فواید و مضرات برنج قهوه ای موضوع جالبی برای کسانی است که دوست دارند محصولات غیر معمول را در آشپزخانه خود امتحان کنند. برای ارزیابی خواص غلات، باید بدانید که چه ویژگی هایی دارد.
دانه های برنج سفید و قهوه ای به یک دانه تعلق دارند. تنها تفاوت آنها در پردازش است.
دو نوع غلات از نظر ارزش غذایی متفاوت هستند. از آنجایی که دانه های قهوه ای فیبر بیشتری دارند و دانه های سفید کربوهیدرات بیشتری دارند، برنج قهوه ای محصول رژیمی تری محسوب می شود.
برای درک کامل از مزایای غلات قهوه ای پس از حداقل پردازش، باید خود را با ترکیب محصول آشنا کنید. برنج قهوه ای حاوی:
توجه به این نکته بسیار مهم است که غلات قهوه ای حاوی گلوتن نیستند، که اغلب باعث ایجاد حساسیت در کودکان و بزرگسالان می شود. همه می توانند بدون ترس از ناراحتی معده از آن استفاده کنند.
محتوای کالری برنج قهوه ای تنها 362 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است - این یک ارزش غذایی متوسط است. ترکیب دانه عمدتاً توسط کربوهیدرات های پیچیده - تا 77.2 گرم نشان داده می شود، اما برنج قهوه ای نیز حاوی حدود 7.5 گرم پروتئین و حدود 1.8 گرم چربی است.
شاخص گلیسمی محصول 45-50 واحد است که آن را برای استفاده در دیابت مناسب می کند - هیچ سنبله گلوکزی از برنج قهوه ای وجود ندارد.
غلات قهوه ای دارای تعدادی خواص ارزشمند برای سلامتی است. مزیت محصول این است که:
دانه های قهوه ای در رژیم غذایی منظم بسیار مفید هستند، زیرا به جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری ها کمک می کنند. اما فواید و مضرات برنج قهوه ای برای بدن به وضوح در بیماری های از پیش موجود آشکار می شود؛ گاهی اوقات از خواص این محصول برای درمان استفاده می شود.
غلات سالم برای تنظیم متابولیسم، حذف نمک های اضافی از مفاصل و محافظت از بافت استخوان در برابر آرتروز و آرتروز استفاده می شود. تهیه داروی زیر ضروری است:
طبق طرح داده شده، مصرف محصول مفید در صبح به مدت 40 روز متوالی ادامه می یابد. در طول پاکسازی، نوشیدن آب ساده بیشتر و خوردن مقدار زیادی سبزیجات برای جبران کمبود پتاسیم در بدن مهم است. بعد از نوشیدن دم کرده برنج در صبح، مجاز به صرف ناهار با هر غذایی هستید، اما نه زودتر از 4 ساعت بعد.
خواص برنج قهوه ای باعث پاکسازی عمومی بدن می شود. برای انجام این کار، شما باید 100 گرم غلات را با یک لیتر آب بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه زیر درب بسته بجوشانید.
جوشانده را در یک سوم لیوان صاف کرده و تا دمای گرم سرد شده روزی 1 بار میل کنید. توصیه می شود درمان را به مدت 10 روز انجام دهید و سپس استراحت کنید تا ضرری نداشته باشد. هنگامی که به طور عاقلانه استفاده شود، عامل شفا دهنده متابولیسم را تسریع کرده و باعث از بین رفتن سریع سموم می شود. این نه تنها شاخص های وزن را عادی می کند، بلکه کیفیت خون را نیز بهبود می بخشد و کبد استرس کمتری را تجربه می کند.
