Žampiony jsou nejen zdravé a chutné, ale také absolutně cenově dostupný potravinářský výrobek. Od poloviny 20. století se tyto houby začaly masově pěstovat na houbařských farmách i v domácnostech.
Žampiony jsou bezpečná a nenáročná houba s vynikající chutí. Skvěle se kombinují složité pokrmy s masem a rybami, zeleninou a obilovinami. Pro svou vysokou nutriční hodnotu jsou tyto houby výbornou variantou pro lidi, kteří nekonzumují maso ani jiné živočišné produkty.
Jaký je obsah kalorií v takovém zdravém potravinářském produktu, jako jsou žampiony?
100 gramů čerstvých žampionů obsahuje pouze 27 kalorií.
Pokud byly houby podrobeny tepelnému ošetření ve formě varu, energetická hodnota zůstane na stejné úrovni.
Žampiony smažené v rostlinném oleji mají mnohem vyšší obsah kalorií - 50 kcal na 100 gramů hotového výrobku.
Skvělá volba pro rychlou, chutnou a výživnou večeři - dušené houby. K přípravě budete potřebovat:
Jemně nakrájenou cibuli je třeba smažit na slunečnicovém oleji dozlatova. Přidejte důkladně omytou a nakrájenou cibuli velké kusyžampiony, zamíchejte a smažte 10 minut. Poté přidejte sůl a pepř, nalijte do pánve půl sklenice vody a másla. Přikryté dusíme dalších 5-7 minut.
To je vše - sloužit jako příloha bramborová kaše, těstoviny popř pohanková kaše - a večeře je hotová!
Energetická hodnota 100 gramů dušených žampionů je 54 kcal.
Žampiony jsou chutné a zdravé v jakékoli podobě. Zkuste je vařit v troubě, kombinovat je s různými náplněmi.
K přípravě tohoto pokrmu je třeba žampiony umýt pod tekoucí vodou a odříznout stonky hub. Klobouk hub se naplní náplní podle vaší chuti a vloží se do trouby zahřáté na 180 stupňů po dobu 10-12 minut.
Do náplně můžete použít nadrobno nakrájené stonky hub, vařené kuřecí maso, tvrdý sýr a cibuli.
Obsah kalorií ve 100 gramech hotového jídla bude asi 137 kalorií.
Ušetřete maximum užitečné látky a udržujte obsah kalorií na nejnižší úrovni vařením žampionů v páře nebo v pomalém hrnci. Houby je potřeba umýt, osolit a podusit na velmi krátkou dobu – od 5 do 10 minut.
Energetická hodnota takto připravených hub je 27 kcal na každých 100 gramů.
Mezi prospěšné vlastnosti žampionů patří:
Existují nějaké nevýhody takového komplexního zdravé žampiony? Žampiony pěstované v umělých podmínkách jsou pro dospělé zcela neškodným produktem.
Děti by neměly dostávat houby kvůli vysokému obsahu chitinu, látky, kterou dětský organismus nevstřebává.
Houbová jídla jsou nedílnou součástí diet a výživy. správná výživa. Bohaté na bílkoviny a vlákninu, podporují rychlé zasycení a uspokojují hlad. Ne všechny houby však s ohledem na sezónnost končí na stole, ale žampiony jsou pro svou oblíbenost a nenáročnost na pěstování ve skleníkových podmínkách spotřebitelům dostupné v kteroukoli roční dobu.
Žampiony se často používají při přípravě různých jídel: prvních chodů, druhých chodů, salátů a předkrmů. Houby jsou téměř univerzální a hodí se pro všechny druhy tepelného zpracování, lze je i zavařovat a sušit.
Vzhledem k tomu, že mražené žampiony (celé nebo řezané) jsou vždy na pultech supermarketů, mohou být pokrmy z těchto hub ozdobou stolu po celý rok. Kromě toho jsou žampiony jednou z hlavních složek sýrové stravy.
Polévka z žampionového pyré
V tomto receptu se hříbky přidávají pouze kvůli chuti, v případě potřeby je lze nahradit jinými sušenými houbami. Ingredience na přípravu polévky:
Hříbky namočíme na 1 hodinu do studené vody. Čerstvé žampiony je třeba umýt, osušit ručníkem a nakrájet na velké plátky a zmrazené nejprve rozmrazit. Projděte všechny houby mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem, nalijte do buničiny 150 ml voda. NA houbové pyré přidáme cibuli a mrkev nakrájenou na 2 díly a směs dusíme na mírném ohni. Po půl hodině musí být zelenina odstraněna, aniž by byly houby odstraněny z ohně. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm lžíci mouky. Za stálého míchání přiléváme mléko, aby se netvořily hrudky. Směs mouky a mléka necháme na ohni další 2 minuty a přecedíme přes sítko do hub. Poté do polévky vlijeme smetanu, osolíme, přivedeme k varu a rozmícháme.
