آب گوشت به دست آمده را با سرکه و روغن نباتی مخلوط کرده و در ظرف سالاد همراه با کلم بریزید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، مایع اضافی را با دقت تخلیه کنید.
عناصر
1 کیلوگرم کلم قرمز
230 گرم آلو بدون هسته
3 قاشق غذاخوری کره
1.5 لیوان آب
1 قاشق غذاخوری آرد گندم
1 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
روش پخت
ساقه کلم را جدا کرده، رگبرگ های درشت را جدا کنید، برگ ها را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید و در قابلمه ای قرار دهید. در آب مخلوط شده با آب لیمو بریزید، کره نرم شده را اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. آلو را بشویید، بخارپز کنید تا نرم شود، خنک شود، ریز خرد کنید و با کلم ترکیب کنید. آرد را اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید. در یک کاسه سالاد شفاف یا در یک بشقاب بزرگ سرو کنید.
عناصر
گل کلم 1 عدد
3 حبه سیر
3 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری آرد گندم
0.3 لیوان آب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
کلم را با بخار پز یا در آب نمک در حال جوش بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و خنک کنید. آرد را در کره ذوب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و مدام هم بزنید و با سیر رد شده از روی پرس سیر مخلوط کنید. آب جوش بریزید، گلوله های به دست آمده را آسیاب کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. کلم را در یک کاسه عمیق بریزید و روی سس آرد سیر بریزید و بلافاصله سرو کنید.
عناصر
4 عدد خیار
4 عدد تخم مرغ
3 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
2 قاشق غذاخوری سس مایونز (یا خامه ترش)
خردل 1 قاشق چایخوری
1 دسته شوید
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
خیارها را بشویید و پوست بگیرید و از طول نصف کنید و با احتیاط دانه ها را با قاشق چایخوری جدا کنید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید، با مخلوط کن خرد کنید و آب آن را بگیرید. تفاله پیاز را با تخم مرغ رنده شده، آب لیمو، سس مایونز، خردل و نمک مخلوط کنید. توده به دست آمده را در خیار قرار دهید، سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید، چند دقیقه در یخچال بگذارید و سرو کنید.
عناصر
300 گرم فلفل دلمه سبز
2 عدد بادمجان
5 حبه سیر
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده
فلفل سیاه آسیاب شده - روی نوک چاقو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را جدا کنید و از وسط نصف کنید. بادمجان ها را از دو انتها خرد کنید، پوست گرفته و همراه با فلفل دلمه ای بخارپز کنید تا نرم شوند، سپس سرد کنید و با صافی بمالید. رب گوجه فرنگی مخلوط شده با روغن نباتی، سیر فشرده شده از طریق پرس سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و با همزن بزنید. توده به دست آمده را خنک کرده، در ظرف شیشه ای کوچکی بریزید و سرو کنید.
عناصر
7 عدد گوجه سبز
2 عدد پیاز
2 عدد هویج
4-5 حبه سیر
0.4 فنجان روغن نباتی تصفیه شده
1 دسته جعفری
1 دسته نازک کرفس تازه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات متوسط برش دهید، پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید، سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید، سیر را پوست بگیرید و از روی سیر رد کنید، هویج ها را پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید. مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده، روغن نباتی را اضافه کرده، نمک را اضافه کرده و در بسته، روی حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بجوشانید و به آرامی هم بزنید. پیش غذای تمام شده را خنک کرده، در بشقاب بگذارید و سرو کنید.
عناصر
200 گرم لوبیا سبز
2 قاشق غذاخوری مغز گردو خرد شده
2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
فلفل سیاه آسیاب شده - روی نوک چاقو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
لوبیاها را بشویید، دم آن را ببرید، غلاف ها را برش دهید و بخارپز کنید. سپس نمک و فلفل را اضافه کرده، مغز گردو، آبلیمو را اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، مایع اضافی را تخلیه کنید، در بشقاب ها بچینید، جعفری بپاشید و با کتلت گوشت یا سبزیجات سرو کنید.
عناصر
1.5 فنجان گندم سیاه
5 قاشق غذاخوری کره
3 لیوان آب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
گندم سیاه را مرتب کنید، آبکشی کنید، آب جوش اضافه کنید، روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
کره نرم شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فرنی تمام شده را در بشقاب های تقسیم شده تقسیم کرده و سرو کنید.
عناصر
0.3 فنجان گندم سیاه
0.3 فنجان سبوس
1 عدد پیاز
3 قاشق غذاخوری کره
0.7 فنجان آب
نمک - روی نوک چاقو
روش پخت
گندم سیاه را جدا کرده و در آب نمک بجوشانید. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در 1 قاشق غذاخوری کره آب شده تفت دهید تا طلایی شود. سبوس را در روغن باقی مانده سرخ کنید و مدام هم بزنید. فرنی تمام شده را با پیاز و سبوس ترکیب کنید، در حمام آب گرم کنید، روی بشقاب ها بچینید و سرو کنید.
عناصر
1.5 فنجان گندم سیاه
120 گرم پنیر سفت
4 قاشق غذاخوری کره
3 لیوان آب
روش پخت
گندم سیاه را کاملاً مرتب کنید، بشویید و بپزید تا نرم شود. پنیر را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید. یک ماهیتابه عمیق را با کره چرب کنید، فرنی گندم سیاه و پنیر را لایه لایه داخل آن بریزید و بعد از ذوب شدن در حمام آب، کره باقی مانده را داخل آن بریزید. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا زمانی که پنیر قهوه ای رنگ شود بپزید و بلافاصله سرو کنید.
