عصير جزر. فائدة. علاج
ربما يعلم الجميع أن الخضار ليست أقل صحة من الفواكه. وفقا للعلماء، لا يمكن لأي مجمعات فيتامين أو أدوية أن تزيد متوسط العمر المتوقع كما يفعل الجزر، على سبيل المثال، أو بشكل أكثر دقة عصير الجزر.
لون مألوف، طعم مألوف، خضار معروف منذ الطفولة. غالبًا ما نستخدم الجزر في الطهي، وفي كثير من الأحيان نعصر العصير منه، ونتذكر فجأة أنه يبدو مفيدًا للعيون.
في الوقت الحاضر ينسى الجميع قليلاً عن أبسط المنتجات. هناك الكثير من الإغراءات، وبعض الناس ليس لديهم وقت للجزرة. لكن هذا مؤسف. كل ما هو مفيد في متناول أيدينا. فقط لا تكن كسولًا للقيام بكل شيء واستخدامه لصحتك. هل تعلم أن الجميلات الرومانيات كن يأكلن الجزر دائمًا بدلاً من الحلويات؟ ربما لهذا السبب احتفظوا بجمالهم وشبابهم لسنوات عديدة؟
اليوم أقترح التحدث عنها بمزيد من التفصيل. لقد كتبت بالفعل في مدونتي أنني صديق لعصير الجزر منذ فترة طويلة جدًا، وحتى عندما كانت ابنتي تخضع للعلاج، علمت بفوائده.
كنت أصنع العصير لابنتي كل يوم تقريبًا أثناء علاجها. لم يكن لدينا داشا الخاصة بنا في ذلك الوقت. لقد عرفني أصحاب القطاع الخاص بالفعل. لقد اشتريت دائمًا بضعة كيلوغرامات من عدة أشخاص. نظر إلي طبيب أمراض الدم بمفاجأة، لأن راحتي ابنتي كانتا قد تحولتا إلى اللون الأصفر بالفعل، توقفنا قليلاً وشربنا مرة أخرى.
وكم وصفة أعدتها بها فيما بعد؟ أعتقد أن عصير الجزر هو هبة من السماء وخلاص بالنسبة للدم والهيموجلوبين والمناعة والرؤية وغير ذلك الكثير. هل تعلم أن كوبين من عصير الجزر أكثر فعالية من 12 قرص كالسيوم؟ وهنا شيء للتفكير فيه.
عصير جزر. فائدة.
له تأثير نوعي على العيون. يرفع العبء عنهم.
أنه يحتوي على الفيتامينات A، C، المجموعات B، E، D وK.
يحتوي عصير الجزر على معادن مهمة لجسمنا، مثل الحديد والكالسيوم والكبريت والفوسفور والسيليكون.
يحتوي على البيتا كاروتين.
يزيل الأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم.
البوتاسيوم والمغنيسيوم مسؤولان عن صحة القلب، لذا فإن عصير الجزر مفيد جدًا لأي شخص يعاني من مشاكل في القلب. ومن الجيد أيضًا استخدامه للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
فيتامينات ب مفيدة للجهاز العصبي.
يحسن أداء الجهاز الهضمي.
عصير الجزر مفيد لمن يعاني من مشاكل في الكبد.
ينقي الدم، ويزيد نسبة الهيموجلوبين.
يخفض مستويات الكولسترول في الدم.
يقوي الأسنان والعظام.
يحسن نوعية حليب الثدي. مفيد جداً للأمهات المرضعات والحوامل.
وقاية ممتازة من جميع أمراض السرطان.
يتواءم بشكل مثالي مع نزلات البرد والفيروسات (مع البصل والثوم). صحيح، فقط في شكل طازج.
كما أنه يستخدم خارجيا للطفح الجلدي، والقروح، والأشنات.
يحسن البشرة.
يقوي الشعر.
يعزز تان جميل.
يعالج التهاب الفم.
يعالج العقم.
يستعيد تماما بعد أمراض خطيرة، خاصة بعد تناول المضادات الحيوية ودورة العلاج الكيميائي.
القواعد العامة لشرب عصائر الخضار الطازجة، بما في ذلك عصير الجزر:
لا تشرب العصائر أثناء الوجبات، بل قبل نصف ساعة من تناول الوجبات.
اشربه على الفور، ولا تتركه لوقت لاحق. الاستثناء هو عصير البنجر الذي يُشرب بعد ساعتين من التسريب.
لا تضعي العصائر الطازجة، ولو لفترة قصيرة، في الثلاجة.
العصائر الطازجة (العصائر الطازجة) لا تفقد خصائصها المفيدة عند استخدام العصارة.
من الأفضل تخفيف العصائر الطازجة بالماء.
كن عقلانيا. استخدم كل شيء باعتدال.
كيف وكم يجب أن تشرب عصير الجزر لتكون بصحة جيدة؟
بالنسبة لمعظم الأمراض، يكفي شرب ما يصل إلى 3 أكواب من عصير الجزر يوميا. يجب عليك تناول عصير الجزر الطازج فقط. اشرب ببطء قبل 30 إلى 40 دقيقة من وجبات الطعام، ويفضل أن يكون ذلك من خلال القش. كنت أعطي ابنتي دائمًا عصيرًا طازجًا ولم أخففه بالماء أبدًا. نحن دائما نشرب كوبًا في الصباح.
إذا شعرت أن جسمك لا يتقبل الجزر جيداً، توقف عن استخدامه لفترة. ثم أعود إليه بعد انقطاع. ينصح الأطباء بشرب عصير الجزر مع الزيت النباتي أو الكريمة. غالبًا ما يتم خلط عصير الجزر مع عصائر الخضروات الأخرى.