Obsah kalorií ve 100 g žampionové pyré polévky (krémová polévka) je 93 kcal.
Houbovo-bramborová pečeně
Žampiony dokážou skvěle zvýraznit chuť masa, udělat je šťavnaté a křehké. Požadované komponenty:
Vepřové maso nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi. Poté smažte cibuli do zlatova. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kolečka, žampiony a oloupané brambory na velké plátky. Všechny suroviny dáme ve stejném množství do hrnců, přidáme mletou papriku a zalijeme vodou. Pečeně by se měla péct při 200 °C po dobu 40-45 minut. Obsah kalorií v misce je 147 kcal/100 g.
Prsa s houbami
Filet nakrájejte na talíře a opečte je z obou stran dozlatova plná připravenost, přesuňte na druhou pánev. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na mírném ohni orestujeme do zesklovatění. Poté k cibuli přidáme nakrájené žampiony a vše společně dusíme 6-8 minut. Na prsa pak položte osmažené žampiony, sůl, pepř a koření. Dusíme pod pokličkou dalších 10 minut. Maso podáváme posypané bylinkami. Obsah kalorií v misce je 129 kcal/100 g.
Salát s kukuřicí a žampiony
Na tento salát můžete použít čerstvé nebo nakládané houby, ve druhém případě je nemusíte smažit, stačí vypustit lák. Produkty potřebné pro salát:
Kuřecí prsa uvaříme a nakrájíme na kostičky. Čerstvé houby omyjte, nakrájejte na plátky a smažte nakrájenou cibulí v rostlinném oleji. Nalijte kuře, strouhaný sýr, nakrájený podle vašeho uvážení do nádoby vařená mrkev, bonbón paprika, konzervovaná kukuřice a houby. Salát by měl být ochucen zakysanou smetanou a může být ozdoben čerstvými bylinkami. Obsah kalorií v misce je 107 kcal.
Sýrová polévka s houbami
K přípravě polévky budete potřebovat následující ingredience: Čerstvé houby je třeba umýt a nakrájet. Brambory by se měly také oloupat a nakrájet na plátky nebo kostky. Cibule a mrkev – oloupeme a nakrájíme. Na sporáku dáme vařit 1000 ml vody, přidáme houby a brambory, osolíme a znovu přivedeme k varu. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev a přidejte smažení na pánev. Polévku vařte na středním plameni a po 10 minutách přidejte tavený sýr. Po čtvrt hodině je pokrm, jehož obsah kalorií je pouze 57 kcal, připraven.
Salát s houbami
Každá hospodyňka by měla mít po ruce recept na salát. instantní vaření. Například s houbami, na které budete potřebovat: Houby nakrájíme na proužky, posypeme solí. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, rajčata na plátky. Všechny ingredience smícháme, dochutíme olivovým olejem a ozdobíme nasekanou petrželkou. Energetická hodnota salátu s žampiony je stanovena na 39 kcal na 100 g.
% denní potřeby uvedené v tabulkách je ukazatel udávající, kolik procent denní potřeby látky uspokojíme potřeby těla snědením 100 gramů žampionů.
Kolik bílkovin, tuků a sacharidů obsahují žampiony?
Žampiony jsou nejvíce „vodnaté“ ze všech hub, protože jsou 91 % tvoří voda. Popel, di- a monosacharidy, mastné a organické kyseliny byly nalezeny v nevýznamném množství (méně než 1 %).
BJU v žampionech jsou rozděleny následovně: sacharidy tvoří přibližně 1,6 %, bílkoviny 64,7 % a tuky 33,9 %.
Jaké vitamíny, makro a mikroprvky jsou obsaženy v žampionech?
| Živel | Množství | % denní hodnoty |
| Vitamín B5 | 2,1 mg | 42,41 |
| 4,82 mg | 28,22 | |
| 0,45 mg | 25,30 | |
Žampiony jsou jednou z nejrozšířenějších hub na světě, protože ji lze pěstovat ve speciálních podmínkách, na houbařských farmách nebo doma. Můžete vařit spoustu hub různá jídla, polévky, přílohy a další. Kromě toho jsou žampiony velmi prospěšné pro lidské zdraví a také pro udržení postavy, protože obsah kalorií v žampionech má velmi nízkou číselnou hodnotu.