در طول مرحله حاد بیماری، بیماران معمولاً ناشتا نشان داده می شوند - این امکان تسکین سریعتر التهاب پانکراس را فراهم می کند. با این حال، ظرف چند روز پس از کاهش بیماری، برنج قهوه ای را می توان به رژیم غذایی بازگرداند. در مقادیر کم، هنگامی که دو بار در هفته مصرف شود، خواص محصول ضرری ندارد، بلکه فواید زیادی دارد، زیرا به تنظیم هضم کمک می کند. برای اینکه به لوزالمعده آسیب نرساند، ابتدا باید محصول را کاملاً بجوشانید یا حتی در مخلوط کن آسیاب کنید.
فواید و مضرات برنج قهوه ای برای بیماران دیابتی به میزان مصرف این محصول بستگی دارد. دانه های قهوه ای حاوی ویتامین، اسید فولیک و فیبر هستند، بنابراین برنج قهوه ای برای دیابت بسیار مفید است - به حفظ سطح گلوکز در سطح مطلوب کمک می کند. مقدار کربوهیدرات های سریع در محصول کاهش می یابد و برنج منجر به افزایش ناگهانی قند نمی شود، اما به حفظ تعادل سلامت کمک می کند.
با این حال، در حجم زیاد، خواص محصول برای دستگاه گوارش خطرناک است. اگر زیاد از آن بخورید ضرر آن باعث نفخ و نفخ می شود و احتمال یبوست وجود دارد. مصرف برنج قهوه ای در حد اعتدال می تواند باعث افزایش وزن شما شود و این امر قطعاً باعث بروز بیماری دیابت می شود.
فواید برنج قهوه ای صیقل نشده این است که سرشار از فیبر است. اما بر خلاف انواع سفید، حاوی نشاسته کمی است و محتوای کالری دانه ها کاهش می یابد. همه اینها غلات قهوه ای را به یک محصول ایده آل برای تغذیه رژیمی تبدیل می کند. در صورت مصرف، مواد زائد به سرعت از بدن خارج می شوند و فرد به سرعت وزن اضافی خود را از دست می دهد. رژیم غذایی مبتنی بر برنج تأثیر مثبتی بر سلامت و ظاهر شما دارد؛ این محصول به شما روحیه خوبی می دهد و مسئول افزایش قدرت است.
با این حال، فواید و مضرات برنج قهوه ای برای کاهش وزن ارتباط نزدیکی با هم دارند. این محصول خاصیت تثبیت کنندگی دارد، اگر زیاد و زیاد آن را بخورید، یبوست را به دنبال دارد. غلات همچنین برای افراد مبتلا به چاقی شدید، بیماری های مزمن روده و معده، بیماری های قلبی و عروقی مضر است.
برای اینکه مزایای برنج قهوه ای صیقل نخورده به حداکثر برسد و محصول آسیبی به آن وارد نکند، رعایت چندین قانون در حین رژیم ضروری است.
کل مدت رژیم برنج نباید بیش از یک هفته باشد. از رژیم های پنج روزه و سه روزه برنج نیز استفاده می شود.
نصیحت! می توانید روزهای ناشتا را با غلات سالم بگذرانید. در این مورد، در طول روز باید فقط بخش های کوچکی از برنج قهوه ای بخورید و مقدار زیادی آب بنوشید.
از خواص مفید برنج قهوه ای در دستور العمل های خود مراقبتی خانگی استفاده می شود. برنج هم برای پوست و هم برای مو مفید است - آنها را با عناصر ارزشمند تامین می کند و به آنها قدرت می بخشد، اثر پاک کنندگی و تغذیه ای دارد.
با استفاده از خواص مفید برنج قهوه ای، می توانید چین و چروک های ریز را از بین ببرید، پوست صورت خود را سفت کنید و آن را شاداب تر و کشسان تر کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
نرم‌کننده خانگی بر پایه برنج قهوه‌ای کمک می‌کند تا فرها قابل کنترل‌تر، براق‌تر و صاف‌تر شوند. یک داروی مفید به شرح زیر تهیه کنید:
پس از این، آب حاصل از تزریق فیلتر شده و موها در تمام طول شسته می شوند. 10 دقیقه پس از استفاده از آبکشی، موها باید دوباره با آب گرم تمیز آبکشی شوند. با استفاده منظم از محصول، فرها نرم تر می شوند و حجم بیشتری به دست می آورند.