عناصر
1 فنجان جو مروارید
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 لیوان آب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
جو مروارید را مرتب کنید و به مدت 3 ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس مایع را تخلیه کنید. آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید، غلات را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. فرنی داغ را در بشقاب های قسمت شده تقسیم کرده روی آن روغن زیتون بریزید و سرو کنید.
عناصر
2 فنجان ارزن
1 لیتر آب
3 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
ارزن را مرتب کنید و در آب نمک در حال جوش بجوشانید، سپس ظرف را در پتو بپیچید و بگذارید 40 تا 45 دقیقه بماند. فرنی تمام شده را در کاسه های تقسیم شده تقسیم کنید، روی کره ذوب شده در حمام آب بریزید و بلافاصله سرو کنید.
عناصر
200 گرم برنج دانه بلند
3 فنجان شیر کم چرب
2 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
شیر را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، برنج مرتب شده و شسته شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه با درب ببندید. سپس کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فرنی تمام شده را در بشقاب های تقسیم شده تقسیم کرده و سرو کنید.
عناصر
200 میلی لیتر شیر کم چرب
3 فنجان دانه ذرت تازه
3 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
ذرت ها را در یک دیگ دوبل بجوشانید، شیر داغ را در آن بریزید، نمک اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا پخته شود و هر از گاهی هم بزنید.
کره را در یک حمام آب ذوب کنید، به فرنی اضافه کنید، هم بزنید، در بشقاب ها بچینید و بلافاصله سرو کنید.
عناصر
3 فنجان شیر کم چرب
1 فنجان بلغور جو دوسر
2 قاشق غذاخوری کره
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
شیر را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، به تدریج بلغور جو دوسر را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود و گاهی هم بزنید.
کره، نمک را اضافه کنید، هم بزنید، در بشقاب ها بچینید و سرو کنید.
عناصر
شیر کم چرب 1 لیتر
1 فنجان بلغور
120 گرم کشمش سبک
3 قاشق غذاخوری کره
2 عدد تخم مرغ
جایگزین شکر، نمک به مزه
روش پخت
شیر را به جوش بیاورید، به تدریج بلغور را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. سپس نمک را اضافه کنید، جایگزین شکر و کره را اضافه کنید، مخلوط کنید و در دمای اتاق خنک کنید. زرده ها را با همزن بزنید، کشمش ها را اضافه کنید و با فرنی مخلوط کنید. در آخر سفیده های زده شده را اضافه کنید.
مایه به دست آمده را در ماهیتابه با پوشش نچسب بریزید و در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای شود و بلافاصله سرو کنید.
عناصر
1 فنجان برنج دانه کوتاه
1 عدد پیاز
7 عدد قارچ پورسینی خشک
4 قاشق غذاخوری کره
2.5 لیوان آب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
قارچ ها را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب نمک خیس کنید و سپس در آن بجوشانید و با قاشق سوراخ کرده سرد کنید و خرد کنید. برنج را مرتب کنید، خوب آبکشی کنید، به آب قارچ اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا پخته شود. پیاز را پوست کنده، ریز خرد کرده و در کره ذوب شده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، برنج، قارچ و پیاز را با هم مخلوط کرده، بعد از سرخ شدن در روغن باقی مانده بریزید، هم بزنید و در حمام آب گرم کنید.
عناصر
3 ریشه کرفس کوچک
1 قاشق چایخوری سرکه سیب (یا انگور).
روش پخت
ریشه های کرفس را پوست بگیرید، آبکشی کنید، درشت خرد کنید و بخارپز کنید تا نیم پز شود. سپس آنها را در ظرف سالاد شفاف بریزید و روی سرکه و روغن زیتون بریزید و خنک کنید و سرو کنید.
عناصر
200 گرم فیله مرغ آب پز
آووکادو 1 عدد
1 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
1 برگ کاسنی
روش پخت
فیله مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید. آووکادو را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید، پالپ را به مکعب های کوچک خرد کنید. برگ کاسنی را بشویید، خشک کنید و به صورت نوار برش دهید. مواد آماده شده را با هم ترکیب کرده و در ظرفی زیبا بریزید و روی آب لیمو بریزید و سرو کنید.
عناصر
کدو سبز 2 عدد
1 عدد پیاز
3 عدد گوجه گیلاسی
3 قاشق غذاخوری خامه ترش
1 قاشق چایخوری پوست لیمو خرد شده
1 دسته شوید
روش پخت
کدو سبز را بشویید، پوست آن را بگیرید، ساقه ها و انتهای مخالف را جدا کنید، تفاله آن را روی رنده درشت رنده کنید یا خرد کنید. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کنید، با کدو سبز و سبزی خرد شده مخلوط کنید، مایع اضافی را آبکش کنید، خامه ترش و پوست لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید و خنک کنید. توده به دست آمده را در کاسه سالاد بریزید و با گوجه فرنگی خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.
عناصر
150 گرم کلم سفید
1 هویج
3 عدد سیب
120 گرم آلو بدون هسته
2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا کفیر کم چرب
3-4 پیاز سبز
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
کلم را بشویید و خرد کنید، هویج را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و آب آن را بگیرید. آلو را بخارپز کنید تا نرم شود، خنک شود و ریز خرد کنید. پیازهای سبز را کاملا بشویید و خرد کنید. مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده، نمک را اضافه کرده، خامه ترش را اضافه کرده، خوب مخلوط کرده و خنک شده سرو کنید.
عناصر
500 گرم کلم بروکسل
3 عدد گوجه فرنگی
1 عدد خیار
0.5 فنجان نخود سبز کنسرو شده
0.5 فنجان خامه ترش کم چرب
3-4 ساقه مارچوبه
روش پخت
کلم بروکسل را بخارپز کنید، هر کلم کوچک را به 4 قسمت برش دهید. گوجه فرنگی و خیار را بشویید و به هر شکلی برش دهید. هر ساقه مارچوبه را به چند قسمت برش دهید. مواد آماده شده را در ظرف سالاد بریزید، نخود سبز را اضافه کنید، با خامه ترش مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید، خنک کنید و سرو کنید.
