"Profitrole" - هكذا كان يطلق على جائزة صغيرة بالفرنسية ، ولكن هذه الكلمة تعني الآن كعكات صغيرة ولكنها لذيذة جدًا.
إنها مصنوعة من معجنات choux التقليدية ، والتي يمكن أن تكون حلوة ومحايدة. لكن الحشوة يمكن أن تكون بجميع أنواعها ، وبناءً على ذلك ، يتم تقديم البروفيتيرول قبل العشاء كمقبلات أو مكتمل ، وتستخدم كحلوى.
قد لا تكون محشوة بروفيترول. فارغة من الداخل ، فهي مثالية للحساء مثل الكعك الصغير.
يمكن أن تكون حشوة البروفيترول من الجبن واللحوم والفطر والدجاج والسمك والسلطة والقشدة الحلوة والآيس كريم. من خلال ربط هذه الكرات الحلوة بالكراميل أو الكتلة المكثفة ، يمكنك الحصول على كعكات ممتازة.
لا توجد صعوبات في الطبخ. يكمن سر البروفيترول الناجح في الإعداد الصحيح للعجين لهم. كما أن المنتجات الخاصة بهم بسيطة للغاية ، لذلك ، بعد أن تعلمت كيفية طهي هذه الكعكات الصغيرة التي يسيل لها اللعاب ، يمكنك إسعاد عائلتك أو ضيوفك بالمعجنات اللذيذة.
ويمكنك شرب الشاي مع الزملاء لإجراء محادثة ممتعة. باتباع تعليمات الطهي خطوة بخطوة ، سوف يتحول البروفيتيرول إلى خصبة ، وستكون الكريمة سميكة ولا تتدفق منها عند ملؤها.
بروفيترول: وصفة خطوة بخطوة
| مكونات | كمية |
|---|---|
| دقيق من الدرجة الأولى - | 1 كوب |
| زبدة (تخزين أو محلية الصنع) زبدة (يمكنك استبدالها بالسمن) - | 125 جرام |
| ماء - | كوب كامل |
| بيض - | 5 قطع. |
| ملح - | قرصة |
| زبدة (أو دهن) ودقيق - | للخبز |
| حليب - | 300 مل |
| السكر - | 200 - 250 جم |
| زبدة (فلاحين) زبدة قشدة - | 400 جرام |
| بيض قشدة | 2 قطعة |
| كونياك - | القليل |
| وقت التحضير: 180 دقيقة | سعرات حراريه لكل 100 جرام: 330 سعر حراري |
جميع المنتجات مخزنة ، إذا لم يكن هناك شيء في المنزل - قم بشراء المزيد. تبدأ عملية صنع البروفيتيرولات بكريمة الزبدة بتحضير العجين ، والذي سيصبح غير محلى.
ضعي الماء على النار وأضيفي الزيت والملح إليه واتركيه حتى الغليان.
أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الماء المغلي مع التحريك المستمر وبسرعة حتى تختفي الكتل تمامًا.
ثم سخني الخليط لمدة 1-2 دقيقة.
يجب أن تتم العملية بأكملها على نار خفيفة حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة ولامعة.
عندما يحدث ذلك ، يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد إلى 60 درجة.
أضف بيضة واحدة في كل مرة إلى الخليط المبرد ، ولكن فقط عندما يتم امتصاص البيضة السابقة بالفعل في الكتلة.
ثم يجب تقليب هذه الكتلة الناتجة حتى تبرد تمامًا.
العجين النهائي عبارة عن كتلة رقيقة لزجة.
ادهني صينية الخبز بقليل من الزبدة أو الدهن ورشي القليل بالدقيق.
ضع الكرات الصغيرة عليها بملعقة حلوى ليست قريبة جدًا من بعضها البعض ، لأنها تزداد في الحجم.