إذا كنت من محبي الأطعمة النيئة، فإن كمية عصير الجزر يوميًا يمكن أن تكون أعلى بكثير، لأن... الجسم جاهز لمثل هذا الطعام. وهذا طعام وليس عصير فقط. يمكنك شرب ما يصل إلى 1.5 -2 لتر من عصير الجزر بهدوء.
راقب حالتك دائمًا. بالنسبة للبعض، الزجاج يكفي، والبعض الآخر لتر لا يكفي. الإفراط في تناول عصير الجزر يمكن أن يسبب الصداع للبعض. لذا كن ذكيا.
عصير جزر. موانع.
عصير جزر. وصفة. كيفية صنع عصير الجزر؟
الجزر المتوسط الحجم هو الأفضل للعصائر. لا تأخذ أكبر الجزر. من المحتمل أنه يحتوي على الكثير من النترات. اغسل الجزر جيدًا بالماء البارد باستخدام فرشاة خضار قاسية. قم بإزالتها إذا كانت هناك بقع. من الأفضل عدم تقشير الجزر، ولكن ببساطة كشطه. يتم إخفاء جميع المعادن والفيتامينات المفيدة بالقرب من السطح.
للحصول على كوب من عصير الجزر، ستحتاجين إلى حوالي 3 جزرات متوسطة الحجم. مرر كل شيء من خلال العصارة، واسكبه في كوب وتناوله على الفور في رشفات بطيئة من خلال القشة.
بعض بالإضافة إلى ذلك قطع الجزر. أنا لا تفعل هذا. إذا مر الجزر عبر فتحة العصارة، فمن الأفضل أن تأخذي الجزر بالكامل مباشرة. أذكرك أنك بحاجة إلى شربه قبل 30-40 دقيقة من وجبات الطعام. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، يتم تخفيف عصير الجزر بالماء المغلي (نصف ونصف).
لا يلزم التخلص من الكتلة المتبقية بعد الضغط. يمكن إضافته إلى الطواجن أو السلطات. وأيضا تحضير زيت الجزر.
زيت الجزر.
وصفة لتحضير زيت الجزر . خذ الكعكة أو ابشر الجزر، ضع كل شيء في مرطبان، من الأفضل أن تأخذ وعاء سعة 250 جرامًا، املأ كل شيء بزيت عالي الجودة (يفضل زيت الزيتون) حتى يتم تغطية الجزر بالكامل. أغلق الجرة بغطاء وضع كل شيء في الضوء لمدة أسبوعين في مكان دافئ. تأكد من عدم ظهور العفن. هز المحتويات بشكل دوري. ثم قم بتصفية كل شيء من خلال القماش القطني واسكبه في وعاء. تخزينها في مكان بارد ومظلم.
عصير جزر. علاج.
عصير الجزر لأمراض القلب والأوعية الدموية.
شرب كوب من عصير الجزر 3 مرات يومياً قبل الوجبات بنصف ساعة.
لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة والتهاب اللوزتين.
أضف 2 ملعقة صغيرة إلى كوب من عصير الجزر. العسل (فقط تحقق من الحساسية). خذ ملعقة كبيرة 4-5 مرات في اليوم.
عصير الجزر للأطفال لعلاج التهاب الحلق وتقوية البلعوم الأنفي.
الغرغرة بعصير الجزر 5 مرات في اليوم. ومن المفيد أيضًا الجمع بين العصائر. اشطفيه بعصير الملفوف يوميًا، وعصير الجزر يوميًا، وعصير البطاطس يوميًا. وصفة رائعة للأطفال والكبار على حد سواء.
عصير الجزر للأطفال الذين يعانون من سيلان الأنف.
وضع 2-3 قطرات من عصير الجزر في كل فتحة أنف 4 مرات يومياً للأطفال. استخدميه لمدة أسبوع حتى الشفاء التام. ويضيف بعض الناس هناك قليلًا من العسل (1: 4).
عصير الجزر لالتهاب الفم.
فقط قم بتليين مناطق المشكلة بعصير الجزر. بعد ذلك، لا تشرب أو تأكل الطعام لمدة نصف ساعة على الأقل. من الأفضل التشحيم عدة مرات في اليوم. تأكد من علاج كل شيء بضمادة جديدة وجرعة طازجة من العصير في كل مرة. فقط اسكبه في وعاء.
لتخفيف التعب.
قومي بخلط كوب من عصير الجزر مع 5 ملاعق كبيرة من عصير الملفوف. تقسم إلى 3 جرعات. شرب نصف ساعة قبل وجبات الطعام. من الأفضل شرب الدورة بأكملها. على الأقل شهر.
لتعزيز المناعة.
قم بخلط 50 مل من عصير الجزر مع 100 مل من عصير الملفوف و 50 مل من عصير التفاح. إذا رغبت في ذلك وإذا لم تكن لديك حساسية، أضف العسل. تقسم إلى 3 أجزاء. خذ نصف ساعة قبل وجبات الطعام.
لحدة البصر. عصير جزر مع عصير بقدونس.
قومي بخلط 3 ملاعق كبيرة من عصير الجزر مع 1 ملعقة كبيرة من عصير البقدونس. تناول ملعقتين كبيرتين 3 مرات يوميا قبل نصف ساعة من تناول الوجبات.
وصفتي المفضلة التي أنصح الجميع بتناولها من أجل الصحة هي 5 أكواب. وصفة للصحة.
