Vzhledem k tomu, že náklady kuřecí maso nízký, kuřecí kebab se stal jedním z nejvíce oblíbené typy piknikové pokrmy. Je to dobré i proto, že v každém obchodním řetězci bez problémů koupíte kyblík již připraveného kuřecího masa. Zbývá napíchnout na špejle nebo dát na mřížku a po chvíli můžete začít jíst v přírodě. Kuřecí kebab však bude mnohem chutnější, pokud uděláte vše od začátku do konce sami, a proto musíte vědět, jak správně marinovat kuřecí kebab.
Celkově můžete ke grilování použít jakoukoli část kuřete. Nejčastěji se však k tomuto účelu používají stehna, nohy a křídla. Prsa jsou na druhém místě z hlediska spotřeby jako ražniči, protože toto maso je poněkud sušší. Při správném marinování je z ní však i výborná pečeně na dřevěném uhlí. No, v kuře není moc jiného k jídlu.
Kuře na grilování by mělo být čerstvé, bez cizích pachů nebo nepříjemné lepivosti. Kontrola čerstvosti masa je poměrně jednoduchá. Chcete-li to provést, musíte zatlačit na buničinu. Pokud vlákna znovu získala svůj tvar, pak je vše v pořádku. Pokud jde o kuřecí kůži, rozhodnutí o této otázce zůstává zcela na svědomí kuchaře. Kuřecí kebab lze vyrobit s nebo bez něj.
Kuře se marinuje velmi rychle - od půl hodiny do 2 hodin, takže proces marinování může začít bezprostředně před odjezdem do přírody. Pokud si však přejete, můžete nechat maso přes noc v lednici. Nezhorší to.
Většina receptů na kuřecí marinádu obsahuje ocet. Nejjednodušší způsob: do 2 kg připraveného masa přidejte tento produkt (6-7 lžic), sůl, koření na kuřecí maso (1-2 lžíce), kolečka cibule (3 nakrájené hlavy) a vše promíchejte. Po hodině je kuře hotové. Pravda, ne každý má rád ocet, proto níže představíme recepty na marinády bez něj.
Chutný a lehce pikantní kebab získáte, pokud budete kuře uchovávat v marinádě ze sójové omáčky. K tomu musíte vzít (na 2 kg masa):
Proces vaření je jednoduchý. Česnek a zázvor nasekáme a smícháme sójová omáčka a nalijte do mísy s kuřetem. Vše promíchejte rukama a nechte hodinu při pokojové teplotě.
Jemnější kuřecí kebab získáte, pokud je maso marinováno v kefírové omáčce. Pro takovou marinádu budete potřebovat následující produkty (na 2 kg masa):
Cibuli nakrájíme na kolečka, česnek nasekáme nožem nebo pod lisem, petrželku nasekáme velmi hrubě. Připravenou zeleninu ze zahrádky dejte do hluboké misky k masu. Přidejte tam zbytek ingrediencí a dobře promíchejte. Po hodině marinování při pokojové teplotě lze kuřecí kebab poslat na gril nebo gril
Do této marinády nemusíte přidávat petržel. Pokud je stále přítomen, před smažením by měly být z masa odstraněny listy a větvičky.
Medovo-hořčičná marináda dodá kuřecímu kebabu pikantní a lehce nasládlou chuť a také úžasnou zlatohnědou kůrku. K přípravě je třeba vzít (na 2 kg masa):
Smíchejte všechny přísady kromě cibule, dokud nezískáte víceméně homogenní hmotu. Do mísy s kuřecím masem přidejte půlkroužky cibule a výslednou směs. Vše důkladně promícháme a necháme hodinu při pokojové teplotě.
Aromatický kebab s mírnou kyselostí se získává marinováním kuřecího masa v citronové šťávě s přidáním různých koření. Na tuto marinádu je třeba připravit (na 2 kg masa):
Do mísy s masem přidáme kolečka cibule, všechno koření a šťávu vymačkanou z citronů a vše důkladně promícháme. Nechte hodinu marinovat při pokojové teplotě.
Vynikající kuřecí kebab s příjemnou vůní a chutí lze vyrobit přidáním kiwi do marinády. Je však vhodné vědět, že kiwi dokáže velmi rychle proměnit jakékoli maso v téměř mleté maso. Proto by měl být proces marinování zkrácen na půl hodiny. Podle toho je lepší začít s přípravou masa na místě, těsně před pečením. V tomto případě si s sebou budete muset vzít (na 2 kg masa):
Cibuli a kiwi rozemelte co nejjemněji (můžete použít mixér). K nim je třeba přidat koření a kuřecí maso. Vše promícháme a necháme 30 minut marinovat při pokojové teplotě.
Věděli jste, že kuřecí maso můžete marinovat na grilu suchou metodou? K tomu stačí kousky kuřete potřít směsí soli, červeného a černého pepře a česneku rozdrceného v lisu. Během doby, kdy se společnost dostane na místo pikniku a postaví tábor, se kuře dokonale marinuje.
To je vše. Užijte si dovolenou a užijte si jídlo!
Předpokládá se, že kuřecí kebab je rozpočtovou možností pro jídlo vařené na dřevěném uhlí. A skutečně je. Drůbeží maso je mnohem levnější než vepřové, jehněčí, telecí a hovězí. Ale navzdory tomu je kuřecí kebab vždy velmi šťavnatý a chutný.
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit takový pokrm na sváteční nebo táborový stůl. Chuť kebabu přitom zcela závisí na zvolené marinádě.