Produkt obsahuje obrovské množství užitečných látek. Většina houby je voda, její množství dosahuje 90%. Obsahují nezbytné pro lidský imunitní systém – draslík, zinek, železo a fosfor, jejichž obsah není nižší než v mořských plodech. Současně je obsah kalorií v žampionech poměrně malý. Ale pokud jde o blahodárné vlastnosti, jsou způsobeny obsahem cenných bílkovin, organických kyselin, minerálů a obrovského množství vitamínů.
Uvažuje se o žampionech dietní produkt, takže existuje mnoho diet, které je využívají. Obsah kalorií žampionů je velmi nízký, je to asi 28 kcal na 100 g, na základě toho jsou tyto houby právem považovány za nízkokalorický produkt. Jsou užitečné zejména pro lidi, kteří drží dietu, protože pomáhají tělu bojovat s hladinou cholesterolu v krvi. Koneckonců, obsah kalorií v žampionech naznačuje nízký obsah cholesterolu v samotných houbách.
Výhody těchto hub pro lidské tělo jsou velmi velké. Obsahují hodně bílkovin, které tělo snadno a rychle vstřebává. Jeho množství je několikanásobně vyšší než u masné výrobky. Látky obsažené v houbách navíc příznivě ovlivňují stav pokožky a vitamíny skupiny B dokážou rychle odstranit bolesti hlavy. A hlavní věc je samozřejmě kalorický obsah žampionů, který má pouze pozitivní vliv na hmotnost člověka.
Nejoblíbenějším dietním pokrmem je houbová polévka. Nejen, že je velmi chutné, ale jeho obsah kalorií je velmi nízký. Abyste mohli vypočítat, kolik kalorií je v žampionech, a tedy v polévce z nich připravené, musíte znát počet použitých hub a také obsah kalorií v ostatních produktech prvního chodu. Polévka otupuje chuť k jídlu a má také pozitivní vliv na gastrointestinální trakt. Zelenina, která se vaří v polévce, si zachová všechny své prospěšné vlastnosti. Kalorický obsah žampionů vařených v polévce se příliš nemění. Současně je obsah kalorií v celé polévce v průměru 156 kcal na 100 g produktu.
Smažené houby jsou velmi chutné a neméně zdravé jídlo i s dietou. Pro lidi, kteří se snaží zhubnout, smažený výrobek je prakticky lahůdkou. Ve stejné době, obsah kalorií smažené žampiony průměr je 43 kcal na 100 g. Ale počet kalorií ve smažených houbách je ovlivněn nejen druhem houby, ale také zeleninou nebo použitým máslem. Na smažení hub je nejlepší použít nízkokalorický rostlinný olej a nepřilnavou pánev, pomůže to spotřebovat méně oleje. V tomto případě se obsah kalorií smažených žampionů příliš nezvýší, bude to v oblasti obsahu kalorií čerstvých hub.
Nezapomeňte, že před smažením se potraviny musí vařit. Teprve poté můžete zahájit proces smažení hub. Žampiony obsahují hodně chitinu, který rychle zaplní žaludek a udrží vás pocit sytosti na dlouhou dobu. Právě díky této vlastnosti a obsahu kalorií žampionů odborníci na výživu důrazně doporučují zařadit houby do stravy lidem na dietě. Smažené houby se nedoporučují užívat lidem s akutním onemocněním trávicího traktu, stejně jako s akutním onemocněním ledvin.
Houby jsou velmi chutnou a zdravou potravinou pro tělo. Nasycují lidské tělo obrovským množstvím užitečných látek, které podporují hubnutí. Abyste pochopili, kolik kalorií obsahují žampiony, podívejte se na tabulku kalorií. Pokud není tabulka, můžete to udělat sami, v závislosti na tom, jak budou tyto houby připraveny.
Obsah kalorií žampionů v polévce je mnohem nižší než obsah kalorií smažené houby. Jelikož se houby po orestování a přidání do polévky ještě nějakou dobu vaří, ztratí se díky tomu značné procento tuku, který se do nich dostane při smažení. Obsah kalorií v žampionech a pokrmech, které se s nimi připravují, je poměrně nízký. Výživoví poradci proto radí konzumovat v poledním jídelníčku více hub. Bez ohledu na to, kolik kalorií je v žampionech, stále mají pozitivní vliv na postavu a zdraví člověka.