لقد نشرته بالفعل على مدونتي. سأكررها لمن لا يعرف الوصفة. تحضير كوب من عصير الجزر والبنجر وإضافة كوب من العسل وكوب من عصير الليمون وكوب من الكونياك. صب كل شيء في وعاء ولفه بورق قصدير أو ورق داكن. ضعه في الثلاجة.
يمكنك البدء في مسار العلاج على الفور. أعط الأطفال 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات يوميا قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. خذ ملعقة كبيرة بنفسك أيضًا. للمراهقين - ملعقة حلوى. تأكد من تحريك التركيبة قبل الاستخدام. شرب في الدورات. شرب لمدة شهر. شهر للراحة. تعمل هذه الوصفة على تعزيز جهاز المناعة بشكل مثالي، وتطهير الدم، ولن تصاب بالمرض طوال فصل الشتاء.
عصير الجزر لعلاج الجروح.
تطبيق المستحضرات من العصير الطازج على المناطق التي تعاني من مشاكل. يمكنك أيضًا معالجتها بزيت الجزر. انظر الوصفة أعلاه.
من الجيد جدًا خلط عصير الجزر مع العصائر الأخرى.
عصير التفاح والجزر.
يمكنك أن تأخذ أبعادًا مختلفة. كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك. أنا أحب هذا المزيج - جزر - 3 قطع وتفاحة واحدة كبيرة. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الزنجبيل إلى هذا العصير (عند الطرف) أو صره (قليلًا فقط). يمكن أيضًا تناول هذه الوصفة من قبل الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات. من الجيد بشكل خاص شربه أثناء نزلات البرد ولمنع جميع نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة.
الجزر - عصير البنجر.
من الأفضل ملاحظة النسب على النحو التالي: جزء واحد من عصير البنجر و 10 أجزاء من عصير الجزر. ابدأ دائمًا بتركيز صغير من عصير الشمندر. يمكن إضافته تدريجياً لتصل النسب إلى الثلث أو حتى النصف.
فقط لا تنس أن عصير البنجر يحتاج إلى البقاء لبضع ساعات، على الأقل، وينصح بشرب عصير الجزر على الفور. لذلك من الأفضل تحضير هذا العصير في خطوتين - أولا تحضير عصير البنجر، وبعد بضع ساعات تحضير عصير الجزر، وخلط كل شيء وشربه.
تحدثت عن عصير البنجر بتفصيل كبير في مقالة الشمندر. ميزات مفيدة. وصفات للصحة والجمال. هناك العديد من الوصفات الصحية. لمن لم يقرأ المقال أدعوكم.
عصير اليقطين والجزر للأطفال والكبار هو مجرد هدية للصحة.
عندما يتعلق الأمر بالأطفال، أريد مرة أخرى أن أذكر الجميع - لا تشتري العصائر لأطفالك في الصناديق، وهذا ينطبق أيضًا على جميع أغذية الأطفال الجاهزة. أحبوا أطفالكم، قدّروا صحتهم، علموهم الأطعمة الصحية منذ الصغر، اشرحوا لهم ما بداخلهم. الأطفال حكماء وسوف يفهمون كل شيء. ودعنا نترك الأطفال يمضغون الجزر. لا يوجد شيء أفضل وأسهل لتقوية أسنانك.
لذلك، حول عصير اليقطين والجزر الطازج، أريد أن أقول ما يلي: يحتوي كل من الجزر واليقطين على كل الأشياء الصحية. جميع الفيتامينات والبيتا كاروتين والمعادن. اصنعي العصائر وسوف تنسى أنت وطفلك نزلات البرد وتقوي جهاز المناعة لديك. علاوة على ذلك، يمكن إدخال عصير الجزر واليقطين في النظام الغذائي للطفل منذ ستة أشهر. بالطبع، في البداية، قليلا فقط - من ملعقة صغيرة. ومن ثم زيادة الجرعة.
الآن هو موسم الجزر والقرع. كثير من الناس لا يعرفون ماذا يفعلون باليقطين. حضري عصيرًا بسيطًا وصحيًا جدًا لك ولأطفالك. من الأفضل أن تأخذ النسب إلى النصف. إذا كان شخص ما لا يحب الكثير من اليقطين، فيمكنك تناول كمية أقل منه. كل من اليقطين والجزر حلوان بمفردهما، لذلك ليست هناك حاجة لتحليتهما بشكل إضافي.
تحضير اليقطين للعصير. قم بتنظيف كل شيء وإزالة البذور وتمريره عبر العصارة. تحضير الجزر كما سبق أن وصفته أعلاه. اشرب ببطء ويفضل أن يكون ذلك من خلال القش.
كما أن عصير اليقطين والجزر عند اتباع نظام غذائي مفيد جدًا لفقدان الوزن. خذ النسب 3: 1 (3 قرع، جزء واحد من الجزر)، واشرب كوبًا من العصير ثلاث مرات يوميًا قبل نصف ساعة من تناول الوجبات. وأضف اللب إلى طبق خزفي غذائي.
يعد تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء فكرة رائعة للحفاظ على الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. بعد كل شيء، يمكننا دائما أن نكون واثقين من مشروب محلي الصنع، لأننا نعلم أنه يتكون فقط من المكونات الطبيعية.
بالإضافة إلى ذلك، سيكلف هذا الإعداد أقل بكثير من الإصدار الذي تم شراؤه من المتجر. لهذا السبب من المفيد تعلم كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل وتعلم تكرار الوصفات البسيطة أدناه.