V tomto článku vám představíme několik možností, jak namáčet maso pro další pečení na dřevěném uhlí.
Z jaké části ptáčka byste měli udělat velmi chutný a šťavnatý kebab? Zpravidla se k tomu používají kuřecí prsa, stehýnka, stehna, bílé maso nebo křídla. Pokud jde o hřbet a krk ptáka, nejsou pro takové jídlo vhodné, protože mají velké množství kostí.
Je třeba také říci, že kebab vyrobený z kuřecích srdcí a žaludků je velmi neobvyklý. Ne všechny hospodyňky však mají rády večeři z drobů. Proto jsme se rozhodli představit několik způsobů, jak připravit masový pokrm na uhlí.
Za nejjednodušší kebab na přípravu je považován ten z bílého drůbežího masa. Toto jídlo je velmi jemné, šťavnaté a chutné.
Jak tedy udělat kuřecí kebab na špejlích? K tomu potřebujeme následující sadu produktů:
Před marinováním kuřecího kebabu by mělo být drůbeží maso řádně zpracováno. Pokud byla prsa zmrzlá, pak jsou zcela rozmražena a umytá. Zároveň se z nich opatrně odstraní kůže a kosti. Pokud jde o zbývající dužinu, nakrájíme ji velké kusy. Cibuli také oloupeme samostatně a nakrájíme na silné kroužky.
Po úpravě se maso vloží do mísy a poté se dochutí kuchyňskou solí, sušeným kmínem, majonézou a mletým pepřem. Po důkladném promíchání všech ingrediencí přidejte kolečka cibule, přikryjte pokličkou a nechte v této formě 1-2 hodiny. Během této doby by se maso mělo dobře marinovat, změknout a chutnat.
Po marinování se maso opatrně navléká na velké špejle, střídavě s tlustými kolečky cibule. Poté se miska položí na žhavé uhlíky a vaří se asi 20–25 minut. Aby bylo drůbeží maso zlatavě hnědé a měkké, pravidelně ho otáčejte a dávejte pozor, aby se nepřipálilo.
Jakmile je kebab z kuřecích prsíček hotový, stáhne se z grilu a položí na velký talíř ozdobený zelenými listy salátu. Tento oběd se podává u stolu s čerstvou zeleninou nebo jinou přílohou.
Výše jsme mluvili o tom, jak vařit kuřecí kebab na špejlích. Pokud se ale pro takový pokrm rozhodnete použít spíše šunku než bílé drůbeží maso, pak budete potřebovat opravdové špízy. Ale nejdřív.
Recept předložen kuřecí kebab Je dobré použít pro ty, kteří chtějí připravit vydatný a chutný pokrm, ale nechtějí utrácet velké množství peněz. K implementaci této možnosti budeme potřebovat následující produkty:
Jak marinovat kuřecí ražniči ze šunky? Nejprve je třeba zpracovat maso. Je zcela rozmražený a důkladně umytý. Dále se kousky nakrájí na stehna a paličky (neměly by být příliš velké). Potom masný výrobek vložte do hluboké misky a začněte marinovat. K tomu se cibulové hlavy oloupou a nastrouhají na jemném struhadle. Výsledná kaše se nanese na maso spolu s mletým pepřem, sušeným rozmarýnem a kuchyňskou solí.
Po smíchání všech ingrediencí je přikryjeme pokličkou a necháme 60 minut tak. Po uplynutí času se do masa nalije trochu červeného polosladkého vína. Po opětovném promíchání se produkty nechají 1,5 hodiny při pokojové teplotě.
Kuřecí ražniči ze šunky se musí vařit na velmi žhavém uhlí. Za tímto účelem opatrně položte stehna a paličky na špejle a ujistěte se, že nemají visící konce.
Vzhledem k tomu, že tento kebab je poměrně velký, měl by být smažen o něco déle než předchozí možnost. Po umístění špízů na gril je třeba pokrm vařit po dobu 35-40 minut. Maso by se v tomto případě mělo neustále obracet, aby se dobře propeklo, ale nespálilo. Mimochodem, právě za tímto účelem jsme nestahovali kůži ze stehen a paliček.
Jakmile je kuřecí šašlik z kýty uvařený, stáhne se z grilu a sundá ze špízů. Toto jídlo je vhodné jíst teplé vařené brambory a spousta čerstvých bylinek.
Použitím kuřecí křídla Kebab je vždy jemný a šťavnatý. Velmi důležité je použít medovo-rajčatovou marinádu. Díky tomu pokrm získá neobvyklou chuť a chutný lesk.
Jak tedy vyrobit ražniči z kuřecích křídel? K tomu potřebujeme:
Před přípravou marinovaného kuřecího kebabu by měl být masný výrobek řádně zpracován. Křídla jsou zcela rozmražená a důkladně umytá ve studené vodě. Pokud jsou na pokožce chloupky, měly by se opálit na otevřeném ohni.
Kuřecí křídla nekrájejte napůl. Ale pokud si myslíte, že takové kusy jsou příliš velké, pak je lze rozdělit na 2 části.
Po zpracování maso osušte papírovými utěrkami a vložte do hluboké mísy. Dále začněte připravovat marinádu. Za tímto účelem smíchejte v jedné misce olivový olej, čerstvý med, kuchyňskou sůl, slunečnicový chmel, rajčatový protlak, černý pepř a najemno nakrájenou zelenou cibulku.
Vzniklou směs rozetřete na křídla a důkladně je promíchejte. Po zakrytí masného výrobku víkem se nechá 60-180 minut stát. Během této doby by se křídla měla marinovat a získat příjemnou vůni a barvu.