ساختار برنج قهوه ای با برنج سفید کاملاً متفاوت است؛ سخت تر است و عملیات حرارتی آن چندان آسان نیست. بنابراین باید غلات را با روش خاصی تهیه کنید تا خواص مفید برنج قهوه ای کاملا آشکار شود.
اگر با رعایت قوانین ساده یک محصول سالم تهیه کنید، برنج با لطافت و طعم دلپذیر خود با نت مغزی شما را به وجد خواهد آورد. محتوای کالری آن بسیار کم خواهد ماند.
در نگاه اول به نظر می رسد که دستور تهیه فرنی ساده بسیار دردسرساز و چند مرحله ای است. با این حال، نتایج ارزش تلاش را دارد. اگر دانه های قهوه ای را مانند دانه های سفید بجوشانید، طعم و خواص مفید آنها قدردانی نمی شود. علاوه بر این، برنج بد پخته نشده می تواند مضر باشد، زیرا مواد مضر برای بدن انسان در پوسته آن باقی می مانند.
برنج قهوه ای محصولی است که برای استفاده با انواع غذاها مناسب است. در صورت تمایل، می توانید به سادگی فرنی سالم و سرشار از فیبر را برای صبحانه بجوشانید. با این حال، خواص برنج قهوه ای نیز هنگام استفاده ظاهر می شود:
برنج را می توان همراه با میوه ها و گیاهان، حبوبات و بسیاری از محصولات تخمیری شیر - کفیر، ماست، شیر دلمه، شیر مصرف کرد. غلات اغلب در دستور العمل های معروف غذاهای ایتالیایی و آسیایی یافت می شود؛ برنج قهوه ای اغلب در همان دستور العمل های برنج سفید معمولی برای افزایش خواص تغذیه ای غذاها استفاده می شود.
برنج قهوه‌ای علیرغم فواید بسیار زیادی که دارد، به طور بالقوه می‌تواند مضرات زیادی ایجاد کند. این ویژگی با چندین ویژگی آن مرتبط است.
مهم! شما باید برنج قهوه ای سالم را در وعده های کوچک و نه هر روز بخورید. بیش از سه بار در هفته نیست.
فواید و مضرات برنج قهوه ای برای سلامتی به وجود یا عدم وجود برخی بیماری ها بستگی دارد. برای بیماری ها و شرایط خاص کاملاً منع مصرف دارد. این محصول نباید استفاده شود اگر:
محبوبیت برنج قهوه ای به تدریج در حال افزایش است و امروزه می توان آن را هم در فروشگاه های تخصصی مواد غذایی بهداشتی و هم در سوپرمارکت های معمولی خریداری کرد. هنگام خرید باید به چند نکته توجه کرد.
باید به خاطر داشت که برنج قهوه ای یک محصول فوق العاده سالم و در عین حال فاسد شدنی است. چنین ویژگی هایی بر هزینه آن تأثیر می گذارد - قیمت غلات نمی تواند خیلی پایین باشد.
در مورد نگهداری، توصیه می شود برنج را نه در کیسه باز، بلکه در ظرف خشک و در مکانی با تهویه مناسب نگهداری کنید. درب ظرف باید محکم بسته شود. برنج را می توان در یخچال نگهداری کرد. این بر خواص مفید آن تأثیر نمی گذارد، اما خطر خراب شدن سریع محصول کمتر خواهد بود.
برنج قهوه ای را نباید گرم یا در یک مکان باز و آفتابی نگهداری کرد. در چنین شرایطی، روغن های موجود در پوسته دانه شروع به اکسید شدن کرده و دانه غیرقابل استفاده می شود. از آنجایی که برنج می تواند طعم های اضافی را جذب کند، بهتر است آن را دور از سایر غذاها قرار دهید.