عناصر
1 کیلوگرم گل کلم
35 عدد زیتون کوچک بدون هسته
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
0.5 دسته کاهو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
کلم را در مقدار زیادی آب مخلوط با آب لیمو بجوشانید، در آبکش بگذارید، خنک کنید، به گل آذین جدا کنید و در کاسه سالاد قرار دهید. زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید، برگ های کاهو را به نوارهایی با عرض دلخواه برش دهید.
مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید، نمک اضافه کنید، سبزی ها را اضافه کنید و روغن زیتون بریزید. سرد سرو کنید.
عناصر
2 عدد هویج
1 چغندر
1 تربچه
1 عدد پیاز
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - روی نوک چاقو
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
چغندرها را بجوشانید و همراه با هویج و تربچه پوست آن را بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و مخلوط کنید و آب آن را بگیرید.
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و با سبزیجات مخلوط کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید، روغن زیتون بریزید و خنک کنید. سالاد آماده شده را در ظرفی شفاف بریزید و سرو کنید.
عناصر
4 عدد هویج
1 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری ترب رنده شده
0.5 فنجان سس مایونز رژیمی کم چرب
3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
روش پخت
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید و آب آن را بگیرید. پیاز را پوست گرفته، خرد کنید، با هویج و ترب کوهی مخلوط کنید، سپس با سس مایونز مزه دار کنید، مخلوط کنید و خنک کنید. توده به دست آمده را در یک پشته در یک کاسه سالاد شفاف قرار دهید، با جعفری بپاشید و سرو کنید.
عناصر
2 عدد خیار
3 عدد گوجه فرنگی
فلفل دلمه ای زرد 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
1 هویج
1 عدد پیاز
0.7 فنجان خامه ترش کم چرب تازه
2 قاشق غذاخوری شوید و جعفری خرد شده
نمک - روی نوک چاقو
روش پخت
خیارها و گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
دانه ها را از فلفل های شیرین جدا کنید، بشویید و به صورت نوار برش دهید. سبزیجات آماده را به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد شفاف بریزید، روی خامه ترش، نمک بریزید، با گیاهان بپاشید و سرد سرو کنید.
عناصر
2 عدد گوجه فرنگی
6 عدد مغز گردو
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
1 دسته جعفری
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
روش پخت
گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. مغز گردو را در هاون له کنید و با روغن نباتی، فلفل و نمک مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی تکه های گوجه فرنگی بریزید و جعفری ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.
عناصر
2 عدد فلفل دلمه ای
3 حبه سیر
4 عدد مغز گردو
5 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
1 قاشق چایخوری آب لیموی تازه فشرده
1 قاشق غذاخوری شوید خرد شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
فلفل دلمه ها را بخارپز کنید تا نرم شوند، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید و گوشت را به قطعاتی به شکل دلخواه برش دهید. خامه ترش را با آب لیمو و مغز گردوی خرد شده مخلوط کرده، نمک را اضافه کرده، سبزی و سیر له شده را اضافه کنید. سس به دست آمده را روی فلفل دلمه ای بریزید و سرد شده سرو کنید.
عناصر
7 تا 8 عدد قارچ کنسرو شده
2 عدد گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری کنسرو لوبیا
5 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
روش پخت
قارچ ها را به صورت نوارهای نازک، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای خرد کنید. مواد آماده شده را با هم ترکیب کرده و لوبیاها را اضافه کنید.
پوره گوجه فرنگی را کاملا با خامه ترش مخلوط کنید، سس به دست آمده را روی سالاد بریزید، با گیاهان تازه بپاشید و سرو کنید.
عناصر
250 گرم کاهو
1 عدد ریشه کرفس
1 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
پوست لیمو خرد شده - روی نوک چاقو
روش پخت
برگ های کاهو را بشویید، روی الک خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید. ریشه کرفس را خوب بشویید، پوست بگیرید، روی یک رنده ریز رنده کنید و با گیاهان مخلوط کنید. آب لیمو را با روغن نباتی و پوست ترکیب کرده، سس به دست آمده را روی سالاد بریزید و سرد شده سرو کنید.
عناصر
5-6 برگ کاهو
4 قاشق غذاخوری کلم ترش خرد شده
1 قاشق غذاخوری آب نمک کلم
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
روش پخت
برگ های کاهو را بشویید، روی یک دستمال خشک کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. سپس با کلم ترکیب کنید، روی آب نمک و روغن زیتون بریزید، خوب مخلوط کنید و با پوره سیب زمینی یا سبزیجات خورشتی سرو کنید.
عناصر
200 گرم کاهو
3 غده کنگر فرنگی اورشلیم
3 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
برگ های کاهو را بشویید، روی یک دستمال خشک کنید و به صورت نوار برش دهید. غده های کنگر فرنگی اورشلیم را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده، با خامه ترش، نمک مزه دار کرده و مخلوط کنید. سرد سرو کنید.
عناصر
برگ اسفناج 300 گرم
0.5 فنجان کفیر کم چرب
گوجه فرنگی 1 عدد
3 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
5-6 زیتون بدون هسته
5-6 پیاز سبز
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
اسفناج را مرتب کنید، بشویید، در یک الک خشک کنید، به نوارهای نازک برش دهید و در یک لایه یکنواخت روی یک ظرف صاف قرار دهید. پیاز را خرد کرده، با کفیر، آب لیمو، روغن زیتون و نمک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید، خرد کنید و روی اسفناج بگذارید. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید، زیتون ها را حلقه ای برش دهید، روی آن را به طور مساوی تقسیم کنید، روی سس کفیر بریزید و سرو کنید.
