Zdálo by se, že by to mohlo být jednodušší než vařit vepřové kotlety. Tento proces zabere minimum času a poskytne lahodnou a uspokojivou večeři. Ale dost často to, co se ukáže, není vůbec to, co bylo plánováno. Je čas otevřít závěs a podělit se o tajemství výroby vepřových kotlet, které se doslova rozplývají v ústech, šťavnaté, jemné, měkké a nemají nic společného s gumou nebo podrážkou.
Existuje několik tajemství vaření vepřových kotlet, které by měla znát každá žena v domácnosti.
1.Jaké maso vybrat
Chutnější a zdravější pokrm vznikne z doma chlazeného masa. Nešetřete penězi - je lepší trochu přeplatit, ale produkt bude mít řádově vyšší kvalitu.
2. Maso s kostí nebo bez kosti
Dá se chutně připravit z panenky nebo masa s kostí. Proces vaření masa na kosti trvá déle, ale zároveň dává příležitost získat jemný kousek s křupavou kůrkou. Kost navíc masu dodává určitou chuť a bohatost.
3. Jak tlustá má být kotleta?
Tloušťka masa určuje, jak šťavnatá bude kotleta. Ideální je tloušťka 2-2,5 cm. Při řezání tenčích kousků se výrazně zvyšuje šance na získání crackeru.
4. Ohřejte maso
Zní to legračně, ale to neznamená, že musíte maso doslova ohřát. Stačí půl hodiny před vařením vyndat a nechat ohřát při pokojové teplotě. Proč je to nutné? V tomto případě je po mase rozprostřena rovnoměrná teplota, při smažení nenastane situace, že by se zvenku vytvořila křupavá kůrka, ale vnitřek pokrmu byl syrový. Díky vyjmutí z lednice se maso propeče rovnoměrně, což zajišťuje vynikající výsledek - šťavnatý kotlet se zlatohnědou kůrkou.
5. Potřebuji marinovat:
Chcete-li rovnoměrně rozložit chuť koření, musíte kotlety potřít solí a posypat pepřem. Pro dosažení krásné a dozlatova hnědé kůrky můžete maso před marinováním potřít olivovým olejem.
Pokud to čas dovolí, můžete maso půl hodiny marinovat ve slaném roztoku s kořením a bylinkami. Tato marináda uvolní strukturu, což zajistí šťavnatost a měkkost kotlet.
6.Jak správně vařit
Pro chutnou kotletu je velmi důležité ji nepřevařit. Trouba vám umožní řídit tento proces. Nejdříve je potřeba maso opéct na pánvi z jedné strany, po převrácení na druhou stranu vložit do trouby. Pečte až do úplného uvaření.
Jednoduchá marináda může dát kotletám neobvyklou, zajímavou chuť. Nepochybně bude pokrm šťavnatý a jemný.
Proces vaření:
1. Smíchejte sójovou omáčku s medem (vhodné je použít hlubokou misku).
2. Česnek protáhněte lisem (vhodný je i sušený česnek - 1 lžička), pošlete ho tam spolu se skořicí.
3.Přidejte mletý černý pepř a dobře promíchejte, dokud se med nerozpustí.
4. Naklepané maso ponořte na hodinu a půl do připravené marinády.
Po namočení v marinádě je třeba ji otřít papírovou utěrkou a namočit do pečiva. Můžete ho upéct jak chcete - v mouce, strouhance. Dobrou možností je nejprve namáčet ve vaječném těstíčku a poté ho upéct. Bude to chutné a originální, pokud přidáte sezamová semínka.
Smažte kotlety na středním ohni, dokud se nevytvoří kůra (3-4 minuty na obou stranách). Lahodné šťavnaté, měkké kotlety s nádechem skořice a nádechem sójové omáčky jsou připraveny - spěchejte ke stolu!
Dobrou chuť!
Jednoduchý recept na vepřové kotlety v troubě nenechá nikoho lhostejným.
Požadované ingredience:
Proces vaření:
1. Vepřové maso nakrájejte na porce o tloušťce 1,5 cm, z obou stran naklepejte kladivem.
2.Vetřete koření.
3. Nechte 20 minut marinovat.
4.Mezitím si musíte připravit zbytek produktů - zeleninu nakrájejte nadrobno, cibuli a rajčata nakrájejte na tenké půlkroužky, oloupejte česnek.
5.Po marinování masa vymažte plech na pečení rostlinným olejem a položte kotlety do jedné vrstvy.
6. Předehřejte troubu na 220 stupňů, vložte plech, pečte 15 minut dozlatova.
7. Zatímco se kotlety pečou, je třeba si připravit omáčku – česnek nasekáme nadrobno, smícháme s majonézou.
8.Vyjměte maso z trouby a slijte přebytečnou tekutinu z plechu. Vnější stranu kotlet potřeme omáčkou.
10. Bohatě posypte strouhaným sýrem.
11. Vložte maso do trouby na maximálně 7 minut (dokud se nevytvoří chutná sýrová krusta).
Kotlety podávejte s čerstvou zeleninou a oblíbenou přílohou.
To je vynikající.
Vaření kotlet na pánvi je klasický způsob. Je nepravděpodobné, že by to někdo označil za dietní, ale vynikající chuť stojí za to si čas od času hýčkat.
Stále oblíbenější jsou grilovací pánve, které umožňují smažit maso na vlastním tuku a dodávají mu atraktivní síťovaný vzhled. Ale ne každý má takové zařízení - na tom nezáleží. A na jednoduché pánvi můžete vařit lahodné kotlety s minimálním množstvím oleje (stačí znát tajemství).
Požadované ingredience:
Kuchyňské vybavení, které budete potřebovat, je potravinářská fólie a kladivo.
Proces vaření:
1.Pokud je maso zmrazené, musíte ho nakrájet na porce, dokud se úplně nerozmrazí (dostanou rovnoměrné, úhledné plátky). Nejlepší variantou je čerstvý produkt, který obsahuje více živin, kotlety budou šťavnatější. Výrobek musí mít pokojovou teplotu. Jinak bude zvenku křupavý a uvnitř syrový.
2. Maso není vhodné před vařením omývat. Vlákna nelze důkladně vyprat, ale tepelné zpracování udělá své – všechny škodliviny odejdou samy. Pokud jste kategoricky proti této metodě a vaše ruce se natahují, abyste omyli kus masa pod tekoucí vodou, umyjte ho, ale nezapomeňte osušit vlhkost papírovou utěrkou. To je důležitý bod.
Aby se zajistilo, že vlákna zůstanou nepoškozená, musí být každý kus před šleháním zabalen do potravinářské fólie. Není třeba se příliš snažit – stačí pár lehkých ran.
3. Je čas na marinádu. Není čas, jste si jisti kvalitou produktu? - přeskočte tento bod. Pamatujte však, že marinované maso je křehčí a chutnější. Výroba marinády je velmi jednoduchá – stačí v malé misce smíchat oblíbené koření, sůl, bylinky, přidat citronovou šťávu a olivový olej. Měli byste mít konzistenci husté omáčky. Vzniklou směsí potřeme kousky z obou stran, dáme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny uležet.
