Bramborové zrazy s mletým masem, moje oblíbené jídlo od dětství, i když v naší rodině se jim říkalo kartoplyaniki. Zrazy se připravují s různými náplněmi - s masem, žampiony, vejci a cibulí, sýrem, kysaným zelím, rybami a obecně s čímkoli, po čem vaše srdce touží, náplň je uvnitř bramborové kaše. Zrazy je velmi chutné, ekonomické a výživné jídlo, zkuste si ho uvařit a zamiluje si ho celá vaše rodina.
Zrazy se nacházejí téměř v každé národní kuchyni, bez ohledu na to, v jaké zemi člověk žije. Mohou se skládat nejen z brambor, ale mají i úplně jiný základ. Pouze část produktů, které tvoří pokrm, a princip vaření mohou být podobné.
Je docela těžké s jistotou říci, ve které zemi byly zrazy poprvé připraveny. Mnoho lidí připisuje původní recept polským kuchařům, jiní litevským, někteří věří, že předky tohoto pokrmu jsou Bělorusové, zbytek předpokládá, že jsou to Ukrajinci. Ať už ale tento recept představila světu kterákoli země, jeho obliba hovoří o jasném úspěchu.
Zrazy se tradičně připravovaly pouze z mletého masa, které se vyválelo natenko a obalila se v něm zeleninová náplň, méně často vejce nebo kaše. Velmi častou náplní byly také houby a sýry. A teprve postupem času se z brambor začaly připravovat zrazy, které nesrovnatelně ladí s jakýmkoliv druhem masa, houbami, zeleninou, sýry atp.
Recepty na vaření mají spoustu variací, pokaždé můžete experimentovat s paletou chutí a najít perfektní jídlo, které si zamiluje celá vaše rodina. A pokud pokrm uvaříte s láskou, pak jistě dopadne skvěle a vaše rodina to ocení a pochvala blízkých je odměnou pro každou hospodyňku.
Tento recept je jednoduchý na přípravu a milovníci úspor si ho jistě oblíbí. Jídlo je neuvěřitelně chutné a ingredience potřebné k vaření jsou levné.
Ingredience:
Miska je určena pro 6 osob.
Proces vaření:
1. Předčistěte a omyjte brambory. Určitě vařte se starým, protože obsahuje více škrobu. Nakrájíme na čtyři části, zalijeme vodou a dáme na oheň, aby se vařilo, dokud nebude úplně uvařené.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
3. Žampiony důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
4. Umístěte pánev na oheň, přidejte rostlinný olej a smažte dozlatova.
5. Poté přidáme houby k cibuli a na mírném ohni dusíme, dokud se veškerá tekutina z hub neodpaří.
6. Přidejte tučné mleté maso a neustále míchejte, dokud nejsou ingredience zcela uvařené.
7. Když jsou brambory uvařené, slijte všechnu vodu a rozmačkejte.
8. Brambory nechte mírně vychladnout, poté rozklepněte vejce, přidejte máslo a pokračujte v hnětení, dokud nebudou husté, homogenní a hladké.
9. Podle chuti osolíme a opepříme.
10. Do vzniklého pyré přidejte 2 lžíce pšeničné mouky a vypracujte bramborové těsto. Mouka dodá bramborové kaši lepivost a umožní vytvořit zrazy požadované velikosti.
11. Namočte si ruce ve vodě a z bramborového těsta udělejte hustý koláč. Doprostřed dáme vychladlou náplň z mletého masa, žampionů a cibule. Opatrně zakryjte náplní ze všech stran a vytvořte koláč.
12. Bramborový koláč obalte ve strouhance.
13. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřívejte, dokud nebude bublat. Smažte předem vytvořené zrazy na mírném ohni, dokud nejsou zcela uvařené.
Pánev nepřikrývejte pokličkou, aby byla kůrka zlatavě hnědá.
