وصفات تحضير المن عديدة ومتنوعة. يمكن تحضيرها بالكفير والحليب والقشدة الحامضة وحتى الماء. تعتبر المانيكاس جيدة لسهولة تحضيرها وتوافر المنتجات.
أقترح تحضير المن بالقشدة الحامضة بدون دقيق. لا توجد صعوبات في تحضير هذا المن. باستخدام 5 مكونات بسيطة وبأسعار معقولة: القشدة الحامضة والسميد والبيض والسكر والصودا، يمكنك خبز سميد طري وناعم.
في وعاء، اخلطي السميد والقشدة الحامضة والسكر. اترك الخليط بمفرده لمدة 30 دقيقة.
فاز البيض جيدا.
ونضيفها إلى السميد المتورم ونحرك.
أضف الصودا.
يقلب جيدا.
يُدهن قالب بقطر 20 أو 23 سم بالسمن أو الزبدة ويُرش بالسميد ويُسكب العجينة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-50 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام سيخ. وينبغي أن يخرج من المن جافا.
مانيك بالقشدة الحامضة بدون دقيق جاهز.
قم بتبريده في المقلاة، ثم انقله إلى طبق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش المن سكر ناعم.
مانيك بالقشدة الحامضة هي فطيرة مصنوعة حل سريعمن السميد والقشدة الحامضة وبيض الدجاج، دقيق القمحومسحوق الخبز. عملية الطهي بسيطة، ولكن لجعلها رقيقة ومتفتتة، تحتاج إلى الاحتفاظ بالسميد بشكل صحيح منتج البان. يمكنك خبز فطيرة السميد إما في الفرن أو في طباخ بطيء. عند الطهي، تضاف إلى العجينة أنواع مختلفة من التوت والفواكه والفواكه المجففة واليقطين والجزر ونكهة الليمون والمكسرات وبذور الخشخاش.
عرض الكل
مكونات:
كيفية تحضير الوصفة الكلاسيكية:
يمكن تحديد مدى جاهزية العجينة باستخدام عصا خشبية أو عود أسنان. تحتاج إلى ثقب المن بها. إذا بقي العجين على العصا، فهذا يعني أن المخبوزات ليست جاهزة بعد.
مكونات:
تحضير:
مكونات:
خطوات تحضير وصفة بسيطة:
مكونات:
تحضير:
ما لطهي الطعام من:
طريقة طهو:
مكونات:
خطوات الطبخ:
كيف تطبخ:
ما لطهي الطعام من:
تحضير:
مطلوب:
عملية الطبخ:
عناصر:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
المكونات المطلوبة:
طريقة طهو:
مكونات:
عملية الطبخ:
مكونات:
وصفة:
مطلوب:
عملية الطبخ:
مكونات:
كيف تطبخ:
للتحضير سوف تحتاج إلى:
كيف تطبخ:
مكونات:
وصفة خطوة بخطوة:
لتجنب وجود حبوب السميد في السميد الجاهز، من الضروري نقع السميد في القشدة الحامضة لمدة 2-3 ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.
مكونات الوصفة:
طريقة طهو:
مكونات:
تحضير:
للتحضيرالمن متجدد الهواء والمتفتت مع القشدة الحامضة في المنزل، يجب عليك اتباع نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:
يجب أن تتعلم كل ربة منزل كيفية طهي هذه المعجنات جيدة التهوية والبسيطة للغاية. يستغرق إعداد طبق حلو الحد الأدنى من المكونات والوقت، ويمكنك إرضاء عائلتك بفطيرة عطرة ورقيقة.
إن خبز فطيرة في المنزل أمر بسيط للغاية، كل ما تحتاجه هو بيض الدجاج والسميد ومنتجات الألبان قليلة الدسم والدقيق ومسحوق الخبز. لكن بعض الوصفات تقترح تحضير الحلوى بدون طحين أو بيض. الفارق الدقيق الوحيد في صنع الفطيرة هو الحاجة إلى نقع السميد مسبقًا لعدة ساعات، وإلا فإنه سوف يطحن على أسنانك. يمكن طهي المن مع القشدة الحامضة باستخدام الفرن أو الطباخ البطيء.