فواید و مضرات برنج قهوه ای به نگهداری و آماده سازی مناسب محصول بستگی دارد. اگر برنج را به درستی بجوشانید و آن را در قسمت های کوچک بخورید، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، فواید سلامتی بدون شک را به همراه خواهد داشت.
برنج یک محصول کامل است. در برخی از کشورهای شرقی حتی در سلام های سنتی به آن اشاره شده است. اگر برنج به درستی پخته شود، فواید آن برای بدن انسان بسیار ارزشمند است. تنوع مناسب تضمینی است برای حفظ کربوهیدرات های پیچیده، ویتامین ها و اسیدهای آمینه ضروری در ظرف آماده شده و احساس گرسنگی را برای چندین ساعت از بین می برد. این محصول به بدن انسان انرژی و زیبایی می بخشد و برای کاهش وزن نیز مفید است. سالم ترین از همه برنج قهوه ای است. به درستی می توان آن را به محصولاتی نسبت داد که هم لاغری و هم سلامتی را به ارمغان می آورند.
برنج قهوه ای دانه هایی با پوششی است که آنها را سفت تر می کند و در عین حال ارزش غذایی زیادی دارد. کلسیم و پتاسیم، منیزیم و فسفر، آهن و ویتامین های گروه B را می توان با پختن آن روی اجاق در قابلمه یا آرام پز به دست آورد. با این حال، از آنجایی که دانه های روکش دار سخت تر از دانه های آسیاب شده هستند، دانستن نحوه پخت صحیح برنج قهوه ای برای حفظ تمام فواید و ارزش غذایی آن بسیار مهم است.
هر غلات به شرایط نگهداری خاصی نیاز دارد. آنها چندان پیچیده نیستند، اما عدم انجام آنها باعث خراب شدن محصول و از دست دادن برخی از خواص آن می شود. چند قانون ساده به شما کمک می کند برنج قهوه ای را به درستی ذخیره کنید و به طور منظم آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:
چه قصد دارید برنج نپخته را روی اجاق گاز بپزید یا در آهسته پز، مهم است که فرآیند را با آبکشی کامل محصول شروع کنید. این کار به دو دلیل باید انجام شود. اولاً در هنگام کشت و مخصوصاً در هنگام مونتاژ و حمل و نقل، انواع کثیفی روی دانه ها جمع می شود. ثانیاً، محصولی که در فروشگاه های متوسط به فروش می رسد، با موادی با مضرات بیشتر یا کمتر درمان می شود. بنابراین تنها برنج آماده برای سلامتی و کاهش وزن مفید خواهد بود. آن را کاملاً زیر آب جاری آبکشی می کنیم تا جریان هایی که از آبکش می ریزند شفاف شوند. حالا باید آب جوش را روی دانه ها بریزید، سپس دوباره با آب سرد. حالا برنج قهوه ای آماده خیساندن است.
حتی فشرده ترین حالت در مولتی پز، غلات را به اندازه کافی نرم نمی کند مگر اینکه برای مدتی آن را در آب غوطه ور کنید. علاوه بر این، دانه های متورم به زمان عملیات حرارتی کمتری نیاز دارند، که به این معنی است که هم برای سلامتی و هم برای کاهش وزن سالم تر هستند. برنج قهوه ای شسته شده را با آب سرد آماده شده بریزید. چقد طول میکشه؟ حداقل 5 ساعت. بنابراین، می توانید محصول را قبل از رفتن به محل کار یا یک شبه خیس کنید.
حتی اگر در حال کاهش وزن هستید، می توانید این محصول را به درستی روی اجاق گاز برقی یا گازی معمولی بپزید. بر خلاف بسیاری از غلات دیگر، برنج را نه در لحظه جوشیدن آب، بلکه بلافاصله در تابه قرار می دهند. نسبت باید 1:3 باشد، یعنی 1 لیوان غلات به سه لیوان آب، در صورت تمایل می توانید نمک اضافه کنید. محصول را در یک قابلمه بریزید و به جوش بیاورید. با حرارت زیاد زیر درب بسته به مدت 5 دقیقه بجوشانید سپس حرارت را کم کنید و نیم ساعت دیگر به پخت ادامه دهید. سعی کنید آن را "مزاحم نکنید" یا هم بزنید - در این صورت ساختار محصول تحت تأثیر قرار نمی گیرد.