14. Před podáváním položte bramborové zrazy na misku a přidejte zakysanou smetanu a česnekovou omáčku.
Podívejte se na video recept:
Hotový je tedy náš kompletní pokrm, který může sloužit jako oběd nebo večeře. Zbývá přidat zeleninový salát s lehkým dresinkem.
Jezte s radostí!
Určitě každý má situace, kdy je velmi málo času na přípravu, ale chcete svou rodinu hýčkat chutným a uspokojivým pokrmem. Navrhovaný recept výrazně urychlí proces a zjednoduší úkoly a také pomůže nasytit i ty nejnáročnější kulinářské znalce. 
Ingredience:
Miska je určena pro 7 osob.
Přípravy:
1. Brambory oloupejte, přidejte vodu a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Osolíme a přidáme bobkový list.
2. Brambory rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Přidejte mouku, rostlinný olej, rozklepněte vejce a zalijte trochou bramborového vývaru.
3. Nakrájejte cibuli a přidejte je k mletému masu a promíchejte. Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej a přidejte mleté maso. Smažte až do úplného vaření, přidejte koření podle chuti.
4. Do talíře nasypeme strouhanku.
5. Připravte si pracovní plochu.
6. Na strouhanku položte bramborový základ. Vytvarujeme plochý dort.
7. Doprostřed placky položte připravené mleté maso.
8. Uzavřete okraje a vytvořte kotletu.
9. Pánev postavte na sporák, nalijte olej, rozehřejte a položte zrazy tak, aby se navzájem nedotýkaly. Smažte je z obou stran do zlatova.
10. Odstraňte z ohně. Umístěte na talíře, podle potřeby naplňte zakysanou smetanou nebo omáčkou a posypte bylinkami.
Příprava tohoto pokrmu je potěšením, protože nevyžaduje speciální dovednosti nebo triky. Zrazy taje v ústech a dává jedinečnou chuť. Připravit je můžete jak na běžné dny, tak na sváteční stůl.
Tento recept osloví ty, kteří dodržují správnou výživu a zdravý životní styl. Má nepřekonatelnou chuť a obsahuje nejméně kalorií. Jako náplň může sloužit cokoliv.
Ingredience:
Miska je určena pro 5 osob.
Proces vaření:
1. Cibuli oloupeme a opláchneme ve vodě. Rozdrťte a smažte do zlatohněda. Poté k němu přidejte mleté maso a smažte, dokud se neobjeví homogenní šedá hmota.
2. Masovou náplň přendejte do mixéru a prošlehejte. Mleté maso se ukáže jako homogenní a jemné.
3. Dalším krokem je příprava bramborové kaše. Brambory, oloupané a omyté ve vodě, nakrájejte na čtyři části a vložte do hrnce. Nalijte do ní vodu a dejte ji na sporák vařit.
4. Vychladíme, brambory rozmačkáme, přidáme mouku, vejce a muškátový oříšek a bramborové těsto důkladně prohněteme.
5. Kašovitá hmota se musí několikrát promíchat, aby byla homogenní a velmi lepivá.
6. Namažte si ruce rostlinným olejem. Vezměte pár lžic bramborové směsi a vytvořte hustý koláč. Umístěte náplň do středu a utěsněte zrazy ze všech stran.
7. Vyválejte polotovary ve strouhance a položte je na plech, který byl předtím pokrytý pergamenem.
8. Předehřejte troubu a pošlete naše přípravky na 30 minut. Během této doby je třeba zrazy jednou nebo dvakrát obrátit, aby byla zajištěna křupavá zlatavá kůrka ze všech stran.
Vynikajícím doplňkem k tomuto pokrmu by byla nízkotučná zakysaná smetana a nasekané bylinky. Pyré má nejjemnější konzistenci díky malému množství mouky v jeho složení. Toto jídlo potěší i ty nejnáročnější kulinářské kritiky.