Vzhledem k tomu, že kuřecí křídla jsou spíše kostnatou částí ptáka, je lepší je smažit ne na špejlích, ale na běžné grilovací mřížce. Položí se na gril, na žhavé uhlíky a poté se všechny kusy masa položí jeden po druhém.
Pravidelně otáčejte křídly pomocí kleští a pravidelně je potírejte omáčkou, která zůstane v misce po marinování produktu. Po 25-35 minutách by měl kebab zcela změknout a získat příjemný ruměnec.
Po přípravě kuřecích křídel v medovo-rajčatové omáčce se položí na velkou misku a okamžitě se předloží ke stolu. Tento oběd je vhodné jíst s velkým množstvím zeleniny a přílohou v podobě hranolků.
Jistě mnozí slyšeli, že kuřecí kebab v troubě není v žádném případě horší než pokrm vyrobený z žhavých uhlíků. Taková večeře samozřejmě nemá kouřovou chuť a vůni, která je klasickému grilování vlastní. Pokud ale nemáte možnost vyrazit do přírody, pak grilování kuřecích srdíček v troubě poslouží jako vynikající alternativa k táborovému jídlu.
Jaké ingredience tedy potřebujeme, abychom si zmíněný oběd udělali doma? Ve skutečnosti není na přípravě takového pokrmu nic těžkého. Chcete-li to provést, musíte si zakoupit následující produkty:
Než to uděláte neobvyklé jídlo v troubě by měly být kuřecí droby důkladně zpracovány. Zmrazená srdce se rozmrazí a poté se umyjí a nepotřebné žíly a kanály se odstraní. Poté se droby položí na ručník, vysuší a vloží do hluboké misky.
Aby byl kebab z kuřecího srdce co nejchutnější a aromatický, musí být marinovaný. Za tímto účelem smíchejte v jedné misce olivový olej, sójovou omáčku, kuchyňskou sůl, rajčatový protlak, mletou papriku a slunečnicový chmel. Výsledná směs se položí na srdce a důkladně se promíchá. V této formě se droby přikryjí víkem a nechají se 60–90 minut při pokojové teplotě.
Chcete-li získat skutečný kebab v troubě, doporučuje se umístit kuřecí srdce na dřevěné špejle. To lze provést jakýmkoli způsobem (podél nebo napříč).
Jakmile jsou všechny droby navlečeny na zvláštní špejle, vyskládají se na plech, na který je předem položený pečicí papír. V případě potřeby lze toto jídlo vařit na mřížce. Budete však muset nainstalovat tác dolů, na který bude odtékat šťáva ze srdíček. Mimochodem, můžete do něj nalít trochu tekutého kouře. V tomto případě bude kebab aromatičtější a chutnější.
Po vložení drobů do trouby ji zavřete a nastavte teplotu na 190 stupňů. V tomto režimu se kebab vaří půl hodiny. V tomto případě by měla kuřecí srdce změknout a zrůžovět.
Po přípravě kuřecího kebabu doma je okamžitě předložen ke stolu. K tomu se dřevěné špejle se srdíčky pokládají na plochou misku ozdobenou listy salátu.
Takový oběd je vhodné konzumovat společně s aromatická omáčka nebo jakákoli příloha. Kuřecí srdce perfektně se hodí k bramborám, stejně jako čerstvé zelenině a bylinkám. Dobrou chuť!
Nečekaně vyrazit do přírody? Nemyslete si, že budete muset jíst jen sendviče na čerstvém vzduchu. Pokud máte kuřecí maso v zásobě, můžete si snadno a jednoduše připravit rychlý kuřecí kebab. Kousky masa marinované v majonéze stihnou změknout, než dorazíte do cíle. Zbývá jen připravit gril, usmažit kebab na uhlí a úplně se uvolnit a užít si tu úžasnou chuť!
Pro kuřecí kebab je nejlepší vzít několik kusů nohou, které je třeba nakrájet na malé kousky. Vzhledem k tomu, že kuřecí maso je považováno za dietní, mohou si i ti, kteří drží dietu, dopřát rychlé grilování. Kuřecí maso je velmi křehké, takže byste ho neměli marinovat v majonéze celé hodiny – stačí ho nechat v marinádě 30–60 minut a bude měkké a šťavnaté. Pokud nemáte speciální koření na grilování, vystačíte si s cibulí a mletým černým pepřem. Rajčata raději nenavlékejte na špejle. Chcete zeleninu? Pak z nich udělejte salát, oblečený rostlinný olej, - je ideální pro kuřecí kebab.
Alternativou majonézy může být i kiwi. Toto ovoce rychle marinuje kuře a jeho maso zkřehne. Je ale potřeba dávat pozor, abyste kousky ražniči nepřepekli, jinak se roztečou a nezůstanou na špejli. Na takovou marinádu stačí hodina a někdy i méně.
Hotový kuřecí kebab položte na špízy na velkou mísu, posypte čerstvou petrželkou nebo koprem a podávejte. Nezapomeňte na omáčku – ta udělá maso ještě chutnější. Zelenina, grilovaná nebo nakrájená čerstvá, se hodí ke grilování a na stole bude vypadat jasně a krásně.
Zvažte velmi chutný recept na kuřecí kebab a marinádu se sójovou omáčkou, medem a minerální vodou, aby bylo maso měkké a šťavnaté.
1. Vezměte kuřecí fileta, měl by být chlazený, opláchnout. Nakrájíme kousky - udělejte je stejně velké.
Grilované maso je vhodné nakrájet na stejně velké kousky, aby se marinovalo a propeklo rovnoměrně.
2. Marinádu smícháme v nádobě, která nám vyhovuje, může to být obyčejná miska, smaltované nádobí nebo plastové nádoby.
3. Vezměte citron, rozkrojte ho napůl, vymačkejte šťávu, přidejte rostlinný olej a sójovou omáčku.
4. Přidáme koření, které jsme si připravili, přidáme med a promícháme. Pokud nechcete sladkou chuť, nemusíte přidávat med.
5. Vezměte 100 ml minerální vody, nalijte a promíchejte.
6. Česnek protlačte lisem a přidejte do marinády.
7. Vložte náš kuřecí řízek do mísy a důkladně promíchejte všechny ingredience, aby bylo kuře lépe nasycené marinádou.
8. Nechte 2 – 3 hodiny marinovat na chladném místě.
9. Kuřecí řízek poté položte na špíz nebo dřevěné špízy, střídavě s nakrájenými kolečky cibule, a smažte, dokud nebude hotové.
Kebab podávejte s čerstvou zeleninou a bylinkami, perfektní jsou pečené brambory na uhlí. Příloha může být libovolná – dle vašeho uvážení.
Dobrou chuť, dobrou náladu a relax!
Otázka přípravy ražniči z kuřecího masa je vždy aktuální, a zejména v létě, kdy trávíme většinu času mimo město nebo na venkově. Není absolutně žádná touha vařit v dusné kuchyni, ale každý, i ten nejzkušenější kuchař, může připravit jednoduchý klasický ražniči.
Na marinádu budeme potřebovat nejvíce jednoduché ingredience, který najdete v každé domácnosti. A pokud je nemáte v domácnosti, pak je má určitě každý obchod s potravinami. 😉 Správně marinované kuřecí jídlo je téměř nemožné zkazit. Dá se vařit i mimo město, jak na grilu, tak na domácím ohni 😉.
Každý kuchař má svůj jedinečný recept, kterým se může pochlubit. 😉 Aby byl kebab aromatický a šťavnatý, je potřeba vybrat dobré maso. Zmrazené maso nebude fungovat, bude tuhé a suché, protože zmrazení vysuší vlhkost z kuřete. Je lepší používat chlazené. V tomto receptu můžete použít jakoukoli část kuřete - stehýnka, prsa nebo křídla.
1. Veškeré maso se musí velmi důkladně umýt, a pokud toto celé kuře- musíte to rozdělit na části.
2. Maso posypte solí a různým oblíbeným kořením – kořením nešetřete, ale je vhodné to nepřehánět. 🙂
3. Nyní vezměte cibuli – oloupejte ji a nakrájejte dle libosti. Nakrájíme na kroužky, můžete to udělat ve formě čtvrtí nebo půlkroužků. Nenechte se nikoho zmást množstvím cibule, můžete jí přidat více než do běžného masa, které dusíme na sporáku. Kebab bude jen chutnější.
Cibule dodá kuře vůni a jeho maso bude šťavnaté a aromatické.
4. Nakrájenou cibuli pošleme kuře. Pro urychlení procesu marinování důkladně promíchejte kuře s cibulí a kořením.
5. Nyní potřebujeme ocet – můžete použít běžný devítiprocentní ocet. Mnoho lidí miluje víno. Dnes použijeme jablečný ocet. Je méně drsný a ideální na kuřecí špízy. Vlijeme a obsah v míse rozmícháme – musíme docílit rovnoměrného rozložení všech složek marinády.
6. Nádobu s kebabem přikryjte plochým talířem, aby maso nevyschlo a nechte ho tam hodinu. Pokud nespěcháte, můžete prodloužit dobu marinování, tím bude kebab jen chutnější.
7. Když je náš kebab marinovaný, můžete si vybrat dva způsoby smažení - jeden na jehlech, druhý na grilu.
8. Jak ukazuje praxe, je lepší smažit kuře na grilovacím roštu. Pokud máme různé kousky, pak nebude příliš vhodné je smažit na špejlích a kuře se bude smažit nerovnoměrně.
Vezmeme tedy grilovací rošt a položíme na něj kuře.
Kebab je lepší umístit na gril v tomto pořadí: větší kousky položte doprostřed a menší kousky, jako jsou křídla a nohy, položte po stranách - tak nevyschnou a celý kebab bude rovnoměrně smažený. Pokud nepoužijeme metodu táboráku, ale gril a uhlíky v něm jsou rovnoměrně rozmístěny, pak je lepší uvařit nejprve větší kousky a pak menší.
9. Nastává stejný problém jako při smažení, během pečení začne z kuřete odkapávat tuk a tím se rozhoří oheň. Aby se to nestalo, posypte uhlí solí. Nebo oheň lehce postříkejte vodou z láhve a uhaste uhlíky.
Je snadné zkontrolovat připravenost kebabu - můžete vložit čepel nože do jakéhokoli kusu masa a podívat se na uvolněnou tekutinu; měla by být průhledná.
Když je maso hotové, uvolní se čistá šťáva, což znamená, že je čas odstranit maso z ohně. Pokud je kapalina červená - je to krev, je velmi, velmi brzy na odstranění kusů. Pokud je šťáva růžová, má maso méně než 5-10 minut na vaření.
10. Pravidelně obracejte gril a opékejte kuře rovnoměrně z jedné nebo druhé strany. Pokud jsou menší kousky, jako jsou křidélka, již upečené, je nejlepší je sundat z ohně, aby se nepřipálily.