بعد از 30 دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید اما باید مدتی بیشتر صبر کنید تا مایع کاملا جذب شود. حالا برنج آماده است. می توان آن را همانطور که برنامه ریزی کردید و سرو کردید طعم دار شود.
همانطور که می دانید مولتی کوکر یک دستگاه منحصر به فرد است. او می تواند ناهار یا شام را بدون دردسر درست کند که هم برای تندرستی و هم برای کاهش وزن مفید است. برنج قهوه ای نیز از این قاعده مستثنی نیست.
مهم است که مراحل شستشو و خیساندن محصول را نادیده نگیرید. بدون دومی، برنج نپخته در حد نیاز پخته نمی شود و خیلی سفت می ماند.
برای پختن در یک اجاق آهسته، نسبت آب و محصول اصلی تا حدودی تغییر می کند: برای یک لیوان غلات یک لیوان مایع می گیریم. محصول را در یک کاسه قرار دهید و آن را با آب پر کنید. باید طبق دستورالعملی که با این دستگاه ارائه شده است، آماده شوید. اکثر مولتی پزهای مدرن حالت "برنج" دارند. در حین پخت نیازی به افزودن نمک و یا افزودن چیزی به محصول نیست.
وقتی سیگنال پایان به صدا در آمد، می توانید برنج را مزه دار کرده و بخورید. اگر در روند کاهش وزن هستید، سعی کنید روغن اضافه نکنید یا آن را به حداقل برسانید.
برنج قهوه ای یک محصول طبیعی واقعی و زنده است. با استفاده منظم، پوست و موهای شما را زیبا می کند، سیستم گردش خون را تقویت می کند، برای مدت طولانی انرژی شما را شارژ می کند و البته باعث کاهش وزن می شود، به خصوص اگر آن را با سبزیجات ترکیب کنید. با پیروی از نسبت ها، برنج خوشمزه و کرکی دریافت خواهید کرد - یک گزینه عالی برای صبحانه، ناهار یا شام.
دانستن نحوه طبخ برنج قهوه ای به شما کمک می کند تا دانه را به درستی آماده کنید، خواص غذایی آن را تا حد ممکن حفظ کنید و طعم نرم و ایده آل ظرف آماده را با نت های آجیلی سبک به دست آورید. یک محصول کاملاً آماده حاوی سهم عمده ای از پروتئین، فیبر، مواد معدنی و انواع ویتامین ها است.
با تسلط بر تکنیک پخت این نوع برنج، می توانید یک پیش غذای خوشمزه و بدون شک سالم و یا یک غذای مستقل مقوی برای سرو شام یا ناهار برای خانواده خود تهیه کنید.
برای ترد کردن برنج قهوه ای آب پز، مهم است که نسبت های توصیه شده غلات و آب را رعایت کنید، محصول آماده شده را منحصراً در آب جوش بریزید و برخی از ظرافت های تکنیک پخت را رعایت کنید. هنگام انتخاب ظروف برای پخت برنج، باید ظروف با کف ضخیم را ترجیح دهید.
عناصر:
آماده سازی
خوراکی های برنج قهوه ای مغذی و خوشمزه هستند و می توان آن را برای ناهار روزانه درست کرد. غذای داغ در گوشت، قارچ، ماهی یا آب سبزیجات، با یا بدون افزودن گوشت پخته می شود. گزینه مرغ ارائه شده در زیر را می توان به راحتی با افزودن مواد جدید دلخواه تنظیم کرد.