مثل القشدة الحامضة أو بسكويت المن، يمكنك تحضيره باستخدام أجهزة المطبخ الحديثة. فطيرة السميد ليست متقلبة، لذلك ترتفع دائما بشكل جيد. لضمان إزالة المخبوزات الجاهزة بسهولة من الوعاء، يجب دهن الأخير بالزيت قبل وضع العجين فيه. سيكون Mannik مع القشدة الحامضة في قدر الطهي البطيء جاهزًا عندما يظل عود الأسنان الذي يتم إدخاله في وسطه جافًا.
متوسط درجة حرارة خبز الحلوى 190 درجة، وتستغرق عملية طهيها في الفرن حوالي نصف ساعة. نظرًا لأن عجينة المن سائلة، فمن المهم دهن القالب مسبقًا بالزيت ورشه بفتات الخبز. أثناء خبز طبق في الفرن، لا تفتح باب الفرن، وإلا فقد تسقط الكعكة. لإعطاء الحلوى مظهراً جميلاً يتم رشها رقائق الشوكولاته، سكر بودرة أو كاكاو. تصنع بعض ربات البيوت المن مع القشدة الحامضة في الفرن مع المربى والمربى والروم والحليب المكثف، ثم تصبح المخبوزات ألذ وأكثر عطرية.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إعداد الحلوى بسرعة قبل وصول الضيوف، فإن وصفة المن الكلاسيكية مع القشدة الحامضة ستكون هبة من السماء. تبين أن الكعكة لذيذة جدًا ومتجددة الهواء ورقيقة. هناك الكثير من الوصفات لكعك السميد التي يُقال إنها كلاسيكية، ولكنها تتضمن استخدام منتجات الألبان المختلفة. ومع ذلك، فإن العجين المصنوع من القشدة الحامضة فقط هو الذي يمكن أن يتباهى بمثل هذا النعومة والتهوية. كيفية تحضير المن اللذيذ في المنزل؟
هذه الوصفة البسيطة للمن بالقشدة الحامضة لها سحرها الخاص - فهي لا تتطلب استخدام عدد كبير من المكونات. بالإضافة إلى ذلك، تصبح الكعكة متفتتة وطرية. يمكنك جعل الطبق "فارغًا" أو إضافة الكرز والزبيب والمشمش المجفف وقشر الليمون واليقطين المبشور والتفاح وأي مربى وكتلة الخثارة والخوخ والمكسرات إلى العجينة. إذا قمت بتقطيع المن النهائي بالطول وتغطية الكعك بالكريمة، فستحصل على كعكة عيد ميلاد لذيذة. هو موضح أدناه وصفة منزليةفطيرة السميد.
عادة ما تستخدم الفواكه للحشوة، ويجب إزالة الجلد، وتقطيع الثمار نفسها إلى شرائح صغيرة ودمجها مع العجين. تفضل بعض ربات البيوت وضع قطع من التفاح فوق الفطيرة وخبز الحلوى بهذا الشكل. يمكنك استكمال الفاكهة بالفواكه المسكرة والعسل والمكسرات والقرفة وأي أنواع توت. كيفية صنع المن بشكل صحيح مع القشدة الحامضة والتفاح؟
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت لنقع السميد، فيمكنك ملؤه بالماء الدافئ، ثم أضف القليل من القشدة الحامضة إلى الحاوية، ساخنة إلى 40 درجة - سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية انتفاخ المنتج. يمكن تزيين فطيرة الكريمة الحامضة النهائية بنكهة المسحوق الحلو أو الشوكولاتة المبشورة أو جوز الهند أو القرفة. كيف تخبز حلوى رائعة بالدقيق؟
فطيرة السميد والموز عطرية ولذيذة جدًا، بغض النظر عما إذا تم تحضيرها باستخدام طباخ بطيء أو فرن. ومع ذلك، فمن الأسهل خبزه باستخدام جهاز المطبخ، لذلك، إذا أمكن، فمن الأفضل طهي الموز في طباخ بطيء. حتى أصغر الأطفال (من عمر سنة واحدة) يمكنهم تناول مثل هذه المخبوزات محلية الصنع: يستمتع الأطفال بالحلوى الناعمة والحلوة.