Tuto lahodnou marinádu lze použít nejen na kuřecí kebab, ale i na jakékoli jiné maso. Je klasický, dělá maso chutné a šťavnaté. Pamatujte na dobu marinování - kuřecímu masu stačí pár hodin, vepřové je vhodné uchovávat 3 hodiny, jehněčí 4 hodiny - podle kvality masa.
Na marinádu si vezmeme naše oblíbené koření, které dodá kebabu jedinečnou vůni a jemnou pikantní chuť. Pokud nemáte jablečný ocet, můžete jej nahradit jinou kyselinou, na toto množství se hodí 45 ml 9% stolního octa nebo 65 ml 6% octa.
Šťavnatý a chutný kebab je již připraven, musíme kousky položit na talíř - ukázaly se chutné a křupavé.
Pokrm ozdobte bylinkami, podle potřeby přidejte plátky citronu a hrubě nakrájenou zeleninu (rajčata, okurky). Podáváme na stůl a potěšíme sebe i naše hosty. Možná se tento jednoduchý recept stane vaším podpisem. 🙂
Dobrou chuť a krásné prázdniny!
Nyní si uvaříme kebab z kuřecích prsou s majonézou a kari. Díky olejové konzistenci majonézy jsou kuřecí prsa v chuti šťavnatá a kari pepř dodává svou jedinečnou chuť. 🙂 Majonézu volíme s kyselostí, rychleji marinuje kuřecí prso a bude chutnější. Nezapomeňte nakrájet cibuli, mnoho lidí ji dokonce nastrouhá a přidá do marinády.
V receptuře používáme tradiční koření - sůl, mletý černý pepř, koriandr, mletý česnek, kurkumu a kari - buď pálivé nebo jemné - pro dochucení a barvu. Tento způsob marinování je vhodný pro prsa, játra, žaludky a srdce, tedy pro ty části ptáka, ve kterých není prakticky žádná tuková vrstva.
1. Kuřecí řízek omyjeme, osušíme papírovými ubrousky a nakrájíme na porce.
2. Cibuli oloupeme, opláchneme tekoucí vodou, nakrájíme na široká kolečka nebo nastrouháme. Polovinu cibule vložte do hluboké nádoby. Nahoru položte kuřecí řízek, zakryjte ho zbývajícími kolečky cibule a posypte kořením.
3. V samostatné misce nebo salátové míse smíchejte majonézu s vychlazenou převařenou vodou, přidejte sůl podle chuti a mletý černý pepř.
4. Majonézový dresink dáme do misky, ve které již máme maso a cibuli. Do tohoto objemu můžete přidat i jednu lžičku 9procentního octa, pokud je majonéza bez kyselosti. Všechen obsah důkladně promíchejte.
Pokud máme majonézu bez přidání citronové šťávy, pak můžeme přidat ocet na kyselost.
5. Kuřecí kebab v majonéze nechte marinovat alespoň dvě hodiny nebo maximálně přes noc v lednici, ale ne déle. Po uplynutí stanovené doby položte kousky kuřecího řízku na špízy a střídejte je s cibulí z marinády. Použít můžete i dřevěné špejle (špejle), po nakrájení kuřete na malé kousky. V tomto receptu použijeme mřížku.
6. Smažte kousky na grilu ze všech stran, doba vaření od 10-15 minut do zlatohnědá kůrka. Hlavní věcí není převařit, jinak bude kebab trochu suchý.
7. Připravenost kebabu bude vidět podle toho, jak se změní barva - maso zrůžoví a cibule zezlátne.
Kuřecí kebab podávejte s majonézovou marinádou spolu s čerstvou zeleninou a dalšími pochutinami. Perfektní jsou například ředkvičky, rajčata, okurky a pečené brambory na uhlí, nezapomeňte na čerstvé bylinky.
Krásné svátky a dobrou chuť!
Tento kebab s kuřecími křídly si oblíbí i ti, kteří jsou k nim lhostejní. 🙂 Z tohoto jemného lahodné jídlo s křupavou kůrkou se prostě nelze odtrhnout. Kromě samotných křídel a jejich kvality hraje obrovskou roli marináda, díky které má kebab jedinečnou chuť. Před marinováním křídel je třeba je umýt, zkontrolovat a odstranit případné zbývající peří. Po umytí je osušte papírovou utěrkou.
Marináda na kuře je jednoduchý postup, ale právě v něm spočívá celé tajemství chuti našeho budoucího kebabu. Není třeba se bát experimentů, můžete použít co nejvíce nových produktů, kombinovat již známé a neznámé. Křídla se marinují alespoň 2-3 hodiny, aby absorbovaly veškeré aroma koření, které jsme přidali.
Můj přítel milenec křídel je marinuje v plastovém sáčku. Je to úžasné a rychlá možnost na venkovní piknik stačí připravit lahodnou marinádu, nalít do sáčku, nechat uniknout přebytečný vzduch, zavřít nebo zavázat. Je lepší používat tašky pro trouba, protože jsou odolnější a křídla to nepoškodí. Taková taška má vždy zařízení, kterým ji můžete uzavřít.
Níže se podíváme na dva recepty, které se hodí jak na venkovní piknik, tak na smažení křídel doma – na pánvi, na grilu nebo v troubě.
Existuje mnoho různých marinád vhodných na křídla, například medová, sójová, hroznová nebo hořčičná. Cibuli a česnek můžete přidat téměř do jakékoli marinády, stejně jako adjiku a různé druhy paprik – pokud má někdo rád kebab pikantnější.