4. Dobře marinované kotlety je třeba osušit kuchyňskou papírovou utěrkou. V tomto případě ho upečeme v mouce a pokud nevysajeme přebytečnou vlhkost, dostaneme příliš silnou vrstvu pečiva. Tak co, říkáte? Takže to nemusíte mazat.
Na stůl, prkénko nebo talíř položte hromádku mouky. Každý kus masa oloupeme. Opět můžete tento bod přeskočit. Ale v tomto případě není nutné jej namáčet ručníkem. Olivový olej, který je v marinádě, dodá výrobkům zlatohnědou kůrku.
5. Dobře rozehřejte pánev se silným dnem. Nebojte se maso připálit, je pro nás důležité, aby silná kůrka ztuhla co nejrychleji.
Když je pánev rozpálená, pokropte ji vodou. Vepřové sádlo se vyškvaří a maso se nelepí. Dále je třeba umístit kotlety do pánve. Hlavní věc je nedávat příliš mnoho najednou. Teplota nádobí se totiž začne snižovat a nic dobrého z toho nevzejde. Je lepší nespěchat - smažit 2 kusy najednou.
Maso opékejte 5 minut z každé strany. Není třeba se předem otáčet na druhou stranu. Pokud je pánev velmi horká a pokrm začne hořet (zkontrolujte špachtlí), musíte smažit 2,5 minuty dvakrát na každé straně.
6. Hotové výrobky položte na fólii, pevně zabalte a vložte do nádoby s víkem. Miska musí dostat příležitost dosáhnout připravenosti, k tomu ji nenechávejte vychladnout po dobu 10 minut. Během této doby bude šťáva distribuována rovnoměrně.
Kotlety byly naplněné, nasycené vůněmi, byly měkké, šťavnaté a jemné. Je čas sloužit.
Poslouží jakákoliv příloha.
Dobrou chuť!
Kotlety připravené podle tohoto receptu se mohou stát vaším typickým pokrmem. Proces není složitý, ale výsledkem je lahodný pokrm, který se hodí k rodinné večeři v úzkém kruhu i na slavnostní stůl.
Potřebné ingredience na 2 porce:
Proces vaření:
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na porce o tloušťce alespoň 1 cm (pokud to nakrájíte tenčí, nezískáte šťavnatou, křehkou kotletu).
2. Maso z každé strany osolíme a opepříme. Necháme půl hodiny marinovat. Čím déle bude marinovat, tím bude chutnější. Lze marinovat den před vařením.
3. Připravte si náplň na vrchní vrstvu. Žampiony je třeba umýt a nakrájet na plátky.
4. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Smažte houby na středním plameni (stačí 10 minut).
5. Houby ochlaďte a nakrájejte.
6. Umyjte rajčata, nakrájejte na kostky (je žádoucí, aby kusy měly stejnou velikost jako houby).
7.Houby smícháme s rajčaty, podle chuti osolíme a opepříme.
8. Pekáček nebo zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a položte maso.
9. Navrch kotlety naneste lžící rajčatovou a houbovou náplň. Zároveň je potřeba nechat kolem okrajů trochu místa, aby to vypadalo krásněji a náplň se nedrolila.
10.Troubu předehřejte na 200-210 stupňů. Zapékací mísu pevně přikryjte alobalem a vložte do trouby na 30–40 minut.
11.Tvrdý sýr nastrouháme najemno.
12. 10 minut před tím, než bude hotová, vyjměte pánev z trouby a odstraňte fólii.
13.Maso posypeme sýrem. Vložte zpět do trouby, dokud se sýr nerozpustí (neměla by zůstat žádná kůrka).
14. Po uplynutí času vyjměte kotlety z trouby.
Podívejte se blíže v našem videu:
Hotové jídlo podáváme horké, s vaší oblíbenou přílohou, čerstvou zeleninou, bylinkami.
Chuť každého pokrmu lze zlepšit pomocí následujících tipů:
Vepřové kotlety jsou oboustranně výhodným pokrmem, který zbožňují muži a všichni členové domácnosti. Naštěstí existuje mnoho možností přípravy kotlet a každá je chutnější než druhá: se sýrem, houbami, s rajčatovou a sójovou marinádou... Ale to není vše! Prozradíme vám nejoblíbenější recepty na vepřovou kotletu.
Vepřové kotlety v troubě jsou oslavou bůčku a klasikou kulinářského žánru. Pokrm vždy sní s chutí a určitě si vyžádají víc. Jediné, co je lepší než maso, je maso – to víme jistě. Krása pokrmu spočívá v tom, že nevyžaduje žádnou zvláštní moudrost a připravuje se jednoduše.
Vepřové maso by se nemělo šlehat příliš natenko, jinak se vysuší. Ideální tloušťka je 1 cm.
Na kotlety můžete použít libové vepřové maso bez tuku, ale ještě lepší je, když je tam trochu tuku. Maso tak bude mnohem šťavnatější. Nejlepší je vzít filé s kostí - doslova si žádá, aby byl použit jako kotlety. Můžete si ale vzít kousek šunky, krkovičky nebo karbonátku. Hlavní věc je, že maso je dokonale čerstvé.
Maso zakryjte potravinářskou fólií a důkladně ho naklepejte dřevěnou nebo plechovou paličkou. Potřete mletým černým pepřem, solí a rostlinným olejem. Rozpálíme pánev a kotlety rychle opečeme z obou stran. Naším cílem je získat zlatou kůrku, ale ne vařit maso, dokud nebude uvařeno.
Nyní kotlety přendáme do zapékací mísy (můžete je naskládat na sebe) a vložíme je do předehřáté trouby doslova na 10 minut. Optimální teplota je 220 stupňů. Takové kotlety jsou středně smažené, velmi šťavnaté, vepřové maso, i když se neroztéká v ústech, je měkké.
Vyndáme maso a prostíráme stůl. Příloha na kotlety může být jakákoliv. Vhodné jsou těstoviny, rýže, bramborová kaše. My ale jako zastánci zdravé výživy doporučujeme podávat maso s pečenou nebo čerstvou zeleninou. Takže se rychle vstřebává a nezpůsobuje poškození postavy.
Vepřové maso ve fólii je jemné, šťavnaté, toto maso se opravdu rozpouští v ústech. Fólie uvnitř „utěsní“ šťávu z masa, ale maso nedusí. Technologie je zajímavá a pánev nemusíte mýt: vyhoďte fólii a nádobí zůstane čisté.
Recept vás naučí, jak vařit domácí vařené vepřové maso - vynikající alternativa k uzeninám a párkům z obchodu, vydatné, zdravé maso. Maso můžete péct po částech nebo ve velkých kusech – výsledek vás určitě potěší.
Vepřové maso je neutrální maso. Skvěle pohltí mnoho vůní a hodí se k němu jakékoliv koření. Čistá chuť masa je ale zdůrazněna pouze černým pepřem a solí.