العديد من ربات البيوت لا يتعجلن في الخبز خوفًا من عدم نجاحهن. ولكن في الواقع، هناك العديد من الوصفات البسيطة للغاية والتي يمكن الوصول إليها على الإنترنت والتي ليس من الصعب اتباعها على الإطلاق. وهكذا يمكن تسمية أحد أبسط أنواع البسكويت بالمن. لأنه يعتمد على السميد بأسعار معقولة. دعنا نخبرك كيف تطبخ المن المتفتت والرقيق مع القشدة الحامضة في الفرن.
حتى ربات البيوت من ذوي الخبرة يستمتعن بخبز كعك المن. ويعتقد أن هذه الفطيرة لا يمكن أن تفشل، بغض النظر عن نوعية القشدة الحامضة أو الحبوب. ويمكن تحضيرها بدون طحين وزبدة، مما يجعلها أكثر غذائية. يمكن أن يكون Mannik فطيرة أو كعكة ممتازة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيعها إلى عدة طبقات من الكعك، ثم تغطيتها بالكريمة المختارة.
كيفية طبخ المن?
لتحضير مثل هذه الفطيرة في فرن بسيط، تحتاج إلى استخدام بضع بيضات دجاج وكوب من القشدة الحامضة وكوب من السميد. بالإضافة إلى ذلك، قم بتخزين نصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من صودا الخبز وبعض فتات الخبز. استخدمي السمن أو الزبدة لتشحيم المقلاة والسكر البودرة أو رقائق جوز الهند لرش المنتج النهائي.
نحضر وعاء ذو حجم مناسب. نسكب السميد المحضر مع السكر ونسكب القشدة الحامضة. في وعاء منفصل، اخفقي بضع بيضات دجاج جيدًا. إضافتها إلى بقية المكونات ويقلب حتى تصبح ناعمة. اترك الخليط الناتج مغطى لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون لدى السميد الوقت لتنتفخ جيدا. بعد ذلك، ضعي صودا الخبز في الوعاء واخلطيه جيدًا.
خذ طبق الخبز. دهنها جيدًا بالزيت ثم رشها بفتات الخبز المحضرة. ضعي العجينة النهائية في القالب، ثمّ أدخليها إلى الفرن المحمّى على حرارة مئة وتسعين درجة. يجب طهي Mannik لمدة نصف ساعة تقريبًا.
ضعي في اعتبارك أن الكيكة سترتفع أثناء الخبز، ولا تفتحي الفرن أثناء خبزها. فقط في هذه الحالة سيكون المن رقيقًا ومتفتتًا حقًا. تصبح الفطيرة النهائية ذات لون بني ذهبي جميل، ومن المستحسن تركها في الفرن المغلق، ثم إخراجها من القالب وتبرد. يرش المن النهائي بالسكر البودرة أو جوز الهند المفروم.
يمكن تعديل الوصفة المقدمة عن طريق إضافة مكونات مختلفة إلى العجين، على سبيل المثال، البرقوق أو المشمش المجفف، المربى أو الزبيب، التفاح الطازج، إلخ. تنجح بعض ربات البيوت في إضافة مسحوق الكاكاو إلى المن، مما يضيف طعم الشوكولاتة إليه. وفوق العلاج يمكنك دهن الحليب المكثف المسلوق.