اخبزيها في الفرن على حرارة 190-200 درجة حتى تجف الكعك ولونها ذهبي أحمر جميل. تستغرق عملية الخبز من 27 إلى 30 دقيقة تقريبًا.
ثم املئي الكعك بالكريمة ، والتي يمكن تحضيرها أثناء خبز البروفيتيرول.
من الأفضل تحضير الكريم في وعاء من الألومنيوم لتجنب تخثر البروتين.
اخلطي الحليب والسكر والبيض جيدًا. ثم ضعي هذا الخليط على النار واتركيه حتى الغليان مع التحريك طوال الوقت.
أزل الكتلة المسلوقة من النار وقم بتبريدها بالماء البارد ، وإذا لم تكن على عجلة من أمرك ، اتركها تبرد هكذا. قم بتليين الزبدة واسكب مزيج بروتين الحليب المبرد بعدة خطوات.
يخفق الكريم ويضاف إليه ملعقة من الكونياك.
من الأفضل أن تبدأ البروفيترول ساخنًا باستخدام كيس المعجنات للكريمة.
كما اتضح سابقًا ، يمكن أن تكون حشوات البروفيترول مختلفة جدًا: حلوة ومالحة. من خلال الجمع بين المنتجات المختلفة مع بعضها البعض ، يمكن حشو البروفيترول بأكثر الطرق المتغيرة بشكل غير متوقع.
لكن من الأفضل البدء بحشوات يسهل تحضيرها.
توضع عجينة الكاسترد ، المحضرة بالطريقة الموصوفة أعلاه ، في قطع صغيرة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. ادهني وجه كل خبز ببياض بيض مخفوق. يمكنك استخدام فرشاة عادية للرسم أو قلم دجاج.
ستكون حشوة هذه البروفيترول ، التي تُخبز في فرن مسخن إلى 200 0 لمدة 25 دقيقة ، عبارة عن كريمة من الحليب المكثف.
ماذا تحتاج لصنع كريم؟ علبة حليب مكثف أو أقل بقليل - كل هذا يتوقف على عدد البروفيترول المتلقاة. لكن يمكن دائمًا استخدام بقايا الكريمة في الطهي. حتى لو انتشر فقط على رغيف أبيض وقدميه مع الشاي.
من الجيد التغلب على الحليب المكثف بالزبدة ، ويجب تليين 150 جرام منها ، ولكن لا تذوب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى الكريمة الناتجة ، أو يمكنك حشو كعكات صغيرة مخبوزة بكريمة الحليب المكثف بدون كاكاو.
يمكن تبسيط خيار التعبئة هذا باستخدام الحليب المكثف المغلي ككريم. تبقى جميع الإجراءات الأخرى كما هي. توضع كريمة الحليب المكثف في كيس معجنات وتُعصر في بروفيترول دافئ جاهز.
قشدة الخثارة المستخدمة كملء للبروفيترول يمكن أن تكون حلوة وغير محلاة. في الحالة الأولى ، يضاف السكر إلى الجبن قليل الدسم. النسب تعتمد على كمية البروفيترول التي تم الحصول عليها والذوق.
للحصول على حصص 40 ، التي تم الحصول عليها من عجينة choux أعلاه ، سوف تحتاج إلى:
امزج جميع المكونات معًا في كتلة متجانسة. يمكن إضافة السكر أكثر أو أقل حسب رغبتك أكثر.
إذا تم استخدام الكريمة غير المحلاة كملء ، يتم إضافة الشبت المفروم ، 2-3 فصوص من الثوم المهروس ، قليل من الملح والفلفل ، 1 جبنة مطبوخة مبشورة على مبشرة ناعمة إلى قاعدة الخثارة. يتم تقديم البروفيترول مع هذه الحشوة كوجبة خفيفة.
هذا الإصدار من البروفيترول هو وجبة خفيفة.