يمكن أن يكون عصير اليقطين مع اللب أو بدونه. في الحالة الأولى، يتم استخراجه باستخدام العصارة، ويتم غربلة اللب. في الثانية - باستخدام مبشرة أو ببساطة من قطع اليقطين المسلوقة.
في الوقت نفسه، يجب سكب هذا المشروب فقط في البنوك المعقمة. هذا يعني أنه يجب معالجتها في درجة حرارة (مع الأغطية). هناك عدة طرق للقيام بذلك:
تعقيم الجرار – الغليان 
أما بالنسبة لليقطين، فإن تحضيره بسيط للغاية وبديهي:
تحضير اليقطين للعصير للعمل مع محصول البطيخ هذا، تحتاج بالتأكيد إلى تخزين سكين كبير وحاد للغاية. لذلك، كن حذرا بشكل خاص - ما عليك سوى قطع اليقطين، ومن الأفضل حماية أصابعك.
والآن عن الوصفات نفسها. لتحضير عصير اليقطين ستحتاجين إلى:
لتحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل باستخدام هذه الوصفة البسيطة اتبعي ما يلي:
الخطوة 1. مرري قطع اليقطين في العصارة واحصلي على مشروب طبيعي.
الخطوة 2. أضف 4-5 ملاعق كبيرة من السكر لكل لتر.
الخطوة 3. اطبخ العصير حتى يغلي ولكن لا يغلي (5 دقائق بعد الغليان الخفيف، حوالي +90 درجة مئوية).
الخطوة 4. صب المشروب في الجرار ولفه.
ماذا عن عصير اليقطين مع اللب؟ يحتوي على أكبر كمية من المواد المفيدة ويشبعك تمامًا، وهو مفيد بشكل خاص في ساعات المساء، عندما لا تتمكن من تناول الطعام، وقد يصبح الجوع خطيرًا.
في مثل هذه الحالات، سوف يساعد العصير مع اللب، والذي يمكن تحضيره حسب هذه الوصفة:
الخطوة 1. هذه المرة لن تحتاج إلى عصارة. كل ما تحتاجه هو تقطيع اليقطين إلى قطع صغيرة من نفس الحجم.
الخطوة 2. الآن ضعهم في مقلاة.
الخطوة 3. املأ بالماء بحيث يغطي القطع فقط.
الخطوة 4. يُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُطفئ النار.
الخطوة 5. قم بتبريد خليط اليقطين وفركه من خلال منخل. لف عصير اليقطين واللب في مرطبانات.
وهذا خيار أكثر إثارة للاهتمام يتميز برائحة الحمضيات اللطيفة والحموضة الخفيفة.
ستحتاج إلى لتر واحد من المشروب النهائي:
نمضي على هذا النحو:
الخطوة 1. في البداية، لا يتم غلي اليقطين، ولكن يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة ومبشرة على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوة 2. ثم ضعي اللب مع العصير في قدر، وأضيفي الماء (الكمية مضاعفة اللب) واتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. في نفس اللحظة يضاف السكر.
الخطوة 3. تبرد وأضف حامض الستريك أو عصير الليمون الطازج (يمكنك استخدام عصير البرتقال الطازج بدلاً من ذلك).
الخطوة 4. صب العصير في الجرار وأغلقها. سنحصل على عصير اليقطين اللذيذ والصحي بالليمون - ستلعق أصابعك فحسب!
الجزر واليقطين زوجان جميلان. إنها تثري ذوق بعضها البعض، وبطبيعة الحال، تجعل المنتج النهائي أكثر صحة. هذه المرة سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
إليك كيفية تحضير عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل باستخدام هذه الوصفة:
الخطوة 1. أولاً، ابشري الجزر واليقطين على مبشرة متوسطة الحجم، ثم اعصري العصير جيدًا يدويًا، ثم صفيه من خلال منخل (يمكنك تركه مع اللب).
الخطوة 2. ضعي الخليط في قدر، وأضيفي 2 لتر من الماء واتركيه حتى يغلي.
الخطوة 4. بمجرد أن يبرد الخليط قليلا، أضف عصير الليمون (أو البرتقال) ولفه في الجرار.
يعد تخزين مثل هذا المشروب لفصل الشتاء أمرًا مثيرًا للاهتمام ومفيدًا بلا شك. لقد أثبتت الأبحاث العلمية والطبية منذ فترة طويلة فوائد اليقطين. أنه يحتوي على الكثير من العناصر النزرة - البوتاسيوم والزنك والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، وهناك الفيتامينات B، C، E، K. وهذا يعني أنه سيكون مفيدا للصحة - للقلب والمعدة والأنسجة العظمية.
إن تناول كوب واحد من عصير اليقطين يوميًا سيحسن عملية الهضم ويجدد شباب الجسم عن طريق تنشيط عمليات التمثيل الغذائي. ومكافأة أخرى ممتعة - تساعد مكونات العصير على حرق الدهون وتمنحك الشعور بالامتلاء مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية (38 سعرة حرارية لكل 100 جرام).
سنحتاج إلى المكونات التالية:
كيفية صنع العصير:
الخطوة 1. اغسل التفاح وأزل القشور والبذور واغسل القرع وقشره أيضًا.
الخطوة 2. قطع اليقطين والتفاح إلى مكعبات.
الخطوة 3. ضعي جميع المكعبات في قدر واطهيها حتى تصبح الفاكهة جاهزة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
الخطوة 4. يُطحن خليط اليقطين والتفاح بالخلاط ويُضاف السكر وحمض الستريك.
الخطوة 5. ضعي الخليط على النار مرة أخرى، واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 6. أخرج عصير اليقطين والتفاح المجهز من الموقد واسكبه في مرطبانات معقمة وأغلقه لفصل الشتاء. بعد لف الأغطية الحديدية، يجب قلب البرطمانات رأسًا على عقب وتغطيتها حتى تبرد تمامًا.
عصير اليقطين هو مشروب صحي ولذيذ لفصل الشتاء بالعافية!
نقطع قشر اليقطين ونقطع اللب بالجزء الليفي من اللب والبذور. قطع اليقطين المقشر إلى قطع صغيرة أو شرائح رقيقة. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة.
انقل اليقطين والجزر إلى مرجل أو قدر ذو قاع سميك. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الخضار بالكامل.
يوضع على نار متوسطة ويترك حتى يغلي. إذا ارتفعت الكثير من الرغوة، فقم بقيادةها إلى المركز وجمعها بعناية باستخدام ملعقة. غطي الخضار بإحكام، خففي النار إلى درجة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، واتركي الخضار تطهى جيداً حتى تصبح طرية. يجب أن يتبخر الماء، ولكن ليس تماما، وإلا فإن الخضروات سوف تحترق.
ضع الخضار المسلوقة في الخلاط. اطحنيها حتى تصبح ناعمة وكريمية دون أي قطع من اللب.
اشطف المرجل واغسل أي رغوة متبقية. يُسكب هريس اليقطين والجزر فيه ويُضاف السكر (يمكن تعديل الكمية أثناء عملية الطهي).
يُسكب الماء المتبقي ويُحرَّك ويُمزج الماء والمهروس والسكر. ضع المرجل على نار متوسطة.
اطبخي عصير اليقطين والجزر لمدة خمس دقائق من لحظة غليانه. ليس من الضروري إزالة الرغوة، فسوف تهدأ أو تذوب أثناء الغليان. أضف حامض الستريك للحصول على طعم متباين أكثر ثراء ومنع العصير من التخمر أثناء التخزين. طبخ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
تذوق، إذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر، أضف. بمجرد أن يغلي العصير، اسكبه في مرطبانات على البخار وأغلق الأغطية الساخنة. نمسح الجرار بقطعة قماش مبللة ونخفيها في بطانية حتى اليوم التالي.
للتخزين، نأخذ علب العصير إلى غرفة مظلمة وباردة (الطابق السفلي، القبو، مخزن). عصير اليقطين والجزر النهائي حلو، ولكن ليس متخما، مع حموضة خفيفة. إذا كنت بحاجة إلى جعل الطعم أكثر تباينا، فيمكنك إضافة عصير الليمون أو الليمون إلى العصير النهائي. حظا سعيدا في الاستعدادات الخاصة بك وشهية سعيدة!
هناك العديد من أنواع عصير اليقطين.
يتم دمجه مع كل من الفواكه (البرتقال والبرقوق والكمثرى) والتوت (التوت البري والكشمش). لكن أحد أفضل المجموعات هو مزيج من اليقطين والجزر. والغريب أن هذا المركب هو الذي يعترف به خبراء التغذية باعتباره تركيبة النكهة الأكثر توازناً ، لأن المذاق الغريب لليقطين يحيد الجزر تمامًا.
يعد كل من عصير اليقطين والجزر من أكثر المشروبات الصحية للحفاظ على صحة جيدة. كل هذا بفضل عدد من العناصر المعدنية المفيدة والمواد العضوية الموجودة فيها. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي ثنائي الخضروات إلى تركيز أعلى من الصباغ الأصفر البرتقالي - كاروتين، والذي يتحول عند تناوله إلى فيتامين أ المعروف. وهو بدوره مفيد للوقاية من عدد من الأمراض.
مثل هذا العصير اللذيذ وسهل التحضير من اليقطين والجزر سوف يترك القليل من الناس غير مبالين. وفي المواسم الباردة سيكون أيضًا أفضل وسيلة لتقوية جهاز المناعة وتطهير الجسم وتحسين صحته.
مبادئ الطبخ العامة:
قشر اليقطين وأزل البذور والألياف الزائدة وقطعه إلى قطع متوسطة واهرسه باستخدام عصارة (خلاط أو خلاط). نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزر. نكمل تحضير مشروب اليقطين والجزر بخلط عصائر الخضار. مستعد!
كقاعدة عامة، نسب الخلط تعسفية. يتم الجمع بين عصير الجزر واليقطين بنسبة 1:1. عند خلط الخضروات المدرجة مع إضافات أخرى، يجدر بنا أن نتذكر أن طعم اليقطين سيهيمن دائمًا، لذا يمكنك تناول كمية أقل منه.
إذا كان صنف اليقطين حلوًا جدًا ومتخمرًا، فيمكنك رفض إضافة السكر المحبب.
يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند اختيار اليقطين. لتحضير العصير ينصح باختيار قرع من نوع "جوزة الطيب". ورغم أنها تنضج أخيرًا، إلا أن ثمارها تعتبر ألذ وأحلى حلاوة. اختر ثمرة قرع ناعمة وغير تالفة وخالية من الخدوش ومتساوية الألوان.
يلعب نضج اليقطين دورًا مهمًا. ليس من الصعب التعرف عليه: إذا كان من الصعب قطع اليقطين، فهذا يعني أن ثمارها ناضجة بالفعل. ميزة أخرى مميزة هي ساق صلب وجاف قليلاً وأوراق باهتة ولون مشرق وطلاء غير لامع.