مانيك مع القشدة الحامضة والدقيق
تفضل بعض ربات البيوت تحضير السميد ليس فقط على أساس السميد، بل يشمل أيضًا الدقيق في تركيبته. طبق جاهزاتضح أنه مثير للاهتمام للغاية من حيث الذوق، وإذا تم اتباع التكنولوجيا بشكل صحيح، يصبح رقيقًا ومتفتتًا. لذلك، لإعداد مثل هذه الفطيرة تحتاج إلى استخدام كوب واحد من السميد، كوب من القشدة الحامضة وكوب من الدقيق. بالإضافة إلى ذلك، استخدمي ثلاث بيضات دجاج، وكوب من السكر، وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو نصف ملعقة صغيرة من الصودا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين أو كيس من سكر الفانيليا إلى العجينة.
للبدء، الجمع بين السميد مع القشدة الحامضة. تخلط هذه المكونات وتغطى بغطاء وتترك لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الحبوب جيدًا.
ثم نخفق البيض في وعاء آخر ونرشه بالسكر. اخفقي هذه المكونات بالخلاط أو المخفقة العادية، ثم أضيفي الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز (أو الصودا). اضف إليه خليط البيضالسميد المتورم بالفعل يخلط جيدا. يمكنك إضافة الفانيلين إلى العجينة وكذلك جميع أنواع الحشوات (المكسرات والفواكه المسكرة والتوت والفواكه المجففة). اعجن العجينة مرة أخرى واسكبها في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة.
يجب طهي مانيك في الفرن، وتسخينه إلى مائة وثمانين - مائتي درجة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. بعد ذلك، عليك أن تبرديها، ثم ضعيها في طبق مناسب الحجم وزينيها حسب رغبتك وذوقك.
منيك بالدقيق والزبدة
هذه نسخة ذات سعرات حرارية أعلى من المن، لكن العديد من ربات البيوت يجدنها لذيذة أكثر. يمكنك تجربة طهيه واستخلاص استنتاجاتك الخاصة. للقيام بذلك، قم بتخزين كوب من السميد وكوب من القشدة الحامضة، وكذلك كوب من السكر. استخدمي أيضاً ثلاث بيضات دجاج، وملعقة صغيرة من الصودا، ومائة جرام من الزبدة، وكوب ونصف من الدقيق.
يُمزج السميد مع القشدة الحامضة. غطيها بغطاء واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة إلى ساعة. خلال هذا الوقت سوف ينتفخ السميد جيدًا. يخفق البيض في وعاء منفصل ويرش بالسكر. نذوب الزبدة ونبردها ونسكبها في خليط البيض والسكر. اخلط جيدا. أضف الكتلة الناتجة إلى السميد المتورم. اثارة. يُمزج الدقيق مع الصودا ويُضاف إلى باقي المكونات مع التحريك المستمر.
تُسكب العجينة النهائية في القالب ويجب دهنها بالزبدة أو السمن مسبقًا ورشها بفتات الخبز. يُطهى لمدة تتراوح بين خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة عند درجة حرارة من مائة وثمانين إلى مائة وتسعين درجة.
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد السميد بنجاح مع اليقطين المبشور أو الموز أو الجزر، ويجب استخدام هذه المكونات بنفس نسبة السميد تقريبًا. مع هذه الوصفة، لا تبدو الفطيرة لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. يمكن إعطاؤه بأمان للأطفال، بما في ذلك في المدرسة - لتناول وجبة خفيفة.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
أسهل فطيرة بالنسبة لي هي المن. وسمي بذلك لأنه يحتوي على السميد. يعد تحضير المن أمرًا بسيطًا للغاية، لذلك لا داعي للقلق إذا لم تكن قد خبزته من قبل. لدي دائمًا منتجات المن في الثلاجة، وأعتقد أنه سيكون لديك نفس الشيء. اليوم سنقوم بخبز المن الرقيق المتفتت مع القشدة الحامضة، والتي لن تكون طرية ولذيذة فحسب، بل أيضًا رقيقًا ومتفتتًا. لقد أحببت دائمًا الخبز البسيط. أقوم بخبز شيء ما بسرعة وأقدم دائمًا فطيرة طازجة ودافئة قليلاً للشاي. لا يمكن مقارنة الفطائر محلية الصنع بالفطائر المشتراة من المتجر، لذلك أوصي الجميع بخبز الفطائر وكعك المن وغيرها من المخبوزات البسيطة لتدليل أحبائهم. ليست هناك حاجة لتحضير الخبز الذي يستغرق عدة ساعات وأيام، فهذا الخبز يستهلك طاقتك. اطبخ ببساطة، بدون خيال، ولكن بالروح. تأكد أيضًا من التحقق من ذلك.