Budeme potřebovat kousek vepřového masa (nejlépe šunky) o váze 700 g, mrkev, pár stroužků česneku a koření. Můžete použít pouze sůl a černý pepř.
Pokud plánujete péct vepřové maso v kuse, nebudete muset nic porazit. Ale pro porcované podávání ušleháme kousky do tloušťky 2 cm.
Prezentace může být kreativní, v duchu těch nejlepších moderních restaurací. Potřebujeme jen lehce odklopit alobal, uvnitř nechat kousek masa a kolem rozložit brambory ve venkovském stylu, nahrubo nakrájenou zeleninu a bylinky. Vedle každého jedlíka položte porci bílého jogurtu a mátové omáčky. Namáčejte vepřové kousky do omáčky a užívejte si života!
Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli kotlety marinované v zakysané smetaně a česnekové omáčce a následně pečené v troubě, váš gastronomický svět rozhodně trpí. Maso, které se rozpouští v ústech, zvýrazněné kořením a kořením, a šetrná technologie vaření dělají pokrm dokonalým. Ani lidé, kteří počítají kalorie, se nebudou muset bát. Zvláště pokud je kousek malý a jako příloha slouží hnědá rýže nebo čerstvá zelenina. Zde je ale důležité vybrat libový kousek bez tuku.
Hlavním vrcholem pokrmu je správná omáčka. Potřebujeme na ni smetanu 45% tuku a trochu česneku. S česnekem byste to neměli přehánět – jen potřebuje omáčku nastartovat. Smícháme smetanu, sůl a česnek rozdrcený v lisu na česnek. Necháme trochu povařit. Maso naklepeme a celé ponoříme do smetanové omáčky. Maso necháme hodinu marinovat.
Jen maso nepřepečte! Uschne a začne připomínat „podrážku“.
Kousky vložíme do hluboké zapékací mísy a přelijeme omáčkou. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Omáčka se bude postupně odpařovat, nasákne každé vlákno našeho vepřového masa a maso bude měkké. Česnek zvýrazní chuť a celková kombinace bude báječná. Jakmile se na vepřovém mase objeví světle zlatavá kůrka (asi po 15 minutách), vypněte oheň na 60 stupňů a vařte dalších 5-7 minut. Vypněte troubu a prostřete stůl.
Tento druh masa vyžaduje doprovod v podobě nadýchané bramborové kaše. Pojďme to udělat. Bramborovou kaši ale podávejte netriviálním způsobem. Udělejme to ve formě růží: k tomu stačí vytlačit pyré přes varný sáček (nebo běžný plastový sáček) a dát mu libovolný tvar. Ozdobte bylinkami a ochutnejte.
Na vepřovém mase je skvělé jeho uvaření během několika minut. Pokud nemáte čas, ale chcete maso, můžete na pánvi rychle opéct vepřové kotlety. Nicméně, i kdybyste si přáli, neměli byste snít o vaření středně propečeného steaku z vepřového masa: vepřové není hovězí a může obsahovat hlísty, které jsou nebezpečné pro člověka; Připravíme to až do konce.
Maso proklepeme přes potravinářskou fólii (takto šťáva zůstane uvnitř, vlákna masa se „neroztečou“), dochutíme solí a pepřem. Lehce ho potřete rostlinným olejem, aby se během smažení vytvořila pěkná kůrka. Rozpalte pánev, ale ne příliš horkou - oheň by měl být mírný, jinak se maso rychle připálí. Ideální pánev na pokrm je litinová, gril. V něm bude kotleta připomínat steak a bude dobře propečená. Pokud máte běžnou teflonovou pánev, budete muset vepřové maso držet mírně pod pokličkou – maso by mělo být zcela propařené.
Takže vložte naše kotlety do pánve. Smažte na mírném ohni na jedné straně (3-4 minuty) a poté stejné množství na druhé. Maso přikryjte pokličkou a vypněte sporák. Když proces na sporáku zcela utichne, lze maso podávat.
Naše rychlé kotlety budou velmi chutné s bramborami, které lze připravit i narychlo: celé upečte v mikrovlnce přímo ve slupce, ale po umytí tuhým kartáčem. Brambory nakrájíme, dáme malinký kousek másla, posypeme bylinkami. Vedle položte šťavnatou vepřovou kotletu. Není to oslava života?
Panasijská kuchyně je dnes velmi vážená. V Číně je vepřové maso velmi oblíbené a vaří se v různých sladkokyselých omáčkách, často ochucených sezamovými semínky. Koření osloví všechny příznivce čínské kuchyně a ty, kteří rádi cítí lehké křupání a příjemnou oříškovou dochuť, kterou sezamová semínka zanechávají.
Na kotlety potřebujeme 500-700 g kus vepřového masa, 2 vejce a 50 g sezamových semínek.
Tyto kotlety se nejlépe podávají s rýží a sójovou omáčkou. Nožem odkrajujeme kousky masa, namáčíme je do omáčky, jíme, chválíme kuchaře, přikusujeme bylinky a čerstvé okurky.
Kotlety s houbami a sýrem jsou častými hosty na svátečních stolech. Jedná se o lehkou variaci francouzského masa a ještě chutnější, protože houby a maso jako by byly stvořeny jeden pro druhého.
Některé ženy v domácnosti dávají syrovou cibuli, často nejsou smažené a křupavé. Tomu se snadno vyhnete, když cibuli nejprve lehce orestujete na rostlinném (nebo másle) oleji.
Maso nakrájíme a naklepeme. Na pánvi zlehka orestujte cibuli. Vrstvy pokládejte na plech v tomto pořadí: maso-cibule-žampiony-sýr. Přidejte každou vrstvu podle chuti a opepřete. Pečeme na 180 stupňů 30-40 minut.
Vepřové pod voňavou čepicí je úžasné teplé i studené. Je škoda, že se nikdy „nedožije dalšího dne“.
Kotlety v těstíčku si můžete vzít s sebou na cesty jako bento do práce a obecně připomínají inzerované nugety. Pokrm je šťavnatý, protože těsto spolehlivě utěsňuje šťávu z masa a pod těstem se rychle upraví. Dvojité těsto je dvojitou zárukou šťavnatého a křehkého masa pod vrstvou sladkého a velmi jemného těsta.
Nejprve nakrájejte maso na tenké plátky. A tady vám radíme ukázat sílu – čím tenčí maso, tím chutnější budou naše kotlety. Vepřové plátky osolíme a opepříme.
Připravte těsto. K tomu smíchejte kefír nebo pivo s moukou a do těsta lehce přidejte sůl. V samostatné misce rozšlehejte vejce a špetku soli, dokud nebude nadýchaná.
Tlučené kotlety položte na papírové utěrky - absorbují přebytečný tuk.
Zbývá ponořit maso nejprve do vaječné směsi, poté do těstíčka, pak znovu do vajíčka a znovu do těsta. Když se na mase objeví kůrka z těsta a vajec, vložte kus do pánve. Je důležité ji zahřát na střední teplotu a nalít do ní hodně rostlinného oleje. Smažíme z obou stran do zlatova.