عناصر
2 عدد سیب ترش
1 عدد ریشه کرفس
0.3 فنجان خامه ترش کم چرب
1 قاشق غذاخوری ترب رنده شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
سیب ها را بشویید و بدون پوست کندن روی رنده درشت رنده کنید. ریشه کرفس را خوب بشویید، پوست بگیرید، با مخلوط کن خرد کنید، با تفاله سیب ترکیب کنید و آب آن را بگیرید. سپس ترب رنده شده، نمک را اضافه کرده، با خامه ترش مزه دار کرده، مخلوط کرده و سرو کنید.
عناصر
200 گرم قارچ پورسینی یا قارچ
400 گرم بروکلی کنسرو شده
گوجه فرنگی 1 عدد
4 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
فلفل سیاه آسیاب شده - روی نوک چاقو
روش پخت
قارچ ها را بشویید، به ورقه های نازک برش دهید و در کره ذوب شده سرخ کنید. گوجه فرنگی ریز خرد شده، سس سویا، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس با درب بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. توده به دست آمده را در یک کاسه سالاد قرار دهید، خنک کنید، گلچه های بروکلی ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، با جعفری بپاشید و سرو کنید.
عناصر
200 گرم گل کلم
3 عدد گوجه فرنگی
2 عدد خیار
5-6 عدد تربچه
کفیر 200 میلی لیتر
0.5 دسته کاهو
1 دسته پیاز سبز
روش پخت
خیار و گوجه فرنگی را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. تربچه ها را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. کاهو و پیاز سبز را خرد کنید. گل کلم را به شکل گلچه های کوچک جدا کرده، بخارپز کنید و خنک کنید.
مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد شفاف بریزید، کفیر را مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و سرو کنید.
عناصر
2 عدد هویج
2 غده سیب زمینی
0.7 فنجان نخود سبز کنسرو شده
کفیر 0.5 فنجان
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
هویج و سیب زمینی را بشویید، در بخار آب یا آب بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و رنده کنید. نخود سبز را اضافه کنید، کفیر بریزید، نمک بزنید، مخلوط کنید و سرد شده سرو کنید.
عناصر
3 غده سیب زمینی
1 عدد پیاز
200 گرم فیله ماهی آب پز
80 گرم پنیر سفت
1 قاشق غذاخوری شوید خرد شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
سیب زمینی ها را بشویید، در بخار آب یا آب بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. ماهی را به قطعات کوچک با شکل دلخواه تقسیم کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. مواد آماده شده را با هم ترکیب کرده، در ظرفی قرار دهید، سس مایونز بریزید، با شوید بپاشید و سرد شده سرو کنید.
عناصر
3 غده سیب زمینی
1 هویج
1 چغندر
2 عدد خیار شور
1 عدد پیاز
2 قاشق غذاخوری قارچ ترشی خرد شده
0.5 فنجان سس مایونز رژیمی
1 دسته جعفری
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
روش پخت
هویج، چغندر و سیب زمینی را بشویید، بجوشانید یا بخارپز کنید، سرد کنید، پوست بگیرید، رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید. خیارها را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را خرد کنید. مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد شفاف بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، سس مایونز بریزید و به آرامی مخلوط کنید. وینگرت تمام شده را با جعفری تزئین کرده و سرو کنید.
عناصر
2 غده سیب زمینی
1 عدد پیاز
1 تربچه
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
سیب زمینی ها را آب پز یا بخارپز کنید، سرد کنید، پوست بگیرید و همراه با تربچه پوست کنده روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده روغن و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. سالاد تمام شده را خنک سرو کنید.
عناصر
7-8 گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب (یا انگور).
1 قاشق غذاخوری شوید خرد شده
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روش پخت
گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، ساقه‌های آن را جدا کرده، خرد کرده و روی یک ظرف صاف قرار دهید. پیاز ورقه شده را به طور مساوی روی آن تقسیم کنید. سالاد را با روغن زیتون و سرکه، نمک و فلفل مزه دار کنید، با سبزی ها بپاشید، خنک کنید و سرو کنید.
عناصر
2 عدد زرده
خامه 4 قاشق غذاخوری
وانیلین - روی نوک چاقو
جایگزین شکر به طعم و مزه
خامه زده شده
روش پخت
زرده ها را با همزن یا همزن بزنید و در حمام آب گرم کنید و مدام هم بزنید تا نجوشد.
خامه گرم را کم کم اضافه کنید، وانیلین و جایگزین شکر را اضافه کنید. خامه تمام شده را در لیوان های شیشه ای پهن بریزید و خنک کنید و با خامه فرم گرفته تزیین کنید و سرو کنید.
عناصر
150 گرم پنیر خامه ای کم چرب
1 عدد تخم مرغ
بلغور 2 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری کره
0.3 فنجان خامه ترش کم چرب
نمک روی نوک چاقو
روش پخت
پنیر دلمه را دو بار با صافی مالش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید، یک تخم مرغ را اضافه کنید، بلغور را اضافه کنید و خرد کنید تا یکدست شود، سپس نمک اضافه کنید و مخلوط کنید. قالب را با کره ذوب شده در حمام آب چرب کنید، توده کشک را بچینید و در فر بپزید تا قهوه ای شود. پودینگ تمام شده را در ظرفی بچینید و روی خامه ترش بریزید و سرو کنید.