بالنسبة للسلطة المستخدمة كملء ، استخدم:
يتم تحضير البروفيترول بالطريقة المعتادة من معجنات choux ، ولكن قبل ملئها بالسلطة ، قم بقطع قممها. يمكنهم بعد ذلك تزيين وجبة خفيفة أو مجرد تناول الطعام.
تخلط المنتجات المطبوخة وتتبل بالملح والفلفل. املأ بالمايونيز. حشو البروفيتيرول مع السلطة الناتجة.
يمكنك تحضير كلاهما من العجين النهائي ، وتحضيره بنفسك. والطبقة ...
طبقات كعكة في مقلاة. خطوة بخطوة الصور والتوصيات.
الكوسة المقلية بالثوم هي وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة ، وبدون ذلك يستحيل تخيل وليمة صيفية.
يمكن تحضير هذه الكعكة على شكل برج لقضاء عطلات مختلفة ، أو في أيام الأسبوع يمكنك ابتهاج عائلتك وأصدقائك من خلال مفاجأتهم بالطعم الاستثنائي للحلوى الفرنسية.
المنتجات المطلوبة للاختبار:
للكريم:
لعمل أقراص سكرية:
للزينة:
للحصول على عجينة choux ، صب الحليب والماء في قدر ، أضف الزبدة والملح والسكر (ملعقة صغيرة ستكون كافية). يُغلى المزيج في الغليان ، ويُسكب الدقيق المنخل فيه. يجب أن يتم ذلك بسرعة وبالتقليب المستمر حتى يتم تخمير العجين بدون تكتلات.
اغلي العجينة لبضع دقائق حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. يجب تشكيل العجين الناتج بشكل جيد. وقبل إضافة البيض إليها ، يجب تبريد العجينة ، وضربها باستمرار بالخلاط. إذا كانت العجينة ساخنة ، سيغلي البيض فيها. أضف البيض واحدًا تلو الآخر.
يجب ألا تكون العجينة النهائية سائلة أو ممزقة. يجب أن يتدلى من ملعقة خشبية أو بلاستيكية في مثلث متساوي دون أن يقطر منه.
على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، اسقط حتى الكرات الصغيرة من كيس المعجنات المملوء بعجينة الشو ، دون أن تنسى المسافة بينهما. يجب الضغط على الانتفاخات المتكونة في الأعلى بإصبع مغموس في الماء.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة وأطفئه ، ضعي صينية خبز بها بروفيترول. بعد 10 دقائق ، قم بتشغيل الفرن على 75 درجة ، واخبز البروفيترول لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
هذا الخيار لخبز البروفيترول هو فرنسي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخيار المعتاد. 30 دقيقة في فرن مسخن إلى 180-200 درجة.
أثناء خبز البروفيترول ، استخدم قوالب معدنية لصنع أزهار للزينة من مصطكي السكر الملفوف. يمكن استخدام المستكة الجاهزة أو تحضيرها بنفسك من خليط من مسحوق السكر وعصير الليمون والجيلاتين والنشا. جفف أزهار السكر على طبق.
بروفيترول جاهز محشو بكريمة الزبدة. إذا كنت لا تستخدم كريمًا جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى خفق كريمة غنية بالدهون مثلجة للحصول على الكريمة.
قم بتزجيج جزء من البروفيتيرول المحشو في حلوى السكر ، مع غمس كل واحدة في الخليط ، والذي يتم تحضيره على النحو التالي. يُذوب السكر في الماء ، ويُغلى المزيج ويُغلى في وعاء بغطاء مغلق.
ثم يتم تبريد الشراب الناتج بسرعة في حمام مائي بارد. تغلب على الكتلة المبردة حتى تصبح بيضاء. حلوى السكر الجاهزة جاهزة للاستخدام في حالة تمددها.
لإعطاء لون أصفر أو برتقالي غني ، أضف عصير الجزر أو ألوان الطعام إليه.