المنتجات المطلوبة:
- 200 غرام من دقيق القمح.
- 200 جرام قشدة حامضة بنسبة 10-15%.
- 1.5 ملعقة صغيرة. ل. بيكنج بودر للعجين,
- بضع رشات من الفانيلين،
- 1 رشة ملح،
- 2 قطعة. بيض الدجاج،
- 180 غراماً من السكر المحبب.
- 200 جرام سميد.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
أسكب كل السميد في وعاء وأملأه بالقشدة الحامضة. أستخدم كريمة حامضة سائلة أكثر أو أقل بحيث تغطي الحبوب جيدًا. أترك السميد مع القشدة الحامضة لمدة 30-40 دقيقة واتركه ينتفخ. سيزداد حجم السميد ويصبح سميكًا وناعمًا في نفس الوقت. إذا عجنت العجينة على الفور بالحبوب الجافة، فسوف يصبح المن مقرمشًا بعد الخبز. وسيكون السميد المنقوع طريًا ويخبز بشكل مثالي. 
بينما يقف السميد جانبًا، آخذ وعاءًا نظيفًا آخر وأكسر فيه بيض الدجاج وأضيف إليه السكر المحبب. 
يخفق البيض مع السكر بسرعة متوسطة باستخدام خلاط قوي. قمت على الفور بضبط السرعة على 3 أو 4 أوضاع. 
أضع السميد المتورم بالفعل في البيض المخفوق وأشغل الخلاط ولكن بسرعات منخفضة حتى لا ينتشر السميد في كل الاتجاهات. 
ثم أنخلي الدقيق على العجينة وأضيفي قليل من الملح والقليل من البيكنج باودر. أخفق العجينة بالخلاط بأدنى سرعة، ويمكنك استبدال مخفقات الخلاط بملحقات العجين. لن تكون العجينة سميكة جدًا أو حتى لزجة. 
أملأ صينية الخبز بالعجين، وأسكب العجينة كلها، ثم أسويها برفق بملعقة حتى لا يكون هناك أي كتلة في المنتصف. أنا أيضا أحب هذا حقا. 
أخبز المن على حرارة 180 درجة وبعد 30-40 دقيقة تصبح الفطيرة جاهزة. بعد الخبز يصبح المن رقيقًا وجميلًا وشهيًا جدًا. تزيينها حسب الرغبة: بالسكر البودرة، أو الفاكهة، أو تقديمها بهذه الطريقة. شهية طيبة!
يمكنك طهي الفطيرة على أي منتج الحليب المخمرولكن مع القشدة الحامضة اتضح أنها متفتتة وطرية بشكل خاص. الشرط الرئيسي لتهوية الحلوى هو تحمل الوقت اللازم لتنتفخ الحبوب. نحن نقدم أفضل الخياراتتحضير المن بالقشدة الحامضة.
عندما تريد أن تأكل الكعك محلية الصنعلكنك لا تريد إضاعة الوقت في هذا الأمر، فيجب عليك تحضير حلوى جيدة التهوية بشكل مدهش وفقًا للوصفة الكلاسيكية. لن يتطلب الأمر الكثير من الجهد، والنتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة.
لن تكون الفطيرة لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.
أبسط فطيرة هو المن. حتى ربة منزل شابة يمكنها التعامل معها بسهولة. تخضع الى وصف خطوة بخطوةمن المؤكد أن الطعم سوف يتحول إلى الخصبة والعطرية.
تبين أن الفطيرة غنية بالذوق وطرية بشكل لا يصدق. يعتبر الاختلاف مثاليًا لمحبي منتجات الشوكولاتة المخبوزة.
باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف، سيتم طهي الفطيرة في نصف الوقت. سيساعد الجبن القريش على تنويع المذاق وجعل المخبوزات أكثر صحة. ستسعدك هذه الحلوى المغذية بعصارتها وحنانها.
يمكنك بسهولة التحقق من جاهزية المخبوزات باستخدام شظية خشبية. للقيام بذلك، اخترق الفطيرة، إذا ظلت جافة، فإن الحلوى جاهزة.
لإرضاء العائلة والأصدقاء حلوى لذيذةما عليك سوى خبز المن الرقيق والمتفتت مع القشدة الحامضة في الفرن. علاوة على ذلك، فإن وصفات هذا الطبق سريعة وبسيطة، ولا تتطلب مهارات طهي احترافية. لا يمثل اختيار وصفة المن مع القشدة الحامضة مشكلة، لأنه يوجد اليوم الكثير منها مما يسبب الدوار. يمكن لأي ربة منزل بسهولة اختيار الخيار الذي تريده، مع التركيز على تفضيلات الذوق لعائلتها.
في مذكرة! مانيك هي فطيرة مصنوعة من السميد. يمكنك طهيه مع القشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب المخمر، وبعض الوصفات لا تحتوي حتى على الدقيق.
عدد الوجبات – 6.
لتحضير المن جيد التهوية واللذيذ مع القشدة الحامضة، ليس من الضروري بذل أي جهد خاص. وهذه الكعكة دليل على ذلك عند استخدامها منتجات بسيطةيمكنك الحصول على طبق ذو طعم إلهي.
يمكنك خبز المن اللذيذ مع الكريمة الحامضة في الفرن باستخدام المكونات البسيطة التالية:
إذا كان لديك وصفة مع صورة حيث يتم وصف كل خطوة خطوة بخطوة، فيمكنك تحضيرها أكثر فطيرة لذيذةسيكون المن مع القشدة الحامضة في الفرن مهمة بسيطة للغاية. سوف تحتاج إلى القيام بما يلي:
مانيك جاهز. الآن كل ما عليك فعله هو الانتظار حتى يبرد، وبعد ذلك يمكنك تقطيعه إلى أجزاء وتقديمه مع الشاي. تتناسب الفطيرة جيدًا مع المربى أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو التوت. أو يمكنك ببساطة رشها بالسكر البودرة.
عدد الوجبات - 8.
وقت الطهي – 50 دقيقة.
ماذا يمكن أن يكون ألذ من المن المورق والعطري مع القشدة الحامضة والتفاح؟ حتى المعارضين المتحمسين للدقيق والحلويات لن يكونوا قادرين على مقاومة مثل هذه الأطعمة الشهية. وغني عن القول أن مجرد رؤيته يجعل فمك يسيل.
قبل صنع المن مع القشدة الحامضة والتفاح، تحتاج إلى تخزينها المنتجات الضروريةحسب الوصفة:
في مذكرة! إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الزبدة بالسمن.
للطبخ كعكة المنزلالمن مع القشدة الحامضة والتفاح، يمكنك استخدام وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور:
ولم تكن النتيجة لذيذة فحسب، بل كانت أيضًا كعكة المن الجميلة جدًا.
عدد الوجبات – 6.
وقت الطهي – 40 دقيقة.
من السهل جدًا تحضير المن الرقيق والمتفتت مع القشدة الحامضة في الفرن حسب الوصفة الكلاسيكية. يكفي تحضير عدد قليل من المكونات ويمكنك البدء فورًا في تنفيذ خططك.
لطهي المن الكلاسيكي، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
كلاسيكي وصفة خطوة بخطوةيتم تحضير المن المورق والمتفتت مع القشدة الحامضة في الفرن على النحو التالي:
المن الكلاسيكي مع القشدة الحامضة جاهز. اتضح أنه رقيق ومتفتت، فقط يذوب في فمك. حفلة شاي ممتعةمؤمن.
عدد الوجبات – 6.
وقت الطهي – 1 ساعة.
من السهل جدًا تنويع الوصفة الكلاسيكية للمن مع القشدة الحامضة، فقط أضف الكاكاو والشوكولاتة إلى العجينة. سوف تستفيد الفطيرة فقط من هذا، لأن مذاقها سيصبح أكثر دقة.
لتحضير المن بالشوكولاتة في الفرن، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
ستساعدك الوصفة التالية في صنع مناع الشوكولاتة بالكريمة الحامضة:
مانيك بالقشدة الحامضة
4.4 (88.57%) 7 أصوات
أعشق معجنات حلوةمع إضافة السميد. تتحول الكعكة إلى متفتتة وليست جافة ولكنها طرية نوعًا ما ورطبة قليلاً. وهي ليست مبللة - عندما تجربها، لا تشعر بأن العجينة لم يتم خبزها. لقد صنعت مؤخرًا المن بالقشدة الحامضة - رقيقًا ومتفتتًا، وإذا قمت بوضع طبقة من الكريمة عليها وتزيينها، فهي ليست أسوأ من الكعكة، صدقني! هذه المرة لم يصل الأمر إلى الطبقة البينية، ولكن إذا قررت التجربة، أنصحك بالاختيار الكريمة الحامضة– يناسب الذوق وينقع الكعك بسرعة. يمكنك أيضًا نقعها في شراب الليمون، لكن كل ما عليك فعله هو سكبها بينما تكون الكعكة ساخنة وتركها لعدة ساعات. بشكل عام، المانيكاس جيد بهذه الطريقة، مع كوب من الشاي الساخن أو كوب من الكاكاو.
لتحضير المن المورق بالكريمة الحامضة ستحتاج:
للتزيين:
بالنسبة للاختبار، أتناول 10 أو 15٪ كريمة حامضة قليلة الدسم، وفي كثير من الأحيان أخلطهما بنسب تعسفية. يحدث أنه سيكون هناك برطمانين أو ثلاثة في الثلاجة - وعندها ستكون وصفة المن مع القشدة الحامضة مفيدة - وسيتم تنظيف الثلاجة، وستكون هناك كعكة لذيذة للشاي. نسكب كوبًا من السميد الناعم في وعاء عميق. أنا أيضا أرسل القشدة الحامضة هناك.
أقوم بتحريك الكتل وعجنها حتى تمتزج جميع الحبوب مع القشدة الحامضة. يغطى ويترك في المطبخ لمدة 30-40 دقيقة.
خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ السميد ويلين. إذا قمت بإضافة الحبوب الجافة، فسوف تنضج في المن النهائي، وسوف تتحول الفطيرة نفسها جافة قليلا.
وفي وعاء آخر، عميق وواسع أيضًا، سأقوم بتحضير عجينة المن. أولاً، أكسر بيضتين وأضيف إليهما قليلًا من الملح وأضيفي القليل من السكر.
اخفقي بالخلاط على سرعة منخفضة، ثم بسرعة متوسطة، وأضيفي تدريجياً بقية السكر (200 جرام كوب كامل الأوجه).
بعد إضافة كل السكر، قم بزيادة السرعة إلى الحد الأقصى، واخفق لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح رقيقًا وكريميًا. يجب أن تتفرق حبات السكر تقريبًا.
أقوم بنقل السميد المتورم مع القشدة الحامضة إلى الخليط الرقيق. أنا أحرك.
أنا أخلط جيدًا وأقوم بتفتيت أي كتل. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام خفاقة أو خلاط. إذا قمت بالتحريك بملعقة، فقد يبقى السميد في كتل صغيرة، وسيكون قوام العجين مختلفًا.
أنخل الدقيق مباشرة في العجين. اسمحوا لي أن أذكرك مرة أخرى: تأكد من نخل الدقيق، ولن يتحول المن المورق بالقشدة الحامضة إلا إذا تم تحضير جميع المنتجات حسب الحاجة. إذا تركت دون غربلة، قد تصبح العجينة متكتلة ولن يتم خبز الكعكة جيدًا.
أبشر قشر نصف ليمونة صغيرة في العجينة. إذا كنت لا تحب القشر، لا تضيفه، يمكنك نكهة المن بالقرفة أو الفانيليا أو أي بهارات أخرى. أضف سكر الفانيليا ومسحوق الخبز. تستخدم هذه الوصفة للمن مع القشدة الحامضة في الفرن كمية أكبر من مسحوق الخبز أكثر من المعتاد نظرًا لحقيقة أن القشدة الحامضة أثقل وأكثر كثافة من منتجات الألبان الأخرى.
باستخدام المخفقة أخلط الدقيق معها خليطحتى تصبح ناعمة. سيكون الاتساق دسمًا أو سميكًا. عصيدة السميد. يجب أن تكون العجينة متجانسة، دون وجود كتل أو مناطق جافة من الدقيق. إذا بقيت خطوط خفيفة بعد الخفق، كما هو موضح في الصورة، فإن الاتساق صحيح. إذا اختفت بسرعة، وكانت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
أبطن صينية الخبز ذات الشكل الزنبركي (قطرها 18 سم) بورق البرشمان. أسكب العجينة وأسوي الجزء العلوي وأقلب المقلاة على الطاولة بحيث تنتشر العجينة على الجدران ولا تشكل "قبة" أثناء الخبز.
يُخبز المن بالكفير في الفرن على مستوى متوسط لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. لا أوصي بتسخينها بدرجة أعلى: العجينة ثقيلة بعض الشيء، ولا ترتفع على الفور، وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة، فسوف يشكل الجزء العلوي قشرة على الفور. ثم ستبدأ العجينة في الارتفاع، وتمزق القشرة، كما لو كانت تقلبها من الداخل إلى الخارج. لن يؤثر ذلك على الطعم، لكن المخبوزات الجاهزة لن تبدو شهية للغاية. بعد الوقت المحدد، أنقل المن إلى أعلى حتى تكتسب الفطيرة اللون البني بشكل أفضل. أتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ - اخترقه إلى الأسفل في المنتصف، ثم اسحبه للخارج ببطء. يخرج السيخ بسهولة من المن المخبوز دون التصاق الفتات أو آثار العجين غير المخبوز.
أخرج المن النهائي من القالب وأقشر الورق. تترك على رف سلكي لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ليس من الضروري تزيين المن بالقشدة الحامضة أو تغطيتها بالكريمة أو المربى. يمكنك تقطيعها إلى قطع وتقديمها على الفور. لقد طهيت ل عطلة رأس السنة، أردت أن أجعلها أكثر أناقة. تم دهن الجزء العلوي بشراب المربى السائل ورشه برقائق جوز الهند ومزين بالتوت المجمد (التوت والتوت الأسود). يُظهر المقطع كيف يكون المن مع القشدة الحامضة متفتتًا ورقيقًا ومذاقًا رائعًا أيضًا: حلو مع رائحة لطيفة من الليمون والفانيليا. تؤكل هذه الفطيرة دائمًا بكل سرور! خبز سعيد للجميع وشهية طيبة! بليوشكين الخاص بك.
نسخة مماثلة من الوصفة بتنسيق الفيديو