عناصر
100 گرم پنیر خامه ای کم چرب
1 هویج
1 عدد تخم مرغ
0.3 فنجان شیر
0.3 فنجان آرد گندم
4 قاشق غذاخوری کره
نمک - روی نوک چاقو
روش پخت
هویج ها را پوست گرفته، بشویید، ریز خرد کنید و در شیر بپزید تا نرم شوند. توده به دست آمده را خنک کنید و دو بار به همراه پنیر دلمه از صافی بمالید. در صورت لزوم، مایع اضافی را تخلیه کنید. تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری آرد، نمک را اضافه کنید و با قاشق خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید.
از "خمیر" به دست آمده کیک های کوچک درست کنید، آنها را در آرد باقی مانده بپزید و از دو طرف در ماهیتابه نچسب سرخ کنید. نان های داغ داغ را روی یک ظرف صاف گذاشته، روی کره ذوب شده در حمام آب بریزید و سرو کنید.
عناصر
160 گرم پنیر خامه ای کم چرب
2 قاشق غذاخوری کشمش سبک
1 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
0.5 فنجان آرد گندم
4 قاشق غذاخوری کره
جایگزین شکر به طعم و مزه
روش پخت
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید، یک تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، شیرین کننده را اضافه کنید و خرد کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
کشمش ها را بخارپز کنید تا نرم شوند. از توده کشک کیک های گرد درست کنید، کشمش ها را روی آنها پخش کنید، لبه ها را خرد کنید و در آرد باقی مانده بغلتانید. زرازی را در کره ذوب شده دو طرف سرخ کنید و در بشقاب ها قرار دهید و با خامه ترش سرو کنید.
عناصر
1 عدد به
250 گرم تمشک
خامه فرم گرفته، جایگزین شکر به مزه
روش پخت
به را پوست کنده، به برش های نازک برش دهید و در کاسه ها قرار دهید. تمشک را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید، جایگزین شکر بپاشید، با خامه فرم گرفته تزئین کنید و سرو کنید.
عناصر
3 عدد گریپ فروت کوچک
1 قاشق چایخوری دارچین
جایگزین شکر به طعم و مزه
روش پخت
گریپ فروت ها را از روی برش ها به 2 قسمت برش دهید. دارچین و شیرین کننده بپاشید، قسمت برش را در ماهیتابه قرار دهید و برای چند دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. گرم را با قاشق چایخوری سرو کنید.
عناصر
1 قاشق غذاخوری میوه روون قرمز
1 قاشق غذاخوری گل رز خرد شده
2.5 لیوان آب
روش پخت
میوه های گل سرخ و گل سرخ را در قمقمه بریزید، آب جوش اضافه کنید، درب آن را محکم ببندید و چند ساعت بگذارید تا دم بکشد. بعد از صافی صاف کرده و داغ سرو کنید.
عناصر
1 قاشق چایخوری برگ توت فرنگی خشک
2 قاشق چایخوری توت فرنگی تازه
0.3 لیتر آب
روش پخت
توت ها و برگ های توت فرنگی را در قمقمه بریزید، آب جوش را اضافه کنید، چند ساعت بگذارید و محکم ببندید.
به عنوان جایگزینی برای چای سنتی استفاده کنید.
عناصر
5 تکه. هویج
2 ریشه کرفس
2 عدد سیب شیرین
1 عدد پیاز
روش پخت
هویج و کرفس را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را پوست بگیرید. سیب ها را بشویید و هسته آن را بردارید.
مواد آماده شده را از آبمیوه گیری رد کنید. نوشیدنی تمام شده را خنک سرو کنید.
عناصر
شیر کم چرب 1 لیوان
1 قاشق غذاخوری شربت تمشک (بدون شکر)
روش پخت
شیر را با شربت تمشک مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. کوکتل تمام شده را خنک کرده و سرو کنید.
عناصر
0.5 فنجان آب توت سیاه
3 فنجان شیر بدون چربی
جایگزین شکر به طعم و مزه
روش پخت
آب انگور سیاه را با شیر سرد مخلوط کنید، با همزن بزنید تا یکدست شود و جایگزین شکر را کم کم اضافه کنید.
کوکتل تمام شده را درون لیوان ها بریزید، یخ اضافه کنید و سرو کنید.
عناصر
3 فنجان کفیر کم چرب
1 فنجان سس سیب
1.5 فنجان آب گوجه فرنگی تازه
0.5 قاشق چایخوری نمک
روش پخت
کفیر را با سس سیب و آب گوجه فرنگی ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و با همزن یا مخلوط کن بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود، سپس خنک شود.
نوشیدنی تمام شده را در لیوان های پهن یا لیوان های شراب سرو کنید.
عناصر
2 فنجان آب گوجه فرنگی تازه فشرده
2 فنجان شیر ترش (یا کفیر)
روش پخت
آب گوجه فرنگی را با شیر ترش ترکیب کرده و با همزن بزنید.
کوکتل آماده را در لیوان های شیشه ای ریخته و سرو کنید.
عناصر
0.5 فنجان زغال اخته
1 نصف لیوان کفیر (یا ماست)
روش پخت
زغال اخته ها را از صافی مالش دهید یا با مخلوط کن خرد کنید، کفیر را اضافه کنید و با همزن بزنید. نوشیدنی تمام شده را در لیوان های پهن سرو کنید.
عناصر
0.5 فنجان آب شاه توت تازه فشرده
1 قاشق چایخوری عسل
0.6 لیوان آب
روش پخت
آب شاه توت را با آب رقیق کرده، عسل را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود، سپس روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به جوش آید و سپس خنک شود. نوشیدنی تمام شده را در لیوان ها ریخته و سرو کنید.