عناصر:
آماده سازی
با دانستن نحوه پخت برنج قهوه ای به شکل فرنی شیر، می توانید یک صبحانه سالم تهیه کنید و بدن خود را برای کل روز پر انرژی کنید. برای بچه ها، می توانید فرنی را از آرد با آسیاب کردن غلات قهوه ای با آسیاب قهوه بپزید. پس از افزودن آرد به شیر در حال جوش، ظرف را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
عناصر:
آماده سازی
اگر می خواهید برنج قهوه ای را به رژیم غذایی خود وارد کنید، دستور العمل های تهیه غلات با سبزیجات به شما این امکان را می دهد که از وعده غذایی آینده حداکثر بهره را ببرید. سبزیجات مختلف را می توان به صلاحدید شما بر اساس در دسترس بودن اجزا یا بسته به ترجیحات طعم و جایگزینی برخی از اجزای دیگر تهیه کرد.
عناصر:
آماده سازی
دستور پخت زیر به شما کمک می کند تا طرز پخت برنج قهوه ای را در پلو یاد بگیرید. این غذا را می توان با هر نوع گوشتی به جای مرغ، از گوشت گاو، خوک، بره یا بوقلمون تهیه کرد. تنها تفاوت در زمان جوشیدن زیروک خواهد بود که در طی آن برش های گوشت باید نرم شوند اما همچنان شکل خود را به خوبی حفظ کنند.
عناصر:
آماده سازی
برنج قهوه ای که تهیه آن با افزودن قارچ در این فرآیند همراه است، فوق العاده معطر، خوشمزه و مغذی می شود. اگر چربی های حیوانی و سایر محصولات بدون چربی را در نظر نگیرید، این غذا گزینه ایده آلی برای ایجاد یک منوی نهار یا یک رژیم غذایی گیاهی خواهد بود.
عناصر:
آماده سازی
با دانستن نحوه درست پختن غذاهای قهوه ای یا دریایی، می توانید از نت های غذاهای مدیترانه ای لذت کامل ببرید و رژیم غذایی خود را با یک آشپزی خوشمزه و سالم تهیه کنید. مهم است که صدف ها را بیش از حد روی آتش نپزید، بلکه از پوسته های غذاهای دریایی برای پختن آبگوشت استفاده کنید.
عناصر:
آماده سازی
در مورد نحوه درست پختن برنج قهوه ای در فر بیشتر بخوانید. ترکیب غذا را می توان با افزودن گوشت از قبل خرد شده و سرخ شده، قارچ و انواع سبزیجات افزایش داد که این غذای مرزی را به یک غذای مغذی مستقل تبدیل می کند. می توانید ترشی، سبزیجات تازه یا سالاد سبک را جداگانه سرو کنید.
عناصر:
آماده سازی
وقتی پخته می شود همیشه ترد و خوش طعم می شود. با انتخاب حالت مناسب، می توانید تمام مسئولیت ها را بر دوش یک دستگاه هوشمند قرار دهید که از دمای صحیح و گرم شدن یکنواخت غلات اطمینان حاصل می کند. اضافه کردن سبزیجات، گوشت و چاشنی ها به همراه غلات مجاز است.
- این برنج صیقل‌نشده و صیقل‌نشده با پوسته سبوس‌دار است (که گاهی به آن «برنج قهوه‌ای» می‌گویند). این می تواند دانه بلند یا دانه متوسط باشد - بر این اساس، به هر دو گونه سخت و نرم برنج تعلق دارد. در عین حال، صرف نظر از تنوع، به لطف پوسته سبوس حفظ شده، مواد مفید و مغذی در دانه‌های برنج قهوه‌ای باقی می‌ماند و خود برنج به رنگ کاراملی روشن دلپذیری تبدیل می‌شود (از این رو نام آن است). اطلاعات بیشتر در مورد خواص و ویژگی های برنج قهوه ای را می توانید در صفحه کاتالوگ بیابید که اطلاعاتی در مورد برنج کوبان و دیگر انواع محصولات تولید شده توسط آگرو آلیانس نیز ارائه می دهد.