على طبق ، قم ببناء برج من البروفيتيرول ، باستخدام تلك غير المزججة في المنتصف ، وتغمس في سكر الفدج على الجانبين. لإضفاء الثبات على هيكل كعكة المستقبل ، دهن جميع البروفيتيرول بالكريمة المخفوقة. تزيين الكيك النهائي بزهور السكر وتقديمه.
بعد أن تعلمت كيفية طهي معجنات choux وخبز البروفيترول ، يمكنك تجربة الحشوات والديكورات المختلفة واستخدامها في قوائم الطعام اليومية والاحتفالية.
وصفات كعكة
كيفية صنع كعكة بروفيترول فاخرة في المنزل. وصفة مفصلة مع الصور خطوة بخطوة. التسلسل الصحيح للطبخ والتشكيل.
8-10 حصص
6 ساعات
332 سعر حراري
لا يوجد تقييم
من الصعب جدًا تحضير كعكة بروفيتيرول مع موس الشوكولاتة ، ولكن باتباع الوصفة خطوة بخطوة من المقالة ، يمكنك تكرار هذه الحلوى في مطبخك. يتم سرد جميع المكونات اللازمة لثلج الشوكولاتة والبروفيتيرول والقشدة وكعك العسل في الجدول بالنسب المطلوبة. يتم وصف عملية الطهي بأكملها خطوة بخطوة ويمكن الوصول إليها ، بينما توجد صورة إضافية. تعتبر كعكة الموس مثالية لأي مناسبة احتفالية ، لكنها اتضح أنها طرية للغاية ولذيذة وغنية.
أجهزة وأدوات المطبخ:كوب قياس ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، قدر ، موقد ، ملعقة خشبية ، محضر طعام أو خلاط ، كيس معجنات مع فوهة على شكل ، صفيحة خبز ، فرن ، ورق زبدة ، خفاقة ، سكين مطبخ ، دبوس لف ، طبق خبز قابل للفصل مع قطرها 19 سم ، ميكروويف ، فيلم لاصق ، فريزر أو ثلاجة ، شواية ، طبق جميل.
من الفيديو سوف تتعلم كيفية صنع كعكة موس لذيذة وجميلة مع البروفيترول في المنزل. يتم سرد جميع المكونات اللازمة للحلوى في الفيديو بالكمية المناسبة. لن تجد صعوبة في تحضير الكعكة ، حيث يمكن الوصول إلى الوصفة وتوضيحها خطوة بخطوة.
4,158
أصبح الكيك مع البروفيترول نجمًا حقيقيًا للإنترنت على مدار العامين الماضيين. إنه فعال للغاية ولذيذ بالطبع. أيضا ، هذه الكعكة ممتعة في صنعها. هذه الوصفة وصورة رائعة لمدون طعام إيكاترينا سامويلوفا.الوصفة لكعكة بقطر 15-16 سم ، تستخدم الوصفة الكرز كنكهة رئيسية ، لكن يمكنك استخدام أي من التوت أو الفاكهة المفضلة لديك.
الخطوة 1.لنبدأ بخفق البروتينات بالسكر. يخفق البياض حتى يصبح رغويًا ، ثم يضاف السكر على جرعتين أو ثلاث جرعات. يخفق بياض البيض حتى يكبر 5-6 مرات ، حتى يتماسك منقار الطائر.
الخطوة 2بعد ذلك ، سنجهز قاعدة الكاسترد لعجنتنا: نسكب الحليب في قدر ، نسخن الحليب ونضيف الزبدة ، نحتاج إلى خليطنا ليغلي. عندما يغلي المزيج ، يُسكب الدقيق ويُحرَّك بشكل مكثف ويُخمر الدقيق ، ويُعجن العجين حتى يبدأ في التباطؤ خلف جدران القدر ويتجمع في كتلة.
الخطوه 3دع العجين يبرد قليلاً ، وفي هذه الأثناء يخلط البيض والصفار معًا. ننقل العجين إلى وعاء ونبدأ في خفقه ، وهذا يسمح للعجين أن يبرد قليلاً.