Marinované houby se často používají k přípravě různých pokrmů. Obsah kalorií v marinovaných žampionech je o něco vyšší než u čerstvých. Protože procházejí speciálním přípravným procesem. Množství užitečných látek se nesnižuje. Zde však musíte být opatrní; neměli byste nadměrně používat nakládaná jídla. Nejlepší k jídlu zdravé jídlo- obsah kalorií v žampionech je nízký a množství živin vysoké. Houby je nejlepší konzumovat ve stravě před obědem, v tu dobu tělo potřebuje jejich vitamíny a minerály více.
Obsah kalorií25,1 kcal.Veverky4,4 GR.Tuky1 GR.Sacharidy0,1 GR. Práci stolu můžete urychlit a přizpůsobit si stůl tím nejpohodlnějším způsobem pro sebe v programu „Tabulka kalorií“.
Žampiony jsou známé gurmánský produkt. Ty mají vynikající chuť a úžasné aroma, které neztrácejí ani po vysokoteplotní úpravě. Naučili se připravovat širokou škálu různých jídel, úspěšně se kombinují s masem, rybami a dalšími produkty. Mohou se jíst čerstvé, sušené, nakládané a konzervované.
Žampiony obsahují 88-92 % vody, řadu sacharidů, organických kyselin a minerálních složek. Mezi jejich vitamínové složení patří vitamíny PP (kyselina nikotinová), E, D a vitamíny B. Minerály jsou zastoupeny železem, fosforem, draslíkem, zinkem, který je mimochodem důležitý pro lidskou imunitu. Množstvím fosforu mohou žampiony konkurovat rybím výrobkům.
S tak bohatým složením, jaké mají žampiony, kalorie Těch je velmi málo, což nám umožňuje zařadit je do různých diet, aniž bychom se tak připravili o látky, které potřebujeme. Nízký obsah sodíku umožňuje použití žampionů při dietách bez soli. Tyto houby jsou dobré i pro ty, kteří trpí cukrovkou – neobsahují prakticky žádný cukr ani tuk.
V množství vitamínů skupiny B jsou žampiony před zeleninou. Především obsahují riboflavin (B2) a thiamin (B1), které pomáhají v boji proti bolestem hlavy a migrénám. Další složka – kyselina pantotenová – pomůže překonat únavu. Tento druh hub podporuje zdravou pokožku. To vše svědčí o tom, jak užitečné mohou být houby, jako jsou žampiony.
Pro ty, kteří milují žampiony, máme dobrou zprávu. Tento druh houby vaší postavě neublíží – díky své malé velikosti energetickou hodnotu, které žampiony vlastní.
Což, jak vidíte, je docela málo.
Jak si toto jídlo připravit doma? Docela jednoduché. Zde je jeden z receptů:
Žampiony jsou předem umyté, stonky jsou odříznuty a filmy jsou odstraněny z čepic. Velké čepice lze rozřezat na kusy požadované velikosti. Houby orestujeme na oleji na vysoké teplotě, dochutíme solí a pepřem a přidáme nadrobno nasekané bylinky.
Když jsou čepice měkké, přidejte smetanu (nebo zakysanou smetanu). Vše je třeba povařit, pokapat citronovou šťávou. Hotové jídlo můžeme podávat s vařeným popř smažené brambory nebo s rýží. Jezte tedy zdravě. Navíc je nízká kalorický obsah žampionů nezkazí vaši postavu.
(výpočet kalorií v receptu)
ProduktMnožstvíHmotnost, gBílkoviny, gtuky, gsacharidy, gObsah kalorií, kcalžampiony 30012,903,000,3081,00 "ruský" sýr 10023,0029,000,00360,00 zakysaná smetana 20% 2005,6040,006,40412,00 mouka, 1 lžička, 1 lžička, 103, 103 malá skluzavka Celková částka610 42,53 72,11 13,59 886,40 Celkem ve 100g100 6,97 11,82 2,22 145,31
Odborník na výživu Tishchenko Konstantin
Zdravé a bezpečné je smažit s rafinovaným olivovým (slunečnicovým) nebo rozpuštěným olejem. máslo. V opačném případě je pod vlivem vysokých teplot v důsledku hoření možný vznik karcinogenů. Při pečení v troubě používejte na vymaštění plechů rafinovaný olivový olej. Obsahuje hodně vitamínu E a zdravých rostlinných mastných kyselin. Přesně tohle zdravý olej v dietní výživě. V opačném případě je pod vlivem vysokých teplot v důsledku hoření možný vznik karcinogenů. Je důležité vzít v úvahu reakci tuku na silné zahřátí, při kterém začíná rozklad tuků s tvorbou škodlivé látky(asi 180 °C).
Miska má průměrný obsah kalorií. Díky nízkému obsahu bílkovin nepomáhá budovat svalovou hmotu. Zařaďte pokrm do svého jídelníčku na hubnutí.
Pečené žampiony jsou indikovány pro osoby s nedostatkem vitamínů, mikroelementů, sacharidů ve stravě a pro obézní osoby. Houby jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, ale pro tělo je obtížně vstřebatelné. Houby sbírané v ekologicky nepříznivých oblastech jsou nebezpečné. Čerstvý česnek snižuje krevní tlak, hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách, zlepšuje imunitu. obsahují vlákninu, vitamíny rozpustné ve vodě, keratin a minerály. Obsahují mírné množství kyseliny šťavelové, takže přejídání je nebezpečné pro játra. Cibule (včetně sladkých odrůd) stimuluje peristaltiku, stimuluje chuť k jídlu a snižuje otoky. Je bohatý na draslík, vápník, hořčík, vitamíny A, B, C, PP.
Akutní onemocnění a exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, jater, slinivky břišní jsou kontraindikací pro konzumaci jídla.
Miska obsahuje vitamíny, mikroelementy, rostlinné tuky, bílkoviny, sacharidy. V omezeném množství se doporučuje pro děti starší 12 let.
Produkt MíraHmotnost, gBílkoviny, gTuky, gSacharidy, gKalorie, kcal Čerstvé žampiony300 g30012.93381 Cibule35 g350.4903.6414.35 Holandský sýr35 g359.19.380123.2 1819.380123.2 Stolní mléko.231 májový slunečnicový olej 30 g 30029,970269,7Celkem 23,2162,457,81676. 35 Celkem za 100 gramů 1005.414.521.82157.29
Virtuální výživový poradce
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Přední produkty
kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet kalorického koridoru, doporučení pro hubnutí/nárůst, akční plán vám spočítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu, kompletní průvodce pro nejvíce zdravé produkty s maximálním obsahem vitamínů a minerálů
Kalkulačka-analyzátor receptů
Denní kalkulačka živin
Kalkulačka kalorií
počítat kalorie a chemické složení pokrmy, recepty spočítají normu kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, ale i vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, váze a míře fyzické aktivity spočítají spotřebu energie během různé typy tělesné cvičení
Plánovač jídel
Kalendář pro ženy
vám pomůže naplánovat si zdravý jídelníček na jakékoli období: 3 dny, týden, měsíc atd. kalendář menstruačního cyklu
- tahle na jednu stranu opravdu skvěle chutná a na druhou stranu zasytí. Ve složení jsou zahrnuty houby (žampiony) a kuřecí prsa tohoto salátu, jsou velmi výživné a zdravé, stejně jako tyto přísady jsou dietní, neboť obsahují minimální množství oproti jiným produktům. Žampiony jsou zdravé, protože obsahují hodně bílkovin (užitečné zejména pro vegetariány a vyznavače syrové stravy, protože obohacují tělo o bílkoviny, které jsou snadno stravitelné a kterých je tak nedostatek kvůli nedostatku masa ve stravě), kyselinu linolovou, listovou kyselina, fosfor, sodík, draslík, celý komplex vitamínů: skupina B (B2, B3, B6), D, C. Kuřecí prso je pro tělo nezbytnou složkou, protože obsahuje vitamíny skupiny B (B2, B6, B12), dále vitamíny A a E, bílkoviny, železo, hořčík, fosfor, draslík. Vyjmenovat výhody „Delicate Taste“ by zabralo dlouho, raději vám vysvětlím, jak přesně ji připravit.
Hlavní přísady, který je součástí salátu „Něžná chuť“. jsou: dále "
Některé hospodyňky používají zajímavou metodu přípravy žampionů s cibulí. Před zahájením smažení se houby pečou v troubě do poloviny vaření. Touto metodou získávají nový odstín chuti. Sušené houby navíc při pečení vzdají část své vlhkosti, takže se okamžitě začnou smažit na pánvi, aniž by pustily šťávu.
Jak vařit žampiony tímto způsobem? Troubu předehřejte na 200-220°C. Vložte houby na gril. Pokud jsou malé, můžete použít plech vyložený pečicím papírem. Žampiony budou zpola hotové za 12–15 minut. Poté je vyjměte, nakrájejte a smažte s cibulí, jak je uvedeno v receptu výše.
Rada: namísto rostlinný olej Můžete použít máslo, houby pak budou chutnější.
Voňavé houby jsou připraveny! Při podávání je můžete posypat jemně nakrájenou zelenou cibulkou nebo koprem. Pohanka popř rýžová kaše, stejně jako šťouchané nebo vařené brambory v kabátku.