عناصر
1 لیوان آب هویج تازه فشرده
1 لیوان دم کرده گل رز
شهد انگور فرنگی سیاه 1 فنجان
1 فنجان آب زغال اخته
روش پخت
آب هویج را با دم کرده گل رز ترکیب کرده، شهد انگور فرنگی سیاه، آب زغال اخته را بریزید و با همزن بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
نوشیدنی تمام شده را در لیوان ها بریزید و 1 تکه یخ در هر کدام بریزید و سرو کنید.
عناصر
2 عدد هویج
0.25 لیمو
1 لیوان آب
روش پخت
لیمو را از صافی بمالید، آب اضافه کنید و 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس خنک کنید. هویج ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، با پارچه پنیر فشار دهید، آب آزاد شده را با جوشانده لیمو مخلوط کنید و صاف کنید. نوشیدنی تمام شده را با یخ سرو کنید.
عناصر
1 لیتر آب گوجه فرنگی تازه فشرده
1 عدد لیمو
1 لیوان آب
نمک روی نوک چاقو
روش پخت
لیمو را از آب میوه گیری رد کنید، آب گوجه فرنگی، نمک را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یک توده همگن به دست آید. نوشیدنی تمام شده را خنک سرو کنید.
عناصر
0.5 فنجان آب کدو تنبل با تفاله
200 میلی لیتر آب سیب شفاف
جایگزین شکر به طعم و مزه
روش پخت
آب سیب و کدو تنبل را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید و جایگزین شکر را کم کم اضافه کنید. نوشیدنی تمام شده را در لیوان ها بریزید و خنک سرو کنید.
عناصر
1 سیب
1 گلابی
2-3 آلو
2 لیوان آب
روش پخت
میوه ها را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، در آب سرد قرار دهید و بجوشانید، سپس روی حرارت ملایم، در بسته، به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. نوشیدنی تمام شده را خنک کنید، از صافی رد کنید، در لیوان ها بریزید و سرو کنید.
عناصر
250 گرم دمبرگ ریواس
1 لیتر آب
جایگزین شکر به طعم و مزه
روش پخت
دمبرگ های ریواس را بشویید و خرد کنید و در آب جوش بپزید تا نرم شود و 30 دقیقه بگذارید بماند. سپس از صافی رد کنید، شیرین کننده را اضافه کنید، مخلوط کنید و سرد شده سرو کنید.
عناصر
3 قاشق غذاخوری گل رز خشک شده
2.5 لیوان آب
روش پخت
گل رز را در هاون له کنید، داخل قمقمه بریزید، آب جوش اضافه کنید و بگذارید 6-7 ساعت بماند، سپس از چند لایه گاز صاف کنید. نوشیدنی تمام شده را گرم سرو کنید.
عناصر
2 قاشق غذاخوری توت ویبرنوم خشک
1.5 لیوان آب
روش پخت
مواد گیاهی را در قمقمه بریزید و آب جوش را اضافه کنید و بگذارید 3-4 ساعت بماند.
از رقیق شده به عنوان یک نوشیدنی ویتامین استفاده کنید.
عناصر
2 قاشق غذاخوری زغال اخته
2 لیوان آب
روش پخت
زغال اخته ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، آب جوش اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه در حمام آب بپزید، سپس خنک کنید و از صافی ریز عبور دهید. نوشیدنی تمام شده را سرد سرو کنید.
البته دیابت یک بیماری جدی است که عواقب و عوارض جدی را تهدید می کند. با این حال، این تشخیص به هیچ وجه حکم اعدام نیست: اگر از قوانین تغذیه، دستورالعمل های متخصص غدد و سبک زندگی خاصی پیروی کنید، با هیچ مشکل خاصی در ریتم معمول وجود مواجه نخواهید شد. البته اگر بیماری نوع 2 دارید، نیازی به تزریق انسولین نیست.
کلمه "رژیم غذایی" همه را غمگین می کند. با این حال، ظروف برای بیماران دیابتی نوع 2 چندان بد نیستند. دستور العمل های آنها کاملاً متنوع است و شما می توانید تقریباً بدون به خطر انداختن عادات و ترجیحات خود غذا بخورید. مگر اینکه، شاید، مدتی صرف عادت کردن به روش‌های آشپزی نادیده گرفته شده قبلی شود.
در واقع، سخت است که آن را رژیم غذایی نامید. بلکه رژیم و انضباط تغذیه است. آنها فقط چند نکته را شامل می شوند:
تمام محدودیت ها همین است. با این حال، باید با مسئولیت‌پذیری بیشتری با آنها برخورد کرد و با نهایت دقت مورد توجه قرار گرفت.
هنگام تهیه وعده های غذایی برای بیماران دیابتی نوع 2، دستور العمل ها نباید شامل موارد زیر باشد:
با این حال، غذاهایی نیز وجود دارد که باید در وعده های غذایی افراد دیابتی نوع 2 گنجانده شود. توصیه ویژه متخصص غدد: از غذاهای دریایی و ماهی های دریایی استفاده کنید. غلات، میوه ها (نه خیلی شیرین، به هر حال انگور ممنوع است)، سبزیجات، گیاهان و نان تهیه شده از آرد درشت بیشتر بخورید. از لبنیات غافل نشوید، فقط به چربی آنها توجه کنید.
علاوه بر برخی محدودیت ها در مواد تشکیل دهنده، توصیه هایی در مورد روش پردازش محصولات مورد استفاده در ظروف برای بیماران دیابتی نوع 2 وجود دارد. دستور پخت فقط آنهایی استفاده می شود که شامل آب پز، بخارپز، خورش یا پخت است. باید به غذاهای سرخ شده عادت کنید.