الخطوة 4مع الاستمرار في خفق العجين في أجزاء ، نضيف إليها الصفار والبيض. اخفقي العجين حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ناعمة.
اقرأ أيضا 3 موس الصيف - موس النعناع ، موس الفراولة ، موس الليمون
الخطوة الخامسةعندما تمتزج العجينة جيداً ، أضيفي بياض البيض المخفوق إليها في 2-3 جرعات وقلّبيها برفق في العجين باستخدام خفقت للحصول على قوام رقيق وجيد التهوية.
الخطوة 6قسّمي العجينة إلى قسمين واسكبيها في صفيحتين خبز مبطنتين بورق البرشمان. نقوم بتوزيع البسكويت في طبقة رقيقة على كامل مساحة صفيحة الخبز ونسوية الطبقة بحيث تكون بنفس السماكة.
الخطوة 7نخبز البسكويت في الفرن مسخن مسبقًا إلى 160-170 درجة لمدة 12-15 دقيقة. نتحقق من جاهزية البسكويت بالضغط ، إذا كان البسكويت ينبوعًا ومستويًا في مكان العصر ، فهو جاهز.
مباشرة بعد الخبز ، قم بتغطية البسكويت بإحكام بورق التغليف واتركه يبرد بهذه الطريقة. نصنع فراغات للكيك من البسكويت المبرد: نقطع شريحتين لجوانب الكعكة ودائرة للقاع.
الخطوة 1.اخلطي الماء مع السكر والملح والزبدة المقطعة (مكعبات الزبدة حتى يذوب الوقت عندما يبدأ الماء في الغليان.
الخطوة 2يرفع عن النار ويضاف كل الدقيق المنخول. يقلب جيدًا حتى لا يتبقى شوائب من الدقيق الجاف.
الخطوه 3يُعاد إلى النار ويُجفف ، ويُتبخر الماء الزائد على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن تتدحرج العجينة المجففة على شكل كرة ، وتتشكل قشرة صغيرة في الأسفل. في هذه الحالة ، تمتص العجينة المزيد من البيض وسترتفع بشكل أفضل.
الخطوة 4انقلي العجينة الساخنة إلى وعاء الخلاط أو وعاء عميق كبير.
الخطوة الخامسةيُضاف البيض واحدًا تلو الآخر إلى العجينة الساخنة. إذا كان العجين مصنوعًا في خلاط ثابت ، فعندئذٍ بمساعدة ملحق مجداف (ليس خطافًا!) ، بسرعات منخفضة (1-2). إذا كان باليد ، ثم باستخدام ملعقة بلاستيكية أو خشبية.
اقرأ أيضا إكليرس. التفاصيل الدقيقة للطبخ. خيارات التعبئة
بعد إضافة كل بيضة ، اعجن العجينة بشكل صحيح ، حتى تتجانس تمامًا ، ثم أضف البيضة التالية. يجب عجن العجينة بحذر شديد باستخدام الخلاط أو الملعقة حتى تصبح ناعمة ولامعة تمامًا. سوف تسقط العجينة الجاهزة بسهولة خلف الخفاقة أو الملعقة.
خيار اختبار آخر: ارسم خط أخدود على طول الاختبار. إذا أغلقت على الفور ، فإن العجينة هي القوام الصحيح.
الخطوة 6قم بعصر العجين من كيس المعجنات على ورقة الخبز.
الخطوة 7توضع العجينة في كيس المعجنات بالفوهة المرغوبة (فتحة دائرية حتى 10 مم)
الخطوة 8تخبز في درجة حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
سيكون البروفيترول الجاهز ذهبيًا بشكل متساوٍ ، أقرب إلى البني. لا تخف من رفعها ومعرفة ما إذا كانت هناك أي بقع بيضاء في الأسفل.
سيكون المنتج النهائي جافًا وليس ناعمًا. لا داعي للقلق: عندما تمتلئ بالكريم ، سوف تبلل ، لكنها لن تتفتت.