1. Vezměte nádobu, která je nejvhodnější pro míchání marinády, můžete si vzít sáček na pečení.
2. Připravíme si mísu, ve které smícháme všechny výše uvedené suroviny. Cibuli lze nakrájet na kroužky nebo nastrouhat, případně můžete použít čerstvou zelenou cibulku. Potřebujeme pouze šťávu z citronu.
4. Poté přidejte tři lžíce medu.
5. Marinádu dochuťte pepřem, solí (můžete i bez soli, sojová omáčka je slaná), přidejte naše oblíbené koření - např. suneli chmel, suchý česnek, kari, muškátový oříšek - podle chuti.
6. Marinádu rozmíchejte do hladka a nalijte na křídla, poté směs důkladně promíchejte a nechte několik hodin (2-3 hodiny).
7. Přikryjeme naši nádobu, aby se křídla neprovzdušnila. Během marinování je budete muset dvakrát nebo třikrát promíchat.
8. Když jsou křidélka namočená a pomůže jim s tím citronovo-sójová marináda, nasají veškeré aroma cibule a díky citronu a medu budou mít pikantní kyselost a sladkost.
9. Maso je připraveno ke smažení. Křídla se nám hodí smažit na mřížce, protože navlékání na špejle zabere více času. Takže dáme maso na gril a smažíme, dokud nebude hotové.
10. Když je maso hotové, podáváme ho se zeleninou a lehkou přílohou, bude to skvělý doplněk našeho kebabu.
Dobrou náladu a dobrou chuť všem!!!
1. Připravte si marinádu – k tomu potřebujeme nadrobno nakrájet rajčata, cibuli, papriku a bylinky. To vše můžete dokonce spustit v mixéru. Pokud není možné použít čerstvá zelenina, můžete je vyměnit rajčatová pasta, kečup nebo .
2. Maso předem omyjeme a připravíme. V křídlech se používá koření, které máme rádi.
3. Sem posíláme i hořčici a rajčatový protlak (kečup).
4. Kuřecí maso zalijeme sójovou omáčkou, vymačkáme česnek, můžeme použít i suchý česnek. Velmi důkladně promíchejte.
5. Nádobu umístěte do chladničky, zakryjte ji potravinářskou fólií nebo přikryjte víkem, aby se maso nevysušilo.
Pokud nebudeme kebab vařit hned, dáme maso do lednice marinovat. Ale pokud děláme křídla právě teď, necháme je pár hodin při pokojové teplotě za občasného promíchání. Dvě hodiny stačí, aby bylo maso připravené ke smažení.
Pečeme kebab jakýmkoli způsobem, který je pro nás pohodlný a dostupný - na grilu, ohni nebo v troubě.
Podávejte s čerstvými bylinkami, rajčaty a okurkami.
Mějte dobrou náladu a dobrou chuť!
Podívejme se na další lahodný recept na kuřecí kebab - s kefírovou marinádou. Tento typ marinády patří mezi mé tři nejoblíbenější. Proč? Protože se zde shromažďují docela jednoduché ingredience a takové jídlo se připravuje velmi rychle. Můžete si vyrobit lahodný kuřecí kebab, aniž byste se uchýlili k octu a vínu, pomocí běžného kefíru, který se vám rozpustí v ústech.
Nejdůležitější věcí v procesu vaření kuře je kefírová marináda- to je proto, aby se maso správně vyvařilo. A pak po smažení bude kebab neuvěřitelně šťavnatý a chutný. Tento vynikající jídlo zkrátit letní večery a hýčkat sebe i své blízké.
Kefír je považován za vynikající marinádu pro drůbež, protože obsahuje mléčné tuky a kyseliny a potřebné množství alkoholu. Díky tomu kuře změkne, což mu dodává zvláštní křehkost. Recept lze samozřejmě vylepšit přidáním jakéhokoli jiného fermentovaný mléčný výrobek– zakysaná smetana nebo fermentované pečené mléko.
Čím tužší je grilované maso, řekněme prsa nebo palička, tím kyselejší kefír budete muset zvolit.
Jaké koření si vybrat pro kefírový kebab? Do této marinády se dobře hodí česnek, oregano, petržel, tymián, estragon, kari, bazalka, kurkuma, černý pepř, červená paprika, nové koření. Všechny se skvěle hodí k drůbežímu masu, dodávají kebabu jemnou pikantnost a vynikající, nádhernou vůni. Všichni víme, že kuřecí maso je velmi jemné, a proto byste ho neměli marinovat dlouho, stačí 1 až 3 hodiny.
1. Vezměte kuřecí maso (kuřecí řízek, poklice, stehýnka jsou perfektní), důkladně omyjte a nakrájejte na kousky. Pokud někdo drží dietu, tak odstraňte kůži a pokud je tam tuk, může být odříznut.
2. Připravte česnek - oloupejte 5 stroužků a rozdrťte je na pastu.
3. Vezměte dvě cibule, oloupejte a nakrájejte na silné kroužky.
4. Čerstvé bylinky nasekejte, můžete použít suché.
5. Vezměte nádobu požadované velikosti nebo pečicí sáček, vložte do něj kuřecí maso, přidejte česnekovou kaši, bylinky, posypte pepřem, solí, bylinkami, přidejte kolečka cibule a promíchejte.
