Cheesecake už dávno překročil hranice Spojených států a stal se oblíbeným po celém světě. Tento jemný dezert je k vidění na jídelních lístcích i slavných italských restaurací. Ochutnat tento lahodný koláč ale nemusíte do USA nebo Itálie. Zveme vás, abyste zvládli recept na čokoládový tvarohový koláč s roztaveným sýrem.
Základ čokoládového cheesecaku s taveným sýrem doporučujeme upéct v troubě z kávového likérového těsta s vejcem a cukrem.
Pro základ:
- vejce - 1 ks.
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
- mouka - 1,5 lžíce. lžíce
Pro plnění:
- tavený čokoládový sýr - 300 g
- mléčná čokoláda - 150 g
- vejce - 2 ks.
- smetana 38% – 60 ml
- Kávový likér Bailey's - 1 lžička
Dodatečně:
- máslo na vymazání formy - 20-25 g
1. Začněte přípravou základu, oddělte bílek od žloutku. Vyšlehejte bílek s 1 polévkovou lžící. lžíci cukru a rozetřete žloutek se zbývající 1 polévkovou lžící. lžíce cukru.
2. Polovinu bílé směsi smíchejte se žloutkem a jemně míchejte zdola nahoru.
3. Přidejte mouku, důkladně promíchejte. Přidejte zbytek proteinové hmoty a likér. Míchat.
4. Formu vymažte kouskem másla, vyložte vzniklou hmotou základu a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 10-15 minut.
5. Mezitím si připravte náplň. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a mírně zchladíme, poté přidáme tavený sýr a důkladně promícháme.
6. Do vzniklé hmoty rozklepněte dvě vejce, jedno po druhém, po každém intenzivně promíchejte vidličkou. Přidejte likér, smetanu a vše promíchejte.
7. Vyjměte pánev z trouby a nalijte náplň na základnu.
8. Snižte teplotu trouby na 125 stupňů, koláč vložte do trouby a pečte asi 1 hodinu.
9. Vypněte troubu a nechte koláč v troubě uležet asi 15 minut.
10. Hotový čokoládový cheesecake s taveným sýrem vyjmeme z trouby bez vyjmutí z formy, nožem oddělíme strany a necháme na pánvi mírně vychladnout. Dejte přes noc do lednice, poté položte na talíř a podávejte.
Dobrou chuť a lahodný koláč!
Podíval se 1980 jednou
Tavený sýr.
Neuvěřitelně oblíbeným jídlem, které se k nám nedávno dostalo ze zahraničí a uchvátilo gurmány na první pohled, je Cheesecake. Jemná textura, vzdušná náplň, minimum těžkého těsta, které vždy zastaví ženy a lidi, kterým je pečení indikováno v minimálním množství.
Tento typ koláčů je obzvláště lehký a má nekonečné množství variací s přísadami.
A dnes se seznámíme s pro nás novým receptem – taveným sýrem.
Klasické verze jsou založeny na smetanovém sýru, ale velcí experimentátoři tentokrát neodmítnou vyzkoušet novou ingredienci. Tavený sýr dodá receptu na pikantnosti a cenou konkuruje smetanovému sýru.
K přípravě budeme potřebovat:
4 kusy taveného sýra značky Yantarny (má pastovitou texturu a obsahuje minimum formotvorných přísad);
3 vejce;
1 vanilkový lusk nebo sáček vanilkového cukru;
2,5 šálků cukru;
300 g cukrových sušenek;
4 lžíce másla;
Samostatně 3 lžíce cukru.
Příprava tvarohového koláče se smetanovým sýrem:
Vezměte tavený sýr, všechen cukr, vanilkový cukr a vejce. Důkladně promíchejte, abyste získali rovnoměrnou, homogenní hmotu. Necháme nasáknout.
V samostatné nádobě rozdrťte pomocí mixéru sušenky na jemnou, jemnou strouhanku a přidejte k ní máslo a zbývající tři lžíce cukru. Také mixujte do hladka.
Nyní je čas vytvořit kůru pro náš koláč. Formu zakryjte pečicím papírem až po okraje. Rozložte naši pískovou směs v rovnoměrné vrstvě a pevně ji zhutněte. Předehřejte troubu na 180 stupňů a nechte koláč 10 minut péct. Po uplynutí této doby vyjmeme kůrku z trouby a na vrchní vrstvu potřeme tvarohovou směsí. Nyní dáme přípravu na náš koláč na půl hodiny do trouby.
Po vypnutí trouby koláč vyjmeme, necháme vychladnout a necháme ještě několik hodin důkladně nakynout.
Poté opatrně vyjměte pánev a položte pečicí papír na široký talíř.
Ozdobte strouhanou čokoládou nebo snítkou máty a brusinkami.
Dobrou chuť a úspěch ve vašich kulinářských mistrovských dílech!
Dvouvrstvý tvaroh. První vrstva bude karamelovo-tvarohová a druhá bude jednoduše sýrová. K výrobě nepečeného tvarohového koláče můžete použít hotové cukroví nebo upéct doma jednoduchý piškot.
Ingredience:
Příprava:
Sušenku nebo sušenky proměňte na drobenku a smíchejte je s máslem (50 g). Připravenou hmotu vložte do formy a důkladně zhutněte. Dáme do lednice.
Začneme připravovat první vrstvu. Půl balíčku vanilinu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme hnědý cukr a 100 g. běžný cukr. Udržujte v lázni, dokud se cukr úplně nerozpustí, za stálého míchání, aby se nepřipálil. Smíchejte se zakysanou smetanou, ale nepoužívejte mixér.
Nalijte polovinu dostupné želatiny do 3 polévkových lžic. vodou a vložte do vodní lázně a za intenzivního míchání rozpusťte. Jakmile se hmota stane homogenní, nalijte ji do směsi zakysané smetany a cukru.
Tvaroh rozšleháme, přidáme směs zakysané smetany a znovu zašleháme. Vezměte si formovací formu a na připravený základ položte první vrstvu krému. Dobře uhladíme a dáme na hodinu do lednice, aby želatina ztuhla. Po uplynutí stanovené doby můžete začít připravovat druhou vrstvu dortu.
Ve vodní lázni rozpusťte 100 gramů cukru spolu se zakysanou smetanou a vanilkovým cukrem. Zbylou želatinu také naředíme vodou a prohřejeme. Do zahřáté hmoty nalijeme zakysanou smetanu. Ricottu vyšleháme, přidáme zakysanou smetanu, kyselinu citronovou a vše znovu dobře prošleháme.
Vzniklou hmotou přelijeme první vrstvu dortu a vše opět dáme do lednice do úplného ztuhnutí.
Hotový cheesecake vyndejte z lednice, nahřejte boky formy fénem a vyjměte formu z formy. Na přání lze cheesecake ozdobit rozpuštěnou čokoládou.
Dobrou chuť!
Nejjistější zásada vaření: vařte z toho, co je v lednici nebo v blízkém obchodě. Podle původní receptury je cheesecake vyroben ze sýra Philadelphia, ale my navrhujeme domácí cheesecake z tvarohu a... taveného sýra Družba. Ať žije vynalézavost a domácí výrobci!
Dobrou chuť!
Cheesecake je americký, přizpůsobený pro Rusko. Cenově levný, jednoduchý na výrobu, moderní a velmi... Nabízíme vám recept na tvarohový koláč s taveným sýrem.
Budete potřebovat:
4 tavený sýr „Amber“ (jako pasta),
3 vejce,
2-3 sklenice cukru,
vanilin
300 g cukroví (typ Yubileinoe)
4 lžíce másla
3 polévkové lžíce. lžíce cukru
Chcete-li připravit tvarohový koláč s taveným sýrem, nejprve připravte sýrovou část: 4 tavený sýr „Amber“ (jako pasta), 3 vejce, 2-3 šálky cukru a vanilin
mixujte do hladka. 300 g cukroví (typ Jubilee) umelte v mixéru do písku a smíchejte se 4 lžícemi másla a 3 lžícemi cukru. Vše rozmixujte do hladka.
Směs na sušenky dejte do formy (nejlépe do formy) a pečte 10 minut na 180 stupňů. Poté navrch přidejte sýrovou část a pečte 30 minut při stejné teplotě.
Cheesecake se smetanovým sýrem můžeme obarvit tak, že sýrovou část rozdělíme na kousky a přidáme potravinářské barvivo. Nalijte každou část jednu po druhé.
Dobrou chuť!
Jak si vyrobit tvarohový koláč doma? Kupodivu to není vůbec těžké. Tohle je jeden z mých nejoblíbenějších dortů. A věřím, že musí být domácí, jelikož jsem tento dort zkoušela v kavárně a byl úplně jiný. Cheesecake je v překladu tvarohový dort a ve skutečnosti se v něm používá sýr, který mu dodává zvláštní chuť. Jelikož jde o jeden z nejoblíbenějších receptů na mém blogu, doufám, že cheesecake půjde v jeho šlépějích. Nyní jsou zřejmě v módě sýrové cukrářské výrobky. A opravdu stojí za to!
Tvarohových koláčů je celá řada, ale já nabízím klasický tvarohový koláč - recept s fotografiemi krok za krokem. Sám jsem z nějakého důvodu dlouho považoval tento dort za akrobacii a bál jsem se ho vyrobit. Ale ukázalo se, že to není nic složitého.
A také chci říci, že vůbec nerozumím tvarohovému koláči bez pečení - tento recept je podle mého názoru mnohem horší než tvarohový koláč s pečením. Koneckonců, bez pečení je to jen obyčejné suflé. Například v jogurtovém dortu používám také tvarohový krém a co z něj dělá tvarohový koláč? Obecně mě běžné suflé nezaujalo, takže vám dnes řeknu, jak udělat tvarohový koláč s pečivem.
Kamarádka z naší firmy, také Káťa, mě naučila dělat cheesecake doma, všichni si dort také chválili, a to z dobrého důvodu. Klady: Toto je nejvýhodnější recept na tvarohový koláč, se kterým jsem se kdy setkal. Zároveň se ukáže neméně chutné. Zkoušela jsem udělat dort jak s mascarpone, tak se smetanou, ale tato cenově výhodnější varianta se sýrem Viola a zakysanou smetanou je také úžasná. Moje jediné zlepšení je, že doporučuji přidat citronovou šťávu a kůru, to mám nejraději. Navíc můžete přidat jakoukoli marmeládu a další věci, které vám napoví vaše fantazie.
Cheesecake je lepší upéct předem, aby měl čas vychladnout a dobře ztuhnout. Nikdy to nedělejte na poslední chvíli nebo ve spěchu, jinak by to mohla být katastrofa. Jednou se mi cheesecake rozbil na mnoho kousků, když jsem ho přenášel do jejich forem, protože byl ještě teplý.
180 g másla
200 gramů sušenek (použila jsem čokoládu)
400 gramů taveného sýra „Viola“ (v červených sklenicích, na chvíli
zmizel ze supermarketů, ale nyní se znovu objevil)
1 polévková lžíce. Sahara
1 velká sklenice zakysané smetany 25% (350 g)
Můj dodatek:
Kůra z jednoho citronu
2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy
Rybízový džem
3. Míchejte do hladka. Rozetřete na dno formy, vytvarujte malé strany a vložte do lednice na 40 minut. Omlouvám se za kvalitu některých fotek v tomto receptu, vzala jsem to ve spěchu (ale myslím, že význam je jasný.
4. Kaše se vyrábí takto: smíchejte 400 gramů taveného sýra Viola se sklenicí cukru a vanilky. Rozmixujte mixérem nebo mixérem (můžete to udělat i ručně). Přidejte tři vejce a velké balení zakysané smetany 25% (350 gramů). Opět trochu prošlehejte nebo jen promíchejte. Nedělal jsem to krok za krokem, jen jsem smíchal vše najednou a to nic nemění.
5. Přidejte kůru z jednoho citronu a 2–3 lžíce citronové šťávy (volitelně).