الخطوة 9املأ بكريمة الجبن وكولي الكرز (الوصفة أدناه).
اخفقي الجبن والبودرة والبطاطس المهروسة بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا.
الخطوة 1.نقع ورقة الجيلاتين في وعاء من الماء البارد (!).
نصيحة. في حالة استخدام الجيلاتين المسحوق بدلاً من الجيلاتين: انقعه في كمية قليلة من السائل (نسبة 1: 6) واتركه لمدة 45-60 دقيقة حتى ينتفخ. سخني الجيلاتين المتورم على نار خفيفة حتى يذوب مع تجنب الغليان.
الخطوة 2تذويب الكرز وهريسه باستخدام الخلاط.
الخطوه 3اخلطي البكتين مع السكر.
الخطوة 4يُسكب بعض هريس الكرز في قدر صغير ويُسخن إلى 40 درجة مئوية.
طبخ عجينة الكاسترد. نضع الزبدة في قدر ونسكب 2 ملعقة كبيرة. الماء وسخني على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة. أضف الدقيق وابدأ في الخفق بقوة باستخدام الخفق حتى تذوب الكتل تمامًا. اخفقي البيض في وعاء منفصل وأضيفيه إلى خليط دقيق الزبدة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
نغطي صينية الخبز بالرق وننشر عجين البروفيتيرول بملعقة أو محقنة معجنات. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. ثم نخرجه ونثقبه بعود أسنان ونعيده إلى الفرن ليجف ويبرد.
كاسترد الطبخ. ثلاث قشر برتقال على مبشرة ناعمة ، اعصر العصير. افصل الصفار عن البروتينات واضرب بسرعة بالخلاط مع السكر حتى يصبح رقيقًا. نضيف 170 جرام من الحليب والدقيق ونخفق مرة أخرى. في هذه الأثناء ، سخني الحليب المتبقي في قدر. لا تغلي! يُسكب مزيج البيض في الحليب الساخن في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. نقوم بتخمير الكريمة حتى تبدأ في التكاثف و "تتحول إلى اللون الأصفر" تمامًا. يرفع عن النار ويبرد قليلا. ثم نضيف الحماس والعصير ومكعبات الزبدة في درجة حرارة الغرفة. اضرب جيدًا مرة أخرى واتركه يبرد تمامًا ، وبعد ذلك نرسله إلى الثلاجة.
جاهز للصقيع. تخلط جميع المكونات ، ثم تسخن على نار خفيفة حتى تتكاثف. يمكنك أيضا إضافة بعض الزبدة.
نبدأ البروفيترول المبرد بالكريمة الباردة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي حقنة المعجنات. بعد ذلك ، خذ وعاء سلطة عميقًا وضعه على الطاولة. اغمس البروفيترول واحدًا تلو الآخر في كريمة التزيين وضعيها بإحكام في وعاء السلطة. يجب أن تكون النتيجة قبة مقلوبة. يجب ترك عدد قليل من البروفيترول فارغًا من أجل "قاع" الكعكة. نضغط على "القبة" المقلوبة النهائية ، ونغطيها بلوحة كبيرة مسطحة ونقلبها بعناية. اتركيه طوال الليل للنقع. إذا تركت الكعكة رأسًا على عقب ، فسوف تنضغط البروفيتيرول كثيرًا وستكون قبيحة تمامًا. في صباح اليوم التالي نزيل صحن السلطة ، ولا نخشى أن تتفتت الكعكة. يمكن تقطيعها إلى قطع!
هل تريد مفاجأة الضيوف في العيد؟ ننصحك بطهي كعكة فرنسية من Croquembush profiteroles. هذه حلوى رائعة وأصلية ورائعة ، تم بناؤها في شكل هرم في المقالة ، ستقرأ نوع الكريمة المطلوب للحشو ، وكيف يتماسك البرج معًا ، وكيف يتم صنع العجين. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم وصف الوصفة والمشورة من صانعي الحلويات ذوي الخبرة بالتفصيل.
لتحضير كعكة لذيذة ولذيذة من Croquembush profiteroles ، تحتاج إلى اختيار المكونات الصحيحة. لتبدأ ، تنخل في وعاء من 150 غرام. طحين. ثم تصب في المقلاة 250 غرام. الحليب ، إضافة قليل من الملح و 100 غرام. زيوت. امزج كل شيء واشعل النار فيه. يجب أن تذوب الزبدة. لمنع الكتلة من الاحتراق في قاع المقلاة ، من الضروري التقليب المستمر والغليان. يمكنك بعد ذلك إيقاف تشغيل الموقد. انتظر حتى يبرد الحليب والزبدة قليلاً وأضف الدقيق الذي تم غربله مسبقًا. تُخفق العجينة بمضرب كهربائي أو بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، حتى لا تكون هناك كتل. ثم خذ ملعقة (يفضل خشبية) وقلب باستمرار. يجب أن تصبح العجينة سميكة.
انتظر حتى تبرد الكتلة تمامًا ، ثم أضف البيض (حوالي 4-5 قطع). اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. الآن هو جاهز للبروفيترول.
يمكن أن تكون كعكة بروفيتيرول مع أي حشوة. ومع ذلك ، هناك رأي مفاده أنه مع القشدة الحامضة ، تصبح الحلوى أكثر مغذية وطرية. لتحضير الكريمة ، يجب أن تأخذ عبوة من الكريما الحامضة (500 غرام) ، 100-150 غرام. مسحوق السكر والفانيليا حسب الرغبة.
امزج المكونات المذكورة أعلاه في الخلاط حتى تصبح ناعمة. هنا فقط من المهم عدم المبالغة في ذلك. فاز المنتجات لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. التحريك لفترة أطول يفسد الكريم: سيصبح سائلًا جدًا للحشو.
قبل تحضير كعكة من البروفيتيرول بالقشدة الحامضة ، تحتاج إلى عمل أداة لتثبيت الكعك معًا. أكثر أنواع الكراميل شيوعًا. لتحضيره ، ما عليك سوى 1.5 كوب من السكر و 80 مل من الماء.
تحتاج أولاً إلى اختيار الحاوية المناسبة حتى لا يحترق الكراميل ويفسد الأطباق. لذلك ، خذ وعاءًا صغيرًا أو مقلاة ذات قاع سميك فاتح اللون وجوانب عالية. صب الماء فيه واسكب السكر فيه. تخلط جيدا وتوضع على نار متوسطة. اسلقي الكراميل مع التحريك باستمرار.
يجب أن يكون لونه كهرماني. بمجرد أن يتكاثف الكراميل قليلاً ، ارفعه من على النار واتركه يرتفع من تلقاء نفسه. الآن يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية.
عندما يكون لدينا عجين ، كريمة ، كراميل ، يمكننا البدء في تحضير الحلوى نفسها. أولاً ، نغطي ورقة الخبز بورق الزبدة ونضع الكعك عليها. من الأسهل القيام بذلك. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك ، فعليك أن تتخيل. تستبدل العديد من ربات البيوت العبوة. اقطع أحد الزوايا واسكب عجينة الشو فيه. الآن قم بضغط الكعك الصغير على ورقة الخبز. لا تنسى المسافة. لا ينبغي أن تكون الكعك في مكان قريب. يجب أن يكون بينهما مسافة 3 سم على الأقل ، لأنهما يزدادان في الحجم ويمكنهما الالتصاق.
شغل الفرن على 220 درجة واخبز الكيك لمدة 10 دقائق. انتبه للون. إذا كانت المنتجات بنية اللون ، ووجدت قشرة ذهبية ، فاخرجها على الفور. في بعض الأحيان يمكن خبزها لمدة 7 أو حتى 5 دقائق.