الوصفة التقليدية لعصير اليقطين والجزر
مكونات:
قرع كبير كامل
أربع جزرات
قليل من حامض الستريك.
طريقة طهو:
1. من الضروري تحضير اليقطين بعناية للتعليب: غسله وتقطيعه إلى قسمين وقشره وإزالة البذور.
2. نرسل مكعبات اليقطين إلى المقلاة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة.
3. يُقشر الجزر ويُمرر عبر العصارة.
4. يُطحن اليقطين المسلوق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
5. يُمزج مهروس الخضار بنسبة 1:1، ويُخلط ويُسكب في مرطبانات معقمة، وتُغلق الأغطية المعدنية بإحكام، وتُترك دافئة. علاج الشتاء جاهز!
عصير اليقطين والجزر والمشمش المجفف
مكونات:
اليقطين - 3.5 كجم؛
5 جزر متوسطة
المشمش المجفف - 400 غرام؛
الماء - 4 لتر.
طريقة طهو:
1. يُقشر اليقطين والجزر ويُغسل المشمش المجفف جيدًا. ضعي جميع المكونات السابقة في قدر عميق واملئيه بالماء حتى يغمرها بالكامل.
2. بمجرد غليان الماء، نواصل طهي "الكوكتيل" على نار متوسطة لمدة ساعتين.
3. باستخدام الخلاط نحصل على هريسة مشرقة ومحصنة بنكهة المشمش من الخضار المسلوقة. إذا كان سميكًا جدًا، فقط قم بتخفيفه بالماء.
عصير اليقطين والجزر مع الكرفس
مكونات:
اليقطين - 1 كجم؛
الجزر - 4 قطع؛
كرفس - 100 جم؛
سكر محبب - 150 جم.
طريقة طهو:
1. اغسل اليقطين، وقم بقص الجلد وتقطيعه إلى قطع بحجم يمكن وضعها بسهولة في العصارة.
2. يقشر الجزر مع الكرفس ويقطع.
3. نمرر جميع الخضار من خلال العصارة بالسرعة القصوى. ننصحك بعدم التخلص من اللب.
4. ثم تخلط جميع العصائر وتغلي مع إضافة حامض الستريك بنسبة 3:1. أي أننا نضيف لترًا واحدًا من عصير الجزر إلى ثلاثة لترات من عصير اليقطين. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي وأزيلي الرغوة. يُضاف كوب من السكر ويُحرَّك ويُغلى العصير لمدة 2-3 دقائق.
5. تصب في مرطبانات معقمة، ولف الأغطية واقلبها رأسًا على عقب. يترك في مكان دافئ ويترك ليبرد تماماً. في الشتاء يمكنك الاستمتاع بالعصير الطبيعي اللذيذ!
عصير الجزر واليقطين مع زيت الزيتون
مكونات:
اليقطين - 1 كجم؛
الجزر - 3 قطع؛
زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة لكل كوب من العصير الجاهز.
طريقة طهو:
1. قشري الخضار الموصوفة وقطعيها. أضف نصف الجزرة إلى جزء واحد من اليقطين. في هذه الوصفة نقوم بتحضير العصير على شكل أجزاء لكل ضيف. نمرر الخضار من خلال العصارة ونخلطها بنسب متساوية ونسكبها في أكواب.
2. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (أو النباتي) إلى كوب المشروب. هذا العصير قابل للتلف، لذا يجب شربه على الفور.
3. يمكنك تزيين العصير بشريحة من البرتقال الطازج أو الليمون.
عصير طازج من اليقطين والجزر والتفاح
مكونات:
1 كجم من اليقطين
3 جزر متوسطة
سكر - 100 جم؛
لتر ونصف من الماء؛
4 تفاحات متوسطة الحجم.
طريقة طهو:
1. اغسلي اليقطين جيداً، وقشريه، ثم ضعيه في قدر. املأ بالماء واتركه حتى ينضج (يعتمد وقت الطهي على نوع اليقطين).
2. باستخدام الخلاط، ابدأ بضرب اليقطين. ثم ارجع إلى الغاز واملأه بالشراب (خليط من الماء والسكر) واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
3. قشر التفاح من البذور وقطعه إلى أرباع. قطع الجزر إلى مكعبات. نضعهم في عصارة ونضيفهم إلى هريس اليقطين المغلي.
4. نسكب المشروب الناتج في مرطبانات ونتركه ليبرد.
5. بعد عدة ساعات، قم بتزيين "عصير" الفواكه والخضروات بالتوت الطازج أو شرائح الفاكهة أو ورق النعناع.
عصير اليقطين والجزر بدون استخدام العصارة
مكونات:
كيلوغرام من اليقطين؛
الجزر - 500 غرام؛
100 غرام سكر
حبتين ليمون.
طريقة طهو:
1. قشر الجزر واليقطين. نقطع الخضار المقشرة إلى عدة شرائح ونمررها عبر مبشرة ناعمة (مفرمة اللحم). أي قماش آخر يسمح بمرور الرطوبة سيساعد أيضًا في عصر العصير وفصل اللب بسهولة. قم بعصر العصير باستخدام الشاش. اعصري الليمون هنا.
2. أضيفي السوائل الناتجة إلى وعاء المينا ورشيها بالسكر وضعيها على نار خفيفة.
4. بعد تعقيم الجرار والأغطية لتخزين العصير لفصل الشتاء، اسكبه وأغلقه بإحكام وأغلق الغطاء. اتركيه على هذا الوضع لمدة ساعة، مع تغطية البرطمانات بشيء دافئ للحفاظ على الحرارة لفترة أطول. وبعد ذلك نضعه في مكان مظلم.
عصير اليقطين والجزر في طباخ بطيء
مكونات:
اليقطين - 2 كجم؛
الجزر - 6 قطع؛
لترين من الماء
500 غرام من السكر المحبب
1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا.
طريقة طهو:
1. قشر اليقطين والجزر ثم ضعهما في وعاء متعدد الطهي. اضبط وضع "الطهي" مع اختيار منتج "الخضروات". يُضاف السكر المحبب ويُسكب الماء حتى أسنانه ويُحرَّك ويُترك حتى ينضج. عادة ما يغلي خليط من اليقطين والجزر خلال ساعة، ولكن قوة جهاز الطهي المتعدد الخاص بك مهم هنا. يجب أن يكون اليقطين طريًا ومطبوخًا تمامًا.
2. قم بتبريد خليط الخضار وطحنه في محضرة الطعام (يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط).
3. ضع المهروس المحضر مرة أخرى في وعاء الطهي المتعدد، واملأه بالماء الذي تم طهيه فيه في المرحلة الأولى، واتركه على نفس الوضع لمدة 10-15 دقيقة.
الحيل والنصائح:
لكي لا يكون العصير طعامًا شهيًا فحسب، بل أيضًا زخرفة مشرقة للمائدة، يجب عليك اختيار ثمار اليقطين الصغيرة لمنحها ثراءً. كما أنها تشتهر بمحتواها العالي من الفركتوز الطبيعي والكاروتين.
قليل من حامض الستريك سيطيل فترة تعليب عصير الجزر واليقطين لفصل الشتاء.
لتقديم المشروب مبردًا، يمكنك إضافة بضعة مكعبات من عصير البرتقال المجمد مسبقًا إلى كوب.
لا يجوز إضافة عصير الليمون إذا كانت وصفة المشروب تتطلب التفاح. سوف يتعاملون بشكل مثالي مع دور "الحمض".
يعتبر عصير اليقطين الطبيعي الطازج مع إضافة الجزر هو الأكثر فائدة. بعد كل شيء، فقط في غياب المعالجة الحرارية، يمكن أن يحتفظ بخصائصه العلاجية إلى الحد الأقصى.
إذا تبين أن العصير سميك، فيمكن تصحيح ذلك. تمييعه بالماء المغلي.
تمتلك خصائص مضادة للحساسية، ويتم تضمين أطباق اليقطين في النظام الغذائي حتى لأصغر الأطفال. لكن اليقطين، مثل أي منتج، له موانع للاستهلاك. إذا كان لديك ميل إلى ردود الفعل التحسسية أو أمراض الجهاز الهضمي (خاصة أثناء تفاقمها)، فعليك التعامل مع المشروب بحذر شديد. من الأفضل استشارة الطبيب لتوضيح الشكل وعدد المرات التي يمكنك فيها تناول عصير اليقطين والجزر لعلاج مرضك.
عصير اليقطين والجزر هما ثنائي متناغم. سوف يعوض خليط الخضار الخاص بهم عن النقص في جميع العناصر الدقيقة تقريبًا في جسم الإنسان. لا شك أن المشروب البرتقالي اللامع سوف يضيء أي وليمة احتفالية، ويزيد من الحيوية، ويساعد في تخفيف التعب، ويعطي دفعة من القوة والمزاج الجيد!
اطبخ معنا! بالعافية!
إكتشف أيضاً...
يحتوي اليقطين على الكثير من الكاروتين والحديد. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات (C، B6، B2، E)، والعناصر الدقيقة والكبيرة. كلهم محفوظون في عصير اليقطين.
ولهذا المشروب البرتقالي تأثير مفيد على عمل الجسم بأكمله، وهي:
نظرا لمجموعة واسعة من العمل، يتم استخدامه في علاج العديد من الأمراض الخطيرة. إلا أنه في المراحل المتقدمة من المرض، لا يحل محل العلاج الدوائي، بل يكمله فقط.
مهم! بغض النظر عن مدى فائدة مشروب اليقطين، لا تداوي نفسك. تأكد من استشارة طبيبك قبل استخدامه للأغراض الطبية وتأكد من عدم وجود موانع لديك.
للوقاية من الأمراض وتقوية جهاز المناعة ينصح بشرب ما لا يزيد عن 125 مل من مشروب اليقطين مرة واحدة يومياً. يجب أن يتم ذلك في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة قبل وجبات الطعام. للأغراض الطبية، يتم زيادة الجرعة إلى 3 مرات في اليوم. مسار العلاج لا يزيد عن 10 أيام.
ليست كل ثمار البرتقال مناسبة لصنع العصائر. أنسب الأصناف هي فيتامين (رمادي) ومسقط والأمازون والفواكه المسكرة.
رحيق اليقطين لذيذ وعطري فقط من الفواكه الصغيرة العصير التي لا يزيد وزنها عن 7 كجم (4-5 كجم على النحو الأمثل). يحتوي هذا اليقطين على الكثير من الكاروتين والفركتوز. سيكون مذاق الفواكه الأكبر حجمًا مرًا وتنتج رحيقًا أقل فائدة.
اختر الفواكه الناضجة دون تلف أو تعفن، القرع المقطّع أو المقطّع ليس مناسبًا، فقط الطازج، ومن الأفضل قطفه للتو. من السهل تحديد ما إذا كان اليقطين جاهزًا للمعالجة أم لا من خلال النظر إلى ذيله. إذا كانت جافة وتنقطع دون جهد، فلا تتردد في استخدام الخضروات لإعداد المشروبات لفصل الشتاء.
فيما يلي تعليمات خطوة بخطوة لإعداد الخضار للتعليب:
تجعل العصارات عملية صنع العصير أسهل بكثير، حيث تقوم بعصرها في غضون دقائق. وهي مقسمة إلى دوارة، وطرد مركزي، ولولب لولبي، ولولب مزدوج. كل منهم يسمح لك بالحصول على أقصى قدر من السوائل والاحتفاظ بمعظم الفيتامينات. تختلف مبادئ تشغيل الأجهزة وأسعارها، لكن النتيجة واحدة تقريبًا.
بعد فصل السائل عن اليقطين، يبقى اللب. للحصول على عصير مع اللب، تتم إضافة جزء من هذه الكتلة المضغوطة إلى المشروب. بعد ذلك يتم إخضاعها للمعالجة الحرارية ولفها لفصل الشتاء.
عصير اليقطين في المنزل سواء مع أو بدون تعقيم. دعونا نلقي نظرة على كل طريقة لفهم الفرق.
يُغلى عصير اليقطين المعصور ويُسكب على الفور في مرطبانات معقمة. يتم بسترة عبوات العصير نصف لتر لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 90 درجة مئوية. ثم يتم لفها لفصل الشتاء.
يتم تمرير اليقطين المحضر من خلال عصارة. ل 1 لتر من الشراب تناول ما يصل إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. يُمزج السكر ويُوضع على الموقد ويُترك حتى الغليان. ثم يُطهى لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، ثم يُسكب في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام.
عصير اليقطين ليس له طعم قوي، لذلك يضاف إليه العسل وجوزة الطيب وعصائر التوت المختلفة والفواكه والخضروات. قمنا بإعداد مجموعة مختارة من أفضل وصفات المشروبات الصحية لفصل الشتاء.
يتناسب اليقطين بشكل رائع مع التفاح. ويمكنك أن ترى ذلك بنفسك من خلال تحضير المشروب حسب الوصفة التالية.
مكونات:
تحضير:
عصير اليقطين مع عصير الجزر هو المزيج الأكثر شعبية.
مكونات:
تحضير:
مشروب اليقطين مع البرتقال له طعم حلو وحامض لطيف وله تأثير منشط. من الجيد شربه في الشتاء لنزلات البرد.
مكونات:
تحضير:
لن تستغرق هذه الوصفة البسيطة أكثر من نصف ساعة للتحضير.
مكونات:
تحضير:
في هذه الوصفة، بالإضافة إلى المكون المألوف بالفعل - الجزر، يتم استخدام منتج برتقالي آخر - المشمش المجفف.
مكونات:
تحضير:
لتحضير مشروب حلو وحامض، خذ توت البحر النبق غير الناضج قليلاً واليقطين الذي بقي قليلاً بعد قطفه.
مكونات:
تحضير:
مزيج غير عادي، ولكن الأمر يستحق تجربة مزيج الفيتامينات هذا.
مكونات:
تحضير:
مشروب اليقطين والتوت البري هو "قنبلة فيتامين" حقيقية. مثالية لفصل الشتاء.
مكونات:
تحضير:
يحتوي المشروب الخالي من السكر على عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها. العصير ليس مغذيا فحسب، بل غذائيا أيضا. إذا رغبت في ذلك، يمكن تغيير طعمه مع العسل أو جوزة الطيب.
مكونات:
تحضير:
بمجرد أن يبدأ عصير اليقطين في التخمر، فسوف يفسد قريبًا إذا لم تتخذ أي إجراء. لذلك، على الفور، بمجرد اكتشاف ذلك، افتح علبة الشراب.
اغلي محتوياته لمدة 10-15 دقيقة. بعد التبريد، شرب العصير. لم يعد هذا المشروب مناسبًا لإعادة الحفظ، ولكن يمكن استخدامه لصنع الجيلي أو الجيلي أو عصير الفاكهة أو النبيذ اللذيذ وغير العادي.
في بعض الأحيان يمكنك العثور على رواسب بيضاء في قاع وعاء زجاجي من العصير. يحدث هذا بسبب انتهاك قواعد التخزين. لا يوجد عمليا أي مواد مفيدة متبقية في مثل هذا المشروب، لذلك من الأفضل سكبه.
لمنع حدوث ذلك، قم بتخزين قطع العمل فقط في مكان بارد ومظلم. في ظل هذه الظروف، لن يفقد المشروب الفيتامينات ولن يتدهور على مدار العام. المكان المثالي لتخزين الأطعمة المعلبة لفصل الشتاء هو القبو. إذا تم تخزين المستحضرات في درجة حرارة الغرفة، فإن مدة صلاحيتها تنخفض بمقدار مرتين، أي يجب استهلاكها خلال ستة أشهر من تاريخ التحضير.
عصير اليقطين نفسه له بنية لزجة وسميكة. يعتمد اتساق المشروب النهائي بشكل مباشر على كمية الماء أو العصائر الأخرى الموجودة في تركيبته. لذلك، للحصول على مشروب مخفف، أضف المزيد من الماء أو قم بتخفيفه بعصير البرتقال أو التفاح.
حتى بعد المعالجة الحرارية، يحتفظ عصير اليقطين بمعظم المواد المفيدة. وفي الشتاء يعتبر هذا المشروب وسيلة ممتازة لتقوية جهاز المناعة. كما أنه يستخدم للعلاج والوقاية من العديد من الأمراض، وأغذية الأطفال، أثناء الحمل والرضاعة. اختر أي وصفة تريدها واذهب إليها!