S jednoduchými ingrediencemi po ruce je příprava kulinářského mistrovského díla snadná a jednoduchá. Přesně k tomu patří zrazy. Když je dochutíte omáčkou ze zakysané smetany, získáte neuvěřitelně chutné jídlo, ze kterého bude mít radost celá vaše rodina.
Dobrou chuť! Jezte s radostí!
Jednoduše řečeno, zraza je kotleta s náplní uvnitř, ale ani si nedokážete představit, jak velká je rozmanitost těchto náplní. Zrazy s houbami z mletého masa, ryb, s bramborami, sýrem, šunkou, vejci a bylinkami uvnitř, na pánvi, v troubě nebo pomalém hrnci, s omáčkou nebo omáčkou. Seznam by mohl pokračovat donekonečna.
Zrazy jsou velmi originální jídlo, jednak jsou svou náročností přípravy velmi podobné běžným řízkům a originalitou receptury a zajímavou chutí nejsou v žádném případě horší než komplexní restaurace. mistrovská díla.
Toto jídlo si můžete připravit jednorázově nebo zmrazit na později a získat tak rychlý, chutný, uspokojivý, kvalitní a hlavně domácí polotovar. Pokud zamrazíte hotové řízky, pak máte zaručenou rychlou večeři, jednoduše ohřátou v mikrovlnce. Začněme.
Šťavnaté aromatické zrazy, pečené v troubě, podávané se smetanovou omáčkou, ozdobí každý stůl, hodí se jako předkrm, doplní cereálie, nudle či jinou přílohu a sebevědomě zastoupí hlavní chod.
Recept na výrobu zraz s houbami z mletého vepřového masa je velmi jednoduchý, vaření bude trvat o něco déle než běžné kotlety, ale vaši domácnost příjemně překvapí.
Recept si můžete přizpůsobit vlastními ingrediencemi. Vařené se sýrem vás zrazy příjemně překvapí svou šťavnatostí a v kombinaci s houbami a mletým masem - nepopsatelně lahodné. Zrazy z mletého masa s omáčkou a houbami v troubě v rajčatové omáčce jsou velmi chutné.
Sada produktů:
Pro přípravu omáčky:
K přípravě zraz:
Příprava krok za krokem:
Skvělý recept na šťavnaté zrazy z jakéhokoli mletého masa, s jakýmkoliv druhem hub a sýrem. Minimální jednoduchá sada produktů, kterou můžete sami snadno rozšířit a zvýraznit pokrm omáčkami a bylinkami.
Pikantní tomuto zajímavému pokrmu dodá sýr, použít můžete tvrdý i tavený sýr. Zvláště bych rád zmínil uzený uzenářský sýr, dodá pokrmu nádech tajemna. Budeme vařit z kuřecích prsou a žampionů s obyčejným taveným sýrem.
Seznam ingrediencí:
Videorecept na maso zrazy krok za krokem nám podrobně řekne, jak připravit zrazy z mletého masa s houbami a sýrem:
Šťavnaté aromatické zrazy, připravené z mletého kuřecího masa s houbami, vás mile překvapí svou snadnou přípravou a vynikající chutí. Jednoduchá sada levných produktů potěší vaši peněženku a nasytí večeři pro celou rodinu. A také díky dietnímu kuřecímu mletému masu můžete v případě potřeby kontrolovat obsah kalorií v pokrmu.
Budeme potřebovat:
Jak se lahodné zrazy připravují, se dozvíme z videoreceptu:
Jedná se o univerzální pokrm, který ozdobí sváteční stůl i rodinnou večeři. Můžete použít naprosto jakékoli houby a v jakékoli formě. Suché, mražené, konzervované – hodí se cokoliv.
Náročnost přípravy závisí na vaší fantazii, receptuře a dostupnosti potravin v lednici. V podstatě je to komplexní kotleta z jakéhokoli mletého masa, ale mnohem chutnější a zajímavější, například jako zrazy s houbami a vejcem.
Do houbové náplně se přidá vařené vejce, pokud je zředěné zelenou cibulkou, rodina je sní spolu s talíři. Pokrm můžete ozdobit petrželkou nebo rajčaty nakrájenými na plátky.
Produkty:
A jak připravit zrazy z mletého masa s houbami, co je na tomto jídle zvláštní, nám ukáže videorecept:
Originální recept z brambor - zrazy je velmi šťavnatý a neobvyklý, v kombinaci s mletým masem a houbami ani okamžitě nepochopíte, z čeho jsou vyrobeny. Bramborové zrazy s mletým masem okamžitě navrhnou kompletní jídlo, maso i přílohu v jedné lahvi, neuvěřitelně pohodlné.
V tomto receptu používáme sušené lesní houby, které je třeba nejprve na hodinu namočit do vroucí vody, poté opláchnout a vařit dalších 30 minut. Pokud nemáte suché houby, použijte jakékoli, klidně podle receptu. Pouze pokud jsou zmrazené, naplňte je nejprve teplou vodou, aby se rozmrazily.
Ingredience:
Chcete-li připravit bramborové zrazy s mletým masem a houbami, podívejte se na videorecept:
Stále existuje spousta možností vaření: s rajčatovo-česnekovou omáčkou, houbovou omáčkou nebo mletou rybou s bylinkami - zde jsou základní, nejchutnější recepty.
Zkoušejte, experimentujte, vymyslete něco vlastního a vylepšete naše recepty, podělte se o své zkušenosti s ostatními odběrateli v komentářích. Řekněte svým přátelům o lahodných zrazech na sociálních sítích a uložte si recepty do záložek, abyste je měli vždy po ruce. Dobrou chuť.
Kotleta s přílohou není náročná na přípravu, jednoduché, obyčejné jídlo, prostě moc chutné.))) Pokud je ale jíte často a občas se to stane, začnou být tak nudné, že se ani nechcete podívat u nich, ne že existuje.
Proto dávám návrh - zpestřit obyčejné řízky a předložit řízky s náplní - s houbami a sýrem - jako nečekané překvapení - takové jídlo už není ostuda podávat na sváteční stůl a máte zaručenou pochvalu od své rodiny, ve skutečnosti se jedná o stejné maso zrazy .
Jednou jsem rodině nabídl k večeři maso zrazy s houbami a sýrem jako nejobyčejnější řízky, aniž bych mi řekl o náplni - byli mile překvapeni překvapením, které objevili, jídlo všem chutnalo - v mžiku se rozletělo. Samozřejmě - jsou šťavnaté, velké, díky náplni, když se zlomí, pomalu vytéká tavený sýr a jsou v něm žampiony...
Není zakázáno kupovat jakékoli maso k mletému masu, které máte nejraději, omezení zde neplatí, do náplně se dá schovat úhledný kousek másla, zvláště pokud je masový základ trochu suchý, např. z hovězího, pak budou mít řízky s náplní větší šťavnatost, také to nebude extra rodinná oblíbená zelenina. Jak tedy připravit recept na maso zrazy s fotkami...
Ingredience
- maso - dužina nebo domácí mleté maso (800 g)
- houby, já mám žampiony (150 g)
- tvrdý sýr, například ruský (150 g)
- bochník - plátek bez kůrky (200 g)
- malá cibule (1 ks)
- česnek (2 stroužky) - volitelné
- slepičí vejce (1 ks.)
- zelené (volitelné)
- máslo (100 g) - volitelné
- rostlinný olej
- strouhanka
1. Bílý chléb bez kůrky vložte do mléka nebo vody a nechte uležet. Maso umeleme mlýnkem na maso, umeleme tam cibuli a česnek - pokud přidáte, ne každý má rád česnek. Bochník důkladně vymačkáme, vložíme do mletého masa a rozbijeme vejce, osolíme (s mírou, protože sýr je také slaný), opepříme a dobře prohněteme.
2. Žampiony omyjeme, nakrájíme a orestujeme, trochu osolíme, jen trochu. Sýr utřeme na hrubém struhadle a spojíme s osmaženými žampiony, náplň je hotová. Pokud chcete připravit zrazy se sýrem a bylinkami, nasekejte je na menší kousky a do náplně.
3. Aby řízky vyšly stejně velké, používám já, ale samozřejmě to jde i od oka, zvlášť pro ty, co mají dobré oko.))). Opláchnu si ruce vodou, naberu sekanou velkou lžící, odvážím 80 g mletého masa na řízek, dám si ho na ruku a začnu tlouct, násilně plácám hmotu z dlaně do dlaně, to je nutné aby se mleté maso zhutnilo a nerozpadlo.
Porazili jsme mleté maso, rozdělili ho na levou ruku, navrch rozložili náplň, 30-40 g, náplň nevážím, píšu to jako příklad. Dal jsem toho tolik, kolik se vejde, ale stejně se musíte snažit napasovat stejné množství, aby byly stejně velké. Pokud používáte máslo pro šťavnatost, je nejvyšší čas, ukrojte kousek a vložte ho dovnitř.
Ještě jednou si namočíme ruce - usnadníme tím formování řízků a začneme opatrně spojovat okraje sekané, náplň necháme uvnitř, dbáme, aby náplň nikde neprosvítala, pokud to nejde vůbec, vezmi si trochu mletého masa na náplast. Obalte ve strouhance a položte na prkénko nebo tác. Zrazy recept s fotkami...
Takové chutné a úžasné jídlo, jaké je přítomno v různých kuchyních světa, proto existuje spousta receptů na masová jídla. Náplň do něj může být různá, stejně jako masová složka. K přípravě mletého masa můžete použít buď vepřové, hovězí, kuřecí, nebo mleté maso z různých druhů masa.
Pokud jde o náplň do zraz, mohou to být houby, vejce, tvrdý sýr, tvaroh, zelenina - cibule a špenát, houby. Masové zrazy nejsou nic jiného než lahodné masové řízky s tou či onou náplní uvnitř. Technologie přípravy masových pokrmů může zahrnovat jejich smažení na sporáku (na pánvi) nebo pečení v troubě.
Dnes vám chci ukázat, jak vařit maso zrazy s houbami na pánvi krok za krokem s fotografiemi.
Ingredience:
Zrazy je kotleta s náplní. Zrazy pochází z mletého masa, kuřecího masa, ryb a zeleniny (obvykle brambor) s různými náplněmi - s vejci, cibulí, sýrem, houbami.
Navrhuji tedy mírně přeměnit obyčejné kotlety z mletého masa a získat nové chutné a zajímavé jídlo - maso zrazy s houbami. Vaření zraz samozřejmě zabere více času než řízky, ale lahodné plněné řízky za to bezpochyby stojí. Jako houby použijeme žampiony, velmi chutné zrazy získáme z hřibů, medových hub.
Ingredience
Nejprve si připravíme houbovou náplň.
Pro tento recept jsou vhodné jakékoli houby, včetně lesních hub sbíraných vlastníma rukama a žampionů nebo hlívy ústřičné.
Houby nakrájejte na malé kousky a za občasného míchání opečte na pánvi s rostlinným olejem. 
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno ostrým nožem.
Přidejte cibuli k houbám, osolte, promíchejte a opékejte pod uzavřeným víkem na mírném ohni, dokud cibule nezměkne a zprůhlední. 
Nyní se pustíme do přípravy mletého masa.
Namočte chléb na několik minut do mléka. 
Maso omyjte, nakrájejte na malé kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Vložte do něj cibuli.
Připravené mleté maso osolíme a okořeníme. 
Do mletého masa zašleháme vejce a rozdrobíme chléb. Důkladně promíchejte lžící nebo rukama. 