همچنین قوانینی برای آماده سازی اولیه وجود دارد. فقط کم چرب ترین گوشت خریداری می شود. پوست باید از پرنده جدا شود. همچنین در مرغ باید به سینه و بالها ترجیح داده شود و از پاهای چرب و نه چندان سالم خودداری شود. اگر از روغن نباتی در خورش استفاده می کنید، آن را در انتها اضافه کنید تا به چیزی غیر سالم تبدیل نشود.
غذاهای کدو حلوایی مخصوصا برای بیماران دیابتی نوع 2 مفید است و سوپ ها در میان آنها اولین هستند. آنها به راحتی آماده می شوند، خوشمزه، مغذی هستند، اما کالری بالایی ندارند. یکی از محبوب ترین ها برای مردم به این صورت انجام می شود: یک تکه کوچک فیله مرغ 150 گرمی (کل مقدار اختصاص داده شده برای روز) در آب قرار می گیرد. وقتی به جوش آمد، آب گوشت آبکش می شود و تابه با مایع تازه پر می شود. این روش دو بار تکرار می شود و پس از آن خود آبگوشت حدود نیم ساعت پخته می شود. نیم کیلو کدو تنبل را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش می دهیم، با حلقه های پیاز مخلوط می کنیم و می پزیم تا نرم شود. گوشت پخته شده را از مخلوط کن رد می کنند و پس از آن سبزی خورشتی به آن اضافه می شود. بعد از اینکه یکدست شد، آب مرغ را اضافه کنید. در حال حاضر هنگام سرو سوپ پوره کدو تنبل، تکه های کوچکی از یک برش کوچک دوربلو و برگ نعناع را در بشقاب می گذاریم.
به عنوان دومین دوره برای بیماران دیابتی نوع 2، دستور العمل ها انتخاب زیادی را ارائه می دهند. ما فکر می کنیم این یکی از اغوا کننده ترین است. طبق تمام قوانین، با اولین آب تخلیه، یک تکه گوشت بدون چربی نیم کیلوگرمی پخته شده و به همراه دو عدد پیاز آب پز شده از چرخ گوشت چرخانده می شود. هر کدام دو عدد بادمجان و کدو سبز را با ساقه ها از پوست جدا می کنند و به صورت دایره های نازک برش می زنند و بعد در آرد آمارانت می غلتانند (در بخش های مخصوص بیماران دیابتی فروخته می شود و با موفقیت به آنها کمک می کند تا با بیماری مبارزه کنند) و جداگانه خورش می دهند تا نرم شوند. گوشت چرخ کرده نمک زده و با دو عدد تخم مرغ مخلوط می شود. کف قالب با برگ های کلم پوشانده شده است که روی آن بادمجان ها با سیر له شده پاشیده می شوند. سپس گوشت چرخ کرده را روی آن قرار می دهند و کدو سبز را روی آن می گذارند و تا زمانی که محصولات آماده شده تمام شود. قسمت بالایی با برش های گوجه فرنگی گذاشته شده است. خامه ترش سبک را با تخم مرغ و نمک زده و روی آنها می ریزند. آخرین لمس پنیر رنده شده است. به مدت یک سوم ساعت در فر قرار دهید و از طعم فوق العاده این غذای رژیمی لذت ببرید!
دستور العمل برای دیابت نوع 2 در اجاق آهسته مخصوصاً رژیمی است و اجرای آن آسان است. به نظر می رسید این دستگاه برای تهیه غذا برای این دسته از بیماران طراحی شده است. یک کیلو کلم سفید ریز خرد می شود، یک قاشق روغن آفتابگردان در کاسه ریخته می شود، نی کلم ها را می ریزند و دستگاه را برای حدود بیست دقیقه روی حالت "پخت" روشن می کنیم (بسته به سن سبزی). . وقتی کلم جا افتاد و نرم شد، پیاز مکعبی، هویج رنده شده و تکه های کوچک نیم کیلویی فیله مرغ را اضافه کنید. پس از سیگنال پایان حالت تنظیم، محتویات کاسه با یک قاشق رب گوجه فرنگی مزه دار، نمک زده و طعم دار می شوند و مولتی پز به مدت یک ساعت روی «خورش» قرار می گیرد.
غذاهای ماهی مخصوصا برای بیماران دیابتی نوع 2 مفید است. مولتی پز می تواند هر دستوری را در خود جای دهد، بنابراین ما از چیزی استفاده خواهیم کرد که ساده ترین نیست، اما یک غذای کاملاً خوشمزه را تضمین می کند. در صورت لزوم، لاشه گرده را تمیز می‌کنیم، می‌شوییم، به قسمت‌هایی برش می‌دهیم و کمی با نمک پاشیده می‌کنیم. یک پیاز بزرگ را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم، یک هویج را به صورت مکعبی یا نواری خرد می کنیم (می توانید آن را درشت رنده کنید). دو گوجه فرنگی متوسط را به مدت چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می کنند و سپس بلافاصله در آب یخ فرو می برند. پوست از آنها جدا می شود و سبزیجات به صورت دایره ای بریده می شوند. همه چیز در یک کاسه در لایه ها قرار می گیرد: پیاز - هویج - گوجه فرنگی - گرده گل، با آب گوجه فرنگی ریخته شده و با برگ بو و دانه فلفل مزه دار می شود. "Quenching" انتخاب شده است و زمان یک ساعت است.
همه انواع غلات تقریباً سالم ترین غذا برای دیابتی های نوع 2 هستند. در یک اجاق آهسته آنها تقریباً بدون مشارکت آشپز آماده می شوند. و عدس بیش از همه توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود. برای اینکه فقط از خوردن آن خسته نشوید، می توانید گوشت را به غذا اضافه کنید، مثلاً گوشت گاو. یک تکه سیصد گرم را به مکعب های نازک خرد می کنیم، به همراه یک پیاز خرد شده در یک کاسه قرار می دهیم و به مدت پنج دقیقه روی یک قاشق دسر روغن نباتی در حالت سرخ کردنی می پزیم. سپس یک لیوان عدس ریخته می شود، آب در آن ریخته می شود - یک انگشت بالاتر از سطح غذا، ادویه ها اضافه می شود و حالت "پخت و پز" به مدت نیم ساعت روشن می شود.