Kotlety jsou chutné samotné nebo s bílou omáčkou z jogurtu, česneku a bylinek. Odřízneme kousek, namočíme ho do omáčky a sníme, svačíme na teplém chlebu z tandooru. Jídlo samozřejmě nelze nazvat zdravým, ale jak chutné je!
Rajčata, sýr a maso tvoří úžasný kulinářský tandem. Je pozoruhodné, že tato kombinace je u nás nejvíce ceněna - v Evropě se jí neříká nic menšího než „maso na ruský způsob“. Pokračujme v ustavování našich kulinářských tradic světu, protože tato kombinace je skutečně úžasně chutná.
Je lepší vzít masitá rajčata, ne příliš šťavnatá, jinak maso „plave“ ve šťávě, což zničí celý náš pokrm.
Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Položte na plech. Cibuli nakrájíme na velmi tenké půlkroužky a položíme přímo na maso. Rajčata nakrájíme na velmi tenké kroužky a posíláme je po cibuli. Navrch „nakreslíme“ prolamovanou síťku majonézy. Chcete-li to provést, odřízněte roh v rohu měkkého balíčku a získáte něco jako sáček na vaření naplněný omáčkou.
Tři sýry a vložte do trouby předehřáté na 160 stupňů. Pečte, dokud zelenina a maso nejsou měkké. Zapněte oheň na 220 stupňů, aby se sýr navrchu opékal. Zlatohnědá kůrka je známkou toho, že jídlo je hotové!
Maso na ruský způsob je jemné, šťavnaté a neuvěřitelně chutné se zeleninou a bramborami ve venkovském stylu.
Vepřové maso se snadno marinuje v jakékoli omáčce a sójová marináda dodá masu zvláštní, pikantně nasládlou chuť. Japonci tento druh masa velmi milují a jejich kuchyně budí jen obdiv. Zkuste jen najít kvalitní sójovou omáčku – levná vepřové zkazí. Nejlepší výrobek se prodává ve skleněných lahvích, značka není rozhodující.
Vepřové maso není třeba solit: sójová omáčka je výbornou náhradou soli.
Na kotlety potřebujeme kus vepřového masa 500-700 g, sójová omáčka - 50 ml.
Kotlety v sójové marinádě se perfektně hodí k hnědé rýži, čerstvé a grilované zelenině. Ujistěte se, že je podávejte s bylinkami - kombinace bude vynikající a jídlo se stráví mnohem rychleji!
Maso na francouzský způsob s jemnou smetanovou čepicí se ukazuje jako nejchutnější z vepřového. Nikdo zatím nevymyslel nejlepší teplé jídlo na hostinu (zejména na Nový rok) - zbývá jen zvládnout některé jemnosti a začít vařit.
Čím tenčí je cibule nakrájená, tím bude pokrm chutnější.
Maso naklepeme na tenké plátky a na dno plechu položíme zapékací misku. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a položíme na maso. Vše dochutíme solí a pepřem, na maso tři sýry. Pokrm zakryjte majonézou nahoře tenkým pletivem - omáčka dodá pokrmu šťavnatost a maso bude krémové.
Vepřové maso vložíme do trouby a dusíme 40 minut pod pokličkou při 180 stupních. Před podáváním maso otevřeme a necháme zhnědnout. Podávejte s bylinkami a bramborami – lepší přílohu k masu nevymyslíte!
Rajčatová marináda na řízky dodává vepřovému masu kyselost a navíc mají rajčata tu výbornou vlastnost, že změkčují vlákna masa. Takové kotlety jsou obzvláště měkké a jemné, a ještě více, pokud je dochutíte oreganem.
Vepřové maso ušleháme na tloušťku 1-2 cm a vložíme do žáruvzdorné mísy. Zalijeme rajčatovou šťávou ochucenou solí, pepřem a oreganem. Marinujte 40-50 minut (možno i déle). Předehřejte troubu a vložte do ní kotlety. Pečte 40 minut, dokud se rajčatová marináda neodpaří. Měkké, šťavnaté kotlety podávejte s vařenými bramborami, posypané koprem a pokapané voňavým rostlinným olejem. Ideálním doplňkem pokrmu jsou nakládané okurky nebo kapary, díky nimž bude pokrm pikantnější.
Vepřové maso se sušenými švestkami lze nazvat slavnostním jídlem. Nasládlé maso prodchnuté jemnou kouřovou chutí je svérázné, ale velmi originální a osloví znalce netriviálních pokrmů. Tyto kotlety dusíme v pomalém hrnci - maso se tak rozpustí.
Sušené švestky je nutné nejprve spařit horkou vodou, jinak se nedusí.
Vepřové maso naklepeme, osolíme, opepříme a položíme na dno multimisky. Navrch položte sušené švestky, nakrájené na kousky (celý je v pořádku!) a vše zalijte vývarem nebo vodou. Vývar berte čistě symbolicky – maso k vaření nepotřebujeme. Zapněte režim „maso“ a vařte, dokud signál neoznámí konec vaření. Kotlety podávejte s rýží, pokapané aromatickou šťávou ze švestek. A nezapomeňte prosím na dezert – kávu s kopečkem vanilkové zmrzliny. Slibujeme úžasnou dochuť!
Řízky nikdy neztratí chuť za žádných okolností! Chutné jsou i studené a poslouží jako výborný základ pro domácí hamburgery - stačí koupit housku se sezamovými semínky, pomazat hořčicí nebo majonézou a položit tenké plátky kyselé okurky a rajčat. Ve strouhance maso zůstane šťavnaté, a pokud si koupíte strouhanku s dochucovadly, bude pokrm dvojnásob chutnější.
Připravit krekry doma je snadné: kousky bochníku osušte v troubě, vložte je do mixéru se dvěma stroužky česneku a špetkou provensálských bylinek a rozdrťte. Výsledkem je velmi aromatická směs, kterou je potřeba okamžitě použít – dlouho nevydrží.
Vepřové maso našleháme na hodně tenko. Sůl a pepř na dochucení. Vejce rozšlehejte do nadýchané hmoty. Kousky masa namáčejte do vajec a poté do sušenek. Vhoďte na rozpálenou pánev a smažte do zlatova. Řízky položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Podáváme s bramborami opečenými na rostlinném oleji, kolečky čerstvé okurky a snítkami kopru. Dejte si na talíř rajčatovou nebo bílou omáčku – jezte a užívejte si!
Maso nakrájejte na 2-3 cm kousky a marinujte v hořčici 2 až 4 hodiny. Rozpalte pánev. Maso vhodíme do rozehřátého oleje a rychle opečeme do zlatova. Vložte kousky do formy a vařte, dokud nejsou připraveny na 200 stupňů po dobu 10 minut. Podáváme s bramborovou kaší nebo dušeným zelím. Hezkým doplňkem by byly žampiony, které je potřeba rychle celé osmažit na másle. Ozdobíme zrnitou hořčicí, kterou položíme k masu nebo kopečkem navrch každého kousku. Ujistěte se, že uděláte toasty z černého chleba, třeného česnekem - jídlo bude jedinečné!