برای محاسبه مقدار مورد نیاز برنج به این نکته توجه داشته باشید که یک لیوان دانه خام سه لیوان دانه پخته می دهد. آن را بشویید تا آب شفاف شود و آن را در یک قابلمه قرار دهید. اگر برنج را 40 تا 45 دقیقه قبل از پخت خیس کنید، آب به لایه های بیرونی پوسته سبوس نفوذ می کند، خاصیت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند و برنج پخته شده ظاهر زیبایی پیدا می کند.
نسبت توصیه شده آب به برنج 2.5 فنجان آب به 1 فنجان برنج است. اگر آب کمتر از حد لازم باشد، برنج می سوزد. اگر بیشتر شد باید از آبکش برای تخلیه آب اضافی برنج پخته شده استفاده کنید.
زمان پخت گرم توصیه شده نیم ساعت از لحظه جوشیدن است، اگرچه بسیاری از خانم های خانه دار توصیه می کنند برنج را حدود 45 دقیقه بپزند. این به این دلیل است که کسانی که می گویند 30 دقیقه با انواع نرم برنج سروکار دارند، در حالی که ممکن است 45 دقیقه برای برنج دانه بلند لازم باشد. با این حال، هنوز هم نباید برنج قهوه‌ای را بیش از حد بپزید - بافت خامه‌ای مخملی ایجاد نمی‌کند: پوسته آن می‌ترکد، نشاسته آزاد می‌کند و به بیرون تبدیل می‌شود. علاوه بر این، پردازش گرم فشرده برنج قهوه ای برای بیش از 30 دقیقه، شاخص گلیسمی آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، که به طور کلی خواص مفید برنج را خنثی می کند.
دستور پخت برنج قهوه ای در اجاق گاز آهسته، مانند نکاتی برای پردازش برنج در قابلمه، کمی با توصیه های معمول برای تهیه برنج جلا داده شده، به عنوان مثال، برنج کوبان متفاوت است. زنان خانه دار باتجربه نیز توصیه می کنند که دو و نیم قسمت آب را به یک قسمت برنج ببرید - در این صورت نه تنها معطر، بلکه شکننده نیز می شود. حالت های عملکرد یک مولتی اجاق را می توان متفاوت نامید، اما اغلب یا "برنج" یا "غلات" است. زمان پخت مانند زمان پخت در قابلمه است - نیم ساعت پس از جوشیدن آب. لطفاً توجه داشته باشید که حالت های پخت از پیش تعیین شده برای برنج در مولتی پزها اغلب روی 45 دقیقه پردازش تنظیم می شوند، یعنی. برای کار با برنج دانه بلند، بنابراین اگر از انواع نرم استفاده می کنید، باید مولتی پز را 15 دقیقه زودتر خاموش کنید.
در وب سایت ما بیش از 50 دستور غذای مختلف با برنج قهوه ای معطر و کرکی، و همچنین بسیاری از مقالات جالب در مورد تاریخچه، خواص و انواع برنج پیدا خواهید کرد.
برنج انواع مختلفی دارد. در کشور ما فقط از گونه های خاصی استفاده می شود. اما در کشورهای آسیایی در مورد غلات اطلاعات زیادی دارند و غذاهای زیادی را بر اساس آن تهیه می کنند. اما برای خوش طعم شدن غلات، باید بدانید که چگونه برنج قهوه ای را درست بپزید.
برنج سفید بیشتر در کشورهای اروپایی برای پخت و پز استفاده می شود، اما تنها مزیت آن سرعت پخت است. انواع قهوه ای هیاهو را دوست ندارد.
دانه ها طعم آجیلی مشخصی دارند که در طی فرآیند پخت از بین نمی رود یا تحت الشعاع مواد افزوده قرار نمی گیرد.
سخت ترین کار برای تهیه، خیساندن و شستشوی طولانی غلات است. در طول پخت و پز، متخصصان توصیه می کنند آب را دو بار عوض کنید و برنج قهوه ای را آبکشی کنید. بقیه تکنولوژی با تهیه برنج سفید تفاوتی ندارد.