این قسمت وسوسه انگیز از لاشه شسته می شود، به قطعات مناسب بریده می شود، در یک کاسه قرار می گیرد، با آب پر می شود و به مدت دو ساعت در حالت "خورش" قرار می گیرد. نیم حلقه های پیاز با قارچ های خرد شده خورش می شوند (می توانید آن را از قبل در همان اجاق گاز آرام انجام دهید یا می توانید آن را به موازات روی اجاق گاز انجام دهید). بعد از علامت تایمر، قارچ ها با پیاز، تکه های هویج و نوارهای فلفل دلمه ای داخل کاسه ریخته می شوند. رژیم به همان شکل باقی می ماند، زمان محدود به نیم ساعت است. در پایان یک لیوان آب گوجه فرنگی و کمی نشاسته رقیق شده اضافه کنید تا سس غلیظ شود.
همانطور که می بینید، دستور العمل ها برای دیابتی های نوع 2 در اجاق گاز بسیار زیاد و متنوع است و همچنین به دردسر کمتری نسبت به پختن همان ظروف روی اجاق گاز نیاز دارند. بنابراین، اگر به شما یا یکی از نزدیکانتان تشخیص ناخوشایند داده شده است، باید در مورد خرید چنین وسیله مفیدی فکر کنید: این کار زندگی را بسیار ساده می کند، زیرا باید اغلب و ترجیحاً با غذاهای لذیذ مختلف به بیمار غذا دهید.
هنگامی که دستور العمل برای بیماران دیابتی نوع 2 ذکر می شود، معمولاً به پخت غذا اشاره نمی شود. و بسیاری از مردم فکر می کنند که این افراد بدبخت مجبور هستند به طور کلی بدون شیرینی کار کنند. با این حال، اینطور نیست. غذاهای خوشمزه فقط کمی متفاوت تهیه می شوند. مثلاً به این ترتیب: یک پرتقال درشت را بشویید و به مدت یک سوم ساعت در حجم کمی آب بجوشانید. پس از سرد شدن، آن را بریده و دانه ها را جدا کرده و تفاله آن را به همراه پوست از مخلوط کن عبور داده و به پوره ای شاداب منتقل می کنند. یک عدد تخم مرغ را در فنجان می زنند و به آن سوربیتول (دو قاشق)، دو قاشق آبلیمو و به همان میزان پوست این میوه اضافه می کنند. برای طعم دادن می توانید کمی دارچین اضافه کنید. سپس با احتیاط بادام آسیاب شده را مخلوط کنید (حدود نصف لیوان). این توده را با پوره پرتقال مخلوط کرده و در قالب قرار می دهیم (می توانید از یکی بزرگتر استفاده کنید) و به مدت چهل دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد پنهان می شود.
اگر به محصولات خمیری علاقه دارید، چنین دستور العمل هایی برای دیابتی های نوع 2 نیز وجود دارد. این بار محصولات پخته شده بر پایه بلغور جو دوسر خواهند بود - به این ترتیب کالری کمتری خواهد داشت و برای بیمار بی ضررتر است. بیایید کوکی ها را با کشمش ریز خرد شده (دو سوم لیوان) و گردوی خرد شده (نصف لیوان) تکمیل کنیم. یک پوند غلات با میوه آماده شده ترکیب می شود. صد میلی لیتر آب کمی گرم می شود، با همان حجم روغن زیتون مخلوط می شود و در جرم ریخته می شود. در آخر یک قاشق سوربیتول و نصف نوشابه را اضافه کنید که با آب لیمو آن را خاموش کنید. بعد از ورز دادن نهایی خمیر، شیرینی ها شکل می گیرند و به مدت یک ربع در فر گرم شده با دمای دویست درجه می پزند.
فکر نکنید که این خیلی غم انگیز است - غذاهای مخصوص بیماران دیابتی نوع 2. دستور العمل های همراه با عکس های ارائه شده در مقاله به راحتی شما را متقاعد می کند که غذاهای رژیمی می توانند اشتها آور و خوشمزه باشند.
منبع: FB.ru
فواید کلم برای دیابت
هنگام انتخاب یک محصول دیابتی، باید به GI توجه کنید:
لازم به یادآوری است که قوام و روش تهیه یک غذا می تواند GI آن را نیز تغییر دهد. به عنوان مثال، پوره سبزیجات به دلیل کمبود فیبر، GI بالاتری خواهد داشت که باعث کاهش سرعت جذب گلوکز در خون می شود.
اگر دیابت دارید، می توانید انواع کلم زیر را بخورید:
مهم! در صورت تشدید بیماری های سنگ کلیه، نقرس، بیماری های مزمن گوارشی باید مصرف کلم را محدود کرد.
شنیسل کلم برای بیماران دیابتی یک غذای سالم و خوشمزه است. بهتر است کلم جوان را برای تهیه آن انتخاب کنید. حاوی حداکثر مقدار ویتامین ها، میکرو و عناصر ماکرو است.
این دستور العمل ها قطعا ارزش امتحان کردن را دارند:
دستور العمل برای افراد دیابتی با کلم:
سالاد سبزیجات انباری از ویتامین ها و مواد معدنی است. رتبه بندی سالم ترین سبزیجات و دستور العمل های ساده اما خوشمزه برای دیابتی ها را در این ویدیو خواهید دید:
