تحضير البسكويت:
افصل الصفار عن البيض. قم بإزالة الصفار الآن في الثلاجة ، وأغلق الجزء العلوي بغطاء (سنحتاجها لصنع البافاريز ، وسيكون من الأنسب وضع ثلاثة صفار منفصلة في حاوية واحدة ، وواحدة أخرى منفصلة). ونعد العجينة ل بسكويت الشوكولاتةكما هو موضح في هذه الوصفة.
عجينة جاهزةانقله إلى كيس أنابيب مزود برأس مستدير عادي. على ورق الزبدة ، ارسم دائرة بحجم شكلك (في حالتي كان مربعًا) ، اقلب الورقة مع هذا الجانب (المرسوم) لأسفل (حتى لا تتم طباعة أثر على العجينة لاحقًا) ، واملأها بالعجين من كيس المعجنات. يمكن تنعيم سطح العجين قليلاً بملعقة.
تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لحوالي 10-15 دقيقة (حسب الفرن الخاص بك). سوف يعود سطح الكيك النهائي إلى الوراء قليلاً عند الضغط عليه بإصبعك.
قم بتبريد الكيك المخبوز ، ثم أخرجه من الورق ، وقم بقص الحواف قليلاً لتناسب الشكل ، إذا لزم الأمر. ونضعها في أسفل النموذج الذي سنجمع فيه الكعكة.
طبخ الموس البافاري:
الموس البافاري من الحلويات المفضلة لدي وحشوات الكيك والمعجنات ، لذلك أطبخها كثيرًا ، وقررت أن أخبرك بالمزيد حول عملية تحضيره.
موس الشوكولاته البافاريةمن قاعدة الكاسترد (البيض والسكر والحليب) والشوكولاتة والجيلاتين ونصف الكريمة المخفوقة ، مما يمنحها طعمًا كريميًا وجيد التهوية.
الخطوة الأولى في تحضيرها- هذه قاعدة كاسترد (وتسمى أيضًا "كريم إنجليزي").
* في كتاب لوكا مونتيرسينو ، اقترح تحضير قاعدة الكاسترد لجميع موس الشوكولاتة الثلاثة دفعة واحدة (أي من 9 صفار ، 375 مل من الحليب ، إلخ ....) ، ثم تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء ، أضف لكل نوع خاص به من الشوكولاتة والجيلاتين والكريمة المخفوقة. حاولت أن أفعل هذا ، بالطبع ، إنه يوفر الوقت ، لكن هذه الطريقة بدت غير مريحة للغاية بالنسبة لي ، لأن. قاعدة الكاسترد ، بعد إضافة الشوكولاتة والجيلاتين إليها ، تبدأ في التصلب عندما تبرد ، من المستحيل خلط جميع الموس الثلاثة مع الكريمة المخفوقة في نفس الوقت ، يجب أن تخلط بدورها ، ونتيجة لذلك ، أي منها يبرد كثيرًا ويمتزج بشكل سيء مع الكريمة ، ويشكل كتلًا.
لذلك ، أفضل أن أجعل كل موس على حدة.
إذن ، قاعدة الكاسترد للموس الأول مع الشوكولاتة الداكنة.
اخفقي الصفار بخفة مع السكر باستخدام خفاقة.
سخني الحليب حتى يغلي واسكبه ببطء في صفار البيض في مجرى رقيق ، واستمر في الخفق والتقليب بالمضرب.
* بمجرد أن حاولت ضربهم بالخلاط ، ونتيجة لذلك ، بعد الخلط مع الحليب ، ظهرت رغوة كثيفة إلى حد ما. هنا مثل هذا.
بعد ذلك ، عند الطهي ، كان من غير الملائم تحديد ما إذا كانت قاعدة الكاسترد جاهزة أم لا ، لأن. كان سميكًا بالفعل ، ولم يكن من الواضح كيفية "طهيه حتى يتكاثف قليلاً". لذلك أنصحك بخلط الصفار مع الحليب باليد.
ضعي القدر مع خليط صفار الحليب حمام الماءيُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك حتى يتكاثف قليلاً.
لن يثخن كثيرًا ، فقط قليلاً. تظهر الصورة أن القوام يتغير كما يلي: من "الحليب" السائل يتحول إلى "سميد شديد السائلة".
* إذا كان لديك ميزان حرارة للطهي ، فيمكنك حينئذٍ طهي الخليط ليس في حمام مائي ، ولكن ببساطة على نار خفيفة تصل إلى 85 درجة ، فمن المهم عدم التسخين الزائد.
أضيفي الشوكولاتة إلى قاعدة الكاسترد السميكة ، وحركيها لتذوب. وكذلك الجيلاتين (منقوع مسبقًا في الماء وفقًا للتعليمات المدونة على عبوة الجيلاتين).
* أستخدم ورقة الجيلاتين ، وهي منقوعة في الماء ثم أعصرها خارجها. إذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين المستخدم مع السائل الذي تم نقعه فيه ، فمن الأفضل نقعه في كمية قليلة من الحليب (أخذها من إجمالي كمية الحليب اللازمة لصنع الموس البافاري).
بعد ذلك ، يجب أن يبرد هذا الخليط قليلاً. يمكنك وضع القدر في وعاء به ماء بارد وتقليب خليط الشوكولاتة لبعض الوقت. لا حاجة للتبريد أكثر من اللازمسأشرح لماذا لاحقًا ...
الخطوة الأخيرة في تحضير الموس البافاري- الخلط مع الكريمة.
كريمة الخفق إلى قمم ناعمة: بمعنى آخر. لا ينبغي جلدهم بالكامل ، فالراحة من المضارب مرئية بالفعل على الكريم ، لكنها لا تزال طرية للغاية ، وغامضة ، والكريمة جيدة التهوية ، وفضفاضة في الاتساق. يجب أن يضاف هذا الكريم تدريجياً ، على أجزاء ، إلى خليط الشوكولاتة ويخلط بلطف بملعقة من الأسفل إلى الأعلى (مثل عجين البسكويت) ، في محاولة للحفاظ على التهوية.
بحلول وقت الخلط مع الكريمة ، يجب أن يبرد خليط الشوكولاتة بالفعل (لأن دافيءعند اللمس ، سيحرم الخليط الكريم من التهوية و سوف يكون الموس سائلا). لكن من المهم عدم تبريده كثير جدا، لان يبدأ في التكاثف تدريجياً ويتصلب ولن يختلط جيدًا مع الكريمة الباردة. سأعرض ما يحدث إذا تم تبريد الخليط أكثر من اللازم: عند التقليب ، لا يتحد تمامًا مع الكريمة ، وتتشكل الكتل.
هذا لا يؤثر على الذوق ، سيظل الموس لذيذًا ، لكن من الناحية الجمالية - ليس جميلًا جدًا ، لأن. يمكن رؤية هذه الكتل الأكثر قتامة والأكثر كثافة في الكعكة النهائية عند القطع.
الآن سوف تظهر موس البافاري المصنوع بشكل صحيح:لها ملمس حريري وجيد التهوية.
لذلك ، بعد الخلط مع الكريمة ، انشر الموس مع الشوكولاتة الداكنة على بسكويت في قالب ، جربًا املأ الحواف بعناية خاصة.
بعد ذلك ، ضع النموذج في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
في هذا الوقت ، اطبخ بنفس الطريقة الطبقة الثانية من الموس - مع شوكولاتة الحليب.
ومرة أخرى ضعه على الطبقة الأولى المجمدة بالفعل.
يمكن دهن الموس ليس فقط بالملعقة ، ولكن أيضًا من كيس المعجنات ، أيهما أكثر ملاءمة لك.
ضع القالب في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
يطبخ الطبقة الأخيرة والثالثة من الموس - بالشوكولاتة البيضاء.
* سأوضح هنا نقطة أخرى مهمة:
تحتاج إلى خلط خليط الشوكولاتة مع الكريمة تدريجياً ، وإضافة الكريمة على ملعقة. بعد إضافة الملعقة الأولى ، قلّبي قليلاً من الأسفل إلى الأعلى ، دون انتظار خلط الكريمة تمامًا ، أضيفي الملعقة الثانية. يقلب مرة أخرى بلطف ويضاف الثالث.
إذا رأيت في نفس الوقت أنه حتى بعد الملعقة الثالثة من الكريمة ، فإن الموس لا يتجدد الهواء على الإطلاق ، يذوب فيه الكريم تمامًا ، ويبقى سائلاً ، فهذا يعني أن خليط الشوكولاتة لم يبرد بدرجة كافية. لا تضيفي باقي الكريم إليه ، انتظري ، اتركيه يبرد أكثر ، ثم أكملي.
بعد وضع الطبقة الثالثة النهائية من الموس في القالب ، أعدها إلى الفريزر.
تحضير الزينة:
سخني الكريمة حتى الغليان تقريبًا ، أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب. أدخل الجيلاتين (منقوع مسبقًا) ، ويمنعه من الذوبان تمامًا. اخلطي الزينة بملعقة. يمكنك تصفيته من خلال غربال لإزالة رقائق الشوكولاتة غير المذابة ، ثم توضع الكريمة على الكيك بشكل متساوٍ. دعها تبرد قليلاً ، لكن لا تبدأ في التصلب.
أخرجي صينية الكيك من الفريزر واسكبي كريمة التزيين بالتدريج على الكيك ، واتركيها تنتشر على السطح.
لسبب ما ، اتضح أنها مظلمة في صورتي الأولى ، في الواقع هي نفس اللون كما في الثانية ...
ضعي الكيك في الفريزر حتى يتماسك التزجيج. تركته هناك طوال الليل وأخرجته في الصباح. لتسهيل الحصول على كعكة مجمدة ، يكفي تسخين جدران النموذج قليلاً بمجفف شعر. دع الكيك يذوب قبل التقديم.
لقد استخدمت كريمًا وفقًا للوصفة من كعكة White Truffle للزينة - مع الشوكولاتة البيضاء والحليب ، أتى طعمها جيدًا هنا.
لقد صنعت هذه الكعكة أيضًا بتصميم مختلف ، باستخدام نفس كريمة الكمأة من ثلاثة أنواع - مع الشوكولاتة البيضاء والحليب والشوكولاتة الداكنة.
سأريك كيف تصنع مثل هذا القنفذ الكريمي.
يمكنك جعلها صحيحة على الكعكة ، لكنني فعلت ذلك بشكل منفصل ، لذلك اتضح بشكل أكثر دقة.
ستحتاج إلى ثلاثة أنواع من الكريمة ، وحقيبة معجنات ، وفوهة ذات ثقب دائري بسيط ، وورق زبدة ، وطبقة تغليف.
1. على ورق رق ، ارسم مخطط قنفذ على شكل قطرة. ضع الورق على لوح مسطح ، وقم بتغطيته بفيلم تشبث في الأعلى. ضع دائرة حول شكل القنفذ على طول المحيط المرسوم بالكريم شوكولاتة الحليبأثناء حمل الفيلم. ثم يمكن إزالة المخطوطة من أسفل الفيلم ، ولم تعد هناك حاجة إليها. تواصل فقط على الفيلم. املأ شكل القنفذ بالكريمة ، وشكل "شريحة" صغيرة. سيكون هذا جسد القنفذ.
حديثاً كعكة الموستدهش Three Chocolates حرفياً بشعبيتها ، ليس فقط في الشبكات الاجتماعية ، ولكن أيضًا في الحياة الواقعية. تخلق كعكة الشوكولاتة الرقيقة وثلاث طبقات من الموس على أساس أنواع مختلفة من الشوكولاتة تركيبة نكهة تأسر حرفياً بحنانها.
لن أعدك أن وصفة كعكة ثلاث شوكولاتة في المنزل بسيطة وبأسعار معقولة - لا يزال عليك قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. لكن صدقوني ، النتيجة تستحق العناء! خاصة بالنسبة لكم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، لقد أعددت فصلًا دراسيًا رئيسيًا من كعكة الشوكولاتة الثلاثة خطوة بخطوة الصور، ووصف نصي مفصل. أيضًا ، قمت برسم النسب المثالية للكعكة - لكل طبقة موس من الكعكة ، يتم استخدام قطعة شوكولاتة قياسية تزن 100 جرام.
صنع كعكة الشوكولاتة الثلاث في المنزل أمر مرهق أكثر من كونه معقدًا. كما هو الحال مع معظم وصفاتي ، فإن الشيء الرئيسي هو استخدام مكونات عالية الجودة. يجب أن تكون الشوكولاتة عالية الجودة بالتأكيد ، ويجب أن تكون الكريمة طازجة ومبردة جيدًا ومصنوعة من حليب طبيعي عالي الدسم. لذا ، فإن وصفة كعكة الشوكولاتة الثلاث في خدمتك خطوة بخطوة! دعنا نذهب إلى المطبخ لطهي الطعام!
ثلاث مكونات من كعكة الشوكولاتة:
كعكة الشوكولاتة:
طبقة موس داكنة:
طبقة موس الحليب:
طبقة الموس الأبيض:
للزينة:
تتطلب هذه الكعكة شكلاً قابلًا للفصل يبلغ قطره 20 سم ، ويتم خبز كعكة الشوكولاتة فيه أولاً ، ثم تُسكب الكيكة نفسها. يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر والكاكاو المنخل مرتين في الكوب. امزج جميع المكونات الجافة حتى تصبح ناعمة.
ثم ندفع البيضة إلى الخليط الجاف ونسكب اللبن مع الزبدة المكررة.
واعمل الكتلة جيدًا بمضرب.
ثم تحتاج إلى إذابة القهوة في الماء المغلي وسكب سائل القهوة الناتج في العجين. ويقلب بسرعة بمضربه. اتضح العجين السائل تماما.
نأخذ شكلاً قابلًا للفصل ، ونشبك قطعة من الورق بحلقة حتى لا تتسرب العجين ولا تلتصق الكعكة ، ونسكب كل كتلة الشوكولاتة. نخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، كما هو مطلوب في وصفة كعكة الشوكولاتة الثلاث في المنزل. تخرج الكعكة منخفضة ورطبة في الملمس. دع القشرة تبرد تمامًا على رف سلكي.
اغسل النموذج القابل للفصل وامسحه حتى يجف. ثبت ورقة برشمان جديدة بامتداد الجزء السفلي ، وقم أيضًا بوضع شريط عريض من ورق الخبز على طول الجدران ، والذي يجب أن يكون أعلى من ارتفاع جدران القالب. ثم نأخذ كعكة الشوكولاتة المبردة ونقطعها ونقطع الجزء العلوي المحدب ونضعها في القالب مع الجانب المقطوع لأسفل. نضع قالب كيك الشوكولاتة جانبًا وننتقل إلى طبقات الموس من كعكة الشوكولاتة الثلاث.
نوزع الجيلاتين في ثلاثة أوعية ، نصب الماء الدافئ المفلتر ونتركه ينتفخ.
في وعاء صغير مقاوم للحرارة ، ضعي الشوكولاتة المرة الداكنة ، المفتتة إلى قطع صغيرة ، والزبدة. نضع في حمام مائي ونذوب في حالة سائلة.
ثم نأخذ الجيلاتين المتورم ونذوبه إلى سائل في حمام مائي (تأكد من أنه لا يغلي عند الذوبان) ونسكبه في كتلة الشوكولاتة الساخنة. نحن نمزج.
تُخفق الكريمة الباردة (هذا شرط أساسي) مع مسحوق السكر حتى تتألق كثيفة ، كما هو مطلوب في وصفة كعكة موس الشوكولاتة الثلاثة.
ثم أضيفي كتلة الشوكولاتة الجيلاتينية الفاترة إلى الكريمة المخفوقة ، واخلطيها سريعًا بمضرب أو ملعقة ثم ضعيها على الفور في الشكل المعد فوق كعكة الشوكولاتة. من دفء كتلة الشوكولاتة ، ستذوب الكريمة قليلاً ، لكنها لا تزال تحتفظ بروعتها. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بسرعة. نضع الشكل مع الكيك وطبقة الموس الأولى من الشوكولاتة الداكنة في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير موس شوكولاتة الحليب. نكرر جميع الخطوات المذكورة أعلاه ، فقط باستخدام شوكولاتة الحليب. نذوبها مع الزبدة ، نضيف الجيلاتين السائل ونخلطها مع الكريمة ونخفقها حتى تتماسك مع السكر البودرة.
أخرج القالب من الفريزر واسكب طبقة الموس الثانية. المستوى وإعادة النموذج إلى البرد.
يتم تحضير طبقة الموس الأبيض بنفس الطريقة ، حيث يتم خفق الكريمة فقط دون إضافة السكر البودرة ، لأن الشوكولاتة البيضاء نفسها حلوة للغاية. يُمزج الكريمة المخفوقة مع مزيج فاتر من الشوكولاتة البيضاء والجيلاتين.
وصب طبقة الموس الأخيرة. احتفظ بالقالب في الفريزر لمدة 1-2 ساعة ، ثم انقله إلى رف الثلاجة واترك كعكة الشوكولاتة الثلاث تضع الطبقات جيدًا لمدة 6-8 ساعات.
نخرج الشكل مع كعكتنا ونزيل الحلقة ونزيل بعناية كل المخطوطات من الكعكة.
هذا كل شيء ، كعكة موس Three Chocolates جاهزة ، وإذا كنت لا تزال تتمتع بالقوة ، فمن المستحسن تزيين الحلوى أيضًا. يمكن تزيين كعكة الشوكولاتة الثلاثة برشة بسيطة من مسحوق الكاكاو ، أو تغطيتها بطبقة زجاجية عاكسة.
ويمكنك تزيين كعكة الشوكولاتة الثلاثة ، كما في نسختي - صب الشوكولاتة الداكنة الذائبة المنقوشة ، ورش الشوكولاتة البيضاء المبشورة وأضف الحلويات المستديرة.
كعكة موس شوكولاتة ثلاثية
4.6 (92٪) 10 أصواتوصفات كعكة
كيف تطبخ بسرعة ودون متاعب كعكة لذيذة"ثلاث شوكولاتة" بسطح مرآة؟ شاهد وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الفيديو والصور وأنت بنفسك
ساعة واحدة و 20 دقيقة
275 سعر حراري
5/5 (1)
أدوات المطبخ:قالب كيك ، قدر ، أوعية ضخمة ، ورق خبز ، طبق كيك ، غربال ، ملاعق كبيرة وملاعق صغيرة ، ملعقة خشبية ، سكين حاد ، خفاقة ، كوب قياس ، خلاط.
وفقًا لنتائج استطلاع رأي للزوار في موقع طهي معروف ، فازت كعكة Three Chocolates كف، نخلةفي فئة "الحلويات" وهي من أكثر المنتجات المحبوبة والمرغوبة لآلاف العائلات في بلادنا. يتفق زوجي تمامًا مع هذا الرأي ، الذي جرب هذا العلاج لأول مرة في حفلة وكان يطاردني في نهاية كل أسبوع منذ ذلك الحين. في البداية ، كنت أخشى حتى الاقتراب من الكعكة ، مع العلم أن "ثلاث شوكولاتة" تعتبر صعبة التحضير وتستغرق الكثير من الوقت ، لكن والدتي قررت طهيها بنفسها ، باستخدام وصفة فيديو من الإنترنت. في وقت لاحق ، قمت أنا وهي بتحسين وصفة هذه الكعكة ، وإضافة إليها ، بالإضافة إلى الموس متعدد الألوان ، تجربة عائلتنا في صنع الكعك الآخر من ثلاثة أنواع من الشوكولاتة.
اليوم أود أن أقدم لكم النسخة العائلية من صنع هذه الحلوى الرائعة وأقنعكم بأنه لا يوجد شيء صعب ومرهق في هذه العملية لأولئك الذين يرغبون في جعل منزلهم لذيذًا.
يمكن الوصول إلى صنع الكيك حتى للمبتدئين الذين يفتقرون إلى الخبرة. لإكمال العملية بنجاح ، ستحتاج فقط إلى صفة واحدة لا غنى عنها - الصبر ، لأنه بعد التجميع تتجمد الكعكة لعدة ساعات.
قم بإعداد قالب كيك (يفضل الشكل المقسم بشدة) بقطر 28-30 سم ، قدر بسعة 700 مل أو أكثر ، أوعية كبيرة من 500-1000 مل ، ورق للخبز ، طبق كيك بقطر 30 سم ، غربال ، ملاعق كبيرة و ملاعق صغيرة ، ملعقة خشبية ، سكين حار ، خفاقة ، كوب قياس. لن يكون هناك ما يحل محل الخلاط ، لذا تأكد من أن لديك واحدًا متاحًا.
بسكويت
موس "شوكولاتة بالحليب"
إذا لم يكن البراندي ولا الكونياك متاحين ، فإنني أوصي باستبدالهما بلزجة حلوة الخمور. ومع ذلك ، فإن الموس بدون كحول سيفقد رائحته اللذيذة ، لذا تأكد من مراعاة ذلك.
موس "شوكولاتة داكنة"
موس "شوكولاتة بيضاء"
أساس كعكتك هو الشوكولاتة ، لذا أوصي باختيار أفضل الأنواع فقط. عادةً ما أستخدم الأصناف التي تحتوي على أعلى نسبة من الكاكاو والزبدة ، حيث من المرجح أن تكون الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مغشوشة وستجعل كعكتك حلوة ومائية للغاية.
ليس من الضروري وضع طبقات الموس كما تم تقديمها بالضبط. يعتقد الكثير من الناس أنه من الأفضل تجميع الكعكة بالترتيب العكسي الدقيق ، لكنني أضمن أن شكل وطعم الحلوى سيظلان لذيذًا على أي حال.
كعكتنا جاهزة تقريبًا! ولكن لا يزال هناك شيء آخر: أراهن أنك تساءلت كثيرًا عن كيفية تزيين كعكة الشوكولاتة الثلاثة. لأكون صادقًا ، قلة من الناس يعدون زخرفة منفصلة لهذه الحلوى ، لأن المنتج النهائي يبدو منتهيًا تمامًا ، لكنني ما زلت أفعل ذلك كثيرًا سطح أملسلإضفاء مظهر "لامع" على الكعكة.
تسلسل الطبخ
هذا كل شيء ، عليك فقط الاستماع إلى تهنئة الإعجاب من أقاربك وضيوفك قبل أن يكتسحوا آخر قطعة حلوى مذهلةمن الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، أود أن أنصحك بعدم وضع الكعكة على الطاولة مقدمًا ، ولكن فقط قبل العيد - حتى تحافظ الحلوى على شكلها وليست "تذبل".
موس ذائبة بنكهة الشوكولاتة الغنية وليس غرام واحد من الدقيق؟ أو كعكات البسكويت تظليل طبقات الكريمة الرقيقة؟ كل هذا هو - الكعكة الشهيرة « ثلاث قطع شوكولاتة "، مما تسبب في ردود فعل حماسية. بسيط. غير عادي. دائما ذات صلة. كيف تطبخه؟ اقرأ نصائح VTK.
بالنظر على Instagram إلى طبقات متساوية من الموس أو البسكويت المورق متعدد الألوان لهذه الكعكة في قسم ، قد يبدو أن السؤال « كيف نخبز كعكة الشوكولاتة الثلاث في المنزل "، ينتمي إلى هذه الفئة « لعنة المضيفة ": خمس ساعات في المطبخ ، جبال من الأطباق المتسخة والمخزون الغالي. لكن كل شيء ليس بهذه الصعوبة. اختر الوصفة الأكثر جاذبية لك وابدأ! النتيجة لن تخيب.
كعكة موس 3 شوكولاتة هي هبة من السماء لمحبي حلويات الموس والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. لطيف وخفيف - إنه مثالي لقضاء العطلات وعادل « من اجل الشاي". من المهم أن تكون المكونات عالية الجودة وأن يتم التحقق من النسب.
القليل من الاختراقات في الحياة للحصول على نتيجة مثالية:
وصفة كعكة الاسفنج الكلاسيكية « ثلاث شوكولاتة ”- هذه ثلاث كعكات ونفس عدد طبقات الكريمة متعددة الألوان. يتم تحضير الحلويات الثلاثية وفقًا لوصفة قياسية ، يجب أن توضع جميع المكونات في ثلاثة أوعية ويجب إضافة الشوكولاتة البيضاء المذابة والحليب والشوكولاتة الداكنة إلى كل منها. لكي تصبح الشوكولاتة الداكنة أكثر قتامة - ولزيادة وضوح التباين بين الطبقات ، أضيفي كلًا من الكريمة و عجينة البسكويتكاكاو.
بعض النصائح المفيدة:
هذه الكعكة لا تحتاج إلى إلزامية «
إخفاء "الطبقات ، إنها أنيقة جدًا في حد ذاتها. لذلك ، يمكنك قصر نفسك على العناصر الزخرفية البسيطة.
المعدات اللازمة لصنع كعكة « ثلاث شوكولاتة "متوفرة في السوبر ماركت لصانع الحلويات. في كتالوج متجر VTK الخاص بنا عبر الإنترنت ، بالإضافة إلى عدم الاتصال بالإنترنت في موسكو ، يمكنك العثور على كل شيء: من النجوم للرش والصمغ ، إلى أفضل الخلاطات الكوكبية ومقاييس الحرارة الدقيقة. التسليم - عن طريق البريد في Mosikva وإلى أي مدينة في روسيا والعالم عن طريق خدمة النقل أو البريد.
وصفات لصنع الكعك في المنزل بالصور
10-12
40 دقيقة
400 كالوري
5/5 (2)
عشق الحلويات الموسية بجنون: فهي طرية وطرية وتذوب في فمك. بعد أن جربت العشرات من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية المذهلة ، وجدت أخيرًا كعكة الموس "الخاصة بي" والتي تسمى "ثلاث شوكولاتة". لتحضير الحلوى ، لا تحتاج إلى مكونات غريبة ومهارات طهي خاصة. يتم تحضير الطعام الشهي بسرعة وسهولة ، ولكن اتضح أنه مكرر بشكل لا يصدق وجيد التهوية ولذيذ جدًا.
أجهزة وأدوات المطبخ:فرن ، خلاط ، أربع سلطانيات ، ملعقة ، صحن خبز ، غلاف بلاستيكي.
لتحضير كعكة الشوكولاتة الثلاث ، ستحتاج إلى تحضير مجموعة معينة من المنتجات.
لتحضير البسكويت:
بالنسبة للموس (سيكون لدينا ثلاثة أنواع: شوكولاتة بيضاء وحليب وشوكولاتة داكنة) ، المكونات هي نفسها ، والفرق هو فقط في النوع المقابل من الشوكولاتة):
سيصبح البسكويت من الكمية المحسوبة من المكونات رقيقًا. إذا كنت تريد تكبيرها ، فقم بزيادة كمية الطعام بالتساوي.
لتحضير البسكويت ، تحتاج إلى استخدام دقيق قمح من الدرجة الأولى ، من المهم جدًا أن يكون طازجًا. يوصى بتناول البيض في المنزل. في صناعة الموس ، من المهم أن تكون الشوكولاتة عالية الجودة ، والحليب والجيلاتين طازجان. تلعب مثل هذه الأشياء الصغيرة على ما يبدو دورًا مهمًا للغاية في تحضير كعكة الشوكولاتة جيدة التهوية.
ظهرت حلويات الموس لأول مرة في فرنسا عام 1897.في البداية ، كان الموس يشبه طعم بودنغ بياض البيض العادي ، وكان يُطلق عليه غالبًا "مايونيز الشوكولاتة". في نهاية عام 1970 ، تم صنع موس الشوكولاتة البيضاء لأول مرة. بعد ذلك بقليل ، تعلمت أنواع مختلفة من الموس أن تتحد وتجمع في منتج حلويات واحد ، يتكون من عدة طبقات. حظيت الكعكة "3 شوكولاتة" بشعبية كبيرة على مدى 5-6 سنوات الماضية.
يُعتقد أن مكتشف الموس ليس متخصصًا في الطهي على الإطلاق ، ولكنه فنان من فرنسا ، تولوز لوتريك. كان هو أول من اقترح خلط الشوكولاتة بالبيض في الرغوة.
والآن سأصف عملية صنع كعكة الشوكولاتة الثلاث على شكل وصفة مع صورة و تعليمات خطوه بخطوهفى المنزل. ستحتاج أولاً إلى خبز البسكويت ، ثم الشروع في تصنيع الموس.
طهي البسكويت خطوة بخطوة:
يُخبز البسكويت لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نقوم باختبار الجاهزية بمباراة أو عود أسنان (العجين من كعكة مخبوزة جيدًا لا يلتصق بالمباراة). ثم يحتاج إلى تبريده وقطعه على شكل دائرة ذات حواف ناعمة. 
من المهم أيضًا عدم الإفراط في تعريض البسكويت في الفرن ، وإلا فسوف يجف ، والحلوى لن تكون طرية ومتجددة الهواء.
كما تقترح وصفة كعكة "Three Chocolates" الطبخ خطوة بخطوةثلاثة أنواع من الموس: الأبيض والحليب والداكن. يتم تحضيرها بنفس الطريقة ، والفرق الوحيد هو نوع الشوكولاتة المستخدمة.
يتم تحضير موس الشوكولاتة للكيك على النحو التالي:
يمكن سكب الموس المحضرة في قوالب سيليكون وتبريدها حتى تتكاثف تمامًا ، ثم يتم دمجها. لكن من الأفضل أن تأخذ شكلًا قابلًا للإزالة (حلقة) بقطر 20 سم مع ارتفاع جانبي 7 سم من أجل صب الموس بالتناوب فيه. 
يجب تغطية الجزء السفلي من الحلقة بإحكام بغشاء ملتصق ، والجوانب بفيلم خلات أو ملفات كثيفة. الآن ، بعد سكب نوع واحد من الموس ، ضعه في الفريزر لمدة 5-10 دقائق ، ثم أضف النوع الثاني في الأعلى ومرة أخرى في الفريزر. 
بعد سكب الثالثة و "غرق" البسكويت برفق فيه. 
إذا كنت تخطط لعمل كعكة مع شوكولاتة مثلجة، يجب تركه في الثلاجة طوال الليل ، إذا لم يكن هناك تثليج ، يكفي الاحتفاظ به لمدة 20 دقيقة في الفريزر. 
يمكن للشوكولاتة الدافئة أن تعالج السعال في مرحلته الأولى.
تبدو الحلوى "ثلاث شوكولاتة" ممتعة للغاية حتى بدون زخرفة إضافية. 
لكنها ستعطيها بعض الحماس وتجعل طعمها أكثر شهية. 
ستبدو الكيك مع كريمة الشوكولاتة المرآة جميلة جدًا وأنيقة.
أيضًا ، يمكن سكب الكعكة ليس بالكامل ، ولكن فقط حول الحواف وفوقها للتزيين التوت الطازجأوراق النعناع. 
الأسرع والأبسط ، ولكن في نفس الوقت مشرق وشهية هو تزيين الحلوى بالتوت أو الفواكه أو تماثيل الشوكولاتة أو نجارة. 
بالإضافة إلى وصف تفصيلي لعملية صنع كعكة موس الشوكولاتة الثلاث على شكل وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، ستحتاج إلى بعض النصائح حول كيفية جعل الكيك متجدد الهواء وسلسًا:
يجب الحرص على عدم تجميد الطبقات الفردية من الموس ، وإلا فإنها لن تتصل ببعضها البعض بشكل جيد وسوف تتفكك أثناء عملية التقطيع.
سيساعدك هذا الفيديو في تحضير كعكة الشوكولاتة الثلاثة بنفسك في المنزل
يظهر بالتفصيل كل خطوة من خطوات صنع الحلوى. كل ذلك مدرج بشكل واضح المنتجات الضرورية. أحببت حقًا أن المؤلف يركز عليه نقاط مهمة، وعدم التقيد بها يمكن أن يفسد كل الجهود. يمكنك أيضًا استعارة أحد خيارات تزيين الحلوى - التزيين بثلج الشوكولاتة.
هذا هو المفضل لدي ، وفي رأيي ، الأكثر وصفة جيدةصنع كعكة من ثلاثة موس. من المثير للاهتمام معرفة آرائك حول هذا الإصدار من الحلوى. كيف تمكنت من الطبخ ، اقتراحاتك لتحسين محتمل في الشهي.