پس از شستن غلات، باید آن را با آب پر کنید و 11 ساعت بگذارید. بنابراین، آماده سازی باید از قبل انجام شود و بگذارید یک شب خیس بخورد. غلات صیقل نخورده برای غذاهایی که امکان تغییر آب در آنها وجود ندارد برای مدت طولانی خیس می شوند: کوفته، کاسرول، پلو، خورش.
مزیت قابل توجه برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید این است که ساختاری شکننده دارد و بیش از حد پخته نمی شود.
زمان پخت بستگی به این دارد که کدام روش پخت را انتخاب کنید. اگر یک مولتی پز انتخاب می کنید، با استفاده از حالت پخت استاندارد روی 45 دقیقه حساب کنید. اگر برنج قهوه ای شما نرم است، باید زمان پخت را 15 دقیقه کاهش دهید.
اگر لازم است برنج قهوه ای را به صورت پفکی بپزید، نیم ساعت بعد از جوشیدن نیاز دارید. اگر غلات دانه بلند دارید، زمان 15 دقیقه افزایش می یابد.
شما نمی توانید دانه های برنج را بیش از 45 دقیقه بپزید. عملیات حرارتی طولانی مواد مفید را از بین می برد و دانه ها را به یک آشغال چسبنده تبدیل می کند.
برای طبخ برنج قهوه ای لذیذ باید در رعایت تمام توصیه ها دقت ویژه ای داشته باشید. ابتدا آن را به مدت حداقل 5 ساعت خیس کنید. سپس بشویید و با آب پر کنید. نسبت صحیح اضافه کردن سه لیوان آب به ازای هر لیوان غلات است.
سپس آن را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب بجوشد. پس از این، در زیر یک درب بسته، به مدت پنج دقیقه بجوشانید. شعله را کم کنید و نیم ساعت بپزید. در حین پخت غلات را هم نزنید. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، حرارت را خاموش کرده و بدون باز کردن درب، یک ربع بگذارید.
کارشناسان توصیه می کنند که غلات را در یک دیگ یا دیگ دوبل بپزید، اما یک قابلمه این کار را انجام می دهد. شما فقط باید انتخاب خود را در یک قابلمه با کف ضخیم انجام دهید. در چنین ظرفی است که دانه های برنج شکننده می شود. در این ویرایش، نحوه درست پختن برنج قهوه ای را روی اجاق گاز خواهید آموخت.
برنج قهوه ای پخته شده در آرام پز نمی سوزد. به لطف تایمر زیاد پخته نمی شود و به شکل ترد بیرون می آید. مهمترین چیز این است که مراحل آماده سازی لازم را نادیده نگیرید. حتما محصول را خیس کنید. بدون این روش، دانه های تصفیه نشده نمی توانند به درستی بپزند و بسیار سفت می مانند. پخت و پز در اجاق آهسته به نسبت های کاملاً متفاوتی از مایع نسبت به زمان پخت در قابلمه نیاز دارد.
بخارپز برنج ایده آل را برای تغذیه رژیمی می سازد. اگر سبزیجات یا میوه های خشک را اضافه کنید، طعم غذای جانبی به طور قابل توجهی بهبود می یابد.
برنج قهوه ای سالم ترین گونه محسوب می شود. غلات فقط از لایه بالایی پوسته پاک می شود. تمام مواد مفید و سبوس با این روش فرآوری حفظ می شود. این محصول به حذف کلسترول، تثبیت جریان خون در بدن، عادی سازی تعادل آب و بهبود عملکرد کلیه کمک می کند. اگر محتوای کالری محصول را در 100 گرم در نظر بگیریم، برای برنج قهوه ای 337 کیلو کالری خواهد بود. همان جرم برنج حاوی 7.4 گرم پروتئین، 72.9 گرم کربوهیدرات، 1.8 گرم چربی است.
دانشمندان ثابت کرده اند که با مصرف منظم غلات قهوه ای، حافظه به میزان قابل توجهی بهبود می یابد و هوش افزایش می یابد.