Kotlety se šťavnatým a sladkým ananasem ozdobí každý sváteční stůl. I když nemusíte čekat na dovolenou - dnes vaříme maso!
Maso bude obzvláště chutné, pokud bude 60 až 90 minut předem marinováno v ananasové šťávě.
Maso naklepeme, ale nebuďte příliš horliví: kousky by měly zůstat tlusté, protože je budeme muset nacpat. V každém kousku uděláme „kapsy“ tak, že je nařízneme velmi ostrým nožem (pozor!). Kulaté kousky ananasu podélně nakrájejte na 2 kusy. Opatrně je vložte do každé „kapsy“. Kousky masa osolte, opepřete a položte na dno formy. Posypeme strouhaným sýrem a navrch vymačkáme tenkou síťkou majonézu. Pečeme v troubě na 180 stupňů 40 minut. 5 minut před koncem vaření zapněte režim „gril“ a nechte vytvořit lahodnou kůrčičku. Vepřové kotlety chutnají ještě lépe, když se podávají s bramborovou kaší nebo hnědou rýží a ozdobené snítkami čerstvé petrželky.
Do marinády můžete přidat pomerančovou šťávu - dodá masu zvláštní vůni a mírnou kyselost.
Smícháme med a sójovou omáčku, přidáme vepřové maso nakrájené na nudličky. Marinujte hodinu. Rozpalte pánev. Zahřejte olej. Kousky obalte ve škrobu a sezamových semínkách a vložte do pánve. Rychle opečeme z obou stran. Zalijeme medovou omáčkou, vypneme pánev na mírný oheň a dusíme, dokud není maso měkké (obvykle stačí 30 minut).
Hotové maso podávejte s rýží – ta je ideální přílohou. Jíme, vychutnáváme si každé sousto, jíme teplou ciabattu nebo placku z pšeničné mouky. Vepřové maso se sezamovými semínky lze zabalit se zeleninou do pita chleba a jíst jako domácí shawarma. Je také snadné jej kombinovat s pohankovými nudlemi - získáte chutný a uspokojivý tandem.
Vepřové kotlety lze jen stěží nazvat triviálním jídlem, jsou dobré ve všední dny a hodí se na sváteční stůl. Můžete je kombinovat se sladkými přísadami, k masu přidat například broskve nebo sušené meruňky. Je snadné zvýraznit jejich chuť houbami a dokonce i slanou sardelovou omáčkou - neobvyklá kombinace, ale velmi odvážná. Vepřové maso znamená snadnou přípravu, dostupnost surovin, všestrannost a úplný prostor pro kulinářskou fantazii. Vařte s radostí, buďte sytí a šťastní!
Kotlety jsou oblíbeným jídlem většiny Rusů a nejen ostatních. Ale stále ne každý ví, jak vařit vepřové kotlety pro celou rodinu tak, aby byly měkké a šťavnaté. Existuje mnoho receptů s předkořeněním v marinádě, smažením na pánvi nebo pečením v troubě. Představíme vám ty nejchutnější recepty s pokyny krok za krokem, abyste připravili šťavnaté kotlety a ne „gumové podrážky“. Začněme!
Vepřové kotlety smažené na pánvi jsou oblíbeným receptem našich krajanů. Je považována za klasiku, tak s ní začneme.
1. Je vhodné vzít čerstvé maso, zmrazené kotlety se ukážou jako suché. Vepřové maso opláchněte, osušte ručníky a nechte 10 minut odležet, dokud se vlhkost neodpaří. Poté vložte na stejnou dobu do mrazáku.
3. Nyní připravte marinádu: smíchejte olivový olej se solí, kořením a citronovou šťávou. Touto směsí potřete každý kousek vepřového masa, vložte do sáčku a počkejte 20-30 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby vepřové maso lehce osušte ručníky nebo ubrousky. Mouku prosejeme do mísy a každý plátek v ní vyválíme. Umístěte pánev s rostlinným olejem, aby se zahřála na maximální teplotu.
5. Protože je velmi jednoduché touto technologií připravit vepřové kotlety tak, aby byly měkké a šťavnaté, vložíme je na pánev s rozpáleným olejem. Poté maso okamžitě ztuhne a uvnitř zůstane šťavnaté.
6. Smažení pokračuje, dokud mouka nezíská zlatavý odstín (asi 3-4 minuty). Poté kotletu obrátíme na druhou stranu a opékáme další 3 minuty.
7. Hotový pokrm po uvaření vložíme do nádoby vyložené alobalem a přikryjeme pokličkou. S konzumací nespěchejte, nechte řízky „dojít“. Po 10 minutách ochutnejte.
Pokud stále nevíte, jak vařit lahodné vepřové kotlety v hořčici a česnekové marinádě, doporučujeme vám je smažit na pánvi podle následujícího schématu.
1. Předmytou a osušenou panenku nakrájíme na pláty o tloušťce 1 cm, naklepeme a zabalíme do několika vrstev potravinářské fólie.
2. Stroužky česneku protlačte lisem a smíchejte s tekutou hořčicí. Podle chuti můžete přidat trochu soli nebo koření.
3. Touto směsí potřete každou kotletu z obou stran a nechte v sáčku 15-20 minut. Poté ji vyjměte, otřete ubrousky a začněte smažit.
4. Před vařením vepřových řízků rozehřejte pánev se silným dnem, nalijte do ní olej a zahřejte. Aby byly měkké a šťavnaté, je třeba kotlety smažit několik najednou na maximální výkon, dokud se nevytvoří chutná kůrka.
5. Poté je otočte a vařte, dokud nebudou hotové, snižte výkon. Když je pokrm uvařený, uchovávejte jej v nádobě s víkem, aby byly kotlety měkké.
Pokud vám klasický recept nevyhovuje, měli byste zvážit jinou technologii, jak vařit vepřové kotlety se sýrovou náplní uvnitř na pánvi. Toto jídlo potěší všechny členy rodiny.
1. Vepřové maso, stejně jako ve všech předchozích případech, musí být důkladně omyto, vysušeno a nakrájeno na pláty o tloušťce 15-20 mm. Poté maso lehce proklepeme přes potravinářskou fólii a z obou stran potřeme solí a mletým černým pepřem.
2. Nyní se vyzbrojte ostrým nožem, položte maso na prkénko, uvnitř udělejte vodorovně řeznou kapsu (jako byste kus rozdělili na 2 talíře, ale ne úplně).
3. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Naplňte je kotletami. Aby se maso nerozpadlo, propíchněte půlky párátkem. Rozehřejte olej a kotlety opékejte na maximální výkon 4 minuty z každé strany.
4. Na konci vaření snižte teplotu na nízkou nebo střední. Pánev přikryjeme pokličkou, pokrm dusíme ještě asi 5 minut a vypneme.
1. Nejprve je nutné maso připravit pro další manipulaci. Za tímto účelem se vepřové maso omyje, vysuší ubrousky a nakrájí na vrstvy o tloušťce asi 1 cm.