إذا كانت البروفيتيرول متكتلة ، أخرجها - اتركها تبرد. عندما تصبح دافئة ، قطعيها قليلاً على الجانب أو الأسفل أو الأعلى واملأها بالقشدة الحامضة. ثم يمكنك البدء في بناء الكعكة نفسها. خذ صينية ، وضعها عليها الآن حاول بناء برج أو هرم من البروفيترول. حتى لا يسقط المنتج ولا يفقد شكله ، اغمس كل كعكة في كراميل مُجهز مسبقًا.
يعتمد ارتفاع وعرض الكيك على عدد البروفيترول الذي قمت بخبزه. عندما تغمس آخر كعكة بالكراميل وتضعها في الأعلى ، يمكنك اعتبار الحلوى جاهزة. يمكنك تزيينها. للقيام بذلك ، اسكبه بالكراميل. ستحصل ليس فقط على كعكة لذيذة من البروفيتيرول ، ولكن أيضًا ستحصل على كعكة أصلية.
يخبز الكثيرون كعكة بحشوات مختلفة. كل هذا يتوقف على تفضيلات وأذواق الشخص. كعكة بروفيتيرول مع القشدة الحامضة ليس هو الحد. يمكنك أيضًا صنعها بحشو الفستق ، مع الحليب المكثف المسلوق أو الخام ، إلخ. ولجعل الحلوى تشبه الموسم الدافئ ، فهي محشوة بمختلف أنواع التوت والفواكه والمكسرات. جرب إضافة هذه المكونات إلى الكريم. اتضح أنه كعكة لذيذة ورقيقة ستفوز بقلوب العديد من محبي هذه الحلوى. إذا كنت تريد التميز والقيام بشيء أصلي أكثر ، فيمكنك استبدال الكراميل بكريمة الشوكولاتة. كما يتم إضافة التوت والفواكه هناك. إذا لم يكن لديك حليب ، وجميع المكونات الأخرى لعجينة choux متوفرة ، فاستبدلها بالماء.
لن يتحول هرم البروفيترول أبدًا حتى لو تم بناؤه بالعين. في هذه الحالة ، خذ الورق المقوى واصنع منه مخروطًا تضعه في منتصف الطبق. رتب الكعك حول المخروط في شكل حلزوني. ثم تحصل على كعكة بروفيتيرول متساوية وجميلة مع القشدة الحامضة. تقوم بعض ربات البيوت بتجربة ألوان الطعام. ثم تتحول الكعكة إلى لون غير عادي ، مما يرضي المضيفة والضيوف.
إذا كنت تستخدم كريمة الشوكولاتة ، يمكنك إضافة الفراولة إليها. تتناغم هذه المكونات تمامًا مع بعضها البعض - يتم الحصول على طعم لا يُنسى وفريد من نوعه. يمكنك أيضًا ربط الأكلايرس بالشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بإذابه في حمام مائي. يمكنك استخدام الشوكولاته البيضاء والحليب والداكنة. يجب أن يكون ساخنًا حتى يتم ضبط الكعك جيدًا. يمكن إضافة عصير الليمون إلى الكتلة الكريمية. ثم يفقد المذاق الحلو السكرية ، وبدلاً من ذلك سيظهر حموضة لطيفة. يمكنك إضافة بعض عصير البرتقال لرائحة وطعم الحمضيات.
كما ترون ، اتضح أن كعكة جميلة مع واحدة بسيطة للغاية. يمكن لكل ربة منزل طهيه. يمكن صنع هذه الحلوى في أي مناسبة. ستفاجئ ضيوفك بكعكة أصلية ورائعة ولذيذة. يعتقد بعض ربات البيوت أنه يمكن استخدام هذه الحلوى بدلاً من شجرة عيد الميلاد ، فهي تبدو جميلة جدًا. تخيل ، جرب وستنجح بالتأكيد.