6. Přidejte kefír nebo zakysanou smetanu a míchejte, dokud se maso důkladně nenasákne.
7. Kuřecí maso přikryjeme pokličkou a vložíme pod lis do marinády.
8. Marinované kuře položte na gril. Smažte 20 minut na uhlí, dokud nebude hotové.
Kebab podávejte se zeleninovou přílohou a nezapomeňte na čerstvé bylinky ze zahrádky - kopr, petržel.
Můžete přidat okurky, rajčata, lahodné nové brambory a papriky.
Dobrou chuť všem!
Na přípravu lahodného kuřecího kebabu na grilu se můžete blíže podívat pomocí tohoto videa:
Takový kebab, vařený v přírodě a v dobré společnosti, bude nejchutnější a aromatický! 🙂
Dnes jsme se podívali na recepty na kuřecí kebab s chutné možnosti marináda, možná jste už o některých slyšeli a zkusili je uvařit. Jsou ideální pro oba otevřený oheň a pro grilování v troubě. Pro piknik jsou všechny recepty na marinádu perfektní, protože se nemarinují dlouho, a když je připravíte doma, můžete bezpečně jít ven s vědomím, že po 2-3 hodinách můžete zapálit oheň.
Doba vaření kuřecího kebabu je také působivá. Pokud jste odjeli na venkov, trochu pracovali, čerstvý vzduch povzbudil chuť k jídlu a po 25 minutách si můžete na ohni uvařit skvělý oběd nebo večeři. 😉
Po zvážení receptů na marinování kuřecího kebabu si můžete udělat něco vlastního - nové a jedinečné. I když není žádný produkt, například citron, můžete jej vždy nahradit správně zředěným kyselina citronová. Nebo, pokud máte kefír s nízkým obsahem tuku, můžete přidat zakysanou smetanu. A ražniči s majonézou už nemůže být jednodušší, vždy ho najdeme u nás v lednici a navíc si ho můžete skvěle vyrobit sami.
Trochu fantazie - a nejchutnější marináda podle vašeho individuálního receptu je hotová! Určitě si zkuste uvařit kuřecí kebab sójovo-medová omáčka, s hořčicí, kefírem, majonézou nebo octem a cibulí. Recepty jsou na smrt! 🙂
Potěšíme sebe i své blízké lahodným kebabem!
Krásné svátky a dobrou náladu všem!
Ještě jsem nepotkal člověka, který by neměl rád grilování. Někomu možná nebude chutnat určitý druh masa, ale nechutnat mu vůbec - nic podobného jsem ještě neviděl. Mimochodem, kromě masa dělají kebab z ryb a zeleniny na uhlí a také jsou velmi chutné.
Dnešní článek je o kuřecím kebabu, nebo spíše o lahodná marináda pro něj. Koneckonců existuje obrovské množství receptů, je důležité vybrat si ten svůj, který bude vyhovovat vašim chuťovým preferencím. Někdo má rád pikantní, jiný sladkou marinádu s medem. S majonézou, s hořčicí, kečupem, s kefírem, s citronem, česnekem, cibulí, octem... V tomto článku se podíváme na 8 nejúspěšnějších receptů.
Pro úspěšné grilování je také důležité vybrat správné maso. Kuře samo o sobě je měkké, ale například prsa mohou být na vaření na uhlí trochu suchá. Nejlepší je vzít stehna a vyříznout z nich kost. Stehna mají trochu tuku, takže jsou šťavnatější než prsa.
Dalším důležitým rozdílem mezi kuřecím masem je, že se nemusí marinovat dlouho, stačí jen pár hodin.
Kuřecí maso na rozdíl od telecího a jehněčího ztuhne kvůli nadměrnému množství octa (a dalších kyselin), takže na to pamatujte při výběru receptu.
Ke kuřecímu masu je nejoblíbenější marináda s majonézou. Masu dodá opravdu jemnou chuť a navíc majonéza kousky masa obalí a při smažení se nevysuší, kebab zůstane šťavnatý.
Buďte opatrní při výběru majonézy, dbejte na její přirozenost, nebo ještě lépe, použijte domácí majonézu.
1. Celé kuře omyjeme a nakrájíme na kousky.
2. Zeleninu nasekejte a přidejte k masu. Cibuli nakrájíme nadrobno, rozdrtíme rukama, aby z cibule vytekla šťáva, česnek nasekáme na libovolný způsob a vše nasypeme do masa.
3. Přidejte majonézu, sůl, pepř. Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte 3 hodiny marinovat při pokojové teplotě.
4. Maso napíchněte na špízy a za stálého obracení opékejte, dokud nebude zcela propečené.
Nevýhodou této marinády je, že se cibule a bylinky na mase rychle začnou připalovat, takže žár z uhlíků by neměl být příliš silný.
Dobrou chuť!
Pro tento recept je lepší vzít stehna, v hořčičně-majonézové omáčce jsou prostě úžasné. Opečeme je na grilu, bude to pohodlnější.
Daly by se použít paličky, ale tato marináda moc nepronikne kůží kuřete, maso více obalí, takže z paliček jen stéká. A na stehnech není část masa pokrytá kůží, což je právě ideální varianta.
K přípravě budeme potřebovat:
1. Ze stehen odřízněte přebytečné kousky tuku a kůže a myslete na to, že smažená kůže je sice nejchutnější, ale také nejméně zdravá.
2. Aby se stehno lépe máčelo, rozkrojte ho na 2 díly. Maso osolíme a promícháme.
3. K masu přidáme majonézu a hořčici, dobře promícháme a dáme na hodinu marinovat do lednice.
4. Maso položte na gril kůží nahoru a opečte. Během tohoto procesu gril často otáčejte, aby se stehna propekla rovnoměrně.
Dobrou chuť!
Sojová omáčka k nám přišla od orientální kuchyně relativně nedávno ji v Japonsku kuchaři přidávají téměř do všech jídel kromě sladkých. Hodí se především k masu a snadno nahradí koření, sůl a zároveň olej. Skvěle nahradí i majonézu a na 100 gramů obsahuje pouze 55 kcal.
Marináda se sójovou omáčkou připravená podle tohoto receptu je velmi neobvyklá, má kyselost i pikantnost. Vyzkoušejte a možná se stane vaším oblíbeným.
K přípravě budeme potřebovat:
Na marinádu
1. Kuře omyjeme. Slupku odstraňujeme, protože kůže není zdravá, ale pokud si to přejete, můžete to neudělat. Korpus rozdělte na kousky na grilování.
2. Koření promícháme a zalijeme rostlinným olejem, aby odhalilo své aroma.
3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Nastrouhejte jablka. Vymačkejte šťávu z citronů.
4. Křen namelte na libovolný způsob, můžete jej nastrouhat na jemném struhadle.
5. Cibuli posypeme solí a cukrem, protřeme ji rukama, aby pustila šťávu.
6. Všechny ingredience smíchejte a maso marinujte v lednici 2 hodiny.
7. Maso napíchněte na špejle a otočte a smažte, dokud nebude hotové. Dobrou chuť!
Základní recept na marinádu na maso. S octem byste se neměli nechat příliš unést, protože... vysušuje maso a činí ho tvrdším. Ale existuje mnoho lidí, kteří mají rádi kebab s vůní octa, takže tady je videorecept pro vás.
K přípravě budeme potřebovat:
Nejlepší marináda na kuře je kefír. Právě kefír maso jemně obalí a zabrání jeho vysychání při smažení. Kefír neobsahuje škodlivé přísady jako majonézu nebo kečup, ale obsahuje kyselinu, která maso mírně změkčuje. A kuře nic víc nepotřebuje, už je měkké.
K přípravě budeme potřebovat:
1. Filet nakrájejte na porce a vložte do mísy.
2. Česnek nasekáme a smícháme s olejem.
3. K masu přidáme kefír a vzniklý česnekový dresink.
4. K masu také přidejte bazalku, koření, sůl a promíchejte.
5. Maso marinujte v lednici 3-8 hodin.
6. Maso napíchněte na špejle a opékejte na mírném ohni, aby se nevysušilo.
Dobrou chuť!
V této možnosti musí být cibule nakrájena pomocí mixéru nebo pomocí mlýnku na maso. Kuře se bude marinovat v cibulové kaši a rajčatovém protlaku. Lehká kyselost rajčete a pikantní chuť cibule jsou opravdovým grilováním pro veselou společnost.
K přípravě budeme potřebovat:
1. Kuřecí prsa nakrájíme na porce.
2. Cibuli umelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso a nalijte cibulovou dužinu na prsa.
3. Maso marinujte v cibulové šťávě ne déle než 1,5 hodiny.
4. Rajčatový protlak zřeďte vodou, dokud nebude tekutý, přidejte sůl podle chuti a cukr.
5. Vylouhované maso zalijte rajčatovým protlakem, promíchejte a nechte další hodinu odležet.
6. Maso napíchněte na špejle a opečte na hotovém uhlí.
Dobrou chuť!
Báječný recept na gurmánský kuřecí kebab, připravíme si k němu omáčku chimichurri. Tato omáčka s česnekem, hořčicí, jablečný ocet bude dokonale ladit s marinádou na maso, nekupujte kečup ani omáčku z obchodu.
K přípravě budeme potřebovat:
BBQ omáčka:
Níže se můžete podívat na podrobný video recept na výrobu kuřecího kebabu.
1. Maso nakrájejte na 3 cm kousky.
2. Do misky nalijte kefír a přidejte připravené koření a sůl. Zamíchejte a vložte maso do této marinády a nechte 3 hodiny.
3. Na přípravu omáčky chimichurri smícháme ocet, cukr, hořčici.
4. Nakrájejte petržel, cibuli a česnek a přidejte do omáčky.
5. Do omáčky přidejte pepř a rostlinný olej.
Užijte si grilování s dobrou společností.
Recept na marinádu pro fajnšmekry vynikající chuť. Zde použijeme kari, velmi oblíbené koření, které se k nám dostalo z Indie. Kari je směs koření na bázi kořene kurkumy, velmi zdravá a chutná. Bude i citron, česnek, zázvor... bude vám chutnat.
1. Filet nakrájejte na porce. Odstraňte přebytečný tuk, kůži a kosti.
2. K masu přidejte koření, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a jogurt. Dobře promíchejte.
3. Maso dejte do lednice marinovat na 2 hodiny a poté ho marinujte další 3 hodiny při pokojové teplotě.
4. Maso provlékněte. Použijeme dřevěné špejle a aby se nepřipálily, namočíme je do vody.
5. Kousky masa provlékneme, střídáme s cherry rajčátky nebo jen plátky rajčat.
6. Na ohni osmahneme maso.
Dobrou chuť vám a vaší rodině!
Aby byl kebab šťavnatý a měkký, je důležité dodržovat některá pravidla pro přípravu masa a vaření na grilu. Zde jsou ty hlavní:
A nakonec se podívejte na video přípravy toho nejšťavnatějšího kebabu z kuřecí stehna v lahodné marinádě se zázvorem:
Dobrou chuť!