2. Poté vmícháme sůl a mletý černý pepř v libovolném množství. Touto směsí potřeme každý kousek masa a necháme 10 minut působit.
3. Před přípravou vepřových kotlet podle tohoto receptu se maso musí smažit do vaření v horkém oleji, poté je třeba hotové kousky uchovávat pod pokličkou, aby byly měkké a šťavnaté.
4. Na oleji, ve kterém se smažily kotlety, je nutné podusit plátky jablka bez slupky. Plátky ovoce by měly trochu ztratit objem. Pomocí špachtle zatlačte jablka na okraj misky.
5. Do středu položte připravené vepřové kotlety a navrch položte smažená jablka. Obsah zalijte medem a poté přidejte 100 ml do pánve. voda.
6. Žáruvzdornou misku přikryjte pokličkou a vařte čtvrt hodiny na mírném nebo středním ohni. Podáváme s bramborovou kaší, posypané nasekanými vlašskými ořechy (volitelně).
Před přípravou lahodných vepřových kotlet je třeba maso omýt a nakrájet na plátky o tloušťce nejvýše 15 mm. Poté se produkt zpracuje v těstíčku a smaží.
1. Hotové kousky masa rozklepneme kuchyňským kladívkem. Dále začněte připravovat těsto. Kuřecí vejce smícháme s mlékem a přidáme stroužky česneku. Smíchejte potřebné koření. Ingredience prošlehejte mixérem.
2. Kotlety obereme, opepříme a osolíme podle chuti z obou stran. Poté maso obalíme v mouce, namáčíme v těstíčku a znovu v mouce. Současně zahřejte rostlinný olej na pánvi. Kotlety smažte z obou stran dozlatova.
3. Aby maso získalo křehčí strukturu, po osmažení ho chvíli podusíme na mírném ohni pod pokličkou. Nezapomeňte přidat malé množství vody. Postup nebude trvat déle než 10 minut.
4. Dále položte kotlety na ubrousky. Podáváme s čerstvými bylinkami a zeleninovým salátem. Podle těchto pokynů je snadné zjistit, jak vařit vepřové kotlety. Aby zůstaly měkké a šťavnaté, nezapomeňte chvíli podusit.
Při rozhodování o tom, jak vařit kotlety, stojí za to zvážit variace receptů. Vepřová mísa je obzvláště chutná, pokud ji vaříte v troubě. Chcete-li to provést, postupujte podle jednoduchého receptu.
1. Maso připravíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Utlučte to speciálním kladivem. Z koření, oleje a citronové šťávy připravíme marinádu. Do směsi vložte kotlety a nechte chvíli odležet.
2. Alobal nakrájejte na kousky tak, aby se maso dalo umístit do středu a zabalit. Kotlety ještě není potřeba obalovat. Zahřejte pánev se silným dnem s rostlinným olejem. Plátky masa smažte na vysokém ohni dokřupava.
3. Současně rozehřejte troubu na 200 stupňů. Připravené kotlety zabalte do alobalu a dejte na plech. Maso vložte do trouby na 25 minut. Vepřové maso podáváme s přílohou a čerstvou zeleninou.
Před vařením kotlety by měly být zabaleny do potravinářské fólie. Poté můžete použít kuchyňské kladivo. Vepřové jídlo je obzvláště jemné. Aby vaše kotlety zůstaly měkké a šťavnaté, dodržujte tyto jednoduché tipy.
1. Před naklepáním maso nakrájejte na plátky a zahřejte na pokojovou teplotu. Zároveň se pusťte do přípravy omáčky. Česnek udělejte z kaše a přidejte do zakysané smetany. Pokud chcete, můžete přidat provensálské bylinky.
2. Nezapomeneme maso potřít kořením. Předehřejte troubu na 180-190 stupňů. Plech vyložíme alobalem a poklademe maso. Naplňte tác připravenou omáčkou. Kotlety pečte asi půl hodiny.
1. Filet nakrájejte na talíře a zaklepejte do potravinářské fólie. Maso potřete oblíbeným kořením a nechte v nádobě chvíli marinovat. Současně nakrájejte rajčata na kolečka silná asi 5 mm.
2. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do hlubokého hrnku. Smícháme se zakysanou smetanou. Výsledkem by měla být hustá sýrová pasta. Předehřejte troubu, bude stačit 180 stupňů.
3. Zakryjte plech pečicím papírem. Maso potřeme olejem. Na kotlety položíme rajčata a potřeme sýrovou směsí. Pokrm bude hotový po 25 minutách.
Když přemýšlíte o tom, jak vařit lahodné vepřové kotlety, připravte všechny potřebné ingredience. Aby zůstaly měkké a šťavnaté, vyzbrojte se oblíbeným kořením.
1. Maso nakrájejte na plátky vhodné velikosti. Filet potřeme potřebným kořením a necháme chvíli marinovat. Poté je protlučte plastovou fólií. Omyté houby nakrájíme na plátky.
2. Houby pokapeme citronovou šťávou. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky. Zeleninu nakrájejte na kousky. Česnek protlačte lisem. Smíchejte všechny připravené ingredience a v případě potřeby přidejte své oblíbené koření.
3. Plech přikryjte dvojitým pergamenem. Maso zabalte do alobalu a do každé porce přidejte zeleninovou náplň. Uzavřete kotlety. Misku pečeme v troubě na 180 stupňů asi 40 minut.
Chcete-li připravit opravdu lahodné vepřové kotlety, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů. Zvažte všechny uvedené recepty a vyberte si ten, který vám vyhovuje. Pravidelně potěšte svou domácnost masovými pochoutkami.
Hovězí kotlety jsou pokrmem, který najdete jak u svátečního stolu, tak ve všední den při rodinném obědě nebo večeři.
Hovězí kotlety mají tento název z nějakého důvodu, protože předtím, než se maso začne vařit, musí se porazit speciálním kuchyňským kladivem, díky kterému se struktura masa uvolní a stane se křehčí. Chuť samotného hovězího přitom zůstává stejně šťavnatá a bohatá.
Proces přípravy hovězí kotlety je velmi jednoduchý a přísady potřebné pro tento pokrm jsou minimální - hovězí maso, sůl, pepř, máslo, vejce, mouka a mléko. Navíc poslední 3 ingredience jsou nutné pro přípravu těsta.
Jak tedy vařit hovězí kotlety? Vše je jednodušší, než se na první pohled zdá. Hovězí maso nakrájejte na tenké vrstvy, vysoké asi 2 centimetry. Poté každý kousek zabalte do potravinářské fólie a maso naklepejte z každé strany.
Jakmile jsou hovězí kotlety uvařené, přidejte z každé strany trochu mletého pepře a soli. Maso nechte být a těsto si připravte sami.
K tomu smíchejte v malé nádobě 1/3 šálku mléka, 2 vejce a 3-4 lžíce mouky. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké. Naše těsto na hovězí kotlety je hotové.
Zbývá jen rozpálit pánev s máslem a po ponoření každého kousku do těstíčka začít opékat hovězí maso. Smažte hovězí kotletu z každé strany ne déle než 5 minut.
Takto rychle a jednoduše připravíte skutečně chutné a šťavnaté hovězí kotlety, které potěší všechny účastníky hostiny. Podávejte s kotletami a vychutnejte si nepopsatelnou chuť! Užijte si chuť k jídlu!
Tyto hovězí kotlety si určitě uvařte v troubě s rajčaty a sýrem na nějakou dovolenou. Jednoduchý recept s fotografií lahodného pokrmu z horké hovězí svíčkové, který lze připravit k obědu nebo podávat u svátečního stolu. Maso připravené podle tohoto receptu je křehké, se zlatohnědou kůrkou, šťavnaté a růžové uvnitř. Kotlety jsem připravoval z libové svíčkové, pokud si vezmete maso s tenkými proužky tuku, získáte šťavnatější, ale také výživnější pokrm.
Hovězí svíčkovou nakrájejte na porce silné přibližně 2 centimetry.
Kousky masa položte mezi dvě vrstvy potravinářské fólie a prošlehejte válečkem nebo paličkou na maso.
Do igelitového sáčku nasypeme pšeničnou mouku, přidáme kuchyňskou sůl a kari na maso, promícháme.
Nakrájené hovězí vložte do sáčku a protřepejte, aby byly kousky ze všech stran rovnoměrně pokryty houskou. Zahřejte lžíci rafinovaného rostlinného oleje na smažení na nepřilnavé pánvi a smažte kotlety po dobu 2-3 minut z každé strany.
Cibuli nakrájíme na silné kroužky. Zapékací mísu vymažeme olejem, položíme na ně kolečka cibule a opečené maso.
Rajčata nakrájíme na tenké plátky, na hovězí položíme 2-3 plátky rajčat.
Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle, kotlety posypeme sýrem a navrch vymačkáme proužek majonézy.
Troubu rozpálíme na teplotu 200 stupňů Celsia. Pánev s masem postavte na střední úroveň a pečte 8-9 minut. Hotové jídlo vyjmeme a posypeme mletým červeným nebo černým pepřem.
Podávejte horké, před podáváním ozdobte rozmarýnem a lístky čerstvé petrželky.
K přípravě receptu na hovězí kotletu se sýrem a houbami můžete použít buď vařené lesní houby, nebo hlívu ústřičnou s žampiony. Obzvláště chutné hovězí kotlety jsou vyrobeny z hříbků. Závěrem těchto kotlet je tvrdý sýr. Chcete-li získat krásnou zlatohnědou kůrku, použijte sýr, který se dobře rozpouští.
Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít vařit hovězí kotlety v troubě. Před krájením masa se doporučuje hovězí maso mírně zmrazit, protože zmrazené maso se mnohem snadněji krájí. Tvar hovězích kotlet může být libovolný - více podlouhlý nebo čtvercový, ale co se týče tloušťky, tloušťka masa by neměla přesáhnout 2 cm.V tomto receptu jsem hovězí maso nakrájel na kousky 1 cm silné, 15 cm dlouhé a 6 cm široký.
Kotlety položte na prkénko. Zakryjte potravinářskou fólií. Utlučte to kladivem. Po vyšlehání se kousky hovězího masa roztečou do šířky, s čímž je třeba počítat při krájení.
Žampiony omyjeme a otřeme papírovou utěrkou. Každou houbu nakrájíme na plátky.
Oloupanou cibuli nakrájíme na proužky.
Nastrouháme tvrdý sýr. Montáž hovězí kotlety. Každý kus hovězího osolte. Maso namažte majonézou.
Místo majonézy můžete použít zakysanou smetanu nebo připravit omáčku z majonézy nebo zakysané smetany přidáním trochy hořčice. Přidejte cibuli a pepř.
Na maso položíme žampiony v řadách.
Hovězí kotlety necháme posypané strouhaným sýrem.
Plech vyložte pergamenem, naneste na něj malé množství rostlinného oleje a rozetřete jej cukrářským štětcem. Umístěte kotlety.
Zapněte troubu na 180C. Po zahřátí umístěte plech na střední polici. Hovězí kotlety s houbami a sýrem pečte v troubě 15-20 minut. Hotové kotlety položte na talíř zdobený listy salátu nebo jakoukoli jinou zeleninou. Podávejte horké. Dobrou chuť.
Hovězí kotlety pečené v troubě se sýrem a cibulí se mohou stát vaším typickým pokrmem na novoročním stole. Navzdory jednoduchosti přípravy a jednoduché sadě ingrediencí má toto jídlo vynikající chuť, vypadá působivě a v chuti nemá obdoby. To pravé novoroční sváteční maso.
Recept na pečené hovězí maso, který vidíte níže, je jedním z mých oblíbených receptů na sváteční rodinné večeře: hovězí kotlety se pečou s majonézou, strouhaným sýrem a cibulí. To vše je navíc velmi jednoduché na přípravu.
Připravte si všechny potřebné suroviny: oloupejte cibuli a nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Panenku omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na ploché kousky o tloušťce 1–1,5 cm.
Každý kousek masa z obou stran osolte a vyklepejte kuchyňským kladívkem (snazší je utlouct hovězí maso přikryjte potravinářskou fólií, aby cákance nelítaly na všechny strany).
Použijte mělký pekáč dostatečně velký na to, abyste kotlety umístili do jedné vrstvy. Na dno plechu položte hovězí maso.
Nakrájejte cibuli na velké kostky, na maso položte vrstvu nakrájené cibule a bohatě posypte mletým černým pepřem.
Dále vše pokryjeme vrstvou majonézy. Majonézu použijte v množství, které vyhovuje vaší chuti. Vše zasypu síťkou majonézy a vymačkám ji rovnou ze 400 gramového sáčku. Spotřebuji skoro celé balení.
Nakonec vše zasypeme rovnoměrnou vrstvou strouhaného sýra a plech vložíme do trouby předehřáté na 190-200 stupňů Celsia. Pokud chcete maso péct později, zakryjte plech potravinářskou fólií a dejte do lednice na potřebnou dobu (až 24 hodin).
Hovězí kotlety pečte v troubě odkryté asi 45 minut. Doba pečení se může lišit v závislosti na kvalitě masa, stačí po 45 minutách zkontrolovat propečenost propíchnutím nožem nebo vidličkou. Hovězí maso by mělo být měkké a šťavnaté.
Pokud maso ještě není hotové, ale sýr je již příliš propečený, trochu snižte teplotu trouby. Když je maso hotové, vyjměte pánev z trouby, nechte 5-10 minut odležet a podávejte s přílohou z bramborové kaše. Dobrou chuť!
Hovězí kotlety se sušenými švestkami, houbami, ořechy a sýrem, připravené podle tohoto receptu, určitě potěší vaši rodinu a přátele. Tento masový pokrm se skvěle hodí na sváteční stůl.
Sušené švestky zalijte horkou vodou po dobu 15-20 minut.
Houby nakrájíme na plátky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm žampiony. Houby osolte.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Když se tekutina z hub odpaří, přidejte k žampionům cibuli a ještě pár minut houby s cibulí opékejte do zlatova.
Hovězí dužinu (bez filmů a žilek) nakrájejte na vrstvy silné 1-1,5 cm a dobře prošlehejte. Hovězí kotlety ochutíme solí a pepřem.
Na maso položíme sušené švestky a posypeme nasekanými vlašskými ořechy.
Na kotlety se sušenými švestkami a ořechy pak položte houby a cibuli.
Naneste majonézovou síťku.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme jím kotlety.
Kotlety se sušenými švestkami, žampiony a sýrem opatrně přendejte na pánev nebo plech pokrytý alobalem. (Všechny operace s náplní je lepší provádět ihned v pekáčku, do něj vkládat naklepané maso.)
Hovězí kotlety se sušenými švestkami a houbami pečeme v předehřáté troubě na 180-190 stupňů asi 30 minut.
Kotlety v troubě můžete přikrýt alobalem, a aby sýr zhnědl, alobal sejměte 10 minut před koncem pečení. Sýrem můžete kotlety posypat také ne hned, ale uprostřed procesu pečení.
Kotlety ozdobte sušenými švestkami a žampiony dle libosti a hovězí kotlety podávejte horké.
Hovězí maso dobře opláchněte a důkladně osušte na papírové utěrce. Nakrájejte na malé kousky, můžete je mírně naklepat, tím se pokrm jen zlepší. Připravené maso vložte do hlubokého pekáče po vymazání slunečnicovým olejem. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno na půlkolečka. Rukama oddělte půlkroužky a rozložte je v rovnoměrné vrstvě na maso.
Přidejte trochu mletého černého pepře, přidejte bobkový list a sůl podle chuti. Obsah pánve dobře promícháme, kousky masa by měly pustit šťávu.
Brambory oloupeme a nastrouháme, poklademe na maso smíchané s cibulí a kořením, uhladíme. Poté vše bohatě namažte majonézou.
Tvrdý sýr rozemelte na struhadle, nalijte silnou vrstvu na majonézu a rovnoměrně rozdělte. Nyní můžete plech poslat do předehřáté trouby. Pečeme asi 35-45 minut na 180°C.
Jakmile je nádoba připravena, vyjměte ji z trouby. Rozdělte na porce, snažte se opatrně nakrájet krásnou kůrku roztaveného sýra, ozdobte petrželkou. Nyní lze pokrm podávat!
Hovězí maso omyjeme a nakrájíme na vrstvy.
Každou vrstvu masa rozklepejte kladivem.
Připravte si marinádu. V samostatné nádobě smíchejte sójovou omáčku, hořčici a lisovaný česnek. Vše promíchejte.
Hovězí kotlety zalijeme marinádou, přidáme sušené bylinky a vše důkladně promícháme. Maso marinujte alespoň 2 hodiny.
Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje, zvyšte teplotu na maximum a vložte maso do pánve, opékejte ho z každé strany, dokud se nevytvoří hnědá kůrka, snižte teplotu mírně nad minimum a opékejte dalších 5- 10 minut. Naše rodina preferuje maso velmi dobře propečené, bez krve. Pokud tedy máte rádi jinou úroveň propečení, pak jednoduše zkraťte dobu vaření.
Maso je hotové. Podávejte horké s libovolnou přílohou dle vlastního výběru, ale nejlepší příloha k tomuto masu je příloha zeleninového salátu.
Dobrou chuť!
Lahodné, křehké a šťavnaté hovězí kotlety obalené krupicovou kaší s pikantními hořčičnými tóny.
Hovězí maso se musí umýt a poté nakrájet na porce napříč zrnem. Na talíř nasypte krupici a každý plátek hovězího v ní zarolujte. Poté musí být každý kus hovězího masa důkladně vyklepán, nejprve z jedné a poté z druhé strany dřevěnou paličkou.
Vejce rozbijte do hlubokého talíře a poté je lehce rozklepněte vidličkou. Poté přidáme hořčici, osolíme, opepříme a znovu prošleháme vidličkou.
Poté se musí každý kus hovězího masa znovu důkladně obalit v krupici.
A pak kousky masa ponořte do vaječně-hořčičné směsi.
A okamžitě vložte maso do pánve s předehřátým rostlinným olejem.
Hovězí kotlety opečte dozlatova – nejprve na jedné straně, poté opatrně otočte na druhé straně. V tomto případě musí být oheň střední, v žádném případě ne vysoký, jinak maso jednoduše zhnědne, ale neuvaří se.
Hovězí kotlety jsou připraveny! Uvnitř je maso překvapivě jemné, šťavnaté a chutné, s chutnou zlatohnědou hořčičnou kůrkou. K hovězím kotletám se skvěle hodí lehký salát z čerstvé zeleniny. Dobrou chuť!
Každá hospodyňka má ve svém kulinářském arzenálu svůj osobitý recept na šťavnaté vepřové kotlety na pánvi. Sjednocující bod všech receptů je ukryt v samotném názvu pokrmu: maso se při vaření naklepává. A hlavním faktorem pro získání kvalitní kotlety je správný výběr masa. Nejčastěji se k tomuto masovému pokrmu kupuje krkovička, panenka nebo entrecote. Kombinují maso s houbami, cibulí, mrkví a další zeleninou. Kotlety se často připravují v těstíčku nebo v různých variantách obalování.
Čas na vaření: 30 minut.
Počet porcí: 6
Jedná se o tradiční recept na kotlety ve vejci, který využívá minimum surovin. Na jeho základě můžete připravit různé variace tohoto masového pokrmu. Takové kotlety nemají šanci na neúspěch, pokud je pro ně vybráno čerstvé mladé maso.
Ingredience
Porce: – + 6
30 min. Těsnění
Takové kotlety mohou být vrcholem svátečního stolu, protože jsou šťavnaté, chutné a velmi výživné. Kombinaci masa s cibulí, houbami a sýrem má rád snad každý a příprava tohoto pokrmu není náročná.
Ingredience:
Proces vaření:
Kotlety podle tohoto receptu jsou obzvláště šťavnaté kvůli dlouhému marinování masa a použití rajčat v procesu vaření. A tavený sýr na povrchu kousků masa dodává sytost a dodává pokrmu obzvláště chutný vzhled.
Ingredience:
Proces vaření:
Hotové kotlety můžeme na přání posypat bylinkami nebo podávat se zeleninovým salátem.
Zelenina a obalování v tomto receptu pomáhají udržet maso šťavnaté. Kotlety jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké. K přípravě pokrmu je lepší použít krkovičku nebo čerstvou mladou panenku.
Ingredience:
Proces vaření:
Pro takové kotlety je lepší zvolit hřbet na žeberní kosti - ukáže se šťavnaté a výživné. Správně propečené maso se snadno oddělí od kosti. Toto jídlo je považováno za skutečně mužské a je zvláště ceněno během hostiny se silnými nápoji.
Ingredience:
Proces vaření:
